เนื้อไก่แดงส่วนไหน. ไก่งวงแคนาดาที่ใหญ่ที่สุด: คำอธิบาย, ภาพถ่าย, ผลผลิตพันธุ์
คนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่บนโลกของเรากินเนื้อสัตว์ ยกเว้นมังสวิรัติ ตลาดขายทุกวันนี้มีเนื้อสัตว์ให้เลือกมากมายและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์... ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อได้แล้ว อาหารสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่แท้จริงและเพียงแค่แม่บ้านเท่านั้นที่ชอบทำอาหารเอง เนื่องจากชั้นวางในร้านค้าเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ทุกประเภท ตั้งแต่เนื้อสัตว์ปีกไปจนถึงเนื้อแกะ ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่เนื้อสัตว์แบ่งออกเป็นพันธุ์หรือค่อนข้างเป็นเนื้อแดงและเนื้อขาว ควรเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใด: แดงหรือขาวนี่คือสิ่งที่เราจะพยายามหาในบทความของเรา ปรากฎว่าเนื้อแดงนั้นดีต่อสุขภาพ และเมื่อร่างกายของเราป่วย แพทย์ก็แนะนำให้กินเนื้อแดง
สังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสม ระบบภูมิคุ้มกันและความสมดุลของไทรอยด์ เพศ และฮอร์โมนตับอ่อนที่ถูกต้อง นอกจากนี้ไก่ยังเป็นแหล่งสำคัญ แร่ธาตุนี้ซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ก็มีบทบาทเช่นกัน ดังนั้นซีลีเนียมจึงช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคบางอย่าง รวมถึงมะเร็งบางชนิดด้วย นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์
เจี๊ยบ, แหล่งที่ดีวิตามิน เขายังเล่น บทบาทสำคัญในการเผาผลาญไขมันและไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถลดการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดลง นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ วิตามินนี้ยังก่อให้เกิดการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน
เนื้อแดงกับเนื้อขาวต่างกันอย่างไร? ตามที่คนทั่วไปหลายคนบอก เนื้อแบ่งตามสีอย่างแม่นยำ แต่นี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด ยกตัวอย่าง ไก่ เนื้อชนิดใดควรจำแนกเป็นสีแดงหรือสีขาว? คนส่วนใหญ่จะตอบว่าไก่เป็นเนื้อขาวแล้วเข้าใจผิด เนื้อไก่มีทั้งสีขาวและสีแดง เนื้อแดง ได้แก่ ขาไก่ ห่าน และเป็ด แต่อกและปีก - มันจะเป็นเนื้อขาวแล้ว หมูและเนื้อวัวสามารถเรียกได้ว่าเป็นเนื้อแดงอย่างถูกต้อง แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับซากที่โตแล้ว ในเวลาเดียวกัน เนื้อลูกวัวและลูกแกะอ่อนจะเรียกว่าเนื้อขาว เช่นเดียวกับเนื้อสันในหมูติดมัน
นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไกลโคเจน วิตามินนี้จำเป็นสำหรับเซลล์เพราะช่วยให้สามารถผลิตพลังงานได้ นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการพัฒนาและการรักษาเนื้อเยื่อ ในที่สุดไก่ก็ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีซึ่งมันมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการผลิตฮอร์โมนสารสื่อประสาทและเฮโมโกลบินบางชนิด เนื้อขาวมีประโยชน์จากโปรตีนจากสัตว์ชั้นสูง ปราศจากเนื้อแดง ไขมัน การย่อยอาหารที่ยาวนาน และแหล่งที่มาของเนื้อแดง ด้วยเหตุนี้เอง ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารที่กำหนดเป้าหมาย สูญเสียอย่างรวดเร็วน้ำหนัก.
หลายทศวรรษก่อน นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันกล่าวว่าเนื้อแดงไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ และมันก็เป็นอันตรายและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ความคิดเห็นหลักของพวกเขาคือเนื้อแดงเป็นสารก่อมะเร็งและทำให้เกิดมะเร็งในร่างกาย อีกไม่กี่ปีต่อมา นักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปได้พิสูจน์ความคิดเห็นที่ตรงกันข้ามและหักล้างอย่างเป็นหมวดหมู่ ผลที่ได้รับการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน เนื้อแดงนั้นดีต่อร่างกายและควรรับประทานอย่างแน่นอน ยกเว้นตัวเลือกที่ชาวอเมริกันชอบ: ย่างจนกรอบสีเข้ม สารก่อมะเร็งจะก่อตัวขึ้นและบรรจุอยู่ในระหว่างการทอด ไม่ใช่ในเนื้อ แต่อยู่ในเปลือกโลกด้านบน บาร์บีคิวที่เราโปรดปรานเป็นของเนื้อสัตว์อันตรายที่มีสารก่อมะเร็ง หลังจากคำพูดทั้งหมดเหล่านี้ เนื้อแดงได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์ แต่การแยกสีระหว่างสีแดงและสีขาวยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้
เราหมายถึงอะไรโดยเนื้อขาว? ตามสามัญสำนึก มันบรรจุด้วยเรือนเพาะชำสัตว์ปีก ในความเป็นจริงมันเป็นเนื้อ "สีขาว" ของสัตว์เล็กดังนั้นลูกวัว, ทารก, เนื้อแกะ, หมู, ปลา, กระต่ายนอกเหนือจากสัตว์ปีกจึงตกอยู่ในชื่อสามัญนี้ สำหรับอาหารของเรา เราจะเลือกไก่ กระต่าย ไก่งวง ประเภทต่างๆ ซึ่งจะสลับกับปลา เราจะแยกเป็ดและห่านออกซึ่งในฐานะนกที่พบในเนื้อแดงตามลักษณะของพวกมัน เพื่อหลีกเลี่ยง kapon แม้ว่าเนื้อของมันถูกกำหนดให้เป็นสีขาว
องคชาตที่อายุน้อย ตอน และขุนอ้วนมีลักษณะอันตราย: ไขมันสะสมอยู่ภายใน มวลกล้ามเนื้อและเป็นไปไม่ได้ที่จะ "แยก" ซึ่งเราทำกับสัตว์ปีกชนิดอื่นได้ เราใช้ไต เนื้อแกะ ลูกหมู และลูกวัวเป็นครั้งคราว แม้ว่าจะเป็นเนื้อขาว แต่ก็มีไขมันมากกว่าไก่
สีของเนื้อยังบ่งบอกถึงปริมาณแคลอรี่อีกด้วย ตามเนื้อผ้าพันธุ์สีขาวยังคงเป็นอาหารประเภทเนื้อ: อกไก่และเนื้อกระต่าย เนื้อสัตว์นี้มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจริง ๆ ดังนั้นจึงไม่จัดเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรจัดประเภทเนื้อแดงเป็นอาหารอันตราย และไม่ควรละเว้นจาก อาหารไดเอท... เนื้อลูกวัวไม่ติดมันและหมูติดมันถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในสตูว์หรือลูกชิ้นนึ่งและลูกชิ้น กฎพื้นฐานคือการปรุงอาหารเนื้อแดงอย่างถูกต้องเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี ไม่ใช่นักโภชนาการคนเดียวในโลกที่จะนำเสนอเนื้อไก่ขาวสำหรับผู้ป่วยในอาหาร ทอดในน้ำมันปริมาณมาก เนื้อดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย
เนื้อนุ่ม อุดมด้วยโปรตีนสูงส่ง เนื้อสัตว์มีประโยชน์ในการทดแทนโปรตีนจากกล้ามเนื้อ ใช้สำหรับสร้างและเก็บไว้ระหว่างการลดน้ำหนัก - ต่ออายุเนื้อเยื่อและนำไปสู่การก่อตัวของเอนไซม์และแอนติบอดี - ดูดซึมได้ดีเนื่องจากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เนื้อเยื่อไขมัน และเส้นผ่านศูนย์กลางของเส้นใยกล้ามเนื้อลดลง สิ่งนี้ช่วยให้คุณดำเนินการกับน้ำย่อยได้อย่างรวดเร็ว ข้อดีอีกอย่าง เนื้อขาวคือไขมันทั้งหมดที่มีอยู่ในผิวหนังและใต้ผิวหนังซึ่งแยกออกจากส่วนที่เหลือ
ก่อนอบ ควรกำจัดไขมันที่มองเห็นได้ด้วยการเอาผิวหนังออก ไดเอทด้วยสูตรเนื้อขาวที่ชนะ นี่คือแผนอาหารเพื่อให้ได้ผลการลดน้ำหนักสูงสุด ทำตามคำแนะนำด้านปริมาณและปรุงอาหารเบา ๆ แต่อร่อย คุณจะได้รับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับปอนด์ต่อสัปดาห์ในขณะที่ยังคงลดน้ำหนัก
ทำไมเนื้อแดงถึงมีประโยชน์? เนื้อแดงมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์เม็ดเลือดแดง - เซลล์เม็ดเลือดแดง ต้องขอบคุณเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ลำเลียงออกซิเจนในร่างกายของเรา ทำให้แต่ละเซลล์อิ่มตัวด้วยพลังงาน แพทย์แนะนำให้กินเนื้อแดงสำหรับผู้ที่ได้รับการผ่าตัดสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง เนื้อสัตว์ดังกล่าวเหมาะสำหรับเด็กและวัยรุ่นที่ยังคงพัฒนาร่างกายอยู่ เนื้อแดงแสดงต่อนักกีฬาผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับการใช้แรงงานอย่างหนัก
ผสม pilaf ข้าวหรือโพเลนต้า 80 กรัม, ข้าวบาร์เลย์, สะกด, couscous สองครั้งต่อสัปดาห์โดยเฉพาะตอนเที่ยง ใช้เป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครและเสียดสี กินพืชตระกูลถั่ว 100 กรัมสัปดาห์ละครั้ง เช่น สตูว์ไก่หรือกระต่าย
ในวันที่คุณไม่กินเนื้อสัตว์ ปลาจะให้ส่วนโปรตีนแก่คุณ โปรแกรมโภชนาการที่เหลือของคุณไม่เสียค่าใช้จ่าย อย่ากินขนมหรือใส่อาหารมากเกินไป เนื้อขาวอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการขจัดสารพิษ การซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และอัตราการเผาผลาญ พวกเขายังย่อยง่ายและมีไขมันต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อแดงและอุดมไปด้วยธาตุเหล็กแม้ว่า สีขาว... เนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่บางของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้ทำให้เคี้ยวและย่อยได้ง่ายขึ้นและอาจเป็นประโยชน์ในการลดน้ำหนัก
มูลนิธิวิจัยโรคมะเร็งที่มีชื่อเสียงระดับโลกแนะนำให้รับประทานเนื้อแดงอย่างน้อย 500 กรัมต่อสัปดาห์ ปริมาณนี้จะไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังให้ปริมาณที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย สารอาหาร.
เนื้อแดงเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งร่างกายของเราขาดไม่ได้ เนื้อแดงมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและจำเป็นซึ่ง ร่างกายมนุษย์มันไม่ได้ผลิตเอง แต่ก็ทำไม่ได้
เป็นการผิดที่จะคิดว่าเนื้อขาวเป็นเพียงไก่ ไก่งวง และกระต่าย ในขณะที่เราสามารถรวมลูกวัว หมู เนื้อแกะ และทารกไว้ในหมวดนี้ได้เช่นกัน เนื้อมักจะโดดเด่นในเนื้อขาว แดง และดำ อันที่จริง เนื้อขาวยังมีสัตว์เล็ก ๆ ที่โดยทั่วไปจัดเป็นเนื้อแดง เช่น ลูกวัว เนื้อแกะ และทารก
เนื้อขาวถูกกำหนดไว้มากเพราะมี myoglobin ไม่ดี Myoglobin เป็นโปรตีนทรงกลมพิเศษที่นำออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ยิ่งกิจกรรมของกล้ามเนื้อมีการเคลื่อนไหว พัฒนา และพัฒนามากเท่าใด ความเข้มข้นของไมโอโกลบินก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ด้วยเหตุนี้เนื้อแดงอ่อนและบางสายพันธุ์เช่น นกในประเทศจัดเป็นเนื้อขาว
ยังยอดเยี่ยมและ วิตามินสำรองเนื้อแดง. วิตามิน PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E และ จำนวนมากของแร่ธาตุ: โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม คลอรีน กำมะถัน เหล็ก สังกะสี ทองแดง ฟลูออรีน ดีบุก นิกเกิล โคบอลต์ โมลิบดีนัม - นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด สารอาหารที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์
สำหรับคนรัก เนื้อทอดคุณไม่สามารถยอมแพ้ เปลือกน่ารับประทานคุณควรย่างเนื้อเท่านั้น วิธีการปรุงเนื้อแดงนี้ช่วยให้ปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี แต่ก่อนที่คุณจะซื้อเนื้อสัตว์ในตลาดหรือในร้านค้า ให้ตรวจสอบอย่างละเอียดและเลือกชิ้นที่มีไขมันน้อยที่สุด เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถต้มตุ๋นและอบได้ และไม่ว่าในกรณีใดอย่าพกไส้กรอกและไส้กรอกแม้ว่าจะมีเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติก็ตาม
สำหรับลักษณะเหล่านี้ เนื้อขาวถือเป็นอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพและ โภชนาการที่สมดุล... แต่คุณสมบัติของเนื้อนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับคนบางประเภทอย่างไร? เนื้อขาวอุดมไปด้วยโปรตีนชั้นสูงที่เป็นพื้นฐานของกล้ามเนื้อและมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักเนื่องจากสามารถรักษากล้ามเนื้อให้เรียบและยืดหยุ่นได้ อันที่จริงเนื้อสัตว์นี้มีเปอร์เซ็นต์สูงและในขณะเดียวกันก็มีธาตุเหล็กเท่ากับเนื้อวัว
เนื่องจากเป็นเนื้อขาวจึงเป็นสถานที่โปรดภายในด้วย หมวดหมู่เนื้อสัตว์นี้ยังมี แคลอรี่น้อยลงถ้าพร้อมแล้ว ด้วยวิธีง่ายๆเช่น ขนมปัง อบหรือทอด มีปริมาณไขมันต่ำซึ่งโดยปกติอย่างน้อยในสัตว์ปีกจะมีความเข้มข้นในผิวหนังซึ่งสามารถถอดออกได้ง่าย
การกินเพื่อสุขภาพเป็นที่ชื่นชอบมานานแล้ว เนื้อสัตว์ไก่กับเนื้อหรือหมู อาหารไก่รวมอยู่ในอาหารของผู้คน ต่างวัย, ประเทศต่างๆ, เวลาที่ต่างกัน
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพียงแค่การประมาณคร่าวๆ เท่านั้น มีสัตว์ปีกมากกว่า 700 สายพันธุ์ ไม่โอ้อวดความเรียบง่ายของการเพาะพันธุ์ไก่และ ประโยชน์มหาศาลเนื้อสัตว์เพื่อการทำงานที่สมบูรณ์ของร่างกายมนุษย์
เนื้อขาวทั้งหมดประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ย่อยสลายได้เป็นพิเศษซึ่งช่วยในการย่อยและดูดซึมสารอาหารในลำไส้ ประเภทนี้ก็มี หน้าที่ที่สำคัญเพื่อขจัดสารพิษในระหว่าง การออกกำลังกายซึ่งทำให้ไก่งวง กระต่าย และเนื้อสัตว์ที่เกี่ยวข้องมีความสำคัญเป็นพิเศษต่อการจัดหานักกีฬาและนักกีฬา
นอกจากนี้ เนื่องจากเส้นใยกล้ามเนื้อของไก่ที่มาจากไก่งวงนั้นบางมากเมื่อเทียบกับเส้นใยของสัตว์เพื่อการเชือด จึงทำให้เนื้อขาวสามารถเคี้ยวและย่อยได้ง่ายขึ้น แม้ว่าจะปรุงด้วยวิธีง่ายๆ เช่น บนจาน ต้มหรือทอดและไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสหนักหรือไขมัน
เกี่ยวกับองค์ประกอบของไก่
กลิ่นไก่ขณะทำอาหารนั้นง่ายต่อการจดจำ กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์มาจากน้ำมันหอมระเหยที่มีลักษณะเฉพาะ
องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, E, C, PP, microelements ต่างๆ ให้ความต้องการส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เหล็ก;
- ฟอสฟอรัส;
- สังกะสี;
- แมกนีเซียม;
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม;
- สีเทา;
- โซเดียม;
- เงิน;
- โปรตีนจากสัตว์
ทั้งๆที่มี สีอ่อน, ผิวขาวมีมาก ปริมาณมากเนื้อแดงโดยเฉพาะไก่งวง นอกจากการให้แร่ธาตุอื่นๆ เช่น สังกะสี ซึ่งช่วยในการทำงานของฮอร์โมนและการผลิตเอนไซม์แล้ว เนื้อขาวยังเป็นแหล่งสำคัญที่มีประโยชน์ในการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
เนื้อสีขาวทั้งหมดมีสีชมพูอ่อนเหมือนกันและมีผลเสียต่อเส้นเลือดในเส้นประสาท แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่มีคุณสมบัติเหมือนกัน อย่างที่เราจะได้เห็นกันเร็วๆ นี้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่า เพื่อรักษาผลประโยชน์ ประเภทต่างๆเนื้อขาวต้องปรุงอย่างเบามือและปรุงรสเล็กน้อย
ในปริมาณ 100 กรัม เนื้อไก่: ปริมาณโปรตีน - 23.2 กรัม, ไขมัน - 1.65 กรัม, ปริมาณแคลอรี่ 110-210 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนที่เลือกของซากและวิธีการเตรียม
แคลอรี่น้อยที่สุดในเนื้อดิบ ไก่ทอด ต้ม รมควัน ตุ๋น ให้แคลอรีสูง ตัวบ่งชี้ที่ต่ำที่สุดสอดคล้องกับไก่ในเคบับ
เนื้อขาวแคลอรีสูงสีขาวและเบา คือ ไก่ กระต่าย และไก่งวงที่มีแคลอรีใกล้เคียงกัน ประมาณ 110 แคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งสัมพันธ์กับน้อยกว่า 4% ไก่และไก่งวงเป็นอาหารควรรับประทานโดยไม่มีผิวหนัง เพราะไขมันส่วนใหญ่อยู่บนผิวหนังเป็นส่วนประกอบ ทางที่ดีควรกรีดหน้าอกเหนือต้นขาด้วยเพราะว่ามันกระชับกว่า เนื้อหมูมีไขมันและแคลอรีสูงกว่า ด้วยการบริโภคไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวสูงถึง 15% ของเนื้อสัตว์ 100 กรัม และยังย่อยได้น้อยลงเนื่องจากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหนาแน่น เนื้อหมูหั่นบางๆ ไม่ได้เท่ากัน และพอร์คชอปจะบางกว่าหั่นชิ้นพอดีคำ และมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 120 แคลอรีต่อร้อยกรัม ในขณะที่พวกเขาใช้สำหรับไส้กรอกและไส้กรอกที่มีไขมันสูงกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงต้นขาและไหล่ ความเข้มข้น แม้ไม่อิ่มตัวและแคลอรีมากขึ้น: มากกว่า 200 แคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการต่างจากเนื้อหมูไม่ต่างกันมากขึ้นอยู่กับการตัด โปรดจำไว้ว่าแม้ว่าสัตว์ปีกจะเป็นเนื้อขาวตามคำจำกัดความ แต่เกมอย่างเป็ด ไก่ฟ้า ฟาโรห์ และนกกระทาไม่ถือว่าเป็นเนื้อขาว แต่จะแดงหรือดำ
ประโยชน์ของเนื้อไก่
นักโภชนาการให้เนื้อไก่เป็นอันดับแรกในการจัดอันดับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
การเสริมสร้างร่างกายด้วยโปรตีนที่จำเป็นจะช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วในช่วงที่เหนื่อยล้า อ่อนเพลียทางร่างกายและจิตใจ
ภาระกีฬา, ความเครียด, การทำงานที่หนักหน่วงทำให้พละกำลังหมดไป เสริมสร้างการทำงาน ระบบประสาท,หลีกเลี่ยงอาการนอนไม่หลับ ซึมเศร้า ช่วยได้ ใช้งานปกติจานไก่. ความทนทานและภูมิคุ้มกันของร่างกายเพิ่มขึ้น
กินเนื้อขาวหรือเนื้อแดงดีกว่ากัน?
ปริมาณแคลอรี่สูงมากและมีไขมันอิ่มตัว นอกจากนี้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันจะหนาขึ้นและเนื้อก็หนักกว่า มีความสับสนมากมายว่าคืออะไร ทางเลือกที่ดีที่สุดระหว่างเนื้อขาวกับเนื้อแดง แต่ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าเนื้อขาวจะดีกว่า
คนที่ทุกข์ทรมานจาก โรคหัวใจและหลอดเลือดและระดับคอเลสเตอรอลสูง เนื่องจากมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไขมันอิ่มตัวที่อุดตันหลอดเลือดหัวใจสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากแร่ธาตุที่มีปริมาณสูง เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี และโปรตีน ส่งเสริมการก่อตัวของทารกในครรภ์ อาหารของนักกีฬาและผู้อดอาหาร เนื่องจากกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งสำหรับการระดมไขมันและการมีอยู่ของโปรตีนสูงส่งจำนวนมากกระตุ้นการปรับปรุงในความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ซึ่งมักจะสูญเสียน้ำเสียงระหว่างการลดน้ำหนัก สุดท้าย ราคาเนื้อขาวมักจะต่ำกว่าราคาเนื้อแดงและเนื้อปลา
ไก่แคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารเพื่อให้น้ำหนักเป็นปกติ บริโภคให้มีประโยชน์มากที่สุด อกต้มแนะนำสำหรับอาหารประจำวัน
เนื้อไก่, อุดมไปด้วยวิตามิน E ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของผิว เสริมสร้างเล็บ ผม ป้องกันริ้วรอยทั่วไปของร่างกาย โดยการปรับปรุงการเผาผลาญไขมันและระดับน้ำตาล
ตารางโภชนาการสำหรับเนื้อขาวประเภทต่างๆ
หากเนื้อไก่ไก่งวงและกระต่ายมีราคาประมาณ 10 ยูโรต่อกิโลกรัมเนื้อวัวก็สามารถเกิน 18 ยูโรและเนื้อม้าได้
เมื่อไหร่จะกินเนื้อขาว
สำหรับลักษณะเหล่านี้ทั้งหมด อาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพและร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย สิ่งมีชีวิตที่สำคัญควรคาดหวังเปอร์เซ็นต์ที่ดีของโปรตีนที่จะได้รับจากเนื้อขาวไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อขาวบ่อยๆ เช่นเดียวกับเนื้อแดงซึ่งมีแคลอรีสูงและอุดมไปด้วย ไขมันไม่ดี... นักกีฬาและนักกีฬา เนื้อสัตว์ประเภทนี้สามารถบริโภคได้ห้าครั้งต่อสัปดาห์เป็นอาหารมื้อเดียวและควรทานคู่กับผักสดหรือผักที่ปรุงสุกแล้ว
ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้ดีเนื่องจากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะสวยและเด็กที่จะกินอย่างถูกต้องอย่าลืมสิ่งที่ดีสำหรับเนื้อไก่
แพทย์สังเกตองค์ประกอบของกรดอะมิโนในเนื้อไก่ซึ่งส่งผลต่อ โภชนาการที่เหมาะสมและพัฒนาการของเด็ก การก่อตัวของระบบโครงร่างและกล้ามเนื้อ
ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณไม่ปฏิบัติตามอาหารหรือนักกีฬา การจำกัดการบริโภคทั้งเนื้อขาวและเนื้อแดง 2 หรือ 3 ครั้งต่อสัปดาห์จะเป็นประโยชน์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่ามีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์บ่อยครั้งกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ แม้ว่าจะยังไม่ได้ระบุปัจจัยที่เป็นมะเร็งในเนื้อก็ตาม อย่างไรก็ตาม อย่ากลัวเลย: คุณสามารถบริโภคเนื้อสัตว์ได้โดยไม่พูดเกินจริง แม้ว่าจะเป็นผลดีต่ออาหารประจำวันของเราก็ตาม
วิธีทำเนื้อขาว: สูตร
นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าเนื้อขาวปกป้องตับจากโรคเรื้อรังเนื่องจากไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อแดงเนื่องจากเป็นเนื้อแดงและไขมันอิ่มตัว เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อรักษาคุณสมบัติเหมือนเดิมและคุณสมบัติในการทำให้ผอมเพรียว พวกเขาชอบเตรียมเครื่องปรุงที่เรียบง่าย รวดเร็ว และไม่ดี ดังนั้นจึงควรบริโภคทั้งแบบต้ม นึ่ง นึ่ง ทอด และอบ อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำมันและน้ำมัน และคุณสามารถใช้เครื่องเทศและกลิ่นเพื่อให้มีกลิ่นหอม หลีกเลี่ยงเกลือที่มากเกินไป
เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะรู้ว่าเนื้อไก่ที่เป็นอาหารมีผลดีต่อการตั้งครรภ์ วิตามิน B9, B12 จำเป็นสำหรับอวัยวะสืบพันธุ์ของร่างกายผู้หญิง
- ตามธรรมเนียมแนะนำอบอุ่น ซุปไก่ในช่วงที่ป่วยด้วยโรคไข้หวัดใหญ่ ARVI, หวัดอื่น ๆ เพื่อฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน;
- องค์ประกอบการรักษาของผลิตภัณฑ์ที่มีกลูตามีนช่วยในระหว่าง พักฟื้นหลังการผ่าตัดสำหรับสร้างมวลกล้ามเนื้อ
- สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื้อไก่ขาวเป็นอาหารจานหลัก เมนูประจำวัน... ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้การเผาผลาญและการทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ
- สำหรับคนมีโรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือดการมีเนื้อในองค์ประกอบเป็นสิ่งสำคัญ กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีส่วนช่วยในการป้องกันหลอดเลือด, การกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็น, การป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง, ความดันโลหิตสูง;
- "แกน" ต้องการน้ำซุปไก่เพื่อฟื้นฟูอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ
- ในช่วงโรคแผลในกระเพาะอาหาร ระบบทางเดินอาหารด้วยโรคกระเพาะเรื้อรังเนื้อไก่กลายเป็นยาสำหรับผู้ป่วย
- อาหารจาก ไก่ต้มบรรเทาสภาพของผู้ป่วยโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ;
- การรักษาโรคโลหิตจางและการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตจะดำเนินการโดยการเพิ่มเนื้อสัตว์ปีกในอาหาร
ผู้ชื่นชอบเนื้อไก่ ประโยชน์และโทษที่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม แนะนำให้ปรุงอาหาร ตุ๋น แต่ไม่คั่วและรมควัน
เนื้อขาวแดง
มักมีคำถามเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเนื้อไก่ขาวและเนื้อแดง ไม่มีคำตอบที่แน่นอนซึ่งดีกว่า
เนื้อขาวมีแมกนีเซียมมากกว่า แคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย แต่ความแตกต่างนั้นเล็กน้อยมากจนสำคัญเฉพาะในกรณีที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดมากเท่านั้น
เนื้อแดงมีสีตามธาตุเหล็กและแร่ธาตุต่างๆ ส่วนประกอบทั้งหมดมีความสำคัญต่อมนุษย์ ส่วนสีแดงของซากสัตว์มีสังกะสี ไรโบฟลาวิน และวิตามินของกลุ่มต่างๆ มากกว่า
ดังนั้น, ส่วนผสมของเนื้อไก่ขาวแดงทำให้ร่างกายแข็งแรง, ให้พลังงานและความแข็งแรง คุณสมบัติของสภาพร่างกายและความชอบจะบอกคุณว่าควรเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใด: สีขาวหรือสีแดง
นอกจากนี้
ควรสังเกตว่าเนื้อไก่นั้นแข็งกว่าไก่ ในการเลือกคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากการกำหนดอายุของนก เนื้อไก่หนุ่มมีความเหมาะสมและมีสุขภาพดีและเนื้อเก่าคุกคามอาหารไม่ย่อย เนื้อไก่ที่นุ่มและแคลอรีต่ำที่สุดคือเนื้อไก่
เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้ได้เนื้อไก่ที่อบแห้ง ซึ่งก็คือ แห้ง ปราศจากของเหลว ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับการเตรียมอาหารสัตว์
เกี่ยวกับอันตรายของเนื้อไก่
อันตรายเกิดจากการเตรียมหรือการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างไม่เหมาะสม การสะสมของไขมันและแบคทีเรียส่วนใหญ่เกิดขึ้นในผิวหนังของไก่... การรับประทานเนื้อเยื่อไขมันตามธรรมชาติไม่ปลอดภัยต่อกระเพาะอาหารและตับอ่อน
ผิวหนังบนปีกของนกแตกต่างจากผิวหนังในส่วนอื่นๆ ของนก มีความปลอดภัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสัตว์ปีกที่เลี้ยงโดยไม่มียาปฏิชีวนะเพื่อการเจริญเติบโต
ระมัดระวัง การรักษาความร้อนเนื้อสัตว์เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์, การทำลายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค. มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงพิษ dysbiosis และลักษณะของหนอนพยาธิได้
มีอันตรายจากการแพ้ โปรตีนไก่... สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการและอย่ากินมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดอาการของโรค
ไก่และเครื่องในไก่มีกี่แคลอรี
มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารที่ทำจาก ส่วนต่างๆ ซากไก่... ปัจจัยเหล่านี้มีความสำคัญเมื่อพิจารณาจากวิธีการปรุงอาหาร
ไก่
- ประโยชน์แคลอรี่ต่ำ อกไก่ เพียง 115 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
- เนื้อขาวมีไขมันน้อย
- หน้าแข้ง ต้นขา คอ แตกต่างกันเล็กน้อยในแง่ของปริมาณแคลอรี่และครองตำแหน่งที่สอง
- ปีกและหลังเป็นผู้นำด้านแคลอรีเกือบสองเท่าของเต้านม
เครื่องใน
เครื่องในไก่ก็แตกต่างกัน
- สะดือและโพรงต่อน้ำหนัก 100 กรัม มี 110-130 กิโลแคลอรี
- ตับ - 140-145 กิโลแคลอรี
- หัวใจและผิวมีแคลอรีสูงที่สุด 165-205 กิโลแคลอรี
- เครื่องในไก่จากตับ หัวใจ และกระเพาะ เฉลี่ย 130-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ราคา
ข้อได้เปรียบที่คงเส้นคงวาของเนื้อไก่คือความพร้อมของประชากร ไก่ราคาไม่แพง.
แม้ในช่วงเวลา "มืดมน" สำหรับเศรษฐกิจของเรา ผลิตภัณฑ์อาหารไม่ได้หายไปจากชั้นวาง ราคาสินค้าในภูมิภาคต่างๆ ขึ้นอยู่กับวัสดุสิ้นเปลือง ในประเทศหรือนำเข้า คุณภาพของวัตถุดิบ และเงื่อนไขในการขายสินค้า
ตลาดกำหนดความผันผวนของราคา กำหนดขอบเขตบนและล่าง เนื้อสัตว์ 1 กก. อาจมีราคาถูกกว่าในชนบทมากเมื่อเทียบกับซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองใหญ่
ในภาคเอกชน หลายคนเลี้ยงและเลี้ยงไก่อย่างอิสระในฟาร์มของตน
ต้นทุนค่าอาหาร สร้างเงื่อนไขในการเลี้ยงไก่ให้ได้ผลและนำ “รายได้” มาในรูปของเนื้อไก่สดและไข่
เอาท์พุต
มองหาหนทาง รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคนมักจะลืมสิ่งที่คุ้นเคยและเข้าถึงได้ตลอดเวลา คุณต้องใช้ความรู้และคำแนะนำของนักโภชนาการ เลือกเนื้อไก่หรือเนื้อไก่ ปรุงตามความชอบของครัวเรือน
สูตรอาหารที่มีไก่ในจาน จำนวนมาก... ฟังร่างกายของคุณและค้นหาวิธีแก้ไขปัญหาอาหาร
