เปลือกส้มหวานเป็นหนึ่งในสูตรที่ใช้งานได้จริงสำหรับการ "รีไซเคิล" เปลือกที่มีค่า ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะทิ้งไป ได้ คุณสามารถทำให้เปลือกส้มแห้งและใช้เป็นสารเติมแต่งในการทำชาหรือใช้เป็นปุ๋ยสำหรับสวนได้ แต่อย่างไรก็ตามผลไม้หวานเป็นวิธีแก้ปัญหาที่คุ้มค่าและซับซ้อนที่สุด!

สูตรไม่สามารถเรียกได้ว่าซับซ้อน แต่คุณไม่สามารถเรียกเปลือกส้มหวานเป็นอาหารง่ายๆ ได้เช่นกัน ต้องใช้เวลาและความพยายามพอสมควร บางทีสิ่งที่ยากที่สุดคือการรวบรวมเปลือกจำนวนที่เพียงพอของความสดที่เหมือนกันหรือเกือบเท่ากันเพื่อเตรียมผลไม้หวานบางส่วน

ตัดสินใจทันทีเกี่ยวกับพื้นที่ที่จะตากผลไม้หวานอาจเป็นแผ่นอบหรือฝาขนาดใหญ่จากถังพลาสติกถาด

เปลือกส้มหวานเป็นขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่แทบไม่ปรุงอะไรเลย บดผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบหรือใช้ตกแต่งของหวาน

ผลไม้หวานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้โดยการจุ่มแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่ง

เปลือกส้มหวานสามารถเก็บไว้ได้นาน โดยต้องอยู่ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

เราจะบอกและแสดงวิธีทำเปลือกส้มหวานที่บ้านสูตรแรกค่อนข้างง่ายและรวดเร็วสูตรที่สองนั้นเรียบร้อยกว่า - ด้วยช็อคโกแลต

ข้อมูลรสชาติ เบอร์รี่และผลไม้ / ของหวาน

วัตถุดิบ

• เปลือกส้มขนาดกลาง 3-5 ผล;
• น้ำ (สำหรับน้ำเชื่อม) - 1 ถ้วย;
• น้ำ (สำหรับน้ำเชื่อม) - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก - 0.5-1 ช้อนชา;
• น้ำตาล (สำหรับกลิ้ง) - 1 ถ้วย

วิธีทำเปลือกส้มหวานที่บ้าน

ล้างส้มให้สะอาดโดยใช้แปรงแข็งปานกลางหรือผ้าชุบโซดา ใช้มีดคมเล็กๆ หั่นส้มอย่างระมัดระวังและรอบคอบ ตัดเฉพาะเปลือก และลอกเปลือกส้มออกเป็นส่วนๆ มันง่ายที่จะทำด้วยมือของคุณ แต่คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะแล้ววิ่งใต้เปลือกแยกเปลือกออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ตัดเปลือกที่ได้เป็นก้อนหนาประมาณ 5 มม. ขอแนะนำให้ตัดเปลือกเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและความหนาเท่ากัน

เทน้ำสะอาดประมาณ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เปลือกส้มที่บดแล้ว นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำสะอาดในปริมาณเท่ากัน ใส่เกลือ นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที การรับน้ำเกลือจะช่วยขจัดความขมส่วนเกินออกจากเปลือกโลก

สะเด็ดน้ำเค็มทิ้งเปลือกส้มในกระชอนหรือกระชอนขนาดใหญ่

ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลทรายสำหรับน้ำเชื่อม คน.

นำไปต้มและเพิ่มเปลือกส้มลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มต่ออีก 10 นาที ปิดไฟและทิ้งผลไม้หวานไว้ในกระทะจนเย็นสนิทและแช่ในน้ำเชื่อมเพิ่มเติม

ตอนนี้งานที่เพียรที่สุด วางผลไม้หวานบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้แต่ละชิ้นสัมผัสกัน สะดวกมากที่จะใช้แหนบยาว ผลไม้หวานสามารถจับได้ทีละครั้งจากน้ำเชื่อม คุณสามารถโยนทุกอย่างลงในกระชอนทันที ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก แล้วจึงนำไปตากให้แห้ง

ผลไม้หวานสามารถอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาโดยแง้มประตูไว้เล็กน้อย คุณสามารถจัดผลไม้หวานบนระเบียงร้อนบนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง

เปลือกส้มหวานควรข้น แข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นนำไปรีดเป็นก้อนเล็กๆ ในน้ำตาลทราย แล้วใส่ผลไม้หวานที่ทำเสร็จแล้วลงในแจกันหรือกล่องดีบุกที่สวยงาม

นี่เป็นอาหารอันโอชะจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วย

เครือข่ายทีเซอร์

เปลือกส้มหวานในช็อกโกแลต

ผลไม้หวานเป็นขนมที่อร่อยผิดปกติและที่สำคัญที่สุดคือขนมเพื่อสุขภาพและแคลอรีต่ำซึ่งโดดเด่นด้วยความเอร็ดอร่อยที่ยอดเยี่ยม อาหารอันโอชะถูกเตรียมจากผลไม้หลากหลายชนิดที่มีความชุ่มฉ่ำหรือจากเปลือกส้ม หลังมีความโดดเด่นด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอพิเศษหนืดและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น ผลไม้หวานเป็นส่วนเสริมที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์ขาวบางแก้วหรือแชมเปญด้วย การซื้อขนมในร้านค้าวันนี้ไม่ใช่ปัญหา ของหวานถูกนำเสนอในการเลือกสรรมากมายที่ขัดต่อจินตนาการของนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด อย่างไรก็ตามราคาของผลไม้หวานก็ทำให้เกิดความประหลาดใจอย่างจริงใจ สำหรับของอร่อยๆ สักกำมือหนึ่ง คุณจะต้องจ่ายเป็นจำนวนเงินที่สามารถอยู่ได้เป็นเวลาหลายวัน นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอสูตรสำหรับเปลือกส้มหวานในช็อกโกแลต อาหารอันโอชะที่ทำด้วยมือนั้นอร่อยกว่าของหวานที่ซื้อจากร้านมาก และไม่คุ้มที่จะพูดถึงต้นทุนของมัน! ท้ายที่สุด หลายคนก็ทิ้งเปลือกส้มลงในถังขยะ หลังจากศึกษาสูตรทีละขั้นตอนแล้วคุณจะพบว่ามีประโยชน์สำหรับเปลือกส้ม ทั้งครอบครัวจะมีความยินดีกับผลไม้หวานดังกล่าว ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกวันที่จะได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะที่ประณีตและน่าอัศจรรย์เช่นนี้!

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 4 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต (ดำหรือนม) - 400 กรัม
• น้ำ - 6 ลิตร + 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำเชื่อม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างส้มในน้ำอุ่น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ ตัดปลายทั้งสองด้านของส้มออก

ตอนนี้คุณต้องปอกผลไม้ด้วยมีดขนาดเล็กคมหรือเครื่องมือพิเศษ ลอกเปลือกออกเป็นเส้นโดยเลื่อนจากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หากคุณไม่สามารถเอาริบบิ้นบาง ๆ ออกจากผิวหนังได้ ไม่ต้องกังวลไป! สิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษเท่านั้น ลอกผิวเป็นเส้นกว้างแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 0.5 ซม.

ตอนนี้ คุณต้องลบส่วนสีขาวออกจากแถบผลลัพธ์แต่ละแถบ ตามกฎแล้วจะทำให้อาหารมีความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยมีดธรรมดา

ต้มน้ำสามลิตรในกระทะที่สะดวก ส่งช่องว่างสีส้มไปยังของเหลวที่เป็นฟอง ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ระบายเปลือกส้มในกระชอน นำน้ำสะอาดใส่หม้อแล้วต้มอีกครั้ง ส่งช่องว่างไปยังน้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงต่ออีก 2-3 นาที แล้วพับกลับลงในกระชอน ขั้นตอนนี้จำเป็นต้องขจัดความขมซึ่งพบได้ในปริมาณเล็กน้อยในเปลือกส้ม

เทน้ำตาล 3 ถ้วยลงในชามที่สะดวก เติมน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ใส่ภาชนะบนเตาแล้วคนให้เดือดเป็นครั้งคราว ใส่เปลือกส้มลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารที่เดือดต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่เปลือกที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในกระชอน

เทน้ำตาลที่เหลือลงในจานที่สะดวกหรือพื้นผิวการทำงาน ม้วนช่องว่างที่เย็นลงในผลึกหวานทุกด้าน วางเปลือกน้ำตาลบนตะแกรงเพื่อให้ชุ่ม แจกจ่ายเพื่อให้อยู่ในชั้นเดียว

ทำเช่นนี้กับเปลือกทั้งหมดที่คุณมี

ในขณะที่เปลือกส้มมีน้ำตาลอิ่มตัว ให้เตรียมช็อกโกแลต แบ่งกระเบื้องออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ อย่าลืมคนด้วยไม้พายซิลิโคน เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เหลืออยู่บนผนังของจาน

เตรียมแผ่นหนังที่คุณจะวางขนมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้แข็งตัว

ใช้สองนิ้วจับปลายเปลือกส้ม จากนั้นจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว วางบนกระดาษรองอบให้เซ็ตตัว ทำเช่นนี้กับการเตรียมการทั้งหมด

ปล่อยให้ขนมแข็งตัวแล้วโอนไปยังชามขนมที่สวยงามแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ เปลือกส้มหวานควรเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตละลาย อร่อย!

หลายคนเชื่อมโยงกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวกับวันหยุดปีใหม่ แต่ผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี! แต่เปลือกส้มที่มีกลิ่นหอมที่สุดจึงไม่ควรทิ้ง คุณสามารถใช้สูตรสำหรับเปลือกส้มหวานและทำอาหารอร่อยมาก

ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมีการใช้กันมานานไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมมากที่สุดในบริเวณนี้อีกด้วย จากนั้นคุณสามารถเตรียมซอส, แยม, แยม, เพิ่มในขนมอบในขณะที่ใช้ทั้งเนื้อและเปลือก ความเอร็ดอร่อยของผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน น้ำมันหอมระเหยมากมาย โดยเฉพาะส้มมีชื่อเสียงในเรื่องวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน หรือความดันโลหิตสูง ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง นอกจากนี้ ส้มยังเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง แม้แต่ผู้ที่ไม่แพ้ผลไม้วันละหนึ่งหรือสองผลก็ต้องระวังและพยายามอย่ากินมากเกินไป

มิฉะนั้นเปลือกส้มหวานจะเป็นขนมที่ถูกใจและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

การทำอาหารแบบคลาสสิก

ใช้เวลาประมาณห้าวันในการปรุงอาหาร แต่ก็คุ้มค่า - ความหวานก็อร่อย สูตรนี้ไม่เร็วนัก แต่ใช้เวลาไม่นานในการต้มผิวส้ม สูตรสำหรับส้มหวานนี้เป็นสูตรพื้นฐาน หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น ยิ่งชั้นผิวสีขาวน้อยเท่าไหร่ ผลไม้หวานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น จากส่วนผสมหลักที่ต้องการ:

• ความเอร็ดอร่อยครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำเปล่า 400 มล.

ขั้นตอนการทำส้มหวานที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ดูเหมือนว่านี้:

หลังจากนั้นขั้นตอนการทำอาหารก็ถือว่าสมบูรณ์ แต่เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ต้มหนังอีก 2 ครั้ง โดยพักเท่าเดิม

ตัวเลือกด่วน

สูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มหวานนั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย ใช้เวลาไม่เกินเจ็ดชั่วโมงในการปรุงอาหาร ตัวเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำขนมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นครั้งแรก ผลไม้หวานได้มาพร้อมกับความขมเล็กน้อยและรสเปรี้ยวด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มโน้ตแบบตะวันออกได้ จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและเปลือก
• น้ำมะนาวสี่ช้อนโต๊ะ
• ฝักวานิลลา;
• โป๊ยกั๊ก;
• พริกไทย.

หากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในมือคุณสามารถไปยังสิ่งสำคัญได้ การทำเปลือกส้มหวานเป็นเรื่องง่าย:

ส้มหวานพร้อมเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น

สูตรจาก Yulia Vysotskaya

จูเลียมักจะสังเกตเห็นในรายการโทรทัศน์ของเธอว่าสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในอาหารต่างๆ ได้ พวกเขาตกแต่งเครื่องดื่มใช้ในการเตรียมขนมอบต่างๆ และผลไม้หวานสามารถทดแทนขนมหวานกลายเป็นของว่างที่มีประโยชน์มากขึ้น หากคุณทำตามสูตรของ Julia การทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งวัน ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ห้าผลไม้;
• น้ำตาลสองแก้ว
• แก้วน้ำ;
• เนยหนึ่งช้อน

ผู้จัดรายการทีวีและเชฟชื่อดังเตรียมอาหารในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่รสชาติได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น คุณต้องทำตัวแบบนี้:

คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่เลือกภาชนะสำหรับผลไม้หวานที่มีฝาปิดสุญญากาศ หลายคนชอบม้วนขนมในน้ำตาลผงก่อนเก็บ

เคล็ดลับการทำอาหาร

การเตรียมผลไม้หวานไม่มีอะไรยาก แต่เช่นเดียวกัน ผู้เริ่มต้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำทั่วไปเพื่อทำให้อาหารสมบูรณ์แบบ เคล็ดลับง่ายๆ จากเชฟมากประสบการณ์จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น:

ส้มหวานเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพ จำเป็นต้องเปลี่ยนขนมตามปกติเป็นครั้งคราว หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรเหล่านี้ได้โดยผสมเปลือกส้มกับมะนาว เติมน้ำตาลอบเชยหรือวานิลลา ทุกครั้งที่คุณสามารถปรุงผลไม้หวานแสนอร่อยเวอร์ชันใหม่

สูตรสำหรับผลไม้หวานอพยพมาจากตะวันออกมายาวนาน ความละเอียดอ่อนถือว่าเป็นเอกลักษณ์ ทรีตเมนต์ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมายและน้ำมันหอมระเหย พิจารณาสูตรอาหารที่จะดึงดูดทุกคน

เผ็ดเปลือกส้มหวาน

• กระวาน - 4 กรัม
• รากขิง - 12 กรัม
• อบเชย (ฝัก) - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 13 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น (ตา) - 3 ชิ้น
• มะนาว (กลาง) - 1 ชิ้น
• น้ำกรอง - 310 มล.
• น้ำตาลทราย (สำหรับน้ำเชื่อม) - 420 กรัม
• ส้ม (ใหญ่) - 3 ชิ้น

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มในลักษณะที่ไม่มีส่วน (ชั้น) สีขาวเหลืออยู่บนเปลือก วางผลิตภัณฑ์บนเขียง ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นบาง ๆ ม้วนเป็นม้วน
2. เจาะผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟันด้าย ช่องว่างจะมีลักษณะเหมือนลูกปัด เทน้ำเย็นลงในชาม แช่ความเอร็ดอร่อยเป็นเวลา 50-55 นาที หลังจากนั้นเปลือกจะต้องโอนไปยังกระทะสแตนเลส เทลงในน้ำใหม่
3. ส่งองค์ประกอบไปที่เตารอให้เดือด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องต้มประมาณ 12-15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เปลี่ยนของเหลวด้วยความสด ทำซ้ำขั้นตอนในลักษณะเดียวกัน การจัดการควรทำสามครั้ง
4. เทน้ำกรองลงในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลทราย อุ่นองค์ประกอบจนอนุภาคละลายหมด แช่ความเอร็ดอร่อยต้มในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 18-20 นาที ถัดไปคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มน้ำมะนาว
5. เคี่ยวมวลเป็นเวลาสามชั่วโมง ปิดเตาทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท จากนั้นดึงผลไม้หวานเอาด้ายออก การรักษาพร้อมแล้วสามารถใช้น้ำเชื่อมได้ตามดุลยพินิจของคุณใช้องค์ประกอบหวานกับขนมอบ

เปลือกส้มเชื่อมกับน้ำมะนาว

• เปลือกส้ม - 6 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำตาล - 320 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลผง - ในความเป็นจริง

1. ขั้นตอนการเตรียมเปลือกส้มใช้เวลา 3 วัน การจัดการจะดำเนินการเพื่อไม่ให้มีรสขมเหลืออยู่ในเปลือก แช่ความเอร็ดอร่อยในน้ำเย็นเปลี่ยนของเหลววันละ 3-4 ครั้ง
2. คุณยังสามารถใช้วิธีที่รวดเร็วกว่าในการขจัดความขมออกจากผิวส้ม ส่งเปลือกไปที่หม้อน้ำเย็นใส่ภาชนะบนกองไฟรอให้เดือด ต้มประมาณ 8 นาที ระบายน้ำ.
3. เปลี่ยนของเหลวให้สด เท 6 กรัม เกลือสินเธาว์รอจนเกิดฟอง เคี่ยวความเอร็ดอร่อยเป็นเวลา 7 นาที เปลี่ยนน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำเกลือ โดยรวมแล้วกระบวนการนี้ประกอบด้วย 4 กะ
4. หลังจากการยักย้ายถ่ายเททิ้งเปลือกในกระชอนล้างด้วยน้ำไหลรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นหรือรูปทรงใดก็ได้ นำกระทะโลหะเท 0.3 ลิตร น้ำดื่ม.
5. เทน้ำตาลผสมส่วนประกอบจนละลายหมด เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน ต้มอาหารอันโอชะประมาณ 45 นาที ในตอนท้ายของขั้นตอนเทน้ำมะนาวสดผสม
6. โอนผลไม้หวานไปยังกระชอนรอให้น้ำเชื่อมหวานไหลออก ของเหลวน้ำตาลสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในการอบ วางผลไม้หวานแห้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
7. โรยผิวด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้ผลไม้หวานแห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยใช้เตาอบ ส่งแผ่นอบที่มีเนื้อหาไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70 องศา รอ 1.5 ชม. อาหารพร้อมรับประทาน

• ครีม - 35 มล.
• น้ำตาลผง - 45 กรัม
• โกโก้ - 55 กรัม
• น้ำ - 315 มล.
• น้ำตาลทราย - 360 กรัม
• ส้ม - 4 ชิ้น

1. ล้างผลไม้รสเปรี้ยวส่งไปยังภาชนะทนความร้อน เทน้ำเดือดบนส้ม รอ 12 นาที ทำซ้ำการจัดการ เช็ดผลส้มด้วยผ้าขนหนูนุ่มๆ หั่นผลไม้แห้งเป็นวงบาง
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำดื่มและน้ำตาลทราย ต้มอาหารจนมวลของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน ส่งส้มไปที่กระทะแห้งเทน้ำเชื่อมเดือด เปิดเตา ปรุงผลไม้หวานประมาณ 50 นาที
3. หลังจากนั้นโอนผลิตภัณฑ์โปร่งแสงไปที่ตะแกรง ส่งผลไม้หวานไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 120 องศา เริ่มทำน้ำเชื่อมช็อคโกแลตควบคู่กันไป
4. รวมโกโก้ ครีม และน้ำตาลผงในกระทะขนาดเล็ก ผัดอาหาร รอให้เดือด เคี่ยวองค์ประกอบประมาณ 6 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นประจำ
5. หลังจากเตรียมผลไม้หวานแล้ว ให้จุ่มความละเอียดอ่อนลงในมวลช็อกโกแลต วางขนมบนกระดาษ parchment แช่เย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปความอ่อนช้อยก็พร้อมรับประทาน

ส้มหวานกับอบเชย

• น้ำตาลผง - ในความเป็นจริง
• อบเชยบดสด - 12 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• ส้ม (สุก) - 6 ชิ้น

1. ได้ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีความเอร็ดอร่อย ล้างส้มใต้น้ำไหลโดยใช้ผ้าขนหนู ส่งผลไม้ไปต้มน้ำประมาณ 5-7 นาที ทำซ้ำการจัดการสองครั้ง เช็ดให้แห้ง
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ส่งในภาชนะที่มีน้ำเย็น ต้มหลายครั้งเปลี่ยนของเหลว การจัดการแต่ละครั้งใช้เวลาประมาณ 6 นาที แนะนำให้ล้างวัตถุดิบด้วยน้ำเย็นทุกครั้ง
3. ถัดไปต้องวางชิ้นส่วนบนผ้าแล้วตากให้แห้ง ต่อไป เริ่มทำน้ำเชื่อม เท 500 มล. ลงในหม้อ น้ำบริสุทธิ์ใส่น้ำตาล รอให้ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น โยนผลไม้หวานในอนาคต
4. เพิ่มอบเชยป่นและกรดซิตริก ปิดฝาหม้อ ลดกำลังเตาให้เหลือน้อยที่สุด ต้มผลไม้หวานประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในขั้นตอนการเตรียมจะมีลักษณะโปร่งใสเกือบ
5. เมื่อหมดประจำเดือน ให้ปิดเตา ทิ้งผลไม้หวานไว้ในน้ำเชื่อมหวานจนเย็นสนิท โยนกระชอนรอให้มวลหวานระบายออก ม้วนผลไม้หวานในน้ำตาลผงกิน น้ำเชื่อมสามารถใช้เป็นการชุบได้

• เนย - 35 กรัม
• น้ำ - 40 มล.
• น้ำตาล - 450 กรัม
• ส้ม - 4 ชิ้น

1. ล้างผลไม้ตัดความเอร็ดอร่อยเพื่อให้ชั้นสีขาวเหลือน้อยที่สุด ปอกเปลือกหั่นตามชอบ วางในกระทะเทน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย
2. หลังจากเดือดให้ต้มเปลือกประมาณ 10-12 นาที ทำซ้ำขั้นตอน แต่ด้วยการเพิ่ม 6 กรัม เกลือ. การจัดการจะช่วยขจัดเปลือกของความขมขื่น ระบายของเหลวอีกครั้งเติมน้ำใหม่เคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลา 8 นาทีหลังจากฟองแรกปรากฏขึ้น
3. ระบายผลไม้หวานในกระชอนเพื่อระบายของเหลวออกให้หมด ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลตามเทคโนโลยีคลาสสิก ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เทเนยลงไป ผสมส่วนผสม
4. ส่งผลไม้หวานให้มวลชน ต้มประมาณ 35 นาทีจนโปร่งใส ปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อมหลังจากปิดเตา ม้วนขนมที่ทำเสร็จแล้วเป็นผง

วิดีโอ: เปลือกส้มหวาน

เตรียมส่วนผสม.

ล้างส้มให้สะอาดใต้น้ำไหลและถูด้วยแปรง

คำแนะนำ.นอกจากส้ม มะนาวและเกรปฟรุต (ที่มีเนื้อสีแดงหรือสีชมพู) ยังเหมาะสำหรับทำผลไม้หวานอีกด้วย ก่อนอื่นต้องแช่เกรปฟรุ้ตในน้ำปริมาณมาก (เป็นเวลา 3 วัน โดยมักจะเปลี่ยนน้ำเพื่อให้ความขมหายไป)

ตัดปลายส้มออก
จากนั้นตัดเปลือกส้มพร้อมกับเยื่อชั้นเล็กๆ หนาประมาณ 1 ซม.

คำแนะนำ.ในหลายสูตรสำหรับผลไม้รสเปรี้ยวหวานแนะนำให้ตัดชั้นใต้ผิวหนังสีขาวบางส่วนออกเพราะ มันให้ความขมแก่ผลไม้หวาน ฉันทิ้งไม่เพียง แต่ชั้นสีขาว แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อตามที่ P. Erme แนะนำและมันกลับกลายเป็นว่าน่าสนใจมากอร่อยและความขมขื่นในผลไม้หวานสำเร็จรูปไม่ได้รู้สึกว่าจำเป็นโดยยึดมั่นในคลาสสิก ,เพื่อเอาเนื้อขาว. แต่มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือกและหากความขมขื่นเล็กน้อย (ค่อนข้างฝาด) ของผลไม้หวานน่าอายให้ตัดส่วนของชั้นใต้ผิวหนังสีขาวออกทิ้งไว้ 3-5 มม.

ต้มน้ำประมาณ 3 ลิตรในหม้อใบใหญ่
ใส่เปลือกส้มลงในน้ำเดือด นำไปต้มและต้มให้เดือดประมาณ 2-3 นาที

ล้างเปลือกในกระชอนและใส่ใต้น้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
ปอกเปลือกในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกได้ดี

ทำอาหาร น้ำเชื่อม.
เทน้ำตาล (600 กรัม) ลงในหม้อขนาด 3 ลิตร เติมน้ำ (400 มล.) น้ำมะนาว ฝักวานิลลาที่มีเมล็ด โป๊ยกั๊ก และพริกไทยดำบดด้วยมีด

คำแนะนำ.ในการขูดเมล็ดจากฝักวานิลลา ให้ผ่าครึ่งฝักตามยาวแล้วขูดเมล็ดจากทั้งสองส่วนด้วยมีด เพิ่มฝักพร้อมกับเมล็ดลงในน้ำเชื่อม

นำน้ำเชื่อมไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ใส่เปลือกส้มลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (เคี่ยว) ประมาณ 60-90 นาที

ทิ้งเปลือกไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท จากนั้นแช่เย็นจนวันรุ่งขึ้น

เปลือกที่เย็นแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังขวดโหลเทด้วยน้ำเชื่อม (ถ้าจำเป็นยังสามารถต้มน้ำเชื่อมเพื่อให้ข้นขึ้น) และเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิด (เปลือกสามารถทิ้งไว้ตามเดิมหรือหั่นเป็นเส้น ).
หรือโยนเปลือกส้มในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมาดี (ใส่ชามใต้กระชอนแล้วเก็บน้ำเชื่อมทั้งหมด)
ตัดเปลือกเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. หรือเป็นก้อน
เกลี่ยบนกระดาษ parchment และเช็ดให้แห้งตามธรรมชาติหรือในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 80°C (จนกว่าความชื้นจะระเหยไป ประมาณ 6 ชั่วโมงขึ้นไป)

คำแนะนำ.ฉันให้เวลาโดยประมาณในเตาอบเพราะ ฉันตากผลไม้หวานด้วยตัวเองในเครื่องอบผลไม้และผัก

โอนผลไม้หวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด แห้ง และเก็บไว้ใต้ฝาเพื่อไม่ให้แห้ง

คำแนะนำ.นอกจากนี้ยังมีวิธีคลาสสิกในการเตรียมผลไม้หวานซึ่งจะทำให้คุณต้องใช้เวลา 5-6 วันและทำงานหนึ่งชั่วโมง หลักการมีดังนี้ นำเปลือกส้มใส่หม้อใส่น้ำปริมาณมากแล้วแช่ไว้ 3 วัน ให้เปลี่ยนน้ำบ่อยๆ เพื่อไม่ให้เปลือกส้มเสื่อมสภาพในน้ำและความขมขื่นทิ้งไว้ จากนั้นใส่กระชอนหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์แล้วต้มในน้ำเชื่อมตามหลักการของแยม ใส่เปลือกในน้ำเชื่อมนำไปต้มให้เดือดเป็นเวลา 2 นาทีนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้ยืนจนถึงวันถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง (รวม 3 เดือดและพัก 3 ครั้ง) หลังจากนั้นโยนผลไม้หวานลงในกระชอนปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกหากต้องการให้ม้วนน้ำตาลและแห้ง

ความอยากอาหารที่ดี!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! รู้ไหม ฉันมันไอ้สารเลว! ฉันขอโทษที่โยนเศษขนมปังออกจากโต๊ะ ฉันจะมอบมันให้กับนกอย่างแน่นอน - ฉันจะเทพวกมันลงบนระเบียงซึ่งนกกระจอกมักจะ "ออกไปเที่ยว" ในตอนเช้าโดยรู้นิสัยของฉันในการเตรียมอาหารเช้าสำหรับพวกเขาในตอนเย็น สุนัขข้างบ้านมาหาฉันเพื่อ "ช่วยเหลือด้านมนุษยธรรม - ฉันทิ้งกระดูก เสียงแตก เส้นเลือด และ "อาหารอันโอชะ" อื่นๆ ที่พวกเขาเคารพนับถือในชามเก่าๆ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมหรือชาเพียงอย่างเดียว

น่าเสียดายที่ส้มไม่เติบโตในพื้นที่ของเราอย่างเด็ดขาด มิฉะนั้นฉันจะกินมันอย่างต่อเนื่องและทำเปลือกหวานตลอดทั้งปี ด้วยความช่วยเหลือของส้มที่ยอดเยี่ยมนี้ แม้แต่อาหารธรรมดาๆ และขนมอบธรรมดาๆ ก็สามารถทำให้เป็น "วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยิ่งใหญ่" ได้ ไก่อบกับส้มทันที "หยุด" และเริ่มคิดว่าตัวเองเป็นไก่งวงอย่างน้อย และเค้กอีสเตอร์พื้นเมืองและปิดด้วยการเติมส้มหวานเปลี่ยนชื่อเป็นปาเน็ตโทนอย่างเด็ดขาด

เป็นเพราะเค้กอีสเตอร์ของอิตาลีที่ฉันเก็บเปลือกส้มที่หั่นเป็นลูกบาศก์แล้วฉีกมันออกจากมือของแขกของฉันซึ่งตัดสินใจช่วยฉันล้างโต๊ะหลังจากของหวานและผลไม้ หญิงสาวมองมาที่ฉันด้วยความกลัว แต่ไม่กล้าโต้เถียง สำหรับคำอธิบายที่ล่าช้าของฉัน เธอคัดค้านอย่างเด็ดขาดว่าขนมไม่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม แชมป์เปี้ยนแห่งการกินเพื่อสุขภาพคนเดียวกันได้ "ทำลาย" ส้มหวานไปทั้งจาน เหตุการณ์ที่โชคร้ายนี้เกิดขึ้นขณะเล่นหมากรุกกับเพื่อนร่วมกันของเรา สลับกับการไตร่ตรองอย่างรอบคอบด้วยวลีหายากที่มีคำที่ไม่สอดคล้องกันเช่น "middlegame" zugzwang "และ" กลเม็ด "ผู้เล่นกินแถบหวานสีแดงทองอย่างเมล็ดพืชเช่นเมล็ดพืช ผู้หญิงที่หวาดกลัวจ้องมองหลังจากได้รับรุกฆาตไม่ได้มุ่งไปที่ราชาผู้พ่ายแพ้ของเธอ แต่ไปที่ภาชนะเปล่าซึ่งเมื่อครึ่งชั่วโมงที่แล้วเนินผลไม้หวาน "นอน" ที่เร้าใจ มันอร่อย!” หมากรุกผู้โชคร้าย ผู้เล่นพูดพร้อมยิ้มอย่างสำนึกผิด

ฉันไม่เคยจัดการรวบรวม "เปลือก" ที่เหมาะสมได้ในคราวเดียว ผลไม้เช่นมะนาวทั้งหมดมีราคาแพงสำหรับเราและเราไม่ได้ซื้อบ่อย ฉันฉวยโอกาสทุกโอกาสและปรุงผลไม้หวานแม้ว่าฉันจะเป็นเจ้าของเสื้อคลุมสีส้มเพียงอันเดียวก็ตาม ครั้งสุดท้ายที่ฉันมี "แล้ว" เกิน 100 กรัมเล็กน้อย และฉันก็ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเปลี่ยนมันเป็นอาหารอันโอชะที่หอมกรุ่น ผลไม้หวานปรากฏออกมาไม่น้อย - เพียงพอสำหรับปาเน็ตโทนขนาดเล็ก ถ้าสามีและหลานไม่ทำลายล้างก่อนกำหนดแน่นอน

สูตรเปลือกส้มหวานพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• เปลือกจากส้ม "เปลือกหนา"
• น้ำตาล.
• น้ำ.
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

ทำอาหารอย่างไร

1. ฉันขอเตือนคุณว่าถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้เปลือก ส้มควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น สบู่ (ไม่มีกลิ่น) และโซดา
2. แช่เปลือกส้มในน้ำเย็นปริมาณมาก โดยเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดทุกชั่วโมงครึ่ง สิ่งนี้ควรทำโดยไม่ล้มเหลว - "สิ่งไม่ดี" บางอย่างจะออกมาในน้ำโดยที่ผู้ผลิต "ยัด" ผลไม้อย่างระมัดระวัง ยิ่งคุณเปลี่ยนน้ำบ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เรายืดกระบวนการ "อาบน้ำ" เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงและเป็นไปได้มากขึ้น เฉพาะในกรณีนี้ควรเก็บภาชนะที่มีเปลือกไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว
3. ชั่งน้ำหนักเปลือกที่ "แช่" ฉันได้รับ 134 กรัม นั่นคือปริมาณน้ำตาลที่เราต้องใช้ในการทำส้มหวานแบบโฮมเมด
4. ตอนนี้เราใช้น้ำมากกว่าน้ำตาลสามเท่า - ในกรณีของฉันคือ 405 กรัม ใส่น้ำตาล คนและนำน้ำเชื่อมไปต้ม
5. เราใส่เปลือกโลกปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยคนเป็นครั้งคราว 1 ชั่วโมง
6. นี่คือลักษณะของเปลือกส้มหลังจากต้มในน้ำเชื่อม ปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงเพื่อแช่
7. วันรุ่งขึ้นปรุงอาหารอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน ตอนนี้จำเป็นต้องรบกวนอย่างต่อเนื่อง - มีของเหลวเพียงเล็กน้อยและไม่ควรเผาไหม้ ฉันปรุงจนแทบไม่มีน้ำเชื่อมเหลือในตอนท้ายฉันบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย (จากมะนาวประมาณสอง "วงกลม" สำหรับจำนวนที่น้อยมาก)
8. ตอนนี้เราเอาจานแบนขนาดใหญ่, ถาด, จาน - สิ่งที่มีในฟาร์ม หล่อลื่นด้วยเนยบางๆ หากมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่มาก ให้นำแป้งที่ร่อนไว้บนตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมจับตัวเป็นก้อน
9. ใส่ผลไม้หวานลงบนจาน แห้งเป็นเวลา 2-3 วัน ฉันแห้งเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้อง
10. ม้วนผลไม้หวานในน้ำตาลเก็บในขวดในตู้เย็นจนกว่าจะใช้
11. เหล่านี้เป็นผลไม้หวานที่น่ารักและอร่อย

ข้อสังเกตของฉัน

• ผลไม้หวานตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่นแต่ค่อนข้างนิ่ม ไม่ได้มีไว้เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน ควรบริโภคโดยเร็วที่สุดหลังจากเตรียม อย่างไรก็ตามพวกเขามักจะ "แยกย้ายกันไป" อย่างรวดเร็วโดยคนทำเองและแทบไม่มีโอกาสเสีย
• เมื่อพิจารณาราคาผลไม้หวานสำเร็จรูปจากเปลือกส้ม (เรามีค่าเฉลี่ย 300 ฮรีฟเนียต่อกิโลกรัม) การเรียนรู้วิธีทำผลไม้ที่บ้านก็คุ้มค่า
• ฉันจะไม่ลงรายละเอียดฉันจะบอกว่าอันตรายของผลไม้หวานคือความหวานมากเกินไป แต่เราไม่กินพวกมันเป็นกิโลกรัม นอกจากนี้ยังอาจเป็นอันตรายได้หากปรุงโดยไม่ต้องซักครั้งแรกและแช่นานหลายชั่วโมง
• ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลไม้หวาน - พวกมันอร่อยอย่างที่เพื่อนของฉันกล่าวไว้ข้างต้นในข้อความ มุมมองแสงแดดสดใสรสชาติและกลิ่นหอมสามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่น ในยามลำบาก แค่นี้ไม่พอ!
• ถ้าคุณชอบการผสมผสานระหว่างรสเค็มและรสหวานและเปรี้ยว ให้ใส่ใจกับเป็ดในเตาอบเคลือบส้ม อกเป็ดผัดซอสเชอร์รี่ สลัดทิฟฟานี่ และความนุ่มของไก่และลูกพรุน ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรอาหารเหล่านี้

ขณะที่ฉันนั่งทำงานอยู่หลายชั่วโมงในบทความนั้น หลังของฉันก็ชาและเจ็บมาก บางทีฉันอาจต้องได้รับเครื่องแก้ไขท่าทาง ให้รู้สึกสบาย

ณ วันนี้ โปรแกรมน่าจะหมดแล้ว ฉันเป็นหนี้คุณมานานแล้วผู้อ่านที่รักสูตรเค้กคัสตาร์ด แต่ในไม่ช้าพวกเขาก็จะยังคงปรากฏบนหน้าบล็อกของฉัน และแน่นอนว่าจะต้องมีคัพเค้กปาเน็ตโทนและเค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานเหล่านี้หรือผลไม้หวานอื่น ๆ หากไม่สามารถบันทึกวันนี้ได้

หากข้อมูลวันนี้มีประโยชน์และน่าสนใจสำหรับคุณ โปรดแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก หากต้องการเป็นคนแรกที่รู้ว่ามีอะไรใหม่และน่าสนใจในบล็อก โปรดสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก ทุกคนมีความสุข!