ตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่าซุปต้องอยู่ในอาหารประจำวันของบุคคล นักโภชนาการสมัยใหม่แบ่งปันความคิดเห็นนี้เพราะหลักสูตรแรกปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้บ่อยครั้งมากคุณสามารถเห็นซุปอาหารสำหรับการลดน้ำหนักในเมนู สูตรอาหารมีหลากหลาย บางครั้งก็ผิดปกติ หลักสูตรแรกเหล่านี้มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมาก ในไม่ช้าคุณจะสามารถที่จะผอมเพรียวได้ตามที่คุณใฝ่ฝัน

ประโยชน์ของอาหารซุป

• หลักสูตรแรกประกอบด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำแคลอรี่ ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ไม่มีความหนักเบาปรากฏในท้อง
• วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหารจะไม่สูญหาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ซึ่งหมายความว่าเราได้รับแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดที่มีผลดีต่อสุขภาพ
• ซุปไดเอทสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบในหม้อได้อีกด้วย
• ซุปที่เผาผลาญไขมันเพื่อสุขภาพนั้นทำง่ายมาก สูตรของมันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่สามารถพบได้ทุกช่วงเวลาของปี วิธีสุดท้ายคือซื้อผักแช่แข็ง
• ซุปผักประกอบด้วย จำนวนมากของไฟเบอร์ ความรู้สึกอิ่มไม่เพียงมาอย่างรวดเร็ว แต่ยังคงอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมง จะไม่มีความปรารถนาที่จะทานอาหารว่าง
• การบริโภคซุปที่เผาผลาญไขมันทุกวันจะช่วยเติมเต็มการขาดน้ำในร่างกาย ส่งผลให้น้ำหนักส่วนเกินและเซลลูไลท์หายไป

กินซุปอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี?

อาหารซุปมีประสิทธิภาพมาก หากคุณเลือกที่จะรวมใน อาหารประจำวันอาหารจานแรกที่จัดทำขึ้นตามคำแนะนำของนักโภชนาการทั้งหมดจะเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง สำหรับผู้ที่ต้องการกำจัด น้ำหนักเกินในช่วงเวลาสั้นๆ คุณจำเป็นต้องรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อที่คุณต้องปฏิบัติตาม:

• ขจัดผลิตภัณฑ์ขนมปังออกจากอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์
• หากคุณกำลังทำให้ตัวเองอดอาหารด้วยซุปแคลอรีต่ำ คุณจำเป็นต้องใช้ซุปที่สดใหม่เท่านั้น ดังนั้นในตอนเช้าให้ปรุงกระทะด้วยปริมาตรที่คุณสามารถควบคุมได้ จำไว้ว่าไม่แนะนำให้กินมากเกินไป

มาโยไดเอท

ทิศทางหลักของอาหารมาโยคือ ใช้ทุกวันซุปเผาผลาญไขมัน. จานนี้เป็นมังสวิรัติและเตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม (2 ชิ้น);
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีหัวเล็ก);
• คื่นฉ่าย (สองกิ่ง);
• พริกหยวก(1 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2-3 ใหญ่);
• คุณสามารถเพิ่มผักโขม, บวบ, แครอทเพื่อลิ้มรส

ปริมาณนี้สำหรับหม้อขนาด 4 ลิตร แคลอรี่ในซุปมีประมาณ 310 และไม่ใช่ในหนึ่งมื้อ แต่ในจานทั้งหมด ปรากฎว่ากินอย่างเดียว จานนี้แล้ววันรุ่งขึ้นเมื่อขึ้นตาชั่งจะพบว่าใช้ไป 2 กิโล เพียง 310 แคลอรี และจะไม่รู้สึกถึงความหิว

ซุปเผาผลาญไขมัน (อาหารมาโย): ข้อห้าม

ผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้ไม่ควรรับประทานซุปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• ปัญหาตับอ่อน
• kinking ของถุงน้ำดี, โรคตับ;
• อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลและแผลในลำไส้อื่น ๆ

ซุปกะหล่ำปลีอาหาร

ซุปสามารถบริโภคได้ในปริมาณใดก็ได้ แต่อย่างน้อยสามครั้งต่อวัน คุณสามารถทำวันถือศีลอดได้

ซุปสีน้ำตาล

ซุปสีน้ำตาลเบามากในขณะที่อุดมไปด้วยวิตามิน สำหรับเพศที่ยุติธรรมที่ต้องการแก้ไขรูปร่างเล็กน้อยสิ่งนี้ ตัวเลือกที่ดี... เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล;
• ผักโขม;
• รากผักชีฝรั่ง
• แครอท;
• บวบ.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• เตรียมกระทะเทน้ำกรองประมาณ 1.5 ลิตรใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
• ใส่บวบสับละเอียดและขึ้นฉ่ายฝรั่งลงในน้ำเดือด
• ผัดหัวหอมและแครอทในเนย แล้วใส่ลงในน้ำซุป
• เมื่อผักเกือบจะพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มใบสีน้ำตาลผักโขมได้

แน่นอนเมื่อซุปพร้อมแล้วไม่แนะนำให้ใส่เกลือ แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส อนุญาตให้ใช้พริกไทยเล็กน้อย ซุปซอร์เรลนั้นดีต่อสุขภาพมาก หนึ่งเสิร์ฟมีไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี ปอนด์พิเศษจะเริ่มหายไปในวันถัดไป

ซุปผักชีฝรั่ง

ซุปคื่นฉ่ายเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่มีแคลอรีต่ำที่สุด ไม่เพียงแต่ส่งเสริมการสลายไขมันแต่ยังปรับปรุง สภาพทั่วไปร่างกายขจัดของเหลวส่วนเกินและปรับปรุงผิว คุณสามารถใช้ซุปขึ้นฉ่ายได้มากเท่าที่คุณต้องการ อาจเป็นหนึ่งในไม่กี่คน ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งไม่มีข้อห้าม หากกินคอร์สแรกนี้เป็นเวลา 1 สัปดาห์ จะใช้เวลาประมาณ 5-8 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับน้ำหนักส่วนเกินที่คุณมี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม;
• พาสลีย์;
• พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศ

ซุปคื่นฉ่ายปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หั่นกะหล่ำปลี แครอท พริกหยวก และรากผักชี เติมน้ำแล้วตั้งไฟแรง เรารอให้น้ำซุปเดือดและปิดแก๊ส ในเวลานี้ น้ำมันมะกอกผัดหัวหอมสับละเอียด ใส่ วางมะเขือเทศจากนั้นเราก็นำน้ำสลัดใส่กระทะ หลังจากเดือดให้ปรุงซุปจนผักพร้อมใส่ใบผักชีฝรั่ง

หากซุปที่ได้นั้นดูจืดชืดไปหมด คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ แม้ว่าจะไม่มีรสชาติก็เข้มข้นมาก

ซุปหัวหอม

ผู้หญิงทุกคนใฝ่ฝันที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องออกกำลังกายมากเกินไปในโรงยิมและไม่ทรมานจากความหิว ปรากฎว่านี่ค่อนข้างจริง คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนไปใช้ซุปอาหารเพื่อลดน้ำหนัก สูตรหัวหอมให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม อาหารกินเวลาหนึ่งสัปดาห์ อาหารจานหลักที่กินคือ ซุปหัวหอม.

ทำอาหารอย่างไร:

• ใช้รากผักชี หัวหอมใหญ่ 6 หัว กะหล่ำปลีและมะเขือเทศหัวเล็ก
• สับทุกอย่างอย่างประณีต (คุณสามารถหั่นได้) ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งให้สุก
• หลังจากเดือดเราลดแก๊สและปรุงอาหารจนผักสุก

ซุปหัวหอมได้ผลจริงหรือ? ความคิดเห็นที่สาว ๆ ทิ้งไว้หลังจากอดอาหารนั้นน่าประทับใจมาก ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำหนักส่วนเกินของคุณ ใช้เวลา 5 ถึง 9 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ในขณะเดียวกัน คุณจะรู้สึกอิ่มอยู่เสมอ คุณสามารถกินซุปได้มากเท่าที่ต้องการเพราะมีแคลอรี่ต่ำมาก

ซุปผักอาจแตกต่างกัน

ซุปผักธรรมดาเป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับเพศที่ยุติธรรมซึ่งตั้งเป้าหมายในการลดน้ำหนัก อิ่มและมีสุขภาพดีและปรุงได้เร็วมาก ประโยชน์หลักคือคุณสามารถปรับแต่งส่วนผสมได้ตามใจชอบ กฎหลักคืออย่าใส่มันฝรั่ง ตรวจสอบซุปลดน้ำหนักอาหารทั้งหมด สูตรมีหลากหลายมาก คุณจะพบกับสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน

สูตรง่ายๆ:

เราใช้หัวหอม, แครอท, ถั่วเขียว (สดหรือกระป๋อง), กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีหัวเล็ก), ขึ้นฉ่าย สับทุกอย่างให้ดีแล้วปรุงจนผักสุก กลับกลายเป็นว่าง่าย ซุปฤดูร้อนซึ่งมีแคลอรีต่ำเช่นกัน และคุณสามารถทานได้มากเท่าที่ต้องการอย่างปลอดภัย

คุณสามารถเล่นกับองค์ประกอบ เพิ่มบวบหรือกระเทียมเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น บีบน้ำมะนาวแทนเกลือ

ซุปผักก็จัดให้ วันถือศีลอดหรือมีเพียงสัปดาห์เดียวเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน คุณไม่อดอาหารเลย คุณให้พลังงานและวิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกาย และส่วนที่ดีที่สุดคือคุณลดน้ำหนัก ซุปผักแคลอรี่ต่ำไม่มีข้อห้าม ตรงกันข้าม มันมีประโยชน์อย่างมากต่อกระเพาะ ไต และลำไส้

หลักสูตรแรกแคลอรี่ต่ำ

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับหลักสูตรแรกที่สามารถช่วยให้ทั้งผู้หญิงและผู้ชายลดน้ำหนักได้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• ซุปฟักทอง. คุณจะต้องมีฟักทอง แครอทและหัวหอม เราบดทุกอย่างแล้วโยนลงในน้ำเดือด ปรุงจนผักพร้อม เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง นี่เป็นซุปที่เผาผลาญไขมันได้ดี สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมากและเตรียมอาหารเร็วมาก
• ซุปมะเขือเทศ. เราเอามะเขือเทศสุกแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วเพื่อให้ลอกออก เคี่ยวในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วใส่กระทะด้วยน้ำเดือด ใส่พริกหยวกและกระเทียมเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วปิด นี่เป็นซุปที่น่าพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ
• ซุปบร็อคโคลี่. เรานำบรอกโคลีมาแบ่งอย่างระมัดระวังเป็นช่อดอกแครอทสับและพริก เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด ปรุงประมาณ 15 นาทีไม่มาก เพื่อให้แน่ใจว่าบรอกโคลีจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• ซุปเนื้อ. คุณสามารถลดน้ำหนักได้ไม่เพียงแค่ซุปมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังมีน้ำซุปเนื้ออีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมกฎพื้นฐาน: ปรุงโดยไม่ต้องใส่มันฝรั่ง เอามา อกไก่และปรุงน้ำซุปใส่แครอทและหัวหอมที่นั่น เกลือและพริกไทยตามชอบ

ซุปลดน้ำหนักสูตรที่นำเสนอข้างต้นไม่มีข้อห้าม ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผักบางชนิดสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร แต่สามารถเปลี่ยนได้ตลอดเวลา ด้วยเหตุนี้อาหารซุปจึงเป็น วิธีที่สมบูรณ์แบบลดน้ำหนักสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน.

ระยะเวลาของอาหารซุป

ก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นอาหารประเภทซุป หลายคนมีคำถามว่าสามารถรับประทานอาหารดังกล่าวได้นานแค่ไหน คำตอบนั้นง่าย - จนกว่าคุณจะได้น้ำหนักที่ต้องการ ไดเอท on ซุปแคลอรี่ต่ำปลอดภัยและมีคำอธิบายสำหรับสิ่งนี้:

• คุณสามารถกินซุปแคลอรี่ต่ำในปริมาณใดก็ได้ หากคุณต้องการทานอาหารว่าง - กินซุปหนึ่งจาน ท้องของคุณบ่นก่อนนอนหรือไม่? กินซุปอีกชาม แม้ว่าคุณจะต้มหม้อขนาด 6 ลิตร คุณก็สามารถมั่นใจได้ว่าหม้อนั้นมีแคลอรีน้อยกว่าปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน
• หากคุณแพ้ผักใดๆ ในสูตร ก็ไม่ควรกังวล คุณสามารถเลือกผักต่าง ๆ หรือแค่ซุปต่าง ๆ ซุปแทบไม่มีแคลอรี หาทานได้แน่นอน สูตรที่ดีที่สุดเพื่อตัวคุณเอง.

อาหารซุปแคลอรีต่ำสามารถดำเนินต่อไปได้โดยไม่มีกำหนด ทำให้เป็นกฎว่าอาหารจานหลักของคุณคือซุป และคุณสามารถกระจายอาหารของคุณเล็กน้อยด้วยผลไม้หรือ เนื้อไม่ติดมัน... กำจัดอาหารทอด กินเกลือให้น้อยที่สุด และคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์และความเร็วที่คุณได้รับ

เมนูลดน้ำหนักประมาณหนึ่งสัปดาห์

หากคุณได้ตัดสินใจอย่างชัดเจนแล้วว่าต้องการลดน้ำหนัก แต่ไม่สามารถตัดสินใจเรื่องอาหารได้ ให้ดูเมนูที่นำเสนอเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ควรสังเกตว่านี่เป็นเพียงการเลือกผลิตภัณฑ์คร่าวๆ คุณสามารถเปลี่ยนบางสิ่งบางอย่างได้หากต้องการ มีการบริโภคอาหารและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตลอดทั้งวัน ไม่มีกฎเกณฑ์สำหรับการรับประทานอาหารรายชั่วโมง

เมนูตัวอย่าง:

• วันแรก. ซุปไดเอท (ไม่จำกัด) คุณสามารถกินผลไม้ได้ทุกชนิดยกเว้นกล้วย พวกเขาไม่เพียง แต่มีแคลอรีสูงเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
• วันที่สอง. ซุปไม่อั้น กินผักกาดหอมตลอดทั้งวันเพื่อความหลากหลาย อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งอบหนึ่งชิ้น แต่ไม่มีการเติมน้ำมันและเกลือ
• วันที่สาม. นอกจากซุปแล้ว คุณยังสามารถกินผักและผลไม้ได้ตลอดทั้งวัน ข้อควรจำ - ยกเว้นกล้วยและมันฝรั่ง
• วันที่สี่. ซุปอาหาร แน่นอน เป็นไปได้ทีเดียวว่าถึงเวลานี้คุณจะพลาดเนื้อไปแล้ว ต้มเนื้อไม่ติดมันชิ้นเล็กให้ตัวเอง แต่คุณต้องกินไม่ใช่ครั้งเดียว แต่แบ่งปริมาณทั้งหมดตลอดทั้งวันเพื่อไม่ให้ท้องของคุณอุดตันทันที
• วันที่ห้า. ปล่อยให้มันไม่ใช่แค่ซุป แต่ยังเป็นผักด้วย คุณสามารถใช้แตงกวา มะเขือเทศ และผักกาดหอมได้มากเท่าที่ต้องการ หากต้องการให้ทำสลัดโดยไม่ใส่เกลือปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
• วันที่หก. ซุป - เท่าที่ใจคุณปรารถนา เบื่อผักและผลไม้? กักตัวกันหน่อย ข้าวกล้อง... นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าพอใจมากและมีแคลอรีต่ำ มันจะไม่ทำร้ายร่าง
• วันที่เจ็ด. ซุป. เราจะแก้ไขผลลัพธ์ด้วยแตงกวาและมะเขือเทศในวันสุดท้ายที่ไม่ควรกินมากเกินไป

ดังนั้นสัปดาห์ได้สิ้นสุดลงแล้ว คุณสามารถเหยียบบนเครื่องชั่งอย่างใจเย็นและสนุกไปกับมันเล็กน้อย ส่งมาโดย เมนูตัวอย่างซึ่งอาหารจานหลักเป็นซุปให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ขั้นต่ำที่คุณเห็นบนตาชั่งคือลบ 4 กิโลกรัม ดีมากในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ อย่าลืมว่าคุณไม่ได้หิวโหย แต่กำลังกินเพียงแค่ทำมันอย่างสมดุลและถูกต้อง

สรุป

ตอนนี้คุณรู้ไม่เพียงแค่วิธีทำซุปสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงวิธีใช้อย่างถูกต้องด้วยผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จะรวมเข้าด้วยกัน อย่างที่คุณเห็นไม่จำเป็นต้องใช้เวลาใน ยิมออกแรงมากเกินไปร่างกายของคุณ โภชนาการที่เหมาะสมทำงานมหัศจรรย์บนพื้นฐานของหลักสูตรแรก เพียงแค่ดึงตัวเองเข้าด้วยกันและตั้งเป้าหมาย: คุณต้องลดน้ำหนัก สูตร ซุปอาหารมีมากมายจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการทั้งหมด แต่ในหมู่พวกเขามีบางอย่างที่เหมาะกับคุณ เลือกซุปดังกล่าวเพื่อที่จะไม่เป็นเพียงวิธีการลดน้ำหนักสำหรับคุณ แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยอีกด้วย เชื่อฉันเถอะ การกำจัดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้นจะง่ายกว่ามาก

ซุปผักอาหารขึ้นอยู่กับ น้ำผักหรือมันบดที่ปรุงรสด้วยเมล็ดพืชงอก ถั่ว ผักชิ้น สมุนไพรสับละเอียด

ก่อนทำซุปผักต้องตุนไว้ ส่วนประกอบสำคัญ... รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารที่ปรุงตามสูตรอาหารสำหรับซุปผักสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมัก พวกมันจะเพิ่มความหนาและความเงางามให้กับอาหาร

สูตรอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารซุปผักตามกฎมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: นอกเหนือจากความง่ายในการเตรียมและ ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยพวกมันอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติ ซุปอาหารพร้อมน้ำซุปผักสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารจานเบา

ในหน้านี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับผัก ซุป - น้ำซุปข้นหัวผักกาด กะหล่ำปลี มะเขือเทศและอาหารอื่นๆ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมซุปผักดองอาหาร ซุปร้อนฟักทอง, แตงกวาดองแคลอรี่ต่ำและสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารในซุปผัก

วิธีทำน้ำซุปผักสำหรับซุปไดเอท

วัตถุดิบ:

300 กรัม ผักรวม(แครอท, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ต้นหอมครึ่งลูก), น้ำ 1.5 ลิตร, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างราก ปอกเปลือก ล้าง เติมน้ำเย็นแล้วปรุงจนปริมาณของเหลวลดลงเหลือประมาณ 1 ลิตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย น้ำซุปผักเทลงในถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ซุปรากผักอาหาร

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดเค็ม 4 ถ้วยลงในกระทะแล้วใส่รากที่ปอกเปลือกล้างและสับละเอียดสำหรับซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วลงไปต้มต่ออีก 20 นาที กรองน้ำซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิดฝา

2. ใส่ผักที่ตึงลงในชามลึกเทน้ำซุปร้อน เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในซุปผักรากที่เป็นอาหารแต่ละมื้อ

สูตรซุปแตงกวาผัก

สูตรอาหาร ซุปผักแตกต่างกับแตงกวา รสชาติไม่ธรรมดา... คุณต้องใช้แครอท 1 หัว หัวผักกาด 1 หัว หัวหอม 1 หัว แตงกวาสด 2 ลูก มันฝรั่ง 4 ลูก ถั่วลันเตา 1/3 ถ้วย ผักโขม 40 กรัม น้ำ 1.5 ลิตร เครื่องเทศ เกลือ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอท หัวผักกาด และหัวหอมเป็นชิ้นๆ แล้วผัดเบาๆ ล้างแตงกวาสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใหญ่ - หั่นตามยาวก่อนหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งในน้ำซุปเดือดนำไปต้มแล้วใส่รากสีน้ำตาล

2. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-6 นาที ใส่แตงกวา ใบผักโขม ถั่วเขียว ลงในซุป เสิร์ฟซุปผักกับแตงกวาโรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหารสำหรับซุปผักอิตาลี

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดเล็ก 1 หัว หน่ออ่อน 1 ต้น สลัดผักชี 1 ต้น ผักกาดเขียว 50 กรัม น้ำซุปผัก 3 3/4 ถ้วย 1 ใบกระวาน, ถั่วต้ม 1 ถ้วย, เส้นหมี่ 1/5 ถ้วย, เกลือและพริกไทยดำป่น, ผักโขมสับละเอียด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอท ต้นหอม และขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบางๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

2. ต้มน้ำซุปกับใบกระวานให้เดือด ใส่แครอท กระเทียมหอม และขึ้นฉ่าย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 6 นาที

3. ใส่กะหล่ำปลี ถั่วต้ม และเส้นหมี่ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารโดยเปิดไฟอ่อนอีก 45 นาทีจนผักและเส้นก๋วยเตี๋ยวนิ่ม

4. นำใบกระวาน เกลือ พริกไทย น้ำซุปออกตามชอบ เทซุปผักอิตาลีลงในชามและตกแต่งด้วยผักโขมสับละเอียด

อาหารซุปซุปสีน้ำตาลและหัวบีท

วัตถุดิบ:

สีน้ำตาล 280 กรัม, หัวบีท 280 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 80 กรัม, น้ำ 1.6 ลิตร, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

สับใบบีทรูทอ่อนและผักใบเขียวด้วยมีด เติมน้ำเค็มร้อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลงในซุปสีน้ำตาลสำเร็จรูปและ หัวบีทเพิ่มผักชีฝรั่งสับและขนหัวหอม

วิธีทำซุปฟักทองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 500 กรัม น้ำ 500 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือ, น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวในน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นถูผ่านตะแกรง

2. ผัดน้ำมัน นำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และผักชีฝรั่งสับลงในซุปฟักทองรสเผ็ด

สูตรผักดองสาหร่าย

วัตถุดิบ:

สาหร่าย 200-250 กรัม, มันฝรั่ง 4-5 หัว, ผักดอง 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 2-3 ราก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผัก น้ำมันไม่กลั่น, น้ำเปล่า สมุนไพรและเครื่องเทศ 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกและสับมันฝรั่ง หัวหอม และราก จุ่มสาหร่ายในน้ำเดือดและปรุงอาหาร หลังจากเย็นตัวแล้วหั่นเป็น ฟางเส้นเล็กและผสมในกระทะที่มีหัวหอมและราก ปอกแตงกวาและเตรียมยาต้มจากนั้น ใส่แตงกวาหั่นเป็นแว่นลงไป

2. นำไปต้มอีกครั้ง จุ่มมันฝรั่งลงไปก่อนและหลังจากนั้น 5-7 นาที - ผักและราก ก่อนเตรียมพร้อม 5-7 นาที สามารถใส่เครื่องเทศและแตงกวาดองลงในซุปได้หากต้องการ

3. เทผักดองที่เตรียมไว้ลงในหม้อหรือเทลงในจานแบ่งทันที โรยผักดองด้วยสาหร่ายหรือเสิร์ฟแยกในชามสลัดขนาดเล็ก

ซุปข้นผักหัวผักกาด

วัตถุดิบ:

4 หัวผักกาด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำมันข้าวโพด, น้ำซุปเนื้อ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวผักกาด นำไม่ปอกเปลือกในน้ำให้เดือด ล้างอีกครั้ง ตัดยอดสีเขียวออก

2. ในการเตรียมน้ำซุปข้นผัก ปอกเปลือกหัวผักกาด หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ (ให้พอท่วมหัวผักกาด) ต้ม ถูผักรากร้อนผ่านตะแกรงใส่แป้งที่ปิ้งแล้วคนให้เข้ากันต้ม

3. ปรุงซุปหัวผักกาดเพื่อลิ้มรสกับน้ำซุปเนื้อแล้วต้มอีกครั้ง

สูตรซุปกะหล่ำดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

250 กรัม กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก 250 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, รากผักชี 300 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 1 ลูก, ต้นกระเทียม 200 กรัม, 1/2 ถ้วย น้ำมะเขือเทศ, พริกไทยแดงและดำ, โหระพา, tarragon, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักสับเพิ่มน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นทำมันฝรั่งบดจากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำดอกกับโหระพา โรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหาร ผัก ซุปผักโขมน้ำซุปข้น

ในการเตรียมสูตรนี้สำหรับน้ำซุปข้นผักคุณจะต้องมี kohlrabi 200 กรัม, 1 แครอท, 1 มันฝรั่ง, 1 รากผักชีฝรั่ง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไม่ขัดสีหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลูกเกดดำและแดง 2-3 เบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำเดือด ขูดผักโขมและรากให้ละเอียดแล้วต้มในซุปมันฝรั่ง

2. ใส่แป้งสาลีที่ผัดในน้ำมันก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปที่ได้

3. ผัดทุกอย่างให้ละเอียด เมื่อไหร่ ซุปครีมอาหารจาก kohlrabi ข้นเอากระทะจากความร้อนใส่ผลเบอร์รี่คนอีกครั้งและให้บริการ

สูตรอาหารสำหรับซุปมะเขือเทศและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 4 ลูก น้ำซุป 1 ลิตร แครอท 1 หัว 1 หัว หัวหอม, 23 แอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยร้อนบดหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่แป้งสาลีผสม พริกขี้หนูและทอดต่ออีก 2 นาที

2. จากนั้นนำไปตั้งกระทะ เทน้ำซุปร้อน ต้มให้เดือด ใส่มะเขือเทศที่หั่นแล้วลงไป แอปเปิ้ลสดปอกเปลือกและเมล็ดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที

3. ถูมวลผ่านตะแกรงนำไปต้มอีกครั้งและเกลือ เทซุปมะเขือเทศและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลลงในจานและเสิร์ฟ

ซุปข้นผักพร้อมบวบและซอส

วัตถุดิบ:

1 บวบ 1 มันฝรั่ง 1 แครอท 125 กรัมถั่วเขียวกระป๋อง

สำหรับซอส: 250 มล. นมพร่องมันเนย, 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ 3 ถ้วย ซุปผัก, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และบวบแยกกันในน้ำเล็กน้อย ต้มถั่วกระป๋องสะเด็ดน้ำ

2. ตะแกรงผักที่เตรียมไว้ผสมกับซอสนำไปต้ม ปรุงรสด้วยส่วนผสมนมไข่และเกลือ

3. ต้มน้ำซุปผักครึ่งหนึ่งเพื่อเตรียมซอส ในส่วนที่เหลือให้เจือจางแป้งที่แห้งในเตาอบก่อนหน้านี้

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระแสบาง ๆ ลงในน้ำซุปเดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟซุปร้อนกับบวบและซอส โรยด้วยสมุนไพร

อาหารซุปบวบมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

บวบขนาดเล็ก 1 ลูก, แครอท 4 หัว, ผักชีฝรั่ง 4 ลูก, น้ำ 1 ลิตร, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ถ้วย, มันฝรั่ง 4 ลูก, ถั่วลันเตากระป๋อง 1 ถ้วย, มะเขือเทศ 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอทและรากผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเคี่ยวในครีม เทน้ำเดือดใส่กะหล่ำปลีสับบวบและมันฝรั่งปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

2. ก่อนสิ้นสุดการหุง ใส่น้ำที่ล้างแล้ว น้ำเดือดถั่วกระป๋อง, มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และผักโขม, เกลือ

3. ลงในจานด้วย ซุปมังสวิรัติสามารถเพิ่มผักสับกับบวบ

วิธีทำซุปผักเย็นเย็น

วัตถุดิบ:

หิมะ 400 กรัม 240 กรัม แตงกวาสด, หัวหอมสีเขียว 160 กรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม, kvass 1.2 ลิตร, โยเกิร์ต 400 มล., เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่งบดในเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปเย็น

2. ใส่แตงกวาสับ (หรือสมุนไพรแตงกวา) ลงในน้ำซุปที่แช่เย็น ใส่หัวหอม น้ำซุปข้น ผักชีลาว โยเกิร์ต kvass

3. เทน้ำซุปใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เพื่อเพิ่มวิตามินที่มีอยู่ในผักในระหว่างการเตรียมซุปร้อน ขอแนะนำ:

• ปอกเปลือกและหั่นผักก่อนปรุงอาหาร
• จุ่มผักลงในน้ำเดือดโดยตรง
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไป
• อย่าอุ่นซุปผักเย็น ๆ ซ้ำ ๆ

สูตรทำซุปน้ำมะเขือเทศเย็นกับเฟต้าชีส

วัตถุดิบ:

น้ำมะเขือเทศ 1/2 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, เฟต้าชีส 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ใส่ชีสขูด ผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำมันพืช ลงในน้ำมะเขือเทศแช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน ซุปเย็นนี้ทำจากน้ำมะเขือเทศกับเฟต้าชีส เหมาะสำหรับดื่มในวันฤดูร้อน

อาหารซุปรากผักชีฝรั่งเย็น

วัตถุดิบ:

5 รากผักชีฝรั่ง 3 รากผักชี 2 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ, น้ำ 1/2 ถ้วย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ออน น้ำมันพืชผัดหัวหอมสับละเอียด ใส่รากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น และขึ้นฉ่ายสับ

2. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เตรียมไว้

3. ซุปเย็นทำให้ผักชีฝรั่งรากเย็นเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

อาหารซุปผักจากโยเกิร์ตในบัลแกเรีย

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว 750 มล. แตงกวาสด 1 ลูก กระเทียม 4-5 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. โขลกช้อน วอลนัท, 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแตงกวาสด (ประมาณ 300 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและยืนประมาณ 5-10 นาที เทนมเปรี้ยวใส่กระเทียมที่บดแล้ว คนโยเกิร์ตให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำเย็น 1 แก้ว

2. จากนั้นใส่แตงกวาหั่น น้ำมันพืช บด วอลนัท, ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส

3. ผัดซุปนมข้นจืดบัลแกเรียเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหารสำหรับซุปโยเกิร์ตกรีก

เป้าหมายของการควบคุมอาหารคือการปรับปรุงสุขภาพร่างกาย ไม่ว่าการรับประทานอาหารจะเกี่ยวข้องกับปัญหาน้ำหนักเกินหรืออาการป่วยไข้ใด ๆ ก็ตาม ถือเป็นส่วนเสริมที่สำคัญในการรักษาและเกือบจะเป็นมาตรการเดียวในการป้องกัน โรคต่างๆรวมทั้ง น้ำหนักเกิน... วลีเด็ดของฮิปโปเครติส - "เราคือสิ่งที่เรากิน"- โดยปราศจากการพูดเกินจริง มันทำงานเพื่อประโยชน์ของสุขภาพมาหลายร้อยปีแล้ว แน่นอนว่าตามคำแนะนำของหมอโบราณนี้

และถึงแม้ว่าบทความนี้มีไว้สำหรับผู้ชมที่พูดภาษารัสเซียเป็นหลัก แต่ฉันก็ยังต้องการตอบคำถามของคนอเมริกันคนหนึ่ง "ทำไมชาวรัสเซียถึงทำสลัด"คำถามนี้บอกเราว่าซุปไดเอท เช่น ซุป ไม่ได้เป็นอาหารจานหลักในอาหารอเมริกัน เช่นเดียวกับแนวคิดที่ว่าซุปคือน้ำ 50% อย่างแม่นยำเพราะน้ำเป็นพื้นฐานของชีวิต ในทางกลับกัน ซุปอาหารมีปรากฏอยู่ในอาหารรัสเซียแทบไม่เคยเกิดขึ้นเลยตั้งแต่ที่มนุษย์เรียนรู้ว่าอาหารสามารถปรุงด้วยไฟได้ จริงอยู่ว่าในสมัยนั้นยังไม่เป็นที่รู้จักเกี่ยวกับอาหารหรือซุปอาหาร แต่มันคือพวกเขา - ซุปกะหล่ำปลีและสตูว์ botvinya และ okroshka, ukha และ kalya, tyurya และสายพันธุ์อื่น ๆ - ซึ่งเป็น "บรรพบุรุษ" ที่มีสุขภาพดีและ อาหารสุขภาพ.

ดังนั้นคนรักอาหารจานด่วนควรเรียนรู้ที่จะ "ทำสลัด" และนำมาใช้ ประเพณีที่ดีที่สุดซุปอาหาร และไม่เพียงแต่ในอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ของชาวรัสเซีย เอเชีย และยุโรปด้วย

และสำหรับเรา จากที่เล่ามา ของใหม่คือของเก่าที่ถูกลืม เรามาลองอธิบายขั้นตอนหลักของการเตรียมซุปอาหารที่หลากหลายกัน โดยพิจารณาจากการค้นพบสมัยใหม่ในด้านการควบคุมอาหารและการทำอาหาร

ซุปอาหาร - หลักการทางเทคโนโลยีทั่วไป

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วพื้นฐานของซุปอาหารคือน้ำ นอกจากส่วนประกอบนี้แล้ว องค์ประกอบของอาหารยังรวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา ผักและผลไม้ด้วย ระหว่างกระบวนการหุงต้ม น้ำจะเข้มข้นขึ้น สารอาหารเพิ่มเข้าไป น้ำซุปที่ได้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เร็วกว่าอาหารแข็งที่ไม่มีน้ำ

1. เกี่ยวกับนมและ ผลิตภัณฑ์นมหมัก;

2. บนน้ำ;

3. บนน้ำซุปผักหรือผลไม้หรือน้ำผลไม้

4. ในน้ำซุปเนื้อ

5. เปิด น้ำซุปปลา;

6. บนพื้นฐานรวมกัน (นมและน้ำผลไม้, เนื้อสัตว์และ ซุปผักฯลฯ)

แน่นอนว่ามีซุปที่ใช้เบียร์ kvass และไวน์ แต่อาหารประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

เมื่อพิจารณาถึงวิธีการทางเทคโนโลยีในการเตรียมหลักสูตรแรกหมวดหมู่ของซุปอาหารที่นี่รวมถึง:

1. ซุปใส - จากน้ำซุปเข้มข้น ชี้แจงโดยใช้การยืด

2. ซุปข้น- ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม หรือแป้ง ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นหนืด

3. น้ำซุปข้น- ใช้เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น วิธีการต่างๆการเจียรทางกล (เช็ด)

4. ซุปเติมน้ำมัน - สำหรับการเตรียมการจะใช้วิธีการผัดเพียงบางส่วน

สำหรับซุปลดน้ำหนัก วิธีการปรุงอาหารที่รวมถึงการทอดนั้นไม่เป็นที่ยอมรับอย่างเด็ดขาด

ซุปยังโดดเด่นด้วยส่วนผสมหลักที่ทำให้อาหารมีชื่อ ส่วนผสมใดก็ได้สำหรับซุปไดเอทที่ยอมรับได้ หากผลิตภัณฑ์มีความสมดุลสูงสุดและระดับการดูดซึม สารอาหาร.

พิจารณาตัวอย่างที่สำคัญ:เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแครอทมีเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นโปรวิตามินเอที่อยู่ในกลุ่มของวิตามินที่ละลายในไขมันได้ วิธีที่ดีที่สุดร่างกายดูดซึมร่วมกับไขมัน จากนี้ไป ตัวอย่างเช่น ซุปแครอทน้ำซุปข้นจะไม่มีประโยชน์หากไม่มีเนยหรือครีม ซึ่งในทางกลับกันก็มีกรดแลคติกซึ่งละลายวิตามินเอได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด กล่าวคือ แครอทสามารถรับประทานได้ ทุกวันทั้งกิโลกรัมแต่ไม่มีประโยชน์

เช่นเดียวกันจะเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ จำเป็นต้องรู้หลักการที่มีประโยชน์และไม่ใช่แค่ความเข้ากันได้ของรสชาติเท่านั้น

ซุปผักอาหาร

พื้นฐานของหลายคน อาหารแคลอรี่ต่ำได้อย่างแม่นยำ เมนูผัก... ดูเหมือนว่าซุปเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านสามเณรสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เป็นเช่นนั้นถ้าคุณรู้ว่า:

วิตามินในกระบวนการเตรียมและการปรุงอาหารในภายหลังมักจะระเหยกลายเป็นอาหารในปริมาณเล็กน้อย สิ่งนี้ใช้กับน้ำซุปผักเป็นหลัก - ซับซ้อนที่สุดในแง่ของ การเตรียมการที่ถูกต้องเนื่องจากการสูญเสียวิตามินอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ในกรณีนี้ มีหลักการสำคัญ - คุณต้องเตรียมซุปผักก่อนรับประทานอาหาร โดยเน้นที่การแปรรูปผักที่ถูกต้องและรวดเร็ว: ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผัก เป็นสิ่งสำคัญที่ทันทีหลังจากการแปรรูปผักจะถูกส่งไปยังกระทะทันที

มีอะไรอีกบ้างที่ต้องจำไว้เมื่อเตรียมผักสำหรับซุปอาหาร?

แต่ละผลิตภัณฑ์ที่เรารู้จักมีความแตกต่างกัน องค์ประกอบทางชีวเคมีความหนาแน่นต่างกันซึ่งจะส่งผลต่อระยะเวลาในการปรุงอาหาร ดังนั้นเมื่อหั่นผักตามเทคโนโลยีเป็นลูกเต๋าหรือเป็นเส้นหรืออย่างอื่นก็ควรสังเกต ลำดับต่อไป:

ผักที่แข็งควรสับให้ละเอียดกว่าอาหารที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าที่มีโครงสร้างหลวม หากต้องปรุงส่วนผสมพร้อมกัน - ตัวอย่างเช่น สำหรับซุปที่บดเป็นอาหาร

ถ้าตามสูตรผักจะทั้งตัวแล้วในขณะที่ยังคงความน่าดึงดูดใจของจานนั้นก็หั่นผักเป็นขนาดเท่าๆ กัน แต่จุ่มในน้ำเดือดทีละตัวแล้วเริ่มปรุงส่วนผสมแข็งๆ ก่อน แล้วเติมแบบอ่อนลงไป ตัวอย่างเช่นก่อนอื่นต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งแล้วใส่กะหล่ำปลีพริกสดและผักใบเขียวเล็กน้อย

ความรู้ที่ว่า:

มันฝรั่งสับปรุงสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและการตัด

บรอกโคลี - 7-8 นาที (ในช่อดอกทั้งหมด), 3-4 นาที - หั่นเป็นชิ้น;

แครอทสับ - สูงสุดห้านาทีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 0.5x05 มม. - 10-12 นาที

มัน - ตัวอย่าง.หากคุณมีโต๊ะแบบนี้ คุณจะสามารถคำนวณเวลาทำอาหารสำหรับจานใดก็ได้อย่างแม่นยำ ไม่ใช่แค่ซุปลดน้ำหนัก และอีกอย่างต้องคำนึงว่าหลังจากที่นำหม้อพร้อมซุปออกจากเตาแล้วนั่นคือจุดเดือดเท่ากับ 100 - 104 ° C จะค่อยๆ ลดลงในระหว่างกระบวนการทำความเย็นแล้ว ตัวอย่างเช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่นๆ สามารถโยนลงในน้ำเดือดได้ในขณะนี้ กลิ่นหอมและวิตามินของสมุนไพรสดจะถูกส่งไปยังซุปโดยไม่สูญเสีย แต่หม้อต้องปิดฝาไว้ อย่ากลัวว่าไม่ต้มใบสีเขียวจะทำให้น้ำซุปเปรี้ยว: อุณหภูมิพาสเจอร์ไรส์ 80 ° C; และเพียงพอสำหรับการรักษาความร้อน ซุปจะไม่เย็นลงทันทีจนถึงอุณหภูมิพาสเจอร์ไรส์ และเวลาทำความเย็นตามธรรมชาติก็เพียงพอแล้วที่ผักจะนึ่งได้โดยไม่ต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมบนเตา

จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ผักที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วจำนวนมากยังคงอยู่บนโต๊ะสำหรับ เปิดแบบฟอร์มหลังจากครึ่งชั่วโมงสูญเสียครึ่งหนึ่งของพวกเขา คุณสมบัติอันทรงคุณค่า... โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวิตามินซีซึ่งมีอยู่ในผักหลายชนิดในปริมาณเดียวหรืออย่างอื่น

ถึง หลีกเลี่ยงการสูญเสียองค์ประกอบที่มีค่าของผลิตภัณฑ์อันมีค่าคุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบถึงลำดับงานในการเตรียมซุปอาหารจากผักและจัดระเบียบสถานที่ทำงานในลักษณะที่จะดำเนินการได้อย่างรวดเร็วและชัดเจน ความรู้เกี่ยวกับเทคนิคบางอย่างจะช่วยในเรื่องนี้ได้ เช่น

มันฝรั่งสามารถปอกเปลือกและหั่นก่อนแล้วจึงใส่ในภาชนะที่เติมน้ำเย็น ในนั้นวิตามินซีมีอยู่ในปริมาณที่น้อยที่สุดและวิตามินอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ถ้ามันฝรั่งสับเทน้ำและเปลี่ยน 2-3 ครั้งในเวลาเดียวกันแป้งจะถูกล้างออกจากผักบางส่วน - แหล่งของคาร์โบไฮเดรตเพื่อต่อสู้กับการเตรียมซุปอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน หรือดิ้นรนกับปอนด์พิเศษเป็นผู้กำกับ แต่ถ้าคุณต้องการเช่นในการเตรียมบรอกโคลีผักชีฝรั่งและพริกหยวกสำหรับการเตรียมซุปอาหารที่มีวิตามินซีในปริมาณที่เท่ากันคุณสามารถรู้คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ปิดผักด้วยน้ำที่เป็นกรด ในกรณีนี้ ที่เหลือก็แค่ทิ้งผักผ่านกระชอนก่อนส่งไปที่กระทะ

น่าเสียดายที่วิตามินบางชนิดจะระเหยไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน จะตอบโต้ผลกระทบที่ไม่ต้องการนี้ได้อย่างไร? หากมีผู้เล่นหลายคนในบ้านแสดงว่ามีการแก้ปัญหาเนื่องจากเทคนิคนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารในขณะที่ยังคงเนื้อหาที่มีประโยชน์สูงสุดของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ หากไม่มีให้ลองปกปิด กระทะธรรมดาอย่าฉีกโดยไม่จำเป็น - อย่างน้อยบางส่วนก็จะช่วยให้วิตามินสูงสุดในซุปอาหาร

ไดเอทซุปเนื้อและปลา

เมื่อพิจารณาถึงซุปประเภทที่ยากที่สุดแล้ว จากมุมมองของการเตรียมการโดยคงไว้ซึ่งประโยชน์สูงสุด แทบไม่ต้องพูดถึงซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์และทุกประเภท เช่นเดียวกับปลาและอาหารทะเล

จากมุมมองทางโภชนาการและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณค่าสำหรับโปรตีน ไขมัน กรดอะมิโน แร่ธาตุหลายชนิด และฟอสฟอรัสในผลิตภัณฑ์จากปลาในปริมาณสูง องค์ประกอบเหล่านี้ทนต่อการสัมผัสกับอุณหภูมิได้ดีกว่าวิตามิน ดังนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์และปลาแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานก็ตาม คุณค่าทางโภชนาการ.

ซุปอาหารจัดทำขึ้นจากน้ำซุปเนื้อหรือปลาพวกเขายังเตรียมด้วยการเติมผัก ในกรณีนี้ จะใช้หลักการเดียวกันกับการเตรียมซุปผัก นอกจากทางเลือก สินค้าคุณภาพและ การเลือกที่ถูกต้องเครื่องเทศสำหรับซุปดังกล่าวไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยพิเศษในการเตรียม

ซุปนม

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์พาสต้าหรือซีเรียลมักใช้ในการเตรียมซุปนม แต่ยังมีสูตรสำหรับซุปนมที่มีผักหรือผลไม้ นอกจากซุปนมต้มแล้ว ยังมีอีกหลายสูตรสำหรับซุปเย็นที่ใช้ kefir, whey, ครีมหรือนม และแน่นอนว่าอาหารดังกล่าวมีไว้สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้ที่ขาดแคลเซียมในร่างกายเป็นหลัก

สำหรับซุปอาหารที่ทำจากนม ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีปริมาณไขมันต่างๆ จะถูกนำมาใช้ไม่ว่าจะมีน้ำหรือไม่ก็ตาม พาสต้าหรือซีเรียลถูกเติมลงในนมเดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง สำหรับซุปนมที่มีซีเรียลและผัก สามารถเตรียมซุปแยกกันในน้ำ แล้วเติมลงในมวลนมและซีเรียล วานิลลา, อบเชย, หญ้าฝรั่น, ผิวส้มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับซุปนม โดยปกติใน ซุปนมเพิ่มน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ถ้าน้ำตาลมีข้อห้าม

ซุปไดเอทไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังดีมาก อาหารจานอร่อยและการเตรียมตัวเป็นศิลปะ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถแสดงทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมได้

สูตร 1. ซุปไก่อาหาร - น้ำซุปไก่ใสพร้อมผัก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง สีเขียว

แครอท

เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน

การตระเตรียม:

จากซากที่เน่าเปื่อย ไก่หนุ่มเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผิวหนังจะถูกลบออกจากไก่เพื่อให้น้ำซุปเป็นเพียงอาหาร สำหรับน้ำซุปไก่ เนื้อไก่ ไม่ใช่ไก่ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ... คุณต้องใช้น้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย เราตั้งกระทะบนไฟอ่อนและอย่าขยับออกจากเตาจนกว่าเราจะเอาโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุปที่เดือด ทันทีที่โฟมหยุดลอย ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ยกเว้นใบพาร์สลีย์ ผักสามารถสับหรือปรุงได้ทั้งชิ้น - จำเป็นสำหรับรสชาติและสีทองของน้ำซุป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเอาเฉพาะเกล็ดบนออกจากหัวตัดรากแล้วล้าง ก่อนปรุงอาหาร 5-6 นาที เติมเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ น้ำซุปจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากคุณเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเล็กลงไป ไม่ใช่เพื่อความหวาน แต่เพิ่มความน่ารับประทาน สายพันธุ์น้ำซุป สามารถเสิร์ฟในชามน้ำซุปที่มีขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ น้ำซุปนี้สามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการทำซุปอาหารที่ชัดเจน

สูตรที่ 2 ซุปอาหารกับน้ำซุปปลา - ซุปปลาซาร์สกาย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

หอกคอนหัวและหาง 500 - 600 กรัม

เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม

หัวปลาแซลมอน หาง กระดูกสันหลัง 1.5 กก.

แครอท 150 กรัม

เนื้อปลาไพค์คอน 600 กรัม

มันฝรั่ง 0.5 กก.

คื่นฉ่าย (รากหรือก้าน) 200 g

ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

เราใส่หัว, สันและหางของปลาที่เตรียมไว้ในกระทะ, เติมน้ำ, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุด ก่อนเดือดให้เอาโฟมที่เกิดออก ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป ยกเว้นผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง ตัดผักที่เหลือเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลง ให้จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำสักครู่ หั่นเนื้อปลาเป็นส่วน ๆ ด้วย กรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงที่ปูด้วยผ้าขาวม้าพับเป็น 4 ชั้น แล้วเทกลับลงในกระทะ เมื่อมันเดือดอีกครั้ง ให้โยนชิ้นมันฝรั่งสลับกัน หลังจาก 3 นาที - แครอทและขึ้นฉ่ายหั่นลูกเต๋า ใส่ชิ้นปลาพร้อมกับหัวหอม เกลือและปรุงรสก่อนปรุงเสร็จ เมื่อให้บริการจะมีการเพิ่มผักชีฝรั่งสับในแต่ละมื้อ

สูตร 3. ซุป kefir อาหาร

Okroshka และ tarator - หมายถึงการลดน้ำหนักและความเย็น

ตัวเลือกของ Okroshka นั้นนับไม่ถ้วน ไม่เพียงแต่สำหรับแต่ละรายการ อาหารประจำชาติแต่ยังสำหรับแต่ละท้องที่ เราแนะนำให้ลองซุปอาหารปรุงเย็น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

แตงกวาสด

น้ำแร่

หัวไชเท้า

ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

ไข่ต้ม

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ก้อนน้ำแข็ง

มันฝรั่งแจ็คเก็ต

การตระเตรียม:

ในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง คุณจะต้องใช้แตงกวาสดขนาดกลาง 1 หัว หัวไชเท้าขนาดเล็ก 5 หัว ไข่ต้ม 1 ฟอง และมันฝรั่งขนาดเท่ากัน 1 ลูก นอกจากนี้สำหรับมวลรวมคุณต้องใช้หัวหอมและสมุนไพรจำนวนมากมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัวและ น้ำแร่และ kefir 1% ในอัตราส่วน 1: 1 ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวหนึ่งลูก อัตราส่วนของส่วนผสมที่เป็นของแข็งและของเหลวมีความสม่ำเสมอปานกลาง

ขูดแตงกวาครึ่งหนึ่งแล้วหั่นอีกชิ้นเป็นก้อน สับผักใบเขียวและหัวหอมบดในครกด้วย เกลือหยาบ... ตัดไข่ที่ปอกเปลือก หัวไชเท้า และมันฝรั่งเป็นก้อน รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสและเติม kefir ที่เจือจางเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำ

ซุปอาหารเย็นจะอร่อยขึ้นมากหลังจากถูกแช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากต้องการเพิ่มเข้าไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือเนื้อ ปลาต้ม.

สูตร 4. ซุปอาหาร - บัควีทกับนม

Groats บัควีท 100 g

น้ำ 220 มล.

นม 400 มล.

น้ำตาลและเกลือ

น้ำมัน เนย (สำหรับเติมน้ำมัน)

การตระเตรียม:

จัดเรียง groats ล้างและอุ่นในกระทะที่แห้งจนความชื้นถูกเอาออก ต้มโจ๊กในน้ำ เมื่อคูปาใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และปรุงรสด้วยเนยเล็กน้อย ต้มนมแยกกัน เสิร์ฟโจ๊กในชามลึกแล้วเทนมที่โต๊ะ

สูตร 5. ซุปน้ำซุปข้นกับครีมฟักทองและแครอท

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

ครีม 15% 150 มล

น้ำ 450 มล

น้ำมันมะกอกและเนยใส (สำหรับเคี่ยว)

ฟักทอง 250 กรัม

ก้านคื่นฉ่าย 1 ชิ้น

หญ้าฝรั่น (หรือขมิ้น)

แครอท 150 กรัม

ใบสะระแหน่ 4-6 ใบ

น้ำตาล เกลือ.

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งที่ระบุในรายการผลิตภัณฑ์ แครอท และฟักทองเป็นก้อนใหญ่แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพื่อช่วยให้ผักคลายน้ำได้เร็วขึ้นและนิ่มลง ให้บดด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่หอมใหญ่และขึ้นฉ่ายที่เหลือลงในน้ำต้ม เมื่อผักเดือด ให้คนในครีมร้อนๆ ผสมกับหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นเล็กน้อย ผักพร้อมโอนจากกระทะไปยังกระทะแล้วต้มทุกอย่างอีกครั้ง ซุปร้อนขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและโอนไปยังจานที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และ ครีมหนัก.

สูตร 6. ซุปไดเอทที่ทำจากผักและผลิตภัณฑ์จากนม

กะหล่ำดอกข้นและซุปหน่อไม้ฝรั่ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

น้ำซุปไก่ 2.5 ล

ครีม 250 มล

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก 8-10 ช่อดอก

มันฝรั่ง 200 กรัม

น้ำมัน (เนยหรือมะกอก) 2 ช้อนโต๊ะ ล.

รากผักชีฝรั่ง 50 -70 กรัม

แครอท 150 กรัม

รากผักชี 50 กรัม

เกลือและเครื่องเทศ

หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม:

เราเตรียมผัก - ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดช่อดอกกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ข้นขึ้น แยกน้ำซุป 200 มล. ต้มส่วนที่เหลือแล้วจุ่มมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งลงไป ผักที่เหลือ ยกเว้นสมุนไพรสดและกระเทียม ผัดในกระทะ ใส่เนยหรือน้ำมันมะกอก แล้วราดครีมผัด รวมกับส่วนหนึ่งของน้ำซุปและแป้ง โอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะนำไปต้มและนำความร้อนออก ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในซุปที่เสร็จแล้ว ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วเสิร์ฟ

สูตร 7. ซุปเนื้อลูกวัวกับบรอกโคลีและถั่วลันเตา

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

เนื้อลูกวัวติดกระดูก 0.8 กก.

บรอกโคลี 250 กรัม

รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม

ถั่วลันเตา 150 กรัม

แครอท 200 กรัม

รากผักชี 100 กรัม

เกลือและเครื่องเทศ

กระเทียม 1 กลีบ

น้ำ 2.0 ลิตร

การตระเตรียม:

แกะฟิล์มออกจากเนื้อลูกวัว แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็น ส่วน... ปรุงน้ำซุปจนนุ่ม อย่าลืมลอกโฟมออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของหัวหอมและแครอทผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งเพื่อให้เนื้อและน้ำซุปได้รับรสชาติ นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศ - ส่วนผสมของถั่ว, ใบกระวาน จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและสดชื่น เปลือกส้มที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว หากคุณต้องการทดลอง ให้เพิ่มอีกสองสามนาทีก่อนที่จะนำน้ำซุปออกจากจานกรอง หลังจากกรองน้ำซุปแล้วใส่เนื้อลูกวัวที่แบ่งเป็นส่วนๆ อีกครั้ง นำไปต้มและปรุงผักจนสุก: ขั้นแรกให้ลดแครอทลง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตามด้วยหัวหอม ถั่วและบร็อคโคลี่ เมื่อผักเดือดให้เติมเกลือ หากคุณได้เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มแล้ว ให้นำกระเทียมมาพักไว้ดีกว่า ซุปพร้อมโรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

สูตร 8. ซุปอาหารพร้อมข้าวและลูกชิ้นจากอกไก่งวงและชีส

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

สำหรับลูกชิ้น:

อกไก่งวง 300 กรัม

หอมใหญ่ 1 หัว

100 กรัมอะไรก็ได้ ชีสแข็ง

1 ไข่แดง

เครื่องเทศและเกลือ

สำหรับน้ำซุป:

1 หัวหอมทั้งเปลือก

ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น

1 รากผักชีฝรั่ง

มะนาว 1½ ลูก น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อย

น้ำ 2.5 ลิตร

1 แครอทขนาดใหญ่

นึ่ง ½ ถ้วย ข้าวยาว

เกลือและเครื่องเทศ

สมุนไพรสดสำหรับการยื่น

การตระเตรียม:

ข้าวล้างและทิ้งไว้ใน น้ำเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือก เตรียมอกไก่งวงสับไร้หนัง โดยการเลื่อนเนื้อและหัวหอมสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่แดง, ชีสขูด, เครื่องเทศลงในเนื้อสับ, เกลือเล็กน้อย เนื้อบดละเอียดตีและแช่ในที่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน (ด้วยช้อนชา) แล้วม้วนลูกบอล ลูกชิ้นสำเร็จรูปใส่ในตู้เย็นชั่วคราว

ต้มน้ำซุปผัก หัวหอมและรากสามารถจุ่มลงในหม้อหรือสับก็ได้ ส่วนใหญ่... เมื่อรากถูกต้มและให้กลิ่นหอมหมดแล้ว ให้เอาออกด้วยช้อน slotted แล้วโยนลูกชิ้น ข้าวที่เตรียมไว้กับแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงในน้ำซุปผักที่เดือด ผัดจนนิ่ม ลอกโฟมออก เสิร์ฟในจานลึกโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

สูตร 9. ซุปน้ำซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

สำหรับบะหมี่:

2 ไข่แดง

แป้ง ชั้นยอด, ข้าวสาลี

สำหรับซุป:

น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร

ผักชีฝรั่งสด

มันฝรั่ง 200 กรัม

การตระเตรียม:

นวดแป้งร่อนแป้งและไข่แดงที่ร่อนไว้ บดพื้นผิวด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งบาง ๆ แล้วโรยด้านบนเพื่อไม่ให้ติด จากนั้นม้วนชั้นเป็นม้วนแล้วตัดแถบกว้าง 2 มม. จากนั้น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำคลี่ออกและปล่อยให้แห้งสักครู่ เขย่าแป้งส่วนเกินก่อนโยนลงในซุป

ในน้ำซุปไก่ ต้มมันฝรั่งก้อนขนาด 1 x 1 ซม. จนสุกครึ่ง ใส่บะหมี่และต้มน้ำซุปจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เสิร์ฟซุปพร้อม ผักชีฝรั่งสับ.

สูตร 10. ซุปหวานกับแอปริคอตแห้ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

ครีมต้ม 250 มล.

น้ำเชื่อมเชอรี่ 200 มล.

ลูกพีช 300 กรัม

น้ำหวาน 2 ชิ้น

ใบสะระแหน่หรือบาล์มมะนาว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

แยกเมล็ดออกจากผลไม้ สับและต้มจนนิ่มในน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ฆ่ามวลผลไม้ด้วยเครื่องปั่นและโอนไปยังหม้ออบ เทลง ซุปผลไม้ครีมต้มแล้วใส่บาล์มมะนาวสดหรือใบสะระแหน่ไว้ด้านบน

หลีกเลี่ยงการต้มซุปขณะเดือด ดีกว่าถ้าเขาอ่อนล้า

เลือกผักอย่างระมัดระวังสำหรับซุปของคุณ ผลไม้ที่เสียหายอาจทำให้รสชาติของน้ำซุปเสียได้

ของเหลวซุปจะต้องดำเนินการทันทีในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื่องจากจะทำให้คุณภาพของน้ำซุปลดลง

ที่จะได้รับ น้ำซุปที่ดี, เนื้อวางในชาม, เทน้ำเย็นและต้ม. หากคุณต้องการเนื้อฉ่ำ ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำแล้วจึงใส่เนื้อลงไป

ปรุงอาหารด้วยความสุขและสุขภาพ!

ซุปผักที่เตรียมอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย และนอกจากนี้ อาหารจานนี้จะช่วยให้คุณกินดีในระหว่างทางการแพทย์หรืออาหารอื่น ๆ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับ มื้อเบา,ไม่โหลดท้อง.

ซุปผักอาหารปราศจากเนื้อสัตว์

ส่วนผสม: น้ำซุปผัก 730 มล., แตงกวาสดเข้มข้น, มันฝรั่งขนาดเล็ก, แครอทขนาดใหญ่, มะเขือเทศครึ่งลูก, รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม, ใบผักกาดหอม 30 กรัม, น้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 30 กรัม, น้ำมะนาว

1. เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในภาชนะขนาดเล็กด้วย น้ำมะนาว... แตงกวาที่ไม่มีผิวหนังแช่ในของเหลวสักสองสามนาที
2. กระทะทาด้วยน้ำมันมะกอกด้วยแปรงซิลิโคน แครอทหั่นเป็นแว่นและรากผักชีฝรั่งสับ หลังจากเริ่มทำอาหาร 3-4 นาทีเนื้อหาของกระทะจะถูกเทลงในน้ำซุปผัก
3. ส่วนประกอบที่เหลือถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศต้องปอกเปลือกออกก่อน
4. มันฝรั่งสับพร้อมกับเนื้อหาในกระทะจะถูกส่งไปต้มในกระทะขนาดเล็ก เมื่อมันนิ่มลง ส่วนผสมอื่นๆ จะถูกเติมลงในภาชนะ รวมทั้งแตงกวาต้มน้ำ
5. เตรียมซุปไว้อีก 12-15 นาที

จานนี้รวมอยู่ในตารางที่ 5 และสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือน้ำดีได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

น้ำซุปไก่

ส่วนผสม: น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง, ถั่วลันเตาและกะหล่ำดอก 90 กรัม, มันฝรั่ง 3 หัว, เกลือ

1. ผักทั้งหมดทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รากผักชีฝรั่งสับด้วยมีดคม กะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อเล็กๆ ลายจุดยังคงไม่บุบสลาย
2. น้ำซุปถูกนำไปต้มและเค็ม เทมันฝรั่งลงไปก่อน
3. หลังจาก 7-8 นาที คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้
4. น้ำซุปไก่ปรุงต่ออีก 10-12 นาที

นี่เป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัว

ซุปผักลดน้ำหนักแคลอรี่ต่ำ

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขาว 420 กรัม, แครอท 3 หัว, ฝักพริกหยวกขนาดใหญ่, ถั่วเขียวแช่แข็ง 270 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, เกลือ

1. ผลิตภัณฑ์ที่ประกาศ ยกเว้นมะเขือเทศ จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. จากนั้นให้จุ่มส่วนประกอบลงในน้ำเดือด (2 ลิตร) ด้วยเกลือเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที
3. ในเกือบ อาหารพร้อมทานวางมะเขือเทศปอกเปลือกบดและต้มซุปต่อไปอีก 6-7 นาที

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ซุปผักสำหรับการลดน้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

จาน courgette เบาๆ

ส่วนผสม: หอมใหญ่, แครอทขนาดกลาง, ไขกระดูกอ่อน, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4, ช้อนขนาดใหญ่ 5 อัน ข้าวกลม, ผักชีฝรั่ง, เกลือป่น.

1. ข้าวที่ล้างแล้วเทลงในน้ำเดือด
2. ล้างมันฝรั่งและบวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับหัวหอมและแครอทแบบสุ่ม คุณสามารถขูดผักทั้งสองได้
4. 6-7 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งมันฝรั่งจะแช่อยู่ในนั้น หลังจากนั้นอีก 8-9 - ผักและเกลืออื่น ๆ
5. เตรียมอาหารไว้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะนิ่มลง

เสิร์ฟซุปผักร้อนไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมสมุนไพรสับ

บร็อคโคลี

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุปไก่ 1 ลิตร 1 ชิ้น ผัก: มันฝรั่ง, พริกหยวกสีใดก็ได้, หัวหอมและแครอท, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วลันเตาแช่แข็ง บร็อคโคลี่ 320 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักและ เนย, เกลือพริกไทยป่น

1. น้ำซุปปรุงล่วงหน้า มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ ถูกส่งไป
2. เมื่อผักนิ่มลงเล็กน้อย ให้เทบรอกโคลีและถั่วลันเตาลงในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งอย่างหลังล่วงหน้า
3. ใช้น้ำมันสองประเภทผสมจากผักที่เหลือสับและโอนไปยังกระทะ

มันยังคงเกลือและพริกไทยซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15-17 นาที

ซุปผักกะหล่ำดอก

ส่วนผสม : พริกหยวกเหลือง 2 เม็ด, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรสหัวกะหล่ำดอก, หัวหอม, ผักชีพวง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและโหระพา, 2 แครอท, มันฝรั่ง 3-4, เกลือ

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วนำไปต้มพร้อมกับดอกกะหล่ำ
2. ผักที่เหลือจะถูกบดเป็นก้อน กระเทียมผ่านการกด ส่วนผสมเหล่านี้ผัดเบา ๆ หลังจากนั้นก็โอนไปยังมันฝรั่งที่เกือบจะเสร็จแล้ว
3. ซุปเค็มและปรุงเป็นเวลา 8-9 นาที

จานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสับและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 230 กรัม, มันฝรั่ง 160 กรัม, แครอทครึ่งลูก, หัวหอมใหญ่, เกลือ, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

1. ในกระทะที่มีก้นหนา หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดหยาบในน้ำมันมะกอก
2. เมื่อผักสุกเต็มที่แล้ว คุณสามารถเทน้ำกรองหนึ่งลิตรลงไปได้
3. ทันทีที่ของเหลวเดือดก็ใส่มันฝรั่งแท่งและกะหล่ำปลีสับละเอียดลงไป

ซุปเค็มและปรุงต่ออีก 15-17 นาที

ซุปผักอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด ¼ ส้อม, มันฝรั่ง 2-3 หัว, กระเทียมสด, หัวหอมใหญ่, แครอท, ใบกระวาน, เกลือ, ผักแช่แข็งหนึ่งห่อ

1. ในโปรแกรม "ทอด" ของอุปกรณ์ "อัจฉริยะ" ผัก (แครอทและหัวหอมสับละเอียด) จะถูกผัด ทางที่ดีควรปรุงด้วยน้ำมันมะกอก... เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร คุณสามารถปฏิเสธการทอดอาหารได้
2. สุดท้าย ใส่กระเทียมชิ้นเล็กๆ ลงไปผัด
3. ผักแช่แข็งหลายชนิดวางอยู่ด้านบน ตัวอย่างเช่น ถั่ว พริกหยวก และถั่วเขียว อุปกรณ์จะเปลี่ยนเป็นโหมดการอบเป็นเวลา 5-6 นาที
4. มันยังคงเติมกะหล่ำปลีสับละเอียดมันฝรั่งแท่งใส่เกลือและใบกระวานลงในกระทะ "ฉลาด"

อาหารไดเอทช่วยให้บุคคลมีสุขภาพแข็งแรงเป็นเวลานาน แม้แต่ในสมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราสังเกตเห็นว่ามื้ออาหารช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วย ถูกต้อง อาหารไดเอท- หนึ่งในองค์ประกอบของการรักษา ตอนนี้ไม่มี อาหารไดเอทไม่มีระบบการสูญเสียน้ำหนักเดียวที่ข้ามไป แต่มากที่สุด เมนูยอดนิยมซุปอาหารถือว่า.

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปเบา ๆ สูตรเหล่านี้ใช้ ผักต่างๆ... การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์หลายอย่างทำให้รสชาติน่าสนใจและน่าจดจำ ส่วนผสมหลักของสูตรเหล่านี้คือผัก... พวกเขาอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ หากคุณควบคุมอาหารอย่างต่อเนื่อง สักพักคุณสามารถบอกลาน้ำหนักส่วนเกินที่มันเกลียดได้ หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ สูตรอาหารสำหรับการลดน้ำหนักจะช่วยคุณได้

ซุปไดเอท - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถค้นหาสูตรซุปที่คุณชอบที่สุด พวกเขากลายเป็นอร่อยมาก ครอบครัวของคุณจะพึงพอใจกับอาหารร้อนที่หอมกรุ่นและอร่อย

สูตรที่ 1: ซุปผักอาหาร

ซุปปรุงโดย สูตรนี้, มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แล้วผักจะสวยขนาดไหน... ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าแม้ในระหว่างทำอาหาร สีก็ไม่ตก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

1. ในการเริ่มต้น ใบสั่งยาควรใช้ หม้อใหญ่, ตักน้ำแล้วจุดไฟ ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด มาเตรียมผักกัน
2. ละลายถั่วเขียวถ้าจำเป็นและ ถั่วเขียว... ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถใช้ผักสด ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารลดน้ำหนัก
3. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้าง courgettes และหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องถอดผิวหนัง
5. กะหล่ำด้วยความช่วยเหลือของมือแบ่งออกเป็นช่อดอก เหมือน การกระทำง่ายๆทำกับบรอกโคลี
6. สับหัวหอมอย่างประณีตมากตามสูตร
7. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. จุ่มมันฝรั่ง บวบ บร็อคโคลี่ และกะหล่ำดอกลงในกระทะ
9. ผสมหัวหอมกับขึ้นฉ่ายแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 4-6 นาทีในกระทะ มวลควรให้กลิ่นหอมที่อร่อย
10. จากนั้นเพิ่มแครอทลงในมวลและเคี่ยวอีกครั้งจนสุกครึ่ง
11. ใส่หัวหอมที่ปรุงกับขึ้นฉ่ายและแครอทลงไปในน้ำ
12. ตัดมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เคี่ยวจนเปลือกมะเขือเทศเริ่มลอกออก จากนั้นเติมน้ำ
13. สุดท้ายใส่ถั่วเขียวและ หัวหอมเขียวและต้มส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีก 20 นาที
14. ในตอนท้ายให้เกลือซุปอาหารใส่กระเทียมสับและสมุนไพร
15. ซุปผักแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!

น้ำซุปค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม สูตรนี้ง่ายมากและจะดึงดูดแม่บ้านทุกคน

สูตรที่ 2: ซุปครีมกับผักโขม

สำหรับคนรักซุปครีมมีสูตรซุปอาหารพิเศษ โดยความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับ มันฝรั่งบด ... สูตรเป็นเรื่องง่าย สุดท้ายน้ำซุปก็อร่อย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

1. ในตอนต้นของสูตร ให้ปอกหัวหอมพร้อมกับมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างขึ้นฉ่ายและหั่นเป็นรูปทรงเดียวกับหัวหอมและมันฝรั่ง ผักทั้งหมดควรสับให้เท่ากัน
3. ในวันคริสต์มาสอีฟหรือ on กระทะธรรมดาตุ๋นหัวหอมในน้ำมันพืช เคี่ยวจนนิ่ม
4. จากนั้นเทส่วนผสมลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
5. ตามสูตรจะเติมมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายลงในน้ำพร้อมกัน เกลือทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที... ชิมผักเป็นครั้งคราวก็ควรทำ หากน้ำระเหย ให้เติมตามต้องการ
6. ในขั้นตอนนี้ในการเตรียมซุปผัก ให้ใส่ผักโขมและปรุงจนสุก เมื่อสุกแล้ว ลูกของมันควรจะกระจายตัว
7. ตอนนี้คุณต้องปรุง croutons สูตรของพวกเขาง่ายมาก เอามา ขนมปังขาว,หั่นเป็นชิ้นตามชอบและ ใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที t. ตรวจสอบความพร้อมและหากจำเป็นให้พลิกกลับ
8. อุ่นนมเล็กน้อย
9. เมื่อซุปผักสุกแล้ว ให้ใส่เครื่องปั่นในกระทะและตีผักทั้งหมด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
10. เข้าที่แล้ว น้ำซุปผักใส่นมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
11. ซุปอร่อยพร้อมที่จะกิน
12. เทซุปลงในจานและเพิ่ม croutons

สูตร # 3: ซุปผักถั่ว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

1. การทำซุปอาหารอร่อยเริ่มต้นด้วยถั่ว ปริมาณที่เหมาะสมล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ... ทำซ้ำจนกว่าสิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกลบออก เทถั่วในตอนท้ายด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 10 นาที
2. นอกจากนี้ตามสูตรคุณต้องปอกหัวหอมและแครอท จากนั้นล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า แต่ไม่เล็กเกินไป รสชาติของแครอทควรจะดีในซุปผัก
3. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก
4. เรายังปอกมันฝรั่งสำหรับซุปผัก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง แต่ชิ้นมันฝรั่งควรจะ ชิ้นเพิ่มเติมแครอท. ไม่จำเป็นต้องสับให้หยาบเกินไป ผักทั้งหมดจะถูกส่งไปยังน้ำในเวลาเดียวกัน ดังนั้นทุกอย่างควรปรุงสุก
5. นำกระทะที่มีก้นหนาสวยและ ให้ความร้อนตามปริมาณน้ำมันที่กำหนด... จากนั้นใส่ต้นหอมตามสูตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าย่างได้ดี เมื่อสีเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบ แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว
6. ใส่แครอททันทีที่หัวหอมเริ่มมีกลิ่นเฉพาะตัว ทอดแครอทสักสองสามนาทีจนเริ่มดูดซับน้ำมัน
7. เราส่งมันฝรั่งและพริกไปที่หัวหอมและแครอท ไม่จำเป็นต้องใช้ปริมาณที่ระบุในสูตร รสชาติของซุปผักขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ทอดมันฝรั่ง
8. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มพริกหยวก ขั้นตอนของสูตรนี้มีความแตกต่างบางอย่าง หากคุณกำลังใช้สดแล้ว ต้องผัดกับแครอท, ถ้าพริกหยวกแช่แข็ง - เพิ่มเมื่อผักทั้งหมดถูกทอดแล้ว
9. ปรุงรสด้วยของทอด ซอสมะเขือเทศ... คุณสามารถใช้ใครก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ
10. จากนั้นเทผักทั้งหมดลงในน้ำแล้วต้มให้เดือด ปล่อยให้เดือดสักครู่
11. ถึงเวลาที่จะเพิ่มถั่วในซุปอาหารของคุณ ขณะคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้เมล็ดพืชไม่ติดกระทะ
12. ไม่กี่นาทีต่อมา ถั่วเลนทิลก็ควรนิ่ม หลังจากนั้นให้เกลือซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเพื่อให้ผักทั้งหมดนิ่ม
13. ตอนนี้ ซุปเบาสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมได้ นำกระทะออกจากความร้อน
14. เข้าสู่อาหาร ซุปถั่วเพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยวตามต้องการ
15. ซุปสามารถรับประทานกับขนมปังได้ อร่อย!

ซุปอาหารจะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ความสม่ำเสมอของแสงช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและสภาพทั่วไปของร่างกาย ปริมาณมากสูตรให้คุณเลือกอะไรก็ได้... การผสมผสานของผักที่ผิดปกติทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหาร ลองสูตรเหล่านี้และคุณจะไม่เสียใจ