Peter Menzel ช่างภาพ Hungry Planet เดินทางไปทั่วโลกเพื่อถ่ายรูปครอบครัวจากประเทศต่างๆ และซื้อของชำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

จากการศึกษาภาพถ่ายเหล่านี้ คุณจะได้ข้อสรุปที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายของสินค้าบางประเภทที่เป็นที่นิยมในแต่ละภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ครอบครัวชาวอเมริกันกินอาหารขยะ มันฝรั่งทอด ช็อกโกแลตแท่ง และอาหารชั้นสองอื่นๆ
อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าชาวเยอรมันมีเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากรวมอยู่ในอาหาร และชาวเอกวาดอร์ก็มีอาหารเพื่อสุขภาพ 100 เปอร์เซ็นต์ ได้แก่ ซีเรียล ผักและผลไม้

รูปภาพแต่ละรูปมีคำบรรยายเล็กๆ น้อยๆ พร้อมค่าซื้อของชำสำหรับสัปดาห์ รวมถึงความชอบด้านการทำอาหารของแต่ละครอบครัว น่าเสียดายที่ครอบครัวส่วนใหญ่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผู้เขียนภาพถ่ายเหล่านี้พยายามเลือกครอบครัวที่เต็มเปี่ยมโดยเฉลี่ยในแต่ละประเทศ จำนวนสมาชิกในครอบครัวในครอบครัวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 15 คน! แต่ในทางตรงกันข้าม ครอบครัว 10 คนสามารถซื้ออาหารได้น้อยกว่าครอบครัวที่มี 4 คนในประเทศอื่นถึง 10 เท่า จากลักษณะภายนอกที่ไม่แข็งแรงของครอบครัวชาวยุโรปส่วนใหญ่ เราสามารถสรุปได้ว่าพวกมันเป็นเพียงเครื่องจักรชีวภาพสำหรับการแปรรูปชีวมวลอาหารตลอดเวลาให้เป็นปุ๋ยคอก

คุณยังสามารถติดตามการพึ่งพาการพัฒนาของประเทศและปริมาณของผลิตภัณฑ์อันดับสองในอาหารประจำสัปดาห์ ในประเทศแถบยุโรป เครื่องดื่มต่างๆ ของร้านค้า ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น และประโยชน์อื่นๆ ของอารยธรรม ซึ่งจำเป็นสำหรับโภชนาการของทาสชีวภาพ ในประเทศอาหรับและประเทศด้อยพัฒนา ธัญพืช ผลไม้และผักมีอิทธิพลเหนือกว่า ภาพถ่ายทั้งหมดจะเรียงลำดับจากมากไปน้อยของมูลค่าผลิตภัณฑ์ แต่เนื่องจากภาพถ่ายเหล่านี้ถูกถ่ายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา จึงไม่จำเป็นต้องสรุปผลที่ชัดเจนจากภาพถ่ายเหล่านี้

อาหารอะไรที่กินในเยอรมนีที่ $ 500.07 ต่อสัปดาห์?

ราคาอาหารในเยอรมนีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 4 คนคือ 375.39 ยูโรหรือ 500 ดอลลาร์และ 7 เซนต์ในวันที่ซื้อ คนเยอรมันกินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวชาวเยอรมัน: มันฝรั่งทอดกับหัวหอม เบคอนและปลาเฮอริ่ง บะหมี่ผัดกับไข่และชีส พิซซ่า พุดดิ้งวานิลลา ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยเนื้อสัตว์ ขนมปัง ผัก เครื่องดื่มจากร้านที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์จำนวนมาก

อาหารอะไรที่กินในลักเซมเบิร์กที่ $465.84 ต่อสัปดาห์?

ราคาอาหารในลักเซมเบิร์กเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 4 คนคือ 347.64 ยูโรหรือ 465 ดอลลาร์และ 84 เซนต์ในวันที่ซื้อ ชาวลักเซมเบิร์กกินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวลักเซมเบิร์ก: พิซซ่ากุ้ง ไก่ในซอสไวน์ และเคบับตุรกี ภาพถูกครอบงำด้วยขนมปัง, พิซซ่า, แอลกอฮอล์, เครื่องดื่มที่ร้าน, ผลไม้

ราคาอาหารในฝรั่งเศสเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 4 คนคือ 315.17 ยูโรหรือ 419 ดอลลาร์และ 95 เซนต์ในวันที่ซื้อ ชาวฝรั่งเศสกินอะไร อาหารโปรดของครอบครัวฝรั่งเศส: พาสต้าคาโบนาร่า พายแอปริคอท อาหารไทย ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นและผลไม้บางชนิด

ราคาอาหารในออสเตรเลียเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 7 คนคือ 481.14 ดอลลาร์ออสเตรเลียหรือ 376 ดอลลาร์และ 45 เซนต์ในวันที่ซื้อ ชาวออสเตรเลียกินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวออสเตรเลีย: ลูกพีชออสเตรเลีย พาย โยเกิร์ต ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยเนื้อสัตว์เครื่องดื่มของร้านค้าและผลิตภัณฑ์กลั่นผลไม้จำนวนมาก

ราคาอาหารในแคนาดาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 5 คนคือ 345 ดอลลาร์ในวันที่ซื้อ ชาวแคนาดากินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวชาวแคนาดา: เนื้อนาร์วาลและหมีขั้วโลก พิซซ่ากับชีส แตงโม ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น

ราคาอาหารในอเมริกาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 4 คนคือ 341 ดอลลาร์และ 98 เซนต์ในวันที่ซื้อ คนอเมริกันกินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวชาวอเมริกัน: สปาเก็ตตี้ มันฝรั่ง ไก่งา ภาพถ่ายถูกครอบงำโดยชิป, พิซซ่าและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ผ่านการกลั่นและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป, เครื่องดื่มในร้านค้าจำนวนมาก

ราคาอาหารในญี่ปุ่นสำหรับ 4 คนต่อสัปดาห์อยู่ที่ 37,699 เยน หรือ 317 ดอลลาร์สหรัฐฯ และ 25 เซ็นต์ในวันที่ซื้อ คนญี่ปุ่นกินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวชาวญี่ปุ่น: ซาซิมิจานปลา ผลไม้ เค้ก และมันฝรั่งทอด ในภาพคือผลิตภัณฑ์จากปลา ซอส และอาหารญี่ปุ่นที่เฉพาะเจาะจง

ราคาอาหารในกรีนแลนด์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 5 คนคือ DKK 1,928.80 หรือ 277 ดอลลาร์และ 12 เซนต์ในวันที่ซื้อ ชาวกรีนแลนด์กินอะไร? อาหารโปรดของตระกูล Greenlad: หมีขั้วโลกและเนื้อนาร์วาฬ สตูว์แมวน้ำ ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น

ราคาอาหารในอิตาลีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 5 คนคือ 214.36 ยูโรหรือ 260 ดอลลาร์และ 11 เซนต์ในวันที่ซื้อ ชาวอิตาเลียนกินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวอิตาลี: ปลาและแท่งปลาแช่แข็ง พาสต้า (สปาเก็ตตี้และพาสต้า) กับสตูว์และฮอทดอก ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยผลไม้, ขนมปัง, อาหารกระป๋องและน้ำอัดลม

ราคาอาหารในสหราชอาณาจักรสำหรับ 4 คนต่อสัปดาห์คือ 155.54 ปอนด์อังกฤษ หรือ 253 ดอลลาร์สหรัฐฯ และ 15 เซนต์ในวันที่ซื้อ คนอังกฤษกินอะไร? อาหารครอบครัวอังกฤษที่ชอบ: อะโวคาโด แซนวิชมายองเนส ซุปกุ้ง เค้กครีมช็อคโกแลต ภาพนี้เต็มไปด้วยช็อกโกแลตแท่ง อาหารชั้นเลิศ และผักบางชนิด

ราคาอาหารในอเมริกาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 5 คนคือ 242 ดอลลาร์และ 48 เซ็นต์ในวันที่ซื้อ คนอเมริกันกินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวชาวอเมริกัน: กุ้งกับซอส ไก่ ซี่โครงบาร์บีคิว พิซซ่า ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยอาหารกระป๋อง, เนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์กลั่น

ราคาอาหารในคูเวตเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 8 คนคือ 63.63 ดีนาร์หรือ 221 ดอลลาร์และ 45 เซนต์ในวันที่ซื้อ ชาวคูเวตกินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวคูเวต: ไก่กับข้าวบาสมาติ ภาพนี้มีผลไม้ ผัก ขนมปังพิต้า ไข่ และกล่องที่เข้าใจยาก

ราคาอาหารในเม็กซิโกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 5 คนคือ 1,862.78 เปโซเม็กซิกันหรือ 189 ดอลลาร์และ 9 เซนต์ในวันที่ซื้อ ชาวเม็กซิกันกินอะไร? อาหารครอบครัวเม็กซิกันที่ชอบ: พิซซ่า ปู พาสต้า (พาสต้า) และไก่ ภาพถ่ายเต็มไปด้วยผลไม้ ขนมปัง โคคา-โคลา และเบียร์จำนวนมาก

ราคาอาหารในอเมริกาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 4 คนคือ 159 ดอลลาร์และ 18 เซ็นต์ในวันที่ซื้อ คนอเมริกันกินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวชาวอเมริกัน: สตูเนื้อ, โยเกิร์ตเบอร์รี่, ซุปหอยลาย, ไอติม ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยอาหารชั้นเลิศที่ซื้อจากร้านค้า เนื้อสัตว์ และผลไม้บางชนิด

ราคาอาหารในจีนสำหรับ 4 คนต่อสัปดาห์อยู่ที่ 1,233.76 หยวนหรือ 155 ดอลลาร์สหรัฐฯ และ 6 เซนต์ในวันที่ซื้อ คนจีนกินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวชาวจีน: หมูผัดซอสเปรี้ยวหวาน ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยผลไม้, ผัก, เนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น

ราคาอาหารในโปแลนด์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 5 คนคือ 582.48 zlotys หรือ 151 ดอลลาร์และ 27 เซนต์ในวันที่ซื้อ โพลกินอะไร อาหารโปรดของครอบครัวโปแลนด์: ขาหมูกับแครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และพาร์สนิป ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยผัก ผลไม้ ช็อกโกแลตแท่ง และอาหารสัตว์เลี้ยง

ราคาอาหารในตุรกีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 6 คนคือ 198.48 ลีราตุรกีใหม่หรือ 145 ดอลลาร์และ 18 เซนต์ในวันที่ซื้อ ชาวเติร์กกินอะไร อาหารโปรดของครอบครัวตุรกี: ขนมพัฟเมลาฮาต ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยขนมปัง ผัก ผลไม้

ราคาอาหารในกัวเตมาลาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 7 คนคือ 573 เควตซัลหรือ 75 ดอลลาร์และ 70 เซ็นต์ในวันที่ซื้อ ชาวกัวเตมาลากินอะไร อาหารโปรดของครอบครัวกัวเตมาลา: สตูว์ไก่งวงตุรกีและซุปแกะ ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยผักซีเรียลและผลไม้

ราคาอาหารในอียิปต์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 12 คนคือ 387.85 ปอนด์อียิปต์หรือ 68 ดอลลาร์และ 53 เซนต์ในวันที่ซื้อ ชาวอียิปต์กินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวอียิปต์: กระเจี๊ยบแกะ ภาพถ่ายถูกครอบงำด้วยผัก ผลไม้ สมุนไพรและเนื้อสัตว์

ราคาอาหารในมองโกเลียเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์สำหรับ 4 คนคือ MNT 41,985.85 หรือ 40 ดอลลาร์และ 2 เซนต์ในวันที่ซื้อ ชาวมองโกลกินอะไร? อาหารโปรดของครอบครัวมองโกเลีย: เกี๊ยวแกะ ภาพที่ถูกครอบงำด้วยเนื้อ, ไข่, ขนมปัง, ผัก.

อาหารจีนมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและประเพณีอันยาวนาน เช่นเดียวกับการแพทย์ วัฒนธรรม และทุกด้านของชีวิตในประเทศจีน มีความเชื่อมโยงกับปรัชญาจีนโบราณอย่างแยกไม่ออก ย้อนกลับไปในสหัสวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช นักปราชญ์ Yi Yin ได้สร้างทฤษฎี "การประสานกันทางโภชนาการ"

"อาหารเป็นสวรรค์ของผู้คน" คติสอนใจคลาสสิกจากศีลขงจื๊อกล่าว

ชาวจีนถือเอาคำเหล่านี้อย่างจริงจัง - อย่างจริงจังเพื่อให้พวกเขาเปลี่ยนอาหารให้กลายเป็นลัทธิที่แท้จริง ศิลปะที่ประณีต และแหล่งที่มาของความสุขที่บริสุทธิ์ที่สุด ซึ่งด้วยทัศนคติที่ชาญฉลาดต่ออาหารนั้น สามารถนำมาผสมผสานกับประโยชน์ได้ค่อนข้างมาก

สำหรับชาวจีน อาหารไม่ได้เป็นเพียงความจำเป็นและเป็นพิธีกรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นวันหยุดในความหมายที่สมบูรณ์ของคำ และเช่นเดียวกับวันหยุดใดๆ อาหารก็สามารถส่งมอบความสุขที่พิเศษและไม่เหมือนใครได้ทุกครั้ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวจีนได้จัดทำการติดต่อสื่อสารกันอย่างพิถีพิถันระหว่างอาหารและฤดูกาลต่างๆ สภาพอากาศ วงจรชีวิตของร่างกาย และนักชิมเตรียมงานเลี้ยงล่วงหน้า โดยเลือกไวน์และของว่างที่เหมาะสมที่สุด หรือแม้แต่สถานที่สำหรับงานเลี้ยง อย่างไรก็ตาม ในพระราชวัง อาหารที่ถวายแด่บรรพบุรุษของราชวงศ์จะต้องได้รับการต่ออายุทุกวัน กวีและนักวิชาการที่มีชื่อเสียงมากมายในประเทศจีนได้ตั้งชื่อให้กับอาหารที่พวกเขาสร้างขึ้นและมีส่วนทำให้ตำราอาหารจีน

ต้องการบังคับให้ชาวจีนเรียนรู้ที่จะกินเกือบทุกอย่างที่เติบโตบนโลกหรือเคลื่อนไหวบนนั้น ในอีกด้านหนึ่ง สงครามและภัยพิบัติทางธรรมชาติมากมายตลอดประวัติศาสตร์ และอีกด้านหนึ่ง ความปรารถนาของขุนนางในการตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารแปลกใหม่หลากหลาย มีส่วนทำให้ทุกวันนี้เกือบทุกอย่างที่ธรรมชาติให้มาถูกนำมาใช้ในเรื่องนี้ รวมทั้งอาหารแปลกใหม่สำหรับโต๊ะอาหารของเรา เช่น ครีบฉลาม เต่าทะเล แมงกะพรุน รังนกนางแอ่น นกนางแอ่น งู กบ เมล็ดบัว และอื่นๆ แต่พวกเขาสามารถเปลี่ยนความต้องการนี้ให้เป็นคุณธรรมได้ และวันนี้อาหารจีนสามารถอวดชุดจานที่กว้างขวางที่สุดในโลกสำหรับทุกรสนิยม

อาหารที่ใช้ในอาหารจีนตามประเพณีแบ่งออกเป็นสองประเภท: "พื้นฐาน" และ "เสริม" -กลุ่มแรกประกอบด้วยซีเรียลซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารจีนมาโดยตลอด ในสมัยโบราณ พืชธัญพืชหลักของจีนคือข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ เนื่องจากข้าวสาลีในยุคอาณาจักรโบราณถูกแทนที่โดยพวกเขา และในเวลาต่อมา ข้าวก็ได้รับความสำคัญสูงสุด อย่างน้อยก็ในภาคใต้ของจีน

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในภาษาจีนคำว่า -ris- ก็ได้มาซึ่งความหมายของอาหารโดยทั่วไปเช่นกัน
-หมวด "อาหารเสริม" ประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักต่างๆ เนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดในอาหารจีนคือหมู (ขาหมูถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ) ปลาคาร์พและคอนเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่ปลาน้ำจืด และปลาแซลมอน ปลาลิ้นหมา และปลาทูน่าเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่ปลาทะเล
อาหารประเภทผักและเครื่องเทศมีมากมายจนไม่สามารถระบุได้ในเวลาสั้นๆ โดยรวมแล้วเมนูอาหารจีนมีประมาณห้าพันจาน

ในช่วงบางช่วงของประวัติศาสตร์จีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคกลางตอนต้น จีนสามารถกินและผลิตภัณฑ์นมได้ภายใต้อิทธิพลของผู้พิชิตเร่ร่อน แต่ยุคหลังไม่เคยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีนแบบดั้งเดิม จริงอยู่ทุกวันนี้คนจีนจำนวนมากดื่มนมด้วยความเต็มใจ
อาหารประจำวันของชาวนาจีนมักประกอบด้วยข้าวต้มกับผักปรุงรส เนื้อบนโต๊ะของเขาเป็นของหายาก เมล็ดพืชที่ใช้ทำอาหารทำความสะอาดโดยใช้เครื่องบดแบบมือถือ

ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวจีนได้เตรียมจานแป้งด้วย และแป้งมักจะบดที่บ้านในโรงสีด้วยมือ มาจากแป้งที่คนจีนทำบะหมี่มาตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของพวกเขา

ต่อมามีเค้กที่ทำจากแป้งสาลีซึ่งถูกเรียกว่า "ป่าเถื่อน" เป็นเวลานานเนื่องจากพวกเขามาที่จีนจากเอเชียกลาง เค้กดังกล่าวมักจะโรยด้วยงาด้านบนและมักจะมีไส้เนื้อหรือผัก

ยุค Tang ย้อนกลับไปที่การปรากฏตัวของตั๊กแตนตำข้าวที่เริ่มแล้ว (มันโถจีน) - ขนมปังนึ่งไม่ใส่เกลือ

จานแป้งยอดนิยมอีกจานหนึ่งในประเทศจีนซึ่งมักบริโภคเป็นอาหารเช้ามากที่สุดคือแป้งทอดยาวในน้ำมันหรือเนยแท่ง

ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารจานเนื้อ ปลา และผักมีความโดดเด่นหลากหลาย

ตัวอย่างเช่น อาหารที่พบในการฝังศพของมาวันดุยประกอบด้วยกระดูกของกระต่าย กวาง ห่าน เป็ด ไก่ไผ่ นกกระสา นกกระจอก นกกางเขน ฯลฯ เช่นเดียวกับปลาน้ำจืดจำนวนหนึ่ง: ปลาคาร์พ ทรายแดง ปลาคาร์ปไม้กางเขน ปลาคอน . ชาวจีนโบราณส่วนใหญ่จะใช้เนื้อตากแห้งเพื่อสำรองไว้ ในการทำเช่นนี้เนื้อหั่นบาง ๆ วางบนหลังคาหรือเก็บไว้บนไฟอ่อนโดยใช้ถ่าน บางครั้งเนื้อก็รมควันหรือหมัก

ชาวเมืองจีนโบราณยังคงกินเนื้อหรือปลาดิบได้ ภายหลังสิ่งนี้กลายเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้
โดยทั่วไปแล้ว การใช้วิธีการต่างๆ ในการเตรียมอาหารทุกประเภทสำหรับอนาคต ตั้งแต่เนื้อสัตว์และปลาไปจนถึงผลไม้ เป็นลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของอาหารจีน

ในยุคกลางตอนต้น วิธีการปรุงอาหารแบบจีนดั้งเดิมได้พัฒนาขึ้น:
1. การแปรรูปอาหารด้วยไฟแบบเปิด ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี: การย่างอาหาร (ปกติคือเกม) บนน้ำลาย หรือการอบในปลอกเทียม เช่น ดินเหนียว วิธีนี้ยังไม่ได้รับการกระจายอย่างกว้างขวาง
... 2.ปรุงอาหารในน้ำเดือด ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: ในบางกรณี น้ำถูกระบายออกหลังจากปรุงอาหาร ในบางกรณี ก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำเร็จรูป วิธีที่สองคือการเตรียมซีเรียลและน้ำซุปประเภทต่างๆ ซึ่งอาจเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของการปันส่วนของชาวนา
3. อบไอน้ำ. ด้วยวิธีนี้ มักจะเตรียมข้าวและอาหารจานโปรดอื่นๆ ของจีน เช่น โดนัท ตั๊กแตนตำข้าว และอื่นๆ
4. การทอดด้วยการเติมน้ำมันซึ่งรวมถึงหลายแบบ: ทอดในกระทะที่มีไขมันสูง, ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย, ทอดด้วยน้ำมันมาก, ปรุงอาหารด้วยน้ำมัน ฯลฯ โปรดทราบว่าชาวจีนโบราณไม่คุ้นเคยกับวิธีการทำอาหารนี้
องค์ประกอบของอาหารและวิธีเตรียมอาหารในประเทศจีนยังคงไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมากในช่วงสหัสวรรษที่ผ่านมา จนถึงกลางศตวรรษนี้ เครื่องใช้ในครัวยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในบ้านของคนจีน พวกเขาทำอาหารบนเตาที่มีสามรูหรือห้ารูสำหรับหม้อและกระทะ ตั้งแต่ยุคกลางตอนต้น เครื่องใช้เหล็กหล่อและทองสัมฤทธิ์ได้ปรากฏขึ้นในชีวิตประจำวันของจีน แทนที่หม้อเซรามิก มีการสร้างชุดมีดทำครัวแบบดั้งเดิมขึ้นซึ่งส่วนใหญ่มีรูปร่างใกล้เคียงกับสี่เหลี่ยม สำหรับการเตรียมโดนัทไอน้ำและตั๊กแตนตำข้าวนั้นใช้กล่องกลมพิเศษที่มีก้นตาข่าย

ศิลปะการทำอาหารจีนมีพื้นฐานมาจากการผสมผสานอาหาร "หลัก" และ "เพิ่มเติม" การรวมกันนี้อาจอยู่ในรูปแบบของข้าวและผักหรือเนื้อสัตว์และผักรวมกัน เช่น ในซุปต่างๆ ซึ่งเป็นอาหารจีนที่สำคัญประเภทหนึ่ง ฉันต้องบอกว่าสำหรับคนจีนโบราณ การผสมส่วนผสมที่กินได้ต่าง ๆ ในซุปเป็นภาพประกอบที่ชัดเจนที่สุดของความสามัคคีในชีวิตโดยทั่วไป ในแหล่งจีนโบราณ มีการกล่าวถึงซุปหลายประเภท รวมถึง "ซุปหลัก" ที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ 9 ชนิด "ซุปเบา" ที่มีเนื้อสัตว์ 12 ชนิด เกม ปลาและผัก "ซุปขึ้นฉ่าย" "ซุปหัวผักกาด" ฯลฯ . ฯลฯ ต่อมาซุปได้กลายเป็นอาหารจีนประเภทหนึ่งที่แยกจากกัน

ชาวจีนโบราณแยกแยะเครื่องปรุงรสหลักห้าอย่างซึ่งสอดคล้องกับ "ความรู้สึกห้ารสชาติ" แบบดั้งเดิม:
ขิง (เผ็ด)
น้ำส้มสายชู (เปรี้ยว)
ไวน์ (ขม)
กากน้ำตาล (หวาน)
เกลือ (เค็ม)
เครื่องปรุงรสที่นิยมมากที่สุดในอาหารจีนคือซีอิ๊ว

ในการเตรียมอาหาร เชฟชาวจีนต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลัก 5 ประการของอาหารแต่ละชนิด ได้แก่ รูปร่าง สี กลิ่น รส และแม้แต่คุณสมบัติของวัสดุ ตัวอย่างเช่น ความรักของคนจีนที่มีต่อหน่อไม้อ่อนนั้น ไม่น้อยเนื่องจากความจริงที่ว่าอาหารนี้ตามคำรับรองของนักชิมมีคุณสมบัติที่ละเอียดอ่อนมากในการ "หลบเลี่ยง" ฟัน อันที่จริงแล้วศิลปะของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารประกอบด้วยความสามารถในการบรรลุความสามัคคีที่ไร้ที่ติและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจต่อรสชาติและการผสมผสานที่ดีต่อสุขภาพของส่วนประกอบแต่ละส่วนของจาน กลิ่นหอมเฉพาะตัวของส่วนประกอบแต่ละอย่างของจานนั้นควรจะสร้าง "ช่อดอกไม้" ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับ "ช่อดอกไม้" เหล่านี้เนื่องจากมีผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย ตามคำกล่าวของหลี่ หยู จานปูมีความโดดเด่นด้วยการผสมสี กลิ่น และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ หน่อไม้ชนิดเดียวกันนั้นไม่ได้ชื่นชมแม้แต่น้อยเพราะพวกเขาให้รสชาติกับเนื้อสัตว์และนำรสชาติของเนื้อมาเอง เช่นเดียวกับภาพวาดหรือแม้แต่ที่อยู่อาศัย อาหารจีนไม่ใช่ชุดขององค์ประกอบอิสระ แต่เป็นความสามัคคีที่กลมกลืนกันของอาหารและรสชาติประเภทต่างๆ ที่นี่เราพบหลักการของโลกทัศน์ของจีนอีกครั้ง: "ใส่ปัจจุบันในสิ่งที่เท็จ" เรายึดถือหลักการนี้จากประเพณีดั้งเดิมของการทำอาหารจีนซึ่งมีอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอารามทางพุทธศาสนา - ประเพณีของอาหารมังสวิรัติที่มีรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา แม้กระทั่งทุกวันนี้ ในหลายพื้นที่ของจีน คุณสามารถลองถั่วเหลืองย่างหรือปลาที่ทำจากไข่คนได้ เชฟชาวจีนมักตั้งเป้าไว้ว่าจะทำให้ไม่สามารถคาดเดาองค์ประกอบของอาหารตามรสชาติได้

แน่นอนว่าห้องครัวได้รับอิทธิพลอย่างมากจากทฤษฎีหยินและหยาง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในตัวมันเองและในจานใดจานหนึ่งโดยเฉพาะมีความสัมพันธ์กับหนึ่งในกองกำลังขั้วโลกเหล่านี้ของจักรวาล
หลักการเสริมหยินและหยางต้องเป็นไปตามอัตราส่วนของอาหารและเครื่องปรุงโดยเฉพาะ ด้วยเหตุนี้ คนจีนจึงไม่ใส่ซีอิ๊วลงในข้าวต้ม เนื่องจากทั้งสองเป็นส่วนผสมของหยางในอาหาร การแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็น "เย็น" และ "ร้อน" ก็มีความสำคัญเช่นกัน ความแตกต่างในโครงสร้างทางเศรษฐกิจของผู้อยู่อาศัยในบางภูมิภาคของจักรวรรดิกลางและโอกาสที่กว้างขวางโดยทฤษฎีการทำอาหารสำหรับการรวมผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดการมีอยู่มากมาย ประเพณีท้องถิ่นของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งความแตกต่างอย่างมากในอาหารของจังหวัดภาคเหนือและภาคใต้ ตัวอย่างเช่น ชาวเหนือแทบไม่คุ้นเคยกับอาหารทะเล ในขณะที่ชาวใต้แทบไม่คุ้นเคยกับเกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าว อาหารจีนตอนใต้มักมีแนวโน้มไปทางเครื่องเทศและขนมหวานที่ร้อนจัด เกือบทุกจังหวัดและบางครั้งแม้แต่เมืองที่แยกจากกัน ก็มีความพิเศษเฉพาะของตัวเอง เหล่านี้คือเป็ดทอดปักกิ่ง แพนเค้กเทียนจิน เกี๊ยวนึ่งหยางโจว เปลือกหอยในซูโจว ทางเหนือที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออาหารปักกิ่งและชานตง ในภาคใต้มีการใช้พริกไทยร้อนอย่างแพร่หลาย

การทำอาหารจีนมีสามระดับ: ทุกวัน งานรื่นเริง และตามพิธี ในอาหารประจำวัน อาหารมีราคาไม่แพงมาก คนจีนกินวันละสามครั้ง อาหารเช้าเร็วและเบามาก ในตอนเที่ยง ระหว่างมื้อกลางวัน อาหารที่ทำจากข้าว แป้ง ผัก (โดยเฉพาะพืชตระกูลถั่ว) สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ เป็นที่นิยม อาหารรื่นเริงประกอบเป็นเมนูของร้านอาหารส่วนใหญ่
แต่ความสำเร็จสูงสุดของเชฟชาวจีน (ซึ่งต้องเป็นผู้ชายเท่านั้น) ได้แสดงให้เห็นในอาหารจีนกลางที่เป็นพิธีการ ซึ่งสามารถลิ้มลองได้ที่งานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการหรือในร้านอาหารที่มีระดับสูงสุด

แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่คนจีนโปรดปรานนั้นเป็นและยังคงเป็นชามาเป็นเวลากว่า 1 พันปีครึ่ง ในช่วงงานเลี้ยงอาหารค่ำ เราควรจะดื่มไวน์ ตามธรรมเนียมแล้ว มีการเสิร์ฟไวน์เพียงประเภทเดียวที่โต๊ะ และพวกเขาก็ดื่มจนอุ่นขึ้นเล็กน้อย

การดื่มเพียงอย่างเดียวถือว่าไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง ผู้เข้าร่วมงานแต่ละคนต้องเติมไวน์ในแก้วของเพื่อนบ้านและกล่าวขนมปังเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา (ธรรมเนียมการถวายไวน์ที่เรียกว่า tseinju) เพราะในประเทศจีนไม่มีใครสามารถสรรเสริญตัวเองได้โดยไม่ทำลายชื่อเสียงของเขา
ต่างจากชาสักถ้วย ไวน์ควรจะดื่มให้ถึงจุดสูงสุด สุภาษิตจีนกล่าวว่า “เทชาลงครึ่งหนึ่ง ดื่มไวน์ให้เต็มที่”

คำพูดที่ได้รับความนิยมอีกประการหนึ่งเป็นดังนี้: "หากไม่มีสามแก้วพิธีกรรมก็ไม่สมบูรณ์" นั่นคือคู่สนทนาควรได้รับไวน์สักแก้วสามครั้ง: ครั้งแรกด้วยความเคารพครั้งที่สองเพื่อเป็นการแสดงความยินยอม และครั้งที่สามเพื่อจบการสนทนา

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ชาวนาจีนจะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยในฤดูหนาว แต่โรคพิษสุราเรื้อรังและความมึนเมานั้นแทบไม่มีอยู่จริงในประเทศจีน

ในสมัยโบราณ บรรพบุรุษของคนจีนสมัยใหม่ส่วนใหญ่กินด้วยมือของพวกเขา และเฉพาะในช่วงหลายศตวรรษก่อนคริสตศักราชเท่านั้น อี ชาวเมืองจีนโบราณเริ่มใช้ตะเกียบสองอันขณะรับประทานอาหารโดยถือไว้ในมือข้างเดียว

ในประเทศจีนโบราณ ไม้มักจะมีขอบมนและมีความยาวต่างกันมากกว่าไม้ที่ชาวเกาหลีและชาวญี่ปุ่นรับประทาน เนื่องจากไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะใช้มีดเป็นอาหาร อาหารจึงถูกเสิร์ฟบนโต๊ะที่หั่นไว้แล้ว ข้อยกเว้นคือปลา ในสมัยโบราณ อาหารถูกนำเข้ามาในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งวางบนจาน แต่กินจากถ้วยรูปไข่ตื้น และในถ้วย คุณสามารถใส่อาหารแข็งหรือเทซุปก็ได้ ขึ้นอยู่กับสถานการณ์

ไวน์เมาจากแก้วเซรามิกที่มีปริมาตรประมาณครึ่งลิตร

ต่อมา หม้อและเหยือกถูกแทนที่ด้วยจานและถ้วยที่หรูหรายิ่งขึ้น

เพื่อให้ทุกคนที่โต๊ะมีโอกาสลิ้มรสอาหารบนโต๊ะอย่างเท่าเทียม ส่วนกลางของโต๊ะอาหารมักจะถูกหมุน ข้าวเท่านั้นที่เสิร์ฟในถ้วยแยก

ในงานเลี้ยงรื่นเริง จำนวนอาหารนับหลายสิบจาน นอกจากนี้ยังมีคำสั่งที่ยอมรับกันทั่วไปของมื้ออาหาร: อย่างแรก "อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแปดอย่าง" แบบดั้งเดิมถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ โดยมีไก่เย็น ถั่ว ไข่อบสีดำ กุ้ง และผักต่างๆ ปรากฏขึ้นบ่อยที่สุด
ต่อมาก็ถึงคราวของจานร้อนซึ่งมีแปดคนด้วย บ่อยครั้งจานสุดท้ายในหมวดนี้คือปลาต้มหรือทอดทั้งตัว ข้าวถูกเสิร์ฟเพียงที่ไหนสักแห่งในช่วงกลางวัน (ในภาคใต้จะทำบ่อยขึ้นในตอนแรก)

ตรงกันข้ามกับขนบธรรมเนียมของชาวยุโรป การกินซุปหลังอาหารทั้งมื้อเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ อาหารเย็นจบลงด้วยอาหารหวานและผลไม้หลายประเภท

ในตอนท้ายของอาหาร มีการเสิร์ฟผ้าเช็ดปากร้อน ซึ่งผู้เข้าร่วมงานได้เช็ดมือที่แวววาวและใบหน้าที่เปียกโชก

เย็นชั่วโมงการเดินทาง

หัวข้อ: อาหารของชาติต่างๆ

เป้า: เพื่อให้นักศึกษาได้รู้จักกับประเพณี ลักษณะเฉพาะ ประเพณีการบริโภคอาหารในประเทศต่างๆ

งาน: - เพื่อปลูกฝังวัฒนธรรมการกินเพื่อสุขภาพ

เพื่อสร้างแนวความคิดเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารให้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของประชาชน

ขยายความเข้าใจเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของชาวโลก

อุปกรณ์ : ภาพวาดจาน การนำเสนอ สุภาษิต และคำพูดของชาติต่างๆ เกี่ยวกับอาหาร

บทประพันธ์:

เรากินเพื่ออยู่ ไม่ใช่อยู่เพื่อกิน (กรีก ลาติน เยอรมัน)

ระหว่างเรียน.

1. เวลาจัด.

สวัสดีทุกคน.

2. ข้อความเส้นทางการเดินทาง (เป้าหมายของขั้นตอนนี้คือการพัฒนาการกระทำการศึกษาองค์ความรู้สากลของนักเรียน)

ฉันรู้ว่าคุณชอบการเดินทาง ดังนั้นวันนี้ชั่วโมงเรียนของเราจะอยู่ในรูปแบบของการเดินทางข้ามประเทศเพื่อค้นหาวิธีที่ผู้คนกินในแต่ละประเทศ

เอาล่ะ ทางนั้นเป็นอย่างไร?

หากต้องการทราบว่าเราจะไปประเทศใดในขั้นต้น คุณต้องตอบคำถามต่อไปนี้หรือไม่

ประเทศนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ "อาณาจักรดอกไม้"

ประเทศนี้เป็นแหล่งกำเนิดของไอศกรีม มาจากประเทศนี้เองที่ Mark Polo นำสูตรอาหารอันโอชะเย็น ๆ มาสู่ยุโรป

ประเทศที่มีจำนวนมากที่สุดเรียกอีกอย่างว่าอาณาจักรซีเลสเชียล

คุณเดาได้ว่าคุณกำลังพูดถึงประเทศใด? (คำตอบของเด็ก).

นี่คือประเทศของจีน

อาหารจีนมีชื่อเสียงไปทั่วโลก

หลายคนไม่ทราบว่าในประเทศจีนไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมเพียงจานเดียว แต่ละเมืองและจังหวัดของจีนมีความลับในการทำอาหารทุกจาน คุณลักษณะที่น่าอัศจรรย์ของอาหารประจำชาติจีนคือการผสมผสานอย่างมีฝีมือของผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ข้าวถือเป็นอาหารจานหลักในประเทศจีน แม้ว่าจะมักจะถูกแทนที่ด้วยก๋วยเตี๋ยวนึ่ง หน้าที่หลักของข้าวในประเทศจีนคือการเสริมอาหารทุกมื้อ ข้าวสามารถร่วน (บรรณาการ) หรือของเหลว (damizhou)

อาหารทุกมื้อในประเทศจีนเริ่มต้นด้วยชาเขียวไม่หวาน การดื่มชานี้เรียกว่า "กงฟูชะ" ซึ่งเป็นพิธีกรรมสำหรับชาวจีน อาหารเช้าในประเทศจีนเริ่มแต่เช้า และส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำซุปข้าวที่ใส่ผักและเนื้อสัตว์ ชาวจีนรับประทานอาหารกลางวันเวลา 12.00 น. รับประทานอาหารเย็นที่ประเทศจีน - จนถึงเจ็ดโมงเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจะเสิร์ฟก่อน ตามด้วยอาหารร้อน

อาหารจีนที่มีชื่อเสียง - เป็ดปักกิ่ง - ใช้เวลาเกือบหนึ่งวันในการปรุงอาหาร

รสชาติหลัก อาหารจีน รสหวานอมเปรี้ยว บ่อยครั้งที่คนจีนมีอาหารทอดซึ่งไม่ค่อยได้ปรุง

อาหารจีนถือว่าดีต่อสุขภาพ อร่อย และเป็นยารักษาโรคได้

เกือบทุกจานมีสมุนไพรและเครื่องเทศมากมายซึ่งเป็นยารักษาโรคด้วย

ในประเทศจีนมีความเชื่อกันว่าท้องฟ้าให้อาหารแก่ผู้คน ดังนั้นชาวจีนจึงไม่รู้ว่า "ขนม" คืออะไร อาหารทุกมื้อถือเป็นช่วงเวลาแห่งความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมของชาติเสมอ ดังนั้นในงานเลี้ยงอาหารค่ำที่รื่นเริง จะมีการเสิร์ฟอาหารที่แตกต่างกันถึง 40 รายการ ในขณะที่ทุกคนจะได้รับไม้และข้าวต้มไร้เชื้อหนึ่งชาม อาหารทั่วไปจะประดับประดากลางโต๊ะ

ในช่วงเริ่มต้นของอาหารพวกเขาดื่มชาเขียวโดยไม่ใส่น้ำตาลและนมจากนั้นจะเสิร์ฟชามพร้อมของว่างซึ่งส่วนใหญ่มักจะหั่นปลา ตับ เนื้อสัตว์หรือผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ คนจีนกินช้าและทีละน้อย เพื่อเป็นการแสดงความเคารพ เป็นเรื่องปกติที่แขกจะใส่อาหารลงในชามด้วยตะเกียบ จากนั้นก็ไปต่อกันที่ข้าวกับซอส และสรุปก็นำน้ำซุปและชามาให้อีกครั้ง การตั้งค่าโต๊ะมีบทบาทสำคัญในอาหารจีน: โทนสีควรจะเท่ากัน (มักจะเป็นสีขาวและสีน้ำเงิน) ไม่ควรมีความคมชัดของสีที่คมชัด และจานก็ประกอบขึ้นจากอาหารหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นรูปแกะสลักดอกไม้ ผลไม้ และแม้แต่ภูมิทัศน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ลักษณะเด่นอีกอย่างของอาหารจีนก็คือความเข้ากันไม่ได้อย่างเห็นได้ชัดของรสชาติและกลิ่น

ตัวอย่างของอาหารมีความหลากหลายและมากมาย: "เนื้อรสผลไม้", "หมูรสปลา", แตงกวาเปรี้ยวหวาน ฯลฯ

ปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมไม่สามารถมีรสชาติเหมือนปลาได้ มิฉะนั้น ก็ไม่เป็นที่แน่ชัดว่าทำไมจึงทำบางสิ่งกับมัน

ประเทศต่อไปที่เราได้มีชื่อที่เรารู้จักโดยการเดา rebus

,

แน่นอนว่านี่คืออินเดีย

อินเดียเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมแปลกใหม่และเข้าใจยาก สำหรับชาวฮินดู อาหารเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์

อาหารอินเดียมีลักษณะเฉพาะด้วยผักและถั่ว เครื่องเทศดั้งเดิมมากมายเช่นแกง ลักษณะเฉพาะของอาหารอินเดียอยู่ในความซับซ้อนของวัฒนธรรมและความเชื่อทางศาสนาของชาวฮินดู อาหารอินเดียมีทั้งอาหารรสเผ็ดและละเอียดอ่อน ชาวอินเดียใช้สมุนไพร รากพืช เมล็ดพืช และเปลือกไม้เป็นเครื่องเทศ ทุกคนรู้ - ขิง, อบเชย, ผักชีและยี่หร่า, มิ้นต์, หญ้าฝรั่น, มีพื้นเพมาจากอินเดีย

ส่วนผสมหลักของอาหารอินเดีย ได้แก่ ข้าว ถั่ว และข้าวสาลี พัฟ chapakhs โรตีเป็นเค้กแบนที่ทำจากแป้งซีเรียลต่างๆ (ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี) พวกเขาแทนที่ขนมปังที่เราคุ้นเคยสำหรับชาวฮินดู อาหารอินเดียมี pilaf (pulao) ของตัวเอง - ทำจากข้าวกับผัก คุณยังสามารถทำขนมจากข้าว วานิลลา น้ำกุหลาบ และถั่วบด มักเติมลงในไอศกรีม (คุลฟี)

ศาสนาฮินดูห้ามรับประทานเนื้อวัว เนื่องจากในอินเดีย วัวเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ อาหารประเภทผักมีหลากหลายในอินเดีย: สตูว์ผัก - ซับจิ, ผักผัด - ชัค, ผักยัดไส้ถั่วและโยเกิร์ต

เนื่องจากอินเดียเป็นประเทศที่เคร่งศาสนา จึงมีอาหารศักดิ์สิทธิ์ในอาหาร ซึ่งชาวฮินดูมีทัศนคติพิเศษ เนยใสใช้สำหรับปรุงอาหารทั้งอาหารประจำวันและอาหารทางศาสนา Paneer ได้รับการยกย่องอย่างสูงโดยชาวฮินดู - ชีสกระท่อมแบบกดและ dahi, Kurd - นมเปรี้ยว

จานเนื้อปรุงจากแพะและเนื้อแกะเท่านั้น

เพื่อดับกระหายในอินเดีย พวกเขาดื่มกะทิ น้ำมะม่วง พานินิมบ้า (ส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำ) ลาสซี (ดาฮีตีด้วยน้ำตาล) เครื่องดื่มยอดนิยมของชาวฮินดูคือชานมกับเครื่องเทศ

อาหารมักจะเสิร์ฟบนถาดหรือบนใบตอง อาหารในอินเดียเรียกว่าทาลี เป็นธรรมเนียมที่ชาวฮินดูจะกินด้วยมือของพวกเขา และเฉพาะผู้ที่มีสิทธิ์เท่านั้นที่ถือว่าคู่ควรแก่การกิน

นี่คือประเทศลึกลับ

เต็มไปด้วยทรายดูด

ปิรามิด สฟิงซ์ มิราจ

ประเทศอะไรบอกฉันที

นี่คือประเทศอียิปต์

อาหารอียิปต์มีอาหารหลากหลายที่ถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติ อาหารจานหลักคือ ตาฮิน่า งาบดกับน้ำมันพืชและเมล็ดยี่หร่าขาว Tahina เสิร์ฟในตอนต้นของอาหารกลางวันมีเค้กจุ่มลงไป หลังจากทาฮินาพวกเขากินสลัดแล้วอาหารจานร้อน: มีดามเต็มจานถั่ว tarb - ท้องลูกวัวที่เต็มไปด้วยเนื้อ; makhalil - แต้มด้วยหัวบีท, พริกไทยและหอมแดง, แครอท, มะกอก

เครื่องดื่มประจำชาติของอียิปต์คือคาร์เคด ทำจากดอกกุหลาบซูดาน กลายเป็นเครื่องดื่มเบอร์กันดีรสเปรี้ยวชวนให้นึกถึงน้ำทับทิม

อาหารเช้าในอียิปต์ประกอบด้วยสองหลักสูตรหลัก: ฟูลและเฟลาไฟล์ (หรือ taamey) Ful คือถั่วต้มในซอสเปรี้ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพรพร้อมกับผัก Filafili เป็นถั่วทอด เสิร์ฟซอสเทจิน่าซึ่งจุ่มขนมปังเป็นสลัดผักสด วันธรรมดา มื้อกลางวันจะไม่ค่อยแน่น อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ koshar (ถั่ว ถั่ว และถั่วผสมกับหัวหอมทอด) ชาวอียิปต์ให้ความสำคัญกับอาหารมื้อเย็นเป็นหลัก สำหรับของหวานจะเสิร์ฟขนมอบที่แช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและโรยด้วยถั่วบด

4. พลศึกษาเป็นเวลาหนึ่งนาที

คุณเหนื่อยไหม? แล้วไปงานคาร์นิวัลกัน (พักกายภาพเพลงของดอน โอมาร์)

แน่นอนว่าประเทศแห่งงานรื่นเริงคือบราซิล

ในบราซิล ผู้อยู่อาศัยในแต่ละภูมิภาคมีความลับในการทำอาหารและความเชี่ยวชาญในการทำอาหารของตนเอง

ประเทศนี้อุดมไปด้วยผลไม้และปลาที่แปลกใหม่ อาหารแปลกใหม่ ได้แก่ เต่าตุ๋น พาสต้ากุ้ง เนื้อแดดเดียว กุ้งล็อบสเตอร์กับมะพร้าว

อาหารจระเข้มีชื่อเสียง แปลกใหม่น้อยกว่า แต่อร่อยไม่น้อยคือเนื้อซี่โครงหมู "lombo de porko" ผัดในกระทะ

อาหารจานเดียวรวม "เฟโจอาดา" ชาวบราซิลทั้งหมดเข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นถั่ว กะหล่ำปลี แป้งมันสำปะหลัง ส้ม เนื้อสัตว์หลายประเภท และซอสพริกไทยร้อน สูตรสำหรับอาหารจานนี้ถูกคิดค้นโดยทาสและเตรียมมาหลายศตวรรษ

และแน่นอน กาแฟบราซิล ชาวบราซิลดื่มกาแฟตลอดทั้งวันและขั้นตอนการเตรียมการก็เท่ากับพิธีกรรม

ประเทศต่อไปเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในด้านไร่ชา

ประเทศนี้คืออังกฤษ

อาหารประจำชาติของบริเตนใหญ่มีความหลากหลายมาก อาหารพิเศษของอังกฤษแต่ละชิ้นมีความหลากหลาย

ชาเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในอาหารประจำชาติของบริเตนใหญ่

ชาวอังกฤษชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติเท่านั้นดังนั้นพวกเขาจึงพยายามไม่ใช้ซอสและเครื่องเทศซึ่งในความเห็นของพวกเขาจะขัดขวางรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงของอาหารที่เตรียมไว้เท่านั้น

ในหมู่ชาวอังกฤษการกินเจเป็นที่แพร่หลายพวกเขากินผักและผลไม้สดเท่านั้นพวกเขาชอบข้าวโอ๊ตและสลัด

อาหารประจำของชาวอังกฤษมีดังนี้: อาหารเช้า (ชาหรือกาแฟ ข้าวโอ๊ตกับนม ไข่คน) อาหารกลางวัน (แซนวิช กาแฟ พายและแซนวิชร้อน) ชาห้าชั่วโมงแบบดั้งเดิม (ชา ครีมโรล มัฟฟิน) และอาหารเย็น ( เกมส์ ซุปข้นผัก ผัก)

ของหวานแบบอังกฤษ - พันช์ ค็อกเทล ไอศกรีม ไวน์บด และกาแฟ อาหารจานหลักของอังกฤษ ได้แก่ พุดดิ้ง, แกะเวลส์, ปลาทุกชนิด, ครีม, ชีส, ปลาไหลงู, เนื้อปู

เราเดินทางเสร็จแล้วและไปอยู่ในประเทศต่อไป อาหารประจำชาติของที่นี่ถือเป็นอาหารประจำชาติอย่างที่เคยพูดกันในสมัยก่อนว่า ขนมปัง ซุปกะหล่ำปลี

และประเทศที่ฉันกำลังพูดถึง เราจะหาคำตอบด้วยการเดาปริศนาอักษรไขว้ (ขั้นตอนนี้มุ่งพัฒนาอู๊ดการสื่อสาร)

พายแอปเปิล?

เครื่องดื่มเบอร์รี่และผลไม้?

วิปเจลลี่ที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่?

ผลไม้แห้ง?

แอปเปิ้ลทอดในแป้งอย่างไร?

ถูกต้องแล้ว รัสเซีย ประเทศที่เรารัก

นี่คือจุดสิ้นสุดการเดินทางของเรา

5 การสะท้อนกลับ

เด็ก ๆ คุณสนุกกับการเดินทางหรือไม่?

คุณได้เรียนรู้อะไรที่น่าสนใจและใหม่

เกี่ยวกับโภชนาการ ประเทศใดที่คุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม

มีอีโมติคอนอยู่บนโต๊ะ เลือกอันใดอันหนึ่งซึ่งเป็นตัวกำหนดชั่วโมงเรียนของเรา

ชอบ

ไม่ชอบ

ขอขอบคุณ. จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป!

อาหารมาพร้อมกับเหตุการณ์สำคัญทั้งหมดในชีวิตมนุษย์และเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา มีประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ตัวอย่างเช่น ในรัสเซีย ความสำคัญเป็นพิเศษนั้นผูกติดอยู่กับความเป็นกันเอง การต้อนรับขับสู้ และความสามารถในการทำอาหารที่ดีมาโดยตลอด มาจดจำประเพณีเก่าแก่ที่ดีและพูดคุยเกี่ยวกับวัฒนธรรมสมัยใหม่ของอาหาร "รีบร้อน"

แผนอาหารสมัยใหม่แตกต่างจากแผนอาหารของบรรพบุรุษของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พายถูกเสิร์ฟก่อน ตามด้วยอาหารจานหลัก (เนื้อ สัตว์ปีก ปลา) และเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร - ซุป หลังจากนั้นคุณสามารถลองทานของหวานได้ แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะหายไป แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะยกเลิกอาหารกลางวันไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพราะรากของคำว่า "อาหารกลางวัน" บ่งบอกว่าเป็นมื้อหลักของวัน

โต๊ะอาหารสำหรับคนรัสเซียนั้นอยู่ในบัญชีพิเศษมาโดยตลอดและไม่ถูกมองว่าเป็นเฟอร์นิเจอร์ธรรมดา อาหารควรจะจัดขึ้นอย่างเงียบ ๆ เพราะไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สุภาษิตที่ว่า "เมื่อฉันกิน ฉันหูหนวกและเป็นใบ้" ในยุคของเรา กฎข้อนี้ได้ถูกลืมไปแล้ว เช่นเดียวกับประเพณีหลายอย่างในวัฒนธรรมอาหาร ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของอาหารรัสเซียคือการใช้ของขวัญจากป่า โดยเฉพาะถั่ว ผลเบอร์รี่และเห็ด ประเพณีเหล่านี้ได้รับการอนุรักษ์มาจนถึงทุกวันนี้ในหมู่บ้านต่างๆ แต่ในเมนูของชาวเมืองใหญ่ ผลเบอร์รี่ป่าและเห็ดมีอยู่ในรูปของแยมหรือผักดองเท่านั้น

เนื้อสัตว์ในอาหารรัสเซียไม่ถือว่าเป็นอาหารจานหลักจนกระทั่งศตวรรษที่ 17 ซึ่งมักปรุงจากปลา สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่ามีวันที่อดอาหารหลายวันในปฏิทินเมื่อถูกห้ามไม่ให้ปรุงและกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลาเค็ม ปลาแห้ง และปลาแห้งเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุด แต่ค่อยๆ พวกมันเริ่มรวมเนื้อสัตว์ไว้ในอาหาร - จากการล่า (เกม) หรือเนื้อสัตว์จากปศุสัตว์ (การฆ่า) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมเป็นและยังคงเป็นวอดก้าโดยที่ไม่มีโต๊ะเทศกาลเดียวที่สามารถทำได้ ตั้งแต่สมัยก่อนชาวรัสเซียยังคงรักษาประเพณีการดื่มวอดก้าไว้ในจิบเล็กน้อย แต่ในอึกเดียว แต่ทัศนคติต่อความมึนเมาในที่สาธารณะในปัจจุบันไม่ซื่อสัตย์เหมือนในสมัยโบยาร์มาตุภูมิ เมื่อก่อนทุกคนต้องเมาในงานปาร์ตี้ (หรืออย่างน้อยก็แสร้งทำเป็นเมา) เพื่อให้เกียรติเจ้าภาพ แต่วันนี้ในสังคมที่ดี ถือว่าเป็นการละเมิดบรรทัดฐานทางจริยธรรมและวัฒนธรรมของ พฤติกรรม. เครื่องดื่มยอดนิยมอันดับสองในรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณถือเป็น kvass ซึ่งควรมีอยู่ในทุกบ้านโดยไม่คำนึงถึงสถานะทางสังคมของเจ้าของ Kvass ในบ้านถือเป็นสัญญาณของความเป็นอยู่ที่ดีและเมื่อไปที่ทุ่งนาหรือทำงานหนักอื่น ๆ ชาวนามักจะเอาเหยือก kvass ติดตัวไปด้วยในขณะที่เครื่องดื่มนี้ฟื้นกำลังอย่างรวดเร็ว

การยืมอาหารจากวัฒนธรรมและประเพณีอื่น ๆ ได้รับการฝึกฝนในศตวรรษที่ 18 และจนถึงทุกวันนี้กระบวนการนี้ยังคงดำเนินต่อไป หากคุณเดินทางท่องเที่ยวในอดีตเล็ก ๆ น้อย ๆ ในตอนแรกจานเนื้อบด (ชิ้นเนื้อ, หม้อปรุงอาหาร, พาย, ม้วน) และซุปของอาหารยุโรปก็เริ่มถูกนำมาใช้ ในศตวรรษที่ 18 การนำเชฟจากต่างประเทศมารวมเข้ากับเมนูอาหารที่แปลกตาสำหรับคนรัสเซีย ส่วนใหญ่เป็นอาหารเยอรมัน ฝรั่งเศส อังกฤษ และดัตช์ เมื่อเวลาผ่านไปสลัดได้รับสถานะของอาหารอิสระและแซนวิชกับเนย, ชีส, ไส้กรอกหรือแฮมมีอยู่เกือบทุกที่สำหรับอาหารเช้า

ในชีวิตประจำวันของเรา การกินมีความสำคัญสูงสุด เพราะไม่เพียงแต่กิจกรรมที่สำคัญและสุขภาพของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอารมณ์และความตระหนักในตนเองของเราด้วยขึ้นอยู่กับโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ วัฒนธรรมด้านอาหารได้เข้ามามีบทบาท เนื่องจากมีหลายวิธีที่จะแทนที่มื้ออาหารด้วยอาหารจานด่วนหรือกินอาหารที่ไม่ปกติ โดยลืมไปเกี่ยวกับประเพณีที่ก่อตัวขึ้นตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา

ยาได้พิสูจน์แล้วว่าการรับประทานอาหารที่หยาบและมีคุณภาพต่ำสามารถทำให้เกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบทางเดินอาหาร (แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ, เบาหวาน) และปฏิกิริยาการแพ้และน้ำหนักเกินนั้นไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก จากผลการสังเกตการณ์ 14 ปีของนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษที่ตีพิมพ์ในวารสาร British Medical Journal พบว่าโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบมีแนวโน้มสูงที่จะทุกข์ทรมานจากคนรักอาหารฟาสต์ฟู้ด

อาหารจานด่วนไม่มีประโยชน์อะไร เป้าหมายของเขาคือการสนองความหิวอย่างรวดเร็ว และเขาทำได้ดีมาก เพราะเขาได้รับแคลอรีสูงและอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลและไขมัน ดังนั้น "ความลับ" ของความอิ่มในทันที และเพื่อให้ "อาหารจานด่วน" นำมาซึ่งความสุขนอกเหนือจากการสนองความหิวโดยไม่ต้องประหยัดแล้วยังมีการเพิ่มวัตถุเจือปนอาหารเครื่องเทศและซอสต่าง ๆ จำนวนมาก โดยทั่วไปแล้วไม่มีอะไรมีประโยชน์ในอาหารดังกล่าว นอกจากนี้การไม่ปฏิบัติตามอุณหภูมิปกติของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (พิซซ่า, แฮมเบอร์เกอร์, Shawarma, ฮอทดอก) และการละเมิดเงื่อนไขการใช้งาน - และภาพที่น่ากลัวมากก็ปรากฏขึ้น

ความแตกต่างหลักระหว่างอาหารโฮมเมดคือทำด้วยความรัก เป็นความรักที่ทำให้อาหารมีประโยชน์ มีคุณค่าทางโภชนาการ และเหมาะสมกับจิตใจ ร่างกาย และจิตวิญญาณอย่างแท้จริง อาหารของแม่เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าดีที่สุด อาจเป็นเพราะอาหารในวัยเด็กที่เราเชื่อมโยงกับความน่าเชื่อถือและความสะดวกสบายเมื่อเราเติบโตขึ้น การทำงานร่วมกันเป็นข้อโต้แย้งที่สำคัญอย่างไม่ต้องสงสัยในการปรุงอาหารที่บ้าน เพื่อให้ครอบครัวมีความสุข สมาชิกทุกคนในครอบครัวจำเป็นต้องรวมตัวกันที่โต๊ะส่วนกลางอย่างน้อยวันละครั้ง

แต่ละประเทศเป็นโลกที่แยกจากกันซึ่งมีขนบธรรมเนียมของตนเอง และสิ่งที่เป็นบรรทัดฐานในประเทศหนึ่งถูกมองว่าเป็นพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมในอีกประเทศหนึ่ง ในมารยาทบนโต๊ะอาหารของประเทศต่าง ๆ มีมโนสาเร่ดังกล่าวซึ่งคุณเสี่ยงที่จะทำให้ตัวเองเป็นศัตรูและปัญหาที่ไม่จำเป็น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับลักษณะพิเศษของมารยาทบนโต๊ะอาหารจากทั่วโลก

ในประเทศไทยอย่าเอาส้อมเข้าปาก ควรใช้ส้อมตักอาหารก่อนรับประทานอาหารเท่านั้น นอกจากนี้อย่ากินอาหารไทยแบบโบราณกับข้าวฟ่างเพราะจะทำให้คนในท้องถิ่นขุ่นเคือง

ในตะวันออกกลาง อินเดีย และบางส่วนของแอฟริกา อย่ากินด้วยมือซ้าย และอย่าจับจานด้วยมือซ้าย ในประเทศเหล่านี้ เป็นเรื่องปกติที่จะล้างมือซ้ายหลังจากใช้ห้องน้ำ ในประเทศเหล่านี้ เป็นการไม่เหมาะที่จะมอบเอกสารด้วยมือซ้ายของคุณ มีเพียง "คนถนัดซ้าย" เท่านั้นที่สามารถใช้มือซ้ายได้ทุกที่ แต่จากนั้นเขาก็ไม่สามารถเอาอาหารและสัมผัสจานด้วยมือขวาได้

เวลากินซุปในอังกฤษ ให้เอียงจานออกจากตัวคุณเล็กน้อย

ในประเทศจีน เรอที่โต๊ะหมายความว่าคุณชอบอาหารมาก

เมื่ออยู่ในเม็กซิโก อย่ากินทาโก้ด้วยมีดและส้อม คุณจะดูโง่มากสำหรับพวกเขา เหมือนกินฮอทดอกที่สถานีรถไฟด้วยมีดกับส้อมเงิน

ในร้านอาหารฝรั่งเศส ห้ามกินขนมปังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ให้กินเฉพาะกับอาหารจานหลักไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนก็ตาม

นอกจากนี้ในฝรั่งเศสถือว่าไม่เหมาะสมหากวางขนมปังบนจาน ในฝรั่งเศส วางขนมปังไว้บนโต๊ะโดยตรงเท่านั้น

ในประเทศจีน ห้ามพลิกปลาขณะทำอาหารหรือขณะรับประทานอาหาร นี่เป็นลางร้ายที่บ่งบอกถึงความล้มเหลวในอนาคต สำหรับพวกเขา มันหมายถึง "การพลิกเรือของชาวประมง" และเราทุกคนรู้ว่าสิ่งนี้นำไปสู่อะไร

ในชิลี พวกเขาไม่กินอะไรด้วยส้อม หรือแม้แต่มันฝรั่งทอด

ในประเทศเกาหลี เครื่องดื่มจากผู้เฒ่าจะถือสองมือเพื่อเป็นการแสดงความเคารพ

นอกจากนี้ ในเกาหลี คุณไม่สามารถเริ่มกินได้จนกว่าชายชราที่โต๊ะกินข้าว

เราทุกคนเป็นชาวรัสเซียและเรารู้ประเพณีของเรา แต่ถึงกระนั้น ในรัสเซีย ในสังคมที่ดี ไม่ควรผสมวอดก้ากับอะไรเลย

หากคุณดื่มกาแฟกับชาวเบดูอินในตะวันออกกลาง หลังจากที่ดื่มกาแฟไปแล้ว คุณจะต้องเขย่าถ้วยหรือเขย่าถ้วยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหลายๆ ครั้ง มิฉะนั้น คุณจะถูกเทกาแฟอย่างต่อเนื่อง

ในญี่ปุ่น เป็นการไม่สมควรอย่างยิ่งที่จะสอดไม้ในแนวตั้งลงในชามข้าว ซึ่งเป็นเพราะประเพณีงานศพของพวกเขา

ในบางประเทศในเอเชีย เป็นการดีที่จะกลืนน้ำลายขณะกินอาหาร

ในบางประเทศ (ฟิลิปปินส์, กัมพูชา, เกาหลี, อียิปต์) ไม่ควรทิ้งจานไว้ว่างๆ นี่หมายความว่าเจ้าของยังให้อาหารไม่เพียงพอ

ในบางพื้นที่ของญี่ปุ่น หลังจากที่คุณกินทุกอย่างแล้ว คุณควรให้สัญญาณ หมายความว่าทุกอย่างอร่อยและชอบทุกอย่าง

เป็นธรรมเนียมของชาวแคนาดา - ชาวเอสกิโมที่จะผายลมหลังอาหาร นี่คือวิถีแห่งความสุขในอาหารอันเอร็ดอร่อยของพวกเขา

ในประเทศแทนซาเนีย ไม่ควรมาตรงเวลาสำหรับอาหารค่ำ แต่ถือว่าเหมาะสมเมื่อแขกมาสาย 15-30 นาที

เป็นธรรมเนียมในอังกฤษที่จะกินกล้วยด้วยมีดและส้อม

ในอิตาลี คุณไม่ควรขอให้ใส่พาเมซานชีสลงในพาสต้าหรือพิซซ่า เว้นแต่คุณจะเสนอให้เอง อาหารหลายจานไม่ได้หมายความถึงการใช้ชีสประเภทนี้ในจาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่ถ้าคุณไม่เสนอ นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น

ในโปรตุเกส คุณไม่ควรขอเกลือและพริกไทยหากยังไม่มีอยู่บนโต๊ะ นี่ถือเป็นการดูถูกความสามารถของเชฟในการจัดการเครื่องปรุงรส

ในบราซิล ระวังชิปของคุณบนโต๊ะที่ร้านสเต็ก หากชิปหันด้านสีเขียวขึ้น หมายความว่าคุณไม่ได้ต่อต้านสารเติมแต่งเลย พวกมันจะนำอาหารมาให้คุณมากขึ้นและอาจมีมากกว่าที่คุณจะกินได้ ดังนั้นหากคุณอิ่มแล้ว ให้พลิกชิปโดยให้ด้านสีแดงหงายขึ้น

ในอังกฤษ เป็นเรื่องปกติที่จะส่งขวดเหล้าจากขวาไปซ้าย พวกเขากล่าวว่าสิ่งนี้กลับไปสู่ประเพณีการเดินเรือของพวกเขา

ในอิตาลี ให้ดื่มคาปูชิโน่จนถึงเที่ยงวันเท่านั้น ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องทานคาปูชิโน่พร้อมครัวซองต์เป็นอาหารเช้า คุณจะไม่เห็นชาวอิตาลีกับคาปูชิโน่ในตอนบ่าย หากคุณทำเอง คุณก็จะถูกตราหน้าว่าเป็นนักท่องเที่ยวอีกคนหนึ่งที่ไม่เข้าใจประเพณีท้องถิ่น แต่คุณสามารถดื่มกาแฟเอสเปรสโซได้ค่อนข้างอิสระ