ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากะหล่ำปลีมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้ ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณ แต่ใน ฤดูหนาวไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีสด ในกรณีนี้สามารถเก็บผักไว้ได้

กะหล่ำปลีเค็มสามารถเพิ่มลงในพาย, สลัด, บอร์ช ทานเป็นอาหารว่างได้ด้วยนะคะ เครื่องเคียงต่างๆ... ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลีกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานมากในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านแต่ละคนควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบครัวมีของว่างที่กรอบ อร่อย และดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว มีหลายสูตรในการเตรียมจากกะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง กะหล่ำดอก และกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ

เราจะพิจารณาหลายทางเลือกสำหรับการบรรจุกระป๋อง หากคุณไม่เคยเก็บเกี่ยวผักนี้ในฤดูหนาวมาก่อน อย่าลืมทำในขณะที่คุณมีโอกาสซื้อหัวกะหล่ำปลีสด

กะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีฝาเหล็ก

มาทำอาหารกันเถอะ สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทสำหรับหน้าหนาว ธนาคารจะทยอยขึ้น ฝาเหล็ก... สูตรง่ายมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง 5-7 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ.
• น้ำ 125 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 125 มล.
• น้ำตาลทราย 125 กรัม.
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ.
• 10 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีกลมเพราะจะฉ่ำกว่า ปอกผักจากใบสีเขียวแล้วสับด้วยเครื่องปั่นเกลือ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดกะหล่ำปลีแบบพิเศษ โอนไปยังชามแยกต่างหาก

ถ้าอยากทำอร่อยจริงๆ การเตรียมกะหล่ำปลีคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแครอท ช่วยเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของขนมขบเคี้ยว ผักต้องปอกเปลือกล้าง น้ำเย็นแล้วตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบ.

ปอกกระเทียมแล้วขูดบน เครื่องขูดละเอียด... คุณสามารถใช้กระเทียมมากขึ้นได้เช่นกัน พิจารณาความชอบของคุณ

ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปที่อ่างและคลุกเคล้าด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำ

ในขณะที่ผักกำลังผสมอยู่ คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำกรอง 0.5 ถ้วย เกลือ น้ำตาล และเนยลงในหม้อเคลือบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด วางกระทะบนเตาแล้วเปิดโหมดสูงสุดเพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น ในกรณีนี้ต้องกวนน้ำเกลืออย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด

นำหม้อออกจากเตาแล้วเติมลงในสารละลาย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและแทรกแซง

เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนสลัดกะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ผักจะหมักอย่างดีและให้น้ำ หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนด้วยวิธีที่สะดวก

ปิดฝากระป๋องด้วยฝาเหล็กแล้วม้วนขึ้นด้วยอุปกรณ์พิเศษ

วางชิ้นงานในที่เย็น หรือคุณสามารถลองกะหล่ำปลีหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นคุณจะสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้อย่างแน่นอน

กะหล่ำดอกกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

Kohlrabi เป็นผักที่ดูเหมือนหัวไชเท้า แต่มีรสชาติเหมือนกะหล่ำปลีขาวธรรมดา ด้วยสูตรนี้ คุณก็ทำอาหารได้ สลัดเต็มอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่จำเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นแคลอรี่ต่ำจึงสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• ครึ่งแครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 1-3 กลีบ.
• พริกชี้ฟ้า 1-2 กรัม
• ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• สีขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา.

ขั้นตอนการอนุรักษ์

เพื่อไม่ให้เสียเวลาค้นหา สินค้าจำเป็นระหว่างทำอาหารแนะนำให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดทันที คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ในสูตรได้ แต่รสชาติอาจแตกต่างกันอย่างมาก หากมีความปรารถนาและเวลา ลองทดสอบดู บางทีคุณอาจจะได้ วิธีการใหม่การปรุงอาหารของว่างแสนอร่อย

Kohlrabi ไม่มีใบ แต่คุณต้องลอกเปลือกหนาก่อนปรุงอาหาร การทำเช่นนี้ต้องแบ่งผักออกเป็นสองส่วนแล้วเอาออก ชั้นบน... ก่อนอื่นคุณต้องล้างกะหล่ำปลีและตัดก้าน ตัดเนื้อของผักเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางตามที่แสดงในภาพด้านล่าง

ล้างแครอทหนุ่มเอาชั้นบนสุดด้วยเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนรวมทั้งกะหล่ำปลี เพิ่มลงในชามด้วย kohlrabi

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ ใส่ชามพร้อมกับอาหารที่เหลือ

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มออริกาโน ผัดทุกอย่างด้วยช้อนไม้หรือด้วยมือของคุณ

ฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 100 องศาแล้วส่งภาชนะเข้าไปเป็นเวลา 10 นาที พอเย็นก็เติม ชิ้นผัก... เพิ่มฝักพริกไทยด้านบน

เทลงด้านบน น้ำตาลทรายและ เกลือสินเธาว์... ควรสังเกตว่า เกลือเสริมไอโอดีนไม่จำเป็นต้องใช้เพราะไม่เหมาะสำหรับการถนอมอาหาร

ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารคุณต้องเทกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

ต้มน้ำเล็กน้อยแล้วเติมลงในโถเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด หลังจากนั้นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 100 องศาและฆ่าเชื้อชิ้นงานภายใน 30 นาที

สารสกัด กะหล่ำปลีกระป๋องออกจากเตาแล้วปิดฝา ขอแนะนำให้คลุมขวดด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ในที่มืดเพื่อทำให้ขนมเย็นสนิท หากคุณเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว กะหล่ำปลีจะไม่เสื่อมสภาพภายในหกเดือน

กะหล่ำปลีต้น กระป๋องในธนาคาร

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรและเคล็ดลับในการทำอาหารและการเตรียมฤดูหนาวของตัวเอง แต่วิธีการบรรจุกระป๋องนี้ไม่เป็นที่นิยมดังนั้นทุกคนจึงไม่ทราบ ลองตัวเลือกนี้

วัตถุดิบ:

• 1 กะหล่ำปลีอ่อนขนาดกลาง
• น้ำต้ม 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 70%.
• น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง.
• พริกไทย 6 เม็ด.
• 2 ใบกระวาน.
• เมล็ดมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ.

วิธีทำอาหาร

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี หัวกะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นหกชิ้นแล้วตัดตอ แล้วหั่นผัก เป็นชิ้นใหญ่และส่งไปยังชามแยกต่างหาก

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องนำน้ำไปต้มแล้วเติมลงไป จำนวนเงินที่ต้องการน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือสินเธาว์ สารละลายจะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อละลายผลึกทั้งหมด

เมื่อน้ำเย็นลงจนสุด คุณต้องเพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงไป ควรสังเกตว่าสาระสำคัญนั้นแข็งแกร่งขึ้น น้ำส้มสายชูธรรมดาหลายครั้ง ดังนั้นอย่าพยายามเกินอัตราที่แนะนำ

ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ด้านบน

ผัดมวลผักให้ละเอียดแล้วใส่ฝาหรือกระดานแบนแล้ววางบนสุด อยู่ภายใต้แรงกดดันเป็นเวลา 2-3 วันที่ อุณหภูมิห้อง.

และถ้าคุณต้องการม้วนกะหล่ำปลีต้นในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ ในการเตรียมกระป๋อง 700 กรัม เราต้องการ:

• กะหล่ำปลีอ่อน 200 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ใบกระวาน 2 ใบ.
• พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด.
• 2 ดอกคาร์เนชั่น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน

ต้องเอาใบแห้งและสีเขียวออกจากกะหล่ำปลีหลังจากนั้นจะต้องสับให้ละเอียด ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

ผัดผักและบดด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา แทมป์อาหารลงในโถแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี เทสลัดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นของเหลวจะต้องระบายลงในกระทะ ใส่ภาชนะที่มีน้ำบนเตา รอให้เดือดแล้วเทขนมลงไปอีกครั้ง

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที น้ำจะต้องเทลงในชามหรือกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาลทรายและ เกลือแกง... รอให้น้ำเกลือเดือด เติมกะหล่ำปลีใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

ชิ้นงานที่คว่ำจะต้องห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นและนำออกจนเย็นสนิท ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคารแน่นอนว่าสะดวกมากและช่วยให้คุณวัดปริมาณที่ครอบครัวต้องการสำหรับการใช้งานหนึ่งสัปดาห์ก่อนการเดินทางครั้งต่อไปที่ห้องใต้ดิน

นอกจากนี้ยังสามารถสร้างช่องว่างได้มากมาย รสชาติที่แตกต่างอย่างละสองสามขวดและฤดูหนาวให้กินหลากหลายและอร่อย และมีสูตรอาหารมากมายที่มีกะหล่ำปลีเพียงแค่อย่าขี้เกียจและจะมีวันหยุดอยู่บนโต๊ะทุกวัน

สูตรทำอาหาร:

ดองเค็มได้ สลัดหลากหลายเมื่อรวมกะหล่ำปลีกับผักอื่น ๆ ให้ม้วนฝาโลหะแล้วปิดด้วยพลาสติกขึ้นอยู่กับสูตร

กะหล่ำปลีนั้นมีประโยชน์มากประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เสริมสร้างสุขภาพของเราและเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในฤดูหนาวของรัสเซียที่ยาวนาน

เหมาะสำหรับทำอาหาร ซุปอร่อย, สลัดวิตามินและค่อนข้างเหมาะกับการทำอาหาร เครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ โดยส่วนตัวผมยังไม่เคยเจอคนที่ไม่กินกะหล่ำปลี เพื่อไม่ให้กินเนื้อ - ฉันเห็น แต่กะหล่ำปลีไม่ถูกบริโภคในรูปแบบใด ๆ - ไม่มีสิ่งนั้น!

มาเริ่มกันเลยดีกว่า ธนาคารจะล้างให้สะอาดล่วงหน้าด้วยเบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด ถ้าสูตรร้อนก็ฆ่าเชื้อ ธนาคารสะอาดอย่างจำเป็น. ฉันทำสิ่งนี้ในเตาอบ - ฉันเปิดเครื่องทำความร้อนที่ 120-140 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที บางคนฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ บางคนถึงแม้จะอยู่ในไมโครเวฟ แต่ฉันอยู่ในเตาอบ มันสะดวกมากสำหรับฉัน และรับประกันว่าจะได้ผัดอย่างที่ควรจะเป็น

ดองที่ดีและ ของว่างรสเผ็ดจากกะหล่ำปลีถึง อาหารจานเนื้อแต่ถ้าไม่ใช่ก็ด้วย มันฝรั่งต้มสำหรับจิตวิญญาณที่หวานชื่น และหลังจากงานเลี้ยงที่มีเครื่องดื่มมากมายในตอนเช้า น้ำเกลือของกะหล่ำปลีจะช่วยปลอบประโลมจิตใจที่ร้อนระอุและบรรเทาอาการปวดหัวได้!

คุณไม่ควรทำร้ายเฉพาะแผลในกระเพาะอาหารและสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร จะไม่เป็นประโยชน์สำหรับแม่และลูกน้อย

ในตอนแรกเราพิจารณาสูตรอาหารที่ไม่โอ้อวดทีละขั้นตอนไปเรื่อย ๆ เมื่อเราได้รับประสบการณ์เราก็ทำให้มันซับซ้อน

สำหรับผู้ที่เริ่มการดองและการดองครั้งแรก ฉันแนะนำให้อ่านบทความทั้งหมดตามที่พวกเขาพูดตั้งแต่ตอนนี้จนถึงตอนนี้ ไม่ใช่สูตรเฉพาะเพราะในสูตรอื่นอาจมีบางสิ่งที่จะช่วยให้คุณรับมือกับสิ่งที่เลือกได้สำเร็จ ความละเอียดอ่อนหรือ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์.

สลัดอร่อยมากและน่ารับประทาน ครัวเรือนและแขกจะประทับใจกับมันและจะล้างจานอย่างรวดเร็วและพวกเขาจะขอสารเติมแต่งอย่างแน่นอน! ดังนั้นจึงต้องปรุงอย่างน้อยใน กระป๋องลิตรพร้อมฝาครอบยูโรก็สกรู
องค์ประกอบ:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• ใหญ่ หัวกระเทียม;
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันพืช 10 ช้อนโต๊ะ
• ห้องอาหาร 4 ห้อง น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยยอดเล็ก
• ตาราง. ล. เกลือ;
• ตาราง. ล. กรดน้ำส้ม.

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนล้างและสับให้ละเอียด เป็นไปได้ใน เครื่องเตรียมอาหารหรือจะตัดด้วยมีดก็ได้ถ้าปริมาตรน้อย
2. ล้างและปอกแครอท ขูดมัน สามารถทำได้ในภาษาเกาหลี แม้แต่แท่งยาวก็สามารถตกแต่งสลัดได้มาก
3. ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียมบนกระดานด้วยมีดคมอย่างประณีตและประณีต
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน
5. ปรุงน้ำดองในกระทะขนาดเล็ก - ผสมน้ำ, น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือและนำไปต้ม เทกรดอะซิติกและเทผักด้วยน้ำดอง
6. เราทุบมันด้วยมือของเราแล้วปิดฝาปล่อยให้มันซึม
7. เราใส่ในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในห้องใต้ดินเย็น

Bon Appetit ในฤดูหนาว!

วิเศษและ สูตรง่ายๆและที่สำคัญ เหมาะสำหรับผู้ที่เกลียดการฆ่าเชื้อขวดโหล! กะหล่ำปลีจะออกมาหอม เผ็ด มีรสชาติดี

• สองกะหล่ำปลี - สองกิโลกรัมครึ่ง;
• 4 แครอท;
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับชั้นดี
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู. ช้อนโต๊ะกรด
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างวงสวิงเอาใบบนออกอย่างระมัดระวัง สีเขียวให้ขาวใสไม่กรุบกรอบ! เราตัดมีดออกเป็นแผ่นกว้างสองเซนติเมตร
2. เราทำความสะอาด ล้างและหั่นแครอท หรือหั่นเป็นลูกเต๋าบางๆ ยาวๆ เพื่อความสวยงามเป็นพิเศษ
3. ปอกกระเทียม ล้างและกรองผ่านเครื่องกดกระเทียม
4. เราแพร่กระจายใน หม้อใหญ่ชั้นของผัก
5. ปรุงน้ำดองในกระทะขนาดเล็ก นำส่วนผสมของน้ำ น้ำมัน น้ำตาล และเกลือตั้งไฟ เทกรดอะซิติกลงไป
6. เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีผสมให้เข้ากันแล้ววางบนจานขนาดที่เหมาะสมเพื่อให้มันลอย คุณสามารถใช้เหยือกน้ำแทนการกดขี่ เราวางไว้ในที่เย็น
7. สองวันก็เสร็จ ผ่านตลิ่งและเข้าไปในห้องใต้ดินเย็น

ฉ่ำมาก อร่อย กรอบ!

สูตรนี้เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีต้นอ่อน อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกรสเผ็ดและเผ็ดร้อน รสชาติไม่ธรรมดาจะเพิ่มพริกและ พริกหยวก.

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• สามแครอท
• พริกหยวกสองอัน
• สามพริก;
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ - ศิลปะ ช้อนไม่มียอด;
• น้ำส้มสายชู - ของหวาน ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเครื่องเตรียมอาหาร - มีเพียงเครื่องหั่นที่เหมาะสมเท่านั้นที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ดีหรือด้วยมีด - ผอมบาง
2. เราทำความสะอาดล้างแครอทและสามด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
3. พริกไทยของฉันเอาเมล็ดออกแล้วหั่น: บัลแกเรีย ฟางเส้นเล็ก,พริก-แหวน.
4. เราผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่แล้วย่นด้วยมือของเราจนน้ำปรากฏขึ้น
5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
6. เราใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา เราเก็บในห้องใต้ดินเย็น

กะหล่ำปลีดอง สูตรดั้งเดิม เผ็ด อร่อย!

กะหล่ำปลีกับแตงกวาเกือบจะเหมือนสลัดในฤดูร้อน ทันทีที่นึกถึงสวนแตงกวา อร่อยไม่ธรรมดา!

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แตงกวาหนึ่งปอนด์
• หัวหอมหนึ่งปอนด์;
• แครอทหนึ่งปอนด์
• สองช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ตาราง. ล. น้ำส้มสายชู. กรด.

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดล้างและสับก้านใส่ในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา โยนทันทีด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและเนย
2. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกล้างและขูดแครอท
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงครึ่งบาง ๆ
5. ผสมผักทั้งหมดกับกะหล่ำปลีแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง
6. หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริง
7. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำหน้าลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และหย่อนตัวลงในห้องใต้ดินเย็น

หากคุณเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดสองสามช้อนชาและพริกหนึ่งเม็ดลงในสลัดนี้ คุณจะได้สลัดที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอ!

และนี่คือวิดีโออื่น:

บนเว็บไซต์ของฉันมี ทุกสูตรช่องว่าง (คุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน):

1. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สุดยอดสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - Mushroom hodgepodge

ให้นี่เป็นสลัดที่ฉันชอบด้วยเห็ด! .. ฉันทำกับเห็ดน้ำผึ้งเรามีพวกมันอยู่ในป่าหลังสวนในความมืดมิดในฤดูใบไม้ร่วง และใครก็ตามที่อยากจะทำกับเห็ดหรือชานเทอเรล

• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งปอนด์;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ตาราง. ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือประมาณสองช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้าง ทำความสะอาด และต้มเห็ดเป็นเวลายี่สิบนาที ดีกว่าแน่นอนถ้ามีขนาดเล็ก แต่ขนาดใหญ่สามารถตัดได้เสมอ! เราใส่ในกระชอนแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา
2. เราทำความสะอาดและล้างกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ จากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วเห็ด
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะเมื่อใสและสีทองเล็กน้อยใส่ในกระทะ
4. ทอดแครอทที่ปอกเปลือกและขูดในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วใส่ในกระทะ
5. ปิดฝาหม้อให้สนิทแล้วเคี่ยวบน ไฟช้า... หลังจากเดือด เราตรวจพบ 15 นาที
6. เปิดฝาแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งตามที่คุณต้องการ
7. เคี่ยวต่ออีกห้านาทีแล้วจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. ม้วนขึ้นและตั้งให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คว่ำ เก็บในห้องใต้ดินเย็น

อืม อร่อยมาก!

สูตรดั้งเดิมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการหมักโอชะ! มันปรุงเร็วมาก อย่าลืมคูณปริมาณเกลือ น้ำตาล และกรดอะซิติกที่คุณจะใส่ในน้ำดองด้วยจำนวนกระป๋อง!

• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบต่อขวด
• เกลือโดย ช้อนใหญ่ขี่กระป๋อง;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยต่อขวด
• พริกไทยสามเม็ดต่อขวด
• กรดอะซิติกหนึ่งช้อนชาต่อขวด
• ผักชีฝรั่งร่มในแต่ละขวด

การตระเตรียม:

เราเติมหมัน กระป๋องสามลิตรตามลำดับ: ร่มผักชีฝรั่งพริกไทยสามถั่วและกระเทียม 4 กลีบวางที่ด้านล่างแล้วเติมกะหล่ำปลีที่ด้านบนขวดพยายามให้แน่น

วี กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทน้ำเดือดบนเหยือกด้านบนปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เราไม่ต้องการน้ำเดือดที่เหลืออยู่ในกระทะอีกต่อไป คุณสามารถเทออกได้

ระบายน้ำที่เย็นลงอย่างเห็นได้ชัดจากเหยือกกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งน้ำดองเพื่อปรุง ก่อนเดือดให้เติมน้ำตาลและเกลือและผสมหลังจากเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมในเหยือกทันที ม้วนขึ้นและตั้งให้เย็นคว่ำจนถึงเช้า เราเก็บในห้องใต้ดินเย็น

ง่ายและอร่อย!

คลาสสิกของประเภทตั้งแต่วัยเด็กฉันจำกระป๋องกะหล่ำปลีที่สวยงามเหล่านี้ในห้องครัวของเพื่อนแม่และยายของฉันไม่ได้ทำอาหารอย่างนั้นด้วยเหตุผลบางอย่าง ต่อมาฉันพบสูตรเมื่อฉันเริ่มแยกจากพวกเขาในบ้านของฉันเอง

บนส้อมขนาดกลาง บีทรูทหนึ่งอัน แครอทหนึ่งอัน และกระเทียมสองกลีบใหญ่

สำหรับน้ำดอง - ต่อน้ำหนึ่งลิตร, เกลือสูงหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์.

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดล้างผักทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีหั่นหัวบีทและแครอทเป็นก้อนบาง ๆ หรือสามด้วยเครื่องขูดสับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดผสมและบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำปรากฏเล็กน้อย
3. เรากระจายส่วนผสมในขวดที่ปลอดเชื้อ tamping แต่ไม่มาก
4. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยสองสามเม็ดลงในโถแต่ละขวดเพื่อเครื่องเทศ
5. ปรุงน้ำดองแล้วเทลงในขวด
6. ปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บในห้องใต้ดินเย็น

สีสันก็น่าทึ่งและรสชาติก็เช่นกัน!

เราจัดวางบนเหยือกบีบเล็กน้อยแล้วเทน้ำดองเดือดใต้ฝา

เรากำลังรอให้เหยือกเย็นปิดฝาและเข้าไปในห้องใต้ดินเย็น!

ส่วนผสม: สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม แครอท 3 หัว และกระเทียม 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง - สำหรับน้ำหนึ่งลิตรครึ่งน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือครึ่งแก้วน้ำมันพืชหนึ่งแก้วและกรดอะซิติกสองช้อนโต๊ะ

มาทำภาษาเกาหลีกันเถอะ และรสชาติก็แปลกใหม่ไม่เหมือนใครและเราจะเปล่งประกายด้วยความสามารถของเราเมื่อเราไปเยี่ยมชม!

• กะหล่ำดอกกิโลกรัม
• สองแครอท
• กระเทียมหนึ่งหัวที่ดี
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ของแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ศิลปะ. ล. เกลือชั้นต่ำ
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี- ศิลปะ. ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างฐานและแยกชิ้นส่วนเป็นหัวเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลี จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที โยนกระชอนแล้วใส่กลับในกระทะเปล่า
2. เพิ่ม แครอทขูดและกระเทียมบด
3. ปรุงน้ำดองจากส่วนประกอบที่เหลือเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
4. เทผักลงไปผัด ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อแช่
5. ขยายเป็น กระป๋องครึ่งลิตร, ปิดฝาแล้วใส่อ่างน้ำ.
6. ฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาขึ้นและคว่ำลง เก็บในห้องใต้ดิน

ทั้งบ้านและแขกจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ!

สูตรอาหารฮังการีแสนอร่อย

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม พริกหยวกและหัวหอม 2 ชิ้น เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งแก้วและกรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นเส้น ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมง

ต้มประมาณสิบนาทีเทน้ำส้มสายชูผสมและหลังจากนั้นสองสามนาทีใส่ในขวด ม้วน. กลับหัวกลับหางเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

Bon Appetit ทุกคน!

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยวิตามิน การกินไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีหนึ่งร้อยกรัมช่วยให้ร่างกายต้องการวิตามินซีทุกวัน

กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพของรัสเซียตามประเพณีโดยที่คุณไม่สามารถจินตนาการได้ โต๊ะครอบครัวในฤดูกาลใดก็ได้ และจะทำอย่างไรโดยไม่มี Borscht, ซุปกะหล่ำปลี ผัดกะหล่ำปลีโดยเฉพาะเมื่อหมดฤดูกาลผัก? นี่คือจุดที่ศิลปะการกักตุนของเราเข้ามาช่วยเหลือ กะหล่ำปลีใด ๆ : กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีจะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ! ราชินีคืออะไร ตารางฤดูหนาว- กะหล่ำปลีดอง, อุดมไปด้วยวิตามิน C. แต่อย่า จำกัด ตัวเองให้เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้นดองหรือดอง กะหล่ำปลีขาว... น่าสนใจและน่ารับประทานมาก เช่น กะหล่ำสำหรับฤดูหนาวดองในขวดโหล

แต่ละ ปฏิคมที่มีประสบการณ์รู้สูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว มัน สลัดต่างๆกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุด หน้าที่ของปฏิคมไม่ได้เป็นเพียงการรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารสำหรับตัวเธอเองในฤดูหนาวอีกด้วย กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมช่วยเหลือเสมอ สลัดกะหล่ำปลีทำด้วยการเติม ผักต่างๆ... แตงกวากับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว แครอทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีกับแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฯลฯ นั้นยอดเยี่ยม สลัดแตงกวาและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมักจะเป็นอาหารค่ำแบบคลาสสิกในฤดูหนาว ที่ การประมวลผลที่ถูกต้องสลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ เวลานานไม่มีการสูญเสีย รสชาติ... อย่ายอมแพ้กับความสุขดูแลการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีทางเลือกอื่น: คุณสามารถทำกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถหมัก เกลือ สับในสลัด ฯลฯ

โดยทั่วไปแล้ว ทันทีที่กะหล่ำปลีไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ก็มีหลากหลาย พวกเขาทั้งหมดมีค่าควรแก่ความสนใจของคุณ แต่คุณควรดูภาพกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวให้ละเอียดยิ่งขึ้น สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของการรักษาฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ

เราคิดว่าเราได้ยกประเด็นด่วน - การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสูตรและคำแนะนำจาก เชฟมากประสบการณ์- ที่บริการของคุณ:

ต่อมากะหล่ำปลีมีคุณค่าในการเก็บเกี่ยวมากกว่า แต่มีน้ำตาลมากกว่า

หัวกะหล่ำปลีสุกมีขนาดใหญ่แข็งแรง ใบของมันเบาและเป็นมันเงาไม่มีรอยแตกหรือจุดที่เห็นได้ชัดเจน

ตอไม้ควรทิ้งด้วยวิธีการประมวลผลและการหั่นย่อยทั้งหมดเพราะ มันอยู่ในนั้นที่สะสมเชิงลบทั้งหมด

กะหล่ำปลีควรดองโดยใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำส้มสายชูไวน์ หรือ กรดมะนาว... คุณยายของเราใช้ยาแอสไพริน ลองใช้ดูด้วย

เพลิดเพลินไปกับ เครื่องครัวอลูมิเนียมคุณไม่สามารถหมักกะหล่ำปลีใช้แก้วเคลือบหรือภาชนะไม้

จำไว้ว่าการใส่หัวบีทหรือพริกหยวกลงไปในสลัดจะทำให้อาหารของคุณมีรสหวาน

ต้องใช้ขวดสลัดแบบเปิดหมดอย่างรวดเร็วเช่น อีกสองสามวันมันจะไม่อร่อย

หากคุณผัดกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยก็จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย, เกี๊ยว, ฯลฯ.

สวัสดีที่รักของฉัน!

บทความวันนี้เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในฤดูหนาว - พิเศษ ผักเพื่อสุขภาพซึ่งคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ทั้งในรูปแบบดองและตุ๋น มีคุณค่าอย่างยิ่งเพราะมีวิตามินยูซึ่งหายากมากในธรรมชาติและมีผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหารคนจนถึงการรักษาแผล

น้ำกะหล่ำปลีมีคุณสมบัติในการรักษา อาการเมาค้างและผลไม้ดองที่บริโภคก่อนงานเลี้ยงช่วยป้องกันร่างกายจากพิษร้ายแรง นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังเป็นผักที่มีปริมาณวิตามินซีสูงเป็นประวัติการณ์ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามิน C ในฤดูหนาว การกินกะหล่ำปลีดอง 100 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว

คนเดียวที่เธอสามารถทำให้รู้สึกไม่สบายคือสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรและถึงแม้จะไม่เสมอไป น่าเสียดายที่กะหล่ำปลีไม่เหมาะกับฉันในระหว่างตั้งครรภ์ เพราะมันมีส่วนทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป และในระหว่าง ให้นมลูกไม่แนะนำให้ใช้เพื่อไม่ให้กระตุ้น

เมื่อเตรียมช่องว่างกับผักนี้เกือบทุกสูตรใช้น้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญเช่นเดียวกับ น้ำมันพืช... การทำกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ตามกฎแล้วเต็มเปี่ยมและ ของว่างแสนอร่อยหรือแม้กระทั่ง จานอิสระพร้อมในอีกไม่กี่ชั่วโมง

สลัดนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพจนลอยออกจากโต๊ะทันที ดังนั้นเพื่อที่ครอบครัวจะไม่ตำหนิคุณที่คิดว่าตัวเองไม่ดี จงเตรียมของอร่อยๆ ให้มากกว่านี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• แครอท 3-4 หัว
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ 9%

สับกะหล่ำปลีสามแครอทบนกระต่ายขูดสับกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ต้มน้ำเกลือ: ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในหม้อ

เราวางบนเตาแล้วรอจนเดือด อย่าลืมคนน้ำเกลือของเราเป็นประจำ

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

กรอกข้อมูล หมักพร้อมกะหล่ำปลี.

เราเอาชนะของเราอย่างทั่วถึง สลัดฤดูหนาว... เราปิดฝาเพื่อให้ผสมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นเราก็ปิดในขวด

สูตรกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาวกับบีทรูท

นี้ วิตามินสแน็คมันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ผู้อ่าน Svetlana จากเมือง Vitebsk แบ่งปันความลับในการเตรียมการกับฉัน ลองแล้วจะขอบคุณเธอสำหรับชิ้นที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!

เอามา:

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - ครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ตัดหัวกะหล่ำปลี หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นกลีบ

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ บีทรูทเป็นเส้น

เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในกระทะด้วยน้ำ ผัดใส่ไฟและนำไปต้ม

เรากระจายกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทและเครื่องเทศในภาชนะหรือขวดแยกต่างหาก

เทน้ำดองเดือดบนช่องว่างของเรา

เราปิดและกดลงเพื่อให้กะหล่ำปลีแช่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์ เมื่อเย็นลงเราวางในที่เย็นและในวันถัดไปเราเพลิดเพลินกับที่ยอดเยี่ยม ของว่างเพื่อสุขภาพ... อร่อย!

ห้านาทีในขวดโหลใต้ฝาเหล็ก - สูตรกะหล่ำปลีฤดูหนาวแสนอร่อย

ความเอร็ดอร่อยของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือง่ายต่อการเตรียม และหลังจาก 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถใส่ได้ ตารางงานรื่นเริง... แน่นอนว่ายังกินได้อย่างรวดเร็วและเป็นธรรมชาติด้วย ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่ามื้ออาหารห้านาที

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกขมแห้ง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 125 มล
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ฉีกกะหล่ำปลี

ถูแครอทสับกระเทียมและพริกไทย

เราใส่ในชาม ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำเดือดให้ทั่วและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มพริกไทยกระเทียมและแครอทลงในกะหล่ำปลีผสม

ใส่น้ำมันพืช. เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเกลือ

เราเติมน้ำดองร้อนห้านาที เราบดกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 ชั่วโมง อร่อยและ อาหารจานด่วนพร้อม!

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

และนี่ ชิ้นงานที่สมบูรณ์แบบจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบทำหมันขวด ในขณะเดียวกันจานก็อร่อยหอมและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ลองเลยเพื่อสุขภาพของคุณ!

เตรียมตัว:

• กะหล่ำปลี 2 กก
• 2-3 ชิ้น แครอท
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 1.5 ห้องอาหาร เกลือช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วยตวง 9%
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม. ตัดส่วนที่แข็งของหัวกะหล่ำปลี

ตัดแครอทเป็นเส้น

ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงไป คนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด

วางกะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียมเป็นชั้นในกระทะ

เทลงในน้ำดองร้อน ครอบคลุม.

กดกะหล่ำปลีด้านบนด้วยการกดเพื่อให้หมักได้ดี ในอีกสองสามวันของว่างวิตามินก็พร้อม

เราเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ในน้ำเกลือ

ป้าของฉันชอบทำสูตรนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นน่ารับประทานกรอบและฉ่ำ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี
• แครอท
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำ 1 ลิตร แล้ววางบนเตา เมื่อน้ำดองเดือด ให้เติมกรดอะซิติกลงไป

ตัดกะหล่ำปลี เป็นชิ้นใหญ่และเก็บใส่ขวดให้แน่น

ขูดแครอทและโรยผักบนชั้นกะหล่ำปลี

บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงบนแต่ละชั้น

เทน้ำดองเดือดลงบนโถ

ปล่อยให้กะหล่ำปลียืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิด เมื่อเย็นสนิทแล้วให้ปิดในวันถัดไป ปกไนลอนและแช่เย็น

คะน้าในภาษาเกาหลี: ปรุงในขวดโหลตามสูตรง่ายๆ

หากกะหล่ำปลีตัวแรกไปที่กระท่อมฤดูร้อนของคุณแล้ว อย่าลืมปรุงเป็นภาษาเกาหลี - คุณจะไม่เสียใจ ฉันแนะนำให้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับทุกคนที่รักอาหารรสเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ค่อยมีเวลาว่างสำหรับการเตรียมอาหารรสเลิศในแต่ละวัน

เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• 2 ชิ้น แครอท
• 1 พีซี พริกขี้หนูแดง
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 100 มล
• กรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ 70%
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่สับแครอทเป็นเส้น

หั่นพริกไทยเป็นวงโดยไม่ต้องดึงเมล็ดออก

บดกระเทียมให้เป็นคะน้าและรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียว

วางหม้อน้ำบนเตาแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ปล่อยให้น้ำเกลือเดือด จากนั้นเติมน้ำมันพืชและกรดอะซิติกลงไป

เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลีแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำชิ้นงานใส่ขวดโหลและใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นสำหรับฤดูหนาว

หากคุณปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ คุณจะฆ่านกได้หลายตัวด้วยหินก้อนเดียว: เก็บกะหล่ำปลีไว้และเตรียมอุปกรณ์ที่สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย ขนมปังบอร์ช และม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

นำไปปรุงอาหาร:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• แครอท - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - ¼ ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ขั้นตอนแรกคือการหั่นกะหล่ำปลีตามชอบ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ละลายวางมะเขือเทศในน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วเทลงบนกะหล่ำปลีและแครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน

ใส่ในหม้อความดันและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีหลังจากเดือด ข้อควรสนใจ: ใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อลิ้มรส!

จัดกะหล่ำปลีใส่ขวดใส่ลงไป ช้อนขนมน้ำส้มสายชู 9% และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากวางผ้าหรือวัสดุรองรับพิเศษที่ด้านล่างของกระทะ

ขันขวดที่มีฝาปิดแน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในครัวจนเย็นสนิท

กะหล่ำปลีกับเห็ดและพริกหยวกในขวด - เตรียมฤดูหนาวสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้จะมีความเกี่ยวข้องและเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ผู้หญิงยุ่งที่ไม่มีเวลาอุทิศตนทุกวันเพื่อสร้างสรรค์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร... มัน อาหารเพื่อสุขภาพมีประโยชน์สำหรับเตรียมอาหารเย็นที่ อย่างเร่งรีบเพราะสามารถอุ่นเครื่องและป้อนอาหารให้บ้านได้ง่ายๆ

เตรียมกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม:

• เห็ด - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

สับกะหล่ำปลี ตะแกรงแครอทสำหรับปรุงผักสไตล์เกาหลี

ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงไป

สับเห็ดให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะด้วย ผัดสลัดและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราจัดวางจานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

คุณรู้หรือไม่ว่ากะหล่ำปลีดองนั้นเหนือกว่าโปรไบโอติกที่ทันสมัยมากมาย โฆษณาอย่างระมัดระวังโดยผู้ผลิตที่โลภ อย่างไรก็ตาม มันไม่เพียงแต่ช่วยขจัดปัญหาการย่อยอาหารมากมาย ทำให้เป็นปกติ จุลินทรีย์ในลำไส้แต่ยังอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามิน

นอกจากนี้ของว่างดังกล่าวยังช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินทำให้ทำงานได้ดีขึ้น ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, เสริมความแข็งแกร่ง ระบบโครงกระดูก... ฉันหวังว่าตอนนี้คุณมีแรงจูงใจที่จะทำกะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอต่อไปนี้ เพื่อไม่ให้เลื่อนเรื่องสำคัญและมีประโยชน์ไปไว้ดูภายหลัง

เอาล่ะ คุณชอบสูตรไหนมากที่สุด ที่รัก? อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะได้ยิน จนกว่าจะถึงครั้งต่อไปในบล็อก!

กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นแขกรับเชิญทุกโต๊ะ ทุกคนชอบกะหล่ำปลีฉ่ำกรุบกรอบ เธอเป็นที่รักและเคารพของทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และมีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมักจะอร่อยมากกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและดีไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม - อย่างที่พวกเขาพูดทั้งในงานเลี้ยงและในโลก มันเติมเต็มมื้ออาหารตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบกระจายหลักสูตรที่สองและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินในขณะที่กะหล่ำปลีก็มีความเกี่ยวข้องเสมอ งานเลี้ยงรื่นเริง... กะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในสลัดและซุป เป็นอาหารว่างอิสระหรือ กับข้าวผักสำหรับเนื้อสัตว์

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองถูกใจทุกคนที่ลองก่อนอื่นคุณต้องเลือกผักที่เหมาะสมเพราะ ผลสุดท้ายความพยายามในการทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมหลักเป็นส่วนใหญ่ แล้วควรเป็นอย่างไร? ดีที่สุดสำหรับช่องว่าง กะหล่ำปลีจะทำพันธุ์กลางและสุกปลาย แม้ว่าผักดังกล่าวจะใช้เวลานานในการสุก แต่หัวกะหล่ำปลีก็ฉ่ำมาก แน่นและใหญ่ - นี่คือตัวอย่างที่เหมาะสำหรับการดองและดอง นอกจากนี้ พันธุ์เหล่านี้ยังมีปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการหมักที่ประสบความสำเร็จ ขอแนะนำให้หัวผักกาดดองมีน้ำหนักอย่างน้อย 1 กิโลกรัม - ตัวอย่าง เล็กกว่าไม่มี เพียงพอ สารอาหารซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการหมักที่มีคุณภาพ เลือกกะหล่ำปลีที่มีขนาดเท่ากันสองหัวที่หนักที่สุด - กะหล่ำปลีที่หนักกว่า ใบที่หนากว่าและฉ่ำกว่า และนี่คือกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว เมื่อซื้อให้ตรวจสอบความยืดหยุ่นของหัวกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณบีบมัน - ไม่ควรแบนและทำให้เสียรูปร่าง ให้ความสนใจกับ ใบกะหล่ำปลีและตอ หากคุณสังเกตเห็นจุดด่างดำหรือสัญญาณของศัตรูพืช ทางที่ดีควรปฏิเสธที่จะซื้อ ใบเช่นตอควรเป็นสีขาว

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการหมักกะหล่ำปลีคือ ถังไม้ที่บรรพบุรุษของเราเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี แต่ในสภาพเมืองมากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด- ภาชนะเคลือบ (ถังและอ่าง) เหยือกแก้วและ ภาชนะพลาสติก... หากคุณใช้เครื่องเคลือบฟัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษบนพื้นผิว กระทะอลูมิเนียมกะหล่ำปลีดองและดองไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์ กรดแลคติกที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักจะทำให้อะลูมิเนียมออกซิไดซ์ ซึ่งเป็นผลมาจากการที่กะหล่ำปลีได้รับโทนสีเทาและมีรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์ และสารอันตรายสามารถเข้าสู่ร่างกายได้

ก่อนที่จะหั่นย่อยต้องเอาใบนอกสองสามใบออกจากหัว ต่อไปกะหล่ำปลีจะสับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้น คุณไม่ควรบดมันพยายามเปลี่ยนกะหล่ำปลีให้เป็น "ใยแมงมุม" มิฉะนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่กรอบ นอกจากนี้ ยิ่งคุณหั่นกะหล่ำปลีมากเท่าไหร่ วิตามินก็จะยิ่งสะสมมากขึ้นเท่านั้น สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมมักใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบร้อยเปอร์เซ็นต์คุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คเล็กน้อย (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา) หรือขูด รากพืชชนิดหนึ่ง- 1 ช้อนชา ต่อกะหล่ำปลี 1 กก. นอกจากส่วนประกอบทั้งสองจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของกะหล่ำปลีแล้ว ยังมีแทนนินที่ทำให้กรอบอีกด้วย

กะหล่ำปลีสหายคงที่ในการเก็บเกี่ยวคือแครอท - พวกมันจะต้องหนาแน่นและฉ่ำ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ในกรณีนี้กะหล่ำปลีจะมีสีเล็กน้อย) หรือหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ (จากนั้นกะหล่ำปลีจะคงสีขาวเหมือนหิมะ) ยกเว้น แครอทแบบดั้งเดิม กะหล่ำปลีอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเสริมด้วยแอปเปิ้ล, ลูกพลัม, มะรุม, แครนเบอร์รี่, lingonberries, หัวบีท, พริกหยวกและขึ้นฉ่าย ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้ขนมของคุณน่ารับประทานและเสริมรสชาติเท่านั้น คุณสมบัติทางโภชนาการแต่จะกลายเป็น "ไม้กายสิทธิ์" ที่แท้จริงด้วย ตัวอย่างเช่น การเติมแครนเบอร์รี่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารที่มีอยู่ใน . ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น กะหล่ำปลีดองวิตามินซีและการเพิ่ม lingonberry ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของชิ้นงานโดยระงับกิจกรรมสำคัญของจุลินทรีย์ เมล็ดผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่าจะให้รสชาติพิเศษกับกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ไม่โอ้อวดซึ่งถือได้ว่าเป็นราชินีที่แท้จริงของเมนูในฤดูหนาว และมันฝรั่งดีแค่ไหน - คุณไม่สามารถดึงมันด้วยหู! มาลองกันเร็ว ๆ นี้!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• แครอท 300 กรัม
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 5 ใบ,
• ถั่ว 10-15 เม็ด พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักในภาชนะ ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทย ผัด แต่อย่าบดขยี้ บีบกะหล่ำปลีลงในขวดโหล ติดแท่งไม้ยาวแล้ววางขวดโหลไว้ในที่อุ่น ก๊าซจะก่อตัวในชิ้นงานเป็นเวลาหลายวัน เพื่อให้พวกเขาสามารถออกไปได้กี่ครั้งต่อวันจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งในหลาย ๆ ที่ถึงด้านล่างสุด มัน เงื่อนไขบังคับโดยที่คุณจะไม่ประสบความสำเร็จ เตรียมอร่อย... เมื่อการหมักหยุด กะหล่ำปลีก็พร้อม - สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• แครอท 200 กรัม
• 200 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน,
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีใส่ในภาชนะแล้วปิดด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้ เพิ่มแครอทขูดหรือหั่นบาง ๆ แล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณอีกครั้ง ใส่แอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะ (หรือจาน) แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน กะหล่ำปลีต้องอยู่ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... ในรูปแบบนี้กะหล่ำปลีควรทิ้งไว้ 3-4 วันในที่อบอุ่นโดยเจาะชิ้นงานด้วยแท่งไม้ยาวหลายครั้งต่อวันเพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้น หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 4 กลีบ.
• หมัก:
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด,
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก,
• ใบกระวาน 4 ใบ,
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม:
ผสมกะหล่ำปลีสับ แครอทขูดหยาบ กระเทียมสับละเอียด และแครนเบอร์รี่ เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ นำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู เทน้ำดองบนกะหล่ำปลีผสมเบา ๆ ปิดฝาภาชนะใส่ภาระด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันกะหล่ำปลีก็พร้อม

กะหล่ำปลีดองน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• 1 แครอท
• 1 แอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น)
• เมล็ดยี่หร่า 1 หยิก (ไม่จำเป็น)
• สำหรับน้ำเกลือ:
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดเพิ่มเมล็ดยี่หร่าถ้าใช้ คุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ ใส่ส่วนผสมในภาชนะหรือขวดบีบให้แน่น เพิ่มแอปเปิ้ล 4-cut ถ้าใช้ ต้มน้ำและเกลือ ใส่น้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือลงในกะหล่ำปลีเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นงานอย่างสมบูรณ์ หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้เตรียมปริมาณเพิ่มเติม ปิดฝาภาชนะด้วยกะหล่ำปลีหลวม ๆ ด้วยฝาหรือจานเพื่อให้อากาศเข้า ต่อไปกะหล่ำปลีควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้ต้องเจาะชิ้นงานวันละ 2-3 ครั้งด้วยแท่งไม้ ในระหว่างการดองกะหล่ำปลีควรอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ หากโฟมปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือ ควรเอาออก หลังจากเวลาที่กำหนด กะหล่ำปลีจะต้องแช่เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• 3 แครอท
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หมัก:
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม:
ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ใส่ในภาชนะลึกใส่แครอทและกระเทียมสับขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสม. ในการเตรียมน้ำดองให้เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือ นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เทน้ำดองบนกะหล่ำปลีทันทีปิดฝาภาชนะแล้วกดทับ หลังจากหนึ่งวันคุณสามารถลองกะหล่ำปลี ของว่างวางในขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• 1-2 หัวบีท
• 1-2 แครอท
• กระเทียม 5 กลีบ.
• หมัก:
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล. (6%),
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อละลายน้ำตาลและเกลือ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ระหว่างนี้ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2X3 ซม. ใส่ภาชนะแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย ตัดแครอทและหัวบีทเป็นก้อน สับกระเทียมให้หยาบ ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นลงในขวดโหล แล้วก็ชั้นของหัวบีท แครอทและกระเทียมอีกชั้นหนึ่ง สลับชั้นหลายๆ ครั้งจนเต็มเหยือก อย่าลืมทำให้ชั้นเรียบโดยกดทับลงไป ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและน้ำดองเย็น ปิดฝาขวดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถชิมหรือเก็บกะหล่ำปลีเพิ่มเติมได้

กะหล่ำปลีดองกับมะรุม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• แครอท 200 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ 10 เม็ด,
• ใบกระวาน 4 ใบ.

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทและมะรุม ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เพิ่มเครื่องเทศ และใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้เย็นและละลายเกลือ เทน้ำเกลือลงบนผัก ปิดฝาภาชนะเพื่อให้อากาศเข้าได้ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน กะหล่ำปลีพร้อม

สลัดกับกะหล่ำปลีและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• หอมใหญ่ 1 พวง
• 2-3 ก้านขึ้นฉ่าย,
• ใบกระวาน 6 ใบ.
• หมัก:
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลี ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ส่งกระเทียมผ่านการกด ขึ้นฉ่ายและ หัวหอมเขียวสับละเอียด ผสมส่วนผสมในภาชนะขนาดใหญ่และเพิ่มส่วนผสมน้ำดอง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คนอีกครั้งและวางชิ้นงานลงในขวดโหล เพิ่มใบกระวาน 2 ใบในแต่ละขวด ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหลังจากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

สลัดผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• 250 กรัม หัวหอม,
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 25 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 6-7 เม็ด.

การตระเตรียม:
วี หม้อเคลือบผสมกะหล่ำปลีสับ, แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ, พริกหยวกหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล ผสม. ใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทยดำ. คนอีกครั้งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก วางกระทะบนเตา นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จัดสลัดในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นสนิท ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วเก็บ