หากคุณต้องการที่จะตกแต่งต้นฉบับขนมปังขิงมันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เคลือบ นี่เป็นแบบบาง แต่เปลือกหนาแน่นอาจมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน - จากส่วนผสมของทรายน้ำตาลกับย้อมอาหารเพื่อผสมผสานผงน้ำตาล, ไข่, ช็อคโกแลต, ครีมเปรี้ยวและส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้เคลือบอย่างถูกต้องคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากและใช้ความพยายาม มีหลายสูตรซึ่งแต่ละสูตรมี "ลูกเกด" ของตัวเอง ขนมปังขิงถูกปกคลุมด้วยไอซิ่งด้วยแปรงจับลวดลายที่เฉพาะเจาะจงหรือเพียงแค่เทการอบอย่างสมบูรณ์

เคลือบขนมปังขิงคริสต์มาส

ส่วนผสม:

• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เนยครีม - 1 ชั่วโมงช้อน

การปรุงอาหาร

ในการเตรียมเคลือบที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยแสนอร่อยนี้เราเททรายน้ำตาลลงในกระทะเราเทครีมมันและใส่ไฟที่อ่อนแอ กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจำนวนมาก 15 นาทีหลังจากที่เราใส่เนยขนาดเล็กและน้ำตาลวานิลลาลงในผลิตภัณฑ์ที่หนา ตอนนี้ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงถูอุ่นเครื่องเพื่อการสลายตัวที่สมบูรณ์ของส่วนผสมทั้งหมดและลบออกจากไฟ เราปล่อยให้เคลือบเพื่อเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเราใช้แปรงสำหรับขนมปังขิงสำเร็จรูป

สูตร Glazier สีขาวสำหรับขนมปังขิง

ส่วนผสม:

• น้ำต้ม - 0.5 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำตาล - 300 กรัม

การปรุงอาหาร

พิจารณาวิธีอื่นวิธีการปรุง glazier สำหรับขนมปังขิง น้ำตาลละลายในน้ำอุ่นด้วยความร้อนที่อ่อนแอจนกระทั่งผลึกละลายอย่างสมบูรณ์แล้วเราก็ลบใน Frodder เพื่อแช่แข็งประมาณ 30 นาที

เคลือบสีสำหรับขนมปังขิง

ส่วนผสม:

• ผงน้ำตาล - 200 กรัม;
• ผักหรือน้ำผลไม้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การปรุงอาหาร

น้ำผลไม้เลือกใด ๆ ขึ้นอยู่กับสีที่ได้รับ: แครอท, หัวผักกาด, spinage หรือเชอร์รี่และผงน้ำตาลน้ำตาล ถูมวลที่เกิดขึ้นอย่างทั่วถึงเราลบเข้าไปในตู้เย็นและไปที่การเตรียมการอบ

เคลือบมะนาว

ส่วนผสม:

• ผงน้ำตาล - 200 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ต้มน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การปรุงอาหาร

ผงน้ำตาลเทน้ำมะนาวและน้ำอุ่น เราป้องกันทุกสิ่งได้ดีจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม เราใช้การเคลือบที่เสร็จแล้วบนขนมปังขิงด้วยแปรงหรือเพียงแค่น้ำเบเกอรี่ด้านบน

น้ำตาลขิง

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 250 กรัม;
• น้ำ - 125 มล.

การปรุงอาหาร

พิจารณาตัวเลือกอื่นวิธีการสร้าง Glazier สำหรับ Gingerbread เทน้ำในแปรงทรายน้ำตาลผสมและวางไฟเล็ก ๆ เรานำส่วนผสมไปสู่การต้มให้ลบโฟมที่เรียบร้อยลบออกจากแผ่นพื้นและระบายความร้อนเป็นประมาณ 80 องศา จากนั้นตามที่ต้องการเพิ่มรสชาติ

พู่กระจกขิงขนาดใหญ่และขนมปังขิงขนาดเล็กละเว้นในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่มีส่วนผสมน้ำตาลผสมกับช้อนเบา ๆ เพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์

หลังจากนั้นเราเทน้ำขิงบนตะแกรงและชั่งน้ำหนัก 50 องศาก่อนที่จะปรากฏตัวของเปลือกโลกที่ให้ความสวยงาม ดูและบันทึกจากการอบแห้ง

สูตรเคลือบช็อคโกแลตสำหรับขนมปังขิง

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตสีเข้ม - 100 กรัม;
• น้ำมันครีม - 40 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การปรุงอาหาร

ดังนั้นช็อคโกแลตลูบลงบนเมล็ดข้าวแล้วเราละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นเรารวมมันเข้ากับมะกอกครีมเราผสมอย่างเข้มข้นและเราเข้าสู่เทิร์นก่อนที่จะเป็นคนพาลของโยลค์แล้ววิปด้วยโปรตีนโฟม เคลือบเสร็จแล้วเย็นประมาณ 30 นาทีในตู้เย็นแล้วเรานำไปใช้กับขนมปังขิง

womandvice.ru

ขนมปังขิงขนมปังขิง

ขนมปังขิงหอม - อาหารอันโอชะตามฤดูกาล แป้งหนักและหนักพอสมควรผสมผสานกับชาอร่อยหรือช็อคโกแลตร้อน แต่ไม่ได้อยู่กับน้ำมะนาวฤดูร้อนที่สดชื่น อย่างไรก็ตามสิ่งที่ป้องกันไม่ให้เราทำอาหารอร่อยที่ชื่นชอบเมื่อเราต้องการ? นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจอุทิศให้กับบทความวันนี้วิธีการอบขนมปังขิงขนมปังขิง

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังขิงขนมปังขิง

ส่วนผสม:

• น้ำมันครีม - 125 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม;
• sugar Syrup - 125 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 375 กรัม;
• โซดา - 1 ชั่วโมงช้อน;
• ground Ginger - 2 ชั่วโมงช้อน;
• คาร์เนชั่นค้อน - 1/2 ชั่วโมงช้อน;
• ผงน้ำตาล - 230 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ชั่วโมงช้อน;
• ไข่โปรตีน - 1 ชิ้น

การปรุงอาหาร

เตาอบร้อนขึ้นถึง 180 องศา โบราณวัตถุสำหรับการอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเราวิปริตเนยนุ่มน้ำตาลและน้ำเชื่อมให้ครีมสม่ำเสมอ เราเพิ่มไข่ลงในครีมน้ำมันและเอาชนะทุกอย่างได้อย่างทั่วถึงอีกครั้ง

แป้งร่อนและผสมกับเครื่องเทศโซดาและพื้นดิน โดยไม่หยุดที่จะเอาชนะมวลไข่ไข่เพิ่มส่วนผสมแห้งลงไป ทันทีที่แป้งมีความหนาแน่นค่อนข้างหนาแน่นไปทำงานด้วยตนเองนวดแป้งบนพื้นผิวแป้งที่ผ่านการบำบัด

ม้วนแป้งถึงความหนาประมาณ 3 มม. ตัดจากแป้งขนมปังขิงโดยใช้มีดหรือแม่พิมพ์และวางบนแผ่นอบที่ผ่านการฝึกอบรม เราเตรียมขนมปังขิงขนมปังขิงแบบโฮมเมด 10-12 นาทีและหลังจากที่คุณปล่อยให้เย็น เราแส้โปรตีนไข่กับน้ำตาลและน้ำมะนาวในรูปแบบเคลือบมันวาวหนาแน่น เราตกแต่งอย่างละเอียดอ่อนและให้บริการ

สูตรสำหรับขนมปังขิงขนมปังขิง

ส่วนผสม:

• น้ำเชื่อม - 80 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 55 กรัม;
• น้ำมันครีม - 30 กรัม;
• แป้ง - 190 กรัม;
• แป้งยกตัวเอง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1/4 ชั่วโมงช้อน;
• ground Ginger - 2 ชั่วโมงช้อน;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (คาร์เนชั่น, อบเชย, โป๊ยกั๊ก) - 1 ชั่วโมงช้อน;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล - 150 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา - 1/2 ชั่วโมงช้อน;
• เนย - 1 ชั่วโมงช้อน;
• นม - 1 1/2 ศิลปะ ช้อน

การปรุงอาหาร

เตาอบร้อนถึง 160 องศา เบเกอรี่กับกระดาษเบเกอรี่ น้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำมันใส่ลงในกระทะขนาดเล็กและความร้อนกวนจนกระทั่งน้ำมันละลายและน้ำตาลจะไม่ละลาย เราลบส่วนผสมออกจากไฟและปล่อยให้เย็น เราเพิ่มไข่แดงให้น้ำมันและเอาชนะทุกอย่างด้วยกัน

แป้งร่อนด้วยโซดาและเครื่องเทศ กวนส่วนผสมไข่ไก่อย่างต่อเนื่องเริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในชาม แป้งหนาแน่นนวดมือแล้วม้วนความหนา 2-3 ซม. อบขนมปังขิง 12-15 นาทีปล่อยให้ครึ่งชั่วโมง

จากซากของเนยวานิลลานมและน้ำตาลกำลังเตรียมเคลือบ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนอ่างน้ำปล่อยให้มันเข้าสู่นาที 5 แล้วน้ำเคลือบขนมปังขิง

สูตรของขิงขนมปังขิง

ส่วนผสม:

• นม - 225 มล.;
• ฮันนี่ - 225 มล.;
• โซดา - 1 ชั่วโมงช้อน;
• น้ำมันครีม - 125 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะเดื่อแห้ง - 125 กรัม;
• แป้งยกตัวเอง - 250 กรัม;
• อบเชย - 1/2 ชั่วโมงช้อน;
• ground Ginger - 2 ชั่วโมงช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล - 200 กรัม.

การปรุงอาหาร

เตาอบร้อนขึ้นถึง 180 องศา หล่อลื่นรูปร่าง 9x25 ซม. ด้วยน้ำมัน เราให้ความร้อนนมกับโซดาและน้ำผึ้งหลังจากนั้น เราปล่อยให้เย็น น้ำมันครีมวิปด้วยน้ำตาล ในมวลอากาศสำเร็จรูปเราเพิ่มไข่ละ 1 ฟองจนกระทั่งล้างเต็ม ที่นี่เราส่งรูปที่หั่นบาง ๆ อบเชยและขิงภาคพื้นดิน

แป้งถูกแอบและเพิ่มโซดาของเธอ เราเชื่อมต่อแป้งกับเนยและเพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งน้ำผึ้ง แป้งที่เกิดขึ้นสำหรับ Ginger Gingerbread เทลงในแบบฟอร์มและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ให้ฉันเย็นขนมปังขิง

ของผงน้ำตาล, ความสนุกและน้ำผลไม้ของมะนาวเรากำลังเตรียมเคลือบที่เราน้ำก้อน

womandvice.ru

ขนมปังขิงขนมปังขิง

เวลาในการเตรียมตัว - 2 ชั่วโมง.

วิธีทำขนมปังขิงขนมปังขิงในหลายแก้ว

ส่วนผสมแห้งควรแยกออกจากของเหลว แต่ควรคำนึงถึงเงื่อนไขเล็ก ๆ เพียงอย่างเดียว: เรายังคงเพิ่มเข้าไปในเนยเทียมและไข่ไก่ดังนั้นสองส่วนผสมเหล่านี้จะง่ายขึ้นมากที่จะรวมกัน

ส่วนผสมแห้งคืออบเชย, ขิง, ผงโกโก้, breakdler แป้งและแป้งสาลีผสมในจานลึก

สลับกันเชื่อมต่อเนื้อหาของสองชาม ผลิตภัณฑ์แห้งเพิ่มเข้ามาอย่างแน่นหนาและนวดแป้ง ก่อนด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะ

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ยึดติดกับมือ ควรเพิ่มแป้งสาลีจนกว่าแป้งจะสะดวกในการทำงาน ในส่วนผสมจำนวนเงินสูงสุดจะถูกระบุไว้สำหรับการใช้งานที่ขนาดของไข่อาจส่งผลกระทบต่อ

เกลือกกลิ้งแป้งแล้วตัดขนมปังขิงของแบบฟอร์มใด ๆ ตั้งแต่ในสูตรนี้เราเตรียมขนมปังขิงขิงอีสเตอร์แล้วรูปร่างของพวกเขาจะคล้ายกับไข่ไก่ สำหรับการไม่มีรูปแบบที่เหมาะสมคุณสามารถตัดชิ้นงานด้วยตนเองหรือใช้ลายฉลุ

เราใส่ขนมปังขิงในกระทะของหลาย multicookers โหมด "อบ" 15 นาทีในแต่ละด้าน ความพร้อมใช้งานของขนมปังขิงควรได้รับการตรวจสอบสำหรับส้อมบางครั้งอาจจำเป็นต้องใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของ Multicooker

Gyemaster สำหรับขนมปังขิงขนมปังขิง

ในขณะที่ขนมปังขิงเสร็จแล้วคุณสามารถใช้ในการเตรียมการเคลือบน้ำตาลสำหรับโปรตีนนี้ที่คุณต้องพ่ายแพ้ด้วยน้ำมะนาวหรือกรดส่วนเพิ่มผงน้ำตาลให้กับพวกเขา การเคลือบที่เกิดขึ้นควรรักษารูปร่างไม่ระบายออกจากคนผิวขาว แต่ยังไม่หนาเกินไป แต่เตือนครีมเปรี้ยว

เพื่อเคลือบที่จะคุณสามารถเพิ่มสีย้อมอาหารและสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารขนาดเล็กการรื้อฟื้นจินตนาการและอารมณ์ของคุณเอง หากขนมปังขิงกลายเป็นไม่สม่ำเสมอพื้นผิวและขอบของพวกเขาสามารถจัดตำแหน่งโดยใช้กระต่ายขูดขนาดกลาง ขนมปังขิงสำเร็จรูปนั้นคุ้มค่าในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนกระทั่งเคลือบนั้นถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการความหวานกับโต๊ะ

multi-varca.ru

วิธีการเก็บขนมปังขิงเท่าไหร่และเท่าไหร่

ขนมปังขิงรักทั้งผู้ใหญ่และเด็ก แต่วิธีที่จะทำให้พวกเขาดีไม่ใช่ทุกคนที่รู้ ข้อกำหนดในการจัดเก็บ Ginkers ในระดับหนึ่งจะขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์นี้ ด้านล่างจะดูวิธีการจัดเก็บ ginkers เพื่อให้แน่ใจว่าการอนุรักษ์อย่างต่อเนื่องสูงสุดของคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของพวกเขา

วิธีการเก็บขนมปังขิง

ระยะเวลาที่จะเก็บตุ๊กตุ๊กรวมถึงเงื่อนไขเฉพาะสำหรับเนื้อหาของพวกเขาจะเปลี่ยนค่อนข้างขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์

คุณสามารถนำคณะมนตรีสากลจำนวนหนึ่งวิธีการเก็บขนมปังขิงของประเภทที่มีอยู่ใด ๆ :

• ขาดในที่เก็บของแสงแดดโดยตรง
• ใช้สำหรับเก็บบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ
• การรักษาอุณหภูมิที่มั่นคงในพื้นที่ของความร้อน 18 องศา
• ความชื้นในร่มที่ 75%;
• การวางขนมปังขิงสำหรับการจัดเก็บในสถานที่ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นที่คมชัดหรือเฉพาะเจาะจง

โดยไม่คำนึงถึงประเภทของขนมปังขิงและแพคเกจที่ใช้แสงแดดจะทำให้เกิดการสูญเสียก่อนวัยอันควรของรสชาติของรสชาติ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทำอาหารหรือเบเกอรี่ประเภทใด ๆ ที่มีการระเหยของความชื้นที่มีอยู่การใช้พื้นที่เก็บข้อมูลในสภาพความชื้นต่ำขนมปังขิงจะสูญเสียความเหมาะสม เมื่อใช้วิธีการบางอย่างมันจะเป็นไปได้ที่จะส่งคืนความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ แต่ส่วนใหญ่เป็นไปได้ว่ารสชาติของขนมปังขิงจะถูกทำลาย ความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์มีความสำคัญเท่าเทียมกันเพราะแม้ในขณะที่ใช้บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทความน่าจะเป็นของการดูดซับกลิ่นย้อมสีจะถูกเก็บรักษาไว้

ขนมปังขิงปกติเท่าไหร่

ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมแป้งสำหรับ Gingerbread และความแม่นยำของสภาพการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่สามารถรักษาความเหมาะสมของการใช้งานในช่วงระยะเวลา 20 ถึง 45 วัน ในกรณีที่ใช้สำหรับการเตรียมการทดสอบของส่วนประกอบที่มีผลกระทบสารกันบูดอายุการเก็บรักษาสามารถเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

วิธีการเก็บขนมปังขิง

ข้อกำหนดของวิธีการจัดเก็บขนมปังขิงขนมปังขิงจริง ๆ แล้วไม่แตกต่างจากคำแนะนำสากลข้างต้น คุณสมบัติที่โดดเด่นของขนมปังขิงขนมปังขิงคือจำนวนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้

ขนมปังขิงขนมปังขิงขนมปังขิงเท่าไหร่

ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาเหล่านี้ระยะเวลาความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจสูงถึง 90 วัน

วิธีการเก็บขนมปังขิงที่ทาสี

หากคุณต้องการดูว่าจะเก็บขนมปังขิงที่ทาสีเสร็จแล้วจำเป็นต้องคำนึงถึงว่าองค์ประกอบของขนมปังขิงที่ทาสีส่วนใหญ่รวมถึงน้ำผึ้งซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ เมื่อปฏิบัติตามสูตรการเตรียมการรวมถึงกฎการจัดเก็บขนมปังขิงข้างต้นก็สามารถรักษาความเหมาะสมเป็นเวลาหกเดือน สามารถเก็บไว้ได้มากแค่ไหนหลังจากการหมดอายุของระยะเวลาที่กำหนด - คำถามคือการโต้เถียงเนื่องจากในกรณีใด ๆ ที่มีการจัดเก็บในระยะยาวรสชาติและลักษณะที่มีกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ลดลง

kak-hranit.ru

ขนมปังขิงกับคริสมาสต์

ขนมปังขิงขนมปังขิงจากเทพนิยายของพี่น้อง Grimm

ความจริงที่ว่า Gingerbread ขนมปังขิงคริสต์มาสมาจากเทพนิยายของเด็กฉันคิดว่าหนังสือเล่มนี้ "เค้กและคุกกี้สวีเดน" �ไปยังกระปุกออมสินที่หรูหราของสูตรการอบยุโรป! ของขวัญปีใหม่ที่น่าทึ่งสำหรับคนทำอาหารอย่างกระตือรือร้น สูตรทั้งหมดด้านล่างมาจาก Magic Book นี้ พวกเขาผ่านการทดสอบโดยฉันซ้ำ ๆ ผ่านการทดสอบโดยครอบครัวของฉันและได้รับการจัดอันดับโดยเพื่อนของฉันจำนวนมาก

ขนมปังขิงขนมปังขนมปังขิง

ตามสูตรนี้คุกกี้ที่เขียวชอุ่มสวย - อ่อนโยนเผ็ดและอ่อนนุ่ม

ส่วนผสม:

• น้ำตาล 1.5 แก้ว
• น้ำเชื่อม 430 มล.;
• 1.5 ชม. L. กานพลู
• 1.5 ชม. L. ขิงค้อน;
• 2 ชั่วโมง. ล. อบเชย;
• เนย 150 กรัม;
• 3 ไข่;
• แป้งประมาณ 2 ลิตร
• 4 ชั่วโมง. ล. ลุ่มน้ำ

วิธีทำขนมปังขิง "เช่นคุณยาย"

น้ำตาลความร้อนด้วยน้ำเชื่อม - เกือบจะเดือด เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมัน เราตีไข่ด้วยนมเทลงในส่วนผสมน้ำตาล ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เราเชื่อมต่อส่วนผสมแห้งทั้งหมดเพิ่มส่วนผสมน้ำตาลผสมกัน แป้งสำเร็จรูปจะโรยเล็กน้อยด้วยแป้งห่อในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 72 ชั่วโมง เราสร้างลูกบอลกลมค่อนข้างใหญ่ วางลงบนถาดอบเบเกอรี่ที่เบลอหรือครอบคลุมในระยะที่เพียงพอ แผงลอยเล็กน้อย เราอบกลางเตาอบประมาณ 15 นาทีอุณหภูมิคือ 200 องศา

ดูคุกกี้ขิง Photoreceptor แบบทีละขั้นตอนสำหรับปีใหม่ด้วยน้ำผึ้ง

ขนมปังขิงขนมปังขิงฝรั่งเศส

บางกรุบกรอบด้วยรสชาติที่น่าทึ่งของอัลมอนด์และโน้ตขิง ขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยม!

ส่วนผสม:

• เนย 200 กรัม;
• น้ำตาล 200 กรัม;
• น้ำเชื่อม 125 มล.
• 2 ชั่วโมง. ล. ขิงแห้งค้อน;
• 2 ชั่วโมง. ล. อบเชย;
• 2 ชั่วโมง. ล. กานพลู
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้งประมาณ 380 กรัม;
• อัลมอนด์บด 125 กรัม

วิธีการทำขนมปังขิงขนมปังขิงฝรั่งเศส

เราแส้น้ำมันด้วยน้ำตาลเพิ่มน้ำเชื่อม - น้ำหนักควรง่ายและอากาศ ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งและถั่วผสมให้เข้ากัน เราวางแป้งลงบนพื้นผิวงานแป้งเม็ดแป้งให้ล้างจนนุ่มและเรียบเนียน เราแบ่งแป้งออกครึ่งและก่อให้เกิดเนยหนาสวย หากมีความปรารถนาให้รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคลาสสิก ดูทุก "ไส้กรอก" ในภาพยนตร์อาหารซ่อนตัวอยู่ด้านหน้าตู้เย็น มีดที่คมชัดถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายบนถาดอบกระดาษหล่อลื่นหรือครอบคลุม เราอบที่ 175 องศาประมาณ 12 นาที

ขนมปังขิงธรรมดาที่สุด

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด แต่เป็นสิ่งที่อบอุ่นน่ารักและโฮมเมด! .. ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบที่จะทำร้ายทั้งครอบครัวภายใต้การเต้นรำเกล็ดหิมะเงียบ ๆ ใช้เวลายามเย็นที่ยอดเยี่ยมแชทและดื่มชาหอมจำนวนมากมากมาย

ส่วนผสม:

• ครีมมัน 170 มล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเบา 170 มล.
• 1.5 ชม. L. ขิง;
• 1 ช้อนชา zest มะนาว;
• 1 ช้อนชา ผงฟู (เจือจาง 2 ชั่วโมงน้ำ);
• แป้ง 3.5 ถ้วย

สูตรขนมปังขิงที่เรียบง่ายจากขิง

วิปครีมเล็กน้อย, เพิ่มน้ำตาล, น้ำเชื่อม, ขิง, ความสนุก, ผงฟู เราเอาชนะอีก 3 นาที เพิ่มแป้งส่วนใหญ่ล้างแป้งเล็กน้อย ครอบคลุมแพคเกจและออกจากอุณหภูมิห้องพักค้างคืน เราวางแป้งลงบนพื้นผิวงานที่เสียจากแป้งให้ล้างให้ราบรื่น เรากลิ้งแป้งออกเล็กน้อยตัดคุกกี้ของรูปแบบที่ต้องการ วางบนแผ่นอบเย็น (หล่อลื่นหรือปกคลุมด้วยกระดาษ) เราอบที่กึ่งกลางของเตาอบประมาณ 17 นาที (อุณหภูมิ 175 องศา) ให้ฉันเจ๋งบนกระดาษหลังจากที่เราลบและเปลี่ยนในกล่อง

ขนมปังขิงขนมปังขิงคริสต์มาสสวีเดน

�o - เพียงแค่ขนมปังขิงที่ไม่ใช่ขนมปังขิงเลย: คุกกี้บางแบบดั้งเดิมซึ่งตกแต่งต้นคริสต์มาสแพ็คอย่างสวยงามและให้กำเนิดคริสต์มาสเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ก่อนวันหยุดของตัวเอง

ส่วนผสม:

• น้ำเชื่อมเบา 170 มล.
• น้ำตาลเต็ม 1 ถ้วย
• เนย 200 กรัม;
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• 2 ชั่วโมง. ล. กานพลู
• 1 ช้อนชา ค้อนแห้ง zen zest;
• 1.5 ชม. L. ผงฟู;
• แป้ง 3.5 ถ้วย

วิธีการเตรียมคุกกี้ขิงในสวีเดน

ความร้อนน้ำเชื่อมน้ำตาลน้ำตาลผสมเพื่อละลายน้ำตาลปล่อยให้เย็นลง เพิ่มไข่เครื่องเทศเครื่องเทศ เราหย่าร้าง disintegrator ด้วย 1 ช้อนชา น้ำเพิ่มลงในแป้ง ดูดแป้งส่วนใหญ่ผสมแป้งที่ดี ครอบคลุมภาพยนตร์เราออกจากอุณหภูมิห้องพักค้างคืน เรากลิ้งแป้งออกเล็กน้อยตัดคุกกี้ของรูปแบบที่ต้องการ วางบนแผ่นอบเย็น (หล่อลื่นหรือปกคลุมด้วยกระดาษ) เราอบกึ่งกลางของเตาอบประมาณ 8 นาที (อุณหภูมิคือ 200 องศา) ปล่อยให้มันเจ๋งบนกระดาษหลังจากที่เราลบและเปลี่ยนเป็นกล่อง

volshebnaya-eda.ru

Ginger Christmas Gingerbread (สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย) - Pechenyuk Portal Culinary Portal

• รุ่นพิมพ์

ปีใหม่และคริสต์มาสไม่ได้อยู่ใกล้ ๆ อีกต่อไป ในวันหยุดของวันหยุดเหล่านี้ทุกคนที่อยู่รอบ ๆ กำลังรีบซื้อของขวัญให้กับญาติและคนที่คุณรักตกแต่งต้นคริสต์มาสและประดิษฐ์เครื่องแต่งกายที่สวยงามสำหรับตัวเอง

ช่วยในการสร้างบรรยากาศรื่นเริงฉันยังช่วย Gingerbread Gingerbreads ที่ฉันเพิ่งทำเพื่อให้ผู้คนใกล้ชิดกับฉัน ส่วนหนึ่งของขนมปังขิงกินที่บ้านและส่วนที่มอบให้กับเพื่อนและญาติ น้ำผึ้งแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยอโรม่าอบเชยกลีบขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ จะทำให้ทุกคนพอใจ

Ginger Christmas Gingerbreads ไม่ยอมให้วุ่นวายเตาอบต้องล่วงหน้าเนื่องจากทันทีหลังจากการอบพวกมันแห้งและออกไปสองสามสัปดาห์นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม

เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิงมันจะดีกว่าที่จะใช้ธรรมชาติและไม่ใช่หนอน เชื่อฉันได้กลิ่นของเครื่องเทศดังกล่าวมีความแข็งแกร่งและน่าพอใจมากกว่าที่ขายในแพ็คเกจ

และการผลิตขนมปังขิงดังกล่าวด้วยความช่วยเหลือของการป้องกันคือวันหยุดในตัวเอง ลูกสาวของฉันยินดีที่จะตัดขนมปังขิงด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์และแม้กระทั่งค่อยๆกระตุ้นให้พวกเขาทาสี ภาพวาดจักรยานเป็นเที่ยวบินจินตนาการที่แท้จริงแต่ละขนมปังขิงแต่ละชนิดสามารถมีรูปวาดที่เป็นเอกลักษณ์

Store Ginger Christmas Gingerbreads นั้นดีที่สุดในกล่องที่แน่นจากใต้คุกกี้ แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้ภาชนะแก้วหรือกล่องกระดาษแข็ง

วิธีเตรียมสูตรขนมปังขิงคริสมาสต์ขิง:

1) ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ดึงธัญพืชออกจากคาร์โดมอนเพิ่มโป๊ยกัสอะนิสคาร์เนชั่นและสลายชินนานามเป็นชิ้น ๆ ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องบดกับโรงสีแล้วลอดผ่านตะแกรง

2) เชื่อมต่อน้ำผึ้งน้ำตาลและน้ำมันและติดไฟ คุณไม่จำเป็นต้องนำมวลให้เดือดน้ำตาลละลาย

3) ในขณะที่มวลเย็นลงเล็กน้อยก็จำเป็นต้องเตรียมแป้ง เพราะมันจะต้องแบ่งครึ่ง ครึ่งหนึ่งเพิ่มพื้นดินและเครื่องเทศร่อนนอกจากนี้ยังมีวานิลลาขูดขิงโกโก้และผงฟู มวลผสม

4) ผสมไข่กับความสม่ำเสมอ (คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะ) และเข้าสู่การระบายความร้อนเล็กน้อย (จำเป็นว่าโปรตีนจะไม่ขด) ส่วนผสมน้ำผึ้งและน้ำมัน นอกจากนี้ยังมีคอนยัคหรือเหล้ารัม

5) เพิ่มแป้งครึ่งแป้งด้วยเครื่องเทศ จากนั้นเพิ่มครึ่งหลังให้นวดแป้งแน่นและยืดหยุ่น แป้งสามารถปล่อยให้น้อยกว่าเล็กน้อยหรือมากกว่า แป้งสำเร็จรูปจะต้องห่ออย่างแน่นหนาในภาพยนตร์อาหารและส่งไปยังตู้เย็นในตอนกลางคืน ที่นั่นสามารถเก็บแป้งได้และอื่น ๆ (สามถึงสี่วัน) ฉันมักจะทำสองส่วนในครั้งเดียวแล้วคว้ามัน สิ่งสำคัญคือแป้งได้รับการบรรจุอย่างดีเพื่อให้เครื่องเทศอยู่ข้างในมันนั่งลงแป้งและไม่ทำลาย

6) เตรียมพร้อมที่จะรับแป้งจากตู้เย็นและให้เขาครึ่งชั่วโมงเพื่อนอนลง จากนั้นม้วนแป้งลงในอ่างเก็บน้ำด้วยความหนา 5-7 มม. และตัดตัวเลขต่าง ๆ โดยใช้แม่พิมพ์

ว่างเปล่า 7) วางตัวเลขบนแผ่นอบด้วยกระดาษเบเกอรี่และอบขนมปังขิงคริสมาสต์ในเตาอบอุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของแม่พิมพ์) เพื่อให้การเคลือบ มีความจำเป็นต้องกระตุ้นให้โปรตีนสม่ำเสมอและป้อนผงน้ำตาลเล็กน้อยในนั้น หากเคลือบในระหว่างการวาดภาพกระจายเพิ่มผงมากขึ้นถ้าหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ หากคุณต้องการคุณสามารถเคลือบสีเพิ่มสีย้อมอาหารบางอย่างกับมัน. 2Empty9) สร้างกระดาษหรือแขนเสื้อสำหรับอบ Kulek เทลงใน Glaze และ Paint Gingerbread Glaze Dries ค่อนข้างเร็วและเกือบจะทันทีหลังจากทาสี Gingerbits สามารถลบออกเป็นกล่องที่พวกเขาจะอ่อนลง โดยทั่วไปแล้วรสชาติเครื่องเทศของเครื่องเทศให้ความพร้อมและความนุ่มนวลของขิงคริสต์มาสขนมปังขิง Mempty

ขนมปังขิงรักทั้งผู้ใหญ่และเด็ก แต่วิธีที่จะทำให้พวกเขาดีไม่ใช่ทุกคนที่รู้ ข้อกำหนดในการจัดเก็บ Ginkers ในระดับหนึ่งจะขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์นี้ ด้านล่างจะดูวิธีการจัดเก็บ ginkers เพื่อให้แน่ใจว่าการอนุรักษ์อย่างต่อเนื่องสูงสุดของคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของพวกเขา

วิธีการเก็บขนมปังขิง

ระยะเวลาที่จะเก็บตุ๊กตุ๊กรวมถึงเงื่อนไขเฉพาะสำหรับเนื้อหาของพวกเขาจะเปลี่ยนค่อนข้างขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์

คุณสามารถนำคณะมนตรีสากลจำนวนหนึ่งวิธีการเก็บขนมปังขิงของประเภทที่มีอยู่ใด ๆ :

• ขาดในที่เก็บของแสงแดดโดยตรง
• ใช้สำหรับเก็บบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ
• การรักษาอุณหภูมิที่มั่นคงในพื้นที่ของความร้อน 18 องศา
• ความชื้นในร่มที่ 75%;
• การวางขนมปังขิงสำหรับการจัดเก็บในสถานที่ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นที่คมชัดหรือเฉพาะเจาะจง

โดยไม่คำนึงถึงประเภทของขนมปังขิงและแพคเกจที่ใช้แสงแดดจะทำให้เกิดการสูญเสียก่อนวัยอันควรของรสชาติของรสชาติ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทำอาหารหรือเบเกอรี่ประเภทใด ๆ ที่มีการระเหยของความชื้นที่มีอยู่การใช้พื้นที่เก็บข้อมูลในสภาพความชื้นต่ำขนมปังขิงจะสูญเสียความเหมาะสม เมื่อใช้วิธีการบางอย่างมันจะเป็นไปได้ที่จะส่งคืนความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ แต่ส่วนใหญ่เป็นไปได้ว่ารสชาติของขนมปังขิงจะถูกทำลาย ความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์มีความสำคัญเท่าเทียมกันเพราะแม้ในขณะที่ใช้บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทความน่าจะเป็นของการดูดซับกลิ่นย้อมสีจะถูกเก็บรักษาไว้

ขนมปังขิงปกติเท่าไหร่

ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมแป้งสำหรับ Gingerbread และความแม่นยำของสภาพการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่สามารถรักษาความเหมาะสมของการใช้งานในช่วงระยะเวลา 20 ถึง 45 วัน ในกรณีที่ใช้สำหรับการเตรียมการทดสอบของส่วนประกอบที่มีผลกระทบสารกันบูดอายุการเก็บรักษาสามารถเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

วิธีการเก็บขนมปังขิง

ข้อกำหนดของวิธีการจัดเก็บขนมปังขิงขนมปังขิงจริง ๆ แล้วไม่แตกต่างจากคำแนะนำสากลข้างต้น คุณสมบัติที่โดดเด่นของขนมปังขิงขนมปังขิงคือจำนวนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้

ขนมปังขิงขนมปังขิงขนมปังขิงเท่าไหร่

ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาเหล่านี้ระยะเวลาความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจสูงถึง 90 วัน

วิธีการเก็บขนมปังขิงที่ทาสี

หากคุณต้องการดูว่าจะเก็บขนมปังขิงที่ทาสีเสร็จแล้วจำเป็นต้องคำนึงถึงว่าองค์ประกอบของขนมปังขิงที่ทาสีส่วนใหญ่รวมถึงน้ำผึ้งซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ เมื่อปฏิบัติตามสูตรการเตรียมการรวมถึงกฎการจัดเก็บขนมปังขิงข้างต้นก็สามารถรักษาความเหมาะสมเป็นเวลาหกเดือน สามารถเก็บไว้ได้มากแค่ไหนหลังจากการหมดอายุของระยะเวลาที่กำหนด - คำถามคือการโต้เถียงเนื่องจากในกรณีใด ๆ ที่มีการจัดเก็บในระยะยาวรสชาติและลักษณะที่มีกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ลดลง

"Honeybee" ขนมปังขิงแรกถูกเรียกเมื่อ Rus กลายเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 9 มันเป็นส่วนผสมของน้ำผลไม้เบอร์รี่แป้งข้าวไรย์และน้ำผึ้งและน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ดีครึ่งหนึ่งของความละเอียดอ่อน เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเริ่มเพิ่มในภายหลังในศตวรรษที่ XII-XIII ทันทีที่คาราวานที่มีเครื่องเทศนำมาจากอินเดียและประเทศในตะวันออกกลาง ทำอาหาร Gingerbread - กระบวนการสร้างสรรค์อย่างแท้จริงที่ให้โอกาส Masterer ขนมปังขิงกว้าง ไม่น่าแปลกใจที่มีเทคโนโลยีขนมปังขิงตลอดเวลาความลับและความลึกลับหลายแห่งเชื่อมต่อกัน

ชื่อ "Gingerbread" ในรัสเซียไปจากการเพิ่มเครื่องเทศในคุกกี้น้ำผึ้ง - รากขิงแห้ง

Gingerbirds ที่มีกลิ่นหอมนุ่มนวลได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของคริสมาสต์มานานแล้ว

ว่ากันว่ารากของขิงสามารถแทนที่ร้านขายยาทั้งหมด ด้วยโรคหวัดและความผิดปกติของการย่อยอาหารด้วยอาการปวดหัวและความเจ็บปวดในกล้ามเนื้อโดยมีอาการเจ็บป่วยหลายร้อยคนสามารถช่วยได้ทั้งรากขิงสดใหม่และผงแห้ง

Gingerbird เพิ่มเครื่องเทศนี้ให้กับแป้งก่อนอบ จากรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นกลายเป็นบางขุ่นมัวและการกลั่น นั่นคือเหตุผลที่ Ginger Gingerbreads ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในโลกกลายเป็นอาหารอันโอชะเทศกาลที่แท้จริง

แป้งสำหรับขนมปังขิงขิงที่แท้จริงกำลังเตรียมล่วงหน้าทำให้สุกเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันนอกจากผงขิงแห้งแล้วยังมีสารเติมแต่งที่หลากหลายให้เลือก - ช็อคโกแลต, ผงโกโก้, ค้อนอบเชย, พริกไทย

ขนมปังขิงขนมปังขิงแตกต่างจากคุกกี้อื่น ๆ ไม่ได้กลายเป็นหนาแน่นและกรอบเมื่อพวกเขาออกจากเตาอบ ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะบอกว่ามันพร้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเวลาอบนั้นขึ้นอยู่กับเตาอบ ตามกฎถ้าขนมปังขิงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและบิดที่ขอบเขาพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ในทางตรงกันข้ามเพียงไม่กี่นาทีที่มันเริ่มกลายเป็นกรอบ (ถ้าขนมปังขิงยังคงอ่อนลงในเตาอบเป็นเวลาสองสามนาที) บ่อยครั้งมากเมื่อการอบ Ginger Gingerbread สูญเสียแบบฟอร์ม แต่มันง่ายที่จะแก้ไขมันตัดตามที่ควรหลังจากอบ

ขนมปังขิงขนาดใหญ่ของขนมปังขิงต้องเย็นและต้องเก็บไว้บนพื้นผิวเรียบมิฉะนั้นรูปแบบของพวกเขาจะผิดเพี้ยน บางทีมันสะดวกกว่าในการอบขนมปังขิงต่อวันก่อนการตกแต่ง ถ้าคุณทำเช่นนี้ให้เขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วห่อในกระดาษหรือฟิล์มอาหาร

นูเรมเบิร์กในเยอรมนีเป็นที่รู้จักกันในนาม "World Capital Gingerbread" เนื่องจากทำเลใจกลางเมืองในเส้นทางการค้าภาคเหนือ มันเป็นที่นี่ที่ศิลปะของการปรุงอาหารรูปแบบขนมปังขิงขนมปังขิงและเครื่องประดับปรากฏขึ้น ที่นี่จากแป้งขนมปังขิง, Lepi Kings และ Queens, Mills, Letters, Hearts และสัตว์ เมื่อขนมปังขิงมาจากแม่พิมพ์พวกเขามักจะทาสีสีทองและขายในตลาดและงานแสดงสินค้า

กระซิกกอล์ฟน้ำผึ้งจริง

ผลลัพธ์ที่ดีมากให้สารเติมแต่งกับแป้งขนมปังขิงของค้อนต่าง ๆ ในผงผลเบอร์รี่แห้งเช่นเดียวกับถั่วขูดอย่างประณีต - ทดลองกับสารเติมแต่งของพวกเขาและขนมปังขิงของคุณจะเกินกว่าที่อื่น ๆ !

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเพิ่มสับละเอียดด้วยมีด (หรือพลาดผ่านเครื่องบดเนื้อ) ผลไม้แห้ง(ลูกเกด, Kuragu, Date, Prunes, ฯลฯ ) - ขนมปังขิงจะเป็นรสชาติที่ดีกว่า

ปิดบังแป้ง (เพียงหยาบโฮมเมด) ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดใน Gingerbread ผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงต้องมีความเหมาะสม แต่อย่าอบเป็นเวลานานมิฉะนั้นรสชาติของพวกเขาจะลดลง - แป้งขนมปังขิงเป็นหนึ่งในที่รวดเร็วที่สุด หากปราศจากน้ำผึ้งปรุงอาหารขนมปังขิงที่ดี แป้งขิงในการเปรียบเทียบกับการทดสอบประเภทอื่น ๆ นั้นง่ายที่สุดในการเตรียมการและรวดเร็วในการอบ

สิ่งสำคัญ - แป้งปี่ปลาใด ๆ ควรมีการกระจายอย่างละเอียดต่อการกระจายเครื่องแบบในผลิตภัณฑ์ I. ก่อนถึงความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์ การทดสอบการนวดที่ใช้งานด้วยมืออาจใช้เวลา 10-20 ถึง 40 นาที สิ่งที่ดีกว่านั้นก็จะรีบเร่งความนุ่มนวลและขนมปังขิงจะล่อลวงมากขึ้น

การเตรียมแป้งขนมปังขิงด้วยวิธีการเชื่อม (เพียงนี้คือเตรียมขนมปังขิงจริง!)

ใส่ในกระทะน้ำผึ้ง, น้ำตาล, เทน้ำและความร้อนสูงถึง 70-75 ° C, เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งร่อนและเครื่องเทศที่หักอย่างประณีตและผสมกับไม้พายไม้หรือช้อนแข็งแรง ถ้าเทแป้งลงในน้ำเชื่อมร้อนปล่อยให้ 1-2 นาทีไม่ซับซ้อนแล้วก้อนจะเกิดขึ้นซึ่งจะยากที่จะกวน

แป้งที่นวดควรเย็นลงอย่างสะดวกสบายกับอุณหภูมิห้อง (เพื่อที่จะไม่มีความร้อนในนั้น! - นี่เป็นสิ่งสำคัญ) จากนั้นเพิ่มไข่, ครีมเปรี้ยวไขมัน (จาก 100 ถึง 300 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม - บนแป้ง) หรือเบสแป้งตกค้าง) และนวดจนกระทั่งมันกลายเป็นแป้งสม่ำเสมอ (ขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งขำ 10-20-40 นาที) ไข่ในแป้งสามารถเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือไม่ให้เลยโดยการเปลี่ยนปริมาณของน้ำ

คุณไม่สามารถนวดแป้งเย็นมากเพราะมันจะไม่ดีที่จะเพิ่มขึ้นและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นที่น่าพอใจในลักษณะที่ปรากฏและเพื่อลิ้มรส - แข็ง เป็นการยากที่จะสร้างแป้งที่อ่อนนุ่มมากในรูปแบบมันจะพังเมื่ออบและขนมปังขิงนั้นไม่มีรูปร่างและไม่มีภาพ แป้งสำเร็จรูปควรเป็นพลาสติกไม่เกาะติดกับโต๊ะเพื่อจับมือและยอมแพ้ง่ายต่อการปั้น ขนมปังขิงขนาดเล็กและบางจะอบที่อุณหภูมิ 220-240 ° C เป็นเวลา 8-15 นาทีและรายการขนาดใหญ่และพรม - ที่อุณหภูมิ 180-220 ° C และอีกต่อไป

แป้งที่ซักควรแยกออกจากกันทันทีและดำเนินการต่อการอบมิฉะนั้นจะล่าช้าและผลิตภัณฑ์จะทำให้คุณภาพไม่ดี

เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง

ทั่วไปสำหรับแป้งขนมปังขิงที่ดีคือการผสมผสานทั้งหมดของเครื่องเทศ: ดอกคาร์เนชั่น, อบเชย, ขิง, โป๊ยกั๊ก, ผักชี, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, พริกไทยแดงและเกลือ - ทุกอย่างสกัดเป็นผง นอกจากนี้ยังเพิ่มการสูญเสียอัลมอนด์ที่ขมขื่นมะนาวและสีส้ม โดยทั่วไปแล้วการทดสอบขนมปังขิง 1 กิโลกรัมใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง L ส่วนผสมให้แน่ใจว่าได้รับแสงสว่างในฝุ่นที่เล็กที่สุด

สำหรับขนมปังขิงชนิดใดก็ได้ส่วนประกอบหลักนั้นจำเป็นต้องมีลักษณะเฉพาะ เช่นนี้ น้ำผึ้ง, ข้าวไรย์, ข้าวสาลี, อัลมอนด์, มะนาว, มิ้นต์, ม้วน, เดือย, น้ำตาลและขนมปังขิงอื่น ๆ. ในชื่อบางคนสะท้อนให้เห็นถึงการรับเทคโนโลยีเพิ่มเติม (ดิบ, คัสตาร์ด, หัก) หรือลักษณะ (เขียน, พิมพ์, หยิก, แบรนด์, I.E. กด, เก็บไว้โดย stencil)

ขนมปังขิงรัสเซีย (ยกเว้น MINT และ LEAN) ถูกปกคลุมด้วยไอซิ่งบางครั้งหลากสีสีชมพู แต่ส่วนใหญ่มักจะขาว ขนมปังขิงจำนวนมากยังมีการวาดภาพบรรเทาทุกข์ (Tula, Vyazemsky, Gorodetsky)

สูตรอาหารที่แตกต่างกันขิงขนมปังขิง

หนึ่งในสูตรดั้งเดิม: เนย 175 กรัมและน้ำตาล 300 กรัมใส่ในกระทะและละลายด้วยความร้อนที่อ่อนแอโดยไม่ต้องทำให้เดือด นมมีการกัดเล็กน้อยและเพิ่มโซดา 0.5 ช้อนชา กระจกร่อนแก้วและขิงแห้งสองช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนชาพริกไทยหอมและเครื่องเทศพื้นดิน (อบเชยลูกจันทน์เทศคาร์เนชั่น) ค่อยๆเพิ่มน้ำมันและนมที่ละลาย ไข่สดสองฟองเอาชนะโฟมและเพิ่มเป็นแป้ง เพื่อล้างส่วนผสมอย่างระมัดระวังและกลิ้งเม็ดด้วยความหนา 7-8 มม.

จากลายฉลุกระดาษตัดตัวเลขต้นคริสต์มาสผู้ชายสัตว์ลูกนกดอกจันโรยแผ่นอบและสลายขิง อบที่ 180 องศา 15-20 นาที แบ่งปันขนมปังขิงบนผ้าเช็ดปากที่สะอาดและให้เย็น

สูตรอื่นคือ:

• น้ำผึ้งเหลว 1/3 ถ้วย
  ซินนามอนช้อนชา 1 ช้อนชา
  คาร์เนชั่น 1 ช้อนชา
  1 ช้อนชาโกโก้
  เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน)
  บิ่นค้อนขิง
  120. น้ำมันครีม
  น้ำตาล 1 ถ้วย
  2 ไข่
  โซดาช้อนชา 1 ช้อนชา
  แป้ง 3 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

• 1 โปรตีน
  150 - 200 กรัมผงน้ำตาล
  น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
  1 ช้อนชาของแป้งมันฝรั่ง
  สีอาหาร

น้ำผึ้ง, อบเชย, คาร์เนชั่น, โกโก้, เกลือและขิงผสมและความร้อนขึ้นเพื่อต้มกวนอย่างต่อเนื่อง ลบจากไฟ, เพิ่มน้ำมัน, ผสม, เย็น ไข่เอาชนะด้วยน้ำตาลและผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมันผสม เพิ่มโซดาและแป้งร่อนนวดแป้งและปล่อยให้ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ถัดจากม้วนแป้งด้วยความหนา 3 - 5 มม. ตัดแม่พิมพ์หรือมีดขนมปังขิง อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 7 - 10 นาทีอย่างระมัดระวังลบออกจากด้านหลังรอจนกว่าคุณจะเย็นและตกแต่งด้วยไอซิ่ง

การปรุงอาหาร glazes:
ผงน้ำตาลร่อนหลายครั้ง เอาชนะโปรตีนค่อยๆเพิ่มผงน้ำตาลเพิ่มน้ำมะนาวและแป้ง หากคุณต้องการเคลือบหลากสีให้เพิ่มสีย้อม เคลือบจะถูกวางไว้ในกระเป๋าหนาแน่นทันทีตัดมุมเล็ก ๆ และตกแต่งขนมปังขิง

สูตรอาหาร:

แป้งเรียบง่าย 175 กรัม
1/4 HL SODA
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ขิงดิน 1 ชั่วโมง
1 h l pin cinnamon
เนยเค็ม 65 กรัมหั่นเป็นก้อน
น้ำตาลผง 75 กรัม
2 STL MAPLE SYRUP, น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลอ่อน
ไข่แดง 1 ใบตี

นี่คือสูตรแป้งหลักสำหรับขนมปังขิงซึ่งใช้สำหรับการสร้างแบบจำลองของบ้านขนมปังขิงและโครงสร้างอื่น ๆ เนื่องจากสามารถกลิ้งได้อย่างประณีตและมีพื้นผิวที่หนาแน่น หากคุณใช้แป้งสำหรับ "โครงการก่อสร้าง" ขนาดใหญ่ห่อแป้งสำเร็จรูปลงในภาพยนตร์แล้วใส่ตู้เย็นแล้วปั้น

1. ปั่นแป้งโซดาเกลือและเครื่องเทศ การจับสลากน้ำมันในแป้งในชามใหญ่จนชวนให้นึกถึงเศษเล็กเศษน้อย หรือจำนำทุกอย่างในกระบวนการครัว

2. เพิ่มน้ำตาลน้ำเชื่อมและไข่แดงลงในส่วนผสมและนวดแป้ง ห่อมันในฟิล์มอาหารและใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งขิง

ในความจุขนาดใหญ่ (ในกระทะ), ผสมแป้ง, โซดา, ขิงบด, อบเชย, คาร์เนชั่น
เพิ่มเนยที่อ่อนนุ่มและเทลงในเศษเล็กเศษน้อยพร้อมกับส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศ เพิ่มน้ำตาลน้ำเชื่อมและไข่ หากแป้งไม่ผูกมัดให้เพิ่มน้ำ 1-2 ช้อนชา โรยหน้าพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเล็กน้อยใส่แป้งลงบนมันแล้วละเลงจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อในฟิล์มอาหารและเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากการทดสอบนี้คุณสามารถปรุงอาหารขนมปังขิง

ขนมปังขิงกับโกโก้

แป้ง - 1 ถ้วยพร้อมสไลด์
เนยครีม - 100 กรัม
น้ำตาล - 1/2 ศิลปะ
ไข่ - 1 ชิ้น
bustyer - 1.5 ชั่วโมง
โกโก้ -1 h. l.
ginger Ground - 1 ช้อนชา
ค้อนอบเชย - 1/2 ชั่วโมง. ล.
เกลือ - ชิป

สำหรับเคลือบ:
ไข่โปรตีน - 1 ชิ้น
ผงน้ำตาล - 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.

แป้ง, ผงฟู, โกโก้, ขิง, ซินนามอน satch ผ่านตะแกรง เพิ่มเนยสับสับเข้าไปในเศษ เทน้ำตาลใส่ไข่นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนเข้าไปในลูกบอลห่อในฟิล์มอาหารใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ม้วนแป้งแช่เย็นบนโต๊ะชุบแป้งในชั้นที่มีความหนา 7-8 มม. ป้อน stencils กระดาษ (หรือใช้รูปแม่พิมพ์) และตัดขนมปังขิง วางขนมปังขิงบนแผ่นเบเกอรี่หลุม อบ 15-20 นาทีที่ 180 ° C

โปรตีนแช่เย็นในขณะที่มิกเซอร์เข้าสู่โฟมที่มั่นคง ยังคงเอาชนะป้อนผงน้ำตาลด้วยส่วนเล็ก ๆ น้ำมะนาว เอาชนะอีก 15-20 วินาที หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มย้อมอาหารเพื่อเคลือบ ตกแต่ง Gingerbread Glazing และให้การเคลือบแห้ง

ทาสีกูด

คุณสามารถตกแต่งการอบเสร็จในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ไอซิ่งโปรตีน, Dragee หลากสีหรือ Marmalade, Sprinkles สีสำหรับเค้ก ในการเตรียมไอซิ่งโปรตีนคุณต้องมีโปรตีนที่เย็นแรงของไข่ไก่ที่เย็นลงจนกระทั่งกลายเป็นมวลคงที่ จากนั้นป้อนผงน้ำตาลอย่างเรียบร้อยและทุกอย่างก็สวยกว่า คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้, น้ำขมิ้น, โกเมนหรือน้ำบีทรูทสำหรับเคลือบหลายสี เค้าโครงกระรอกน้ำตาลในกระเป๋าขนมและตกแต่งขนมปังขิง

เคลือบผิว (เคลือบจริง)

เคลือบที่มีไข่ขาวไข่วิปปิ้งเป็น ปัจจุบัน เคลือบ)

ส่วนผสมสำหรับ 270 G Glazes :
ทรายน้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำ 1 แก้ว
สารอะโรมาติกและสีอาหาร

น้ำตาลที่มีน้ำเดือดให้กับตัวอย่างบนลูกบอลนิ่ม โปรตีนสีขาวในโฟมหนา น้ำเชื่อมร้อนแรงที่เกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป (ด้วยการวิปปิ้งอย่างต่อเนื่อง) เทเจ็ทบาง ๆ ในโปรตีนที่มีวิปเป็ดไว้ล่วงหน้าโดยไม่หยุดน้ำหนักของมวล

จากนั้นเลื่อนเครื่องผสม (หรือไม้กวาด) ให้เพิ่มสารอะโรมาติกและสีอาหารเพื่อระบายสีเคลือบให้กับสีที่ต้องการและกวนด้วยไม้พายความร้อนสูงสุด 60-65 ° หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเคลือบด้วยพู่แล้วแห้ง ไอซิ่งจะดีขึ้นเรื่อย ๆ ถ้าในสูตรนี้แทนที่จะเป็นน้ำเชื่อมน้ำตาลที่ใช้ในการใช้น้ำผึ้งความหนาที่ต้องการ

ขนมปังขิงด้วย Glaze ที่แท้จริงดูสวยงามยิ่งขึ้นรักษาความสดใหม่ของพวกเขาและน่าพอใจยิ่งกว่าที่จะได้ลิ้มรส

สูตรของฉันสำหรับ Gingerbread กับขิงที่นี่เป็นขนมปังขิงขนมปังขิงเรียกพวกเขาว่า Dogky ปรากฎว่าอร่อยมาก

Gingerbread Lambertz Contrel และอื่น ๆ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหาร แต่ชอบ Gingerbread - คุณสามารถซื้อได้พร้อม ไม่ใช่ขนมปังขิงแสนอร่อยทั้งหมด แต่มีตัวเลือกที่อร่อยเป็นบ้าน! ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่

พวกเขากำลังขายบนอินเทอร์เน็ต - คุกกี้ที่ดีและขนมปังขิง.

Lambertz Contraella คุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงามจัดทำโดยสูตรคลาสสิกกับเครื่องเทศส่วนล่างของสิ่งที่ถูกปกคลุมด้วยช็อคโกแลต

น้ำเชื่อมขิงขนมปังขิงและอื่น ๆ จาก Monin

Monin Syrups ผลิตแบรนด์ฝรั่งเศสชื่อเดียวกันซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนามผู้ผลิตชั้นนำของน้ำเชื่อมแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ในโลก เครื่องหมายตั้งแต่ปี 1912 การผลิตตั้งอยู่ติดกับเมือง Bourget ในบริเวณใกล้เคียงกับพื้นที่เกษตรกรรมที่สำคัญ - ซัพพลายเออร์หลักของผลเบอร์รี่และผลไม้สด การผลิตน้ำเชื่อมได้กลายเป็นจุดสนใจที่สำคัญของ บริษัท Monin ในปี 1945 เมื่อโพสต์ของหัวหน้าองค์กรรับลูกหลานของผู้ก่อตั้ง - Paul Monin อยู่ภายใต้ความเป็นผู้นำของเขาว่าช่วงของแบรนด์ถูกเติมเต็มด้วยความหลากหลาย ส่วนผสมจากธรรมชาติด้วยน้ำเชื่อมซึ่งสมควรได้รับชื่อเสียงที่ยอดเยี่ยมในวงกลมของแฟน ๆ ของเครื่องดื่มกาแฟและค็อกเทล

Monin Syrups ถูกสร้างขึ้นจากส่วนผสมจากธรรมชาติสำหรับเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวัตถุดิบธรรมชาติในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป Monin Syrups เป็น "โหมด" ในการผสม พวกเขายังมีการขายบนอินเทอร์เน็ต

ช่วงของแบรนด์ฝรั่งเศสวันนี้เป็นสิ่งที่กว้างที่สุดและมากที่สุด หนึ่งร้อยโซลูชั่นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. แคตตาล็อกของ บริษัท สามารถพบได้ว่าเป็นรสนิยมแบบคลาสสิคสำหรับเครื่องดื่มกาแฟ (ช็อคโกแลตวานิลลาน็อตและน้ำเชื่อมอื่น ๆ ) และตัวเลือกที่แปลกใหม่ (น้ำเชื่อมรสมะพร้าว, มิ้นท์สีเขียว, Tiramisu, Blue Quarasao, Anisa, ส้มโอ, Pina Kolad, ฯลฯ .

นี่คือ I. ขนมปังขิงขิงน้ำเชื่อม - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มแป้งด้วยขิงของเขาจะได้รับกลิ่นหอมและอร่อยมาก น้ำเชื่อมอื่น ๆ ยังเหมาะสำหรับ Gingerbreads - ตัวอย่างเช่นวานิลลาอัลมอนด์อบเชย ... โดยวิธีการที่น้ำเชื่อมไม่จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปในแป้งมันถูกสร้างขึ้นเป็นหลักสำหรับเครื่องดื่ม อร่อย!

ในอเมริกาเหนือคำว่าขนมปังขิงมักเกี่ยวข้องกับบิสกิตอันเขียวชอุ่มและบ้านขนมปังขิง! องค์ประกอบขนมปังขิงทั้งหมดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับความรู้สึกของความร้อนและความสะดวกสบายในช่วงวันหยุดฤดูหนาว รู้สึกอบอุ่นและสะดวกสบายด้วยเตาผิงเพิ่มน้ำเชื่อม "Gingerbird" Monin กับเครื่องดื่มของคุณซึ่งเป็นส่วนผสมที่สมดุลของขิงและอบเชยเพื่อลิ้มรส - ขนมปังขิงที่แท้จริง

รสนิยม
กลิ่นที่ซับซ้อนของเครื่องเทศที่มีหม้ออบเชยที่แข็งแกร่งเป็นอาหารที่เขียวชอุ่มของคุกกี้
การประยุกต์ใช้
กาแฟเครื่องดื่มของหวานค็อกเทลโกโก้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมักถามคำถาม: และขนมปังขิงขนมปังขิงขนมปังขิงเท่าไหร่?

สัปดาห์สามารถเป็นอย่างไร และสอง? อะไรและสามสัปดาห์ และไม่มีอะไรอยู่กับเขา?

ดังนั้นมาจัดการกับคำถามนี้อย่างละเอียดและวางคะแนนทั้งหมดให้มากกว่า "i"

ขนมขิงสามารถเก็บไว้ได้ เป็นเวลานานมาก. นี่ไม่ใช่เค้กที่มีครีม

เจ้านายขิงบางตัวยืนยันว่าอายุการเก็บรักษาของขนมปังขิง 6 เดือน และในยุโรปที่ทุกคนมีประเพณีเมื่อกินขนมปังขิงสำหรับคริสต์มาสถูกกินสำหรับคริสต์มาสต่อไป

ฉันไม่ได้พยายามที่จะเก็บขนมปังขิงหรือครึ่งปีหรือมากกว่า แต่มีอายุมากกว่า แต่ดำเนินการทดสอบและเก็บขนมปังขิงเป็นเวลา 3 เดือน หลังจาก 3 เดือนครอบครัวของฉันและฉันกินเขาอย่างเคร่งขรึมทำให้แน่ใจว่าเขายังคงรักษาความสดชื่นและความสดชื่นและกลิ่นหอม

เหตุใด Ginger Ginger Gingerbread จึงยาวมาก - คุณถาม. ท้ายที่สุดเราไม่ได้เพิ่มสารกันบูดในพวกเขาทุกอย่างเป็นธรรมชาติ และเนื่องจากเป็นธรรมชาติจึงควรจะเสีย

ในความเป็นจริงทุกอย่างง่าย

ในแป้งขนมปังขิง เป็นธรรมชาติมากมาย สารกันบูด

ก่อนอื่นมันคือ น้ำตาลและการแพทย์. ใช่แน่นอนว่าน้ำตาลและน้ำผึ้งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเราทุกคนรู้และปรุงแยมด้วยน้ำตาล)))

ประการที่สองนี่คือของเรา เครื่องเทศขนมปังขิง (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเทศ): ขิงพริกไทยคาร์เนชั่น ฯลฯ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าพวกเขาให้รสชาติที่สวยงามพวกเขายังคงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและไม่ให้ขนมปังขิงเพื่อลดลง

เคลือบน้ำตาลมันเป็นน้ำตาลเป็นหลักดังนั้นหลังจากการอบแห้งบนขนมปังขิงมันก็ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานมาก

ถ้าฉันวางจุดที่นี่และจบเรื่องราวของฉันฉันจะไม่ถูกต้อง มีอย่างหนึ่งที่จริงจัง "แต่"

จากการเก็บขนมปังที่ยาวนานสามารถทำให้แห้งได้ หลังจากทั้งหมดที่ค่าใช้จ่ายของน้ำตาลจำนวนมากแป้งขนมปังขิงจะดูดความชื้นมาก ซึ่งหมายความว่าด้วยการตามล่าตัวใหญ่ให้ความชุ่มชื้นในห้องแห้งและดูดซับความชื้นในสภาพแวดล้อมที่เปียกชื้น

นั่นคือถ้าคุณใส่ขนมปังขิงในจานรองและจานรองตั้งอยู่บนโต๊ะในอพาร์ทเมนท์และฤดูร้อนในการแกว่งเต็มและอากาศในอพาร์ทเมนท์ของเราในอพาร์ทเมนท์แล้วในวันที่ขนมปังขิงของคุณจะแห้งและ หนอน.

ดังนั้นทุกสิ่งที่ฉันพูดถึงประมาณ 3 เดือนครึ่งปีและปีนี้ใช้เฉพาะในกรณีที่คุณเก็บขนมปังขิงในแพคเกจปิดอย่างแน่นหนา: ภาชนะที่มีฝาปิดหนาแน่นกล่องที่ไม่เปิดเผยหรือในแพ็คเกจ ในกรณีนี้แพคเกจจะสร้าง microclimation และขนมปังขิงที่เก็บรักษาไว้อย่างสงบรักษาความสดใหม่และน้ำหอม

ไม่ควรเก็บขนมปังขิงไว้ในตู้เย็นไม่มีความชื้นที่จำเป็น นอกจากนี้การเคลือบในตู้เย็นสามารถเต้นได้

สิ่งที่คุณต้องทำกับขนมปังขิงของคุณคือบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและขาดแสงแดดโดยตรง

แต่ถ้าคุณยังคงทำให้ขนมปังขิงแห้งมันเป็นเรื่องง่ายที่จะแก้ไข ขนมปังขิงต้องใส่ในแพ็คเกจและในแพ็คเกจเดียวกันเพื่อใส่แอปเปิ้ลสับ และแพคเกจผูก (ปิด) แอปเปิ้ลจะให้ความชุ่มชื้นและขนมปังขิงจะมีความกตัญญูในการดูดซับและกลายเป็นสดใหม่อีกครั้ง

ฉันหวังว่าจะมั่นใจ)))

และถ้าคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำขนมปังขิงแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมและเรียนรู้ที่จะทาสีพวกเขาจากนั้นผ่านหลักสูตรวิดีโอฟรีของเรา "Gingerbread Gingerbreads จาก A ถึง Z"

ทำให้ง่ายมาก!

เพียงกรอกแบบฟอร์มการลงทะเบียนในหน้าหลักของไซต์ () หรือคลิก " รับ"ด้านล่างของบทความนี้

มีสูตรมากมายสำหรับขนมปังขิงแสนอร่อยซึ่งมีกลิ่นหอมที่สวยงามจะอบอุ่นในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นและจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชา แป้งตามรากขิงมีการจัดทำขึ้นในรูปแบบต่าง ๆ : ด้วยไข่และไม่มีพวกเขาด้วยการเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลด้วยครีมหรือเนยหรือที่เค็มทั้งหมด วิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคุณจะได้เรียนรู้ในกระบวนการอ่านบทความ

แป้งคัสตาร์ดยืดหยุ่นทำตามสูตรมาตรฐาน มันเป็นดริดและการอบที่อ่อนนุ่มเป็นรสชาติที่น่าพอใจ สำหรับคุกกี้ให้มีประโยชน์แป้งอบขนมต้องพลาดนานกว่า 30 นาที วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับขนมปังขิงขนมปังขิง? สูตรที่มีรูปถ่าย (ขั้นตอนทีละขั้นตอน) และความลับของการปรุงอาหารที่คุณสามารถอ่านได้ด้านล่าง

แป้งขิงคลาสสิก

ในการเตรียมขนมปังขิงที่ร่วนคุกกี้และการอบชนิดอื่น ๆ คุณสามารถใช้การทดสอบคัสตาร์ด จัดเตรียมเนยน้ำผึ้งตามธรรมชาติและควรใส่ในภาชนะที่ส่งมาเป็นครั้งแรกซึ่งส่งไปบางครั้งในการรักษาไอน้ำเพื่อรักษา เมื่อได้รับมวลซีดขาวแล้วชามจะต้องถูกลบออกจากคู่

สำหรับแป้งขนมปังขิงคัสตาร์ดสำหรับขนมปังขิง (สูตรที่มีรูปภาพ - ในบทความด้านล่าง) จำเป็นต้องเทส่วนผสมจากถังในกระทะ การผลิตส่วนผสมที่เตรียมไว้ของน้ำมันน้ำผึ้งในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ l เช่นเดียวกับน้ำตาลดำเนินการด้วยการเพิ่มแป้งและด้วยน้ำ ไข่ใช้สำหรับการนวดที่ตามมา

ส่วนผสมนั้นร้อนถึง 70-75 ° C เพิ่มแป้งกับเครื่องเทศและเกลือจู่โจม ถัดไปเนื้อหาของกระทะผสมโดยใช้ใบมีดไม้หรือช้อนแข็งแรง หากส่วนหนึ่งของแป้งได้รับการแก้ไขในน้ำเชื่อมอุ่นแป้งจะไม่กวนเป็นเวลา 1-2 นาที

แป้งที่นวดควรจะเย็นถึง 20 ° C จากนั้นก็จำเป็นต้องเพิ่มไข่เศษแป้งด้วยผงฟู เพื่อผสมแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับขนมปังขิงขนมปังขิงจนกว่าจะนุ่มนวล ก่อนที่จะ peating ในแพ็คเก็ตกระดาษแก้วควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ต้องรีดแป้งทันทีหลังจากเย็นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงจะสูญเสียคุณภาพของพวกเขา ถัดไปตัวเลขจะดำเนินการจากการทดสอบโดยใช้แบบฟอร์มพิเศษ ผลิตภัณฑ์เค้ก 8-10 นาทีบนกระดาษ parchment แยกจากการต่อสู้ทำให้ขนมปังขิงสำเร็จรูปควรจะอบอุ่นทันทีจนกว่าพวกเขาจะยังคงอบอุ่น ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ .;
• น้ำมัน - 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม;
• ไข่โปรตีน - 5 ชิ้น

การอบเอาท์พุทตามสูตรจะประมาณ 2 กิโลกรัม ขนมปังขิงขนมปังขิงจะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับญาติและคนที่คุณรักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาตกแต่งด้วยชั้นของเคลือบ เพื่อให้สินค้าของประเภทที่น่ารับประทานพวกเขาสามารถปกคลุมด้วยสีย้อมอาหารจากนั้นทาสี

แป้งอบพื้นฐาน

เพื่อเตรียมการทดสอบคุณจะไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป จากผลิตภัณฑ์ Glazed It Bokek ที่เรียกว่า "Kozuli" เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรในเกมในชามต้องใส่เนยเทียมกับน้ำผึ้ง คอนเทนเนอร์วางอยู่บนคู่ซึ่งช่วยให้คุณละลายส่วนผสม ด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้ไมโครเวฟ

ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือในชามส่วนผสมจะต้องเย็นลง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับแป้งนุ่ม ๆ สำหรับการอบสูตรที่เกี่ยวข้องกับการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนด้วยไข่ไก่และน้ำตาลผง นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศโกโก้เช่นเดียวกับโซดาผสมเนื้อหาของตู้คอนเทนเนอร์ในแต่ละครั้ง จากนั้นคุณต้องเทแป้งให้แอบขึ้น

ควรมีการนวดโดยใช้เครื่องผสมหรือห้องครัวรวมเข้ากับองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากมีส่วนเกี่ยวข้องไม่จำเป็นผลิตภัณฑ์ในเตาอบจะครอบคลุมกับฟองสบู่ เลเยอร์แป้งควรแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่เหมือนกันหลายชิ้นซึ่งควรเป็น 5 ชิ้น พวกเขาถูกห่อด้วยฟิล์มอาหารแล้ววางไว้ในตอนกลางคืนในที่เย็นหรือเย็นในตู้เย็นหลังจากห้องพักในช่องแช่แข็ง

ก้อนทั้งหมดจะต้องแพร่กระจายอย่างรวดเร็วจากนั้นแป้งเสร็จแล้วม้วนและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการอบถูกตัด ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเตรียมแม่พิมพ์พิเศษล่วงหน้า แป้งถูกอบในเตาอบก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเฉดสีน้ำตาล ขนมปังขิงที่ระบายความร้อนได้รับการตกแต่งด้วยส่วนผสมพิเศษ แป้งเป็ดเท้าที่ทาสีต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเดียวกันกับคลาสสิกที่มีสารเติมแต่งของเครื่องเทศ (มัสกัต, อบเชย, ขิง - 2-3 ช้อนชา)

สูตรถูกออกแบบมาเพื่อเตรียมขนมสำเร็จรูป 0.5 กิโลกรัม เป็นการยากที่จะปฏิเสธจาก Glazier Ginfly Baking Kozuli เป็นของรัสเซียที่คลาสสิก คุณลักษณะที่โดดเด่นของสูตรนี้คือการใช้น้ำเชื่อมคาราเมลจากน้ำตาลและการปรากฏตัวบนภาพวาดการอบของไอซิ่ง

สูตรสำหรับแป้งขนมปังขิงขนมปังขิง

เพื่อโปรดญาติและปิดขนมอบแสนอร่อยคุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับขนมปังขิงภายใต้ภาพวาด การเบเกอรี่พร้อมจะมีกลิ่นหอม น้ำผึ้งควรได้รับความร้อนด้วยการใส่ภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์บนอ่างอาบน้ำหรือน้ำ จากนั้นองค์ประกอบควรเจ๋ง ส่วนผสมถูกเตรียมไว้ซึ่งเติมน้ำตาลและไข่แดงรวมถึงน้ำผึ้งน้ำมันและสีส้มและความสนุก

แป้ง, โซดา, เครื่องเทศเชื่อมต่อแล้วผสมแป้ง มันจะต้องมีลักษณะคล้ายกับขี้ผึ้งดินน้ำมันอย่ายึดติดกับมือ ในตู้เย็นผลิตภัณฑ์จะทนต่อ 3-24 ชั่วโมง ม้วนแป้งเป็นสิ่งจำเป็นบนโต๊ะโรยมันด้วยแป้ง ความหนาของเลเยอร์ควรเป็น 0.5 ซม. ตัดผลิตภัณฑ์การสลายตัวของแป้งบน Parchment

ก่อนที่จะอบแป้งสำหรับขนมปังขิงขนมปังขิงในเตาอบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะหล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือวางไว้ด้วย parchment เตาอบอุ่นควรใส่รายการจากการทดสอบ ก่อนที่ความพร้อมที่สมบูรณ์ของ Ginger Gingerbreads ควรรอ 12 นาที ระยะเวลาของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบเอง เมื่อขนมปังขิงกำลังตอกคุณสามารถลบออกจากเตา

ก่อนที่จะทาสีขนมอบต้องได้รับเป็นเวลา 24 ชั่วโมง สำหรับการเตรียมแป้งขนมปังขิงสำหรับขนมปังขิงข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์จะต้องใช้ (200 และ 50 กรัมตามลำดับ) น้ำตาลผงมีประมาณ 100 กรัมไข่ไก่ไข่แดง, น้ำผึ้งธรรมชาติ - 100 กรัม, น้ำมันพืชและโซดา .

เขาเป็นอาชีพที่น่าหลงใหล ด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้ Glaze Glaze และ Iconing ในการเตรียมเคลือบคุณสามารถใช้โปรตีนไข่และผงน้ำตาล Sainted ซึ่งมีการเพิ่มน้ำมะนาว ซื้อส่วนผสมที่เสร็จแล้วสำหรับการตกแต่งของผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงอยู่ในร้าน

แป้งผิง

ส่วนผสมจากธรรมชาติใช้สำหรับแป้งด้วยการเติมขิงแห้ง ผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมพิเศษ วิธีทำแป้งขนมปังขิง? กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย แม้แต่การทำอาหารมือใหม่ก็จะรับมือกับเขา สำหรับการทดสอบจะมีผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เป็นน้ำผึ้งตามธรรมชาติในปริมาณ 4 ช้อนโต๊ะ l, ไข่, น้ำมันควรใช้ประมาณ 150 กรัม, แป้ง - 600 กรัม, ส้ม sinter กับขิง 2 ล. มันจะใช้เวลา 1 ช้อนชาของส่วนผสมของเบเกอรี่ การทดสอบกลิ่นหอมช่วยให้คุณให้น้ำตาลวานิลลาและมีการเพิ่มโกโก้เพื่อให้ได้ร่มเงาสีน้ำตาล จากเครื่องเทศที่คุณสามารถอยู่บนคาร์เนชั่น, โป๊ยกั๊กและคาร์โดมอนพาพวกเขาไปหยิก

เนยเนยร้อน, น้ำตาลทรายที่มีน้ำผึ้งธรรมชาติสำหรับคู่ควรที่จะเย็นส่วนผสม จากนั้นคอนญักที่มีน้ำขิงจะถูกเพิ่มเข้าไปเช่นเดียวกับไข่ เติมแป้งครึ่งหนึ่งในส่วนผสมและส่วนที่เหลือจะเพิ่มขึ้นในชามหลังจากนวดขิงทดสอบ ก่อนที่จะกลิ้งแป้งและตัดขนมปังขิงรอ 4 ชั่วโมงวางแพคเกจกระดาษแก้วด้วยแป้งในที่เย็น ผลิตภัณฑ์อบที่ต้องการเตาอุ่นจนกระทั่ง 180 กรัม

แป้งขนมปังขิงขนมปังขิง

คุณสามารถใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรสต้องมีลักษณะคล้ายข้าวโอ๊ตกับรสชาติขิง ในการเริ่มทำอาหารคุณจะต้องใช้ขนาดเล็ก ๆ

สำหรับขนมปังขิงที่จัดทำโดยสูตรอาหารที่จำเป็นเช่น: ไข่ไก่ในปริมาณ 2 ชิ้น, ข้าวโอ๊ต, ประมาณ 300 กรัม, น้ำตาลหนึ่งแก้ว ในสูตรนี้เขาต้องเป็นอ้อย อย่าลืมเตรียมแป้งน้ำมันเกลือลูกเกดด้วยขิงและเครื่องเทศ ในชามน้ำมันที่มีไข่ไก่และทรายมีวิปปิ้ง หลังจากเพิ่มวานิลลาไปยังส่วนผสมมีความจำเป็นต้องใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในชามไม่รวมลูกเกดและข้าวโอ๊ตทุกอย่างสามารถนั่งอีกครั้งด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามมาต่อไป

ต้องใส่ชามที่มีเนื้อหาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น Bake Binkers สามารถอยู่ในรูปแบบของลูกบอล เมื่อพวกเขาพร้อมที่ร่มเงาของพวกเขาจะกลายเป็นสีทอง มันคุ้มค่าที่จะรอ 15 นาทีเพื่อเพลิดเพลินกับการอบแสนอร่อย

ขิงแป้งสำหรับขนมปังขิงครีม

สำหรับการเตรียมแป้งสำหรับขนมปังขิงขนมปังขิงจากครีมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ไก่ ขนมปังขิงอัญมณี - ขิงจะลดรสชาติทุกคน สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารไม่ยาก แป้งควรประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้: แป้งสาลีที่ถ่ายในปริมาณ 500 กรัมเนยครีม - 100 กรัมครีมเปรี้ยวในหนึ่งในสามของแก้ว ในส่วนผสมที่มีน้ำผึ้งธรรมชาติขิงถูกเพิ่มเข้ามาในรสชาติและเกลือและโซดาก็ละลายในนั้น

ในการเตรียมการทดสอบครีมจากขิงมันจะมีความจำเป็นต่อความร้อนที่น้ำผึ้งโดยไม่ต้องผสมเย็นผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องปรุงรส องค์ประกอบสำหรับการอบคือความร้อนก่อนการก่อตัวของโฟมบนพื้นผิวของมัน Sugar Sand ถูกแช่แข็งในครีมเปรี้ยวน้ำมันที่อ่อนนุ่มด้วยน้ำผึ้งตามธรรมชาติและปรุงรสถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมแป้งสาลีที่มีโซดาถูกนำเสนออย่างประณีตเกลือ แป้งห่อด้วยฟิล์มวางอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน จากนั้นจะรีดบนพื้นผิวที่เรียบของตารางด้วยการตัดตัวเลขที่ตามมา อบเป็นเวลา 15 นาที

แป้งขิงเค็ม

การอบสามารถเตรียมบนพื้นฐานของแป้งเกลือซึ่งไม่ได้ผสมกับความซับซ้อน ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ควรใช้ไอซิ่งมะนาว แป้งเค็มสำหรับขนมปังขิงขนมปังขิงไม่จำเป็นต้องยกดังนั้นสูตรสามารถง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณจะต้องสต็อกผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐานต่อไปนี้:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ .;
• เกลือตื้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ .;
• ขิงขูด - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ l.

แป้งเค็มผสมกันในสัดส่วนของแป้งและเกลือ 1: 1 เช่นเดียวกับน้ำเย็นมาก สิ่งนี้จะช่วยให้การทดสอบโครงสร้างหนาแน่นทดสอบ มีความจำเป็นต้องเพิ่มขิงไปยังส่วนผสมที่เตรียมไว้ น้ำมันดอกทานตะวันถูกนำเข้าสู่องค์ประกอบเพื่อให้แป้งเกลือมีความยืดหยุ่นมากขึ้นมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย มันถูกวางในรูปร่างที่เหมาะสมและอบในเตาอบอุ่น

เค้กถูกตัดเป็นผลิตภัณฑ์โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ จากนั้นคุณต้องใส่อบในเตาอบและให้แห้ง 5-7 นาที ผลิตภัณฑ์ที่ครอบคลุมกับไอซิ่งจากส่วนผสมของน้ำส้มและผงน้ำตาล

สูตรแป้งที่ใช้ขิงอย่างง่าย

แป้งสำหรับขนมปังขิงขิงน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้ด้วยสูตรง่าย ๆ สิ่งนี้จะต้องใช้เวลาประมาณ 30 นาที สำหรับการปรุงอาหาร:

1. น้ำมันละลายบนเตาทั้งในเตาไมโครเวฟ
2. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยไม่มีแป้งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับน้ำมันในภาชนะแยกต่างหาก
3. องค์ประกอบต่าง ๆ ผสมกับมวลรูปแบบ cascum
4. พลาสติกและนุ่มต่อแป้งสัมผัสผสมกัน
5. ลูกบอลถูกรีดด้วยมือแล้วพับออกไปในทางตรงกันข้าม
6. ขนมปังขิงอบที่อุณหภูมิ 180 ° C 15 นาที

สำหรับการทดสอบคุณต้องเตรียมทรายครึ่งแก้วเพิ่มน้ำมันและครีมที่ 100 กรัมใส่ในชามขนาดกลางธรรมชาติแป้ง 2 ถ้วยโซดาน้ำเชื่อม ขนมปังขิงขิงด้วยเปลือกโลกที่มีเปลือกแข็งตามน้ำผึ้งตามธรรมชาติมีสีทอง พวกเขารวมกับเครื่องดื่มร้อนทั้งหมด

แป้งสำหรับบ้านขิง

ในวันหยุดปีใหม่คุณสามารถทำแป้งขิงนวดด้วยส่วนผสมของสูตรก่อนหน้ารวมถึงน้ำส้ม

แป้งถูกเตรียมโดยผสมน้ำมันน้ำเชื่อมเครื่องเทศ เพื่อกำจัดก้อนมีการใช้มิกเซอร์ น้ำและแป้งถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมแล้วแป้งผสมและวางไว้ในที่เย็นในภาพยนตร์ หลังจากนั้นมันรีดด้วยชั้น 3-4 มม.

เทมเพลตกระดาษแข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งคุณสามารถตัดตัวเลขในรูปแบบของบ้านของแป้ง การย้ายชิ้นงานบนแผ่นอบควรอบในรูปแบบของบ้านที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที บ้านขิงเสิร์ฟพร้อมโกโก้หรือชาเขียว

วิธีทำแป้งสำหรับขนมปังขิงขนมปังขิงเพื่อให้พวกเขาไม่ทำให้เสียรสชาติ? มันไม่ยากเลยถ้าคุณปฏิบัติตามสูตรที่แน่นอนและยังคงฟังเคล็ดลับบางอย่าง เนื่องจากองค์ประกอบหลักของการอบคือขิงมันจะจำเป็นต่อการบดอย่างละเอียดก่อนที่จะนวดทดสอบ เขาจะให้รสชาติทาร์ตกับผลิตภัณฑ์ขนม แป้งเสร็จแล้วจะดีกว่าที่จะเกลือกกลิ้งชั้นหนา สิ่งนี้จะช่วยให้รูปร่างที่สมบูรณ์แบบของขนมปังขิงมิฉะนั้นแป้งในเตาอบจะครอบคลุมกับฟองสบู่

การอบถือว่าพร้อมหากขอบสีน้ำตาลปรากฏขึ้นในขอบของมัน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องถูกลบออกจากเตาอบทันที แป้งจะพังทลายและกรอบหลังจาก 5 นาที หนึ่งไม่ควรเตรียมเคลือบลงบนน้ำ สิ่งนี้จะนำไปสู่การอาบน้ำของ Glazes บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์คุณสามารถใช้น้ำผึ้งไอซิ่งเบอร์รี่หรือโปรตีน

เก็บ Ginger Glazed Gingerbreads อาจเป็นเวลาหนึ่งปีหากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขบางอย่าง สถานที่อบจะต้องแห้ง Gingerbreads จะต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษแก้วในที่มืดและความแห้งกร้าน อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่าย การเตรียมความสำเร็จของ Dough ขิง!