ความแตกต่าง แตงกวาเค็มเล็กน้อยสิ่งที่เกี่ยวกับอาหารรสเค็มคือสามารถปรุงได้เร็วขึ้นและใช้เกลือน้อยลง จำนวนเงินขั้นต่ำสำหรับน้ำ 1 ลิตรและผัก 2 กก. - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พร้อมสไลด์สูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับน้ำดอง บางครั้งก็ใช้ ซีอิ๊ว, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ กับน้ำเย็น

• เวลา: 3 วัน
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ความยาก: ง่าย.

นี่เป็นสูตรดองที่ง่ายที่สุด แต่จะใช้เวลานานกว่า น้ำใช้ได้ทั้งน้ำธรรมดาและน้ำแร่ ขนมพร้อมทานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3-4 เดือน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 หัว;
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แร่หรือเย็น น้ำเดือด- 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำ
2. ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียด
3. ปอกกระเทียมผ่ากานพลูแต่ละครึ่ง
4. ใส่ครึ่งผักชีฝรั่งและกระเทียมลงใน กระป๋องลิตร.
5. จากนั้นใส่ผักให้แน่น ตัดปลายก่อนแล้วเจาะด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
6. โรยด้วยกระเทียม, ผักชีลาว, เทน้ำเกลือที่คอ
7. เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน

สูตรน้ำเดือด

• เวลา: 12 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ความยาก: ง่าย.

แตงกวาเค็มเล็กน้อย อาหารจานด่วนต้องการน้ำเกลือร้อน หากคุณทำขนมในตอนเช้าคุณสามารถลองทำในตอนเย็นได้แล้ว ผักจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

วัตถุดิบ:

• ใบโอ๊ก - 4-5 ชิ้น;
• เชอร์รี่หรือ ใบลูกเกด- 4-5 ชิ้น.;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่เกลือผสม
2. ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นประมาณ 3-5 นาที
3. จัดผักในขวด เติมน้ำ ปิดฝา
4. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ควรข้ามคืน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด

• เวลา: 3 วัน
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้ ไม่ควรทานแตงกวา พันธุ์สลัด... ผลไม้ในอุดมคติสำหรับการดอง: ไม่ขม มีสิวเล็กน้อยเหมือนในรูป สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติดั้งเดิมคุณสามารถใช้พริกแดง

วัตถุดิบ:

• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 1 พวง;
• ใบมะรุม, ลูกเกด - 4-5 ชิ้น.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 4 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผัก 2 ชั่วโมง น้ำเย็น.
2. ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งและใบ วางส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของโถ
3. ตัดหางแตงกวาใส่ผักในขวดโหล
4. ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
5. ละลายเกลือในน้ำเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ
6. ทิ้งไว้ 2 วัน
7. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างปิดฝา
8. ห่อ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ แล้วทำซ้ำอีกครั้ง
9. ต้มน้ำเกลือเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นเทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที
10. พลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
11. แตงกวากรอบและเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ

เค็มกับกระเทียม

• เวลา: 1 วัน.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ความยาก: ง่าย.

กรุบกรอบที่สุดและ แตงกวาแสนอร่อยได้จากการปรุงอาหารในน้ำแร่ ขนมขบเคี้ยวยอดนิยมคือ "Nezhinsky" ควรเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน เพราะผักจะเค็มเกินไป

วัตถุดิบ:

• ใบมะรุม - 4-5 ชิ้น.;
• แตงกวาสด - 2 กก.
• กระเทียม - 16 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• ผักชี - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผักในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือต้ม
3. ใส่ใบมะรุมสองสามใบ ผักชีฝรั่งสองสามต้น กระเทียมที่ด้านล่างของกระทะอีกใบ
4. ถัดไป จัดวางผักที่ล้างแล้ว
5. วางผักชีฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน เทผักชีลงไป
6. เทใส่ น้ำเกลือร้อนและกดลงด้วยจาน
7. ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาในน้ำแร่

• เวลา: 1 วัน.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ความยาก: ง่าย.

ดองสำหรับ แตงกวาเค็มเล็กน้อยตาม น้ำแร่ทำให้พวกเขากระฉับกระเฉงและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เนื่องจากผักไม่ต้มจึงเก็บผักไว้ได้มากที่สุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์.

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 ลิตร;
• แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์;
• ก้านผักชีฝรั่งและหมวก - ตามรสนิยมของคุณ
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนขนม

วิธีทำอาหาร:

1. ถ้าผักมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ตัดปลายแตงกวาแต่ละอัน
2. ตัดผักชีฝรั่งเป็นก้านและสมุนไพร ปล่อยให้ร่มไม่บุบสลาย
3. บดผักชีในครกปอกกระเทียม
4. วางเครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับหมักไว้ที่ด้านล่างของกระป๋อง
5. ถัดไปวางแตงกวาให้แน่น โรยผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
6. ละลายน้ำตาล เกลือ ในน้ำแร่ ใส่ผักชี
7. เทน้ำเกลือลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
8. ถัดไป นำเกลือออกในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

สูตรสำเร็จพร้อมน้ำตาลในถุง

• เวลา: 6 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ความยาก: ง่าย.

อาหารเรียกน้ำย่อยเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ผลไม้จะต้องมีขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับถุง เครื่องเทศสำหรับจาน, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. นำแตงกวาออกจากน้ำตัดปลายใส่ในถุง
4. ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ และผักชีฝรั่ง
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาเขย่าแรงๆ แล้วใส่กลับเข้าไปอีก 3-4 ชั่วโมง

โรยด้วยมะนาวและมิ้นต์

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ความยาก: ง่าย.

สูตรนี้ทำให้อาหารว่างสดชื่น การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้พริกไทยป่นแทนพริกไทยป่นได้ แต่จะมีความอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 3 ถั่ว
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• มิ้นต์ - 4 สาขา;
• แตงกวา - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ผ่าปลายทั้งสองข้าง ผ่าแต่ละตามยาวเป็น 2-4 ชิ้น
2. ล้างและทำให้มะนาวแห้งขูดความเอร็ดอร่อยบดในครกด้วยพริกไทย
3. บีบน้ำจากผลส้มที่เหลือ สับผักชีฝรั่งและสะระแหน่ให้ละเอียด
4. โอนผลไม้ลงในชามโรยด้วยเครื่องเทศเกลือเทน้ำผลไม้ผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วีดีโอ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงมีความหนาแน่นและกรอบมาก ข้อได้เปรียบอย่างมากของการทำเกลือดังกล่าวคือความเร็วในการเตรียม - ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงและบางครั้งก็เร็วกว่าแตงกวาที่น่ารับประทาน

วิธีทำแตงกวาดองในถุง?

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจนั้นง่ายมากและราคาไม่แพง แม้แต่คนที่ทำแตงกวาแบบนี้เป็นครั้งแรก ทุกอย่างก็ออกมาดี และเกร็ดน่ารู้ต่อไปนี้ในการเลือก สินค้าเดิมและการทำอาหารจะช่วยรับมือกับงานได้อย่างลงตัว

1. เพื่อให้แตงกวามีรสเค็มและสม่ำเสมอจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกผลไม้ขนาดเล็ก มันจะดีกว่าที่พวกเขาประมาณเดียวกัน
2. แตงกวาดองควรสดและแน่น
3. หากผลไม้เฉื่อยต้องเทน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. ก่อนใส่ลงในถุง แตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ หรือตัดปลายแตงกวาออก
5. อย่าห่อแตงกวาแน่นเกินไป

การดองแตงกวาอย่างรวดเร็วในถุงมีข้อดีบางประการ - กระบวนการนั้นรวดเร็ว เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ และแตงกวานั้นยอดเยี่ยมมาก หากห้องร้อนแตงกวาก็อาจพร้อมใน 1.5 ชั่วโมง ในทางกลับกัน หากอากาศเย็น ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นในระหว่างการดองแตงกวาสามารถและควรลอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือหยาบ - 40 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ใส่แตงกวาในถุงใหญ่ ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน
2. กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดด้วยมีดด้านแบนแล้วส่งไปยังถุง
3. เทเนื้อหาของถุงด้วยผักชีฝรั่งสับมัดแล้วเขย่า
4. ที่อุณหภูมิห้องหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงจะพร้อม

สูตรแตงกวาเค็มน้อยกรอบในถุง

แตงกวาใส่เกลือกรุบกรอบจะมีประโยชน์ในทุกงานเลี้ยง มัน อาหารว่างที่ดีถึง เครื่องดื่มแรงและ นอกจากนี้ที่ดีกับจานใดก็ได้ แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมสามารถเช็ดเกลือที่เหลือและเสิร์ฟเท่านั้น ขอนำเสนอ รุ่นคลาสสิคโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ แต่ไม่มีใครห้ามการทดลอง โดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสบางอย่าง คุณสามารถนำสูตรในอุดมคติของคุณออกมาได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือหยาบ - 30 กรัม

การตระเตรียม

1. แตงกวาที่เตรียมไว้จะใส่ถุงใส่เกลือและเคลือบน้ำตาล
2. เพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง
3. กระเป๋าถูกมัดและเขย่าอย่างแรง
4. พวกเขาเอาออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในที่เย็น
5. หลังจากเวลานี้ แตงกวากรอบเกลือเล็กน้อยในถุงก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

การดองแตงกวาแบบแห้งในบรรจุภัณฑ์มีข้อดีหลายประการมากกว่า ในแบบคลาสสิกเกลือ ประการแรก ช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก ประการที่สอง ผลลัพธ์คือ แน่น ฉ่ำ และมาก แตงกวารสเผ็ด... ด้วยวิธีการเตรียมตามที่ระบุในสูตร แตงกวาจะมีกลิ่นหอมมาก หากคุณใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมทั้งหมดหนึ่งครั้ง จะไม่มีผลดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม) - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 25 กรัม
• พริกไทยดำใบกระวาน

การตระเตรียม

1. แตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในถุง
2. เพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศครึ่งกระเทียมสับและผักชีฝรั่งเกลือ
3. ทั้งหมดนี้ผสมอย่างทั่วถึงและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยในถุงจะถูกโอนไปยังภาชนะอื่นผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เหลือจะถูกจัดวางผสมและวางในที่เย็นสองสามชั่วโมง

แตงกวาดองใส่ถุงใส่ผักชีลาว

แตงกวาในถุงที่มีกระเทียมและผักชีฝรั่งด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน รสชาติคล้ายกับแตงกวาดอง แต่ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ พวกเขาจะพร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง เครื่องเทศเหล่านี้ทำให้อาหารมีความน่ารับประทานเป็นพิเศษ แต่ถ้าไม่มีเครื่องเทศก็จะอร่อย ดังนั้นองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสจึงสามารถเปลี่ยนแปลง เสริม หรือขจัดออกโดยสิ้นเชิงได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• น้ำมันพืชไม่ฟอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชี, พริกขี้หนู, พริกไทย;
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. แตงกวาที่ล้างแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นหรือวงแหวนแล้วใส่ในถุง
2. ใส่กระเทียมสับ ผักชีลาวสับ น้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
3. มัดถุงอย่างดี เขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้งแล้วนำไปแช่เย็น
4. หลังจาก 2 ชั่วโมงแตงกวาเกลือเล็กน้อยพร้อมผักชีฝรั่งในถุงจะพร้อม

การดองแตงกวาในถุงเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถปรุงได้เกือบก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรระบุว่าแตงกวาจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง และถ้าคุณเติมเกลืออีกเล็กน้อย เวลาก็จะยิ่งสั้นลงอีก ไม่ว่าในกรณีใดควรลองใช้แตงกวาในกระบวนการ สำหรับบางคนดูเหมือนพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีป่น- 3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - 30 กรัม
• มัสตาร์ดแห้งผสมพริกไทย

การตระเตรียม

1. ล้างแตงกวาที่เตรียมไว้หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน
2. แตงกวาผสมกระเทียม เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ในถุง
3. กระเป๋าถูกมัดและเขย่าอย่างดี
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แตงกวาดองในถุงก็จะพร้อมเสิร์ฟ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงกระเทียม - สูตร

แตงกวาใส่เกลือเล็กน้อยกับกระเทียมเจียว นอกจากนี้ที่ดีกับเครื่องเคียงใดๆ แต่มันฝรั่งต้มสุกดีเป็นพิเศษกับพวกเขา คุณสามารถดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ได้ทุกที่ - แม้แต่ในประเทศ แม้แต่ในทุ่งนา เมื่อไม่มีเหยือกและหม้อ ถ้าแตงกวาไม่แช่เย็นก็จะไม่แช่เย็น แต่จะเค็มเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน - 20 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การตระเตรียม

1. แตงกวาที่ล้างแล้วจะใส่ในถุงที่แน่น
2. ผักใบเขียวสับละเอียดด้วยเกลือและข้าวต้มกระเทียม
3. ส่งส่วนผสมลงในถุงแล้วคนทุกอย่าง
4. ถุงถูกมัดให้แน่นแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. จากนั้นพวกเขาก็เอาถุงออกมาเขย่าให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หากคุณต้องการแตงกวาเค็มเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ไม่มีเรี่ยวแรงที่จะรอ สูตรนี้จะมีประโยชน์มาก ด้านล่าง จะมีการเสวนาวิธีเกลือแตงกวาในถุงใน 5 นาที เนื่องจากแตงกวาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจึงเค็มทันที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ถ้าต้องการ แต่ถ้าไม่มีก็จะน่ารับประทาน

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ยอดเยี่ยม อาหารว่างฤดูร้อน... บางครั้งคุณต้องการหั่นแตงกวาที่โรยเกลือไว้เล็กน้อย แต่คุณคงไม่อยากรอนานจนแตงกวาเค็มแบบคลาสสิก ดังนั้นวันนี้ - สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับ สูตรด่วน... คุณสามารถได้ผักใบเขียวกรอบใน 5 - 15 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและวิธีการตัดแตงกวา แต่สิ่งแรกก่อน

เพื่อ เวลาอันสั้นเพื่อให้ได้แตงกวาที่กรอบอร่อย คุณต้องเลือกให้ได้ คุณจะต้องมีผักใบเขียวที่มีผิวบางและเป็นสิวอยู่เสมอ พวกเขาควรมีขนาดเท่ากัน - ประมาณขนาดของนิ้วชี้ของคุณ อาจเล็กกว่า - และสดใหม่อยู่เสมอ ผู้ที่ร่วงโรยแล้วจะดีกว่าที่จะไม่รับ - ความชุ่มฉ่ำของพวกเขาจะค่อนข้างแย่

ทุกสูตรมีสมุนไพรและกระเทียม ท้ายที่สุดพวกเขาเหมาะที่สุดสำหรับ เกลืออย่างรวดเร็ว... แตงกวาดองกรอบก็ใช้ได้ตามปกติ ถุงพลาสติกโถหรือกระทะ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรในแพ็คเกจ - สูตรสำเร็จรูป

แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถทำเป็นถุงได้ วิธีนี้เป็นของดองแห้งเพราะไม่ได้ใช้น้ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดสิว - 500 กรัม
• เกลือหยาบ - 15 กรัม
• สองกลีบกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ถุงซิปล็อคช่องแช่แข็ง แต่คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติกสำหรับงานหนักทั่วไปได้

หากต้องการก็ใส่ได้นิดหน่อย น้ำตาลทราย- ½ ช้อนชา ผักชีฝรั่งสดจะปรับปรุงหรือเพียงแค่เสริมรสชาติของเกลือ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเธอมาก คุณยังสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อน จากนั้นใส่ผงมัสตาร์ดเล็กน้อย - ไม่เกินหนึ่งช้อนเต็มโดยไม่ต้องสไลด์ - ผงมัสตาร์ด คุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดดำลงในถุง

การตระเตรียม:

1. แตงกวาของฉัน แต่เราไม่ลอกออก เราตัดบั้นท้ายและปลายของพวกมัน

ก่อนหน้านี้คุณสามารถใส่มันลงในน้ำเย็นได้ในเวลาอันสั้น - ประมาณ 30 นาที แล้วพวกเขาจะยิ่งฉ่ำ

1. ผักชีฝรั่งของฉันและผักใบเขียวอื่น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. เราเอากุ้ยช่าย เราวางมันลงบนกระดานแล้วกดด้วยมีดเล็กน้อย การทำความสะอาดจะง่ายกว่ามาก เอาเกล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่กดกระเทียมได้ถ้าไม่ชอบกินทั้งชิ้น

1. ทุกอย่างถูกเตรียมไว้ ตอนนี้เราตัดแตงกวา มีเทคนิคบางอย่างที่นี่เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วระยะเวลาในการเค็มขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นแตงกวา

5 - 15 นาที - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

25 - 60 นาที - ตัดกรีนเป็นแท่งบาง ๆ ครึ่งแรกแล้วครึ่งละครึ่ง

ตั้งแต่ 2 โมงเย็น - ใส่แตงกวาทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง

ในกรณีของฉัน นี่คือลูกบาศก์

1. ใส่แตงกวาในถุงและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ถ้าคุณใส่เกลือกับมัสตาร์ด ก่อนอื่นคุณต้องผสมกับเกลือ เขย่าถุงเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำสลัดอย่างสม่ำเสมอ และเราผูกหรือปิดกระเป๋า

เขย่าแตงกวาเป็นระยะเพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอ พวกเขายังต้องลองเพื่อไม่ให้แสงมากเกินไป

ตลอดเวลาที่ทำเกลือ ควรเก็บถุงที่มีผักใบเขียวไว้บนโต๊ะในครัว และก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงและกลายเป็นกรอบที่น่ารับประทาน

คุณสามารถเก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้ไม่เกินหนึ่งวันและในตู้เย็นเสมอ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันที - สูตรในกระทะ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถปรุงในกระทะได้ ในสูตรดังกล่าวจำเป็นต้องใช้น้ำเกลือ - ร้อนหรือเย็น ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ระยะเวลาของการทำให้เกลือออกจากซีเลนท์จะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของมัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• ร่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สัดส่วนของน้ำและเกลือ - ใช้เกลือหนึ่งช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เราล้างแตงกวาใต้น้ำไหลผ่าทั้งสองข้างแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในการทำให้แตงกวาเค็มเร็วขึ้น คุณต้องหั่นตามขวางที่ปลายทั้งสองข้างก่อนวางลงในกระทะ

1. ใส่กระเทียมสับที่ก้นกระทะ สีเขียวจากนั้นแตงกวาและกระเทียมและสมุนไพรอีกครั้ง

อย่าหวงเครื่องปรุงรส - จากนั้นแตงกวาจะกลายเป็นอร่อยยิ่งขึ้น

1. เราผสมน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู นี่จะเป็นของดอง ต้องต้มแล้วแตงกวาจะเค็มในหนึ่งวัน

คุณสามารถเติมน้ำเกลือเย็นได้ แต่ต้องรอ 3 วัน แม้ว่าแตงกวาจะน่าทึ่งมาก

1. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนเพื่อให้ครอบคลุม เราวางจานไว้ด้านบนขวดขนาด 3 ลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ - นี่จะเป็นการกดขี่

กระทะควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรในน้ำเย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอ่อน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรดังกล่าวในสต็อก

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยวิธีเย็น Zelentsy มีความกรอบ แต่อย่าเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• น้ำต้ม 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ (70g);
• กระเทียม 1-3 กลีบ;
• ใบลูกเกดดำ
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่ (ไม่จำเป็น);
• ใบมะรุม

การตระเตรียม:

1. ล้างผักใบเขียวและแตงกวาให้ดี ควรใส่ Zelentsy ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 1 - 2 ชั่วโมง

1. จากนั้นตัดปลาย
2. ตัดกระเทียมเป็นเสี้ยว
3. ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำและใส่เกลือลงไปผัด จากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเย็น - ควรเย็นก่อนเท
4. ที่ด้านล่างของกระทะ ให้ใส่สมุนไพรที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งและกระเทียมทั้งหมดลงไป ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ด้านบน
5. ตอนนี้เราเทลงในน้ำเกลือ ทางที่ดีควรทำโดยใช้ตะแกรง เพราะบางครั้งเกลืออาจมีก้อนหินก้อนเล็กๆ

1. วางผักที่เหลือไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

1. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 12-16 ชั่วโมง

ถ้าคุณชอบแตงกวาที่เค็มกว่า ให้แช่ในน้ำเกลือให้นานขึ้น อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด - สูตรสำเร็จรูป

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบสามารถหั่นเป็นวงบางได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 330 กรัม
• 1 ช้อนชา (เกลือ 5 กรัม)
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด
• 1/3 ช้อนชา ยี่หร่าป่น (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ล้างผักใบเขียว ผ่าทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

1. ใส่ไว้ในขวดโหล

1. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมสับ และเกลือลงไป

1. ปิดโถและเขย่าให้เข้ากัน
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที เขย่าอีกครั้งและทำแบบเดิมอีก 5 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที แตงกวาก็สามารถวางและรับประทานได้ อร่อย!

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำแตงกวาดองในน้ำแร่

Bon Appetit แล้วพบกันใหม่!

เมื่อประมาณ 7 พันปีที่แล้ว ผู้คนเริ่มกินแตงกวา ในแหล่งต่าง ๆ คุณสามารถค้นหาสมมติฐานหลายประการเกี่ยวกับแหล่งที่มาของผักนี้:

• นักวิชาการบางคนมั่นใจว่าชาวอียิปต์เป็นคนแรกที่กินมัน
• นักวิจัยคนอื่นๆ มั่นใจว่าแตงกวามาจากอินเดีย

แตงกวาดองนั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่พนักงานต้อนรับสาวก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้โดยไม่มีปัญหา บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับผักที่อร่อยและปรุงง่ายที่สุด บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นตามที่ผ่านการทดสอบและเป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัว เกลือ ผักอร่อยสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาด้านล่างนี้จะช่วยคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

จุดทั่วไปบางประการสำหรับวิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยทั้งหมด

เพื่อให้ได้แตงกวากรอบที่ไม่เพียงสร้างความประหลาดใจให้กับสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ควรทำความคุ้นเคยกับความลับที่อธิบายไว้ในบทความนี้ ความรู้ที่ได้รับจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปที่มักไม่ได้เกิดขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์.

แตงกวาตัวไหนดีที่สุดสำหรับการดอง

• ควรให้ผลไม้ที่มีขนาดปานกลางและแข็งแรง
• ถ้าเลือกผักเล็กๆ ก็จะได้รสเค็ม ส่วนผลไม้ที่ใหญ่ขึ้นใน เพียงพอไม่มีเวลาใส่เกลือ
• จะดีกว่าถ้าเลือกผลไม้โดยตรงจากสวนในตอนเช้าดังนั้นในสถานะ "สด" พวกเขาจะเก็บไว้อีกประมาณ 2 ชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะถูกแช่ในน้ำอย่างน้อย 4 ครั้งเพื่อให้กรอบมากขึ้นและได้รับความยืดหยุ่นที่เหมาะสม
• เพื่อให้กระบวนการหมักของแตงกวาเค็มเล็กน้อยดำเนินการตามกฎทั้งหมดควรเก็บไว้ในที่มืดพอสมควร

เกลืออะไรให้เลือก

• เกลือหยาบถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์
• ควรให้ความพึงพอใจ เกลือสินเธาว์เพราะตัวเลือกนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับชิ้นงานทุกประเภท
• หากคุณเลือกชนิดอื่นผลจะนิ่มลงซึ่งจะส่งผลเสีย รสชาติผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ใช้น้ำอะไร

• เมื่อเก็บรักษาสิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับจุดนี้เนื่องจากบางครั้งน้ำอาจไม่เหมาะสำหรับการดองแตงกวากรอบ
• น้ำแร่เป็นตัวเลือกในอุดมคติ แต่น่าเสียดายที่แม่บ้านบางคนไม่มีโอกาสได้ใช้มันในกระบวนการถนอมผัก
• ทางเลือกอื่นสำหรับน้ำพุคือน้ำที่ดึงมาจากบ่อน้ำที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
• หากตัวเลือกข้างต้นไม่เหมาะสม คุณควรใช้น้ำกรองหรือน้ำขวดที่ซื้อในร้าน

การเลือกถ้วยชามสำหรับถนอมอาหาร

• เครื่องแก้วคือ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นงานใด ๆ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมันคือความเปราะบาง
• ทางเลือกที่ดีคือจานที่ทำด้วยเซรามิกคุณภาพสูงหรือเคลือบฟัน
• วี เครื่องครัวอลูมิเนียมจะไม่สามารถปรุงผลไม้ที่อร่อยและกรุบกรอบได้เนื่องจากวัสดุนี้ผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น

สมุนไพรชนิดใดที่จะทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

• มะรุมมีบทบาทพิเศษในการดองผักเนื่องจากต้องขอบคุณเขาที่ผลไม้ได้รับความยืดหยุ่นที่เหมาะสม
• การใช้ลูกเกดและผักชีฝรั่งทำให้แตงกวาเค็มเบา ๆ กรอบเครื่องเทศเหล่านี้เต็มไปด้วยผลไม้ที่มีรสชาติและกลิ่นแปลก ๆ
• หากไม่มีถั่วดำและถั่วหวานเช่นเดียวกับใบกระวานคุณไม่สามารถปรุงแตงกวาเค็มแสนอร่อยได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำเกลือร้อนเท่านั้น
• กระเทียมทำให้ผักมีรสชาติที่ผิดปกตินอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ไม่มีใครเทียบได้
• แล้วแต่บุคคล ความชอบด้านรสชาติคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ที่แม่บ้านและสมาชิกในครอบครัวของเธอชื่นชอบ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้

การใช้งาน จำนวนมากสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมช่วยลดกลิ่นคลาสสิกได้อย่างมาก

และเกร็ดเล็กๆ น้อยๆ จากแม่บ้านผู้มากประสบการณ์

1.กลางฤดูร้อนคือ เวลาที่ดีที่สุดการปรุงอาหารแตงกวาดอง

2.ความชอบมีค่าให้เพียงพอ เกรดยากผัก.

3. เลือกผลไม้ขนาดเล็กซึ่งมีสิวจำนวนมาก

4. เลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ดูดซับเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ

5. หากผักมีขนาดแตกต่างกัน ผลที่ตามมาคือผักขนาดเล็กและผักที่มีขนาดใหญ่เกินไป

6. ถ้าคุณใช้ น้ำเกลือเย็นจากนั้นแตงกวาจะพร้อมหลังจาก 3 วันเท่านั้น

7. หากคุณใช้น้ำร้อนระหว่างทำอาหารผลไม้ก็จะพร้อมในวันถัดไป

8. แตงกวาที่กรุบกรอบที่สุดจะถูกจัดเตรียมโดยใช้น้ำพุ

9. ก่อนเทน้ำเกลือ ควรแช่ผักในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ง่าย ๆ หลายอย่างและ สูตรอร่อยเกลือ:

สูตรกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 2 กก. แตงกวาสด
• น้ำ 3 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
• กระเทียม 16 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมะรุมโต๊ะ
• ผักชี 2 ช้อนชา

กระบวนการเกลือ

1. เทผักด้วยน้ำเย็น รอสักครู่เพื่อให้พวกเขาเปียก

2. ในการเตรียมน้ำเกลือ ผสมน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วต้ม

3. ใส่ผักชีฝรั่ง ใบผักชีฝรั่งสดหรือพืชชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ กระเทียมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะ

4. วางแตงกวาที่ล้างแล้ว

5. โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและปิดด้วยเมล็ดผักชี

6. เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือร้อน

7. ปิดด้วยจาน

หลังจากหนึ่งวันคุณสามารถกินแตงกวาได้ เก็บในน้ำเกลือ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีในกระทะ

บรรดาผู้ที่ปรุงแตงกวาตามสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งได้ใช้มันมานานกว่าหนึ่งปีและยินดีที่จะแบ่งปันความลับของมันกับเพื่อนที่ดีที่สุดของพวกเขา และไม่น่าแปลกใจเลยที่ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะออกมาอร่อยและกรอบมากอย่างที่หลายคนชอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เครื่องใช้ที่สะดวกได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านชอบกระทะเพราะสะดวกในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่... ความจุขนาดใหญ่ก็ใช้งานได้จริงเพราะแตงกวาดังกล่าวถูกกินอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนรู้จักสูตรนี้เพราะถือว่าเป็นสูตรคลาสสิก ผ่านการทดสอบมากว่าทศวรรษ คุณภาพสูงผักสำเร็จรูปไม่มีเหตุผลให้สงสัย ไม่มีประโยชน์ในการเปลี่ยนแปลงสูตร เนื่องจากปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบแล้วว่าหลังจากลองแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วจะไม่มีใครอยากเปลี่ยนแปลงอะไรในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้เพราะมันง่ายมาก ได้แตงกวาที่อร่อยและกรอบในเวลาอันสั้น วันรุ่งขึ้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นำแตงกวาจำนวนหนึ่งมาใส่ในภาชนะที่คุณจะใส่เกลือ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 3 ก้าน;
• 4 ใบเชอร์รี่;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ.

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องมี 1 ลิตร น้ำร้อนและเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการดอง

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด สามารถเลือกผลไม้ได้ ขนาดต่างๆซึ่งมีอยู่ในสต็อก

2. สำหรับน้ำเกลือสองลิตร คุณจะต้องมีแตงกวาประมาณหนึ่งกิโลกรัม

3.แตงกวาสดล้างให้สะอาดแช่น้ำ น้ำเย็นถ้าพวกเขาเคยโกหกมานานแล้ว ตัดเคล็ดลับออกจากผลไม้เพื่อให้เค็มเร็วขึ้น ทำการตัดในผลไม้ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกล้าง

4. วางสีเขียวที่ด้านล่างของกระทะ อย่าลืม ใบกระวานและพริกไทยดำ

5. เติมแตงกวาลงไปด้านบนเติมเกลือและน้ำโดยคำนึงถึงปริมาตรของกระทะ ตัวอย่างเช่น ถ้าปริมาตรของภาชนะคือสองลิตร ก็จะต้องใส่เกลือสองช้อนโต๊ะ บน หม้อสามลิตรคุณต้องการเกลือสามช้อนโต๊ะ เทน้ำเย็นด้านบน

6. สูตรง่าย ๆ โดยที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก ในกระทะเกลือจะละลายอย่างสม่ำเสมอ

7. วางสมุนไพรและเครื่องเทศชุดเดียวกับที่วางอยู่ด้านล่างของภาชนะ

8. หม้อไม่ต้องปิดให้แน่น แค่ฝาธรรมดาขนาดพอเหมาะก็พอ

9.เก็บในครัวที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งวัน

10. ต้มเสร็จใส่ตู้เย็น

หากคุณแตงกวาดองตามสูตรนี้ในเวลากลางวันของวันนี้ วันพรุ่งนี้ในเวลาเดียวกันคุณสามารถลองได้แล้ว อย่าลืมใส่ในที่เย็นๆ จะได้อร่อยยิ่งขึ้น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่มีน้ำเกลือ

ในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และรสชาติและกลิ่นของพวกเขาจะทำให้ทุกคนพอใจ เคล็ดลับของแตงกวาแบบนี้ก็คือคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแตงกวาดองสำหรับดอง เขาจะช่วยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำแตงกวากรุบกรอบและเกลือเล็กน้อย ผลไม้จะปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังทำอาหารควรเก็บไว้ในที่เย็น

แตงกวาหนึ่งกิโลกรัมจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 5 กลีบ.

ที่ตามมา

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

2. ล้างผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียด

3. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้าง

4. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ล้างและสับแล้วลงในถุงพลาสติกหนาที่ด้านล่าง เติมเกลือ

5. ใส่แตงกวาสุดท้าย เขย่าสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน

6.มัดปากถุงให้แน่น คุณสามารถใช้แพ็คเกจอื่นเพื่อเพิ่มความหนาแน่นได้

7. ส่งเนื้อหาไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 7 ชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อม

ตามสูตรคุณยาย

“รสชาติของวัยเด็ก” ... สำนวนที่ทุกคนคุ้นเคยเพราะเป็นรสชาตินี้ที่ยังคงอยู่ในความทรงจำ ปีที่ยาวนาน... ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดองรสอร่อยซึ่งเตรียมได้ไม่ยากและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก เมื่อเตรียมแตงกวาเช่นนี้แล้วคุณจะใช้สูตรนี้มานานกว่าหนึ่งปี

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. แตงกวาสด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• สมุนไพรและเครื่องเทศ:
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น,
• สีแดง พริกไทย- 1 พ็อด,
• 1 ใบมะรุม,
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น
• กระเทียม - 4 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนปรุงผลไม้แช่ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

2. ตัดแตงกวาทั้งสองข้างผ่าครึ่งผลไม้ขนาดใหญ่

3. ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือลงไปปล่อยให้เย็น

4. ที่ด้านล่างของจานเซรามิกหรือเคลือบฟัน ใส่ผักใบเขียว ตามด้วยพริกไทย สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด - กระเทียม ถ้ายังอ่อนอยู่ คุณสามารถใส่ไว้ในภาชนะพร้อมกับก้าน

5. วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น

6. สุดท้ายใส่ร่มผักชีฝรั่งไว้ในจาน

7. เติมน้ำเกลือเย็นกดจานหรือฝาที่เหมาะสม

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!

แตงกวาเค็มกรุบกรอบที่สุด

เมื่อฤดูแตงกวาเต็มไปด้วยความผันผวน สูตรนี้จะมีประโยชน์มากกว่าที่เคย มันจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่โดยสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งเล็ก สูตรที่นำเสนอนี้เหมาะสำหรับการดองผักสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำ;
• แตงกวาขนาดเล็ก
• เกลือสินเธาว์หยาบไม่เสริมไอโอดีน
• ลูกเกดสองสามใบ, มะรุม, เชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดตัดปลายทั้งสองด้าน

2. หั่นแตงกวาขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ดูดซับเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ

3. ใส่ผักที่เตรียมไว้และล้างที่ด้านล่างของกระทะ

4. เติมแตงกวาลงครึ่งหนึ่ง

5. จากนั้นเพิ่มความเขียวขจีอีกชั้นหนึ่ง

6. ชั้นสุดท้ายคือแตงกวาที่ขอบกระทะ

7.เติมภาชนะที่ต้มและแช่เย็นไว้ล่วงหน้าถึง อุณหภูมิห้องน้ำเค็ม. ในการเตรียม คุณจะต้องผสมเกลือสองช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งลิตร

เวอร์ชันย่อ

1.เทเกลือลงในกระทะแล้วเท น้ำร้อนในสัดส่วนเดียวกันน้ำเกลือที่เกิดขึ้นจะถูกเขย่าอย่างทั่วถึงเพื่อให้ผลไม้มีความเค็มเท่ากัน

2. ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้เดือด 24 ชั่วโมง แล้วเก็บในตู้เย็น

วิธีดองแตงกวาในถุงอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็วสูตรนี้จะเป็นของจริง

รายการส่วนผสมในอัตรา 1 กก. แตงกวา:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ผักขนาดเล็กเพื่อให้มีความยาวไม่เกิน 15 ซม. ล้างผลไม้ให้สะอาด สะบัดน้ำออก แล้วใส่ในถุงพลาสติกที่แข็งแรง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดผสมไม่กี่นาที หลังจาก 5 ชั่วโมง คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาหอม

หาคนไม่ชอบทานเรียกน้ำย่อยนี้ยาก วันนี้เราเลยเตรียม แตงกวาดองทันที... อันที่จริงจานนี้เตรียมเร็วเสมอ แต่ วิธีทางที่แตกต่างทำอาหารได้เยอะ ไส้ร้อน เย็น ในกระป๋อง ในถุง ทั้งตัวและสไลซ์ให้มากที่สุด เครื่องปรุงรสต่างๆและสารเติมแต่ง

ในขณะที่มีผลไม้สีเขียวมากมายในตลาดและในสวน เราจะเพลิดเพลินไปกับมัน และแม้ว่าคุณจะมีของตัวเอง สูตรโปรดลองใช้ตัวอื่น อย่างน้อยหนึ่งในนั้นอาจจะมาแทนที่ในตำราอาหารของคุณ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียม

แบบดั้งเดิม สูตรแตงกวาดองเค็มเป็นการเติมร้อน นั่นคือส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกับแตงกวาดองทั่วไป แต่โดยปกติแล้วพวกเขาจะทนต่อการเตรียมการสำหรับหนึ่งวัน เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะกับเกลือกองเล็กน้อยต่อน้ำ 1 ลิตร

สินค้า:

• รากและใบมะรุม

  พริกขี้หนูสดหรือสะเก็ด

  ร่มผักชีฝรั่งและสมุนไพรสด

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. แตงกวาสดเกลือขนาดกลางและถ้าจำเป็นให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ตัดบั้นท้ายของพวกเขา

2. สีเขียวและช่อดอกของผักชีฝรั่งล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. Pod พริกขี้หนูล้างและหั่นเป็นวงแหวน หากต้องการคุณสามารถทำความสะอาดเมล็ดได้

4. ปอกหัวกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

5. หั่นใบมะรุมเป็นชิ้น ๆ ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งถึงสองเซนติเมตร

6. ต้มน้ำเกลือและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

7. ใส่สมุนไพรและแตงกวาในกระทะหรือชามลึก ชั้นบน- ใบมะรุม

8. เติมอาหารให้เต็ม น้ำเกลือ... ถ้ามันขึ้นมาคุณสามารถปิดด้วยจานที่เหมาะสมและกดขี่ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือน้ำหนึ่งกระป๋องที่ล้างสะอาดแล้ว รวมทั้งจากภายนอกด้วย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีในกระทะจะพร้อมในวันรุ่งขึ้น ถ้าคุณใช้ เติมความเย็นแล้วเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นตามวัน รากพืชชนิดหนึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมาก ซึ่งทำให้แตงกวากรอบ ส่วนประกอบที่เหลือสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรสำหรับแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย

องค์ประกอบของน้ำเกลือใน สูตรต่อไปนี้มีน้ำส้มสายชูรวมอยู่ด้วย แต่ไม่ได้หมายความว่าแตงกวาจะถูกดองเพราะไม่รู้สึกเลย มาดูวิธีทำกัน แตงกวาเค็มกรอบปรุงอย่างรวดเร็วการจัดจำหน่ายสินค้าทำขึ้นเพื่อหนึ่ง โถสามลิตร... เราต้องการ:

แตงกวาสด 1.7-1.8 กก.

กระเทียมสองหัว

สาขาผักชีฝรั่งที่มีเมล็ดและช่อดอก

ใบมะรุม

ลูกเกดและใบเชอร์รี่ อย่างละ 3-6 ชิ้น

พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, คื่นฉ่าย - ตามรสนิยมของคุณ)

เกลือสินเธาว์สองช้อนโต๊ะกับเนินเขาเล็กๆ

น้ำตาลทรายป่นหนึ่งช้อนชา

กรดอะซิติก 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำถึงด้านบนของกระป๋องประมาณหนึ่งและครึ่งถึง 1.7 ลิตร

อัตราส่วนระหว่างน้ำตาล เกลือ และกรดอะซิติกมีความสำคัญมาก สังเกตดู แล้วแตงกวาของคุณจะกรอบดีแน่นอน ถ้าวัตถุดิบนั้นสด ทางที่ดีควรนำแตงตัวเล็กๆ มาจากสวนโดยตรง ในกรณีที่รุนแรง ผลไม้ดองขนาดเล็กที่มีสิวเสี้ยนและหนามสีดำสามารถแช่ในน้ำเย็นได้สามถึงสี่ชั่วโมง

ล้างแตงกวาและตัดปลาย แบ่งกระเทียมเป็นกุ้ยช่ายแล้วปอกเปลือกออก คุณรู้วิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็วหรือไม่? ใส่ฟันของคุณใน เหยือกแก้วให้เหลือที่ว่างเพียงพอ ปิดฝาเขย่าแรงๆ เปลือกก็จะหลุดออกมา กระเทียมควรสุกด้วยเกล็ดแห้ง ผักใบเขียวของฉันปล่อยให้พวกเขาระบายและหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ เราวางไว้ด้านล่าง กระป๋องสะอาดพร้อมกับกุ้ยช่ายพลาสติกสับ หลังจากนั้นก็วางแตงกวาให้แน่น คุณยังสามารถแตะที่ด้านล่างของกระป๋องบนโต๊ะเบาๆ สำหรับน้ำเกลือต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาลและ กรดน้ำส้มเพิ่มหลังจากที่ของเหลวเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดแตงกวาทันที เราใส่โถในชามปิดด้วยผ้ากอซและในหนึ่งหรือสองวันเราจะเพลิดเพลิน สินค้าสำเร็จรูป... ในตู้เย็น แตงกวาเค็มทันทีกับกระเทียมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนหากถึงเวลานั้นจะมีบางอย่างเหลืออยู่

แตงกวาดองเค็ม สูตรสำเร็จรูป

ก่อนหน้านี้แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงในจานแก้วหรือเคลือบฟัน ด้วยการถือกำเนิดของพลาสติก วิธีการใหม่ในการเตรียมพลาสติกจึงเป็นไปได้ เช่น การทำเกลือแห้งในถุงพลาสติก ควรสังเกตว่าพลาสติกเหมาะสำหรับอาหารเท่านั้นและต้องตรวจสอบถุงรั่วก่อน ตัวอย่างเช่น การบรรจุถุงจากซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้เก็บของเหลวได้ดีเสมอไป มาทำอาหารกันเถอะ แตงกวาดองในถุง... เราต้องการแพ็คเกจนี้และนอกจากนี้:

แตงสดหนึ่งกิโลกรัมที่มีผิวบางและมีสิวที่ชัดเจน

เกลือหยาบหรือปานกลางหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชากับสไลด์เล็กน้อย

พวงผักชีฝรั่งสด

กระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบ หั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนแรกคือการล้างผักให้สะอาด เพื่อไม่ให้มีอะไรมาขัดขวางไม่ให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติ จะตัดปลายผลไม้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากผลไม้ยังเด็กและมีผิวบาง ขั้นตอนนี้ก็เป็นทางเลือก ปล่อยให้น้ำไหลออกและวางแตงลงในถุงที่เราใส่เกลือ น้ำตาลและผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อน เราผูกกระเป๋าเพื่อไม่ให้แน่นมาก แต่ไม่มีที่ว่างมากนัก เขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เครื่องปรุงรสทั้งหมดกระจายทั่วแตงกวาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง จะสะดวกที่สุดในการปรุงอาหารในเวลากลางคืนจากนั้นในตอนเช้าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แตงกวาเค็มทันที

การทำเกลือแบบแห้งช่วยให้คุณทำสิ่งต่างๆ ได้มากขึ้น การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วของแตงกวาเค็มเล็กน้อย... ใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงในการดองแตงกวาด้วย ผงมัสตาร์ด... เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะรสเผ็ดนี้ เราต้องการ:

ผลไม้สดขนาดประมาณกิโลกรัม ไม่เกิน 12 ซม.

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น 0.5-1 ซม.

เกลือ 1/3 ถึงช้อนชาทั้งหมด (ที่คุณเลือก)

ผงมัสตาร์ด ปริมาณ 0.5-1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมพริกไทย 1 / 3-1 / 2 ช้อนชา

จะใส่ผักชีบดหรือหอมก็ได้ พริกไทยป่นรสชาติ. แตงกวาอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่ สิ่งสำคัญคือ เนื้อฉ่ำไม่มีช่องว่างและเมล็ดขนาดเล็ก พันธุ์สลัดผลไม้ยาวก็เหมาะสมเช่นกัน

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้ผสมสมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในถุง ตัดผลแตงกวาตามขวางเป็นวงกลมหนา 2-2.5 ซม. หรือตัดผลยาวออกเป็นสี่ส่วนตามยาว แล้วตามขวางเป็นชิ้นยาวตามจำนวนที่ต้องการ เราใส่ชิ้นในถุงผูกไว้และเขย่าเนื้อหาจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ เราใส่ถุงในตู้เย็นและหลังจาก 30-40 นาทีเราก็เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ระบุ สัดส่วนที่แน่นอนในสูตรนี้เป็นเรื่องยากเพราะมีคนชอบเค็มมากกว่าและบางคนก็น้อยกว่า หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้นึกถึงปริมาณเกลือที่คุณมักจะใส่ในสลัด และควรใส่เกลือให้น้อยลงก่อนแล้วค่อยแก้ไข สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยมัสตาร์ดมากกว่าที่จะ oversalt และทำให้อาหารเสีย

เมล็ดมัสตาร์ดยังเหมาะเป็นเครื่องปรุงรสไม่ใช่แค่ผง พวกเขาเพิ่มความเผ็ดร้อนทำให้แตงกวากรอบและจับคู่กับเครื่องเทศเช่นขมิ้น สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถนำมาประกอบกับน้ำดองได้ แต่เตรียมจากแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ปรุงด้วยเกลือแห้ง ไม่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน ผักที่ปรุงในลักษณะนี้ร่วมกับหัวหอมที่รวมอยู่ในการเตรียมการ เหมาะสำหรับแซนวิช

เราต้องการ:

แตงกวาแข็งแรง 5.5 ถ้วยหรือประมาณ 600 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว (ประมาณครึ่งเซนติเมตร) ถ้าใช้มีดริบจะทำให้จานดูสวยขึ้น)

เกลือสินเธาว์ครึ่งช้อนโต๊ะ อาจไม่หยาบมาก แต่ไม่ใช่ "พิเศษ"

หอมใหญ่ 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่งวง

น้ำตาลทรายขาวป่น 1 ถ้วยตวง

สีขาว 240 มล น้ำส้มสายชูไวน์ถ้าคุณเอาโต๊ะ 9% - 160 มล. ก็พอ แต่รสชาติจะแย่กว่าธรรมชาติ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม

1 ? เมล็ดมัสตาร์ดช้อนชา

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เมล็ดคื่นฉ่าย

ขมิ้นบด 1/8 ช้อนชา

ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ (ล้างและหั่นเป็นชิ้น) ในภาชนะกว้างๆ แล้วโรยด้วยเกลือ เราปิดฝาหรือใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเย็นตัวแล้วให้ล้างในกระชอนใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ผสมกับหัวหอมสับในชามเดียวกัน เราเตรียมไส้จากส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดอย่าให้ร้อนจนเดือด แต่จนกว่าน้ำส้มสายชูจะละลายดังนั้นจึงควรใช้น้ำกรอง เติมร้อนเทส่วนผสมหัวหอมและ แตงกวาฝานคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นประมาณแปดชั่วโมงหรือข้ามคืน

แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยทันที

ต่อไป แตงกวา สูตรเค็มน้อย: กรอบทันทีแตงกวากับ น้ำแร่... สูตรนี้ยังทันสมัย ​​แต่เชื่อถือได้อย่างสมบูรณ์ คงไม่ต้องพูดถึงการเลือกแตงกวามากนัก วี สูตรนี้ตามปกติแล้วการใช้ขนาดกลาง ผลไม้สดชนิดเค็มมีหนามสีดำและมีสิวเสี้ยน แม้ว่าจะไม่ผ่านการอบร้อน คุณสามารถลองแตงกวาผลยาวคุณภาพสูงได้ คุณควรเลือกน้ำดื่ม ไม่ใช่น้ำแร่ ของบริษัทที่คุณต้องการ วัตถุดิบ.