ข้าวถือเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด แต่จะหุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี แทนที่จะได้เครื่องเคียงสวยๆ ร่วนๆ สารละลายไม่ออกมา? ไม่เพียงแต่แม่บ้านสาวเท่านั้นที่ถูกทรมานจากปัญหานี้ หลายคนที่ทำอาหารที่ซับซ้อนอย่างน่าอัศจรรย์ที่บ้านกลัวที่จะใช้ข้าวเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำข้าวเหนียวนุ่ม

วิธีแรกจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ ทุกคนสามารถซื้อข้าวใส่ถุงและหุงเป็นชิ้น ๆ ร่วนได้อย่างลงตัว แต่มันคุ้มค่าไหมที่จะใช้เงินแบบนั้นหุงข้าวน้อยไปเมื่อคุณมีข้าวธรรมดาในถุงในมือ?

ในการหุงข้าวร่วน คุณต้องกำหนดความหลากหลายของข้าวให้ถูกต้อง อย่าซื้อข้าวเมล็ดกลมเพราะจะดูดซับความชื้นได้ดีและเกาะติดกันจึงมักใช้สำหรับซูชิ ของหวาน และหม้อปรุงอาหาร ข้าวเมล็ดกลางก็จะหนืดเช่นกันเพราะมีแป้งเยอะและดูดซับน้ำได้ดี สำหรับเครื่องเคียงร่วน ให้หาข้าวเมล็ดยาวมาหุงให้สุกไม่เกาะกัน

หุงข้าวร่วนโดยเคร่งครัดตามคำแนะนำ:

1. สัดส่วนของข้าวและน้ำ: น้ำควรเป็นสองเท่าของข้าว ตัวอย่างเช่น นำซีเรียลแห้ง 1 ถ้วยตวงและน้ำ 2 ถ้วยตวง
2. ขณะที่น้ำในกระทะกำลังเดือด ให้ล้างข้าวด้วยน้ำเปล่า 3-5 ครั้ง เกลือน้ำ
3. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ไม่สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ในขณะนี้!
4. ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟให้อ่อน ควรใช้ฝาปิดโปร่งใสเพื่อให้เห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ดีกว่า ต้องไม่เปิดฝาระหว่างกระบวนการทั้งหมด
5. ตอนนี้กฎที่สำคัญที่สุด: หุงข้าวนานแค่ไหน? จดจำ! หุงข้าวเป็นเวลา 12 นาที! สัดส่วนที่เหมาะสมและไฟเล็กน้อยช่วยให้ข้าวไม่ไหม้
6. นำหม้อข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวยืนและม้วนต่อไปอีก 12 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝาหรือคนให้เข้ากัน
7. หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝากระทะและหากต้องการให้ใส่น้ำมันปรุงรส

วิธีทำข้าวสวย

ข้าวนึ่งยังคงมีสีเหลืองอยู่เพราะผ่านการนึ่งมากกว่าการขัดเงา ด้วยเหตุนี้ ข้าวจึงมีแร่ธาตุและวิตามินมากกว่า เมื่อสุกแล้วสีของข้าวจะกลายเป็นสีขาว เมื่อหุงข้าวนึ่งสุกแล้ว เมล็ดข้าวจะไม่เกาะติดกัน ดังนั้นข้าวจะร่วนแม้หลังจากอุ่นจานซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณต้องหุงข้าวสวยนานกว่าปกติ เพราะถ้าไม่ขัด เมล็ดข้าวจะแข็งและต้มน้อยลง เวลาทำอาหารคือ 20-25 นาที

วิธีทำข้าวกล้อง

สีน้ำตาลของข้าวนั้นเกิดจากการที่เปลือกของเมล็ดข้าวถูกเก็บรักษาไว้ ข้าวพันธุ์นี้มีประโยชน์มากเพราะอยู่ในเปลือกข้าวที่มีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด ข้าวกล้องใช้เวลาในการหุงนานขึ้นเพราะเมล็ดของมันแน่นกว่าข้าวนึ่ง ปรุงอาหารได้ถึง 40 นาที มันทำความสะอาดร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์แบบจากสารพิษและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ก่อนหุงข้าวให้ล้างข้าวกล้องแช่ในน้ำเกลือเย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างข้าวอีกครั้ง โยนในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

วิธีการหุงข้าวป่า

ข้าวป่าเป็นสีดำ ในร้านค้าของเรา คุณมักจะพบว่ามันผสมกับเมล็ดยาว ประกอบด้วยไฟเบอร์และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย เครื่องเคียงนี้เข้ากันได้ดีกับจานปลา ข้าวป่า 1 ถ้วย ต้องใช้น้ำ 5 ถ้วยตวง หลังจากล้างข้าวแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเดือดที่เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อข้าวและลดไฟลง หุงข้าวป่าด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที คนให้เข้ากัน

วิธีการหุงข้าวกลม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ข้าวเมล็ดกลมเหมาะที่สุดสำหรับซูชิ หม้อปรุงอาหาร และพุดดิ้ง เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะติดกัน ข้าวกลมหุงด้วยน้ำปริมาณมากเพราะดูดซับได้เร็วมาก นั่นคือสำหรับข้าว 1 แก้วเราจะไม่เอาน้ำ 2 แก้ว แต่เป็นน้ำ 3 แก้ว หุงข้าวจนดูดซับน้ำทั้งหมด

หากคุณต้องการหุงข้าวนุ่ม ๆ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อนหุง ดังนั้นคุณจึงกำจัดแป้งซึ่งเป็นตัวกำหนดความเหนียว ล้างข้าวประมาณห้าครั้งหรือมากกว่านั้นจนกว่าน้ำจะใส การดำเนินการตามขั้นตอนนี้สะดวกที่สุดโดยใช้ตะแกรงละเอียด

Ruchiskitchen.com

อาหารบางอย่าง เช่น ต้องใช้ข้าวเหนียว ในกรณีนี้ไม่ควรล้าง ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ล้างเพียงหนึ่งครั้งเพื่อล้างส่วนเกินออกทั้งหมด

เพื่อให้ข้าวหุงเร็วขึ้น คุณสามารถแช่ไว้ 30-60 นาที จากนั้นเวลาทำอาหารจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรลดปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงอาหาร

สัดส่วน

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าข้าวต้องการน้ำมากเป็นสองเท่าในการปรุงอาหาร แต่นี่เป็นสัดส่วนโดยประมาณ การวัดปริมาตรน้ำตามประเภทของข้าวจะดีกว่า:

• สำหรับเมล็ดยาว - 1: 1.5–2;
• สำหรับเมล็ดพืชขนาดกลาง - 1: 2-2.5;
• สำหรับเม็ดกลม - 1: 2.5–3;
• สำหรับนึ่ง - 1: 2;
• สำหรับสีน้ำตาล - 1: 2.5–3;
• สำหรับป่า - 1: 3.5

อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตทราบดีว่าข้าวผ่านการแปรรูปประเภทใด และแนะนำปริมาณน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับข้าว

ตวงข้าวและน้ำด้วยถ้วยตวง - สะดวกกว่ามาก หนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐานคือข้าวแห้ง 65 มล.

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

มันจะดีกว่าที่จะหุงข้าวในกระทะที่มีก้นหนา: อุณหภูมิจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณยังสามารถหุงข้าวในกระทะขนาดใหญ่ได้ หม้อขนาดใหญ่ใช้สำหรับ pilaf

กฎการทำอาหาร

หากคุณกำลังหุงข้าวในกระทะ ให้ต้มน้ำเกลือให้เดือดก่อน แล้วจึงเทปลายข้าวลงไป กวนข้าว 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวติดก้น จากนั้นรอจนจานเริ่มเดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝากระทะ

ห้ามเปิดฝาระหว่างหุงข้าว มิฉะนั้น ข้าวจะหุงนานขึ้น ถ้าอยากให้ข้าวฟู ไม่ต้องคน (ยกเว้นครั้งแรก) มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะแตกและปล่อยแป้งออกมา

เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยขึ้นอยู่กับประเภทคือ:

• สำหรับข้าวขาว - 20 นาที
• สำหรับข้าวสวย - 30 นาที
• สำหรับข้าวกล้อง - 40 นาที
• สำหรับข้าวป่า 40-60 นาที

เมื่อข้าวสุกแล้ว นำออกจากเตา พักไว้ 10-15 นาที ปิดฝา หากมีน้ำเหลืออยู่ในข้าวที่หุงสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำหรือคลุมกระทะด้วยผ้าแห้งเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หากคุณกำลังหุงข้าวในกระทะ ให้ใช้หม้อที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ขึ้นไป ด้านสูงและฝาปิด ข้าวปรุงสุกในลักษณะเดียวกับในกระทะ ยกเว้นความแตกต่างเล็กน้อย: ก่อนอื่นต้องผัดธัญพืชในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว ทำเช่นนี้เป็นเวลา 1-2 นาทีโดยคนตลอดเวลาเพื่อให้เมล็ดพืชถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน: จากนั้นข้าวจะร่วน จากนั้นจะต้องเทน้ำเดือดและปรุงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เครื่องปรุงรส

ข้าวเป็นสิ่งที่ดีเพราะรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่นด้วยสิ่งต่อไปนี้:

• สีเหลือง;
• แกง;
• กระวาน;
• ซีร่า;
• เมล็ดยี่หร่า;
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น

เครื่องเทศจะถูกเติมลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหารหรือในจานสำเร็จรูป

นอกจากนี้ ข้าวยังสามารถเสริมด้วยรสชาติของสมุนไพร ผิวส้ม หรือไม่ปรุงในน้ำ แต่ปรุงในเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่

โบนัส: วิธีทำข้าวสำหรับซูชิ

1. ข้าวญี่ปุ่นชนิดพิเศษใช้สำหรับทำซูชิ คุณสามารถแทนที่ด้วยเม็ดกลมธรรมดาได้
2. ควรล้างข้าว 5-7 ครั้งก่อนหุง ดีกว่าที่จะทิ้งเมล็ดพืชที่ลอยอยู่
3. เทข้าวล้างด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 1.5 สามารถเพิ่มสาหร่ายโนริชิ้นหนึ่งลงในหม้อเพื่อรสชาติได้ แต่ต้องนำสาหร่ายออกก่อนต้ม
4. ข้าวหุงด้วยฝาปิด: ก่อนเดือด - ใช้ไฟกลาง, หลัง - อย่างน้อยประมาณ 15 นาที หลังจากคุณต้องเอาข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้ยืนอีก 15 นาที
5. ข้าวพร้อมจะต้องปรุงรสด้วยน้ำสลัดพิเศษ ในการเตรียม ให้เทน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแยก เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชา แล้วตั้งไฟบนไฟปานกลางจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด
6. โอนข้าวไปที่ชามกว้าง ราดซอส และคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย หลังจากนั้นเย็นและเริ่มทำซูชิ

คุณรู้วิธีหุงข้าวอร่อยด้วยวิธีอื่นหรือไม่? แบ่งปันความลับและสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น

แบ่งปัน

ข้าวอาจเป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในเกือบทุกประเทศในเอเชีย ธัญพืชถือเป็นสมบัติของชาติตั้งแต่สมัยโบราณ และมักจะอยู่บนโต๊ะเป็นอาหารจานหลักทุกวัน ข้าวได้รับตำแหน่งที่แข็งแกร่งอย่างรวดเร็วในอาหารของชาวยุโรป แอฟริกา และอเมริกา กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติมากมาย และบ่อยครั้งที่อาหารเหล่านี้ต้องการความหลากหลายหรือวิธีการเตรียมพิเศษ หากคุณชอบทดลองทำอาหาร โดยเฉพาะกับข้าว คำแนะนำในการเลือกซีเรียลนี้และกฎในการเตรียมซีเรียลจะมีประโยชน์

ข้าวเป็นวัฒนธรรมที่เก่าแก่มาก ประมาณ 10,000 ชนิดของธัญพืชนี้เป็นที่รู้จักในธรรมชาติ แต่ในการปรุงอาหารมีประมาณ 30 สายพันธุ์ เมล็ดข้าวของพวกเขามีลักษณะที่แตกต่างกันตลอดจนวิธีการและระดับของการประมวลผล

การรักษา

ข้าวในท้องตลาดมี 4 ประเภท ส่วนใหญ่มักใช้ในการหุงข้าว

ตารางเปรียบเทียบรูปทรงเม็ดข้าว

นอกจากประเภทการแปรรูปแล้ว ข้าวยังมีคุณสมบัติในการหุงข้าวตามลักษณะเช่น ขนาดเมล็ดข้าว รูปร่างของเมล็ดข้าว และปริมาณแป้งอีกด้วย

คลังภาพ: พันธุ์ข้าวที่ใช้ประกอบอาหาร

ข้าวเมล็ดยาวบางไม่เกาะกันระหว่างหุงข้าวและยังคงร่วน ข้าวเมล็ดกลมมีแป้งจำนวนมากจึงเหมาะสำหรับทำธัญพืช ข้าวกล้องเมล็ดกลางมีแป้งน้อย ข้าวเมล็ดกลางเอนกประสงค์ ใช้ได้กับทุกจาน ข้าวเมล็ดสั้นเหมาะสำหรับทำโรลและซูชิ

แคลอรี่ข้าวและคุณค่าทางโภชนาการ

ลักษณะดังกล่าวขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของธัญพืช ข้าวแต่ละเมล็ดมีโปรตีน 8% และไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ บางพันธุ์มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมากถึง 78% หรือพูดง่ายๆ ก็คือแป้ง

องค์ประกอบของข้าวขัดเงามีเส้นใยเพียง 3% สีน้ำตาลมีมากกว่าเล็กน้อย - 4.5% แต่ซีเรียลนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ:

• วิตามินเอ;
• วิตามินบีเกือบทั้งหมด (รวมถึงกรดไรโบฟลาวิน, กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก, ไนอาซินและไทอามีน);
• วิตามินอีและพีพี;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

อย่างไรก็ตาม ในแง่ของปริมาณของสององค์ประกอบสุดท้ายในองค์ประกอบ ข้าวจะนำไปสู่ธัญพืชทั้งหมดอย่างมั่นใจ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้: ธาตุอาหารของสิงโตไม่ได้อยู่ในเมล็ดพืช แต่อยู่ในเปลือกของมัน ดังนั้น นักโภชนาการจึงพูดถึงประโยชน์ที่มากขึ้นของเมล็ดข้าวที่ไม่ผ่านการขัดเงา

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่วิธีการปรุงก็มีความสำคัญเช่นกัน ข้าว 100 กรัมสามารถบรรจุได้ตั้งแต่ 140 ถึง 360 กิโลแคลอรี ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของข้าวกล้องคือ 285 กิโลแคลอรี ในขณะที่ข้าวเมล็ดกลมสีขาว 340 กิโลแคลอรี แต่ซีเรียลต้มมี 140 กิโลแคลอรีและของทอด - 150 กิโลแคลอรี

ข้าวทุกประเภท ข้าวไม่ขัดสีถือเป็นข้าวที่ดีต่อสุขภาพ

ข้าวแต่ละชนิดมีประโยชน์ แต่ระดับของประโยชน์อาจแตกต่างกัน การใช้วัฒนธรรมนี้ในการปรุงอาหารจะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ

วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้อง: เคล็ดลับการทำอาหาร

ความซับซ้อนของการหุงข้าวไม่ได้อยู่ที่การเลือกชนิดและความหลากหลายที่ต้องการเท่านั้น คุณต้องรู้อัตราส่วนที่แน่นอนของซีเรียลและของเหลว รวมทั้งปฏิบัติตามเทคโนโลยี

เวลา

โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 25 นาทีในการหุงข้าว แต่เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามกฎคุณต้องคำนึงถึงประเด็นเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ ได้แก่ ประเภทของซีเรียลวิธีการเตรียมอาหารล่วงหน้าและแม้แต่จานที่จะใช้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เวลา:

สัดส่วน

ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับระดับของแป้งในเมล็ดพืช ต้องคำนึงถึงความสอดคล้องที่ต้องการของจานด้วย ตามสัดส่วนเหล่านี้:

ทำอย่างไรให้ข้าวร่วน

การทำโจ๊กข้าวต้มไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านทุกคน แต่ด้วยเหตุผลบางประการ ข้าวที่ร่วนซุยไม่ได้ผลเสมอไป ต้องการให้แน่ใจว่าคุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการหรือไม่? แล้วปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด

คุณสมบัติของหุงข้าวสำหรับอาหารต่างๆ

คุณสามารถเลือกวิธีการหุงข้าวแบบใดก็ได้โดยพิจารณาจากประเภทของซีเรียลที่คุณมีอยู่ อาหารจานใดที่คุณจะใช้ และอาหารจานใดที่จะปรุง แต่สำหรับวิธีการทั้งหมดมีกฎข้อเดียว: ข้าวจะถูกล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร สะดวกกว่าที่จะทำสิ่งนี้ผ่านตะแกรงละเอียดและดีกว่าใต้น้ำไหล

ต้องล้างเมล็ดข้าวก่อนหุง

สำหรับสลัดหรือเครื่องปรุง

เพื่อให้เครื่องเคียงหรือสลัดสวยงามและอร่อย ซีเรียลควรจะร่วน ดังนั้นพันธุ์เมล็ดยาวจึงเหมาะสมที่สุด เราขอแนะนำให้คุณหุงข้าวแบบเดียวกับที่ทำในอิตาลี

สูตรวิดีโอ: ข้าวปั้นซูชิที่สมบูรณ์แบบ

ในการปรุงอาหาร pilaf คุณสามารถใช้ข้าวชนิดใดก็ได้: กลม, เมล็ดสั้นหรือเมล็ดยาว อย่างไรก็ตามเชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกพันธุ์อุซเบก ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้องเตรียมข้าวไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดอิ่มตัวด้วยน้ำซุปในระหว่างหุงข้าว

ข้าวต้ม

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงโจ๊กจากข้าวเมล็ดกลมและเมล็ดข้าวขนาดกลางที่อุดมไปด้วยแป้ง จากตารางด้านบน คุณสามารถกำหนดได้ว่าต้องใช้น้ำเท่าใดเพื่อให้ได้ความหนืดตามที่ต้องการ ข้าวต้มต้องคนตลอดเวลาในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้

ซีเรียลที่พบมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากนม สำหรับพวกเขา ซีเรียลจะต้มในน้ำ จากนั้นเติมนมและปรุงต่อ

ข้าวต้มนม

ล้างซีเรียลคลุมด้วยน้ำทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากที่น้ำสามารถระบายออก

เคล็ดลับ: หากคุณปรุงโจ๊กด้วยน้ำเปล่าโดยไม่ต้องใส่นม ให้เทของเหลว 3–3.5 ถ้วยในคราวเดียว ปรุงจนนุ่มกวนตลอดเวลา

สูตรวิดีโอโจ๊กนม

วิธีการหุงข้าวประเภทต่างๆ

เมื่อก่อนคุณเข้าไปในร้าน มองดูชั้นวางที่มีข้าวประเภทต่างๆ แล้วตาก็เบิกกว้าง! คุณสามารถหาสินค้าสำหรับทุกรสนิยมและทุกกระเป๋า แต่นี่คือปัญหา ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงความแตกต่างของการทำอาหาร ลองหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง ทำตามคำแนะนำของเรา

หากคุณเพิ่งเริ่มทำธุรกิจทำอาหารด้วยตัวเองหรือไม่มีเวลาทำอาหาร ข้าวถุงจะช่วยคุณได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์เกือบสมบูรณ์ ไม่มีปัญหากับมันเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำ เกลือ และกระทะขนาดใหญ่

หุงข้าวใส่ถุงง่ายนิดเดียว!

เนื่องจากข้าวถุงพร้อมหุงและนึ่งแล้ว คุณจึงไม่ต้องล้างข้าวก่อน โดยวิธีการที่ข้าวสวยสามารถซื้อได้ไม่เพียง แต่ในถุง แต่ยังรวมถึงน้ำหนักด้วย ปรุงในลักษณะเดียวกับสีขาว แต่นานกว่านั้นเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีการหุงข้าวด้วยเครื่องใช้ในครัว

แน่นอนว่าในครัวของคุณมีเครื่องใช้พิเศษที่ช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก อาจเป็นเตาอบไมโครเวฟ หม้อหุงช้า และหม้อต้มสองชั้น หรือแม้แต่หม้อหุงข้าว อย่าลืมใช้มันในการหุงข้าว

วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ

ข้าวจาก multicooker

ทำอาหารในหวด

หม้อหุงข้าว

สิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมที่จะหุงข้าวให้คุณคือหม้อหุงข้าว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่อาหารลงไป เติมน้ำ และกดปุ่มเปิด/ปิด โปรแกรมของอุปกรณ์จะกำหนดกำลัง อุณหภูมิ และเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร

พวกเราหลายคนไม่หุงข้าวด้วยเหตุผลสองประการ บางคนต้องการเหนียว แต่กลับกลายเป็นเพียงร่วนในขณะที่บางคนต้องการร่วน แต่เหนียวออกมาเท่านั้น จะแก้ปัญหานี้ได้อย่างไรและตลอดไป? หุงข้าวต้องรู้อะไรบ้าง?

น้อยคนนักที่จะเคยได้ยินว่าข้าวไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับซีเรียล นี่คือซีเรียล ซีเรียลที่ชอบความอบอุ่นและตายเร็วมากในอากาศหนาว ในการงอกซีเรียลนี้ คุณต้องใช้ความร้อนอย่างน้อยสิบองศา

แม้ว่าจีนจะเป็น "แม่" ของข้าว แต่ก็มาถึงชั้นวางร้านค้าของเราจากแอฟริกา เอเชีย ออสเตรเลีย และแม้แต่จากอเมริกา

ข้าวมีมากมายหลายชนิดและแต่ละชนิดก็แตกต่างกันมาก ไม่เพียงแค่รูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสี ขนาด กลิ่น และแม้กระทั่งรสชาติด้วย ลองนึกภาพสักครู่ว่าข้าวแดงมีอยู่ที่ไหนสักแห่ง น่าประหลาดใจ? จากนั้นจำไว้ว่าแม้แต่ซีเรียลทั่วไปก็อาจแตกต่างออกไปได้หากคุณรู้จักเล่นกับรสชาติและเครื่องเทศ คุณคิดว่าคนในอินเดียมีเมนูที่หลากหลายหรือไม่? 80% ของอาหารของพวกเขาคือข้าว พวกเขาช่วยตัวเองด้วยเครื่องเทศเท่านั้นขอบคุณที่พวกเขากินอาหารใหม่ทุกวัน มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้จากพวกเขาสักหน่อยใช่ไหม?

วิธีการหุงข้าวให้ร่วน - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

สำหรับผู้เริ่มต้น คุณควรทำความเข้าใจพันธุ์ข้าวให้ดีเสียก่อน อันไหนควรกินเพื่อให้ได้ข้าวที่ร่วนและอันไหนดีกว่าที่จะไม่มอง

กีฬาทางน้ำ- ข้าวสีดำยาวบางออกด้านนอก ใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และซุป เป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากดังนั้นจึงไม่ค่อยพบเห็นหรือถูกเพิ่มเข้าไปในพันธุ์อื่นที่เป็นที่นิยมมากขึ้น

เม็ดกลม- ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านค้าของเรา ซึ่งมีแป้งในปริมาณที่เหลือเชื่อ ดูดซับน้ำและเหนียวเหนอะหนะทันที ความหลากหลายนี้ใช้ไม่ได้ผล สามารถใช้กับซูชิ หม้อปรุงอาหาร และซีเรียลได้ แต่ไม่ใช่กับกับข้าวร่วน

บาสมาติ- ความหลากหลายที่ดีมากในกรณีของเรา ใช้สำหรับเครื่องเคียง pilaf และอาหารจานหลักอื่นๆ มันยาวและโปร่งใสในกระบวนการทำอาหารจะยาวขึ้นอีก

นึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับเรา มันเดือดเป็นเวลานานดังนั้นจึงเดือดเป็นเวลานานเพราะมันยากมาก เป็นข้าวชนิดไม่ติดกันแม้ในวันที่สอง

เมล็ดยาว- ยังเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่ดูดซับน้ำมากนักเนื่องจากเมล็ดพืชไม่เกาะติดกัน ใช้ไม่เพียง แต่เป็นกับข้าว แต่ยังเป็นสารเติมแต่งสำหรับสลัด

เมื่อจัดการกับข้าวเพียงไม่กี่ชนิด เราก็ได้พบข้าวสามชนิดที่เหมาะกับเราและเหมาะที่จะร่วน

การหุงข้าวนุ่มเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกชนิดของข้าวที่เหมาะสม อย่างที่คุณเห็นไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะกับสิ่งนี้ พันธุ์ที่มีแป้งมากจะดูดซับน้ำได้มากจึงเหนียวเหนอะหนะและกลายเป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เลือกพันธุ์ เช่น ข้าวบาสมาตี ข้าวเมล็ดยาว หรือนึ่ง ทั้งหมดนี้มีให้เราในร้านค้า เมื่อซื้อข้าวมาแล้ว คุณก็เกือบจะมั่นใจแล้วว่าข้าวจะร่วน

หลายคนใช้วิธีนี้เป็นการแช่ข้าว เช่นถั่วหรือบัควีท เพราะความจริงช่วย สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

1. ก่อนอื่นต้องล้างข้าวออกจากแป้ง แม้ว่าของคุณจะถูกนึ่ง ให้ล้างออกจนโปร่งใส เราไม่ต้องการแป้ง แต่มันจะเกาะเมล็ดพืชเข้าด้วยกัน
2. ถัดไปคุณต้องเติมน้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นคุณต้องล้างอีกครั้งจนน้ำใส
3. ตอนนี้เมล็ดธัญพืชต้องเทลงในสัดส่วนที่ถูกต้องของน้ำเดือด (ไม่ใช่น้ำเย็น!) และเพิ่มเนยเกลือ นำขึ้นเตาเพื่อทำอาหาร
4. ตอนนี้คุณสามารถหุงข้าวจนสุกจนน้ำระเหยหมด คนเมล็ดพืชเป็นครั้งคราวถ้าจำเป็น

ทางสุดท้ายจะเป็นน้ำ น้ำเยอะ แม่บ้านบางคนใช้วิธีการหุงข้าวนุ่มนี้เท่านั้น พวกเขาใช้น้ำปริมาณมากและได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

1. ต้มน้ำสองลิตรในกระทะที่จะหุงข้าวและตั้งกาต้มน้ำไฟฟ้าให้เดือด
2. เลือก Basmati หยิบแก้ว (ตามปริมาตร) แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลจนโปร่งใส
3. เพิ่มธัญพืชที่ล้างแล้วลงในน้ำที่เดือดบนเตาแล้วใส่เกลือ
4. ทดสอบความพร้อมของเมล็ดธัญพืชเป็นระยะ และเมื่อใกล้จะพร้อมแล้ว จะต้องเทลงในตะแกรงหรือกระชอนด้วยตาข่ายละเอียด
5. ล้างด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ - ทิ้งไว้อย่างน้อยห้านาที
6. ใส่ข้าวที่ล้างเสร็จแล้วลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู
7. ปิดฝาและห้ามสัมผัสจนกว่าจะเสิร์ฟ

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับอื่น ๆ ที่คุณสามารถหุงข้าวร่วน และตอนนี้เราจะแบ่งปันกับคุณ:

1. ข้าวผัดก็ได้ ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่ธัญพืช ทอดประมาณสิบนาทีจนโปร่งแสง จากนั้นเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วปรุงจนสุก
2. ปรุงซีเรียลในกระทะหรือกระทะก้นหนา จานดังกล่าวให้ความร้อนแก่เนื้อหาอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ก่อให้เกิด "จุดร้อน" ซึ่งจานมักไหม้
3. ทิ้งเมล็ดธัญพืชไว้บนเตาใต้ฝา พวกเขามักจะไปที่นั่น ดังนั้นหากมีน้ำเหลืออยู่อย่าระบายน้ำออก
4. ปล่อยให้เมล็ดธัญพืชต้มอยู่ใต้ฝาอย่างน้อยสิบห้านาที อีกครั้ง พวกเขาต้องการเวลาเล็กน้อยเพื่อไปที่นั่น
5. เพื่อให้ข้าวมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำซุปแทนน้ำ
6. ในข้าวเสร็จคุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดฝา หลังจากยี่สิบนาที คุณสามารถเปิด ผสม และเสิร์ฟได้

หุงข้าวนุ่มๆ ไม่ยากอย่างที่คิด การเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณทำสำเร็จ ให้พิจารณาว่าคุณทำงานส่วนใหญ่เสร็จแล้ว จากนั้นทำตามคำแนะนำของเรา ทำตามคำแนะนำและเจาะลึกเทคนิคต่างๆ ทุกอย่างจะได้ผล! ข้าวเหนียวนุ่มอร่อย.

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมไม่เพียงแต่ในภาคตะวันออก ต้มเป็นเครื่องเคียงที่ชื่นชอบสำหรับผักเนื้อสัตว์ปลาหรือซอสหวาน ซีเรียลนี้เป็นพื้นฐานสำหรับซีเรียลและของหวานมากมาย ด้วยการผสมผสานที่ง่ายดายกับอาหารหลายชนิด ข้าวร่วนกลายเป็นอาหารหลักในอาหารของมนุษย์

ความหลากหลายและประเภททำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างเต็มที่: เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมหรือใช้เป็นยาป้องกันโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ข้าวไม่มีกลูเตนต่างจากธัญพืชอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างมากต่อโภชนาการ

ข้าวมีมากมายหลายชนิดจนทำให้สับสนได้ง่าย ในการปรุงอาหาร ธัญพืชนี้จะถูกแบ่งตามความยาวของเมล็ด ความเหนียว และวิธีการแปรรูป ดังนั้นแต่ละประเภทจึงต้องใช้วิธีการทำอาหารเฉพาะและเหมาะสมกับอาหารบางประเภท ในอินเดีย พวกเขาชอบข้าวเมล็ดยาว และคนญี่ปุ่นชอบเมล็ดกลมๆ และหุงข้าว เพื่อให้สะดวกในการทำซูชิด้วยม้วนในภายหลัง แต่ส่วนใหญ่แล้ว ซีเรียลจะถูกแบ่งตามเนื้อหาสี

ข้าวที่นิยมปลูกได้แก่

• สีขาว (เม็ดกลมหรือยาว);
• สีน้ำตาล (aka สีแดง);
• สีดำ.

แต่ไม่ว่าจะเลือกประเภทไหน แม่บ้านทุกคนต่างก็สงสัยว่าจะหุงข้าวที่ร่วนซุยอย่างไรให้ออกมาสมบูรณ์แบบ อันที่จริงจำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเช่นนี้ เพื่อให้จานซีเรียลออกมาเป็น "เม็ดต่อเม็ด" คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการที่มีอยู่ในวิธีการปรุงแต่ละวิธี

มี 3 ตัวเลือกสำหรับการหุงข้าวเกรียบหรือโจ๊กธัญพืช:

• บนกองไฟที่เปิดอยู่นั่นคือ บนเตา;
• ในเตาอบเหมือนความเหน็ดเหนื่อย
• ใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน (หม้อหุงช้า, หม้อไอน้ำสองครั้ง, เตาอบไมโครเวฟ)

วิธีการใดๆ ที่เลือกไว้จะช่วยให้ข้าวร่วนไม่มีที่ติสำหรับเครื่องเคียง โดยที่เมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดจะแยกออกจากกัน และโจ๊กที่ขึ้นชื่อจะยังคงอยู่ในอดีต

สามวิธีในการหุงข้าวนุ่มบนไฟแบบเปิด

ข้าวเป็นสินค้าอันดับ 1 ในหลายประเทศทางตะวันออก และใครบ้างที่ควรทราบวิธีการหุงข้าวที่ร่วนซุยอย่างเหมาะสม หากการแยกแยะรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของธุรกิจการทำอาหารนี้ออกไป ผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยม

เนื่องจากข้าวขาวมีหลายชนิดย่อย คุณจึงควรทำความเข้าใจเล็กน้อยเกี่ยวกับพันธุ์หลักเพื่อทราบคุณลักษณะของการเตรียมและขอบเขต

• อาร์โบริโอ- ข้าวประเภทอิตาเลี่ยนที่มีเมล็ดพืชขนาดใหญ่และมีแป้งในปริมาณสูง มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำรีซอตโต้ เวลาทำอาหารเฉลี่ยสูงสุด 25 นาที
• บาสมาติ- พันธุ์อินเดีย ราชาในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด มันเบาและร่วนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก เวลาทำอาหารเฉลี่ย 15-25 นาที
• จัสมิน- พันธุ์ไทยยอดนิยม หนึ่งในตัวเลือกที่คุ้มค่าในการทำข้าวร่วน เวลาทำอาหารเฉลี่ย 18-25 นาที
• Camolino- แบบอียิปต์ อร่อยมาก แต่ค่อนข้างเหนียว เหมาะสำหรับอาหารอีสานทุกประเภท เหมาะเป็นกับข้าว - ข้าวกับผัก เวลาทำอาหารเฉลี่ย 20-25 นาที

ไม่ว่าจะหุงข้าวอะไรก็ตาม เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการจะบอกวิธีทำให้ข้าวนั้นอร่อย ดีต่อสุขภาพ และความสม่ำเสมอคือสิ่งที่คุณต้องการหลังหุงสุก

วิธีต้มในกระทะก้นหนา - วิธีอินเดีย

วิธีการปรุงอาหารทั่วไปในภาคตะวันออกโดยเฉพาะในอินเดีย มันจะช่วยให้คุณหุงข้าวร่วนในกระทะได้อย่างเหมาะสมเพราะ ก้นจานหนาช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอ จากนั้นเมล็ดพืชจะไม่ไหม้บนจาน

ล้างเมล็ดธัญพืชอย่างดี ต้มในน้ำในส่วนที่ 1 ถึง 2

ใส่ข้าวที่ด้านล่างของกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันและน้ำ เติมน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการทันที

เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับวิธีการหุงข้าวนี้ในการนำข้าวไปต้มที่อุณหภูมิสูงสุดเท่าที่เป็นไปได้แล้วจึงลดระดับลง

เมื่อซีเรียลพองตัวควรผสมเพียง 1 ครั้ง แล้วจึงระเหยน้ำออกโดยไม่มีฝา

หลังจากที่น้ำเดือดไปครึ่งหนึ่งแล้ว การทำอาหารก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว ควรนำหม้อออกจากความร้อนและปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวที่เหลือทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชอย่างสมบูรณ์ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ผัดจานอีกจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารในตอนท้ายเมื่อน้ำสุดท้ายถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกข้าว

วิธีการปรุงอาหารในกระทะเคลือบฟันสำหรับคู่รัก

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีจานที่มีก้นหนา? จากนั้นคุณควรใช้วิธีง่ายๆ อีกวิธีในการได้เครื่องเคียง

สูตรมหัศจรรย์และดีต่อสุขภาพสำหรับข้าวสวยหุงลวก ดาราชาวตะวันออกเช่นปัทมีลักษมีมักใช้วิธีนี้ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ของ "หม้อต้มสองชั้น" สำหรับใช้ในบ้าน

สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องแช่ข้าวไว้ล่วงหน้าแล้วเทน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จะใช้ตะแกรงแทนหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถแทนที่ด้วยผ้ากอซจากหลายชั้น จากนั้นให้แขวนสิ่งของไว้กับด้ามกระทะในรูปเปลญวน

ข้าวบวมและแช่ในตะแกรงหรือผ้ากอซ มันจะถูกนึ่งจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ตะแกรงหรือผ้าไม่โดนน้ำ

หลังจากน้ำเดือดให้เทข้าวที่แช่ไว้ในตะแกรง ปิดฝาหม้อทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที ด้วยการกระทำของไอน้ำ เมล็ดพืชแต่ละเม็ดจะถูกทำให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมที่สุด

หุงข้าวในกระทะก่อน

สูตรสำหรับข้าวร่วนสำหรับเครื่องเคียงนี้ถูกคิดค้นโดยชาวอิตาเลียนเพราะ ริซอตโต้แบบดั้งเดิมควรนำไปทอดบนไฟ

ตั้งกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อควันบางๆ เริ่มลอยขึ้นเหนือควัน แสดงว่าจานพร้อมสำหรับการใช้งาน

เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะที่ร้อน แต่ไม่ร้อน ถ้ามันร้อนเกินไป น้ำมันก็จะไหม้และทำให้จานมีรสขม

เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำมันอุ่น ปล่อยให้มันผัดเล็กน้อย คนตลอดเวลา

ผัดข้าวจนเมล็ดเริ่มอ่อนลง สาระสำคัญของกระบวนการนี้คือเมล็ดพืชแต่ละเมล็ดเคลือบด้วยน้ำมันบางๆ วิธีนี้จะทำให้ไม่เกาะติดกันขณะทำอาหาร

เทข้าวผัดกับน้ำในอัตรา 1 ถึง 1.5 เหล่านั้น. เทน้ำร้อน 3 ถ้วยลงในข้าว 2 ถ้วย ปรุงอาหารจานไม่มีฝาปิดเพื่อให้กระบวนการระเหยน้ำเร็วขึ้น

เมื่อน้ำระเหยหมด ส่วนบนของข้าวจะแห้ง แต่ตรงกลางจะยังชื้นอยู่ ควรปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

เครื่องเคียงนี้เป็นเครื่องเคียงที่ดีกับผัก

วิธีหุงข้าวร่วนโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน

บ่อยครั้งที่เครื่องใช้ในครัวเรือนมาช่วย เตาอบหรือเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ช่วยให้คุณไม่ต้องคิดเกี่ยวกับการทำอาหาร และด้วยฟังก์ชันในตัว คุณจึงสามารถหุงข้าวที่ร่วนซุยในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ ฯลฯ ได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

สูตรไมโครเวฟด่วน

เตาอบไมโครเวฟจะช่วยหุงข้าวร่วนสำหรับเครื่องเคียงได้อย่างรวดเร็วและได้ผลตามที่คาดไว้เสมอ

ซีเรียลประเภทนึ่งเหมาะอย่างยิ่งกับวิธีการปรุงแบบนี้

ในชามไมโครเวฟผสมส่วนผสมทั้งหมด สำหรับข้าวล้าง 1 ถ้วย ให้ใช้น้ำ 2 ถ้วย เกลือ 5-7 กรัม เนย 1 ช้อนชา ผัดส่วนผสมและใส่จานในไมโครเวฟ อย่าปิดฝาชามให้น้ำระเหย

หากไม่มีโหมดพิเศษ "Pilaf" / "Porridge" / "Rice" ในไมโครเวฟ ให้เริ่มโปรแกรมด้วยตนเอง ขั้นแรก ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง และจากนั้น 12-15 อย่างเต็มกำลัง ปล่อยให้เครื่องเคียงที่ปรุงเสร็จแล้วพักไว้ 5-7 นาที และสามารถเสิร์ฟได้

สูตรข้าวเกรียบสำหรับหม้อหุงช้า

ข้าวเปล่าในหม้อหุงช้ามักจะออกมาอร่อยกว่าหุงบนเตาเพราะ โหมดอัตโนมัติของเทคโนโลยีถูกใช้ในการปรุงอาหารจานก่อนแล้วจึงนึ่ง

หล่อลื่นชามหม้อหุงข้าวด้วยเนย 1 ช้อนชา เทเมล็ดข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเย็น ปริมาณของมันควรจะเป็น 2 เท่าของเมล็ดพืช เกลือของเหลวเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาชาม ปรุงตามโปรแกรม "ข้าว" หรืออย่างอื่นตามคำแนะนำของรุ่น

ด้วยคุณสมบัตินี้ คุณไม่จำเป็นต้องเลือกเวลาทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องกวนเมล็ดพืชด้วย เพราะ ในหม้อหุงช้ามันจะไม่ไหม้

เพื่อให้ซีเรียลไม่เดือดและไม่กลายเป็นก้อนเหนียวเมื่อสิ้นสุดโปรแกรมอัตโนมัติ multicooker ควรปิด และทิ้งโจ๊กไว้ในชามที่ปิดสนิทอีก 2 ชั่วโมง

สูตรสากลสำหรับเตาอบ

อีกทางเลือกที่ดีสำหรับซีเรียลหลวมคือเตาอบ ด้วยคุณสามารถหุงข้าวร่วนเพื่อสุขภาพสำหรับเครื่องเคียงได้ภายใน 30-40 นาที ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ จานยังคงสารอาหารได้มากขึ้น

ล้างปลายข้าวให้สะอาดเทลงในจานหรือแม่พิมพ์ทนไฟ เทน้ำเดือดบนเมล็ดพืชในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ใส่เนย 1 ช้อนชา และใส่เกลือลงในจานถ้าจำเป็น

ปิดแม่พิมพ์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ

อบข้าวเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180C

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้เครื่องกับข้าวต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

คุณสมบัติของหุงข้าวพันธุ์ต่างๆ

ข้าวหลากสีกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ข้าวกล้อง/ข้าวกล้อง/แดง— ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน รูปลักษณ์ที่ไม่ขัดเงามีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จำนวนนับไม่ถ้วนในเปลือกของมัน เหมาะสำหรับบรรจุผักแต่ต่างจากพันธุ์ขาวตรงที่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า เวลาทำอาหารเฉลี่ย 35-45 นาที

ข้าวดำ- ธัญพืชชนิดอื่นในเปลือก เป็นผู้นำในด้านจำนวนของสารที่มีประโยชน์ มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย จึงช่วยปกป้องร่างกายของเราจากความเสียหายและจากโรคมะเร็ง เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเติมส่วนประกอบของสลัดและเครื่องเคียงดั้งเดิม เวลาทำอาหารเฉลี่ย 1 ชั่วโมง ไม่รวมการแช่

ข้าวกล้องคือคลังวิตามิน

ธัญพืชไม่ขัดสีมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับข้าวขาวและสามารถนำมาใช้กับอาหารได้หลายชนิด แต่ต่างจากพันธุ์ที่มีน้ำหนักเบา เพื่อให้ได้ความนุ่มนวล

สูตรสำหรับข้าวแดงที่ร่วนซุยนั้นง่ายมากและคล้ายกับการเตรียมข้าวขาว หากปล่อยให้เมล็ดข้าวที่ไม่ขัดมันบวมน้ำล่วงหน้า

ล้างซีเรียลให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่น หลังจากล้างแล้วควรเทน้ำเดือดและปรุงอาหารต่อเท่านั้น เทซีเรียลที่ล้างด้วยน้ำสะอาดจำนวนมากทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเทน้ำตามสัดส่วน 1 ถึง 3

ที่ความร้อนสูงสุดต้มข้าวเป็นเวลา 5-10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

สำหรับการดูดซึมของเหลวเข้าสู่เมล็ดพืชขั้นสุดท้าย ให้ปิดหม้อข้าวไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที

ข้าวดำเป็นอาหารของขุนนาง

ในประเทศจีนโบราณ ข้าวดำถือเป็นอาหารพิเศษของขุนนาง ตอนนี้ใครๆ ก็ซื้อได้

ประกอบด้วยธาตุเหล็กมากกว่า 7 เท่าและมีแคลเซียมมากกว่าสีขาว 6 เท่า อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติหลักของประเภทนี้คือระยะเวลาในการปรุงอาหาร

1 วิธี

เครื่องเคียงกำลังเตรียมเกือบวันเพราะ ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เทเมล็ดข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเพื่อให้บวมในอัตรา 1 ถึง 3 ใน 12-14 ชั่วโมง ปริมาณข้าวจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และเมล็ดบางเมล็ดอาจเปิดออก

ข้าวแช่ยังต้มในน้ำร้อนปริมาณมาก ต้มน้ำ 3 ถ้วย ใส่เมล็ดธัญพืชที่เตรียมไว้ 1 ถ้วยลงในน้ำเดือด ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 20 นาที

อย่าระบายน้ำที่เหลือ แต่ปล่อยให้เมล็ดพืชต้มในนั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

คุณสามารถเติมน้ำมัน ซีอิ๊ว เกลือ ลงในจานที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

2 ทาง

เป็นไปได้ที่จะต้มข้าวร่วนเร็วขึ้น แต่แล้วเมล็ดทั้งหมดจะไม่เปิด แต่จะยังคงหนาแน่นเล็กน้อย

ล้างข้าวให้ดีเพราะ สีดำสามารถเปื้อนจานและทำให้เสียรสชาติของปรุงแต่ง แช่เมล็ดพืชไว้ล่วงหน้า 40-60 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มข้าวสด สำหรับข้าว 1 ถ้วย คุณต้องใช้ของเหลว 1 และ ¼ ถ้วย

นำซีเรียลไปต้มที่ความร้อนสูงสุด (ประมาณ 4-5 นาที) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนความชื้นระเหยหมด (ประมาณ 10-15 นาที)

นำข้าวที่สุกแล้วออกจากความร้อนและปิดฝาไว้อีกครึ่งชั่วโมง

กฎสองสามข้อจะบอกวิธีการหุงข้าวให้ร่วน วิธีแก้ไขเมล็ดข้าวที่สุกเกินไป วิธีเพิ่มสีให้จาน

1. ก่อนซื้อข้าวชนิดใดก็ตาม คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวไม่มีเศษเมล็ดพืช รวมทั้งมีเมล็ดธัญพืชที่มีสีและขนาดต่างกัน ท้ายที่สุดครึ่งเล็ก ๆ จะเดือดซึ่งจะทำให้จานเสียและส่วนผสมของพันธุ์ต่าง ๆ ก็ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเช่นกัน
2. ข้าวกลมหุงยากมากเพราะว่า มันขัดแล้ว ธัญพืชดังกล่าวไม่มีเปลือกแข็งตามธรรมชาติที่จะป้องกันไม่ให้เมล็ดเกาะติดกัน
3. ก่อนหุงข้าวต้องล้างข้าวอย่างน้อย 5 ครั้ง วิธีการล้างเมล็ดพืชไม่สำคัญ ในช่วงเวลานี้ คราบพลัคและสารที่เป็นแป้งที่ทำให้น้ำขาวหายไปควรหมดไป ล้างในน้ำเย็นเท่านั้นจนกว่าน้ำจะใส ท้ายที่สุดแล้วบ่อยครั้งที่รสชาติและลักษณะของเครื่องเคียงไม่ตรงตามความคาดหวังอย่างแม่นยำเพราะซีเรียลที่ล้างไม่ดี
4. เพื่อให้ข้าวมีสีขาวอย่างสมบูรณ์ ควรเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำระหว่างหุงข้าว สำหรับธัญพืช 0.5 กก. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้จานขาวขึ้น ควรใช้คำกัดประเภทนี้ เพราะแอปเปิ้ลมีรสเป็นกลาง จึงไม่เป็นอันตรายต่อเครื่องเคียง
5. ข้าวเหนียวแทบจะเก็บไว้ไม่ได้ สามารถปรับปรุงได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ควรล้างธัญพืชที่ล้มเหลวด้วยน้ำเย็นเทลงในกระทะ ขุดจานที่มีฝาปิดห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งทุกอย่างไว้ครู่หนึ่ง ความร้อนที่เหลือจะทำให้เมล็ดข้าวมีรูปร่างตามต้องการและชะล้างแป้งส่วนเกินออกไป
6. ในขณะที่ข้าวอยู่ในน้ำจะไม่เกาะติดกัน กระบวนการ "ติดกาว" เกิดขึ้นภายหลังหลังจากของเหลวเดือด
7. คุณสามารถใส่เกลือในตอนเริ่มหุงโดยเทเกลือลงในน้ำ มักจะเตรียมถั่วรสเป็นกลางเช่น การเพิ่มเติมที่ตามมา (แกง, เครื่องปรุงรส) จะทำให้ดีขึ้น
8. เพื่อให้ข้าวมีสีสดใสจะช่วยได้ 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นหนึ่งช้อน ควรเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว
9. ไม่เพียงแต่การหุงข้าวสำหรับกับข้าวร่วนเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟให้สวยงามด้วย ท้ายที่สุด แม้แต่ซีเรียลธรรมดาก็ควรดูน่ารับประทาน

วิธีการเสิร์ฟข้าวนุ่มอย่างสวยงาม:

• ใส่ข้าวที่สุกดีแล้ววางลงในถาดตรงกลางจาน แล้ววางชิ้นเนื้อหรือผักไว้รอบๆ
• จาระบีชามขนาดเล็กกับเนย ใส่ข้าวลงไปและแพ็คอย่างดี พลิกชามลงบนจานแบน ลูกข้าวที่สวยงามที่ได้จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกอย่าง