คงจะเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคนที่ไม่เคยลองชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยเหล่านี้ซึ่งทำจากเนื้อสับและผักอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขา ในขั้นต้น ชิ้นเนื้อทำจากส่วนกระดูก นั่นคือ กับกระดูก และต่อมาเราสร้างมันขึ้นมาใหม่ในลักษณะที่ถูกใจเรามากกว่า และในหัวข้อนี้คุณสามารถโต้แย้งและพูดคุยได้ไม่รู้จบและฉันจะพูดเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ในการแสดงใด ๆ ชิ้นเนื้อเป็นที่ต้องการและอร่อยเสมอ ...

ฉันได้อ้างถึงมากกว่าหนึ่งครั้งซึ่งแตกต่างอย่างมากจากสิ่งนี้ มันเกิดขึ้นที่เราปรุงด้วยและไม่มีไส้ และเธอยังเสนอชิ้นผักหลายชิ้นที่ปรุงด้วยวิธีอื่นอีกด้วย แต่คราวนี้ ฉันตัดสินใจที่จะปรุงชิ้นเนื้อที่ธรรมดาที่สุดจากเนื้อสับที่ซื้อมา และแน่นอนว่าฉันตีมันให้สุก ยินดีนำเสนอสูตร ...

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - ประมาณ 0.5 กก.
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด - 100 กรัม

เนื่องจากเราตัดสินใจทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยและปรุงอย่างรวดเร็ว หมายความว่าองค์ประกอบของส่วนผสมไม่ควรยุ่งยากมาก และทุกอย่างอื่นที่คุณคิดว่าจำเป็นสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ แน่นอน การเพิ่มกระเทียมสับเข้าไปก็ไม่เสียหาย ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อของเรามีรสชาติที่พิเศษและเผ็ด แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

สูตรเนื้อสับโฮมเมด

รวมเนื้อสับกับขนมปังที่แช่ไว้อาจเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ค้างอยู่ ขอแนะนำให้ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ตีไข่ ใส่เกลือ ใส่ออลสไปซ์ดำเล็กน้อย เพื่อผสมทุกอย่าง สร้างไส้เล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันและตั้งไฟ คุณสามารถม้วนชิ้นทอดในแป้ง แต่ฉันไม่ชอบเพราะของฉันไม่ชอบมัน ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการทอดควรเร็วปานกลางและน้ำมันควรร้อนตลอดเวลาเพื่อให้ชิ้นเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่อ่อนแออย่างรวดเร็วในขณะที่เนื้อสับหยาบจะไม่ดูดซับน้ำมันมากเกินไปดังนั้นชิ้นทอดของเราจะไม่กลายเป็น อ้วนมาก

เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นควรเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วปิดฝา เมื่อพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหากและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก เสิร์ฟร้อน
ในฐานะเครื่องเคียงสำหรับชิ้นเนื้อ คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากพาสต้าหรือจะตุ๋นผักกับมันก็ได้ และเช่นเคยตามคำขอของครอบครัวฉันเตรียมมันฝรั่งบดสำหรับปรุงแต่งซึ่งฉันต้องตีด้วยนมและด้วยเหตุนี้มันฝรั่งบดจึงนุ่มและโปร่งสบายมากไม่ต้องพูดถึงรสชาติ

ฉันต้องการนำเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายขึ้นซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่ที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดซึ่งรสชาติจะดึงดูดใจทุกคนในครอบครัวของคุณ

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 500 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือ 1/2 ช้อนชา, สมุนไพรสด 1/2 พวง และ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
ปอกหัวหอมแล้วแบ่งไม่ละเอียดเกินไปเลื่อนบนเครื่องปั่น หากคุณกำลังใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามหัวหอมไปก่อน

แบ่งอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในเครื่องปั่นและสับ

โอนส่วนผสมที่เลื่อนไปที่ชามแยกต่างหาก ใส่ผักชีฝรั่งสับ ตีไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดทุกอย่างแบ่งเนื้อสับในกรณีของเราออกมา 8 ชิ้นซึ่งทำเป็นวงรีแบนหรือกลม

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อสับกับสมุนไพรอย่าแน่นมาก

ทอดไก่ในกระทะแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

พยายามอย่าทอดเป็นเวลานาน มิฉะนั้น ชิ้นเนื้ออาจแห้ง อกไก่สับทอดสุกเร็วมาก

เคล็ดลับการทำลูกชิ้นให้อร่อย

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าชิ้นเนื้อบางชิ้นนุ่มและฉ่ำมากจนคุณอยากกินและกินมัน ในขณะที่บางชิ้นกลับแห้งและไหม้เล็กน้อย? ความจริงก็คือว่าหลังไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

ในการเตรียมลูกชิ้นทอดแสนอร่อย คุณต้องใช้เนื้อสับผสม ซึ่งประกอบด้วย 3/4 ของเคปเนื้อวัว และ 1/4 ของหมูหรือเนื้อลูกวัว สัตว์ปีก และเนื้อแกะ

คุณควรเพิ่มขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกลงในเนื้อสับและแช่ในนมเสมอ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ต้องใส่มันฝรั่งขูดหรือครีมเปรี้ยวจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อสับและควรใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในชิ้นเนื้อโดยตรงในระหว่างการสร้าง

หลังจากที่เนื้อสับพร้อมแล้ว คนหลังต้องใส่ไข่ขาว ตีในชามแยก แต่ไม่ควรใส่ไข่แดงในทุกกรณี!

ต้องนวดเนื้อสับเป็นเวลาหลายนาที ยิ่งคุณนวดนานเท่าไหร่ ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อพร้อมแล้วควรเก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 15-20 นาที หรือมากกว่านั้น แนะนำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

กระบวนการทอดควรได้รับการปฏิบัติอย่างมีความรับผิดชอบมากขึ้น เพราะนี่เป็นส่วนสำคัญของการทำอาหารชิ้นเนื้อ ควรทอดชิ้นทอดในน้ำมันร้อนๆ โดยเฉพาะในช่วง 30 วินาทีแรก เพื่อไม่ให้น้ำรั่วควรปิดชิ้นเนื้อด้วยเปลือกบาง ๆ และหลังจากนั้นก็จำเป็นต้องลดความร้อนและทอดด้วยไฟปานกลาง ต้องทำซ้ำเช่นเดียวกันในอีกด้านหนึ่งโดยเทน้ำมันลงไปเป็นระยะ

ทำตามคำแนะนำที่ไม่ยุ่งยากเหล่านี้ คุณสามารถปรุงลูกชิ้นทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดที่จะทำให้ทุกคนหลงใหลได้อย่างง่ายดาย!

ทุกคนชอบชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม นี่เป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ยอดนิยม ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกหลายสูตรสำหรับเนื้อสับและรูปแบบต่างๆ

เนื้อสับทอด - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• หมูสับหรือเนื้อสัตว์ที่คุณสามารถทำเนื้อสับด้วยตัวเอง - 1 กก.
• นม - 350 มล.;
• ขนมปัง - 0.3 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น (หัวกลาง);
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หากคุณซื้อเนื้อบดสำเร็จรูปหรือทำไว้ล่วงหน้า ให้ตรงไปยังจุดที่สอง ดังนั้นให้นำหมูไปล้างใต้น้ำไหล แกะฟิล์มและกระดูกทั้งหมดออก (ถ้ามี) และนำของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมุนด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. วางเนื้อสับในชามขนาดใหญ่ในขณะที่เราจะใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปต่อไป
3. ใส่ขนมปังในชามใบเล็กแล้วคลุมด้วยนม (วิธีสุดท้าย คุณสามารถเทน้ำต้มบนขนมปังได้) ปล่อยให้ขนมปังนิ่ม ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
4. ปอกหัวหอม ส่งหัวหอมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในเนื้อ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ ให้สับหัวหอมด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่น
5. นำเศษนมออกจากนมแล้วใส่ขนมปังลงในเนื้อ
6. ตีไข่กับส่วนประกอบทั้งหมด ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดีควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
7. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ ผสมมวลที่ได้
8. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอให้กระทะร้อนดี
9. แช่มือของคุณในน้ำเย็นและเริ่มปั้นชิ้นเนื้อของเรา เลือกขนาดด้วยตัวคุณเอง แต่จำไว้ว่า: ชิ้นเล็กจะสุกเร็วขึ้น และชิ้นใหญ่จะชุ่มฉ่ำกว่า
10. วางไส้ในกระทะที่อุ่นเท่านั้น ลูกชิ้นต้องมีระยะห่างกัน ไม่งั้นจะติดกันหรือเสียรูปทรง
11. ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
12. เทน้ำลงบนไส้แล้วลดความร้อนลง ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: ทอดชิ้นทอดทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่มีรายการนี้เลย
13. หมูสับหอมกรุ่นพร้อมแล้ว เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่มักใช้กับมันบดหรือพาสต้า

สูตรลูกชิ้นอร่อยเพิ่มเติม

สูตรคลาสสิกมีหลายรูปแบบ พิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อ

ลูกชิ้นไก่สับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 0.5 กก.)
• เนย - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง - 1 ถ้วย;
• ขนมปังค้าง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อทอดฉ่ำเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเครื่องเคียง พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากและง่ายต่อการเตรียม ที่มีชื่อเสียงนี้ จานเนื้อแพร่กระจายไปยังอาหารรัสเซียจากยุโรปและเดิมทีเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหมายถึงเนื้อชิ้นฉ่ำทอดบนกระดูก เมื่อเวลาผ่านไปชิ้นเนื้อเริ่มถูกเรียกว่าผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของเค้กเนื้อสับ - ในขั้นต้นคือเนื้อสัตว์และต่อมาคือปลาผักและแม้แต่ซีเรียล เราจะนำเสนอความนิยมมากที่สุดให้กับคุณ สูตรโฮมเมดลูกชิ้นทอดที่แม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนต้องรู้จักใช้เนื้อหลากหลาย คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อทอดปลาบดอย่างเชี่ยวชาญ เช่นเดียวกับไก่ ไก่งวง และหมูสับทอด และแน่นอน ชิ้นเนื้อทอดในเคียฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เนื้อหา

ไก่ผัดในกระทะ

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อไก่ดึงดูดใจด้วยความเร็วและความเรียบง่ายของการเตรียมการ และสามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากอาหารจานนี้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ชิ้นเนื้อที่ทอดโดยใช้ไก่บดไม่ติดมันถือเป็นอาหารที่ย่อยง่ายแต่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ก้อนสีขาวชุบน้ำหรือนมจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ แต่สูตรไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ พวกมันถูกใช้ตามใจชอบ มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับหัวหอม หากคุณบดในเครื่องบดเนื้อ มันจะปล่อยน้ำออกมามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอดลูกชิ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ จึงคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้

ส่วนผสมสำหรับทำไก่ทอดในกระทะ

ทอดไก่ในกระทะทีละขั้นตอน

1. จุ่มชิ้นก้อนที่สับแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวานนี้ในนมจนนิ่มสนิทแล้วบีบ
2. โยนก้อนเปียกกับเนื้อสับ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในเนื้อสับ อย่าหั่นหอมใหญ่ให้เป็นชิ้นใหญ่ มิฉะนั้น จะไม่มีเวลาทอด
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ปริมาณตามชอบ) ผัดเนื้อสับให้ดี
4. ผัดในไข่และนวดจนเนียน เนื้อสับตามหลักการแล้วควรเป็นเนื้อทั้งหมดไม่เหลวและไม่แน่นเกินไป
5. ตีเนื้อสับเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก และเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อของคุณแตกตัวในกระทะในภายหลัง เพียงแค่โยนเนื้อสับลงในชาม จำไว้ว่าเนื้อสับเย็นจะเชื่อฟังมากกว่า และถ้าเนื้อนั้นอุ่นเป็นเวลานานก็จะเป็นการยากที่จะแกะชิ้นเนื้อออกมา
6. อุ่นน้ำมันพืช. ใช้น้ำเย็นทามือ เติมเนื้อสับ แล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ในกระทะไม่ใกล้กันมากและทอดเป็นเวลา 6-8 นาทีที่ด้านใดด้านหนึ่งโดยใช้แก๊สปานกลาง เมื่อคุณพลิกไส้ ให้ปิดกระทะเพื่ออุ่นไส้เนื้อจากด้านใน
7. ก่อนทอดชุดต่อไป ให้ใช้ไม้พายขูดคราบคาร์บอนออกจากกระทะ ดังนั้นชิ้นเนื้อทั้งหมดจะออกมาสวยงามและอร่อยอย่างแน่นอน เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ลูกชิ้นปลา

เค้กปลาอร่อยทั้งจากทะเลและปลาน้ำจืด ปัญหาหลักที่แม่บ้านต้องเผชิญเมื่อ การปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย - กระดูก สำหรับจานนี้ต้องการเนื้อปลาเท่านั้นและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกออกจากสันเขาและกระดูกขนาดใหญ่และขนาดเล็ก หากต้องการทำความสะอาดปลาจากเกล็ด สันและกระดูกที่หนาแน่น แนะนำให้นึ่งในน้ำเล็กน้อย จากนั้นเมื่อมันเย็นตัวลงเนื้อปลาจะล้าหลังกระดูกอย่างง่ายดายหลังจากนั้นเนื้อสับก็ทำจากมันอย่างง่ายดาย ในการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากปลาแห้ง เช่น พอลลอคที่ชุ่มฉ่ำ ให้ใส่เบคอนชิ้นหนึ่งลงในเนื้อสับ แต่หัวหอมจะต้องเคี่ยวในน้ำมัน เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำเค้กปลาที่อร่อยที่สุด!

วัตถุดิบในการทำลูกชิ้นปลา

เนื้อปลา (เฮก, พอลลอค, หอก)	700 กรัม
หัวหอม	2-3 ชิ้น
เนย	30 กรัม
ไข่	1 ชิ้น
กระบอง	3-4 ชิ้น
น้ำนม	150 กรัม
เกลือ	½ ช้อนชา
พริกไทยดำ	รสชาติ
แป้งหรือเกล็ดขนมปัง	3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทีละขั้นตอนการทำเค้กปลา

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังหรือม้วน หั่นเป็นชิ้น แล้วปิดด้วยนมเย็น
2. ลูกเต๋าหัวหอมและเคี่ยวในเนยจนโปร่งแสง
3. ใช้เครื่องบดเนื้อหั่นเนื้อปลา หัวหอมลวก และก้อนบีบ
4. เทไข่ลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย ผสมอย่างแรงด้วยช้อนแล้วตีมวล แช่เย็นไว้ประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้เนื้อสับนิ่ม
5. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 15-18 ชิ้น) วางบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางไว้ในที่เย็นอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที
6. จุ่มชิ้นทอดที่เย็นลงในขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านจนกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง ปิดฝาหม้อ แล้วนำไปต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที ทานให้อร่อย!

ไก่งวงทอด

อย่างที่คุณทราบ เนื้อไก่งวงทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและอร่อย เนื้อไก่งวงไม่มีไขมัน ย่อยง่าย มีวิตามินมากมาย ปรับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เหมาะสม นั่นไม่ใช่เหตุผลที่จะทำอาหาร คอร์สที่สองจากนกมหัศจรรย์ตัวนี้! สาระสำคัญของสูตรสำหรับชิ้นไก่งวงแสนอร่อยเหล่านี้เหมือนกับชิ้นอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่ยากสำหรับคุณที่จะรับมือ สูตรที่บ้านและคุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยไก่งวงทอดที่ชุ่มฉ่ำ หอมกรุ่น และที่สำคัญที่สุด!

วัตถุดิบในการทำไส้ไก่งวง

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารไก่งวงทอด

1. ขั้นแรกให้ปิดแผ่นขนมปังขาวด้วยน้ำหรือนม พวกเขาจะต้องแช่จนสุด แล้วบีบออก
2. เคาะเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม, กานพลูกระเทียมและขนมปังกด
3. ผสมไข่ เกลือ และพริกไทย 1 ฟองลงในเนื้อสับ คุณสามารถปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือออริกาโนหลังจากสับแล้ว
4. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด คุณยังสามารถใช้มือของคุณ ต่อสู้กับมันด้วยการหยิบมันขึ้นมาแล้วขว้างมัน
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ลดไฟเหลือปานกลาง ปั้นลูกชิ้นด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในเนย พวกเขาปรุงอาหารได้ดีโดยไม่ต้องผสมพันธุ์ แต่คุณสามารถใช้แป้งสาลีหรือเซโมลินาได้
6. ทันทีที่ไส้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองที่ด้านล่าง ให้พลิกกลับด้านอื่นแล้วปิดฝากระทะ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่ชื้นอยู่ภายใน ต้มต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ในชุดถัดไป คุณจะประหลาดใจกับรสชาติแสนอร่อยของชิ้นทอด!

โฮมเมดหมูสับและเนื้อทอด

ตามที่ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อกล่าวว่าลูกชิ้นที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดได้มาจากการผสมผสานของเนื้อสับหลายประเภทเพราะเนื้อหมูนั้นมีไขมันมากและเนื้อวัวค่อนข้างแห้ง ในสัดส่วนที่เท่ากัน เนื้อสับออกมาสมบูรณ์แบบ เพื่อให้คุณได้ไส้เนื้อฉ่ำที่ทางออก คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ส่วนผสมสำหรับทำหมูสับและเนื้อทอดแบบโฮมเมด

การเตรียมหมูและเนื้อทอดแบบทีละขั้นตอน

1. หมูและเนื้อต้องสับละเอียด
2. ส่งต้นหอมไปที่นั่นด้วย
3. โยนก้อนที่แช่แล้วบีบลงในเครื่องบดเนื้อด้วย
4. เกลือ, บดพริกไทย, ตอกไข่ลงในเนื้อสับ, นวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง, พยายามตีมวลให้ดี
5. ใช้มือปั้นชิ้นเนื้อวงรีหรือชิ้นกลม
6. วางไส้ในกระทะที่อุ่นไว้ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที
7. ใช้ส้อมสองอันพลิกไส้และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
8. เทน้ำ 30-40 กรัมลงในกระทะลงในชิ้นทอด ปิดฝาและเคี่ยวชิ้นเนื้อต่อไปอีก 15 นาที

เตาอบทอด

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อในเตาอบไม่ได้หมายความถึงการทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณมาก ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่เราพิสูจน์แล้ว สูตรที่บ้านเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในการควบคุมอาหาร และต้องการมีรูปร่างที่เพรียวบาง เนื้อสับในเตาอบเตรียมจากเนื้อสับในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีทำอาหารจานนี้จากหมูสับและเนื้อวัวด้วยการเติมมันฝรั่งดิบขูดและเซโมลินา ชิ้นเนื้อดังกล่าวมักจะฉ่ำ

ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นทอดในเตาอบ

เนื้อหมู	500 กรัม
เนื้อวัว	500 กรัม
หัวหอม	1 ชิ้น
ครีม	50 กรัม
กระเทียม	2 ฟัน
ผักชีฝรั่งสับ	3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
มันฝรั่งขูด	300 กรัม
เซโมลินา (รัสค์)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	รสชาติ
พริกไทย	รสชาติ
ผักชี	รสชาติ

การทำอาหารทอดในเตาอบทีละขั้นตอน

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ให้บดเนื้อด้วยหัวหอมและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่ผักที่หั่นแยกในเครื่องปั่นลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ แล้วผัดในเนื้อสับเท่านั้น
2. ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางแล้วโยนให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ตีไข่อย่าลืมเกลือและพริกไทยโรยด้วยผักชีบดเพื่อลิ้มรส
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ เซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังและครีม ตีเนื้อสับโดยหยิบขึ้นมาแล้วปล่อยอย่างน้อยสามนาที ดังนั้นฟองอากาศที่ไม่จำเป็นจะออกมา และชิ้นเนื้อจะไม่แตกและแตกออกระหว่างการปรุงอาหาร ใส่มวลในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. ปิดตาเนื้อสับด้วยมือของคุณ
6. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. เปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางจานอบหรือแผ่นอบที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยประมาณ 25-30 นาทีเพื่ออบ หากต้องการให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลด้วย ให้เปิดตะแกรงด้านบนที่ด้านท้ายสัก 2-3 นาที อร่อย!

สูตรไก่เคียฟก็อร่อย

เนื้อไก่ที่ตีด้วยเนยแช่เย็นและสมุนไพร บางครั้งใส่ชีสลงในไส้จากนั้นจะได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นยิ่งขึ้น ชิ้นเนื้อเป็นขนมปังคู่และทอด ไม่ว่าในกรณีใดน้ำมันพืชจะร้อนเกินไปไม่เช่นนั้นเนื้อทอดจะเริ่มไหม้และภายในจะไม่มีเวลาทอด เวลาในการทอดของชิ้นเนื้อขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ ทอดมันให้สุกเร็วมากใน 1-2 นาทีในขณะที่ในกระทะใช้เวลานานกว่าหลายเท่าซึ่งจะดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น ไก่เคียฟบนกระดูกมีองค์ประกอบและวิธีการเตรียมเหมือนกันมีเพียงกระดูกเท่านั้นที่สอดเข้าไปข้างในและในลักษณะที่ชิ้นเนื้อคล้ายกับขาไก่ธรรมดา

ส่วนผสมสำหรับทำทอดเคียฟ

อกไก่	2 ชิ้น
เนย	200 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ไข่	3 ชิ้น
แป้ง	4-5 เซนต์ ล.
เกล็ดขนมปัง	4-5 เซนต์ ล.
เกลือ	รสชาติ
พริกไทย	รสชาติ
น้ำมันพืช	300-500 มล

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของเคียฟทอด

1. ผ่าครึ่งอกสองข้างให้ได้ 4 ชิ้น ในจำนวนนี้ คุณสามารถปรุงชิ้นทอดได้ 4 ชิ้นเท่านั้น นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อทอดในเคียฟและอาจมีมากกว่าในรุ่นประหยัด
2. ต้องตัดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากเต้านมแต่ละครึ่งซึ่งมักจะลอกออกจากส่วนหลัก จากนั้นจะต้องตัดเต้านมเพื่อให้ดูเหมือนว่าจะเปิดออกและได้รับเนื้อชั้นที่กว้างซึ่งคล้ายกับหัวใจ คุณต้องย้ายมีดจากส่วนที่หนาไปยังส่วนที่บาง จากนั้นเปิดเนื้อเหมือนหนังสือ ซับเนื้อด้วยกระดาษชำระ คลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วตีเบา ๆ แต่เพื่อไม่ให้เนื้อเสียหายหรือฉีกขาด ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในตู้เย็นสำหรับตอนนี้
3. ทุบเนื้อที่หั่นแล้วและเกลือออกด้วย พวกเขาจะต้องปิดเนย
4. ผสมผักชีฝรั่งสับกับเนยนิ่ม นำส่วนผสมใส่แรปพลาสติก ม้วนขึ้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
5. ตีไข่ใส่เกลือ เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในชามแยก เกลือแป้งด้วย
6. ตัดเนยที่เย็นแล้วออกเป็น 4 ส่วนหรือเป็นส่วนมากที่สุดเท่าที่คุณมีชิ้นเล็กชิ้นน้อย
7. ใส่เนื้อหลักที่ตีไว้บนเขียงใส่เนยใกล้กับส่วนที่กว้าง ปิดด้วยส่วนเล็ก ๆ ที่หักแล้วกดให้แน่นกับด้านบนและด้านข้างของเนย
8. เริ่มม้วนชิ้นทอดจากกว้างไปแคบพยายามกดให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเหลืออยู่ในนั้น
9. จุ่มชิ้นทอดลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ ตามด้วยแครกเกอร์ จากนั้นจุ่มชิ้นทอดกลับเข้าไปในไข่แล้วใส่แครกเกอร์ นี้เรียกว่าแป้งคู่ วางไว้ในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณอุ่นน้ำมัน
10. เทน้ำมันพืชลงในหม้อ รอจนร้อน คุณสามารถทดสอบสิ่งนี้ได้โดยการโยนขนมปังและเนยร้อนๆ
11. จุ่มไส้ในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กใช้เวลาประมาณ 40-60 วินาทีในแต่ละด้าน ชิ้นเนื้อชิ้นกลางจะใช้เวลา 1-2 นาที และชิ้นชิ้นใหญ่สามารถทอดได้ประมาณ 4-5 นาที
12. ถ้าคุณคิดว่าไส้ยังไม่ทอด ให้ใส่ในเตาอุ่นหรือไมโครเวฟหลังจากเคี่ยวนาน 10 นาที อร่อย!

สูตรลูกชิ้นฉ่ำ

ชิ้นเนื้อสับฉ่ำ - ความฝันของแม่บ้านทุกคน! มีเคล็ดลับการทำอาหารหลายอย่างสำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำ ขั้นแรก ปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ปลดปล่อยเนื้อจากฟิล์ม เส้นเลือด และกระดูกอ่อน ตามหลักการแล้ว ไส้เนื้อควรเตรียมด้วยเนื้อสับผสม ซึ่งอาจรวมถึงเนื้อวัว หมู ไก่งวงหรือไก่ อย่าใส่ไข่มากเกินไป เพราะถ้าใส่มากเกินไป คุณจะได้ผลตรงกันข้ามและชิ้นเนื้อจะแข็ง เพียงพอสำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม ไข่หนึ่งฟองหรือสองไข่แดง หัวหอมยังส่งผลต่อความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อ ไม่ว่าจะเป็นการสับละเอียดมาก หรือสับร่วมกับเนื้อสับ หรือแม้แต่ผัดในน้ำมันพืช แล้วสับในเครื่องบดเนื้อที่มีเนื้อสับ ขนมปังยังเป็นส่วนประกอบสำคัญที่กำหนดความฉ่ำของสิ่งนี้ จานเนื้อ.ไม่ควรมีมากสำหรับเนื้อประมาณ 1 กิโลกรัม ขนมปังขาวหรือก้อนขนมปังขาวแช่ในนมหรือน้ำ 200-250 กรัม นอกจากนี้ต้องวางเนื้อสับไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสชาติและขนมปังแช่ในน้ำเนื้อ เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณทำเบอร์เกอร์ที่อร่อยที่สุดได้!

วัตถุดิบในการทำลูกชิ้นเนื้อฉ่ำ

ทีละขั้นตอนการเตรียมของทอดฉ่ำ

1. รวมหัวหอมสับกับเนื้อสับ
2. เทขนมปังเมื่อวานนี้ด้วยน้ำหลังจาก 10-15 นาทีบีบแล้วโยนลงในเนื้อสับ
3. เทแป้งลงไป มันจะเพิ่มความสง่างามให้กับชิ้นทอด
4. ตีไข่หนึ่งฟองถ้ามันใหญ่มากคุณสามารถเพิ่มเฉพาะไข่แดงเท่านั้น ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
5. ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 15 นาที
6. ตัดเนยจากช่องแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณต้องใส่ในแต่ละชิ้นเพื่อให้มีความฉ่ำมากขึ้น แต่ถ้าไม่มีมันพวกเขาก็จะกลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก
7. ปั้นเค้กจากมวลชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่เนยลงไป จุ่มแต่ละชิ้นในแป้ง
8. อย่าลืมอุ่นกระทะด้วยน้ำมันเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวบนชิ้นทอดระหว่างการทอดและน้ำมันไม่รั่วไหล ทอดจากด้านล่างก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นอีกด้านประมาณ 2 นาที ลดความร้อน ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทน้ำหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเพื่อให้ชิ้นเนื้อแช่ในไอน้ำและยิ่งชุ่มฉ่ำและเตรียมให้พร้อม

คลาสสิกของทอดมันหมูสับและเนื้อไม่มีไข่

เนื้อทอดแบบคลาสสิกทำจากเนื้อสับ เติมหัวหอมและก้อนสีขาว หากเนื้อสับถูกทุบด้วยความพยายามก็ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ก็จะรักษารูปร่างได้ดี ง่ายมาก สูตรที่บ้าน cutlets เป็นที่นิยมมากที่สุดและง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถปรุงชิ้นทอดด้วยน้ำเกรวี่เพื่อให้เครื่องปรุงอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นเนื้อบดคลาสสิกไม่มีไข่

ทีละขั้นตอนการเตรียมเนื้อสับแบบคลาสสิกที่ไม่มีไข่

1. เทนมหรือน้ำลงบนผลิตภัณฑ์ที่อบ ทิ้งไว้จนชุ่ม
2. ใช้เครื่องบดเนื้อ บดเนื้อ ขนมปังคั้นจากน้ำ ผัก เพิ่มเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก
3. ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการผสมเนื้อสับให้ละเอียด ต้องนวดจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น วางเนื้อสับในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ "จับ" ได้ดี
4. ปั้นเป็นลูกขนาดกลาง จุ่มลงในแป้งทุกด้านแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก่อน จุ่มชิ้นทอดในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกกลับและทอดจนนุ่ม เมื่อกดแล้ว น้ำผลไม้ควรไหลออก ซึ่งหมายความว่าชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว สำหรับเครื่องเคียง ให้บดหรือต้มพาสต้า เสิร์ฟจานพร้อมผัก ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเคียง!

สูตรลูกชิ้นทอด

สำหรับสูตรสำหรับชิ้นเนื้อสับเนื้อไม่ได้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อันที่จริงจากนี้พวกเขาได้ชื่อมา เพื่อไม่ให้เนื้อสับสลายตัวในระหว่างการทอด แป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์จะถูกเติมลงในเนื้อสับและมีความจำเป็นที่จะต้องมีการผสมมวลของชิ้นทอดเพื่อให้สารเติมแต่งเหล่านี้ได้รับความแข็งแรง ชิ้นเนื้อสับมีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นหมูสับ

ทีละขั้นตอนการเตรียมเนื้อสับ

1. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก
2. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสามารถขูดหรือสับในเครื่องปั่น
3. ในชามลึกรวมไก่, หัวหอมสับ, ไข่, เกลือและพริกไทย
4. เทแป้งเซโมลินาลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาหรือพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
5. ใช้ช้อนกระจายมวลชิ้นทอดลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน อร่อย!

โฮมเมดชิ้นเนื้อเป็นอาหารจานเนื้อยอดนิยม

ชิ้นเนื้อเรียบง่ายและน่ารับประทานพร้อมแป้งกรอบจะเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารค่ำสำหรับครอบครัวของคุณและจะตกแต่งอาหารตามเทศกาล

ลูกชิ้นกินได้ทั้งร้อนและเย็น

พวกเขาสามารถเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นสลัด มันบด หรือผักตุ๋น จำไว้ว่าไม่มีชิ้นไหนจากร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกที่จะเปรียบเทียบกับชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ทำเองที่บ้าน - ทำโดยพนักงานต้อนรับด้วยความเกรงขามและความรัก

หลักการทำอาหารทั่วไป

1. สำหรับการเตรียมเนื้อทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสับที่เหมาะสม เป็นการดีที่สุดที่จะผสมเนื้อสับหลายประเภทซึ่งคุณสามารถเลือกส่วนผสมตามรสนิยมของคุณได้ แต่จำไว้ว่าเนื้อสับที่ซื้อจากร้านไม่สามารถทดแทนของทำเองที่บ้านได้ แม่บ้านเลื่อนไปในเครื่องบดเนื้อ หากไม่สามารถปรุงเองได้ ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความสดและคุณภาพของเนื้อ เพราะนี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมชิ้นเนื้อ

2. อย่าลืมใส่ซาลาเปาหรือขนมปังลงในเนื้อสับ นี่เป็นกฎหลักในการได้เนื้อที่ฉ่ำและนุ่ม เป็นชิ้นของม้วนที่เก็บน้ำผลไม้ไว้ในชิ้นเล็กชิ้นน้อยเช่นฟองน้ำดูดซับได้อย่างสมบูรณ์

3. คัตเล็ตสามารถห่อด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก

4. อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในชิ้นเนื้อทำเองซึ่งจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจและความซับซ้อน

คัตติ้งโฮมเมดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ (ทำเองหรือซื้อ) - 500 กรัม

หลอดไฟ;

กระเทียม 2 กลีบ;

เกลือ พริกไทยดำและแดง

สมุนไพรโปรวองซ์;

ขนมปัง 1-2 ชิ้น

แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมแล้วถูหรือบดในเครื่องปั่น สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต

2. หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราแช่ในน้ำพวกเขาจะให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ หากไม่มีขั้นตอนนี้ ไส้จะแห้ง ต่อจากนั้นนวดและบีบแล้วใส่เนื้อสับเท่านั้น

3. รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามลึก ผสมให้ละเอียดในเครื่องเตรียมอาหารหรือช้อน เราทุบเนื้อสับด้วยมือแล้วโยนลงบนพื้นแข็ง

4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

5. ใช้ช้อนตักเนื้อสัตว์เล็กน้อย วางบนแป้งแล้วโรยด้วย ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ ใส่ในกระทะร้อน ทอดประมาณ 3-4 นาที พอพลิกอีกด้านก็เอาไฟออกเล็กน้อย

ลูกชิ้นสไตล์โฮมเมดในเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 400 กรัม

หลอดไฟ;

เกลือพริกไทย

ก้อนแห้ง 2 ชิ้น;

เกล็ดขนมปัง

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอม ตอกไข่ ใส่ก้อนที่แช่น้ำ (นม) ลงในเนื้อสับ

2. นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชใส่ไฟเล็กน้อย ด้วยเกล็ดขนมปังทำให้ชิ้นเนื้อดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เมื่อคุณรู้สึกว่ามันเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน โดยปกติชิ้นทอดจะถูกทอดในเกล็ดขนมปังเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

4. การเพิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อดังกล่าวจะเป็นสลัดหัวบีทต้มด้วยการเติมหัวหอมกระเทียมเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาล มันฝรั่งทอดมีแคลอรีค่อนข้างสูง และสลัดบีทรูทก็เข้ากับจานได้เป็นอย่างดี

เนื้อโฮมเมดและชิ้นไก่งวงกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ (เนื้อวัวและไก่งวง) - 1200 กรัม

หัวหอม - 300 กรัม

กระเทียมสดหรือเม็ด;

3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเซโมลินา;

เกลือและพริกไทยดำ

ผักชีแห้ง;

น้ำ - 2/3 ถ้วย;

ครีม - 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. นวดหัวหอมให้ละเอียดบดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดละเอียด

2. คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือม้วนขาวในน้ำหรือนมลงในเนื้อสับ แต่สูตรนี้มีวิธีแก้ปัญหาที่แตกต่าง: เซโมลินา มันรักษารูปร่างชิ้นทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่อนุญาตให้พวกมันเสียรูป

3. แนะนำให้ทุบเนื้อสับแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัว

4. แจกจ่ายเนื้อสับบนโต๊ะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบ่งครึ่งแต่ละครึ่งออกเป็น 3 ส่วน สามารถทำเป็นรูปทรงใดก็ได้ โรยแป้งแต่ละชิ้นให้เข้ากันดี

5. ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านในกระทะที่อุ่น

6. ใส่ชิ้นทอดในกระทะ เทน้ำประมาณ 2/3 ถ้วย ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้เข้าด้านในและนุ่มขึ้น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นสไตล์บ้านเขียวชอุ่ม

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 500 กรัม

หัวหอม;

ก้อน - 100-150 กรัม

นม - 200 มล.;

แป้ง - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเปลือกของก้อนออกแล้วเติมเศษนมแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 15-20 นาที

2. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในผักและเนย ที่น่าสนใจคือเนยไม่ไหม้เมื่อทอดและทำให้อาหารมีรสชาติที่กลมกล่อม

3. ตอกไข่แยกไข่แดงกับโปรตีน

4. ผสมเนื้อสับเป็นม้วนที่คั้นจากนมและหัวหอมผัดกับไข่แดง ขอแนะนำให้ทำรอยย่นของมวลหนาที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณ ไม่ต้องพยายามตีเนื้อสับ ยิ่งทำยิ่งดี การปั้นชิ้นเนื้อจะสะดวกยิ่งขึ้น และเมื่อทอด พวกมันจะคงรูปร่างไว้ เราใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อแก้ไขสถานะที่หนาแน่น

5. ตีไข่ขาวจนได้โฟมสีขาวหนา คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าโปรตีนมีความสอดคล้องตามที่ต้องการหรือไม่ ดังนี้ เมื่อพลิกชาม ไม่ควรเทออก เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในเนื้อสับผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของโปรตีนเพราะเป็นผู้ที่จะให้ความงดงามของชิ้นเนื้อ

6. เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยในรูปแบบของเค้กแบนหนาแน่นม้วนเป็นแป้ง

7. เราอุ่นเนยและน้ำมันพืช เรากระจายชิ้นทอดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองพลิกกลับเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อนึ่งและปิดฝาจนนุ่ม

โฮมเมดลูกชิ้นเนื้อนุ่มกับความลับ

วัตถุดิบ:

ผสมสับ (เนื้อวัวและหมู) - 500 กรัม

น้ำแร่;

เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

เกลือพริกไทยดำ

กระเทียม 2 กลีบ;

ซาลาเปาแช่น้ำแร่

2-3 หัวหอม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอม เพิ่มซาลาเปาแช่หลังจากบีบให้เข้ากัน ถูกระเทียม.

2. นวดแป้งให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

3. เทน้ำแร่ที่มีก๊าซลงในชาม โรยเนื้อสับด้วยเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย นี่คือส่วนผสมที่เป็นความลับของเรา ใช่โซดาจริงๆ เพราะมันทำให้เนื้อสับนุ่มและช่วยคลายมัน เราดับโซดาด้วยน้ำแร่เทลงในหยดจากด้านบน พวกเขาช่วยกันทำให้เนื้อมีความสง่างามเป็นพิเศษ นวดอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่น

4. ใส่ไข่ 1 ฟอง ในตอนแรกเนื้อสับจะกลายเป็นของเหลว แต่หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วจะได้เนื้อที่หนาขึ้นอีกครั้ง เกลือและพริกไทยจะปรับตามความชอบ

5. เราทุบเนื้อสับแล้วโยนมันลงบนพื้นแข็งจากความสูงต่ำ และทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

6. ชุบเกล็ดขนมปังแต่ละชิ้น

7. เราไม่เสียดายน้ำมัน เราตั้งกระทะให้ร้อนดี ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีเปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางปิดฝา

ลูกชิ้นทำเองกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

เนื้อดิน - 500 กรัม

หลอดไฟ;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

กระเทียม 1-2 กลีบ;

พาสลีย์.

เราเตรียมซอสจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

ครีมที่มีไขมันสูงถึง 30%;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง

2. ในชามลึก ผสมเนื้อดิน ใส่ไข่ หัวหอมขูด และกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น

4. เตรียมซอสดังนี้ ตีครีม ใส่มัสตาร์ด

5. เทซอสลงในกระทะ 10 นาทีก่อนปิด เคี่ยวบนไฟกลางภายใต้ฝาปิด

ลูกชิ้นสไตล์โฮมเมดกับชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 600 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น;

หลอดไฟ;

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

กระเทียม - 2 กลีบ;

ชีสแข็ง - 100 กรัม

ก้อน - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในการทำให้ขนมปังนิ่ม ทิ้งไว้ในชามน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วบีบและเพิ่มลงในเนื้อสับ

2. สับมันฝรั่ง กระเทียม และหัวหอมอย่างประณีต

3. รวมผักสับ ไข่ และขนมปังนิ่มลงในชามเดียว ผัดให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรใช้เครื่องปั่น

4. ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้เนื้อสับเป็นของเหลว เกลือและพริกไทย.

5. ตัดชีสเป็นชิ้นขนาดกลาง

6. เราทำรูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เราเลือก แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำเป็นเค้กแบนโดยใส่ชีสหั่นบาง ๆ ไว้ตรงกลาง จากนั้นเราก็ซ่อนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโรยด้วยแป้งด้านบน

7. ทอดจนเหลืองทอง เคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน เราเสิร์ฟชิ้นทอดร้อนๆ เพื่อให้ชีสที่อยู่ภายในไม่มีเวลาแช่แข็งและแข็งตัว

ลูกชิ้นทำเองสอดไส้ไข่ไก่

วัตถุดิบ:

เนื้อสับสารพัน - 700 กรัม

ก้อน - 2 ชิ้น;

ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;

หัวหอม;

กระเทียม - 3 ชิ้น;

เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามลึก ผสมไข่ เนื้อสับ ก้อนสไลซ์แช่น้ำ หัวหอมสับละเอียด และกระเทียม

2. ไข่ไก่ต้มต้องสับให้ละเอียด

3. ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ผสมหัวหอมกับไข่ต้ม ใส่กระเทียม เกลือและพริกไทย

5. เราทำเค้กแบนจากเนื้อสับใส่ไส้ตรงกลาง

6. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช และสุดท้ายขั้นตอนสุดท้ายคือการส่งชิ้นทอดไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศา

หากคุณทานหมูสับชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะกลายเป็นไขมันถ้าคุณทานเนื้อไก่ - นุ่มและไม่ติดมัน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือคละแบบคละแบบ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังเขียวชอุ่มโซดาที่ผสมกับน้ำแร่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจะช่วยได้

ลูกชิ้นทอดชอบเนย แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นพวกเขาจะเลี่ยนเกินไป ทางที่ดีควรทอดในไขมันละลาย

คำถามมักเกิดขึ้น: นานแค่ไหนที่จะทอดชิ้นทอด? คำตอบนั้นง่าย: จนกว่าจะพร้อมสมบูรณ์ และสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยวิธีง่ายๆ กดด้วยส้อมบนชิ้นเนื้อถ้ามันปล่อยน้ำใสจากนั้นหลังจากนึ่ง 2-3 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย

หากคุณรู้สึกว่าหัวหอมดิบอยู่ในชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้ใส่ในไมโครเวฟ 2-3 นาที ซึ่งจะทำให้พร้อม

คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นทอดด้วยครีมเปรี้ยว สลัดผัก โรยหน้าผักหรือน้ำซุปข้นมาตรฐาน

ปรุงอาหารด้วยความรักและความสุข! และจำไว้ว่า ยิ่งสูตรง่าย ผลลัพธ์ก็ยิ่งดี!

วิธีการปรุงเนื้อสับแบบโฮมเมดเพื่อให้ฉ่ำและอร่อยที่สุด?

สูตร:

สำหรับคนส่วนใหญ่ ลูกชิ้นเป็นส่วนสำคัญของอาหาร โดยธรรมชาติแล้ว การทำอาหารมักจะไม่ได้ผลเสมอไป แต่ความอิ่มของมันช่วยให้คุณสนองความหิวได้เป็นเวลานาน

จานนี้ปรุงจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดและแม้กระทั่งปลา เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อน่าเบื่อฉันปรุงโดยใช้สูตรที่หลากหลาย

ไส้เนื้อสับ - สูตรคลาสสิกในกระทะ

แม่บ้านมักใช้เนื้อวัวและหมูสับเพื่อสร้างชิ้นเนื้อชิ้นอร่อย แม่บ้านแต่ละคนกำหนดสัดส่วนของเนื้อที่ใช้ในการสร้างมันอย่างอิสระ แต่ฉันทำตามสูตรของฉัน

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว - 0.8 กก.
• ขาหมู - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่;
• กระเทียม - 1.5 หัว;
• ขนมปังดำ - 1/3 ก้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• ผักใบเขียว;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร :

ฉันล้างเนื้อหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยให้แห้ง ถ้าเนื้อลูกวัวมีเยื่อหุ้มปอด ฉันจะกำจัดมัน ฉันตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกัน ฉันหั่นขนมปังแล้วเติมนม

เพื่อให้ได้เนื้อสับละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ฉันยังบดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและเตรียมขนมปังด้วย

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมน่ารับประทานที่สุด ฉันสามารถเอาชนะมันในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทยส่วนประกอบทั้งหมด ฉันผสมทุกอย่างด้วยมือ

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วให้ตั้งกระทะบนเตา ทอดในน้ำมันกลั่นภายใต้ฝา

เพื่อไม่ให้เนื้อสับติดฝ่ามือฉันจึงวางภาชนะน้ำเย็นไว้ข้างๆ ฉันสร้างช่องว่างและวางไว้บนกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้าน หลังจากแต่ละชุด ฉันทำความสะอาดกระทะของสนับที่ปรากฏขึ้น

ลูกชิ้นออกมานุ่มและอร่อยมาก!

ไม่นานมานี้ ครูฝึกฟิตเนสของฉันยืนกรานที่จะให้เมนูหมูและเนื้อลดลง เลยต้องหาของอร่อยมาทดแทน ฉันสงสัยมานานแล้วว่าจะเลือกเนื้อสัตว์อะไรสำหรับทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยและตั้งรกรากบนไก่งวง

รายการส่วนผสม:

• แฮม - 2 กก.
• ครีมไขมัน - 300 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือป่นและพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันกลั่น - 200 มล.;
• เนย - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ

ฉันกระจายน้ำมันจากตู้เย็นเพื่อให้กลายเป็นอุณหภูมิห้อง ฉันซื้อเนื้อในวันทำอาหาร ฉันล้างมันให้สะอาดเอาผิวหนังออกจากกระดูก (ฉันปรุงซุปบนผิวหนังและกระดูกด้วย)

ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อโดยครั้งที่สองฉันเติมน้ำมัน

ฉันขับไข่ลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วเทครีม เกลือและพริกไทยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด (ฉันใช้ส่วนผสมของพริก แต่คุณสามารถใช้พื้นสีดำธรรมดาได้) จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ฉันใส่เกล็ดขนมปังลงบนกระดาษ เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันมักจะวางชามน้ำเย็นไว้ใกล้มือ ฉันจุ่มช่องว่างในการชุบแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ฉันปรุงด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน จากนั้นปิดฝาแล้วรอ 5 นาที

ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับมันบดและซีเรียลหลากหลายชนิด

การซื้อหมูสับสำเร็จรูปบ่อยครั้งมาก คุณอาจต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าปริมาณไขมันในหมูนั้นไม่สมดุล ดังนั้นเพื่อให้ชิ้นเนื้อจากมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเล็กน้อยนอกเหนือจากก้อนในองค์ประกอบ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมูสับไขมัน - 1 กก.
• ก้อน - หนึ่งในสามของก้อน;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันแช่ก้อนสับในน้ำ เมื่อเปลือกเริ่มนิ่ม ให้บีบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ฉันเพิ่มลงในเนื้อสับและผสม

ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ฉันบีบผ้ากอซเบา ๆ ขจัดความชื้นส่วนเกินและเพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วใส่ไข่ลงไป จากนั้นเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทุบให้ไฟหน้าหนาแน่น

ฉันปรุงชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบที่อุ่นถึง 190C บนกระดาษรองอบทาน้ำมันเล็กน้อย ฉันทำให้มันใหญ่พอแล้วทาบนแผ่นอบทันทีแล้วอบประมาณ 20 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้เติมน้ำครึ่งแก้วลงในชิ้นทอดและปรุงอาหารต่อจนสุกเต็มที่อีก 25 นาที ไขมันส่วนเกินจากชิ้นเนื้อจะถูกนำไปปรุงอาหารเอง

วิธีการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณทำชิ้นเนื้อที่อร่อยจริงๆ

สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันคือการทำเนื้อสับ ดังนั้นฉันชอบที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป แต่การทำชิ้นเนื้อฉ่ำนั้นง่ายมาก

ในการเริ่มต้น รวบรวมอาหารต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• semolina;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง

สูตรอาหาร:

ถูมันฝรั่งและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด ฉันผลักกลีบกระเทียมผ่านกระเทียม ฉันต้มนมและทำให้เย็นลง ฉันบดเนื้อสับที่ละลายแล้วอีกครั้ง

ในภาชนะเคลือบฉันรวมเนื้อสับกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ตีนมต้มกับไข่และมัสตาร์ด เทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ฉันเพิ่มเครื่องเทศและผสมจนได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บนกระดาษ ฉันผสมเซโมลินากับเกล็ดขนมปัง ฉันทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันผัดพวกเขาโดยใส่ในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นในกระทะโดยตรง

ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ในสถานะนี้ ฉันทำอาหารต่ออีก 10 นาที

ชิ้นที่ทอดในลักษณะนี้ออกมาด้านนอกแข็งเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณการชุบเกล็ดขนมปังดั้งเดิมที่ด้านใน พวกมันจึงนุ่มมาก

เค้กปลาเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างแนวคิดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขาเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อพอลลอค (ปลาคอด) - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ก้อน / ขนมปังขาว -150g;
• น้ำ - 100 กรัม
• ไขมัน - 100;
• เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก:ฉันล้างและทำให้แห้งปลาด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันยังตัดน้ำมันหมู

ขั้นตอนที่สอง:เพื่อให้เปลือกของก้อนนิ่มฉันเติมน้ำสองสามนาทีแล้วบีบของเหลวส่วนเกิน

ขั้นตอนที่สาม:ฉันขับไข่ลงในชามน้ำมันหมูและปลา นวดก้อนที่แช่และเกลือ ฉันผสมเนื้อสับละเอียดแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากเนื้อสับเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่สี่:ฉันทอดชิ้นทอดอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 6 นาทีเพื่อให้นึ่งได้

เค้กปลามีความฉ่ำมากและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

เนื้อสับในเตาอบ - สูตรกับมะเขือเทศชีสและน้ำเกรวี่

การใช้สูตรที่ไม่ธรรมดานี้คุณจะไม่สร้างชิ้นเนื้อคลาสสิก แต่เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมู / เนื้อดิน - 500 กรัม
• ชีส - 50-70 กรัม
• บาแกตต์ - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• นม - 150 มล.
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย - 5 กรัมต่อ

การสร้างผลงานชิ้นเอก:

ฉันตัดบาแกตต์ออกหลายชิ้น (แนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อ) แล้วแช่ในนม จากนั้นฉันก็เอาชามสแตนเลสแล้วคลุกขนมอบที่แช่ไว้ ฉันเพิ่มเนื้อสับและไข่ที่นั่น

กระเทียมและหัวหอม ปอกเปลือกและสับละเอียด แล้วส่งไปยังส่วนผสมอื่นๆ เกลือด้านบนและโรยด้วยพริกไทยดำ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทุบทิ้ง

ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 170C จากนั้นฉันก็เตรียมถาดอบ ฉันคลุมด้วยกระดาษครัวแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ

ฉันเลือกมะเขือเทศที่หนาแน่นดังนั้นเมื่อฉันหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ พวกมันจะไม่กระจุย บดชีสแข็งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

จากนั้นฉันก็ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบทันที ฉันใส่มะเขือเทศและชีสไว้บนช่องว่าง ฉันใส่ไว้ในเตาอบครึ่งชั่วโมง อาหารพร้อมเมื่อมีความกรอบ

ฤดูร้อนนี้โดยไม่คาดคิดได้รับไก่สับจากแม่ของฉัน ฉันเชี่ยวชาญสูตรใหม่สำหรับการทำชิ้นทอด หลังจากลองและชื่นชมแล้วตอนนี้ฉันก็แบ่งปันกับทุกคน

ชุดผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร:

• ไก่สับ / เนื้อ - 1 กก.
• บวบหนุ่ม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง / โหระพา);
• เกลือและเครื่องเทศ
• แป้ง/เกล็ดขนมปัง.

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันละลายเนื้อสับแล้วระบายของเหลวให้สูงสุด ฉันล้างบวบและแครอทให้สะอาดหลายครั้ง จากนั้นฉันก็ถูบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมกับไก่สับ เพื่อให้มวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ฉันจึงขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มสมุนไพรสดสับ เครื่องเทศ และไข่ลงในมวลที่ได้ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นฉันก็ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟปานกลาง เมื่อเตรียมเนื้อแล้วฉันก็ม้วนแป้งแล้วใส่ในเนย ทอดทั้งสองข้างแล้วใส่ในกระทะใบเล็ก จากนั้นฉันก็เทน้ำลงไปแล้วนึ่งประมาณ 3-5 นาที

ลูกชิ้นอร่อยมาก รูปลักษณ์ของพวกเขาน่ารับประทานมากทำให้รู้สึกว่าฤดูร้อนวางบนจาน

พวกเราหลายคนแม้แต่ในสมัยเรียนยังจำรสชาติของชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากโรงอาหารได้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือพวกเขาไม่ได้ออกมาที่บ้านเป็นเวลานาน ฉันเพิ่งจะได้พบกับพ่อครัวโรงเรียนของฉัน ด้วยโอกาสนี้ ฉันจึงได้รู้เคล็ดลับในการเตรียมตัวของพวกเขา ตอนนี้ฉันทำได้ทุกอย่าง)

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - 1.5 กก.
• ขนมปังขาว - ก้อน;
• หัวหอม - 9 หัวหอม;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ปอกและสับหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องขูด ฉันหั่นก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำสักสองสามนาทีจากนั้นบีบและบดลงในชามที่มีเนื้อสับ เรายังส่งหัวหอมขูดกับกระเทียมและเครื่องเทศที่นั่นด้วย

ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดทำให้เนื้อสับแน่นถ้ามันแตกฉันเติมน้ำต้มเล็กน้อยลงไปถ้าเป็นของเหลว - แป้ง

ฉันสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนพื้นผิวห้องครัวที่เร่าร้อน ในระหว่างนี้ ฉันอุ่นกระทะบนเตา (แม้ว่าจะปรุงตามสูตรในเตาอบก็ตาม)

เมื่อเนยเริ่มร้อนฉ่า ฉันห่อขนมปังเปล่าในเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปทอดบนไฟร้อนปานกลาง พลิกกลับด้าน ปิดฝา แล้วทอดต่ออีก 5 นาที

ชิ้นเนื้อทอดมีรสชาติเหมือนกับในวัยเด็กจริงๆ

สามีของฉันเป็นชาวประมง ปลาแม่น้ำจึงไม่ใช่ของหายากในบ้านเรา ในฤดูหนาวเขามักจะนำหอกตัวเล็กมาด้วย ไม่มีอะไรพิเศษที่จะทอดที่นั่น แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็ออกมาจากมันได้พอดี

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หอก - 1.8 กก.
• น้ำมันหมู - 180 กรัม
• ขนมปังขาว - 6 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• เนย - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทย

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว:

ฉันทำความสะอาดและล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล ฉันกำจัดหัวของเธอ สันเขา ผิวหนัง และกระดูกขนาดใหญ่ของเธอ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เทขนมปังกับน้ำทิ้งไว้สักครู่จนนิ่มจากนั้นสะเด็ดน้ำ

ฉันทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมัน ฉันส่งหอกแปรรูปกับเบคอน หัวหอมทอด และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ตีไข่ด้วยเครื่องเทศและเพิ่มมวลที่เกิดขึ้น

ด้วยมือที่เปียก ฉันปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจุ่มลงในแครกเกอร์แล้วใส่ในกระทะที่อุ่น ไฟต้องปานกลางไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้ไม่ดี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการบริโภคโปรตีนเข้าสู่ร่างกายคือเนื้อไก่สับ เรากินมันร้อนเท่านั้นฉันจึงปรุงเพียงครั้งเดียว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือพริกไทยป่น

สูตรด่วนมาก:

ฉันตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ฉันใส่โปรตีนลงในชามที่มีเนื้อสับ เกลือและพริกไทยดำ ฉันผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ปอกและสับหัวหอมและเพิ่มมวลที่มีอยู่ จากนั้นฉันก็ผสมอีกครั้ง ฉันวางช่องว่างที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่ร้อนทันที ฉันทอดชิ้นทอดในกระทะเคลือบเทฟลอนใต้ฝาประมาณ 10 นาที ฉันไม่ใส่น้ำมัน

และเป็นกับข้าวฉันมักจะเสิร์ฟกับ กะหล่ำปลีตุ๋น .

เป็นเวลานานมากที่ฉันคิดว่าลูกชิ้นนึ่งไม่มีรส จนกระทั่งฉันได้หม้อหุงช้าและเนื่องจากขาดเวลาว่างจึงปรุงลูกชิ้นทอดด้วย แน่นอนว่าลูกชิ้นทอดดูสวยกว่า แต่มีรสชาติที่แยกไม่ออก

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ก้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• งา.

วิธีทำอาหาร:

ฉันล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นฉันก็สับมันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักและขนมปังที่ปอกเปลือกแล้ว

ฉันเพิ่มเกลือพริกไทยดำและไข่ไก่ลงในมวลที่ได้ ฉันผสมทุกอย่างให้ละเอียด ฉันปั้นชิ้นขนาดกลางแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในชามพิเศษสำหรับนึ่งในอุปกรณ์

ฉันเทน้ำลงในชาม multicooker ตั้งชามไว้ด้านบน ฉันเลือกโหมด "การทำอาหาร" (ดูชื่อโหมดในคำแนะนำของคุณสำหรับแบรนด์ต่างๆ ที่แตกต่างกัน) ฉันตั้งเวลาเป็น 25 นาที

หลังจากสิ้นสุดเวลา อุปกรณ์จะสลับไปที่โหมดรักษาความอบอุ่นโดยอัตโนมัติ และชิ้นเนื้ออาจสุกเกินไป

ฉันหวังว่าสูตรอาหารง่าย ๆ เหล่านี้สำหรับอาหารจานคลาสสิกเช่นไส้เนื้อสับจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ของคุณ

มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับ - แสนอร่อยและอ่อนโยน - สูตรวิดีโอ

พวกเขากลายเป็นเขียวชอุ่มเหมือนแพนเค้ก! อร่อยมากนุ่มและน่าพอใจ - "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" และคุณจะไม่ถูกหูลาก! อย่าลืมลองสูตรนี้!

ฉันขอให้คุณอย่าอายและแบ่งปันคอลเล็กชันนี้บนเครือข่ายโซเชียล