มันง่ายมากที่จะปรุงชิ้นไก่สับที่บ้าน: ด้วยมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ

ความแตกต่างระหว่างชิ้นเล็กชิ้นน้อยคือเนื้อไก่ที่เตรียมไว้และสับละเอียดและพ่อครัวบางคนเรียกพวกเขาว่า "Sissies" ทำไม - "Sissies"?

ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกว่าเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชิ้นเนื้อมากกว่าเพราะรูปลักษณ์ของพวกเขา แต่อย่างใดเป็นจานที่คู่ควรกับเมนูบ้าน

ผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด เวลาก็ไม่มาก ดังนั้นมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ไก่ทอดสับ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• Dill - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

เราล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ผสมชิ้นเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพร แบ่งไข่ 2 ฟอง เพิ่มมายองเนสและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถโยนเนยอีกก้อนหนึ่งแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันทำด้วยมือเสมอ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชในปริมาณปกติแล้วทอดไส้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อทอดพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ เป็นกับข้าว ฉันใช้มันฝรั่งต้ม แตงกวาสดและมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น

สูตร 2: อกไก่สับโฮมเมด

อกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำมาก เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด และไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) ที่ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด คุณเองจะแปลกใจว่าไก่ชิ้นอร่อยแค่ไหน

การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็เป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจเช่นกัน - ทำเสร็จภายในไม่กี่นาที เพียงเตรียมมีดขนาดใหญ่และคมไว้ล่วงหน้า ด้วยกระบวนการตัดจะง่ายยิ่งขึ้น เด็ก ๆ ชอบชิ้นเนื้อเหล่านี้มากและเนื้อไก่นั้นดีสำหรับพวกเขา! และแน่นอนว่าสาวๆ ที่คอยดูน้ำหนักของตัวเอง แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายชอบทุกอย่างจากเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อโดยเฉพาะสำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ ทอดชิ้นทอดสำหรับทั้งครอบครัว!

• อกไก่ - 300
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวานหนาไม่มีสารเติมแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดชิ้นทอด

มาเตรียมเนื้อไก่กัน ถ้ามีพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก แค่ละลายน้ำแข็ง (ถ้าคุณซื้อแบบแช่แข็ง) ให้ล้างในน้ำเย็น จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกมา วางเนื้อไว้บนผ้าขนหนู หรือชุบด้วยผ้าแห้งที่ไม่เป็นขุย

หากคุณต้องการปรุงเนื้อไก่ของคุณเองทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน เราเอาไก่ (ควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย) แล้วตัดเต้านมส่วนหนึ่งจากด้านหนึ่งด้วยมีดคมขนาดใหญ่แล้วจากอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา เราจะตัดมันออก ลอกหนัง. นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม เต้านมเป็นความสุขในการทำงานด้วย ง่ายต่อการตัดและไม่หลุดมือ

วางเนื้อในชามลึก งานส่วนใหญ่เสร็จแล้ว เหลือแต่สิ่งเล็กๆ น้อยๆ

ตอนนี้เราตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ เราเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้นๆ แบบที่กินด้วยช้อนไม่ดื่ม

เกลือเนื้อสับ โรยด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือก

ผัดให้ละเอียด

เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามเนื้อ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนของเปลือกหอยถูกจับได้

และคนให้เข้ากันอีกครั้งให้ละเอียด

เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนเตาตั้งไฟให้ร้อน เราไม่ได้สร้างชิ้นเนื้อล่วงหน้าไม่เช่นนั้นพวกมันจะคืบคลาน ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสภาวะที่ต้องการ ให้ตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วส่งไปทอด

เราทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก.

สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ เนื้อไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสับละเอียดนั้นทอดสั้นจริงๆ

หากจู่ๆ ชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็กระจัดกระจายในกระทะด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือใส่แป้งหรือแป้งลงในส่วนผสม (เพียงเล็กน้อย)

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! เรากระจายชิ้นเนื้อบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหายไป

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!

สูตร 3: ไก่สับทอดที่บ้าน

• เนื้อไก่ 300 gr
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• Dill 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มไข่, มายองเนส, แป้ง, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งและผสมอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อสับด้วยช้อน

ทอดทั้งสองด้านสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก อร่อย.

สูตรที่ 4 ง่าย ๆ: ไก่สับกับมายองเนส

ความงามของชิ้นไก่สับคือทำให้สุกเร็วมากและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ ชิ้นเนื้อไก่ขี้เกียจเหล่านี้ไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้จริงๆ คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นสับเป็นจานแยกต่างหากหรือกับกับข้าวก็ได้ ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนธรรมดา แต่การเสิร์ฟจานนี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายแม้แต่บนโต๊ะเทศกาล

และอีกหนึ่งคุณลักษณะของจาน: ยิ่งเนื้อสับถูกแช่และหมักนานเท่าไร เนื้อชิ้นทอดก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้น

• เนื้อ - 500 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราจะเริ่มด้วยเนื้อปลา ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ และแต่ละชิ้นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แล้ว ยิ่งก้อนเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดี เราใส่ทุกอย่างในชามแยก

เราเอาไข่ขนาดกลางสองฟองแล้วแบ่งเป็นชามของชำ

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อเป็นก้อน เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส ควรเลือกมายองเนสที่ไม่อ้วนมากชิ้นเนื้อสับละเอียดจะมีรสชาติดีกว่า แต่ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนด้วยครีมเปรี้ยวเลย

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง จำเป็นต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่

บีบกลีบกระเทียมลงในจานนี้ผ่านจานกระเทียม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นทอดได้ทันทีเพราะ มันจะต้องถูกฉีด ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งใส่เนื้อนานเท่าไหร่ รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น หากคุณคลุมเนื้อสับด้วยฟิล์มยึดก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวันรสชาติจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้และจะดียิ่งขึ้น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับดูดซับได้ดี) แล้วเทเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อทำเค้กวงรี ไม่ต้องกังวลว่าเนื้อสับจะกระจาย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ในแต่ละด้านทอดชิ้นทอดจากชิ้นเนื้อไก่ประมาณ 5 นาทีชิ้นเนื้อจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

เราทาบนผ้าขนหนูเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! เสิร์ฟลูกชิ้นไก่ขี้เกียจกับเครื่องเคียงร้อนหรือเย็น อร่อย!

สูตรที่ 5: เนื้อไก่สับกับแป้ง (มีรูป)

ปรากฎว่าเป็นจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เนื้อไก่สับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้ ชิ้นส่วนของเนื้อไก่จะสัมผัสได้ในเนื้อไก่ที่หั่นเสร็จแล้ว และเนื้อจะชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย

ตามสูตรฉันจะสังเกตว่าฉันให้พื้นฐานสำหรับการทำชิ้นไก่สับจากอกไก่ หรือคุณสามารถเพิ่มชีสสับ พริกหยวกสด ข้าวโพดกระป๋อง และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบลงในเนื้อสับ

• อกไก่ - 500 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 80 มล

จานนี้ง่ายมากและเราจะปรุงอย่างรวดเร็ว ขั้นแรก ล้างอกไก่แช่เย็นอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ละลายจนเย็นจนแข็ง) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามที่เหมาะสำหรับผสม

จากนั้นเราก็เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรายการ: มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (หากไม่มี ให้ใช้แป้งสาลี) สำหรับผูก, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - สิ่งที่คุณชอบที่สุด

มันยังคงผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก ด้วยมือหรือช้อน - ไม่สำคัญ ปรุงรสด้วยเกลือ เติมเพิ่มถ้าจำเป็น

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช (ฉันมีดอกทานตะวัน) แล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นเราก็พลิกชิ้นไก่สับแล้วนำไปให้พร้อม (คุณสามารถอยู่ใต้ฝา) ด้านที่สอง สำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่าง กระทะหนึ่งอันจะใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที เราปรุงชิ้นส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ไส้ขนาดกลาง 13 ชิ้น

เราเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงตามชอบ ทั้งผักสดและสมุนไพร โดยวิธีการที่เนื้อไก่สับนั้นอร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นอีกด้วย ถอดออกคุณสามารถทำแซนวิช

ฉันแน่ใจว่าเมนูอกไก่ที่เตรียมง่าย แต่อร่อยและชุ่มฉ่ำจะดึงดูดใจคุณ ยิ่งกว่านั้นมันถูกจัดทำขึ้นอย่างแท้จริงในครึ่งชั่วโมง

สูตร 6: ไก่สับกับชีสในเตาอบ

ไก่ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับชีสอบในเตาอบ อกไก่สับผสมกับครีมชีสทำให้จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
• บรินซาชีส (หรือชีสอื่นตามชอบ) - 60 กรัม
• พริกแดงหวาน - 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ใส่พริกหยวกบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นให้มากที่สุด อบจนเป็นสีดำและสีน้ำตาล พลิกกลับ 10 นาที.

โอนพริกร้อนลงในถุงพลาสติกปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอม

ปอกพริกที่เตรียมไว้ออกจากผิวและแกน ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างและทำให้เนื้ออกไก่แห้ง

สับเนื้อให้ละเอียด แล้วสับด้วยมีดหนักหรือมีดหั่นเป็นเนื้อสับหยาบ

รวมเนื้อสับ พริกหยวก หัวหอมและชีส ใส่เนยจืด ไข่ดิบ เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

จุ่มมือของคุณลงในน้ำ ปั้นชิ้นยาวชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบ 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับเครื่องเคียงหรือสลัดได้ อร่อย.

สูตรที่ 7 ทีละขั้นตอน: อกไก่สับทอด

แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรทำลูกชิ้นทำเองแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หายากที่นี่ และชิ้นเนื้อก็ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเพียงพอ ในขณะที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจอยู่เสมอ วันนี้เราจะแทนที่เนื้อหมู / เนื้อบดแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ด้วยเนื้อไก่ที่เบากว่าและปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยอกไก่สับกับสมุนไพรที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ลองด้วย! บางทีสูตรเฉพาะนี้จะกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฟันกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างอกไก่ ขจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ / ผ้าเช็ดปาก จากนั้นเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะลึก

โรยด้วยเกลือพริกไทยเพิ่มไข่ดิบครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) หลังจากเอาแกลบ ม่วงหรือหอมหัวใหญ่สีขาวธรรมดา หั่นเป็นก้อนเล็กๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อไก่ หากต้องการให้เพิ่มฟันกระเทียมผ่านการกดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น ผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งสับละเอียดเราก็ทาให้ทั่วเนื้อ

ผัดมวลเนื้อแล้วเพิ่มแป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปและไม่กระจายระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมไก่อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำส่วนผสมของไก่กับช้อนโต๊ะมาวางเป็นชิ้นเล็กๆ บนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ

เราทอดชิ้นงานด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเราลดความร้อนและปิดฝากระทะนำเนื้อไก่ให้พร้อมเต็มที่ประมาณ 10-15 นาที

อกไก่สับ - อาหารจานหลักแสนอร่อยและอร่อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผักหรือของดอง รวมทั้งสมุนไพร

สูตร 8: เนื้ออกไก่สับ (ภาพทีละขั้นตอน)

จากเนื้อไก่หรืออก คุณสามารถเตรียมจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านโดยเฉพาะ

• 3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม);
• 2 ไข่ขนาดกลาง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราล้างเนื้อไก่หรืออกเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม. ต่ออัน)

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ใส่เนื้อไก่สับลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับและตอกไข่ 3 ฟอง เราผสมทุกอย่าง

ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยลงไป เราผสม

เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมผสม

เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ ล. น้ำมันพืช. ตักเนื้อสับที่เตรียมไว้จากไก่สับแล้วใส่ลงในน้ำมันพืชที่อุ่น ใช้ช้อนเดียวกันเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่าง - แผ่ด้านบนเล็กน้อยและจัดจากด้านข้าง ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน

จากนั้นปิดฝาชิ้นทอด ลดความร้อนและปล่อยให้ชิ้นเนื้อขึ้นบนไฟต่ำสุดอีก 5-10 นาที ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้

ไก่สับแสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

ชิ้นเนื้อไก่สับน่าจะเป็นชิ้นที่เร็ว อร่อยที่สุด และน่าพึงพอใจที่สุดเช่นกัน ดังนั้นในบรรดาตัวเลือกจำนวนมากสำหรับเนื้อทอด แม่บ้านส่วนใหญ่ในหลาย ๆ กรณีจึงชอบไก่เพราะมันง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหาร - ประมาณห้านาทีในการเตรียมเนื้อสับ, ห้านาทีในการปั้น และเวลาเดียวกันกับพวกเขา การทอด หลังจากนั้นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมากนี้ก็พร้อม!

ในการเตรียมการ พนักงานต้อนรับมักจะแสดงจินตนาการเพื่อกระจายอาหารจานนี้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: พวกเขาปรุงในเกล็ดขนมปัง ใส่ไส้ต่าง ๆ เพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเนื้อสับ ฯลฯ เป็นผลให้เราได้รับสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับจานนี้ซึ่งไม่สามารถนับได้ทั้งหมด

ในบทความของวันนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำชิ้นไก่สับแสนอร่อย โดยฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด และถ้าเรากำลังพูดถึงอาหารจานเนื้อ บทความนี้ก็เหมาะสำหรับคุณ มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 800 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล
• ขนมปังขาว - 100 gr
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l
• hops-suneli - 2 pinches
• พริกขี้หนูป่น - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังขาวในนมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเราก็บีบนมจากมัน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นรวมไก่สับกับขนมปัง หัวหอม และใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้วทุบทิ้ง โยนลงในชามด้วยแรง

ตอนนี้เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วทามือของเราในน้ำและเริ่มสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย เรากระจายมันบนแผ่นอบเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขาประมาณ 0.5 ซม.

และใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 -25 นาที ระหว่างนี้เราจะมาพูดถึงซอสผัดกัน และสำหรับสิ่งนี้ เราผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศในชาม ใส่พริกปาปริก้าและฮ็อป-ซูเนลีลงไป ซอสที่ได้ไม่ควรข้น มิฉะนั้น ในกรณีนี้ คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย

เรานำแผ่นอบที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยออกจากเตาอบแล้วเทซอสแล้วนำไปอบต่ออีก 20 นาทีจนนุ่ม

นั่นคือลูกชิ้นที่น่ารับประทาน

ไก่สับกับชีส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 gr
• ก้อน - 200 gr
• นมอุ่น - 1/2 ถ้วย
• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเนื้อไก่กับชีสคุณต้องเทนมอุ่น ๆ กับก้อนก่อนเพื่อให้ชุ่ม

ในขณะเดียวกันเราก็ส่งเนื้อไก่กระเทียมและก้อนที่แช่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด

ม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปัง ใส่กระทะลงบนกองไฟ ละลายเนย แล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

จากนั้นเราก็ย้ายชิ้นทอดไปที่แผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก

ไก่สับกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ตบดทันที - 1/2 ถ้วย
• นม (น้ำ) - 1/2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ปาปริก้า - หยิก
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในชามลึกรวมไข่กับนมและเพิ่มข้าวโอ๊ตเหมือนกัน ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกหัวหอมสับละเอียดสับกระเทียมแล้วโอนไปยังไก่สับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มข้าวโอ๊ตบวม, ปาปริก้าและเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียด

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปและหลังจากที่ได้รับความร้อนเพียงพอแล้วให้ใส่ชิ้นทอดที่เราได้เตรียมไว้ลงไป

ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงมากเกินไป หลังจากนั้นเราลดไฟ ปิดฝาให้สนิทและเตรียมให้พร้อม

ลูกชิ้นน่ารับประทานพร้อมแล้ว ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ทอดอาหารทอดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• ก้อนสีขาว - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้ เราจะทำเนื้อสับเอง และด้วยเหตุนี้ เราจึงต้องหั่นเนื้อไก่แช่แข็งเป็นชิ้นๆ เพื่อใส่ในเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราล้างผักในน้ำและสับให้ละเอียด

จากนั้นเราก็บิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่ หัวหอม ขนมปัง ขับไข่ที่นั่น พริกไทยเพื่อลิ้มรส เปลี่ยนสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มทำเป็นไส้ เทลงใน multicooker ดีกว่าน้ำร้อนและตั้งชิ้นที่เตรียมไว้แล้วตั้งโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 25 นาที

หลังจากเสียงบี๊บ จานของเราก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

เนื้อไก่สับกับเซโมลินา - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 400 gr
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มเซโมลินาสองช้อนโต๊ะลงในไก่สับ ขับไข่หนึ่งฟอง ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับละเอียด น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและมัสตาร์ด เกลือและพริกไทยสับเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมให้ละเอียดจนเนียน

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วปล่อยให้อุ่นพอ จากนั้นเราก็ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมันร้อน

และทอดด้วยไฟแรงก่อน ด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านและทำแบบเดียวกันอีกด้านหนึ่ง

เหลือเพียงเทน้ำลงในกระทะแล้วปิดฝา เราปล่อยให้อิดโรยอีกห้านาทีในแต่ละด้าน

จานพร้อมแล้วเราเสิร์ฟที่โต๊ะ

ไก่สับกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 100 gr
• กระเทียม - 3 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขนมปังดำ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อไก่ในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเราก็เลื่อนส่วนผสมทั้งสองผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

บีบกระเทียมด้วยการกด

แช่ขนมปังสีน้ำตาลที่ไม่มีเปลือกในครีม

ตอนนี้ใส่เนื้อสับ กระเทียม ขนมปังแช่ ตอกไข่ ใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีจนสุก

ถ้าต้องการสามารถโรยหน้าด้วยชีสขูดได้หากต้องการจะอร่อยมาก

กะหล่ำปลีเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก (วิดีโอ)

อร่อย!!!

บ่อยครั้งที่เราทุกคนกินที่บ้าน ลูกชิ้น... ทำได้อย่างรวดเร็วเพียงพอ อร่อย และสะดวก - หากคุณต้องการทานทันที หากคุณต้องการทานแบบเย็น คุณสามารถนำไปที่ทำงานหรือทำแซนวิชได้ ไม่จำเป็นต้องคิดนานว่าจะรวมเครื่องเคียงกับพวกเขาเป็นเวลานานเพราะเกือบทุกอย่างจะเหมาะสม

แต่ส่วนใหญ่มักทำมาจากเนื้อสับ ทิ้งไว้ข้างหลังอย่างไม่เป็นธรรม ไก่ทอด... นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทอดไก่:

• เนื้อไก่. 600 กรัม
• หอมหัวใหญ่. 2-3 หัวหอมเล็ก
• ขนมปังแห้ง. 3-4 ชิ้น
• ไข่. 1 พีซี
• นมหรือครีมหรือน้ำ
• เกลือ. รสชาติ.
• พริกไทยดำป่นสด รสชาติ.
• ผักกับเนยสำหรับทอด

ทำอาหารทอดไก่.

คำสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสับ

แน่นอนว่าเนื้อสับทำได้ดีที่สุดด้วยตัวเอง หลายคนมักใช้แต่เนื้ออกไก่เท่านั้น แน่นอนว่าความยุ่งยากน้อยที่สุดกับพวกเขา แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากพวกเขานั้นวิเศษที่สุด สำหรับฉันแล้วการทำชิ้นเนื้อจากน่องไก่จะสะดวกกว่าและดีที่สุด เอะอะเล็กน้อยกับพวกเขาด้วย - ยกเว้นการตัดกระดูก แต่ชิ้นเนื้อจากเนื้อนี้นุ่มอร่อยและไม่แห้ง แน่นอน คุณสามารถเดินตามเส้นทางที่มีผู้ต่อต้านน้อยที่สุดและซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป แต่ในกรณีนี้ คุณจะได้พบกับสถานการณ์ที่หนังไก่จำนวนมากเข้าสู่เนื้อสับ เป็นผลให้มีไขมันจำนวนมากในเนื้อสับซึ่งละลายในกระทะและชิ้นทอด "ลอย" ในไขมัน ดังนั้นจึงควรซื้อเนื้อสับในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและทำเอง
เนื่องจากมีร้านขายเนื้อที่ดีมากอยู่ไม่ไกลจากบ้านและผู้ขายไม่ประหยัดเนื้อสับ - ในกรณีนี้ซื้อเนื้อสับ แต่คุ้มค่ามาก

ดังนั้นถ้าไม่มีเนื้อบดสำเร็จรูปเราก็เอาแกะออกจากกระดูก เนื้อไก่และเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น หากเนื้อสับพร้อมแล้ว - ซื้อหรือปรุงเอง - แล้ว:

1. ใส่ขนมปังแห้งลงในโถปั่นแล้วเติมนม / ครีม / น้ำประมาณครึ่งแก้ว - ขีดเส้นใต้ที่จำเป็น
2. เราหั่นหอมใหญ่ใส่ที่เดียวกัน

ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ ลงในโถปั่น

เราเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดและบดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นมวลของเหลว

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบทั้งหมดลอยอยู่ในโถปั่น

เรามุ่งมั่นที่จะบรรลุสิ่งที่คล้ายกัน:

หลังจากนั้นเพิ่มเนื้อสับลงในมวลขนมปังหัวหอมแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ที่ความเร็วเทอร์โบ แต่ที่ความเร็วต่ำ เป้าหมายหลักคือการผสมทุกอย่างในเชิงคุณภาพแล้วตีเนื้อสับอีกครั้ง

เนื้อสับละเอียดทำให้ค่อนข้างเหลว ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและหลังจากเย็นตัวแล้วจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล บางอย่างเช่นซูเฟล่ไก่เนื้อแน่นแต่นุ่ม

เนื่องจากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวจึงไม่สามารถทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ ดังนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรพยายามใส่เนื้อสับในกระทะเดียวให้มากที่สุด เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ - เป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อสับใน 2 รอบ

ไก่ทอด - อาหารอันโอชะของครอบครัว พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้สูตรอาหารมากมาย และหนึ่งในเมนูดั้งเดิมและน่าดึงดูดใจที่สุดคือชิ้นทอดที่หั่นเป็นชิ้นๆ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากเนื้อไก่ แต่ในความเป็นจริงเนื้อของต้นขาไก่ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่กลับกลายเป็นว่าคั้นน้ำเท่านั้น แน่นอนมันเกี่ยวกับไก่เนื้อ เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อจากไก่สับผ่านเครื่องบดเนื้อพวกเขาจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการทอดเนื่องจากความหนืดของเนื้อสับเองจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงไป วันนี้เราจะตัดไก่เป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดและเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกเราจะสร้างความหนืดของมวลไก่สับโดยการเพิ่มแป้งลงไป ระดับประถมศึกษา มาเพิ่มไข่เพื่อจุดประสงค์เดียวกันและเพื่อความฉ่ำและความเผ็ด - มายองเนสเล็กน้อย เราจะทอดเหมือนแพนเค้ก นี่เป็นเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ วันนี้เรากำลังเตรียมชิ้นเนื้อสองโหลจากอกไก่ขนาดใหญ่ซึ่งเราจะเอาเนื้อขนาดใหญ่สองชิ้นออก

• เนื้อไก่ 450-500 กรัม
• หรือเอาเนื้อออกจากต้นขาในปริมาณเท่ากัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ 2 ฟอง
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• หากต้องการเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่แนะนำสำหรับไก่หรือกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับผัดหัวหอมและทอดลูกชิ้น

เครื่องเคียงสำหรับเนื้อทอดคือมันฝรั่งต้มหรือทอด, มันบด, ข้าวต้มหรือพาสต้า, โจ๊กร่วน จะเสิร์ฟกับผักสดหรือเกลือทำเองก็ได้ หรือจะทานแบบไม่ต้องปรุงก็ได้ ฉ่ำๆ วางบนขนมปัง

nesushi.net

เนื้อไก่ทอด - สูตรใหม่สำหรับอาหารจานโปรดของคุณ

เนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย - อะไรจะง่ายกว่าและคุ้นเคยกว่านี้? หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของอาหารจานนี้ตั้งแต่เด็กปฐมวัยเนื่องจากความคุ้นเคยกับเด็ก ๆ กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มักจะเริ่มต้นขึ้น อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถนึ่งอบในเตาอบหรือ multicooker หรือทอดในกระทะ

เนื้อไก่สำหรับชิ้นเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต ในขณะเดียวกัน ความนุ่มของเนื้อก็ทำให้เวลาทำอาหารไม่เพิ่มขึ้นในกรณีที่สอง ในสูตรที่ง่ายที่สุด ชิ้นไก่ผสมกับไข่อย่างง่าย ๆ โดยเพิ่มองค์ประกอบการยึดเกาะ อาจเป็นแป้ง แป้ง ข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดข้าวสาลี เกล็ดขนมปัง ฯลฯ ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับวิธีการทำอาหารนี้ได้โดยใส่ฟักทอง บวบ ชีสแข็ง มันฝรั่ง สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันลงในเนื้อสัตว์ อย่าลืมเกี่ยวกับตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการก่อตัวของชิ้นเนื้อ คุณสามารถใส่เนื้อสับในกระทะด้วยช้อนหรือเตรียมอาหารดั้งเดิมเพิ่มเติม เหล่านี้รวมถึงเนื้อทอดในเคียฟ, ชิ้นทอด Pozhansk, ลูกชิ้นที่มีไส้ต่างๆ ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ นั้นง่ายต่อการควบคุม เนื่องจากเนื้อเป็นอาหาร ปริมาณไขมันในอาหารจึงขึ้นอยู่กับอาหารที่เหลือในชุด ไก่ทอดเสิร์ฟกับเครื่องเคียง สลัดผัก หรือเป็นอาหารจานเดี่ยว

เนื้อไก่สับนุ่มหั่นเต๋า

เนื้อไก่แบบง่ายๆ ที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใด ๆ เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากครีมเปรี้ยว เนื้อจะยิ่งนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง หากจำเป็น สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นมนี้ด้วยมายองเนสเบา ๆ และแป้งด้วยแป้งธรรมดา

1. ล้างเนื้อสับละเอียดด้วยมีดแล้วใส่ในจานลึก
2. ใส่แป้ง ไข่ ครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน
5. ใช้ช้อนใส่ "เนื้อสับ" ลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ
6. ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

ไดเอทจากเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ

สูตรนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำ เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญนี้ควรเลือกชีสแข็งที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ ต้องขอบคุณส่วนผสมจากผักเพิ่มเติม ทำให้จานนี้เป็นมาตรฐานของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ให้พลังงานและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. รำข้าวสาลี;
• เกลือพริกไทย.

1. ตัดไก่และหัวหอมเป็นก้อน ขูดฟักทองและชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมเนื้อกับผักและชีสในภาชนะเดียว ใส่กระเทียมสับ
3. ตีไข่ ใส่รำ เกลือและพริกไทย ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทอดในน้ำมันพืชหรือไอน้ำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามสูตรที่มีรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

เนื้อไก่เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่ พวกมันถูกเตรียมเร็วมาก มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถหั่นเนื้อเป็นเนื้อสับได้ แต่เพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ คำที่แยกจากกันในการทำอาหารต่อไปนี้จะบอกวิธีการปรุงเนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ:

• เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มยิ่งขึ้นสามารถทอดในเนยได้
• ยิ่งเนื้อไก่ถูกหั่นละเอียดมากเท่าไร ก็ยิ่งใช้เวลาในการทอดเนื้อไก่น้อยลงเท่านั้น
• ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อสับคือ 0.5-1 ซม.
• หากคุณใส่ผักลงในเนื้อสับ จะต้องคั้นให้ละเอียดก่อน มิฉะนั้น ชิ้นเนื้ออาจสูญเสียรูปร่างไป

101eda.ru

เนื้อไก่หั่นชิ้น

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อ และรสชาติของชิ้นทอดเหล่านี้ก็นุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม ลองมัน!

ส่วนผสม

• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 3 ศิลปะ. ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชกลั่น 3 Art. ช้อน

ล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการลงในเนื้อสัตว์

ผสมให้ละเอียดและแช่เย็นประมาณ 40-50 นาทีเพื่อแช่

เปิดกระทะใส่น้ำมัน กระจายเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะ ทอดจนกรอบ

จากนั้นพลิกชิ้นทอดแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

povar.ru

สูตรสำหรับลูกชิ้นไก่สไลซ์

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุงเนื้อไก่ที่หั่นด้วยมือที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ ฉันทำสูตรนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พวกเขาทำค่อนข้างเร็วจึงเหมาะสำหรับอาหารค่ำเมื่อเลิกงานคุณไม่มีพลังงานอีกต่อไป แต่คุณต้องกินอะไรซักอย่าง

พวกเขายังดีสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากพวกเขาทำมาจากเนื้อไก่ สูตรนั้นง่ายมากชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะออกมาดีแม้สำหรับผู้ที่รู้วิธีใส่กาต้มน้ำเท่านั้น

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในเวลาไม่กี่นาที - คุณจะชอบชิ้นเนื้อหอมที่ละเอียดอ่อนอย่างแน่นอน ดังนั้นอย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ:

นอกจากนี้ คุณสามารถใส่กระเทียม 1-2 กลีบลงในเนื้อสับ แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สำหรับมายองเนสคุณสามารถเตรียมมันเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อมา

ขั้นแรก เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด วางบนพื้นผิวการทำงาน เพื่อให้สะดวกสำหรับเรา จำเป็นต้องล้างเนื้อเต้านมและไข่ซึ่งเราตรวจสอบความสดล่วงหน้า ทำได้ง่ายมาก - ใส่น้ำในชาม (ประมาณ 6 ซม.) แล้วลดไข่ลง สิ่งที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุดจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างและสิ่งที่โผล่ออกมาจะต้องถูกกำจัด

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากเรากำลังเตรียมชิ้นเนื้อสับเราจึงทำจากชิ้นเนื้อซึ่งเราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ใส่ในชามลึกเกลือและพริกไทยใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ (ถ้าคุณทำอาหารสำหรับเด็กจะดีกว่าที่จะปฏิเสธเครื่องปรุงรส) เรายังส่งหัวหอมสับละเอียดที่นั่นหากต้องการคุณสามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เราล้างผักใบเขียว ตากให้แห้งและสับละเอียด ใส่ในถ้วยธรรมดาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งแทนได้ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ. แป้งเซมะลีเนอร์ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 25 นาที

4. เหลือเพียงการสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย (คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนโต๊ะ) แล้วทอดในกระทะตั้งไฟปานกลางและใช้เวลาประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน

5. หลังจากนั้นเราลดแก๊สและเคี่ยวประมาณ 13-15 นาทีปิดฝากระทะ นั่นคือทั้งหมดที่ bon appetit!

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรและปรับตามความชอบของคุณได้เสมอ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบทำชีสพายมาก คุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็มหรือผัดเบา ๆ ลงในเนื้อสับได้

หากคุณไม่สามารถทานอาหารทอดได้ ทำเป็นชิ้นนึ่งหรือในเตาอบ - มันจะยังอร่อยมาก! สำหรับพวกเขา คุณสามารถเตรียมสลัด กับข้าว หรือเพียงแค่โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟชิ้นผัก

ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมสด ๆ เป็นจำนวนมาก (ฉันชอบส่วนผสมของโหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) มะเขือเทศสุก ชีสนุ่ม ๆ (คุณสามารถใช้ชีสนมเปรี้ยวได้) ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

หากต้องการ ให้ใส่มะกอกเป็นอาหารว่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

ปรุงด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น และด้วยความรัก อย่ากลัวที่จะทดลอง! แบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนของคุณ สมัครสมาชิกบล็อก รับรางวัลเงินสดจริงจาก Alexander Afanasyev! จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป!

คุณอาจสนใจ:

ความคิดเห็น: 1

เนื้อสับละเอียดไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อนข้างผิดปกติ ต้องลอง

ใส่ความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

“เราเตรียมอาหารเพื่อให้ผู้ที่ทานอาหารปรุงของเรามีความสุข”

วันนี้ฉันต้องการหันไปหาอาหารจานอร่อยที่เราชอบทำในมื้อกลางวันและมื้อค่ำ - เราจะปรุงอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไก่ทอดอร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ แต่ปัญหาอาจเกิดขึ้นกับการทำอาหารจากอกไก่ และทั้งหมดเป็นเพราะทุกคนไม่สามารถเปลี่ยนเนื้อเต้านมที่แห้งเพียงพอให้กลายเป็นไส้ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้ ลองมาดูวิธีการปรุงชิ้นเนื้อจากอกให้ออกมานุ่ม ฉ่ำ และแดงก่ำ ในขณะที่ใช้ส่วนผสมและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ดังที่เราทราบ หลายเส้นทางมักจะนำไปสู่ความสำเร็จตามเป้าหมาย

ไก่ทอดเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น พวกเขาสามารถปรุงเป็นจำนวนมากสำหรับครอบครัวใหญ่หรือหลายมื้อ วางในกระทะขนาดใหญ่และปฏิบัติต่อตามต้องการ สะดวกมากเมื่อคุณอยู่ที่ทำงาน และลูกๆ และสามีกำลังเดินด้อม ๆ มองๆ ในตู้เย็น

พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้หลักการและสัดส่วนพื้นฐานและชิ้นเนื้อก็เกือบจะได้ผล สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับในการทำไก่ชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่ม

มาดูกันดีกว่าว่ามีตัวเลือกอะไรบ้าง

ไก่ทอด - สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำเต้านมทอด

สมมติว่านี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับทำชิ้นเนื้ออกไก่ คลาสสิกเพราะคนส่วนใหญ่คุ้นเคยเพราะเนื้อสับประเภทอื่น ๆ ถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน ตัวอย่างเช่น ของทอดยอดนิยมที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อวัวและหมูที่เรียกว่าโฮมเมด อกไก่หั่นเต๋าสามารถปรุงในลักษณะเดียวกันได้ เนื่องจากเราใส่หัวหอม ขนมปัง ไข่ พวกมันจะไม่แห้งและเหนียว

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ตามขวาง หากคุณใช้การแช่แข็ง ให้ละลายจนหมดเพื่อไม่ให้มีน้ำแข็งเหลืออยู่ เพราะจะทำให้ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยยิ่งทอดอยู่ข้างใน หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน กระเทียมก็เช่นกัน

2. ตอนนี้ปรุงเนื้อสับ เลื่อนไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณมีเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนของการหมุนไก่ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป พวกเขาจะสับและผสมกับเนื้อในภายหลัง หากคุณมีเครื่องปั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชามขนาดเล็กและต้องใส่เนื้อเป็นส่วนๆ ก็สามารถสับหัวหอมและกระเทียมแยกกัน แล้วใส่ลงในเนื้อ ถ้าคุณชอบหัวหอมชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถสับหัวหอมด้วยมีดได้ แต่ครอบครัวของฉันโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะไม่กินธนูในรูปแบบนี้ ดังนั้นฉันจึงซ่อนมันไว้อย่างปลอดภัย เล็กและไม่เด่น

3. ใส่ไข่และเกลือลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อรสชาติ ไข่ในชิ้นเนื้อของเราจะเป็นส่วนยึดเพื่อไม่ให้ร่วนและไม่กระจุย

4. ขนมปังแผ่นที่ไม่มีเปลือก แช่น้ำเล็กน้อยเพื่อเปลี่ยนขนมปังให้เป็นข้าวต้ม จากนั้นเพิ่มลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชิ้นไก่ได้ เพื่อให้มีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ช้อนโต๊ะแล้วตักเนื้อสับออกจากชามด้วย หนึ่งช้อน - หนึ่งชิ้น ปิดตาเนื้อชิ้นรูปวงรีแล้วชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปัง แล้วแต่คุณจะชอบ วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้อกไก่ชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ จากนั้นพวกเขาจะทอดภายในอย่างรวดเร็วและไม่แห้ง

6. เปิดกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชและชิ้นเนื้อ ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5-8 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านอีก 7-10 นาที หากคุณไม่แน่ใจว่ามันทอดแล้ว ให้แทงชิ้นหนึ่งตรงกลางแล้วดูว่าสีไหนจะโดดเด่นกว่าสี สีชมพูหมายความว่ายังไม่พร้อม คุณสามารถปิดฝาลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ลูกชิ้นไก่แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว เชิญทุกคนไปทานอาหารเย็น!

อกไก่หั่นเต๋ากับเซโมลินาและไม่มีขนมปัง

วิธีต่อไปในการทำชิ้นอกไก่ไม่เกี่ยวกับการใช้ขนมปัง เราจะแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ไม่ต้องกังวล ลูกชิ้นจะยังนุ่มและอร่อยอยู่ เซโมลินาเป็นข้าวสาลีชนิดเดียวกับที่ใช้อบขนมปัง เพียงบดให้เป็นเมล็ดเล็กๆ ดังนั้นในชิ้นเนื้อจะพองตัวและถ่ายทอดคุณสมบัติของมันเกือบจะเหมือนกับขนมปัง

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 1 กก. (4 ชิ้น)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น,
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ทำอกไก่สับ เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารที่คุณมีที่บ้าน เนื้อสับควรสับให้ละเอียด

2. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ถ้าคุณไม่ชอบร้องไห้ คุณสามารถบดหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ยังช่วยล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็นจัดก่อนหั่น

3. ใส่ไข่ดิบหนึ่งฟอง เกลือหนึ่งช้อนชา เซโมลินา และครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ครีมเปรี้ยวช่วยให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำ เทเซโมลินาอย่างใจเย็นในรูปแบบแห้งคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันล่วงหน้าไม่ต้องปรุงหรือแช่

4. ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ขั้นแรกให้ใช้ช้อน แล้วใช้มือ เช่น นวดแป้ง หลังจากนั้นให้ทิ้งเนื้อสับไว้ตามลำพังเป็นเวลา 30 นาที ซึ่งจะทำให้เซโมลินาที่เติมลงไปสามารถดูดซับของเหลวและบวมได้ นี่เป็นขั้นตอนบังคับในสูตร

5. เปิดกระทะบนเตา ใช้มือเปียกน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อบดเกาะตัวเป็นก้อนเล็กๆ วางไส้ในน้ำมันร้อนและทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ต้องขอบคุณเซโมลินาในเนื้อสับ มันจึงรักษารูปร่างได้เป็นอย่างดีและไม่กระจายตัว

6. จากนั้นพลิกกลับทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แป้งเซมะลีเนอร์แบบเดียวกันทั้งหมดช่วยให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ต้องใช้เกล็ดขนมปัง และชิ้นเนื้อดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง ปรุงไส้จนนุ่ม รวมไม่เกิน 20 นาที แต่ละด้าน 10 นาที แต่ในกรณีที่เจาะชิ้นเนื้อแล้วตรวจดูน้ำซุปที่ไหลเพื่อดูว่าเป็นสีชมพูหรือไม่

นี่คือเนื้ออกไก่สีแดงก่ำพร้อมเซโมลินา สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณจะไม่พบแม้แต่ร่องรอยของเซโมลินาในชิ้นเนื้อสำเร็จรูป ไม่รู้สึกเลยทั้งในด้านรสชาติหรือ "กระทืบ" มันละลายในทางปฏิบัติและคุณจะได้เนื้อนุ่ม ๆ แสนอร่อย

วิธีทำไก่ทอดให้ฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

ฉันกำลังแบ่งปันสิ่งที่มีค่ามากกับคุณ ในวิดีโอสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำชิ้นอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม อย่างที่คุณรู้ เต้านมเป็นเนื้อไม่ติดมันซึ่งมักจะสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมดและแห้งเมื่อทอด จะกลายเป็นยางเพราะมันไม่มีชั้นไขมันเลย ดังนั้นเพื่อให้ได้ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำจากไก่ชิ้นเดียวโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น ในกรณีนี้ ใช้หัวหอม ขนมปังแช่ในนม ไข่ขาว และมันฝรั่งดิบจำนวนมาก

นี่เป็นความลับที่ค่อนข้างเก่า แม้แต่แม่ของฉันก็สอนฉันตอนเด็กๆ ให้ใส่มันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ลงไปในชิ้นทอด และสิ่งนี้ใช้ได้กับชิ้นเนื้อทุกประเภท ฉันสามารถบอกได้จากประสบการณ์ของตัวเองว่ามันได้ผล มันฝรั่งช่วยให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ หากคุณยังไม่ได้ลองทอดไก่รุ่นนี้ ลองทำการทดลองดู รสชาติของมันฝรั่งนั้นไม่สะท้อนให้เห็นในทางปฏิบัติ แต่ในขณะเดียวกัน ลูกชิ้นก็ชุ่มฉ่ำและนุ่มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง มีอะไรอีกบ้างที่จำเป็น?

ดูสูตรโดยละเอียดแล้วนำไปใช้ คนที่คุณรักจะขอบคุณ

ไก่ทอดกับชีสแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อีกวิธีที่สนุกในการทำให้ชิ้นไก่น่าสนใจและชุ่มฉ่ำคือการเติมไส้เข้าไป ใครจะเถียงว่าชีสเกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ เพราะมันเข้ากับไก่ได้อย่างดี การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นไม่ยากเลยและการเฝ้าดูว่าครัวเรือนได้รับความประหลาดใจภายในชิ้นเนื้อนั้นน่าพอใจเป็นสองเท่า ทำไมในฝาแฝด? เพราะมันอร่อย!

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 0.5 กก.
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกล็ดขนมปัง,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ทำอกไก่สับ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นซึ่งอยู่ในมือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบได้ แต่ไม่มาก ทำลายไข่หนึ่งฟองที่นั่น

2. ล้างและตากพวงผักชีฝรั่งสด สับให้ละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องก้าน เพิ่มผักใบเขียวให้กับเนื้อสับ เธอจะมอบรสชาติที่สดใหม่ให้กับชิ้นทอดในอนาคตของเรา เพิ่มกระเทียมสับ คุณสามารถกดผ่านเครื่องกดกระเทียม

3. ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดคุณสามารถใช้มือได้ การนวดเนื้อสับค่อนข้างคล้ายกับการนวดแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวแบบเดียวกัน มีประโยชน์มากที่จะทุบเนื้อสับออกเล็กน้อยโดยยกขึ้นเหนือชามแล้วโยนกลับ วิธีนี้จะทำให้ไส้นุ่มและนุ่มขึ้น

5. นำชีสแข็งมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เราจะห่อมันไว้ในชิ้นเนื้อดังนั้นขนาดจึงควรพอดีในชิ้นนั้น

6. ตอนนี้คุณต้องใช้เนื้อสับเล็กน้อยไม่เกินฝ่ามือ ปั้นแป้งตอร์ติญ่าวงรีออกมา วางชีสลงไปตรงกลางแล้วปิดไว้ ในเวลาเดียวกันความหนาของเนื้อสับไม่ควรเล็กเกินไปเพื่อไม่ให้ชีสที่เดือดในระหว่างการทอดไหลออก

7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและชุบเกล็ดขนมปัง หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้แป้งได้ชิ้นเนื้อก็จะกลายเป็นสีแดงก่ำ

8. ทอดไส้ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ชิ้นเนื้อควรเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่ไหม้

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟไก่ชิ้นทอดกับชีสร้อนๆ ในขณะที่ชีสยังนุ่มและยืดด้านใน น่ากินและน่ารับประทานมากโดยเฉพาะเด็กๆ

อร่อย!

อกไก่เขียวชอุ่ม - วิธีการปรุงอาหารด้วยข้าวโอ๊ต

พ่อครัวที่มีไหวพริบไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทใดในการปรุงอาหารชิ้นไก่ที่อร่อยและฉ่ำ เราปรุงจากอกไก่และกับพวกเขามีโอกาสที่จะทำให้ชิ้นเนื้อแห้งเล็กน้อยหรือ "ยาง" มันเกิดขึ้นอย่างใดที่เนื้ออกไก่กลายเป็นยางแล้วฉันก็รู้ว่าสูตรนั้นไม่สมบูรณ์ แม้ว่าจะใช้งานไม่ได้กับตัวเลือกการทำอาหารนี้ ข้าวโอ๊ตจะช่วยเราได้ในครั้งนี้ และไม่ต้องกังวลว่าจะไม่เหมือนโจ๊กผัด มีแต่ไก่ทอดนุ่มๆ อร่อยๆ

คุณจะต้องการ:

• อกไก่สับ - 0.5 กก.
• ข้าวโอ๊ตทันที - 150 กรัม
• นมร้อน - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ขนาดใหญ่
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• พริกขี้หนูป่น - หยิก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ละเว้นส่วนที่เราปรุงเนื้อสับจากอกไก่ ฉันคิดว่าทุกคนควรจัดการกับเรื่องนี้ ถัดไปคุณต้องแช่ข้าวโอ๊ตกับนม เทนมลงบนสะเก็ดและปล่อยให้บวมจนดูดซึมนมทั้งหมด

2. สับหัวหอม ทำในสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ สามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือขูด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือไม่ แบ่งไข่เป็นเนื้อสับ

3. ใส่หัวหอมสับกับกระเทียม, ข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศทั้งหมด: เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า

4. ผัดทั้งหมดนี้ให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เนื้อสับจะออกมาค่อนข้างนุ่มชุ่มฉ่ำ

5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือหรือช้อน หากคุณทำให้แบนเล็กน้อย พวกมันจะสุกเร็วขึ้น วางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเพื่อปรุงอาหารและพลิกกลับขณะที่พวกเขากำลังสีน้ำตาล

6. ชิ้นเนื้อทอดอย่างสมบูรณ์และไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องหายใจ พวกเขาจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและมีเปลือกสีทอง ทอดด้วยไฟปานกลางและพิจารณาความพร้อมด้วยการเจาะตราบใดที่น้ำสีชมพูไม่ไหล ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีกเวลา เพื่อให้มั่นใจว่าข้างในทอดแล้ว ในเวลาเดียวกันเปลือกจะไม่กรอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะนุ่ม แต่รสชาติจะคงความเป็นเลิศ

อร่อย! ปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

ไก่ทอดกับคอทเทจชีส - สูตรวิดีโอ

และในตอนท้ายฉันต้องการเพิ่มสูตรอื่นที่มีส่วนผสมที่ผิดปกติ ก่อนที่ฉันจะพบสูตรนี้ ฉันไม่รู้ว่าเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังจะอร่อยมากถ้าคุณใส่คอทเทจชีสลงไป นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน แต่เนื่องจากฉันไม่ใช่คนแปลกหน้าในการทดลองทำอาหาร ฉันจึงตัดสินใจลองทำตามสูตรนี้ และคุณก็รู้ว่าฉันไม่เสียใจเลย แม้จะมีความผิดปกติ แต่ชิ้นเนื้อก็อร่อยมาก ใครจะคิดว่าคอทเทจชีสให้รสชาติแบบนั้น

ฉันแนะนำให้คุณใช้เสรีภาพและพยายามปรุงไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพื่อความชัดเจน วิธีที่ง่ายที่สุดคือดูสูตรในวิดีโอ มีการอธิบายขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดเป็นอย่างดีที่นี่

นั่นคือทั้งหมดที่ รอสูตรใหม่และแนวคิดที่น่าสนใจ พบกันใหม่!