สวัสดีทุกคน! แตงกวาเค็มกรอบกับกระเทียมและผักชีฝรั่งเป็นจุดอ่อนของฉัน แต่จะทำอย่างไรให้เสร็จเร็ว? มีบางสูตรที่ดี ตัวอย่างเช่น สามารถเป็นแบบดั้งเดิมในธนาคาร หรือในแพคเกจ นี่คือสิ่งที่ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดในวันนี้

เห็นด้วย พวกเขาเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน เช่น กับหรืออบในเตาอบ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลตลอดจนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน

บางครั้งฉันก็ใส่มันเข้าไป แทนที่จะใส่สด และถึงแม้จะอยู่ภายใต้เครื่องดื่มแรง ๆ พวกเขามักจะเป็นสหายที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ พวกเขาจะพอดีกับทุกที่อย่างแน่นอน

สำหรับการทำเกลือให้ใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับธุรกิจนี้คือ Nezhinsky และเอาเกลือสินเธาว์

คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วันจากนั้นก็เค็มไปหมดแล้ว

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยวิธีที่ธรรมดาที่สุด เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับเขา ทุกอย่างทำโดยไม่มีน้ำเกลือพวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากมาย แต่หลังจากที่คุณได้มันมา คุณจะน้ำลายไหล นี่คือวิธีที่พวกเขาได้กลิ่น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชี - พวง
• กระเทียม - 5 กลีบ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นตัด "ก้น" ทั้งสองด้านออก ใช้ส้อมจิ้มพวกเขาในหลาย ๆ ที่จากสองด้านตรงข้ามเพื่อให้เค็มดีกว่า

นอกจากนี้คุณยังสามารถหั่นเป็นสี่ชิ้นได้หากต้องการ วิธีนี้จะทำให้แห้งเร็วขึ้น

2. ใส่ผักของเราในถุงพลาสติก สับสมุนไพรสดด้วยมีดแล้วเทลงด้านบน จากนั้นบีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด

3. มัดถุงแล้วใส่ในถุงที่สองเพื่อไม่ให้น้ำที่แตงกวาให้รั่วไหล เขย่าถุงอย่างเหมาะสมเพื่อให้เกลือ กระเทียม และสมุนไพรกระจายตัวอยู่ภายใน และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-4 ชั่วโมง เขย่าเป็นครั้งคราว

5. ในอีกไม่กี่ชั่วโมง คุณจะมีแตงกวาดองที่กรอบอร่อยและอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาเค็มกรอบในขวด สูตรด่วนใน 5 นาที

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วมากในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา กับมันฝรั่งอ่อนพวกเขาจะเข้ากันได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยว ฉันคิดว่าผู้ชายจะบอกว่าไม่ใช่แค่กับข้าวแต่กับเครื่องดื่มด้วย ฉันก็อดไม่ได้ที่จะตกลง ตอนนี้คุณสามารถซื้อผักสดในร้านค้าได้ทุกช่วงเวลาของปี คุณสามารถทำผักได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

เราต้องการเพียง:

• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• Dill - พวง
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ใส่เกลือและพริกไทยลงในขวดโหล จากนั้นแบ่งผักชีฝรั่งออกเป็นหลายส่วนสับกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งทุกอย่างไปที่ขวด

2. จากนั้นสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ในขวดโหลด้วย ตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่นั่นด้วย จากนั้นปิดฝาขวดและเขย่าประมาณ 3-5 นาที สำหรับกิจกรรมนี้ คุณสามารถมีส่วนร่วมกับสามีของคุณ

อย่าเติมผักในโถมากเกินไป คุณต้องมีที่ว่างเพื่อเขย่าขวดให้ดีขึ้น

3. หลังจากนั้นเปิดฝาใส่ขนมในจานและช่วยตัวเองด้วยเครื่องเคียงกับสามีของคุณ คุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารทันทีด้วยน้ำแร่ด้วยแก๊ส

แต่ตัวเลือกนี้ฉันได้เรียนรู้ค่อนข้างเร็ว และฉันสามารถพูดได้ว่าแตงกวานั้นวิเศษมาก พิจารณาเพียงจุดเดียว - หากคุณมีน้ำแร่รสเค็ม ปริมาณเกลือก็ควรจะน้อยลงเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วลองและชื่นชมมัน!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• Dill - พวง
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทยดำ - หยิก
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. วางแผ่นมะรุมที่ด้านล่างของจาน จากนั้นยอดผักชีฝรั่ง ถัดไปวางกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับหยาบรวมทั้งพริกไทยดำ

2. ตัดปลายแตงกวาแล้วพับด้านบนเพื่อให้กดทับกันแน่น คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบหากต้องการ

3. ละลายเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้ว ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ลงไป แล้วผสม เทลงในผัก ปิดฝาชามและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถลองใช้งานได้

วิธีทำแตงกวาดองในน้ำเย็น

อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำได้ทั้งในขวด 3 ลิตรและในกระทะ เพราะคุณจะสบายขึ้น และบอกตามตรงว่าสูตรนี้เป็นสูตรที่ฉันชอบทำมากที่สุด เป็นรสที่ฉันชอบมากที่สุด ทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กตอนที่อยู่ในหมู่บ้านที่คุณยายเลี้ยงผักใบเขียวเค็มกรุบกรอบให้ฉัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 7-10 ชิ้น
• ร่ม Dill - 2-3 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• กระเทียม - 5-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 10-15 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เลือกปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

แช่แตงกวาล่วงหน้าในน้ำเย็นธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร:

1. วางใบมะรุมที่ก้นหม้อหรือโถก่อน แล้วจึงใส่ร่มผักชีฝรั่ง จากนั้นจัดวางใบและผักใบเขียวที่เหลือ โรยหน้าด้วยกระเทียมสับเป็นสองหรือสามชิ้น จากนั้นใบกระวานและพริกไทย ตัดปลายแตงกวาและจัดเรียงทุกอย่างในกระทะ จากนั้นใส่ร่มผักชีฝรั่งและใบมะรุมอีกใบ

2. เทน้ำลงในขวดครึ่งลิตรแล้วเทเกลือลงไป คนจนละลายหมด แล้วเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำที่เหลือ คุณสามารถใช้น้ำกรองหรือซื้อน้ำบริสุทธิ์ในร้าน

3. จากนั้นปิดด้วยจานหรือฝาด้านบนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นช่วยตัวเองและรักษาครอบครัวของคุณ เสร็จแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องแช่น้ำเกลือ แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่ได้เก็บมันไว้เป็นเวลานาน มันสลายไปอย่างรวดเร็ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองอย่างรวดเร็วและอร่อยในถุงใน 2 ชั่วโมง

หากคุณยังมีข้อสงสัยใดๆ เพื่อความชัดเจน ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ แล้วทุกอย่างจะชัดเจนอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

ตอนนี้ดูวิธีการทำอาหาร มีคำอธิบายทุกอย่างโดยละเอียดที่นี่

และฉันต้องการเห็นด้วยกับผู้เขียนว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อย กรอบและกลิ่นของสมุนไพรและกระเทียมเพิ่ม และถ้าคุณใส่เครื่องปรุงรสจากตัวคุณเองด้วย มันจะไม่แย่ไปกว่านี้แน่นอน

สูตรคลาสสิกในกระทะด้วยน้ำเกลือร้อน

อีกวิธีที่ดีในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างถูกจัดเตรียมในเวลาไม่เกิน 15 นาที แต่คุณต้องรอจนกว่าพวกเขาจะพร้อมเต็มที่

ในสมัยก่อนมีการใช้ถังเพื่อสิ่งนี้ แต่เราเป็นคนทันสมัย ​​ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องครัวที่ทันสมัย ​​- กระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ร่ม Dill - กิ่งไม่กี่
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่
• พริกไทยดำร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้าง ใส่ในกระทะ โรยกระเทียมลงด้านบน (คุณสามารถผ่ากานพลูออกเป็นสองซีก) ใบลูกเกดและเชอร์รี่ สำหรับพืชชนิดหนึ่งคุณสามารถทิ้งเฉพาะก้านใบเนื่องจากรสชาติทั้งหมดมาจากพวกมัน จากนั้นใส่ร่มผักชีฝรั่ง

ใช้กระทะเหล็กเคลือบหรือสแตนเลส

2. เทน้ำลงในหม้ออีกใบ ใส่เกลือ ตั้งไฟจนเดือด หลังจากน้ำเดือดให้เทลงในผัก น้ำควรครอบคลุมทุกอย่างไปด้านบน

สำหรับการเทคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งสไลด์

3. และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 6-8 ชั่วโมง ข้ามคืนก็ได้ จากนั้นใส่กระทะในตู้เย็นอีก 3-4 ชั่วโมงและคุณจะได้ของว่างกรุบกรอบสำหรับมื้อเย็น

เพื่อนๆ ที่รัก ตอนนี้คุณรู้วิธีที่ดีในการเตรียมแตงกวาเค็มกรุบกรอบแสนอร่อยอย่างรวดเร็วแล้ว เลือกได้ตามใจชอบ

ทานให้อร่อย!

โดยปกติ สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะใช้เวลาในการดองอย่างน้อย 3 ถึง 4 วัน ในช่วงเวลานี้พวกเขาอิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างเพียงพอกลายเป็นอร่อยและกรอบ แต่ถ้าไม่อยากรอนานจริงๆ ให้ลองทำแตงกวาแบบเค็มเล็กน้อยตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของเรา!

สูตร #1

แตงกวาเค็มกับขนมปังข้าวไรย์

ไฮไลท์ของสูตรนี้คือขนมปังข้าวไรย์หนึ่งชิ้นซึ่งเติมในน้ำเกลือ ขนมปังช่วยเร่งกระบวนการหมักได้อย่างมากทำให้แตงกวามีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมแปลก ๆ ที่น่ารับประทาน

ก่อนที่จะใส่เกลือ แนะนำให้ลดแตงกวาลงในน้ำเย็น (และควรเป็นน้ำแข็ง) เป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อได้รับความชื้นแล้วผลไม้จะยืดหยุ่นและกรอบ สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมและความต้องการของคุณ อาจเป็นใบของลูกเกด, วอลนัท, มะรุม, เชอร์รี่ ยิ่งไปกว่านั้น พืชไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้แตงกวาเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แตงกวาคงความกรอบอีกด้วย Dill เหมาะสำหรับทั้งสดและแห้ง แต่แนะนำให้ใช้เกลือหินก้อนใหญ่เท่านั้น "พิเศษ" ขนาดเล็กทะเลและเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการดอง - แตงกวาจะนิ่มและไม่อร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 700 - 800 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ,
• ขนมปังไรย์ 1-2 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง 4 - 5 ก้าน
• ผักชี,
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

นำภาชนะแก้วใด ๆ อาจเป็นโถ แอ่ง ชามลึก หรือ ใส่เครื่องเทศและผักที่ล้างไว้ล่วงหน้าที่ด้านล่าง


เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นให้ตัดปลายทั้งสองข้าง ใส่ผลไม้สีเขียวลงในชามเครื่องเทศให้แน่น


วางผักชีฝรั่งและขนมปังสองสามกิ่งที่พันด้วยผ้าก๊อซไว้บนแตงกวา

ต้มน้ำเกลือสำหรับแตงกวาดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำของเหลวไปต้มแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้


กดแตงกวาทับด้วยของหนักๆ ตัวอย่างเช่น วางฝาที่เล็กกว่ากระทะและวางขวดน้ำไว้ด้านบน


ปล่อยให้แตงกวาหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นผลไม้จะอร่อย นำขนมปังออกจากน้ำเกลือ และส่งภาชนะที่มีแตงกวาไปที่ตู้เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมัก หากแตงกวาดูไม่เปรี้ยวพอสำหรับคุณ คุณสามารถทิ้งมันไว้เพื่อเคาะอีกครั้งในที่อบอุ่นเพื่อให้เปรี้ยวมากขึ้น


แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 14 วัน

สูตรที่ 2

สวัสดีทุกคนจากแม่ของฉัน เธอส่งเรื่องธรรมดาๆ มาให้เรา

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ

ตามสูตรนี้แตงกวาสามารถปรุงได้แม้ในฤดูหนาว

สำหรับสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย เราต้องการเฉพาะส่วนผสมที่อยู่ในรายการเท่านั้น

เราไม่ใช้พริกไทย,ผักชีฝรั่ง แตงกวาเค็มจะนิ่ม

ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าสูตรอาหารที่คุณสามารถปรุงผักดองแสนอร่อยไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วอีกด้วย แตงกวาที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วเค็มเหมาะสำหรับมันฝรั่งและไม่ฟุ่มเฟือยในสลัดและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลา เทคนิคในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดไม่ใช่เทคนิคเดียว ในบทความเราได้นำเสนอแนวคิดยอดนิยม เพียงแค่เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้! สูตรทั้งหมดนี้สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นดีและที่สำคัญที่สุดคือผ่านการทดสอบแล้ว

ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าแตงกวามีขนาดใกล้เคียงกัน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเค็มและกรอบดี หากคุณไม่มีโอกาสเก็บผักแบบนั้น ก็หั่นเป็นท่อนๆ

ก่อนใส่เกลือจำเป็นต้องแช่แตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็น สามชั่วโมงก็พอ คุณสามารถตัดขอบออกได้ทันทีจากนั้นความขมของแตงกวาจะออกมาหากคุณเจอผักหลากหลายชนิดที่ไม่หวาน

และความลับอีกสองสามข้อ:

• เลือกผักดองที่มีผิวบาง พวกเขามีรสหวานไม่มีความขมขื่นและแน่นอนว่าจะเค็มเร็วขึ้น
• เฉพาะใบลูกเกดดำเท่านั้นที่เหมาะสำหรับน้ำเกลือเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่สดใสที่สุด
• ใช้พริกขี้หนูรสเผ็ด ไม่จำเป็นต้องใช้มาก: หยิกเล็กน้อยหรือเพิ่มพริกแดงบดเล็กน้อยและแตงกวาจำนวนเล็กน้อย (น้อยกว่า 2 กก.) - ที่ปลายมีด

สูตรสำหรับแตงกวาดองแบบคลาสสิก ทำอาหารในแพ็คเกจ

จะใส่กระเทียมหรือไม่ - ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังคงแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณดูสูตรคลาสสิกหลายสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย คุณจะสังเกตเห็นว่าพบทั้งสองตัวเลือกที่นั่น มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะไม่มีข้อบกพร่องในรสชาติถ้าคุณใช้กระเทียม

• แตงกวาดอง - ประมาณ 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งในสามของพวงขนาดกลาง
• กระเทียม - 4-5 กลีบใหญ่
• หินเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• มะรุม - ใบกลาง 1-2 ใบ (เพื่อป้องกันผักดองจากเชื้อรา)

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลาย แทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เกลือและกลิ่นหอมจากเครื่องเทศและสมุนไพรอิ่มตัวเนื้อได้ดี สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ตามต้องการ
2. ล้างผักใบเขียวและปอกกลีบกระเทียม
3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตหลังจากเอาแกลบออก เราส่งส่วนผสมเหล่านี้ในถุงพลาสติกแน่นพร้อมแตงกวา
4. เราใส่พริกไทยและใบมะรุมลงไป ทุบก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. เราโรยทุกอย่างด้วยเกลือ เราไม่มัดห่อให้แน่นแล้วเขย่า จัดเรียงให้กระจายส่วนผสมและการทำให้ชุ่ม
6. จากนั้นเราก็มัดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 6-7 ชั่วโมง เราเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แตงกวาในขวด ตัวเลือกขี้เกียจ

วิธีการทำอาหารนี้ไม่ซับซ้อนกว่าวิธีก่อนหน้า สูตรนี้ไม่ธรรมดาและมีข้อดี แตงกวาเค็มสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในขวดอย่างสมบูรณ์และน้ำเกลือหลังจากนั้นสามารถนำมาใช้อีกครั้งรสชาติของขนมใหม่จะไม่ลดลง

• แตงกวา
• Dill - พวง
• กระเทียม - 7-10 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร (ต่อขวด 3 ลิตร)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร)
• พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้นต่อขวด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแตงกวา: ล้างตัดปลาย
2. ล้างผักใบเขียวและสับหยาบหรือฉีกด้วยมือของคุณ ปอกกระเทียม
3. เราแจกจ่ายผัก กระเทียม และถั่วอย่างสม่ำเสมอในขวด และก่อนอื่นคุณต้องวางเล็กน้อยที่ด้านล่าง เล็กน้อยระหว่างแตงกวา และปล่อยให้ส่วนหนึ่งสำหรับการกระจายบนแตงกวา ในบริเวณขอบ
4. ใส่ผักในขวดปิดด้วยเกลือแล้วเทน้ำต้มเย็น (ดูการคำนวณส่วนผสม)
5. เราปิดขวดที่มีฝาปิด ต้องพลิกคว่ำหลายครั้ง เกลือกระจายอย่างดี
6. อุ่นจนสุกเต็มที่

แตงกวาดองในน้ำเกลือร้อน

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด และที่สำคัญที่สุดคือ คุณสามารถให้รางวัลตัวเองเป็นอาหารว่างได้ทันทีหลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลง ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก แม้จะใส่ผักในปริมาณที่น้อยที่สุด ผักไม่เสียรูปทรงและสี แต่ยังกรอบอยู่!

• แตงกวา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• Dill - สองสามก้าน
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น (เล็ก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแตงกวาเหมือนในสูตรก่อนหน้า
2. เรานวดลูกเกดและใบมะรุมในมือแล้วฉีกเพื่อกระจายกลิ่นหอมและรสชาติ
3. ตัดกระเทียมหรือใส่ทั้งหมด - เลือกตามความชอบของคุณ
4. Dill ตัดหรือถอดแยกชิ้นส่วน
5. จัดวางส่วนผสมทั้งหมด สลับกัน เติมน้ำร้อน.
6. สร้างการกดขี่ (ดูวิธีการทำสิ่งนี้ในสูตรด้านล่าง) ปล่อยให้อุ่นจนเย็นสนิท เราเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นในขวด

แตงกวาดองง่ายๆในถุง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือวิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง มีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้นและรสชาติที่น่าทึ่งจริงๆ! เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งที่ปลูกในเว็บไซต์ของคุณ ร่มของผักชีฝรั่งนี้ให้ความพิเศษเป็นพิเศษ

• แตงกวาขนาดเล็ก - 2 กก.
• Dill - ½พวง
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลาย
2. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด
3. ตัดไม่ละเอียดเกินไปหรือแยกเป็นกิ่ง
4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งเป็นแพ็คเกจ เรามัดถุงและผสม (เขย่าเนื้อหา)
5. เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น ให้ใส่แตงกวาบางส่วนในถุงคู่
6. เกลือในตอนเช้าและเก็บไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นในตู้เย็นหรือหลังจากเกลือแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 5-7 ชั่วโมงเขย่าเป็นครั้งคราว

แตงกวาดองรสเผ็ดเล็กน้อยในกระทะ

สิ่งสำคัญในการดองแตงกวาอย่างรวดเร็วคือไม่ต้องม้วนผัก และเมื่อปรุงอาหารในกระทะก็เพียงพอที่จะสร้างความกดดัน - กด วิธีทำ? ตัวเลือกที่หนึ่ง: เราเลือกฝาที่มีขนาดที่เล็กกว่า พลิกฝาเพื่อให้ที่จับอยู่ในกระทะ ไม่ใช่ข้างนอก และใส่ของหนักๆ ไว้บนฝา เช่น หิน วิธีที่สอง: ใส่แตงกวาในหม้อใบเล็กอีกใบแล้วเทน้ำลงไป

• แตงกวา - 2-2.5 กก. (ต่อกระทะ 3 ลิตร)
• น้ำ-ปิดแตงกวา
• เกลือสินเธาว์ - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• ร่ม Dill - 3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ช่อดอก
• ใบลูกเกด - 7-8 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างผักตัดขอบ
2. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำกรองเย็นจนละลายหมด
3. ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบ ให้จัดวางสมุนไพรและเครื่องเทศ สลับกับผัก
4. เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
5. ปิดด้วยใบลูกเกดสองสามใบ แต่คุณสามารถใช้ใบราสเบอร์รี่ได้เช่นกัน
6. เราวางกระทะในที่อบอุ่นและเหมาะสมแล้ววางเครื่องกดไว้ด้านบน
7. วันต่อมาแตงกวาดองก็พร้อม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวดโหลเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ใช้พื้นที่ในตู้เย็นไม่มาก และสามารถดูความพร้อมของขนมได้โดยไม่ต้องเปิดฝา ในบทความที่แล้ว เราได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำเร็จรูป และวิธีการเตรียมขนมอย่างรวดเร็วและอร่อย

เพื่อเตรียมเค็มที่สมบูรณ์แบบคุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ โถดองต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ก่อนที่จะเทน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้กระจกแตกคุณต้องวางมีดที่มีใบมีดกว้างและเย็นไว้ใต้ก้น

ต้องเตรียมแตงกวาก่อนเข้าโถ หากคุณดึงมันออกจากสวนเมื่อสองสามนาทีที่แล้วและพวกมันไม่เฉื่อย แต่แข็งแรง คุณเพียงแค่ล้างพวกมันและเอาเคล็ดลับออก หากแตงกวาไม่ใช่ความสดครั้งแรก คุณต้องแช่แตงกวาในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมง ของเหลวควรเย็นต้องเติมเป็นระยะเพื่อไม่ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณต้องการแตงกวาที่แข็งแรงและกรอบอย่าใช้กระเทียมและถั่วในทางที่ผิด พวกเขาสามารถทำให้ผลไม้นิ่มลงได้ หากคุณต้องการให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ได้มากขึ้น เกลือละเอียดยังส่งผลต่อความยืดหยุ่นของผัก ดังนั้นสำหรับเกลือเบา ๆ จะดีกว่าถ้าใช้เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน

ตอนนี้เราจะมาดู 5 สูตรยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับการรักษาที่สดชื่นนี้ เราจะเตรียมแต่ละคนในธนาคาร ลองและตัดสินใจว่าคุณชอบอันไหนมากที่สุด แบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น

ฉันมักจะแตงกวาเกลือเบา ๆ ในน้ำเย็น วิธีนี้ชนะใจฉัน อย่างแรกเลย เพราะไม่ต้องต้มกับน้ำเกลือ นอกจากนี้ด้วยวิธีเกลือเย็นทำให้ได้กรอบมากขึ้น น้ำร้อนภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะนำองค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างจากผักและทำให้โครงสร้างนิ่มลง

ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือคุณต้องรออีกสักหน่อยเพื่อความพร้อม แต่การประชุมที่รอคอยมานานจะยิ่งสดใส

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสดขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
2. ร่มผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 2 อันหรือขนาดเล็ก 4 อัน
3. มะรุมสองสามใบ
4. กระเทียม 3 กลีบ;
5. พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
6. น้ำ 1 ลิตร
7. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

ล้างแตงกวาเอาก้นออกแล้วเทน้ำเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

ใส่หมวกผักชีฝรั่ง ใบมะรุมฉีกเป็นชิ้นใหญ่ และกระเทียมสับเป็นชิ้นๆ ในขวดโหล ฉันชอบแตงกวาดองในขวดโหลเป็นพิเศษเพราะแตงกวาจะพอดีกับผนังกระจกและไม่ลอยขึ้นหลังจากทำความรู้จักกับน้ำเกลือ

วางแตงกวาที่ปรุงสุกไว้บนหมอนที่มีกลิ่นหอม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพริกร้อนหั่นเป็นชิ้น ๆ

ในน้ำกรองเย็นหนึ่งลิตร ให้คนเกลือจนหมด ผลึกของมันควรละลายให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เศษเหลืออยู่ที่ด้านบนของโถ เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วแช่เย็น 2 วัน คุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอ

หากคุณอดใจรอที่จะลองแตงกวาโดยเร็วที่สุดไม่ได้แล้ว คุณก็สามารถนำแตงกวาออกไปที่ถนนหรือออกไปที่ระเบียงได้อย่างปลอดภัยภายใต้แสงแดดโดยตรง หากคุณทำเช่นนี้ในตอนเช้า คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมกรุบกรอบในตอนเย็นได้แล้ว

แตงกวานั้นกรอบและมีกลิ่นหอมเกินจริง

สูตรแตงกวากรอบในโถ 3 ลิตร

ในเรื่องของแตงกวาดอง มันสำคัญมากที่จะต้องหาแนวที่แตงกวาเค็มน้อยกลายเป็นแตงกวาดองธรรมดา เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งดูสดกว่ามีสีเหลืองอมเขียว ด้านในตรงกลางจะแตกต่างจากเนื้อเค็มเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีเวลาหมักดองให้เพียงพอ แตงกวาดังกล่าวเรียกว่าเค็มเล็กน้อย

หากชิ้นงานอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เราไม่สามารถเรียกผักเหล่านี้ว่าเค็มเล็กน้อยได้อีกต่อไป ดังนั้น เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผักดอง ฉันมักจะปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่ครอบครัวของฉันจะกินในหนึ่งวัน สำหรับอนาคตในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะไม่ทำ

แตงกวาตามสูตรนี้จะพร้อมใน 2 วัน ลองใช้แล้วบอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสดครึ่งกิโลกรัม
2. พริกไทย 4-5 เม็ด;
3. เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนขนม;
5. กระเทียมขนาดกลาง 1 อัน;
6. เลือกและตามใจชอบใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด;
7. ร่มผักชีฝรั่ง
8. น้ำ 1 ลิตร
9. โถ 3 ลิตรพร้อมฝาคาปรอน

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ในเตาอบหรือในอ่างน้ำ

ก่อนอื่นไม่ต้องเสียเวลาเทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งบนเตาจนเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วละลายให้ละเอียด

ใส่หนึ่งในสามของหมวกและใบผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ในขวด ใส่พริกไทย 2 เม็ดและหัวกระเทียมหนึ่งในสาม ฉันปอกกระเทียมล่วงหน้าแล้วผ่าครึ่ง

อย่างที่เรารู้อยู่แล้วว่าแตงกวาต้องแช่น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปล่อยแตงกวาที่แช่และแห้งออกจากปลายและวางในชั้นหนาทึบในขวดครึ่งหนึ่งบนกรีน

เมื่อคุณไปถึงตรงกลางแล้ว คุณต้องวางส่วนผสมอีกชั้นหนึ่งที่คุณใส่ไว้ด้านล่าง

เติมแตงกวาในขวดแล้วคลุมด้วยผักใบเขียวกระเทียมและถั่วที่เหลือ

ในขณะเดียวกันน้ำเกลือก็ต้ม เทลงในโถที่ด้านบนเพื่อให้ระดับของเหลวครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด หากน้อยไปก็เติมน้ำต้มสุกได้ ถ้ายังมีน้ำเกลือเหลืออยู่ก็เทออกได้

ทิ้งขวดไว้บนโต๊ะประมาณ 24 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหาเย็นสนิทและส่วนผสมเริ่มทำความรู้จักกับเพื่อนและแบ่งปันรสชาติ วันรุ่งขึ้นคุณสามารถใส่ภาชนะในตู้เย็นได้อีกวัน

ในช่วงเวลานี้ แตงกวาจะเข้มและเก็บรสชาติได้เต็มช่อ

เท่านี้เราก็ได้อร่อยกันแล้ว รสชาติเข้มข้นมาก ได้ยินเสียงกระทืบแต่ไกล ลองด้วยตัวคุณเองมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้าน!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด - วิธีที่รวดเร็วใน 5 นาที

ญาติและเพื่อน ๆ ของฉันต่างก็ชื่นชอบแตงกวาพิเศษเหล่านี้ และที่ชอบเป็นพิเศษคือทำอาหารได้เร็วมาก แต่ความลับที่สำคัญที่สุดคือพร้อมทานใน 5 นาที

ความลับคือเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่น้ำดองจะแช่เนื้อเร็วขึ้น จริงอยู่มีข้อแม้หนึ่งข้อ - อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มันจะดีกว่าที่จะกินมันในวันเดียวกัน แต่ความจริงข้อนี้ไม่ได้ทำให้ฉันกลัวเพราะอาหารอันโอชะนี้ไม่เคยรอดไปจนถึงวันรุ่งขึ้น ตามกฎแล้วมันจะบินออกจากโต๊ะภายในสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

1. 3-5 แตงกวาขนาดกลาง
2. ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ (สามารถเพิ่มสมุนไพรหอมอื่น ๆ ได้หากต้องการ);
3. ใบกระวาน 2 ใบ;
4. กระเทียม 4 กลีบ;
5. เกลือ 0.5 ช้อนชาและพริกไทยป่นในปริมาณเท่ากัน

นี่เป็นวิธีการทำเกลือแบบแห้ง เราจะไม่ใช้น้ำ

ธนาคารเลือกสกุลเงินที่ต้องการ หากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ ส่วนผสมสามารถเพิ่มได้หลายครั้ง สำหรับรายการสินค้านี้ เราจะใช้โถลิตร

โรยเกลือและพริกไทยที่ด้านล่าง สับ lavrushka ด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่นั่น สับกระเทียมอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

Dill จะไปที่โถต่อไป ก่อนหน้านั้นจะต้องสับให้ละเอียด

ไฮไลท์ของโปรแกรมคือแตงกวา พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นหลายชิ้น ก่อนอื่นฉันแบ่งครึ่งแล้วแบ่งอีก 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

ชิ้นจะถูกส่งไปยังภาชนะแก้วทันที

โปรดทราบว่าในกรณีนี้ไม่ควรบรรจุแตงกวาอย่างแน่นหนา พวกเขาควรมีความจุไม่เกินครึ่ง วิธีการทำเกลือนี้เกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมภายในโถโดยการเขย่า ดังนั้นผักจึงต้องการพื้นที่สำหรับการเคลื่อนไหวอย่างเข้มข้นภายในจาน

ปิดฝาขวดโหลแล้วเขย่าแรงๆ ประมาณ 3 นาที ตอนนี้ผักต้องการเวลาพักผ่อนและได้ความหอมและความชุ่มฉ่ำจากส่วนผสมของดอง สองสามนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

สแน็คพร้อม! คุณสามารถให้บริการในรูปแบบใดก็ได้ โดยเฉพาะมันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อย

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับ 1 ลิตร

ฉันเรียกสูตรคลาสสิกสำหรับเกลือเค็มว่าเป็นวิธีที่ให้ชุดส่วนผสมขั้นต่ำ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์มาตรฐานส่วนใหญ่ที่ส่งผลต่อความกรอบและรสชาติของผัก เหล่านี้มักเป็นร่มมะรุมกระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ขึ้นอยู่กับความต้องการและอารมณ์ แน่นอนว่าตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นในน้ำเกลือร้อน

มีแตงกวาประมาณ 1 กิโลกรัมต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร ซึ่งส่วนใหญ่มักจะใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

1. 1-2 รากพืชชนิดหนึ่งขนาดกลาง
2. แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
3. กระเทียม 3 กลีบ;
4. พวงผักชีฝรั่งพร้อมกับลำต้น;
5. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับเกลือจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ดองพิเศษ แต่เราอาจไม่รู้เสมอไปว่าแตงกวาเหมาะกับสิ่งนี้หรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อมันในตลาดและไม่ได้ปลูกเอง การพิจารณาความหลากหลายที่เหมาะสมนั้นง่ายมาก มักมีลักษณะเป็น "สิว" เนื้อของมันยืดหยุ่นและผิวหนังก็บาง ผักที่เนื้อเนียนและนิ่มไม่เหมาะสำหรับการทำเกลือทุกชนิด

ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทันทีที่คุณถึงหนึ่งในสามของปริมาตรของจานคุณต้องวางรากพืชชนิดหนึ่งที่สับแล้วและผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนก่อน

ใส่แตงกวาอีกสามส่วนแล้วทำชั้นกลิ่นหอมของส่วนผสมเดียวกันอีกครั้ง จากนั้นเติมผักลงในโถจนสุดแล้วใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือไว้ด้านบน

ในระหว่างนี้ ต้มน้ำหนึ่งลิตรในกระทะและละลายเกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ เกลือเม็ดละเอียดอาจส่งผลเสียต่อเนื้อสัมผัสของผัก

เติมขวดด้วยสารละลายเดือดที่ด้านบนสุด คลุมแบบมีฝาปิด ไม่ต้องม้วน

ส่วนผสมจะต้องเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้วขวดจะต้องวางในที่เย็น

หลังจาก 2 วันคุณสามารถเริ่มชิมได้ เพียงแวบเดียวน้ำลายไหลและคุณต้องการที่จะกระทืบแตงกวาที่อร่อยเปรี้ยวและกรอบอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเกลือเล็กน้อยในขวดที่มีน้ำร้อน

น้ำเกลือร้อนมีข้อดีหลายประการเหนือน้ำเกลือเย็น ประการแรกผลิตภัณฑ์จะพร้อมเร็วขึ้นเนื่องจากน้ำเดือดต้มผลไม้และหมักเร็วขึ้น ประการที่สองอาหารเรียกน้ำย่อยบนน้ำร้อนจะนุ่มกว่าและมีรสเปรี้ยวเผ็ด

ในการเปลี่ยนแปลง ฉันสลับไปมาระหว่างร้อนและเย็นในครัวของฉัน พวกเขากลับกลายเป็นแตกต่างกันเล็กน้อย แต่แต่ละอย่างก็อร่อยและดีในแบบของตัวเอง เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่ากัน ลองวิธีนี้ดูแล้วคุณจะติดใจ

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาที่สม่ำเสมอและยืดหยุ่น 1 กิโลกรัม
2. ต้นซากุระ 1 ต้นพร้อมใบ;
3. 1 รากพืชชนิดหนึ่ง;
4. ก้านผักชีฝรั่ง;
5. ช่อดอกผักชีฝรั่ง
6. กระเทียม 4 กลีบ;
7. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ;
8. น้ำตาล 1 ช้อนขนม
9. 5 พริกไทยป่น;
10. 2 ลอเรล;
11. น้ำ 1 ลิตร

ด้วยวิธีร้อน ฉันมักจะปรุงด้วยน้ำเกลือ หม้อที่มีน้ำ 1 ลิตรต้องตั้งไฟจนเดือด ในขณะที่น้ำกำลังร้อน เรามาดูแลส่วนผสมที่เหลือกัน

สูตรของเราไม่มีตะเข็บ เราเก็บผู้ชายหล่อไว้ใต้ฝาไนลอนตามปกติในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ถ้าคุณชอบแตงกวาดอง ให้ไปเดินเล่น ภายใต้หัวข้อ "สูตรอาหารง่าย ๆ" - "การเตรียมการที่บ้าน"สูตรที่เร็วที่สุดกำลังรอคุณอยู่ - จาก 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมง และกรุบกรอบเป็นพิเศษในน้ำแร่ - ภายในเวลาเพียง 12 ชั่วโมง

การนำทางบทความด่วน:

ส่วนผสมสำหรับโถ/หม้อ 3 ลิตร

สำหรับโถหรือกระทะขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา -1.5 กก. (ขนาดใกล้เคียงกัน)
• ใบเครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น แต่ละ:

1. ลูกเกดหรือเชอร์รี่
2. พืชชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้านใบซึ่งในอำนาจทั้งหมด
3. ร่มของผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้ไม้และอุ้งเท้าสีเขียว

• กระเทียม - 4-6 กลีบ (ปรับตามชอบ)
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร (ไม่ควรเติมคลอรีน: จากห้องสูบน้ำ, สปริง, น้ำประปาที่ตกตะกอน)
• เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์

* นั่นคือในสูตรของเราสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือและเพื่อลิ้มรส 1.5 ศิลปะ. ช้อนน้ำตาล

ทางเลือกของเกลือสำหรับสูตรดังกล่าวมีความแตกต่าง: ดูภาพด้านล่าง

คุณสามารถหาผักที่คุณต้องการในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย ชุดนี้มักจะเรียกว่า "ช่อดอกไม้สำหรับแตงกวาดอง"

วิธีเตรียมผักดอง

แตงกวาของฉันเทน้ำเย็นและปล่อยให้ยืน 1-2 ชั่วโมง เราล้างใบทั้งหมดตวงเกลือและน้ำตาล ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

ตัดปลายผักแต่ละใบ วิธีนี้จะช่วยให้แห้งเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มได้หลายที่ - ไม่ลึก เพราะจะทำร้ายผิว

วิธีใส่ผักในภาชนะอย่างถูกวิธี

• คั่นในขวดโหล (ล้างด้วยโซดา):ชั้นแรกเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้เป็นแนวตั้งและหนาแน่น เพิ่มเติม - ตามขนาดที่ปรากฏ
• คั่นหน้าในกระทะ (เคลือบหรือสแตนเลส):แน่นเช่นกัน แต่แบนในแนวนอน

มะรุมสามารถวางอยู่ด้านบนเท่านั้น แบ่งใบเผ็ดและกระเทียมที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง - ที่ด้านล่างของโถ / กระทะ และเราใส่ส่วนที่สองของสารเติมแต่งอะโรมาติกพร้อมกับมะรุม - ด้านบนของแตงกวา

เราใช้ทุกส่วนในผักชีฝรั่งและไม่ตัดก้านใบมะรุม พวกเขามีสารส่วนใหญ่ที่มีความสำคัญสำหรับผลลัพธ์ที่กรอบ

เราต้องการน้ำเกลือมากแค่ไหน? โดยปกติ น้ำเกลือ 1.5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับโถ 3 ลิตรหากภาชนะที่เลือกไม่เพียงพอ เราจะปรุงเพิ่มตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น

โปรดทราบว่าเกลือสินเธาว์สามารถทิ้ง "คราบสกปรก" ไว้ได้ เรากรองด้วยผ้าขาว หรือเพียงแค่ระบายของเหลวที่มีรสเค็มออกอย่างระมัดระวัง - เพื่อให้ตะกอนขุ่นยังคงอยู่ที่ด้านล่างสุด

ตัวเลือกหมายเลข 1 วิธีดองแบบเย็น (24-36 ชม.)

ผลที่ได้คือสีสันและกรุบกรอบที่สุด

สำหรับแตงกวาขนาดประมาณ 10 ซม. จะใช้เวลา 1-1.5 วันกว่าจะได้รสเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิก สูตรนี้ช่วยให้การหมักตามธรรมชาติและคุณค่าของโปรไบโอติกแก่ผลิตภัณฑ์หมัก

การเตรียมน้ำเกลือเย็น:

• เราอุ่นน้ำครึ่งหนึ่งแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เรารวมส่วนเค็มอุ่นกับน้ำครึ่งหลังปล่อยให้เย็นสนิท

เราจะทำอย่างไรกับผักที่เตรียมไว้:

• เทน้ำเกลือเย็นลงบนผักและใบ เราจากไป นาน 8-10 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง- ใต้ผ้าเช็ดตัว จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ตู้เย็น
• หลังจาก 24 ชั่วโมง ของว่างดีๆ ก็พร้อมรับประทาน

เราเก็บผักไว้ในตู้เย็น ถ้าแช่น้ำเกลือ แตงกวาก็จะดองต่อไป หากคุณได้รับมัน พวกเขาจะยังคงเค็มเล็กน้อยอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถรายงานผักสดไปยังน้ำเกลือ - เมื่อมีที่ว่าง น้ำเกลือค่อนข้างเหมาะสำหรับ 7-10 วัน

ตัวเลือกหมายเลข 2 วิธีดองแบบร้อน (8-12 ชม.)

ตัวเลือกที่เร็วที่สุด

แตงกวาดังกล่าวสูญเสียสีและความกรุบกรอบเล็กน้อย แต่การดองนั้นเร็วกว่า หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมงแล้วผักก็มีความเค็มที่น่าพึงพอใจ

เตรียมและเทน้ำเกลือร้อนตามสัดส่วนจากสูตรด้านบน:

• เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
• ปล่อยให้สารละลายเย็นลงก่อนเทลงในแตงกวา - 3-5 นาที
• เทผักจนหมดและที่อุณหภูมิห้องตั้งเกลือให้เย็น - เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
• ดีที่จะทำในเวลากลางคืน คุณสามารถลองแตงกวาในตอนเช้า

แน่นอนพวกเขาจะดึงดูดผู้ที่ชอบตัวเลือกที่มีรสเค็มเล็กน้อยที่สุด ต่อคืน (8-10 ชั่วโมง)เราจะได้ตัวอย่างขนมแบบดั้งเดิมที่ดีอย่างแน่นอน อีก 2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ผักเย็นลงและคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้

เคล็ดลับของแตงกวาดองแบบคลาสสิก

แตงกวาอะไรให้เลือกสำหรับดอง?

เราชอบไปตลาดใหญ่ที่หาของดองง่ายกว่า กับพวกเขา ความพยายามของเราถึงวาระสู่ความสำเร็จ ลักษณะเด่น: ผิวบางมีสิวจำนวนมาก เนื้อแน่น มักมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง (แตงกวาพอดีกับฝ่ามือของผู้ใหญ่)

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Nezhinsky และ Rodnichok อีกหลายคนจะทำ: Far East, Phoenix, Salting, Altai, Voronezh, Coastal, Impreso และ Magnificent

วิธีการเตรียมผัก?

แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง คุณสามารถตัดปลายได้ทันที

วิธีการใส่แตงกวาในขวด?

เราจัดเรียงตามขนาดและพยายามใส่ผักในปริมาณที่เท่ากันในขวดโหล ที่คั่นหนังสือ - แนวตั้ง, ตั้งตรง เลเยอร์แรกจะเป็นแบบนี้เสมอ - เมื่อพวกเขาเข้าไป

น้ำอะไรดีกว่ากัน?

ดีกว่าไม่คลอรีน ความแตกต่างของความสำเร็จ 200% นี้ได้รับการยืนยันมากกว่าหนึ่งครั้ง เราโชคดีที่ได้อยู่ใกล้ห้องปั๊ม

หากใช้น้ำประปา ปล่อยให้คลอรีนกระจาย: ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

ภาชนะอะไรที่จะใช้?

หากสะดวกสำหรับคุณที่จะใส่เกลือในจานที่กว้างขวางให้เลือกกระทะ - เคลือบหรือสแตนเลส ปริมาตร 3+ ลิตร

ถ้าคุณต้องการแบบดั้งเดิมในขวดโหล แก้ว 3 ลิตรและฝาที่ใช้กันทั่วไปคือไนลอน สูตรนี้ไม่ต้องรีด แตงกวาของเราจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีเตรียมเหยือกและฝาปิด?

เราล้างขวดและฝาไนลอนด้วยแปรงด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราไม่ใช้ผงซักฟอกใดๆ ล้างออกยากกว่า และผักที่ปรุงแล้วอาจมีรสเคมีที่เป็นอันตราย

ต้องใช้เครื่องเทศและใบอะไรและเพื่ออะไร

สารปรุงแต่งรสเผ็ดมาตรฐานที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ได้แก่ มะรุม โอ๊ค เชอร์รี่ และ/หรือใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง กระเทียม บางครั้ง - พริกไทยดำ การทดลองที่เหลือ - การซื้อและอารมณ์จะเป็นอย่างไร

ใบของต้นโอ๊ก, ลูกเกด, เชอร์รี่และมะรุมมีส่วนทำให้เกิดการขบเคี้ยว ควรมีอย่างน้อย 2 ประเภทในสูตร

สำหรับกลิ่นหอม umbels ผักชีฝรั่ง (ช่อดอก) เป็นตัวเลือกที่แข็งแกร่งที่สุด บางครั้งเราทำโดยไม่มีพวกมัน (กิ่งธรรมดา)

มีอะไรเพิ่มเติมในแตงกวาเค็ม?

เกือบทุกอย่างที่ผู้คนต้องเผชิญในละติจูดที่พำนัก ใบองุ่น, โหระพา, มิ้นต์, ยี่หร่า, ออริกาโน่, พริกแดงร้อน

ได้ทางเลือกที่น่าสนใจด้วยแอปเปิ้ล เราต้องการพันธุ์เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวอย่าง Antonovka สำหรับผัก 1.5 กก. ผลไม้เล็ก ๆ คือ 100-150 กรัม

ใช้ผลงานของเราอร่อยแค่ไหน?

ซุปเย็น สลัด และของว่าง เพื่อแอลกอฮอล์และเพียงแค่นั้น และทุกคนที่ลดน้ำหนักจะประทับใจกับอาหารจานนี้สำหรับ "Hurrah!" แคลอรี่น้อย ประโยชน์มากมาย และรสชาติที่ปลอดภัยในระหว่างที่จำกัดอาหาร

เรายินดีที่จะรู้ว่าแตงกวาดองตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนั้นชัดเจนสำหรับคุณมากกว่าที่เคย และนั่นหมายความว่า อีกไม่นานคุณจะได้ทำตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของผักดองหมักตามธรรมชาติ เลือกน้ำเกลือเย็น

สุขภาพดีก็อร่อยได้!

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (1)