สวัสดี

เรายังคงพัฒนารูปแบบของการทำอกไก่ฉ่ำ บันทึกสุดท้ายเกี่ยวกับการอบ และวันนี้เราจะปรุงเต้านมในกระทะ อีกครั้ง เป้าหมายหลักของเราคือเพื่อพิสูจน์ว่าเนื้อไก่ขาวไม่จำเป็นต้องออกมาแห้งและเหนียว ด้วยลูกเล่นบางอย่าง มันทำให้เนื้อฉ่ำ นุ่ม และละลายในปากได้

และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องฝึกฝนการทำอาหารเป็นเวลาหลายปี เพียงทำตามสูตรที่อธิบายไว้ทีละขั้นตอนนำเสนอในรูปแบบของคำอธิบายพร้อมรูปถ่ายและทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

เริ่มจากวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้เวลาน้อยที่สุด นี่คือเต้านมในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น (2 เนื้อ)
• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
• เกลือ พริกไทย ผักชี

การทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นก้อนขนาดประมาณ 2-3 เซนติเมตร

2. ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีขาว

3. เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศครึ่งช้อนชา

4. ผัดใส่ครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที

พร้อม. ทานให้อร่อย!

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นผักสดหรือปรุงสุก พาสต้าหรือข้าว

เนื้อนุ่มในครีมกับเห็ด

สูตรก่อนหน้านี้อาจซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อยและให้รสชาติของเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• 1 หลอด
• เครื่องปรุงรสตามชอบ

การทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและเห็ด (ในกรณีของเราคือแชมปิญอง) ในกระทะ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ การคั่วด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

หากคุณนำเห็ดแช่แข็ง ให้ทอดก่อนจนสุกโดยไม่ละลายน้ำแข็ง จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป

2. การดำเนินการเพิ่มเติมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะแล้วทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

พร้อม. ทานให้อร่อย!

สูตรไก่ง่ายๆในซอสครีม

และนี่คือรูปแบบที่ง่ายที่สุดของการทำเต้านมในครีม ไม่มีส่วนผสมพิเศษ สะดวกมากเมื่อคุณต้องการและรวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น (4 เนื้อ)
• ครีมหนัก - 100 มล
• กรุมา
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. คราวนี้ ไก่ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เพื่อให้คุณสามารถพลิกแต่ละชิ้นในระหว่างการทอด

2. ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีทองแล้ว ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเทครีมใส่ขมิ้นลงไป เราผสม

4. เราทอดเนื้อต่อไปอีกสองสามนาทีกวนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมข้นจานก็พร้อม

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับเต้านมฉ่ำในครีมกับชีส

และนี่คือสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับเต้านมในซอสครีมกับชีส มันไม่เพียงเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมความพร้อมในเตาอบด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมมากสำหรับโต๊ะเทศกาลเพราะเนื้อสุกทั้งตัวโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นรูปลักษณ์จึงสวยงามมาก

ใช้เวลา 2 นาที ดูวิดีโอแล้วคุณจะชอบ

สูตรเนื้อไก่ในซอสมายองเนส

หากตู้เย็นของคุณมีเพียงมายองเนสจากซอส ในกรณีนี้ คุณก็สามารถทำอาหารจานเลิศรสได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• มายองเนส - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำ - 100 มล
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นแผ่นบางและยาวแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

2. เราทำซอสมายองเนสโดยผสมและผสมน้ำกับมายองเนสและใส่กระเทียมสับละเอียดที่นั่น เทซอสที่ได้ลงในกระทะที่มีไก่สีทอง

3. จากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟปานกลางอีก 15 นาที และคุณทำเสร็จแล้ว ง่ายและรวดเร็ว และที่สำคัญ อร่อย

ทานให้อร่อย!

ไก่ย่างซีอิ๊วไร้น้ำมัน

ฉันต้องการจบหัวข้อการทำอาหารเนื้อสัตว์ในซอสด้วยสูตรสำหรับเนื้อในซอสถั่วเหลืองบนกระทะย่าง แน่นอนคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเติมน้ำมันพืชลงไปซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย และฉันยังต้องการบอกคุณถึงวิธีการปรุงซอสเทอริยากิสำหรับอาหารจานนี้ด้วย ฉันจึงอยากให้รสชาตินั้น "บริสุทธิ์" ที่สุดเท่าที่จะทำได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้น

2. เทเนื้อด้วยซีอิ๊วขาว ใส่เครื่องเทศไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดแผ่นฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

3. เปิดกระทะย่างแล้วใส่แถบไก่ลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ตอนนี้เตรียมซอสเทอริยากิ เราต้องการซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายธรรมดา ในกระทะธรรมดาให้อุ่นซีอิ๊วขาวบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำตาล ผัดอย่างต่อเนื่องและรอจนกว่าส่วนผสมจะข้นจนเป็นครีมเปรี้ยว ซอสพร้อมแล้ว เทไก่ปรุงสุกแล้วรู้สึกเหมือนอยู่ในร้านอาหารเอเชีย

สำหรับซีอิ๊ว 100 มล. คุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทอดอกไก่ในแป้งกับชีส

วิธีถัดไปในการปรุงไก่ในกระทะคือการทอดในแป้ง

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากสำหรับแป้งกับชีส หากไม่มีชีสอยู่ในมือ คุณก็สามารถทำได้โดยที่ไม่มีชีส แต่มันมีรสชาติที่ดีกว่าแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราหั่นไก่เป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับทอดต่อไปแล้วทุบให้แตกทั้งสองข้าง

2. เตรียมแป้งโดยผสมไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยในชามเดียว

3. จุ่มเต้านมลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทันที

4. ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกชิ้น

5. หลังจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วโรยเนื้อด้วยชีสขูดละเอียด

จากนั้นปิดฝาหม้อไว้ 5 นาที

ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและจานก็จะพร้อม

ทานให้อร่อย!

เกล็ดขนมปังชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำ

แป้งอีกประเภทหนึ่งคือมีเกล็ดขนมปัง มันกลับกลายเป็นเปลือกกรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ อร่อยมาก. และง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ครึ่งตัว (1 ชิ้น)
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง -
• เกล็ดขนมปัง
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ พริกไทย ผักชี

การทำอาหาร:

1. นำเนื้อที่ละลายน้ำแข็งหรือแช่เย็นแล้วผ่าครึ่งตามเส้นใย

เนื้อเป็นสองส่วน อันหนึ่งมีขนาดเล็ก ก็แค่ตัดและใช้งานตามที่เป็นอยู่ และอันที่สองมีขนาดใหญ่ และจำเป็นต้องตัดตามนั้น

2. เราทุบเนื้อบาง ๆ ที่เกิดขึ้นด้านหนึ่ง

3. โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ

4. ตอกไข่ใส่จานแยก เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในชามแยก

6. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไป (คุณสามารถเพิ่มเนยได้) กลีบกระเทียมบดแล้วสับสับ

7. เนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างบางจึงเพียงพอที่จะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที

อกไก่สับพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

เต้านมในแป้งในกระทะทอด

และฉันไม่สามารถผ่านสูตรนี้ได้ แน่นอนว่ามันไม่มีประโยชน์เลย แต่มันอร่อยมากจนเป็นอาชญากรรมที่ไม่รวมไว้ที่นี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำอุ่น - 100 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• แป้ง - 200 กรัม

หากคุณดื่มเบียร์แทนน้ำ คุณจะได้แป้งเบียร์ที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

การทำอาหาร:

1. การตัดเนื้อเป็นเส้นยาวบาง ๆ เป็นสิ่งสำคัญมาก วิธีนี้จะช่วยให้ทอดได้เร็วขึ้นในมือข้างหนึ่ง และมีขนาดใหญ่พอสำหรับอีกมือหนึ่ง คุณจึงสามารถปรุงได้ทีละชิ้น

2. เตรียมแป้งโดยผสมไข่ น้ำ แป้ง และเกลือ ส่วนผสมควรจะค่อนข้างหนา ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว

3. เราใส่เนื้อในชามแยกต่างหากด้วยแป้งและม้วนแป้งแต่ละแถบอย่างระมัดระวังจากนั้นลดระดับลงแล้วเคลือบในแป้งที่เตรียมไว้

4. เราจะทำหม้อทอดลึกจากกระทะหรือกระทะธรรมดา ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในภาชนะที่เลือกเพื่อให้ชิ้นเนื้อจมลงในนั้นจนหมดและให้ความร้อนด้วยความร้อนสูง

ใส่ชิ้นเนื้อทีละชิ้นลงในน้ำมันร้อน หากติดกันในกระทะ ให้แยกออกด้วยส้อม

5. เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทองและน้ำมันเริ่มร้อนจัด แสดงว่าไก่เริ่มปล่อยน้ำออกมาแล้ว จากนี้ไป เราตรวจพบหนึ่งนาที หลังจากนั้นเราจะเอาแท่งไก่ที่เป็นผลออก ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 6 นาที

อย่าใส่เนื้อที่เตรียมไว้ทั้งหมดในคราวเดียว ปรุงในส่วนเล็ก ๆ 3-4 ชิ้นเพื่อไม่ให้แถบติดกัน

6. แท่งพร้อมทาน ทานร้อน จิ้มชีส หรือซอสอื่นๆ ที่ชอบได้ทันที อย่าเพิ่งไหม้

ทานให้อร่อย!

อกไก่พันเบคอนในกระทะไร้น้ำมัน

ฉันบันทึกสูตรโปรดของฉันไว้เป็นครั้งสุดท้าย มันคือไก่ในเบคอน สูตรที่ยอดเยี่ยมที่คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากเนื้อและเบคอน (เรียกอีกอย่างว่าฮังการี) นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด

การทำอาหาร:

สิ่งที่คุณต้องทำคือนำแฮมแผ่นบาง ๆ (มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ) แล้วห่อเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

แล้วทอดในกระทะประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในกระทะเพราะ เบคอนจะปล่อยไขมันมากพอที่จะไม่ให้เนื้อไหม้

เพื่อป้องกันไม่ให้เบคอนคลายออก ให้วางม้วนในกระทะโดยให้ด้านที่ปลายเบคอนที่ห่อออกมาทอดก่อน

พร้อม. ไม่มีความยุ่งยากและรายการส่วนผสมมากมาย และรสชาติก็อธิบายไม่ถูก ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงม้วนไก่เหล่านี้สำหรับโต๊ะเทศกาลของการเฉลิมฉลองครั้งต่อไป

สูตรอกไก่ที่ดีที่สุดสิบอันดับแรกของฉันในกระทะจบลงแล้ว

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

ไก่ทอดในกระทะเป็นอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อน ดูเหมือนเตรียมง่าย แต่เพื่อให้ไก่ทอดแสนอร่อยในกระทะมีเนื้อฉ่ำและมีเปลือกสีทองแสนอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ อย่างแรก ควรใช้เนื้อสดที่ยังไม่แช่แข็ง ประการที่สองคุณต้องทอดในกระทะร้อนในน้ำมันร้อนเท่านั้น เริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับทำไก่ 0.5 ช้อนชา

วิธีทอดไก่ในกระทะให้อร่อย:

มาเตรียมเนื้อกัน อาหารแช่แข็งต้องได้รับอนุญาตให้ละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน หากคุณใช้ไก่ทั้งตัว จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อน ฉันใช้น่องไก่สด ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถ้าคุณใส่เนื้อเปียกในน้ำมัน มันจะแฉะและกระเซ็น

วิธีการทอดไก่ในกระทะ? ทุกอย่างเรียบง่าย ใส่เหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบกันติดบนกองไฟ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนพื้นผิวที่ร้อน ปล่อยให้มันร้อนจัด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวบนไก่และน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน

หากคุณใส่เนื้อในกระทะเย็น ๆ มันจะปล่อยของเหลวออกมามาก และจะเคี่ยวไม่ทอด ส่งผลให้จะแห้งและไม่เหลืองทอง หากคุณไม่ทราบวิธีการทอดไก่ในกระทะที่มีเปลือกหุ้ม ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้

ใส่ชิ้นไก่ในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน

นานแค่ไหนที่จะทอดไก่ในกระทะ? ขั้นแรกให้ทอดชิ้นละ 3-5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรงโดยไม่ปิดฝาจาน

จากนั้นลดความร้อนปิดฝาจานแล้วทอดส่วนผสมต่อไป ขนาดของชิ้นเนื้อขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการทอดไก่ในกระทะ การตรวจสอบความพร้อมทำได้ง่ายมาก คุณต้องเจาะชิ้นเนื้อที่หนาที่สุดด้วยมีดคม หากอบน้ำผลไม้ใสจานก็พร้อม หากน้ำผลไม้มีเลือดปน คุณยังคงต้องเก็บเนื้อไว้บนกองไฟ

เมื่อไก่เกือบจะพร้อมแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่กระเทียมสับปรุงรส

ผัดส่วนผสมประมาณ 5 นาที ปิดเตาและปล่อยให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถทำสลัดผักเบา ๆ ด้วยสมุนไพรหรือเตรียมซอส

เราจะเสิร์ฟจานร้อนกับเครื่องเคียง ผักดอง หรือผักตามฤดูกาล

"และตอนนี้เกม!" มันคือเนื้อสัตว์ปีกตามที่ Gennady Kozodoev เลียนแบบไม่ได้จากภาพยนตร์เรื่อง "The Diamond Hand" ซึ่งสมควรได้รับภารกิจอันมีเกียรติในการกลายเป็น apotheosis ของงานเลี้ยงสุดเก๋ เพื่อทึ่งในทักษะการทำอาหารของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องอบเห็ดหูหนูด้วยไม้เสียบเลย ไก่ทอดธรรมดาสามารถปรุงและเสิร์ฟในลักษณะที่แขกที่สนใจจะเต็มใจเสียสละอย่างมากสำหรับสูตร

คุณต้องการตรวจสอบสิ่งนี้หรือไม่? เรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมทุกขั้นตอน

ไก่ทอดในกระทะกับกระเทียม - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

เนื้อไก่สามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในสูตรนี้ได้ แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมอาหารจานนี้ ซึ่งประกอบด้วยรายการสินค้าที่จำกัด แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจกับสิ่งที่คาดเดาไม่ได้ ท้ายที่สุดแล้ว การทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ ที่ผสมกัน คุณสามารถบรรลุรสชาติที่แตกต่าง บางครั้งก็คาดไม่ถึงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่ - 5 ชิ้น.;
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น.;
• น้ำต้ม - 100 กรัม
• ไขมันสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

เตรียมดังนี้:

1. ตัดกลีบกระเทียมเป็นกลีบ ล้างหน้าแข้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. ผัดกลีบกระเทียมในน้ำมันในกระทะร้อน กระเทียมมีสีน้ำตาลหรือไม่? นำออกจากกระทะแล้วโอนไปยังชามอื่น
3. ใส่ขาไก่เข้าที่ ทอดทั้งสองข้างเป็นเวลาเจ็ดนาที โรยด้วยพริกไทยป่น เกลือ และเครื่องปรุงรส
4. เติมน้ำต้มสุก ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวเดือด ในเวลาไม่กี่นาที ไก่ที่จุ่มในน้ำเดือดกระเทียมก็จะพร้อม

ไก่อิตาเลียนแสนอร่อยกับมะเขือเทศและหัวหอม

คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปอิตาลีเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียน คุณสามารถเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมได้ด้วยตัวเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าใกล้เคียง ลองไก่อิตาเลี่ยนฉ่ำๆ นี่เป็นสูตรอาหารอิตาเลียนโบราณสำหรับการล่าสัตว์ปีกที่มีชื่อซับซ้อนว่า "Cacciatore"

กระบวนการนี้สั้นและเรียบง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ แต่ด้วยการนำเสนออาหารรสเลิศที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแก่แขกและแขกที่มาที่บ้านผู้ปรุงอาหารสามเณรจะรับประกันว่าจะเพิ่มคะแนนของเขา

• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• มะกอก - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่และโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์แดง - 150 มล.;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 410 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• ผงกระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปรุงรสต้นขาทั้งสองข้างด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน เนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง? พลิกกลับและบรรลุผลเช่นเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง
2. เทไวน์ลงในกระทะด้วยต้นขา นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณห้านาทีด้วยไฟอ่อน
3. แบ่งเห็ดออกเป็นสี่ส่วน ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ, แครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ผัดกระเทียมในน้ำมัน แนบหัวหอมครึ่งวงแล้วใส่หลอดแครอท เพื่อรสชาติ เพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมผัก: โหระพาและโรสแมรี่
5. ใส่เห็ดในหม้อผัก ผัดจนสุกครึ่งคนตลอดเวลา
6. เพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง มะกอกดำสองสามลูก มะเขือเทศบดในน้ำผลไม้ของตัวเอง เกลือ พริกไทย โรยด้วยผงกระเทียม
7. วางส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบที่ปิดเตาอบได้ลึก ใส่น่องไก่ทอดลงไป มีซอสไวน์หอม ๆ เหลืออยู่ในกระทะที่ไก่ทอดอยู่หรือไม่? เติมด้วยชิ้นเนื้อไก่ เติมส่วนผสมผักที่เหลือ
8. เพิ่มสมุนไพรและน้ำมันมะกอก อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C หลังจาก 20 นาทีจานอร่อยก็พร้อม
9. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

ไก่ทอดกับหัวหอมและแครอท

คุณสมบัติทางอาหารของเนื้อไก่กำหนดลักษณะการใช้งานในอาหารเพื่อสุขภาพ เสริมอาหารด้วยผักและโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ร่างกายของคุณจะได้รับไฟเบอร์ วิตามินและธาตุต่างๆ

สำหรับจาน:

• ซากไก่เนื้อ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสไก่
• น้ำเดือด.

1. หั่นไก่เป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. ทอดชิ้นส่วนในกระทะร้อนเทน้ำมันพืชไม่เกิน 10-15 นาที พลิกเนื้อขณะทอดแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่
3. สับหัวหอมครึ่งวง ขูดแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
4. ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะพร้อมกับไก่แล้วเกลี่ยให้ทั่ว เคี่ยวไฟอ่อนเล็กน้อย หัวหอมกลายเป็นโปร่งแสงหรือไม่? เพิ่มแครอทขูด เคี่ยวอีกห้านาที ผักแช่ในน้ำไก่
5. เทน้ำต้มสุก นำไปต้มบนไฟอ่อนปิดฝากระทะ

ผัดซีอิ๊ว สูตรที่บ้าน

เนื้อสัตว์ปีกที่อ่อนนุ่มเป็นส่วนประกอบที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก ไม่น่าแปลกใจที่สูตรอาหารดัดแปลงจากหลายประเทศถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ คำชมจากอาหารเอเชียคือเนื้อไก่ผัดซีอิ๊ว สูตรสากลจะช่วยในการเตรียมอาหารจานอร่อยทั้งสำหรับอาหารประจำวันและสำหรับเมนูวันหยุด

เพื่อให้การทำอาหารไม่ทำให้คุณลำบาก ทำตามคำแนะนำที่แสดงใต้ภาพของแต่ละขั้นตอน

ส่วนผสมของจาน:

• ไก่เนื้อ - 1.0 -1.5 กก.
• หลอดไฟ - 2-3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• กระเทียม - 1-3 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ขน;
• น้ำมันพืช - 30-50 มล.
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างซากให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตีซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งและน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ลองหมักดอง. ปรับรสชาติได้ตามใจชอบ
4. วางชิ้นไก่ในจานกว้าง ใส่ชิ้นผัก เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองถั่วเหลือง ค่อยๆ ยกชิ้นเนื้อขึ้นด้วยส้อมเพื่อให้เคลือบด้วยส่วนผสมหมักอย่างสม่ำเสมอ
5. ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มไก่ให้แน่น แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ต้องการเลื่อนการทำอาหารออกไปอีกนานไหม? ไม่มีปัญหา ให้เนื้อหมักตั้งแต่เย็นถึงเช้า
6. วางไก่ที่หมักไว้พร้อมกับผักในกระทะหรือถาดอบ กระจายออกเป็นชั้นเดียว มีน้ำดองเหลืออยู่ในชามหรือไม่? เทลงบนถาดอบด้วย
7. เปิดเตาอบที่ 180C. สำหรับการย่างเนื้อกับผัก 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทอด อย่าลืมพลิกชิ้นเนื้อกลับด้าน จากนั้นพวกเขาจะได้รับการรักษาความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
8. ก่อนเสิร์ฟ โรยไก่ร้อนด้วยต้นหอมสับ

สูตรมายองเนสและเกรวี่มัสตาร์ด

การปรากฏตัวของมายองเนสในสูตรนี้ทำให้จานเสร็จมีรสชาติครีมอร่อยและมัสตาร์ดเพิ่มเครื่องเทศ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ทำหน้าที่เหมือนน้ำดอง พวกเขาชุบเนื้อซึ่งเป็นผลมาจากการที่เส้นใยได้รับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วัตถุดิบ:

• หน้าแข้ง - 1 กก.
• น้ำมัน - 70 มล.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ผัดน่องไก่ในกระทะด้วยเนยทั้งสองด้าน เกลือในขณะที่ทอด
2. รวมมายองเนสและมัสตาร์ดเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ
3. ทาซอสที่ได้ลงบนเนื้อทุกชิ้นด้านเดียว
4. เทลงในน้ำ หลนปกคลุมประมาณห้านาที
5. พลิกน่องทอดแล้วทาอีกด้านด้วยส่วนผสมมายองเนส-มัสตาร์ด ทิ้งด้วยไฟอ่อนๆ อีกห้านาที
6. เสิร์ฟจานสำเร็จรูปกับซอสเดียวกันกับที่ทอดขาไก่

เนื้อเต้านมในครีม - สูตรในกระทะ

เราขอเสนออีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงเนื้อไก่ซึ่งมีน้ำเกรวี่ครีม คราวนี้เราจะปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ปีกสีขาวมีความหนาแน่นและแห้ง การใช้ครีมเปรี้ยวมีความเหมาะสม ทำให้เนื้อนุ่มและเติมความชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อเต้านม - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กลีบกระเทียม - 1-2 ชิ้น.;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับบนไฟอ่อน
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวสำหรับเนื้อสโตรกานอฟ เพิ่มหัวหอม เกลือและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. โรยชิ้นเนื้อด้วยพริกไทยป่นร้อนและหวาน ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสม เคี่ยวในซอสเป็นเวลา 3-4 นาที
4. ก่อนปิดไฟ ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ

น่องไก่ทอดผัก

แต่กลับเป็นอาหารประจำชาติ สูตรสำหรับขาไก่กับผักนี้หมายถึงประเพณีการทำอาหารของตุรกีซึ่งกลายเป็นสถานที่พักผ่อนช่วงฤดูร้อนที่ชื่นชอบสำหรับชาวรัสเซียจำนวนมาก

ประกอบด้วย:

• หน้าแข้ง - 4 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ฝักพริกไทยร้อน
• ซีร่า - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว

ลำดับการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมัน
2. ใส่ขาไก่ลงในกระทะกับหัวหอมที่สุกแล้ว เกลือ.
3. หั่นผลไม้ของพริกหยวกมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งผักไปกระทะร้อนกับเนื้อไก่
4. เทน้ำต้มสุก เคี่ยวเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อน
5. สับกระเทียมสับพริกไทยร้อน ใส่ในกระทะ เพิ่มเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย
6. เคี่ยวจนเนื้อสุก

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

คาวูร์ม่าไก่ใส่เห็ด

kavurma หอมยังมาจากตุรกี ตั้งแต่สมัยโบราณ คนเลี้ยงแกะชาวตุรกีปรุงมันด้วยไฟแบบเปิดจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ พวกเขานั่งรอบกระทะเหล็กหล่อที่มีกลิ่นของเนื้อย่างชุ่มฉ่ำและน้ำจิ้มจากสตูว์และผักบนขนมปัง สูตรที่ทันสมัยช่วยให้คุณสามารถถ่ายโอนกระบวนการทำอาหารไปสู่สภาพบ้านและอนุญาตให้ใช้เนื้อไก่ได้

• เนื้อเต้านม - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.5-0.6 กก.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันทอด - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทยป่น, ออริกาโน, โหระพา (kekik)

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ดอกทานตะวัน มะกอก หรือเนย) ในกระทะ ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนกระทะร้อน ย่างเบาๆ.
2. แบ่งเนื้อและเห็ดแชมปิญองออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกัน ขั้นแรก ผัดเห็ดกับผัก แล้วติดชิ้นเนื้อ
3. ระหว่างทอดอย่าปิดฝาและอย่าลดความร้อน ปล่อยให้กระบวนการเข้มข้นและผลิตภัณฑ์ในกระทะจะเป็นสีน้ำตาล
4. สับมะเขือเทศสุกอย่างประณีตสับกระเทียม ใส่ผัก เนื้อ และเห็ดลงในกระทะ เพิ่มเกลือพริกไทยร้อนและออริกาโน ปิดฝา. เคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจนสุกบนไฟอ่อน

ไก่ในแป้ง

แม้จะมีแคลอรี่สูง แต่เนื้อไก่ในแป้งก็เป็นที่นิยมในหมู่นักชิมเสมอ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อเต้านม;

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ
2. ผสมน้ำ แป้ง ไข่ และเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ ตีแป้งให้เข้ากัน ก้อนแป้งและผลึกเกลือจะกระจายตัว
3. ความสม่ำเสมอของแป้งที่มีความหนาแน่นควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว ของเหลวมากเกินไปจะระบายออกจากชิ้นเนื้อ หนาเกินไปหลังจากทอด มันจะแน่นเกินไป และกีดกันความโปร่งสบาย
4. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
5. จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วหย่อนลงในไขมันที่เดือด แป้งบวมและเป็นสีน้ำตาลหรือไม่? พลิกไปอีกด้านหนึ่งและรอผลเช่นเดียวกัน
6. ชิ้นเนื้อในแป้งมีสีทองสม่ำเสมอหรือไม่? วางบนกระดาษเช็ดมือ มันดูดซับไขมันส่วนเกิน

มะเขือม่วงกับไก่ตุรกี

ต้องการฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว? คุณไม่ต้องไปหาสิ่งนี้ เพียงใช้สูตรการทำไก่เผ็ดกับผัก ที่นี่คุณมีจานเนื้อและเครื่องเคียง อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• ไขผัก
• สองมะเขือยาว;
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยป่น เกลือและขมิ้น
• เติมเชื้อเพลิงสากล
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวสด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดบวบหนุ่มและมะเขือยาวเป็นชิ้นที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม. ถูเกลือลงไปโรยด้วยพริกไทยป่นด้านบน ผัดผักทีละจานในน้ำมันพืชร้อน
2. ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นวง สับกระเทียม
3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะตั้งไฟ
4. ตัดซากไก่เนื้อตามยาวจากด้านข้างของเต้านม แผ่บนเขียง เกลือ พริกไทย โรยด้วยขมิ้นชัน
5. วางไก่บนกระทะร้อน ด้านในของซากศพลงหรือไม่?
6. ในบริเวณต้นขาและหน้าอกมีชั้นกล้ามเนื้อหนา ทำการเจาะเล็กน้อยในบริเวณเหล่านี้ด้วยส้อมที่แหลมคม เนื้อจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอและจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
7. รักษาส่วนบนของซากสัตว์ด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ไก่เคี่ยวบนไฟอ่อน
8. พลิกไก่ทอดกลับด้าน เพิ่มหัวหอมใหญ่และพริกหวานลงไป เคี่ยวปกคลุมไม่เกินสองนาที
9. เพิ่มรสชาติของอาหารด้วยเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์และกระเทียมโรยบนไก่และผัก
10. เคี่ยวจนสุก จัดเรียงนกด้วยพริกและหัวหอมบนบวบและมะเขือยาวผัด โรยด้วยสมุนไพรสดสับและเสิร์ฟ

ไก่ทอดทั้งตัว สไตล์แอดจาเรียน

สูตรนี้แตกต่างจากไก่ยาสูบยอดนิยมที่มีซอสกระเทียม ด้วยเหตุนี้เนื้อไก่จึงได้ความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นรสเผ็ดที่บรรยายไม่ถูก ไก่ทั้งตัวปรุงในกระทะ จากเบื้องบน เธอถูกกดขี่ข่มเหง ให้พื้นผิวของซากสัมผัสกับโลหะร้อนให้ได้มากที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงได้เปลือกโลกสีแดงก่ำทุกด้าน

• ซากไก่เนื้อ;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• เกลือ พริกไทย ฮ็อปซันเนลี และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

การทำอาหาร:

1. ตัดซากตรงกลางตามเต้านม โรยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ต้องการทดลองเครื่องปรุงรสหรือไม่?
2. ใช้ผักชีหรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
3. อุ่นเนยในกระทะ วางไก่ที่หั่นแล้วคว่ำลง คลุมด้วยจานซึ่งใช้การกดขี่
4. ทอดประมาณ 7-8 นาที
5. พลิกซากศพ ทอด.
6. บีบกานพลูกระเทียมด้วยการกด ใส่พริกปาปริก้าและฮ็อปซันลี เติมน้ำเดือด
7. เทซอสเหลวลงในกระทะพร้อมกับไก่ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

ขาไก่อบน้ำผึ้ง

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าน้ำผึ้งถูกนำมาใช้ในการเตรียมของหวานและอาหารอันโอชะ ท้ายที่สุดมันหวานและนี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่เราต้องการให้เนื้อในกระบวนการทำอาหาร ไม่ต้องกังวล ในกรณีนี้ น้ำผึ้งมีภารกิจที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: มันจะเพิ่มรสชาติและทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มขึ้น แนวคิดนี้นำมาจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในเอเชียและได้พิสูจน์ตัวเองอย่างดีในอาหารประจำชาติสมัยใหม่

แคลอรี่: 243 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 30.33 ก

ไขมัน: 0.14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 0.0 กรัม

60 นาที สูตรวิดีโอ พิมพ์

ทำอาหารตามสูตรของเรา เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ คลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก แนะนำเพื่อนและสมาชิกในกระบวนการที่น่าตื่นเต้นนี้

ไก่เป็นนกเอนกประสงค์ เนื้อของมันสามารถหมัก ตุ๋น ทอด ต้ม และในรูปแบบใดก็อร่อย ประโยชน์ด้านอาหารยังเป็นข้อได้เปรียบอย่างมาก - เนื้อสัตว์นี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและโปรตีนและวิตามินที่มีประโยชน์สูงสุด

ไก่ทอดในกระทะ

ความลับหลักคือการใช้เครื่องเทศ พวกเขาเป็นผู้ที่ให้คุณกินไม่เพียง แต่เนื้อทอดสำหรับมื้อเย็น แต่เป็นอาหารที่อร่อยและเผ็ด

มันฝรั่งทอดขาไก่

อาหารกลางวันที่ง่ายและเร็วที่สุดคือมันฝรั่งกับไก่ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีอยู่ในทุกบ้านและจะปรุงได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่ากินมากเกินไปเพราะจานนี้อร่อยมากจนเกิดขึ้นได้ง่าย

สินค้า:

• ขาไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.6-0.7 กก.
• มายองเนส - 20 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ - หัวปานกลาง;
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ - 5 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่: 320 กิโลแคลอรี

1. ละลายขาไก่ ล้างให้สะอาด หมักด้วยมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศไก่ เป็นเครื่องเทศสำหรับไก่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือทำเองโดยใช้ซันเนลีฮ็อป มาจอแรม ออริกาโนและพริก
2. ทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเตรียมผักในระหว่างนี้
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
4. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงตามดุลยพินิจของคุณเอง
5. เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น ควรอุ่นเครื่องได้ดี
6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ควรหนาเกินไป (จะทอดเป็นเวลานานและยังคงชื้นอยู่) หรือบาง (จะไหม้เร็ว) ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นเดียวคือ 1 ซม.
7. ทอดมันฝรั่งในลักษณะนี้: ใช้ไฟแรงและไม่มีฝา ห้ามแตะมันเป็นเวลา 5 นาทีแรกเพื่อให้มันอุ่นขึ้น จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง, เกลือ, ใส่พริกป่น, หัวหอมใหญ่แล้วปิดฝาอีก 5 นาที จากนั้นผัดอีกครั้งและทอดจนนิ่มโดยไม่ต้องปิดฝา
8. ใช้กระทะอีกใบตั้งน้ำมันพืชที่เหลือให้ร้อนแล้ววางขาไก่
9. ใช้ไฟแรงๆ นำไก่ไปราดบนเปลือกที่น่าทาน จากนั้นลดไฟแล้วทอดใต้ฝา
10. ตรวจสอบความพร้อมของไก่ - ทำแผลอย่างระมัดระวังและดูสีของน้ำผลไม้หากโปร่งใสแสดงว่าเนื้อพร้อม
11. จัดวางส่วนของมันฝรั่งและขา. ทานให้อร่อย!

ชิ้นเนื้อไก่ทอด

เป็นเนื้อไก่ที่มักใช้ในการรวบรวมเมนูสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมหรืออาหาร เนื่องจากมีปริมาณไขมันขั้นต่ำและปริมาณโปรตีนสูงสุด เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้เนื้อแห้งเกินไป เพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนไปโดยสิ้นเชิง และแห้งและเหนียวมาก

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 1 แก้ว;
• ใบโหระพาแห้ง 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• โรสแมรี่ 2 ก้าน;
• มาจอแรม 10 กรัม ยี่หร่า ออริกาโน่ และปาปริก้า

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่: 200 แคลอรี่

1. ตัดเต้านมเป็นชิ้นขนาดกลาง (5-10 ซม.);
2. ใส่เนื้อในชามลึก และในชามใบเล็ก ผสมเครื่องเทศทั้งหมด น้ำมะนาว และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำดองลงบนเนื้อและผสมให้เข้ากัน จำเป็นต้องคลุมแต่ละชิ้นด้วยชั้นหนาแน่น
4. ปิดฝาชามให้แน่นด้วยฝาหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ห้ามเทน้ำมัน เพราะน้ำดองมีอยู่แล้ว คงจะดีถ้าใช้กระทะย่างแบบพิเศษสำหรับเนื้อ แต่คุณสามารถใช้กระทะย่างแบบปกติก็ได้
6. ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัดจนเหลืองทอง
7. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ

ไก่กระเทียม

คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนไก่ใดก็ได้ในสูตรนี้ เนื้อหน้าอกในซอสกระเทียมนั้นดีเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถใส่น่องหรือปีกไก่ได้ - ไก่ทั้งตัวเข้ากันได้ดีกับซอสนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 700 กรัม
• ครีม - 200 r;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เนย - 80 กรัม;
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• แป้ง - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม (คุณไม่สามารถเพิ่มได้);
• ผักใบเขียว - ½พวง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรี

1. ล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. ขูดด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้สองสามนาทีในขณะที่ซอสกำลังเตรียม
3. ละลายเนยก่อน ในกระทะบนไฟอ่อน ๆ ให้ความร้อนแป้งและค่อยๆเทน้ำมันลงไปกวนตลอดเวลา
4. บดกระเทียมด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ
5. ผสมกระเทียมกับครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปยังกระทะ
6. ผัดซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งเกิดขึ้นที่นั่น
7. นำซอสไปต้ม
8. ตั้งน้ำมันในกระทะใบที่สองแล้วใส่ไก่ลงไป
9. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่อย่าเตรียม;
10. ทันทีที่ซอสเดือดในกระทะให้ใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศรวมทั้งชีสขูด
11. เทซอสลงบนไก่และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อพร้อม
12. เสิร์ฟพร้อมผักหรือเครื่องเคียง

น่องไก่ในกระทะ

อาหารญี่ปุ่นสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้แม้กระทั่งจากส่วนผสมที่เรียบง่าย น่องไก่ธรรมดาๆ ถูกดัดแปลงโดยใช้เทคนิคง่ายๆ ให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก

สินค้า:

• ต้นขา - 600 กรัม;
• ไวน์แดง (แห้ง) - 6-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซีอิ๊วขาว - 6-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• กานพลูของกระเทียม;
• หัวหอมสีเขียวหลายต้น
• งาทอด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขิงชิ้นหนา 1 ซม.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

แคลอรี่: 206 แคลอรี่

1. ต้มไวน์ในกระทะแล้วต้มให้เดือด
2. ผสมน้ำตาลกับซีอิ๊วขาวแล้วใส่ลงในหม้อ
3. ล้างต้นขา ตัดผิวหนังและไขมันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะได้ถ้ามี) ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ไก่ลงไป
5. ผัดเนื้อกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 6-8 นาที
6. ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ล้างกระทะจากน้ำมัน
7. ผสมซอสกับไก่แล้วทอดด้วยไฟแรงจนข้น
8. ทันทีที่ไก่เคลือบซอสหนาๆ และมันเงา คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับกับขิงลงไป
9. วางเนื้อบนจานแล้วโรยด้วยงาและต้นหอม (สับ)

วิธีทำน่องไก่

หากไก่ทอดธรรมดาๆ ธรรมดาๆ น่าเบื่ออยู่แล้ว คุณสามารถปรุงด้วยซอสไวน์ขาวแสนอร่อยได้ เมื่อได้ลองอาหารจานนี้เพียงครั้งเดียว ก็ไม่น่าจะมีความเข้มแข็งที่จะปฏิเสธตัวเองในครั้งต่อไป

• หน้าแข้ง - 4 ชิ้น;
• ไวน์ขาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เนย - 30 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม

เวลาในการเตรียม:

แคลอรี่: 230 แคลอรี่

1. ก้านล้างและทำให้แห้ง
2. ใส่ไก่ลงในชามลึก โรยด้วยสมุนไพร เกลือและพริกไทยด้านบน
3. เพิ่มไวน์ให้กับไก่และคนให้เข้ากันเพื่อให้อยู่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์
4. ปล่อยให้เนื้อหมักภายใต้ฟิล์มเป็นเวลา 60 นาทีในตู้เย็น
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในแป้ง
6. หลังจากเวลาสำหรับหมักแล้ว นำไก่และขนมปังมาชุบแป้ง
7. ในกระทะร้อนและน้ำมันมะกอกให้ทอดขาเป็นเวลา 5 นาที
8. ทันทีที่เปลือกปรากฏขึ้นให้ลดความร้อนและทอดต่อไปจนสุก
9. ในเวลานี้ละลายเนยในกระทะอย่าให้มันไหม้มันแค่ต้องอุ่นให้เท่ากัน
10. เพิ่มแป้งและน้ำดองที่เหลือลงในเนย
11. ต้มซอสเป็นเวลา 8 นาทีกวน;
12. จากนั้นเติมเกลือ สมุนไพรและพริกไทยลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส
13. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝา
14. เสิร์ฟน่องพร้อมซอสสำหรับเครื่องเคียงใดๆ

ในการปรุงเนื้อไก่ให้อร่อยเป็นพิเศษ คุณควรทราบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เมื่อปรุงอาหาร:

1. เป็นการดีกว่าที่จะหมักเนื้อในน้ำดองเนื่องจากขาดไขมันระหว่างการปรุงอาหารจึงกลายเป็นแห้งเกินไป
2. คุณยังสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วยหัวหอม
3. ไก่จะอร่อยมากถ้าหมักในครีม, kefir, ไวน์, มะนาวหรือกระเทียมหมัก;
4. การใช้น้ำมันมะกอกจะช่วยลดแคลอรี คุณสามารถทอดไก่โดยไม่ใช้น้ำมันได้เลย เพียงเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
5. จำเป็นต้องละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องเทด้วยน้ำอุ่น

เมื่อใช้ความรู้นี้ คุณจะสามารถปรุงผลิตภัณฑ์เดียวกันด้วยวิธีต่างๆ ได้ทุกครั้งเพื่อไม่ให้เบื่อ!

เกือบทุกคนชอบไก่ทอด แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงในเตาอบ นี่เป็นเพราะมีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีทำไก่ในกระทะเพื่อที่จะได้ไม่ด้อยกว่าไก่อบ

แต่มีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณปรุงอกไก่หรือขาไก่ที่อร่อยด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อยในเวลาอันสั้น

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณได้ หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยืนบนเตาเป็นเวลานาน แต่คุณต้องการเอาของอร่อยๆ มาให้ครอบครัวพอใจ ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะออกมาฉ่ำ เผ็ด และนุ่มเสมอ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• กระเทียม - 4 - 5 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร

ในการทำให้จานอร่อยจริงๆ คุณควรรู้วิธีทอดไก่ในกระทะให้ถูกวิธี มิฉะนั้น คุณก็จะได้เนื้อแห้งที่ไม่น่ากินสักชิ้น

เริ่มแรกนกถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ล้างให้สะอาดและเช็ดด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ 5-10 นาที

แม่บ้านสามเณรบางคนชอบที่จะใส่เกลือเนื้อระหว่างการปรุงอาหาร แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิดเพราะเปลือกโลกอาจกลายเป็นรสเค็มมากเกินไปและเนื้อจะกลายเป็นรสจืด

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเทลงในกระทะให้ความร้อนได้ดีและหลังจากนั้นจึงวางชิ้นส่วนของสัตว์ปีกที่เตรียมไว้

ดังนั้นด้านล่างจะถูกทอดทันทีและน้ำทั้งหมดยังคงอยู่ข้างในซึ่งช่วยให้คุณได้ไก่ที่ฉ่ำและอร่อย

ควรจำไว้ว่าถ้าขาหรือต้นขาทอดก็ควรวางผิวขึ้นไม่เช่นนั้นจะ "เชื่อม" กับก้นกระทะทันที เมื่อไก่ทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้ลดไฟลงประมาณครึ่งหนึ่งแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นปริมาณเท่ากัน

ในขณะเดียวกันกระเทียมก็ปอกเปลือกและสับละเอียด เมื่อชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้านโรยด้วยกระเทียมไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะและเก็บไว้ในเตาอีก 5-10 นาที

ทุกอย่าง - อาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งไม่อายที่จะเสิร์ฟแขกพร้อม ตามแบบฝึกหัด คุณสามารถทำไก่แสนอร่อยในกระทะได้ในเวลา 40 - 50 นาที

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนักอยู่ อกไก่ฉ่ำมีแคลอรีขั้นต่ำ ดังนั้นจึงไม่เพิ่มไขมันส่วนเกินแม้แต่กรัมเดียว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 300 - 350 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 50 มล. สำหรับหมัก;
• กระเทียมขูด - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 200 มล.;
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา;
• บรอกโคลี - 150 กรัม
• แชมเปญ - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ข้าว - 50 มล. สำหรับหมัก

การทำอาหาร

ล้างอกไก่และวางบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เพียงผสมไวน์ข้าวและซีอิ๊วขาว ถัดไปตัดเต้านมเป็นชิ้นตามอำเภอใจเทน้ำดองแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปน้ำมันจะถูกเทลงในกระทะอุ่นขิงขูดและกระเทียมเพิ่มผัดประมาณ 15-20 วินาทีพวกเขาจะถูกนำออกจากกระทะและวางชิ้นไก่ไว้ที่นั่น

ทอดไก่ในกระทะด้านละ 1 - 2 นาที ให้เหลือแค่สีน้ำตาล แล้ววางบนจานอีกครั้ง เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและวางแชมเปญสับหยาบและบรอกโคลี กวนอย่างต่อเนื่องทอดประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นกระจายไก่ทอดเติมน้ำและซีอิ๊วขาวและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ขอแนะนำให้โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อไก่ในแป้งในกระทะ

เมื่อคิดถึงวิธีการทอดไก่ ไม่ควรลืมเกี่ยวกับเนื้อนุ่มในแป้ง ซึ่งสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮ็อป suneli, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เนื้อไก่ล้างด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วใส่ในตู้เย็น เกลือไม่จำเป็นในขั้นตอนนี้ ในชามแยก ตีไข่ด้วยส้อม

เทแป้งลงบนเขียงหรือจานแบน หลังจากผ่านไป 15 นาทีเนื้อจะถูกลบออกจากตู้เย็นเกลือเพื่อลิ้มรสและรีดในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่และอีกครั้งในแป้ง ชิ้นที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย

หากกำลังเตรียมจานสำหรับโต๊ะเทศกาลเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นให้โรยเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดใส่มะเขือเทศสองสามวงแล้วปิดฝาแล้วตั้งไฟอีก 5 นาทีหลังจากนั้น นำมาประกบจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• kefir - 200 มล.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เกลือ, เครื่องเทศ

การทำอาหาร

ล้างต้นขาใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูถูด้วยเกลือพริกไทยแล้วใส่ในชามลึก กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียดหรือผ่านการกดเพิ่มลงในไก่ ใส่ผักใบเขียวและเท kefir หลังจากนั้นทุกอย่างผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักอย่างดี

หลังจากเวลาผ่านไป ชิ้นไก่จะถูกวางในกระทะแห้ง ราดด้วยน้ำดองด้านบน และเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟปานกลาง โรยไก่ด้วยผักชีก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ไม้ตีกลองหรือขาแทนต้นขาได้