Ragout เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่เป็นที่นิยม

การทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์นั้นง่ายมาก การผสมผสานของผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกส่วนผสมใดก็ได้เพื่อลิ้มรส จานจะออกมามากมายและอร่อยมาก

รายการของชำ:

• เนื้อหมู - 0.4 กก.
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• หนึ่งหลอด;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หนึ่งแครอท
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งหน้าผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชทุกชนิด - 150 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปมันฝรั่งในน้ำแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ล้างและทำความสะอาดผัก: แครอท บวบ และพริก ตัดทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. นำใบสีเขียวด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดส่วนที่ต้องการของกะหล่ำปลีออกจากหัวแล้วสับ
4. สับกระเทียมที่ล้างแล้วด้วยสมุนไพรอย่างประณีต
5. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน หัวหอมและเนื้อสัตว์ต้องผ่านการอบร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ
7. ในน้ำมันที่เหลือ ผัดบวบและมันฝรั่งเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือไว้ก่อนหน้านั้น
8. ถัดมาผัดคือแครอทและพริกหยวก ลองทำแบบเดียวกัน หลังจาก 3 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงบนผักแล้วขับเหงื่อเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการเติมมะเขือเทศและน้ำ
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเติมเนื้อหาด้วยน้ำต้ม จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นน้ำอยู่เหนือชั้นผักและเนื้อสัตว์ 1 ซม.
10. เทเครื่องปรุงรสเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
11. จากนั้นสับผักใบเขียวแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ตรวจสอบเป็นระยะๆ ว่าผักและเนื้อนุ่มแค่ไหน
12. หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ตั้งกระทะทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารจานหลักไปที่โต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อ?

เนื้อวัวไม่มีไขมันเท่าหมู ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักหรือไม่ชอบอาหารที่มีแคลอรีสูง ตัวเลือกสตูว์นี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 0.3 กก.
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งอัน
• มะเขือเทศ;
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งหลอด;
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก;
• น้ำผึ้ง - 9 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศใดๆ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. มาทำน้ำหมักเนื้อกันก่อน ในการทำเช่นนี้เราหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นลูกบาศก์เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม แต่เราสับให้ละเอียดยิ่งขึ้นเท่านั้น โรยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยพริกไทย เทซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยด้านบน
2. เราแปรรูปผักและคุณไม่สามารถเอาผิวออกจากมะเขือยาวได้ เราตัดทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ต้มเนื้อในน้ำดองในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
4. เทมะเขือยาวและพริกไทยลงไป เราดับเนื้อหาทั้งหมดภายใต้ฝาปิด
5. หลังจาก 5 นาทีสับมะเขือเทศกับกระเทียมเทเครื่องเทศและเกลือ
6. ทำอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ลองชิมเนื้อและผัก ถ้านิ่มก็ปิดเตาได้

สตูว์ผักเนื้อสับ

ที่นี่คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในสัดส่วนใดก็ได้ อีกทั้งไม่ต้องเสียเวลาเอากระดูกออกจากเนื้อแล้วแล่ คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ตลอดเวลา

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• หนึ่งแครอท
• สองมะเขือยาว;
• หนึ่งมันฝรั่ง;
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• หนึ่งหลอด;
• กานพลูของกระเทียม;
• ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่ง:

1. ปล่อยให้มะเขือยาวที่แปรรูปและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ผักอื่นๆ: หั่นมันฝรั่ง แครอท พริกเป็นสี่เหลี่ยม เปลี่ยนกระเทียมและหัวหอมให้เป็นข้าวต้ม
2. ในกระทะที่ลึกให้ประมวลผลหัวหอมกับกระเทียมโดยเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทเนื้อสับลงในมวลนี้แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. ที่นั่นเราเทชิ้นแครอทและพริก
5. หลังจาก 3 นาทีใส่มะเขือยาวมันฝรั่งเทน้ำเทเครื่องเทศและเกลือรวมทั้งซอสมะเขือเทศ ตุ๋นทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
6. จานพร้อมแล้ว

จากซี่โครงหมู

รายการส่วนผสม:

• ซี่โครง - 0.3 กก.
• หนึ่งมันฝรั่ง;
• หนึ่งแครอท
• บวบขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หนึ่งคัน;
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ควรล้างซี่โครงหมูก่อน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงด้านล่างของกระทะ
2. ผัดกับน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มก้อนแครอทลงในเนื้อหาของกระทะ
4. เรายังส่งบวบสี่เหลี่ยมไปที่นั่น
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้หั่นมะเขือเทศกับหัวหอมแล้วทิ้งเป็นส่วนผสมหลัก
6. เทกระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ และเกลือ
7. เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของจานเพื่อลิ้มรส

กับเนื้อในหม้อหุงช้า

ในกระทะมหัศจรรย์ หลักสูตรแรกถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่หั่นผักแล้วโยนลงในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อ - 1/2 กก.
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1/2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า:

1. ต้องล้างเนื้อและเอาฟิล์มและเส้นเลือดส่วนเกินออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น
2. เราวางไว้ที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำมันปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "Frying" เป็นเวลา 30 นาที
3. ผักทั้งหมดจะต้องผ่านกรรมวิธีกำจัดเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. แครอทกับหัวหอมควรอยู่ในรูปครึ่งวง
5. ในตอนท้ายของ multicooker ให้เอาโฟมออกจากผนังพุ่มไม้และเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อ เราเปิดเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที
6. หลังจากนั้นให้วางผักที่เหลือรวมทั้งกระเทียมสับละเอียดลงไปบนพื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
7. เราใส่เกลือปรุงรสตามต้องการเติมน้ำแล้วเปิดโหมด "ดับ" เวลา - 1 ชั่วโมง
8. หลังจากทำอาหาร คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว

อบจานในเตาอบ

สตูว์ในเตาอบสามารถปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้เนื่องจากผักอบจะไม่ทำให้คุณรู้สึกว่าขาดผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• สองพริก;
• หนึ่งหลอด;
• ความเขียวขจี;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นำผักทั้งหมดออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. โรยมะเขือยาวด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ทำเพื่อขจัดรสขม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ล้างเกลือทั้งหมดออกด้วยน้ำ จากนั้นแช่มะเขือยาวในน้ำมันมะกอก มิฉะนั้นจะแห้งมากหลังการอบชุบด้วยความร้อน
3. วางวงกลมทั้งหมดบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. เทน้ำและน้ำมันเล็กน้อยบนผักโรยด้วยสมุนไพรสับ
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

กับไก่

เนื้อไก่มีไขมันน้อย เมื่อรวมกับผักจากสตูว์แล้ว คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

• ขาไก่ - 3 ชิ้น;
• บวบกลาง;
• มันฝรั่งหกลูก
• มะเขือเทศสามลูก
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• หนึ่งแครอท
• ครีม - 0.4 กก.
• กะหล่ำปลีครึ่งส้อม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแยกเนื้อออกจากกระดูกเทพริกไทยและเกลือเป็นชิ้น ๆ
2. หัวหอมปอกเปลือกควรอยู่ในรูปครึ่งวงและแครอทควรขูด
3. หั่นบวบ มะเขือเทศ และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
4. เราตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
5. วางผักที่ด้านล่างของอุปกรณ์ทำอาหาร อาจเป็นกระทะ กระทะทรงสูง หรือหม้อขนาดใหญ่ก็ได้
6. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
7. ใส่ครีมและเกลือลงในหม้อ
8. ลดแรงของเตาแก๊สและปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์นิ่ม

สูตรหม้อ

อาหารในหม้อมักจะนุ่มและเข้มข้นกว่าเสมอ อย่างไรก็ตาม สูตรดังกล่าวใช้เวลานานกว่ามาก แต่คุณจะไม่เสียใจที่คุณปรุงสตูว์ในหม้อ

รายการของชำ:

• หมู - 0.6 กก.
• หกหัวมันฝรั่ง
• มะเขือเทศสามลูก
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมหนึ่งหัว
• หนึ่งหลอด;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ซอสมายองเนส;
• ลาฟรุสก้า;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ส่งเนื้อก้อนเล็ก ๆ ไปปรุงในกระทะที่มีน้ำมัน
2. หัวหอมจะไปที่นั่นด้วย
3. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย
4. ใส่หมูที่สุกแล้วที่ด้านล่างของหม้อ
5. วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน
6. ชั้นถัดไปจะเป็นสี่เหลี่ยมบวบ
7. ถัดไป - กระเทียมสับละเอียด ตามด้วยมะเขือเทศครึ่งวง มายองเนสด้านบน คอร์ดสุดท้ายจะเป็นเครื่องเทศ เกลือ และใบกระวานในแต่ละหม้อ
8. อย่าลืมเทน้ำก่อนส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

Tava - สตูว์อาร์เมเนียดั้งเดิม

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• สองมะเขือยาว;
• สิบหัวมันฝรั่ง
• มะเขือเทศสองลูก
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาดูมะเขือม่วงกันก่อน ต้องทำความสะอาดและจุ่มชิ้นลงในเกลือหลังจากครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. เราทำแหวนจากหลอดไฟ
3. มะเขือเทศและมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม
4. ทอดเนื้อวัวในน้ำมันในกระทะ
5. จากนั้นจัดวางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, มะเขือยาว ระหว่างชั้นควรเป็นเกลือและเครื่องเทศ
6. เทซอสมะเขือเทศลงในน้ำแล้วเทลงในสตูว์
7. เราใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม

กับเนื้อและกะหล่ำปลี

จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างเร็ว ความเรียบง่ายของส่วนผสมก็เป็นข้อดีของสตูว์นี้เช่นกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสัตว์ทุกชนิด - 0.4 กก.
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• มะเขือเทศสามลูก
• สี่มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีขาวครึ่งส้อม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะหรือในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำมันลงไปแล้วเปิดแก๊ส
2. แปรรูปหัวหอมและแครอทด้วยวิธีดั้งเดิม แล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
3. หั่นกะหล่ำปลีหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
4. เทน้ำลงในชามแล้วเริ่มเคี่ยว
5. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดความพร้อมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

ใส่เนื้อ บวบ มะเขือม่วง

สตูว์รุ่นนี้สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงได้ เช่น พาสต้า มันบด หรือพาสต้า

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัวหรือหมู - 1 กก.
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• ไขผัก
• สองมะเขือยาว;
• มะเขือเทศห้าลูก
• พริกหวานบัลแกเรีย
• สองแครอท
• หนึ่งหลอด;
• พริกไทยร้อน
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสและเกลือของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่ หากมีรสขมคุณสามารถกำจัดด้วยวิธีข้างต้น
2. ผ่านไตรมาสของมะเขือเทศผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. เคี่ยวชิ้นเนื้อในกระทะภายใต้ชั้นของน้ำจนระเหยทั้งหมด
4. จากนั้นใส่น้ำมันลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. อย่าลืมใส่หัวหอมใหญ่และเครื่องเทศลงในเนื้อ
6. ใส่แครอทแท่งแล้วผัดต่อในกระทะ
7. ใส่ชั้นบน: บวบ, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, กระเทียม
8. เติมน้ำถ้าจำเป็น ใส่เนยลงไป
9. นำมวลทั้งหมดไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ระดับไฟน้อยที่สุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงสตูว์ผักกับหมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อสับ: ตัวเลือกสำหรับสตูว์ผักที่มีเนื้อและมันฝรั่ง, บวบ, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, ถั่ว

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

95 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สตูว์ผักพร้อมเนื้อ - สูตรคลาสสิก

พร้อมที่จะปรุงสตูว์? ตุนไว้ในกระทะหรือหม้อลึกอาหารเหล่านี้สะดวกที่สุด สำหรับสตูว์ ความชุ่มฉ่ำของผักและความสดของเนื้อมีความสำคัญเป็นพิเศษ พยายามอย่าให้เครื่องเทศเกินจำนวนที่แนะนำและอย่าใช้เครื่องเทศที่มีรสเผ็ด เว้นแต่จะระบุไว้ในสูตรโดยตรง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวสามร้อยกรัม
• หัวหอม - สองหัวใหญ่
• มะเขือเทศหนึ่งในสี่ถ้วย
• เนื้อสันในหมูติดมันห้าร้อยกรัม
• กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีขาว - สามร้อยกรัม;
• มันฝรั่งแปดร้อยกรัม
• สี่แครอทขนาดกลาง
• ดอกคาร์เนชั่นสามร่ม
• เกลือ, อบเชยเล็กน้อยและพริกไทยสามเม็ด;
• เนยธรรมชาติ - 50 กรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์ผักกับเนื้อ

นำใบที่หยาบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้างหัวกะหล่ำปลี เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ แครอทและหัวหอม ปอกเปลือกและล้าง หั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร และมันฝรั่ง - ใหญ่กว่าประมาณสองครั้ง

เทถั่วและกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดในปริมาณ 0.7 ลิตรต้มสิบนาทีแล้วเลือกผักด้วยช้อน slotted ในกระชอน ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งให้เป็นสีคาราเมล แล้วค่อยๆ เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันและทุบให้เป็นก้อน

เราใส่มะเขือเทศลงในซอส คนให้เข้ากัน อุ่นประมาณห้านาทีแล้วเทลงในชาม ล้างกระทะและเช็ดให้แห้ง ละลายเนย แล้วทอดหอมใหญ่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มและมันฝรั่งสีน้ำตาลเล็กน้อย

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงจนเกือบพร้อม

เราใส่เนื้อในกระทะพร้อมกับผัก, กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่วก่อนหน้านี้, เพิ่มซอสเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ ใต้ฝา จากนั้นเติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ซอสที่เหลือ และเจือจางด้วยน้ำซุปผัก เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นตรวจดูความพร้อมของเนื้อสัตว์และผัก ห่อสตูว์เสร็จแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2: สตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้าตามสูตรด่วน

วิธีที่ดีในการทำให้สตูว์มีรสชาติมากขึ้นคือการผัดแครอทและหัวหอมแยกกันในกระทะในน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี อย่าลืมตั้งไฟแรงๆ แล้วโรยผักด้วยเกลือหยาบเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งโหล
• หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• บวบขนาดกลางและมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากัน
• ไก่ 800 กรัม
• หนึ่งแครอท พริกหวานและหัวหอม;
• มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก
• สามกลีบกระเทียม
• ส่วนผสมของพริกร้อนและหอม
• น้ำมันพืช;
• เกลือหยาบ

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

ล้างไก่ แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเป็นชิ้นๆ

เทน้ำมันบาง ๆ ที่ด้านล่างสุดของชาม ตั้งโปรแกรมการทำงานในโหมด "การทอด" เป็นเวลายี่สิบนาที ปรับอุณหภูมิ 150 องศา ผัดเนื้อเป็นเวลาสิบนาที

ล้างและปอกเปลือกแครอท เอาแกลบออกจากหัว ขูดรากพืชด้วยชิปขนาดใหญ่แล้วหั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่เนื้อแล้วผัดต่ออีกสิบนาทีด้วย

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและบวบ เพียงแค่ล้างมะเขือยาว หั่นผักเหล่านี้เป็นลูกบาศก์โดยให้ด้านหนึ่งยาวประมาณสองเซนติเมตร สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตฟรีพริกไทยจากเมล็ดและละลายอย่างประณีตเป็นก้อน

ใส่ชั้นในชามและเพิ่มเล็กน้อย: มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือยาว พริกไทยผสมกับกะหล่ำปลีใส่ชั้นสุดท้าย ล้างและสับมะเขือเทศอย่างหยาบ จากนั้นถูด้วยกระชอน ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชาม หากคุณต้องการกำจัดเมล็ดพืช ให้เช็ดผ่านตะแกรง และหากต้องการ คุณสามารถลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกก่อน

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วให้ทั่วพื้นผิวเพิ่มพริกไทยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราตั้งโปรแกรมหม้อหุงช้าให้เคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วปิดฝาให้แน่น ผักจะนิ่ม แต่เพื่อความสดเพิ่มเติม ให้โรยสตูด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 3: สตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมเกี๊ยวเนื้อและชีสในหม้อหุงช้า

ชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับการทำเกี๊ยว แต่ถ้าคุณมีทางเลือกให้เลือกหนุ่มที่มีรสเผ็ดจัดจ้าน ถ้าคุณชอบสตูว์และตัดสินใจที่จะปรุงมันบ่อยขึ้น ให้ลองทำเกี๊ยวครึ่งผักชีด้วยผักชีลาว มันจะออกมาแบบดั้งเดิมมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวอบไอน้ำ - สามร้อยกรัม
• ผักกาดหอมฉ่ำ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สองช้อนเต็มและมะเขือเทศหนึ่งลูก
• ซอสมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็มจากเมล็ดพืชและน้ำตาล
• แครอทขนาดใหญ่สองอัน
• เห็ดหนึ่งร้อยกรัม
• ใบกระวานและพริกไทยสามหยิบมือ
• ถั่วเหลืองเข้มข้น - สามช้อนโต๊ะ;
• แป้งหนึ่งกำมือ

ในเกี๊ยว:

• ชีสขูด - ครึ่งแก้ว;
• ครีมสองช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน;
• ไข่สดหนึ่งฟอง
• เกลือและแป้งหนึ่งร้อยกรัม

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อให้รสชาติคงอยู่ในเนื้อได้ดี ให้หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดไม่เกินสามเซนติเมตร เราเริ่มหม้อหุงช้าในโหมดทอดเป็นเวลา 20 นาทีเทน้ำมันกระจายเนื้อ ผัดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนตามต้องการ จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ก่อนปิดเครื่อง โรยด้วยแป้ง

ในชามขนาดที่เหมาะสม ใส่มะเขือเทศกับมัสตาร์ด ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ในขณะที่กวนให้เติมน้ำครึ่งลิตร เทลงในชามและสลับโหมดการทำงานเป็นการดับเป็นเวลาสองชั่วโมง ตัดเห็ดและแครอทขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ทันทีใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราปรุงในหม้อหุงช้าแบบปิดกวนหลายครั้ง

ก่อนสิ้นสุดสตูว์ประมาณสี่สิบนาที เทครีมลงในชามตื้น เทแป้งและชิปชีสลงไป ในขณะที่กวนให้ปล่อยไข่ใส่เกลือกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง นวดแป้งนุ่ม ๆ แบ่งเป็นลูกเล็ก ๆ เราใส่เกี๊ยวลงในหม้อหุงช้ายี่สิบนาทีก่อนที่โปรแกรมจะหยุดและเราส่ง lavrushka ไปที่นั่นพร้อมกับพวกเขา นอกจากผักที่ระบุในรายการผลิตภัณฑ์แล้ว ให้สับอีกครึ่งแก้วอย่างประณีต ปรุงรสด้วยสตูว์ - วิธีนี้จะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์ผักกับเนื้อสับ เห็ด และมันฝรั่ง

เนื้อสับเหมาะสำหรับทุกชนิดรวมทั้งเนื้อสัตว์ปีก หากไม่มีไขมันเลย ให้ขูดไขมันแช่แข็งลงไป สตูว์กับเนื้อไก่งวงสับจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกสามอัน
• แชมเปญหนึ่งร้อยกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• ถั่วเขียวสองแก้ว
• หมูสามร้อยกรัมเนื้อสับไขมันปานกลาง
• แครอท พันธุ์ใหญ่ หอมหวาน และหัวหอมสามหัว
• วาง, มะเขือเทศ - หนึ่งในสามของแก้ว;
• ซอสถั่วเหลือง - สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสองกลีบ
• เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศอ่อน ๆ

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ละลายแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ละลายเห็ดที่มีความหนาและรูปร่างเหมือนกัน

ไม่เกินสามนาทีเราผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันอุ่น ๆ เกลี่ยเนื้อสับคลุกเคล้าใส่มันฝรั่ง พลิกกลับและแบ่งเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ทอดประมาณสิบนาทีจากนั้นเติมเกลือโรยด้วยพริกไทย

เราใส่ถั่วและเห็ดผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สับเนื้อพริกหยวกอย่างประณีตและอุ่นด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหลือประมาณสามนาที เราเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเซนติเมตรครึ่งที่ด้านล่างเทซีอิ๊วใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เคี่ยวสตูว์ภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นผสมกับมะเขือเทศ เติมน้ำถ้าจำเป็น และปรุงรสด้วยกระเทียมสับ

ตัวเลือกที่ 5: สตูว์ผักกับหมูใส่ชีสกระท่อมไส้ในเตาอบ

ความหลากหลายของชีสแปรรูปที่นำเสนอเป็นทางเลือกเปลี่ยนรสชาติของสตูว์อย่างมาก แต่ก็ไม่ได้ทำให้แย่ลงไปอีก คุณสามารถพิจารณาได้ว่าคุณมีสูตรสองสูตรในคราวเดียวแทนที่จะเป็นหนึ่งสูตร เนื้อหมูต้องสด แต่ไม่มีข้อกำหนดอื่นใด ยกเว้นการตัดไขมันส่วนเกินออกหากคุณต้องการอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• เครื่องในหมู - 0.7 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง - สามราก;
• ไข่สดสองฟอง
• ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามลูก
• บวบขนาดเล็กหรือเนื้อสองร้อยกรัมจากชิ้นใหญ่
• สามมันฝรั่งขนาดใหญ่
• ห้าหัวหอมเล็ก
• ชีสนมเปรี้ยวอ่อนหรือแปรรูป "Yantar";
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อย (หรือชุดสตูว์สำเร็จรูป);
• พริกไทยและเกลือสวนหยาบ

ทำอาหารอย่างไร

ตุ๋นหมูสับหยาบด้วยไฟอ่อนด้วยน้ำสองแก้วเป็นเวลายี่สิบนาทีจนนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด

เราหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วกับบวบเป็นลูกบาศก์สองเซนติเมตร ในขณะที่เราโอนเนื้อไปที่ชามแล้วปิดฝา แล้วลวกผักในน้ำซุปประมาณห้านาที

แอปเปิ้ลและมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร ในการโทรครั้งสุดท้าย ให้เคี่ยวในน้ำซุปนานถึงสิบนาที แล้ววางให้เย็นเล็กน้อย

เลือกจานอบที่กว้างขวาง ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยน้ำมัน กระจายอาหารที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอและปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 160 องศาใส่แบบฟอร์มพร้อมกับสตูว์ที่นั่น

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม ปล่อยไข่ลงไป แล้วใส่ชีสลงไป ผัดให้ละเอียดใส่เครื่องเทศแล้วน้ำซุปที่เหลือจากสตูว์ เทซอสลงบนสตูว์ที่ปรุงเสร็จแล้ว ตั้งเตาอบให้ร้อนขึ้นยี่สิบองศา ปรุงสตูว์จนหน้าแดงเข้ม

ตัวเลือก 6: สตูว์ผักกับเนื้อ มันฝรั่ง บวบและมะเขือยาว

จานควรเผ็ดพอไม่เช่นนั้นให้ใช้พริกไทยร้อนไม่เกินหนึ่งในสาม อีกวิธีหนึ่งในการใช้งาน - โดยไม่ต้องตัด วางบนผลิตภัณฑ์แล้วนำสตูว์ออกเมื่อพร้อม กลิ่นหอมในกรณีนี้จะยังคงอยู่ แต่ความคมชัดจะแทบไม่ถูกเพิ่มเข้าไป

วัตถุดิบ:

• สี่มันฝรั่ง;
• เนื้อหมูสี่ร้อยกรัม
• ซอสมะเขือเทศอ่อน ๆ ห้าช้อนโต๊ะและน้ำมันในปริมาณเท่ากัน
• บวบและมะเขือยาวหนึ่งอัน
• หัวหอมใหญ่และแครอทขนาดเดียวกัน
• ฝักพริกไทยสดร้อน
• คื่นฉ่ายหนึ่งก้าน
• พริกไทยสามหยิบมือ;
• เกลือและกระเทียมกลีบใหญ่
• สีเขียวอ่อน

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดไม่เกินสามเซนติเมตร ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะธรรมดาแล้วทอดเนื้อลงไปจนเกือบสุกแล้วจึงนำไปใส่หม้อ

ในไขมันที่เหลืออยู่แครอทก้อนแรกสีน้ำตาลแล้วมันฝรั่งหั่นเป็นสองเท่า เราเปลี่ยนผักเป็นเนื้อสัตว์ หากจำเป็นให้เติมน้ำมันและหั่นบวบ, มะเขือยาว, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ทุกอย่างจะถูกส่งไปยังหม้อตามลำดับ

ผสมมะเขือเทศ พริกขี้หนูสับ เกลือ กระเทียมขูด และเครื่องเทศในชาม เติมน้ำสองแก้ว เทซอสลงบนสตูว์ใส่ไฟปานกลางและผสม ถ้าซอสไม่พอคลุมอาหารทั้งหมด ก็เติมน้ำลงไป

เคี่ยวสตูว์เป็นเวลาสามสิบนาทีที่เดือดต่ำมากและต้องปิดฝา โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว คนและห่อ ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 7: สตูว์ผักง่ายๆ ใส่เนื้อ มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

หากคุณกำลังแกะสลักนกด้วยตัวเอง อย่าลืมวิธีง่ายๆ ในการทำให้น้ำเกรวี่ของเกือบทุกจานเข้มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ต้มเครื่องเคียง กระดูก และเครื่องใน แล้วใช้น้ำซุปทำสตูว์

วัตถุดิบ:

• ขาไก่, ไก่ - หนึ่ง, ใหญ่;
• กะหล่ำปลีหนึ่งร้อยกรัม
• มะเขือเทศวาง 20 เปอร์เซ็นต์ - สองช้อน;
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• พาสลีย์;
• น้ำมันกลั่น;
• ผักกาดหอมขนาดใหญ่
• ใบ Lavrushka เกลือและเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ต้มกับผักชีฝรั่งแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ปอกเปลือกแครอทขูดละเอียด ตัดหัวหอมก่อนเป็นครึ่งวงแล้วสับด้วยมีดเป็นหมากฮอส

ระบุประเภทของเนื้อสัตว์โดยประมาณ โดยรวมแล้วคุณต้องการไก่มากถึง 400 กรัม และคุณสามารถเอามันออกจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากได้ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่าไม่ละเอียดเกินไป เราตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน จากนั้นเกลี่ยหัวหอม เนื้อสัตว์ และแครอท เกลือเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เราเจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะเคี่ยวสักครู่ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตในรูปแบบของหลอดระบายน้ำซุปครึ่งหนึ่งจากมันฝรั่ง เราใส่กะหล่ำปลีจากนั้นก็ใส่เนื้อกับผัก ผัดปรุงอาหารไม่เกินสิบนาที ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสใส่เกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งอย่างหนา

ตัวเลือกที่ 8: สตูว์ผักกับเนื้อแกะในหม้อ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อแกะ สูตรต่อไปนี้ได้รับการออกแบบในสไตล์อาหารเอเชียกลาง แน่นอนว่ามีการเตรียมอาหารดั้งเดิมในหม้อขนาดใหญ่และบนกองไฟ แต่ในกรณีของห้องครัวธรรมดา ให้ใส่ปีกไก่รมควันธรรมชาติสองสามชิ้นในหม้อครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งหกร้อยกรัม
• แกะไขมันกิโลกรัม
• พริกหวานสองผลใหญ่
• มะเขือเทศสองร้อยกรัม
• หัวกระเทียม
• สองหัวหอม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• ใบกระวาน - ห้าใบเล็ก
• แครอทหวานและฉ่ำ - พืชผลสองราก;
• เกลือ หยาบ พริกไทย และเมล็ดยี่หร่า

สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อให้ความร้อนสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ให้ตั้งหม้อให้ร้อนและเทน้ำมันลงไป เราเผาให้เป็น "หมอกขาว" จากนั้นวางลูกแกะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดกวนสองสามครั้ง

ละลายหัวหอมอย่างรวดเร็วในครึ่งวงขนาดใหญ่กระจายไปยังเนื้อและผสม เราทำความสะอาดและหั่นแครอทตามยาว ละลายเป็นชิ้นบาง ๆ ในครึ่งวงกลม เราใส่ในหม้อ ปรับระดับ ปิดให้แน่น เคี่ยวเจ็ดนาทีแล้วโรยด้วยเครื่องเทศใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

ตัดมะเขือเทศและเนื้อพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ ใส่ชั้นแรก เพิ่มชั้นล่างแล้ววางแก้วมะเขือยาวต่อไป โรยด้วยซีร่าและเกลือ สุดท้ายเราใส่มันฝรั่ง สับหยาบ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ซีร่า และเพิ่ม

เทน้ำร้อนโดยควรให้เท่าๆ กันที่ระดับด้านบนของมันฝรั่ง เรายืนสตูว์ใต้ฝานานถึงสองชั่วโมงที่ต้มปานกลาง เราเติมผักใบเขียวจำนวนมากและผสม

เมื่อถึงฤดูของผักอ่อน ฉันแนะนำให้คุณปรุงสตูว์ผักพร้อมเนื้อ หากไม่สามารถยอมรับเนื้อสัตว์ได้ด้วยเหตุผลบางประการ ชุดผักตามปกติสำหรับช่วงต้นฤดูร้อนคือหมูติดมันเล็กน้อย - เท่านั้น รับประกันอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

สตูว์มักจะเข้าใจว่าเป็นอาหารจานที่สองที่เตรียมโดยการทอดเนื้อและผัก ตามด้วยสตูว์ยาวที่เติมของเหลวเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย เป็นผลให้สตูว์กลายเป็นเหมือนซอสที่หนามากกับผักและเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ เป็นที่น่าสังเกตว่าสตูว์มักจะถูกเรียกว่าอาหารฝรั่งเศส ในขณะที่อาหารอิตาเลียนนั้นปรุงจากส่วนผสมที่สับละเอียด เนื้ออิตาเลี่ยน - สตูว์ทั่วไป, ซอสพาสต้า

ในอาหารในประเทศตามกฎสตูว์เกือบทั้งหมดที่ประกอบด้วยชิ้นใหญ่จะเข้าใจว่าเป็นสตูว์ และตามกฎแล้วส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อตุ๋นกับกระดูก สตูว์อาหารฮังการีหลายประเภทก็เป็นของสตูว์เช่นกัน น่าทึ่งและผัก สตูว์อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และง่ายต่อการเตรียม หรือ - ไก่หรือไก่ฟ้าตุ๋นกับผักจานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

ในคาบสมุทรบอลข่านคุณมักจะพบสตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งมักจะถูกเรียกว่าและองค์ประกอบและเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นแตกต่างกันเสมอ เนื้อสัตว์ ผักตามฤดูกาล หัวหอมจำนวนมาก ทุกอย่างถูกตุ๋นในหม้อ และมักจะใส่ในหม้อเซรามิก ส่วนมากจะเน้นไปที่ไข่ไก่วางบนจานแล้วนำไปอบ

คุณลักษณะของสตูว์และสตูว์ผักที่มีเนื้อสัตว์ก็ไม่มีข้อยกเว้นคือการเคี่ยวในระยะยาวด้วยไฟที่ต่ำที่สุดด้วยเครื่องเทศมากมาย เนื้อสัตว์และผักละลายอย่างแท้จริงโดยไม่มีอาการเดือดของของเหลว ผักส่วนใหญ่กลายเป็นซอสที่เข้มข้นและมีรสชาติ

สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์สามารถปรุงด้วยผักที่มีอยู่และสามารถเปลี่ยนได้ เป็นสิ่งสำคัญที่ผักจะต้องยังอ่อนและไม่เปื้อนจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสี "ของมัน" คุณสามารถเลือกทำสตูว์ให้หนาพอที่จะเสิร์ฟได้โดยการราดซอสลงไป หรือปรุงน้ำสตูว์เช่นซุปหรือ ปริมาณของเหลวในจานเป็นตัวเลือก

สตูว์ผักกับเนื้อ. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ (สำหรับ 2)

• หมู (ไม่ติดมัน) 400 กรัม
• บวบหนุ่ม 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก 2-3 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2-3 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• น้ำมันพืช 1 เซนต์ ล.
• เกลือ พริกไทยดำ ผักชี น้ำตาลเครื่องเทศ

1. สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ปรุงจากเนื้อหมูที่ปราศจากไขมันได้ดีที่สุดเพื่อให้ชิ้นเนื้อยังคงหนาแน่นและโดดเด่นในจาน ลักษณะผักอ่อนของต้นฤดูร้อน - บวบหนุ่มที่มีเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่าง, หัวหอมและหัวของกระเทียมหนุ่ม, แครอทและฝักพริกไทยร้อน และมะเขือเทศสุกสำหรับซอสก็สำคัญ ทุกอย่างสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า

   เนื้อสัตว์และผักอ่อนสำหรับตุ๋น

2. ล้างเนื้อหมูจากฟิล์มและกระดูก หากมี ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและปล่อยให้อุ่นสักครู่ หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อให้สะดวกที่จะใช้ส้อม ทอดชิ้นหมูในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ

   หมูยอหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน แบ่งหัวกระเทียมหนุ่มออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องปอกเปลือกออกจากเปลือก ลอกฝักของพริกร้อนออกจากเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวภายใน - ให้ความคมชัดหลักของพริกไทย ตัดพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอท กระเทียม และพริกไทยลงในเนื้อทอด

   ใส่แครอท กระเทียม และพริกไทยลงในเนื้อทอด

4. ผัดเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 6-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อการทอดที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ควรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทันทีที่แครอทนิ่มลง ให้ใส่หอมใหญ่สับเป็นเส้นใหญ่ ผัดเนื้อสัตว์และผักต่อไปอีก 5-6 นาที

   ใส่หอมใหญ่สับละเอียด

5. บวบหนุ่มไม่สามารถปอกใช้ร่วมกับผิวหนังได้ จากนั้นบวบชิ้นจะไม่ผสมกับซอส แต่จะโดดเด่น - สตูว์ผักที่มีเนื้อจะเป็นชิ้นใหญ่ ตัดบวบเป็นก้อนใหญ่ สะดวกในการหั่นบวบตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ใส่บวบที่สับลงในสตูว์

   ใส่บวบสับหยาบ

6. ผัดเป็นครั้งคราวให้ทอดส่วนประกอบทั้งหมดของสตูว์ผักในกระทะที่เปิดอยู่ ผักต้องนุ่ม

   ผัดผักให้นุ่ม

7. ในขณะเดียวกันให้ลวกมะเขือเทศสีแดงสุกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเมล็ดและผิวหนังออก บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเกลือเล็กน้อยและ 0.5 ช้อนชา ลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ซาฮาร่า พริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ผักชีป่นเล็กน้อย
8. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในสตูว์ เติมน้ำหนึ่งในสามแก้วแล้วต้มของเหลวให้เดือด

   ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศ

9. ปิดฝาหม้อแล้วลดไฟลงจนซอสยังเดือดอยู่ ของเหลวไม่ควรต้มอย่างเข้มข้นในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นผักทั้งหมดจะกระจายเป็นโจ๊ก สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที โดยปกติเวลาในการเคี่ยวสำหรับอาหารดังกล่าวอาจนานถึง 1 ชั่วโมง

   เคี่ยวจนผักและเนื้อสัตว์สุก

10. หากคุณต้องการอาหารเหลวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มของเหลวได้เล็กน้อย แต่จะดีกว่าถ้าสตูว์ที่มีเนื้อและผักหนา ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถถอดฝาออกจากหม้อและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป

    

สตูว์เนื้อเป็นอาหารรัสเซียที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากมาย เฉพาะมังสวิรัติเท่านั้นที่สามารถปฏิเสธได้

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อ? สูตรนี้ค่อนข้างง่าย สิ่งที่คุณต้องมีคือเวลา (โดยปกติแล้วสตูว์จะใช้เวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง แต่ก็มีสูตรอาหารที่เร็วกว่าด้วย) และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่อะไรที่สำคัญที่สุด?

ฉันนำเสนอสูตรให้คุณ สตูว์เนื้อ "กำลังกิน". ดังนั้นเตรียมและจัดวางผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ไว้บนโต๊ะล่วงหน้า (วิธีนี้จะสะดวกกว่าสำหรับคุณในการทำงาน):

• 1 กก. ;
• 4 สิ่ง. พริกหวาน
• 4 มะเขือยาว;
• 6 มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• หัวผักกาด 4 หัว;
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาด 5 ลิตรแล้ววางผักในชั้นและเนื้อหมูตามลำดับที่เข้มงวด:

ขั้นแรก หัวหอม หั่นเป็นวง จากนั้นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือ พริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศทุกประเภท ชั้นถัดไปคือหัวหอมใหญ่อีกชั้นหนึ่งคือพริกหวานหั่นเป็นเส้น (เกลือเล็กน้อยล่วงหน้า) จากนั้นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยและเค็มเล็กน้อย เราใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า (พริกไทย, เค็ม) ลงบนมะเขือเทศ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมลงไปด้านบน และกะหล่ำปลีสับหยาบๆ เป็นชั้นบนสุด

เททั้งหมดนี้ด้วยการวางมะเขือเทศที่เจือจาง (ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนน้ำมะเขือเทศข้น) คุณสามารถแทนที่การวางมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศธรรมดา

เราปิดกระทะด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมกับกระทะแล้วใส่น้ำสามลิตรที่เติมน้ำไว้ด้านบน เราส่งไปที่เตานำไปต้มลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง (ขวาด้วยจานด้านบน) ถ้าคุณใส่ขวดที่เติมน้ำไว้ด้านบน ผักจะปล่อยน้ำออกมาเร็วขึ้น หลังจากสองชั่วโมง นำสตูว์เนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาและเสิร์ฟ

ทำอาหารก็ได้ สตูว์เนื้อกับมะเขือยาว. มันง่ายยิ่งขึ้นในการปรุงอาหาร คุณจะต้องการ:

• 3 มะเขือยาว;
• เนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกและมะเขือเทศสองสามอัน
• หัวหอม;
• หนึ่งแครอท
• เครื่องปรุงรสเป็นสากล

ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น เราทำความสะอาดมะเขือยาวจากเมล็ดและผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้น พริกไทยก็ถูกตัดเป็นเส้น สามแครอท ก่อนอื่นมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากทอดเนื้อเล็กน้อยแล้วให้โรยด้วยเครื่องปรุงรส เพิ่มผักทั้งหมดในคราวเดียวแล้วทอดต่ออีกสิบนาที หลังจากนั้นอีก 10 นาทีเติมน้ำทุกอย่างและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก! คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อมะเขือยาวกับปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียงได้

และอีกสูตรสำหรับสตูว์เนื้อ เรียกมันว่า "แบบดั้งเดิม".เอามา:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• ตับหมู 0.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก 2 แก้ว;
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท;
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดลงไป หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะ (ใส่หัวหอมและกระเทียม) ทอดจนหมูเปลี่ยนเป็นสีชมพู ทันทีที่เนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้ใส่ตับหมูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณยี่สิบนาทีกวนตลอดเวลา เราโยน lavrushka แล้วเทเนื้อกับซอสมะเขือเทศ เติมน้ำทันทีและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย (ถ้าซอสข้นขึ้นเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว) เพิ่มมันฝรั่งและแครอท ปรุงจนผักนิ่ม สตูว์เนื้อของเราพร้อมแล้ว

อย่างที่คุณเห็น การทำสตูว์เนื้อนั้นค่อนข้างง่าย ทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพึงพอใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ความอยากอาหารที่ดี!

ดีแค่ไหนที่ตอนนี้ผักเยอะขนาดนี้! แค่เวลาที่เหมาะสมในการทำสตูว์ ผักในจานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบ เนื้อ - เนื้อวัวหรือหมู สตูว์รุ่นนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ดีกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า บัควีท

สำหรับสตูว์เวอร์ชั่นวันนี้ ฉันเตรียมหมู แครอท หัวหอม มะเขือยาว ซูกินี มะเขือเทศ พริก กระเทียม สมุนไพรและเกลือ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมไตรมาสเป็นวงแหวน, แครอทในครึ่งวงกลม

มะเขือยาวและบวบในไตรมาส

ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะและเพิ่มหมู หากเนื้อหมูมีไขมันก็สามารถละเว้นน้ำมันได้เพื่อไม่ให้จานมันเยิ้ม ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอม, แครอท, มะเขือยาวและบวบลงในเนื้อ

เราสับพริกไทยเป็นเส้นเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งไปที่กระทะ

ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน

จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยสับ กระเทียม สมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้า ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานต้ม