หลายคนไม่ชอบปรุงเนื้อแกะเพราะมีรสชาติเฉพาะ อย่างไรก็ตาม มีอาหารจานพิเศษที่มีสูตรอาหารที่ใช้ผักและเนื้อแกะเป็นส่วนประกอบ เพื่อให้น้ำซุปอร่อย ควรเลือกซี่โครง เนื้อควรมีความอ่อนและอมชมพู จากนั้นจะปรุงอาหารได้ดีและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปแล้ว เนื้อแกะมีสุขภาพดีมาก ก่อนหน้านี้เนื้อสัตว์นี้ถือว่ามีไขมันและมีแคลอรีสูง แต่การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าเนื้อแกะมีโปรตีนมากกว่ามาก นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลี้ยงแกะด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโตและยาปฏิชีวนะ นั่นคือเหตุผลที่ตอนนี้คนรักหมูหลายคนเปลี่ยนมาทานอาหารเนื้อแกะ ซุปเนื้อแกะปรุงอย่างง่าย ๆ เร็วกว่า Borscht ปกติมาก ซุปต้องใช้ผักและสมุนไพรเป็นจำนวนมาก สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย- 1 พีซี
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• สีเขียว - 1 พวง

ข้อมูล

คอร์สแรก
เสิร์ฟ - 6
เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 0 นาที

ซุปเนื้อแกะ: วิธีการปรุงอาหาร

ปรุงน้ำซุปเนื้อแกะ ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์จะถูกนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม เสียงรบกวนจะต้องถูกลบออกและปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที - หนึ่งชั่วโมง สับหัวหอมเป็นก้อนเพื่อให้มองไม่เห็นในซุป

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแกะ แต่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเล็กน้อย หากคุณเป็นคนกลุ่มนั้นที่ชื่นชอบเนื้อแกะหรือเนื้อประเภทที่พวกเขาโปรดปราน สูตรสำหรับซุปเนื้อแกะที่อร่อยและหอมกรุ่นพร้อมการเตรียมง่าย ๆ ที่แนะนำในคอลเลกชันนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ซุปเนื้อแกะมักจะกลายเป็น (แน่นอนว่าเนื้อมีคุณภาพสูง) เข้มข้นมากอร่อยและมีกลิ่นหอม แม้จะซื้อเนื้อดีๆ ด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้า แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงซุปที่ไม่มีรสเนื่องจากคุณสมบัติของเนื้อที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าพวกมันมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นสำหรับผู้ที่เชื่อฟังรูปร่าง สิ่งสำคัญคือต้องติดตามว่าจะใช้ซุปอะไรทำกับซุปดังกล่าวและควรรับประทานเมื่อใด

ซุปเนื้อแกะที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ shurpa อาหารตะวันออก ซุป piti ที่ได้รับความนิยมคืออาหารจานหนึ่งของอาเซอร์ไบจันซุปอาร์เมเนียคิวฟตูซึ่งปรุงด้วยลูกชิ้นเนื้อ

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ต้องการความเอาใจใส่และเวลา แต่ในสูตรอาหารสำหรับทำอาหารจากเนื้อสัตว์นี้ มีบางสูตรที่ง่ายกว่าที่ต้องใช้เวลา ทักษะ ทักษะ และพลังงานน้อยกว่าเนื้ออื่นๆ ในคอลเล็กชันนี้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับซุปเนื้อแกะที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

โดยปกติแล้ว ส่วนของหน้าอกหรือไหล่จะใช้สำหรับซุป - เนื้อสัตว์เหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการทำซุปเนื้อแกะแสนอร่อย

สูตรที่หนึ่ง: ซุปเนื้อแกะและมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ: มันฝรั่ง 750 กรัม, เนื้อแกะ 500 กรัม, ถั่ว 4 เม็ด, แครอท 3 หัว, ต้นหอม 2 ต้น, รากผักชีฝรั่ง 1 รากและกระเทียม 1 กลีบ, ใบกระวาน 1 ใบและหัวหอม 1 ต้น, รากสำหรับซุป 1 พวง - ขึ้นฉ่าย, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ½ แต่ละช้อนชา ยี่หร่า, โหระพาและมาจอแรม, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำซุปเนื้อแกะและมันฝรั่ง ใส่เนื้อที่ล้างและเตรียมไว้ในกระทะเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมแล้วนำไปต้ม สับรากซุป กระเทียม และหัวหอมอย่างประณีต ใส่พริกไทยและลอเรลในซุป เกลือ ต้มโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน นำเนื้อออกจากน้ำซุปหั่นเป็นก้อน เช็ดน้ำซุปผ่านตะแกรง ปอกมันฝรั่งสับรากผักชีฝรั่งกระเทียมหอมและแครอทอย่างประณีตใส่ในน้ำซุปขูดปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่ามาจอแรมและโหระพาต้มครึ่งชั่วโมงใส่เนื้อในซุปความร้อน 10 นาทีเสิร์ฟ

สูตรที่สอง: ซุปเบากับกะหล่ำดาวและเนื้อแกะ

คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 800 กรัม, กะหล่ำดาว 750 กรัม, ครีม 150 กรัม, น้ำซุป 3 แก้ว, กระเทียมและหัวหอม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ยี่หร่า, มัสตาร์ด, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำซุปเนื้อแกะกับกะหล่ำปลี หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ สับหัวหอมและกระเทียม ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอกร้อนในกระทะลึก ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ทอดต่ออีก 5 นาที ใส่เมล็ดยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ด ผสม พริกไทยและเกลือ เทน้ำซุปเนื้อต้มซุปใต้ฝาเป็นเวลา 90 นาทีสำหรับไฟอ่อน เตรียมกะหล่ำปลีปอกเปลือกแล้วล้างใส่ในซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสครีมเปรี้ยวด้วยพริกไทยและเกลือ สับผักชีฝรั่ง ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมและปรุงรสซุปเมื่อเสิร์ฟกับน้ำสลัดครีมเปรี้ยวนี้

สูตรที่สาม: ซุปเนื้อแกะกับข้าว

คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 120 กรัม ข้าว 30 กรัม หัวหอมและแครอท 20 กรัม ไขมันแกะ 10 กรัม แป้ง 5 กรัม สมุนไพร พริกไทย เกลือ

วิธีทำซุปเนื้อแกะกับข้าว เนื้อแกะหั่นชิ้นละ 2-3 ชิ้น ใส่ในชามที่มีไขมันแกะสับ ทอด เทน้ำหรือน้ำซุป ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงจนนุ่ม สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต, ทอด, ใส่แป้ง, ผัด, ทอดอีก 2-3 นาที, ใส่น้ำสลัดในซุป, ต้ม 10 นาทีที่เดือดต่ำ, พริกไทย, เกลือ ต้มข้าวจนสุกแยกกัน เติมน้ำเกลือ ใส่ซุป 5 นาทีก่อนหุง เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สองสูตรสุดท้ายในการเลือกของเราตามประเพณีนั้นผิดปกติเล็กน้อย - เป็นโยเกิร์ตและซุปเนื้อแกะแบบสก็อต ทั้งสองอร่อยและถึงแม้จะแปลกเล็กน้อยไม่แปลกใหม่เลย แต่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

สูตรที่สี่: ซุปเนื้อแกะโยเกิร์ต

คุณจะต้องการ: เนื้อแกะไม่ติดมัน 500 กรัม, น้ำ 1.5 ลิตร, ไข่แดง 2 ฟอง, สมุนไพร 1 พวง และโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วที่ไม่มีสารเติมแต่งและน้ำตาล, ข้าว ½ แก้ว, น้ำมะนาว

วิธีทำซุปโยเกิร์ตเนื้อแกะ. เทเนื้อด้วยน้ำเกลือและต้มจนสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ นำออกจากน้ำซุปกรอง ล้างข้าวต้มในน้ำซุปที่ตึงจนนุ่ม หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ใส่ในน้ำซุป 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการหุงข้าว ตีไข่แดงกับโยเกิร์ตผสมกับน้ำมะนาวและสมุนไพรสับ ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในซุปด้วยการกวนอย่างแรง - นำออกจากเตาร้อนและสดใหม่ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 5: ซุปเนื้อแกะสก็อต

คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 240 กรัม, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 50 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก 40 กรัม, หัวหอม, หัวผักกาดและแครอท, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำซุปเนื้อแกะสก็อตแลนด์ เทเนื้อด้วยน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมใส่หัวหอมปอกเปลือกเกลือต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน บดผักใส่น้ำซุปพร้อมกับข้าวบาร์เลย์มุก (ต้องล้างล่วงหน้าและลวกด้วยน้ำเดือด) ต้มซุปจนพร้อมเอาเนื้อออก นำเนื้อออกจากกระดูกใส่กลับเข้าไปในซุปต้มต่ออีก 5 นาทีเอาไขมันส่วนเกินพริกไทยและเกลือออกเพื่อลิ้มรส โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

ถ้าคุณรักเนื้อแกะ สูตรอาหารที่นำเสนอในคอลเลกชันนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน เตรียมง่ายแม้สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ซุปเหล่านี้อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและเข้มข้น!

อาหารอร่อยนับพันรายการปรุงจากเนื้อแกะ ซุปต่างๆที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษอุดมไปด้วยกลิ่นหอมเผ็ด หลักสูตรแรกของ Lamb เป็นที่นิยมมาก เกือบทุกประเทศทั่วโลกมีสูตรของตัวเอง แม่บ้านทุกคนควรจดบันทึกอย่างน้อยสองสามข้อ

วิธีทำซุปเนื้อแกะ

จานนี้มักทำในประเทศตะวันออก การทำซุปเนื้อแกะต้องใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นจำนวนมาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังเพิ่มผัก ซีเรียล เห็ด อีกด้วย บางครั้งความคงเส้นคงวาของน้ำซุปไม่เหมือนจานแรกแต่เป็นจานที่สอง คุณสามารถปรุงในหม้อ, กาต้มน้ำ, กระทะที่มีผนังหนา บางครั้งผลิตภัณฑ์ซุปจะถูกนำไปผัดล่วงหน้า

วิธีทำซุปเนื้อแกะ

แม่บ้านบางคนไม่ค่อยเจอเนื้อแบบนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ค่อยเข้าใจวิธีจัดการกับมันอย่างถูกต้อง ระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงเนื้อแกะสำหรับซุปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ตามกฎแล้วควรต้มเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนวางส่วนผสมที่เหลือ หากนำไปผัดล่วงหน้าจะใช้เวลาครึ่งหนึ่ง ทางที่ดีควรใช้กระดูกสะบักที่มีกระดูกคอหลัง ใช้เนื้อนี้ทำน้ำซุปก็รวยได้

สูตรซุปเนื้อแกะแสนอร่อย

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดในการเตรียมอาหาร คุณก็จะได้จานที่อร่อยและเข้มข้นที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปเนื้อแกะ: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ยิ่งใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น อย่าลืมเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารหลักสูตรแรกแกะ

ซุปคาร์โชกับเนื้อแกะ

อาหารจานนี้มาจากอาหารจอร์เจียและทำจากเนื้อวัวเป็นครั้งแรก ในทางกลับกันแม่บ้านสมัยใหม่ควรรู้วิธีทำซุปแกะคาร์โช ประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง ในการเตรียมซุป kharcho เนื้อแกะอย่างถูกต้อง คุณต้องใช้ลูกพรุน, ถั่ว, น้ำซุปข้นพลัมแห้ง บางครั้งอาหารเหล่านี้จะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่มีรสชาติคล้ายคลึงกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (กระดูกในไม่ลีน) - 750 กรัม
• ผักชี - ครึ่งพวง;
• ข้าวยาว (ไม่นึ่ง) - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง;
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• hops-suneli - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• ลูกพรุน - 5-6 ชิ้น;
• พริกร้อน - ฝัก;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• tkemali (น้ำซุปข้นบ๊วย) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (คุณสามารถใช้น้ำทับทิมหรือน้ำทับทิมแทนได้)

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงซุปเนื้อแกะ kharcho ให้เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในน้ำและเคี่ยวน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลอกโฟมเป็นระยะ
2. ในการทำซุปเนื้อแกะ kharcho ให้สับหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันพืช เมื่อนิ่มแล้ว ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร ใบกระวาน ฮ็อปซูเนลี่ลงในกระทะ เคี่ยวนาน 5-7 นาที
3. ใส่พริกขี้หนูสับละเอียด นำใบกระวานออก
4. เทน้ำสลัดที่ปรุงในกระทะลงในน้ำซุปที่มีเนื้อ
5. ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจาน
6. เทข้าวใส่ tkemali และพริกไทยผสม ลองเติมเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีสับ

ซุปเนื้อแกะ

จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารอาเซอร์ไบจัน ต้องทำซุปเนื้อแกะและถั่วชิกพีในหม้อดินขนาดใหญ่หนึ่งหม้อหรือในหม้อขนาดเล็กหลาย ๆ มีการเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสหลายอย่างลงในจาน ลักษณะเฉพาะแม้ว่าส่วนประกอบเฉพาะของจานจะเป็นเกาลัดอบ, ถั่ว แต่สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติ ลองทำซุปนี้ - คุณจะรักมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย
• เกาลัดอบ - 150 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน แต่สิ่งนี้ไม่พึงปรารถนา);
• มิ้นต์แห้ง - เหน็บแนม;
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• หญ้าฝรั่น - 2 หยิก;
• ถั่วชิกพี - 150 กรัม
• ไขมันหางอ้วน - 75 กรัม
• พลัมเชอร์รี่สด - 60 กรัม (หรือ 25 กรัมแห้ง);
• มะเขือเทศ - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมแช่ถั่วชิกพีกับน้ำล่วงหน้า 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ล้างออก เติมน้ำสะอาด นำไปต้มเอาฟองใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หากคุณกำลังใช้มันฝรั่ง ให้ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ล้างและแปรรูปเนื้อหั่น พับเป็นหม้อเดียวหรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
4. ใส่ถั่วชิกพี เกาลัด หรือมันฝรั่งลงในจาน เติมน้ำให้ท่วมท้น
5. ปิดหม้อพร้อมฝาใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารที่ 160 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เพิ่มพลัมเชอร์รี่หลุมและหัวหอมสับ
7. สับและบดไขมันหางอ้วน เทน้ำเดือดบนหญ้าฝรั่นเป็นเวลา 10 นาที
8. ทาเบคอนในหม้อ เกลือและพริกไทย เพิ่มหญ้าฝรั่นและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปิดฝาและปรุงอาหารอีกชั่วโมง เสิร์ฟในหม้อปรุงแต่งด้วยสะระแหน่ หากคุณปรุงเป็นชิ้นเดียว ก่อนอื่นให้เกลี่ยส่วนผสมของซุปบนจานด้วยช้อน slotted แล้วเทน้ำซุป

แกะbozbash

จานนี้จัดทำขึ้นในประเทศคอเคเซียนต่าง ๆ และสูตรอาหารก็ต่างกันทุกที่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำซุปเนื้อแกะในอาร์เมเนีย มันกลายเป็นไขมันมากมีรสเผ็ด เพิ่มถั่วชิกพีและผัก แนะนำให้ปรุงซุปในกาต้มน้ำ แต่หม้อที่มีผนังหนาจะทำได้ ตามเนื้อผ้า เม็ดเกาลัดจะถูกเพิ่มลงในจาน แต่การพบว่ามันมีปัญหา ดังนั้นคุณจึงสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.4 กก.
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3 ชิ้น;
• ไขมัน - 30-40 กรัม
• ถั่วชิกพี - 115 กรัม
• พริกแดง - ครึ่ง;
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• โหระพา - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ขนาดกลาง;
• ผักชีฝรั่ง - 55 กรัม
• แครอท - 1 เล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วชิกพีล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง
2. ตัดเนื้อเติมน้ำสองลิตรวางบนเตา เมื่อน้ำซุปเดือด เอาโฟม เกลือ ใส่ถั่วชิกพี ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออก ปอกเปลือกผักที่เหลือ
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่ง มะเขือเทศและแครอทเป็นก้อน
5. ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่เบคอนลงไป เมื่อมันละลายเพิ่มหัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่แครอทมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
6. หากน้ำซุปเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้ว ให้โยนมันฝรั่งลงไป
7. สับสมุนไพร
8. ในไขมันที่เหลืออยู่หลังผักให้ผัดพริกแดง
9. เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่น้ำสลัดและสมุนไพรลงในจาน โยนพริกไทยทั้งหมด ปิดห้านาทีหลังจากที่เดือด ปิดบัง.

ซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้า แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแค่เครื่องปรุงรสที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณสำหรับซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง อย่าลืมลองทำอาหารจานนี้เพื่อเอาใจคนที่คุณรัก ซุปควรทำให้พอใจไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• ส่วนผสมของโหระพา, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทย, มาจอแรม, เกลือ - 3 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ใหญ่
• พริกไทย - 2 ชิ้น.;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• คันธนู - 1 หัวเล็ก;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อไปเคี่ยว เมื่อน้ำเดือด ใส่สมุนไพรสับ กระเทียมสับ พริกไทย ใบกระวาน เครื่องเทศผสม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
2. ปอกและสับมันฝรั่ง แครอท หัวหอมสองชนิด เพิ่มลงในน้ำซุป
3. ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

ซุปถั่วกับเนื้อแกะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

จานนี้ดูน่าทานและน่ารับประทานมาก คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองโดยดูจากรูปถ่ายของเขา ซุปถั่วกับเนื้อแกะทำได้ง่ายมาก เพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวด น้ำซุปกลายเป็นสุขภาพดี เข้มข้น มีเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน คุณไม่สามารถทำกับถั่ว แต่กับถั่ว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 0.75 กก.
• เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่น, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• ถั่ว - 150 กรัม
• น้ำมันลีน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 5 ใหญ่
• แครอท - 2 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 4 หัวขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วที่ล้างแล้วเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ต้มน้ำซุปซี่โครงให้เดือดประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วเอาโฟมออกตลอดเวลา คุณสามารถเครียด
3. โยนถั่วลงในน้ำซุปปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
4. ปอกและสับหัวหอม, แครอท ทอดในน้ำมันพืช
5. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ใส่ซุปถั่ว หลังจากผ่านไปหนึ่งส่วนสี่ของชั่วโมง ให้ใส่ผักที่ผัดและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ปรุงต่ออีกห้านาทีแล้วปิด

ซุปเนื้อแกะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 250 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำสองลิตรลงบนเนื้อ เริ่มต้มน้ำซุป เมื่อมันเดือดใส่หัวหอมปอกเปลือก (ทั้งตัว) ปรุงรสในกระทะ
2. หั่นแครอท พริกหยวก มะเขือเทศปอกเปลือก สมุนไพร
3. นำเนื้อและหัวหอมออกจากน้ำซุป ใส่แครอทลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มผักและถั่วที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อแกะต้มหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ปิดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ฝา

1. หากคุณต้องการให้ซุปเนื้อแกะใส ให้กรองน้ำซุปก่อนปรุงอาหารที่เหลือ คุณสามารถนำเนื้อไปต้ม รอให้เดือดแล้วสะเด็ดน้ำ ชิ้นจะต้องล้าง หลังจากนั้นก็นำไปต้มในน้ำสะอาดอีกครั้ง
2. เอาเนื้อติดกระดูกดีกว่า ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นก่อนต้ม
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรลงในจาน

วิดีโอ: ซุปมะเขือเทศกับเนื้อแกะ

น้ำซุปเนื้อแกะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปรุง และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานเนื้อแบบนี้ เนื่องจากเนื้อแกะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม ในวันนี้ เราขอเสนอให้คุณทำซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง อาหารจานนี้อร่อยมากและไม่มีกลิ่นเฉพาะ!

วัตถุดิบ

ส่วนผสม	น้ำหนัก	แคลอรี่ (kcal. ต่อ 100 g.)
เนื้อแกะ	500 ปีก่อนคริสตกาล	203
น้ำ	2.5-3 ลิตร
พริกหยวก	1 พีซี	27
ถั่วชิกพีกระป๋อง	300 ปีก่อนคริสตกาล
พริกออลสไปซ์	5-6 ชิ้น
เกลือ	รสชาติ
หัวหอม	1 พีซี	43
มันฝรั่ง	500 ปีก่อนคริสตกาล	83
เครื่องเทศ	รสชาติ
กระเทียม	5-6 กานพลู	106
มะเขือเทศ	3-4 ชิ้น	14
สมุนไพรสด	รสชาติ
แครอท	1 พีซี	33
ใบกระวาน	2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ:

ขั้นแรกล้างเนื้อแกะให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ นำไปใส่ในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด นำโฟมออก ใส่หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยรูปถั่วลงในน้ำซุป เกลือ และปรุงเนื้อภายใต้ฝาปิด

ตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น

ปอกเปลือกและฝานมันฝรั่ง

ล้างพริกหยวกเอาตรงกลางด้วยเมล็ดหั่นผักเป็นเส้น

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อน ลอกผิวและหั่นเนื้อมะเขือเทศ

เมื่อแกะเสร็จแล้วก็แกะออกมาใส่จาน นำหัวหอมและใบกระวานออกจากน้ำซุป

เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ส่งแครอทและมันฝรั่งไปต้ม ปรุงผักเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มถั่วชิกพีกระป๋อง พริกหวาน มะเขือเทศชิ้น และเนื้อสับละเอียดที่นี่

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปละลาย เทลงในจาน ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมสับ นั่นคือทั้งหมด ซุปเนื้อแกะแสนอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมมันฝรั่งพร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับซุปเนื้อแกะ kharcho แบบคลาสสิก

และเรายังเสนอให้คุณปรุงซุปเนื้อแกะ kharcho ที่อร่อยและน่ารับประทานไม่แพ้กัน เราจะปรุงจานนี้ตามสูตรง่าย ๆ คลาสสิก!

ดังนั้นในการปรุงซุปตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำซุป:
เนื้อแกะ - 2 กก.
หัวหอม - 2 หัว;
แครอท - 2 ชิ้น;
สีดำและออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว - 3 แต่ละอัน;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
รากผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่ง
สมุนไพรแห้ง
โป๊ยกั๊ก;
สมุนไพรสด;
เกลือ.

สำหรับคาร์โช:
ข้าว - 0.5 ถ้วย;
หัวหอม - 3 ชิ้น;
มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ;
ซีร่า - 2 ช้อนโต๊ะ;
สีดำออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว - 2 ชิ้นต่อชิ้น
พริกแดงร้อน
เกลือตามที่คุณต้องการ

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

1. นำแกะชิ้นหนึ่งมาล้างให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเทน้ำที่นี่
2. ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปที่กองไฟปล่อยให้เดือด
3. ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ลอกโฟมออก
4. ตอนนี้ส่งหัวหอม, แครอท, ออลสไปซ์และถั่วดำ, ใบกระวาน, ราก, สมุนไพรแห้ง, โป๊ยกั๊กและเกลือลงในน้ำซุป เปิดความร้อนต่ำและปล่อยให้เนื้อสุกเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. ลวกมะเขือเทศ ลอกผิว และสับเนื้อมะเขือเทศให้ละเอียด
8. ตอนนี้คุณควรล้างสมุนไพรและสับ
9. ต่อไปล้างปลายข้าว
10. ในชามใส่ใบกระวาน, ผักชี, ยี่หร่า, สีดำและออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว, พริกไทยร้อนแดงเล็กน้อย, ใส่เกลือและบดส่วนผสมแห้งที่นี่
11. นำหม้อตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยใสในภาชนะที่อุ่นแล้วละลาย
12. ส่งหัวหอมไปที่ผลิตภัณฑ์น้ำมันที่ละลาย
13. ตอนนี้รวบรวมไขมันจากน้ำซุปแล้วส่งไปที่หม้อกับหัวหอมคนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
14. เมื่อน้ำซุประเหยแล้ว ให้ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในหัวหอม ผัดและเคี่ยวผักต่อไปอีกสองสามนาที
15. จากนั้นใส่น้ำตาลเคี่ยวสักสองสามนาที
16. นำแกะออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งชิ้นเนื้อไปที่กาต้มน้ำเคี่ยวเนื้อกับผักเป็นเวลา 10 นาที
17. กรองน้ำซุปใส่ไฟอีกครั้งปล่อยให้เดือด
18. ส่งปลายข้าวไปที่น้ำซุปเดือด
19. เพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งขูดหลังจากผ่านไป 15 นาทีส่งสมุนไพรและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมกับน้ำซุปและข้าว
20. ตอนนี้ใส่ผักผัดเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นั่นคือทั้งหมดหลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะได้ลิ้มรสซุป Royal kharcho ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ!

ทานให้อร่อย!

จานนี้ยืมมาจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนอื่นๆ จากมอลโดวา คาบสมุทรบอลข่าน และตะวันออก มันถูกเรียกว่า shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash แต่ชื่อแรกนั้นคุ้นเคยกับเรามากกว่า อาหารจานนี้ไม่มีจุดเด่นอะไร ทุกอย่างทำได้ด้วยตาเปล่าและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในกระบวนการ

สิ่งเดียวที่สามารถสังเกตได้คือก่อนการทอดเนื้อสัตว์และผัก จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าจานนี้ไม่แตกต่างจากอาหารจานแรก - ซุปโดยเฉพาะ

โดยปกติ ชูปาปรุงสุกด้วยไขมันมาก เนื่องจากเนื้อแกะไม่ได้เป็นอาหารหรือไม่ติดมัน ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสดจำนวนมากในซุป: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ผักที่ทำขึ้นเป็นซุป - มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท - หั่นเป็นชิ้นใหญ่มากและลอยในหม้อพร้อมกับเนื้อ นอกจากนี้ยังสนับสนุนการเพิ่มผลไม้: แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, แอปริคอต, มะตูมซึ่งไม่ปกติสำหรับการปรุงอาหารของเรา

ในบางภูมิภาค อาหารจานนี้ปรุงจากปลา เกมเล็ก และสัตว์ปีก แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับสูตรของเรา พิจารณาสูตรสำหรับซุปเนื้อแกะที่อร่อยที่สุด เริ่มจากสูตรดั้งเดิมกันก่อน

พระนางเศรปา

สูตรนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำซุปเนื้อแกะ shurpa

ส่วนประกอบ:

• ชุดแกะ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ผักชี - บรรจุภัณฑ์;
• Kinza เป็นพวง;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส;
• โหระพาเพื่อลิ้มรส

เตรียม: 150 นาที

ค่าแคลอรี่: 458 Kcal / 100 g.

เราใส่ขาแกะ, ซี่โครง, สะบักในหม้อขนาดใหญ่, เติมด้วยน้ำเย็น, ตั้งไฟแรงเพื่อให้ทุกอย่างเดือดอย่างรวดเร็ว

มันจะดีกว่าที่จะแช่ลูกแกะในน้ำค้างคืนเพื่อให้เลือดไหลออกมาและไม่ทำให้น้ำซุปเสีย นำโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูและลดความร้อน ต้มน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราวางหัวหอมสับครึ่งวงหลังจากสิบห้านาที - แครอทหลังจากนั้นครู่หนึ่ง - มันฝรั่งชิ้นใหญ่

เราต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ผักที่เหลือ: พริกหวานและเผ็ด มะเขือเทศ โหระพา และผักชี เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้สิบห้านาที

แอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Antonovka หรือมะตูมโดยทั่วไปปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและผสม หากมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อย

เราบดด้วยผักชี ปิดฝาแล้วปิดจานและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

มาเตรียมเครื่องลาบแบบดั้งเดิมกันเถอะ

อาหารเอเชียกลางที่พบมากที่สุด ซึ่งทำจากเนื้อแกะสด บะหมี่เส้นยาว และผัก ขั้นตอนการทำผลิตภัณฑ์แป้งมีความน่าสนใจและเฉพาะเจาะจงมาก

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 800 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ลูกแกะหนุ่ม - 1 กก.
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• Kinza เป็นพวง;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 หัว

การเตรียมการ: 190 นาที

ค่าแคลอรี่: 112 Kcal / 100 g.

เจือจางเกลือในน้ำเย็น เพิ่มแป้งเป็นก้อนลงในสารละลายนี้แล้วตีไข่ นวดพลาสติก แต่ไม่นุ่มห่อด้วยถุงอาหารแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

ปอกมะเขือเทศ พริก กระเทียม หัวหอม ก้านขึ้นฉ่าย ถั่ว ใส่เนยในหม้อเหล็กหล่อแล้วใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอด จากนั้นค่อยใส่ผักสับ: หัวหอมหลังจากสี่นาที - ขึ้นฉ่ายและกระเทียมและเครื่องปรุงรสทั้งหมดยกเว้นปาปริก้า

เคี่ยวจานเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงใส่ถั่วและพริกขี้หนูยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุด ผสมซุปทั้งหมดเพิ่มน้ำซุปเนื้อเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและต้ม

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วพักออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเคลือบด้วยน้ำมันพืชแต่ละอันแล้วม้วนเป็นเชือกยาว จากนั้นให้ถือไว้ในมือแล้วสลับกันอย่ายืดมากเกินไปจากนั้นไปในทิศทางหนึ่งแล้วไปอีกทางหนึ่ง หลังจากทำสิ่งนี้แล้ว ให้บิดจานเป็นวงกลมแบนๆ ทิ้งไว้แบบนี้อีกสิบห้านาที

ผ่อนคลายและผ่านนิ้วของคุณ มัดและพันรอบมือของคุณในรูปแบบของสัญลักษณ์อินฟินิตี้ ยืดเส้นก๋วยเตี๋ยวในอนาคตเล็กน้อย

วางบะหมี่ดิบบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วแช่ในน้ำเกลือเดือด ปรุงเป็นเวลาสามนาที นำออกมาล้างด้วยน้ำเย็นจัดวางบนจาน ราดน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้บนเส้นก๋วยเตี๋ยว บดด้วยผักชี ต้นหอม และผักชีลาว

Bozbash กับมันฝรั่ง

แปลจากอาเซอร์ไบจัน bozbash หมายถึง "หัวสีเทา" และน่าจะหมายถึงหัวแกะซึ่งซุปนั้นยอดเยี่ยมมาก

ส่วนประกอบ:

• หัวแกะ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• ข้าว - 200 กรัม
• เชอร์รี่พลัม - 200 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• Barberry - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ซอง;
• ถั่วชิกพี - 1 กระป๋อง;
• ไขมันไขมัน - 50 กรัม

การเตรียมการ: 145 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 89 Kcal / 100 กรัม

เราแช่หัวแกะในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดเนื้อออกจากมันทิ้งกระดูกไว้เล็กน้อยเพื่อทำน้ำซุปที่มีไขมัน เรานำน้ำซุปไปปรุง ส่งเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

ใส่ข้าวที่ต้มจนสุกครึ่งแล้วคนให้เข้ากัน อย่าลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้วใส่เกลือลงไป หลังจากทำอาหารหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ถั่วชิกพี เทลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยน้ำต้มจะช่วยให้งานลอกและลอกกระดูกออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น

อร่อยเหลือเชื่อกับหัวไชเท้า แตงกวา และแครอท มันดีต่อสุขภาพมากและอร่อยมาก การผสมผสานที่แปลกใหม่ของรสชาติที่น่าสนใจ

ซุปเนื้อแกะในหม้อ

ซุปเข้มข้นแสนอร่อยสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น แต่ยังสามารถเคี่ยวในเครื่องใช้ไฟฟ้าด้วยการแบ่งสัดส่วนในหม้อดิน แม่บ้านบางคนชอบวิธีนี้มากกว่า ไม่ต้องผัด ดูการต้ม แถมยังดูเป็นต้นฉบับบนโต๊ะอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแกะ - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ถั่ว - 1 กระป๋อง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: 165 นาที

ค่าแคลอรี่: 117 Kcal / 100 g.

เราล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดสองเซนติเมตร เรากระจายทั่วหม้ออย่างสม่ำเสมอ กระจายหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วแช่ในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่อุ่น

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราทำความสะอาดผักที่เหลือทั้งหมดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนมะเขือเทศถ้าใหญ่ - เป็นสี่ส่วนให้แน่ใจว่าได้ตัดตรงกลางพริกไทย - เป็นเส้นมะเขือยาว - เป็นแท่ง เราเปิดถั่วกระป๋องแล้วเทน้ำเกลือคุณสามารถใช้ทั้งสีขาวและสีแดงสิ่งสำคัญคือมันแน่นไม่เละ

เรานำหม้อออกมานำเสนอผลิตภัณฑ์ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, ถั่ว, ซอสครึ่งช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงรส, เกลือแล้วส่งกลับไปที่เตาอบไฟฟ้าเป็นเวลาสี่สิบนาที

หากคุณต้องการน้ำซุปเนื้อแกะแบบใส ให้เทหม้อครึ่งหนึ่งกับน้ำ นำไปต้ม เก็บโฟม จากนั้นเทของเหลวอีกครึ่งหนึ่งลงไป ขนมปังกรอบกระเทียมหรือก้อนก้อนทอดในเตาอบเหมาะสำหรับซุปเนื้อแกะ อาหารกลางวันแสนอร่อยและความกระหายที่ดี!

ซุปเนื้อแกะบางชาติมีผักและผลไม้หลากหลายตามฤดูกาล ดังนั้นสำหรับการเริ่มต้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเชี่ยวชาญสูตรซุปที่เรียบง่ายและเป็นที่รู้จักกันดี เมื่อเข้าใจเทคนิคการทำอาหารเบื้องต้นแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารประจำชาติที่หายาก

ซุปเนื้อแกะเมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ สิ่งสำคัญคือการเลือกลูกแกะที่เหมาะสม สำหรับซุป ควรใช้เนื้อแกะติดกระดูก เนื่องจากกระดูกมีสารสกัดมากมาย ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น สมุนไพรสดและเครื่องเทศสามารถเพิ่มรสชาติได้ ผักที่เติมลงในซุปดังกล่าวต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ

สูตรอาหารประจำชาติบางอย่างบ่งบอกถึงการเพิ่มลูกพลัม ถั่ว ลูกพลัมเชอร์รี่ มะเขือเทศ ฯลฯ ลงในซุป แต่ซุปเนื้อแกะที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งคือชูร์ปา

ศุภปาคืออะไร?

Shurpa เป็นซุปเนื้อแกะซึ่งแตกต่างจากซุปอื่นๆ ที่มีไขมันสูง สมุนไพรและเครื่องเทศสดจำนวนมาก และมีผักหรือผลไม้ชิ้นใหญ่อยู่ในน้ำซุป นอกจากมันฝรั่งทั่วไป แครอทและหัวหอม มะตูม แอปริคอต หรือพลัม สามารถเพิ่มลงในชูปาได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเพณีของชาติเพราะ shurpa มีชื่ออีกมากมาย ในทาจิกิสถานซุปนี้เรียกว่า shurbo ในตุรกี - korba ในมอลโดวาและยูโกสลาเวีย - chorba ในคีร์กีซสถาน - ชอร์โบ ซุปนี้มีชื่อเรียกมากมาย จึงไม่อาจกล่าวได้ว่าซุปนี้มาจากประเทศใดประเทศหนึ่ง มักเรียกว่าอาหารตะวันออก

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นทั้งในภูเขาและในที่ราบที่ร้อนระอุ Shurpa ทำให้ร่างกายอิ่มเร็วตอบสนองความหิวอบอุ่นเป็นเวลานาน Shurpa รักษาโรคหวัดและโรคภัยไข้เจ็บได้ เคล็ดลับทั้งหมดของซุปนี้คือใส่พริกแดงลงในน้ำซุป ซึ่งทำให้อาหารมีรสเผ็ด ขณะนี้มีจานนี้หลายรูปแบบ แต่เกือบทุกสูตรมีพริกแดงร้อน นอกจากนี้ สมุนไพรสด เช่น เคนสึ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งถือเป็นส่วนผสมสำคัญ ในอุซเบกิสถานใส่โหระพาและยี่หร่าลงในซุป

วิธีการปรุง shurpa?

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซุป คุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเสียก่อน เนื้อแกะควรเป็นสีชมพูอ่อนและไขมันในร่างกายควรเป็นสีขาวและสม่ำเสมอ หากเนื้อมีสีแดงสดและเข้มข้น และไขมันเป็นสีเหลืองอ่อน แสดงว่าเนื้อแกะนั้นไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร สีสดใสของเนื้อบ่งบอกว่าสัตว์นั้นแก่ ดังนั้นรสชาติและสีของเนื้อจะมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ระดับการแช่แข็งของเนื้อแกะก็มีบทบาทสำคัญในการเตรียมซุปเช่นกัน ทางที่ดีควรทำซุปจากเนื้อสด แต่ถ้าคุณซื้อเนื้อแช่แข็ง คุณจะต้องตรวจสอบคุณภาพของมัน หากเนื้อถูกแช่แข็งหรือละลายบ่อยๆ มันจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานไป คุณยังสามารถตรวจสอบความสดของเนื้อแกะได้ด้วยการกดที่เนื้อด้วยนิ้วของคุณ โพรงในร่างกายที่เกิดขึ้นควรฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว หากรูเริ่มเต็มไปด้วยเลือด แสดงว่าเนื้อสัตว์ผ่านกระบวนการแช่แข็งและละลายน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า

เมื่อได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการเลือกเนื้อแกะแล้ว คุณสามารถเริ่มทำชูร์ปาได้เอง เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

เนื้อแกะ 1 กิโลกรัมบนกระดูก

2 พริกหยวกขนาดใหญ่

2 หัวหอมใหญ่

3 แครอท

5 มันฝรั่งขนาดใหญ่

เครื่องปรุงรสสำหรับชูร์ปา 20-30 กรัม

ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 3-4 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

โหระพา 1 พวง

พริกไทยดำ,

พริกแดงร้อนไม่จำเป็น

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมเนื้อ เนื้อแกะมีฟิล์มและเอ็นที่กินไม่ได้ จึงต้องแกะออก ก่อนส่งลงกระทะต้องล้างเนื้อด้วยน้ำไหล ส่งชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำเย็น ในกรณีนี้น้ำควรปิดเนื้อให้มิด เมื่อน้ำเดือด ฟิล์มจะสะสมอยู่บนผิวน้ำ ต้องดึงออกอย่างระมัดระวัง หากยังไม่เสร็จก็จะกลายเป็นสะเก็ดซึ่งจะตกลงที่ด้านล่าง พวกเขาจะทำให้น้ำซุปขุ่น

เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสมากที่สุด เนื้อต้องปรุงด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในกรณีนี้ คุณต้องใส่เกลือในตอนท้ายสุด 15 นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่

ระยะที่สอง

ในการปรุงอาหารในขั้นตอนนี้ คุณต้องเตรียมผักทั้งหมดที่จะลงไปในซุป

ขั้นแรก คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ จุ่มลงในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนดังกล่าว ผิวหนังสามารถลอกออกได้ง่าย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นชิ้นกว้าง 1.5-2 ซม. หั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3x3 ซม.

ขั้นตอนที่สาม

เมื่อปรุงผักเสร็จแล้วคุณต้องเอาเนื้อแกะออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 3x3 ซม. หลังจากนั้นคุณต้องใส่หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาซึ่งเนื้อจะ จะทอด

คุณต้องทอดเนื้อแกะต้มในน้ำมันพืช พ่อครัวบางคนเอาไขมันออกขณะปรุงน้ำซุป จากนั้นนำไขมันที่สะสมไปใช้ในการทอด เป็นผลให้น้ำซุปไม่อ้วนและเนื้อทอดโดยไม่ใช้น้ำมันพืช

คุณต้องทอดลูกแกะประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้เนื้อแดงก่ำเล็กน้อย ถัดไปส่งหัวหอมไปที่กระทะ ใช้เวลา 2-3 นาทีในการทอดหัวหอมกับเนื้อให้ใสและนุ่ม

ใส่แครอท พริกหยวก และมะเขือเทศลงในส่วนผสมเหล่านี้ ส่วนผสมผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดนี้ควรคั่วเป็นเวลา 5 นาที เมื่อผักคายน้ำและกลิ่นหอมออกมา จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศและยี่หร่า

ขั้นตอนที่สี่

ถัดไป ใส่ผักทอดและเนื้อแกะลงในกระทะ ในกรณีนี้ แนะนำให้กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงด้วยผ้าก๊อซ มันจะโปร่งใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่มีสะเก็ด ผักและเนื้อสัตว์ราดด้วยน้ำซุปที่ทำให้เครียด หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำลงในซุปได้ แต่ในขณะเดียวกันความสมบูรณ์ของน้ำซุปก็จะลดลง จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและไม่ข้นมาก

หลังจากเพิ่มน้ำซุปแล้วก็ต้องชิมชูปา ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ พริกไทยร้อนแดง และเกลือ ถัดไปส่งมันฝรั่งสับหยาบไปที่ซุป ซุปควรปรุงต่ออีก 15-20 นาที จนกว่ามันฝรั่งจะสุกจนหมด

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โยนโหระพาสดและผักชีฝรั่งลงใน shurpa สามารถเพิ่มกระเทียมบีบเพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใส

Mastava คืออะไร?

Mastava เป็นอาหารประจำชาติของอาหารอุซเบก Mastava เป็นซุปเนื้อแกะที่เข้มข้นและอุดมไปด้วยข้าวและผัก ความสม่ำเสมอของมันชวนให้นึกถึงโจ๊กหนากว่าซุปเหลวปกติของเรา Mastava เป็นอาหารที่มีประวัติของมันเองดังนั้นจึงปรุงในฤดูหนาวแม้ในสมัยโบราณ ซุปนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูงและน่าพอใจเพราะมันรวมถึง:

ซี่โครงแกะ 0.5 กก.

มันฝรั่ง 200 กรัม

1 แครอท

ข้าวกลม 100 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ

พริก 1 เม็ด

ใบกระวาน,

พริกไทยดำ,

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนเตรียมมาทาวาคุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม เนื้อแกะดีที่สุดในรูปแบบของซี่โครงเพราะพวกเขาทำน้ำซุปข้น แน่นอน แฮมอาจใช้ได้ผลเช่นกัน สิ่งสำคัญคือเนื้อมาจากลูกแกะหนุ่ม นอกจากนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกข้าว ควรมีลักษณะกลมและเป็นแป้งเพราะเป็นส่วนผสมที่ทำให้น้ำซุปข้น ไม่ควรนำข้าวบาสมาติหรือข้าวนึ่งสุก เนื่องจากปริมาณแป้งในข้าวประเภทนี้มีน้อยกว่ามาก

เพื่อความเผ็ดร้อนแนะนำให้เลือกพริกแดง คุณต้องเพิ่มส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารรสเผ็ดเกินไป เพื่อให้พริกไทยมีกลิ่นหอมเท่านั้น และไม่มีรสชาติที่แหลมเกินไป สามารถโยนทั้งฝักลงในน้ำซุปเดือดโดยไม่ต้องหั่น

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารคุณต้องต้มน้ำซุป สำหรับสิ่งนี้ซี่โครงจะถูกเทด้วยน้ำเย็น 1-1.5 ลิตร คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำสองสามใบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, 1-2 กลีบลงไปในน้ำเพื่อความหอม ควรปรุงด้วยไฟอ่อน ในขณะที่จำเป็นต้องลอกฟิล์มออกเป็นระยะ ยิ่งความร้อนต่ำ น้ำซุปก็จะยิ่งใส ควรปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเชื่อมอย่างสมบูรณ์

ในขณะที่ซี่โครงกำลังสุก คุณต้องสับกระเทียมและพริก เพื่อให้มาทาวาไม่ร้อนเกินไป คุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถหั่นพริกพร้อมกับเมล็ดพืชได้ หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด

นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปหลาย ๆ ครั้งผ่านชีสเพื่อให้โปร่งใส

ระยะที่สอง

ในขั้นตอนนี้ซี่โครงที่ปรุงแล้วจะต้องทอดในน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้คุณควรเลือกหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา โยนซี่โครงบนน้ำมันพืชอุ่นเท่านั้น

พวกเขาควรจะทำได้ดีทั้งสองฝ่าย เปลือกโลกสีทองควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร คุณต้องหั่นหัวหอมเป็นก้อน หลังจากทอด 5-10 นาที ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกลงไปที่ซี่โครง ผัดจนพริกและหัวหอมนิ่ม

ขั้นตอนที่สาม

หลังจากทอดแล้วให้ส่งซี่โครงกับผักไปที่กระทะแล้วเทน้ำซุปที่ตึงลงไป เติมน้ำอุ่น 1-1.5 ลิตรแล้วจุดไฟ

เมื่อ Masava เดือดให้ใส่เกลือและข้าว หลังจากใส่ข้าวแล้ว ควรคนซุปเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวจมก้นหม้อ ระหว่างหุงข้าว คุณต้องเริ่มหั่นผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว

ขั้นตอนที่สี่

ควรส่งผักที่เตรียมไว้ไปซุป แต่ควรตรวจสอบความพร้อมของข้าวเป็นประจำ โยนแครอทและมะเขือเทศลงในมาสทาวา พวกเขาควรจะปรุงจนข้าวต้มจนหมด

มันฝรั่งเท่านั้นที่สามารถเพิ่มลงในซุปได้ ปรุงซุปซี่โครงแกะจนมันฝรั่งสุกเต็มที่อีก 15-20 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้โยนผักใบเขียวสับละเอียดลงในกระทะ ในการทำให้มาทาวาหนาขึ้นนั้นต้องหมักไว้ 10-15 นาที

เคล็ดลับการทำน้ำซุป

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณต้องปรุงน้ำซุปให้ถูกต้อง ดังนั้นพ่อครัวสามเณรจึงต้องจำเคล็ดลับบางประการในการทำน้ำซุปเนื้อแกะ

1. สำหรับทำซุปเนื้อแกะ เหมาะ: คอ, ซี่โครง, ไม้ตีกลอง, ซี่โครงหมู, สะบัก หากไม่มีกระดูกอยู่ในชิ้นเนื้อ น้ำซุปก็จะมีกลิ่นหอมน้อยลง
2. ในการทำให้น้ำซุปเข้มข้น คุณจำเป็นต้องรู้สัดส่วนที่ถูกต้องของการเติมน้ำลงในเนื้อ เชื่อกันว่าเนื้อ 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำ 2-3 ลิตร พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใช้น้ำกรอง เพราะจะทำให้น้ำซุปใสขึ้น
3. หากน้ำซุปเริ่มระเหยระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเติมน้ำเปล่า แต่ควรระลึกไว้เสมอว่ารสชาติของน้ำซุปจะไม่เข้มข้นอีกต่อไป เป็นการดีกว่าที่จะคำนวณปริมาณน้ำสำหรับจำนวนลูกแกะที่เลือกในขั้นต้น
4. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่น คุณต้องปรุงหลังจากเดือดโดยไม่ต้องปิดฝา หากปิดกระทะไว้ ไอระเหยที่ปล่อยออกมาจะควบแน่นกลับคืนมาบนฝา พวกเขาจะลงเอยในน้ำซุปทำให้น้ำซุปขุ่น
5. สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างแนะนำให้ปรุงน้ำซุปสองครั้งเพื่อให้ไขมันจากเส้นใยออกมาดีขึ้น
6. เพื่อให้น้ำซุปใส ต้องลอกฟิล์มออกทันทีที่เริ่มสะสมบนผิวน้ำ
7. สำหรับรสชาติที่สดใสและเผ็ดมากขึ้น ควรเติมใบกระวาน พริกไทยดำ ผักชีและกานพลูลงในน้ำสำหรับซุปในอนาคต
8. เพื่อให้ฟิล์มไม่ก่อตัวบนผิวน้ำในระหว่างกระบวนการเดือด เนื้อจะต้องถูกส่งไปยังน้ำเดือด โปรตีนในเส้นใยกล้ามเนื้อจะไม่มีเวลาออกมา ดังนั้นเนื้อจะดูเหมือนปิดผนึก
9. เวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับน้ำซุปเนื้อแกะคือ 1.5-2 ชั่วโมง ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสัตว์ ความสมบูรณ์ของเนื้อ และขนาดของไฟ ยิ่งหั่นเนื้อน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
10. คุณต้องเกลือน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดความพร้อมเท่านั้น หากคุณใส่เกลือในตอนเริ่มต้นน้ำและสารสกัดจำนวนมากจะระเหยออกจากมันซึ่งทำให้จานเสร็จมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ขั้นตอนที่ 1: เลือกและเตรียมเนื้อแกะ

คุณตัดสินใจทำซุปเนื้อแกะแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นก็คุ้มที่จะได้เนื้อที่ใช่! เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้สะบัก คอ และหลังด้วย ระหว่างการเลือกใช้นิ้วสัมผัสชิ้นงานที่เราชอบอย่างระมัดระวัง ควรเป็นสีชมพู เต่งตึง ยืดหยุ่น มีชั้นไขมันสีขาว มีกลิ่นหอม ไม่เหม็นอับและเน่า จากนั้นเราตรวจสอบอายุของสัตว์ที่ถูกฆ่ากับผู้ขาย ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือลูกแกะอายุ 8 สัปดาห์ถึง 3 เดือน แต่เด็กอายุ 1 ขวบจะทำได้ แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารก็ตาม

เมื่อเลือกได้ เราก็นำแกะกลับบ้านแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นเราก็เกลี่ยมันบนเขียง ตัดไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม และกระดูกเล็กๆ ซึ่งมักจะเหลืออยู่บนเนื้อหลังจากสับซากออกจากชิ้น หลังจากนั้นเราตัดเป็นชิ้นขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 5 เซนติเมตร แต่สามารถทำได้มากกว่านั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

เราถ่ายโอนไปยังชามลึกเติมน้ำไหลธรรมดาแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ 2 ชั่วโมง... ด้วยการแช่น้ำ ichor เกือบทั้งหมดจะหายไปและเศษซากในรูปของขนสัตว์จะถูกชะล้างออกได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงน้ำซุปเนื้อแกะ

หลังจากเวลาที่เหมาะสม เราล้างชิ้นเนื้ออีกครั้ง ใส่ในกระทะลึก เติมน้ำบริสุทธิ์แล้วใส่ทุกอย่างบนไฟแรง หลังจากเดือด ลดระดับลงและใช้ช้อน slotted เอาโฟมสีเทาตัวแรก - โปรตีนจับตัวเป็นก้อน - จากพื้นผิวของของเหลวเดือดปุด ๆ

จากนั้นเราก็ปรุงน้ำซุปภายใต้ฝาปิด 1.5-2 ชั่วโมงจนเนื้อแกะสุกเต็มที่ with 10-15 นาทีเราขจัดเสียงรบกวนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนลอยขึ้นจากก้นกระทะจากนั้นซุปก็โปร่งใส

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก

ในขณะที่กำลังปรุงเนื้อ ใช้มีดที่สะอาด เราจะเอาก้านออกจากพริกหยวกและเอาไส้ออกจากเมล็ด และปอกผักที่เหลือ จากนั้นเราล้างส่วนผสมเหล่านี้พร้อมกับสมุนไพร เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว วางบนเขียงและเตรียมต่อไป เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หรือชิ้นขนาดไม่เกิน 3-3.5 ซม. ทันทีแล้วส่งไปที่ชามที่มีน้ำเย็นไหลผ่านแล้วทิ้งไว้ที่นั่นจนกว่าจะใช้เพื่อไม่ให้มืดลง

หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้น ลูกบาศก์หรือแถบหนา 5-6 มม. พริกหวานเป็นชิ้นใหญ่ยาว 1.5 ถึง 4 ซม. แล้วสับสมุนไพรกับกระเทียมให้ละเอียดแล้วจัดชิ้นบนจานแยก

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงซุปเนื้อแกะกับผัก

หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงเราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อใส่ซี่ของส้อมเป็นชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ถ้าเข้าได้เนียนๆ ไม่กดดัน ให้ใส่เกลือ มันฝรั่งสับหยาบๆ ลงในน้ำซุป ชิมรสแล้วปรุง 20 นาที, ชิ้นควรต้มให้ดี. หลังจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป แล้วปรุงทุกอย่างด้วยไฟกลางต้มต่อไป 10 นาที.

จากนั้นเราจะส่งพริกหวาน พริกทั้งเม็ด กระเทียม ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งสำหรับซุป และถ้าจำเป็น ให้ใส่เกลือเพิ่มเล็กน้อยลงในกระทะ จากนั้นเราก็ทำอาหารจานร้อนจานแรก 5 นาที, นำพริกขี้หนูออก, ปิดเตา, ปิดฝาจานหอมด้วยฝาให้เหลือช่องว่างเล็ก ๆ แล้วพักไว้ 20 นาที.

จากนั้นใช้ทัพพีตักซุปใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสดสับ พร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปเนื้อแกะกับผัก

ซุปเนื้อแกะกับผักเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักมื้อแรกสำหรับมื้อเย็น เทลงในชามลึกแต่ละส่วนปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งหรือผักชี และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮมเมดสดใหม่ทุกชนิดหรือลาวาช หากต้องการจานนี้สามารถเสริมด้วยสลัดรวมทั้งหั่นจากผักสดดองหรือผักดอง เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
อร่อย!

บ่อยครั้งที่ชุดของเครื่องเทศเสริมด้วยถั่วสด บวบและกะหล่ำปลีขาว

เครื่องเทศผสมแห้งสำหรับทำซุปสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า ตลาด หรือทำด้วยตัวเอง

สิ่งทดแทนกระเทียมสดที่ดีเยี่ยมคือเม็ดผักแห้งของผักชนิดนี้

หลายคนไม่ชอบปรุงเนื้อแกะเพราะมีรสชาติเฉพาะ อย่างไรก็ตาม มีอาหารจานพิเศษที่มีสูตรอาหารที่ใช้ผักและเนื้อแกะเป็นส่วนประกอบ เพื่อให้น้ำซุปอร่อย ควรเลือกซี่โครง เนื้อควรมีความอ่อนและอมชมพู จากนั้นจะปรุงอาหารได้ดีและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปแล้ว เนื้อแกะมีสุขภาพดีมาก ก่อนหน้านี้เนื้อสัตว์นี้ถือว่ามีไขมันและมีแคลอรีสูง แต่การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าเนื้อแกะมีโปรตีนมากกว่ามาก นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลี้ยงแกะด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโตและยาปฏิชีวนะ นั่นคือเหตุผลที่ตอนนี้คนรักหมูหลายคนเปลี่ยนมาทานอาหารเนื้อแกะ ซุปเนื้อแกะปรุงอย่างง่าย ๆ เร็วกว่า Borscht ปกติมาก ซุปต้องใช้ผักและสมุนไพรเป็นจำนวนมาก สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย- 1 พีซี
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• สีเขียว - 1 พวง

ข้อมูล

คอร์สแรก
เสิร์ฟ - 6
เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 0 นาที

ซุปเนื้อแกะ: วิธีการปรุงอาหาร

ปรุงน้ำซุปเนื้อแกะ ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์จะถูกนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม เสียงรบกวนจะต้องถูกลบออกและปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที - หนึ่งชั่วโมง สับหัวหอมเป็นก้อนเพื่อให้มองไม่เห็นในซุป

ตัดแครอทเป็นครึ่งวง แบบฟอร์มนี้จะดูสวยงามและน่ารับประทานในซุปใส ใส่แครอทในน้ำซุปที่เดือด

มันฝรั่งควรหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและใส่ในซุปเช่นกันเมื่อเดือดอีกครั้ง

พริกหยวกควรสับและส่งหลังมันฝรั่ง

มะเขือเทศสำหรับซุปหั่นเป็นวงและต้องเติมประมาณ 5 นาทีก่อนปรุง พวกเขาไม่ควรออกจากรูปร่าง

ผักชีฝรั่งถูกตัดอย่างประณีตมากและควรวางก่อนที่ทุกอย่างจะพร้อม

อาหารอร่อยนับพันรายการปรุงจากเนื้อแกะ ซุปต่างๆที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษอุดมไปด้วยกลิ่นหอมเผ็ด หลักสูตรแรกของ Lamb เป็นที่นิยมมาก เกือบทุกประเทศทั่วโลกมีสูตรของตัวเอง แม่บ้านทุกคนควรจดบันทึกอย่างน้อยสองสามข้อ

วิธีทำซุปเนื้อแกะ

จานนี้มักทำในประเทศตะวันออก การทำซุปเนื้อแกะต้องใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นจำนวนมาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังเพิ่มผัก ซีเรียล เห็ด อีกด้วย บางครั้งความคงเส้นคงวาของน้ำซุปไม่เหมือนจานแรกแต่เป็นจานที่สอง คุณสามารถปรุงในหม้อ, กาต้มน้ำ, กระทะที่มีผนังหนา บางครั้งผลิตภัณฑ์ซุปจะถูกนำไปผัดล่วงหน้า

วิธีทำซุปเนื้อแกะ

แม่บ้านบางคนไม่ค่อยเจอเนื้อแบบนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ค่อยเข้าใจวิธีจัดการกับมันอย่างถูกต้อง ระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงเนื้อแกะสำหรับซุปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ตามกฎแล้วควรต้มเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนวางส่วนผสมที่เหลือ หากนำไปผัดล่วงหน้าจะใช้เวลาครึ่งหนึ่ง ทางที่ดีควรใช้กระดูกสะบักที่มีกระดูกคอหลัง ใช้เนื้อนี้ทำน้ำซุปก็รวยได้

สูตรซุปเนื้อแกะแสนอร่อย

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดในการเตรียมอาหาร คุณก็จะได้จานที่อร่อยและเข้มข้นที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปเนื้อแกะ: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ยิ่งใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น อย่าลืมเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารหลักสูตรแรกแกะ

ซุป kharcho

อาหารจานนี้มาจากอาหารจอร์เจียและทำจากเนื้อวัวเป็นครั้งแรก ในทางกลับกันแม่บ้านสมัยใหม่ควรรู้วิธีทำซุปแกะคาร์โช ประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง ในการเตรียมซุป kharcho เนื้อแกะอย่างถูกต้อง คุณต้องใช้ลูกพรุน, ถั่ว, น้ำซุปข้นพลัมแห้ง บางครั้งอาหารเหล่านี้จะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่มีรสชาติคล้ายคลึงกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (กระดูกในไม่ลีน) - 750 กรัม
• ผักชี - ครึ่งพวง;
• ข้าวยาว (ไม่นึ่ง) - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง;
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• hops-suneli - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• ลูกพรุน - 5-6 ชิ้น;
• พริกร้อน - ฝัก;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• tkemali (น้ำซุปข้นบ๊วย) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (คุณสามารถใช้น้ำทับทิมหรือน้ำทับทิมแทนได้)

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงซุปเนื้อแกะ kharcho ให้เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในน้ำและเคี่ยวน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลอกโฟมเป็นระยะ
2. ในการทำซุปเนื้อแกะ kharcho ให้สับหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันพืช เมื่อนิ่มแล้ว ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร ใบกระวาน ฮ็อปซูเนลี่ลงในกระทะ เคี่ยวนาน 5-7 นาที
3. ใส่พริกขี้หนูสับละเอียด นำใบกระวานออก
4. เทน้ำสลัดที่ปรุงในกระทะลงในน้ำซุปที่มีเนื้อ
5. ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจาน
6. เทข้าวใส่ tkemali และพริกไทยผสม ลองเติมเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีสับ

พีทตี้

จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารอาเซอร์ไบจัน ต้องทำซุปเนื้อแกะและถั่วชิกพีในหม้อดินขนาดใหญ่หนึ่งหม้อหรือในหม้อขนาดเล็กหลาย ๆ มีการเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสหลายอย่างลงในจาน ลักษณะเฉพาะแม้ว่าส่วนประกอบเฉพาะของจานจะเป็นเกาลัดอบ, ถั่ว แต่สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติ ลองทำซุปนี้ - คุณจะรักมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย
• เกาลัดอบ - 150 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน แต่สิ่งนี้ไม่พึงปรารถนา);
• มิ้นต์แห้ง - เหน็บแนม;
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• หญ้าฝรั่น - 2 หยิก;
• ถั่วชิกพี - 150 กรัม
• ไขมันหางอ้วน - 75 กรัม
• พลัมเชอร์รี่สด - 60 กรัม (หรือ 25 กรัมแห้ง);
• มะเขือเทศ - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมแช่ถั่วชิกพีกับน้ำล่วงหน้า 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ล้างออก เติมน้ำสะอาด นำไปต้มเอาฟองใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หากคุณกำลังใช้มันฝรั่ง ให้ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ล้างและแปรรูปเนื้อหั่น พับเป็นหม้อเดียวหรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
4. ใส่ถั่วชิกพี เกาลัด หรือมันฝรั่งลงในจาน เติมน้ำให้ท่วมท้น
5. ปิดหม้อพร้อมฝาใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารที่ 160 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เพิ่มพลัมเชอร์รี่หลุมและหัวหอมสับ
7. สับและบดไขมันหางอ้วน เทน้ำเดือดบนหญ้าฝรั่นเป็นเวลา 10 นาที
8. ทาเบคอนในหม้อ เกลือและพริกไทย เพิ่มหญ้าฝรั่นและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปิดฝาและปรุงอาหารอีกชั่วโมง เสิร์ฟในหม้อปรุงแต่งด้วยสะระแหน่ หากคุณปรุงเป็นชิ้นเดียว ก่อนอื่นให้เกลี่ยส่วนผสมของซุปบนจานด้วยช้อน slotted แล้วเทน้ำซุป

บอซบาช

จานนี้จัดทำขึ้นในประเทศคอเคเซียนต่าง ๆ และสูตรอาหารก็ต่างกันทุกที่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำซุปเนื้อแกะในอาร์เมเนีย มันกลายเป็นไขมันมากมีรสเผ็ด เพิ่มถั่วชิกพีและผัก แนะนำให้ปรุงซุปในกาต้มน้ำ แต่หม้อที่มีผนังหนาจะทำได้ ตามเนื้อผ้า เม็ดเกาลัดจะถูกเพิ่มลงในจาน แต่การพบว่ามันมีปัญหา ดังนั้นคุณจึงสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.4 กก.
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3 ชิ้น;
• ไขมัน - 30-40 กรัม
• ถั่วชิกพี - 115 กรัม
• พริกแดง - ครึ่ง;
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• โหระพา - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ขนาดกลาง;
• ผักชีฝรั่ง - 55 กรัม
• แครอท - 1 เล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วชิกพีล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง
2. ตัดเนื้อเติมน้ำสองลิตรวางบนเตา เมื่อน้ำซุปเดือด เอาโฟม เกลือ ใส่ถั่วชิกพี ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออก ปอกเปลือกผักที่เหลือ
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่ง มะเขือเทศและแครอทเป็นก้อน
5. ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่เบคอนลงไป เมื่อมันละลายเพิ่มหัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่แครอทมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
6. หากน้ำซุปเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้ว ให้โยนมันฝรั่งลงไป
7. สับสมุนไพร
8. ในไขมันที่เหลืออยู่หลังผักให้ผัดพริกแดง
9. เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่น้ำสลัดและสมุนไพรลงในจาน โยนพริกไทยทั้งหมด ปิดห้านาทีหลังจากที่เดือด ปิดบัง.

กับมันฝรั่ง

ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้า แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแค่เครื่องปรุงรสที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณสำหรับซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง อย่าลืมลองทำอาหารจานนี้เพื่อเอาใจคนที่คุณรัก ซุปควรทำให้พอใจไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• ส่วนผสมของโหระพา, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทย, มาจอแรม, เกลือ - 3 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ใหญ่
• พริกไทย - 2 ชิ้น.;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• คันธนู - 1 หัวเล็ก;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อไปเคี่ยว เมื่อน้ำเดือด ใส่สมุนไพรสับ กระเทียมสับ พริกไทย ใบกระวาน เครื่องเทศผสม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
2. ปอกและสับมันฝรั่ง แครอท หัวหอมสองชนิด เพิ่มลงในน้ำซุป
3. ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

ถั่ว

จานนี้ดูน่าทานและน่ารับประทานมาก คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองโดยดูจากรูปถ่ายของเขา ซุปถั่วกับเนื้อแกะทำได้ง่ายมาก เพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวด น้ำซุปกลายเป็นสุขภาพดี เข้มข้น มีเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน คุณไม่สามารถทำกับถั่ว แต่กับถั่ว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 0.75 กก.
• เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่น, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• ถั่ว - 150 กรัม
• น้ำมันลีน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 5 ใหญ่
• แครอท - 2 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 4 หัวขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วที่ล้างแล้วเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ต้มน้ำซุปซี่โครงให้เดือดประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วเอาโฟมออกตลอดเวลา คุณสามารถเครียด
3. โยนถั่วลงในน้ำซุปปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
4. ปอกและสับหัวหอม, แครอท ทอดในน้ำมันพืช
5. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ใส่ซุปถั่ว หลังจากผ่านไปหนึ่งส่วนสี่ของชั่วโมง ให้ใส่ผักที่ผัดและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ปรุงต่ออีกห้านาทีแล้วปิด

Shurpa

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ยืมมาจากอาหารอุซเบก แม้ว่าจะมีหลากหลายรูปแบบก็ตาม ซุปเนื้อแกะ Shurpa กลายเป็นไขมันและรวยมาก เป็นที่น่าพอใจมากจนไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟจานที่สองต่อจากนี้ มีการเพิ่มส่วนผสมหลายอย่างลงไป แม้กระทั่งผลไม้ ลองทำชูร์ปาเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะกับกระดูก - 1.2 กก.
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 2 ขนาดกลาง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก;
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้นขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเนื้อด้วยน้ำเริ่มปรุงน้ำซุป หลังจากเดือดให้เอาโฟมออก ปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แกะเนื้อแกะออก สับให้ละเอียด ใส่กลับลงไปในน้ำซุป
2. สับหัวหอมทอดจนนุ่ม
3. ตัดมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
4. หลังจากใส่เนื้อสับแล้ว ใส่พริกกลับลงไปในน้ำซุป เพิ่มบัลแกเรียและมะเขือเทศ
5. หลังจาก 10 นาที ใส่หัวหอม, แครอท, มันฝรั่งลงใน shurpa
6. เพิ่มเครื่องเทศหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ก่อนปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในชูปา

บนน้ำซุปเนื้อแกะ

จานแรกที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะเข้มข้นและเข้มข้นมาก ซุปเนื้อแกะกับข้าวบาร์เลย์มุกเรียกว่าสก๊อตแลนด์เป็นที่ชื่นชอบมากและมักปรุงโดยผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้ เพิ่มผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิดต้องเติมมะเขือเทศหรือแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ นี่เป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.4 กก.
• พริกไทย - เกลือ
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• มันฝรั่ง - 8 เล็ก
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือน้ำมะเขือเทศ - 300 มล.);
• แครอท - 4 เล็ก
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมสับ วางมะเขือเทศ หรือน้ำผลไม้ เกลือและพริกไทยลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. โอนอาหารไปยังกระทะ เติมน้ำสองลิตร เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อลิ้มรส
4. ปอกเปลือกและหั่นแครอทมันฝรั่ง เมื่อซีเรียลในน้ำซุปนุ่ม ให้โยนผักเหล่านี้ลงในหม้อ ปรุงจนสุก

ใน multicooker

คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมได้ ไม่เพียงแต่ในหม้อหรือกระทะเท่านั้น ซุปเนื้อแกะในหม้อหุงช้านั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารทั่วไป ข้อดีอีกประการหนึ่งคือ คุณสามารถใช้ฟังก์ชันการเริ่มล่าช้าและระบุเวลาเฉพาะสำหรับการเตรียมอาหารของคุณได้ ลองซุป multicooker คุณจะรักมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะกับกระดูก - 0.2 กก.
• เกลือ, ยี่หร่า, ผักชี - ตามรสนิยมของคุณ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่
• แครอท - 1 เล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อในชาม multicooker เติมน้ำหนึ่งลิตร ปรุงในโปรแกรม Stew เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. รับเนื้อแกะ หั่นเป็นชิ้น ๆ ทิ้งกระดูก ใส่น้ำซุปใส่ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงอาหารอีกชั่วโมงกับโปรแกรมสตูว์หรือซุป
3. เสิร์ฟพร้อมผักชี

กับก๋วยเตี๋ยว

ชื่อที่ถูกต้องสำหรับอาหารจานนี้คือ lagman ซุปข้นมากจนดูเหมือนเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียงและน้ำซุปเล็กน้อย จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านทุกคนควรจำวิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อแกะ มันจะดีกว่าที่จะปรุงหลังด้วยมือของคุณเอง แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยเกินไปคุณสามารถนำไปที่ร้านได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• ส่วนผสมของขมิ้น, พริกแดงและพริกไทยดำป่น, ยี่หร่า - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น.;
• ผักชี - 5 สาขา;
• หัวหอม - 3-4 หัว;
• มะเขือเทศ - 4 ขนาดใหญ่
• แครอท - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกจากกระดูกสับทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมและแครอท สับละเอียดแล้วใส่เนื้อแกะสักสองสามนาที
3. โอนเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่
4. ตัดพริกไทยและมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มลงในหม้อพร้อมกับเครื่องปรุงรสและผักชีสับ
5. วางกระดูกจากเนื้อแกะในกระทะที่แยกจากกัน ใส่หัวหอมและแครอทที่นั่น ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำกระดูกออกแล้วเทน้ำซุปลงในชามที่มีเนื้อสัตว์และผัก
6. ใส่คนขายของบนกองไฟเล็ก ๆ เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
7. ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็ม เสิร์ฟโดยใส่จานเสิร์ฟแล้วราดน้ำซุปกับเนื้อสัตว์และผัก

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ ด้วย

กับถั่ว

อีกหนึ่งทางเลือกของคอร์สแรก ที่อร่อย อิ่มใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปเนื้อแกะและถั่วเข้มข้นและเข้มข้นมาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นองค์ประกอบนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัว อย่าลืมลองจานนี้สักครั้ง คุณจะแปลกใจว่าการผสมผสานรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ดูธรรมดาๆ นั้นช่างไม่ธรรมดาจริงๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 250 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำสองลิตรลงบนเนื้อ เริ่มต้มน้ำซุป เมื่อมันเดือดใส่หัวหอมปอกเปลือก (ทั้งตัว) ปรุงรสในกระทะ
2. หั่นแครอท พริกหยวก มะเขือเทศปอกเปลือก สมุนไพร
3. นำเนื้อและหัวหอมออกจากน้ำซุป ใส่แครอทลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มผักและถั่วที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อแกะต้มหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ปิดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ฝา

1. หากคุณต้องการให้ซุปเนื้อแกะใส ให้กรองน้ำซุปก่อนปรุงอาหารที่เหลือ คุณสามารถนำเนื้อไปต้ม รอให้เดือดแล้วสะเด็ดน้ำ ชิ้นจะต้องล้าง หลังจากนั้นก็นำไปต้มในน้ำสะอาดอีกครั้ง
2. เอาเนื้อติดกระดูกดีกว่า ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นก่อนต้ม
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรลงในจาน

วีดีโอ