ปรากฎว่าคนอยากหุ่นดีไม่ควรกินแต่น้ำซุปไก่ มีหลักสูตรแรกมากมายที่อุดมไปด้วยวิตามิน ย่อยง่าย และมีผลดีต่อสถานะของระบบทางเดินอาหาร หนึ่งในนั้นคือซุปเนื้อ อะไรคือข้อดีของเนื้อวัวในฐานะอาหารประเภทเนื้อสัตว์และวิธีการปรุงซุปเนื้อที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - อ่านบทความ

เนื้อวัวถือเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดมานานหลายศตวรรษ นอกจากกระต่ายและไก่แล้ว ยังเป็นหนึ่งในสามเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุดอีกด้วย อนุญาตให้ใช้เนื้อวัวสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี โดยมีข้อบ่งชี้ให้ใช้ในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจาง ออกแรงมาก ผู้ป่วยที่เป็นแผล

ทำไมความนิยมดังกล่าว? เนื้อวัวเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือด นอกจากนี้ เนื้ออ่อนยังเป็นแหล่งสะสมของสังกะสี วิตามินบี 12 และโปรตีนที่ย่อยง่าย

ชนิดของเนื้อให้เลือกสำหรับซุป?

มีสองตัวเลือกในการปรุงอาหารซุป: บนเนื้อหรือกระดูก (ส่วนใหญ่มักจะซี่โครง) ถ้าคุณชอบซุปที่มีชิ้นเนื้อ ให้เลือกเนื้อหน้าอก เนื้อควรจะเป็นสีแดงที่อุดมไปด้วยและไม่อ้วน แต่มีไขมันสีขาวครีมเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ชอบน้ำซุปซี่โครงมีจำหน่ายในร้านค้า พวกเขาทำให้มันเป็นไปได้ที่จะได้รับกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย แต่ไม่อ้วนจนเกินไปในหลักสูตรแรก

ตัวเลือกซุปเนื้อพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีการจำแนกประเภทใดประเภทหนึ่ง เนื่องจากอาหารต่างๆ ในโลกมีคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปเนื้อ แต่ถ้าคุณวิเคราะห์ตัวเลือกทั้งหมดคุณจะได้รับรายการของซุปเนื้อยอดนิยมที่สุดอร่อยที่สุดและในขณะเดียวกันก็ขึ้นอยู่กับน้ำซุปเนื้อ:

• ซุปข้าวกับเนื้อ;
• ซุปถั่วกับเนื้อ;
• ซุปข้นกับเนื้อและผัก
• ซุปเนื้อ kharcho;
• ซุปบัควีทกับเนื้อ

ซุปเหล่านี้สามารถปรุงบนเตาได้เช่นเดียวกับในหม้อหุงช้า อย่างหลังช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก ทำให้สามารถใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในคอนเทนเนอร์และดำเนินธุรกิจของคุณได้ ซุปเนื้อในหม้อหุงช้าจะอร่อยกว่าการปรุงในกระทะธรรมดามาก เนื่องจากไม่ได้ต้มด้วยไฟแรง แต่เคี่ยวช้าๆ ที่อุณหภูมิคงที่

ซุปเนื้อที่จะปรุงคือทางเลือกของปฏิคม ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วห้าแบบที่แตกต่างกัน ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ราคาแพง สิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะทำอาหารจานแรกที่อร่อยอย่างแท้จริง!

ข้าวต้มเนื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• เนื้อวัว (เนื้อ) - 400 กรัม
• ข้าวสวย - 60 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• lavrushka - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทยป่นยี่หร่า

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น เพิ่มใบกระวาน, ออลสไปซ์, เกลือแล้วส่งไปที่เตา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ (จำเป็น!) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ให้ทอดหัวหอมและแครอทที่สับละเอียดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้ใส่ข้าวลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวบนเตาจนนุ่ม หลังจากนั้นใส่ผักผัดผักชีฝรั่งสับยี่หร่าพริกไทยถ้าจำเป็นเกลือ หลังจากเดือด ปล่อยให้ซุปบนไฟต่ำสุดเป็นเวลา 4 นาที

ซุปถั่วกับเนื้อ (cazuela)

คุณสามารถแทนที่ข้าวด้วยถั่วในสูตรข้างต้น แต่การทำอาหารชิลี - คาซูเอลานั้นน่าสนใจกว่ามาก ในชิลีอาหารจานแรกนี้ได้รับความนิยมเทียบเท่ากับ Borscht ของยูเครนเท่านั้น แต่ในแง่ของความง่ายในการเตรียมการ มันก็เหนือกว่า borsch ในบางครั้ง!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• ซี่โครงเนื้อ - 1.2 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• แครอท, หัวหอม, ซังข้าวโพด, พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ฟักทอง - 300 กรัม
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (0.5 ถ้วย);
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน่, ปาปริก้า

การทำอาหาร:

เราวางซี่โครงที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีผนังหนาเติมน้ำใส่แก๊ส เมื่อน้ำเดือด ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด เอาโฟมออก ใส่ออริกาโน่ กระเทียมสับละเอียด ปาปริก้า เกลือ พริกไทย เท่าไหร่ที่จะปรุงเนื้อวัวสำหรับซุป? ไม่น้อยกว่า 1.5 ชม. กระดูกจะสุกนานขึ้น น้ำซุปก็จะยิ่งหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้ล้างผัก ปอกเปลือกและสับ แครอท - เป็นเส้น, ถั่ว - ครึ่งหนึ่งตามฝัก, มันฝรั่ง, ฟักทอง - เป็นลูกบาศก์, พริกหยวก - เป็นลูกบาศก์ ซังหั่นเป็นชิ้นตามจำนวนเสิร์ฟของซุป

หลังจาก 1.5 ชั่วโมงเรานำซี่โครงออกมากรองน้ำซุปหลาย ๆ ครั้ง (จนกว่าจะหมด) แล้วนำกระดูกกลับคืน ใส่พริกหยวกและแครอท หลังจาก 5-7 นาที - มันฝรั่งและข้าว หลังจาก 10 นาที ใส่ข้าวโพดและฟักทองลงไป คนซุป ทิ้งไว้อีก 10 นาที ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - ถั่ว ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที เมื่อจัดวางบนจาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในแต่ละเสิร์ฟ

ซุปข้นใส่เนื้อและผัก

ซุปเนื้อซึ่งเป็นสูตรที่คุณกำลังอ่านอยู่นั้นเหมาะที่สุดสำหรับมื้อกลางวันสำหรับผู้ชาย ไม่มันเยิ้ม แต่น่าพอใจมากด้วยน้ำซุปเข้มข้นและผักมากมาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• บวบ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบก็เพียงพอแล้ว
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

เราล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนแล้วทอดบนไฟแรงในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมัน เติมน้ำเดือดเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวอยู่ ให้หั่นแครอท บวบ หัวหอม และพริกหยวกเป็นลูกเต๋า สามมันฝรั่งขนาดใหญ่บนเครื่องขูด หั่นอีกสองเป็นก้อน

หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่แครอทและหัวหอมลงไปในเนื้อและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งขูด (เป็นผู้ที่จะให้ความหนาของซุป) และบวบเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ถึงคราวของมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เราส่งไปที่กระทะผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือพริกไทยเติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำล้างด้วยผักและเนื้อสัตว์ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมันฝรั่งนุ่ม

เมื่อมันฝรั่งถูกเจาะง่าย ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศขูดลงในซุป โรยด้วยน้ำตาล นำไปต้มโรยด้วยสมุนไพรและทิ้งไว้ให้อ่อนระทวยเป็นเวลา 40 นาที

เป็นผลให้เราได้รับซุปเนื้ออร่อยสดใส มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับสตูว์

ซุปเนื้อคาร์โช

วัตถุดิบ:

• เนื้อบนกระดูก - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• แครอท, หัวหอม - 2 ชิ้น.;
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• adjika - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรแห้ง, พริกไทยป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อที่ล้างแล้ว หัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอัน และแครอทปอกเปลือกหนึ่งอันลงไป เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานเล็กน้อย ใส่ไฟหลังจากเดือดรวบรวมโฟมแล้วปิดฝากระทะ น้ำซุปควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำผักออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุปลงในภาชนะอื่น

สับกระเทียมอย่างประณีต ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดสักสองสามนาที ใส่หอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน ผัดจนนิ่ม เพิ่มแครอทลงในส่วนผสม หลังจาก 5 นาทีเกลือและเจือจางการทอดด้วยทัพพีน้ำซุป ปล่อยให้เดือดแล้วใส่ลงไปในน้ำซุป

แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราลดลงในน้ำซุปใส่ข้าวล้างสมุนไพรแห้ง adjika ที่นั่นหากจำเป็นให้ใส่พริกไทยและเกลือ ด้วยไฟขั้นต่ำซุป kharcho จะอ่อนระโหยจนข้าวพร้อม

นักโภชนาการพยายามเกลี้ยกล่อมเราว่าน้ำซุปเนื้อไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ถึงกระนั้นคุณต้องยอมรับว่าซุปผักเบา ๆ บนเนื้อวัวนั้นอร่อย เนื้อวัวแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตและคอเลสเตอรอลเลย แต่มีโปรตีนจากสัตว์ กรดอะมิโน วิตามินและธาตุเหล็กจำนวนมาก ผู้ทานมังสวิรัติอาจกินอาหารจากพืชได้เป็นกิโลกรัมอย่างภาคภูมิใจ โดยดูถูกคนกินเนื้อแบบย้อนหลัง แต่เราทราบแน่ชัดว่าน้ำซุปเนื้อมีสารที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยเอาชนะความเจ็บป่วย ความอ่อนแอ โรคโลหิตจาง และแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้าที่เกิดขึ้นใหม่

เลือกเนื้อไหนดี

การซื้อเนื้อที่ถูกต้องไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เราสามารถให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณได้:

1. ลองซื้อจากตลาด

เป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกเนื้อสัตว์เช่นแพ็คคุกกี้หรือแพ็คเกจโยเกิร์ต แต่ในร้านค้าเราเสนอให้นำผลิตภัณฑ์มาเป็นแพ็คเกจ นอกจากนี้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในร้านค้านั้นยังน่าสงสัย - ในความพยายามที่จะทำให้เนื้อที่ค้างมีลักษณะเป็นตลาด ผู้ขายจะแต้มสีและทำการ "ฉีดให้เยาวชน"

2. สีเนื้อ

เนื้อที่ดีจะเป็นสีแดงเข้ม เนื้อลูกวัวเป็นสีชมพูเข้ม สำหรับน้ำซุปให้ซื้อเนื้ออ่อน - รสชาติของซุปจะนุ่มและเนื้อจะสุกเร็ว

3. การตรวจสอบและการดมกลิ่น

บนเนื้อสดชิ้นหนึ่ง สามารถใช้เปลือกสีแดงหรือสีชมพูซีดได้ แต่ไม่ใช่จุดและเมือก วางนิ้วของคุณบนชิ้นเนื้อ - พวกเขาควรจะแห้ง ไขมันเนื้อควรเป็นสีขาวและร่วน เนื้อสัตว์ไม่ควรปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

4. ความยืดหยุ่น

กดเนื้อด้วยนิ้วของคุณ - รูในชิ้นเนื้อสดจะเรียบในไม่กี่วินาที

5. ละลายน้ำแข็งช้า

หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็ง ให้ใช้เวลาในการละลายน้ำแข็ง ทางที่ดีควรย้ายเนื้อวัวไปที่ชั้นวาง "อุ่น" ของตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายโดยไม่ต้องฝืน

6. การตัดที่ถูกต้อง

ศึกษาโครงสร้างของซากวัวและซื้อส่วนที่เหมาะสมกับจุดประสงค์ของคุณ สำหรับเคบับ หมูต้ม และน้ำซุป ต้องใช้ชิ้นที่แตกต่างกัน

วิธีการเลือกเนื้อสำหรับน้ำซุป

เราจะทำซุปกับน้ำซุปเนื้อ เรามาเรียนรู้วิธีเลือกเนื้อที่เหมาะสมกันก่อน

ในภาพที่คุณเห็นวัวถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ - ตามรูปแบบนี้ซากถูกตัดและเนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีจุดประสงค์ของตัวเอง เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่คุณกำลังเตรียมอาหาร คุณควรรู้มาก ถ้าไม่ใช่ทุกอย่างก็ให้มาก

1. เนื้อสันใน เนื้อดีแต่แพง. เคบับและสเต็กแสนอร่อยได้มาจากเนื้อสันใน น้ำซุปสามารถปรุงจากสิ่งที่ง่ายกว่า
2. ก้าน สนับมือ หรือรถปราบดิน ส่วนขาของน้ำซุปเข้มข้น โดยปกติวุ้นจะปรุงจากก้าน
3. เนื้อหน้าอก. ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการทำน้ำซุปและซุปเพราะเนื้อนี้มีไขมันและกระดูก เนื้อหน้าอกชอบต้ม แต่ไม่ยอมให้ปิ้ง
4. ซาเรซ. เนื้อข้างคอวัวเหมาะเป็นเนื้อสับ
5. ใบไหล่. ไม้พายกระดูกเหมาะสำหรับน้ำซุป โดยทั่วไป เนื้อสัตว์นี้เหมาะสำหรับซุป ผัด และเนื้อสโตรกานอฟ แต่ต้องตัดไขมันอยู่ดี
6. ตะโพก น่าเสียดายที่ปรุงเนื้อสัตว์นี้ - ได้เนื้อสับและหมูต้มที่ยอดเยี่ยม
7. ไหล่. น้ำซุปเนื้อไหล่มีเจลาตินเยอะ แต่มีเนื้อมากกว่าขา อาหารอร่อยและอุดมไปด้วย
8. ต้นขา. เนื้อวัวนี้มีไขมัน ดังนั้นจึงควรยัดไส้และอบในเตาอบหรือทำปลาลัง
9. ซี่โครง. ทางออกที่ดีสำหรับน้ำซุปเนื้อซึ่งมีกลิ่นหอมโปร่งใสและเบา
10. สก. เนื้อไม่มีกระดูกและไขมัน มันง่ายที่จะสร้างความสับสนให้กับซากส่วนนี้กับเนื้อสันใน แต่การตัดนั้นรุนแรงสตูว์และอาหารหมักได้มาจากมัน
11. ขอบหนา. มีไขมันอยู่เสมอซึ่งทำให้เนื้อฉ่ำเมื่อตุ๋นหรือทอด
12. ตะโพกและขอบบาง เนื้อนี้เหมาะสำหรับการย่างและย่าง
13. คอ. เนื้อหยาบสำหรับเนื้อสับ
14. โพรบ นี่เป็นหนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดสำหรับสเต็กเนื้อนุ่มและเคบับแสนอร่อย การปรุงอาหารความมั่งคั่งเช่นนี้เป็นเรื่องน่าเสียดาย

ดังนั้น ก้าน, หน้าอก, ใบไหล่, ไหล่หรือซี่โครงจึงเหมาะสำหรับเรา เราแนะนำให้คุณเลือกซี่โครง: ประการแรกคุณไม่สามารถสับสนกับส่วนอื่นของซากได้และประการที่สองซี่โครงอ่อนไม่มีไขมันและเนื้อบนนั้นนุ่มและเป็นอาหารเสมอ

คำแนะนำทีละขั้นตอน: ซุปผักกับน้ำซุปเนื้อ

• จำนวนเสิร์ฟคือ 8
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ในฤดูร้อน การทำซุปผักเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจ - คุณสามารถรวมผักอะไรก็ได้และทดลองได้ตามใจชอบ เราขอเสนอสูตรที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวอ่อน - 1 กิโลกรัม
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• บวบขนาดเล็กหนึ่งอัน
• ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว
• มะเขือเทศสองลูก
• กะหล่ำดอกหัวเล็ก (250 กรัม);
• สองหลอด;
• สองแครอท
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกไทยป่นเกลือ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เราล้างเนื้อให้สะอาดเทน้ำเย็น (3 ลิตร) ปรุงแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ อย่าปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเพื่อไม่ให้ขุ่นมัว หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้วางหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่เกลือในน้ำซุป น้ำซุปจะพร้อมเมื่อเนื้อสุก - ในหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เอาเนื้อวัวไปแช่เย็นผักต้มสามารถทิ้งได้
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ทำความสะอาดและล้างผัก
3. ตัดหัวหอมเป็น 6 ชิ้นแล้วสับละเอียด
4. แครอทขูดหยาบหรือสับละเอียด
5. หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากัน
6. เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วตัดขาอย่างประณีต
7. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาทีแล้วนำไปแช่เย็นทันที ลอกหนังและสับ
8. ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่แครอท
9. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา
10. แช่มันฝรั่งในน้ำซุปเดือด
11. หลังจากเดือด 5 นาที - บวบ
12. หลังจากนั้นอีก 5 นาที - กะหล่ำดอกและถั่ว
13. เมื่อมันเดือดเรากะผักตุ๋นจากกระทะ
14. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กลับไปที่กระทะสักครู่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
15. เราใส่เกลือลงในน้ำซุป อย่าลืมว่าเราได้เติมเกลือลงในน้ำซุปแล้ว
16. เทซุปลงในชาม ใส่พริกไทยดำและสมุนไพรสับ

ซุปเนื้อ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อวัวถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ดังนั้นซุปจากเนื้อสัตว์จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าและไม่เป็นไขมันเท่าเช่น เนื้อหมู ในน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยได้มากมาย เช่น ผัก เห็ด ครีม กับชีสหรือพาสต้า กับถั่วหรือถั่ว ไข่ ฯลฯ คุณสามารถทานผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ไม่จำเป็นต้องจำกัดแค่ แครอท หัวหอม และพริก ใส่มะเขือเทศ กะหล่ำดอก ถั่วเขียว ขึ้นฉ่าย โดยทั่วไป ทดลองผสมรสชาติต่างๆ ผักเกือบทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปเนื้อ เพื่อรสชาติและความน่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มถั่วหวาน พริกแดง ใบกระวาน ผักชี และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

น้ำซุปเนื้อ - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมซุปพร้อมน้ำซุปเนื้อ ให้เตรียมกระทะขนาด 3 หรือ 4 ลิตร กระทะสำหรับผัดผัก รวมถึงเขียง ที่ขูด มีด ฯลฯ คุณอาจต้องใช้ผ้าขาวสะอาดในการกรองน้ำซุป น้ำซุปเนื้อปรุงสุกได้ดีที่สุดในจานเคลือบ เครื่องเคลือบดินเผา หรือแก้วทนไฟ

ต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วใส่ส่วนผสมที่ใช้ในสูตรลงไป ในการเสิร์ฟ ล้างและสับผักใบเขียว เตรียมขนมปังกรอบ ฯลฯ

สูตรน้ำซุปเนื้อ:

สูตรที่ 1: น้ำซุปเนื้อ

น้ำซุปเนื้อนั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ถ้าคุณใส่ผักและเครื่องปรุงลงไป คุณก็จะได้รสชาติที่ไม่ใช่แค่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปเนื้อ;
• หลอดไฟ - สองชิ้น;
• แครอท;
• ใบกระวาน;
• มะเขือเทศ - สองชิ้น;
• มันฝรั่ง - สองสามชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ในขณะที่น้ำซุปร้อน ให้ปอกและหั่นมันฝรั่ง ทำน้ำสลัด มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น แท่ง หรือสี่เหลี่ยมก็ได้ตามใจชอบ โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดลดไฟลงเล็กน้อย เราสับหัวหอมและขูดแครอท ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและวางแครอทกับหัวหอมก่อนแล้วค่อยใส่มะเขือเทศ เกลือมวลผักและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 8 นาที ตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่งถ้าสุกใส่น้ำสลัดผักและ lavrushka ลงในซุป ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 8 นาที จากนั้นปรุงรสน้ำซุปเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยและเกลือ เรายืนยันซุปสำเร็จรูปและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

สูตร 2: ซุปเนื้อกับครีมชีสและซอร์เรล

ซุปครีมเบา ๆ ที่มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจจะไม่ทำให้นักชิมคนใดสนใจ แต่ความงามหลักของจานคือเตรียมง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงน้ำซุปเนื้อล่วงหน้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งสองลูก
• น้ำซุปเนื้อ;
• 1 ชีสแปรรูป;
• สีน้ำตาล;
• แครอทครึ่งลูก
• ไข่;
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย)

วิธีทำอาหาร:

เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ นำน้ำซุปเนื้อไปต้ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และใส่มันฝรั่งลงไป สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป เรากระจายเนื้อย่างในซุปแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที เราโยน lavrushka และสีน้ำตาลสับลงในน้ำซุป ตีไข่ในชามที่มีเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในซุปในกระแสน้ำ ปรุงอาหารอีกสิบนาทีแล้วปิด เสิร์ฟซุปในน้ำซุปเนื้อหลังจากที่ใส่ลงไปแล้ว

สูตร 3: น้ำซุปเนื้อพริกกับก๋วยเตี๋ยว

สูตรนี้จะต้องเอาใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชียทุกคนและไม่เพียงเท่านั้น ที่นี่ใช้ส่วนผสมที่ง่ายมาก แต่จานกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมเข้มข้นและเผ็ดมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปเนื้อ;
• แครอท;
• กระเทียมหอม 35 กรัม
• เส้นก๋วยเตี๋ยว 195 กรัม
• พริกขี้หนู;
• เนื้อต้มจากน้ำซุป
• ผักชี - 28-33 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นกระเทียมเป็นวง หั่นแครอทเป็นวงกลมบางๆ และครึ่งวงกลม บดพริกไทย ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน เกลี่ยหัวหอมและพริกไทย แล้วผัดเร็วๆ แล้วใส่แครอทลงไป อย่าทอดแครอทมากเกินไป - มันควรจะกรอบ เราอุ่นน้ำซุปเนื้อและใส่เส้นหมี่ลงไปต้มหลายนาที จากนั้นใส่ผักผัด ปรุงซุปอีกเล็กน้อยจากนั้นเทลงในชามและเพิ่มเนื้อต้มและผักชีสับลงไป

สูตรที่ 4: ซุปเนื้อกับกะหล่ำดอกและถั่ว

ซุปเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งใช้ผักและเนื้อวัว กะหล่ำดอกและถั่วในหลักสูตรแรกไม่ใช่ส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองทำซุปเช่นนี้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สองแครอท
• น้ำซุปเนื้อ;
• เนื้อต้มจากน้ำซุป
• คื่นฉ่ายราก 130 กรัม
• กะหล่ำดอก 320 กรัม
• ถั่วลันเตาแช่แข็งครึ่งซอง (ประมาณสองร้อยกรัม)
• มันฝรั่ง - สองสามชิ้น;
• ลัฟรุสกา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เราปรุงน้ำซุปจากเนื้อจากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อที่นั่น เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำซุป สับหัวหอมและผัดกับแครอทและขึ้นฉ่าย เราตัดมันฝรั่งเป็นแท่งแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ทันทีที่น้ำซุปเดือดเราก็ใส่มันฝรั่งลงไปและหลังจากต้มอีกครั้งให้จัดกะหล่ำปลี หลังจากห้านาทีให้วางผักผัด ไม่กี่นาทีหลังจากการคั่ว คุณสามารถนอนหลับถั่ว หลังจากเดือด ลดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งลงไป แล้วปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ในตอนท้าย เกลือและพริกไทย ปิดไฟ เรายืนยันน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและต้นหอม

สูตรที่ 5: ซุปเนื้อกับแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรนี้ เธอเป็นคนทำให้ซุปเนื้อมีรสหวานเล็กน้อยอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารจานนี้ดูเข้มข้นน่ารับประทานและน่าพอใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่;
• น้ำซุปเนื้อ;
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศบดหรือวางสองช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้ง 60 กรัม
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปเนื้อหั่นเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ เราล้างแอปริคอตแห้ง นึ่งในน้ำร้อนสักครู่แล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน จากนั้นปาดมะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวสักครู่ ใส่มันฝรั่งในน้ำซุปเดือด ใส่แอปริคอตแห้งและน้ำสลัดหัวหอมในภายหลัง ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ใส่เกลือในตอนท้าย เสิร์ฟพร้อมชิ้นเนื้อและสมุนไพรสับ

น้ำซุปเนื้อ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

- น้ำซุปเนื้อจะหอมกว่าและเข้มข้นกว่าจากเนื้อติดกระดูก แต่คุณสามารถปรุงน้ำซุปแสนอร่อยบนเนื้อได้ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้ (อายุน้อยหรือแก่กว่า) ไฟต้องน้อยที่สุด

- ซุปเนื้อกับข้าว ซุปเนื้อกับมะเขือเทศ และซุปวุ้นเส้นเนื้อ

- ยิ่งใช้น้ำน้อย จานก็จะยิ่งเข้มข้น

ซุปน้ำซุปเนื้อจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กอายุ 1 ขวบและผู้ใหญ่ที่มีความเครียดทางร่างกายหรือทางปัญญา เป็นการยากที่จะบรรลุอาหารค่ำที่น่าพอใจโดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์และน้ำซุป ดังนั้นอาหารจานร้อนจากเนื้อวัวจึงขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารเย็น

การทำน้ำซุปเนื้อนั้นง่ายมากแม้ว่าจะไม่เร็ว ก็พอที่จะรอจนเนื้อเดือดเอาออกมาล้างเนื้อและกระทะให้ดี เทน้ำเกลือและเอาโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กและแครอทลงในน้ำซุป นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส หลังจากที่น้ำซุปสุกแล้ว ต้องดึงหัวหอมและแครอท ใบกระวานและพริกออก น้ำซุปสามารถทำให้เครียดได้

มีสูตรอาหารร้อนในน้ำซุปเนื้อในภาษารัสเซีย จีน เวียดนาม อิตาลี และอื่นๆ อีกมากมาย มาทำความรู้จักกับอาหารยอดนิยมและมีชื่อเสียงของเหล่านี้กัน

วิธีทำซุปน้ำซุปเนื้อ - 15 พันธุ์

ซุปมันฝรั่งกับน้ำซุปเนื้อค่อนข้างง่ายในการเตรียม แม้ว่าลำดับของการเตรียมผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างผิดปกติ แม้จะมีอัลกอริธึมที่ผิดปกติและลำดับของการเตรียมสูตร แต่ซุปก็อร่อย ปรากฎว่าน่าพอใจ และรสชาติค่อนข้างสอดคล้องกับประเพณีของอาหารรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• กระเทียมหอม - 150 กรัม
• กะหล่ำปลี - ¼ชิ้น;
• น้ำมัน - 2 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราเริ่มปรุงซุปด้วยผักที่สวยงาม คุณไม่จำเป็นต้องขูดอะไร - เราจะตัดทุกอย่าง ขั้นแรกให้สับกระเทียม จากนั้นเราก็หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหวานและกระเทียม

ตอนนี้เราใช้หม้อและทอดหัวหอมด้วยน้ำมัน ใส่กระเทียม แครอท และพริกลงในหัวหอม

หลังจากผัดให้เติมน้ำลงในหม้อแล้วใส่เนื้อลงไปผัด เกลือพริกไทยและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ขณะปรุงเนื้อ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า และกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งมันกลับไปที่ซุป

เพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลี หลังจาก 20 นาที - มันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะสุก

ที่นี่ซุปพร้อม! เพิ่มผักใบเขียวและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำและมายองเนส

ซุปถั่วเป็นอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพง ถั่วไม่สุกเร็ว บางครั้งใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร แนะนำให้แช่ถั่วสับไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้น แต่มันเกิดขึ้นที่ถั่วจะสุกเร็วขึ้น ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปล่อยให้เนื้อสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ขณะปรุงเนื้อให้แช่ถั่วในน้ำ ดังนั้นมันจะปรุงเร็วขึ้นมาก

เราทำ passerovka: เราหั่นหัวหอม, แครอทและผักใบเขียวแล้วทอดในน้ำมันพืช

เมื่อเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก น้ำซุปก็พร้อม คุณต้องเพิ่มถั่ว มันฝรั่ง และทู่ลงไป คุณอาจต้องเติมน้ำลงในซุป เมื่อถั่วนิ่มและต้มซุปก็พร้อม

ข้าวกลมใช้ได้ดีกับซุปข้าวกับน้ำซุปเนื้อ จากความเขียวขจีควรผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

ให้น้ำซุปเนื้อเดือด เมื่อน้ำซุปพร้อม เราก็เอาเนื้อออกมาพักไว้ให้เย็น

เราส่งข้าวที่ล้างแล้วไปที่น้ำซุป

เมื่อข้าวพร้อม ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุป

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ

เนื้อสับและบราวนิ่งใส่ในซุป ตอนนี้ให้น้ำซุปต้มและแช่ คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ!

สำหรับสูตรนี้ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศมีความเหมาะสม คุณสามารถต้มถั่วขาวในซุป และเพิ่มซอสมะเขือเทศระหว่างผัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ -1 กก.
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วหนึ่งขวดในมะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับผัด;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราหั่นหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันในหม้ออัดแรงดัน เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้นำแครอทลงไปผัด

เทน้ำลงในหม้ออัดแรงดัน ใส่ในกระทะ: ปอกเปลือก, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, มันฝรั่ง, เนื้อ, ถั่วในมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ปรุงอาหารจนฝาหม้อแรงดันเปิดขึ้น

เมื่อฝาเปิดออก นำเนื้อออก สับแล้วใส่ซุปกลับ หลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อยก็สามารถเทลงในจานได้

ซุปบัควีทปรุงอย่างรวดเร็ว สำหรับอาการบวม บัควีทต้องใช้เวลาน้อยกว่าถั่วหรือถั่วถึง 10 เท่า ดังนั้นซุปประเภทนี้จึงมักมาแทนที่ในตำราอาหารของเจ้าบ้านเสมอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 700 กรัม
• บัควีท - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างเนื้อและต้มน้ำซุป คุณต้องเกลือเนื้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง - หั่นหัวหอมและแครอททอด เพิ่มลงในน้ำซุป

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุป

ถัดไปบัควีทล้างจะถูกส่งไปยังซุป เมื่อบัควีทพร้อม ให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในซุปแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด

แม้แต่พ่อครัวที่อายุน้อยมากก็สามารถปรุงซุปได้ หากเด็กโตเหนือเตา เขาก็สามารถปรุงซุปนี้ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวานพริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในเนื้อในกระทะ เราใส่น้ำซุปไปต้ม ใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมปอกเปลือก และแครอทลงในเนื้อ เมื่อผักนิ่มต้องดึงออกมา เราปรุงน้ำซุปต่อไปจนกว่าเนื้อจะพร้อม ตรวจสอบความพร้อมได้ง่าย - เนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาแช่เย็นหั่นเป็นก้อนแล้วกลับไปที่น้ำซุป

ตอนนี้เทบะหมี่ลงในซุป เราปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราใส่ผักในซุปปิดฝาซุปแล้วปล่อยให้มันต้ม

ซุปดังกล่าวสามารถเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่เด็กเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหาร!

ในบรรดาชนชาติสลาฟเมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารจีนได้รับความนิยม แม้จะมีความแตกต่างในด้านวัฒนธรรมและผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แต่หลายคนก็สามารถชื่นชมอาหารจีนได้ ซุปน้ำซุปเนื้อพร้อมบะหมี่ - กระจายอาหารของคุณอย่างสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวจีน - 250 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร;
• เนื้อวัว - 300 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
• ขิง, เกลือ, พริกไทย, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;

การทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปเนื้อ. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ขิงขูดและซีอิ๊วขาวลงในน้ำซุป

ขณะเตรียมน้ำซุป ให้ปรุงบะหมี่จีน

วางบะหมี่ไว้และดำเนินการแปรรูปผัก เราหั่นกะหล่ำปลี หัวหอม และเห็ด หัวหอมและเห็ดทอดในกระทะแล้วส่งไปที่น้ำซุป ผักกาดขาวย่างแยกต่างหาก เมื่อกะหล่ำปลีผัดต้องใส่น้ำซุป

ตอนนี้หั่นเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วกลับไปที่กระทะ

แบ่งบะหมี่ที่ต้มแล้วลงในชามและเทน้ำซุปลงไป เราเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความชอบ

อาหารคอเคเซียนแบบดั้งเดิมซึ่งปรุงจากน้ำซุปเนื้อและจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและเข้าถึงได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• adjika - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 2 กลีบ;

การทำอาหาร:

ในน้ำซุปสำเร็จรูปเราส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทและหัวหอม

เมื่อมันฝรั่งสุกและนิ่มแล้วก็ถึงเวลาข้าว ตอนนี้เพิ่มลงในซุป

หลังจากข้าวเราใส่ adjika เผ็ดในกระทะแล้วบีบกระเทียม

ในตอนท้าย ให้ใส่ผักใบเขียวแล้วเริ่มชิมผลิตภัณฑ์ได้เลย!

ข้าวบาร์เลย์เป็นซีเรียลที่เหมาะกับการทานอาหารที่หลากหลายเพียงเล็กน้อย ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์ แต่ข้าวบาร์เลย์รู้สึกแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในซุป

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• ข้าวบาร์เลย์ - 1.5 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในกระทะที่แยกจากกัน ใส่เนื้อในน้ำซุปและข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อปรุง

ไปสัญจรกัน. ปอกแครอท หัวหอมและขึ้นฉ่าย แล้วสับให้ละเอียด ทอดในกระทะในน้ำมันพืช ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วแช่ผักด้วย

ถึงเวลานี้ข้าวบาร์เลย์จะสุกแล้ว เพิ่มลงในน้ำซุป บีบกระเทียมลงในชาม ต่อไปเราโยน passerovka ลงในกระทะ

สับเนื้อจากน้ำซุปอย่างประณีตแล้วกลับไปที่หม้อพร้อมกับซุป ต้มน้ำซุปเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน และทุกอย่างก็พร้อม!

การเตรียม Borscht บนน้ำซุปเนื้อสามารถเร่งได้อย่างมากหากแครอทและหัวบีตขูด แต่ Borscht ที่ "ตัด" มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลองหั่นแครอทและหัวบีทเป็นเส้นบางๆ แล้วคุณจะเห็นว่าความพยายามของคุณได้รับการพิสูจน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ½หัว;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ขั้นแรก เราตั้งน้ำซุปเนื้อให้เดือด

ในขณะที่น้ำซุปพร้อมคุณสามารถหั่นผักได้ เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำ หั่นแครอทและหัวบีทเป็นเส้นบางๆ เราตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ให้หั่นหัวหอม

วางหัวหอมบนกระทะที่อุ่น ผัดจนโปร่งใส ฉันใส่แครอทลงไป ตอนนี้ passerovka นี้ถูกส่งไปยังน้ำซุป

ย่างหัวบีทแยกต่างหาก ขั้นแรกให้ทอดในน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูและน้ำตาล สิ่งนี้จะทำให้บอร์ชท์มีสีสันที่สวยงามและน่ารับประทาน น้ำส้มสายชูจะระเหยและสามารถใส่ลงในผัดบีทรูท วางมะเขือเทศและกระเทียมได้ ตอนนี้เทเนื้อหาของกระทะลงในซุป

เรานำเนื้อออกมาบดแล้วนำกลับไปที่กระทะ

เราใส่มันฝรั่งลงในซุป เพิ่มเกลือและพริกไทย เราปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

เราบดกะหล่ำปลีด้วยมือของเราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งนิ่มแล้วและเทกะหล่ำปลีลงในกระทะ คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อยในขั้นตอนนี้ ใน 15 นาที Borscht ก็พร้อม!

เสิร์ฟอาหารยูเครนจานนี้กับสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ขนมปังดำหรือโดนัทกระเทียมแบบดั้งเดิม

อาหารอิตาเลียนที่น่าสนใจที่เข้าสู่อาหารของคนทั้งโลกอย่างแน่นหนา นี่คือคำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมซุปที่มีชื่อเสียงนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น:
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราปรุงน้ำซุปเนื้อ ใส่หัวหอมสับละเอียดและขึ้นฉ่ายฝรั่งลงไป หัวหอมจะต้องผัดก่อน

ใส่ในน้ำซุป มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ลอกผิวมะเขือเทศ. สับละเอียดแล้วส่งไปที่น้ำซุป

ตอนนี้คุณต้องหั่นพริกหยวกลงในซุป

เรานำเนื้อออกมาแช่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทิ้งเนื้อลงหม้อ!

เราชิมเกลือและใส่ซุปด้วยเครื่องเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมลงในหม้อ

ตอนนี้คุณควรได้ใบกระวานและข้ามซุปผ่านเครื่องปั่น

กลับเนื้อไปที่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

ซุปกัซปาโช่พร้อมแล้ว อย่าลืมว่าตามประเพณีจะกินแบบเย็น

การทำซุปเกี๊ยวน้ำซุปเนื้อเป็นเรื่องที่สนุกมากกับผู้ช่วยตัวน้อยในครัว อาจเป็นไปได้ว่าเด็กทุกคนชอบยุ่งกับแป้ง มันน่าตื่นเต้นมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับเกี๊ยว
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปเนื้อ เอาเนื้อออกจากมัน

เราตัดหัวหอม สามแครอทบนเครื่องขูดที่ดี ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป

ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่เกลือ ใส่แป้งลงไป แป้งไม่ควรแน่น ข้นกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ตอนนี้ใส่เกี๊ยวลงในซุปเดือดด้วยช้อนชา

เมื่อเกี๊ยวต้มสักครู่ให้ใส่น้ำซุปลงไป ตอนนี้เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวาน สามารถปิดซุปได้

ในซุปจริงคืนเนื้อสับ ได้เวลานำมันไปที่โต๊ะแล้ว!

ด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำดังกล่าว คุณจะได้ซุปที่ค่อนข้างอร่อย น่าพอใจ และราคาประหยัด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย;
• เห็ด - 500 กรัม

การทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปเนื้อ. นำเนื้อออกมาแล้วปล่อยให้เย็นลง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน เพิ่มเห็ดกับหัวหอม เมื่อของเหลวจากเห็ดระเหย เกลือและพริกไทย ผัดต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้เห็ดมีรสชาติ

เพิ่ม passerovka ลงในน้ำซุป

เรายังใส่แครอทหั่นเป็นเส้นตรงนั้นด้วย

ทันทีที่แครอทนิ่มเราก็ไปทานอาหาร อร่อย!

ซุปผักกับน้ำซุปเนื้อเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก จานที่น่าพอใจและแคลอรีต่ำมากเนื่องจากการแทนที่ซีเรียลด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อ เราเอาเนื้อออกมาเย็น เราทิ้งน้ำซุปไว้บนเตา

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมน้ำซุป

เราหั่นหัวหอม, แครอท, พริกหยวก วางบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอด.

ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศสับลงไปผัด

หลังจากนั้นเราก็กระจาย passerovka ลงในซุป

เราหั่นเนื้อแล้วกลับไปที่น้ำซุป

ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และใบกระวานลงในหม้อ แล้วเพลิดเพลินกับซุปสด!

Rassolnik ผสมกับข้าวได้ดีที่สุด ในบางรุ่นของสูตรนี้ จะพบข้าวบาร์เลย์มุก (แทนข้าว) แต่ข้าวนั้นคุ้นเคยกับผู้บริโภคอาหารจานร้อนในวงกว้างมากกว่า ดังนั้นเราจะเน้นที่ข้าวดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กก.
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย - ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ในน้ำซุปสำเร็จรูปเราส่งข้าวไปปรุง

สำคัญ! อย่าใส่มันฝรั่งลงในผักดองก่อนหุงข้าว! มิฉะนั้น มันฝรั่งจะยังดิบอยู่

หลังจากที่ข้าวพร้อมแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงในผักดอง

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมัน

เราหั่นแตงกวาดองแล้วใส่พาสเซรอฟก้า หลังจากทอดแล้วส่งไปที่น้ำซุป

ตัดเนื้อกลับไปที่น้ำซุป

เมื่อผักดองพร้อมแล้วเราก็ลองใช้เกลือ ซุปนี้ควรใส่เกลือในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร เนื่องจากผักดองมีความแตกต่างกัน - ซุปจะใส่เกลือมากเกินไปได้ง่าย เสร็จแล้วนี่!