เมื่อตัดไก่ตัวเองคุณจะประหยัดเงินจำนวนมากเนื่องจากเมื่อซื้อชิ้นส่วนเดียวกันแยกต่างหากค่าใช้จ่ายของพวกเขาจะมีขนาดใหญ่กว่ามาก วิธีการส่วนไก่ตัวเอง?

ก่อนที่จะแยกนกมันจะต้องถูกขโมย มาจัดการกับวิธีทำคะแนนไก่

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อไก่ ซื้อนกแช่เย็นที่ดีกว่าไม่แช่แข็ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอายุการเก็บรักษาของไก่แช่เย็นเพียงห้าวัน หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกแช่แข็ง และทุกคนรู้ว่าในระหว่างการแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสนิยม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อนกที่เย็นลงเพื่อแยกมันออกและตรึงหากจำเป็น และเมื่อซื้อนกแช่แข็งมันจะต้องละลายน้ำแข็งจากนั้นแยกและแช่แข็ง

1. ด้วยมีดตัดนกอย่างระมัดระวังทวารหนัก คุณต้องตัดเป็นวงกลม
2. ตอนนี้ทำแผลไปที่กระดูกงู
3. ลบอวัยวะภายในทั้งหมด
4. ลบคอพอก เพื่อให้ได้อย่างรวดเร็วอย่าให้อาหารไก่ก่อนที่จะระมัดระวัง หากคอพอกเสร็จสมบูรณ์คุณจะต้องตัดที่คอ
5. ตัดอวัยวะเพศ
6. ล้างซากด้วยน้ำ
7. ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะกระหายไก่

วิธีการตัดไก่.

นั่นคือทั้งหมด! นกถูกแบ่งออก มันกลายเป็นไก่แปดชิ้น: ปีกสองปีกสองสะโพกสองชินและสองส่วนของเต้านม กระดูกที่เหลือสามารถใช้ในการเตรียมซุป

วิธีการตัดไก่สำหรับม้วน

แต่ละคนอาจารย์ผู้เริ่มต้นต้องการเรียนรู้ทุกสิ่งและม้วนไก่ไม่ใช่ข้อยกเว้น ชอบ ลบกระดูก จากไก่สำหรับกิจวัตรในอนาคต?

ถ้าไก่ มากกว่าสามกิโลกรัมจากนั้นเต้านมต้องตัดออก แบ่งเต้านมออกเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ในช่วงกลางของม้วนในอนาคต เนื้อเกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องปรุงรสคุณสามารถใส่บรรจุ นี่คือมือสมัครเล่น! ม้วนเนื้อเข้าไปในม้วนผูกด้ายและวางบนกริด

เตรียมอาหารที่ต้องการเพื่อให้ม้วนสามารถพอดี เทน้ำมันมะกอกม้วนจะต้องครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ทอดม้วนจากทุกด้าน เพิ่มไวน์มันควรกรอกหนึ่งส่วนที่สี่ของจาน รอเมื่อไวน์ระเหย

บดหลอดไฟขนาดเล็กเพิ่มลงในภาชนะด้วยม้วน ที่นั่นเพิ่มพริกไทยพริกไทยและสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอม น้ำซุปเล็ก ๆ น้อย ๆ ครอบคลุมจานที่มีฝาปิดและปล่อยให้ขโมยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ดึงม้วนเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นทำความสะอาดตู้เย็นสั้น ๆ หลังจากนั้นม้วนสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ ก่อนที่คุณจะป้อนม้วนบนโต๊ะเพื่อให้ความอบอุ่น

วิธีการปิดของการตัด.

นอกจากนี้ยังมีวิธีปิดของการแยกกระดูกออกจากซากศพ วิธีนี้ เหมาะสำหรับบรรจุไก่.

ผู้ที่เลือกไก่บนชั้นวางของร้านค้าฉันแนะนำให้คุณเลือกไก่แช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง ความจริงก็คืออายุการเก็บรักษาของไก่ระบายความร้อนคือ 3-5 วัน หากไก่ไม่ได้ซื้อในเวลานี้มันถูกแช่แข็งซึ่งขยายการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญ แต่เรารู้ว่าตอนนี้ไก่ตัวนี้ไม่ได้เป็นครั้งแรกอีกต่อไป แต่ความสดใหม่ที่สอง นอกจากนี้ไก่แช่เย็นสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็ง และถ้าไก่ละลายน้ำแข็งแรกที่จะแยกจากนั้นแช่แข็งอีกครั้งรสชาติของมันจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

เริ่มต้นด้วยขากัน ขาต้องล่าช้าไปที่ร่างกายและผ่าผิวด้วยมีดแล้วเนื้อสัตว์กับข้อเข่า

ต่อไปต้นขาจะต้องหันไปข้าง ๆ เพื่อให้กระดูกสองก้อนตัดการเชื่อมต่อ ตัดขาจากร่างกาย การทำซ้ำเดียวกันกับขาอื่น ๆ .. ตอนนี้คุณต้องแยกความยากจนออกจากขายืดขาแต่ละข้างและตัดในไซต์การเชื่อมต่อกระดูก

เป็นผลให้ 4 ชิ้นแรกควรเปิดออก

ด้วยความช่วยเหลือของมีดตัดซี่โครงไปที่กลางและแยกหน้าอกและปีกจากด้านล่างของไก่ เกณฑ์มาตรฐานในรูปแบบของลอดจ์สามารถเป็นเกณฑ์มาตรฐานในรูปแบบของเส้นซึ่งมีการแบ่งปันหลังและเต้านมด้วยสายตา

ในกรณีที่ความสำเร็จนี้จบลงพระราชบัญญัติ "มองตา" และการสัมผัส เป็นผลให้เราควรเปิดออกสองส่วน: เต้านมและหลัง (จาก "Ackle" ไปที่คอรวม)

ด้านหลังของพนักงานต้อนรับบางแห่งจะเสิร์ฟบนโต๊ะ แต่ฉันแนะนำให้ไม่ดี ส่วนนี้ของไก่นี้มีกระดูกเกินไปแขกทุกคนจะมีความสุขมากถ้ามันได้รับชิ้นนี้ มันจะดีกว่าที่จะต้มหลังและรับน้ำซุปไก่ที่ยอดเยี่ยม

หน้าอกใส่เขียงที่มีผิวหนังขึ้นและตัดผิวหนังในบริเวณคอ

ตอนนี้เต้านมต้องตัดเป็นสองส่วน

ในเวลาเดียวกันด้วยความช่วยเหลือของมีดและนิ้วมือนำกระดูกอ่อนออกไปในศูนย์กลางและเพิ่มไปที่ด้านหลัง "ชุดซุป" มีส่วนหนึ่งของกระดูกซี่โครงบน

สวัสดีตอนบ่าย, ฟาร์มสัตว์ปีกมือใหม่! วันนี้เราจะอธิบายวิธีการสับและแบ่งปันให้คุณ วิดีโอและภาพถ่ายที่จะช่วยคุณ การเติบโตเป็นงานที่ยากลำบากที่เฉพาะผู้ที่รู้กฎพื้นฐานเช่นเดียวกับเทคนิคและความลับช่วยให้สามารถทำกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ทางเศรษฐกิจและไม่เป็นทุกข์

ขั้นตอนสุดท้ายในการเพาะปลูกของไก่เนื้อคือการสังหารและการแปรรูปเพื่อรับดอกซากที่พร้อมรับประทานหรือขาย ในฟาร์มสัตว์ปีกที่มีประสบการณ์กระบวนการนี้ได้รับการจัดตั้งขึ้นแล้วเนื่องจากพวกเขาจะต้องทำสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องที่น่าพอใจที่สุด

แต่ผู้มาใหม่มักทำผิดพลาดเนื่องจากการขาดแคลนความรู้และความมั่นใจ สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการตัดไก่และสิ่งที่ต้องทำกับมันต่อไปคือเคล็ดลับพื้นฐาน

The Belarusian "Company 7" แนะนำให้ซื้อคั่นสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์เกษตรกรที่ประสบความสำเร็จจะมีประโยชน์เสมอ!

ทุกวันนี้มีตำนานที่ได้รับความนิยม แต่ไม่มีเหตุผลซึ่งทำให้การเพาะปลูกในโฮมเมดของไก่ไม่ได้ทำกำไรมานานสำหรับเนื้อสัตว์ ตำนานนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าหลายคนเริ่มละทิ้งเนื้อหาของไก่เนื้อ

แต่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้าไม่ตรงตามข้อกำหนดของคุณภาพเสมอไปและมูลค่าของมันสูงกว่าภายใต้สภาพการเพาะปลูกที่บ้าน

สิ่งที่จำเป็นในการเติบโตของไก่บนเนื้อสัตว์ - เคล็ดลับพื้นฐานด้านล่าง

1. ที่สำคัญและที่สำคัญที่สุดคือทางเลือกของสายพันธุ์ที่เหมาะสม จนถึงปัจจุบันไม่มีนกที่เอื้ออำนวยต่อเนื้อสัตว์มากกว่าไก่เนื้อ เหล่านี้เป็นลูกผสมซึ่งหลังจาก 2 เดือนหลังจาก 2 เดือนจะถูกเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่สำหรับรสนิยมมันไม่จำเป็นต้องมีการลงทุนขนาดยักษ์ในฟีด
2. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ขุนที่ดีเกษตรกรสัตว์ปีกมีหน้าที่ต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการสร้างอาหารสำหรับตัวแทนของสายพันธุ์เนื้อสัตว์และลูกผสม ในการเพาะปลูกเลี้ยงไก่เนื้อเป็นพิเศษเทคโนโลยีขุนสามขั้นตอนที่ใช้ซึ่งช่วยให้คุณได้รับน้ำหนักสูงสุดแล้ว 45-60 วัน
3. ก่อนที่รสนิยมเป็นสิ่งสำคัญในการดูแลการเตรียมนกเพื่อรับซากเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพดีโดยไม่มีข้อบกพร่อง

เกี่ยวกับวิธีการเตรียมสิ่งอำนวยความสะดวกในฟาร์มส่วนตัวขนาดเล็กกำลังดำเนินการอยู่และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้เราจะบอกรายละเอียดด้านล่าง

การเตรียมฝูงให้รสชาติ

หลังจากการขุนทุกขั้นตอนผ่านฝูงเธอสามารถดำเนินการตามขั้นตอนสุดท้าย - การเตรียมการสำหรับรสชาติ แน่นอนว่ารายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมดควรคำนึงถึงเนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ อาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่ดี - คุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

ดังนั้นการเตรียมการของปศุสัตว์ถึงความระมัดระวัง - เคล็ดลับทีละขั้นตอนต่อไป

1. ก่อนอื่นนกต้องจับและนี่ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ต้องใช้ข้อควรระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อขนนกในระหว่างการจับ วิธีที่ดีที่สุด! เพื่อจับหนึ่งไปด้านหลังอุ้งเท้าไม่ใช่สำหรับปีก เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บ อย่าทำการเคลื่อนไหวที่คมชัด เนื่องจากรอยถลอกและ Hematomas จะมองเห็นได้ใน Carm และคุณภาพสินค้าจะแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญ เพื่อจับไก่ได้ดีกว่าต่อวัน ในกรณีที่รุนแรง 10-12 ชั่วโมงก่อนที่จะสังหาร
2. ขั้นตอนที่สองและบังคับ การแยกออกเป็นห้องที่สะอาดแยกต่างหากที่ขนนกจะถือนาฬิกาครั้งสุดท้ายของชีวิตของพวกเขา ในกรณีที่มีการวางแผนการใช้ขนขนต่อไป? ขอแนะนำให้ซื้อไก่! ในการทำความสะอาดขนต่อหน้ารสนิยมแม้ว่าคุณสามารถทำได้หลังจากนั้น
3. ในวันที่ผ่านมานกไม่ควรได้รับอาหารใด ๆ แต่พวกเขาจะถูกทิ้งไปด้วยสารละลายของเกลือไซบีเรีย เพื่อทำความสะอาดลำไส้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพและทางเดินอาหารอย่างสมบูรณ์
4. หลังจากทำความสะอาดเส้นทางย่อยอาหาร? คุณสามารถเริ่มการขนส่งไปยังการสังหารได้หากจำเป็น หรือย้ายไปยังขั้นตอนการเตรียมการต่อไป

หากนกไม่โดดเดี่ยวและเตรียมไว้ล่วงหน้า? สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีอาหารและครอกในร่างกายของนกสามารถทำให้เกิดความเสียหายอย่างรวดเร็วต่อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

สิ่งที่จำเป็นในการสังหารนก

ไม่เพียง แต่ขนจะต้องเตรียมความพร้อมล่วงหน้า แต่ยังรวมถึงสถานที่ที่การสังหารจะเกิดขึ้น สำหรับผู้ที่มีไก่เนื้ออย่างต่อเนื่อง? อย่างไรก็ตามมันจะดีกว่าที่จะให้มุมเล็ก ๆ ในฟาร์มของคุณหรือการเยี่ยมชมแยกต่างหาก - การสังหารขนาดเล็กที่ทุกสิ่งที่คุณต้องการจะอยู่ในมือ

ดังนั้นสิ่งที่ควรเตรียมก่อนรสชาติ?

1. สิ่งสำคัญในกระบวนการเป็นเครื่องมือเฉียบพลันที่ควรตรวจสอบและเตรียมไว้ล่วงหน้า ขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือกของการสังหารตัวเลือกที่ดีที่สุดจะถูกเลือก
2. เพื่อความสะดวกสบายผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกใช้กรวย - สแตนเลสสตีลพิเศษหรืออุปกรณ์พลาสติกคล้ายถังในรูปกรวยที่มีรูที่ด้านล่าง หัวไก่จะถูกวางไว้ในหลุมนี้และการปรับตัวเองจะแก้ไขได้ในระหว่างการสังหาร
3. หากมีการวางแผนการสัมผัสด้วยตนเองโดยไม่มีลำห้วยคุณต้องใส่ภาชนะขนาดใหญ่ด้วยน้ำใน 30 นาทีก่อนที่การสังหารเพื่อให้สามารถต้มได้ การเดินจะทำให้กระบวนการของการขี่ขนง่ายขึ้น
4. จำเป็นต้องเตรียมภาชนะขนาดใหญ่เพื่อที่จะไหลลงไปหลังจากการสังหาร
5. มันเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมกระดานตัดบรรจุภัณฑ์และความสามารถในการเก็บรักษา
6. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดูแลสถานะที่ถูกสุขอนามัยของการสังหารที่เตรียมไว้ - หากมีการละเมิดข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายเนื่องจากเนื้อหาของเชื้อโรคของจุลินทรีย์

เพื่อให้ทุกอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพคุณต้องกำหนดเวลาการสังหารล่วงหน้าและจัดสรรเวลาให้เพียงพอที่จะไม่ฟุ้งซ่านในกระบวนการ การส่งในแต่ละขั้นตอนอาจทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์แย่ลง

วิธีการตัดไก่ที่บ้าน

มีความเห็นว่าการฆ่าไก่นั้นง่าย ในความเป็นจริงเฉพาะผู้ที่ไม่เคยมีส่วนร่วมอยู่ในนั้น ผู้ที่ต้องทำงานที่ยากลำบากนี้เป็นประจำรู้ว่าข้อผิดพลาดใดที่รอพวกเขาอยู่ในสาขานี้

มีหลายวิธีในการตัดไก่และหารให้เลือกติดตามจากประสบการณ์และความสะดวกสบายของเราเอง แต่ละแผนการจะพิจารณาในรายละเอียดด้านล่าง

วิธีฆ่าภายใน

เทคนิคนี้ใช้กับฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่สำหรับการไหลเวียนของเลือดของนกที่มองข้ามไปแล้ว โครงการนี้เรียบง่ายในทางทฤษฎี แต่ในทางปฏิบัติฟาร์มสัตว์ปีกมือใหม่อาจทำให้เกิดปัญหาบางอย่าง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะฝึกฝนเพียงหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ความมั่นใจในตนเอง สาระสำคัญของวิธีการมีดังนี้:

• pernaya Stun;
• ในกรวยโดยไม่รู้ตัวหรือไม่มีพวกเขาแขวนหัวลง
• มีดบางหรือกรรไกรพิเศษถูกนำเข้าสู่จงอยปาก
• การเคลื่อนไหวที่คมชัดตัดไปข้างหน้า 2 หลอดเลือดดำหลักที่อยู่ด้านหลังท้องฟ้า;
• หลังจากตัดหลอดเลือดการฉีดที่คมชัดเข้าไปในสมองสมองจะดำเนินการเนื่องจากการผ่อนคลายกล้ามเนื้อเกิดขึ้นและการมีเลือดออกใช้เวลาน้อยกว่า 2 ครั้ง

สิ่งสำคัญคือการกระทำอย่างรวดเร็วและแม่นยำเข้ากับหลอดเลือดแดงอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นจะมีการทรมานอย่างรุนแรงและเด็ก ๆ จะต้องใช้เวลานานกว่านี้กับธุรกิจนี้ หากไม่มีความมั่นใจอย่างแน่นอนว่าทุกอย่างทำงานได้ดีกว่าที่จะเลือกตัวเลือกอื่น

วิธีการสังหารกลางแจ้ง

วิธีการตัดไก่ด้วยวิธีนี้ง่ายและรวดเร็ว? และไม่จำเป็นต้องมีความรู้เฉพาะ เทคนิคนี้เหมาะสำหรับการทำลายไก่เนื้อและสัตว์ปีกชนิดอื่น ๆ วิธีฆ่าภายนอกสกุลเงินคือโครงการด้านล่าง

1. คุณสามารถสางนกก่อน แต่สำหรับวิธีนี้มันเป็นตัวเลือก
2. แก้ไขลำตัวอย่างปลอดภัยแขวนลงในกรวย
3. มีดคมตัดหลอดเลือดดำคอและหลอดเลือดแดง carotid - เพื่อให้แผลเล็ก ๆ ไปทางขวาที่คออยู่ใต้หูและด้านซ้ายสมมาตร
4. ปล่อยให้มีเลือดออกเสร็จสมบูรณ์

ภายใต้กรวยที่มีซากที่ถูกระงับมีความจำเป็นต้องใส่ถังเก็บเลือดขนาดใหญ่ขึ้น ทันทีหลังจากเวียนนาและหลอดเลือดแดงถูกตัดนกจะไม่พินาศในวินาทีเดียวกันและจะล้างในการชักเสียดสีต่อไปอีก 1-5 นาที หากคุณไม่แก้ไขไก่อย่างปลอดภัยพวกเขาสามารถหลุดออกมาและสกปรก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะได้รับกรวยพิเศษของการผลิตภาคอุตสาหกรรมคุณสามารถทำให้พวกเขาจากการเยียวยา มันมักใช้โดยขวดพลาสติกขนาดใหญ่ของน้ำ - ตัดลงและหมุนลงคอให้แน่นแก้ไขด้วยเชือกผ้าลินินหรือลวด

วิธีการตัดไก่ด้วยขวาน

วิธีที่ได้รับความนิยม แต่มีปัญหาในการฆ่า - ตัดหัวด้วยขวาน ทำไมวิธีนี้ถึงไม่ดีที่สุด? ครั้งแรกที่ไม่มีทักษะที่พัฒนาขึ้นมันจะยากที่จะไปที่นั่นตรงที่จำเป็น มือใหม่หลายคนยอมรับว่าครั้งแรกที่ถูกบังคับให้ต้องทนทุกข์ทรมานกับสัตว์ที่น่าสงสารก่อนที่พวกเขาจะมีข้อบกพร่อง

วิธีการ decapitation, i.e. วิธีการตัดไก่ด้วยขวาน - ขั้นตอนต่อเนื่องทั้งหมดอธิบายไว้ด้านล่าง

1. เตรียมธง - ดาดฟ้าไม้กล่องที่ทนทานหรืออุจจาระ มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้เป็นดาดฟ้าไม้ (เพิน)
2. จบลงอย่างทั่วถึงขวาน - เครื่องมือโง่ ๆ ในกรณีนี้จะนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ที่ไม่พึงประสงค์และการทรมานของนก
3. ยกกระเป๋า (โพลีเอทิลีนกระดาษหรือผ้าที่ทนทานเช่นจากฟีด) ในการทำที่ด้านล่างของรูเล็ก ๆ ที่คุณสามารถเปลี่ยนหัวหรือไก่ของคุณ
4. เลี้ยวนกเข้าไปในกระเป๋าผูกอุ้งเท้า
5. วางหัวของคุณบนเท้าที่เตรียมไว้แล้วแก้ไข เกษตรกรบางคนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ให้คะแนน 2 เล็บขนาดใหญ่ที่มีหมวกกว้าง แต่ไม่สิ้นสุดเพื่อให้คอของนกสามารถวางไว้ระหว่างพวกเขา
6. การระเบิดที่แน่นอนและคมชัดเพื่อตัดหัวอย่างสมบูรณ์ แต่ในเวลาเดียวกันถือร่างกาย
7. ซากทันทีต้องแขวนอยู่เหนือเท้าของเขาเพื่อตก

หลังจากการติดตามคุณสามารถดำเนินการตามมาตรการมาตรฐาน - การประมวลผลหลักและการแยกไก่ มันสำคัญมากหลังจากการตัดหัวถือร่างกายเพราะในขณะที่ฟังก์ชั่นมอเตอร์จะถูกบันทึกและนกยังสามารถลอง "หลบหนี"

การรักษาเบื้องต้น

หลังจากมีเลือดออกอย่างสมบูรณ์ของซากมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดำเนินการต่อไปให้เร็วที่สุดในการประมวลผลซากเพื่อให้ได้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูง ในขั้นตอนนี้ควรดำเนินการอย่างรวดเร็วเนื่องจากความล่าช้าจะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สิ่งที่ต้องทำต่อไปคือแผนทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องลับไก่ เพื่อที่จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้คุณควรทานซากที่อยู่ด้านหลังอุ้งเท้าและละเว้น 10 วินาทีเพื่อเตรียมล่วงหน้าด้วยภาชนะบรรจุน้ำเดือด เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเริ่มแก้ปัญหาจากด้านหลังและปีกค่อยๆเคลื่อนไปทางโซนของช่องท้องและหลัง
2. หลังจากการเสียบฟีเจอร์ที่เหลือจะถูกกำจัดโดยการรักษาแสงด้วยไฟ - เพื่อเก็บซากไว้เหนือเตาแก๊ส
3. ตอนนี้มีซากตัด มีความจำเป็นที่จะต้องปรอทหากจำเป็นเพื่อแยกเต้านมสะโพกปีกและแพ็คสำหรับการแช่แข็ง
4. หากมีการวางแผนการขายนกที่ตามมาเกษตรกรที่มีประสบการณ์จะแนะนำให้ใช้ 1-2 นาทีในการลดลงในภาชนะที่มีน้ำแข็งหรือน้ำแข็ง - นี้จะทำให้การขนส่งสินค้าสดชื่นสดชื่น

ในกระบวนการของการประมวลผลหลักที่ซับซ้อนที่สุดคือขนปล้น สำหรับฟาร์มสัตว์ปีกที่มีการผลิตเนื้อสัตว์วางบนลำธารผู้ผลิตผลิตเครื่องทำความสะอาดปากกาพิเศษ พวกเขากำลังหมุนกำลังหมุน - กลองที่มีส่วนที่ยื่นออกมาภายในซึ่งสามารถลดความชื้นหลายตัว กลองหมุนทำความสะอาดขนของขนได้มากถึง 95%

เมื่อการผสมพันธุ์เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ไม่เพียง แต่ในขณะที่พวกเขาดูแลพวกเขาและวิธีการทำคะแนนพวกเขา แต่จะตัดได้อย่างไร กระบวนการนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและถ้าคุณสังเกตพวกเขาการตัดไก่จะไม่ทำให้เกิดปัญหา

ในกรณีที่ผู้เพาะพันธุ์มีการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกจากนั้นการรักษาซากจะเป็นไปโดยอัตโนมัติ

การตัดมือของนกจะใช้กับการประมวลผลไก่จำนวนมากเท่านั้น มีความจำเป็นต้องรับมือกับงานนี้อย่างรวดเร็วเนื่องจากนกขนาดใหญ่ยังคงไม่ได้รับการรักษาความเสี่ยงที่จะลดลง

การทำความสะอาด

สิ่งแรกที่ต้องทำกับไก่หลังจากเธอเป็นเรียวคือการจ่ายเงิน ยิ่งร่องอยู่ในซากพืชที่มีโอกาสมากที่สุดที่เนื้อสัตว์จะเริ่มเน่าเปื่อย

ก่อนที่การสังหารจะไม่ให้อาหารไก่ภายใน 12 ชั่วโมงเพื่อให้ลำไส้สามารถทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์และจ่ายให้ง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้

หากมีการประชุมเชิงปฏิบัติการการประมวลผลนกภายในมักจะถูกส่งไปยังการเตรียมอาหารสัตว์ ในเศรษฐกิจของตัวเองพวกเขาจะถูกล้างและหลังจากใช้การบดคุณภาพสูงเป็นอาหารนกเพราะมันเป็นแหล่งที่มาของโปรตีนและโปรตีนที่ยอดเยี่ยม

ด้วยวิธีการตัดไก่มันเป็นการดีที่สุดที่จะทำความคุ้นเคยในขั้นตอน คำแนะนำทีละขั้นตอนหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

การทำความสะอาดจะดำเนินการในลำดับต่อไปนี้:

• กำจัดทวารหนัก - สำหรับเรื่องนี้ซากไก่วางอยู่ที่ด้านหลังและทวารหนักตัดมีดที่คมชัดในวงกลมโดยไม่ต้องป้อนใบมีดอย่างลึกซึ้งดังนั้นเพื่อไม่ให้เจาะอวัยวะภายใน หากลำไส้และเศษส่วนของเนื้อหาออกมาเนื้อสัตว์จะถูกทำให้เสียอย่างสมบูรณ์และไก่จะยังคงอยู่สำหรับการให้อาหารสัตว์เท่านั้น ไม่จำเป็นต้องกดทวารหนัก
• อัญมณีจาก Anusa ถึง Kila - เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องระวังอย่าตัดผ่านลำไส้
• การกำจัดอวัยวะภายใน - การมีด้านในควรอยู่ในชามที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ลำไส้ถูกนำออกมาเบา ๆ โดยการดึงทวารหนัก เมื่อความกล้าทั้งหมดพบว่าตัวเองอยู่ในชามไก่และกระเพาะอาหารตับถูกตัด ตัดตับที่ดีที่สุดโดยไม่แยกออกจากถุงน้ำดี มันถูกทำความสะอาดหลังจากถอดตับออก สิ่งนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการบดฟองและทำลายผลิตภัณฑ์ ในการผลิตฟองสบู่ฟองจากตับเป็นแบบอัตโนมัติ
• การลบ Zoba - เมื่อถึงเวลาของหัวของเขื่อนไก่ไก่ควรว่างเปล่ามิฉะนั้นไก่เข้าไปในบ้านจะเป็นปัญหา หากมีการทำประตูไก่โดยไม่ต้องเตรียมหรือเสียชีวิตเนื่องจากอุบัติเหตุและคอพอกของมันเต็มเพื่อแยกมันทำให้แผลสกินที่คอและดึงร่างกายออกมา การจัดการนี้มีความซับซ้อนเล็กน้อยและต้องใช้ทักษะบางอย่าง
• การกำจัดอวัยวะสืบพันธุ์ - ไก่ที่มีมีดบางเฉียบถูกตัดเมล็ด เมื่อเลือกไก่รังไข่จะถูกลบออก
• การกำจัดหัวใจ - มันถูกตัดออกด้วยมีดแบบเดียวกันกับอวัยวะเพศ
• การล้าง - ไก่ร่องถูกล้างอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็น เมื่อมีการประชุมเชิงปฏิบัติการการประมวลผลการล้างจะถูกดำเนินการโดยอัตโนมัติและน้ำให้ภายใต้แรงกดดันมากขึ้น

รูปแบบการคำนวณนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการตัดซากไก่ด้วยตัวเอง บนฟาร์มสัตว์ปีกมีร้านแปรรูปผักชีแล้วและร่องอัตโนมัติถูกควบคุมโดยผู้ประกอบการของสายเพื่อแยกการแต่งงาน

หลังจากลบการสูญเสียคำถามเกิดขึ้นวิธีการรับไก่อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ หากมีการวางแผนที่จะเตรียมซากทั้งหมดจากนั้นในการระบายน้ำของการเตรียมการสำหรับการทำอาหารสิ้นสุดลง

มันไม่ประหยัดและดังนั้นพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่มักจะ แยกไก่ออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อทำอาหารจากซากศพหนึ่งจาน.

ไม่มีขยะ

วิธีนี้เป็นผลกำไรมากที่สุด การตัดจะดำเนินการในลำดับต่อไปนี้:

• การแยกขาดำเนินการโดยการวางซากที่ด้านหลังและดึงขากัน สถานที่ของขาเชื่อมต่อกับลำตัวถูกตัด ขากลายเป็นข้อต่อและในที่สุดก็คั่นด้วยมีดออกจากร่างกาย
• การแยกปีก - ข้อต่อไหล่ถูกจับแล้วแยกปีกอย่างสมบูรณ์ดึงออกไปเล็กน้อย
• แบ่งครึ่งตามกระดูกสันหลังและกลางซากซาก
• การแยกเต้านมและหลังที่สถานที่ของการเชื่อมต่อ Ryube

หากจำเป็นต้องแยกซากไก่ขนาดใหญ่แต่ละครึ่งของเต้านมจะถูกตัดเป็น 2 ส่วน

การประชุมเชิงปฏิบัติการการแปรรูปเนื้อสัตว์ดำเนินการทำลายซากของซากโดยอัตโนมัติซึ่งเป็นสาเหตุที่การปรากฏตัวของชิ้นส่วนกระดูกไม่สามารถแยกได้ในเนื้อสัตว์ ที่การตัดบ้านมันไม่ได้เกิดขึ้น

ชิ้นส่วนไก่ทำความสะอาดโดยการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง ในการรับเนื้อคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีแบ่งซากไก่

ชิ้นส่วน

แยกไก่ในส่วนส่วนซึ่งจะมีขนาดใกล้ชิดมักจะต้องใช้หากมีการวางแผนนกที่จะนำไปใช้กับโต๊ะ

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการแยกไก่อย่างถูกต้องด้วยวิธีนี้คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่แน่นอนและในลำดับใดที่ดำเนินการ

1. ที่ด้านหลังของไก่ทำให้ตัดผ่านใบมีด
2. ตัดตามยาวจากกลางของการตัดครั้งแรกถึงหาง
3. แผนกของขากล้ามเนื้อจากสันเขา
4. หมุนขาของข้อต่อ
5. แยกขาเสร็จสมบูรณ์
6. แผลไปที่คอจากกึ่งกลางของส่วนตามขวาง
7. กระทรวงใบมีดจากหน้าอกด้วยมีดบางและคม
8. การแยกซากศพตามกระดูกสันหลังด้านใน
9. กระทรวงปีกที่มีส่วนหนึ่งของเต้านม

ส่วนหนึ่งของเต้านมซึ่งไม่มีปีกไปบนเนื้อ ในการหารไก่ในส่วนส่วนพนักงานต้อนรับสามารถเปลี่ยนเทคโนโลยีให้ตัวเองเพื่อให้กระบวนการนี้สะดวกสบายที่สุดสำหรับเธอ

บทสรุป

แยกต่างหากในส่วนของซากไก่ค่อนข้างง่ายแม้จะมีความจริงที่ว่ากระบวนการประกอบด้วยหลายขั้นตอน

เมื่อไก่เนื้อจำนวนมากเติบโตเพื่อสังหารในฟาร์มเพื่อฝึกฝนเทคนิคการตัดของเจ้าของ

วิดีโอ

เป็นการดีที่สุดที่จะเข้าใจวิธีการเข้าไก่ดูวิดีโอ

การทำความสะอาด

ตัด

เวลานั้นในขณะนี้การตัดจะน้อยลงชิ้นส่วนได้กลายเป็นความระมัดระวังมากขึ้นเต้านมจะได้รับจากชิ้นส่วนทั้งหมดที่แยกต่างหากความพยายามทางกายภาพน้อยกว่ามากในระหว่างการตัด

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะเขียนบทความที่มีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับผู้เริ่มต้นเพื่อให้คุณเริ่มต้นได้ทันทีและไม่ต้องเกษียณ😉และไม่เพียง แต่ผู้เริ่มต้น อาจเป็นเจ้าของจำนวนมากแยกไก่ให้คุ้นเคยกับความคุ้นเคยไม่คิดว่าจะทำให้กระบวนการนี้สะดวกและเร็วขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ

• ไก่ทั้งหมดสด
• มีดคม
• คณะกรรมการตัด
• ความอดทน)))

****************************************

คลิกรูปภาพคลิกที่นี่เพื่อขยาย

วิธีการเป็นชิ้นส่วนไก่ทีละขั้นตอน

1. ตัดไก่ด้วยวิธีนี้เราได้รับ 8 ชิ้น ก่อนอื่นแน่นอนคุณต้องล้างมันให้แห้งเล็กน้อยโดยผ้าเช็ดตัว

2. ก่อนอื่นกล้าที่ขาไก่ เราวางซากบนกระดานลงหลังเอาไปไว้ในเท้าและดึงเข้าไปในฝั่งตรงข้ามจากซากเราจะใส่ผิวหนัง

3 อยู่ด้านหลังขาด้วยต้นขาด้วยมือเดียว - อื่น ๆ - สำหรับซากศพ เราเริ่มแยกจากต้นขานี้อย่างที่มันเป็นเราถอดออกจากซากการหันไปด้านบนเล็กน้อย ข้อต่อควรตัดการเชื่อมต่อ - กระดูกต้นขาที่จะออกจากข้อต่อ

4. ข้อต่อไม่ได้เชื่อมต่ออีกต่อไปดังนั้นตอนนี้คุณสามารถตัดขาด้วยต้นขาได้อย่างง่ายดายเราตัดต้นขาและเปลี่ยนซากที่ด้านหลังอก เราแยกขาเสร็จแล้วให้ตัดเพื่อทำลาย

5. สค้อนที่สองจะถูกเลือกในทำนองเดียวกัน ตอนนี้เราจะแยกปีก เพื่อการสัมผัสเราเป็นผู้ตรวจสอบที่ข้อต่อไหล่ซึ่งเชื่อมต่อปีกกับซากศพตัดข้อต่อ

6. มันยังคงแยกเต้านมออกจากด้านหลัง ดูรูปถ่ายอย่างระมัดระวังมีทิศทางที่ควรจะตัด

ทิศทางสามารถกำหนดได้โดยเส้นไขมันสีขาวพวกเขาเชื่อมต่อกันด้วยกระดูกซี่โครงและกระดูกอ่อนตัดเพียงอย่างเดียว เราตัดอย่างเคร่งครัดในทิศทางที่ระบุเพื่อแบ่งอย่างถูกต้อง

7. เราตัดออกเพียงมือเดียวตัดอื่น ๆ

8. สำหรับฉันมันเป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุด แต่เขาอยู่เบื้องหลังแล้วจงชื่นชมยินดีถ้าเราทุกคนเกิดขึ้นได้ดีและไม่ต้องเสียถ้าไม่มาก ;-) ทุกคนรู้ในทุกธุรกิจที่คุณต้องเติมมือของคุณมันจะจำเป็นต้องได้รับในเวลาอื่น ๆ !

ในช่วงกลางของเต้านมตลอดความยาวของมันมี cartberry บนกระดูกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำออกมา ตัดส่วนบนของเต้านมเล็กน้อยซึ่งมีกระดูกสองกระดูกตัดระหว่างกระดูกเหล่านี้จนกระทั่งมันสะดุดกับกระดูกจากคั่วซึ่งมีสีเข้ม

9. การดึงกระดูกด้วยคาร์เตอร์คุณต้องก่อให้เกิดกับนิ้วใหญ่กระดูกนี้สำหรับสิ่งนี้หน้าอกเริ่มแยกย้ายกันไปสองส่วนทำให้ความพยายามเพียงเล็กน้อยผลักกระดูกไปด้านบนและผลักนิ้วของคุณไว้ใต้

11. การร้องไห้เราได้รับจากไก่เนื้อเกือบสมบูรณ์มันช่วยให้กระดูกและอยู่ตรงกลางเพียงเล็กน้อย เราดำเนินการกระดูกกระดูกอ่อนและระมัดระวัง แต่เมื่อฉันดึงออกมากระดูกอ่อนจะถูกลบออกหลังจากนั้น

12. กระดูกกระดูกอ่อนและกระดูกอ่อนที่เราลบ