กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นจริง ยุทธศาสตร์สำรอง... ใช้สำหรับทำสลัดผัก เครื่องเคียง และอาหารจานหลักที่ครบเครื่องอีกด้วย ซุปต่างๆและบอร์ช นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองเองก็อร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพ... มักจะให้บริการแม้ที่ ตารางงานรื่นเริงและที่บ้านมักใช้เป็นอาหารว่าง

เพื่อทำอาหาร กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องทำน้ำดองด้วยซ้ำ บางครั้งผักก็เติมน้ำเกลือ เกลือ และน้ำตาล บางครั้งก็ทิ้งไว้ น้ำผลไม้ของตัวเอง... คุณสามารถทำกะหล่ำปลีดองในชามเคลือบ บาร์เรล หรือขวดแก้ว ในกรณีนี้ตัดได้เลย ฟางเส้นเล็ก, สี่เหลี่ยม, เป็นชิ้นใหญ่หรือแม้กระทั่งปล่อยให้มันเหมือนเดิม กะหล่ำปลีมักจะเก็บไว้ในภาชนะเดียวกันกับที่มันหมัก ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่ย้ายกะหล่ำปลีดองไปไว้ในที่เย็นและให้แน่ใจว่าน้ำเกลือนั้นครอบคลุมผักอยู่เสมอ

โดยปกติกะหล่ำปลีจะหมักด้วยการเติม ส่วนผสมเพิ่มเติม... ดังนั้นสำหรับความเปรี้ยว, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ลเขียว, lingonberries จะถูกเพิ่มเข้าไปสำหรับสี - แครอทหรือหัวบีท, สำหรับกลิ่นหอม - สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กระเทียม , กานพลู , ยี่หร่า ฯลฯ ของคนชอบทานหลากหลายกว่า จานสีใส่กะหล่ำปลีด้วย พริกไทย, น้ำผึ้ง ฯลฯ

เวลาทำอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกเท่านั้น อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สองสามชั่วโมงจนถึงหลายสัปดาห์ แน่นอนว่ารสชาติและความสม่ำเสมอของอาหารแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่มีวิธีการหมักที่เป็นสากล

ในรัสเซีย กะหล่ำปลีหมักมานานแล้ว ถังไม้โอ๊ค... การค้นหาตอนนี้จะไม่ใช่เรื่องยากในขณะที่จะสะดวกยิ่งขึ้น มีข้อดีหลายประการสำหรับวิธีการหมักกะหล่ำปลีแบบนี้ ประการแรกจะได้รับผักดองจำนวนมากในทันทีและประการที่สองสามารถเก็บไว้ในถังเดียวกันโดยนำกะหล่ำปลีออกตามต้องการ เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเปรี้ยวจริงๆ ควรเพิ่มแอปเปิ้ลเขียวลงไป พันธุ์ Antonovka นั้นสมบูรณ์แบบ แอปเปิ้ลเหล่านี้เน้นรสชาติของกะหล่ำปลีและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดีโดยไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 10 กก.
• 8 แอปเปิ้ล;
• 8 แครอท;
• ยี่หร่า 2 หยิก;
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วเอาตอออกแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ (สับ)
2. บน เครื่องขูดหยาบขูดแครอทแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก
3. ล้างถังให้สะอาดฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด
4. วางใบกะหล่ำปลีทั้งหมดที่ด้านล่างของถัง
5. โรยกะหล่ำปลีสับด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วกดด้วยมือของคุณ
6. รวมกะหล่ำปลี แอปเปิ้ล แครอท และเมล็ดยี่หร่า
7. ใส่มวลผักที่ได้ลงในถังแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อให้มีที่ว่างที่ขอบถัง 10 ซม.
8. ครอบคลุมผักทั้งหมด ใบกะหล่ำปลีและห่มผ้าลินิน
9. วางวงกลมไม้บนผ้าขี้ริ้วแล้ววางสิ่งของบนนั้น (คุณต้องใช้วงกลมเพื่อทำให้น้ำเกลือเปียกเล็กน้อย)
10. เก็บกะหล่ำปลีในถังเมื่อ อุณหภูมิห้องหนึ่งสัปดาห์ครึ่งเจาะเนื้อหาของถังอย่างสม่ำเสมอด้วยแท่งไม้ที่ด้านล่างสุด
11. เก็บกะหล่ำปลีสำเร็จรูปที่อุณหภูมิศูนย์

น่าสนใจจากเน็ต

แครอททำให้กะหล่ำปลีชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบมากขึ้น ดังนั้นสูตรนี้จึงต้องใช้ปริมาณมาก ในขณะเดียวกันน้ำเกลือก็ใช้วิธีที่ง่ายที่สุดดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถใช้วิธีการเตรียมนี้ได้ ขอแนะนำให้หั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและรับประทานสะดวกยิ่งขึ้น ดูหัวกะหล่ำปลีก่อนซื้อด้วย วี สดมันควรจะกระทืบถ้าคุณกดใบไม้ด้วยนิ้วของคุณ แล้วกะหล่ำปลีดองจะกรอบ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 4 แครอท;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ½ ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
2. บนโต๊ะหรือ เขียงใส่กะหล่ำปลีในชั้นเดียวแล้วคลุมด้วยชั้นของแครอท
3. ค่อยๆ นวดผักด้วยมือของคุณ จากนั้นผสมกับกระเทียมสับ
4. จัดเรียงผลไม้ที่ได้มาในขวดโหล อย่าบีบผักแน่นเกินไป
5. ผสมน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) เกลือ และน้ำตาล รอจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
6. เทกะหล่ำปลีและแครอทด้วยน้ำเกลือจนถึงไหล่
7. ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นและเย็นสนิท

แครนเบอร์รี่เปรี้ยวและน้ำผึ้งหอมหวานทำให้อาหารจานนี้เผ็ดและน่าสนใจมาก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีดองและเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้ไปตลอดกาล เพื่อความสะดวก ควรใช้น้ำผึ้งในรูปของเหลว มิฉะนั้นจะยากมากที่จะแจกจ่ายให้ทั่วผักทั้งหมด แนะนำให้เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับแครอทและแครนเบอร์รี่หลังการปรุงอาหารด้วยการเติมสมุนไพรสดและน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 2.5 กก.
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 3 แครอท.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีแครอทขูดใส่ทุกอย่างในชามลึก
2. เพิ่มเกลือพริกไทยดำและน้ำผึ้งลงในผักผสมให้เข้ากัน
3. ใช้มือบดผักเล็กน้อย ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
4. ใส่ใบกระวานสองสามใบที่ด้านล่างของโถ แล้วตามด้วยกะหล่ำปลีและแครอท
5. ในชั้นถัดไป ใส่แครนเบอร์รี่ลงในโถ แล้วใส่ผักอีกครั้ง เป็นต้น
6. บีบกะหล่ำปลีแล้วแทงด้วยแท่งไม้ที่ก้นวันละสองครั้ง
7. เก็บกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก (เกิดฟอง) แล้วเก็บในห้องเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่มีรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ ช่องว่างดังกล่าวจะมีประโยชน์สำหรับปฏิคมทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว เชฟมากประสบการณ์รู้โดยตรงและเคล็ดลับต่อไปนี้จากผู้เชี่ยวชาญจะช่วยผู้เริ่มต้น:

• ก่อนที่คุณจะหมักกะหล่ำปลี จะดีกว่าที่จะไม่ล้างมันเพื่อให้กะหล่ำปลีดองอยู่ในนั้นมากขึ้น สารอาหาร... แค่เอาใบบนออกจากหัวก็เพียงพอแล้ว
• กะหล่ำปลีดีที่สุดสำหรับการดอง พันธุ์ปลายเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก นอกจากนี้ เมื่อเลือกผลไม้ คุณควรใส่ใจกับสีของผลไม้ด้วย กะหล่ำปลีที่กรอบและฉ่ำที่สุดด้วยใบสีขาว
• กะหล่ำปลีดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำแต่ไม่ควรแช่แข็งในอุณหภูมิที่เย็นจัด ความหนาวเย็นฆ่าในตัวเธอ ธาตุที่มีประโยชน์และทำลายความสม่ำเสมอของผัก เป็นผลให้แม้หลังจากอยู่ในตู้เย็นสั้น ๆ ของว่างจะไม่กรอบและอร่อยอีกต่อไป
• ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังหมัก ให้แทงด้วยมีดหรือแทงทุกวันเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมออกมา
• เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมน้ำเกลือจะหยุดการหมักนั่นคือไม่มีฟองสบู่อีกต่อไปและกลายเป็นโปร่งใส จากนั้นสามารถถ่ายโอนไปยังห้องเย็นเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
• กะหล่ำปลีดองจัดทำขึ้นที่อุณหภูมิ 18 ถึง 20 องศาและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเฉลี่ย 2 สัปดาห์ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชนิดของกะหล่ำปลี และน้ำเกลือที่เตรียมไว้

ในเดือนพฤศจิกายน กะหล่ำปลีหมักในหลายบ้าน เพื่อให้กะหล่ำปลีดองอร่อยและกรอบควรใช้พันธุ์ฤดูหนาว มีคนเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อย แต่เจ้าของที่กระตือรือร้นที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงหมักกะหล่ำปลีเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด ฉันยังพยายามทำกะหล่ำปลีดองมากขึ้นทุกฤดูใบไม้ร่วง และจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ฉันมักจะมีไหและถังของกะหล่ำปลีกรอบในห้องใต้ดินของฉัน นอกจากนี้ ในฤดูใบไม้ผลิยังมีสารอาหารมากพอๆ กับในฤดูใบไม้ร่วง แต่นี่คือสิ่งที่กะหล่ำปลีดองมีชื่อเสียง! ฉันจะแสดงสูตรของฉันให้คุณดู กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวที่ฉันใช้มาหลายปีแล้ว และไม่เคยมีสิ่งใดที่กะหล่ำปลีใช้ไม่ได้ผล กะหล่ำปลีมักจะฉ่ำกรอบและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีสด - 10 กก.

แครอท - 1 กก.

เกลือสินเธาว์หยาบ - 200-250 กรัม

* คุณสามารถใช้เกลือในปริมาณใดก็ได้ตั้งแต่ 200 ถึง 250 กรัมกะหล่ำปลีก็จะอร่อยอยู่ดี

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมทุกอย่างราวกับว่าคลายเนื้อหาของกระดูกเชิงกราน อย่าถูด้วยมือของคุณ จัดการกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังและเบา ๆ พยายามอย่าบดกะหล่ำปลี

เก็บกะหล่ำปลีดองในที่เย็น เป็นไปได้ในตู้เย็น ในห้องใต้ดิน บนชาน บนระเบียง แม้ว่ากะหล่ำปลีดองจะแข็งตัวในฤดูหนาว แต่ก็ไม่เป็นไร แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แค่นำเข้าบ้านก็เพียงพอแล้ว ละลายน้ำแข็งแล้วจะอร่อยและมีสุขภาพดีอีกครั้ง สะดวกในการถ่ายโอนกะหล่ำปลีดองที่ปรุงแล้วจากถังไปยังขวดและเก็บไว้ในนั้น

Bon appetit และ ฤดูหนาวที่แสนอร่อยถึงคุณ!

กะหล่ำปลีดองสับละเอียดหรือทำเป็นชิ้นในกระทะ 3 ลิตรขวดหรือถังก็อร่อย ขนมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว เป็นที่ยอมรับกันมานานว่าเป็นแนวเพลงคลาสสิก มีสูตรสำหรับการเตรียมการ จำนวนมากและพวกเขาทั้งหมดมีบางอย่างที่เป็นต้นฉบับและน่าสนใจ ผู้ชื่นชอบรสชาติอ่อนๆ เป็นกลางจะต้องชอบตัวเลือกที่ปราศจากน้ำส้มสายชูและแฟนๆ อย่างแน่นอน เฉดสีเผ็ดจะประทับใจกับสูตรที่มีน้ำผึ้งแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ เราได้รวบรวมวิธีการทำอาหารยอดนิยมและเสนอให้คุณลองทำแต่ละวิธี ใช้สิ่งเหล่านี้ ไอเดียอร่อยและเอาใจคนที่คุณรัก คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ ในวันหยุดและทุกวัน

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวกับแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้ง - ของว่างแสนอร่อยในขวด 3 ลิตร

กะหล่ำปลีดองที่เตรียมตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจะออกมาฉ่ำกรอบและอร่อยมาก น้ำผึ้งจะเร่งกระบวนการหมักและทำให้ความเป็นกรดของแครนเบอร์รี่อ่อนลง ทำให้ได้สีที่นุ่มนวลและฉุนเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้งและแครนเบอร์รี่

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• เกลือ - 10 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีอย่างอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมที่อร่อยมากในกระทะ

หากคุณต้องการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับฤดูหนาว คุณควรใส่ใจกับสูตรการทำกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นๆ ในกระทะด้านล่าง อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาค่อนข้างเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือ เมนูปลา... ปริมาณขององค์ประกอบการเผาไหม้สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณเอง ปรับปรุง หรือตรงกันข้าม ทำให้บางเฉดสีอ่อนลง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• พริกขม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำ - 4.5 ลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือ - 200 กรัม
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

1. นำใบที่เน่าเสียออกจากหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ตามต้องการแล้วใส่ในกระทะเคลือบลึก
2. ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มให้ผลึกละลาย จากนั้นเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ
3. ปิดด้วยวงกลมไม้หรือจานกดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 วัน
4. ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับละเอียด สับกระเทียมและพริกไทยร้อน
5. ในวันที่ห้า นำกะหล่ำปลีออกจากกระทะ ผสมกับแครอท กระเทียม และพริกขี้หนู โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าแล้วกลับไปที่ภาชนะที่ใส่เกลือ
6. กรองน้ำเกลือที่เหลือผ่านผ้าพับหลายชั้นแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง เย็นและเทมวลผักอีกครั้ง
7. ใส่การกดขี่กลับและเก็บจานในรูปแบบนี้เป็นเวลาสองวัน
8. ในเช้าวันที่สาม ผสมกับน้ำตาล บีบมือเล็กน้อย บรรจุในขวดโหลที่แห้งฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมผักดองและน้ำส้มสายชูที่อร่อยมาก

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวใน น้ำส้มสายชูหมักจะมีความเค็มเข้มข้นและนุ่มขึ้นในเนื้อที่สม่ำเสมอ ความสว่างของรสชาติจะถูกจัดเตรียมโดยออลสไปซ์และลาฟรุสก้าและแครอทจะทำให้ความกระด้างของน้ำส้มสายชูอ่อนลงและเพิ่มความสมบูรณ์และความชุ่มฉ่ำให้กับจาน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชู

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีในน้ำเกลือน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

1. นำใบที่เน่าเสียด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้าง ตาก ปอกเปลือก และขูดแครอท แครอทเกาหลีหรือบนเครื่องขูดหยาบธรรมดา
3. บีบกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยมือของคุณและผสมกับแครอทในภาชนะลึก
4. เทน้ำลงในกระทะลึกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำตาล, เกลือ, ต้มจนผลึกละลายหมด, นำออกจากเตา, เย็นที่อุณหภูมิห้องและเติมน้ำส้มสายชู
5. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีแครอทแซนวิชผักด้วยพริกไทยและใบกระวาน
6. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในขวดโหลให้อยู่ใต้คอ
7. โรยพริกไทยเล็กน้อยและใบกระวาน
8. ปิดผนึกขวดด้วยฝาพลาสติกที่มีรูสำหรับปล่อยก๊าซและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน
9. จากนั้นเจาะด้วยไม้ไผ่ในหลาย ๆ ที่และส่งไปยังตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นจนถึงฤดูหนาวโดยไม่ระบายน้ำ

กะหล่ำปลีดองคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในถัง - ของว่างโฮมเมดแสนอร่อย

การหมักกะหล่ำปลีในถังสำหรับฤดูหนาวถือเป็น รุ่นคลาสสิค การเตรียมบ้าน... การทำขนมดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากและกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน สินค้าสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็น หากไม่สามารถทำได้ คุณควรใส่ขนมในขวดโหล ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็น มันสดใส รสชาติและการอนุรักษ์จะไม่สูญเสียกลิ่นหอมสดชื่น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการหมักกะหล่ำปลีในถังสำหรับฤดูหนาว

• กะหล่ำปลี - 10 กก.
• เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 4 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการหมักกะหล่ำปลีขาวแสนอร่อยในถัง

1. ล้างแครอทและกะหล่ำปลีในน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
2. นำใบด้านบนหลายๆ ใบออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้ววางเรียงกันที่ก้นถัง ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้เพื่อรักษาความเป็นหมัน จากนั้นเกลี่ยรากมะรุมสับเป็นชิ้นๆ
3. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วน ตัดตอ และสับกะหล่ำปลีที่เหลือด้วยมีดคม ไม่จำเป็นต้องหั่นให้บางเกินไปเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีนิ่มจนเกินไปในระหว่างกระบวนการหมัก
4. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบรวมกับกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือแล้วถูด้วยมือของคุณ
5. ใส่มวลกะหล่ำปลีแครอทลงในถังในส่วนเล็ก ๆ กดแต่ละชั้นให้แรงที่สุด
6. เมื่อผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ลงในถังแล้ว ให้ปิดด้วยใบกะหล่ำปลีที่สะอาด วางวงกลมไม้หรือจานกว้างไว้ด้านบน แล้วกดขี่ข่มเหง
7. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและรอให้น้ำหมัก เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้ทิ่มไม้ไผ่ยาววันละสองครั้งเพื่อให้มีแก๊สออกมาและขนมจะได้ไม่มีรสขม
8. หลังจากที่มวลหยุดฟองแล้วให้นำไปที่เย็นแล้วทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว หากต้องการให้บรรจุในขวดปิดฝาแล้วเก็บที่อุณหภูมิ +3 ... 5 องศา

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกับหัวบีท - สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวได้แม้ไม่มีน้ำส้มสายชู มันจะรุนแรงน้อยลง แต่ยังคงความสดและความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติ หัวผักกาดฝานจะทำให้ใบกะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และให้สีที่สวยงามสดใสและรสชาติที่ถูกใจในขณะที่เครื่องเทศจะให้กลิ่นฉุนและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• หัวบีท - 200 กรัม
• เกลือ - 48 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงโดยไม่เน่าเสียหรือเหี่ยวแห้งด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและเอาใบบนออกสองสามใบ
2. ขูดเนื้อกะหล่ำปลีฉ่ำหรือสับละเอียดมากด้วยมีดกว้างที่คม
3. ล้างหัวบีทปอกเปลือกและขูดละเอียด
4. ใส่กะหล่ำปลีและหัวบีทที่แปรรูปแล้วลงในชามลึก โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล แล้วผสมด้วยมือเบา ๆ กดเบา ๆ
5. เมื่อส่วนประกอบปล่อยน้ำออกมา ให้สะเด็ดน้ำในภาชนะแยกต่างหาก ใส่ผักและของเหลวในตู้เย็นและเก็บไว้ 3-4 วัน
6. หลังจากหมดเวลามวลหัวผักกาดจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาเท น้ำผัก, ม้วน ฝากระป๋องแล้วส่งมาที่ ที่เก็บของในฤดูหนาวไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ต้านทานไวรัสได้ดีที่สุดใน ช่วงฤดูหนาว- เป็นการบำรุงภูมิคุ้มกัน และวิธีการรักษา .ของคุณ ระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว? แน่นอน วิตามิน เกลือแร่ และโภชนาการที่เหมาะสม

ปู่ทวดและปู่ทวดของเรารู้เรื่องนี้เป็นอย่างดี ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างละเอียดถี่ถ้วน: เราตุนเตรียมผักจากบ้านไว้ กะหล่ำปลีได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งเป็นแหล่งกรดโฟลิกและวิตามินซีที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ และวันนี้แม่บ้านหลายคนยังคงหมักกะหล่ำปลีตามสูตรบ้านเก่า ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีหมักใน ภาชนะต่างๆ,ยังหมักผักได้ทั้งแบบคลาสสิคและ วิถีเดิมๆ.

มาก กะหล่ำปลีอร่อยสำหรับฤดูหนาวปรากฎด้วยแอปเปิ้ลหัวบีท เครื่องเทศต่างๆและเครื่องเทศ วิธีการทำซาวโดว์เหล่านี้ทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากะหล่ำปลีที่อร่อยและกรอบสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในขวดโหล แต่ยังใส่ในถังขนาดใหญ่ - เคลือบหรือพลาสติก วิธีหมักกะหล่ำปลีที่บ้านในถังทีละขั้นตอนอ่านบทความของเรา

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• กะหล่ำปลีขาว12 กก.
• แครอท 3 ชิ้น
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน 4 สิ่ง.
• พริกไทยดำรสชาติ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 10 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 1.8 กรัม

1 ชั่วโมง. 25 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! ต้องแก้ไข

มันน่าสนใจ:จากกะหล่ำปลี 12 กิโลกรัมคุณจะได้กะหล่ำปลีสับประมาณ 10 กิโลกรัม

เป็นไปได้ไหมที่จะหมักกะหล่ำปลีในถังพลาสติก?

คำตอบ: แน่นอนคุณทำได้ โดยปกติภาชนะเคลือบฟันจะถูกนำไปในถังสำหรับสูตรกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว แต่ถังพลาสติกยังสามารถทำหน้าที่เป็นภาชนะที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารจานด่วนกะหล่ำปลีเปรี้ยวกรอบและอร่อย

มีแนวปฏิบัติบางประการที่ต้องพิจารณาก่อนการหมัก อันดับแรก ซื้อถังพลาสติกสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร... ประการที่สอง ล้างถังใหม่หลายครั้งในน้ำอุ่นก่อนใช้งาน

ประการที่สาม คุณต้องหมักกะหล่ำปลีในถังพลาสติกก่อน ความพร้อมเต็มที่... งั้นก็เปลี่ยนเป็น .ดีกว่า เหยือกแก้ว... บีบกะหล่ำปลีและเทน้ำผลไม้ที่ได้

กรุบกรอบ กะหล่ำปลีเปรี้ยว- ประสบความสำเร็จ แต่ ว่างเปล่าง่ายสำหรับฤดูหนาว ขอบคุณเธอที่มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามเสมอบนโต๊ะของคุณราวกับว่าสืบเชื้อสายมาจากวิดีโอและภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ต และครอบครัวก็ได้รับวิตามิน การเตรียมการดังกล่าวจะสร้างกระบวนการย่อยอาหารในร่างกาย รักษาลำไส้ให้อยู่ในสภาพดี และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน สะดวก อร่อย และใช้ได้จริง ปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! ต้องแก้ไข

กะหล่ำปลี - อิ่มตัวด้วยไฟเบอร์, ธาตุขนาดเล็ก, วิตามินที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติของร่างกายและการทำงานของมัน ด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ส่วนผสมจึงเริ่มสูญเสีย คุณสมบัติการรักษาและการซื้อเป็นประจำในฤดูหนาวอาจไม่สามารถทำได้เสมอไป บันทึกทั้งหมด สารอาหารกระบวนการหมักจะช่วยได้ ผักสามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบ ใช้เป็นส่วนผสมในสลัด เช่นเดียวกับในหลักสูตรหลักและหลักสูตรแรก เราเสนอให้พิจารณาวิธีการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในถังที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแบบเก่า

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

ก่อนเริ่มกระบวนการหมัก สิ่งสำคัญคือต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานที่ทำให้สามารถทำกะหล่ำปลีที่มีกลิ่นหอมและกรอบได้

คุณสามารถใช้อะไรในการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว? บาร์เรลถือว่า ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเกลือผักเช่นเดียวกับในจานนี้ชิ้นผักจะอร่อยกรอบ ที่บ้าน กระบวนการเพาะเชื้อในอ่างน้ำมีปัญหาเนื่องจากไม่มีพื้นที่จัดเก็บ ในกรณีนี้ถือว่าสิ่งต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด:

• กระทะเคลือบ;
• หม้อกว้างสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร
• ขวดแก้ว 3 และ 5 ลิตร
• ถัง.

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าภาชนะนั้นสะอาด ปลอดเชื้อ และไม่มีเศษอาหารติดอยู่ มิฉะนั้น คุณอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก

เป็นไปได้ไหมที่จะหมักกะหล่ำปลีในถังพลาสติก?ภาชนะพลาสติกถือว่ามีน้ำหนักเบาและทนทาน ข้อเสียเปรียบหลักคือผักไม่ได้ดูเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ ตามแบบฝึกหัด คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในจานใดก็ได้ ยกเว้นภาชนะอะลูมิเนียม กรดแลคติกเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อรวมกับอะลูมิเนียมจะทำให้ภาชนะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์จึงได้รสชาติ อาหารพร้อมทานจะมีความแตกต่างกันอย่างมาก

กะหล่ำปลีชนิดใดที่คุณสามารถหมักในฤดูหนาวได้?ใช้เฉพาะพันธุ์ผักสายปลายและสายกลางเท่านั้น แยกแยะได้ง่ายด้วย รูปลักษณ์ภายนอก... หัวกะหล่ำปลี ขนาดใหญ่, มีมากขึ้น โครงสร้างหนาแน่น,ใบหยาบและหนา. ใบอ่อน กะหล่ำปลีต้นไม่เหมาะกับแป้งเปรี้ยวเพราะจะนิ่มลงระหว่างทำอาหาร

คลาสสิกของประเภท - เกรด Slava 1305

ให้ใส่แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, รสหวานเพื่อเพิ่มความหอมให้สว่างขึ้นได้ พริกชี้ฟ้า, lingonberries, ร่มผักชีฝรั่ง, เมล็ดยี่หร่า. ใช้ส่วนผสมเหล่านี้หากต้องการเท่านั้น สำหรับของว่างที่กรอบกว่านี้ ให้ใส่รากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วสองสามชิ้น

ทำไมเมือกจึงปรากฏขึ้นเมื่อเกลือกะหล่ำปลี?มีสาเหตุหลายประการ:

• กะหล่ำปลีหลากหลาย "สลัด" ประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับการเกลือ ชิ้นเองไม่เพียงลื่น แต่ยังนุ่มอีกด้วย ชิ้นงานมีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก
• การไม่ปฏิบัติตามบรรทัดฐานของการวางเกลือ (เล็กน้อย) และน้ำตาลทราย (มาก) การแก้ไขปรากฏการณ์นี้ไม่ใช่เรื่องยาก: สะเด็ดน้ำเกลือแล้วเทของเหลวที่ใส่เกลือลงไปบนกะหล่ำปลีอีกครั้ง
• เกลือใช้เป็นพิเศษสำหรับบรรจุกระป๋องหรือเกลือแกงธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่ง ไอโอดีนยังสามารถมีบทบาทในการก่อตัวของเมือกที่ไม่พึงประสงค์ เนื่องจากมันทำให้เกิดการหมัก ไม่ใช่ sourdough;
• การไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ เหมาะสมที่สุดถึง 20 องศา เก็บอย่างเคร่งครัดในที่เย็น

กี่วันในการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว?สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตไม่เพียงชั่วคราวแต่ยัง ระบอบอุณหภูมิ... กะหล่ำปลีทำอาหารใช้เวลา 2 ถึง 3 วันที่อุณหภูมิห้อง (19-20 องศา) หลังจากเวลาผ่านไปสลัดจะถูกลบออกในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 16 องศาและเพียงเพื่อหยุดการหมักก็จะถูกนำออกมาในที่เย็นจัด

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

ที่ สูตรคลาสสิคคุณไม่จำเป็นต้องใส่อย่างอื่นนอกจากกะหล่ำปลี แครอท และเครื่องเทศ บิลเล็ตออกมาหอมกรอบกับ รสชาติที่ถูกใจ... อาหารเรียกน้ำย่อยจะกระจายตัว เมนูหน้าหนาวและจะชดเชยการขาดวิตามินซีในร่างกาย ลองหาวิธีหมักกะหล่ำปลีในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 9 กก.
• แครอท - 0.22 กก.
• เกลือกระป๋อง - 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการเอง:

1. ทำความสะอาดส้อม ขจัดสิ่งสกปรก ตอ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สิ่งสำคัญคือพวกมันมีความหนาและความยาวเท่ากัน ย้ายลงอ่าง แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ปอกผักรากสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. บดด้วยเกลือและน้ำตาลเป็นบางส่วน หากหัวกะหล่ำปลีชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว การกระทำนี้จะถูกข้ามไป
3. รวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุมก้นถังด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วใส่เครื่องที่เตรียมไว้ องค์ประกอบผักชั้น เราอัดแน่นด้วยเศษไม้
4. เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่มวลในภาชนะปิดพื้นผิวด้วยผ้ากอซที่สะอาดแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งสิ่งของในถังไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน อย่าลืมเจาะลงไปที่ด้านล่างสุดวันละสามครั้ง โดยปล่อยอากาศที่สะสมอยู่ภายในออกมา ผ้าก๊อซต้องซักค่ะ น้ำอุ่นปราศจาก ผงซักฟอก.
5. วันที่สาม นำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นและเก็บไว้อีก 14-21 วันที่อุณหภูมิ 16-18 องศา แล้วจึงนำออกมาแช่ในที่เย็น

ด้วยรากมะรุม

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดร้อน กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกรอบสำหรับฤดูหนาวในถังทำได้อย่างรวดเร็ว ญาติและเพื่อนทุกคนจะชอบมัน ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับถัง 10 ลิตรหนึ่งถัง

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 8 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 240 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม

1. ล้างภาชนะสำหรับเชื้อเริ่มต้นอย่างทั่วถึง และเทน้ำเดือดเพื่อขจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ลอกส่วนผสมที่มีศักยภาพ ล้างออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ด้านล่างและใบกะหล่ำปลีทั้งหมดด้านบน
2. ปอกส้อมเอาตอออกแล้วหั่นเป็นเส้นไม่บางมาก มิฉะนั้นผักจะไม่กรอบอย่างที่เราต้องการ
3. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วรวมกับกะหล่ำปลีในชามแยก โรยเกลือและบดเล็กน้อย เกลี่ยให้แน่น ส่วนผสมผักลงในถังที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้มือทุบไม้ได้ คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีสะอาดด้านบน อยู่ภายใต้การกดขี่: อย่างแรกคือกระดานไม้แล้วขวดของเหลว 3 ลิตร
4. นำภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในที่เย็น (อุณหภูมิสูงถึง 18 องศา) นำแท่นกดออกทุกวันและเจาะได้หลายจุด หากเกิดฟองบนพื้นผิว ให้ดึงออกอย่างระมัดระวัง หากไม่ดำเนินการดังกล่าว กะหล่ำปลีจะเสื่อมสภาพ
5. ผักหมักเป็นเวลา 10 วันหลังจากนั้นนำภาชนะออกไปในที่เย็นซึ่งจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องแช่แข็งสลัดมิฉะนั้นการเตรียมจะไม่อร่อย

ดองในน้ำเกลือ

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในถังในทุกครอบครัวจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น วิธีเย็น sourdoughs ทำให้ผักกรอบและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• แครอท - 0.28 กก.
• ลอเรล - 6 แผ่น;
• กะหล่ำปลี - 4.3 กก.
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว;
• น้ำกรอง - 1.6 ลิตร;
• เกลือแกง - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย- 60 กรัม

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลีปอกเปลือกและเอาก้าน หั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ปอกแครอทเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นบนเครื่องขูดสำหรับ สลัดผัก.
2. ล้างถังให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด วางอาหารปรุงสำเร็จเป็นชั้นๆ พร้อมเครื่องปรุง
3. เทของเหลวที่ต้มแล้วเย็นลงในกระทะเติมเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนกะหล่ำปลี คลุมด้วยผ้ากอซแล้วกด เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากถัง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำให้เต็มภาชนะ
4. กะหล่ำปลี Kvass สำหรับฤดูหนาวในถังเป็นเวลา 3 วัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเกลือจะครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ อย่าลืมเจาะด้วยไม้เสียบวันละ 2-3 ครั้งจึงปล่อยอากาศที่สะสมออกมา ต้องล้างผ้ากอซและนำโฟมออก มิฉะนั้น ขนมพร้อมทานจะมีรสขม ใส่ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำปลีดองผักนานาชนิด

กะหล่ำปลีดองกับผักอื่น ๆ เป็นเรื่องง่าย อีกทั้งสูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 10 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• สมุนไพรสด- 150 กรัม
• ชิลี - 15 กรัม

เราทำสิ่งนี้:

1. ปอกส้อมกะหล่ำปลีหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ปอกเปลือกฝักพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด ดำเนินการในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลี บวบ มะเขือเทศ และแครอท ถ้าจำเป็น ให้ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วล้างออก ล้างผักใบเขียวแยกออกเป็นกิ่งเล็ก ๆ
2. เตรียมถัง: ล้างด้วยสบู่และน้ำแล้วเทราดด้วยน้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ (หลังเอาตอออก) บวบ มะเขือเทศ พริกและแครอท ขยับด้วยสมุนไพรสดและ กลีบกระเทียม.
3. เตรียมน้ำเกลือ. เทลงในกระทะที่สะอาด น้ำเดือดและเกลือเจือจางในนั้นต่อ 1 ลิตร - 60 กรัมของส่วนผสมจำนวนมาก กรองน้ำเกลือที่เตรียมไว้และเพิ่มส่วนผสม คลุมด้วยผ้ากอซและกดเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมเจาะเนื้อหาด้วยไม้เสียบทุกวันจนถึงด้านล่างสุด ผ้าเช็ดปากล้างวันละ 2-3 ครั้ง ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาในที่เย็น หลังจาก 10 วัน สามารถใช้ยาได้