ตารางคริสต์มาส 2017

ในฤดูหนาว เราเฉลิมฉลองวันหยุดที่สำคัญและเคร่งขรึมสองวัน - ปีใหม่และคริสต์มาส เรารวบรวมครอบครัวและเพื่อน ๆ สองครั้งที่โต๊ะเทศกาล เตรียมของขวัญให้ทุกคนและรอปาฏิหาริย์
คริสต์มาสนำหน้าด้วยการอดอาหาร 40 วัน ดังนั้นในคืนก่อน (เย็นนี้เรียกว่าวันคริสต์มาสอีฟ) จึงเป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟแบบลีนหรือ เมนูปลาหรือไม่กินเลย แต่ในวันหยุดนั้น โต๊ะอาหารก็เต็มไปด้วยอาหารนานาชนิด
โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะซึ่งวางหญ้าแห้งไว้ ควรมีจาน 12 จาน - ตามจำนวนอัครสาวกของพระคริสต์ อาหารแบบดั้งเดิมที่บังคับคือโซชิโว

ตัวอย่างเมนูตารางคริสต์มาส 2017:

- ชุ่มฉ่ำด้วยมะนาว
- สลัด "เจ้าชาย"
- สลัด "คูโตรก"
- แฮมม้วนกับมะรุม
- คาร์บอเนตอบกับ lecho
- ลูกชิ้นเนื้อ
- ปลาในแป้ง
- ห่านคริสต์มาสอบ
- ตุ๋นในเตาอบ กะหล่ำปลีแดง(ตกแต่ง)
- ตุ๊กตาทำรังขนมปังขิง
- พาย "Zvezdochka"
- แอปเปิ้ลในคาราเมล

เครื่องดื่ม (ไม่จำเป็น):
- หมัดคริสต์มาส
- ชาขิง
- ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมแครนเบอร์รี่
- ชาทะเลบัคธอร์น
- ชาใส่แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่
- อุ่นไซเดอร์กร็อก
- ค็อกเทล "Negroni"
- มิลค์เชค Eggnog
- โกโก้วิปครีม

น้ำมะนาว
สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ
- 1/2 ถ้วยข้าว (ลวกจะดีกว่า)
- กำมือของลูกเกด
-1มะนาว
-20-30 ชิ้น แอปริคอตแห้ง
- ปอกเปลือกกำมือหนึ่ง วอลนัท
-เกลือ
-2-3 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง
การตระเตรียม:
ต้มน้ำ ข้าวเปล่า, เติมน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ตามด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
แช่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวอย่างประณีต
สับแอปริคอตแห้งครึ่งหนึ่งและถั่วครึ่งหนึ่งอย่างประณีต ผสมกับข้าวเพิ่มความเอร็ดอร่อย
วางข้าวบนจาน ตกแต่งด้วยแอปริคอตแห้งและถั่วที่เหลือ

สลัดเจ้าหญิง
สำหรับ 6-7 เสิร์ฟ
- แซลมอนรมควันร้อน 500 กรัม (แซลมอนสีชมพู)
-2 มันฝรั่ง
-4 ไข่
ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
-1/2 หัวหอม
-มายองเนส
-2-3 เซนต์ ช้อนคาเวียร์สีแดง
-1 แครอท
-สีดำ พริกไทยป่น.
การตระเตรียม:
แยกปลาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่ง ไข่ และแครอท
หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขูดแครอท แล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วขูดทุกอย่างแยกกัน สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
วางสลัดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: ปลา, หัวหอมและผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, ถั่วเขียว,ไข่แดง. พริกไทยและจารบีแต่ละชั้นด้วยมายองเนส
ปิดส่วนบนของสลัดด้วยโปรตีนด้านที่มีแครอท ตัดแป้งออกแล้วอบดอกไม้ วางไว้บนสลัดด้านบน - คาเวียร์และด้านข้าง - ใบผักชีฝรั่ง

สลัดคูโตรก
สำหรับ 6-7 เสิร์ฟ
-2-3 แตงกวาดอง
-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
-3 ไข่
- ต้มสุก 500 กรัม ลิ้นวัว
-ไส้กรอกนม 300 กรัม
- แชมเปญ 400 กรัม
-1 หัวหอม
-มายองเนส
- ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ
-น้ำมันพืช
-เกลือ
-พริกไทยดำ
การตระเตรียม:
เพิ่มนมเกลือลงในไข่ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิ้งแพนเค้ก เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และเห็ดเป็นจานทอดในน้ำมันพืชเกลือ
ตัดไส้กรอก ลิ้น และแตงกวาเป็นเส้น
ผสมแถบไข่ ลิ้น ไส้กรอก แตงกวา ใส่เห็ด พริกไทยทุกอย่างเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพร

แฮมม้วนกับมะรุม
20 ชิ้น
-500g แฮม
มะรุม -1 ขวด (โต๊ะกับมะนาวหรือหัวบีต แต่ไม่ใช่กับมะเขือเทศ!)
-1/4 มะนาว
-น้ำตาล
-1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน (25-30%)
การตระเตรียม:
ตัดแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถขอให้ร้านค้าทำ)
สำหรับการเติมเพิ่มครีมลงในมะรุมบีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ไม่ควรเป็นของเหลว!
ใส่แฮมลงไป 1 ช้อนชา แล้วม้วนขึ้น
วางโรลทับกันและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

อบคาร์บอเนตกับ lecho
สำหรับ 9-10 เสิร์ฟ
-1-1.5 ถ้วย lecho
กระเทียม 3 กลีบ
-1/2 ช้อน ผักชีป่น
-1ชม tarragon ดินหนึ่งช้อนเต็ม (tarragon)
-1ชม โหระพาแห้งหนึ่งช้อน
-1ชม ช้อนกระโดด-suneli
-พริกไทยดำ
-เกลือ
การตระเตรียม:
ล้างคาร์บอเนตและเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ
ลอกเนื้อออกจากยอดกระดูก
ปอกกระเทียมแล้วขูดละเอียดผสมกับ lecho ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดที่นั่น ใส่เนื้อในถุงเล็ก ๆ เท lecho มัดถุงเป็นปมแล้วเขย่าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
แกะเนื้อออกจากถุง ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ลงในซองอบ ผูกแขนเสื้อทั้งสองข้างแล้ววางบนแผ่นอบ
อบเนื้อที่ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เปิดแขนเสื้อแล้วอบต่ออีก 10-20 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากเตาอบ แต่อย่านำออกจากปลอก
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คาร์บอเนตจะดูดซับน้ำผลไม้บางส่วนเข้าสู่ตัวเองและกลายเป็นน้ำที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จากนั้นคุณสามารถวางบนจาน

ลูกชิ้นเนื้อ
สำหรับ 20-25 ชิ้น
-แป้งพัฟ 400 กรัม
-เนื้อ 300g
-200g เนื้อหมู
-1 หัวหอม
-2 ไข่
- กระเทียม 2 กลีบ
-แป้ง
-น้ำมันพืช
-พริกไทยดำ
-เกลือ
การตระเตรียม:
บิดเนื้อ หัวหอมและกระเทียมทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่ 1 ฟอง พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง
รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ
ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง จากนั้นพันแผ่นแป้งไว้รอบๆ ลูกชิ้นแต่ละลูกเป็นสองถึงสามชั้น
วางลูกบอลทั้งหมดบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช จาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ปลาในแป้ง
สำหรับ 6-7 เสิร์ฟ
เนื้อปลา 1กก.
-2 ไข่
-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
-แป้ง
-น้ำมันพืช
-พริกไทยดำ
-เกลือ
การตระเตรียม:
ตัดเนื้อปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย
สำหรับแป้ง ตีไข่ มายองเนสและแป้ง คุณต้องการแป้งมากเพื่อให้เป็นก้อนหนา
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่ลึก จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงไปก่อน กระดาษเช็ดปากซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน หลังจาก 3 นาที โอนชิ้นไปยังจานที่ใช้ร่วมกัน

ห่านคริสต์มาสอบ
8 เสิร์ฟ
- หัวห่านน้ำหนัก 4.5-5.5 กก.
- เปลือกมะนาวหนึ่งลูก (ตัดเป็นชั้นบาง ๆ เป็นเกลียว)
- ปราชญ์สดพวงเล็ก
- เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำเกรวี่
-25 กรัมแป้ง
- น้ำซุปไก่ 600 มล.
การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 220 องศา ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากซากห่าน (เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง - จะสะดวก) เริ่มเลย เปลือกมะนาวและปราชญ์เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย ถูพื้นผิวของซากสัตว์ด้วยเกลือและพริกไทย และวางด้านเต้านมลงบนตะแกรงในจานอบขนาดใหญ่ นำเข้าอบ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
นำห่านออกจากเตาอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับโดยให้เต้านมหงายขึ้น ปล่อยให้นั่งในเตาอบอีก 20 นาทีจนเต้านมเป็นสีน้ำตาลอ่อน ย้ายตะแกรงที่มีห่านไปที่กระดานอย่างระมัดระวัง ระบายไขมันจากกระทะลงในชามทนไฟขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง (จากนั้นคุณสามารถใช้เพื่ออบมันฝรั่งได้)
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา นำตะแกรงกลับพร้อมกับห่านไปที่กระทะแล้วอบต่ออีก 1.5 - 2 ชั่วโมง - จนนุ่ม (ใช้ไม้เสียบส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาด้วยไม้เสียบ - น้ำใสควรโดดเด่น) ถ่ายไขมันส่วนเกินออกสักหนึ่งหรือสองครั้งระหว่างการอบ ถ้าจำเป็น ย้ายห่านไปที่จานห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
ทำน้ำเกรวี่. เหลือ 2 ช้อนโต๊ะในจานอบ ช้อนไขมันห่านละลาย ตั้งไว้ ไฟปานกลาง(หรือใช้กระทะขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้) ใส่แป้ง ตั้งไฟสักครู่ กวนเป็นครั้งคราว โดยไม่ต้องหยุดคนให้เทน้ำซุปลงในกระแสบาง ๆ นำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีจนซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เทลงในเรือน้ำเกรวี่ เสิร์ฟห่านกับเครื่องเคียง น้ำเกรวี่ ซอสแอปเปิ้ล หรือซอสเบอร์รี่

กะหล่ำปลีแดงตุ๋นในเตาอบ (นอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบสู่เทศกาลที่ร้อนแรง)
8 เสิร์ฟ
-1 กะหล่ำปลีแดงขนาดใหญ่ประมาณ 1 กก. (สับละเอียด)
แอปเปิ้ล 450 กรัม (ปอกเปลือก คว้าน สับหยาบ)
น้ำตาลกรวด -40 กรัม
-2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
-50 กรัม เนย
-2 ช้อนโต๊ะ. แยมลูกเกดแดงหนึ่งช้อน (หรือแครนเบอร์รี่)
-เกลือ
- พริกไทยป่นสด
การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 150 องศา ในจานอบที่มีฝาปิดใส่กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เนย, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ปิดฝาจานและเคี่ยวในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงจนนุ่ม เพิ่ม แยมลูกเกด, ผัด, เกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟกับห่านอบ

ตุ๊กตาทำรังขนมปังขิง
สำหรับ 20-25 ชิ้น
-2-3 ถ้วยแป้ง
-เนย 150 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
-2 ไข่
-3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งเหลว
-1 ช้อนชา ผงฟู
-1 ชม. ช้อน อบเชยป่น
-1 ช้อนชา ขิงบด
- กานพลูป่น 1/2 ช้อนชา
-2 ถ้วยน้ำตาลผง
-สีผสมอาหาร
- น้ำมะนาว ½ ลูก
การตระเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.
สำหรับแป้ง ตีแป้งนิ่ม เนยด้วยน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่ไข่แดงและน้ำผึ้ง
ในชามที่แยกต่างหาก ผสมแป้ง เครื่องเทศ และผงฟู
เทแป้งลงในมวลเนยแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม
ห่อแป้งในถุงและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 5-7 มม. ตัดตุ๊กตาทำรังออกวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
ใช้น้ำมะนาว ผง และไข่ขาวทำ วาดเคลือบ(ละลายช็อกโกแลตกับนมในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาจน เคลือบช็อคโกแลต). แบ่งออกเป็นหลายส่วน เพิ่มสีหนึ่งสีให้แต่ละสี และระบายสีตุ๊กตาแม่ลูกดก

พาย "Zvezdochka"
10 ชิ้น
สำหรับการทดสอบ:
- มาการีน 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
-2 ไข่แดง
-2-3 ถ้วยแป้ง
สำหรับการกรอก:
-คอทเทจชีส 400 กรัม
-2 ไข่
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
-4 ศิลปะ ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว (25-30%)
- วานิลลินเล็กน้อย
สำหรับชั้นแครนเบอร์รี่:
-1 ถุงเจลาตินสำหรับเค้ก
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- แครนเบอร์รี่ 1 แก้ว (แช่แข็ง)
สำหรับตกแต่ง:
-มาร์ซิแพนหรือ วางน้ำตาล
การตระเตรียม:
ผสม มาการีนอ่อนกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งและนวดแป้งให้นุ่ม
รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5-7 มม. ใส่ในแม่พิมพ์ยกด้านข้าง ตัดแป้งส่วนเกินออก
เจาะแป้งในรูปแบบด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
เป็นเวลา 7 นาที วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และวานิลลินลงในคอทเทจชีส ตีจนเนียน ตีต่อไปให้ใส่ไข่ทีละฟอง เมื่อไข่ทั้งหมดเสร็จแล้วให้ใส่ไส้ที่ได้ลงในแม่พิมพ์
ห่อด้านล่างและด้านข้างของกระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ ดีกว่าถ้ามันลึก เทน้ำลงในถาดรองอบ แต่อย่าให้เข้าเค้ก
อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นให้เย็นลง
ละลายเจลาตินตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
ผสมแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลใส่เจลาตินแล้วตีทุกอย่าง ปิดด้านบนของพายด้วยมวลนี้และแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
แผ่มวลมาร์ซิปันออกแล้วตัดดาวออก ตกแต่งเค้กกับพวกเขา

แอปเปิ้ลคาราเมล
สำหรับ 5-6 ชิ้น
-5-6 แอปเปิ้ล
นม 1 แก้ว
-2.5 ถ้วยน้ำตาล (ดีกว่าน้ำตาลทราย)
- โรยหน้าขนมหลากสี
- แท่งไม้ไอศครีมหรือเสียบไม้
การตระเตรียม:
สำหรับคาราเมล ให้ผสมนมและน้ำตาลลงในหม้อ แล้วตั้งไฟอ่อน น้ำตาลจะเริ่มละลายทีละน้อยและส่วนผสมจะเดือดเอง ในขณะนี้คุณต้องแทรกแซงอย่างต่อเนื่อง
ใส่ชามมาก น้ำเย็นเทคาราเมลเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วลองกลิ้งลูกบอลออกจากมวลนี้ในน้ำ หากคุณประสบความสำเร็จคาราเมลก็พร้อม
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นแช่แอปเปิ้ลลงไปแล้วโรยด้วยขนมโรยหน้าแล้ววางบนกระดาษ รอให้คาราเมลแข็งตัว

พันช์คริสต์มาส
วัตถุดิบ:

-1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชบา
-200 กรัม น้ำผึ้ง
-750 มล. ไวน์แดงแห้ง
-2 แอปเปิ้ล
-2 ส้ม
- เครื่องเทศ (ขิง, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊ก)
การตระเตรียม:
ต้มใน กระทะขนาดใหญ่น้ำ 1 ลิตร ใส่ชา ต้นพู่ระหง และเครื่องเทศ ใช้ทั้งหมดไม่ใช่ เครื่องเทศบดมิฉะนั้นหมัดจะมีเมฆมาก
เทไวน์ลงในหม้อชา ใส่แอปเปิ้ลและส้มหั่นเป็นชิ้น น้ำผึ้ง
ผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟอีกครั้ง อุ่นหมัดให้ดี (แต่อย่าต้ม) นำออกจากเตาแล้วเทลงในเหยือกขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ

ชาขิง
วัตถุดิบ:
-3-4 ช้อนโต๊ะชาขาวหรือชาเขียวแห้ง
-4 ซม. รากขิงสด
-1มะนาว
- มิ้นต์แห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้งสำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและขูดรากขิง นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปอกผักหั่นเนื้อเป็นชิ้น
ใส่ขิงและความเอร็ดอร่อยในกระทะแล้วเทน้ำ 500 มล. เคี่ยวนาน 15 นาที ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นและสะระแหน่ นำออกจากเตา ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นกรองผ่านกระชอน แล้วบีบด้วยช้อน
ในชามที่แยกต่างหากให้ชงชาเทน้ำเดือด 500 มล. ทิ้งไว้ไม่เกิน 3 นาทีจากนั้นกรองและผสมกับขิงมะนาวแช่ เสิร์ฟชาน้ำผึ้ง

ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์กับแครนเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
-300 มล น้ำแครนเบอร์รี่
- น้ำเชื่อมลูกเกด 100 มล.
-40 มล. น้ำผึ้ง
- เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊ก)
- ผลไม้ฝาน (แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว, มะนาว) - 4 ชิ้น
การตระเตรียม:
ใส่ผลไม้ลงในกระทะเทน้ำแครนเบอร์รี่คั้นสดน้ำเชื่อมลูกเกดเติมน้ำ 1 ลิตรเครื่องเทศ
นำไปต้มและลบจากความร้อน เทลงในเหยือก ใส่น้ำผึ้ง ความเอร็ดอร่อย แครนเบอร์รี่ และแท่งอบเชย เทลงในแก้วทันที
คุณสามารถใช้น้ำองุ่นแทนน้ำแครนเบอร์รี่ หากทำไวน์ผสมเหล้าสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงหนึ่งแก้ว

ชาทะเลบัคธอร์น
วัตถุดิบ:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชาเขียวหรือชาดำแห้งหนึ่งช้อนชา
- บัคธอร์นทะเลแช่แข็ง 100 กรัม
- น้ำส้ม 100 มล.
น้ำรากขิง -40 มล.
-40 มล. น้ำมะนาว
-50-100 มล. น้ำผึ้ง
การตระเตรียม:
ละลายน้ำแข็งทะเล buckthorn จากนั้นบดด้วยช้อนหรือบดด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำร้อน 0.5 ถ้วย แต่ไม่เดือด
ตักน้ำซุปข้นทะเล buckthorn ลงในถ้วยขนาดใหญ่ (2 ควอร์ต) กาน้ำชา, เติมชาและเติมน้ำร้อน 1 ลิตร ที่ความร้อน 90 องศา ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 7 นาที
จากนั้นเติมน้ำผลไม้ น้ำผึ้ง และน้ำร้อนอีกเล็กน้อยลงในกาต้มน้ำ คนและเสิร์ฟทันที

ชาใส่แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
-1 ช้อนโต๊ะ ชาดำแห้งหนึ่งช้อนชา
-1 ส้ม
-1มะนาว
-40 มล. น้ำส้ม
-50 มล. น้ำเชื่อม
-50 กรัม แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่
-1 แท่งอบเชย
-2 โป๊ยกั๊ก
-1 แอปเปิ้ล
การตระเตรียม:
ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาล 50 กรัมกับน้ำ 50 มล. แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย ตัดส้มและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น พร้อมกับแครนเบอร์รี่ (lingonberries) ให้วางผลไม้ลงในกาน้ำชาขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่มีความเหมาะสมและแช่แข็งบดด้วยช้อน
เพิ่มชา น้ำเชื่อมและแท่งอบเชย เทน้ำเดือดทั้งหมด 500 มล. เทลงไป น้ำส้มปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน หากต้องการชามากขึ้น ให้เพิ่มสัดส่วนทั้งหมดสี่เท่า

อุ่นไซเดอร์กร็อก
วัตถุดิบ:
-1 ลิตร แอปเปิ้ลไซเดอร์
- น้ำตาลทราย 1-2 ถ้วย
-6 ส้ม
-4 มะนาว
-1 ช้อนชา พริกไทยขาวเมล็ดถั่ว
-1 ช้อนชากานพลู
โป๊ยกั๊ก -4 ดวง
-1 แอปเปิ้ล
-4-8 แท่งอบเชย
การตระเตรียม:
น้ำมะนาวและส้ม ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำ 1 ลิตรกับน้ำตาลและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว นำกระทะออกจากเตา ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม แล้วต้มด้วย อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง.
จากนั้นเทไซเดอร์ส้มและ น้ำมะนาวนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเสิร์ฟทันที ประดับด้วยแท่งอบเชยและชิ้นแอปเปิ้ล

ค็อกเทล "เนโกรนี"
วัตถุดิบ:
-30 มล. มาร์ตินี่ รอสโซ่
-30 มล. คัมพาริ
-น้ำแข็งบด 160 กรัม
- มิ้นต์สด
การตระเตรียม:
เติมค็อกเทลหนึ่งแก้ว น้ำแข็งเกล็ดจากนั้นเทเหล้ายิน เวอร์มุต และคัมพารี ตามลำดับที่แสดง เตรียมเขย่าที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
ผัดช้าๆด้วยช้อนค็อกเทล ประดับด้วยชิ้นส้มหรือขี้เลื่อยเปลือกส้ม
สามารถเจือจางด้วยน้ำส้มเพื่อลิ้มรส

มิลค์เชค Eggnog
วัตถุดิบ:
-1 ลิตร นม
-1 ลิตรครีม 10%
-เหล้ารัมเบา 2.5 ถ้วย
-5 ดอกคาร์เนชั่น
- กลิ่นวนิลาหรือน้ำตาล 2.5 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
-12 ชิ้น ไข่แดง
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
-ลูกจันทน์เทศบด 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ในกระทะ ผสมนม กานพลู วานิลลาเอสเซนส์ 2 ช้อนชาและอบเชย ตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำนมไปต้มแล้วยกลงจากเตา
ผสมในกระทะ ไข่แดงและน้ำตาล ตีจนฟู ค่อยๆ เทนมร้อนใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน
วางกระทะบนไฟร้อนและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว เป็นเวลา 3 นาทีจนข้น ห้ามนำไปต้ม! นำออกจากความร้อนและกรองเอากานพลูออกให้เย็น (1 ชั่วโมง)
ใส่เหล้ารัม ครีม ที่เหลือ กลิ่นวานิลลาและลูกจันทน์เทศ
แช่เย็นค้างคืน เทใส่แก้วในตอนเช้าและตกแต่งตามต้องการ ค็อกเทลนี้ถึงแม้จะเย็น แต่ก็อุ่นดี

โกโก้วิปครีม
การตระเตรียม:
หุงหนา เครื่องดื่มร้อนด้วยผงโกโก้ที่คุณชอบ เพิ่มความเหน็บแนม พริกขี้หนูชิลี. ปัด ½ ช้อนโต๊ะ. ครีมหนัก... โดยใช้ ถุงขนม, ตกแต่งถ้วยแต่ละถ้วยด้วยฝาวิปครีม โรยหน้าด้วยอบเชย
เตรียมชิ้นมาชเมลโล่ คาราเมลแท่งถั่วบดหนึ่งกำมือ เสียบไม้เข้าไปในพาสเทล จุ่มมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว โรยด้วยถั่ว แล้วปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็น เสิร์ฟพร้อมโกโก้

สิ่งที่ปรุงสำหรับคริสต์มาสใน ประเทศต่างๆ?

ต่างประเทศ เมนูวันหยุดค่อนข้างแตกต่างจากสิ่งที่คนรัสเซียนิยมวางไว้บนโต๊ะ ตัวอย่างเช่น ในสหราชอาณาจักร อาหารเย็นเป็นเรื่องง่ายมาก นี่คือไก่งวงและพุดดิ้ง คลาสสิกของประเภทที่ได้รับการต้อนรับบนโต๊ะของอังกฤษทุกปี

อาหารค่ำวันคริสต์มาสในโปแลนด์ชวนให้นึกถึง อาหารเย็นแบบดั้งเดิมในยูเครนและรัสเซีย ที่นี่เสิร์ฟ Borscht และเกี๊ยว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ Borsch และเกี๊ยวไม่ใช่อาหารดั้งเดิมสำหรับอาหารโปแลนด์

ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเลิกกินเนื้อสัตว์ในวันคริสต์มาส อย่างน้อยก็ถูกแทนที่ด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- ปลา. อาหารจานหลักบนโต๊ะคริสต์มาสคือปลาไหลทอด ทิ้งพาสต้าและไส้กรอกไว้จนถึงพรุ่งนี้

สำหรับผู้ที่นึกภาพไม่ออกว่าวันไหนไม่มีเนื้อสัตว์ ควรไปเยอรมนีในช่วงคริสต์มาส ที่นี่เสิร์ฟห่านย่าง ผู้เข้าพักจะได้รับกะหล่ำปลีแดง ในตำนานเล่าว่าผู้ที่ไม่ได้วางโต๊ะรวยในวันคริสต์มาส (โดยธรรมชาติโดยคำนึงถึงความสามารถทางการเงินของพวกเขาด้วย) จะต้องเผชิญกับการลงโทษสาหัส - การกดขี่ข่มเหงโดยปีศาจ ชาวเยอรมันก็อย่าลืมเรื่องขนมหวานเช่นกัน แขกสามารถรับประทานอาหาร stollen

หากคุณจะพักอยู่ที่ไอซ์แลนด์ในช่วงคริสต์มาส เตรียมตัวให้พร้อมกับเจ้าบ้านที่จะนำเสนอเนื้อกวางทอดให้คุณ

นอกจากนี้ยังมีประเพณีคริสต์มาสในสโลวาเกีย เสิร์ฟบนโต๊ะ ปลาคาร์พทอด, กะหล่ำปลีดองและน้ำซุปข้น

บางทีมากที่สุด ประเพณีที่น่าสนใจที่เกี่ยวข้องกับคริสต์มาสเกิดขึ้นในฝรั่งเศส ที่นี่เสิร์ฟขนม 13 อย่าง หนึ่งในนั้นอุทิศให้กับพระเยซู ส่วนที่เหลือมีไว้สำหรับอัครสาวก ในประเทศอื่น ๆ อาหารจานหลักคือไก่งวงแทนชาวรัสเซียชอบทำอาหาร

วิธีการปรุงไก่งวงวันหยุด?

ไก่งวงอบอาจกลายเป็นเล็บบนโต๊ะเทศกาลของคุณ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ไก่งวง (หนึ่งชิ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างน้อย 5 กิโลกรัม)
เนย (200 กรัม)
เบคอน (300 กรัม)
หัวหอม (หัว).
กระเทียม (ชิ้นเดียว).
แครอท (หนึ่งชิ้น)
คื่นฉ่าย (100 กรัม)
กระเทียม (ครึ่งหัว).
โหระพา (15 กรัม)
Lavrushka (5 แผ่น)
น้ำ (ลิตร)
เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

เตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็นสำหรับทำอาหาร งานเลี้ยงอาหารค่ำคุณควรทำตามขั้นตอนเช่น:

เปิดเตาอบ เพื่อให้ไก่งวงของเราอบได้อย่างถูกต้อง คุณต้องเปิดเตาอบล่วงหน้า ในขณะที่คุณเตรียมอาหารที่จำเป็นทั้งหมด มันจะมีเวลาอุ่นเครื่อง อุณหภูมิควรอย่างน้อย 200 องศา

เริ่มต้นด้วยการล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก จากนั้นถูไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้น - เนย ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อที่เมื่อถึงเวลาจำเป็นต้องตะแกรงนกก็จะนุ่มและยืดหยุ่นได้ ด้านบนไก่งวงกับเบคอนบาง ๆ

ล้างและสับผัก ขั้นตอนต่อไปของการทำงานคือการแปรรูปผัก คุณต้องหั่นหัวหอมใหญ่ กระเทียมหอม กระเทียม แครอท และขึ้นฉ่าย

โอนไก่งวงไปยังจานอบ ขั้นตอนต่อไปง่ายมาก ย้ายซากสัตว์ปีกไปยังจานอบ โหระพาวางอยู่รอบๆ ใบกระวานและผัก ทั้งหมดนี้ต้องเติมน้ำหนึ่งลิตร ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าฟอยล์ยึดติดกับซากศพให้แน่นที่สุด

วางจานในเตาอบ อบไก่งวงที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 170 องศา หลังจากนั้นนกจะต้องอบในเตาอบอีก 2 ชั่วโมง เมื่อเหลือเวลาครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องเอาฟอยล์ออก หลังจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งเป็น 200 องศา ซากถูกอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หลังจากนำไก่งวงออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ปฏิคมต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อเตรียมอาหารก่อนที่แขกจะมาถึง ทางที่ดีควรหั่นไก่งวงเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ สัตว์ปีกในอุดมคติคือผัก ตัวอย่างเช่น อาจเป็นอะไรก็ได้ ผักเบาสลัด.

ทำอาหารมันฝรั่งวันหยุด

เกือบจะไม่มีวันหยุดของรัสเซียที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีมันฝรั่ง เขาเป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ ยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่มักจะวางอยู่บนโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือวันทำงานธรรมดาก็ตาม ในวันหยุด จิตวิญญาณและท้องต้องการบางสิ่งที่พิเศษ เราเสนอผู้อ่านของเรา สูตรดั้งเดิมการปรุงอาหารมันฝรั่งในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

มันฝรั่ง (หนึ่งกิโลกรัม)
ชีส (200 กรัม)
นม (ขวด).
หัวหอม (หัวหอม 2 ชิ้น)
เนยครีม
เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

สูตรสำหรับทำมันฝรั่งนี้ดีเพราะใช้เวลาน้อยที่สุดไม่เหมือนสูตรอื่นๆ อาหารตามเทศกาล... คุณจะมีเวลาสองสามชั่วโมงในการทำความสะอาดตัวเองก่อนที่แขกจะมาถึง

เตรียมมันฝรั่งอบดังนี้:

พวกเขาวางเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง อุณหภูมิสำหรับการอบมันฝรั่งคือ 175 องศา ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน มีสิ่งอื่นที่ต้องทำ ตัวอย่างเช่น เตรียมมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกแล้วล้าง จากนั้นก็ตัดเป็นวงกลม วงกลมไม่ควรแน่นเกินไป มิฉะนั้นมันฝรั่งจะอบได้ไม่ดี

ปอกหัวหอมแล้วหั่น หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดมาก หากดวงตาของคุณมีน้ำมากขณะหั่นหัวหอม คุณต้องวางภาชนะที่มีน้ำเย็นไว้ข้างๆ แล้วจุ่มมีดลงไปเป็นระยะ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้จะช่วยถนอมสายตาของคุณ

ใส่ผักลงในจานอบ แม่พิมพ์ต้องทาน้ำมันก่อน จากนั้นใส่มันฝรั่งเป็นวงกลม จากนั้นโรยมันฝรั่งด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และเครื่องเทศอีกครั้ง หากยังมีอาหารเหลืออยู่ คุณสามารถใส่ในชั้นที่สามในลักษณะเดียวกันได้

ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในพิมพ์ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานราดด้วยนม มันควรจะครอบคลุมมันฝรั่งและหัวหอมหนึ่งในสาม

ถัดไป แม่พิมพ์จะถูกวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้ถอดและเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันนิ่ม ให้ใส่ชีสขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้านบน แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ เคี่ยวมันฝรั่งจนปกคลุมด้วยเปลือกชีส

สลัดเทศกาลของ เนื้อปูและข้าวโพด

ไม่มีงานเลี้ยงอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีสลัด Olivier for Christmas ไม่คุ้มที่จะเสิร์ฟอีกต่อไป แขกบางคนคงยังไม่ได้กินที่บ้านตั้งแต่ช่วงปีใหม่ คุณต้องปรุงอาหารให้เบาที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย ตัวอย่างเช่น อาจเป็นสลัดเนื้อปูและข้าวโพด ซึ่งเป็นอาหารที่แม่บ้านทุกคนคุ้นเคย สูตรที่มีรูปถ่ายของว่างบนเครือข่ายเป็นที่นิยมมาก

สลัดของเรามี "ชิป" หนึ่งชิ้นที่แตกต่างจากของขบเคี้ยวที่เตรียมไว้เหมือนกันทั้งหมด เพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกสิ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำสลัด:

เนื้อปูอัด (ห่อใหญ่) หรือ ปูอัด.
ลูกอัณฑะ (4 ชิ้น)
ส้ม (3 ชิ้น)
ข้าวโพด (ธนาคาร).
กระเทียม (กานพลู).
มายองเนส.
เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้หาได้ง่ายในลำไส้ของตู้เย็น ทั้งหลังและระหว่างวันหยุด สิ่งสำคัญคือการนำไปใช้ในทิศทางที่ถูกต้อง สิ่งแรกที่ต้องทำคือต้มไข่ เงื่อนไขหลักคือเวลาทำอาหารไม่ควรน้อยกว่า 10 นาที มิฉะนั้น ลูกอัณฑะจะไหลมากเกินไป เป็นไปได้ว่านี่คือไข่ที่คุณชอบ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถใช้กับสลัดได้

เพื่อให้ลูกอัณฑะทำความสะอาดได้ดีขึ้นทันทีหลังจากที่พวกเขาถูกย้ายไปที่กระทะด้วยน้ำเย็นและนำออกหลังจาก 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ไข่จะเย็นลงและทำความสะอาดได้ดีขึ้น ถัดไป ให้ทำดังต่อไปนี้:

ไข่ถูกตัด เมื่อทำความสะอาดแล้ว อัณฑะจะถูกตัดอย่างประณีตและถ่ายโอนไปยัง แยกจาน... เนื้อปูถูกตัดเป็นก้อน เนื้อปูอัดต้องละลายก่อนถ้าคุณเก็บไว้ใน ตู้แช่... เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะวางผลิตภัณฑ์ลงบนโต๊ะครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เนื้อปูสับผสมกับไข่

เปิดโถข้าวโพดแล้วเทของเหลวลงในอ่างล้างจาน เพื่อป้องกันไม่ให้เม็ดเดียวตกลงไปในอ่าง ทางที่ดีควรระบายของเหลวลงในกระชอนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้น - โอนข้าวโพดจากมันไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

พวกเขากำลังตัดส้ม ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมสลัดคือการหั่นส้ม เปลือกส้มจำเป็นต้องตัดผ่าน เป็นผลให้คุณควรมีสองส่วนเท่า ๆ กัน หลังจากนั้นคุณต้องแยกเปลือกออกจากเนื้อส้มอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้มันเสียหาย แบ่งเท่า ๆ กัน (เปลือก) ตามขอบเพื่อให้ได้หยักที่สวยงาม

กระเทียมถูกตัด ปอกกระเทียมก่อนสับ ถ้าไม่อยากสกปรก เขียงก่อนตัดกระเทียมต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วเอาออกทิ้ง

คุณยังสามารถสับกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียมแบบพิเศษ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันและปรุงรสด้วยมายองเนส อาหารเรียกน้ำย่อยถูกโอนไปที่ เปลือกส้มและเสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย.

ทำอาหารปลาคาร์พคริสต์มาสสำหรับโต๊ะ

หากคุณและแขกของคุณไม่ยอมรับเนื้อสัตว์ (แม้ว่าจะเป็นสัตว์ปีกก็ตาม) มีทางออก ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยกลิ่นหอม ปลาอบ... จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง

นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมมากมาย:

ปลาคาร์พ (ชิ้นเดียว).
เห็ด (เห็ดแชมปิญองครึ่งกิโลกรัม)
หัวหอม (2 ชิ้น)
แครอท (หนึ่งชิ้น)
มะนาว (หนึ่งชิ้น).
ครีมเปรี้ยว (150 มิลลิลิตร)
น้ำมันพืช.
เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

ถ้าแขกเยอะต้องเลือกปลาเพิ่ม น้ำหนักที่เหมาะสมที่สุดของปลาคาร์พเทศกาลคือตั้งแต่ 2 กิโลกรัม เพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับเครื่องเทศควรใช้ "ค่าธรรมเนียม" สำเร็จรูป ในกรณีของเรา คุณต้องมีเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

เมื่อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่บนโต๊ะตรงหน้าคุณ สิ่งแรกที่ต้องทำคือจัดการกับปลาคาร์ป ก่อนอื่น คุณต้องเอาตาชั่งและอวัยวะภายในออก ไม่จำเป็นต้องถอดครีบและหางออก เช่นเดียวกับหัวที่มีเหงือก

ถูซากที่ล้างให้สะอาดด้วยมะนาวและเครื่องปรุงรส หลังจากนั้นต้องหมักปลาไว้ 15-30 นาที ในขณะที่ปลาคาร์พกำลังหมักอยู่ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

หั่นผัก. ต้องปอกเปลือกหัวหอมและแครอทก่อน จากนั้นแครอทขูดละเอียดหัวหอมสับ เห็ดยังหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผักทั้งหมดจะถูกโอนไปยังกระทะและทำให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมันพืช

การบรรจุปลา มวลผักจะถูกโอนไปยังจานและยัดด้วยท้องปลาคาร์พ ต่อไปต้องเย็บหน้าท้องหรือมัดด้วยไม้จิ้มฟันให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก

การตัดจะทำที่ด้านหลังของปลาคาร์พ ขั้นตอนต่อไปในการปรุงปลาคาร์พอบคือการกรีด พวกเขาทำบนหลังปลาและใส่แหวนมะนาวบาง ๆ ไว้ที่นั่น ทาด้วยครีมเปรี้ยวที่ด้านบนของปลาคาร์พ ปลาถูกโอนไปยังกระดาษ parchment และใส่ในจานอบ

ปลาคาร์พอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเอาปลาออกจากเตาอบสองครั้งแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว เมื่อปลาคาร์พพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยปลาไว้อีก 15 นาที
เสิร์ฟพร้อมผัก ข้าวโพด และมะนาว สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะผ่าช่องท้องก่อนหน้านี้หรือเอาไม้จิ้มฟันออกหากถือไว้ด้วยกัน

วันฤดูหนาวสีเทาในประเทศของเราเต็มไปด้วยวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสที่ยาวนาน แฟนตาซีเท่าไหร่และ ความเป็นเลิศในการทำอาหารเราจำเป็นต้องแสดงให้พนักงานต้อนรับของเราดูเพื่อเตรียมโต๊ะเทศกาลสำหรับแต่ละวันหยุด มากจนไม่ซ้ำซากจำเจและสร้างความประหลาดใจให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยการทำให้พวกเขาโดดเด่นด้วยผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น!

อาหารคริสต์มาสแตกต่างจากปกติในแง่นี้ งานเลี้ยงรื่นเริง... และประเด็นไม่ได้อยู่ที่อารมณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและไม่ใช่แม้แต่ในความจริงที่ว่าคริสเตียนออร์โธดอกซ์ที่เคร่งครัดจะยุติการถือศีลอดของ Filippovsky อันยาวนานในวันคริสต์มาสอีฟ ตารางคริสต์มาสจัดทำขึ้นตาม ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ... ประเพณีเหล่านี้มีวิวัฒนาการอย่างไร จานใดที่ควรอยู่บนโต๊ะเทศกาลในวันคริสต์มาส เราได้พูดถึงแล้วในเว็บไซต์ของเรา และเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารไม่เพียงเท่านั้น อาหารพื้นบ้าน, ของหวานและเครื่องดื่ม แต่ยังเกี่ยวกับความทันสมัยของความคิดในการทำอาหารอีกด้วย

เชื่อกันว่าจานต่อไปนี้ต้องอยู่บนโต๊ะคริสต์มาส: แพนเค้ก, ปลา, เยลลี่, งูพิษ, ไก่ทอดหรือห่าน หมูหัน หัวหมูกับมะรุม ย่าง ไส้กรอกทำเอง แครอล ขนมปังใส่เมล็ดงาดำและน้ำผึ้ง ขนมปังขิงน้ำผึ้ง... แข็ง? แน่นอนว่าน้อยคนนักที่จะทำอาหาร หมูหันหรือ หัวหมูแต่มันฉ่ำมาก (อีกนัยหนึ่งคือ kutia) ห่านคริสต์มาสและไส้กรอกโฮมเมดนั้นค่อนข้างจะอยู่ในอำนาจของพ่อครัวทุกคน

โซชิโว (คูเทีย)

วัตถุดิบ:
1 กอง เมล็ดข้าวสาลี,
ลูกเกด 50-100 กรัม
แอปริคอตแห้ง 50-100 กรัม
ลูกพรุน 50-100 กรัม
เมล็ดงาดำ 50-100 กรัม
ถั่ว 50-100 กรัม (มีหลายประเภท)
3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

การตระเตรียม:
กำหนดปริมาณผลไม้แห้งและถั่วตามชอบ ล้างลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งในน้ำเดือด แช่ถั่วและเมล็ดงาดำ. แยกข้าวสาลี ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงไป กระทะหนา, เติมน้ำสามแก้ว. ใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ควรต้มข้าวสาลีให้สุกเมล็ดจะนิ่ม เย็นในกระทะ ในขณะเดียวกันให้สับผลไม้แห้งและถั่วบดเมล็ดงาดำในครกจนเนียน (นมเมล็ดงาดำ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนน้ำผึ้ง (เจือจางน้ำผึ้ง 1: 1 กับน้ำแล้วต้ม)

กุฏิข้าว

วัตถุดิบ:
1 กอง ข้าว,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
ลูกเกด 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
เฮเซลนัท 100 กรัม
2-2.5 กอง น้ำส้ม.

การตระเตรียม:
หุงข้าวในน้ำส้ม สับถั่วและผลไม้แห้งที่เตรียมไว้แล้วผสมกับข้าว ตกแต่ง เป็นชิ้นใหญ่แอปริคอตแห้ง.

จะต้องมีจานสัตว์ปีกอยู่บนโต๊ะคริสต์มาส เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงห่านคริสต์มาสในบทความแยกต่างหาก ตอนนี้เราจะพูดถึงเป็ดหรือไก่ ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งช่วยขจัดรสชาติของสัตว์ปีกได้เป็นอย่างดี ลองมัน!

เป็ดในซอสลูกพรุน

วัตถุดิบ:
เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว (ประมาณ 2 กก.)
ลูกพรุนหลุม 400 กรัม
3 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ โหระพาแห้ง,
6 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตรวจสอบเป็ดอย่างระมัดระวังเพื่อหาเศษขนนก และหากจำเป็น ให้ดึงออกด้วยแหนบ สิ่งนี้สำคัญมาก มิฉะนั้น งานทั้งหมดของคุณอาจกลายเป็นฝุ่นผง ตอนนี้เตรียมไส้: ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกับลูกพรุนนึ่งและแห้ง 300 กรัมและเพิ่มโหระพา วางส่วนผสมลงในท้องเป็ดแล้วเย็บด้วยด้ายหยาบหรือใช้ไม้จิ้มฟันแทง วางเป็ดไว้ด้านหลังแล้วใช้มีดแทงให้ทั่วพื้นผิวทำให้บาดแผลค่อนข้างบ่อย ถูเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยน้ำผึ้ง วางแผ่นอบกับเป็ดในเตาอบอุ่นที่ 180-190 ° C แล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมรดน้ำเป็ดด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นทุกๆ 10 นาที สำหรับซอส แช่ลูกพรุนที่เหลือในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง แห้งและสับให้ละเอียด เทไวน์ลงในกระทะ ใส่ ไฟช้า... ในขณะเดียวกันคนแป้งเป็น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเพิ่มไวน์ ผัดและเพิ่มลูกพรุน ต้มซอสด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่นแล้วทิ้งไว้ในกระทะที่พันไว้ เสิร์ฟเป็ดโดยสไลซ์เป็น ส่วน, วางลูกพรุนสับละเอียดแล้วราดซอส ใช้เป็นเครื่องเคียง ผักสดและมันฝรั่งบด

ไก่ในเบียร์

วัตถุดิบ:
ไก่ที่เลี้ยงอย่างดี 1 ตัว (ควรแช่เย็น)
เบียร์ 1 ขวด (ไม่กรอง)
2 แอปเปิ้ลเขียว,
5-6 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง (ดี!),
3-4 ช้อนโต๊ะ เยลลี่ลูกเกดแดง,
พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตรวจสอบไก่อย่างระมัดระวังและเอาขนที่เหลือตัด "ก้น" ตากให้แห้งแล้วใส่ถุง โรยด้วยเครื่องเทศเท ซีอิ๊วและแช่เย็นค้างคืน แล้วเทเล็กน้อยบนแผ่นอบ น้ำมันพืช, วางอกไก่หงายขึ้นแล้ววางแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รอบ ๆ ไก่แล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 ° C ทันทีที่ผิวหนังเป็นสีน้ำตาล ให้เริ่มรดน้ำไก่ด้วยเบียร์ ทุกๆ 10-15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เทเบียร์ลงบนไก่เป็นครั้งสุดท้าย แล้วใส่เยลลี่ลูกเกดลงไป ไก่ที่ผ่านกรรมวิธีใส่จานแล้วบดแอปเปิ้ลและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดในเครื่องปั่น มันจะกลายเป็น ซอสพริก... คุณสามารถเสิร์ฟข้าวร่วนเป็นกับข้าว

เตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น สตูว์เนื้อในหม้อ

เนื้อในหม้อ "Kupecheskoe"

ส่วนผสมสำหรับ 4 หม้อ:
หมูหรือเนื้อ 500 กรัม
8 มันฝรั่งขนาดกลาง
16 เห็ดขนาดใหญ่,
น้ำซุปเนื้อ 500 มล.
ครีมหนัก 150 กรัม
2 หัวหอม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่ง หัวหอมและเห็ดเป็นก้อน ขูดชีสบน เครื่องขูดละเอียด... ใส่หัวหอมชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของหม้อแล้วชั้นของมันฝรั่งซึ่ง - เนื้อสัตว์และเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทน้ำซุป โรยหน้าด้วยครีม โรยด้วยชีสและเครื่องปรุงรส ใส่หม้อ เตาอบเย็น, ปิดฝาแล้วเปิดไฟ นำอุณหภูมิไปที่ 200-230 ° C และปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง นี้มันมาก อาหารจานเด็ดทานคู่กับ จำนวนมากผักสด.

ในอาร์เจนตินา ปลาอบถูกเตรียมสำหรับคริสต์มาส ใส่แครอทสับ 500 กรัม, หัวหอมสับ 4 หัว, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. วางชิ้นปลาบนผัก เทน้ำมัน เท 1 กอง รดน้ำและปิดฝาให้สนิท ใส่กระทะลงใน เตาอบร้อนและเก็บปลาไว้จนนุ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณ เตรียมตัวให้พร้อม ไส้กรอกโฮมเมด... หากอาการจุกเสียดกับอาการท้องผูกทำให้คุณรู้สึกไม่สบายใจ ให้พยายามหาสิ่งทดแทน ตัวอย่างเช่น ปลอกย่างหรือ ติดฟิล์ม... จริงกับพวกเขาคุณจะประสบความสำเร็จ ไส้กรอกต้ม... ไซต์ของเราจะแบ่งปันสูตรดังกล่าวกับคุณ

ไส้กรอกต้ม

วัตถุดิบ:
หมู2กก.
เนื้อ 500 กรัม
น้ำมันหมูจืด 500 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 50-70 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอ 100-150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า,
½ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น

2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
แยกเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ผัดในหมู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลในเนื้อวัว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือผสมให้ละเอียดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากยืนแล้วให้ผสมเนื้อสับทั้งสองประเภทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 4 ครั้ง แต่ละครั้งหลังจากส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วให้ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในกระบวนการบดให้เติมไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ ในกระทะแห้งให้ความร้อนยี่หร่าจนมีกลิ่นและโขลกในครกทันที แช่ถั่วพิสตาชิโอใน น้ำร้อน, แห้ง. ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในเนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียด ตัดเบคอนแช่แข็งเป็นก้อนแล้วคนในเนื้อสับ พับฟิล์มยึด 4-5 ครั้งให้เป็นสี่เหลี่ยม 30x40 ซม. ทำ 2-3 สี่เหลี่ยมเหล่านี้ วางเนื้อสับบนกระดาษฟอยล์ ปั้นเป็นก้อนแล้วบิดให้แน่น มัดปลายและมัดไส้กรอกด้วยเชือกเส้นเล็ก นำกระทะที่มีขนาดเหมาะสมกับไส้กรอกของคุณ เติมน้ำและเติมไส้กรอก นำไปที่ 80-85 ° C ลดความร้อนและปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณกำลังถือ ไส้กรอกสำเร็จรูปในความหนาวเย็นในระหว่างวัน

ซูเฟล่ตับฟินแลนด์

วัตถุดิบ:
ตับเนื้อ 600 กรัม
ข้าวกลม 100 กรัม
นม 250 มล.
1 ไข่
2 ไข่แดง
1 ช้อนชา เกลือ,
1 หัวหอม
ลูกเกด 100-150 กรัม
เนย.

การตระเตรียม:
สับหัวหอม ต้มข้าวในน้ำเดือดจนนิ่ม กรองและเติมนม ตับดิบสับในเครื่องปั่นผสมกับข้าวใส่ไข่และไข่แดงเกลือและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจะเป็นน้ำมูกไหลสวย หล่อลื่นแม่พิมพ์ส่วนด้วยน้ำมัน (โดยเฉพาะซิลิโคน) เทส่วนผสมลงไป ¾ แล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 160 ° C เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ซูเฟล่สำเร็จรูปยังคงความชุ่มชื้น ฉ่ำ และสีของมันเปลี่ยนจากสีชมพูอมเทาเป็นน้ำตาลอมเทา เสิร์ฟซูเฟล่กับ แยมลิงกอนเบอร์รี่หรือ lingonberries สดบดด้วยน้ำตาล

ขนมปังคริสต์มาสกรีก

วัตถุดิบ:
8 กอง แป้ง,
1 ½ ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง,
1 กอง น้ำอุ่น,
1 กอง ไวน์แดงอุ่นๆ
¼ กอง น้ำส้ม
¼ กอง คอนยัค,
½กอง น้ำมันมะกอก,
1 กอง ซาฮาร่า
1 ½ กอง ลูกเกด,
1 ½ กอง วอลนัท
1/3 กอง ถั่วไพน์,
1 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั๊กบด,
1 ช้อนชา อบเชยป่น
1 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
ความเอร็ดอร่อยกับ 2 ส้ม,
นมเคลือบ,
2 วอลนัทในเปลือก,
งาสำหรับโรย

การตระเตรียม:
ผสมยีสต์กับ ½ ถ้วย น้ำอุ่นและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเกิดฟอง ร่อนแป้ง 2/3 ลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ ทำเป็นหลุม แล้วเทยีสต์ น้ำที่เหลือ และไวน์ลงไป ผัด คลุมด้วยกระดาษไขและผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า จากนั้นผสมแป้งให้ละเอียด ร่อนแป้งที่เหลือลงไป ใส่เนย น้ำส้ม บรั่นดี และผิวส้ม ในชามแยกรวมน้ำตาล, ลูกเกด, วอลนัทสับ, ถั่วไพน์โป๊ยกั๊กและเครื่องเทศทั้งหมดผสมและเพิ่มลงในแป้ง นวดแป้งให้ไม่ติดมือ วางในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้นมา ขยายใน2 ทรงกลมทาน้ำมันคลุมด้วยกระดาษและผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 2 ครั้ง ก่อนนำขนมปังเข้าเตาอบ ให้ตัดเป็นแนวขวางด้วยมีดโรยแป้ง แล้ววางที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง วอลนัทและทาหน้าขนมปังด้วยนม โรยหน้าด้วยงา. เปิดเตาอบที่ 230 ° C ใส่กระทะด้วยน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ ใส่แป้งลงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 200 ° C แล้วอบต่ออีก 25-30 นาที หล่อลื่นขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำ เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

Uzvar (เครื่องดื่มโบราณของรัสเซีย)

วัตถุดิบ:
น้ำ 800 มล
น้ำผึ้ง 120 กรัม
แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัม
ลูกแพร์แห้ง 100 กรัม
เชอรี่แห้ง 100 กรัม
ลูกพรุน 100 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่ผลไม้แห้งที่ล้างให้สะอาดในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม ในกรณีนี้ ควรปรุงลูกแพร์และแอปเปิ้ลแยกกัน (ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า) จากนั้นรวมน้ำซุปต้มปรุงรสด้วยน้ำผึ้งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เสิร์ฟใน หม้อดินหรือเหยือก

บันทึกคริสต์มาส (ขนมดั้งเดิมของฝรั่งเศส)

วัตถุดิบ:
แป้ง 100 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
4 ไข่,
ผงฟู 1 ซอง
ช็อคโกแลต 250 กรัมไม่มีไส้
ครีมหนัก 250 มล.
เนย 100 กรัม

การตระเตรียม:
สำหรับแป้ง: ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว ใส่แป้ง, ผงฟู, ผสมเบา ๆ แล้วเทลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน อบที่ 150 ° C เป็นเวลา 15 นาที พลิกชั้นที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูเปียก ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีม: ตั้งครีมและเนยให้เดือด ใส่ช็อกโกแลตที่สับแล้ว ใส่ในที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด พักครีมไว้สำหรับตกแต่ง ทาครีมที่เหลือ ทาโรลแล้วม้วน อัดจารบี "ท่อนไม้" ด้านนอกด้วยครีม และใช้ส้อมทาลวดลายคล้ายเปลือกไม้ ตัดม้วนที่ปลายทั้งสองข้างแล้วผูกชิ้นที่ตัดแล้วเข้ากับ "ท่อนซุง"

คริสต์มาสเป็นหนึ่งในวันหยุดที่สำคัญที่สุดของคริสตจักร และมักมีการเฉลิมฉลองในวงกว้าง ในทุกประเทศทั่วโลก ผู้คนจัดตารางเทศกาลและคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับเมนูสำหรับคริสต์มาสปี 2018 นี่คือสิ่งที่เราขอเชิญคุณทำในวันนี้

ประเพณีเมนูคริสต์มาสจากประเทศต่างๆ

งานกาล่าดินเนอร์ในสหราชอาณาจักรไม่มีความหลากหลายมากนัก มีตุรกีและพุดดิ้งคริสต์มาสให้บริการตามธรรมเนียม

ในโปแลนด์ มักจะเสิร์ฟบอร์ชท์และเกี๊ยวสำหรับโต๊ะคริสต์มาส แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะไม่ถือว่าเป็นอาหารดั้งเดิมของโปแลนด์

ในอิตาลี ครอบครัวส่วนใหญ่พยายามหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ในวันคริสต์มาสอีฟ พวกเขาชอบปลา ปลาไหลย่างมักเป็นไฮไลท์ของงานรื่นเริง แต่แบบดั้งเดิม พาสต้าและไส้กรอกจะถูกสงวนไว้สำหรับวันถัดไป

ในประเทศเยอรมนี ราชาแห่งโต๊ะคริสต์มาสคือ ห่านย่างและกะหล่ำปลีแดง ในตำนานเล่าว่าผู้ที่อดอาหารมื้อเย็นในวันคริสต์มาสอีฟจะถูกปีศาจตามล่า สตอลเลนแบบดั้งเดิมเสิร์ฟเป็นของหวานในประเทศเยอรมนี

ที่ไอซ์แลนด์มักจะเป็น ตารางงานรื่นเริงเสิร์ฟเนื้อกวางทอด

สโลวาเกียยังมีประเพณีคริสต์มาสที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย การละเล่นมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะ ซุปข้น, กะหล่ำปลีดองและปลาคาร์พทอด

ที่น่าสนใจและน่ารับประทานมากขึ้นคือ ประเพณีการทำอาหารในฝรั่งเศส (ในโพรวองซ์) เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนม 13 อย่าง (1 เพื่อเป็นเกียรติแก่พระคริสต์และ 12 อันเพื่อเป็นเกียรติแก่อัครสาวก)

ในญี่ปุ่น คริสต์มาสไม่ใช่ วันหยุดประจำชาติเพราะมีเพียงไม่ถึงหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของประชากรในประเทศนี้เป็นคริสเตียน อย่างไรก็ตาม ประเทศนี้ก็มีพิธีกรรมคริสต์มาสเป็นของตัวเองเช่นกัน ผู้คนเข้าแถวสำหรับอาหารจานด่วน

ในอียิปต์ มีบริการอาหารพิเศษในวันคริสต์มาส พูดง่ายๆ ก็คือสตูว์เนื้อแกะกับข้าว ขนมปัง และกระเทียม

แม้ว่าอากาศจะร้อน แต่ชาวออสเตรเลียก็ฉลองคริสต์มาสเช่นกัน พวกเขาออกไปปิกนิกหรือบาร์บีคิว มักเตรียมกุ้งและพุดดิ้ง

แต่ชาวเม็กซิกันในช่วงคริสต์มาสชอบทำสตูว์และอาหารจานปลา ตอติญ่าข้าวโพดและแพนเค้กหวาน

ชาวเปรูชอบไก่งวงและช็อกโกแลตร้อน

ในอเมริกา เสิร์ฟตามธรรมเนียม ไก่งวงยัดไส้... และสำหรับของหวาน - ฟักทองหรือพายแอปเปิล

อย่างที่คุณเห็นในประเทศต่าง ๆ ของโลก เมนูคริสต์มาสมาก หลากหลายมาก เราขอเสนอเวอร์ชันของเราเอง

ไก่งวงคริสต์มาส

ดังที่เราได้เห็นแล้ว ไก่งวงคริสต์มาสเป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยงอาหารค่ำในหลายประเทศทั่วโลก ทำไมเราไม่เตรียมของอร่อยนี้สำหรับโต๊ะคริสต์มาสของเราด้วยล่ะ?

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงขนาดใหญ่ 1 ตัว (ประมาณ 6 กก.)
• เนยจืด 170 กรัม
• แพนเค้ก 250 กรัม (เบคอน)
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• 1 กระเทียมหอม
• 1 แครอท
• เซเลอรี่ 50 กรัม
• กระเทียม 1/2 หัว
• โหระพา 10 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือแกงและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรไก่งวงคริสต์มาส:

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 210 องศาเซลเซียส เราล้างซากไก่งวงอย่างทั่วถึงทั้งภายในและภายนอก ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เนย คลุมด้วยแป้งพันเชตต้า

เราทำความสะอาดและตัด หัวหอม,กระเทียม ,กระเทียม ,แครอท ,ขึ้นฉ่าย

วางไก่งวงลงในจานอบ เราใส่ผัก โหระพา ใบกระวานรอบๆ เติมน้ำ 1 ลิตร คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษฟอยล์ปิดไก่งวงแน่น

เราส่งจานอบไปที่เตาอุ่น เราอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นเราก็ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา ปรุงไก่งวงอีก 2 ชั่วโมง

นำฟอยล์ออก 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มอุณหภูมิอีกครั้ง (สูงสุด 200 องศา) อบจนกรอบสีทอง

หลังจากนำไก่งวงคริสต์มาสออกจากเตาอบแล้ว ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45 นาที

ไก่งวงคริสต์มาสหั่นเป็นส่วน ๆ ได้ดีที่สุดและเสิร์ฟพร้อมผัก

แซลมอนกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมักใช้ในการปรุงอาหาร เราทำอาหารกับพวกเขาอย่างน่าอัศจรรย์ พายแสนอร่อย, พายและแม้กระทั่งซุป แต่ถ้าอยากได้อะไรจริงๆ

ผิดปกติสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสคุณสามารถลองใช้สูตรปลาแซลมอนกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เนย 1 ช้อนชา
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• อบเชย 2 แท่ง
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา

สูตรปลาแซลมอนกับแอปเปิ้ล:

อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง เพิ่มน้ำมันมะกอก เรากระจายให้ทั่วกระทะ

ถูเนื้อปลาแซลมอนทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ทอดในกระทะประมาณ 1 - 2 นาทีในแต่ละด้าน ปลายังไม่พร้อม แต่เราใส่มันลงบนจานอยู่แล้วและพักไว้สำหรับตอนนี้

ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับและอบเชย ผัดหัวหอมจนนิ่มบนไฟร้อนปานกลาง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก เราส่งไปที่กระทะด้วยเกลือเล็กน้อย ทอดเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที วางเนื้อปลาแซลมอนไว้บนส่วนผสมแอปเปิ้ลหัวหอม ปิดฝา. เคี่ยวจนปลาสุก

เราจัดวางปลาเสร็จแล้วบนจาน ใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ลและหัวหอมด้านบน รดน้ำด้วยสีขาว น้ำส้มสายชูไวน์... เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูถ้าจำเป็น.

เห็ดยัดไส้

สูตรอาหาร เห็ดยัดไส้ควรจะอยู่ใน สมุดบันทึกพนักงานต้อนรับทุกคน จานนี้เตรียมง่ายมากและหลากหลาย

วันนี้ขอเสนอ รุ่นคลาสสิคเห็ดยัดไส้

คุณสามารถยัดไส้เห็ดล่วงหน้า ควรเตรียมเฉพาะก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 18 - 24 แชมเปญ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่
• วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชาสมุนไพรโปรวองซ์หรือโหระพาแห้ง
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• เชอรี่หรือน้ำสต๊อกไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

สูตรแชมเปญยัดไส้:

เราล้างเห็ด แยกหมวกออกจากขา ปล่อยให้หมวกไม่บุบสลายแล้วสับขา

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

การทำไส้: อุ่นเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ผัดสับ ขาเห็ดกับหอมแดงเป็นเวลา 4 - 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียมสับและวอลนัท โรยด้วยเกลือ ปรุงอาหารอีก 2 นาที ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่ง สมุนไพรโปรวองซ์และ เกล็ดขนมปัง... เราถ่ายโอนมวลนี้ไปยังเครื่องเตรียมอาหาร เติมเชอรี่หรือ น้ำซุปไก่... เราผสม

ผสมเห็ดหูหนูกับ น้ำมันมะกอก... เรายัดเนื้อสับแต่ละหมวก เรากระจายบนแผ่นอบ โรยด้วยชีสขูด

เราอบเห็ดในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เย็นเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

มาการูน

หากคุณต้องการแสดงทักษะการทำอาหาร ไม่มีอะไรที่ดีและง่ายกว่า มาการูน. ไลท์บิสกิตกรอบด้านนอกและด้านในนุ่มเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสของคุณ

ในบางกรณีจะมีการเติมมาการอง ส่วนผสมเพิ่มเติม: กาแฟ ช็อคโกแลต ถั่ว ผลไม้ ช่วยปรับปรุงรสชาติของขนมอบ

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ป่น 125 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ครีม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• สีแดง สีผสมอาหาร.

สำหรับการเติมช็อกโกแลต:

• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล
• บรั่นดี 1 ช้อนชา
• เนยจืด 15 กรัม

สูตรมาการอง:

ผสมอัลมอนด์ป่นกับน้ำตาลใน เครื่องเตรียมอาหาร... เราวางมันไว้ข้างๆ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเริ่มตอกเข้าอย่างช้าๆ ไข่ขาวและครีม ถัดไป ใส่สีผสมอาหารอย่างระมัดระวัง t น้ำตาลไอซิ่ง... ตีจนส่วนผสมเริ่มมีลักษณะเป็นโฟมโกนหนวด

ปิดแผ่นอบ กระดาษ parchment... โอนแป้งคุกกี้ไปยังถุงขนม ด้วยความช่วยเหลือ เราสร้างคุกกี้ทรงกลม เราวางบนแผ่นอบ เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที

ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้ช็อคโกแลต ละลายช็อกโกแลตและครีมด้วยไฟอ่อน เพิ่มคอนยัคและเนย ผัดจนเนียน

เราเอาคุกกี้หนึ่งอันเคลือบมัน ไส้ช็อคโกแลต, ปิดด้วยคุกกี้ที่สอง. เราจัดใส่จาน เราทำซ้ำขั้นตอน เราใส่คุกกี้ที่เติมไว้ทั้งหมดลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

นี่คือตัวอย่างเมนูคริสต์มาสที่เรานำเสนอในครั้งนี้ อย่างที่คุณเห็น เมนูสำหรับคริสต์มาสปี 2018 ไม่จำเป็นต้องซับซ้อนและซับซ้อนเสมอไป มากที่สุด สินค้าง่ายๆเรามีโอกาสสร้างอาหารค่ำตามเทศกาลที่ยอดเยี่ยม

Bon appetit และสุขสันต์วันคริสต์มาส!

สูตรที่คล้ายกัน:

แขกที่รัก!
วางข้อสงสัยของคุณ
กดปุ่มอย่างกล้าหาญ
และเก็บสูตรของเราไว้
ไปที่หน้าบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
เพื่อตามหาเขาในภายหลัง
เพื่อบันทึกลงในเทป
เพื่อนำไปแจกจ่ายให้เพื่อนๆ

หากคุณไม่เข้าใจสิ่งนี้
คั่นหน้าเว็บไซต์
กด Ctrl D แล้วคุณจะพบเราทุกที่

กด Ctrl + D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

ถ้าจู่ๆ อีกล่ะก็
มีบางอย่างในหัวข้อที่จะพูด
กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง,

อย่างที่คุณทราบ มีคริสต์มาสคาทอลิกและคริสต์มาสออร์โธดอกซ์ และในขณะเดียวกันก็เป็นเรื่องยากที่จะหาประเทศคาทอลิกหรือออร์โธดอกซ์สองประเทศที่จะมีอาหารคริสต์มาสและเมนูคริสต์มาสเหมือนกันทุกประการ โต๊ะคริสต์มาสไม่เพียงแต่จะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ การเริ่มต้นชีวิตใหม่อีกด้วย อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในประเทศต่าง ๆ นั้นมีความหลากหลายมากเนื่องจากการสิ้นสุดการอดอาหารมากที่สุด สินค้าต่างๆ... ตัวอย่างเช่น ตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายนถึง 7 มกราคม การอดอาหารคริสต์มาสแบบออร์โธดอกซ์จะคงอยู่ เมนูของการอดอาหารคริสต์มาสคือ ทางที่ดีไม่เพียงแต่จะชำระฝ่ายวิญญาณเท่านั้นแต่ทางร่างกายด้วย รับประทานอาหารในเทศกาลคริสต์มาสไม่รวมอาหารสัตว์ที่มีไขมัน ปลาสามารถรับประทานได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ แต่หลังจากการอดอาหาร สูตรอาหารคริสต์มาสก็มีความหลากหลายมากขึ้น ทั้งเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม

สำหรับประเทศในยุโรปตะวันตก สูตรการอบคริสต์มาสเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารหวานโดยเฉพาะ ในเวลานี้ บ้านและตลาดเต็มไปด้วยขนมอบคริสต์มาส สูตรทำขนมคริสต์มาสคือ คุกกี้คริสต์มาส เช่นเดียวกับขนมปังขิงคริสต์มาส คัพเค้กคริสต์มาสและสูตรขนมคริสต์มาสก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อังกฤษยังมีเค้กคริสต์มาสแบบอังกฤษอีกด้วย สูตรคุกกี้คริสต์มาสง่าย ๆ ที่สำคัญคือ การออกแบบที่สวยงาม... เพื่อเอาใจคนที่คุณรักและโดยเฉพาะเด็กๆ เราขอเสนอสูตรขนมปังขิงคริสต์มาส คุณจะต้องใช้แป้ง น้ำตาล โซดา ไข่ เนย โกโก้ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ หลังจากผสมส่วนผสมและนวดแป้งแล้ว ควรใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้มีส่วนผสมและเครื่องเทศอิ่มตัว ในกรณีนี้ คุณจะได้ขนมปังขิงคริสต์มาสที่หอมกรุ่นเป็นพิเศษ สูตรสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาสจะต้องได้รับรสนิยมทางศิลปะจากคุณเพราะคุณจะต้องปั้นร่างของบุคคลสัตว์หรือรูปทรงเรขาคณิตจากแป้ง หลังจากนั้นคุกกี้จะถูกอบในเตาอบและตกแต่งด้วยไอซิ่ง คุกกี้คริสต์มาสทำในลักษณะเดียวกัน สูตรสำหรับเค้กคริสต์มาสเป็นที่นิยมมากในอังกฤษ มันถูกเตรียมด้วยผลไม้แห้งและถั่วที่ชุบด้วยแอลกอฮอล์บางชนิด สำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ ขนมหวานคริสต์มาสส่วนใหญ่เป็นขนมคริสต์มาสและขนมอบคริสต์มาส เช่น เค้กคริสต์มาส สูตรที่สร้างวันหยุดสำหรับเด็กคืออมยิ้มในรูปของกระทง ตัวเลือกที่เหมาะจะมีชาคริสต์มาสสำหรับขนมอบคริสต์มาส ทำจากชาดำ ขิง อบเชย และเปลือกส้ม

นอกจากนี้ในหลายประเทศในยุโรปยังมีผลบังคับใช้อีกด้วย จานคริสต์มาสมันคือห่านคริสต์มาส เป็ดคริสต์มาส หรือไก่งวงคริสต์มาส ห่านคริสต์มาสเตรียมในเยอรมนี เดนมาร์ก กรีซ รัสเซีย คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอนหากมีห่านคริสต์มาสปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ สูตรห่านคริสต์มาสมักใช้แอปเปิ้ลและลูกพรุน ไก่งวงคริสต์มาสเป็นสูตรที่พบได้ทั่วไปในอังกฤษและสหรัฐอเมริกา ถึง อาหารจานเนื้อมักจะเสิร์ฟสลัดคริสต์มาส ซึ่งสูตรอาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ