เนื้อสัตว์ปรุงสุก (ทอด, นึ่ง) ไม่เลยเพื่อให้ย่อยได้ดีขึ้น และเพื่อไปทำลายแบคทีเรียก่อโรค ตัวอ่อนของหนอน และการติดเชื้อต่างๆ ที่แทรกซึมเข้าไป

สิ่งที่กินไม่ได้

คุณไม่สามารถเอาหมูดิบเข้าปากได้อย่างแน่นอน เพราะหมูเป็นอาหารกินไม่เลือก สัตว์กินสิ่งผิดปกติในช่วงชีวิตของมัน และตอนนี้คุณมีพยาธิตัวตืดหมูหรือ Trichinella ในจานของคุณ ความเข้มข้นของตัวอ่อนพยาธิตัวตืดในเนื้อหมูนั้นไม่สม่ำเสมอ จึงสามารถหลบหนีจากการควบคุมของสัตวแพทย์ได้

แกะผู้ดูเหมือนจะสะอาดและแทะหญ้า แต่เนื้อของมันแข็งเกินไปและเมื่อดิบๆ ก็จืดชืดไร้รส

กินอะไรได้

เรามีทางเลือกค่อนข้างน้อย - คุณกินได้แต่เนื้อดิบเพราะวัวกิน อาหารจากพืชและมักมีการติดเชื้อน้อย เนื้อสดจากปลาบู่ที่ฆ่าสดๆ ดี แต่แข็ง เนื้อแช่เย็นแช่เย็นจากร้านยังดีและนุ่มกว่าด้วย (เอาสันในจะนุ่มที่สุด) วิธีที่ดีที่สุด- เนื้อสัตว์ที่อยู่ภายใต้ ช็อตแช่แข็ง(ที่อุณหภูมิลดลงถึง -40 ° C) แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกทำลายอย่างแน่นอน และโครงสร้างของเนื้อสัตว์จะไม่ได้รับผลกระทบ เช่นเดียวกับการแช่แข็งตามปกติ อย่าลืมละลายน้ำแข็งก่อนรับประทาน

การใช้งานคืออะไร

เนื้อวัวมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินบีจำนวนมาก ซึ่งกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสังกะสีซึ่งจำเป็นสำหรับ งานปกติสมอง. เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเติมสังกะสีสำรองสำหรับผู้ที่ใช้จ่ายที่ลดหย่อนให้เหลือเพียงเพศที่ยุติธรรม - ในระหว่างการพุ่งออกมาเราสูญเสียประมาณหนึ่งในสาม เบี้ยเลี้ยงรายวันองค์ประกอบการติดตามนี้ เมื่อทอด (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหาร) สารที่มีประโยชน์จะถูกชะล้าง แยกออก ฯลฯ ตัวอย่างเช่น วิตามิน C และ B2 ในเนื้อหลัง การรักษาความร้อนยังคงน้อยกว่า 40%

ร่างกายตอบสนองอย่างไร

วี ร่างกายที่แข็งแรงเนื้อดิบถูกย่อยโดยไม่มีปัญหา นอกจากนี้: ในเนื้อดิบ เอ็นไซม์บางชนิดยังคงอยู่ ซึ่งเมื่อสัมผัสกับน้ำย่อยก็จะรวมอยู่ในกระบวนการย่อยอาหารด้วย

เป็นผลให้คาร์ปาชโชบางส่วนถูกดูดซึมในทางเดินอาหารภายในสองสามชั่วโมงในขณะที่สับผัดสามารถออกไปเที่ยวที่นั่นได้ 5-7 ชั่วโมง

ซื้อที่ไหน

อยากกินเนื้อดิบอย่าซื้อจากตลาด แน่นอนว่าที่นั่นอยู่ระหว่างการควบคุมของสัตวแพทย์ และคนขายเนื้อฟันทองที่เป็นมิตรจะสาบานกับคุณถึงความสดของซากสัตว์ที่มีต่อสุขภาพของคุณ แต่ถึงแม้จะอยู่บนเคาน์เตอร์สักสองสามชั่วโมง เนื้อวัวชิ้นหนึ่งก็สามารถเป็นแหล่งสะสมแบคทีเรียที่ดีเยี่ยมได้ ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่คุณสามารถเลือกชิ้นที่ยังไม่ได้ห่ออะไรและคุณสามารถขอให้พนักงานแสดงใบรับรอง ใบแจ้งหนี้ ใบเกียรติบัตร หรือเอกสารอื่น ๆ เพื่อยืนยันที่มาของเนื้อและวันที่ ของการส่งมอบให้ทางร้าน สิ่งสำคัญคืออย่าซื้อเนื้อสัตว์ที่หุ้มด้วยพลาสติก ด้วยบรรจุภัณฑ์นี้ เลือดจะสะสมอยู่ในนั้น ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการพัฒนาของเชื้อโรค

มีอะไรให้ดูบ้าง

1. เนื้อควรมีสีแดงที่สงบ (ไม่มีโทนสีเทาอมเขียวอมน้ำเงินเพิ่มเติม) สีแดงสดอาจบ่งบอกถึงการแช่แข็งและการละลายของชิ้นส่วนซ้ำๆ หรือการประมวลผลด้วยวิธีพิเศษ
2. ชิ้นควรยืดหยุ่นได้ - หากคุณใช้นิ้วจิ้มโพรงในร่างกายควรเรียบออกทันที ไม่ควรมีเมือกใดๆ หากคุณเข้าไปทำอะไรที่ลื่นไหล แสดงว่าแบคทีเรียอยู่ที่นั่นแล้ว และสารที่น่ารังเกียจนี้เป็นผลมาจากกิจกรรมของพวกมัน
3. หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีเปลือกบางสีชมพูซีดหรือสีแดงซีดจากการทำให้แห้งและมีสิ่งที่เรียกว่า "สีแทน" (สีบรอนซ์)
4. โปรดทราบว่าเนื้อควรมีกลิ่นไม่เหม็น และอย่าแม้แต่จะรำคาญ

คุณจะประหยัดการทำอาหารและไฟฟ้าได้อย่างไร (หรือสิ่งที่เตาในครัวของคุณใช้ที่นั่น) นี้จะต้องมีชิ้น เนื้อสดมีดคมและมือที่สะอาด ทำไมการกินเนื้อดิบถึงดีต่อสุขภาพ?

กินเนื้อดิบในฝัน

- หนังสือในฝันพูดถึงปัญหาบางอย่าง ซึมซับมันอย่างไม่ใส่ใจในความเป็นจริง - ต่อปัญหาที่คุณไม่เคยฝันถึง เพื่อให้คุณเข้าใจ: เนื้อสัตว์ปรุงสุก (ทอด, นึ่ง) ไม่เลยเพื่อให้ย่อยได้ดีขึ้น และเพื่อไปทำลายแบคทีเรียก่อโรค ตัวอ่อนของหนอน และการติดเชื้อต่างๆ ที่แทรกซึมเข้าไป

สิ่งที่กินไม่ได้

คุณไม่สามารถเอาหมูดิบเข้าปากได้อย่างแน่นอน เพราะหมูเป็นอาหารกินไม่เลือก สัตว์กินสิ่งผิดปกติในช่วงชีวิตของมัน และตอนนี้คุณมีพยาธิตัวตืดหมูหรือ Trichinella ในจานของคุณ ความเข้มข้นของตัวอ่อนพยาธิตัวตืดในเนื้อหมูนั้นไม่สม่ำเสมอ จึงสามารถหลบหนีจากการควบคุมของสัตวแพทย์ได้

แกะผู้ดูเหมือนจะสะอาดและแทะหญ้า แต่เนื้อของมันแข็งเกินไปและเมื่อดิบๆ ก็จืดชืดไร้รส

กินอะไรได้

เรามีทางเลือกค่อนข้างน้อย - คุณสามารถกินแต่เนื้อดิบเท่านั้น เนื่องจากวัวกินอาหารจากพืชและมีโอกาสเกิดการติดเชื้อน้อยกว่า เนื้อสดจากปลาบู่ที่ฆ่าสดๆ ดี แต่แข็ง เนื้อแช่เย็นแช่เย็นจากร้านยังดีและนุ่มกว่าด้วย (เอาสันในจะนุ่มที่สุด) ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแช่แข็งด้วยแรงกระแทก (ที่อุณหภูมิลดลงถึง -40 ° C) แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกทำลายอย่างแน่นอน และโครงสร้างของเนื้อสัตว์จะไม่ได้รับผลกระทบ เช่นเดียวกับการแช่แข็งตามปกติ อย่าลืมละลายน้ำแข็งก่อนรับประทาน

การใช้งานคืออะไร

เนื้อวัวมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินบีจำนวนมาก ซึ่งกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสังกะสีซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมอง เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเติมสังกะสีสำรองสำหรับผู้ใช้จ่ายซึ่งลดให้เหลือเพียงเพศที่ยุติธรรม - ในระหว่างการพุ่งออกมาเราจะสูญเสียมูลค่าประมาณหนึ่งในสามของมูลค่ารายวันของธาตุนี้ เมื่อทอด (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหาร) สารที่มีประโยชน์จะถูกชะล้าง แยกออก ฯลฯ ตัวอย่างเช่น วิตามิน C และ B2 ในเนื้อวัวหลังการให้ความร้อนจะลดลง 40%

ร่างกายตอบสนองอย่างไร

ในร่างกายที่แข็งแรง เนื้อดิบจะถูกย่อยโดยไม่มีปัญหา นอกจากนี้: ในเนื้อดิบ เอ็นไซม์บางชนิดยังคงอยู่ ซึ่งเมื่อสัมผัสกับน้ำย่อยก็จะรวมอยู่ในกระบวนการย่อยอาหารด้วย ส่งผลให้คาร์ปาชโชบางส่วนถูกดูดซึมเข้าสู่ ระบบทางเดินอาหารในอีกสองสามชั่วโมงในขณะที่สับผัดสามารถออกไปเที่ยวที่นั่นได้ 5-7 ชั่วโมง

ซื้อที่ไหน

ถ้าอยากกินเนื้อดิบอย่าซื้อในตลาด แน่นอนว่าที่นั่นกำลังอยู่ภายใต้การควบคุมของสัตวแพทย์ และคนขายเนื้อฟันทองที่เป็นมิตรจะสาบานกับคุณว่าซากศพนั้นสดต่อสุขภาพของคุณ แต่ถึงแม้จะอยู่บนเคาน์เตอร์สักสองสามชั่วโมง เนื้อวัวชิ้นหนึ่งก็สามารถเป็นแหล่งสะสมแบคทีเรียที่ดีเยี่ยมได้ ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่คุณสามารถเลือกชิ้นที่ยังไม่ได้ห่ออะไรและคุณสามารถขอให้พนักงานแสดงใบรับรอง ใบแจ้งหนี้ ใบเกียรติบัตร หรือเอกสารอื่น ๆ เพื่อยืนยันที่มาของเนื้อและวันที่ ของการส่งมอบให้ทางร้าน สิ่งสำคัญคืออย่าซื้อเนื้อสัตว์ที่หุ้มด้วยพลาสติก ด้วยบรรจุภัณฑ์นี้ เลือดจะสะสมอยู่ในนั้น ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการพัฒนาของเชื้อโรค

มีอะไรให้ดูบ้าง

1. เนื้อควรมีสีแดงที่สงบ (ไม่มีโทนสีเทาอมเขียวอมน้ำเงินเพิ่มเติม) สีแดงสดอาจบ่งบอกถึงการแช่แข็งและการละลายของชิ้นส่วนซ้ำๆ หรือการประมวลผลด้วยวิธีพิเศษ

2. ชิ้นควรยืดหยุ่นได้ - หากคุณใช้นิ้วจิ้มโพรงในร่างกายควรเรียบออกทันที ไม่ควรมีเมือกใดๆ หากคุณพบสิ่งที่มีน้ำมูก แสดงว่าแบคทีเรียอยู่ที่นั่นแล้ว และสารที่น่ารังเกียจนี้เป็นผลมาจากกิจกรรมของพวกมัน

3. หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีเปลือกบางสีชมพูซีดหรือสีแดงซีดจากการทำให้แห้งและมีสิ่งที่เรียกว่า "สีแทน" (สีบรอนซ์)

4. โปรดทราบว่าเนื้อควรมีกลิ่นไม่เหม็น และอย่าแม้แต่จะรำคาญ

อาหารจาก ของสดของคาวสามารถพบได้ในอาหารประจำชาติระดับโลกมากมาย ในขณะเดียวกันก็ถือว่าอร่อย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก นักชิมตัวจริงอ้างว่าเนื้อดิบมีมากกว่า รสชาติที่ถูกใจและ กลิ่นหอมละมุนกว่าที่ของ อาหารจานเนื้อที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนใดๆ

มี นานาประเทศความชอบของคุณ ส่วนใหญ่มักจะกินเนื้อดิบ แต่มีอาหารจากเนื้อกวางเนื้อแกะและแม้แต่สัตว์ปีก Carpaccio และ Tartare อยู่ในตำแหน่งแรกในการจัดอันดับความนิยมของอาหารจานเนื้อดิบ คาร์ปาชโชเป็นเนื้อชิ้นบาง ๆ ที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวและน้ำมัน และทาร์ทาร์ที่นิยมในหลายประเทศเป็นลูกกลมๆดิบๆ เนื้อบดละเอียดกับ จำนวนมากเครื่องเทศภายในซึ่งเป็นวัตถุดิบ ไข่แดง.

จานนี้บางครั้งเรียกว่าสเต็กตาตาร์ มีตำนานเล่าว่าต้นแบบของเคลือบฟันเป็นชิ้นเนื้อที่นักรบของแอกตาตาร์ - มองโกลถือไว้ใต้อานม้าและกินดิบเพราะพวกเขาไม่มีเวลาทอดเนื่องจากการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง เนื้อนี้ชุ่มไปด้วยเหงื่อของม้า มันเค็มและแห้งเล็กน้อย

และในแถบอาร์กติกสโตรกานิน่าเป็นที่นิยมมาก - ขี้กบจากเนื้อแช่แข็งดิบ ผู้ชื่นชอบเนื้อดิบมีอยู่ทั่วไปในร้านอาหารหลายแห่ง หนึ่งในเมนูที่ต้องมีคือสเต็กที่มีเลือด

แน่นอนว่าไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้น นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าคุณสามารถกินเนื้อดิบได้หรือไม่? ทำคนรักที่คล้ายกัน อาหารอร่อยสุขภาพของคุณ?

ใช่ ในผลิตภัณฑ์ดิบใดๆ รวมถึงเนื้อสัตว์ วิตามิน ธาตุ และอื่นๆ สารอาหารมากว่าต้ม อบ หรือทอด อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์บางชนิดไม่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องให้ความร้อนล่วงหน้า โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แล้วทำไมคุณถึงกินเนื้อดิบไม่ได้ล่ะ?

พยาธิตัวตืดของวัวตัวเต็มวัยมีความยาว 4-40 เมตร อายุขัยของพยาธิตัวตืดในลำไส้ของมนุษย์หากไม่มีมาตรการถ่ายพยาธิคือ 18-20 ปี เป็นเวลาหนึ่งปี พยาธิตัวตืดผลิตไข่ได้ 600 ล้านฟอง ตลอดช่วงชีวิตประมาณ 11 พันล้านฟอง

หากคุณปฏิเสธความสุขนี้ไม่ได้ อย่างน้อยก็จงใส่ใจในคุณภาพให้ดี สินค้าเดิม... การกินเนื้อดิบจากร้านค้าหรือตลาดเป็นสิ่งที่อันตรายและไร้สาระมาก คุณสามารถปรุงทาร์ทาร์หรือคาร์ปาชโชชนิดเดียวกันได้เฉพาะจากเนื้อสัตว์ที่รับประกันสุขภาพ ซึ่งผ่านการฆ่าตามมาตรฐานสุขาภิบาล และคุณสามารถรู้เรื่องนี้ได้อย่างแน่นอนหากคุณไว้วางใจเกษตรกรหรือเจ้าของส่วนตัวที่คุณซื้อเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงบางอย่างที่นี่เช่นกัน ในฟาร์มบางแห่ง สัตว์ถูกเลี้ยงในสภาพที่ไม่เหมาะสม มีการเติมยาปฏิชีวนะและสารเข้าไปในอาหารสัตว์เพื่อเร่งการเจริญเติบโต ดังนั้นคิดให้รอบคอบก่อนที่คุณจะกินเนื้อดิบและอาหารจากมัน

ข้างมาก อาหารประจำชาตินำเสนออาหารประเภทเนื้อดิบที่ถือว่าอร่อย มีประโยชน์ และประณีตมาก ในทางกลับกัน คาร์ปาชโชชิ้นหรือสเต็กตาตาร์ชิ้นเล็กๆ สามารถ "เสริม" ร่างกายของคุณด้วยหนอนและการติดเชื้อในลำไส้

เนื้อสัตว์ชนิดใดที่คุณกินดิบได้?

สัตว์ปีกยังไม่แนะนำดิบ เหตุผลต่ำ รสชาติ ไก่ดิบหรือไก่งวง ดังนั้นในบริบทของเนื้อดิบ มักจะเกี่ยวกับเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว ตัวอย่างเช่น มากที่สุด เมนูยอดนิยมจากเนื้อดิบ - คาร์ปาชโช - เนื้อหั่นบาง ๆ หมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และน้ำมัน และทาร์ทาร์ (สเต็กเนื้อในสไตล์ตาตาร์) เป็นลูกชิ้นดิบ เนื้อสับปรุงรสด้วยไข่แดงดิบด้านใน คุณสามารถเพิ่มสเต็กด้วยเลือดในรายการอาหารเหล่านี้ได้ แม้ว่าพวกเขาจะผ่านการอบร้อนแล้ว แต่ก็ยังชื้นอยู่ข้างใน

ประโยชน์ของเนื้อดิบ

มีข้อโต้แย้งเล็กน้อยเกี่ยวกับการกินเนื้อดิบ อย่างแรก เนื้อดิบย่อยง่ายกว่า ความจริงก็คือเมื่อถูกความร้อนเอ็นไซม์ในเนื้อสัตว์จะถูกทำลายซึ่งช่วยในการย่อยและร่างกายต้องใช้วิตามินและเอ็นไซม์สำรองเพื่อช่วย ระบบทางเดินอาหาร... การขาดสารดังกล่าวจะเต็มไปด้วยปัญหาผิว ผื่น จุดและอื่น ๆ เป็นผลมาจากร่างกายที่มากเกินไปด้วยผลิตภัณฑ์จากการประมวลผลโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์เนื่องจากตับและไตไม่สามารถรับมือได้ ด้วยเนื้อดิบจะไม่มีปัญหาดังกล่าวเนื่องจากถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเนื้อดิบคือคุณค่าทางโภชนาการ โดยปกติแล้วจะมากเป็นสองเท่าของเนื้อต้ม ตัวอย่างเช่น หากต้องการดูดซึมโปรตีน 20 กรัม คุณต้องกินเนื้อดิบ 100 กรัม หรือเนื้อต้ม 200 กรัม

อาหารที่ผ่านการอบร้อนจะส่งผลต่อภาพเลือด: ชั่วขณะหนึ่งจะเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาว เนื่องจากเกิดขึ้นกับโรคติดเชื้อ สั่นสะท้านขนาดนี้ ระบบภูมิคุ้มกันไม่มีประโยชน์เสมอไป เนื้อดิบไม่ให้ปฏิกิริยาดังกล่าว

อันตรายของเนื้อดิบ

อย่างแรกเลย เนื้อคุณภาพต่ำคุกคามสุขภาพของเรา ดังนั้นการขาดการรักษาความร้อนหมายถึงความเป็นไปได้ของการติดเชื้อหนอนพยาธิ บ่อยครั้งที่คุณสามารถติดเชื้อเวิร์มก้าวร้าว - teniarinhoses หรือพยาธิตัวตืดของวัว เพื่อป้องกันตัวเอง ให้แช่แข็งเนื้อสัตว์ไว้ที่ -15 ° C เป็นเวลา 5 วันก่อนใช้งาน ตามมาตรฐานสัตวแพทย์ นี่คือระยะเวลาที่ใช้ในการฆ่าตัวอ่อนทั้งหมด

จากมุมมองนี้คุณสามารถไว้วางใจได้ อาหารจานเด็ดเนื่องจากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้แช่แข็ง

การรับประทานเนื้อดิบจากสัตว์ป่วยหรือผู้ที่ได้รับฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะหรือเคยถูกฆ่าโดยไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยหมายถึงการเสี่ยงต่อการติดเชื้อในลำไส้ แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ ดังนั้นจงระวังคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมให้มาก: หาคนขายเนื้อของคุณซึ่งคุณสามารถไว้วางใจได้อย่างสมบูรณ์

เคยคิดว่าเนื้อแดงก่อให้เกิดมะเร็ง การศึกษาซ้ำหลายครั้งได้พิสูจน์แล้วว่าสารก่อมะเร็งเกิดจากการทอด นั่นคือ เนื้อดิบหรือเนื้อลูกวัวในเรื่องนี้มีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

ภาพถ่ายฝากของมือสอง

อาหารประเภทเนื้อดิบสามารถพบได้ในอาหารประจำชาติหลายแห่งของโลก ในขณะเดียวกัน ก็ถือว่าอร่อย ดีต่อสุขภาพ และประณีตมาก นักชิมตัวจริงอ้างว่าเนื้อดิบมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่าอาหารจานเนื้อที่ผ่านการอบร้อน

ทำไมกินเนื้อดิบไม่ได้

ต่างคนต่างมีความชอบของตัวเอง ส่วนใหญ่มักจะกินเนื้อดิบ แต่มีอาหารจากเนื้อกวางเนื้อแกะและแม้แต่สัตว์ปีก Carpaccio และ Tartare อยู่ในตำแหน่งแรกในการจัดอันดับความนิยมของอาหารจานเนื้อดิบ คาร์ปาชโชเป็นเนื้อวัวชิ้นบางๆ หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และน้ำมัน และทาร์ทาร์ที่เป็นที่นิยมในหลายประเทศคือเนื้อสับดิบๆ ที่มีเครื่องเทศมากมาย ข้างในเป็นไข่แดงดิบ จานนี้บางครั้งเรียกว่าสเต็กตาตาร์ มีตำนานเล่าว่าต้นแบบของเคลือบฟันเป็นชิ้นเนื้อที่นักรบของแอกตาตาร์ - มองโกลถือไว้ใต้อานม้าและกินดิบเพราะพวกเขาไม่มีเวลาทอดเนื่องจากการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง เนื้อนี้ชุ่มไปด้วยเหงื่อของม้า มันเค็มและแห้งเล็กน้อย

และในแถบอาร์กติกสโตรกานิน่าเป็นที่นิยมมาก - ขี้กบจากเนื้อแช่แข็งดิบ ผู้ชื่นชอบเนื้อดิบมีอยู่ทั่วไปในร้านอาหารหลายแห่ง หนึ่งในเมนูที่ต้องมีคือสเต็กที่มีเลือด

แน่นอนว่าไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้น นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าคุณสามารถกินเนื้อดิบได้หรือไม่? ผู้ชื่นชอบการทำอาหารประเภทนี้เสี่ยงต่อสุขภาพของพวกเขาหรือไม่?

ใช่ ในผลิตภัณฑ์ดิบใดๆ รวมถึงเนื้อสัตว์ มีวิตามิน ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากกว่าวิตามินที่ต้ม อบ หรือทอด อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์บางชนิดไม่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องให้ความร้อนล่วงหน้า โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แล้วทำไมคุณถึงกินเนื้อดิบไม่ได้ล่ะ?

หากคุณไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้อย่างน้อยก็ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอย่างระมัดระวัง การกินเนื้อดิบจากร้านค้าหรือตลาดเป็นสิ่งที่อันตรายและไร้สาระมาก คุณสามารถปรุงทาร์ทาร์หรือคาร์ปาชโชชนิดเดียวกันได้เฉพาะจากเนื้อสัตว์ที่รับประกันสุขภาพ ซึ่งผ่านการฆ่าตามมาตรฐานสุขาภิบาล และคุณสามารถรู้เรื่องนี้ได้อย่างแน่นอนหากคุณไว้วางใจเกษตรกรหรือเจ้าของส่วนตัวที่คุณซื้อเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงบางอย่างที่นี่เช่นกัน ในฟาร์มบางแห่ง สัตว์ถูกเลี้ยงในสภาพที่ไม่เหมาะสม มีการเติมยาปฏิชีวนะและสารเข้าไปในอาหารสัตว์เพื่อเร่งการเจริญเติบโต ดังนั้นคิดให้รอบคอบก่อนที่คุณจะกินเนื้อดิบและอาหารจากมัน

Svetlana Nekrasova พิเศษสำหรับ

สุนัขบางครั้งมีโรคเช่นการตั้งครรภ์เท็จ อ่านบันทึกของเราเกี่ยวกับอาการตั้งครรภ์เท็จในสุนัข ข้อแนะนำในการรักษาโรคนี้ ดูแลสัตว์เลี้ยงของคุณ