ชามาเตมีสรรพคุณ เมท : ชาที่เมาด้วยความเอาใจใส่
จูเลีย เวิร์น 16 755 1
เพื่อน - เครื่องดื่มโบราณในหลายประเทศในอเมริกาใต้ซึ่งเป็นเพื่อนร่วมทางที่ขาดไม่ได้ของชนเผ่าพื้นเมืองตลอดทั้งวัน ด้วยความเข้มข้นของคาเฟอีนและวิตามินต่างๆ ที่เพียงพอ จึงทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานที่ร้ายแรง ช่วยเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย Mate infusion ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการ เครื่องดื่มประจำชาติในอาร์เจนตินา อุรุกวัย ปารากวัย โบลิเวีย ชาโก และทางตอนใต้ของบราซิล นอกจากนี้ คู่รักยังเป็นที่นิยมอย่างมากในชิลีตอนใต้ ซีเรีย และเลบานอน สองประเทศสุดท้ายเป็นผู้นำเข้าวัตถุดิบคู่ที่ใหญ่ที่สุดในโลก
วัตถุดิบสำหรับเตรียมเครื่องดื่มคือผงบดจากใบแห้งของต้น IIex Paraguariensis หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Erva Partner หรือ Paraguayan Holly ผงถูกแช่ในน้ำร้อนในภาชนะพิเศษและเสิร์ฟพร้อมฟาง เรือคู่เรียกว่าน้ำเต้าและน้ำเต้าที่แท้จริงต้องทำจากฟักทองชนิดพิเศษ ฟางยังมีชื่อของมันเอง - "bombilla" หรือ "bomb" - ในภาษาโปรตุเกสหรือ "massasa" - ในภาษาอาหรับ Bombilla แบบดั้งเดิมทำจากเงิน ตัวเลือกงบประมาณและของใช้ในครัวเรือนมากขึ้นทำจากคิวโปรนิกเกิลหรือกลวง
น้ำเต้าฟักทองเป็นเครื่องถ้วยชามที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ในอเมริกาใต้ ในภูมิภาคที่ยากจนที่สุดของบราซิลบางพื้นที่ จานฟักทองยังคงใช้ไม่เพียงสำหรับคู่ดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนสำหรับการกินและดื่มซึ่งเรียกรวมกันว่า "โรงเตี๊ยม"
ใบฮอลลี่แห้ง บดละเอียดเป็นส่วนผสมแป้งที่เรียกว่า "เยอร์บา" แล้วเทลงในน้ำเต้า เทน้ำร้อนแล้วใส่ Bombilla ซึ่งในมือข้างหนึ่งดูเหมือนปากเป่าและอีกด้านหนึ่งเต็มไปด้วยรูเล็ก ๆ ที่ด้านข้างซึ่งเหมือนตะแกรงกรองการแช่จากอนุภาคของวัตถุดิบชา .
Mate เป็นเครื่องดื่มโบราณซึ่งเป็นที่รักของชนเผ่าอินเดียนแดงในอเมริกาใต้โดยเฉพาะ - Guarani และ Tupi ซึ่งอาศัยอยู่ในดินแดนสมัยใหม่ของปารากวัย, ภาคใต้ของบราซิล, โบลิเวียตะวันออกเฉียงใต้, อาร์เจนตินาตะวันออกเฉียงเหนือและอุรุกวัยมาก่อน การระบาดของสงครามปารากวัย (1864-1870) ...
Guarani มีตำนานของตัวเองเกี่ยวกับที่มาของคู่ครอง กาลครั้งหนึ่ง เทพธิดาแห่งดวงจันทร์และเมฆาได้ลงมายังโลกภายในวันเดียว และพวกเขาสะดุดกับเสือจากัวร์ที่หิวโหยที่ต้องการจะโจมตีและฉีกพวกมันออกเป็นชิ้นๆ ชายชราผู้น่าสงสารคนหนึ่งจากเผ่าช่วยเทพธิดาซึ่งเขาได้รับเมล็ดต้นไม้โดยดื่มจากใบซึ่งเขาจะสร้าง "เครื่องดื่มแห่งมิตรภาพ"
การบริโภคคู่ครองเริ่มแพร่หลายเนื่องจากการล่าอาณานิคมของยุโรปในปารากวัยเมื่อปลายศตวรรษที่ 16 เมื่อผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสเปนเริ่มยอมรับสิ่งที่ดีที่สุดตามความเห็นของพวกเขาซึ่งเป็นความชอบของชาวอินเดียพื้นเมือง ผ่านอาณาเขตของ Roi de la Plata คู่ถึงชิลีเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 ซึ่งกลายเป็นสินค้าทั่วไปเช่นยาสูบฝ้ายและเนื้อวัว
ในช่วงกลางศตวรรษคณะเยสุอิตซึ่งรุกล้ำไปทุกหนทุกแห่งได้จัดสรรหนึ่งในการผลิตชาเพื่อนดิบที่ตั้งอยู่ในอาณาเขตของมิซิโอเนส - หนึ่งในเขตสงวนมิชชันนารีที่ใหญ่ที่สุดซึ่งสร้างความเสียหายทางเศรษฐกิจอย่างร้ายแรงต่อเจ้าของคู่ครองชาวสเปน การผลิตซึ่งจัดหาวัตถุดิบชาไปยังยุโรปตามเงื่อนไขที่เป็นอิสระ
หลังจากการขับไล่คณะเยซูอิตออกจากดินแดนปารากวัยในทศวรรษ 1770 กิจกรรมมิชชันนารีก็ลดลง เช่นเดียวกับการผลิตคู่ครองของคริสเตียน ซึ่งสนับสนุนเศรษฐกิจปารากวัยอย่างมาก ซึ่งส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจากการส่งออกวัตถุดิบชา แต่ถูกทำลายไปเกือบหมดในช่วง สงครามปารากวัย ...
เงื่อนไขเหล่านี้ทำให้บราซิลและอาร์เจนตินาเป็นผู้นำในการผลิตวัตถุดิบดิบภายในสิ้นยุค XIX ต้นศตวรรษที่ XX ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เมื่อผู้ประกอบการชาวบราซิลเลือกใช้การผลิตกาแฟ อาร์เจนตินาได้สร้างสวนเดิมของเยซูอิตขึ้นใหม่ในจังหวัดมิโญเนส กลายเป็นผู้ส่งออกวัตถุดิบคู่รายใหญ่อันดับสองรองจากบราซิล
ต้นฮอลลี่ปารากวัย - ทำจากวัตถุดิบสำหรับเพื่อน
จนถึงปัจจุบัน วัตถุดิบชามาเต้ที่แท้จริงและมีคุณภาพสูงนั้นจัดหาโดยสามประเทศในอเมริกาใต้เท่านั้น - บราซิล ซึ่งส่งออกคิดเป็น 53% ของการจัดหาคู่ชาทั้งหมด อาร์เจนตินา - 37% และปารากวัย - 10%
สรรพคุณของชามาเต้
โดยทั่วไปเมทจะรู้จักว่าเป็นเครื่องดื่มที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การนึ่งผงด้วยน้ำร้อนเกินไปใกล้กับจุดเดือดจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการบรรจุใน เครื่องดื่มสำเร็จรูปสารก่อมะเร็ง ด้วยเหตุนี้ หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็งจึงได้จัดประเภทชาเพื่อนในกลุ่ม 2A ซึ่งมีสารที่อาจทำให้เกิดมะเร็งได้
Mate มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับ ร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - วิตามิน A, B1, B2, C, E และเพียงพอที่จะใส่ใจกับปริมาณของฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม
ชาเมทกับมะเร็ง
การทบทวนการศึกษาประชากรจำนวนหนึ่งในปี 2552 เปิดเผยข้อเท็จจริงเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างมะเร็งหลอดอาหารกับการใช้คู่ร้อนเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม การศึกษาดังกล่าวยังไม่แล้วเสร็จ - จำเป็นต้องพิสูจน์หรือหักล้างความจริงที่ว่าการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็งขึ้นอยู่กับการใช้เครื่องดื่มสำหรับคู่สามีภรรยาและไม่เพียง แต่เครื่องดื่มร้อนเท่านั้นซึ่งยังเพิ่มความเสี่ยงของเนื้องอกในบริเวณหลอดอาหาร .
นอกจากนี้ นักวิจัยจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติสหรัฐฯ ด้วยการสนับสนุนจากเพื่อนร่วมงานชาวบราซิล ระบุว่าภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือดบนผง yerba หลังจากยืนยันในน้ำ โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน - เบนโซไพรีนที่มีสารออกฤทธิ์ สารก่อมะเร็งทำให้เกิดอันตรายต่อชาผสมพันธุ์ นอกจากนี้ ความเข้มข้นของเบนโซไพรีนในวัตถุดิบชาที่บำบัดด้วยควันในขณะเตรียมการนั้นสูงกว่าในวัตถุดิบ yerba มาก ซึ่งเทคโนโลยีการเตรียมไม่ได้ควบคุมการสูบบุหรี่ จากที่สรุปได้ว่าสารก่อมะเร็งเข้าสู่เครื่องดื่มอันเนื่องมาจากผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้และไม่ได้บรรจุอยู่ในใบฮอลลี่เอง
น้ำเต้า - Drinkware แบบดั้งเดิม
สารต้านอนุมูลอิสระชาเมท
การศึกษาคู่ขนานที่ขัดแย้งกันแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มมีผลอย่างมากในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลจำนวนมากซึ่งมีความเข้มข้นสูงกว่าในชาเขียวมาก ซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์ของชามาเต
การวิจัยที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ในสหรัฐอเมริการะหว่างปี 2548 ถึง พ.ศ. 2554 พบว่ามีการยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และช่องปาก
โดยเฉลี่ย ชามาเตมีประมาณ 92 มก. สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ- กรดคลอโรจีนิกและไม่มีสาร catechins ทำให้ระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับชาคลาสสิก
คุณสมบัติของสารต้านจุลชีพและเชื้อราของ Mate Tea
สารละลายน้ำ Mate มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย E. coli ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคทางเดินอาหารที่รุนแรง และเชื้อรา Malassezia furfur ซึ่งเป็นสาเหตุของรังแคและโรคผิวหนังที่คล้ายคลึงกัน
ฤทธิ์ป้องกันโรคหัวใจของชามาเต้
การศึกษาของอเมริกาในปี 2550 พบว่าการบริโภคชามาเตทุกวันในปริมาณอย่างน้อย 0.5 ลิตรจะเพิ่มระดับการทำงานของเอนไซม์ที่กระตุ้นการก่อตัวของสารที่ป้องกันการก่อตัวและการสะสมของคอเลสเตอรอล - ไลโปโปรตีนซึ่งใน ปริมาณมากนำไปสู่เส้นโลหิตตีบหลอดเลือดซึ่งเต็มไปด้วยจังหวะ หัวใจวาย และโรคอื่น ๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับพยาธิสภาพของหลอดเลือด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ขององค์ประกอบทางเคมีของชามาเต
เมทประกอบด้วยโพลีฟีนอลที่เป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของอาการแพ้และ โรคเบาหวานโดยการลดระดับน้ำตาลในเลือดทั้งหมด
Mate ยังมีสารเคมีที่เผาผลาญแคลอรีและทำหน้าที่เป็นยาระงับความอยากอาหาร ดังนั้นคุณจะไม่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น
เนื่องจากคาเฟอีนในปริมาณที่เพียงพอ คู่สามีภรรยาจึงเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย เพิ่มปริมาณออกซิเจนที่จ่ายให้กับกล้ามเนื้อหัวใจ ช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ส่งผลให้อารมณ์ดีขึ้น ความสามารถในการมีสมาธิและสมาธิ .
Mate ใช้ในประเทศต่างๆ
นอกเหนือจากคู่คลาสสิกซึ่งเป็นวัตถุดิบที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนในปารากวัยและทางตะวันออกเฉียงเหนือของอาร์เจนตินามีการเตรียมเครื่องดื่มแยกต่างหากซึ่งเรียกว่า "เทเรเร" สำหรับ terere น้ำเต้า yerba จะเต็มไป น้ำเย็นหรือน้ำผลไม้ อาจมีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
ในอุรุกวัยและบราซิล น้ำเต้ามักจะมีรูขนาดใหญ่ และในอาร์เจนตินา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองหลวง เรือ เล็กกว่าและรูเติมมีขนาดเล็กกว่ามาก นอกจากนี้ คู่รักชาวอาร์เจนตินาชอบคู่ที่มีน้ำตาล
ในทุกประเทศที่มีการใช้คู่ครองอย่างแข็งขัน บนท้องถนน คุณมักจะพบพนักงานยกกระเป๋าพร้อมอุปกรณ์ วัตถุดิบสำหรับชงชา และกระติกน้ำร้อนพร้อมน้ำร้อน ความยินดีอย่างยิ่งโดยมีค่าธรรมเนียมเล็กน้อยจะขายเครื่องดื่มสำเร็จรูปครบชุดให้กับนักเดินทางที่เหนื่อยล้า
ในบางพื้นที่ของอาร์เจนตินา ปั๊มน้ำมันจะให้บริการน้ำร้อนฟรี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักเดินทางที่อาจชอบมีคู่ระหว่างทาง คุณยังสามารถซื้อตู้คอนเทนเนอร์พิเศษได้อีกด้วย ซึ่งพื้นที่ภายในประกอบด้วยเซลล์แยกสำหรับการขนส่ง ของใช้จำเป็น, กระติกน้ำร้อนและวัตถุดิบชา
วี ร้านขายของชำในอาร์เจนตินา คุณสามารถหาเสื่อแห้งสำหรับต้มแบบครั้งเดียวในแก้วหรือเหยือกธรรมดาได้เสมอ ซองดังกล่าวในปริมาณมากจะถูกส่งออกไปยังยุโรปซึ่งการใช้น้ำเต้าแบบดั้งเดิมไม่เคยเป็นที่นิยม
หลายประเทศในตะวันออกกลาง เช่น ซีเรียและเลบานอน เป็นผู้นำเข้าคู่ที่ใหญ่ที่สุด การตั้งค่าชาปรากฏขึ้นที่นั่นต้องขอบคุณชาวอาหรับที่ย้ายไปอเมริกาใต้เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 และกลับบ้านเกิด
ทุกวันนี้ คู่ผสมสำเร็จรูปคิดเป็น 7% ของปริมาณเครื่องดื่มเย็น ๆ ทั้งหมดที่วางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา Mate ในประเทศเหล่านี้มักขายเป็นขวดในภาชนะพลาสติก แก้ว และอลูมิเนียมแบบมีและไม่มีแก๊ส
วิธีทำชามาเต้
สำหรับ การต้มเบียร์ที่ถูกต้องชาคู่ที่คุณต้องการ: ผงเมทแห้ง, น้ำเต้า, Bombilla, แผ่นดิสก์แบบแบน - คุณสามารถใช้ซีดีธรรมดากาต้มน้ำไฟฟ้าพร้อมเครื่องอุ่น น้ำเดือดและถ้วยควรมีรางระบายน้ำ
น้ำในกาต้มน้ำต้องอุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 75-85 องศา คุณสามารถนำทางเกี่ยวกับระดับอุณหภูมิที่ต้องการได้โดยลักษณะของฟองอากาศแรก
- น้ำเต้าต้องเติมผงอย่างน้อยสองในสามของความจุทั้งหมด
- ปิดฝาแก้วด้วยแผ่นดิสก์แล้วเอียงไปด้านข้าง เขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้อนุภาคผงขนาดใหญ่อยู่ที่ด้านล่างของน้ำเต้า เทคนิคนี้ภายหลังไม่อนุญาตให้อนุภาคผงขนาดเล็กอุดตันรูของบอมบิลลา
- นำน้ำเต้ากลับตำแหน่งตรงกันข้ามที่มุม 45 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กรองผงชาชั้นดีที่ด้านบนสุด
- เติมน้ำเต้าด้วยน้ำร้อนจากถ้วยตามผนังด้านใน เมื่อน้ำเต้าเต็ม ให้ค่อยๆ กลับคืนสู่ตำแหน่งตั้งตรง คุณสามารถเทน้ำได้โดยตรงจากกาต้มน้ำโดยควบคุมระดับเสียง
- ใช้นิ้วโป้งปิดปากของบอมบีญา หมุนปลายโค้งไปทางผนังของเต้า แล้วสอดคู่เข้าไปในมวลจนถึงด้านล่างสุด
- หมุนลูกระเบิด 90 องศา ปล่อยรูให้ว่าง
ในบ้านเกิดของคู่ครองมีพิธีกรรมการดื่มในวงเพื่อน "ผู้เชี่ยวชาญด้านชา" ซึ่งถูกเรียกว่า "เซวาดอร์" มักจะจิบ Bombilla จิบแรกก่อนที่จะส่งน้ำเต้าไปรอบๆ ถือเป็นการดูถูกเหยียดหยามที่จะมางานเลี้ยงน้ำชากับบอมบิลลาของคุณ ซึ่งอาจทำเพื่อจุดประสงค์ด้านสุขอนามัย เนื่องจากเครื่องดื่มจะถูกส่งเป็นวงกลม และแขกแต่ละคนควรจิบเพียงหนึ่งครั้งก่อนที่จะส่งน้ำเต้าให้เพื่อนบ้าน เราควรขอบคุณสำหรับการดื่มชาเพียงครั้งเดียว - เมื่อสิ้นสุดพิธีเพราะถือเป็นสัญญาณของการจากไป
มีเอกลักษณ์ ส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีอยู่ในคู่ (หรือคู่) สามารถนำ ประโยชน์มหาศาลสำหรับคน ที่ ทางที่ถูกการปรุงอาหารซึ่งคู่ครองยังคงไว้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์,ทำให้ร่างกายเรารับชุดใหญ่ได้ วิตามินจากธรรมชาติที่ไม่สามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์อื่น (Bixby, 2005)
ด้านล่างนี้เป็นคุณสมบัติบางส่วน เพื่อนชา:
- คู่หูเป็นตัวล้างพิษที่ดี (ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย)
- คู่ครองช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น
- คู่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการป้องกันของร่างกาย
- ลดอาการแพ้
- ให้พลังงาน
- ในผู้ป่วยเบาหวานลดความเสี่ยงของภาวะน้ำตาลในเลือด
- ช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
- ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น
- เพิ่มความสามารถในการมีสมาธิ
- ทำให้อารมณ์ดีขึ้น
- ปรับปรุงการเผาผลาญและเสริมสร้างอวัยวะด้วยออกซิเจน
- ลดความหิว
- ชะลอการเกิดมะเร็ง (จากการวิจัยของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ ชิคาโก)
- ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและหัวใจวาย
- ช่วยย่อยอาหาร
คุณสมบัติเหล่านี้บางอย่างมีอยู่ในชาเขียวเช่นกัน แต่ในคลังแสงของเพื่อนมีคุณสมบัติดังกล่าวอีกมากมาย จากองค์ประกอบทางเคมี 196 อย่างของชามาเต มีเพียง 144 ชนิดที่พบในชาเขียว กระบวนการแปรรูปที่คล้ายกับของชาเขียวยังคงรักษาสารต้านอนุมูลอิสระและอื่นๆ ไว้ได้มากที่สุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์... วารสารการแพทย์ทางเลือกสรุปว่า “Yerba mate เป็นแหล่งโพลีฟีนอลที่อุดมไปด้วยและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เหนือกว่าชาเขียว (2) วิธีดั้งเดิม, "มีประสิทธิภาพมากกว่าชาเขียวและไวน์แดงในการผลิตโพลีฟีนอลและเพิ่มความเข้มข้นในเลือด" (Bixby, 2005)
มีประโยชน์ คุณสมบัติของคู่ครองอยู่ในองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงซึ่งไม่พบในชาเขียวหรือมีความเข้มข้นต่ำในชาเขียว วารสาร Ethnoformacology ระบุชื่อไว้มากมาย: วิตามิน B-1, B-2, A, ไรโบฟลาวิน, แคโรทีน, โคลิน, กรดแพนโทธีนิก, อิโนซิทอล และกรดอะมิโน 15 ชนิด (3) ในระหว่างการวิจัยพบว่า: "ในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้มีโพแทสเซียม โซเดียมและแมกนีเซียมในปริมาณมาก" ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีความสำคัญมากสำหรับการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์
ส่วนประกอบทางเคมีอื่น ๆ ที่มีอยู่ในคู่:
- 2-บิวทอกซีเอธานอล
- linalool
- เจอรานีลซิเตต
- กรดคาปริลิก
- กรดคาโปรอิก
- ล-เพนเทน-3-ol
- œ-terpineol
- กรด Pelargonic
- เจอรานิออล
- 6-เมทิล- (E) -3,5-เฮปตาเดียน-2-โอน
- 6-เมทิล-5-เฮปเทน-2-โอน
- 2,6,6-ไตรเมทิล-2-ไฮดรอกซีไซโคลเฮกซาโนน
- œ-ไอโอโนน
- ออกทานอล
- 5,6-epoxy-ß-ionone
- ß-ionone
- 6,10,14-ไตรเมทิลเพนทาเดคาโนน
- เฮปทานอล
- (E) -2, (E) -4-heptadienal
- เลขฐานสิบหก
- (E) -2-เพนเทนอล
- (E) -2-เฮกเซนะ
ประโยชน์ของคู่ครอง: บทสรุป
เป็นผลให้เราสามารถสรุปได้ว่าคู่สามีภรรยามีสุขภาพดีกว่าชาเขียวมาก
โปรดจำไว้ว่าร่างกายของแต่ละคนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและต้องใช้สิ่งกระตุ้นทุกชนิดอย่างจริงจัง ใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นกระดานกระโดดน้ำที่จะเริ่มทำความรู้จักกับเพื่อนของคุณ
Mate มีข้อดีทั้งหมดของชาเขียวและแทบไม่มีข้อเสียของกาแฟเลย (ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ส่งผลเสียต่อหัวใจ) ในขณะเดียวกัน คู่ครองเป็นตัวกระตุ้นที่อ่อนโยนและเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน
เมทชะลอความแก่
Mate หรือที่รู้จักในชื่อชาปารากวัย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถเสริมสร้างการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ และช่วยชะลอความชราและป้องกันการเกิดโรคต่างๆ แพทย์ได้ข้อสรุปนี้ พวกเขาระบุคุณสมบัติดังกล่าวว่ามีปริมาณโพลีฟีนอลที่พบในการแช่ใบคู่
เพื่อให้ได้ผลสูงสุดจากการใช้เครื่องดื่มชูกำลังนี้ จำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้คู่ 50 กรัมแล้วเท 0.5 น้ำร้อน (อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด 70 องศาเซลเซียส)
ในกรณีนี้ เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องดื่มที่ได้จะสูงถึง 500-600 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณของชาดำหรือชาเขียวที่เท่ากัน
และอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของคู่ครอง
ชาเมทคือ ของขวัญที่แท้จริงที่ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ทำกับชาวยุโรป อีกชื่อหนึ่งสำหรับเพื่อนคือชาปารากวัย มันถูกต้มจากใบของต้น Yerba mate เครื่องดื่มกลายเป็นรสขมที่มีรสหวานเล็กน้อย
การต้มเบียร์เป็นพิธีกรรมพิเศษที่คุณต้องมีภาชนะสำหรับต้มน้ำเต้า (ในบางการอ่านของคาลาบาซู) ซึ่งทำมาจากฟักทอง และหลอดที่มีตะแกรงที่ปลายบอมบียา (บอมบิจา)
สเปกตรัมของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชามาเตนั้นกว้างมาก ชามีผลทำให้ชุ่มชื่นและช่วยฟื้นฟูจากการออกกำลังกายที่ต้องใช้กำลังมาก เนื่องจากเสื่อมีสารมาทีน (Metil Xantine) สารนี้ทำหน้าที่เหมือนคาเฟอีน กล่าวคือ ปรับโทนร่างกายให้ความแข็งแรงและพลังงาน แต่ คุณสมบัติที่โดดเด่น mateine คือไม่เพิ่มความดันโลหิตหรืออัตราการเต้นของหัวใจไม่เหมือนกับคาเฟอีน ต้องขอบคุณมาทีนชนิดเดียวกันทั้งหมด ชามาเตจึงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างการต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อไวรัส
เพื่อนส่งผลดีต่องาน ระบบทางเดินอาหาร(มีผลแก้อาการท้องผูกและท้องเสีย) ช่วยเรื่องโรคไต ระบบสืบพันธุ์... ทำความสะอาดเลือดและหลอดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบจากคอเลสเตอรอล
เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับชาวอินเดียที่ค้นพบชานี้ ความจริงแล้วคู่ชาสามารถทดแทนอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเดินทางไกล สิ่งสำคัญคือชามาเตมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อชีวิตมนุษย์:
- วิตามินของกลุ่ม B, A, C, E,
- แทนนิน,
- แคโรทีน
- ไบโอติน,
- กรดนิโคตินิก, กรดแพนโทธีนิก, กรดไฮโดรคลอริก,
- แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม แมงกานีส ซิลิกอน ฟอสเฟต กำมะถัน
การชงชาคู่แบบคลาสสิกกับน้ำเต้านั้นมีหลายขั้นตอน ในระหว่างที่คุณไม่ควรเร่งรีบ ใบชาแห้งจะถูกเทลงในน้ำเต้าประมาณ 2/3 และเอียงเพื่อให้เกิดช่องว่างที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นเทน้ำร้อน (หรือเย็น - สำหรับเสื่อเย็น) ลงในชามในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ใบชาชุบเพียงเล็กน้อย หลังจากที่น้ำถูกดูดซึมเข้าสู่เบียร์จนหมด (หลังจาก 3 นาที) น้ำกลั่นจะสูญเสียความสามารถในการไหลและจะมีลักษณะเหมือนข้าวต้มข้น Bombilla วางอยู่ในการสั่นสะเทือนเพื่อให้ถึงด้านล่างสุดและเติมน้ำในภาชนะที่ด้านบน
ควรจำไว้ว่าไม่ควรเทชาคู่ด้วยน้ำเดือดเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและแม้แต่รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ อุณหภูมิของน้ำสำหรับต้มไม่ควรเกิน 80 องศา
ชา Mate สามารถบริโภคได้เกือบจะทันทีหลังจากเติมน้ำอีกครั้ง การแช่จะใช้เวลาเพียง 1 - 2 นาที เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยการแช่นานเกินไปชาเริ่มมีรสขม เมื่อวางบอมบิลิยาลงในน้ำเต้าที่มีความหนามาก ชาก็ค่อยๆ จิบในจิบเล็กๆ
ชา Mate สามารถชงด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้โดยวางสารให้ความหวานที่ด้านล่างของแผ่นเวเฟอร์ก่อนนำไปต้ม Mate ยังสามารถชงได้เหมือนกาแฟ ต้มในอัตราส่วน 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรต้มสองสามนาที
โคลด์เมทถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่ชานี้จะใช้เวลานานกว่ามากในการชง วี เครื่องดื่มเย็น ๆบางครั้งเติมเมทด้วยน้ำส้ม มะนาวหรือเกรปฟรุต เช่นเดียวกับใบสะระแหน่ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เป็นที่เชื่อกันว่าคู่ขมคลาสสิกเป็นเครื่องดื่มของผู้ชายในขณะที่ผู้หญิงและเด็กดื่มคู่หวาน แต่ ธรรมเนียม ของ การ ดื่ม คู่ กับ น้ำตาล สัก คำ หนึ่ง ถูก นํา มา ถึง อาร์เจนตินา โดย เพื่อน ร่วม ชาติ ของ เรา ซึ่ง ตั้ง รกราก อยู่ ริม ฝั่ง แม่น้ํา ลา พลาตา และ ปารานา.
Erba-mate เป็นเครื่องดื่มของชาวอินเดียในอเมริกาใต้ แม้ว่าชาจะเป็นที่รู้จักในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 แต่ชาก็ยังแปลกใหม่สำหรับคนส่วนใหญ่ รสชาติทาร์ตที่ผิดปกติและ วิธีที่ไม่ได้มาตรฐานเบียร์ทำให้เป็นที่นิยมในสภาพแวดล้อมที่แคบเท่านั้น
คำอธิบายของชาประวัติศาสตร์
แหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรนั้นเงียบเกี่ยวกับเวลาที่ประวัติของคู่ครองเริ่มต้นขึ้น แต่เมื่อผู้พิชิตสเปนมาถึงชายฝั่งอเมริกา พวกอินเดียนแดงก็ดื่มสิ่งนี้ไปแล้ว เครื่องดื่มที่ผิดปกติ... ชามาเตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากใบแห้งและบดของต้นฮอลลี่ปารากวัย เป็นไม้ล้มลุกที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ นอกจากนี้ยังพบในยุโรปเนื่องจากได้รับการแนะนำโดยชาวสเปนที่รู้จัก การรักษาที่ดีที่สุดจากเลือดออกตามไรฟัน
ชาปารากวัยแตกต่างจากชาเขียวหรือชาดำแบบดั้งเดิมทั้งในด้านรสชาติและเทคโนโลยีการผลิต ใบฮอลลี่ไม่ผ่านการหมัก จะตากแห้งใน สภาพธรรมชาติและบดหลังจากการทำให้แห้ง เครื่องดื่มมีรสชาติเหมือนชาสมุนไพรรสขมที่มีกลิ่นหอมผิดปกติ
ชามาเตถูกต้มและบริโภคด้วย ในทางที่ไม่ปกติ... คุณสมบัติหลักของกระบวนการคือภาชนะพิเศษที่ทำจากฟักทองเรียกว่าออสซิลลัส ในการทำฟักทองขนาดเล็กที่มีผิวหนาแน่นตัดส่วนบนแล้วตักเนื้อทั้งหมดออกจากเปลือก แห้งจนแข็งตัว
การสั่นแบบคลาสสิกด้วยท่อทองแดง
ไส้กรอกมีความแตกต่างกันในด้านปริมาณและการตกแต่ง ตัวอย่างบางส่วนตกแต่งด้วยเงินไล่ตามภาพวาด นอกเหนือจากการสั่นคือบอมบิลลา - ท่อที่มีกระบอกเสียงและกระชอนที่ฐาน มันผ่านเธอที่คู่ครองถูกกิน ในการชงเครื่องดื่ม คุณต้องมีกาต้มน้ำร้อนด้วย ส่วนใหญ่มักจะเตรียมชาสำหรับคนเดียวในปริมาณเล็กน้อย พวกเขาดื่มมันช้า ๆ ยืดกระบวนการเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเนื่องจากในระหว่างกระบวนการต้มน้ำร้อนจะถูกเทลงในภาชนะหลายครั้ง ภาพด้านบนแสดงแอกแบบดั้งเดิมสำหรับคู่ครอง
ชามาเต้คืออะไร? เป็นยาชูกำลังประจำชาติปารากวัยที่ทำจากใบฮอลลี่ที่ไม่ผ่านการหมัก ชาวยุโรปที่ไม่คุ้นเคยกับรสนิยมของตนไม่รีบร้อนที่จะไปกับความแปลกใหม่แม้ว่าคู่ครองจะได้รับความนิยมมากขึ้นกว่าเมื่อสองสามทศวรรษก่อน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
องค์ประกอบของชามาเต้นั้นคล้ายกับชาเขียวซึ่งแทบจะไม่หมักเลย ด้วยเหตุนี้ส่วนประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพส่วนใหญ่จึงถูกเก็บรักษาไว้ในใบแห้งของต้นฮอลลี่
ใบชาแห้งประกอบด้วย:
- วิตามิน A, C, E, PP, กลุ่ม B;
- โซเดียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, โพแทสเซียม, กำมะถัน, เหล็ก;
- ลคาลอยด์;
- แทนนิน;
- กรดอินทรีย์
- คลอโรฟิลล์;
- ธีโอฟิลลีน;
- มาติน ฯลฯ
Matein จากสกุลของสารประกอบแซนทีนถูกค้นพบโดยนักวิจัยชาวฝรั่งเศส จนถึงตอนนี้ไม่มีพืชชนิดอื่นที่สามารถอวดส่วนประกอบอันมีค่าดังกล่าวได้ เป็นตัวกระตุ้นตามธรรมชาติด้วย คุณสมบัติพิเศษ... ในอีกด้านหนึ่ง matein ช่วยเพิ่มความอดทนและโดยรวม การออกกำลังกายในทางกลับกันก็ไม่ตื่นเต้น ระบบประสาทและไม่ทำให้นอนไม่หลับ
เฉพาะใบฮอลลี่เท่านั้นที่มีคาเฟอีน - มาทีนที่ไม่เป็นอันตราย
ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคหัวใจสามารถดื่มชา Mate ได้อย่างปลอดภัยเพื่อเพิ่มเสียงทั่วไป ซึ่งไม่สามารถพูดถึงกาแฟได้ ซึ่งกระตุ้นให้หัวใจเต้นเร็วและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ผลของ matein นั้นคงอยู่นานถึง 8-10 ชั่วโมง ต่างจากคาเฟอีน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชามาเต:
- ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
- เพิ่มระดับอะดรีนาลีนในเลือด
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ใช้งาน
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- โทนสีขึ้น
Mate สามารถใช้เป็นยากล่อมประสาท ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาท ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และเพิ่มความสามารถของร่างกายในการรับมือกับความเครียด ชามีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ประกอบด้วยแทนนินจำนวนมากที่สามารถช่วยรับมือกับความผิดปกติได้ ขอบคุณคุณสมบัติต้านการอักเสบและ antispasmodic เครื่องดื่มช่วยบรรเทาอาการปวดท้องรักษาเยื่อเมือกและทำให้อุจจาระเป็นปกติ
ประโยชน์ของชามาเทสะท้อนถึงความอยากบุหรี่และแอลกอฮอล์ที่ลดลง สำหรับผู้ชาย เครื่องดื่มมีประโยชน์ในการเพิ่มประสิทธิภาพและป้องกันโรคของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ
ชามาเตยังระบุถึงอาการนอนไม่หลับ มันมีธีโอโบรมีนซึ่งช่วยลดความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทบางส่วนเนื่องจากการที่บุคคลสงบลงและเพิ่มระยะของการนอนหลับลึกเมื่อบุคคลกำลังพักผ่อนจริงๆ
คุณสมบัติของชามาเต้สามารถใช้ได้กับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เครื่องดื่มลดความอยากอาหารช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยสลายไขมัน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน ไมโครและแมคโครอีเลเมนต์ ซึ่งมีความสำคัญในสภาวะต่างๆ อาหารไดเอท.
อันตรายและข้อห้าม
องค์ประกอบที่หลากหลายของเครื่องดื่มยังมีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน ไม่แนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่ใช้ธีโอฟิลลีนและธีโอโบรมีนในรูปแบบยาและสำหรับผู้ที่ห้ามใช้สารเหล่านี้
ผู้ที่มีนิ่วและทรายในไตและถุงน้ำดีอาจได้รับอันตรายจากชามาเต สำหรับเด็กและมารดาที่ให้นมบุตรก็ไม่เป็นที่ต้องการเช่นกัน ในอุรุกวัย มีการศึกษาเกี่ยวกับความสัมพันธ์ของการปรากฏตัวของเนื้องอกกับชาคู่ นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าใบฮอลลี่สามารถกระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอกของหลอดอาหารและอวัยวะอื่น ๆ ความสัมพันธ์นี้พบได้ในผู้ที่ดื่มชาปริมาณมากเป็นประจำ
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ความจริงข้อนี้พูดถึงชาที่คุ้นเคยมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาสีเขียวซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็ง แต่บางครั้งเพื่อความสุขคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มลัทธินี้ได้
สูตรทำอาหาร
วิถีคลาสสิคการชงชาปารากวัยเรียกว่าเซวาร์ ผู้ที่ทำตามขั้นตอนนี้เรียกว่า sevador สำหรับขั้นตอน คุณต้องมีการสั่นสะเทือนหรือสองสามอย่าง ถ้าบริษัทกำลังดำเนินการ บอมบิลลาโลหะ กาต้มน้ำพร้อมน้ำต้ม อุณหภูมิจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 70 ถึง 80 ° C
Mate เป็นชาที่เข้มข้นและเข้มข้น ใบแห้งของฮอลลี่เต็มไปด้วย 1/3 จากนั้นเอียงภาชนะไปด้านข้างแล้วเทน้ำลงไป อุณหภูมิห้อง... ฮอลลี่ควรเปียกเล็กน้อย หลังจากนั้นการสั่นสะเทือนจะเต็มไปด้วยน้ำร้อนและยืนยันไม่เกิน 2 นาทีพวกเขาเมาร้อนผ่านหลอดเติมน้ำร้อนเป็นระยะ 3-4 ครั้งโดยเจือจางชาเข้มข้น
หากคุณชงคู่เป็นเวลานาน จะได้รับรสขมและทาร์ตที่เด่นชัดซึ่งต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคย
เนื้อคู่ในน้ำนมสูญเสียความขมขื่น
วิธีการชงคู่ในนม? สำหรับนมร้อน 1 แก้ว ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบฮอลลี่ ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ผสมให้ละเอียดเทลงในถ้วยผ่านกระชอนแล้วเติมน้ำผึ้ง
ชาปารากวัยสามารถเตรียมแบบเย็นได้แบบยุโรป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในกาต้มน้ำธรรมดา ล. ใบชาเทน้ำร้อน 500 มล. ทิ้งไว้ 10 นาที วี ถ้วยแก้วใส่น้ำผึ้งเล็กน้อย น้ำผลไม้, น้ำแข็งและเทคู่ครองผ่านกระชอน ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นสนิทและดื่มโดยใช้หลอดดูด
ชา Mate มีจำหน่ายในชาหลายยี่ห้อ เช่น Greenfield ซึ่งผสมผสานใบฮอลลี่กับมะนาวในถุงชาเพื่อการชงตามสั่ง คุณสามารถซื้อเพียวเมทพร้อมสารเติมแต่งและรสชาติ แบบหลวมหรือบรรจุหีบห่อ
Mate เป็นเครื่องดื่มโบราณที่ห่างไกลจากชาคลาสสิก เป็นเวลานานเขาถือเป็นยาอายุวัฒนะศักดิ์สิทธิ์ที่มอบความแข็งแกร่งทางกายภาพและความเข้าใจ เมื่อมองแวบแรก สำหรับคนยุโรป อาจดูเหมือนไม่มีรสจืดหรือไม่มีรสจืดเลย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองใช้แม้เพื่อประโยชน์ทั่วไป
ชาวปารากวัยทำงานหนักมาโดยตลอดและพักผ่อนน้อย ครั้งหนึ่งเมื่อฟังคำบ่นและคร่ำครวญ เหล่าทวยเทพก็สงสารและส่งชามาคู่ให้พวกเขา ตั้งแต่นั้นมา น้ำหวานของเทพเจ้านี้ได้กลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของชาวละตินอเมริกา มันเมาตลอดทั้งวัน การดื่มเครื่องดื่มที่มีรสขมในตอนเช้าจะช่วยเพิ่มความกระฉับกระเฉง การดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ ในยามบ่ายช่วยดับกระหาย และ ชาหวานตอนเย็นจัดให้ การนอนหลับลึก... หากคุณต้องการความเหนื่อยล้าน้อยลงและมีเวลาทำมากขึ้น ในขณะที่ยังคงรักษาสุขภาพที่ดี ชาคู่คือทางเลือกของคุณ
คุณสมบัติของเพื่อน
อันที่จริง เพื่อนไม่ใช่ชา แต่เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรซึ่งเตรียมจากยอดอ่อนของฮอลลี่ปารากวัย ตามการจำแนกประเภทของพืช ฮอลลี่ถือเป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี แม้ว่าจะมีความสูงไม่เกิน 15 เมตรก็ตาม สัตว์ป่าและปลูกในพื้นที่เพาะปลูกในบราซิล อาร์เจนตินา ปารากวัย และอุรุกวัย ใบของฮอลลี่ผ่านการอบแห้งหลายขั้นตอน ซึ่งให้รสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นควันเล็กน้อย
วัตถุดิบคุณภาพมาจากสามประเทศ: บราซิล (53%) อาร์เจนตินา (37%) และปารากวัย (10%)
เมทเป็นคลังเก็บวิตามินและ สารอาหารที่ส่งผลดีต่อร่างกาย มันฟื้นความแข็งแกร่งอย่างรวดเร็วทำให้อารมณ์ดีขึ้นบรรเทาความกังวลใจ เครื่องดื่มอโรม่าเติมพลังให้ร่างกายแม้เมื่อยล้าอย่างรุนแรง ในกรณีนี้จะไม่มีอาการปวดหัวและนอนไม่หลับ
คำว่า "มาติ" หรือในภาษารัสเซีย "เพื่อน" (เน้นที่พยางค์แรก) มีรากศัพท์อินเดียและหมายถึงภาชนะฟักทอง
สำหรับเครื่องดื่ม เช่น ชามาเต ประโยชน์ขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษา - หลังจาก 2 ปี วัตถุดิบจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดไป ให้ความสำคัญกับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการกลั่นเบียร์เป็นพิเศษ มีรายละเอียดปลีกย่อยจำนวนหนึ่งที่ต้องปฏิบัติตามอย่างถูกต้อง แม้แต่ชาที่เตรียมมาอย่างดีก็อาจเป็นอันตรายได้หากไม่ดื่มอย่างเหมาะสม
องค์ประกอบทางเคมี
ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ใบและลำต้นของฮอลลี่ปารากวัยเป็นเพียงตัวแทนของพี่น้องป่าดิบชื้นและมีส่วนประกอบมากถึง 200 อย่าง ได้แก่:
- วิตามิน;
- กรดอินทรีย์
- แซนทีนอัลคาลอยด์;
- ไบโอฟลาโวนอยด์;
- โคลีน;
- แทนนิน;
- โพลีฟีนอล;
- ซาโปนิน;
- องค์ประกอบการติดตาม
วิตามิน A, C, E, P, B และธาตุต่างๆ เสริมสร้างร่างกายและปรับปรุงการเผาผลาญ ร่วมกับไบโอฟลาโวนอยด์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและลดการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ แทนนินมีฤทธิ์ฝาดและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ซาโปนินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ โคลีนช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ส่วนประกอบอื่นๆ ของชาปารากวัยก็มีประโยชน์ไม่น้อย
เสื่อประกอบด้วย "เมทอิน" อัลโคลอยด์ซึ่งปรับเสียงและบรรเทาความเครียด มาทีนและคาเฟอีนจัดอยู่ในกลุ่มของสารเดียวกันและมีผลกับร่างกายใกล้เคียงกัน แต่สำหรับ matein การกระทำนั้นละเอียดอ่อนและยาวนานในเวลาเดียวกัน เขาไม่ได้ทำให้ ผลกระทบด้านลบที่หัวใจและหลอดเลือดไม่กระตุ้นระบบประสาทและไม่รบกวนการนอน
ซึ่งแตกต่างจากคาเฟอีน ยาชูกำลังของมาเทอินจะออกฤทธิ์นานกว่า 3 เท่า และคงอยู่นานถึง 9 ชั่วโมง
ประโยชน์
ตามความคิดของชาวอินเดียนแดง เครื่องดื่มบำบัดที่พระเจ้าประทานช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง ขับโรคภัย บรรเทาความเศร้าโศกและยืดอายุขัย จนถึงทุกวันนี้ ชามาเต้ซึ่งคุณประโยชน์ได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาและรายงานทางวิทยาศาสตร์จำนวนมาก มีผลมหัศจรรย์ต่อร่างกาย มันไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและอารมณ์ที่รุนแรง นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าอารมณ์ของผู้ชายในละตินอเมริกานั้นได้รับแรงบันดาลใจจากการเติมเวทย์มนตร์นี้
ห้ามดื่มคู่สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี สตรีมีครรภ์ และสตรีมีครรภ์
คุณสมบัติการรักษาของเพื่อน
ผลในเชิงบวกของเครื่องดื่มที่เป็นปัญหามีดังนี้:
- เรนเดอร์ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ในระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร
- ช่วยเพิ่มอารมณ์และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
- ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและบรรเทาอาการนอนไม่หลับ
- บรรเทาความตึงเครียดของกล้ามเนื้อและฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว
- เติมพลังและเพิ่มความอดทนอย่างสมบูรณ์แบบ
- ช่วยเพิ่มกิจกรรมทางจิตและเพิ่มความตื่นตัว
- ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ
- เพิ่มความแรงและเรื่องเพศ
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ขับสารพิษออกจากร่างกาย
ระบบประสาท
คุณสมบัติที่น่าทึ่งของชามีผลกับระบบประสาท ในอีกด้านหนึ่ง มันทำให้กระปรี้กระเปร่าและปรับปรุงอารมณ์ และในทางกลับกัน มันบรรเทาความตึงเครียดและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ด้วยความเหนื่อยล้าสูง คู่หูจะทำให้ร่างกายที่เหนื่อยล้าเพิ่มความตื่นตัวและความอดทน มันบรรเทาเมื่อตื่นเต้นมากเกินไปและช่วยให้นอนไม่หลับ ใช้ ชาบำบัดช่วยประสานระบบประสาทและต้านความเครียด
ระบบทางเดินอาหาร
ชา Mate มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและขับปัสสาวะ การใช้งานเป็นประจำช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร และช่วยบรรเทาอาการท้องผูก
การดื่มชามีข้อห้ามสำหรับ อุณหภูมิสูงและความดันโลหิต
ระบบหัวใจและหลอดเลือด
Mate ขยายหลอดเลือดและปรับปรุงโภชนาการของกล้ามเนื้อหัวใจ การดื่มชาช่วยให้ทรงตัว ความดันเลือดแดง,ปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง.
สลิมมิ่งเมท
รวย องค์ประกอบทางเคมีชาช่วยต่อสู้กับโรคอ้วน ช่วยเร่งการเผาผลาญ เผาผลาญแคลอรีและไขมันในร่างกาย และยับยั้งพื้นที่ของสมองที่รับผิดชอบต่อความอยากอาหาร ด้วยความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้น คู่ครองจะกลายเป็นของจริง ไม้กายสิทธิ์- ชาหนึ่งถ้วยจะช่วยกำจัดความหิว
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: สารสกัด Paraguayan Holly เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก
อันตราย
ข้อห้ามโดยสิ้นเชิงคือการแพ้ชาแต่ละบุคคลซึ่งแสดงเป็น อาการแพ้สิ่งมีชีวิต อาจปรากฏเป็นผื่นที่ผิวหนัง จาม น้ำตาไหล และไอ หากมีอาการเหล่านี้เกิดขึ้นหลังจากดื่มชาแล้ว ห้ามใช้ชาโดยเด็ดขาด นอกจากนี้ แพทย์ระบุบุคคลบางประเภทและเงื่อนไขของร่างกายที่การดื่มเครื่องดื่มไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างมาก
การศึกษาและสถิติที่รวบรวมมาเป็นเวลาหลายทศวรรษได้แสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการใช้เสื่อร้อนมากเกินไปเป็นประจำกับการพัฒนา โรคมะเร็ง.
การดื่มชาซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่า 80 ° C สามารถกระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอกเนื้องอกของหลอดอาหาร กล่องเสียง และกระเพาะปัสสาวะได้
ข้อห้าม:
- เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี
- สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์
- ความร้อน;
- ความดันโลหิตสูง
- ความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจ
- แผลในกระเพาะอาหารและความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร;
- โรคไตเรื้อรัง;
- urolithiasis และโรคนิ่ว;
- โรคภูมิแพ้
Mate มีสารประกอบอะโรมาติกประมาณ 20 ชนิด (PAGs) ซึ่งพบได้ในยาสูบเช่นกัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเนื้อทอด การรวมกันของพวกเขาสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อเนื้องอกเนื้องอก
จับคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยาสูบ และ เนื้อทอดเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
วิธีปรุงและดื่มเพื่อน
ในลักษณะที่ปรากฏ คู่ที่ชงสดมีลักษณะคล้าย ชาเขียว... การแช่มีสีเขียวทองรสขมและกลิ่นหอมสดใส ที่บ้านวัตถุดิบที่เทลงในภาชนะจะถูกต้มถึง 8 ครั้ง รสชาติของมันเปลี่ยนไปทุกครั้งที่เทและถึงความสมบูรณ์สูงสุดเป็นครั้งที่สาม ชาคลาสสิกปรุงจากวัตถุดิบสมุนไพรเท่านั้น แต่บางครั้งก็เติมหญ้าหวานเพื่อเพิ่มความหวาน
ใบฮอลลี่ที่แห้งและบดแล้วเรียกว่า "เยอร์บา" และใช้เป็นวัตถุดิบในการทำชา Yerba ถูกเทลงในภาชนะและเติมน้ำซึ่งมีอุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส ชงชาประมาณ 2-3 นาทีแล้วดื่มทันที ไม่ควรต้ม Mate ด้วยน้ำเดือด - การแช่ดังกล่าวไม่เพียง แต่เริ่มมีรสขม แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย Mate เมาผ่านท่อพิเศษที่เรียกว่า Bombilyu ซึ่งขอบด้านล่างซึ่งดูเหมือนกระชอน การออกแบบนี้ทำให้สามารถกรองเครื่องดื่มจากอนุภาคของวัตถุดิบชาเมื่อบริโภค
อุณหภูมิของคู่ครองระหว่างดื่มไม่ควรสูงกว่า 80 ° C
ตามเนื้อผ้า ชาจะถูกต้มในชามพิเศษจากผลของไม้เลื้อย Lagenaria ซึ่งมีลักษณะเหมือนฟักทองขนาดเล็ก จานนี้เรียกว่า "น้ำเต้า" น้ำเต้าสมัยใหม่ทำจากไม้ โลหะ และเซรามิกด้วย ระเบิดทำจากเงิน คิวโปรนิกเกิล สแตนเลส ไม้หรือลำต้นกลวง หากคุณไม่มีโอกาสซื้อเครื่องใช้พิเศษ คุณสามารถเตรียมชาในกาน้ำชาธรรมดาได้
มีหลายวิธีในการชงเบียร์วันนี้ ผู้ผลิตเพิ่มผลไม้และรสชาติให้กับ yerba คู่ขมเป็นที่ต้องการของผู้ชายและหวานสำหรับผู้หญิงและเด็ก Summer mate เป็นที่นิยมมากในละตินอเมริกา ในการเตรียมให้เทน้ำเย็นบน yerba ใส่มะนาว, น้ำตาล, ใบสะระแหน่, น้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุต
หลีกหนีจากชา ประโยชน์สูงสุดคุณเพียงแค่ต้องซื้อ yerba สดที่ไม่มีสารเติมแต่ง
เทคโนโลยีการต้มเบียร์คู่:
- ในน้ำเต้า 2/3 หลับ yerba ปิดด้วยมือแล้วเขย่า
- น้ำเต้าเอียงทำมุม 45 องศา ด้านที่มีช่องว่างเกิดขึ้น ให้ใส่บอมบีลาเข้าไป จากนั้นวางเรือในแนวตั้งและผลักบอมบิลลาลงไปด้านล่าง
- น้ำร้อนราดลงบนเครื่องทิ้งระเบิด
เป็นผลให้ได้รับการแช่เล็กน้อยดังนั้นขั้นตอนซ้ำจนกว่ารสชาติจะหายไป
จากช่วงเวลาของการต้มครั้งแรก ควรดื่มชาภายในหนึ่งชั่วโมง
คู่รักษาโรคให้ความแข็งแรงแก่ร่างกายและทำให้จิตใจสงบ แต่เพื่อให้เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์เท่านั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและการใช้อย่างเคร่งครัด
ชาเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากที่สุดในโลก ความหลากหลายของประเภทและวิธีการดื่มเครื่องดื่มนี้ช่างน่าอัศจรรย์ จากชาดำแบบดั้งเดิมไปจนถึงพืชที่แปลกใหม่ที่สุด หนึ่งในเครื่องดื่มเหล่านี้คือชาที่ทำจากใบของพืชปารากวัย - ฮอลลี่ เครื่องดื่มนี้ผสมผสานคุณสมบัติของชาเขียวและกาแฟซึ่งทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ทำในจานพิเศษ - น้ำเต้า และใช้ผ่านท่อพิเศษ - bombilya
ประโยชน์
"ประโยชน์ของชาเมทและอันตราย" - หัวข้อ จำนวนมากบทความและสิ่งพิมพ์ทุกประเภท เป็นเรื่องของการโต้เถียงกันมากมายในหมู่นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลก เนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แตกต่างกันอย่างมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการบริโภคเครื่องดื่มนี้
ที่ การใช้งานที่ถูกต้องชา Mate มีพลังที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีส่วนประกอบของคาเฟอีนที่คล้ายคลึงกันซึ่งนักวิทยาศาสตร์เรียกว่า Matenin
แต่ต่างจากคาเฟอีน ผลของความกระฉับกระเฉงของคู่ครองคงอยู่นานกว่าแปดชั่วโมงและไม่ทิ้งอาการซึมเศร้าไว้เบื้องหลัง
กรดในใบฮอลลี่สามารถสลายไขมันได้ดีเยี่ยม นักโภชนาการหลายคนจึงแนะนำเครื่องดื่มนี้
ผลของส่วนประกอบคู่ครองต่อร่างกายมนุษย์:
- การเร่งการเผาผลาญ
- สลายไขมันทุกประเภท
- เนื้อหาของโทโคฟีรอลอะซิเตททำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
- โคลีนช่วยลดคอเลสเตอรอล
- เพิ่มความแรง
- กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเยาวชนเมลาโทนิน
- Theophylline ส่งเสริมการขยายหลอดเลือด
- Theobromine ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและนอนไม่หลับ
การปรากฏตัวของฟอสฟอรัสไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง แต่ยังส่งเสริมการดูดซึมของมาเทนินโลหะ - เหล็กและทองแดงได้ดีขึ้นเมื่อรวมกับสารประกอบกำมะถันช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิวปรับปรุง รูปร่างผิว, เล็บ, ผม.
อันตราย
เพื่อตอบคำถามว่าเหตุใดชามาเตจึงเป็นอันตราย จึงมีการศึกษาวิจัยในพื้นที่ที่มีการนำการดื่มชามาใช้ในประเพณีท้องถิ่น พวกเขาพบว่าถ้าคู่ครองถูกบริโภคโดยร้อนและในปริมาณที่ไม่จำกัด ความเสี่ยงของโรคมะเร็งก็เป็นไปได้ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดในการบริโภคชามากกว่า 1 ลิตรต่อวันเนื่องจากความเข้มข้นของสารที่มีอยู่ในใบฮอลลี่ส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวม การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอุรุกวัยแสดงให้เห็นว่าด้วยการใช้ชามาเต้แบบดั้งเดิมโดยใช้น้ำเต้า ความเสี่ยงของมะเร็งกล่องเสียง ปอด และระบบอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
ปริมาณแคลอรี่
ใบชาคู่ปารากวัยมีสารประกอบทางเคมีประมาณ 200 ชนิด รวมทั้งวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และโพลีฟีนอล แม้จะมีรายการส่วนประกอบที่น่าประทับใจ แต่เครื่องดื่มก็มีประโยชน์อย่างมากในการควบคุมอาหารเนื่องจากมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก ปริมาณแคลอรี่ของมันคือเพียง 152 แคลอรี่ต่อร้อยกรัมของใบแห้ง
ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ของคู่ครองต่อการวัดปริมาตร
ข้อห้าม
โดยทั่วไป คุณสมบัติที่เป็นอันตรายเครื่องดื่มสามารถจำแนกได้ดังนี้:
- Mate ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีจังหวะการเต้นของหัวใจไม่สม่ำเสมอ เนื่องจาก Matenin ช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
- Mate เช่นเดียวกับเครื่องดื่มชาอื่นๆ จะเพิ่มความดันโลหิตและอุณหภูมิของร่างกาย
- ที่ ใช้บ่อยลดเหงื่อทำให้ผิวแห้ง
- เป็นอันตรายต่อโรคหลอดลมและปอด
- เป็นยาขับปัสสาวะมีข้อห้ามใน urolithiasis
- การบริโภคคู่ที่ร้อนจัดบ่อยครั้งนำไปสู่มะเร็ง
- ห้ามใช้โดยเด็ดขาดสำหรับเด็กผู้หญิงในตำแหน่งและมารดาที่ให้นมบุตร
- ห้ามมิให้เด็กและวัยรุ่นใช้โดยเด็ดขาด
ผลกระทบด้านลบทั้งหมดของเครื่องดื่มปารากวัยจะปรากฏเฉพาะหากบริโภคในปริมาณมาก มีข้อห้ามสำหรับคนรุ่นใหม่ในทุกรูปแบบเนื่องจากคาเฟอีนในเครื่องดื่มคล้ายคลึงกันมีผลกระตุ้นต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ในระยะเริ่มต้นของการพัฒนา การกระตุ้นนี้สามารถนำไปสู่ โรคต่างๆระบบทางเดินหายใจ ระบบกล้ามเนื้อและหลอดเลือด
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบของต้นฮอลลี่ปารากวัยมีแทนนินจำนวนมาก กรดแพนโทธีนิก วิตามินกลุ่มบี รวมทั้งวิตามินซี พี และอีบางชนิด องค์ประกอบแร่คล้ายกับชาดำมาก จำนวนมากของคลอโรฟิลล์มีผลดีต่อ ระบบภูมิคุ้มกัน, ฟื้นฟูเยื่อเมือก, ทำให้การย่อยอาหารมีเสถียรภาพ
คุณค่าทางโภชนาการของคู่ครองในอัตรา 100 กรัม ใบไม้แห้ง.
คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นที่ชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากนักกีฬาเนื่องจากมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ค่อนข้างสูงและไม่มีไขมันในทางปฏิบัติเหมาะสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับ การออกกำลังกาย... มีผลโทนิคเมื่อเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ ส่งเสริมการฟื้นตัวของร่างกายได้เร็วขึ้น.
วิตามินและแร่ธาตุ
ชาปารากวัยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เครื่องดื่มเพียงไม่กี่ชนิดสามารถอวดการปรากฏตัวของกรดอินทรีย์จำนวนมากที่พบในใบของพืชชนิดนี้
วิตามินบี 1 ควบคุมกระบวนการของการประมวลผลกลูโคส บี 2 - ควบคุมการเผาผลาญ กรด pantothenic ควบคุมสถานะของระบบประสาท วิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น ปรับปรุงผิวหนังและผม วิตามินซีส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่
ความเข้มข้นของแร่ธาตุในชาเมท
โซเดียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรับปริมาตรของของเหลวนอกเซลล์ให้เป็นปกติและควบคุมการถ่ายเทความร้อน โพแทสเซียม - ป้องกันการเกิดปฏิกิริยาอัมพาต, แมกนีเซียม - ลดคอเลสเตอรอลในเลือด, ป้องกันอาการหัวใจวาย
คุณสมบัติของเครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากใบของชาฮอลลี่เมทของปารากวัย ถูกนำมาใช้ในหลายหน่วยงานในประเทศส่วนใหญ่ของโลก
จากการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชามาเต้เป็นประจำจะนอนหลับได้ดีขึ้น หลับเร็วขึ้น และฟื้นตัวระหว่างการนอนหลับ Mate ช่วยเพิ่มการสะสมของฟอสฟอรัสในเซลล์ซึ่งช่วยเพิ่มความจำกระตุ้นระบบประสาทที่หดหู่ ชาจากใบของฮอลลี่ปารากวัยเป็นวิธีการป้องกันโรคหัวใจป้องกันหลอดเลือด หนึ่งในที่สุด คุณสมบัติที่ดีที่สุดคู่คือความสามารถในการสลายกรดแลคติกและป้องกันการสะสมในกล้ามเนื้อ
