ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีความลับในการเก็บเกี่ยวเห็ดของตัวเอง การเก็บเห็ดเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเห็ดชนิดใดควรค่าแก่การอบแห้ง และเห็ดชนิดใดเหมาะสำหรับการเกลือหรือปรุงสดเท่านั้น มีกฎทั่วไปในการทำให้เห็ดแห้งและเราจะพูดถึงพวกเขา ฉันหวังว่าคนเก็บเห็ดที่เพิ่งสร้างใหม่จะสามารถเรียนรู้ได้มากมาย และผู้ที่มีประสบการณ์อาจได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวเองด้วย

ก่อนอื่น มาตัดสินใจว่าคุณต้องล้างเห็ดก่อนตากให้แห้งหรือไม่ มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันจะบอกว่าคุณยายของฉัน (คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มากกว่า 20 ปี) ไม่เคยใช้สบู่ในการตากเห็ด ต่างจากที่มีไว้สำหรับดอง ดอง และทำอาหาร เธอทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยผ้านุ่มชุบน้ำหมาดเล็กน้อย แม้ว่าบางคนจะไม่แนะนำให้เห็ดชุ่มชื้นเลยก็ตาม
ถัดไป คุณต้องเลือกเฉพาะเห็ดที่แข็งแรงและยืดหยุ่นได้โดยไม่มีความเสียหายมากนัก สุกงอม นิ่ม และมีพยาธิไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ในเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง ขามักจะถูกตัดออก

2. ในเตาอบ

วางเห็ดเป็นชั้นบาง ๆ บนตะแกรง มีบ่อยๆจะได้ไม่ต้องคิดอุปกรณ์ไม่ให้เห็ดหลุดออกจากตะแกรง การตากให้แห้งบนแผ่นอบนั้นอันตรายเพราะเห็ดสามารถไหม้หรือไหม้อย่างรุนแรงได้ แต่ถ้าไม่มีตะแกรง ให้วางกระดาษรองอบไว้บนถาดรองอบแล้วจัดวางเห็ดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

การอบแห้งควรเริ่มต้นด้วยอุณหภูมิ 45 ° C เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มืดเมื่อเห็ดแห้งแล้วให้เพิ่มเป็น 60-70 ° C ควรเปิดประตูให้กว้างถึงฝ่ามือเล็กน้อยเพื่อการหมุนเวียนของอากาศที่ดีที่สุด ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ตะแกรงจะถูกสับเปลี่ยนเพื่อให้วัตถุดิบแห้งอย่างสม่ำเสมอ

3.เข้าไมโครเวฟ

เราทำความสะอาดเห็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 5 มม. วางบนจานหรือตะแกรงแล้วตั้งไฟที่ 100 W วิ่ง 20 นาที จากนั้นเปิดประตูและอากาศประมาณ 7 นาที แล้วทำซ้ำ ดำเนินการ 4-5 ครั้ง มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะได้วัตถุดิบสำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการประมวลผลต่อไปในทันที แต่ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน

4. ในเตารัสเซีย

หลายคนถามตัวเองว่าอะไรคือความแตกต่างพื้นฐานระหว่างเตาอบกับเตา ใครมีทั้งสองอย่างจะเข้าใจเราทันที เตาอบเป็นเหมือน "สถานะ" ที่แยกจากกัน ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเหมือนกัน แต่ในความคิดของฉัน เทคโนโลยีการจ่ายอากาศและคุณภาพการเป่าแห้ง ค่อนข้างจะสูงกว่าวิธีอื่นๆ
คุณยายของฉันเคยอบเห็ดในเตาอบเสมอ เธอวางอิฐไว้ใต้ตะแกรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เห็ดอยู่ห่างจากเตาที่ร้อนจัดของเตาอบ
เห็ดที่เตรียมไว้สามารถพันด้วยเข็มถัก (หรือไม้เสียบแบบบาง) หรือวางโดยปิดฝาบนตะแกรง คุณสามารถใส่มันลงบนฟางแบบเก่าได้ วัตถุดิบจะถูกจัดวางเมื่ออุณหภูมิในเตาอบลดลงถึง 60 ° C การอบแห้งที่อุณหภูมิสูงขึ้นอาจทำให้เห็ดเสียได้ (สามารถไหม้ได้เปลี่ยนเป็นสีดำร้อน) แต่แม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 50 ° C พวกมันก็เริ่มเปรี้ยวซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพ
เพื่อให้ความชื้นถูกขจัดออกไปได้ดี ฝาปิดจะเปิดขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้อากาศถ่ายเท อีกคุณสมบัติหนึ่งคือการเปิดท่อของเตา: ในช่วงเริ่มต้นของการอบแห้ง ท่อจะถูกเปิดมากกว่า 0.75 วาล์วเล็กน้อย ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ท่อจะค่อยๆ ปิด และเมื่อสิ้นสุดการอบแห้งจะปิด
เนื่องจากขนาดของหมวกที่แตกต่างกัน เห็ดจึงแห้งไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเอาเห็ดสำเร็จรูป แห้ง และเห็ดที่เหลือให้แห้ง วัตถุดิบที่แห้งเกินไปจะได้รับการประมวลผลไม่ดี วัตถุดิบที่แห้งเกินไปจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เห็ดแห้งพร้อมเมื่อไหร่?

เห็ดแห้งควรงอ แต่ไม่หัก ยืดหยุ่น หนาแน่น แต่ไม่เปียก เห็ดแห้งดีมีลักษณะแข็ง น้ำหนักเบา ไม่ไหม้เกรียมและทำให้ร้อนเกินไป

วิธีเก็บเห็ดแห้ง

การตากเห็ดให้แห้งนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องพยายามต่อไปให้นาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตุนในเหยือกและภาชนะที่ม้วนงอไว้อย่างดี เห็ดดูดซับกลิ่นและความชื้นได้ง่ายและเชื้อราได้อย่างรวดเร็ว แม่บ้านหลายคนใส่เห็ดแห้งในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดหรือบิดให้แน่น หากคุณรักษาขอบขวดโหลด้วยแอลกอฮอล์ ให้จุดไฟแล้วปิดฝาทันที สูญญากาศจะก่อตัวในขวดโหล ซึ่งช่วยรักษาเห็ดแห้ง
เราจึงค้นพบวิธีทำให้พืชเห็ดของคุณแห้ง เลือกเห็ดและวิธีการที่เหมาะสม ฉันหวังว่าสต็อกเห็ดของคุณจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ตลอดทั้งปี

เห็ดชนิดหนึ่ง - ตามชื่อเห็ดพอชินี - ถือว่าอร่อยที่สุด และรูปลักษณ์ของพวกเขาก็ค่อนข้างเรียบร้อย: ขาอวบอ้วนหมวกอ้วน เห็ด Porcini เป็นที่ชื่นชอบเช่นกันเพราะไม่เปลี่ยนสี แสงยังคงอยู่แม้ในสภาวะแห้ง

แต่คุณต้องทำให้เห็ดพอชินีแห้งได้อย่างถูกต้อง

การเตรียมเห็ดพอชินีสำหรับการอบแห้ง

เห็ดที่เก็บเกี่ยวเพื่อการอบแห้งสามารถ (และควร) เริ่มแปรรูปได้ในขณะที่ยังคงอยู่ในป่า ท้ายที่สุดแล้วไม่สามารถล้างเห็ดดังกล่าวได้ เนื่องจากดูดซับน้ำได้ทันที เช่น ฟองน้ำ และไม่สามารถทำให้แห้งได้ในภายหลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ดหลอด

ดังนั้นเมื่อตัดเห็ดออกแล้วจึงตรวจสอบความเสียหายและเวิร์มทันที จากนั้นส่วนล่างของขาจะถูกตัดออกและทำความสะอาดสิ่งสกปรกและทราย ไม่แนะนำให้เลือกเห็ดที่มีขนาดใหญ่มาก ซึ่งอาจมีสารพิษจำนวนมาก และเนื่องจากเห็ดไม่ถูกชะล้าง สารพิษเหล่านี้จึงยังคงอยู่

เข็มหมุดและตะไคร่น้ำจะถูกลบออกจากฝา

เห็ดทั้งหมดเช็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ

วิธีทำเห็ดพอชินีตากแดด

คนเก็บเห็ดที่อยู่ในป่าโดยไม่ได้พักเป็นเวลาหลายวันเมื่อเก็บเห็ด เริ่มทำให้แห้งทันที

สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้มีขาตั้งพิเศษ ผู้เก็บเห็ดแต่ละคนมีการออกแบบของตัวเอง แต่สิ่งสำคัญคือที่ยืนมีรูสำหรับเข็มถักหรือ ramrods ซึ่งสามารถวางตำแหน่งได้ทั้งแนวนอนและแนวตั้ง

ควรใช้แท่งทำความสะอาดที่ทำจากสแตนเลสหรือไม้เพราะเห็ดจะดำคล้ำจากการสัมผัสกับเหล็ก

หากเห็ดมีขนาดใหญ่ก็จะแห้งโดยแยกขาออกจากแคป พวกมันถูกพันด้วยไม้กระทุ้งเจาะตรงกลางและกระจายในลักษณะที่เห็ดจะไม่สัมผัสกัน

ขาตั้งพร้อมเห็ดพอชินีที่พันกันถูกแสงแดดจากด้านลม เพื่อที่เห็ดจะได้ไม่เป็นแมลงวันรบกวน จะต้องคลุมด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าที่ช่วยให้แสงแดดและอากาศผ่านได้

ด้วยวิธีนี้ เห็ดจะแห้งเป็นเวลาสองถึงสามวัน แต่พวกเขาจะต้องทำให้แห้งในเตาอบหรือเตาอบอย่างแน่นอน

วิธีอบเห็ดพอชินีในเตาอบ

บ้านบางหลังโดยเฉพาะในหมู่บ้านยังมีเตาอยู่ ดังนั้นเห็ดจึงสามารถทำให้แห้งได้

ก่อนอบแห้งเห็ดจะถูกตัด เห็ดขนาดกลางถูกตัดตามยาวเป็นสองซีกเพื่อให้แต่ละครึ่งประกอบด้วยก้านและหมวก

หากเห็ดชนิดหนึ่งมีขนาดใหญ่จะแบ่งออกเป็นขาและหมวก ขาถูกตัดเป็นวงกลมและหมวกถูกตัดเป็นชิ้น

คุณยังสามารถทำเห็ดพอชินีแห้งในรูปแบบของบะหมี่เห็ด เห็ดชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเห็ดทั้งหมด วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะเห็ดจะแห้งเร็วกว่าและเก็บไว้ได้ดีกว่า

เห็ดพอชินีขนาดเล็กแห้งทั้งตัว

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปิดแผ่นอบด้วยฟาง ต้องทำเพื่อไม่ให้เห็ดบนแผ่นอบเปล่าไหม้หรือเปลี่ยนเป็นสีดำ เห็ดวางอยู่บนฟาง: เห็ดชนิดหนึ่งทั้งหมดถูกวางโดยแคปลงและเห็ดสับ - ในชั้นเดียว

แผ่นอบวางในเตาอบหลังจากเตรียมอาหารเย็นเมื่อเตาอบอุ่นขึ้น แต่ไม่มีความร้อนแรงอีกต่อไป

อุณหภูมิที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้งไม่ควรสูงกว่า 50 ° เมื่อเห็ดเริ่มงอได้ง่าย อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 70 องศา เมื่อเห็ด (โดยสัญญาณภายนอก) แห้งจริง อุณหภูมิจะลดลงอีกครั้งเป็น 50 °และเห็ดจะแห้ง

ในระหว่างการอบแห้งอย่าปิดแดมเปอร์จนสุดเพราะอากาศบริสุทธิ์จะต้องเข้าไปในเตาอบ มิฉะนั้น เห็ดจะเน่าและไม่แห้ง

เห็ดแห้งที่มีคุณภาพควรปราศจากเถ้าถ่านและไม่ถูกเผา

พวกเขาไม่ควรปล่อยความชื้นเมื่อกด เห็ดดังกล่าวงอเล็กน้อย แต่อย่าแตกหรือแตก

วิธีอบเห็ดพอชินีในเตาอบ

ถาดอบเคลือบด้วยกระดาษรองอบ เห็ดกระจายไปในชั้นเดียว วางเห็ดทั้งตัวโดยคว่ำฝาลง

แผ่นอบวางในเตาอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-55 °เป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีไม่ควรทำให้แห้งในครั้งเดียว แต่ควรทำให้แห้งในสองขั้นตอน นั่นคือเมื่อเห็ดแห้งไปเล็กน้อยแล้ว คุณต้องเอามันออกมา ปล่อยให้เย็น แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 ° เมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำให้แห้ง อุณหภูมิจะต้องลดลงอีกครั้งเล็กน้อย

หากไม่มีช่องเปิดสำหรับการไหลเวียนของอากาศที่ผนังเตาอบ แสดงว่าประตูเปิดแง้มไว้

วิธีทำเห็ดพอชินีให้แห้งในเตาอบ

ตู้อบแห้งติดตั้งอยู่เหนือเตา ไม่มีก้น แต่มีรูที่ด้านบน

เห็ดวางในตะแกรงโลหะพิเศษซึ่งวางอยู่เหนืออีกอันในเครื่องอบผ้า เนื่องจากเห็ดในตะแกรงแห้งไม่สม่ำเสมอ ตะแกรงจะถูกเปลี่ยนเป็นระยะในสถานที่นั่นคือตะแกรงล่างวางอยู่ด้านบนและวางตะแกรงด้านบนลง

แม้จะไม่สะดวกเช่นนี้ เห็ดจะแห้งเร็วกว่ามากในตู้อบ

เห็ดแห้งได้เป็นอย่างดีในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ใช้พื้นที่น้อยและใช้งานง่าย เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนถาดของเครื่องอบผ้าและตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 60 °เป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลาในการอบแห้ง - จากสองถึงหกชั่วโมง - ขึ้นอยู่กับความหนาของเห็ดที่หั่นบาง ๆ

วิธีทำเห็ดพอชินีให้แห้งด้วยไมโครเวฟ

เห็ดพอชินีที่เตรียมไว้จะวางบนจานพิเศษและใส่ในไมโครเวฟ ในกรณีนี้ กำลังของเตาเผาควรอยู่ในช่วง 100-200 วัตต์ เปิดเตาอบเป็นเวลา 18 นาที จากนั้นนำจานออกเห็ดจะปล่อยให้เย็นและระบายอากาศในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หลังจากนั้นก็นำไปใส่ในไมโครเวฟอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำจนกว่าเห็ดจะแห้งสนิท

หากเห็ดยังไม่แห้งเพียงพอ จะต้องนำไปตากแดด ในเตาอบหรือเตา

เห็ดแห้งเก็บไว้ในถุงผ้าหรือผ้าก๊อซ หรือพวกเขาร้อยเห็ดแห้งบนเบ็ดตกปลาและเก็บไว้ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ห่างจากอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีกลิ่นฉุน

ระหว่างการเก็บรักษาเห็ดแห้งจะมีการตรวจสอบสภาพของเห็ด หากเห็ดเปียกเมื่อสัมผัสก็จะต้องวางบนแผ่นอบอีกครั้งแล้วตากให้แห้งในวิธีที่สะดวก

วิธีทำผงเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้ง

ผงเห็ดสามารถเตรียมได้จากเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เห็ดจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดกาแฟ หลังจากนั้นผงจะถูกกรองผ่านตะแกรง ชิ้นใหญ่ที่เหลือจะบดอีกครั้ง

เก็บผงเห็ดในขวดแก้วที่ปิดสนิทในที่แห้ง

ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม เห็ดพอชินีแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

โดยหลักการแล้ว การอบแห้งเห็ดขึ้นอยู่กับสถานที่เก็บเฉพาะ ภูมิภาค ลักษณะเฉพาะของการขนส่ง และความสามารถทางเทคนิคของผู้เก็บเห็ด ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีวิธีการอบแห้งเห็ดของตัวเองซึ่งผ่านการพิสูจน์มาหลายปีแล้ว อย่างไรก็ตาม สำหรับการพัฒนาทั่วไป คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเนื้อหานี้ บางทีคุณอาจจะสามารถเรียนรู้สิ่งใหม่หรือเก่าที่ลืมไปนานแล้ว แต่มีประโยชน์ แล้วเราจะตากเห็ดให้แห้งได้อย่างไร?

• : อะไร ที่ไหน และเราแห้งอย่างไร
• : "โบนัส" ของวิธีจัดซื้อจัดจ้าง

เห็ดแห้ง: วิธีทำให้เห็ดแห้ง?

การทำแห้งเป็นวิธีเก็บเกี่ยวเห็ดที่ง่ายและประหยัดที่สุดวิธีหนึ่ง เห็ดแห้งเก็บไว้ได้นาน ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและการย่อยได้ดีกว่าเห็ดเค็มและเห็ดดอง ในแง่ของปริมาณโปรตีน เห็ดแห้งจะดีกว่าเห็ดกระป๋อง เมื่อแห้ง ประโยชน์ทางโภชนาการทั้งหมดของเห็ดจะถูกเก็บรักษาไว้ กลิ่นหอมของบางชนิดยังเพิ่มขึ้นด้วยวิธีการเตรียมนี้ เช่น กับเห็ดพอชินี

ตากเห็ดให้แห้ง

ในวันที่อากาศร้อน เห็ดสามารถตากแดดให้แห้งหรือตากให้แห้งด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นบนเตาหรือในเตาอบ

เพื่อจุดประสงค์นี้ เห็ดวางอยู่บนถาดอบแห้ง กระดาษหนา หรือกระดานแห้ง ไม่ควรวางเห็ดไว้บนแผ่นอบเหล็ก เพราะเห็ดสามารถอบและเปลี่ยนเป็นสีดำได้

การอบแห้งจะดำเนินการในสถานที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากฝนและฝุ่นละอองและลมพัดผ่านได้ดี เป็นสิ่งสำคัญมากที่เห็ดที่เคยหั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้จะแห้งหรือแห้งสนิทภายในระยะเวลาไม่เกิน 1-2 วัน ในกรณีนี้จะคงสีธรรมชาติไว้

เห็ดแห้งโค้งงออย่างถูกต้อง สลายมากเกินไป - ควรแช่เห็ดและใช้ตามที่เป็นอยู่

เห็ดตากแห้งในเตาอบ

เมื่ออบในเตาอบ เห็ดจะถูกวางในชั้นบาง ๆ บนชั้นวางที่ทำขึ้นเป็นพิเศษหรือสำเร็จรูปซึ่งติดตั้งแทนแผ่นอบธรรมดา อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ระหว่าง 60-70 ° C และเพื่อให้อากาศไหลเวียนในเตาอบอย่างต่อเนื่อง ประตูควรแง้มไว้ เมื่อเห็ดแห้ง ตะแกรงจะเปลี่ยนจากบนลงล่าง

ในการตั้งค่าในเมืองและสำหรับห้องครัวที่ทันสมัย ​​วิธีการอบเห็ดนี้น่าจะเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและง่ายที่สุด: มีเตาอบ (และเตาปิ้งย่างในนั้น) อยู่ในบ้านทุกหลัง หากมีตะแกรงสองสามอัน (หรือไม่มีก็เกิดขึ้น) คุณสามารถสร้างตะแกรงได้ 2-3 อันตามขนาดของเตาอบเพื่อให้สามารถติดตั้งแทนแผ่นอบได้ ตะแกรงสามารถทำจากลวดตาข่ายหยาบได้

สามารถใช้ถาดอบได้หากไม่มีตะแกรง เห็ดถูกเลือกตามขนาด (เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น) และวางบนแผ่นอบ ในกรณีนี้เห็ดไม่ควรสัมผัสกันและในเตาอบจำเป็นต้องให้อากาศถ่ายเท (เปิดประตูเล็กน้อย)

ขั้นแรกให้เห็ดแห้งที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิเริ่มต้นที่สูงขึ้น สารโปรตีนจะถูกปล่อยออกสู่ผิวของเห็ดแล้วนำไปตากให้แห้ง ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการอบแห้งลดลงและทำให้เห็ดมีสีเข้ม ในเวลาเดียวกัน เห็ดจะนิ่มมากจนไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้ หลังจากที่พื้นผิวของเห็ดแห้งและหยุดเกาะแล้วเท่านั้น สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 75-80 ° C

ไม่สามารถกำหนดระยะเวลาในการทำให้แห้งและทำให้แห้งของเห็ดได้อย่างแม่นยำ หากฝาและจานเห็ดมีขนาดเท่ากัน เห็ดจะแห้งในเวลาเดียวกัน เห็ดแห้งจะถูกลบออกและส่วนที่เหลือจะแห้งโดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว

เห็ดตากแห้งในไมโครเวฟ

เมื่ออบเห็ดในไมโครเวฟให้แห้ง: วางเห็ดที่ปอกเปลือกและสับไว้บนจานหรือตะแกรง กำลังไฟขั้นต่ำถูกตั้งไว้ที่ 100-180 W และใส่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิดเตาและระบายอากาศประมาณ 5-10 นาที . ในช่วงเวลานี้ ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกอย่างเข้มข้น จากนั้นดำเนินการซ้ำอีก 2-3 ครั้ง เป็นผลให้คุณสามารถไปที่ทางออกได้ทั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - เห็ดแห้งหรือ - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการอบแห้งเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับเห็ดเฉพาะ

วิธีการอบแห้งเห็ดนี้ค่อนข้างลำบาก สะดวกก็ต่อเมื่อไมโครเวฟของคุณมีความจุมาก สำหรับ "รถยนต์ขนาดเล็ก" กระบวนการที่น่าเบื่อและยาวนานมาก แม้ว่าจะค่อนข้างจริงก็ตาม

เห็ดตากแห้งในเตารัสเซีย

วันนี้จะหา "เตารัสเซีย" ได้ที่ไหนอีก ... เอาล่ะตอนนี้ไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้น

เห็ดที่เตรียมไว้สำหรับการทำให้แห้งจะวางหมวกลงบนตะแกรง ถักเปีย หรือพันด้วยเข็มถัก ควรใส่อุปกรณ์ที่โหลดไว้ในเตาเผาเมื่ออุณหภูมิภายในหลังจากเตาลดลงถึง 60-70 ° C ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ไม่แนะนำให้เริ่มทำให้แห้ง เนื่องจากเห็ดสามารถนึ่งหรือย่าง เผา และทำให้ดำสนิทได้ ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 50 ° C จะแห้งช้ามาก เปรี้ยวและเสื่อมสภาพ

ก่อนบรรจุเห็ดใต้เตาอบ จำเป็นต้องกวาดเพื่อไม่ให้มีขี้เถ้าเหลืออยู่ ขณะอบแห้งไม่ควรมีอาหารหรือน้ำในเตาอบ

หากตะแกรงหรือสายถักไม่มีขาก็ควรวางอิฐไว้ข้างใต้วางบนขอบเพื่อไม่ให้เห็ดสัมผัสกับเตาหลอม

ในระหว่างการอบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าความชื้นที่ระเหยออกจากเห็ดจะถูกลบออก ในการทำเช่นนี้ควรวางแผ่นปิดไว้บนอิฐ 2 ก้อนโดยปล่อยให้มีช่องว่างระหว่างกันเพื่อให้อากาศไหลเวียนจากด้านล่าง ส่วนบนของแดมเปอร์ไม่ควรปิดบังคิ้วเตาอย่างแน่นหนาเพื่อให้อากาศชื้นถูกอพยพออกอย่างต่อเนื่อง

ที่จุดเริ่มต้นของการทำให้แห้งท่อของเตาจะเปิดโดย 0.75 ของวาล์วประตูเมื่อเห็ดแห้งจึงค่อย ๆ ผลักเข้าไปและปิดให้แน่นเมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง เห็ดแห้งไม่สม่ำเสมอ แคปเล็กแห้งเร็วกว่า เห็ดใหญ่ช้ากว่า ดังนั้นต้องเอาเห็ดแห้งออกในเวลาที่เหมาะสม มิฉะนั้น พวกเขาจะสูญเสียกลิ่นและกลายเป็นรสจืด เห็ดที่ไม่แห้งจะเริ่มขึ้นราเมื่อมีความชื้นน้อยที่สุด

เห็ดมอเรลอบแห้ง

เห็ดมอเรลซึ่งจัดว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข จะถูกทำให้แห้งในอากาศเท่านั้น... พวกเขาพันเป็นเกลียว วางหลวม ๆ ในถุงผ้ากอซ ถุงน่องไนลอนเก่า และตากให้แห้งในห้องแห้งที่มีอากาศถ่ายเทประมาณ 5-6 เดือน ในช่วงเวลานี้ ออกซิเจนในอากาศจะชำระสารพิษและล้างพิษเส้น เห็ดจะกินได้

การเก็บรักษาเห็ดแห้ง เห็ดแห้งบรรจุกระป๋อง

เห็ดแห้งดูดความชื้นได้ดีมาก: ดูดซับความชื้นจากอากาศโดยรอบ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมในรูปของผงเห็ด) ชื้นและขึ้นราได้ง่าย นอกจากนี้ยังดูดซับกลิ่นภายนอกได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเก็บเห็ดแห้งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก และที่สำคัญที่สุดคือในถุงกันความชื้นหรือขวดโหลแก้วหรือโลหะที่ปิดแน่น เห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าก๊อซหรือผ้าลินิน แต่ควรเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกและแยกจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุน

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างเห็ดเปียกก็ควรแยกออกและทำให้แห้ง

ในการเก็บเห็ดไว้เป็นเวลานาน จะสะดวกกว่าที่จะใส่เห็ดในเหยือกแก้วที่ปิดสนิททันทีหลังจากการอบแห้ง (ในขณะที่ยังคงความเปราะบางและความอบอุ่นไว้) ธนาคารถูกฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 90 ° C: ครึ่งลิตร - เป็นเวลา 40 นาที, ลิตร - 50 นาที

วิธีต่อไปนี้สามารถใช้ดูดอากาศออกจากกระป๋องได้ เทแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงบนพื้นผิวด้านในของฝาแล้วจุดไฟแล้วปิดขวดทันที เมื่อเผาแอลกอฮอล์ ออกซิเจนเกือบทั้งหมดในกระป๋องถูกใช้ไป อันเป็นผลมาจากการที่เห็ดจะไม่ขึ้นรา แม้ว่าจะไม่ได้ตากให้แห้งเพียงพอและวางไว้ในห้องที่ชื้น

ก่อนเตรียมอาหารเห็ดจะถูกล้างด้วยแปรงทำความสะอาดฝุ่นและสิ่งสกปรกและเทน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้บวมแล้วต้มในน้ำเดียวกัน

มากกว่า จะดีกว่าถ้าแช่เห็ดแห้งในนมหรือนมผสมน้ำ เห็ดที่เปลี่ยนเป็นสีดำในระหว่างการอบแห้งควรล้างให้สะอาดก่อนที่จะใส่ลงในซุปเพื่อไม่ให้น้ำซุปมีสีดำ น้ำซุปเห็ดมอเรลเทออกโดยไม่ต้องลอง ในกรณีอื่นๆ ให้ทิ้งทรายที่เป็นไปได้ กรองและนำไปใช้ทำซุป ซอส หรือน้ำเกรวี่

เห็ดที่แห้งหรือแห้งเกินไปสามารถสับและบดเป็นผงละเอียดในเครื่องบดกาแฟ เมื่อบดแล้วฟิล์มที่ย่อยได้ไม่ดีของเส้นใยหยาบจะถูกทำลายและเห็ดในรูปแบบนี้เผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของมันได้ดีขึ้นและร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น เห็ดพอชินีผงเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

เมื่อบดให้เติมเกลือละเอียด 5-10% โดยน้ำหนักลงในผงเห็ดเพื่อถนอมอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส: ออลสไปซ์, เมล็ดยี่หร่า, ขึ้นฉ่ายแห้งและใบผักชีฝรั่งเป็นต้น

ผงเห็ดสะดวกมากสำหรับใส่อาหารหรือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - ไม่เกิน 0.5-1 นาทีก่อนสิ้นสุด หรือสำหรับเพิ่มโดยตรงสำหรับอาหารร้อนและเย็น - สลัด ซุป อาหารจานหลัก มันถูกเพิ่มลงในไข่เจียวเมื่อตีมวลไข่ เก็บในขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ป้องกันแสง อายุการเก็บรักษาโดยแทบไม่เสื่อมคุณภาพ - นานถึง 1 ปี

การจัดซื้อเห็ดที่เก็บรวบรวมใน Primorye มีลักษณะเฉพาะของตนเอง ในประเทศของเรา เห็ดจะไม่ค่อยแห้งเนื่องจากฤดูร้อนที่มีฝนตกและมีหมอกหนาตลอดเวลา ซึ่งแม้จะอยู่ในความร้อน 40 องศา ก็สามารถบีบคอชาวเมืองได้โดยไม่ทำให้หายจากโรค หากคุณยังคงทำให้เห็ดแห้งโดยใช้เตาอบ ห้องใต้หลังคา และตู้เสื้อผ้าได้ แสดงว่าการเก็บรักษาเห็ดนั้นไว้จนกว่าจะถึงฤดูแล้ง (เริ่มในเดือนกันยายน) เป็นเรื่องยากมาก
ในดินแดนอันรุ่งโรจน์ของเรา เห็ดจะปรากฏเป็นคลื่น และเริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นไป คุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดพอชินี เห็ดชนิดหนึ่ง โอบาบากิได้สามครั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งได้จริงตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดเพื่อใช้ในอนาคต ซึ่งฉันมีประสบการณ์เป็นการส่วนตัวและคนรู้จักของฉันใช้ ฉันได้อธิบายไว้ในหน้าเหล่านี้

เห็ดหลอดที่กินได้ทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง แต่ในการทำให้แห้งพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีดำซึ่งเรียกว่าเห็ดดำซึ่งแตกต่างจากสีขาวซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่าและไม่เปลี่ยนสีเมื่อแห้ง เห็ดแห้งและเห็ดทุ่งหญ้านั้นดีมากพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องกลิ่นหอมของเห็ดพอชินี คุณยังสามารถทำเห็ดจริงและเห็ดฤดูร้อน เอลมักส์ สิ่งเล็กน้อยธรรมดา govo-rushkn กรวย ชานเทอเรล แบล็กเบอร์รี่ โมเรล และเส้น; หลังสูญเสียคุณสมบัติเป็นพิษหลังจากการทำให้แห้ง Auricularia (หูต้นไม้) เหมาะสำหรับการอบแห้งซึ่งควรแช่ในน้ำเย็นค้างคืนก่อนใช้

เห็ดที่มีไว้สำหรับทำให้แห้งดังที่เราได้กล่าวไปแล้วไม่ควรล้างเพราะจะทำให้แห้งแย่ลง จำเป็นต้องตัดส่วนล่างของขาโดยให้พื้นยึดติดอยู่เท่านั้น (หากไม่ได้ทำในป่าเมื่อเก็บสะสม) ให้ทำความสะอาดเศษขยะและถ้าจำเป็น ให้เช็ดด้วยผ้า
การอบแห้งถือเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บเห็ดสำหรับใช้ในอนาคต แต่ในตะวันออกไกล ซึ่งในช่วงฤดูเห็ดมักมีอากาศชื้นและไม่มีอุปกรณ์สำหรับการอบแห้งแต่ละอย่าง วิธีการเก็บเห็ดนี้ไม่ธรรมดามาก

เห็ดสามารถตัดตามลำต้นได้ ยกเว้นเห็ดที่เล็กที่สุด ผ่านหมวกครึ่งหนึ่งและหมวกที่ใหญ่ที่สุด - เป็นชิ้น ๆ ออกเป็นหลายส่วน
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น เห็ดควรจะแห้งในสองขั้นตอน: ขั้นแรก แห้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า (40-50 °) แล้วแห้งที่ 70 ° ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณสามารถทำให้เห็ดแห้งได้แม้ในอากาศ หากสภาพอากาศมีแดดหรือเหนือเตา แล้วจึงอบให้แห้งในเตาอบ แต่อย่าให้อุณหภูมิสูงกว่า 70-75 ° เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดไหม้และนึ่ง ต้องแง้มประตูเตาอบไว้ เหนือเตาและตากแดด เห็ดจะตากแห้งด้วยด้ายแข็งแรง ตาข่ายที่วางบนก้อนอิฐ ฯลฯ ให้แห้ง เห็ดจะถือว่าแห้งเมื่อพวกมันเบาและเปราะ หากเก็บเห็ดแห้งไว้ในห้องที่แห้งไม่เพียงพอ ก็ควรทำให้แห้งหลังจากผ่านไปสองเดือน
ในการทำให้แห้งนั้นใช้เห็ดทั้งเล็กและแก่ซึ่งให้น้ำซุปที่หอมกว่าและแม้แต่เห็ดที่มีรูหนอน
การใช้เห็ดแห้งนั้นมีความหลากหลายมาก เห็ดแห้งนั้นดีสำหรับน้ำซุปและปรุงรสในซุป หลักสูตรแรกมังสวิรัติแสนอร่อยสามารถปรุงด้วยเห็ดแห้ง ใช้สำหรับซอส, ไส้สำหรับพาย, พาย, เกี๊ยว, เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง zraz สำหรับทำเห็ดคาเวียร์

วิธีการอบแห้งเห็ด:
- ตากในที่ร่มแดดจ้า
- ตากในห้องใต้หลังคา
- ในเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้า
- ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบพิเศษ
- อบด้วยเตาไมโครเวฟ
- ในอ่างน้ำอุ่นแห้ง

เห็ดที่กินได้เกือบทั้งหมดสามารถเก็บเกี่ยวได้ในรูปแบบแห้ง ยกเว้นเห็ดที่มีรสฉุนหรือขม มันจะดีกว่าที่จะแห้งเห็ดท่อและมอเรล (เห็ดพอชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, มอส) เมื่อแห้ง จะคงคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดของเห็ดไว้ กลิ่นหอมของเห็ดบางชนิดยังเพิ่มขึ้นด้วยวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ เช่น กับเห็ดพอชินี เห็ดสามารถถูกทำให้แห้งได้หากเห็ดแห้งและสัมผัสเบา งอเล็กน้อยโดยใช้แรงกดเบาๆ และแตกออกด้วยแรงกด จากเห็ดพอชินีสด 10 กก. คุณจะได้เห็ดแห้งประมาณ 1.5 กก. ถ้าเห็ดยังอ่อน และ 1 กก. ถ้าเห็ดโตเต็มที่ หลังจากการอบแห้งปริมาณน้ำของเห็ดจะลดลงจาก 90 เป็น 10-14 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นจากเห็ดสด 10 กก. จะได้เห็ดแห้งเพียง 1-1.4 กก.

การตากเห็ดให้แห้งในสภาพอากาศที่มีแดดจัด

ในวันที่อากาศร้อน เห็ดสามารถตากแดดให้แห้งหรือตากให้แห้งด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นบนเตาหรือในเตาอบ เพื่อจุดประสงค์นี้ เห็ดวางอยู่บนถาดอบแห้ง กระดาษหนา หรือกระดานแห้ง

ไม่ควรล้างเห็ดที่จะตากแห้งเพราะจะดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อยอย่างทั่วถึงด้วยแปรงหรือแปรงแข็ง บริเวณที่สกปรกมากควรตัดแต่งหรือเช็ดด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ ซึ่งเนื่องจากโครงสร้างของมัน จับและขจัดสิ่งสกปรกได้ดี เห็ดขนาดเล็กแห้งทั้งตัว หมวกของเห็ดขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และขาขึ้นอยู่กับความหนาของพวกมันตามยาว (บาง) หรือเป็นวงกลม (หนา) ไม่ควรวางเห็ดไว้บนแผ่นอบเหล็ก เพราะเห็ดสามารถอบและเปลี่ยนเป็นสีดำได้ การอบแห้งจะดำเนินการในสถานที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากฝนและฝุ่นละอองและลมพัดผ่านได้ดี เป็นสิ่งสำคัญมากที่เห็ดที่เคยหั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้จะแห้งหรือแห้งสนิทภายในระยะเวลาไม่เกิน 1-2 วัน ในกรณีนี้จะคงสีธรรมชาติไว้ เห็ดแห้งโค้งงออย่างถูกต้อง สลายมากเกินไป

การตากเห็ดในห้องใต้หลังคา
เจ้าของบ้านส่วนตัวที่มีห้องใต้หลังคาโชคดีมากในกรณีนี้ การปฏิบัติตามกฎสำหรับการอบแห้งเห็ดในสภาพอากาศที่มีแดดจัดก็เพียงพอที่จะกระจายเห็ดในห้องใต้หลังคาบนผ้าขี้ริ้วหรือกระดาษ parchment ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ที่นั่น
คุณสามารถทำแบบเก่า - เห็ดสตริงบนด้ายแข็งหรือกรามวาและแขวนไว้ใต้ชายคาถัดจากหัวหอมและกระเทียม
เห็ดในห้องใต้หลังคาไม่ค่อยแห้งและเน่าเสียโดยหนูเท่านั้น

การทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบพิเศษ
ตามกฎแล้วเครื่องอบผ้าทั้งหมดเป็นแบบหลายชั้น ดังนั้นควรเปลี่ยนตะแกรงที่มีเห็ดตากแห้งวางอยู่เป็นระยะในสถานที่เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ ระยะเวลาการอบแห้งรวมสำหรับหนึ่งชุดคือ 3-5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ แนะนำให้หยุดพักครึ่งชั่วโมงทุกๆ ครึ่งชั่วโมง เพื่อไม่ให้เห็ดร้อนขึ้นก่อนที่จะไหม้ ขั้นแรกให้เห็ดแห้งที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิเริ่มต้นที่สูงขึ้น สารโปรตีนจะถูกปล่อยบนผิวของเห็ดแล้วทำให้แห้ง
ซึ่งบั่นทอนการอบแห้งต่อไปและทำให้เห็ดมีสีเข้ม ในเวลาเดียวกัน เห็ดจะนิ่มมากจนไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้ หลังจากที่พื้นผิวของเห็ดแห้งและหยุดเกาะแล้วเท่านั้น สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 75-80 ° C

จำไว้ว่าเห็ดสำหรับตากแห้งจะไม่ถูกล้าง แต่จะทำความสะอาดเฉพาะเศษซากและตัดพื้นที่ที่เสียหายออก เนื่องจากจะไม่แห้งดีเมื่อล้าง ร่างผลไม้ถูกเลือกตามขนาด (ชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้น) วางบนตะแกรง ในกรณีนี้ เห็ดไม่ควรสัมผัสกัน

เห็ดตากแห้งในอ่างรัสเซีย
คนรักห้องซาวน่าไม่มากนักที่จะชอบห้องซาวน่า แต่การอบเห็ดให้แห้งและการตากในห้องซาวน่าที่มีอากาศร้อนจัดจะช่วยให้คุณอบเห็ดได้
ขึ้นอยู่กับว่าอ่างของคุณร้อนขึ้นแค่ไหน คุณสามารถทำให้แห้งเหมือนในเตาอบที่มีแดมเปอร์แบบเปิด บนตะแกรงให้ความร้อนที่มีอากาศแห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินที่ระเหยโดยเห็ด
เงื่อนไขการอบแห้งที่เหลือยังคงเหมือนเดิม - ห้ามล้าง ทำความสะอาด ตัดเป็นชิ้นๆ และห้ามสัมผัส

หมายเหตุบางประการเกี่ยวกับการอบแห้งเห็ดลามิเนตและเห็ดมีพิษ (มอเรลและเย็บแผล)
เห็ดเช่น เห็ดนม, รัสซูล่า และอื่นๆ ที่คล้ายกันจะไม่ค่อยแห้ง แต่เห็ดมอเรลซึ่งจัดว่ากินได้แบบมีเงื่อนไขจะถูกทำให้แห้งในอากาศเท่านั้น พวกเขาพันเป็นเกลียว วางหลวม ๆ ในถุงผ้ากอซ ถุงน่องไนลอนเก่า และตากให้แห้งในห้องแห้งที่มีอากาศถ่ายเทประมาณ 5-6 เดือน ในช่วงเวลานี้ ออกซิเจนในอากาศจะชำระสารพิษและล้างพิษเส้น เห็ดจะกินได้
หากคุณยังคงตัดสินใจทำเห็ดประเภทนี้ให้แห้ง คุณควรจำกฎเดียวกันกับที่เห็ดพอชินีและแขนขาแห้ง

การจัดเก็บเห็ดแห้ง
ในการเก็บเห็ดไว้เป็นเวลานาน จะสะดวกกว่าที่จะใส่เห็ดในเหยือกแก้วที่ปิดสนิททันทีหลังจากการอบแห้ง ในขณะที่พวกมันยังคงความเปราะบางและความอบอุ่น ธนาคารฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงกว่า 90 ° C: ครึ่งลิตร - ภายใน 40 นาที, ลิตร - 50 นาที เห็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ในผ้าก๊อซหรือถุงลินินในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก แยกจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุนซึ่งเห็ดสามารถดมกลิ่นได้ เช่น กลิ่นแห้งหรือปลาลิ้นหมา จำเป็นที่ห้องนี้จะต้องแห้งเนื่องจากเห็ดแห้งดูดซับน้ำจากสิ่งแวดล้อมอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมในรูปของผงเห็ด หากชื้น ควรแยกออกและตากให้แห้ง ซึ่งสามารถทำได้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับการฆ่าเชื้อเมื่อเก็บเห็ด คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้: 1. ใช้เครื่องสร้างประจุไอออนที่บ้าน (หลายคนมีอุปกรณ์ดังกล่าวมาตั้งแต่สมัยโซเวียต) และ ดูกุ เป่าภาชนะด้วยเห็ดด้วยอากาศที่แตกตัวเป็นไอออนแล้วปิดฝาให้แน่น
2. เทแอลกอฮอล์ถูที่ด้านในของฝา แล้วจุดไฟ แล้วปิดกระป๋องทันที
เมื่อเผาแอลกอฮอล์ ออกซิเจนเกือบทั้งหมดในกระป๋องถูกใช้ไป อันเป็นผลมาจากการที่เห็ดจะไม่ขึ้นรา แม้ว่าจะไม่ได้ตากให้แห้งเพียงพอและวางไว้ในห้องที่ชื้น

ฉันชอบเก็บ ทำอาหาร และกินเห็ด เลี้ยงเพื่อน และเล่าเรื่องเกี่ยวกับคนเก็บเห็ดและการเที่ยวป่า
ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการ "ล่าอย่างเงียบ ๆ" และความกระหายที่ดี!