เนื่องจากอกไก่มีแคลอรีน้อย จึงอาจเป็นมื้ออาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ฝันจะลดน้ำหนัก เนื้อไก่ที่อ่อนนุ่มเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด ส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีน มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ก่อนอื่นคุณต้องคิดก่อนว่าควรปรุงในรูปแบบใด ดังที่คุณทราบปริมาณแคลอรี่ของอาหารทอดและต้มแตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่

ร่างกายมนุษย์จะได้รับ 113 kcal เมื่อบริโภค 100 กรัม อกไก่ไม่มีผิวหนัง

ตารางแคลอรี่อกไก่ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

ตามข้อมูลในตาราง อกไก่อบในเตาอบ ต้มและนึ่ง มีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด เพื่อลดปริมาณแคลอรีให้เหลือน้อยที่สุด คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแค่ไม่เติมไขมันแต่ต้องไม่ใส่เกลือด้วย ไม่แนะนำให้ใช้ซอสและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่เพิ่มแคลอรี่ให้กับจานโดยรวม

ตารางโภชนาการอกไก่

เนื้อไก่มีประโยชน์อย่างไร?

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อไก่เป็นผู้นำในอาหารประเภทอื่น ๆ ในแง่ของปริมาณโปรตีน นอกจากนี้ ทุกๆ 24% ของโปรตีนจะมีไขมันเพียง 2% เท่านั้น คุณลักษณะนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับเมนูเพาะกาย ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือผู้ที่ตั้งเป้าหมายในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและกำจัดไขมัน

เป็นส่วนประกอบหลักของเนื้อไก่เป็นที่น่าสังเกตว่า:

• วิตามินของกลุ่ม B, C, A, PP, H และอื่น ๆ
• โคลีน;
• แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีสและอื่น ๆ )

เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกิจกรรมของต่อมหมวกไตถูกควบคุมการไหลเวียนของเลือดได้รับการฟื้นฟูตับได้รับการทำความสะอาดและการทำงานของระบบทางเดินอาหารจะปกติ ในระหว่างตั้งครรภ์ อกไก่จะทำให้ร่างกายของแม่อิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวและพัฒนาการของทารกในครรภ์ มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

แร่ธาตุที่รวมอยู่ในเนื้อไก่ช่วยฟื้นฟูการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เสริมการป้องกันของร่างกาย และทำให้ระยะเวลาพักฟื้นหลังการเจ็บป่วยสั้นลง น้ำซุปอกไก่ไร้หนังมักเป็นอาหารมื้อแรกหลังการผ่าตัด ช่วยเติมพลังงานและคืนสภาพของตะกอนในร่างกาย

ในหมายเหตุ! นักวิทยาศาสตร์พบว่าอกไก่มีประโยชน์ต่อการมองเห็นของมนุษย์ ต้องขอบคุณวิตามิน B2 ที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันทางชีวภาพและโฟกัสของลูกตาไปที่วัตถุที่อยู่ห่างไกลก็ดีขึ้น

ตามที่แพทย์โรคหัวใจ อกไก่ต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลการรักษาสังเกตได้จากปริมาณโพแทสเซียม ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

หากคุณใส่ไก่ในเมนูประจำวันของคุณ มันจะส่งผลดีต่อรูปร่างหน้าตาของคุณ ต้องขอบคุณส่วนประกอบที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์ ผิวจะเรียบขึ้น ขนหนาขึ้นและแข็งแรงขึ้น และเล็บก็หยุดหลุดลอกและแตกออก

เนื่องจากฟอสฟอรัสและแคลเซียมซึ่งมีอยู่ในอกไก่ทำให้ระบบโครงร่างแข็งแรงขึ้นการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกจึงได้รับการฟื้นฟู นี่เป็นวิธีที่ดีในการต่อสู้กับโรคเกาต์, โรคข้อ, โรคข้ออักเสบ, โรคไขข้อ

ประโยชน์ของอกไก่ในการลดน้ำหนัก

อกไก่ต้มมักใช้ในการลดน้ำหนักซึ่งไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมถึงเพียง 113 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังเป็นรากฐานของอาหารโปรตีนสำหรับนักกีฬา อย่างไรก็ตาม สำหรับคนทั่วไปที่กำลังลดน้ำหนักหรือต้องการมีรูปร่างที่ดี อกไก่ก็เหมาะสำหรับคุณเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารทารกเนื่องจากมีโปรตีน

เพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน จึงมีการพัฒนาอาหารพิเศษซึ่งประกอบด้วยอาหารต้ม อบ หรือนึ่ง อาหารทอดไม่แนะนำ ตามนี้ เมนูอาหารมักจะรวมถึงอกไก่ ปรุงในหม้อต้มคู่ ต้มในน้ำ หรืออบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน สามารถใช้เป็นอาหารเดี่ยวหรือเสิร์ฟร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอม ใบกระวาน เครื่องเทศหรือส่วนประกอบเพิ่มเติมอื่นๆ ลงในน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร

ในหมายเหตุ! นักโภชนาการกล่าวว่าการรับประทานอาหารตามอกไก่ต้มจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้มากถึง 10 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์

ดังนั้นเนื้อไก่จึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถอิ่มตัวร่างกายได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่จากส่วนผสมนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้านหรือซื้อเนื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ หากไก่ได้รับอาหารที่มีสารเคมี ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของเนื้อไก่

อกไก่คุณภาพจะเป็นสีชมพูอ่อนเมื่อดิบและเปลี่ยนเป็นสีขาวหลังจากเดือด น้ำซุปหลังจากที่ไม่มีไขมันก็โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม และเมื่อพิจารณาว่าอกไก่มีแคลอรีกี่แคลแล้ว เราก็สรุปได้ว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกโอกาส

ก.ย.-10-2017

คุณสมบัติทางอาหารของอกไก่:

นักโภชนาการชั้นนำกล่าวว่าเนื้อไก่เป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของโภชนาการอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงไก่ไข่ ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีไขมันต่ำมาก ไก่จึงเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด

ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม: เนื้อไก่มีปริมาณโปรตีนเหนือกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูติดมัน โปรตีนเป็นสารที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากเซลล์ ฮอร์โมน แอนติบอดี และเอ็นไซม์ของเราสร้างขึ้นจากเซลล์เหล่านี้

สารประกอบโปรตีนพิเศษที่มีอยู่ในเนื้อไก่สามารถทำหน้าที่เป็นปริมาณวิตามินที่เพิ่มขึ้น ซึ่งอธิบายคำแนะนำในการใช้น้ำซุปไก่สำหรับโรคหวัด

สารเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ เพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกาย

ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของเนื้อไก่ก็คือคุณค่าทางชีวภาพเช่นกัน อธิบายได้จากประโยชน์ของโปรตีน: โปรตีนของเนื้อไก่คือ 92% ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ซึ่งอยู่ในปริมาณและอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุด

เนื้อสัตว์ปีกซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ในฟาร์มอื่นๆ อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ เช่น ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก และอาราคิโดนิก ซึ่งคิดเป็น 22% ของมวลไขมันทั้งหมด กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีผลในวงกว้างและลึกซึ้งต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย: จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของเซลล์สมอง ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย รับรองความมั่นคงของหัวใจและหลอดเลือด ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ไก่เป็นผู้นำที่ได้รับการยอมรับในหมู่เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ในแง่ของการย่อยได้ของโปรตีน ซึ่งพิจารณาจากเส้นใยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่มีคอลลาเจนในปริมาณต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำเนื้อไก่สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม มีการพิสูจน์แล้วว่าในเนื้อสัตว์มีเนื้อเยื่อไขมันจำนวนมาก ปริมาณโปรตีนที่เกี่ยวข้องจะลดลงและการย่อยได้ก็ลดลงด้วย นั่นคือเหตุผลที่เนื้อไก่ไข่เป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโรคดังกล่าว

เนื้อสัตว์ปีกประกอบด้วยวิตามิน: A, กลุ่ม B, E, K (phylloquinone), กรดนิโคตินิก, เช่นเดียวกับแมกนีเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, เหล็ก, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม - สารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่กลมกลืนของ ร่างกาย.

เนื้อไก่มีฮีสตามีนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางกรณี ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคนี้จึงควรระมัดระวังในการรับประทานไก่

เมื่อพูดถึงประโยชน์หรืออันตรายของเนื้อไก่ จำเป็นต้องคำนึงว่าไก่ไม่ใช่ไก่ อนิจจาวันนี้ชั้นวางของในร้านค้าเกลื่อนไปด้วยไก่เนื้อขนาดใหญ่ซึ่งเนื้อสัตว์มักจะมีรสเคมีเด่นชัดและไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอน!

หากไก่ถูกเลี้ยงในสภาพธรรมชาติปกติ กินอาหารธรรมดาที่ไม่มีสารเคมีใดๆ และแทะหญ้า เนื้อของมันจะอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้นมาก

และไก่เนื้อที่ไม่เคยเห็นดวงอาทิตย์ในช่วงชีวิตอันแสนสั้นของเขา ใช้ชีวิตในพื้นที่จำกัดและอยู่ภายใต้ความเครียดอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ตั้งแต่วัยเด็กเขายังเต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนเพื่อให้ได้น้ำหนักตัวสูงสุด เราต้องซื้อ "ไก่" เหล่านี้ ... เป็นเรื่องปกติที่ไก่ดังกล่าวจะไม่ให้อะไรนอกจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา!

พวกเราหลายคนชอบเนื้อไก่และปรุงเป็นประจำ มันกลายเป็นพื้นฐานของอาหารจานต่าง ๆ และเป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์สำหรับเมนูประจำวัน แต่ที่มีประโยชน์มากที่สุดคืออกไก่ต้มซึ่งมักจะรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาและเฉพาะผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างและสุขภาพให้เป็นระเบียบ

กี่แคลอรี่อยู่ในอกไก่?

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ให้ความสนใจกับตารางนี้:

ตารางแคลอรี่อกไก่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของอกไก่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ มีดังนี้

ตารางคุณค่าทางโภชนาการอกไก่ (BZHU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

คุณทำอะไรกับอกไก่ได้บ้าง? นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

อกไก่อบกับมันฝรั่งและโยเกิร์ต:

วัตถุดิบ:

อกไก่ โยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติ 200 มล. เนย 30 กรัม แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว แครอท 2 หัว หัวหอม 1 ลูก เนยใส 20 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีลาว 1 พวง ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 5-6 เม็ด , เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ปอกแครอทและหัวหอมล้างสับละเอียด ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะ ใส่เนยใสแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

ล้างอกไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หม้อ ใส่เนย โยเกิร์ตผสมกับแป้ง ใบกระวาน พริกไทย และอบในไมโครเวฟด้วยไฟ 70% จนสุก จากนั้นใส่ผักผัด ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วปรุงต่อด้วยไฟแรงเดิมอีก 5 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดอกไก่กรีก:

• พาร์สลีย์สับหยาบ ¼ ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับหยาบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวคั้นสด
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 6 ถ้วยผักกาดหอมสับ
• มะเขือเทศสับ 3 ถ้วย
• หอมแดงสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
• ½ feta ปราศจากไขมันสับ

แตงกวา 1 ลูก ปอกเปลือก หั่นตามยาว 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นหนา
อกไก่ย่าง 6 ชิ้น (ชิ้นละ 85 กรัม)

รวม 5 ส่วนผสมแรกในชามขนาดใหญ่และปัด เพิ่มสลัดและ 6 ส่วนผสมถัดไป (จากสลัดไปจนถึงอกไก่); เขย่าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า

ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับ 1 เสิร์ฟ:

ปริมาณแคลอรี่ - 215 kcal

ไขมัน - 3.8 กรัม

โปรตีน - 45.7 กรัม

29.06.17

เนื้อไก่ต้มสามารถบริโภคได้เกือบทุกปริมาณโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเกิน เนื้อไก่ขาวมีปริมาณแคลอรี่ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ ง่ายต่อการเตรียมและสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้

อกไก่เป็นที่นิยมในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของโภชนาการที่เหมาะสม วีรบุรุษแห่งมุขตลก และสิ่งที่ต้องมีในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักทั้งหมด หากคุณต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหารพิเศษและอดอาหาร แต่ยังไม่ได้รวมอกไก่ต้มในเมนูของคุณ เช่นเดียวกับคนอื่นๆ อีกหลายคน แสดงว่าคุณกำลังทำผิดอย่างชัดเจน

กี่แคลอรี่อยู่ในอกไก่ 100 กรัม

ง่ายที่จะเดาว่าเหตุผลของความนิยมของอาหารจานนี้อย่างอกต้ม -เนื้อไก่ 100 กรัมนั้นมีเพียง 113 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน เนื้อไก่ก็มีโปรตีนจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย - 23 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

นอกจากนี้ ประโยชน์ของเนื้อไก่ยังเกิดจากการที่เนื้อไก่สามารถดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ร่างกายที่อ่อนล้า เนื้อไก่เหมาะสำหรับโภชนาการระหว่างการเจ็บป่วยและหลังการผ่าตัด สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร: แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดสูง นอกจากนี้เนื้อไก่ยังมีวิตามินบีเกือบทั้งกลุ่ม

อกไก่ต้ม: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีปรุงอกไก่ที่ดีต่อสุขภาพและง่ายที่สุดคือการต้ม การต้มเนื้อจะไม่เพิ่มไขมันเข้าไป วิธีนี้มีข้อได้เปรียบที่ร้ายแรงอีกประการหนึ่ง - คุณจะได้น้ำซุปไก่ต้มไขมันต่ำซึ่งคุณสามารถต้มผักและรับซุปอาหารที่ยอดเยี่ยมได้

1. เนื้อไก่ต้องล้างใต้น้ำไหลก่อนปรุงอาหาร
2. วางเนื้อในหม้อน้ำเย็น
3. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
4. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
5. หากคุณต้องการใช้น้ำซุปในภายหลัง อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออกให้ทันเวลา
6. หลังจากเดือด คุณสามารถลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปรุงเนื้อจนนุ่ม (หากคุณไม่แน่ใจว่าเนื้อพร้อมหรือยัง ให้นำออกจากน้ำแล้วหั่น)

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของไก่ต้มหนึ่งส่วนไม่มีผิวหนัง (ประมาณ 200 กรัม) จะอยู่ที่ประมาณ:

• 300 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 30 กรัม
• ไขมัน: 3.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 0 g

อกไก่ทอด : แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ไม่มีเหตุผลใดที่จะหวังว่าอกไก่ที่มีสุขภาพดีและมีแคลอรีต่ำจะยังคงอยู่หลังจากการทอด การทอดในน้ำมันเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ไม่เข้ากันกับอาหารมากนัก แต่ถ้าคุณต้องการของทอดจริงๆ คุณควรเลือกเนื้อไก่แคลอรี่ต่ำ

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
4. เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ อย่าใช้เนยในการทอด เนื่องจากวิธีการทำอาหารนี้จะเพิ่มปริมาณไขมันในอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างมาก
5. จัดเรียงชิ้นเนื้อในชั้นที่เท่ากันในกระทะ ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่ม พลิกชิ้นซ้ำแล้วซ้ำอีก

เนื้อไก่ใช้เวลาในการปรุงน้อยมากและนี่คือข้อดีที่ชัดเจน ยิ่งเวลาการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์สั้นลงเท่าใด ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น อกไก่ทอด 1 ส่วน (ประมาณ 200 กรัม) ประกอบด้วย:

• 360 kcal
• โปรตีน: 44 กรัม
• ไขมัน: 19 g
• คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม

แน่นอนว่าปริมาณแคลอรีของเต้านมในน้ำนั้นน้อยกว่าเนื้อทอด แต่ถ้าเป้าหมายของคุณคือไม่ลดน้ำหนักส่วนเกิน บางครั้งคุณก็สามารถที่จะเพลิดเพลินกับไก่ทอดได้ ในกรณีนี้ให้เลือกผักดิบหรือผักย่างเป็นเครื่องเคียง

เนื้อไก่เป็นอาหารสากลที่มีประโยชน์ซึ่งได้รับการทดสอบตามเวลา หาได้ง่ายในร้านค้าใด ๆ และจำนวนสูตรที่อิงตามคำอธิบายนั้นขัดต่อคำอธิบาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนที่ต้องการมากที่สุดของซากสัตว์สำหรับอาหารที่หลากหลายคืออกไก่ อกไก่มีพื้นฐานมาจากโปรตีนที่เกือบจะบริสุทธิ์ และในเรื่องนี้ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารกีฬา สำหรับการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง และสำหรับการลดน้ำหนัก ข้อมูลทั้งหมดได้ยินมานานแล้ว แต่รายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบและประโยชน์ของหน้าอกยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด อกไก่มีกี่แคลอรี? โดยทั่วไปมี 164 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่นี่เป็นเรื่องของผิวหนังและกระดูก! หากไม่มีพวกมัน เราก็จะได้รับแคลอรีถึง 113 กิโลแคลอรี เต้านมทอดยอดนิยมมีปริมาณแคลอรี่ 197-213 กิโลแคลอรี! แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถใช้ได้กับอาหาร ดังนั้นบทความนี้จะเน้นที่เต้านมต้ม

ทำไมใช้เฉพาะไก่ต้มในอาหาร?

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มคือ 95 kcal ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้เป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เนื้อหน้าอกมีโปรตีนเกือบบริสุทธิ์ ซึ่งเศษส่วนมวลถึง 84%! โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อของร่างกายของเรา ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์โปรดของนักกีฬา อาหารที่มีพื้นฐานจากมันจะช่วยให้ได้รับมวลกล้ามเนื้อโดยเร็วที่สุด

เปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำไม่เกิน 15% ทำให้อกไก่ต้มที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากการขาดคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด เศษส่วนของมวลซึ่งมีความผันผวนประมาณหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของมวลทั้งหมด อาหารที่มีเต้านมเป็นส่วนประกอบจึงสมดุลได้ง่าย คุณมักจะได้ยินว่าอกไก่รมควันซึ่งมี 119 แคลอรีต่อ 100 กรัมก็มีประโยชน์เช่นกันสำหรับการควบคุมอาหาร อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าเมื่อเตรียมไก่รมควันจะใช้สารกันบูดและสารอื่น ๆ ที่ส่งผลเสียต่อร่างกายจำนวนมาก ดังนั้นแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อไก่รมควันเป็นอาหาร

อกไก่ต้มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกบ้าง?

อกไก่ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งโปรตีนเท่านั้น ประกอบด้วยวิตามินหลากหลายชนิด ไม่ใช่กระบวนการเดียวในร่างกายของเราที่สามารถทำได้โดยไม่มีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการสังเคราะห์สารที่มีประโยชน์ เช่น โปรตีน มีอยู่ในระบบภูมิคุ้มกัน และควบคุมการเผาผลาญ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปของบทบาทของวิตามินในอาหารต่างๆ องค์ประกอบของเนื้ออกไก่มีวิตามินเกือบทั้งหมดในกลุ่ม A, B, C และ PP ไก่ยังเป็นแหล่งโคลีนที่ดี ซึ่งดีต่อตับและไตด้วยการขจัดไขมันและส่งเสริมการทำงานปกติ อกไก่เพียงตัวเดียวสามารถตอบสนองความต้องการโคบอลต์ในแต่ละวันของบุคคลได้และในความเป็นจริงมันทำให้กิจกรรมของระบบต่อมไร้ท่อมีเสถียรภาพมีส่วนร่วมในการผลิตเอนไซม์ในกระบวนการสังเคราะห์โปรตีนและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

สารอาหารรองที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งที่อกไก่สามารถอวดได้คือโพแทสเซียม อาจเป็นไปได้ว่าโฆษณาแต่ละชิ้นจากหน้าจอทีวีเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ โพแทสเซียมทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติโดยทำหน้าที่ของอิเล็กโทรไลต์ในเลือดและส่งเสริมการส่งกระแสประสาท นอกเหนือจากวิตามินที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว “ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก” ยังรวมถึงธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน โซเดียม คลอรีน และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งจำเป็นมากสำหรับวิถีชีวิต ธาตุขนาดเล็กและขนาดใหญ่

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มไม่อนุญาตให้ใช้เป็นพลังงาน คุณสมบัติหลักของมันคือเพื่อให้ร่างกายมีวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ - โปรตีน จุลภาคและมาโครองค์ประกอบจำนวนมากทำให้อกไก่ขาดไม่ได้สำหรับกระบวนการฟื้นตัว: ไม่สำคัญว่าจะเป็นการฟื้นตัวหลังจากออกแรงอย่างหนักหรือฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย อกไก่ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณสำหรับแผล, โรคกระเพาะ, ปัญหาทั่วไปเกี่ยวกับทางเดินอาหารเพราะเส้นใยเนื้อดูดซับกรดส่วนเกิน ความอิ่มตัวของเต้านมด้วยโพแทสเซียมและโคบอลต์ช่วยให้สามารถใช้ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ไม่สามารถรักษาโรคได้ทั้งหมด แต่ถึงกระนั้นก็ยากที่จะประเมินค่าสูงไปเกี่ยวกับประโยชน์ทั้งหมด เมื่อเตรียมอาหารจากอกไก่ การรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งสำคัญ นั่นคือเหตุผลที่ส่วนใหญ่มักจะต้มเนื้อในกระทะหรือนึ่ง อย่างไรก็ตามแม้ว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอาหารดังกล่าวจะไม่หายไปไหน แต่รสชาติก็ลดลงอย่างมาก แต่เนื้อกลับกลายเป็นแห้งและจืดชืด เพื่อปรับปรุงลักษณะรสชาติ มันอบในกระดาษฟอยล์เพราะปริมาณแคลอรี่ของอกไก่อบยังคงเหมือนเดิมระหว่างการปรุงอาหาร อาหารสำเร็จรูปควรรับประทานกับผักหรือโจ๊กเพื่อชดเชยการขาดคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ในร่างกาย สลัด พาย ซุปและสตูว์ไก่ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อกไก่เป็นผู้นำในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารลดน้ำหนักอย่างไม่ต้องสงสัย

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำเสมอมา โดยเฉพาะส่วนเนื้อซี่โครง เนื้อสันใน หมายถึง เนื้อเต้านมที่ไม่มีผิวหนัง มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อหาและวิธีการเตรียม สามารถเพิ่มขึ้นหรือลดลงได้โดยการเลือกวิธีการประมวลผล นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจากจานจะถูกกำหนดโดยการใช้ส่วนผสมที่เกี่ยวข้อง

ส่วนประกอบอกไก่

เนื้อเป็นองค์ประกอบที่สำคัญและสำคัญที่สุดของซาก ประกอบด้วยสารดังต่อไปนี้:

1. โปรตีนจากสัตว์ที่มีกรดอะมิโน มีส่วนทำให้เกิดความอิ่มตัวของร่างกายและช่วยในการพัฒนาเนื้อเยื่อที่มีชีวิต
2. แมกนีเซียมและกำมะถัน
3. โครเมียมและฟอสฟอรัส เขามีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่
4. โคบอลต์. ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมรวมถึงการบริโภคธาตุติดตามทุกวัน
5. วิตามินบี 2;
6. ธาตุเหล็กซึ่งมีผลดีต่อระดับฮีโมโกลบินในเลือด

ต้องขอบคุณจุลินทรีย์ที่ทำให้เนื้อขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเป็นอาหาร ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ที่อ่อนแอ การรับประทานอาหารเหล่านี้ช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื้อไก่มีลักษณะเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันเพื่อป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบประสาทและมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังผมและเล็บของมนุษย์ เนื้อซี่โครงของเต้านมมีไขมันน้อยกว่าแฮมถึงสี่เท่า แทบไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในเต้านม แต่อาจทำให้เกิดอาการแพ้โปรตีนได้การกินเนื้อทอดอาจทำให้รู้สึกหนักใจหรืออิจฉาริษยา เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่จะช่วยคุณเตรียมเมนูอกไก่ที่อร่อยและเบา ไก่ที่เหลือมีสารอันตรายและไขมัน

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

ค่าพลังงานของเนื้อไก่ต่อ 100 กรัม คือ 163 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้ส่วนใหญ่เป็นโปรตีนซึ่งมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของเซลล์ของร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการใช้สารเติมแต่งและเครื่องเทศต่างๆ

สำหรับการปรุงอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ควรเลือกใช้เนื้อสัตว์แช่เย็น วิธีการปรุงอาหารที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ การต้ม การทอด การอบ และการเคี่ยว เนื้อสัตว์ที่สมดุลที่สุดจะถูกนึ่งหรืออบ ได้รับอาหารทอดที่มีแคลอรีสูงและหนักที่สุด

• ไม่มีการประมวลผล - 110;
• อบ - 114;
• เนื้อหมักในมายองเนส - 147;
• เนื้อหมักในน้ำส้มสายชู - 117;
• สำหรับคู่รัก - 113;
• ทอด - 243;
• รมควัน - 204;
• ต้ม - 135;
• เนื้อย่าง - 114.

ตามรายการนี้ ชัดเจนว่าอาหารที่มีประโยชน์และมีแคลอรีต่ำมากที่สุดคืออาหารที่ใช้เต้านมต้มหรือนึ่ง มันจะรักษาคุณสมบัติที่สำคัญทั้งหมดไว้และทำให้แน่ใจว่ากระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมในกระเพาะอาหารถูกต้อง

คุณสามารถปรุงอาหารที่มีแคลอรีต่ำได้ไม่เพียงแค่การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังใช้เทคนิคและเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยลดปริมาณแคลอรีในอาหารบางจานได้อย่างมาก

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้ออกทอดถือเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง หากคุณพบว่ามันยากที่จะปฏิเสธอาหารเช่นนี้ อกไก่ย่างก็เป็นทางเลือกหนึ่ง รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นและจำนวนแคลอรีจะต่ำกว่าการทอดแบบมาตรฐานอย่างเห็นได้ชัด เนื้อต้มถือเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดเพื่อเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการคุณต้องปรุงเป็น 2 ขั้นตอน ขั้นแรกให้นำเต้านมไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้น นำออกมาล้าง ปอกเปลือกและปรุงต่อในน้ำส่วนใหม่จนสุกเต็มที่ วิธีการนี้จะกำจัดยาปฏิชีวนะและสารเคมีที่เป็นอันตราย

วิธีที่ดีที่สุดในการอบเต้านมคือการใช้กระดาษฟอยล์ นี่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีแคลอรีต่ำ เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ผักที่มีแคลอรีต่ำ เช่น แครอท บวบ หัวหอม พวกเขาจะช่วยในการดูดซึมอาหารในร่างกายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

อกไก่ในอาหารไดเอท

เนื่องจากอกไก่ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำจึงเป็นที่นิยมในเมนูอาหาร การลดน้ำหนักและรักษารูปร่างให้คงที่จะง่ายกว่ามากเมื่อคุณใส่เนื้อขาวในอาหารของคุณ มีอาหารหลากหลายที่คุณสามารถกินได้ทุกวันโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

นักโภชนาการกำลังพัฒนาอาหารใหม่ๆ ทุกวันซึ่งรวมถึงเนื้อเต้านม สิ่งเหล่านี้อยู่บนพื้นฐานของกระบวนการลดน้ำหนักที่รวดเร็ว โดยไม่ต้องเสี่ยงกับการคืนปอนด์ที่เสียไปกลับคืนมา

เมื่อลดน้ำหนักโดยใช้เมนูดังกล่าว คุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. การปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้วิธีการแปรรูปที่มีประโยชน์ที่สุด ได้แก่ การนึ่ง การต้มหรือการอบ
2. ไม่ควรบริโภคหนังไก่ เนื่องจากมีไขมันและองค์ประกอบที่เป็นอันตรายสูง
3. ปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือ
4. แบ่งอาหารวันละห้าครั้งเป็นส่วนเล็ก ๆ

การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับผลสูงสุดจากการรับประทานอาหาร

อกไก่รวมอยู่ในเมนูอาหาร ไม่เพียงแต่สำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

ในการลดน้ำหนักด้วยอกไก่ คุณสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้:

• วันที่ 1: ข้าวต้ม 150 กรัมและเนื้อไก่ 500 กรัม
• วันที่ 2: สับปะรดในน้ำเชื่อมหนึ่งปอนด์และเต้านมต้ม 700 กรัม
• 3, 4 และ 5 วัน: กะหล่ำปลี 150 กรัม, แอปเปิ้ล 5 ผล, 2 แครอท คุณสามารถใช้รายการนี้เป็นสลัดหรือแยกกัน
• วันที่ 6 และ 7: ผักกาดหอม 100 กรัมและเนื้อเต้านมต้ม 700 กรัม ในตอนเย็น 200 กรัมของ kefir หนึ่งเปอร์เซ็นต์