แครอทเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถนำไปเติมได้เกือบทุกมื้อ ซุป, ของว่าง, สลัด, อาหารจานร้อน - ทั้งหมดนี้เป็นผักสีส้มเจียมเนื้อเจียมตัว แครอทมีประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อรับประทานดิบๆ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเสริมที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ยกตัวอย่างน้ำดองแครอท ด้วยตัวมันเองมันไม่ธรรมดาดังนั้นจึงแทบไม่มีใครอยากกินมันด้วยช้อน แต่ในฐานะสารปรุงแต่งกลิ่นรสและอะโรมาติก มันไม่สามารถถูกแทนที่ได้ น้ำดองแครอทคืออะไร? ในการปรุงอาหาร คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แครอท หัวหอม ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย น้ำส้มสายชู พริกไทยป่นสีแดงหรือสีดำ กระเทียมหนึ่งกลีบและผักใบเขียว

เลือกจำนวนส่วนประกอบเพื่อลิ้มรสและเทคโนโลยีการทำอาหารควรเป็นดังนี้:

1. ต้มแครอทแล้วขูดเบา ๆ บนเครื่องขูดหยาบ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
3. ในกระทะลึก ใส่แครอท หัวหอม เกลือ น้ำตาลและซอสมะเขือเทศ เจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำต้มจนนิ่มแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือตามสูตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

น้ำดองแครอทนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เพื่อลิ้มรสก็เหมือนกับคาเวียร์ที่รู้จักกันดีจากบวบ นุ่มนวลและอ่อนโยนเหมือนกัน สามารถรับประทานเป็นแซนวิชบนขนมปังได้ นอกจากนี้ ผู้ศรัทธายังใช้น้ำดองแครอทในระหว่างการถือศีลอด ในช่วงที่มีข้อห้ามอย่างเข้มงวด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพาสต้า ซีเรียล และมันฝรั่งได้อย่างดีเยี่ยม

มีอีกจานที่ใช้น้ำดองแครอท สูตรนี้น่าจะคุ้นเคยกับทุกคน แปลว่า "ปลาภายใต้น้ำดอง" สำหรับกระบวนการทำอาหารคุณจะต้อง:

การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. ล้างปลา หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยพริกไทย เกลือ พักไว้สักครู่
2. จากนั้นทอดแต่ละชิ้นในน้ำมันที่เดือด เมื่อปลาพร้อมแล้วคุณสามารถหมักได้
3. แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงทอดในกระทะแยกกันประมาณ 5-6 นาที
4. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสม ทิ้งไว้อีก 5 นาที คุณสามารถเติมน้ำลงในกระทะ
5. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที
6. ใส่ปลาทอดในกระทะลึกแล้วปิดด้วยชั้นหมักอย่างน้อย 1 เซนติเมตรหนา จำนวนชั้นที่ได้จะขึ้นอยู่กับจำนวนปลาและขนาดของกระทะ
7. เมื่อประกอบจานจนเต็มแล้วจะต้องเติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยตวง จากนั้นปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
8. ตอนนี้คุณสามารถปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยหรือกินร้อน ใครๆก็ชอบกันทั้งนั้น

มีอีกวิธีหนึ่งในการทำน้ำดองแครอท ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจริง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครอท 0.5 กิโลกรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• 2 หัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• คุณสามารถเพิ่มกานพลูได้หากต้องการ

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับแครอทด้วยเครื่องขูด
2. หัวหอมจะต้องผัดในน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางบนกระทะที่มีผนังหนา
3. เทซอสมะเขือเทศที่ด้านบนแล้ววางแหวนมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว
4. จากนั้นใส่พริกไทยเล็กน้อยและแครอทขูดครึ่งลูก
5. ถัดไปจัดวางปลาบดเบา ๆ ด้วยส้อม โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ พริกไทย ใบกระวาน และน้ำตาลอีกครั้ง
6. ชั้นสุดท้ายคือแครอทที่เหลือ เติมน้ำร้อนลงในหม้อ หลังจากนั้นปิดฝาแล้วส่งไปที่กองไฟ จานตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ในตอนท้ายคุณต้องเติมเกลือผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

จานที่ผิดปกติดังกล่าวจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งต้มและเนื้อสัตว์

มันง่ายมากที่จะปรุงปลาชนิดใดก็ได้ภายใต้ "ขน" ผักหรือน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องเลือกวิธีการทำอาหาร (การทอด ตุ๋น การอบ) และปลาที่คุณชื่นชอบ - ปลาทู, พอลล็อค, ปลาเฮก, ปลากะพงขาว, ลิโมเนลลา, ปลาค็อด ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้น่าทึ่งมากและหัวหอม, แครอทที่มีให้สำหรับทุกคนสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยม

ปลาทอดหมักแครอทและหัวหอม

สูตรคลาสสิกสำหรับทำอาหารภายใต้น้ำดองผักคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและหาได้ทั่วไปที่ทุกคนมีในครัว

ยังคงเป็นเพียงการซื้อปลาที่คุณชื่นชอบและเริ่มสร้างจานที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำที่เข้ากันได้ดีกับซีเรียล พาสต้า ผักน้ำซุปข้น และผักอบ ในการทำปลาภายใต้น้ำดองที่ดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• hake (ปลาคอดพอลลอค) - 0.9 กก.
• แป้ง - 150 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• เครื่องเทศ (พริกไทยป่นและเกลือ) - 15 กรัมต่อชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• น้ำมันพืช - 30 มล.

หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะปรุงปลาภายใต้แครอทและหัวหอมดอง กิโลแคลอรี จาน 100 กรัม มี 96 หน่วย

โดยทั่วไปแล้วปลาเฮกจะจำหน่ายในรูปแบบแช่แข็ง ดังนั้น หลังจากละลายน้ำแข็งและล้างแล้ว คุณควรขจัดความชื้นออกจากพื้นผิวด้วยกระดาษชำระเสียก่อน จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นกว้าง 3 เซนติเมตร (แบ่งส่วน) ใส่ในภาชนะลึกแล้วใส่เกลือลงไป แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง

เพื่อไม่ให้เสียเวลาคุณสามารถเตรียม "เสื้อคลุมขนสัตว์" ผักแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วด้วยวิธีที่สะดวก (แครอทบนเครื่องขูดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ)

ในกระทะ ใส่หัวหอมลงในน้ำมัน 5 มล. เป็นเวลา 3 นาที ใส่แครอทลงไป

ผัดผักจนนิ่มและเหลือง จากนั้นเทน้ำจากมะเขือเทศใส่เครื่องเทศและใบกระวาน หลังจากดับน้ำดองเป็นเวลาสิบนาทีแล้วให้ย้ายไปยังภาชนะอื่น

ปลาเฮกเค็มต้องทอดทุกด้านก่อนคลุกแป้ง เมื่อชิ้นปลากลายเป็นสีทองจะต้องย้ายไปยังกระทะอื่นอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการทอดปลาแล้วน้ำดองจะถูกเทลงบนพื้นผิว

หลังจากให้ความร้อน 10 นาทีโดยใช้ไฟต่ำ ปลาจะอิ่มตัวด้วยน้ำผัก ซึ่งจะให้กลิ่นหอมของปลาเฮกผัดกับทั้งจานและเครื่องเคียง

ปลาตุ๋น

เมื่อปรุงอาหารปลาที่กินสัตว์เป็นอาหาร น้ำผลไม้ส่วนใหญ่มักจะสูญเสียไป คุณสามารถใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเคี่ยวปลาซึ่งด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อยจานจะได้รับความชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแช่ในน้ำดองผักจากหัวหอมและแครอท ในการสร้างปลาด้วย "ขน" ผักที่สวยงามคุณต้อง:

• แซนเดอร์ (หอก, คอน) - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• หัวหอมและแครอท - 300 กรัมต่อชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำ - 0.3 ลิตร;
• เกลือ - 15 กรัม
• แป้ง - 190 กรัม (1.5 ถ้วย);
• พริกไทย (ดำป่น) - 15 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น

ปลาปรุงควบคู่ไปกับน้ำดองซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้โดยตรงในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของปลา 100 กรัมที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเคียงทั้งหมดคือ 94 กิโลแคลอรี

ปลาที่ปอกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นตามขวางยาวหกเซนติเมตรโรยเกลือทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากกลิ้งแป้งแล้วให้ทอดอย่างรวดเร็ว ชิ้นต้องมีเปลือกสีทองที่สวยงาม

ในการสร้างน้ำดองคุณต้องหั่นผักที่ปอกเปลือกตามดุลยพินิจของคุณ แต่แครอทจะขูดหยาบเร็วกว่าและหัวหอมหั่นเป็นก้อน บนน้ำมัน "หยด" หัวหอมทอด (5 นาที) และเมื่อมันโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไป

หลังจากนั้นอีกเจ็ดนาทีเทน้ำลงในผักใส่พาสต้า, น้ำตาล, เกลือ, กานพลูและพริกไทย หลังจากเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยน้ำดองให้เทไพค์คอน

ในกระทะให้จัดวางชั้นของน้ำดองและปลาหอกสลับกัน ชั้นบนสุดควรเป็นน้ำดอง (สามารถปรุงเพิ่มได้อีกเล็กน้อย) นำจานออกมาอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง สลัด หรือเพียงแค่กับขนมปังข้าวไรย์

วิธีการอบปลาในเตาอบ

ด้วยการแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่จะทำให้ญาติ เพื่อน และแขกของคุณพึงพอใจด้วยความแปลกใหม่และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ปลาอบที่หมักด้วยหัวหอมและแครอทสามารถทำเป็นชิ้นๆ ได้ ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการเสิร์ฟอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ ในการสร้างปลาที่น่ารับประทานและฉ่ำคุณจะต้อง:

• ปลาค็อด (เนื้อ) - 1 กก.
• แครอท, ชีส (เกรดแข็ง) และหัวหอม - 0.2 กก.
• มายองเนส - 70 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เครื่องเทศ (เกลือ, ปรุงรสสำหรับปลา) - 15 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 20 มล.

เวลาทำอาหารใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยและประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลาเดียวกัน จานวิเศษ 100 กรัมมี 113 กิโลแคลอรี

เนื้อปลาคอดควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 8x8 ซม. หลังจากโรยด้วยเครื่องเทศแล้ว พักไว้ให้แช่น้ำ ปล่อยให้น้ำไหลไป

หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้ว - หัวหอมเป็นเส้น (ครึ่งวง) ขูดแครอทอย่างหยาบ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดผักจนเป็นสีแดงก่ำ ใส่หัวหอม แครอทบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้บนเตาอีกเล็กน้อย

กระจายปลาค็อดบนแผ่นอบทาน้ำมันเบา ๆ โดยให้ด้านสูงห่างกันสองสามเซนติเมตร ใส่น้ำดองที่ด้านบนของชิ้นปลาแต่ละชิ้นแล้วทำมายองเนสเบา ๆ ไว้ด้านบน ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °อบปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ควรขูดชีสและโรยด้วยชิ้นที่แบ่งไว้ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จานสามารถเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย

ควรเลือกปลาสำหรับปรุงด้วยน้ำดองที่มีปริมาณกระดูกต่ำ ไม่อ้วนเกินไป และชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในหัวหอมและแครอทที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำดองเพื่อให้รสชาติอิ่มตัว

อาจเป็นน้ำผึ้ง ไวน์ เห็ด ผักกาดหอม อาหารสำเร็จรูปที่ตุ๋น ผัด หรืออบ ควรแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ก่อนปรุงอาหารคุณต้อง:

1. ปลาชนิดใดก็ได้ที่เลือกไว้จะถูกล้างใต้น้ำไหล ดังนั้นจึงต้องเช็ด ตากให้แห้ง ปราศจากความชื้นที่ไม่จำเป็น - แป้งจะกระจายทั่วพื้นผิวของชิ้นส่วนที่แบ่งเป็นส่วนๆ
2. เมื่อเติมน้ำมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือพาสต้า ก่อนใส่เกลือ คุณต้องลิ้มรสน้ำดอง
3. ในระหว่างการอบ น้ำผลไม้สามารถหลีกเลี่ยงการระเหยมากเกินไปได้โดยการห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

โดยการเลือกกระทะที่มีก้นหนา น้ำดองและปลาจะถูกทอดให้เท่ากัน คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ด้วยการทอดปลาในกระทะเดียวและหมักอีกหม้อหนึ่ง

อาหารประเภทปลาจะต้องอยู่ในอาหาร เพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก มีหลายวิธีในการปรุงปลา คุณสามารถทอดปลา ตุ๋น ต้ม อบ หรือปรุงในน้ำดองก็ได้

ปลาที่หมักด้วยแครอทและหัวหอมนั้นง่ายต่อการเตรียม ดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ในวันธรรมดาแต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย นอกจากนี้ปลาหมักสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้

ในการเตรียมน้ำดองใด ๆ น้ำมันดอกทานตะวันมักจะผสมกับกรด (ส่วนใหญ่มักจะใช้น้ำส้มสายชูเพื่อจุดประสงค์นี้) เติมเครื่องเทศและเกลือต่าง ๆ หมักช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทุกจาน! หากเลือกปลาแม่น้ำสำหรับอาหาร น้ำดองจะซ่อนรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

หัวหอมและแครอทหมักสำหรับปลา

ด้วยน้ำหมักปลาจะยิ่งหอมอร่อยขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น!

องค์ประกอบผลิตภัณฑ์:

• แครอท 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 3%;
• สิ่งเล็กน้อย 2-5 กานพลู;
• 6-7 อย่าง;
• สามลอเรล;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทด้วยเซลล์ขนาดกลาง จากนั้นทอดหอมใหญ่ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปใส่แครอทในหัวหอมแล้วผัดผักอีกห้านาทีกวน
2. หลังจากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมของแครอทและหัวหอม ผสมและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
3. เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะ เคี่ยวผักต่อไปอีกห้านาที คนให้เข้ากัน
4. จากนั้นให้พลิกเกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ ให้เคี่ยวแครอทและหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
5. ในน้ำดองที่เกิดขึ้นจะต้องทิ้งปลาไว้ 3-4 ชั่วโมงในที่เย็น

คุณสามารถเตรียมน้ำดองสำหรับปลาโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวแทนก็ได้

หมักกับแครอท น้ำมะนาว และหัวหอม

องค์ประกอบผลิตภัณฑ์:

• หนึ่งแครอท
• มะนาวครึ่งลูก
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีทำน้ำดอง?

1. ผัดหัวหอมครึ่งวงจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้นลงไป ปรุงผักเป็นเวลาห้านาที
2. ปิดไฟใต้กระทะ. ผสมน้ำมะนาวกับพริกไทยป่นและเกลือ เทส่วนผสมลงบนผัก ผสม.
3. ทิ้งผักไว้ให้เย็น วางปลาในน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำปลาไปทอด อบ หรือตุ๋น ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้จานที่อร่อยมาก

แครอทดองเป็นจานผักหนาที่มีประโยชน์หลากหลาย

มันสามารถทำหน้าที่เป็นของว่าง, กับข้าว, มวลสำหรับแซนวิช, คาเวียร์ผัก, สลัดและอื่น ๆ อีกมากมายที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน

แม้จะมีความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์และรายการส่วนผสมที่น้อย แต่จานกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมมาก, ฉ่ำ, สดใสและดูเหมือนแครอทตุ๋นธรรมดา

แครอทหมัก - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับน้ำดองคุณต้องมีแครอทขนาดใหญ่และฉ่ำ จากพืชรากที่เฉื่อยชาจานอร่อยจะไม่ทำงาน

แครอทจะต้องปอกเปลือก สับหรือขูด แล้วเคี่ยวหรือผัดกับส่วนผสมที่เหลือ

น้ำดองแครอทสามารถรวมอะไรได้อีก:

มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

ไม่ค่อยเติมผักลงในน้ำดองและหากใช้แล้วส่วนใหญ่จะเป็นแบบแห้งและสับ น้ำดองจัดทำขึ้นส่วนใหญ่ในน้ำมันพืชควรใช้รสที่กลั่นแล้วดีกว่าเพื่อไม่ให้รบกวนลักษณะรสชาติของผัก

บ่อยครั้งที่จานผักเจือจางด้วยปลากระป๋อง พวกเขาเข้ากันได้ดีกับแครอทและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดีขึ้น แน่นอนคุณสามารถใช้ปลาสดได้ แต่ทำไมกระบวนการนี้ถึงซับซ้อน?

สูตรที่ 1: ห้องรับประทานอาหารแครอทหมัก

น้ำดองแครอทนี้เป็นเครื่องเคียงที่สามารถเสิร์ฟกับปลา เนื้อสัตว์ปีก มักจัดทำขึ้นในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตและใช้เพื่อเสิร์ฟอาหารหลากหลาย หากต้องการน้ำดองสามารถสับด้วยเครื่องปั่นและแครอทคาเวียร์จะกลายเป็น

วัตถุดิบ 3 แครอท;

2 หัวหอม;

ใบกระวาน;

พริกไทย 3 เม็ด;

กานพลูกระเทียม

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

น้ำตาลหนึ่งช้อน

การทำอาหาร 1. เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนใสในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช

2. ปอกแครอท ถู แล้วส่งไปที่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน 2 นาที

3. เติมน้ำ 100 มล. ลงในซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าและเทผัก เราใส่พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล

4. ปิดฝากระทะ เอาไฟ เคี่ยวจนผักนิ่ม

5. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชากระเทียมสับใส่เกลือถ้าจำเป็นผสมให้เข้ากันติดใบกระวานแล้วปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ปล่อยให้น้ำดองพัก 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตร 2: แครอทหมักกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง

น้ำดองแครอทแสนอร่อยพร้อม sprats กระป๋อง จานนี้เรียบง่าย ราคาไม่แพง และค่อนข้างน่าพอใจ แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาหรือซอสมะเขือเทศก็ได้

วัตถุดิบ 3 หัวหอม;

5 แครอท;

น้ำมัน 0.5 ถ้วย;

ธนาคารปลาทะเลชนิดหนึ่ง;

5 มะเขือเทศ

การทำอาหาร 1. เราใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อน

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนทอดเป็นเวลา 3 นาที

3. ในขณะที่หัวหอมทอด คุณต้องเตรียมแครอท เราทำความสะอาดรากพืชสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ

4. เราส่งแครอทไปที่หัวหอมลดความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวให้เข้ากันจนผักนิ่ม

5. ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่ง เราถูเนื้อออกจากผิวหนัง

6. เราส่งมะเขือเทศไปที่แครอทกับหัวหอมใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

7. เปิดขวด sprats คลุกปลาด้วยส้อมแล้วส่งไปที่ผัก เราลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เพิ่มพริกไทยเกลือมากขึ้น หากมะเขือเทศมีกรดไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

8. อุ่นแครอทดองแล้วปิด

สูตร 3: แครอทหมัก "พัฟ" กับ saury

อีกสูตรสำหรับหมักแครอทกับปลากระป๋อง คราวนี้มี saury แต่มันแตกต่างจากจานก่อนหน้าในการปรุงอาหารแบบง่าย ส่วนผสมทั้งหมดจะซ้อนกันเป็นชั้นๆ และเคี่ยวจนสุก โดยไม่จำเป็นต้องผสมและควบคุมตลอดเวลา เราใช้น้ำมันกระป๋อง

วัตถุดิบ 3 หัวหอม;

แครอท 800 กรัม

saury 2 กระป๋อง;

มะเขือเทศ 300 กรัม

นอกจากนี้ ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องใช้หม้อหรือกระทะก้นหนา

การทำอาหาร 1. เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นให้ละเอียด แต่ไม่ละเอียด ใส่ในกระทะ ผัดจนโปร่งแสง

2. ในมะเขือเทศให้เอาก้านและที่ยึดออกแล้วหั่นเป็นวงกลม

3. เราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและกระจายมวลครึ่งหนึ่งบนหัวหอมแล้วปรับระดับชั้นด้วยช้อน เกลือโรยด้วยพริกไทยคุณสามารถโยนถั่วสักสองสามดอกและกานพลูกานพลู

4. เราเอามะเขือเทศมาวางเป็นวงกลมบนแครอทหนึ่งชั้น

5. เปิดอาหารกระป๋องหากต้องการคุณสามารถใช้ปลาน้อยลงและผ่านด้วย saury หนึ่งขวด นวดชิ้นส่วนด้วยส้อมเบา ๆ เอากระดูกไขสันหลังออกแล้ววางบนมะเขือเทศ

6. ใส่แครอทที่เหลือลงบนปลากระจายมวลเท่า ๆ กันเกลืออีกครั้งคุณสามารถพริกไทย

7. จัดวางวงกลมมะเขือเทศด้วยชั้นสุดท้าย หากต้องการให้น้ำผลไม้ ให้เติมเกลือเล็กน้อยด้านบน

8. เทน้ำ 50 กรัมลงในหม้อ ปิดฝา แล้วใส่แครอทหมักไว้บนไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องลองใช้เกลือ ตรวจสอบความนุ่มของแครอทแล้วปิดได้

สูตรที่ 4: แครอทหมักสำหรับฤดูหนาว

หากฤดูกาลพอใจกับการเก็บเกี่ยวแครอทจำนวนมากคุณสามารถเตรียมน้ำดองที่อร่อยและเรียบง่าย สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแทนเครื่องเคียงหรือเพิ่มในหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง ในการม้วนแครอทดองคุณสามารถใช้ขวดขนาดใดก็ได้

วัตถุดิบ 2, 2 กิโลกรัมของแครอท;

หัวหอม 800 กรัม

เนย 350 กรัม

วางมะเขือเทศ 250 กรัม

น้ำส้มสายชู 70 มล. 3%;

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ

ดอกคาร์เนชั่น 4 ดาว;

พริกไทย 10 เม็ด.

การทำอาหาร 1. ตัดหัวหอมตามอำเภอใจ มีผักเยอะจึงสะดวกกว่าที่จะใช้เครื่องผสม

2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ ผัดเป็นเวลา 3 นาที

3. หั่นแครอท ส่งต้นหอม เทน้ำ 150 กรัม ต้มใต้ฝา 25 นาที

4. ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน จากด้านบนคุณสามารถโยนใบกระวานได้ แต่ไม่จำเป็นต้องผสมเพื่อไม่ให้มีกลิ่นรบกวน

5. ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 25 นาที

6. ในขณะที่เตรียมน้ำดอง คุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

7. เมื่อหมดเวลา ชิ้นงานจะถูกผสมให้เข้ากันอีกครั้งและจัดวางในภาชนะ เราม้วนให้เย็นและส่งไปเก็บในห้องใต้ดิน

สูตร 5: แครอทหมักใน Multicooker

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับน้ำดองแครอทที่หอมและสว่างมากโดยไม่ใส่หัวหอม มันจะออกมาสวยงามเป็นพิเศษถ้าคุณใช้เครื่องขูดหยิกสำหรับการตัด ในการปรุงแต่งจาน คุณจะต้องใช้สมุนไพรแห้ง คุณสามารถใช้ส่วนผสมของอิตาลีได้

วัตถุดิบแครอท 1 กิโลกรัม

เนย 100 กรัม

เกลือพริกไทย

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;

วางมะเขือเทศ 2 ช้อน;

สมุนไพรแห้งหนึ่งช้อน

การทำอาหาร 1. เราล้างแครอทด้วยแปรงแล้วทำความสะอาด ตอนนี้เราตัด สำหรับจานนี้ ไม่ควรใช้ที่ขูดแบบธรรมดา แต่จะใช้ที่ขูดแบบหยิกหรือทำฟางเส้นหนาก็ได้ ถ้าไม่มีอะไรแบบนั้น ก็แค่หั่นแครอทเป็นวงกลมบางๆ

2. ใส่มะเขือเทศ เกลือ สมุนไพรแห้ง ลงในแครอท แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ใส่เนยลงในหม้อหุงช้า จากนั้นใส่แครอททั้งหมดพร้อมกัน ปิดฝาและตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที ผัดน้ำดองทุก 10 นาที เมื่อคนล่าสุดเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

4. หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องตรวจสอบแครอทเพื่อความนุ่มและรสชาติเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นหากจำเป็น หากชิ้นเนื้อแข็ง ให้ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

สูตร 6: แครอทหมัก "จากแม่สามี"

น้ำดองแครอทรุ่นนี้ถือได้ว่าเป็นสลัดร้อนที่ง่ายและรวดเร็ว ช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องทำอาหารอย่างเร่งรีบ ในสูตรดั้งเดิมนั้นปรุงด้วย sprats ในมะเขือเทศจากนั้นคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องอื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ 3 แครอท;

หลอดไฟ;

ธนาคารปลากระป๋องใด ๆ

มายองเนส 2 ช้อน;

การทำอาหาร 1. ต้มแครอทจนสุก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น

2. หั่นหอมใหญ่ ผัดในน้ำมันจนเหลืองทอง คุณต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อที่สลัดจะได้ไม่มันเยิ้มเกินไป

3.เปิดอาหารกระป๋อง ถ้าชิ้นใหญ่เราแบ่งปลาออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอมทอด ระบายของเหลวทั้งหมดออก

4. แครอทสับมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเทพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างแล้วเสร็จ!

จานแครอทจะอร่อยกว่าถ้าเติมน้ำตาลพร้อมกับเกลือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะน้ำดองไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะหวาน

ไม่ได้คำนวณด้วยปริมาณของผลิตภัณฑ์และน้ำดองกลายเป็นมากเกินไป? เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนส่วนเกินลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และคุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น - ใส่ขนมในถุงหรือภาชนะพลาสติก ปิดให้สนิท แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง และมักจะมีจานสำเร็จรูปอยู่ในมือซึ่งจะต้องอุ่นเท่านั้น

Marinade ไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย หากจานมีปลาอยู่แล้วก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไร ถ้ามีแต่ผักก็ใส่ไข่ต้ม ไส้กรอกสับ เนื้อสัตว์ เนื้อสับ

กานพลู พริกไทยและใบกระวานเป็นเครื่องเทศที่แรงมาก ซึ่งกลิ่นจะเข้มข้นขึ้นตามเวลาเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องวางส่วนผสมเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยและหลังจากปรุงอาหารแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะนำออกจากจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

จานที่จะกล่าวถึงในตอนนี้นั้นง่ายต่อการเตรียม อร่อยแบบไม่ต้องพูดถึง และเป็นสากลซึ่งหายาก สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลเป็นกับข้าวและเป็นจานอิสระ คุณรู้ตัวอย่างเพิ่มเติมเช่นนี้หรือไม่? ฉันจะจำไม่ได้ทันที ฉันรู้จักน้ำดองแครอทมาตั้งแต่เด็กถึงแม้จะเรียกว่า “น้ำดอง” และแม้ว่าจานนี้จะประกอบด้วยแครอทตุ๋น แม้แต่ภรรยาของฉันชอบน้ำดอง ซึ่งเคยไม่สนใจการให้ความร้อนของแครอทเป็นอย่างมาก ไปที่สูตรกันเลย

แครอท 500-600 กรัม

หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งคู่

เกลือ (ฉันมีเกลือในขวดมายองเนส)

น้ำตาล 1 ช้อนชา

พริกไทย

ใบกระวาน

กานพลู (เพื่อลิ้มรส)

ซอรี่กระป๋อง 1 กระป๋อง

การเตรียมน้ำดองแครอท:

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม แต่ไม่ละเอียดเกินไป เฉลี่ย.

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช แต่อย่าทอด ใช้กระทะที่กว้างและลึกคุณสามารถหม้อได้ ใส่น้ำดองชั้นแรกที่ด้านล่างของกระทะ: หัวหอมทอด, เทซอสมะเขือเทศเล็กน้อยหรือใส่แหวนมะเขือเทศที่ปอกเปลือก, พริกไทยสองสามเม็ดและกานพลูสองสามกลีบ เพิ่มกานพลูเพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของมัน

วางแครอทครึ่งหนึ่งในชั้นที่สอง เราใส่ปลากระป๋องลงไป ซึ่งสามารถหั่นในขวดได้เลย นอกจากนี้ เช่นเดียวกับในชั้นแรก: ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ พริกไทย ใบกระวาน กานพลู ปิดปลาด้วยแครอทและเครื่องเทศชั้นที่สาม โรยน้ำตาลบนน้ำดอง

เติมน้ำร้อนเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวแครอทดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ลองแครอทมันควรจะนิ่ม ถ้านุ่มแสดงว่าน้ำดองเกือบพร้อมแล้ว เกลือผสมและปล่อยให้มันชงประมาณ 3-5 นาที

ปลากระป๋องลงไปในน้ำดอง ตามทฤษฎี ทานสดได้ แต่ยังไม่เคยลอง ชอบรส saury ค่ะ

น้ำดองแครอทร้อนสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวเช่นพร้อมกับเนื้อสัตว์ เมื่อน้ำดองแครอทเย็นลง มันจะเป็นของว่างที่ดี รวมทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาล หากคุณเตรียมน้ำดองไว้เป็นอาหารว่างสำหรับวันหยุดโดยเฉพาะ แนะนำให้ทำก่อนหน้านี้เพื่อให้หมักไว้ข้ามคืน อร่อย!!!

สำหรับปลาจากแครอทและหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู (สูตรนำเสนอพร้อมรูปถ่าย) คุณจะต้อง:

3 แครอท.
2 หลอด.
ลัฟรุสก้า.
พริกไทย.
กระเทียม.
น้ำส้มสายชู.
น้ำตาลหนึ่งช้อน
วางมะเขือเทศ 50 กรัม

การทำอาหาร:

หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นโอนไปยังกระทะ เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ และทอดจนโปร่งแสง แครอทปอกเปลือกและขูด จากนั้นพวกเขาก็ถูกส่งไปยังหัวหอมในกระทะ ผักผสมอย่างทั่วถึงและเคี่ยวภายใต้ฝาที่ปิดสนิทอีกสองสามนาที

วางมะเขือเทศผสมกับน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร ผสมให้เข้ากันแล้วราดบนผัก ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นลงไปด้วย ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวจนผักนิ่ม

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชากระเทียม (สับด้วยมีดหรือผ่านการกด) จะถูกเติมลงในมวลและผสม ปิดไฟ ก่อนเสิร์ฟต้องปล่อยให้น้ำดองเดือดเล็กน้อย อร่อย.

การเตรียมน้ำดองสำหรับปลาสำหรับฤดูหนาว

หากเกิดแครอทจำนวนมากในประเทศก็ถึงเวลาที่จะหมักดอง เข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารอื่นๆอีกมากมาย การอนุรักษ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีหากพนักงานต้อนรับปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานในการเก็บรักษา ดูด้านล่างสำหรับปลา

สำหรับน้ำดองคุณต้อง:

แครอท 2.5 กิโลกรัม
หัวหอม 800 กรัม
เนย 300 กรัม
วางมะเขือเทศ 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 70 มล.
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ.
น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ
ดอกคาร์เนชั่น
พริกไทย.

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่น ปอกเปลือกและขูดแครอท หรือคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร มีผักมากเกินไปที่จะสับหรือถูด้วยมือ เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็ก

ใส่หัวหอมที่นั่นแล้วทอดประมาณสามนาที แครอทถูกส่งไปยังหัวหอมเติมน้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรและผักตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลายี่สิบห้านาที เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบห้านาที คุณยังสามารถโยนใบกระวานลงในกระทะได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น แทนที่จะได้กลิ่นหอม น้ำดองจะได้กลิ่นที่ฉุนเกินไป

ขณะเตรียมน้ำดอง ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด หลังจากยี่สิบห้านาที ชิ้นงานจะถูกผสมอย่างทั่วถึง นำออกจากเตาแล้ววางในภาชนะ มันยังคงปิดฝาขวดและนำไปที่ตู้กับข้าวหรือโรงรถ อร่อย.

วิธีการปรุงน้ำดองสำหรับปลาในหม้อหุงช้า?

เมื่อใช้ร่วมกับน้ำดองในหม้อหุงช้าทำให้ง่ายต่อการปรุงปลาในคราวเดียว สำหรับสูตรนี้ ทางที่ดีควรซื้อพอลลอค ในการเตรียมน้ำดองสำหรับปลาจากแครอทและหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

หัวหอม 2 ชิ้น
แครอท 2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
ลิตรของน้ำ
เครื่องเทศ.

สำหรับการทอดปลา:

น้ำมันพืช.
ส่วนปลานั้นเอง

การทำอาหาร:

ปลาทำความสะอาดภายในและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในชาม multicooker กระจายปลาที่นั่น ทอดในโหมด "การทอด" ที่มีชื่อเดียวกันเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านแล้วโอนไปยังจาน หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผักจะถูกโอนไปยังชาม multicooker

วางมะเขือเทศผสมกับน้ำแล้วเทลงในชาม โดยการตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ผักอ่อนล้าภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท หลังจากผ่านไปสามสิบนาที เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา

ปลาจะถูกโอนไปยังชามของ multicooker ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปเป็นเวลาที่เหลือ (ครึ่งชั่วโมง) ปลาที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อในน้ำดองพร้อมแล้ว อร่อย.

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการเตรียมน้ำดอง

หมักปลาจากแครอทและหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำดอง ด้วยส่วนผสมนี้ รสชาติของน้ำดองจึงสว่างขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้ของหวานจากแครอทและหัวหอมแทนขนมปลารสเผ็ด

2. จะทำอย่างไรถ้ามีน้ำดองมากเกินไป? เมื่อเตรียมการถนอมน้ำดองไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะไม่ฟุ่มเฟือย คุณสามารถม้วนเป็นขวดอื่นได้ตลอดเวลา จะทำอย่างไรถ้าน้ำดองกลายเป็นมากเกินไปเมื่อเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับวันนี้ ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ น้ำดองสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติก (หลังจากรอให้มวลผักกับน้ำส้มสายชูเย็นลง) แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ไม่แนะนำให้เก็บน้ำดองในช่องแช่แข็งนานกว่าหนึ่งสัปดาห์ จำเป็นต้องใช้โดยเร็วที่สุด

3. หมัก = เติม น้ำดองไม่ได้เป็นเพียงน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลาเท่านั้น มันยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย ถ้าในจานมีปลาอยู่แล้ว ก็ไม่ต้องใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม หากเป็นเพียงแค่มวลผัก คุณสามารถเพิ่มไข่ ไส้กรอก เนื้อบางส่วน หรือเพียงแค่เนื้อสับ

4. เครื่องเทศต้องการการจัดการปริมาณอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับรสชาติของพวกเขา เมื่อเวลาผ่านไปก็จะแข็งแกร่งขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงรส เช่น กานพลู พริกไทยหรือผักชีฝรั่งในปริมาณมากในจานใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

• 1 แครอท
• 1-2 หลอด
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศแช่แข็ง 150-200 กรัม (ตัวอย่างที่ดี)
• น้ำส้มสายชู
• น้ำตาล
• ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

แคลอรี่ปลาหมัก ต่อ 100 กรัม - 107 kcal
โปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต - 14.1/ 4.2/ 3.2

วิธีการปรุงพอลลอคภายใต้แครอทและหัวหอมหมัก

1. ล้างปลา ถ้าจำเป็น ให้ล้างไส้และเอาเกล็ดออก หากซากมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรืออย่างอื่นเพื่อให้พอดีกับกระทะ ชิ้นจะต้องมีขนาดใหญ่
2. ต้มน้ำ ใส่ปลาที่เตรียมไว้ แครอทสับหยาบ หัวหอมและออลสไปซ์ลงไป เกลือ ควรมีน้ำเพียงพอที่จะคลุมอาหารได้ ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ทิ้งพอลลอคไว้ให้เย็นในน้ำซุป - ต้องมี!
3. เราจะเตรียมน้ำดองสำหรับปลาในกระทะ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นหมากฮอส ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงไป หลังจาก 5 นาทีใส่ออลสไปซ์ 2-3 ถั่วใบกระวานใส่น้ำซุปปลาสองสามช้อนโต๊ะ (โดยตรงจากกระทะกับปลา) เกลือและเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานครึ่งช้อนชา
4. เคี่ยวผักจนสุก เติมน้ำซุปปลาจากกระทะเป็นระยะ การปรุงผักใช้เวลาประมาณ 2-25 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะผสม ลองใช้แครอทและหัวหอมหมักสำเร็จรูป สำหรับปลาใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นพอลลอคหรือปลาค็อด ควรมีรสหวานและเปรี้ยวที่เด่นชัด หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู เกลือหรือน้ำตาลอีกเล็กน้อย
5. นำปลาต้มเย็นออกจากผิวหนังและกระดูก ถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ในชามสลัดหรือภาชนะที่มีฝาปิด วางพอลลอคและหมักแครอทและหัวหอมเป็นชั้นๆ ผักชั้นแรก แล้วก็ชิ้นปลา แล้วก็ชั้นบางๆ ของผักดอง ใส่ปลาอีกเรื่อยๆ

ใส่จานสำเร็จรูปในตู้เย็นควรแช่ไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น หากคุณเพิ่มสัดส่วนของแครอทและหัวหอมเมื่อเตรียมน้ำดองสำหรับปลา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเมื่อเสิร์ฟ - ผักจะทดแทนได้ดี

Pollock ในน้ำดองแครอทและหัวหอมเป็นสูตรที่ประหยัดมาก นี่เป็นอีกครั้งที่พิสูจน์ว่าการอดอาหารซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมเป็นความสุขที่ไม่แพงมาก

สูตรวิดีโอกับปลาทอดในน้ำดองแครอท (ไม่ใช่สำหรับอาหาร)