ชาวนาแต่ละคนที่ผสมพันธุ์สัตว์ปีกมีความสนใจในการมีไก่ที่มีผลผลิตสูง ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่จำนวนไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของพวกเขาเช่นขนาดเป็นสิ่งสำคัญ ท้ายที่สุดจากการถ่วงน้ำหนักไก่ที่เกิดขึ้นเท่าใดมันขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ใดที่จะลดลงและเท่าใดที่จะช่วยได้ แม้จะมีไข่พังยับเยินจำนวนมากผลประโยชน์จะมีขนาดเล็กหากพวกเขามีมวลเล็ก ๆ เกี่ยวกับวิธีการจัดเรียงผลิตภัณฑ์และติดฉลากและไข่หนึ่งไข่มีน้ำหนักเท่าไหร่เราจะบอกในบทความนี้

ก่อนที่ผลิตภัณฑ์ของการออมที่ไม่ใช่ออมจะไปที่ร้านแล้วจะเรียงลำดับและทำเครื่องหมาย สิ่งนี้ทำเพื่อให้เราเข้าใจกับคุณได้ง่ายขึ้นมวลของไข่คืออะไรและนานแค่ไหนที่มันพังยับเยิน บ่อยครั้งที่คุณสามารถพบกับการติดฉลากด้วยตัวอักษร "C" หรือ "D" ซึ่งถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของเปลือกหรือด้านบนของบรรจุภัณฑ์

ตัวอักษรเหล่านี้ถูกถอดรหัส:

1. D - อาหารตามกฎแล้วเครื่องหมายสีแดง ผลิตภัณฑ์สดซึ่งแตกจากช่วงเวลาของการรื้อถอนไม่เกิน 7 วัน
2. C - ตารางตามกฎการทำเครื่องหมายสีน้ำเงิน ชื่อบอกว่าผลิตภัณฑ์มากกว่า 7 วันและดำเนินการตาม 25

ดังนั้นไข่ที่มีเครื่องหมาย "D" ไม่ได้ขายในช่วงระยะเวลาการดำเนินการรับการติดฉลาก "C" รู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใดความหลากหลายของมันจะถูกกำหนดซึ่งยังมีเครื่องหมายของมัน สำหรับสิ่งนี้จำนวนจากหนึ่งถึงสามหรือจดหมายที่เกี่ยวข้องจะทำถัดจากค่าตัวอักษรเช่น C1, D1, CO, ST และอื่น ๆ

หากต้องการทำความเข้าใจกับสิ่งนี้ในตัวอย่างภาพเราได้วางสายพันธุ์ไว้ในตารางด้านล่าง:

จากตารางเป็นที่ชัดเจนว่าน้ำหนักของไข่ไก่ที่มีการรักษาขนาดกลาง - 60 กรัม แต่ในสูตรการทำอาหารส่วนใหญ่มักใช้เกรด 3 มวลของ 1 ชิ้นซึ่งมีค่าเฉลี่ย 40 กรัม บรรจุภัณฑ์ของหมวดหมู่ 12 ชิ้น C2 ซึ่งส่วนใหญ่มักจะพบน้ำหนักประมาณ 600-700 กรัม และในกิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถมาจาก 12 ถึง 25 ชิ้น

มาตรฐานของประเทศอื่น ๆ อาจแตกต่างจากของเรา ดังนั้นในผลิตภัณฑ์ในสหราชอาณาจักรที่มีน้ำหนัก 50-60 กรัมถือว่าเป็นค่าเฉลี่ย และออสเตรเลียตระหนักถึงพวกเขาที่มีขนาดใหญ่มากเพราะสำหรับพวกเขาในประเภทเฉลี่ยเพียง 43 กรัม

วิธีการปลูกไก่และวิธีที่พวกเขาเร่งรีบในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ค้นหารายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอที่น่าสนใจของช่อง TengrinewTV

หากเกษตรกรมักจะสนใจน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์จากนั้นน้ำหนักของไข่ที่บริสุทธิ์หนึ่งมีความสำคัญต่อผู้บริโภค น้ำหนักของเปลือกแข็งนั่นคือเปลือกหอยมักจะ 10% ของมวลของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคำนวณมวลของไข่ของหมวดหมู่ใด ๆ ที่ไม่มีเชลล์ไม่ใช่เรื่องยาก

ข้อมูลพร้อมที่เราทำกับตาราง:

เปลือกของผลิตภัณฑ์สารอาหารนี้ไม่ได้ไร้ประโยชน์อย่างที่เห็น มันเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียมดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการใช้เช่นสารเติมแต่งอาหาร ในระบบเศรษฐกิจสามารถเพิ่มเข้าไปในนกฟีดรวมถึงค้นหาการใช้งานในสวน: สำหรับปุ๋ยของดินในเว็บไซต์ของมัน

มีผลิตภัณฑ์ดิบจำนวนมากและต้มหรือไม่? คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่นั่งอาหารและพิจารณาแคลอรี่อย่างรอบคอบ เนื่องจากไข่ในกระบวนการทำอาหารไม่ได้รับการสรรหาความชื้นและไม่ระเหยไปแล้วมวลของมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง มันคุ้มค่าที่จะคำนึงถึงว่ามวลชนที่มีเปลือกแข็งจะแตกต่างกันและไม่มี เฉพาะในเรื่องนี้จะเป็นความแตกต่างของน้ำหนักระหว่างผลิตภัณฑ์ต้มและชีส

เนื่องจากไข่พันธุ์มีหลายชนิดแล้วมวลของไข่แดงและคนผิวขาวที่แตกต่างกัน ตามกฎแล้วในเงื่อนไขร้อยละส่วนแบ่งของ Bela คิดเป็น 55% ของน้ำหนักรวมและ Yolk A - 45% บางคนกลัวคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้และไร้ประโยชน์มาก ท้ายที่สุดเพียงหนึ่งในสามของมันมาจากอาหารและแม้กระทั่งในสามนี้โคเลสเตอรอลโยเลกมีส่วนแบ่งเล็กน้อยมาก นอกจากนี้ไข่แดงมีวิตามินหลายชนิดฟอสโฟไลปิดและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์: เลซิตินและโคลีน

ตอนนี้ตำนานที่แพร่หลายจะหายไปเราขอแนะนำให้ใส่บ่อยขึ้นที่จะรวมถึงการต้มทอดหรือไข่ในรูปแบบอื่น ๆ ในอาหารของคุณ และเพื่อดูว่ามีโปรตีนและไข่แดงมากแค่ไหนในผลิตภัณฑ์ของหมวดหมู่ที่แตกต่างกันเราขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับตารางด้านล่าง

เป็นเวลานานคน ๆ หนึ่งได้เลี้ยงดูนกเรียนรู้ที่จะได้รับไข่ที่มีคุณภาพสูงและเนื้ออาหารจากเธอ ตั้งแต่เวลาเดียวกันเทพนิยายแต่งบทเกี่ยวกับสิ่วตะคามและพิธีกรรมเกิดขึ้น ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดในประวัติศาสตร์การเลี้ยงสัตว์ปีก:

• ไข่ไข่หนึ่งไข่สามารถเข้าถึงมวลจาก 50 ถึง 65 กรัม;
• หินตกแต่งของไก่บางตัวมักจะดำเนินการโดยการก่ออิฐขนาดกลางหรือเล็กมาก ดังนั้นไข่หนึ่งของชาวมาเลเซียที่มาเลเซียมีน้ำหนักไม่เกิน 10 กรัมและมีขนาดเล็กกว่าไก่โฮมเมดห้าเท่า
• แต่ Nonache คิวบาหนึ่งตัวสามารถอวดความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ในความรู้สึกที่แท้จริง หนึ่งสำเนาในการก่ออิฐของเธอมีน้ำหนักประมาณ 148 กรัม;
• ไก่จากปาปัวนิวกินีในทางตรงกันข้ามพังยับเยินเพียง 9 กรัม เกษตรกรไม่คิดนานกินสงสัย
• ในอังกฤษเคสถูกบันทึกเมื่อโปรตีนหนึ่งโปรตีนมีจำนวนมากถึง 5 ใบ
• ไข่ไก่ของไก่อาจแตกต่างกันในสี: สีของเปลือกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกและสีของขนนกและไม่เกี่ยวข้องกับอาหารอย่างสมบูรณ์ รสชาติและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นเหมือนกันอย่างแน่นอน ความอุดมสมบูรณ์ที่สุดคือโน้ตที่มีเปลือกก่ออิฐสีขาวดังนั้นผลิตภัณฑ์ของพวกเขาสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าส่วนใหญ่;
• ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับสีของเปลือกถูกทำเครื่องหมายในอเมริกา ดังนั้นเกษตรกรจึงสามารถนำสายพันธุ์ดังกล่าวซึ่งอาจเป็นไข่สีเหลืองสีน้ำเงินและสีเขียว

Edahtvtelevision Channel ในวิดีโอนี้จะบอกในรายละเอียดว่าสามารถเก็บไข่ได้นานเท่าใดสารที่มีประโยชน์ที่พวกเขามีประโยชน์และวิธีการคิดออกของพวกเขา

สีของไข่ของไข่: มันขึ้นอยู่กับอะไร?

ปัญหาที่ไม่ใช่เปลือกบ่อย - ไข่ที่ไม่มีเปลือก

ไก่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์แต่ละคนมีความสนใจในคำถามเท่าที่มันทำงานและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ที่สำคัญที่สุดคือคำถามว่ามีน้ำหนักไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใด ท้ายที่สุดหมวดหมู่นั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรงซึ่งหมายความว่าค่าใช้จ่ายพร้อมที่จะขายผลิตภัณฑ์ แม้จะมีการผลิตไข่สูงก็เป็นไปได้ที่จะทำกำไรด้านล่างหากขนาดของไข่ที่ได้รับมีขนาดเล็ก ลองคิดออกด้วยกันในลักษณะน้ำหนักของไข่และส่วนประกอบของมัน

น้ำหนักกลาง 1 ไข่

เพื่อกำหนดน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่ที่พังยับเยินนั้นจำเป็นต้องคิดออกว่าพวกเขาเป็นอะไร ด้วยน้ำหนักความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้จะถูกกำหนดซึ่งสามารถเห็นได้ในการติดฉลากของแต่ละหน่วยในแพ็คเกจ ดังนั้นส่วนใหญ่คุณสามารถตอบสนองการติดฉลาก "C" และ "D" ดังนั้นนี่คือสิ่งต่อไปนี้:

• C - ตารางซึ่งมากกว่า 7 วัน;
• D - สด, อาหาร, ไม่ควรเกิน 7 วันจากช่วงเวลาของการรื้อถอน หากไม่ได้ใช้ไข่ดังกล่าวทำเครื่องหมายไว้ใน C

จำเป็นต้องมีการเพิ่มตัวเลขในตัวอักษรตัวแรกซึ่งกำหนดหมวดหมู่และแสดงน้ำหนักกลางที่มี 1 ชิ้น (C1, D2, C0, ฯลฯ ) รูปแบบเต็มตาที่สามารถมองเห็นได้ในตารางด้านล่าง

จากตัวเลขข้างต้นเป็นที่ชัดเจนว่าน้ำหนักเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์หนึ่งคือ 60 กรัมในสูตรการทำอาหาร 3 เกรดที่มีมวล 1 ชิ้นถูกนำมาเป็นพื้นฐาน 40. สิบอันดับแรกจะมีน้ำหนักเฉลี่ย 400-650 กรัมและในกิโลกรัมจะได้คะแนนจาก 15 ถึง 25 ชิ้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ไม่มีเปลือก

หากน้ำหนักรวมมีความสนใจในผู้ผลิตปริมาณที่ไม่มีเชลล์มีความสำคัญต่อลูกค้า โดยเฉลี่ยน้ำหนักของเปลือกหินปูนของไข่หนึ่งไข่สูงถึง 10% ของทั้งหมด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณข้อมูลต่อไปนี้:

แต่คุณไม่ควรเขียนเปลือกจากบัญชี ในฟาร์มมันไปที่อาหารของไก่เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมพร้อมสำหรับปุ๋ย

มวลของโปรตีนและไข่แดง

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายมวลของโปรตีนและไข่แดงใน 1 ชิ้นมีความโดดเด่น ตามกฎแล้ว 55% ของมวลจะมอบให้กับโปรตีน แต่บัญชีสำหรับไข่แดง - 35% ข้อมูลนี้อาจน่าสนใจสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนักของพวกเขา เป็นที่ทราบกันดีว่าไข่เป็นแหล่งที่มาของคอเลสเตอรอลร้ายแรง ใน 100 กรัมของการเชื่อมแบบเมา - คอเลสเตอรอล 70% ซึ่งส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ไข่แดง เพื่อคำนวณปริมาณคอเลสเตอรอลที่อนุญาตในอาหารคุณสามารถประมาณอัตราส่วนของโปรตีนและไข่แดงตามหมวดหมู่

ในรูปชีสและต้ม

ผู้ที่สังเกตอาหารมักจะมีความสนใจในคำถาม: ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่ในรูปแบบต้มและตัวบ่งชี้นี้แตกต่างจากดิบ? เนื่องจากไม่มีกระบวนการที่สำคัญในกระบวนการทำอาหารในกระบวนการทำอาหารให้ความชุ่มชื้นระเหยหรือในทางตรงกันข้ามการชุบของสารมวลของหนึ่งดิบและต้มนั้นไม่แตกต่างกัน สิ่งเดียวที่เราทำความสะอาดเชลล์เสมอก่อนใช้งาน มันมีขนาดนี้ที่ไข่ดิบสามารถแยกแยะได้จากการต้ม

ที่จะโดเมนไก่และรับไข่คุณภาพสูงจากคนของเธอเรียนรู้จากสมัยโบราณที่ลึกล้ำ ตั้งแต่นั้นมานิทานเทพนิยายจำนวนมากเข็มขัดและพิธีกรรมเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดจากประวัติศาสตร์การผสมพันธุ์สัตว์ปีกนี้

• มวลของไข่หนึ่งที่นำมาจากสายพันธุ์เนื้อแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 65
• สายพันธุ์ตกแต่งสามารถทำให้การก่ออิฐของพวกเขาทั้งขนาดกลางและขนาดเล็กอย่างสมบูรณ์ การก่ออิฐที่เล็กที่สุดที่ Serama มาเลเซียน้ำหนักของพวกเขาแทบจะไม่เกิน 10 กรัมและขนาด 1: 5 เป็นปกติที่ได้จากไก่ที่มีประสิทธิภาพในประเทศ
• ความสำเร็จขนาดมหึมาในพื้นที่นี้จะถูกบันทึกไว้ แล้วโดยไม่ถึงขนาดออสทริชเจียวคิวบา Nonachi เปิดตัวไข่ มันมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• ขนาดที่โดดเด่นการเก็บเกี่ยวของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวอังกฤษ ด้วยมวลหนึ่งอินสแตนซ์ใน 450 กรัมมันถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. และยาว 32 ซม.

• ไข่แดงส่วนใหญ่ทั้งหมด (ทั้ง 5) ในเชลล์หนึ่งก็ได้รับการแก้ไขในอังกฤษ
• รสชาติและองค์ประกอบแร่ของเนื้อหาไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของเปลือก สีขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และสีของต่างหูไก่เท่านั้นและไม่ได้อยู่ที่โภชนาการหรือเนื้อหาทั้งหมด ผลของการไม่ใช่บิตทั้งหมดซึ่งเปลือกก่ออิฐเป็นสีขาวดังนั้นจึงสามารถพบได้ในการขายบ่อยครั้ง
• ในอเมริกาสายพันธุ์นั้นได้มาพร้อมกับสีน้ำเงินสีเขียวและสีเหลืองของเปลือกหอย แต่องค์ประกอบแร่ของโปรตีนและไข่แดงไม่แตกต่างจากสีขาวธรรมดา

วิดีโอ "ไก่ที่ผิดปกตินำไข่ - Matryoshki"

ดูวิดีโอของไก่ที่ผิดปกติซึ่งดำเนินการผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดแตกต่างกัน: จากขนาดเล็กถึงยักษ์ใหญ่

น้ำหนักของไข่ไก่สำหรับพ่อพันธุ์แม่พันธุ์มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ที่กำหนดความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ซึ่งหมายถึงค่าของมัน

ปัจจัยหลายอย่างมีผลต่อขนาดของไข่ที่สำคัญซึ่งเป็นยุคของนกทิศทาง (ไข่เนื้อสัตว์หรือตกแต่ง) สายพันธุ์และเงื่อนไขการควบคุมตัว

ในกรณีที่นกเพิ่มขึ้นมาก แต่ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบาราคาต่ำและเนื้อหาของไก่เพราะนี่ถือเป็นประโยชน์

น้ำหนักกลางของไข่ไก่หนึ่งไข่

ก่อนพูดถึงไข่มิดเดิ้ลเวท ควรได้รับการจัดการกับหมวดหมู่และความหลากหลาย. พวกเขาจะพิจารณาขึ้นอยู่กับความสดชื่นและขนาดของไข่

สำหรับความสดใหม่ผลิตภัณฑ์จะถูกแยกออกจากโต๊ะและอาหาร การตัดไข่มักพบในร้านค้า เวลาของพวกเขาไม่ควรเกิน 1 สัปดาห์ตั้งแต่ 7 วันของการเก็บรักษาในผลิตภัณฑ์กระบวนการความเสียหายเริ่มพัฒนา การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่สามารถสังเกตได้มากเนื่องจากมันเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับพิษในขณะที่ใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหาร หมวดหมู่ - เอส

ฟองอาหารไม่สามารถเก็บได้นานกว่า 3 วัน หากพวกเขาไม่ได้ดำเนินการในช่วงเวลานี้พวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังหมวดหมู่ของโรงอาหาร การทำเครื่องหมายของไข่ตาย - D.

ไข่ไก่ขึ้นอยู่กับมวลของพวกเขาแบ่งออกเป็นพันธุ์

การไล่ระดับของผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะดังนี้:

• เลือกสรร (ทำเครื่องหมาย o) - น้ำหนักจาก 65 กรัมถึง 75 กรัมน้ำหนักเฉลี่ยคือ 70 กรัมไม่มีเปลือก 60-70 กรัมมวลของไข่แดง 26-30 กรัมโปรตีน 35-40 กรัม;
• ชั้นแรก (ทำเครื่องหมาย 1) - น้ำหนักจาก 55 กรัมถึง 65 น้ำหนักเฉลี่ย 60 กรัมไม่มีไข่ไข่มีน้ำหนักจาก 50 กรัมถึง 60 กรัมน้ำหนักของไข่แดงจาก 19 กรัมถึง 23 กรัมโปรตีนจาก 30 ถึง 38 g;
• เกรดสอง (ทำเครื่องหมาย 2) - น้ำหนักจาก 45 ถึง 55 น้ำหนักกลาง 50 กรัมไม่มีเชลล์ - 40-50 กรัมน้ำหนักของสีเหลือง 16-19 กรัมโปรตีน 25-30 กรัม
• เกรดสาม (ทำเครื่องหมาย 3) - น้ำหนักจาก 35-45 น้ำหนักกลาง 40 กรัมไม่มีเปลือก 32-40 กรัมน้ำหนักของไข่แดง 12-16 โปรตีนมีน้ำหนักตั้งแต่ 19 ถึง 25

โดยเฉลี่ยไข่ไก่มีน้ำหนักจาก 50 ถึง 55 กรัม

ไม่มีเปลือก

น้ำหนักของไข่ที่บริสุทธิ์จากเชลล์มีความสนใจในผู้บริโภคเป็นหลัก สำหรับผู้ผลิตตัวบ่งชี้นี้ไม่แสดงความสนใจเนื่องจากเกรดไข่จะถูกกำหนดโดยมวลรวมของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักของน้ำหนักของไข่บริสุทธิ์ของผู้หญิงนั่งอยู่บนการอดอาหารด้วยการนับแคลอรี่

เชลล์แม้จะมีความจริงที่ว่ามันผอมมีน้ำหนักค่อนข้างมาก มวลของมันคือ 10% ของน้ำหนักของไข่

ดังนั้นการรู้น้ำหนักของไข่จึงเป็นไปได้ที่จะกำหนดน้ำหนักโดยประมาณอย่างถูกต้องหลังจากทำความสะอาด ในการกำหนดน้ำหนักของไข่ไก่หนึ่งฟองโดยไม่มีน้ำหนักจำเป็นต้องเห็นความหลากหลายและสำหรับตัวบ่งชี้ที่จะยอมรับมวลกลางซึ่งมีการหักน้ำหนักของเชลล์

มวลของโปรตีนและไข่แดง

น้ำหนักของโปรตีนและไข่แดงนั้นแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้น้ำหนักโดยประมาณของพวกเขาควรพิจารณาตามข้อมูลเฉลี่ย ตามที่พวกเขาในเงินไข่แดงคิดเป็น 35% ของน้ำหนักของไข่บริสุทธิ์จากเชลล์และบนโปรตีนตามลำดับ - 65%.

ในรูปชีสและต้ม

เจ้าของบางคนมีความสนใจไม่ว่าจะมีน้ำหนักของการเปลี่ยนแปลงไข่ต้ม ในกระบวนการทำอาหารมันไม่ได้ดื่มน้ำและไม่ให้ของเหลวจากตัวเองและยังไม่ได้รับการเบียร์ มันหมายความว่า น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ต้มไม่เปลี่ยนแปลงและไม่แตกต่างจากมวลของดิบ.

การลดน้ำหนักเกิดขึ้นกับการทอดเท่านั้นเนื่องจากในระหว่างนั้นจะมีการระเหยของของเหลวจากไข่ที่ไม่ได้รับการปกป้องจากเชลล์ มันง่ายกว่าในกรณีนี้อาจเป็น 10-15%

ไก่ถูกเลี้ยงโดยผู้คนมาหลายศตวรรษ ในช่วงเวลานี้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายได้สะสมเกี่ยวกับไข่ไก่

• เปลือกสีที่ผิดปกติ ทุกคนคุ้นเคยกับเปลือกสีขาวและขนสีแดง แต่มีไก่พันธุ์ที่มีไข่สีเขียวและสีน้ำเงิน ตามรสนิยมเช่นเดียวกับองค์ประกอบของไข่ที่มีสีต่างกันพวกเขาไม่แตกต่างกันจากกันและกัน การไม่มีไข่ของสีที่ผิดปกติบนชั้นวางของร้านค้าเกิดจากความจริงที่ว่าสายพันธุ์ของไก่แบริ่งไข่สีขาวและสีแดงมีประสิทธิผลมากขึ้นดังนั้นจึงมีการหย่าร้างอย่างหนาแน่น นกที่ถือไข่สีเขียวและสีน้ำเงินเป็นส่วนใหญ่ในหมู่คนรัก
• ไข่กับ 5 ไข่ถูกทำลายโดยไก่ในสหราชอาณาจักร
• ไข่ไก่, พังยับเยินด้วยไก่ตกแต่งมีน้ำหนักเพียง 10 กรัม
• ไข่ที่ใหญ่ที่สุดที่มีน้ำหนักอย่างเป็นทางการได้รับการแก้ไขอย่างเป็นทางการพังยับเยินในอังกฤษ ไข่นี้มีน้ำหนัก 450 กรัมและมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. ความยาวของไข่ที่เป็นเอกลักษณ์คือ 32 ซม.
• บันทึกการกินไข่เป็นของชาวอเมริกันซึ่งมีชื่อไม่ทราบชื่อที่ใช้ 144 ฟองใน 1 ครั้ง มันเกิดขึ้นในปี 1900 บันทึกยังไม่สามารถเอาชนะได้แม้ว่าจะมีความพยายามก็ตาม
• ไข่ที่เล็กที่สุดพังยับเยินในมาเลเซียมันมีน้ำหนักน้อยกว่า 10 กรัม
• จีนทำไข่เทียม สำหรับพวกเขาเชลล์ถูกสร้างขึ้นจากคาร์บอนไดออกไซด์และไข่แดงและโปรตีนทำจากเจลาตินด้วยการเติมอาหารและรสชาติ ในรัสเซียมีการห้ามไข่ดังกล่าวและเมื่อคุณพยายามนำเข้าถือว่าเป็นสินค้าที่ลักลอบนำเข้า

ไข่กับสาม yolks (วิดีโอ):

ไข่ไก่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์และการใช้งานเป็นสิ่งจำเป็น แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้

ผู้ผลิตไข่ไก่แต่ละคนมีความสนใจในการดำเนินงานขององค์กรและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง อย่าลืมคำนึงถึงน้ำหนักของแต่ละไข่ที่ผลิต การปรับปรุงตัวบ่งชี้นี้ส่งผลกระทบโดยตรงต่อผลกำไร

การเรียงลำดับ

ตามกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียผลิตภัณฑ์ของทรงกลมนั้นไม่จำเป็นต้องใช้กับมวล แต่ชิ้นส่วน บนฟาร์มสัตว์ปีกไข่จะเรียงตามน้ำหนักการทำเครื่องหมายและแพ็ค มวลโดยประมาณถูกกำหนดโดยแสตมป์ที่ใช้กับเชลล์หรือข้อมูลที่ระบุจากภายนอกบนแพ็คเกจ

ทำไมผลิตภัณฑ์ถึงขายไม่ใช่น้ำหนัก?

เหตุผลของความจริงที่ว่าสินค้าไม่ได้ขายตามน้ำหนักให้อยู่ในลักษณะเฉพาะของโครงสร้างของไข่ไก่

1. เปลือกค่อนข้างบอบบางขายไข่อึดอัดและสำหรับผู้ขายและสำหรับผู้ซื้อ มันไม่ปลอดภัยเพราะผลกระทบทางกลต่อไข่สามารถทำลายเปลือก
2. ร้อยละ ชั้นบาง ๆ ของเชลล์ส่งผ่านความชุ่มชื้นอย่างต่อเนื่องตามลำดับไข่จะง่ายขึ้น หากไข่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานขายโดยน้ำหนักไม่ได้ประโยชน์

ในการออกกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียช่วงเวลานี้มีให้เนื่องจากปัจจัยวัตถุประสงค์หลายประการ

• เมื่อมีไข่จำนวนหนึ่งในแพ็คเกจสำเร็จรูป - สะดวกในการคำนวณใหม่และความเป็นไปได้ของความเสียหายของเปลือกจะลดลง;
• มวลของไข่ตกลงมาเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากความชื้นระเหยผ่านเปลือกหอย การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ายอดขายเสียเปรียบ เป็นไปได้ที่จะนำตัวอย่างดังกล่าว: ร้านค้าซื้อผลิตภัณฑ์ 1 ตันบนฟาร์มสัตว์ปีกและมันจะเป็นไปได้ที่จะนำไปใช้กับตัวแทนจำหน่ายครึ่งหนึ่งน้อยกว่าเนื่องจากการสูญเสียความชุ่มชื้นผ่านเปลือก ดังนั้นร้านค้าจะถูกบังคับให้เพิ่มความสูญเสียเหล่านี้ในรูปแบบของค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมซึ่งจะส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของราคา
• ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างบอบบางและผลกระทบเชิงกลที่มากขึ้นมันขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ที่มากขึ้นจะอยู่ในสภาพทรุดโทรม - ไข่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำลายในระหว่างการขนส่งก็สามารถแตกได้อย่างง่ายดาย

สำคัญ! ไม่สามารถใช้ไข่ดิบ! ร้านค้าต้องตรวจสอบเชลล์

ก่อนทำอาหารไข่ขอแนะนำให้ล้างโดยใช้ผงซักฟอกทั่วไป ส่วนโปรตีนคือการสูญเสียความชื้นที่ใหญ่ที่สุดและใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นจากมัน บางครั้งการสูญเสียมวลจะถูกเติมเต็มด้วยการเพิ่มน้ำสะอาด แต่ได้รับอนุญาตให้ทำเช่นนั้นหากสูตรสันนิษฐานว่าการระเบิด

การทำเครื่องหมายน้ำหนักและหมวดหมู่

ไข่ที่นำเข้าจากต่างประเทศถูกทำเครื่องหมายด้วยน้ำหนักเพื่อแสดงในตาราง:

ไข่ที่นำเข้าจากต่างประเทศถูกทำเครื่องหมายตามหมวดหมู่ในลักษณะที่แสดงในตาราง:

ความมุ่งมั่นน้ำหนักไข่

ไข่ไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด แอปพลิเคชั่นที่กว้างของแอปพลิเคชันนั้นเกิดจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น:

1. อาหาร (สดใหม่เก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์);
2. ตาราง (เก็บไว้สูงถึง 3.5 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องและ 3 เดือนในตู้เย็น);

พวกเขาถูกทำเครื่องหมายตาม - สำหรับแต่ละแสตมป์ที่มีตัวอักษรตัวแรกของคลาสหรือสปีชีส์: "C0", "C1", "SV", "DV" มวลเฉลี่ยของไข่เกรดหนึ่งคือจาก 55 ถึง 64 กรัม ไข่ที่ถูกที่สุดและน้อยทำโดยพยาบาลเล็กและใหญ่กว่า - พยาบาล "เมื่ออายุ" สำหรับไข่กลางน้ำหนักที่พบมากที่สุดคือ 40 ถึง 60 กรัม แนะนำให้ใช้ขนาดและน้ำหนักโดยประมาณดังกล่าวในสูตรอาหารส่วนใหญ่

โดยทั่วไปมากกว่าผลิตภัณฑ์ล่าสุดมากขึ้นยากขึ้นเนื่องจากการสูญเสียความชื้นยังคงไม่มีนัยสำคัญ

มีเพียงการชั่งน้ำหนักโปรตีนและไข่แดงเท่านั้นหากเชลล์ไม่ได้คำนึงถึง? น้ำหนักนี้มีประมาณ 55 กรัม นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการปรุงอาหารหรือลูกกวาด (ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมจานที่เรียกว่า "Melange")

น้ำหนักที่แน่นอนของไข่จะถูกกำหนดโดยเปอร์เซ็นต์:

• บนบัญชีเชลล์สำหรับ - 12% ของน้ำหนัก;
• บนไข่แดง - 32%;
• บนโปรตีน - 56%;

นั่นคือการกำจัดเชลล์ให้ประมาณ 88% ของน้ำหนักรวมซึ่งไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับของมัน

มันเกิดขึ้นที่ในชั้นเดียวกันมีไข่ที่มีความแตกต่างของน้ำหนัก สถานการณ์ดังกล่าวให้มาตรฐานในรัสเซีย แม้ว่าปาร์ตี้ขายส่งจะได้รับอนุญาตในน้ำหนัก การทำเครื่องหมายในต่างประเทศด้วยน้ำหนักแตกต่างกันเล็กน้อย: ไข่นำเข้าที่เล็กที่สุดมีน้ำหนัก 30 กรัมใหญ่ที่สุด - 73 กรัม

แพคเกจที่นำเข้าที่ทำเครื่องหมายด้วยแนวทางและขนาดยังคงมีคำแนะนำเกี่ยวกับ ECO มันถูกวางบนบรรจุภัณฑ์และกล่องที่นำผลิตภัณฑ์พังยับเยินโดยนักบินที่มีสถานที่ฟรีที่จะย้าย หลายคนให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อความจริงข้อนี้ตั้งแต่ในสภาพปัจจุบันเกี่ยวกับเสรีภาพในการเคลื่อนไหวของไก่ในฟาร์มสัตว์ปีกมันไม่สามารถให้ได้เสมอไป หากในหมู่บ้านในสุ่มไก่ส่วนตัวที่ไม่ใช่กรณีไม่ได้อยู่ภายใต้ความเครียดจากนั้นในฟาร์มสัตว์ปีกสมัยใหม่พวกเขาแออัดในเซลล์และแทบจะไม่ขยับและสิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้แต่ละไข่มีตราประทับที่ระบุประเทศของผู้ผลิต จนถึงปัจจุบันใช้ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตหลัก 4 ราย:

1. เบลเยี่ยม - การกำหนด "1";
2. เยอรมนี - การกำหนด "2";
3. ฝรั่งเศส - การกำหนด "3";
4. เนเธอร์แลนด์ - การกำหนด "6";

ที่น่าสนใจไข่บิดต้มไม่มีมวลเนื่องจากฟังก์ชั่นป้องกันของเปลือก (กฎระเบียบของปริมาณความชื้นและความสามารถในการออกองค์ประกอบของโปรตีนและไข่แดงโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง) ถ้ามันกำลังทอด (ตัวอย่างเช่น Eggnicken-Glazing กำลังเตรียม) - ลดลงอย่างมีนัยสำคัญโดยน้ำหนักเนื่องจากความสมบูรณ์ของเชลล์เสีย - มันถูกลบออก (จำเป็นต้องลบ 12% ของน้ำหนักของไข่ด้วยเปลือก ) และความชื้นจะไม่มีข้อ จำกัด กับโปรตีนและไข่แดง

ข้อเท็จจริงที่น่าทึ่ง

ข้อมูลที่น่าสนใจ:

• หากไข่บรรจุในกล่องแต่ละอันไม่สามารถระบุได้ - แสตมป์บรรจุภัณฑ์ทั่วไปเพียงพอ
• สูตรส่วนใหญ่บ่งบอกมวลที่คำนวณได้ของไข่หนึ่งไข่เท่ากับ 40 กรัม;
• ไข่ดาวมีเครื่องหมายสีแดงที่ห้องรับประทานอาหาร - การทำเครื่องหมายสีน้ำเงิน
• การทำเครื่องหมาย "ฟิตเนส" ซึ่งเป็นครั้งคราวสามารถพบได้ในโซ่ค้าปลีกหมายถึงว่าไข่เหล่านี้ไม่ธรรมดา - พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามิน;
• เปลือกที่มีบางสิ่งที่แตกต่าง (ขนนก, อนุภาคปุ๋ยคู่ ฯลฯ ) ไม่มีความสัมพันธ์กับเฮกตาร์โฮมเมด - เพียงแค่ผู้ผลิตไม่ปฏิบัติตามความบริสุทธิ์และสุขอนามัยในการผลิต
• แนวคิดของ "ไข่ใหญ่" และ "ไข่ละเอียด" อาจแตกต่างกันมากในประเทศ

• ในหนังสือเวิลด์เร็กคอร์ดมีบันทึกว่าไข่ที่มีการบันทึกที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนัก 136 กรัมและมีน้ำหนักน้อยที่สุดน้อยกว่า 10 กรัม
• ประเพณีของศาสนาอังกฤษของการผสมพันธุ์ไก่ไปสู่รากเหง้าในอดีตที่ห่างไกล: ตัวอย่างของการชั่งน้ำหนัก 450 กรัมถูกทำเครื่องหมายด้วยขนาดที่สูงถึง 23 ซม. มีเส้นผ่าศูนย์กลางและยาว 32 ซม.
• ที่ไม่ใช่ปฏิกิริยาของหินตกแต่งทำให้การก่ออิฐกลางของไข่และขนาดเล็ก (ตัวอย่างเช่นไก่ของหิน "มาเลเซีย Serama" ถูกวางโดยน้ำหนักเพียง 10 กรัมและน้อยกว่าปกติ 5 เท่า)

แหล่งที่มาที่สำคัญที่สุดของการมาถึงของโปรตีนในร่างกายของเราคือไข่นก ข้อมูลเกี่ยวกับโปรตีนในหนึ่งกรัมในไข่หนึ่งชนิดขนชนิดต่าง ๆ มีความหมายที่แตกต่างกัน ไข่ไก่และไข่นกกระทาได้รับการยอมรับว่าเป็นสิ่งที่บริโภคมากที่สุด

นอกจากนี้นักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มีสุขภาพดีและนักกีฬาคำนึงถึงปริมาณของโปรตีนบริสุทธิ์ในไข่ในขณะที่พ่อครัวหรือทินเนอร์มีความสนใจในจำนวนกรัมโปรตีนกรัมเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

ขนที่แตกต่างกันเช่นนี้

ปริมาณโปรตีนในไข่ของขนเสือขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมของไข่ต่าง ๆ ดังนั้นตัวอย่างเช่นไข่ไก่ขนาดกลางน้ำหนัก 50-55 กรัม, นกกระทา - 10-12 กรัม, ห่าน - 200 กรัม, Ceskens - 25 กรัม, เฟส - 60 กรัม, ตุรกี - 75 กรัม, เป็ด - 90 กรัม "Palm Championship" โดยน้ำหนักจับไข่นกกระจอกเทศ (900 กรัม) สถานที่ที่สอง - นกออสเตรเลียของ EMU (780 กรัม) หากโปรตีนไข่เป็น 55-60% ของมวลรวมมันเป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณจำนวนกรัมในโปรตีนของไข่หนึ่งฟองในนกหรือนกที่แปลกใหม่ ในการปรุงอาหารอย่างเป็นทางการพวกเขาไม่แนะนำให้ใช้เนื่องจากพวกเขาคิดว่าเป็นไปได้ที่จะเป็นแหล่งที่เป็นไปได้ของโรคติดเชื้อแม้หลังจากการรักษาความร้อน

มีโปรตีนกี่กรัมในกระรอกหนึ่งไข่?

โปรตีนไก่หรือนกกระทาประกอบด้วย 87% ของน้ำและเพียง 11% จากสารอาหารหลัก - โปรตีน ส่วนที่เหลืออีก 2% ก่อตัวเป็นแร่ธาตุและเถ้าต่างๆ ในการคำนวณจำนวนกรัมในโปรตีนของไข่หนึ่งฟองคุณต้องรู้หมวดหมู่ของไข่ไก่ซึ่งคำนึงถึงพารามิเตอร์จำนวนมากรวมถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ตารางนี้จะช่วยนำทางและไม่ใช้การคำนวณเพื่อค้นหาผลลัพธ์ที่ต้องการ:

สูตรการคำนวณกระรอกในไข่

การรู้หมวดหมู่ของไข่ไก่คุณสามารถคำนวณปริมาณโปรตีนไข่ 1 เม็ดได้อย่างง่ายดาย ยกตัวอย่างเช่นกี่กรัมในโปรตีนไข่ของหมวดหมู่แรก? น้ำหนักของมันสามารถดูได้ในตารางมีประมาณ 55-65 กรัม โปรตีนในมวลรวมของไข่ครอบครอง 56% - ในไก่และ 60% - เป็นนกกระทา เพื่อความสะดวกสบายเป็นที่เชื่อกันว่าไข่แดงครอบครอง 1/3 ของมวลของไข่และโปรตีนคือ 2/3 การนับสูตร: เราจะค้นหาน้ำหนักของไข่ตามหมวดหมู่และคูณใน 2/3 ดังนั้นเมื่อคำนวณ (หรือจากตารางที่กำหนดในบทความ) เราจะได้รับโปรตีน 36.7-43.3 กรัมเป็นผลิตภัณฑ์

ตัวอย่างเช่นในไข่นกกระทาเข้าค่าเฉลี่ยโปรตีน 6 กรัม

สำหรับนักกีฬาและผู้ที่ยึดมั่นกับกฎของศีรษะ

บทบาทหลักในโภชนาการที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ของไข่มีคุณค่าทางชีวภาพ - นักโภชนาการที่เรียกว่าระดับของผลิตภัณฑ์การเรียนรู้ ไข่เป็นอาหารที่เป็นมิตรง่าย ๆ มันถูกย่อยเป็น 98% จากสิ่งมีชีวิตของเราดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการจึงเป็นข้อมูลอ้างอิง ในการสร้างนักกีฬามวลกล้ามเนื้อจำเป็นต้องบริโภคในอัตรา 2-3 กรัมของโปรตีนคุณภาพสูงต่อน้ำหนักร่างกาย 1 กิโลกรัม หลังจากได้เรียนรู้จำนวนโปรตีนในไข่หนึ่งกรัมคุณสามารถคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในอาหารเพื่อกล้ามเนื้อที่มีประสิทธิภาพ การทำอาหารหรือไข่ทอดโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมันไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณโปรตีนและยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

แต่ไข่ดาวบนน้ำมันประกอบด้วยโปรตีน 14 กรัมไข่เจียว - โปรตีน 17 กรัมและด้วยการเพิ่มชีสขูด - 15 กรัมโปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (44 kcal ต่อ 100 กรัม) ไข่เจียวทุกวันของสองโปรตีนสำหรับอาหารเช้าช่วยลดน้ำหนักได้มากกว่า 67% มากกว่าพลังของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีแคลอรี่เหมือนกัน หลายคนมีคำถามว่าทำไมไข่ 100 กรัมมีโปรตีน 12.7 กรัม (โปรตีน) และในปริมาณที่เท่ากันของโปรตีนไข่ - เพียง 11.1 กรัมปรากฎว่าไข่แดงเกือบ 1.5 เท่าโปรตีนที่สมบูรณ์กว่าโปรตีน: 16.3 % เทียบกับ 1.1%

วิธีใช้โปรตีนไข่อย่างถูกต้อง?

นักโภชนาการแนะนำว่าจำเป็นต้องเปิดเผยไข่หรือโปรตีนการรักษาความร้อน แพทย์ไม่แนะนำให้กินไข่ในรูปแบบดิบเนื่องจากพวกเขาถูกย่อยโดยร่างกายเพียง 50% และยังสามารถกลายเป็นแหล่งที่มาของ salmonellosis คุณรู้หรือไม่ว่าโปรตีนกรัมในหนึ่งฟอง? อาหารเช้าสำหรับอาหารเช้าสองฟองป่วยคุณสามารถรับโปรตีนส่วนตัวทุกวัน

ของเหลวไข่แดงหากไม่มีโรคภูมิแพ้ให้กับส่วนประกอบจะกลายเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมมันจะลดความเสี่ยงของการกล้ามเนื้อและกลายเป็นอุปสรรคต่อการพัฒนาต้อกระจก โปรตีนไข่จะให้โปรตีนเอนไซม์ที่มีประโยชน์กลุ่ม B และวิตามินกลูโคสวิตามินเคไนอาซินโคลีนและกรดอะมิโนที่ขาดไม่ได้ที่ช่วยในการสังเคราะห์และการฟื้นฟูเซลล์และเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตของเรา ข้อห้ามในโปรตีนไข่ไม่มีอยู่ยกเว้นการแพ้แต่ละบุคคล