หมักแตงกวาขนาดใหญ่เป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว สลัดสำหรับฤดูหนาวของแตงกวารก

หมักแตงกวาขนาดใหญ่เป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว สลัดสำหรับฤดูหนาวของแตงกวารก

20.06.2020 บันทึกร้านอาหาร

ปฏิคมทุกคนทำแตงกวาเปล่าสำหรับฤดูหนาวและมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวาเปล่าในสมุดบันทึกทุกเล่มและแน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับมันดีมากที่จะเปิดขวดแตงกวาดองหรือแตงกวาดองในฤดูหนาวสำหรับมันฝรั่งทอดหรือเนื้อย่าง ... นอกจากนี้ "เพลงฮิต" เช่นสลัดโอลิเวียร์และผักดองเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงโดยไม่มีผักดอง

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรแตงกวาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ฉันได้สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจากสมุดบันทึกของคุณยายและคุณแม่ แต่ฉันก็เก็บรักษาตามสูตรสมัยใหม่ด้วย

หากคุณมีสูตรแตงกวาที่คุณชื่นชอบโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว (ฆ่าเชื้อแบบแห้ง)

บอกฉันว่าคุณกำลังปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบความคิดนี้มาก: ฉันเปิดขวดโหล - และของว่างชั้นเยี่ยมหรือเครื่องเคียงแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าว แต่ปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยสลัดแตงกวา หัวหอมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลก "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบกระบวนการนี้มาก และถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องผสมเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่การกระทำอื่น ๆ ทั้งหมดไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นมาก คุณสามารถดูวิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมกัลลิเวอร์

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในโปแลนด์

หากคุณกำลังมองหาแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณมาถูกที่แล้ว ฉันแค่อยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้พวกเขากลายเป็นเวทย์มนตร์ - กรอบเค็มปานกลาง .... คุณสามารถดูวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

สลัดแตงกวาฤดูหนาว "เลดี้ฟิงเกอร์"

สูตรนี้มีประโยชน์มากมาย ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ประการที่สอง มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียง แต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ตามมาตรฐานเหมาะสำหรับเขา: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวาที่รกสำหรับฤดูหนาว และประการที่สี่ช่องว่างนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - "นิ้วนาง" (เนื่องจากรูปร่างของแตงกวาหั่นบาง ๆ ) วิธีการปรุงสลัดฤดูหนาวของแตงกวาเลดี้ฟิงเกอร์ดู

แตงกวากับเชอร์รี่

คุณสามารถปิดแตงกวากระป๋องด้วยเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ใช่ ใช่ ฉันไม่ได้หมายถึงใบเชอร์รี่ แต่เป็นเชอร์รี่เบอร์รี่ แตงกวาอร่อยมาก กรอบและหอม! ไม่ต้องกังวล เชอร์รี่ไม่ได้มีอิทธิพลเหนือพวกเขา พวกมันเพียงแต่เพิ่มรสชาติของแตงกวาเล็กน้อย มันก็จะเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น เหนือสิ่งอื่นใดขวดแตงกวาและเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นดูน่ารับประทานมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

ความลับอยู่ที่สูตรนี้ใช้แตงกวาดองกับวอดก้า และน้ำดองนั้นสามารถเรียกได้ว่าหวาน - ใส่น้ำตาลจำนวนมาก มัสตาร์ดในเมล็ดพืชนั้นมีเสน่ห์เป็นพิเศษสำหรับแตงกวา - มันถูกใช้เป็นเครื่องเทศพร้อมกับกระเทียม, รากมะรุม, พริกไทยร้อนและสมุนไพร ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวากับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับน้ำผึ้งนั้นกรอบ หวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมมาก มีกลิ่นน้ำผึ้งเล็กน้อย บอบบางมากและไม่สร้างความรำคาญ ปีนี้ฉันเติมเต็มตู้กับข้าวด้วยแตงกวาน้ำผึ้งดอง ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบพวกมันเหมือนกัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวกับพริกและแครอท

หากคุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณมาถูกที่แล้ว วันนี้ฉันต้องการนำเสนอการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมแก่ศาลของคุณ - แตงกวากรอบกับพริกและแครอท พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อย - สดใสและสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแตงกวาแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว หากคุณเบื่อกับการเก็บรักษาตามปกติ ให้ลองทำวิธีนี้ดู ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้เหมือนกับฉัน ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา "ลัทกาเลียน" อันโด่งดังสำหรับหน้าหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวากับหัวหอมที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "ลัตกาเลียน" นี้ การเตรียมการจะไม่มีอะไรผิดปกติทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: ผักชีรวมอยู่ในน้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgale เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติที่พิเศษ โดยเน้นที่ส่วนผสมหลักเป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวา "Nezhinsky" (สูตรสำหรับขวดลิตร)

อาจไม่มีบุคคลดังกล่าวที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับแตงกวา Nezhinsky ดอง การเก็บรักษาดังกล่าวเคยขายได้ค่อนข้างมากในร้านค้า แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่ค่อยเห็นมันบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา - ในตำราอาหารของฉันมีสูตรสำหรับแตงกวา "Nezhinsky" ตามที่พวกเขากลายเป็นเหมือนของที่ซื้อจากร้านค้า ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: การอนุรักษ์แบบคลาสสิก!

คุณชอบการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอย่างง่าย ๆ หรือไม่? ให้ความสนใจกับแตงกวาดองแบบคลาสสิก สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้ .

Lecho ของแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุง lecho แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

คุณชอบการเตรียมแตงกวาที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียคือสิ่งที่คุณต้องการ! ฉันเขียนวิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับลูกเกด

สูตรแตงกวาลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวนี้ดีด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกมันจะดึงดูดผู้ที่ระมัดระวังน้ำส้มสายชูในการเก็บรักษา - ไม่ได้อยู่ในการเตรียมการนี้ แต่ในขณะเดียวกันน้ำดองก็อร่อยเนื่องจากกรดซิตริกและลูกเกดเอง ประการที่สอง ชิ้นงานดูสว่างและน่าประทับใจมาก - ต้องขอบคุณลูกเกดแดงที่ตัดกับแตงกวาได้สำเร็จ สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกำลังมองหาสลัดแตงกวาเบา ๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวที่มีพริกหยวก แครอทและหัวหอมจะตอบสนองความต้องการของผู้ที่ชื่นชอบการถนอมแตงกวาตามฤดูกาล ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะเป็นที่นิยมมาก: กลายเป็นว่าทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

1:504 1:509

แตงกวากระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาผลผลิตจากสวนฤดูร้อนสำหรับโต๊ะฤดูหนาว และแตงกวากรุบกรอบเป็นอาหารว่างแสนอร่อยและนอกเหนือจากอาหารจานร้อนอีกมากมาย มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขา! เราขอเสนอ 19 สูตรสุดยอดสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1:1015 1:1020

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง

1:1117

2:1625

2:4

วัตถุดิบ:

2:32

แตงกวา - 600 กรัม

2:65

กระเทียม - 2 กานพลู

2:100

หอมหัวใหญ่

2:147

ลูกเกดแดง - 1.5 ถ้วย

2:205

พริกไทยดำ, ถั่ว - 3-5 ชิ้น,

2:263

กานพลู - 3 ชิ้น,

2:298

น้ำ - 1 ลิตร

2:322

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

2:355

เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

2:388 2:393

การทำอาหาร:ล้างแตงกวา. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ จัดเรียงแตงกวาในขวดในแนวตั้ง ลูกเกด (0.5 ถ้วย) จะถูกทำความสะอาดจากกิ่งก้าน แยกและล้าง แจกจ่ายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นเราก็ม้วนธนาคารและห่อมัน

2:984 2:989

น้ำเค็ม.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ลูกเกดแดง (1 ถ้วย)

2:1169 2:1174

2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

2:1245

3:1753

3:4

เราต้องการ:

3:39

แตงกวา - 4.5 กก.

3:65

กระเทียม - 180g,

3:91

วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม)

3:178

น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.

3:230

น้ำตาล - 150 กรัม

3:255

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรสขณะทำงาน

3:376

น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล.

3:406

พริกขี้หนูเผ็ด - 1 ช้อนชา

3:451

พริกไทยดำ. พวกเขาพูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

3:497 3:502

การทำอาหาร:

3:534

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง

3:632

ตัดปลายแตงกวาออก ตัดแตงกวาขนาดใหญ่เป็น 4 ชิ้นตามยาว แตงกวาขนาดเล็ก - เท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เราใส่ไฟปานกลาง หลังจาก 0.5 ชั่วโมงแตงกวาจะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมซอสกัน ควรเผ็ดไม่เค็ม แต่ไม่หวานเกินไป ทิ้งแตงกวาไว้อีก 15 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไป เวลาในการดับรวมคือ 40-45 นาที ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที เราแยกแตงกวาเป็นขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทซอสลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดฝาขวดและพลิกกลับจนเย็นสนิท

3:1750

3:4

3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็ม)

3:104

4:612 4:617

สินค้า: สำหรับโถ 3 ลิตร

4:679

แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 1-2 ชิ้น,

4:722

กระเทียม - 3-4 กลีบ

4:759

ผักชีฝรั่ง - 1 (ร่ม)

4:793

ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 5-7 ชิ้น

4:854

ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น,

4:913

ดอกคาร์เนชั่น - 12 ชิ้น,

4:944

ใบกระวาน - 4 ชิ้น,

4:983

น้ำตาล - 5 ช้อนชา

4:1015

เกลือ - 4 ช้อนชา

4:1045

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา (เกือบ)

4:1106

แตงกวา - 1.5 - 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)

4:1177 4:1182

แตงกวาหมักกับแอปเปิ้ล:

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างผักใบเขียว เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วในขวดที่สะอาดแล้วผสมกับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ล (อย่าลอกเปลือก) เติมขวดด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมที่ด้านบน รอ 10 นาที เทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง เราต้ม ในเวลานี้เทน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนชาลงในขวดเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนด้วยฝาต้ม ธนาคารพลิกและห่อจนเย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

4:2335 4:4

แตงกวาเค็มเล็กน้อย (วิธีร้อน):

เราใส่แตงกวากับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ลในภาชนะลึก ในน้ำร้อน (ต่อ 1 ลิตร) เราเจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาคลุมด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท แล้วใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาก็พร้อมรับประทาน

4:630 4:635

4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว

4:695

5:1203 5:1208

สินค้า: สำหรับโถขนาด 1 ลิตร:

5:1267

แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่

5:1313

ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น,

5:1354

ใบมะรุม - 1 ชิ้น

5:1387

กระเทียม - 5-6 กลีบ

5:1428

พริกไทยร้อน - 3-4 วง

5:1478

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 แหวน

5:1534

ใบลูกเกด - 2 ชิ้น,

5:46

เกลือหยาบ - 20 กรัม

5:83

Acetyl (บด) - 1.5 เม็ด

5:148 5:153

การทำอาหาร:

5:185

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวดเทน้ำเดือดปิดฝา ปอกกระเทียม ล้างสมุนไพร สับพริกไทย ที่ด้านล่างของขวดใส่พืชชนิดหนึ่งใบผักชีฝรั่งใบลูกเกด เติมแตงกวาให้แน่น ใส่กลีบกระเทียมแล้วใส่พริก เทน้ำเดือด ปิดฝา ปล่อยให้เย็นพอที่จะจับ เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุก 100 มล. ปล่อยให้เดือด เทเกลือและอะเซทิลที่บดแล้วลงในขวดโหล เทแตงกวากับน้ำแตงกวาเดือดครั้งละหนึ่งขวด ไปด้านบน ปิดธนาคารทันที (ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำควรเดือดตลอดเวลา) พลิกขวดที่เสร็จแล้วคว่ำและใส่ใน "ความร้อน" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน

5:1596

5:4

5. แตงกวาดองมะยม

สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้ง ไม่เคยมีข้อผิดพลาดใด ๆ ฉันปิดแตงกวาตามสูตรนี้มาหลายปีแล้ว - ขวดไม่ระเบิดไม่ขุ่น

5:349 5:354

6:858 6:863

สินค้า:สำหรับขวดขนาด 4 ลิตรและ 700 กรัมสามขวด: แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก., มะยม - 0.5 กก., กระเทียม - 1 หัว, ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น, ใบลูกเกด - 5 ชิ้น, ใบมะรุมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่งก้านพร้อมร่ม, พริกไทยดำ - 10 ถั่ว, ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก, รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก - 1 ชิ้น, น้ำแร่ - 3.5 ลิตร,

6:1447

สำหรับหมัก(ต่อน้ำ 1 ลิตร): เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l., น้ำส้มสายชู 9% - 80 g

6:1581

6:4

ล้างแตงกวาให้สะอาด เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดให้ละเอียด ปอกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัด "ก้น" ของแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวด ในแต่ละขวดใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมกับมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ วางแตงกวาให้แน่นแล้วเทมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ตั้งไฟ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นเติมพริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-13 นาที. เทน้ำดองบนเหยือกลงไปด้านบนเพื่อให้ไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนเหยือกปิดฝาแล้วห่อให้สนิท หลังจากผ่านไปสองสามวันให้พลิกแตงกวาแล้วถือไว้ใต้ฝาอีกสองวัน

6:1502 6:4

6.แตงกวาดองสำหรับหน้าหนาว

6:60

7:568 7:573

ผลิตภัณฑ์: สำหรับโถ 3 ลิตร:

7:631

แตงกวา - 2 กก.

7:658

Dill (ร่ม) - 3-4 ชิ้น,

7:703

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

7:745

กระเทียม - 2-3 กานพลู

7:784

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น,

7:823

ใบมะรุม - 2 ชิ้น,

7:862

ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น

7:908

หรือใบโอ๊ค (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น,

7:977

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และทาร์รากอนกรีน อย่างละ 3 ก้าน

7:1077

พริกหยวกและพริกหยวก (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น,

7:1175

พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

7:1230 7:1235

สำหรับน้ำเกลือ:สำหรับน้ำ 1 ลิตร: เกลือ - 80 กรัม

7:1304 7:1309

การทำอาหาร:

7:1341

แยกแตงกวาตามขนาด ล้างและแช่ในน้ำเย็นสะอาดประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาด ล้างผัก และใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้ วางเครื่องเทศ แตงกวา เครื่องเทศและแตงกวาเป็นชั้นที่ด้านล่างของขวด วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (ละลายเกลือในน้ำเย็น) เทแตงกวากับน้ำเกลือที่ขอบขวด คลุมด้วยผ้าขาวม้าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน หลังจากนั้นเมื่อมีโฟมสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้สะเด็ดน้ำเกลือ ต้มให้เดือด แล้วเทแตงกวาลงในโถอีกครั้ง ปิดฝาที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลงบนฝาห่ออย่างระมัดระวัง (คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ) แล้วปล่อยให้เย็น

7:2634

7:4

7.แตงกวาดองปลอดเชื้อ

สูตรสำหรับผักดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบสำหรับฤดูหนาว

7:265 7:270 7:273 7:278

สินค้า:

7:300

แตงกวา - 1 กก.

7:327

รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม

7:364

กระเทียม - 1-3 กานพลู

7:403

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

7:445

ใบโอ๊ค - 1 ชิ้น,

7:482

ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น,

7:527

ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น,

7:587

มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น,

7:632

ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม

7:661

ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น

7:703 7:708

สำหรับน้ำเกลือ:

7:735

น้ำ - 1 ลิตร

7:756

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

7:782 7:787

แตงกวาวางในขวดเทด้วยน้ำเกลือปิดฝาและเก็บไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักกรดแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดและต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น พวกเขาถูกวางไว้ในขวดอีกครั้งโดยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับกลิ่นหอม, ความหนาแน่นและความเปราะบางของแตงกวา. โหลที่มีแตงกวาจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเดือดและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90 ° C: ขวดลิตร - 20 นาที, สามลิตร ขวด - 40 นาที

7:1623

7:4

8. แตงกวาดองในขวด - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

7:125

8:633 8:638

สินค้า:

8:660

น้ำ - 1 ลิตร

8:681

เกลือ - 50 กรัม

8:703

แตงกวา - จะไปเท่าไหร่

8:749

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

8:785 8:790

แตงกวาจำนวนเล็กน้อยสามารถใส่เกลือได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรซ์ในขวดแก้ว แตงกวาสดควรมีขนาดเท่ากันล้างให้สะอาดวางในขวดโหลชั้นด้วยเครื่องเทศและเทด้วยการเดือด (แต่ก็สามารถเย็น - นี่เป็นวิธีเย็นของแตงกวาดอง) สารละลายเกลือ 5% (เช่นเกลือ 50 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดเหยือกด้วยกระป๋องที่ต้มในน้ำ แต่ไม่ได้รีด แต่ใส่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (มากถึง 7-10 วัน) สำหรับการหมักหลังจากนั้นก็เติม ด้วยน้ำเกลือและจุกด้วยเครื่อง seaming สูตรสำหรับแตงกวาดองในขวดโหลนี้ใช้ได้ดีเพราะแตงกวามีคุณภาพสูงและเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

8:2062

8:4

9. แตงกวาดองกับมะเขือเทศ (สูตรง่ายๆ และอร่อยมาก)

สูตรสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศดองแสนอร่อยนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

8:349 8:354

9:858 9:863

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถสามลิตร:

9:926

แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่

9:972

มะเขือเทศ - ต้องใช้เท่าไหร่

9:1022

กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

9:1072

เกลือ - 70 กรัม,

9:1095

น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ,

9:1127

ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

9:1176

พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

9:1226

หัวหอม - 2-3 ชิ้น,

9:1267

กระเทียม - 3-4 กลีบ

9:1306

พริกหวาน - 2-3 ชิ้น,

9:1349

เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ค - 3-4 ชิ้น,

9:1420

ผักโขม (ผักโขม) - 1 กิ่ง

9:1473 9:1478

ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, เชอร์รี่ 3-4 ใบ, ลูกเกด, โอ๊ค, ผักโขม (เพื่อให้แตงกวากระทืบ) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดโหลหรือจัดจาน เพิ่มเครื่องเทศ 3 เม็ดแอสไพริน เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำ แล้วห่อจนเย็นสนิท

9:2143 9:4

10. สูตรลับของแตงกวาสุดเจ๋ง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

9:125

10:633 10:638

สินค้า:

10:660

แตงกวา - 4 กก.

10:687

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง

10:737

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม)

10:820

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย

10:874

เกลือ - 80 กรัม

10:904

น้ำตาล - 1 ถ้วย

10:937

พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนขนม

10:1015

กระเทียม - 1 หัว

10:1052

แตงกวาขนาดเล็ก 4 กก.

10:1113 10:1118

ของฉัน. คุณสามารถเล็มผมหางม้าและจมูกได้เล็กน้อย แตงกวาที่ใหญ่กว่าหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ตัดชิ้นเล็กลงครึ่งหนึ่งตามยาว

10:1382

ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชาม

10:1468

ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา

10:1597

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และเกลือ 80 กรัมลงในกระทะ (อย่าใส่แก้วขนาด 100 กรัมไว้บนนิ้วของคุณ)

10:278

เทน้ำตาลหนึ่งแก้วช้อนขนมของพริกไทยดำป่นลงในน้ำดองสำหรับแตงกวา

10:457

ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะ เรากำลังรอ 4-6 ชั่วโมง

10:574

ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้ - ในส่วนผสมนี้จะมีการดอง

10:720

เราใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตรแล้วเติมด้วยชิ้นแตงกวา: เราใส่แตงกวาในขวดในแนวตั้ง

10:916

เติมน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะให้เต็มขวดปิดฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาที เราเข้าใจแล้วม้วนให้แน่น

10:1184

คว่ำเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

10:1317 10:1322

11. สลัดแตงกวาดอง

10:1393

11:1901

11:4

สูตรเด็ดสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

11:66 11:71

ผลิตภัณฑ์ต่อโถ 0.5 ลิตร:

11:130 11:146

หัวหอม - 2-3 ชิ้น,

11:187

แครอท - 1 ชิ้น,

11:217

กระเทียม - 1 กานพลู

11:252

เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา

11:315

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,

11:358

ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว

11:412 11:417

สำหรับน้ำดอง (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

11:496

น้ำ - 1.5 ลิตร

11:527

เกลือ - 75 กรัม

11:557

น้ำตาล - 150 กรัม

11:590

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย

11:639 11:644

ขวดที่มีฝาปิดขนาด 0.5 ลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ล้างแตงกวา.

11:785

เราทำความสะอาดหัวหอม, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้น, แครอท 1 แครอทสำหรับแต่ละขวด

11:941

ตัดแตงกวาตามขวางเป็นเครื่องซักผ้าเซนติเมตร

11:1039

เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

11:1176

ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบเป็นชิ้น ๆ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง 1-2 ใบกระวาน 2 ภูเขา พริกหยวก

11:1439 11:1752 11:66

ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลายเกลือ 75 กรัม (ประมาณ 3/4 ของถ้วย 100 กรัม) น้ำตาล 150 กรัมแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้วในตอนท้าย

11:347 11:352

เทขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีที่ต้มต่ำ

11:529

เรานำออกมาม้วนให้แน่นคุณสามารถพลิกกลับได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้รูปลักษณ์ที่สวยงามเพื่อไม่ให้ชั้นผสมกันจะดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ

11:804

ปิดสลัดดอง - ปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไป

11:933 11:938

12. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า

11:1005

12:1513 12:4

วัตถุดิบ:

12:32 12:48

ใบมะรุม,

12:75

ใบเชอร์รี่,

12:102

ใบลูกเกด,

12:137

ใบกระวาน,

12:166

ร่มผักชีฝรั่ง,

12:197

พริกไทยดำ,

12:241

วอดก้า 50 มล.

12:263

2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

12:286 12:291

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้าง

12:401

ล้างผักทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะใส่พริกไทยและใส่แตงกวาไว้ด้านบน

12:578 12:583

เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร.

12:730

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ยืนหนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม

12:968 12:973

13. แตงกวาเค็มเล็กน้อย "คม"

12:1041 12:1044 12:1049

วัตถุดิบ:

12:1077

แตงกวาลูกเล็ก 1 กก.

12:1121

กระเทียม 4-5 กลีบ

12:1158

½พริกไทยร้อน

12:1205

ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

12:1247

6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

12:1284 12:1289

ใช้แตงกวาอ่อนและยืดหยุ่นแล้วล้างออก ตัดปลายทั้งสองด้าน

12:1441

ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออกแล้วหั่นตามขวางเป็นเส้นบางๆ

12:1612

ที่ด้านล่างของโถ ใส่ 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมหั่นบาง ๆ

12:165

จากนั้นจัดวางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมแล้ววางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ

12:481

ใส่เกลือลงบนผักชีลาว ปิดฝาแล้วเขย่าขวด

12:607

ต้มน้ำแล้วเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มและเทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเกลือที่ได้

12:870

ปิดฝาขวดโหลด้วยจานรอง วางภาชนะเล็กๆ ไว้ เช่น ขวดน้ำใบเล็กๆ

12:1047

ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

12:1143 12:1148

14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

12:1201

13:1709

13:4

ในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 3-4 กิ่งที่ด้านล่าง

13:168

กระเทียม 1 กลีบ

13:218

หรือคุณสามารถใส่แหวนพริกไทยขม

13:312

หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวหั่นเป็นวง

13:400

พริกหยวกหั่นเป็นเส้น 1 อัน (พริกไทยฉันมักจะใช้สีเหลืองหรือสีส้มสำหรับสีต่างๆ)

13:599

แล้วหั่นแตงกวาแต่ไม่บาง

13:665

และมะเขือเทศ (ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่แข็งแรงเนื้อสีน้ำตาลดีเพื่อไม่ให้เปรี้ยวและไม่กลายเป็นโจ๊ก) เมื่อวางผักให้บีบเล็กน้อย

13:963

จากนั้นวาง 4-5 ชิ้นด้านบน ออลสไปซ์ 2 กานพลู 2-3 ใบกระวาน

13:1106 13:1111

การเตรียมน้ำเกลือ:สำหรับน้ำ 2 ลิตรน้ำตาล 0.5 ถ้วย (250 กรัม) เกลือ 3 ช้อนโต๊ะเมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 9% 150 กรัมแล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับขวด 4-5 ลิตร ).

13:1469

จากนั้นฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 7-8 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที

13:1610

ในฤดูหนาวเมื่อเสิร์ฟให้สะเด็ดน้ำเกลือลงในชามแยกใส่ผัก (ไม่มีเครื่องเทศ) ลงในชามสลัดแล้วเทน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

13:250 13:255

15. แตงกวาดองน้ำมะเขือเทศ

13:329

14:837 14:842

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

14:887

แตงกวา - 1.6 กก.
น้ำมะเขือเทศ - 1.6 ลิตร
กระเทียม - 5-6 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
tarragon - 10 กรัม
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

14:1073 14:1078

วิธีการเตรียมสูตร:

14:1138

น้ำมะเขือเทศต้มและทำให้เย็น เพิ่มเกลือ, กระเทียม, ผักใบเขียวและแตงกวาวางในขวดเท ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

14:1417 14:1422

16. แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

14:1491

15:1999 15:4

ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดและเค็มเล็กน้อยจะต้องชอบแตงกวาเหล่านี้อย่างแน่นอน ไม่ว่าคุณจะเตรียมแตงกวากี่ลูก แตงกวาก็ยังแยกย้ายกันไปอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ เชื่อเถอะ

15:316 15:321

ส่วนผสม:

15:349

แตงกวาลูกเล็ก 1 กก.

15:392

กระเทียม 4-5 กลีบ

15:428

1/2 พริกไทยร้อน

15:475

ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่

15:518

6 ศิลปะ ล. เกลือ

15:541 15:546

วิธีทำอาหาร:
ล้างแตงกวาตัดปลายทั้งสองข้าง

15:679

ล้างพริกไทยหั่นตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

15:822

ที่ด้านล่างของโถ ใส่ 2/3 ของผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมสับ

15:930

พับแตงกวาให้แน่น โรยด้วยกระเทียมและพริกไทย

15:1025

ใส่ผักชีฝรั่งเกลือด้านบนปิดฝาแล้วเขย่าขวด

15:1147

ต้มน้ำแล้วเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาที สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงไป

15:1349

ปิดฝาโถด้วยจานรองแล้วใส่น้ำหนักลงไป

15:1441

ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

15:1607

15:4 15:9

17. แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

15:66

16:570 16:575

ปีที่แล้วปิดแตงกวาตามสูตรนี้เป็นครั้งแรก ครอบครัวของฉันชอบมันมาก และเพื่อนร่วมงานในที่ทำงานก็ชื่นชมมัน ปีนี้ ที่ไหนสักแห่งที่ฉันสัมผัสสูตรนี้ ฉันค้นหาทุกอย่างจนพบ ที่ตลกคือตอนนี้ผู้ผลิตเขียนสูตรนี้บนซองซอสมะเขือเทศพริก (ยี่ห้อ Torchin)

16:1184

1) ใส่แตงกวาขนาดเล็กในขวดขนาด 1 ลิตร (ชิ้นใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น) ใส่พริกไทยดำ 3-4 ชิ้น, ถั่วหวาน 2-3 อัน, ใบกระวาน 2 ใบ, 1-2 กานพลูในแต่ละ
2) เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก: 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 6-8 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ. นำทุกอย่างไปต้มและเย็น
3) เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและห่อค้างคืน

16:1971

อย่างไรก็ตาม น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับประมาณ 4 กระป๋อง (ขึ้นอยู่กับว่าแตงกวาแน่นแค่ไหน)
ในฤดูหนาวแตงกวาที่มีรสเผ็ดมากที่สุด Bon Appetit ทุกคน!

16:292 16:297

18. แตงกวากระป๋องกับโรวัน

16:376

17:884 17:889

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแตงกวากระป๋องและชุดของส่วนผสมไม่เพียงขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่อยู่อาศัยหรือจินตนาการของปฏิคมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถใช้ chokeberry ได้ ทางเลือกและความพร้อมใช้งานของคุณ

17:1366 17:1371

18:1875

18:4

วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 กก.
- โรวันในกลุ่ม - 500 g
- น้ำตาล - 70 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร

18:213 18:218

วิธีทำอาหาร:
เราล้างแตงกวาตัดปลายใส่ในขวดสลับกับขี้เถ้าภูเขาลวกก่อนหน้านี้
เจือจางเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในน้ำแล้วนำไปต้ม, เทแตงกวาด้วยน้ำดอง

18:598

เราทำสามครั้ง ระบายน้ำในแต่ละครั้ง ม้วนเหยือก และวางคว่ำลงจนเย็น

18:811 18:816

19. แตงกวาคริสตัล

18:867

19:1371 19:1376

สินค้า:

19:1398

แตงกวาปอกเปลือก 1 กก.

19:1460

น้ำตาล 500 กรัม

19:1483

น้ำมะนาว 1-2 ลูกและส้ม

19:1536

อบเชยเพื่อลิ้มรส

19:31

ดอกคาร์เนชั่น

19:51

วานิลลาและน้ำ

19:79 19:84

นำแกนอ่อนที่มีเมล็ดออกจากแตงกวา จุ่มแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม ระบายน้ำ.

19:337

บีบน้ำจากมะนาวและส้มลงในชามแยก เติมน้ำให้ได้ปริมาตร 3 ถ้วยตวง ใส่น้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อม

19:600

บดเปลือกมะนาวและส้มด้วยมีดแล้วต้มในน้ำเล็กน้อย เติมอบเชยและกานพลูที่นั่น สายพันธุ์เทน้ำซุปลงในน้ำเชื่อม

19:881

เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรสและเทแตงกวาลงในน้ำเชื่อม

19:977

เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนแตงกวาโปร่งแสง

19:1128

การเก็บเกี่ยวแตงกวาขนาดใหญ่มักทำให้เกิดคำถามว่าควรดองอย่างไรในขวดที่พอดีผลไม้ดังกล่าวจะไม่มีรสจืด? หากคุณคิดว่าแตงกวาขนาดใหญ่หมดหวังในการเก็บเกี่ยว คุณคิดผิด พวกเขาทำสลัดฤดูหนาวแสนอร่อย

เกลือแบบคลาสสิก ตัวเลือกที่มีมัสตาร์ดและวอดก้า สลัดกับหัวหอม กระเทียม และอาหารเรียกน้ำย่อยบัลแกเรียและผักดองประจำชาติอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงรายการสูตรอาหารที่ไม่สมบูรณ์ที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณในบทความ นอกจากนี้ คุณยังจะได้พบกับเคล็ดลับในการเลือกและการเตรียมส่วนผสมอีกด้วย

การเกลือเป็นวงกลมเหมาะสำหรับผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ เป็นที่พึงประสงค์ว่าแตงกวาดองเหล่านี้ หากแตงกวามีขนาดเล็กและยืดหยุ่นก็สามารถใส่เกลือได้ทั้งหมด แต่รูปร่างที่ใหญ่เกินไป "หนา" หรือไม่สม่ำเสมอจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากตัด วิธีการดองแตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาวเป็นวงกลมอย่างถูกต้องเราจะอธิบายรายละเอียดด้านล่าง

การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้

เมื่อเลือกผลไม้ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

แตงกวาไม่ควรนิ่มเกินไป
ก้านไม่ควรแห้ง
สีของแตงกวาสามารถเป็นได้ทั้งสีเข้มและสีอ่อนสิ่งสำคัญคือไม่มีที่ที่แสงแดดแผดเผา
หากแตงกวาเริ่มเน่าคุณไม่ควรใช้ในช่องว่าง

การเตรียมแตงกวาทั่วไปสำหรับการเก็บเกี่ยวประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ :

ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น หนังแตงกวามักมีคราบฝังแน่น ให้เอาออกด้วยแปรงขนนุ่ม อย่าใช้มีด
ตัด "หาง" ทั้งสองข้างออก
ตัดเป็นวงกลม เอาเมล็ดออกถ้าจำเป็น.

สำคัญ!อย่าแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าเว้นแต่ว่าสูตรจะต้องการ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับวงกลมแตงกวาเค็มหรือชิ้นสำหรับฤดูหนาว

และตอนนี้ก็มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว: สูตรการทำเกลือที่ดีที่สุดแปดสูตรด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย ผลลัพธ์ที่ง่ายและอร่อย เรามั่นใจว่าพวกเขาจะเพิ่มในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

สูตรเกลือง่าย ๆ

สูตรที่ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย

วัตถุดิบ:

แตงกวา 2 กก.
ใบลูกเกด 4 ใบ;
กระเทียม 3 กลีบ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือกับสไลด์;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

วิธีการดอง:

ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลาย
ตัดแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ หากจำเป็น ให้ตัดเมล็ดออก
ฆ่าเชื้อขวดโหลฝาสามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
ล้างใบลูกเกดใต้น้ำไหลเย็นแล้ววางลงที่ด้านล่างของขวดแห้ง
ใส่กลีบกระเทียมลงในใบลูกเกด
เติมโถด้วยชิ้นแตงกวา
ต้มน้ำ 1.5 ลิตร
เทน้ำเดือดบนแตงกวาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา.
หลังจาก 20 นาทีให้สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะหรือกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย
นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที
เทน้ำดองลงไปครึ่งขวด หลังจาก 10 วินาที เติมขวดให้เต็ม ปิดฝา.
ฆ่าเชื้อ 10 นาที
ปิดขวดโหลด้วยกุญแจตะเข็บ หงายแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ
ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ทำความสะอาดหลังจาก 48 ชั่วโมง

แตงกวาฝาน "สไตล์บัลแกเรีย"

จำเป็นต่อขวดลิตร:

แตงกวา 800 กรัม
1 หัวหอมเล็ก
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
2 กานพลู;
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
ใบกระวาน 4 ใบ;
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
1 เซนต์ ล. เกลือ;
น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

วิธีทำอาหาร:

ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาฆ่าเชื้อ
ปิดฝาด้วยน้ำเดือด
ตัดหัวหอมเป็นวง
สับผักชีฝรั่ง
ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม.
ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ ใส่ใบกระวานสองใบ สมุนไพรสับ กานพลูและถั่ว
ใส่แตงกวาในขวดโหลเพื่อให้หัวหอมอยู่ระหว่างผลไม้
ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวดโหล
หลังจาก 10 นาที สะเด็ดน้ำออก ต้มอีกครั้ง
เพิ่มใบกระวานสองใบเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากถูกละลาย
หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วนำน้ำดองออกจากความร้อน
เทลงในโถอย่างระมัดระวัง
ส่งขวดไปฆ่าเชื้อ (10 นาที) ธนาคารจะต้องปิดฝา
หลังจาก 10 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

บันทึก! กระเทียมและผักชีฝรั่งในสูตรนี้จะฟุ่มเฟือย สูตร" ไม่เกี่ยวข้องกับพวกเขา

สูตรมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

แตงกวา 1 กิโลกรัม
2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
2 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด
1 หัวหอม;
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
1 เซนต์ ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์
น้ำส้มสายชู 90 มล. (9%)

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวา ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ตัดปลายทั้งสองข้าง
ตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่
ฆ่าเชื้อขวด
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางไว้ที่ด้านล่างของโถ
เติมมัสตาร์ดผงและเมล็ดพืชหนึ่งช้อนชาที่ด้านล่างของภาชนะ
เติมขวดด้วยแตงกวา
เติมมัสตาร์ดทั้งสองประเภทอีกช้อนชา
ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 2 นาที
เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล
นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเติมภาชนะปิดฝา
ฆ่าเชื้อ 12 นาที
ม้วนขวดพลิกแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู
หลังจาก 48-50 ชั่วโมง ให้ย้ายช่องว่างไปยังที่เย็นและมืด

คำแนะนำ.แตงกวามีกลิ่นหอมมากและหวานปานกลาง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อแห้งหรือบาร์บีคิว อย่าถูกข่มขู่ด้วยน้ำดองที่มีเมฆมาก เลยกลายเป็นเพราะผงมัสตาร์ด

แตงกวาฝานกรอบวอดก้า

จะต้อง:

แตงกวา 1.5 กก.
2 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 3 กลีบ;
ใบโอ๊ก 2 ใบ;
ใบมะรุม;
รากพืชชนิดหนึ่ง (เล็ก);
วอดก้า 50 มล.
น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%);
5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
พริกไทยถั่ว

เพื่อให้ได้ความกรอบ ให้นำผลสุกกลางๆ ที่มีสีดีต่อสุขภาพ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างแตงกวา ขจัดสิ่งสกปรกด้วยแปรง ห้ามใช้มีด
หั่นผักเป็นวงกลม
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
บดรากมะรุมและกระเทียมผสม
ที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบโอ๊ค ใบมะรุม และรากมะรุมสับกับกระเทียม
เติมขวดครึ่งหนึ่งด้วยผัก
ถัดไปจัดวางหัวหอมทั้งหมด
เติมขวดด้วยแตงกวา
ต้มน้ำ. เทน้ำเดือดลงในขวดโหล
หลังจาก 20 นาที สะเด็ดน้ำกลับ ต้มอีกครั้ง
เทน้ำเดือดลงบนผักอีกครั้ง ทิ้งไว้ให้เย็น 15 นาที
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และถั่ว ต้ม.
ในขณะที่น้ำดองเดือดให้เทวอดก้าและน้ำส้มสายชูลงในขวด
นำน้ำดองออกจากเตาทันทีเติมขวดด้วย
ปิดฝาขวดทันที พลิกคว่ำแล้วปิดด้วยวัสดุหนาแน่น ให้ออกแดด
หลังจาก 48 ชั่วโมง ทำความสะอาดในห้องใต้ดิน

สำคัญ!แตงกวาจะได้รับแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบดังนั้นจานนี้จึงไม่ได้รับอนุญาตสำหรับสตรีมีครรภ์ในช่วงให้นมและสำหรับเด็กเล็ก

แก้วในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

แตงกวา 3 กก.
กระเทียม 4 กลีบ;
น้ำส้มสายชู 130 มล. (9%);
น้ำตาล 120 กรัม
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
เกลือ 50 กรัม
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

แช่ผักในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากชั่วโมงแรกแนะนำให้เปลี่ยนน้ำหรือเติมน้ำแข็ง
ล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น
โอนแตงกวาไปยังชามเคลือบหรือกระทะ
สับผักชีฝรั่งเพิ่มลงในแตงกวา
สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อด้วย
เทเกลือน้ำตาลพริกไทยและเทน้ำส้มสายชู
คน.
ปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่น
ล้างขวด ล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ
ต้มฝาสองสามนาที
หลังจาก 3 ชั่วโมงใส่ผักในขวดแล้วเทน้ำผลไม้ของคุณเอง
ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด
ฆ่าเชื้อ 20 นาที
คอร์ก พลิกกลับสองวัน

บันทึก!ถ้าน้ำมีไม่พอ ให้ทิ้งแตงกวาไว้ในกระทะอีกชั่วโมง หากในกรณีนี้น้ำไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือด

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

จะต้อง:

แตงกวา 3 กก.
น้ำมันพืช 120 มล.
น้ำตาล 120 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ;
เกลือ 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
ผักชีฝรั่งพวง;
1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาในน้ำเย็น ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดด้วยแปรง
ตัดเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
หั่นผักชีฝรั่ง อย่าตัดก้าน
สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง
คลุมด้วยฝา (เขียงขนาดใหญ่จะทำ)
ทิ้งไว้ 6 ชม.
หลังจาก 5.5 ชั่วโมง ให้เริ่มเตรียมไห ล้างด้วยสารละลายโซดา ล้างและฆ่าเชื้อ
เทน้ำดองลงในภาชนะแยกต่างหาก
ตักสลัดใส่ขวดโหลด้วยช้อน
เทน้ำดองปิดฝาขวด
ฆ่าเชื้อ 25 นาที
ขันฝาให้คว่ำขวดคว่ำและอย่าลืมห่อ
หลังจากผ่านไปสองวัน ย้ายสลัดที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

แตงกวาหั่น "เหมือนบาร์เรล"

วัตถุดิบ:

แตงกวา 3 กก.
มะรุม 2 แผ่น;
กระเทียม 5 กลีบ;
3 ศิลปะ ล. เกลือ;
ใบลูกเกด;
ร่มผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดหาง
ตัดกลีบกระเทียมเป็นจานขนาดใหญ่
ล้างใบสีเขียวในน้ำเย็น
ล้างขวดด้วยโซดาหรือน้ำสบู่ ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
แตงกวาหั่นเป็นวงกลม
ใส่พืชชนิดหนึ่งและใบลูกเกดที่ด้านล่างของโถ ใส่สะเก็ดกระเทียมลงไป
เติมขวดด้วยแตงกวา
วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
ใส่เกลือลงไป.
เติมขวดด้วยน้ำกรองเย็น
ต้มฝา.
ปิดฝาหม้อต้มโดยไม่ต้องรอให้เย็น
ย้ายไปยังที่เย็นทันที

สำคัญ!แตงกวาดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในห้องเย็นไม่เช่นนั้นแตงกวา "ถัง" จะเสื่อมสภาพในสองสามสัปดาห์ หากปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเก็บรักษา คุณจะเพลิดเพลินได้จนถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่

สลัด "สแน็ค"

วัตถุดิบ:

แตงกวา 4 กก.
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำตาล 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือกับสไลด์;
น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
กระเทียม 7 กลีบ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาในน้ำเย็นตัด "รางน้ำ"
ตัดเป็นวงกลม
สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือผ่านการกด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเคลือบ: ใส่แตงกวาสับกระเทียมทันที เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
ปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชม.
ฆ่าเชื้อขวด ต้มฝาหรือเทน้ำเดือด
โอนสลัดลงในขวดเทน้ำดองที่สะสมไว้
ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
ปิดผนึกและพลิกกลับ
ไม่จำเป็นต้องห่อเหยือกใส่ในที่สำหรับจัดเก็บระยะยาวในหนึ่งวัน

สำคัญ!เมื่อฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป น้ำในกระทะควรไปถึง "ไหล่" ของโถ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกัน เรียนรู้คำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

สามารถเลือกแช่แตงกวาได้ เนื่องจากตัดผลไม้แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเทผลไม้ด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องทิ้งไว้ค้างคืน
พยายามอย่าหักโหมกับเครื่องเทศ เพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทย เข้ากันได้ดีที่สุดกับผักสับ หลีกเลี่ยงผักชี ขึ้นฉ่าย
เก็บให้พ้นแสงแดดตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสองวันแรก
อย่าเกลือ "หาง" พวกเขาสามารถให้ความขมกับทั้งจาน
หยุดทางเลือกบนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% อย่าใช้กรดซิตริกเว้นแต่สูตรจะต้องการ

สรุป

ไม่เพียงแต่สามารถดองแตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ล้างผักให้สะอาดปัดสิ่งสกปรกออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น รวมผักกับแครอท มัสตาร์ด ผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียมและผักชีฝรั่ง เก็บในที่เย็นให้พ้นแสงแดดโดยตรง

หากคุณมีแตงกวาจำนวนมากที่ไม่เหมาะสำหรับการดองและการดองที่เรียกว่าแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานหรือมีขนาดใหญ่ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมการเตรียมตัวที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่หั่นแตงกวาขนาดใหญ่เป็นชิ้นยาว ๆ แล้วเทกระเทียมดอง

ปรากฎว่าสลัดแตงกวาอร่อยมาก วันนี้ผมจะมาเล่าถึงวิธีการปิดฝานแตงกวาในซอสกระเทียมรสเผ็ดในสูตรนี้ แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เนื่องจากขั้นตอนการเย็บจะถูกถ่ายทีละขั้นตอนในภาพ

สำหรับการเตรียมการเราต้องการ:

แตงกวา - 2 กก.

น้ำตาล - 100 กรัม;

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยดำป่น - ½ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช - 75 มล.;

น้ำส้มสายชู - 100 มล.;

กระเทียม - 1 หัว

วิธีดองแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว

ในการปิดช่องว่างดังกล่าว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวาและส่วนประกอบน้ำดอง

ล้างแตงกวาให้ดีและแห้ง

จำเป็นต้องใช้กระเทียมประมาณมากจนในปริมาณที่สับละเอียดเท่ากับช้อนโต๊ะ

ตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นแตงกวาตามยาวเป็น 4 ส่วน หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ

ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่

ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด

ใส่กระเทียมลงไปในแตงกวา.

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย น้ำตาลและน้ำมันพืช

ผสมน้ำดองให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย

เทน้ำดองลงในแตงกวาและผสมให้เข้ากัน

ทิ้งภาชนะไว้กับแตงกวาตามลำพังเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีการสร้างน้ำแตงกวาในปริมาณที่เพียงพอ

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลได้

หลังจาก 3 ชั่วโมงให้จัดแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่นที่สุด

เทขวดน้ำผลไม้ที่ผสมกับน้ำดองกระเทียมลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นคุณเพียงแค่เตรียมแตงกวาในน้ำดองกระเทียม

เมื่อคุณเปิดมันในฤดูหนาว คุณจะเข้าใจว่าคุณม้วนอะไรอร่อย - คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากกระป๋องได้จนกว่าคุณจะเห็นด้านล่าง อร่อย!

แตงกวาปิดด้วย tarragon ซึ่งทำให้พวกเขามีรสชาติที่พิเศษ สมุนไพรนี้สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดและนำไปใช้ในการเตรียมการ

ส่วนผสมสำหรับ 1 ขวด 720 มล.:

ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ (ทั้งหมด) - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
tarragon - 1 สาขา
แตงกวา - 2-3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด,
น้ำตาล - 3 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
น้ำเดือด - 500 มล.

การทำอาหาร:

ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน สามารถทำได้ในทางที่สะดวกสำหรับคุณ เทส่วนผสมหมักซึ่งรวมถึงสมุนไพรและเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดใส่ใบกระวาน

หลังจากนั้นใส่ขวดโหลและทาร์รากอน

ล้างแตงกวาสดที่เตรียมไว้สำหรับการต่อใต้น้ำไหลเอาหางออก ตัดเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการ เพิ่มแตงกวาลงในโถ

เทน้ำตาลทรายและเกลือหยาบในปริมาณที่ต้องการ

ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด เทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ปิดฝาขวดและใส่ในหม้อต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมวางผ้าหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะและหลังจากนั้นให้ใส่ขวดถนอมอาหารที่นั่น

ฆ่าเชื้อ 20 นาที หลังจากนั้นให้นำขวดโหลออกแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นลง แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวจนถึงหน้าหนาว

แตงกวาดองผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการปรุงแตงกวากรอบหอม ๆ ในขวดโหล สูตร 1 ลิตรนี้ก็ใช่ว่าจะใช่ ด้วยสมุนไพรและผักใบเขียวจำนวนมากทำให้ทุกอย่างมีกลิ่นหอมมาก แตงกวาดองครึ่งซีกเหมาะกับเสิร์ฟที่โต๊ะในฤดูหนาว เมื่อแทบไม่มีผักสดหรือใบที่มีคุณภาพเป็นที่ต้องการ สูตรนั้นง่ายเพราะมีส่วนผสมขั้นต่ำ เน้นผักและสมุนไพรเป็นหลัก

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง
tarragon - 2 สาขา
ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
พริกไทยทั้งตัว (ผสม) - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนชา
กระเทียมแห้ง - 1-2 ชิ้น,
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
หัวหอม - ½ชิ้น,
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
ใบเชอร์รี่และอื่น ๆ - 2-3 ชิ้น,
น้ำเดือด - ประมาณ 700-800 มล.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดเพื่อให้แตงกวาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูหนาวและไม่ระเบิด ใส่เมล็ดกระเทียมแห้ง ต้นทาร์รากอน และเชอร์รี่หรือใบต้นไม้อื่นๆ ในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

ล้างแตงกวาสดขนาดเล็ก เอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่ซีกลงในขวดอย่างระมัดระวัง

เพิ่มส่วนผสมของพริกและใบกระวานต่าง ๆ เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติ

เพื่อให้แตงกวาได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นจนถึงฤดูหนาวและมีรสชาติที่ถูกใจให้เติมน้ำตาลทราย จากนั้นใส่เกลือป่นหยาบ

ใส่กระเทียมแห้งหรือกระเทียมสดสองสามกลีบ คุณยังสามารถเพิ่มผักแห้ง

วางหัวหอมสับไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวด สามารถทำได้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง วางขวดที่นั่นแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที น้ำควรปิดฝาขวดครึ่งหนึ่ง เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ให้นำเหยือกออกจากกระทะแล้วปิดฝา

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

แตงกวากับพริกหวานและหัวหอมสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย อาจใช้เวลาเล็กน้อย แต่ในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะเปิดขวดที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่ง - 1-2 ก้าน
ผักชีฝรั่ง - 1-2 ก้าน
หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น,
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา
เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
ส่วนผสมของดอง (มัสตาร์ด, สมุนไพร) - 1 ช้อนชา,
เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 กิ่ง
หัวหอม - ¼ชิ้น,
พริกหวาน - ¼ชิ้น,
แตงกวาสด - 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด,
น้ำเดือด - 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ขวดปลอดเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ใส่ผักที่คุณมีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันสามารถผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ใบโหระพา

ใส่ใบกระวาน. ใบสักสองสามใบก็พอ

หากต้องการเก็บผักไว้เป็นเวลานาน ให้เติมน้ำตาลและเกลือแกงหยาบ

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศพิเศษสำหรับแตงกวากระป๋อง คุณสามารถรวบรวมส่วนผสมดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง: เมล็ดมัสตาร์ด, สมุนไพรต่างๆ

หากคุณมีให้เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในโถ

หั่นพริกหวานเป็นเส้นแล้วใส่ลงในโถ

ล้างแตงกวา ตัดหาง หั่นเป็น 4 ส่วน เพิ่มลงในโถ คุณยังสามารถวางครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในโถ ใส่ฝาปิดด้านบน แต่อย่าขันสกรู

ตอนนี้คุณต้องเลือกวิธีที่สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดโหล ไม่ว่าจะในหม้อหุงช้าหรือในกระทะธรรมดา เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ 20-30 นาที เมื่อคุณนำขวดโหลออกมา ให้ปิดฝาให้แน่นทันที จากนั้นนำไปวางไว้ที่ใดที่หนึ่งโดยพลิกคว่ำ

เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรวิดีโอที่น่าสนใจมากสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแตงกวาสับกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

เมล็ดมัสตาร์ดให้ผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ด ในรูปแบบบดจะใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ม้วนเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแตงกวายังคงคุณสมบัติกรอบ

สำหรับสลัดรสเผ็ดผลไม้สามารถใช้ได้ในขนาดต่างๆ แต่ไม่สุกเกินไป สำหรับพวกเขา คุณสามารถดูสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รก แตงกวามัสตาร์ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหรือปลา, มันฝรั่ง, พาสต้า

วัตถุดิบ:

แตงกวา 2 กิโลกรัม
เกลือแกง 50 กรัม
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 100 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชกลั่น 100 มิลลิลิตร
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา,
น้ำส้มสายชู 9% ตาราง 100 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

ล้างแตงจากสิวที่คัดแยกแล้ววางบนตะแกรงให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นวงที่มีความหนาเท่ากันไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร

ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดมาก วางล้อแตงกวาในภาชนะที่สะดวกเพิ่มมวลกระเทียมสับใส่เกลือหยาบและน้ำตาลธรรมดา เพิ่มผงมัสตาร์ดพริกไทยป่นเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูที่ไม่มีกลิ่น

ผสมส่วนผสมผักให้ละเอียดอีกครั้งและแช่ไว้สองถึงสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะเริ่มเป็นน้ำที่แช่ในน้ำหมัก เตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้า ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเทน้ำเดือด ใส่มวลที่มีกลิ่นหอมลงในกระบอกสูบที่สะอาดเติมด้วยน้ำดองแล้วปิดฝาต้มน้ำ

วางขวดในภาชนะที่มีน้ำอุ่นแล้วนำไปต้ม หลังจากเกิดฟองอุณหภูมิแอคทีฟแล้ว ให้ลดความร้อนลง ฆ่าเชื้อให้เสร็จภายใน 8 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดคว่ำลง