จานเห็ดมักจะประสบความสำเร็จ การปรุงอาหารนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามากหากพนักงานต้อนรับมีเห็ดคาเวียร์เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ช่องว่างนี้เตรียมได้ง่ายมาก จะช่วยให้คุณกำจัดเห็ดป่าส่วนเกินได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณ

สูตรที่แตกต่างกันบ่งบอกถึงวิธีการเตรียมวัตถุดิบและเทคโนโลยีการแปรรูปที่แตกต่างกัน ที่ไหนสักแห่งที่ใช้เห็ดชนิดหนึ่งอยู่ที่ไหนสักแห่งที่ผสมกันในสัดส่วนที่แน่นอน เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติผัก, เครื่องเทศและกระเทียมจะถูกเพิ่มลงในการเตรียมการ

การเก็บเห็ดป่าไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องมีสูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอม 0.3 กก.
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เกลือหินและพริกไทยป่น

เราล้างเห็ดด้วยน้ำร้อนเพื่อล้างเมือกออกจากน้ำมัน กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและมีพยาธิ เราถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมต้มครึ่งชั่วโมงเกลือเล็กน้อย

ความสนใจ! ต้องเอาโฟมทั้งหมดที่ปรากฏบนเห็ดออก

ระบายเห็ดเสร็จแล้วผ่านกระชอน เมื่อไม่มีของเหลวเหลือแล้ว เราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่

ในขณะเดียวกันให้ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องขูด ผัดผักทั้งหมดจนนิ่ม ในหม้อขนาดใหญ่รวมมวลเห็ดกับผักย่างปรุงรสเพื่อลิ้มรส เคี่ยวคาเวียร์ใต้ฝาด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที บางครั้งเราเปิดหม้อผสมเนื้อหาให้ละเอียดด้วยช้อนไม้

เราเติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยคาเวียร์ร้อน ๆ เทน้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะด้านบนแล้วขันให้แน่นด้วยฝากระป๋อง

ชานเทอเรลกับแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• agaric น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยและเกลือ

เราคัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวังรีเฟรชบาดแผลที่ขาแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง

คำแนะนำ! มันจะดีกว่าที่จะหมักเห็ดตัวเล็กทั้งตัว แต่ตัวอย่างที่รกสามารถใส่คาเวียร์ได้

เทเห็ดลงในน้ำเกลือด้วย lavrushka ต้มประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเรากรองเนื้อหาล้างออกด้วยน้ำ

นำแกลบออกจากหลอดไฟหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะ เราทำความสะอาดแครอทสามอันแล้วแนบกับหัวหอม ผสมทุกอย่างผัดจนหน้าแดงอ่อน ส่งมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านเครื่องบดเนื้อ บดชานเทอเรลที่ต้มด้วยวิธีเดียวกัน

เราผสมอาหารสับในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที เพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ให้ผสมเนื้อหาเป็นครั้งคราว

เราเติมภาชนะปลอดเชื้อด้วยมวลเห็ด เราปิดผนึกโดยให้อยู่ด้านบนประมาณ 1 ซม. เติมน้ำมันดอกทานตะวันส่วนที่เหลือและปิดผนึก ควรเก็บบิดไว้ไม่เกินหนึ่งปี

ทำอาหารกับมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อย่ามองข้ามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับคาเวียร์และเห็ด นอกจากนี้ยังบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า 2 กก.
• มะเขือเทศเนื้อสุก 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันพืชบางชนิด (ไม่มีกลิ่น)

สำหรับสูตรนี้ เห็ดป่าชนิดใดก็ได้หรือผสมกันก็ใช้ได้ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันทั้งหมดไม่มีความเสียหายและรูหนอน เรากำจัดขยะทั้งหมด เราปรุงของขวัญจากป่าประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เรากรองผ่านกระชอนสับละเอียดด้วยมีดแล้วส่งไปยังน้ำมันร้อนเพื่อทอด

ในขณะเดียวกัน เราลวกมะเขือเทศที่ล้างแล้วและทำให้เย็นลงในน้ำเย็นจัด หลังจากอาบน้ำที่ตัดกันแล้วเปลือกก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย บดเนื้อผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่น เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด

รวมเห็ด หัวหอมทอด และมะเขือเทศบดในชามที่มีผนังหนา เคี่ยวใต้ฝากวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเคี่ยวเสร็จ ให้เทน้ำส้มสายชูใส่ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ เราหุ้มฉนวนกระป๋องที่ปิดสนิทและเก็บไว้ 24 ชั่วโมงก่อนจะเย็นลง

คาเวียร์เห็ดกับบวบสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดกับบวบสำหรับฤดูหนาวจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดที่ค่อนข้างน่าเบื่อ

วัตถุดิบ:

• 3 แครอท;
• 1 บวบหนุ่ม;
• กระเทียม 1 หัว;
• 4 หัวหอม;
• เห็ดป่า 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• เครื่องเทศและเกลือ

นำแกลบออกจากหัวหอม ปอกเปลือกและล้างแครอท ล้างบวบหั่นบาง ๆ ปอกเปลือกแล้วละลายครึ่งแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อน เราล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นถ้าจำเป็น

อ่าน: แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - 9 สูตรที่อร่อยที่สุด

ในหม้อน้ำเราใส่บวบหั่นเป็นลูกบาศก์แครอทขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อน เทลงในกระทะ ผัดกับเห็ดสับ เราเปลี่ยนเนื้อหาเป็นหม้อต้มเกลือแล้วโยนเครื่องเทศ

ในหมายเหตุ! ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เข้ากันได้ดีกับเห็ดและผัก

ผัดเนื้อหาตั้งเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงผสมคาเวียร์เป็นครั้งคราว 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือ ใส่กระเทียมที่บดแล้ว น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู ผัดทุกอย่าง ใส่อีกเล็กน้อยและบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ หลังจากม้วนแล้วห่อคาเวียร์ให้อุ่นจนเย็น

เห็ดสด

เห็ดคาเวียร์สดม้วนงอได้ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับแซนวิช ทาร์ต และของว่างอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 1 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอท 200 กรัม
• 2 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ

เราล้างเห็ดสด คัดแยกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงด้วยเกลือจนนิ่ม เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วผัดจนใส จากนั้นเราก็ใส่แครอทขูดข้าวต้มกระเทียม เพิ่มเกลือเคี่ยวที่ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท

บดเห็ดต้มในเครื่องปั่นผสมกับเนื้อย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เรากระจายมวลร้อนบนภาชนะที่เตรียมไว้แล้วบิด

สูตรเห็ดต้มกับผัก

สูตรนี้ได้รับคาเวียร์ที่นุ่มน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมจากเห็ดต้มพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• เห็ดปรุงสุก 1.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• 0.5 หัวหอม;
• มะเขือเทศสีเขียว 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 1-2 หยิก

เห็ดทุกชนิดจะต้องถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังทิ้งขยะที่ไม่จำเป็นและป่าไม้ทั้งหมด ปอกเปลือก ถ้าจำเป็น ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราต้มชิ้นงานในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิว สายพันธุ์เห็ดสำเร็จรูป

คำแนะนำ! เห็ดถือว่าพร้อมเมื่อจมลงสู่ก้นบ่อ

เราปอกแครอทล้างแล้วขับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่ พริกหวานของฉันตัดกล่องเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศของฉันตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง บดผักแยกกันในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด บดเห็ดเป็นครั้งสุดท้ายเพราะ พวกเขาลื่นจากนั้นพวกเขาจะทำความสะอาดเครื่องบดเนื้อจากเศษผัก

ปอกหัวหอมสับละเอียดเป็นก้อน ที่ด้านล่างของหม้อที่จะเคี่ยวคาเวียร์ให้เทน้ำมันพืช เมื่ออุ่นขึ้นให้ส่งหัวหอมไปทอด อย่าลืมรบกวนการทอดเพื่อให้ได้สีทอง จากนั้นใส่แครอท ผสมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที

และสุดท้ายเพิ่มผักอื่น ๆ ทั้งหมดเกลือมวลพริกไทยและผสมอย่างระมัดระวังจนเนียน เราปิดหม้อน้ำรอเดือดและทำเครื่องหมายชั่วโมง ในระหว่างการเคี่ยวแนะนำให้ผสมมวลบ่อยๆ

อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาเติมน้ำส้มสายชูใส่ lavrushka พริกไทย นวดและต้มต่ออีก 10 นาที เรานำใบกระวานออกจากคาเวียร์ที่เสร็จแล้วแล้ววางมวลให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ

คาเวียร์เห็ดเป็นหนึ่งในของว่างที่ดีที่สุดที่คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย สำหรับเตรียมอาหารอื่นๆ นอกจากนี้เห็ดคาเวียร์ซึ่งทำง่ายสำหรับฤดูหนาวนั้นมีราคาไม่แพงนัก

กฎพื้นฐานในการทำเห็ดคาเวียร์

เพื่อให้เห็ดคาเวียร์ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญหลายประการ

• เห็ดชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับการเตรียมเห็ดคาเวียร์ตราบเท่าที่กินได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องทำซ้ำและประมวลผล เห็ดทั้งหมดจะต้องได้รับการตรวจสอบ, เศษจะต้องถูกลบออกจากพวกมัน, เน่า, เป็นหนอนและรก - โยนทิ้งไป หากมีการเก็บเห็ดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข จะต้องนำไปแช่ในน้ำก่อน โดยเจือจางเกลือเล็กน้อย (10 กรัมต่อลิตร) และกรดซิตริก (2 กรัมต่อลิตร) ในนั้น
• คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากเห็ดชานเทอเรลและเห็ดน้ำผึ้ง รวมทั้งจากขาเห็ดโดยเฉพาะพวกที่เกี่ยวข้องกับขุนนาง เมื่อเกลือแคปเหลือหลายขาซึ่งค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำคาเวียร์หลายขวดสำหรับฤดูหนาว
• เห็ดที่เตรียมเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวควรต้มล่วงหน้าอย่างน้อย 40 นาที ผักสำหรับของว่างนี้มักจะผัด
• คาเวียร์เห็ดต้องมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน ด้วยเหตุนี้จึงต้องสับเห็ดและผัก หากผักสามารถถูผ่านตะแกรง โครงสร้างของเห็ดจะไม่อนุญาตให้ทำกับมัน - คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อสับผัก
• ขวดสำหรับเห็ดคาเวียร์สามารถใช้ฆ่าเชื้อได้เท่านั้นฝาสำหรับพวกเขาเช่นกัน ไม่พึงปรารถนาที่จะปิดฝาโลหะพลาสติกเหมาะกว่า อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บเห็ดคาเวียร์ที่ปิดฝาไนลอนไว้ในที่เย็นเท่านั้น - ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารกระป๋องไว้ที่อุณหภูมิห้อง คุณจะต้องใช้อาหารที่เป็นโลหะ

มิฉะนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

เห็ดคาเวียร์มะนาว

• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำมะนาว - 20 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจำนวนมาก
• ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียด
• โยนเห็ดในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลเย็นแล้วหมุนเครื่องบดเนื้อ
• รวมเห็ดกับสมุนไพรและหัวหอมเทน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ
• ใส่น้ำมะนาว พริกไทย คนให้เข้ากัน
• ใส่ในขวดปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท เมื่อเย็นแล้วให้วางในที่เย็น

แม้ว่าองค์ประกอบของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

คาเวียร์เห็ดรสเผ็ด

• เห็ดพอชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแอสเพน (หรือขา) - 1 กก.
• หัวหอม - 0.6 กก.
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 80 มล.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยลอกโฟมที่เกิดขึ้น
• นำเห็ดออกด้วยช้อน slotted เย็นและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
• สับผักที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้อย่างประณีต
• ผสมเห็ดสมุนไพรและหัวหอมใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูที่เหลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• แบ่งคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีขนาดเท่ากัน
• วางไหในหม้อด้วยผ้าขนหนูที่ด้านล่าง เทน้ำลงไปถึงไม้แขวนกระป๋อง ใส่ไฟ
• หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 40 นาที
• ปิดด้วยฝาต้ม

คาเวียร์ที่ปรุงตามสูตรง่าย ๆ นี้กลับมีกลิ่นหอมมาก

คาเวียร์เห็ดรสเผ็ดกับหัวหอมและแครอท

• เห็ด - 2.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 25 มล.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกแดงป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted เย็นสับในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
• ปอกผัก. สับหัวหอมให้เล็กที่สุดขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่ลงไปก่อน แล้วใส่แครอท
• ผสมเห็ดกับผัก พริกไทยหากต้องการ
• นำมวลที่ได้ออกมาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้
• ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป
• แบ่งคาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อน ม้วนกระป๋องขึ้นแล้วปิดฝาลง หลังจากที่คาเวียร์เย็นตัวแล้ว ให้เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ขนมรสเผ็ดนี้สามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับมะเขือเทศ

• เห็ดต้ม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก ตัดผนึกบริเวณก้าน หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผ่านผักพร้อมกับเห็ดน้ำผึ้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ผักสำหรับเห็ดในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาเติมน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาลใส่มะเขือเทศ
• เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• วางพริกไทยสองสามเม็ดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เติมขวดด้วยคาเวียร์ปิดฝาแล้วพลิกกลับ
• คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เก็บไว้ในที่จัดเก็บหลังจากเวลาที่กำหนด

คาเวียร์เห็ดดังกล่าวน่ารับประทานมากมีสีที่หลากหลายและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

เห็ดคาเวียร์กับผัก

• เห็ด (ต้มในน้ำเกลือแล้ว) - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร;
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกแครอทล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างใดก็ได้
• ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก หั่นพริกแต่ละเม็ดตามยาวเป็น 6-8 ชิ้น
• นำแกลบออกจากหลอดไฟแล้วหั่นเป็น 4-8 ชิ้น
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเอาออกเย็นปอกเปลือกหั่นตามต้องการ
• ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
• บดเห็ดปรุงสุกด้วยวิธีเดียวกัน
• ผสมเห็ดกับผัก เกลือ และพริกไทย ปิดด้วยน้ำมัน
• เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตลอดเวลานี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ ผสมทุกอย่างตามความจำเป็น
• จัดวางขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดผนึกแล้วห่อ พลิกคว่ำ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เปิดฝาขึ้นแล้วพักไว้สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดกับผักมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าดึงดูดมาก มันคุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

คาเวียร์เห็ดเค็ม

• เห็ดเค็ม - 1 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเห็ดให้ดี
• ตัดเป็นก้อนแล้วผัดหัวหอม
• ส่งหัวหอมและเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำมันที่เหลือ

คาเวียร์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีสามารถถอดออกได้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีหลังต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันอีกหนึ่งช้อน (นอกเหนือจากที่ระบุในสูตร) ​​ลงในแต่ละขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก คุณสามารถเก็บคาเวียร์นี้ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ไม่ว่าจะใช้สูตรใดในการเตรียมคาเวียร์ ก็จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่สามารถรับประทานบนช้อน ทาขนมปัง และเพิ่มลงในอาหารต่างๆ ได้

คาเวียร์เห็ดจากโรงนากับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่สร้างสรรค์และทันสมัยซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารกลางวันในฤดูหนาวของคุณ หลายคนใช้คาเวียร์ในฤดูหนาวเป็นไส้สำหรับพาย พิซซ่า และขนมอบอื่นๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคาเวียร์เห็ดจากโรงนาสำหรับฤดูหนาวปรุงอย่างเหมาะสม ในกรณีนี้มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คาเวียร์เห็ดกระเทียม "เผ็ด"

การเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นด้วยเห็ด แน่นอนว่าเห็ดน้ำผึ้งนั้นดีที่สุด แต่ถ้าคุณมียุ้งฉาง พวกมันจะไม่ทำให้เสียรสชาติเช่นกัน

เพื่อเตรียมสูตรที่นำเสนอคุณจะต้อง:

เห็ด - 2 กิโลกรัม
หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน;

เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

สำคัญ:คุณไม่สามารถใช้เห็ดที่คุณไม่แน่ใจในการบริโภคได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะอาศัยอยู่กับหมูซึ่งเหมาะสำหรับสูตรอาหารที่นำเสนอ

ถ้าคุณชอบเผ็ด ให้ใส่พริก เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ ในกรณีนี้ ไม่มีข้อจำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทดลอง เราเริ่มทำอาหารเป็นขั้นตอนเพื่อไม่ให้พลาดอะไร:

1. ยุ้งฉางที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 12 นาที
2. หลังจากนั้นคุณต้องเปลี่ยนน้ำและใส่เห็ดลงไปต้มประมาณ 10 นาที
3. ทำให้เห็ดเย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอด
5. หลังจากที่หัวหอมได้สีทองแล้ว ใส่ปลาสับ กระเทียมสับละเอียด เกลือและพริกไทย
6. ส่วนผสมที่นำเสนอควรเคี่ยวไม่เกินห้านาที
7. เราใส่เกมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืชร้อนไว้ด้านบน เราม้วนช่องว่างของเรา

การทำไข่สุกจากหมูไม่ต้องการให้คุณมีทักษะที่จริงจัง การใช้คำแนะนำที่กำหนดอย่างง่าย ๆ จะช่วยให้คุณเว้นว่างได้ ใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของคาเวียร์

ผักคาเวียร์กับเห็ด "ส่วนผสม"

การผสมผสานของผักกับเห็ดนั้นน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ ในการนำสูตรที่นำเสนอไปใช้ คุณจะต้องดูแลการซื้อผักล่วงหน้า คุณสามารถเลือกเห็ดชนิดใดก็ได้ในป่าเพราะเห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับคาเวียร์ ช่องว่างนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลและคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้จริงๆ

เพื่อเตรียมคาเวียร์ที่นำเสนอ เราต้องการ:

เห็ด - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 300 กรัมควรใช้หอมแดง
แครอท - 500 กรัม
กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งหัว
น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

สูตรอาหารเกือบทั้งหมดมีส่วนผสมเหมือนกัน แต่รสชาติแตกต่างกันมาก เนื่องจากต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองได้

เราเริ่มทำอาหารดังนี้:

1. ตัดยุ้งฉางเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมเป็นวงแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง
3. แนะนำให้บดแครอท
4. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมัน ใส่ผักและเห็ดลงไป
5. จากนั้นทอดให้เหลืองกรอบ
6. ในการเพิ่มเครื่องเทศให้ใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมบด

คาเวียร์เห็ดที่นำเสนอไม่ได้เป็นของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แต่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภคทันที

การเตรียมฤดูหนาว "เห็ด"

การเตรียมฤดูหนาวที่น่าสนใจและอร่อยจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลในฤดูหนาว หากคุณต้องการสร้างความสุขให้แขกของคุณและให้โอกาสพวกเขาได้เพลิดเพลินกับของว่างที่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทาน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

คอกวัว - 2 กิโลกรัม
หัวหอม - ขนาดกลาง 3 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งหัว
น้ำมันพืช;
น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือพริกไทย

คำแนะนำ!ไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดสดก็สามารถตากให้แห้งได้ ด้านเดียวคือต้องแช่น้ำก่อน

คำแนะนำในการเตรียมกระดาษเปล่าของเรา:

1. ล้างเห็ดและต้มก่อน
2. บดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ผัดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เห็ดจะต้องแห้งหลังจากปรุงอาหาร
5. ถัดไป นำผัก เห็ด และกระเทียมผ่านเครื่องปั่น เราควรได้รับโจ๊กชั้นดี
6. จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ และใส่คาเวียร์ของเราลงในกองไฟเพื่อทอด ประมาณ 15 นาที นำชิ้นงานมาเตรียมพร้อม
7. หลังจากนั้นเราฆ่าเชื้อด้วยวิธีมาตรฐานนั่นคือในน้ำเดือดหลังจากแจกคาเวียร์ในขวด

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ไม่มีข้อจำกัดในด้านนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้กระป๋องที่ไม่มีความเสียหายเพื่อให้การเย็บตะเข็บมีความน่าเชื่อถือ

คาเวียร์เห็ดกับน้ำมะเขือเทศ

คาเวียร์เห็ดรสเปรี้ยวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมคอกวัวสามารถทำให้คุณประหลาดใจ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดนมแทนยุ้งฉางเนื่องจากมีเนื้อกรุบกรอบ

สำหรับสูตรเราต้องเตรียม:

สุกรหรือคอกวัว - 2 กิโลกรัม
กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งหัว
แครอท - ขนาดกลาง 2 ชิ้น;
น้ำมะเขือเทศ - 400 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ควรใช้เห็ดกับเห็ดที่คุณเก็บได้ภายใน 48 ชั่วโมงที่ผ่านมา ทำอาหารเห็ดคาเวียร์ดังนี้:

1. เห็ดจะต้องเตรียม ล้าง และทำความสะอาดก่อน จากนั้นคุณต้องต้มและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ยุ้งฉางที่ได้จะต้องผ่านเครื่องปั่นเพื่อทำส่วนผสมที่สับละเอียด
3. โหมดผักอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดในหม้อ
4. หลังจากผัดผักแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือเติมเห็ดด้วยน้ำมะเขือเทศ
5. ส่วนผสมที่นำเสนอควรเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ใส่กระเทียมสับละเอียดเมื่อย่างเสร็จ
7. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดลิตรแล้วใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
8. ม้วนฝาขึ้นและวางภาชนะในที่อบอุ่น

คุณสามารถใช้ชิ้นงานได้ทันทีโดยไม่ต้องรอหน้าหนาว สูตรนี้ง่ายมากและน่าสนใจ น้ำมะเขือเทศแช่เห็ด หมู นม และพวกมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในปัจจุบัน การจัดเก็บชิ้นงานที่นำเสนอจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ เนื่องจากการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม กระป๋องจึงมีอายุการใช้งานยาวนานหลายปี

หลักการพื้นฐานของเทคโนโลยีการทำอาหาร

ไม่จำกัดส่วนผสมที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มบางสิ่งของคุณเองได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล มันมักจะถูกเพิ่มเข้ามาแทนกระเทียม, ซอสกระเทียม, การผสมผสานกับแครอทและหัวหอมจะเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ นั่นคือไม่มีข้อจำกัด สิ่งสำคัญที่สุดคือการใช้ผลิตภัณฑ์สด

แนะนำให้ดูแลเห็ดล่วงหน้าก่อนปรุง พวกเขาต้มในน้ำเกลือและเทลงในกระชอน เมื่อพวกเขาตกลงและระบายน้ำส่วนเกินออกหมดแล้ว โรงนาก็พร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป

สำคัญ!หากคุณไม่ต้องการม้วนกระป๋องแต่ต้องการเริ่มกินคาเวียร์ทันที ก็จะมีอายุการเก็บรักษาไม่เกินห้าวันเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

การทำหมันยังเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากโดยที่ชิ้นงานจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ธนาคารต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ภาชนะบรรจุลิตรซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับช่องว่างดังกล่าว

คาเวียร์เห็ดยังเตรียมโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นซึ่งคุณสามารถบิดทุกอย่างได้ การเก็บเกี่ยวเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวในลักษณะเดียวกันนั้นเกิดขึ้นบ่อยมาก การรวมเห็ดนั้นไม่คุ้มค่าเพราะจะทำลายความสมบูรณ์ของจานควรใช้เพียงพันธุ์เดียวเท่านั้น

ฤดูร้อนประสบความสำเร็จหรือไม่ และ "การล่าเห็ดอย่างเงียบ ๆ" ประสบความสำเร็จหรือไม่? จะทำอย่างไรกับ "โจร"? แน่นอน เตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคต และอร่อยกว่าเห็ดแช่แข็งมากคือเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมีความหลากหลายและค่อนข้างง่ายพวกเขาสามารถควบคุมได้โดยผู้ปรุงอาหารที่ไม่ใช่มืออาชีพ คุณต้องการที่จะเอาใจตัวเองด้วยขนมเห็ดหอม ๆ ในช่วงกลางฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นเราก็ปรุงคาเวียร์ในบ้านของเราเองจากเห็ดป่าสด!

กฎพื้นฐานสำหรับการปรุงเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

เห็ดอะไรดีสำหรับคาเวียร์? โดยพื้นฐานแล้วทุกอย่างกินได้ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือเห็ดขาว เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ไม่มีอะไรได้มาจากคาเวียร์จากเห็ดนม เห็ดรัสซูล่า หรือเห็ดมอส เป็นไปได้ที่จะทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดหลายชนิด และถ้าคุณดองเห็ดและยังมีขาเหลืออยู่นี่เป็น "วัตถุดิบ" ที่ดีสำหรับขนมคาเวียร์

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร เห็ดทั้งหมดจะต้องคัดแยก ปอกเปลือก และล้าง ของเน่าและหนอนไม่เหมาะ - เรากำจัดพวกมัน แม่บ้านรู้ว่าสิ่งที่ทำเป็นประจำที่สุดในการทำอาหารเห็ดคือการทำความสะอาดของขวัญจากป่า ฉันแนะนำวิธีการพิสูจน์ของฉัน ฉันทำความสะอาดเห็ดสดด้วยด้านแข็งของฟองน้ำล้างจานหรือแปรงสีฟัน เอาเศษที่เกาะติดออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. เห็ดคาเวียร์ทำจากเห็ดต้ม ดังนั้นให้ต้มเห็ดก่อนประมาณสี่สิบนาที บางครั้งเห็ดก็ตุ๋นในกระทะ
3. แต่ผักซึ่งจะช่วยเพิ่มคาเวียร์ด้วยกลิ่นและรสชาติรวมทั้งทำให้สี (หัวหอม, แครอท) สูงส่งจะต้องผัด
4. สำหรับคาเวียร์นั้นมันและคาเวียร์ที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันจึงต้องสับทั้งเห็ดและผัก ผู้ช่วยที่ดีที่สุดคือเครื่องปั่น
5. ควรใช้ขวดขนาดเล็กเพื่อเก็บคาเวียร์ (ปริมาตรไม่เกินหนึ่งลิตร) เราต้องฆ่าเชื้อพวกเขาและอย่าลืมทำซ้ำขั้นตอนสำหรับตัวพิมพ์ใหญ่
6. และกฎที่สำคัญที่สุดที่ใช้กับช่องว่างใด ๆ อย่างแน่นอน: เราปรุงด้วยอารมณ์ - จากนั้นคาเวียร์จะมีรสชาติที่ดีและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

เห็ดคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยรุ่นคลาสสิกคือคาเวียร์เห็ดง่ายๆสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถตุนเห็ดสำหรับสิ่งนี้ ปริมาณเท่ากัน แต่เพื่อความสะดวกในการคำนวณส่วนผสม เราเริ่มจากกิโลกรัม สำหรับเห็ดคุณจะต้อง:

• แครอทและหัวหอม 150-200 กรัม
• น้ำมันพืช - ¼แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• เครื่องเทศสำหรับปรุงรส - เกลือและพริกไทยป่น

1. ต้มเห็ดในน้ำเค็มกับใบกระวานครึ่งชั่วโมง ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน จากนั้นเราก็ส่งผักและเห็ดสำเร็จรูปผ่านเครื่องบดเนื้อ มันจะดี - ผ่านตาข่ายที่เจาะรูแล้วความสอดคล้องของคาเวียร์จะเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมากขึ้น
2. หลังจากเครื่องบดเนื้อแล้วให้วางมวลทั้งหมดลงในจานที่มีผนังหนาเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย เคี่ยวคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
3. ควรใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในปริมาณน้อยและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

คาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรกับกระเทียม

มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อด้วยความเผ็ดเล็กน้อยกลายเป็นคาเวียร์เห็ดด้วยการเติมกระเทียม
ส่วนผสมสำหรับสูตรขนมขบเคี้ยวกระเทียมเห็ดอเนกประสงค์:

• เห็ดต้ม - 2 กก.
• 2-3 หัวหอมใหญ่
• แครอทหนึ่งปอนด์
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• กระเทียม - 5-10 ซี่;
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันพืช.

1. สับหัวหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดตาข่ายลงในหัวหอมผัด เคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นเราก็ส่งเห็ดต้มและสับไปยังผัก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและเคี่ยวด้วยน้ำมะเขือเทศจนของเหลวระเหยหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับ
2. ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้วางคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในหม้อต้มน้ำ จากนั้นเราก็ม้วนฝาใส่ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" คว่ำจนเย็นสนิท

นี่ยังห่างไกลจากวิธีเดียวในการเตรียมอร่อยเช่นเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว สูตรการทำอาหารมีหลากหลาย คาเวียร์กับกระเทียมที่เติมน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้เป็นอย่างดี มันทำได้ดังนี้:

• สำหรับส่วนผสมในปริมาณเท่ากันเราใช้น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ และเราไม่ต้องการน้ำมะเขือเทศ
• เราผัดผักใส่เห็ดสับลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งพริกไทยและเกลืออย่าลืมกระเทียม - เพิ่มก่อนสิ้นสุดเคี่ยว
• เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - และคาเวียร์ก็พร้อมสำหรับ "บรรจุ" ในขวดที่ปลอดเชื้อ ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม เราม้วนฝาพลิกขวดคว่ำจนเย็นสนิท

เห็ดคาเวียร์กับมะเขือเทศ

เห็ดคาเวียร์ รสอร่อย ออกมาพร้อมกับมะเขือเทศ ง่ายต่อการเตรียมมันถูกเก็บไว้อย่างดี สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงได้ หรือจะทาบนขนมปังก็ได้ แซนวิชอร่อยๆ วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สองสามลูก
• หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 3-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยแดงและดำ (พื้น) เพื่อลิ้มรส

1. สับเห็ดที่คัดแยกและล้างอย่างประณีตด้วยมีด ทอดเห็ดในกระทะร้อนที่แห้งและปราศจากน้ำมันจนของเหลวหยุดโดดเด่น
2. สับหัวหอมอย่างประณีต โยนหัวหอมไปที่เห็ดผัดแล้วเติมน้ำมันพืชหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ผัดจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า
3. หลังจาก 5-10 นาทีนำกระทะออกจากเตาทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง
4. เราใส่คาเวียร์ในขวดโหลฆ่าเชื้อและม้วนฝา

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเก็บเกี่ยวคาเวียร์กับมะเขือเทศเช่นนี้:

• เห็ด - 1 กก. (สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งจะทำ);
• แครอทปอกเปลือก - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม

1. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลายี่สิบนาทีกรองผ่านกระชอน
2. ปรุงแครอทแยกต่างหากจนพร้อม
3. ปอกเปลือกมะเขือเทศ.
4. ข้ามเห็ด, ผัก, ผักชีฝรั่งในเครื่องบดเนื้อ, ใส่น้ำมัน, เกลือ, ใส่น้ำตาล ใส่มวลนี้ลงบนกองไฟที่เงียบ ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและคนให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดที่สะอาดม้วนขึ้น

เห็ดคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนจะมาช่วยในการเตรียมเห็ดคาเวียร์ กระทะไฟฟ้านี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาและทำให้ขนมเห็ดของคุณง่ายขึ้น วิธีการปรุงเห็ดคาเวียร์ในหม้อหุงช้า?

เห็ดจะต้องต้มก่อน ปล่อยให้เป็นเห็ดชนิดหนึ่ง (หรืออย่างอื่น) - 800-1000 กรัม เราต้องการพวกเขา:

• แครอทขนาดกลางสองสามอัน
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - สองสามชิ้น;
• ฟันกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้รสชาติของอาหารเป็นที่พอใจสำหรับคุณ
• น้ำมันพืช - ประมาณครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ก่อนอื่น ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดลงใน multicooker เทน้ำมันเล็กน้อยลงไปแล้วใส่ในโหมด "อบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันเราก็ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เราไม่ถอดเครื่องบดเนื้อออก - เมื่อผักสุก เราก็บดด้วยความช่วยเหลือของมัน
3. รวมผักสับและเห็ดใน multicooker บ่อยขึ้นเกลือและพริกไทยเทน้ำมันที่เหลือและเก็บส่วนผสมในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู ผสม - และดูเถิด คาเวียร์พร้อมที่จะย้ายลงในขวด
4. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ คุณสามารถเก็บขวดโหลในตู้เย็น - คาเวียร์ไม่เน่าเสียเป็นเวลา 3-4 เดือน

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งมักจะได้รับการคัดเลือกเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงสามารถจัดสรรคาเวียร์ได้สองสามกิโลกรัม สำหรับเห็ด 2 กิโลกรัมเราต้องการ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• กระเทียม - ฟัน 6-7;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ

1. สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน เพิ่มเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้า ผัดจนนุ่มจนของเหลวระเหย
2. จากนั้นใส่เกลือกระเทียม (เราผ่านการกดกระเทียม) ผัดอีกหน่อย
3. เราส่งเห็ดน่ารับประทานไปยังเครื่องปั่น บด
4. เราใส่คาเวียร์ในขวด (ปลอดเชื้อ) โรยด้วยกรดซิตริก ม้วนขึ้นเย็นคว่ำ คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งพร้อมแล้ว!

เห็ดคาเวียร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การทำหมันไม่ได้เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการรักษาคาเวียร์เป็นเวลานาน เป็นไปได้ที่จะละเว้นรายการนี้

เราใช้เห็ดจำนวนมาก - 3 กิโลกรัมน้อยกว่าไม่สมเหตุสมผล - ของว่างดังกล่าวจะไม่ซบเซา! สำหรับเห็ดคุณต้อง:

• หัวหอมและแครอทครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชที่ไม่มีรส - 2 ถ้วย;
• เกลือป่นและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• lavrushki - ใบไม้สองสามใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนชา

1. ต้มเห็ด. ผัดหัวหอมและแครอท เราส่งเห็ดและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราเคี่ยวมวลในน้ำมันใส่เกลือพริกไทย lavrushka จะใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงในการดับ
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและเริ่มวางคาเวียร์เห็ดในขวดที่ปลอดเชื้อ เราม้วนฝาและเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างปลอดภัยเป็นเวลาหกเดือน

คาเวียร์เห็ดกับแครอทและหัวหอม

ไม่มีสูตรสำหรับคาเวียร์จากเห็ดที่ง่ายกว่ากับแครอทและหัวหอม วิธีการปรุงเห็ดคาเวียร์ตามสูตรที่ง่ายที่สุดนี้?

1. เราใช้เห็ดต้ม ยังไงก็ตาม แม้แต่ของที่ถูกแช่แข็งก็ยังทำได้ จากนั้นเราก็นำผักมาคำนวณ - สำหรับเห็ดทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช พริกไทยป่น และเกลือ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ แต่ระวังอย่าให้กลิ่นเห็ดดับ
2. ผัดผักในน้ำมัน เมื่อพร้อมแล้วให้บดให้เข้ากันกับเห็ดต้มในเครื่องปั่น
3. เราใส่คาเวียร์ในอนาคตลงในกระทะ เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. หลังจากเกลี่ยคาเวียร์ในขวดโหล เราก็ทำการเตรียมโดยฆ่าเชื้อในน้ำเดือดแล้วปิดฝา

เซ็ปคาเวียร์

เห็ดพอชินีชั้นสูงทำให้คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้ และถ้าคุณทำด้วยมะเขือยาวมันจะยากที่จะฉีกตัวเองออกจากจานนี้!

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสดหนึ่งกิโลกรัม
• ปริมาณเท่ากัน - มะเขือยาว;
• หัวหอม - หัวคู่;
• หัวกระเทียม
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยป่น

1. ต้มเห็ด. นี่เพียงพอสำหรับ 15 นาทีถ้าคุณบดมัน
2. ตัดมะเขือยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกออกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
3. สับหัวหอมและสีน้ำตาลในน้ำมัน เราใส่มะเขือยาวลงไป บีบกระเทียมด้วยการกด ปรุงผักทั้งหมดภายใต้ฝาจนนิ่ม จากนั้นเราก็ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราทำเช่นเดียวกันกับเห็ด
4. ผสมส่วนผสม เกลือ พริกไทย เคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 10 นาที

แม้แต่ตอนที่ฉันโชคดีที่ได้เก็บเห็ดชานเทอเรลในป่า ฉันก็ปรุงคาเวียร์ตามสูตร

คุณจะต้องการ:

• อย่างละ 1 กก. เห็ดพอชินีและชานเทอเรล;
• น้ำ 1 แก้ว
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เราล้างและทำความสะอาดเห็ด
2. ละลายกรดซิตริกและเกลือ 10 กรัมในน้ำ นำไปต้ม ลดเห็ดสับ ปรุงอย่างช้า ๆ จนนุ่ม คนตลอดเวลา เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted
3. เห็ดลอยขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงเราถ่ายโอนไปยังกระชอนล้างปล่อยให้น้ำไหลผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เราถ่ายโอนมวลเห็ดไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่สะอาดฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงม้วนขึ้น ที่เก็บของ - ชั้นใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ

เห็ดคาเวียร์จากเนย

การปรุงอาหารคาเวียร์จากเนยเป็นเรื่องที่น่ายินดี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ!

คุณสามารถเอาฟิล์มมันออกจากเห็ดดิบหรือไม่ต้องงุนงงและเพียงแค่เปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร

1. บดเนยต้มหนึ่งกิโลกรัมในเครื่องปั่น ผัดหัวหอมใหญ่สับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในน้ำมันพืช เราส่งข้าวต้มเห็ดไปที่หัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เราใส่คาเวียร์เนยที่เสร็จแล้วลงในขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ม้วนด้วยฝาปิดแล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

กฎการเก็บรักษาเห็ดคาเวียร์

คุณสามารถเก็บคาเวียร์ในขวดโหลในตู้เย็นได้ แต่อายุของคาเวียร์นั้นมีอายุสั้น - โดยเฉลี่ยหนึ่งสัปดาห์ แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับสูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

การทำหมันช่วยให้เก็บอาหารได้นานขึ้นและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดเก็บเสบียงปริมาณมาก ขวดเห็ดคาเวียร์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสามารถเก็บไว้ใต้ดิน ในห้องใต้ดิน หรือในตู้กับข้าวที่เย็นได้โดยเฉลี่ย 3-6 เดือน

เวลาเห็ดเต็มไปหมด คุณต้องการความทรงจำฤดูร้อนที่สดใสและอร่อยไหม? จากนั้นให้อยู่ในช่องว่างของคุณ เห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว! สูตรทำอาหารของว่างดังกล่าวมีหลากหลาย แต่เรียบง่าย - ทำอาหารทดลองทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ รีบทำและม้วนของขวัญจากป่าเป็นขวดโหล และอีกมากมาย เพื่อให้คุณมีของกินในฤดูหนาว!

ดูเห็ดคาเวียร์สำหรับสูตรทำอาหารฤดูหนาวด้วยกระเทียมวิดีโอ:

ฉันคิดว่าเราแต่ละคนคงอยากได้ผ้าปูโต๊ะวิเศษที่ทำเอง เพราะบางครั้งเราไม่มีแรงและเวลาในการทำอาหาร ในช่วงเวลาดังกล่าว โถของว่างและการเตรียมอาหารจะมีประโยชน์เสมอ ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่หรือเห็ด - คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้หลายจาน วันนี้เราจะพูดถึงเห็ดหรือเห็ดคาเวียร์

เราทุกคนรู้ว่าพวกเขามีโปรตีนมากมาย เห็ดมักถูกเรียกว่า "เนื้อป่า" เพียงอย่างเดียว แต่ - ไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็กเล็กมันเป็นผลิตภัณฑ์หนักสำหรับการย่อยอาหาร คาเวียร์จากพวกเขาถูกกินเป็นอาหารอิสระทาบนขนมปังพายอบหรือหม้อปรุงอาหาร

เห็ดชนิดใดที่ใช้ทำเห็ดคาเวียร์ได้?

ในการเตรียมคาเวียร์ คุณสามารถใช้เห็ดพอชินี เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง แชมปิญอง หรือเห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง และถ้าคุณผสมหลายประเภทรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติมาก สามารถเตรียมเห็ดสด เห็ดแห้ง เห็ดแห้ง หรือแช่แข็งได้

สำคัญ - เห็ดต้องกินได้

มีหลายวิธีในการสร้างคาเวียร์ วันนี้จะมาแบ่งปันความอร่อยสุดฟิน

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมและแครอท

คาเวียร์รุ่นนี้ออกจะเผ็ดจัดจ้านมาก จานดูสดใสและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล โดยปกติคาเวียร์ที่ปรุงแล้วจะบรรจุในขวดโหลและทิ้งไว้ในฤดูหนาว หรือจะรับประทานจานที่อร่อยและน่าพอใจนี้ได้ทันที

คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - เห็ดน้ำผึ้ง ชานเทอเรล พอร์ชินีและเห็ดที่กินได้อื่น ๆ

รายการของชำ:

• หัวหอมหัวผักกาด - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• พริกไทย - 3-4 อย่าง
• ใบกระวานสองสามใบ

ขั้นตอนการปรุงคาเวียร์:

1. ในขั้นตอนแรกเราจะขจัดสิ่งสกปรกและเศษซากออกจากพวกมัน ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

   

2. เราส่งเห็ดของเราไปที่กระทะด้วยน้ำเย็น ใส่พริกไทยและใบกระวานสองสามใบ ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีในน้ำเค็ม เมื่อเห็ดจมลงไปที่ก้นเห็ดก็นำไปต้ม

   

3. เทน้ำออกจากกระทะ ใส่เห็ดบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. เริ่มจากผักกันก่อน สับหัวหอมเป็นก้อน ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ บดกระเทียมด้วยเครื่องกดหรือเครื่องขูด
5. เทน้ำมันลงในกระทะย่างลึกหรือกระทะที่อุ่นแล้วส่งผักลงไป เราลดไฟให้น้อยที่สุด เราปรุงจนเกือบพร้อม (เราจะทอดในภายหลัง)

   

6. บดเห็ดและผักด้วยเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องปั่น

   ทางที่ดีควรใช้ชั้นวางเครื่องบดที่ใหญ่ที่สุด

   
   

7. มาเติมเครื่องเทศกัน น้ำส้มสายชูทำให้จานมีรสเปรี้ยว หากคุณไม่ชอบคุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ได้
8. ทอดคาเวียร์ใต้ฝาประมาณ 30 นาที
9. เราส่งกระเทียมไปที่จานก่อนความพร้อม เมื่อของเหลวจากคาเวียร์หมด คุณสามารถปิดได้
   
10. ในขณะที่คาเวียร์ร้อน เราก็บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ เราฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์ครึ่งลิตรเป็นเวลาประมาณ 30 นาที และขวดโหลฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง สามารถทำได้ในหม้อน้ำ

    
    

    หรือในเตาอบ

    

จากนั้นเราก็บิดกระป๋องให้ดีแล้วพลิกคว่ำ

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว

สูตรอื่นจากเห็ดต้ม - แต่มีเครื่องเทศที่แตกต่างกันและไม่มีแครอท สำหรับสูตรนี้เราใช้เฉพาะเห็ดสด คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดจะมาจากเห็ดและเห็ด อย่างหลังต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนเพื่อไม่ให้มีรสขม

รายการของชำ:

• เห็ดประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำคาเวียร์:

1. เราลบเห็ดที่ไม่ดี (เน่าและเน่า) เราแยกพวกมันออกจากเศษซากและกิ่งไม้ ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. ปรุงเห็ดบริสุทธิ์เป็นเวลา 60 นาที ใช้กระชอนหรือตะแกรงเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. ผัดหัวหอมสับเป็นก้อน
4. บิดเห็ดและหัวหอมสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดที่ละเอียด
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
6. ในชามลึก (หม้อหรือเตาอั้งโล่) ทอดมวลที่เกิดขึ้นประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
7. เราบรรจุในกระป๋องที่สะอาด เราฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์ครึ่งลิตรเป็นเวลาประมาณ 30 นาที และขวดโหลฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง

คาเวียร์เห็ดแช่แข็ง

หรือคุณสามารถแช่แข็งเห็ดต้มในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงและเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากพวกมันในฤดูหนาว

รายการของชำ:

• เห็ดสารพันตามรสนิยมของคุณ - 1 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียมประมาณ 4-6 กลีบ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1/3 ช้อนชา,
• น้ำมันพืชกลั่น - 50-70 มล.
• เกลือสินเธาว์หยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• พริกไทย - 3-4 อย่าง
• ใบกระวานสองสามใบ
• พริกไทยดำหรือขาว - ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการปรุงคาเวียร์:

1. เมื่อเราปรุงจากเห็ดแช่แข็ง เราต้องนำออกจากตู้เย็นก่อน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วล้างออก
2. เริ่มจากผักกันก่อน สับหัวหอมเป็นก้อน สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ บดกระเทียมด้วยเครื่องกดหรือเครื่องขูด
3. เทน้ำมันลงในกระทะย่างลึกหรือกระทะที่อุ่นแล้วส่งผักลงไป เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เมื่อผักนิ่มให้นำออกจากเตา
4. บดเห็ดและผักด้วยเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
5. เราส่งมวลทั้งหมดไปยังเตาอั้งโล่หรือกระทะ
6. มาเติมเครื่องเทศกัน น้ำส้มสายชูทำให้จานมีรสเปรี้ยว
   

   หากคุณไม่ชอบคุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ได้

7. เราส่งกระเทียมไปที่จาน เมื่อของเหลวจากคาเวียร์หมด คุณสามารถปิดได้
8. ในขณะที่คาเวียร์ร้อน เราก็บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หรือจะกินทันที!

เห็ดคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านส่วนใหญ่มีหม้อหุงช้าในครัว คาเวียร์เห็ดในนั้นสามารถเตรียมได้ตามสูตรใด ๆ ในบทความนี้ หรือใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐาน รายละเอียดทั้งหมดในสูตรวิดีโอ:

คาเวียร์เห็ดแห้ง - สูตรที่อร่อยที่สุด

สำหรับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้เห็ดพอชินี ควรใช้หมวกเท่านั้นและขาสามารถใช้เป็นซุปได้

รายการของชำ:

• เห็ดแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่สองสามอัน
• แครอทขนาดใหญ่ - 1;
• กระเทียมหลายกลีบเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยขาวหรือดำ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด;
• เนยอ่อน - 80-100 กรัม

ขั้นตอนการทำคาเวียร์:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นสะอาดสักสองสามชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน เราเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง นี้จะกำจัดเมือกเห็ด
2. ในเวลานี้เราจะดูแลส่วนประกอบอื่นๆ ปอกและสับหัวหอมและกระเทียมตามที่คุณต้องการ เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดจะไปที่เครื่องบดเนื้ออยู่ดี
3. ปอกเปลือกและขูดแครอท
4. เราเปลี่ยนน้ำในเห็ดและส่งกระทะไปที่เตาแก๊สเป็นเวลา 30-40 นาที ในขั้นตอนการทำอาหาร ให้เอาฟองออก เราใส่เห็ดต้มในกระชอน
5. เราส่งผักไปที่กระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช
6. เมื่อผักนิ่มและเหลืองก็ใส่เห็ดลงไป
7. หลังจากต้มของเหลวออกจากกระทะแล้ว ให้ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดมวลจากกระทะ
9. ตอนนี้เราต้องปรุงรสคาเวียร์ของเรา เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม และพริกไทย ผัดและลองบางทีคุณอาจต้องเพิ่มอะไรบางอย่าง
10. ผสมมวลเย็นกับเนยนุ่ม จานพร้อมแล้ว

วิธีการเก็บเห็ดคาเวียร์:

มีสองวิธีในการจัดเก็บคาเวียร์สำเร็จรูปของเรา:

• ตู้แช่.
• ม้วนเป็นขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สำหรับคาเวียร์แช่แข็งควรใช้ถุงซิปแบบพิเศษ พวกมันเต็มไปด้วยมวลเห็ดอย่างสมบูรณ์อากาศส่วนเกินจะถูกลบออก เราปิดถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คาเวียร์สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี เรากินถุงที่เปิดอยู่ทันที ไม่เช่นนั้น แบคทีเรียที่เป็นอันตรายอาจปรากฏขึ้น ดังนั้นอย่าทำถุงแช่แข็งขนาดใหญ่

เมื่อเก็บไว้ในขวดบรรจุคาเวียร์และเทน้ำมันพืชร้อนจำนวนเล็กน้อย ธนาคารถูกปกคลุมด้วยฝากระป๋อง วางผ้าขนหนูผ้าฝ้ายลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วเทน้ำร้อน ขวดคาเวียร์ถูกส่งไปยังภาชนะ พวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ กระป๋องลิตรฆ่าเชื้อ 40-50 นาที กระป๋องครึ่งลิตรฆ่าเชื้อ 20-30 นาที ปิดฝาและปล่อยให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายก่อนหน้านี้

ในการทำให้คาเวียร์ดีขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้กฎสองสามข้อสำหรับการเตรียมคาเวียร์:

นั่นคือความลับทั้งหมด ปรุงอาหารอย่างมีความสุข - ในฤดูหนาวคุณจะจำฤดูร้อนได้!

ฉันยินดีที่จะเห็นความคิดเห็นของคุณในการโพสต์ใหม่