สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่กับไส้, ซอส, เกล็ดขนมปัง, ในเตาอบและในกระทะ (+ สูตรพร้อมรูปถ่าย)

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

16 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

181 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เนื้อไก่ชิ้น - สูตรคลาสสิก

วันนี้เราจะทำชิ้นเนื้อไก่ - รวดเร็วง่ายราคาไม่แพงและอร่อย! ทุกคนชอบลูกชิ้นทอดอย่างแน่นอน เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง สลัด ของว่าง ลูกชิ้นสามารถใช้เป็นของว่างได้ - ด้วยขนมปังและสมุนไพรแสนอร่อย มะเขือเทศและชีส - มันจะออกมาสวยงาม

การปรุงอาหารชิ้นทอดให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ จำเป็นต้องแยกขนมปัง มันฝรั่ง และส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ออกจากรายการปกติ ปล่อยให้เนื้อไก่และหัวหอมอยู่ในองค์ประกอบโดยมีส่วนประกอบเพิ่มเติมสองสามอย่างและชิ้นเนื้ออร่อย! มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 450 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียมแห้ง - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้งและเกล็ดขนมปัง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ เลือกเนื้อไก่สดไม่ใช่ไอศกรีม ล้างเนื้อปลาใต้น้ำเย็น จากนั้นตากเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาชั้นไขมันออก

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมให้แห้ง สับหัวหอมแบบสุ่ม

เตรียมโถปั่นในครัว คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ โอนเนื้อและหัวหอมลงในชาม - เป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการสับ ตอนนี้เปลี่ยนเนื้อหาของชามเป็นเนื้อสับ

ปรุงรสไก่สับด้วยหัวหอม ใส่พริกไทยป่น และกระเทียมแห้งเล็กน้อย หรือคุณสามารถเพิ่มเฮฟวี่ครีมสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ชิ้นเนื้อจะได้รสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น

ตอกไข่ไก่ลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วตีให้แตกหลาย ๆ ครั้ง

สร้างชิ้นเนื้อขนาดใดก็ได้จากเนื้อสับคลุกแป้งและเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที หลังจากทอดคุณสามารถเคี่ยวหรืออบเพิ่มเติม - ที่ 180 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที

อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับชิ้นเนื้อไก่ในเตาอบ

สูตรสำหรับลูกชิ้นด่วนที่ปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ นอกจากนี้สำหรับจานคุณจะต้องหัวหอมและเครื่องเทศและสำหรับราดครีมและซอสถั่วเหลือง หากต้องการสามารถเปลี่ยนครีมสดที่มีไขมันได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 25 มล.
• พริกไทยเกลือ

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

สับหัวหอมอย่างประณีต หากผักบิดแล้วมวลก็จะบางลงเราไม่ต้องการสิ่งนี้ บิดเนื้อหรือสับด้วยมีด รวมกับหัวหอมใส่กระเทียม ปรุงรสมวลด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส แต่เล็กน้อยเนื่องจากไส้จะเป็นซีอิ๊ว เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน

เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถทำลูกหยดรูปทรงไม่สำคัญน้ำหนักประมาณ 70 กรัม เราส่งไปที่แบบฟอร์มใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยสิบนาที

เติมน้ำหนึ่งแก้วและซีอิ๊วขาวลงในครีมเปรี้ยว คน เติมชิ้นไก่และปรุงอาหารในเตาอบประมาณสิบห้านาที อุณหภูมิระหว่างกระบวนการทั้งหมดคือ 200 องศา

เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยสามารถโรยด้วยชีสขูดได้ แต่ควรทำเช่นนี้ในตอนท้ายเพื่อไม่ให้เปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลและผลิตภัณฑ์จะละลายเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อไก่กับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับทอดซึ่งวางในกระทะด้วยช้อนนั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรด้วยมือ ไข่เป็นส่วนประกอบสำคัญที่จะยึดมวลไว้ด้วยกัน คุณไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดๆ ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• 1 ไข่;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมัน 50 มล.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

บิดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมถ้าเพิ่ม แบ่งไข่เป็นก้อนทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน

ปอกมันฝรั่งขูดอย่างประณีตสำหรับ dranniki โอนไปยังเนื้อสับผสมอีกครั้ง

เราอุ่นน้ำมัน เรารวบรวมเนื้อสับจากมันฝรั่งกับไก่ด้วยช้อนขนาดใหญ่ใส่ชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรในกระทะขนาดใดก็ได้ แต่ผลิตภัณฑ์เดียวกันดูสวยงามกว่า เราทอดจากด้านแรก

ค่อยๆพลิกชิ้นเนื้อและปิดฝา ปล่อยให้พร้อมภายใต้ฝากระบวนการจะใช้เวลาประมาณห้านาที เราย้ายจากกระทะไปยังจานเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเป็นจานอิสระ สามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ เช่น งูสวัด

คุณสามารถปรุงทอดที่คล้ายกันจากฟักทอง, บวบ แต่หลักการของการนวดมวลชิ้นเนื้อเหมือนกันนั่นคือผักจะถูกเพิ่มในตอนท้ายก่อนทอด

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อไก่สับ "ฉ่ำ"

คุณสมบัติของชิ้นเนื้อชิ้นนี้ก็คือมันมักจะออกมาฉ่ำและออกมามากมายจากชุดผลิตภัณฑ์เจียมเนื้อเจียมตัว ขอแนะนำให้หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้มวลชงและแช่

วัตถุดิบ:

• 3 หัวหอม;
• 3 ไข่;
• 2 เนื้อ;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ;
• เกลือและน้ำมัน

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำชิ้นใหญ่มิฉะนั้นพวกเขาจะทอดไม่ดี เทลงในชามหรือกระทะขนาดเล็ก

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอม คุณสามารถตัดเป็นเส้นได้ แต่อย่าทำเป็นชิ้นหนาเช่นกัน

เราวางไข่, พริกไทย, ใส่เกลือลงในชิ้นเล็ก ๆ และใส่แป้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้ง ปริมาณจะถูกกำหนดโดยความสม่ำเสมอหลังจากการกวน หากมีแป้งมากชิ้นเนื้อจะไม่อร่อยมาก แต่มวลไม่ควรกระจายมากเกินไป เราปล่อยให้หมัก

ทอดในกระทะง่ายๆ คนให้เข้ากันอีกครั้งก่อนใช้ เรากระจายแพนเค้กขนาดเล็กด้วยช้อนเพื่อเตรียมพร้อมในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝาได้สองสามนาที

มวลสำหรับชิ้นทอดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันทอดในแต่ละครั้ง ยิ่งมวลนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อไก่กับไส้

การกรอกชิ้นเนื้อดังกล่าวจะเป็นไข่ต้มและชีสขูด คุณสามารถใช้พันธุ์ที่เป็นของแข็งหรือแบบหลอมละลายใดก็ได้ตามต้องการ คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงไปได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม
• ขนมปัง 50 กรัม
• นม 80 มล.
• 2 ไข่;
• ชีส 80 กรัม
• แครกเกอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร

เทนมลงบนขนมปัง พักไว้สักครู่ ดีกว่าที่จะเอาชิ้นเก่าอย่างน้อยขนมอบของเมื่อวาน ขนมปังขาวสดไม่เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อ ทันทีที่ชิ้นส่วนอ่อนลงคุณต้องบีบมันเล็กน้อยนวดแล้วย้ายไปชาม

บดเนื้อเป็นเนื้อสับหรือนำไก่ที่บิดแล้วในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน เรารวมกับขนมปัง

เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, คนให้เข้ากัน เราต้มไข่ที่สองถูกับชีสลงในชามคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ เพื่อเติมรสชาติของคุณ

แบ่งมวลชิ้นเนื้อออกเป็นหกส่วน เทเกล็ดขนมปังลงในจานแบน ใส่เนื้อสับส่วนหนึ่ง คลุกกับเกล็ดขนมปัง วางไส้ไว้ตรงกลาง ยกขอบเค้กขึ้นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมไส้ม้วนใน croutons ทุกด้าน เราสร้างชิ้นเนื้ออื่น ๆ ทั้งหมด

เรากระจายเนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมไส้ชีสในกระทะเปิดน้ำมันให้ร้อน ทอด.

ถ้าคุณชอบตัวเลือกการเติมแบบเผ็ด ให้ใส่พริกไทยป่นหรือพริกสดสับละเอียดเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 6: เนื้อไก่ชิ้นกับเห็ด

อีกสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับชิ้นเนื้อ พวกเขาสับไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดด้วยมีด มันสะดวกมากที่จะใช้เห็ดสำหรับจานซึ่งเติมดิบทันที

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• สามไข่;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 50 กรัม
• แป้ง 25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแชมเปญ สะบัดน้ำส่วนเกินออก และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในชาม

สับหัวหอมอย่างประณีตและเกือบจะเหมือนกัน (อาจจะใหญ่กว่าเล็กน้อย) ก็สับเนื้อไก่ เราส่งทั้งหมดนี้ไปยังชามที่มีแชมเปญ

เราวางไข่ด้วยแป้งและแป้งอย่าลืมใส่มายองเนสเล็กน้อย เกลือพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่กระเทียมลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพราะจะทำให้กลิ่นของเห็ดหยุดชะงัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ผัดเนื้อสับดองใส่ในน้ำมันอุ่นด้วยช้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อทอดก่อนโดยไม่ต้องปิดฝา ทันทีที่เป็นสีน้ำตาลคุณต้องพลิกกลับและปิดฝาเพื่อให้เห็ดและหัวหอมมีเวลาปรุงอาหาร

เมื่อเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองกับเห็ดอื่น ๆ ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องต้มจนเกือบสุกจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตขาวแทนมายองเนสได้

ตัวเลือกที่ 7: เนื้อไก่ชิ้นในซอสครีม

ทางที่ดีควรเตรียมซอสจากครีมไขมันต่ำ เนื่องจากจะมีการเติมน้ำมันเพิ่มเติม สำหรับเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้นำเนื้อหรือเนื้อสับที่บิดแล้ว

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม;
• เนื้อ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ล่อ;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• ครีม 350 มล.

ทำอาหารอย่างไร

บิดหัวหอมพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อให้มวลไม่เหลวมากเพิ่มไข่และเซโมลินาผัดพริกไทยและเกลือ ทิ้งเนื้อสับไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณสามารถทำซอสสำหรับตอนนี้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ละลายเนยแล้วทอดแป้งลงไป เนื้อย่างสามารถทำเป็นสีเบจ สีทอง หรือสีน้ำตาลใดก็ได้ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไป ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ครีมลงไปผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วต้มสักครู่ซอสควรต้มเพิ่มเครื่องเทศ

ตอนนี้เซโมลินาน่าจะบวมแล้วถึงเวลาสร้างชิ้นเนื้อ เราปั้นลูกบอลหรือหยด ทอดในน้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องปิ้งขนมปังและปิดกระทะ

เติมชิ้นเนื้อด้วยซอสครีมเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที สับกระเทียมและผักชีฝรั่งโรยชิ้นกับซอส

อย่าเทชิ้นเนื้อกับซอสโดยตรงในกระทะที่ทอด เขม่ายังคงอยู่ในจาน น้ำมันเริ่มไม่ดี มันจะทำลายทั้งจาน

ตัวเลือกที่ 8: เนื้อไก่ลิทัวเนีย "Jurate"

เนื้อไก่ลิทัวเนียตามสูตรนี้มีประวัติที่มาที่โรแมนติกและได้รับการตั้งชื่อตามนายหญิงจูราเต ในรุ่นดั้งเดิมจะใช้เนื้อขนาดเล็กเท่านั้น แต่ไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์;
• 1 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ขนมปังเก่า;
• ครีม 100 มล. 10%;
• พริกไทย, เกลือ, น้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร

รวมแครกเกอร์กับครีมทิ้งไว้ให้บวม ในระหว่างนี้ให้บิดเนื้อกับกระเทียมใส่ไข่ รวมกับแครกเกอร์ที่บวมดีเพิ่มครีมที่นี่ ปรุงรสชิ้นทอดด้วยเครื่องเทศคนให้เข้ากัน

ตัดเป็น croutons ขนาดเล็กจากขนมปังเก่าหรือก้อนเทลงในชาม

เราทำชิ้นเนื้อสับและชิ้น "กาว" ของขนมปังเก่าจากทุกด้าน เรากดถูกใจ ใส่ชิ้นทอดบนเขียงหรือจานใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทน้ำมันประมาณหนึ่งเซนติเมตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายชิ้นทอดทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาที

เราเปลี่ยนชิ้นเนื้อเป็นแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบ จานจะพร้อมใน 20 นาที

เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะปรุงเนื้อไก่สำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็ง เนื้อขาวไม่มีไขมันหลังจากละลายแล้วจะสูญเสียรสชาติจานจะแห้งมากขึ้น

ตัวเลือกที่ 9: เนื้อไก่ชิ้นทอดกับหัวหอมและขนมปัง

ขอแนะนำให้บดเนื้อสำหรับชิ้นเนื้อด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถซื้อเนื้อสันนอกสับสำเร็จรูปได้ซึ่งไม่มีผิวหนังและยังเป็นตัวแทนของทรวงอกสับ ไก่ทอดทอดในกระทะในน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถราดด้วยซอสสตูว์รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 700 กรัม
• ขนมปัง 100 กรัม
• 1 ไข่;
• หัวหอม 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
• เกลือพริกไทย
• นม 100 มล.
• น้ำมัน 80 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่คลาสสิก

เราเริ่มต้นด้วยขนมปัง เพียงเทนมลงไป ทิ้งไว้ให้ออกซิเจน ต้องพลิกชิ้นส่วนเป็นระยะเพื่อให้อิ่มตัวได้ดีขึ้น

บิดเนื้อเป็นชาม ใส่หัวหอมสับ ขนมปังแช่ ไข่ เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ประเมินความสอดคล้องของมวลชิ้นเนื้อซึ่งมักจะอ่อนดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ 2 ช้อนโต๊ะได้ทันที

เราทำชิ้นกลมเล็ก ๆ ม้วนใน croutons ที่เหลือเพื่อให้เปลือกกรอบปรากฏอยู่ด้านบน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ชิ้นทอดจากเนื้อแล้วทอดทั้งสองด้าน หลังจากพลิกกลับด้าน ให้ปิดฝากระทะสักสองสามนาที แต่ถ้าชิ้นเนื้อตุ๋นในซอสก็ไม่สามารถทำได้

คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในเนื้อสับแทนเกล็ดขนมปังได้ พวกเขาข้นมวลอย่างสมบูรณ์ แต่ในกรณีที่สองเธอจะต้องยืนเล็กน้อยซีเรียลจะบวม

สวัสดี! วันนี้ฉันขอเชิญคุณทำชิ้นไก่โฮมเมดหั่นชิ้นอร่อยและฉ่ำด้วยมือ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ ฉันออกแบบสูตรนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พวกเขาทำค่อนข้างเร็วดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นเมื่อหลังเลิกงานไม่มีแรงอีกต่อไปและคุณจำเป็นต้องกินอะไรบางอย่าง

พวกเขายังดีสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากพวกเขาทำมาจากเนื้อไก่ สูตรนั้นง่ายมากชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะออกมาดีแม้สำหรับผู้ที่รู้วิธีใส่กาต้มน้ำเท่านั้น

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในเวลาไม่กี่นาที - คุณจะชอบชิ้นเนื้อหอมที่ละเอียดอ่อนอย่างแน่นอน ดังนั้นอย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ:

1. เนื้ออกไก่ - 500 กรัม

2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

3. หอมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น

5. แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

6. Dill หรือผักอื่นๆ - 1 พวง

7. เกลือเพื่อลิ้มรส

8. พริกไทยป่น เครื่องเทศอื่นๆ - เพื่อลิ้มรส

9. น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

นอกจากนี้ คุณสามารถใส่กระเทียม 1-2 กลีบลงในเนื้อสับ แต่ขึ้นอยู่กับความชอบ สำหรับมายองเนสคุณสามารถเตรียมมันเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อมา

อันดับแรก เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด วางบนพื้นผิวการทำงานเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับเรา จำเป็นต้องล้างเนื้อเต้านมและไข่ซึ่งเราตรวจสอบความสดล่วงหน้า ทำได้ง่ายมาก - ใส่น้ำในชาม (ประมาณ 6 ซม.) แล้วลดไข่ลง สิ่งที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุดจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง และสิ่งที่โผล่ออกมาจะต้องถูกกำจัดทิ้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากเรากำลังเตรียมชิ้นเนื้อสับเราจึงทำจากชิ้นเนื้อซึ่งเราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ใส่ในชามลึกเกลือและพริกไทยใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ (ถ้าคุณปรุงสำหรับเด็ก ๆ จะดีกว่าที่จะปฏิเสธเครื่องปรุงรส) เรายังส่งหัวหอมสับละเอียดที่นั่นหากต้องการคุณสามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เราล้างผักใบเขียว ตากให้แห้งและสับละเอียด ใส่ในถ้วยธรรมดาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งแทนได้ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ. แป้งเซมะลีเนอร์ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 25 นาที

4. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อสร้างชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย (คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนโต๊ะ) แล้วทอดในกระทะตั้งไฟปานกลางและใช้เวลาประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน

5. หลังจากนั้นเราลดแก๊สและเคี่ยวประมาณ 13-15 นาทีปิดฝากระทะ นั่นคือทั้งหมดที่ bon appetit!
คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรและปรับตามความชอบของคุณได้เสมอ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบทำไส้ชีสมาก คุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็มหรือผัดเบา ๆ ลงในเนื้อสับได้

หากคุณไม่สามารถทานอาหารทอดได้ ทำเป็นชิ้นนึ่งหรือในเตาอบ - มันจะยังอร่อยมาก! สำหรับพวกเขา คุณสามารถเตรียมสลัด กับข้าว หรือเพียงแค่โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟชิ้นผัก

ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้สมุนไพรหอมสดจำนวนมาก (ฉันชอบส่วนผสมของโหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) มะเขือเทศสุก ชีสนุ่ม ๆ (คุณสามารถใช้ชีสนมเปรี้ยวได้) ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

หากต้องการ ให้ใส่มะกอกเป็นอาหารว่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

ปรุงด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น และด้วยความรัก อย่ากลัวที่จะทดลอง! แบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนของคุณ สมัครสมาชิกบล็อก รับรางวัลเงินสดจริงจาก Alexander Afanasyev! จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป!

วันนี้ฉันต้องการหันไปหาอาหารจานอร่อยที่เราชอบทำในมื้อกลางวันและมื้อค่ำ - เราจะปรุงอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไก่ทอดอร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ แต่ปัญหาอาจเกิดขึ้นกับการทำอาหารจากอกไก่ และทั้งหมดเป็นเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนเนื้อเต้านมที่แห้งเพียงพอให้กลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ลองมาดูวิธีการปรุงชิ้นเนื้อจากอกเพื่อให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และแดงก่ำ ในขณะที่ใช้ส่วนผสมและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ดังที่เราทราบ หลายเส้นทางมักจะนำไปสู่การบรรลุเป้าหมาย

ไก่ทอดเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น พวกเขาสามารถเตรียมได้มากสำหรับครอบครัวใหญ่หรือหลายมื้อ วางในกระทะขนาดใหญ่และรักษาตามต้องการ สะดวกมากเมื่อคุณอยู่ที่ทำงาน และลูกๆ และสามีกำลังเดินด้อม ๆ มองๆ ในตู้เย็น

พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้หลักการพื้นฐานและสัดส่วนและชิ้นเนื้อจะได้ผลเกือบแน่นอน สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับในการทำไก่ชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่ม

มาดูกันดีกว่าว่ามีตัวเลือกอะไรบ้าง

ไก่ทอด - สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำเต้านมทอด

สมมติว่านี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับทำชิ้นเนื้ออกไก่ คลาสสิกเพราะส่วนใหญ่น่าจะคุ้นเคยเพราะชิ้นเนื้อบดประเภทอื่น ๆ ถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน ตัวอย่างเช่น ของทอดยอดนิยมที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อวัวและหมูที่เรียกว่าโฮมเมด อกไก่หั่นเต๋าสามารถปรุงในลักษณะเดียวกันได้ เนื่องจากเราใส่หัวหอม ขนมปัง ไข่ พวกมันจะไม่แห้งและเหนียว

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ตามขวาง หากคุณใช้การแช่แข็ง ให้ละลายจนหมดเพื่อไม่ให้มีน้ำแข็งเหลืออยู่ เพราะจะทำให้ชิ้นเนื้อทอดที่ทอดแล้วยิ่งแย่ลง หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน กระเทียมก็เช่นกัน

2. ตอนนี้ปรุงเนื้อสับ เลื่อนไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณมีเครื่องบดเนื้อ ในกระบวนการเปลี่ยนไก่ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป พวกเขาจะสับและผสมกับเนื้อในภายหลัง หากคุณมีเครื่องปั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชามขนาดเล็กและต้องใส่เนื้อเป็นส่วนๆ ก็สามารถสับหัวหอมและกระเทียมแยกกัน แล้วใส่ลงในเนื้อ ถ้าคุณชอบหัวหอมชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถสับหัวหอมด้วยมีดได้ แต่ครอบครัวของฉันโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะไม่กินธนูในรูปแบบนี้ ดังนั้นฉันจึงซ่อนมันไว้อย่างปลอดภัย เล็กและไม่เด่น

3. ใส่ไข่และเกลือลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อรสชาติ ไข่ในชิ้นเนื้อของเราจะเป็นส่วนยึดเพื่อไม่ให้ร่วนและไม่กระจุย

4. ขนมปังแผ่นที่ไม่มีเปลือก แช่น้ำเล็กน้อยเพื่อเปลี่ยนขนมปังให้เป็นข้าวต้ม จากนั้นเพิ่มลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชิ้นไก่ได้ เพื่อให้มีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ช้อนโต๊ะแล้วตักเนื้อสับออกจากชามด้วย หนึ่งช้อน - หนึ่งชิ้น มัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมวงรีแล้วคลึงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง แล้วแต่คุณจะชอบ วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้อกไก่ชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ จากนั้นพวกเขาจะทอดภายในอย่างรวดเร็วและจะไม่แห้ง

6. เปิดกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชและชิ้นเนื้อ ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5-8 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านอีก 7-10 นาที หากคุณไม่แน่ใจว่ามันทอดแล้ว ให้แทงชิ้นหนึ่งตรงกลางแล้วดูว่าสีอะไรโดดเด่น สีชมพูหมายความว่ายังไม่พร้อม คุณสามารถปิดฝาลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ลูกชิ้นไก่แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว เรียกทุกคนมาทานอาหารเย็น!

อกไก่หั่นเต๋ากับเซโมลินาและไม่มีขนมปัง

วิธีถัดไปในการทำชิ้นอกไก่ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปัง เราจะแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ไม่ต้องกังวล ลูกชิ้นจะยังนุ่มและอร่อยอยู่ เซโมลินาเป็นข้าวสาลีชนิดเดียวกับที่ใช้อบขนมปัง เพียงบดให้เป็นเมล็ดเล็กๆ ดังนั้นในชิ้นเนื้อจะพองตัวและถ่ายทอดคุณสมบัติของมันเกือบจะเหมือนกับขนมปัง

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 1 กก. (4 ชิ้น)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น,
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ทำอกไก่สับ เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารที่คุณมีที่บ้าน เนื้อสับควรสับให้ละเอียด

2. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ถ้าคุณไม่ชอบร้องไห้ คุณสามารถบดหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ยังช่วยล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็นจัดก่อนหั่น

3. ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง ช้อนชาที่ไม่มีเกลือ แป้งเซมะลีเนอร์ และครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ครีมเปรี้ยวช่วยให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำ เทเซโมลินาอย่างใจเย็นในรูปแบบแห้งคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันล่วงหน้าไม่ต้องปรุงหรือแช่

4. ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ขั้นแรกด้วยช้อน จากนั้นคุณสามารถใช้มือของคุณเกี่ยวกับวิธีนวดแป้งได้ หลังจากนั้นให้ทิ้งเนื้อสับไว้ตามลำพังเป็นเวลา 30 นาที ซึ่งจะทำให้เซโมลินาที่เติมลงไปสามารถดูดซับของเหลวและบวมได้ นี่เป็นขั้นตอนบังคับในสูตร

5. เปิดกระทะบนเตา ใช้มือเปียกน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับเกาะตัวและปั้นเป็นก้อนเล็กๆ วางไส้ในน้ำมันร้อนและทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ต้องขอบคุณแป้งเซมะลีเนอร์ในเนื้อสับ มันจึงรักษารูปร่างได้เป็นอย่างดีและไม่กระจายตัว

6. ถัดไปพลิกด้านและทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แป้งเซมะลีเนอร์แบบเดียวกันทั้งหมดช่วยให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ต้องใช้เกล็ดขนมปัง และชิ้นเนื้อดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง ปรุงไส้จนนุ่ม รวมไม่เกิน 20 นาที แต่ละด้าน 10 นาที แต่ในกรณีที่เจาะชิ้นเนื้อแล้วตรวจดูน้ำซุปที่ไหลเพื่อดูว่าเป็นสีชมพูหรือไม่

ดังนั้นเนื้ออกไก่สีแดงก่ำกับเซโมลินาก็พร้อม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณจะไม่พบแม้แต่ร่องรอยของเซโมลินาในชิ้นเนื้อสำเร็จรูป ไม่รู้สึกเลยทั้งกับรสชาติหรือ "กระทืบ" มันละลายในทางปฏิบัติและคุณจะได้เนื้อนุ่ม ๆ แสนอร่อย

วิธีทำไก่ทอดให้ฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

ฉันกำลังแบ่งปันสิ่งที่มีค่ามากกับคุณ ในวิดีโอสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำชิ้นอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม อย่างที่คุณรู้เต้านมเป็นเนื้อไม่ติดมันซึ่งเมื่อทอดมักจะสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมดและทำให้แห้งกลายเป็นยางเพราะไม่มีชั้นไขมันอยู่ในนั้น ดังนั้นเพื่อให้ได้ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำจากเนื้อไก่ชิ้นเดียวโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น ในกรณีนี้ ใช้หัวหอม ขนมปังแช่ในนม ไข่ขาว และมันฝรั่งดิบจำนวนมาก

นี่เป็นความลับที่ค่อนข้างเก่า แม้แต่แม่ของฉันก็ยังสอนฉันตอนเด็กๆ ให้ใส่มันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ลงไปในชิ้นทอด และสิ่งนี้ใช้ได้กับชิ้นเนื้อทุกประเภท ฉันสามารถบอกได้จากประสบการณ์ของตัวเองว่ามันได้ผล มันฝรั่งช่วยให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ หากคุณยังไม่ได้ลองทอดไก่รุ่นนี้ ให้ทำการทดลอง รสชาติของมันฝรั่งนั้นไม่สะท้อนให้เห็นในทางปฏิบัติ แต่ในขณะเดียวกัน ลูกชิ้นก็ชุ่มฉ่ำและนุ่มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง มีอะไรอีกบ้างที่จำเป็น?

ดูสูตรโดยละเอียดแล้วนำไปใช้ คนที่คุณรักจะขอบคุณ

ไก่ทอดกับชีสแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อีกวิธีที่สนุกในการทำให้ชิ้นไก่น่าสนใจและชุ่มฉ่ำคือการเติมไส้ลงไป ใครจะเถียงว่าชีสเกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ เพราะมันเข้ากับไก่ได้อร่อย การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและการเฝ้าดูว่าครัวเรือนได้รับความประหลาดใจภายในชิ้นเนื้อนั้นน่าพอใจเป็นสองเท่า ทำไมในฝาแฝด? เพราะมันอร่อย!

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 0.5 กก.
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกล็ดขนมปัง,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ทำอกไก่สับ ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นซึ่งอยู่ในมือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบได้ แต่ไม่มาก ทำลายไข่หนึ่งฟองที่นั่น

2. ล้างพวงผักชีฝรั่งสดให้แห้ง สับให้ละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องก้าน เพิ่มผักใบเขียวให้กับเนื้อสับ มันจะให้รสชาติที่สดใหม่แก่ชิ้นเนื้อในอนาคตของเรา เพิ่มกระเทียมสับ คุณสามารถกดผ่านเครื่องกดกระเทียม

3. ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดคุณสามารถใช้มือได้ การนวดเนื้อสับค่อนข้างคล้ายกับการนวดแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวแบบเดียวกัน มีประโยชน์มากที่จะทุบเนื้อสับเล็กน้อยโดยยกขึ้นเหนือชามแล้วโยนกลับ วิธีนี้จะทำให้ไส้นุ่มและนุ่มขึ้น

5. นำชีสแข็งมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เราจะห่อมันไว้ในชิ้นเนื้อดังนั้นมันจึงควรมีขนาดพอดี

6. ตอนนี้คุณต้องใช้เนื้อสับเล็กน้อยไม่เกินฝ่ามือ ปั้นแป้งตอร์ติญ่าวงรีออกมา วางชีสลงไปตรงกลางแล้วปิดไว้ ในเวลาเดียวกันความหนาของเนื้อสับไม่ควรเล็กเกินไปเพื่อให้ชีสที่เดือดในระหว่างการทอดไม่ไหลออก

7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและชุบเกล็ดขนมปัง หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้แป้งได้ชิ้นเนื้อก็จะกลายเป็นสีแดงก่ำ

8. ทอดไส้ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ชิ้นเนื้อควรเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่ไหม้

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟไก่ชิ้นทอดกับชีสร้อนๆ ในขณะที่ชีสยังนุ่มและยืดอยู่ด้านใน น่ากินและน่ารับประทานมากโดยเฉพาะเด็กๆ

อร่อย!

อกไก่เขียวชอุ่ม - วิธีการปรุงอาหารด้วยข้าวโอ๊ต

พ่อครัวที่มีไหวพริบไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทใดในการปรุงอาหารชิ้นไก่ที่อร่อยและฉ่ำ เราปรุงจากอกไก่และกับพวกเขามีโอกาสที่จะทำให้ชิ้นเนื้อแห้งเล็กน้อยหรือ "ยาง" มันเกิดขึ้นอย่างใดที่เนื้ออกไก่กลายเป็นยางแล้วฉันก็รู้ว่าสูตรนั้นไม่สมบูรณ์ แม้ว่าจะใช้งานไม่ได้กับตัวเลือกการทำอาหารนี้ ข้าวโอ๊ตจะช่วยเราได้ในครั้งนี้ และไม่ต้องกังวลว่าจะไม่เหมือนโจ๊กผัด มีแต่ไก่ทอดนุ่มๆ อร่อยๆ

คุณจะต้องการ:

• อกไก่สับ - 0.5 กก.
• ข้าวโอ๊ตทันที - 150 กรัม
• นมร้อน - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ขนาดใหญ่
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• พริกขี้หนูป่น - หยิก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ละเว้นส่วนที่เราปรุงเนื้อสับจากอกไก่ ฉันคิดว่าทุกคนควรจัดการกับเรื่องนี้ ถัดไปคุณต้องแช่ข้าวโอ๊ตกับนม เทนมลงบนสะเก็ดและปล่อยให้บวมจนดูดซึมนมทั้งหมด

2. สับหัวหอม ทำในสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ สามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือขูด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือไม่ แบ่งไข่เป็นเนื้อสับ

3. ใส่หัวหอมสับกับกระเทียม, ข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศทั้งหมด: เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า

4. ผัดทั้งหมดนี้ให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เนื้อสับจะออกมาค่อนข้างนุ่มชุ่มฉ่ำ

5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือหรือช้อน หากคุณทำให้แบนเล็กน้อย พวกมันจะสุกเร็วขึ้น วางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเพื่อปรุงอาหารและพลิกกลับขณะที่พวกเขากำลังสีน้ำตาล

6. ชิ้นเนื้อทอดอย่างสมบูรณ์และไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องหายใจ พวกเขาจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและมีเปลือกสีทอง ทอดด้วยไฟปานกลางและพิจารณาความพร้อมด้วยการเจาะตราบใดที่น้ำสีชมพูไม่ไหล เพื่อให้แน่ใจว่าข้างในทอดแล้ว คุณสามารถปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ได้อีกเวลา ในเวลาเดียวกันเปลือกจะไม่กรอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะนุ่ม แต่รสชาติจะยังคงยอดเยี่ยม

อร่อย! ปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

ไก่ทอดกับคอทเทจชีส - สูตรวิดีโอ

และในตอนท้ายฉันต้องการเพิ่มสูตรอื่นที่มีส่วนผสมที่ผิดปกติ ก่อนที่ฉันจะพบสูตรนี้ ฉันไม่รู้ว่าเนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะอร่อยมากถ้าคุณใส่คอทเทจชีสลงไป นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน แต่เนื่องจากฉันไม่ใช่คนแปลกหน้าในการทดลองทำอาหาร ฉันจึงตัดสินใจลองทำตามสูตรนี้ และคุณก็รู้ว่าฉันไม่เสียใจเลย แม้จะมีความผิดปกติ แต่ชิ้นเนื้อก็อร่อยมาก ใครจะคิดว่าคอทเทจชีสให้รสชาติแบบนั้น

ฉันแนะนำให้คุณใช้เสรีภาพและลองทำไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพื่อความชัดเจน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการดูสูตรในวิดีโอ ทุกขั้นตอนของการเตรียมการได้อธิบายไว้อย่างดีที่นี่

นั่นคือทั้งหมดที่ รอสูตรใหม่และแนวคิดที่น่าสนใจ พบกันใหม่!

ค่อนข้างบ่อยที่เราทุกคนกินที่บ้าน ลูกชิ้น... พวกเขาทำได้อย่างรวดเร็วเพียงพอ อร่อย และสะดวก - หากคุณต้องการทานทันที หากคุณต้องการทานแบบเย็น คุณสามารถนำไปทำงานหรือทำแซนวิชได้ ไม่จำเป็นต้องคิดนานว่าจะรวมเครื่องเคียงกับพวกเขาเป็นเวลานานเพราะเกือบทุกอย่างจะเหมาะสม

แต่ส่วนใหญ่มักจะทำจากเนื้อสับ ทิ้งไว้ข้างหลังอย่างไม่เป็นธรรม ไก่ทอด... นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทอดไก่:

• เนื้อไก่. 600 กรัม
• หอมหัวใหญ่. 2-3 หัวหอมเล็ก
• ขนมปังแห้ง. 3-4 ชิ้น
• ไข่. 1 พีซี
• นมหรือครีมหรือน้ำ
• เกลือ. รสชาติ.
• พริกไทยดำบดสด รสชาติ.
• ผักกับเนยสำหรับทอด

ทำอาหารทอดไก่.

คำสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสับ

แน่นอนว่าเนื้อสับทำได้ดีที่สุดด้วยตัวเอง หลายคนมักใช้แต่เนื้ออกไก่เท่านั้น แน่นอนว่าความยุ่งยากน้อยที่สุดกับพวกเขา แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากพวกเขานั้นวิเศษที่สุด สำหรับฉันแล้วการทำชิ้นเนื้อจากน่องไก่จะสะดวกกว่าและดีที่สุด เอะอะเล็กน้อยกับพวกเขาด้วย - ยกเว้นการตัดกระดูก แต่ชิ้นเนื้อจากเนื้อนี้นุ่มอร่อยและไม่แห้ง แน่นอน คุณสามารถเดินตามเส้นทางที่มีผู้ต่อต้านน้อยที่สุดและซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป แต่ในกรณีนี้ คุณสามารถพบกับสถานการณ์ที่หนังไก่จำนวนมากเข้าสู่เนื้อสับ เป็นผลให้มีไขมันจำนวนมากในเนื้อสับซึ่งละลายในกระทะและชิ้นทอด "ลอย" ในไขมัน ดังนั้นจึงควรซื้อเนื้อสับในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและทำเอง
เนื่องจากมีร้านขายเนื้อที่ดีมากอยู่ไม่ไกลจากบ้านและผู้ขายไม่ประหยัดเนื้อสับ - ในกรณีนี้ซื้อเนื้อสับ แต่คุ้มค่ามาก

ดังนั้นถ้าไม่มีเนื้อสับสำเร็จรูปเราก็เอาปอกเปลือกออกจากกระดูก เนื้อไก่และเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น หากเนื้อสับพร้อมแล้ว - ซื้อหรือปรุงเอง - แล้ว:

1. ใส่ขนมปังแห้งลงในโถปั่นแล้วเติมนม / ครีม / น้ำประมาณครึ่งแก้ว - ขีดเส้นใต้ที่จำเป็น
2. เราหั่นหอมใหญ่ใส่ที่เดียวกัน

ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ ลงในโถปั่น

เราเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดและบดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นมวลของเหลว

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบทั้งหมดบินอยู่รอบโถปั่น

เรามุ่งมั่นที่จะบรรลุสิ่งที่คล้ายกัน:

หลังจากนั้นเพิ่มเนื้อสับลงในมวลขนมปังหัวหอมแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ที่ความเร็วเทอร์โบ แต่ที่รอบต่ำ เป้าหมายหลักคือการผสมทุกอย่างในเชิงคุณภาพแล้วตีเนื้อสับอีกครั้ง

เนื้อสับทำขึ้นเป็นพิเศษค่อนข้างเหลว ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและหลังจากเย็นตัวแล้วจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล บางอย่างเช่นซูเฟล่ไก่เนื้อแน่นแต่นุ่ม

เนื่องจากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวจึงไม่สามารถทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ ดังนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรพยายามใส่เนื้อสับในกระทะเดียวให้มากที่สุด เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ - เป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อสับใน 2 รอบ

สวัสดีอีกครั้ง!! วันนี้มาพูดถึงจานที่ทุกคนคุ้นเคยและเป็นสินค้าประจำของทุกโต๊ะ มันนุ่มและอร่อย ลูกชิ้น... แน่นอนว่าสินค้านี้มีหลายประเภทและ เนื้อสัตว์และไก่และปลาและผัก... แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง ไก่ทอด.

ตัวเลือกนี้ง่ายที่สุดและฉันชอบที่สุด ทั้งครอบครัวของฉันพอใจกับอาหารจานนี้และสำหรับวันหยุดฉันก็ปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำเช่นกัน ในสูตรนี้ อกไก่นุ่มมากและชุ่มฉ่ำอีกครั้ง

พวกเราต้องการ:

3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม)

ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง

1 หัวหอมขนาดกลาง

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ แกะกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด

3. ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและไข่ คนให้เข้ากัน

4. ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย

5. ใส่ครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ ล. น้ำมันพืช. ตักเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในน้ำมันพืชที่อุ่น ใช้ช้อนเดียวกันเพื่อปั้นไส้ - แผ่ด้านบนเล็กน้อยและจัดแนวจากด้านข้าง ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน

7. จากนั้นปิดฝาจาน ลดไฟ พักต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไก่ไม่ไหม้

8. ของเรา ไก่ทอด "ความอ่อนโยน"พร้อม. เสิร์ฟพร้อมแตงกวาสดและมะเขือเทศ ทานให้อร่อย!!

สูตรไก่สับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยม รวดเร็วและน่าพอใจที่สุด หากต้องการกระจายอาหาร คุณสามารถทำขนมปังที่แตกต่างกัน ไส้ที่น่าสนใจ และเพิ่มเครื่องเทศ ในทำนองเดียวกัน ฉันจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก

พวกเราต้องการ:

เนื้อไก่ - 500 กรัม

ก้อน - 200 กรัม

นมอุ่น - 1/2 ถ้วย

เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. l

เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย

กระเทียม - 1 กานพลู

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมนมอุ่น ๆ ให้เต็มก้อนจนชุ่ม

2. รวมเนื้อสับกับกระเทียม ก้อนที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นี่คือหน้าตาของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว และถ้าคุณตกแต่งทุกอย่างด้วยสมุนไพร มันจะไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงกับมันบด บัควีท พาสต้า และข้าวก็ได้

ไก่ทอดราดชีสฉ่ำๆ

และตอนนี้เราจะปรุงอาหารจานเนื้อของเราด้วยชีสข้างในและเราจะทำมันอย่างเรียบง่าย นำชีสแข็งชิ้นหนึ่งมาซ่อนไว้ตรงกลางเนื้อสับ ในระหว่างการทอด ชีสจะละลายและกลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อสัตว์ และถ้าคุณใส่ผักลงไป การเติมก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

พวกเราต้องการ:

ไก่ (เนื้อ) - 300 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

ขนมปังขาวหรือก้อน - 50 กรัม

นม - 50-80 มล

ชีส - 50 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เกล็ดขนมปัง - 30-50 กรัม

น้ำมันพืช - 50-80 มล

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังหรือก้อนในนม

2. ชีสจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปมารับประทานได้ทันที

4. บีบขนมปังใส่เนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. บีบชิ้นใหญ่ออกจากเนื้อสับสำเร็จรูป ปั้นเป็นเค้ก แล้วใส่ชีสส่วนหนึ่งไว้ตรงกลาง

6. ยึดขอบซ่อนไส้ให้สนิท เราม้วนชิ้นทอดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทำช่องว่างเพิ่มเติม

7. เราทอดชิ้นงานของเราในน้ำมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองจากด้านล่างประมาณ 5 นาที

9. จานที่หอมและน่ารับประทานของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน !!

ทอดไก่จากอกไก่ในกระทะ

หากคุณมีอกไก่และไม่รู้จะทำอาหารอะไร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ จานนี้ดีต่อสุขภาพและเรียบง่ายและทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

พวกเราต้องการ:

อกไก่ เนื้อ - 1 ขนาดกลาง

หัวหอม - 2 ชิ้น

ขนมปัง - ครึ่งก้อน

นมไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. 1.5%

แป้ง - 50 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

กระเทียมสองสามกลีบ

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเต้านมเอาผิวหนังออกจากกระดูกหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมบีบกระเทียมใส่เนื้อไก่ เกลือและพริกไทย.
3. บดขนมปังเทนมทิ้งไว้สักครู่
4. ใส่ไข่ลงไปในเนื้อสับ บีบขนมปังแล้วใส่ลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เพิ่มผักสับปล่อยให้เนื้อสับต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเริ่มทอด

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ลูกชิ้นไก่จากเนื้อไก่นุ่ม สูตรวิดีโอ

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่จานเนื้อจะกลายเป็นครีม

คุณจะต้องการ: 1 กก. ไก่สับ 1 ชิ้น หัวหอม 1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม ขนมปังขาว 3 แผ่น 100 กรัม เนย เกลือ พริกไทยดำ เกล็ดขนมปัง

และเราดูวิธีการทำอาหารใน สูตรวิดีโอ:

ไก่ผัดบวบในเตาอบ

หากคุณต้องการกระจายอาหารของคุณเล็กน้อย ให้เลือกตัวเลือกสากลและฤดูร้อนสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ มันจะเป็นของว่างที่ดีมาก

พวกเราต้องการ:

บวบ - 200 กรัม

ไก่สับ - 800 กรัม

ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

หัวหอม - 1 ชิ้น

ไข่ - 1 ชิ้น

พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ถูหัวหอมและบวบบนเครื่องขูด

2. นำเนื้อสับสำเร็จรูปหรือปรุงเองจากเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ

4. ตัดผักให้ละเอียดที่สุดใส่เนื้อเกลือและพริกไทย

5. ผัดส่วนผสมทั้งหมดกับ courgette และหัวหอม เราสร้างชิ้นเนื้อ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางช่องว่างของเรา เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

6. ตกแต่งจานด้วยใบสลัดและผักสด พร้อมเสิร์ฟ

ไก่สับกับสูตร semolina พร้อมรูปถ่าย

ในเวอร์ชันก่อน ๆ เราใช้ขนมปังในสูตรเดียวกันที่เราจะทำโดยไม่มีมัน แต่เราจะเพิ่มเซโมลินา แพนเค้กจะชุ่มฉ่ำและกรอบ

พวกเราต้องการ:

เนื้อไก่ - 500 กรัม

เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หัวหอม - 1 ชิ้น

กรีน - 2-3 สาขา

ไข่ - 1 ชิ้น

มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย - 30 กรัม

แป้ง - สำหรับทำขนมปัง

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม เนย สมุนไพร เพิ่มในเนื้อสับ, ทำลายไข่ที่นั่น, เกลือ, เทมัสตาร์ด, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่ม semolina กับเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง

2. ด้วยมือเปียกเราสร้างช่องว่างขนมปังในแป้งสาลีทุกด้านสลัดส่วนเกิน

3. ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนกรอบทั้งสองด้าน

4. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและผักดอง

ไก่สับกับข้าวโอ๊ตในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน หรือสำหรับผู้ที่รีบร้อนในการออกกำลังกาย 😎 เมนูนี้ทานคู่กับผักที่ชอบได้

พวกเราต้องการ:

เนื้ออกไก่ - 700 กรัม

เกล็ดข้าวโอ๊ตต้มระยะยาว - 200 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

เครื่องเทศ, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อไก่ให้เป็นเนื้อสับ

2. สับหัวหอมและแครอทในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อสับ

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. สร้างลูกบอลด้วยมือที่เปียกและวางไว้บนตะแกรงของผู้เล่นหลายคน

5. ปรุงอาหารด้วย Steam ประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้

ไก่สับในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

ตอนนี้มาทำอาหารชิ้นเอกในซอสครีมกับเห็ดกันเถอะ

พวกเราต้องการ:

เนื้อไก่ - 1/2 กก.

เลือกไข่ไก่- ไข่ 1 ฟอง

เห็ดสด - 300 กรัม

ครีมเปรี้ยวมีไขมัน 20-30%- 60 กรัม

มายองเนส - 1 แพ็ค

ชีส "รัสเซีย"- 180 กรัม

เกลือ - 2/3 ช้อนชา

ผงพริกไทยดำ- 1/2 ช้อนชา

กระเทียม - 1-2 กลีบ

หัวหอม - 1/2 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดและหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับละเอียดด้วยเครื่องตัดผักหรือเครื่องปั่น แต่ไม่ใช่ในมันฝรั่งบดเป็นชิ้น ๆ
2. เรายังตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ พยายามหั่นให้เล็กที่สุด
3. ผสมเห็ด หัวหอม และเนื้อในชามธรรมดา แล้วใส่ไข่ลงไป แล้วใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมลงไป ขูดเป็นข้าวต้ม
4. นวดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ
5. จากมวลที่เกิดขึ้น เราสร้างลูกชิ้นรูปไข่ขนาดเล็กและอวบอ้วน วางเรียงกันเป็นแถวบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วเคลือบด้วยมายองเนสจำนวนมาก
6. จำเป็นต้องอบลูกชิ้นเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 ° C จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
7. ในขณะที่กำลังเตรียมจาน ให้ผสมซอสข้นของครีมเปรี้ยว (140 กรัม) และน้ำซุปเนื้อ (1 ช้อนโต๊ะ) ถ้าจำเป็น ให้ใส่เกลือในน้ำเกรวี่แล้วใส่สมุนไพรลงไป
8. วางลูกชิ้นเสร็จแล้วลงในจานแล้วเทน้ำเกรวี่ อร่อย!!

น่องไก่สับนึ่งในอาหารสองหม้อ

หากคุณนึ่งลูกชิ้นของเรา จานจะกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และตัวเลือกนี้ดีมากสำหรับเด็ก ดังนั้นคุณแม่ควรทราบ

พวกเราต้องการ:

อกไก่ - 700 กรัม

ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

นม - 100 มิลลิลิตร

ไข่ - 1 ชิ้น

ขนมปังกรอบขาว - 100 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1 กานพลู

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไก่สับ แช่ขนมปังในนม บีบ ใส่เนื้อสับ

2. ขูดหัวหอมกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มเนื้อ.

4. ปั้นแพนเค้กจากมวลเนื้อแล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือ ให้แช่ในน้ำเย็น ปิดฝาหม้อนึ่งและปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 25-30 นาที แล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

Tips and Tricks สำหรับการทำไก่ทอด

และท้ายบทความก็ขอฝากเกร็ดเล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้มาฝากค่ะ จานเนื้อ:

1. เนื้อสับปรุงด้วยมือได้ดีที่สุดโดยใช้มีด มีความจำเป็นต้องหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นแล้วหั่นเป็นก้อน ลูกบาศก์ควรมีขนาดเล็กที่สุด ประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร หากห้องครัวมีเครื่องเตรียมอาหาร คุณก็สามารถทำเนื้อสับด้วยเครื่องจักรได้เช่นกัน
2. ถ้าคุณชอบรสชาติของไก่ในจานที่ปรุงเสร็จแล้ว อย่าหั่นเนื้อให้ละเอียดเกินไป แต่จำไว้ว่าไก่สับหยาบเกินไปจะไม่ทอด
3. หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวมากอย่าท้อแท้ให้เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะและแก้ไขสถานการณ์
4. ใส่หัวหอมหรือกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ ลงในเนื้อสับ จะทำให้ลูกชิ้นของคุณอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง

ขอแสดงความนับถือ Tatiana Kasitsina