สำหรับครีม:

1. เนย - 250 กรัม
2. นม - 150 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
4. วานิลลิน - 1 ซอง

นี่เป็นประสบการณ์ครั้งที่สองของฉันในการอบบิสกิตและประสบความสำเร็จอย่างมาก หลังจากอ่านเกี่ยวกับความยากอันเหลือเชื่อในการอบบิสกิต เป็นครั้งแรกที่ฉันใช้สูตรอย่าง "ง่ายมาก" ด้วยการเติม (หรือโซดา) เขาขึ้นมา สูง แต่ฉันไม่ชอบเลย ทำจากบิสกิตที่ 1 ที่ล้มเหลว

ฉันตัดสินใจทำบิสกิตแบบคลาสสิก

และทุกอย่างก็ออกมาดีสำหรับฉัน !!! ฉันแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

สิ่งที่เราต้องการ: ไข่ 5 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว และแป้ง 1 แก้ว แก้วสำหรับฉัน (และเท่าที่ฉันเข้าใจในการทำอาหารสลาฟ) เป็นแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยคลาสสิกสำหรับของเหลว 250 มล. ที่บ้านก็มีแว่นสวยเหมือนกันนะเนี่ย (เช็คแล้ว)

3 ผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิต: ไข่, แป้ง, น้ำตาล

เริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสมค่อยๆเติมน้ำตาล มวลจะค่อยๆเพิ่มขึ้น ปัดด้วยเครื่องผสมคือการตีด้วยเครื่องตี ฉันมีเครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพและใช้เวลา 5-7 นาทีในการตีไข่กับน้ำตาล มวลเพิ่มขึ้นทีละน้อยและในที่สุดจะมากกว่าปริมาตรเริ่มต้น 3-4 เท่า

มวลไข่สำหรับบิสกิตควรมีลักษณะเป็นเส้นๆ สีขาว ในบางสูตรพวกเขาเขียนว่าคุณต้องตีเป็นเวลา 30 นาที ถ้าด้วยมือของคุณแล้วไม่น้อยอย่างแน่นอน แต่ถ้าไม่มีเทคโนโลยี แรงกระตุ้น "และฉันจะทำเค้กบิสกิต" ก็จะผ่านไปอย่างรวดเร็ว มันซ้ำซากจำเจและยาวนาน แต่เมื่อ 20 ปีที่แล้วเค้กมหัศจรรย์เหล่านี้ทำด้วยมือ)))

ตอนนี้เรานำแป้งที่ร่อนและตวงแล้ว (1 แก้ว) แล้วผสมเบา ๆ ลงในมวลบิสกิต นวดด้วยไม้พายคนให้เข้ากัน เนื่องจากเค้กสปันจ์แท้ถูกจัดเตรียมโดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดา แป้งจึงขึ้นได้อย่างแม่นยำเนื่องจากไข่ที่ตีมาอย่างดี

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า: ฟองอากาศจำนวนมากก่อตัวขึ้นในนั้น

เตรียมถาดอบ. อันดับแรก เราใช้อันที่มีกระดานแยก

และอย่างที่สอง: จากกระดาษ parchment เราตัดวงกลมขนาดด้านล่างของแบบฟอร์มออก

เรากระจายกระดาษด้านล่างและโรยแป้งด้านล่าง

เทลงในจานอบ แป้งควรผสมให้เข้ากันดี ดังนั้นฉันจึงนวดให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พายที่อยู่ในแม่พิมพ์

และเพื่อที่ว่าหลังจากอบ "สไลด์" จะไม่ก่อตัวบนบิสกิต (ชั้นบนที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะใส่ลงในเค้ก) เราจึงปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ เห็นได้ชัดว่าเมื่อเค้กสปันจ์ตรงกลางเริ่มขึ้นอย่างแรง ฟอยล์จะไม่ยอมให้ "คลานออกมา" และ "นั่งลง" นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะโดยปกติแล้วบิสกิตจะถูกตัดเป็นเค้กซึ่งจะต้องเหมือนกัน

ฟอยล์สามารถทาเนยเล็กน้อยเพื่อที่ว่าถ้าบิสกิตขึ้นไปถึงฟอยล์ก็จะออกได้ง่าย

เมื่อวางบิสกิตลงในเตาอบ ก็ควรอุ่นให้ร้อนดี ดังนั้นฉันจึงเปิดเครื่องก่อนที่จะเริ่มตีมวลบิสกิต

อุณหภูมิ - 180 องศา อบเป็นเวลา 30 นาที

ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160-170 แล้วอบต่ออีก 30 นาที

ไม่ว่าในกรณีใดห้ามมองหรือเปิดเตาอบ !!!

หลังจาก 1 ชั่วโมง ปิดเตาอบและปล่อยให้บิสกิตเย็นลง คุณสามารถนำออกมาหรือปล่อยให้เย็นในเตาอบก็ได้

จะถูกลบออกและโอนไปยังผ้าขนหนูหรือจานแบน

บิสกิตพร้อม !!!

ตัดเป็นเค้ก

ฉันมีที่เส้นผ่านศูนย์กลาง รูปร่าง 26 ซม., เปิดออกมาสูง 4.5 ซม. เค้กจะกลายเป็นขนาดใหญ่. ถ้าคุณ อยากได้เค้กตัวสูงแล้วต้องเป็นรูปเป็นร่าง เส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.... จากนั้นบิสกิตจะสูง 6 ซม. และจะไม่สามารถตัดได้ 2 ชิ้น แต่เป็นเค้ก 3 หรือ 4 ชิ้น

การเตรียมครีมบิสกิต ครีมมีความละเอียดอ่อนและอร่อยมาก

ฉันใช้สูตรทั้งสองนี้ (บิสกิตและครีม) ในหน้าต่างๆ ของฟอรัมบนเว็บไซต์ของ Anastasia Skripkina

เรานำนมที่อุณหภูมิห้อง เนยจืด (ซึ่งวางไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง)

ถ้าฉันไม่มีแป้งที่บ้าน ฉันจะทำในเครื่องบดกาแฟจากน้ำตาลในไม่กี่วินาที เรียบง่ายราคาถูกและเป็นธรรมชาติ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ (ห้ามตีครีมนี้ด้วยเครื่องปั่น) ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5 นาที ดูรูปด้านล่าง เมื่อถึงจุดหนึ่ง ดูเหมือนว่าน้ำมันจะแยกออกจากกันและไม่มีอะไรจะดีขึ้น ทุกอย่างปกติดี. ปั่นต่อ.

เนื้อครีมมีความละเอียดอ่อนและรักษารูปร่างได้ดีบนเค้ก

ในการสร้างความงามจากครีมนี้บนบิสกิตจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่ง ฉันเติมครีมเข็มฉีดยาขนมแล้วใส่ในนั้นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ "เย็นลง"

ตอนนี้เราทาเค้กด้านล่างด้วยครีม เราใส่อันที่ 2 ลงไป เราทาครีมบนเค้กด้านบน ตอนนี้สำหรับการตกแต่งบางส่วน

เค้กฟองน้ำมหัศจรรย์พร้อมครีมละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว

ในความเป็นจริง คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการทำอาหารมากนัก ต้องรอนานกว่าจะสุก

ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยบิสกิตได้บ่อยๆ บิสกิตชิ้นหนึ่งเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อน

อิ่มอร่อยจากไซต์ Taste at Home

บิสกิตสอดไส้ครีม

ใครก็ตามที่ต้องการอบเค้กบิสกิตจะต้องใช้สูตรแป้งที่ดีและแนวคิดดั้งเดิมเพื่อประกอบอาหารที่สวยงามและน่ารับประทานที่คู่ควรกับงานฉลอง อาหารอันโอชะดังกล่าวจะตกแต่งทั้งงานเลี้ยงเด็กและโต๊ะผู้ใหญ่

ในการอบเค้กบิสกิตแสนอร่อยสำหรับเค้ก สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ชัดเจนซึ่งได้รับการยืนยันโดยเชฟผู้มีประสบการณ์ บิสกิตคลาสสิกอบโดยไม่ใช้ผงฟู แต่คุณสามารถเพิ่มได้เพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ผงฟูและวานิลลิน

การตระเตรียม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงส่งอันแรกไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ผสมแป้งกับผงฟู
3. ตีไข่แดงจนเป็นฟอง
4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ เทแป้งลงไป
5. เพิ่มไข่แดงผสมกับไม้พาย
6. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง
7. เทแป้งลงในพิมพ์ นำเข้าอบ 60-70 นาที ที่ 170 องศา

ในการอบฐานเค้กบิสกิตโดยไม่ต้องยุ่งยาก สูตรง่ายๆ จะช่วยให้คุณใช้หม้อหุงช้าได้ อุปกรณ์นี้ได้พิสูจน์ตัวเองอย่างดีในการเตรียมบิสกิต พาย และขนมอบอื่นๆ เค้กออกมาแน่น ฟู มีรูพรุน หลังจากเย็นจนเย็นแล้ว เค้กก็แบ่งออกเป็นเค้กบางๆ ได้ง่าย และคุณสามารถเก็บเค้กวันเกิดจากเค้กได้อย่างมั่นใจ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลและแป้ง - 250 กรัมต่อชิ้น
• วานิลลาและผงฟู

การตระเตรียม

1. ตีไข่เป็นฟองฟูๆ ใส่น้ำตาล ทำงานกับเครื่องผสมต่อไปเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่แป้ง ผงฟู และวานิลลา
3. เทลงในชาม อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "อบ"
4. หลังจากเย็นตัวแล้ว ก็สามารถหั่นสปันจ์เค้กแสนอร่อยได้

เค้กบิสกิตโฮมเมดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบหรือ multicooker กระทะและสูตรที่ดีจะช่วยให้คุณตระหนักถึงความคิดของคุณในวิธีที่ดีที่สุด คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนน้อยที่สุดปิดฝา กำลังเตรียมฐานสำหรับเค้กในหลายขั้นตอนผลลัพธ์ควรเป็น 3-4 เค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งและน้ำตาล - 200 กรัมต่อชิ้น
• ผงฟู, วานิลลิน;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและฟู
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวผงฟูและวานิลลิน
3. ผัดแป้งด้วยไม้พาย
4. เปิดกระทะที่มีก้นหนาและด้านข้างเท 1/4 ของแป้งแล้วปิดฝา
5. อบ 4 เปลือก แพนเค้กหนามากทั้งสองด้าน
6. การเตรียมเค้กบิสกิตสำหรับเค้กเสร็จสิ้นโดยการทำให้เย็นและแช่ด้วยครีม

ครีมเค้กบิสกิตเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการสร้าง คุณภาพของขนมนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์ของขนมเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับรสชาติสุดท้ายด้วย

1. จุดสำคัญในกระบวนการเตรียมขนมคือการชุบฐาน เค้กที่ทำจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูปต้องแช่ด้วยน้ำเชื่อม มันถูกเตรียมจากน้ำและน้ำตาล: 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำและปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด
2. บนพื้นฐานของน้ำเชื่อมคลาสสิกเตรียมการชุบอะโรมาติกเสริมองค์ประกอบด้วยคอนญัก, เหล้ารัม, เหล้า
3. การปรุงแบบไม่มีแอลกอฮอล์สามารถเตรียมได้โดยการเพิ่มเปลือกส้ม เอสเพรสโซหรือน้ำผลไม้เข้มข้นลงในน้ำเชื่อม
4. ขั้นตอนต่อไปในการประกอบขนมคือการเลือกครีม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหรือสูตรที่เลือกเค้กที่ทำจากบิสกิตเค้กเข้ากันได้ดีกับคัสตาร์ด, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ส้มเคิร์ด, ครีมชีส

ต้นฉบับจะช่วยเปลี่ยนอาหารอันโอชะที่น่าเบื่อให้กลายเป็นอาหารรื่นเริงที่สามารถทำให้แขกที่มีความซับซ้อนประหลาดใจได้ โดยคำนึงถึงความชอบด้านรสชาติของฟันหวาน คุณสามารถปรับผลลัพธ์สุดท้ายของเค้กได้

1. ตัวเลือกการเติมที่พบบ่อยที่สุดคือผลไม้และผลเบอร์รี่ สามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้
2. ไส้ที่ดีจะต้องใส่ผลไม้ลงไปด้วยผลไม้ ไส้นี้ผสมกับครีมเนยเนื้อบางเบา
3. บ่อยครั้งในฐานะที่เป็นชั้นเพิ่มเติมจะใช้ชั้นเยลลี่ที่มีผลไม้สับหรือผลเบอร์รี่
4. ไส้เมอแรงค์ร่วนจะเปลี่ยนสูตรที่น่าเบื่อที่สุดสำหรับตัวเลือกนี้ ให้ใช้ครีมนมข้น

เค้กแสนอร่อยถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและแทบไม่ต้องยุ่งยากกับเค้กบิสกิตสำเร็จรูป ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและหนึ่งชั่วโมงในการชุบ ครีมใด ๆ จะพอดีซึ่งมีอาหารอยู่ในตู้เย็นและเค้กเองก็สามารถอบล่วงหน้าได้เพราะเตรียมตามสูตรคลาสสิกสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์โดยไม่เหม็นอับ

วัตถุดิบ:

• เค้กบิสกิต - 1 ชิ้น.;
• น้ำเชื่อม - ½ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 33% - 500 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 1 กำมือ

การตระเตรียม

1. ตีครีมกับน้ำตาลจนฟู
2. ตัดเค้กครึ่งแช่ในน้ำเชื่อม
3. หล่อลื่นเค้กหนึ่งชิ้นด้วยครีมคลุมด้วยครีมที่สองกระจายครีมที่เหลือโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่
4. เค้กบิสกิตแช่หนึ่งชั่วโมง

เค้กดั้งเดิมและแปลกตาที่ทำจากเค้กบิสกิตหักจะเตือนฟันหวานของทีรามิสุคลาสสิกเพราะความละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายคลึงกันจึงใช้เฉพาะบิสกิตนุ่มแทนซาโวยาร์ด คุณสามารถจัดขนมในรูปแบบขนาดใหญ่ ก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือในแก้วแบ่งส่วน

วัตถุดิบ:

• บิสกิต - 1 ชิ้น;
• กาแฟ - 150 มล.
• เบลีย์ - 100 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• มาสคาร์โปน - 500 กรัม
• ครีม 33% - 400 มล.;
• ช็อคโกแลตขูดสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. ทำลายหรือตัดเค้ก
2. ผสมกาแฟกับเหล้า
3. ตีครีมกับแป้ง ใส่มาสคาโปน
4. บิสกิตแต่ละชิ้นจุ่มลงในกาแฟและไซรัปเหล้า วางในแม่พิมพ์ โรยด้วยครีม
5. โรยเค้กบิสกิตที่ร่วนกับช็อกโกแลต แช่เย็น 2 ชั่วโมง

เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยว

แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถทำเค้กจากเค้กบิสกิตสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวได้ เพราะการจะสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายในทุกร้าน ครีมต้องเลือกไขมันอย่างน้อย 25% เพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่สม่ำเสมอจะใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เค้กบิสกิต - 1 ชิ้น.;
• ครีม 25% - 400 มล.;
• ข้นสำหรับครีม - 1 ซอง;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• น้ำเชื่อม - ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ตัดบิสกิตเป็น 3 เค้กบาง ๆ
2. อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
3. ตีครีมกับน้ำตาลเพิ่มข้นผสม
4. อัดจารบีเค้กด้วยครีม เก็บเค้ก
5. แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

เค้กบิสกิตกับนมข้น - สูตร

เค้กที่ทำจากเค้กบิสกิตกับนมข้นเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการรักษาแบบโฮมเมดด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ต้องการการชุบเป็นเวลานานตามกฎแล้วจะใช้นมข้นต้มเสริมด้วยถั่วบดและกล้วยสามารถใช้เป็นไส้ได้พวกเขาเข้ากันได้ดีกับครีม

วัตถุดิบ:

• บิสกิต - 1 ชิ้น;
• นมข้นต้ม - 1 b.;
• ถั่วบดผสม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำเชื่อมคอนญัก - ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ตัดบิสกิตเป็นเค้ก 2-3 ชิ้น
2. แช่ในน้ำเชื่อม
3. ผสมนมข้นกับถั่วทาเค้ก
4. วางแก้วกล้วยคลุมด้วยเปลือกที่สอง
5. ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีม โรยด้วยถั่ว และใส่กล้วยฝานเป็นแว่น

จากเค้กบิสกิตจะพิจารณาจากความชอบของคุณเอง พวกเขาเลือกผลไม้สดตามฤดูกาลหรือการเตรียมแช่แข็งแช่ด้วยเนยเบา ๆ หรือครีมเปรี้ยวไม่สามารถใช้น้ำเชื่อมได้เนื่องจากความฉ่ำของผลไม้ เค้กฟองน้ำต้องเย็นสนิท ต้องแบ่งเป็นเค้กบางๆ

วัตถุดิบ:

• บิสกิต - 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;
• ถั่วบด - ½ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 33% - 400 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีครีมเย็นกับผงให้เป็นครีมข้น
2. ตัดบิสกิตเป็น 3 เค้ก
3. แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมจัดวางจานผลไม้และผลเบอร์รี่
4. ตกแต่งด้วยครีมและผลไม้ที่เหลือ โรยหน้าด้วยถั่ว
5. แช่เย็น 2 ชั่วโมง

สำหรับเค้ก คุณสามารถซื้อได้ในแผนกขนมของเกือบทุกตลาด หากคุณต้องการอบฐานด้วยมือของคุณเอง ให้ใช้สูตรคลาสสิกแทนแป้งส่วนที่เท่ากันด้วยผงโกโก้ อาหารอันโอชะถูกชุบด้วยน้ำเชื่อมที่มีแอลกอฮอล์หรือกาแฟ กานาซเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอุดฟัน

วัตถุดิบ:

• บิสกิตช็อคโกแลต - 1 ชิ้น;
• กาแฟ - 150 มล.
• ครีม - 400 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. อุ่นครีมด้วยน้ำตาลผง อย่าให้เดือด
2. ใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วละลายในครีมร้อน คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ 5 นาที
3. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. ตัดบิสกิตเป็นเค้ก 3 ชิ้น ชุบด้วยกาแฟ กานาซ
5. ตกแต่งด้วยครีมช็อกโกแลตด้านบน แช่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

ไม่ยากเลยสำหรับการผลิตอาหารอันโอชะที่สดใสควรใช้สีย้อมอาหารเจลแบบพิเศษปริมาณที่ใช้น้อยมากดังนั้นการรักษาจึงไม่เป็นอันตราย หากคุณต้องการทำทรีตเมนต์แบบธรรมชาติ ให้ใช้น้ำผลไม้หรือน้ำผัก

แสงสว่าง! วิปครีมสำหรับบิสกิตเป็นแบบคลาสสิกอยู่แล้ว ครีมเปรี้ยวดี

ฉันชอบครีมเปรี้ยว (ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลบวกวานิลลิน) ครีมที่ทำจากนมข้นกับเนย (ตีนมไม่ต้ม) ก็อร่อยเหมือนกัน หลายคนชอบครีมแค่จากนมข้นต้มเท่านั้น

ตัวเลือกที่ประหยัดและง่ายที่สุดคือเพียงแค่ทาบิสกิตด้วยแยมที่คุณชอบ (ไม่ควรใส่น้ำตาลและเมล็ดพืช) โรยด้วยเศษขนมปังหรือช็อคโกแลตขูด

ฉันยังจำครีมอร่อยๆ ที่มีส่วนผสมจากแป้งเซมะลีเนอร์ได้ ตีโจ๊กเซโมลินาในนมกับเนย เพิ่มวานิลลินหากต้องการและวอลนัทสับ

แต่แค่ว่าบัตเตอร์ครีมมันเยิ้มเกินไป โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบสิ่งนี้

ฉันคิดว่าคัสตาร์ดจะสมบูรณ์แบบในกรณีนี้ ..

มันทั้งง่ายและอร่อยมาก ..

ไม่ต้องเตรียมอะไรมาก..

ดังนั้น RECIPE:

นมหนึ่งแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้งสามช้อนโต๊ะ

ทั้งหมดนี้ต้องต้มด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้น ..

จากนั้นคุณต้องทำให้เย็นและเพิ่ม 400 กรัม น้ำมัน

ทั้งหมดนี้ถูกวิปปิ้งแล้วทาระหว่างเค้ก ..

อร่อยมาก !!

ฉันขอให้คุณโชคดีในการทำอาหารและความกระหายที่ดี

มีเจ็ดครีมหลักสำหรับเค้กบิสกิต:

เค้กฟองน้ำกับนมเปรี้ยว

สูตรอาหาร:

สปันจ์คัสตาร์ดเค้ก

สูตรอาหาร:

เค้กฟองน้ำกับบัตเตอร์ครีม

สูตรอาหาร:

เค้กสปันจ์ครีมโปรตีน

สูตรอาหาร:

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร:

สปันจ์เค้กครีมชอคโกแลต

สูตรอาหาร:

เค้กฟองน้ำกับบัตเตอร์ครีม

สูตรอาหาร:

เค้กทั้งหมดจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ที่ดีที่สุดสำหรับฉันคือครีมนมเปรี้ยว ทุกคนชอบมันและมีน้ำหนักเบามาก

คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 800 กรัมและน้ำตาล 1.5 ถ้วย กระชอนต้องคลุมด้วยผ้าสองชั้นแล้วใส่ครีมเปรี้ยวที่ด้านบน ใส่ครีมเปรี้ยวที่จัดไว้ในลักษณะนี้ในตู้เย็นจนถึงช่วงหัวค่ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อแยกเวย์ส่วนเกินออกจากครีม จากนั้นตีครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำตาล โดยทั่วไปแล้วครีมสำหรับบิสกิตก็พร้อมแล้ว!

ทั้งหมดสำหรับมือสมัครเล่น บางคนชอบบัตเตอร์ครีมแบบหวาน ในขณะที่บางคนชอบแบบบางเบาและไม่มีน้ำหนัก) ฉันชอบครีมเปรี้ยวและนมข้น ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา นมข้นจืดสามารถผสมกับเนย โกโก้ และวิปปิ้งเล็กน้อย คุณสามารถขูดช็อกโกแลตหรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดก่อนเสิร์ฟ สตรอเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับสิ่งนี้

และครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับบิสกิต และอร่อยแบบธรรมชาติ)

ฉันรักบัตเตอร์ครีม ฉันเอาเนยละลายเล็กน้อย (ฉันเอามันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) แล้วตีให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืดลงไป และฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ ฉันทาเค้กบิสกิต ฉันเชื่อมต่อพวกเขาและเคลือบด้วยครีมเดียวกันที่ด้านบน ฉันยังชอบครีม `` นมนก '' คุณสามารถทำ Bird's milk ภายใน และเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมที่ด้านบน และสำหรับการระบายสีครีมคุณสามารถใช้น้ำแครอทหัวบีท

สำหรับเค้กฟองน้ำแบบโฮมเมด ฉันใช้ครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 แก้ว + น้ำตาล 1 แก้ว ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายมากที่สุด ครีมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องชุบบิสกิตเพราะมันกลายเป็นน้ำและทำหน้าที่ทำให้ชุ่ม เค้กดังกล่าวสามารถขโมยได้จากเบื้องบนด้วยช็อกโกแลตชิปถั่ว

ครีมชนิดที่ 2 คือ นมข้นต้ม + เนย ตีในสัดส่วนที่เท่ากัน ครีมนี้จะข้นขึ้น แต่คุณไม่สามารถทำลวดลายจากถุงขนมได้ ก่อนอื่นคุณต้องแช่เค้ก

คุณสามารถทำเค้กครีมโดยใช้วิปครีมหรือวิปครีมก็ได้ ครีมจะดีกว่าถ้าใช้ขนมผักพิเศษกับน้ำตาล ครีมเหล่านี้ขายในถุงกระดาษ:



ต้องตีครีมนี้จนตั้งยอดแหลม ด้วยครีมนี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กโดยใช้ถุงขนม ดอกไม้ปลูก สามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้

กลายเป็นครีมที่อร่อยมากกับมาสคาร์โปเน่ชีส + นมข้น คุณสามารถทำครีมกับชีสนี้ เพิ่มไซรัป (กาแฟ เบอร์รี่ ฯลฯ) และวิปครีม

ฉันไม่แนะนำครีมที่มีส่วนผสมของเนย เพราะสำหรับคนที่ออกกำลังกายไม่เพียงพอ (เช่น 10,000 ก้าวต่อวัน) นี่อาจเป็นอันตรายได้ ถ้ากินน้อยก็อร่อยค่ะ แต่ถ้ามีขนาดใหญ่ขึ้นก็อาจจะรู้สึกไม่สบายท้องได้ คัสตาร์ดค่อนข้างดีแม้ว่าฉันจะชอบครีมเปรี้ยว

นี่คือสูตรง่ายๆ ที่เคยทำมามากกว่า 1 ครั้ง แค่ย้ายมา

นี่คือส่วนผสม



ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะ เติมนมข้นจืดทับเนย และวานิลลินเพื่อลิ้มรส ตีแสงแดดด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้ครีมนุ่ม ๆ จากนั้นใส่ถั่วทอดเล็กน้อย แต่อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ครีมใด ๆ เหมาะสำหรับบิสกิต โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบคัสตาร์ดมากที่สุดรวมทั้งจากไข่ที่ตีด้วยเจลาติน (กลายเป็นเหมือนนมนก) โดยทั่วไป สำหรับบิสกิต คุณสามารถใช้ครีม โปรตีน ครีมเปรี้ยว นมข้น และครีมบรูเล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ

และเราชอบครีมประเภทนี้มาก: เราเอาครีม ผัดกับน้ำตาล ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ตีด้วยเครื่องผสม เติมวานิลลิน ผสมไข่กับน้ำตาลเติมน้ำผลไม้เจลาตินเล็กน้อยตีในห้องอบไอน้ำจนข้น ผสมกับวิปครีมและเมื่อมันเริ่มข้นให้ทาบนบิสกิต

12 สูตรครีมบิสกิตที่ดีที่สุด

ความสำเร็จของสปันจ์เค้กไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าตัวเค้กฟองน้ำนั้นดีแค่ไหน ครีมสำหรับเค้กบิสกิตมีบทบาทสำคัญ เป็นการเติมที่จะทำให้เค้กของคุณวิจิตรงดงาม ละเอียดอ่อน ไม่ซ้ำใคร มันคือเธอที่จะเพิ่มสำเนียงให้กับบิสกิตทั้งหมด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบเค้กบิสกิตด้วยตัวเอง (ในกรณีนี้ เค้กจะอร่อยกว่ามาก) หรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าฉันทำครีมชนิดใดสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมโปรตีนสำหรับสปันจ์เค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว 10 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ นมข้น
• 20 กรัม เจลาติน
• 1 ช้อนชา วนิลา
• 150 มล. น้ำ

1. นี่เป็นหนึ่งในครีมโปรดของฉัน มันละเอียดอ่อน อร่อย และเตรียมเร็วมาก คุณยังสามารถเปลี่ยนรสชาติของบัตเตอร์ครีมได้โดยผสมกับลูกพรุนหรือแยม วิธีทำบัตเตอร์ครีมและวิธีทำไส้ด้วยลูกพรุนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่ฉันอยากจะบอกคุณ
2. เพื่อให้ไส้เค้กอร่อยแนะนำให้แช่ลูกพรุนในตอนเย็น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตัดลูกพรุนเอาเมล็ดออก ใช้มีดหรือกรรไกรครัวตัดลูกพรุน
3. เทเนื้อสับกับเหล้า Amaretto หรือเหล้าผลไม้อื่นๆ หากมีการเตรียมไส้สำหรับเค้กสำหรับเด็กแม้ว่าจะไม่รู้สึกแอลกอฮอล์ในเค้กเลย แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเปลี่ยนเหล้าด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือเพียงแค่น้ำ
4. เราใส่ลูกพรุนในตู้เย็นค้างคืน
5. วันรุ่งขึ้นบดลูกพรุนบวมด้วยเหล้าในเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องบดจนเนียน มวลอาจมีลูกพรุนชิ้นเล็ก ๆ และควรมีลักษณะเหมือนแยมที่ไม่หนาแน่นมาก หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมสุราหรือน้ำเชื่อมหวานเล็กน้อย
6. ตีครีมแช่เย็นแยกต่างหากในชามที่สะอาด สามารถตีครีมด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือโดยใช้วิธีที่พิสูจน์แล้วเป็นเวลานาน เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุดค่อยๆเติมน้ำตาล ตีจนได้ครีมที่ติดทน
7. ส่วนผสมของไส้เป็นวิปครีมและลูกพรุนพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดรอเราอยู่ - เราจะรวบรวมเค้กบิสกิต
8. วางเค้กชิ้นแรกลงบนเครื่องทำเค้กหรือจานใหญ่ หล่อลื่นด้วยลูกพรุนจำนวนมากแล้วใส่ 1/3 ของวิปปิ้งครีมด้านบน
9. เราใส่เค้กชั้นที่สองทาด้วยลูกพรุนและครีมด้านบน เราทำซ้ำการดำเนินการทั้งหมดสำหรับเค้กที่สาม
10. ใช้มีดยาวปรับระดับพื้นผิวของครีมเพื่อให้เค้กบิสกิตมีความสม่ำเสมอและสวยงาม ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หวานหรือผลไม้สด โรยด้วยช็อกโกแลตขูดที่ด้านข้าง
11. เพียงเท่านี้ สปันจ์เค้กของเราก็พร้อมแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ไว้เล็กน้อย กลายเป็นว่าอร่อยมากถ้าคุณทำเค้กฟองน้ำด้วยครีมและแยมราสเบอร์รี่ อย่าลืมลอง!

บัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิตกับโกโก้

• วัตถุดิบ:
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำตาลผง
• 500 มล ครีมไขมัน 25-30%
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้

1. บัตเตอร์ครีมธรรมดาและบัตเตอร์ครีมโกโก้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับบิสกิตทุกชนิด ครีมทั้งสองนี้มีโครงสร้างเหมือนกัน แต่มีรสชาติและสีต่างกัน ซึ่งทำให้คุณสามารถเล่นได้และได้รับเอฟเฟกต์ที่แตกต่างกัน
2. ในการทำบัตเตอร์ครีมกับโกโก้ ก่อนอื่นให้ใส่โกโก้ลงในครีมที่แช่เย็น ผัดและลิ้มรส เนื่องจากตอนนี้โกโก้บริสุทธิ์หายากมาก และส่วนใหญ่จำหน่ายผงโกโก้ที่มีน้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่นๆ จึงต้องปรับปริมาณโกโก้ หากรสชาติของโกโก้อ่อนลง ให้เพิ่มโกโก้อีกเล็กน้อยจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
3. เริ่มตีครีมด้วยความเร็วต่ำ เราใช้เครื่องผสมเฟรม ใส่น้ำตาลค่อยๆ.
4. ตีจนได้ครีมที่ค่อนข้างข้น บัตเตอร์ครีมโกโก้จะตีได้เร็วกว่าบัตเตอร์ครีมมาก ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป ครีมซึ่งเริ่มก่อตัวเป็นชิ้นๆ และเวย์แยกออกจากกัน ไม่เหมาะกับเค้กอีกต่อไป
5. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือเหล้าก่อน
6. เราตกแต่งบิสกิตด้วยเข็มฉีดยาทำอาหาร

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับบิสกิต

• วัตถุดิบ:
• 150 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 150 มล. ครีม

1. นี่เป็นครีมสปันจ์เค้กที่ง่ายและเร็วที่สุดที่คุณนึกออก และที่สำคัญที่สุดคือมันไร้ปัญหา ปรากฏออกมาเกือบทุกครั้ง แถมยังอร่อยมากอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับบิสกิตรสปกติและช็อกโกแลต ในการทำเปลือกช็อกโกแลตนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือมีช็อกโกแลตและครีม หากไม่มีครีม นมและเนยหนึ่งชิ้นจะเข้ามาแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์
2. ต้มครีมให้เดือด (นม 100 มล. และเนย 50 ก.) ไม่ต้องต้ม แค่ตั้งไฟให้เดือดแล้วปิดไฟ
3. ในขณะที่กวนให้ละลายช็อกโกแลตในครีมร้อน เป็นผลให้เราได้ครีมที่สวยงามและอร่อยมากที่หนาขึ้นอย่างรวดเร็ว
4. หล่อลื่นชั้นบิสกิตด้วยครีมช็อกโกแลต ตกแต่งเค้ก และซ่อนในตู้เย็น
5. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมครีมช็อกโกแลต (ไอซิ่ง) โปรดดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง

ครีมเค้กนมข้น

• วัตถุดิบ:
• 200 กรัม เนย
• 200 กรัม นมข้น
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สุรา (ไม่จำเป็น)

1. แต่ครีมจากนมข้นนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนในยุคโซเวียตอันห่างไกลเมื่อครีมและช็อคโกแลตมีทั้งความหรูหราหรือการขาดดุลอย่างมาก แต่ครีมจากเนยและนมข้นเป็นสิ่งสำคัญ: รวดเร็วราคาไม่แพงและเชื่อถือได้! มันใช้งานได้เสมอแม้จากมาการีน แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้มาการีนไม่เช่นนั้นรสชาติจะกลายเป็นมาการีน)))
2. ดังนั้นให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสม
3. โดยไม่ต้องปิดเครื่อง ค่อยๆ เทนมข้นจืดลงไป
4. คุณสามารถเพิ่มเหล้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับครีมเค้ก
5. สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำครีมเค้กแสนอร่อยจากนมข้นและเนย โปรดดูสูตรทีละขั้นตอน

• วัตถุดิบ:
• 250 กรัม เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• ไข่ 2 ฟอง
• วนิลา
• คอนยัค

1. ครีมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก ประกอบด้วยสององค์ประกอบ: ส่วนคัสตาร์ดและส่วนที่เป็นมัน การเตรียมไม่ยาก แต่ต้องใช้สูตรอย่างสม่ำเสมอ ใช้สำหรับบิสกิตและเค้กอื่น ๆ เป็นครีมหลักในเค้กเคียฟ พวกเรามอง

• วัตถุดิบ:
• 200 กรัม เนย
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ นมข้น
• โกโก้
• คอนยัค

1. ครีมที่ยอดเยี่ยม รักษารูปร่างได้ดี เหมาะสำหรับการเติมบิสกิตและสำหรับปรับระดับพื้นผิวของเค้ก. ใช้สำหรับตกแต่งเค้ก ใช้งานง่าย. เราดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมช็อคโกแลต

• วัตถุดิบ:
• 130 กรัม นม
• 100 กรัม เนย
• 2 ไข่แดง
• 50 กรัม ซาฮารา
• 50 กรัม เฮเซลนัท
• วนิลา 1 ซอง
• 10 กรัม แป้ง

1. ตีนม ไข่แดง น้ำตาล แป้ง และวานิลลาในเครื่องปั่นจนเนียน
2. ในอ่างน้ำ ให้อุ่นส่วนผสมจนเกือบเดือด ในเวลาเดียวกัน ให้คนส่วนผสมด้วยไม้พายตลอดเวลา
3. เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ใส่เฮเซลนัทขูดละเอียด ผัดและนำออกจากความร้อน ปล่อยให้ครีมเย็นสนิท
4. ตีเนยในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด จากนั้นใส่ครีมเย็นลงในเนยเป็นส่วนๆ ตีต่อจนส่วนผสมเนียน
5. หล่อลื่นเค้กบิสกิตที่แช่ด้วยครีมเฮเซลนัท แทนที่จะใช้เฮเซลนัท คุณสามารถใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วขูดหรือวอลนัทขูดก็ได้

• วัตถุดิบ:
• 800 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้ำตาลผง

1. สำหรับครีมเราใช้ครีมเปรี้ยวไขมันสดไม่มีกรด เริ่มตีด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆเติมน้ำตาลผงหรือน้ำตาล ตีจนครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ครีมใช้สำหรับบิสกิตและเค้กอื่นๆ เช่น สำหรับเค้กฮันนี่ เราดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมเปรี้ยว

คัสตาร์ดสปันจ์เค้ก

• วัตถุดิบ:
• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1L. นม
• 100 กรัม เนย
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
• วนิลา

1. คัสตาร์ดบิสกิตทำในลักษณะเดียวกับครีมเค้กนโปเลียน นำนมไปต้มแล้วปิดไฟ
2. ตีไข่ด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและแป้ง
3. เทส่วนผสมไข่ลงในนมที่เย็นถึง 80 ° C ด้วยกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย ตั้งครีมให้ร้อนจนข้น เราต้มสองสามนาทีแล้วปิด
4. ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่วานิลลาและเนยลงไป ตีครีมให้เข้ากันด้วยไม้กวาด หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยคัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้ว ...

สตรอเบอรี่สปันจ์เค้กครีม

• วัตถุดิบ:
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• ครีม 150 กรัม ไขมัน 30%
• น้ำตาล 80 กรัม
• 100 มล นม
• ไข่ 2 ฟอง
• เจลาติน 10 กรัม

1. บดไข่แดงและน้ำตาลบางส่วนให้ละเอียด แล้วเทนมอุ่นลงไป คนตลอดเวลาให้ความร้อนแก่ส่วนผสมจนข้น
2. เทเจลาตินที่เจือจางในน้ำหรือนม เทส่วนผสมไข่กับนมเย็น
3. ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่ส่วนผสมของไข่และนม จากนั้นให้โขลกสตรอเบอร์รี่หรือแยมสด
4. หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมสตรอเบอร์รี่ที่ได้ซึ่งแนะนำให้แช่ด้วยน้ำสตรอเบอร์รี่หวาน พวกเรามอง.

ครีมกาแฟสำหรับบิสกิต

1. ครีมกาแฟบิสกิตจัดทำในลักษณะเดียวกับครีมวานิลลา ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในระหว่างการเตรียมส่วนผสมของไข่กับนม เราไม่เติม 100 มล. นม และ 50 มล. นอกจากนี้เรายังเทกาแฟธรรมชาติเข้มข้น 50 กรัมที่ปรุงสดใหม่ นำส่วนผสมไปตั้งไฟจนเกือบเดือด ใส่เจลาตินลงไป แล้วพักให้เย็น ในทำนองเดียวกัน ใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

วนิลาสปันจ์เค้กครีม

• วัตถุดิบ:
• ครีม 200 กรัม ไขมัน 30%
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• นม 100 กรัม
• 2 ไข่แดง
• เจลาติน 10 กรัม
• วานิลลิน

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นหรือนม
2. บดไข่แดงและน้ำตาลให้ละเอียดในชามเคลือบฟัน แล้วเติมนมต้มอุ่นๆ
3. กวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนส่วนผสมถึง 80 ° C ไม่สามารถนำส่วนผสมไปต้มได้ รวมส่วนผสมนมไข่กับเจลาติน หลังจากที่เจลาตินละลายหมดแล้ว ให้เติมวานิลลินลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นถึง 25 องศาเซลเซียส
4. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนหนา
5. ผสมวิปครีมกับส่วนผสมไข่-นมแช่เย็น หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมสำเร็จรูปที่เราแช่ไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือเหล้า

ป.ล. ด้วยครีมแต่ละชนิด บิสกิตจึงออกมาอร่อยในแบบของตัวเอง อันไหนให้เลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล

เมนูนี้น่าลอง

คำติชมและความคิดเห็น:

ริต้า 11/15/11
เครื่องตีแตกและขี้เกียจตีด้วยมือเล็กๆ เลยพยายามตีครีมด้วยเครื่องปั่น มันกลับกลายเป็นครีมเนยจริง ๆ แล้วอย่า vikyat ดังนั้นฉันจึงทาเค้กกับพวกเขา เค้กกลายเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยม ขอบคุณสำหรับสูตร แต่คุณจะต้องซื้อเครื่องผสมอาหารใหม่ :)

มาช่า 05/29/12
สามารถบดลูกพรุนได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่น เทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง เคาะกระดูกออก แล้วบีบเนื้อด้วยน้ำ เสร็จแล้ว

Evgeniya 11/07/12
ครั้งสุดท้ายที่ฉันซื้อเค้กในร้าน ฉันสาบานว่านี่เป็นครั้งสุดท้ายที่ฉันใช้เงินเก็บขยะ ... และฉันรักษาคำพูด และเมื่อฉันลองเค้กของคุณกับไส้ที่แตกต่างกัน ตอนนี้คุณหลอกฉันไม่ได้แล้ว ร้านไหนก็ได้ ขอบคุณ!

Alyona
ยูจีน ขอบคุณสำหรับคำพูดดีๆ ของคุณ! ฉันชอบบิสกิตที่มีวิปครีมมาก และทุกครั้งที่ฉันคิดอะไรใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเติมแอปริคอตแห้ง สับปะรดกระป๋องสักชิ้น หรือคิดค้นเค้กแบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือการทดลองและไม่หยุดเพียงแค่นั้น ฉันขอให้คุณโชคดีและความคิดสร้างสรรค์!

โอลิยา 02/28/13
ทำสปันจ์เค้กด้วยครีมครีมและโกโก้ อร่อยมากและสวยงาม Alena คุณเขียนต่อไปว่าเค้กบิสกิตต้องชุบ วิธีทำและเค้กหนึ่งชิ้นต้องใช้เท่าไหร่คะ?

Alyona
Olya ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและคำถามที่ดี
ในอุดมคติ เคลือบสำหรับเค้กบิสกิต- เหล้าผลไม้ โดยปกติสำหรับเค้กสามชิ้นที่มีน้ำหนักรวม 400-500 กรัม ฉันมี100-150มล. สุรา ฉันชอบบิสกิตแช่ใน Amaretto มาก ถ้าคุณไม่มีเหล้าอยู่ในมือ คุณสามารถดื่ม 60-70 มล. บรั่นดีเจือจางด้วยน้ำให้ได้ 90-100 มล. และเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมคอนญักนี้
สามารถเตรียมน้ำเชื่อมผลไม้ใด ๆ สำหรับการแช่ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติกาแฟ เค้กจะชุบด้วยกาแฟ (ธรรมชาติด้วยน้ำตาล) ตัวอย่างเค้กทีรามิสุ เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกจำนวนที่แน่นอนของการทำให้ชุ่ม ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ความชื้นของเค้ก น้ำหนักของเค้ก ฯลฯ

Ekaterina 03/18/13
บอกฉันหน่อยได้ไหม คุณช่วยตกแต่งส่วนบนของเค้กด้วยครีมเหล่านี้ได้ไหม: ทำกันชน ดอกไม้? ครีมรักษารูปร่างได้ดีหรือไม่?

Alyona
Ekaterina ซึ่งเป็นครีมตามรายการ ครีมเนยที่มีหรือไม่มีโกโก้จะคงรูปร่างของมันได้ดีไม่มากก็น้อย คัสตาร์ดและรูปแบบอื่นๆ ไม่ค่อยจับตัวกัน ส่วนใหญ่ใช้เพื่อสร้างชั้นครีมระหว่างเค้ก ในการทำให้ครีมข้นขึ้น คุณสามารถตีครีมในเครื่องปั่น ผลที่ได้คือครีมที่บางเบากว่าเนย แต่เข้ากันได้ดีเมื่อใช้กับกระบอกฉีดยาทำอาหาร ผลลัพธ์สามารถเห็นได้ในภาพถ่ายของฉัน

วาเลนไทน์ 03/25/13
ครั้งแรกที่ฉันเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิต ฉันกังวลมากว่ามันจะหมุนอย่างไร ทุกอย่างออกมาดีแขกไม่เชื่อว่าเธอเตรียมทุกอย่างด้วยตัวเอง ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ!

อนาสตาเซีย 10.24.13
สวัสดีตอนบ่าย. ขออภัยสำหรับคำถามโง่ๆ ฉันเพิ่งเรียนรู้ ... บอกฉันทีว่าฉันเข้าใจแล้วครีมควรหนา (เหมือนโฮมเมด) ไม่ใช่ของเหลว?

Alyona
สวัสดีตอนบ่ายอนาสตาเซีย! ครีมควรเป็นครีมสดและมีไขมัน มีไขมันไม่น้อยกว่า 30% และควรเป็น 35% ครีมเทียมสำหรับทำอาหารไขมันต่ำที่เติมลงในจานไม่เหมาะสำหรับครีม นอกจากนี้ครีมแช่แข็งหรือที่พัฒนาแล้วมีความเปรี้ยวไม่เหมาะ ฉันซื้อครีมในร้านค้า ฉันมักจะเลือกครีมที่สดที่สุด ครีมสดมีน้ำมูกไหลอยู่เสมอ
ป.ล. อนาสตาเซีย หากคุณกำลังเรียนอยู่ เราขอแนะนำให้คุณใช้ครีมที่ง่ายกว่าก่อน เช่น บัตเตอร์ครีมกับนมข้นหรือคัสตาร์ด

อนาสตาเซีย 10.24.13
Alena ขอบคุณมากสำหรับคำตอบและคำแนะนำโดยละเอียด ค้างคืนบิสกิตจะแช่และพรุ่งนี้ฉันจะทำบัตเตอร์ครีมกับนมข้น ครีมยังคงน่ากลัวที่จะทำ

Alyona
ฉันจะดีใจที่รู้ว่าเค้กกลายเป็นอย่างไร สำหรับบัตเตอร์ครีมนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะลองเตรียมครีมในปริมาณเล็กน้อยก่อนเพื่อที่คุณจะได้เรียนรู้ และเมื่อคุณรู้สึกถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด คุณก็สามารถทำครีมสำหรับเค้กได้แล้ว

ลัลย่า 11/06/13
บิสกิตเป็นจุดอ่อนของฉัน) และที่นี่มีครีมหลากหลายรูปแบบที่ดวงตาของฉันหนีไป ฉันยอมรับตามตรง ฉันทำอาหารอย่างเคร่งครัดตามที่กำหนดเสมอ ฉันไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย) ฉันยังมีประสบการณ์ไม่เพียงพอสำหรับเรื่องนี้ ชอบครีมที่มีเหล้าและลูกพรุน ฉันจะพยายามสร้างในวันหยุดสุดสัปดาห์! จริงมันรบกวนหรือไม่ถ้ามันออกมาหวานเกินไป?

Alyona
ลียา ความหวานปรับง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะลดปริมาณน้ำตาล เอา 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลแทน 3 ช้อนโต๊ะ.

อนาสตาเซีย 11/08/13
ในที่สุด อินเทอร์เน็ตก็เริ่มทำงาน และฉันรีบยกเลิกการสมัครทันที! ฉันตัดสินใจที่จะเอาใจตัวเองด้วยเค้กแสนอร่อยสำหรับวันเกิดของฉัน)) ฉันกังวลมากเพราะ ฉันไม่เคยได้บิสกิตมาก่อน และฉันก็อยากจะอวดต่อหน้าแม่สามีของฉันด้วย (คนที่อบโตราห์อย่างเอร็ดอร่อย)! และดูเถิด !! บิสกิตออกมาชุ่มฉ่ำสุดๆ และบัตเตอร์ครีมกับนมข้นก็กลับกลายเป็น !!! โดยทั่วไปแล้วเค้กนั้นยอดเยี่ยมทุกคนชอบมันและฉันก็ยินดีมาก! ตอนนี้ฉันจะเชี่ยวชาญครีมใหม่ ๆ ตามสูตรของคุณ! ขอบคุณมาก!

Alyona
อนาสตาเซีย ฉันดีใจมากที่ทั้งเค้กและครีมออกมาดี ฉันแน่ใจว่าสามีของคุณภูมิใจในตัวภรรยาที่ทำอาหารได้อร่อยมาก คราวหน้าลองเค้กกับวิปครีมค่ะ ปกติจะเป็นในเทพนิยายค่ะ)))

อนาสตาเซีย 11/08/13
Alena ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

วิคตอเรีย 11/25/13
คัสตาร์ดของฉันไม่ได้ผลและมีกลิ่นแปลก ๆ ของโปรตีน

ชูริค 11/25/13
วิกตอเรีย กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากโปรตีนจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อไข่มีกลิ่นเหม็นอับ โดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าที่จะไม่ใช้พวกเขาและยิ่งกว่านั้นสำหรับเค้กวันเกิด

Alyona
Shurik เกี่ยวกับความสดของผลิตภัณฑ์เป็นการสังเกตที่ถูกต้องมาก ไข่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครีมหรือขนมอบ ควรตรวจสอบความสดเสมอ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่น้ำในชามลึกแล้วจุ่มไข่ลงไปในน้ำ หากไข่จมน้ำแสดงว่าไข่นั้นสด ถ้ามันลอยอยู่ระหว่างก้นกับพื้นผิว ถ้าลอยขึ้นไปบนผิวน้ำ มันก็ไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้

ลิลลี่ 10.12.13
จะดีมากเมื่อมีครีมให้เลือกมากมายสำหรับเค้กบิสกิต เพราะส่วนใหญ่เราชอบเค้กสปันจ์ที่มีครีมมากกว่า ฉันเตรียมครีมมาหลายแบบแล้ว แต่ฉันไม่ได้ทำคัสตาร์ดซักครั้ง ตอนนี้ฉันอยากจะเข้าใกล้สูตรการทำครีมแบบนี้อย่างระมัดระวัง สำหรับฉันมันมักจะเบาอร่อยและน่าพอใจในเนื้อสัมผัส

ทาทา 12.12.13
ครีมกาแฟกลับกลายเป็นว่าอร่อยจริงๆ และกลิ่นหอมโดยทั่วไปก็ยอดเยี่ยม

โอเล็ก 01/03/14
ภรรยาของฉันจัดวันหยุดท้อง - เธอทำบิสกิตกับครีมนมข้น เหมือนในวัยเด็ก ขอบคุณ!

Alyona
เพื่อสุขภาพของคุณโอเล็ก และขอขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ)))

แอนนา 01/12/14
แต่ฉันไม่เห็นสูตรครีมเปรี้ยว แต่นี่เป็นเพียงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมบิสกิต 500 กรัม ครีมข้นคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตี ชุบเค้กบิสกิตอย่างสมบูรณ์แบบ!

Alyona
แอนนาขอบคุณตอนนี้ฉันมีคอลเลกชันที่สมบูรณ์)))

Varya 01/15/14
ฉันชอบเค้กบิสกิตมากที่สุด และรายการครีมอร่อยๆ ต่างๆ ก็เป็นอีกวิธีหนึ่ง ครีมแบบคลาสสิกกลายเป็นอะไรที่น่าเบื่อไปแล้ว ดังนั้นฉันจึงหยิบสูตรครีมวานิลลาขึ้นมา นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการในวันนี้ ขอขอบคุณ!

Tonya 04/20/14
ชอบครีมช็อคโกแลต ฉันทำไส้ช็อกโกแลตบนบิสกิต และฉันยังพอเคลือบเค้กไว้ด้านบน แขกทุกคนกล้าขอบคุณ!

Ksenia 06/21/14
ฉันใช้บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก สำหรับฉันแล้ว สำหรับบิสกิต มันเหมาะกว่าตัวอื่นๆ ทั้งหมด มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและโปร่งสบายมาก อร่อยง่ายๆ!

ลิเดีย มิโตรฟานอฟนา 26.10.14
สำหรับการอบบิสกิต ฉันได้ลองทำครีมที่มีนมข้น คัสตาร์ด และเนยแล้ว ฉันชอบครีมมากที่สุดโดยเฉพาะกับโกโก้ ตอนนี้ฉันตัดสินใจทำบัตเตอร์ครีมกับถั่ว อะไรจะเกิดขึ้นและรสชาตินี้จะเหมาะกับบิสกิตอย่างไรฉันจะเขียน

Alyona
Lydia Mitrofanovna อย่าลืมเขียนมันน่าสนใจมากที่จะทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับครีมนี้

ลิเดีย มิโตรฟานอฟนา 28.10.14
ฉันเตรียมบัตเตอร์ครีมกับเฮเซลนัท (เฮเซลนัท) ครีมกลายเป็นค่อนข้างอร่อยและเผ็ด

Olga 11/08/14
สูตรทั้งหมดนั้นดีและถูกต้อง แต่ฉันมีเค้กเมอแรงค์ 2 ชิ้นที่ฉันทำ เค้กบิสกิตสูง 2 ชิ้น ผ่าครึ่ง อร่อยแต่หวานมาก ฉันต้องการตัวเลือกของครีมข้น แต่หวานเล็กน้อยที่มีรสเปรี้ยว ถ้าเป็นไปได้ แนะนำตัวเลือกต่างๆ ขอบคุณ! ฉันอบสิ่งนี้สำหรับงานแต่งงานสีทองของฉัน!

Alyona
Olga ฉันยังคงแนะนำครีมที่มีครีมและเพิ่มความเปรี้ยวให้ใช้ลูกพรุนหรือแยม
คุณสามารถดูวิธีทำครีมกับลูกพรุน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลในวิปปิ้งครีมได้
วิธีทำบิสกิตด้วยครีมและแยม ดูที่ แยม คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ (มีรสเปรี้ยว)
คุณยังสามารถทำบัตเตอร์ครีมกับโกโก้ได้อีกด้วย ความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะของโกโก้จะทำให้ความหวานของเค้กอ่อนลง องค์ประกอบ:
เนย 100 กรัม
คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเนยที่นิ่มแล้ว ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
คุณสามารถทำชาร์ล็อตต์คัสตาร์ดได้ เพียงแค่ลดปริมาณน้ำตาลลง ยังไม่มีคำอธิบายโดยละเอียดบนเว็บไซต์พรุ่งนี้ฉันจะโพสต์วันนี้ฉันจะทำอาหาร
หรือคุณสามารถลองครีมส้มแบบเดียวกับในสูตรนี้ แต่บิสกิตยังแห้งอยู่นิดหน่อย ฉันจึงเพิ่มบัตเตอร์ครีมหรือวิปครีมอีกชั้นหนึ่ง

ลดา 11/25/14
ไม่มีครีมดังนั้นฉันจึงทำครีมเปรี้ยว มันเปิดออกอย่างรวดเร็วและโอชะ ขอบคุณสำหรับสูตร!

วิคตอเรีย 12/30/14
ทำครีมสตรอว์เบอร์รี่สปันจ์เค้กตามสูตรนี้ ... ทำไมไม่ระบุตรงไหนว่าควรตั้งครีม? แม้ว่าเจลาตินจะละลายหมด .. ครีมก็วิปปิ้งและข้นขึ้น แต่เมื่อรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันกลับกลายเป็นครีมเหลว .. มันดูไม่เหมือนครีม ..... ครีมไม่รักษารูปร่างเลย ดูเหมือนครีม .... เค้กเท่านั้นที่เจ๊งทุกอย่าง ...

Alyona
วิคตอเรีย อย่าตื่นตระหนกไปก่อน ทาครีมลงบนเค้กและแช่เย็นเค้ก เค้กที่มีครีม ซึ่งรวมถึงเจลาติน ต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เจลาตินแข็งตัว (เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน) หากคุณกำลังวางแผนที่จะตกแต่งเค้ก เนยครีมก็ถูกผลิตขึ้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และไม่ต้องกังวลกับเค้กบิสกิตพวกเขาจะนุ่มกว่าจากการชุบเพิ่มเติมเท่านั้น)))

วิคตอเรีย 12/31/14
ขอบคุณมาก!! สวัสดีปีใหม่เช่นกัน! ฉันทำเช่นนั้น ... แต่จะทำอย่างไร)) ดีทุกอย่างดูเหมือนจะหยุดนิ่ง .... เราจะพยายาม !! มันจะยังอร่อยอยู่ .. องค์ประกอบดี .... ฉันแค่คาดหวังว่าจะมีครีมแอร์ .. เหมือนในร้านค้า ... คุณเห็นว่ามีเคมีอยู่อย่างหนึ่ง!))

Alyona
วิกตอเรีย ถ้าคุณต้องการครีมสตรอว์เบอร์รี่ที่นุ่มฟู คุณควรปรุงด้วยไข่ขาว เช่น เค้กนมนก โดยเติมเพียงครั้งเดียวเท่านั้น: ปรุงรสครีมด้วยสตรอเบอร์รี่ขูด น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ หรือแยมสตรอเบอร์รี่

Polina 01/06/15
และฉันโง่ที่เคยซื้อครีมสำเร็จรูปมาโดยตลอด ฉันกลัวว่ามันจะไม่ได้ผล แต่ปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ฉันชอบทั้งคัสตาร์ด วนิลา และครีมเปรี้ยว ฉันจะจดสูตรไว้อย่างแน่นอน

Dasha 11.02.15
ฉันชอบครีมช็อกโกแลตมากที่สุด ถึงแม้ว่าฉันจะลองเกือบทุกรูปแบบแล้วก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเค้กแช่ในเหล้า มันจะเป็นแค่ระเบิด โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบช็อกโกแลต ดังนั้นฉันจึงพยายามเพิ่มช็อกโกแลตลงในขนมอบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และราดหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตเคลือบหนาๆ ที่นี่ฉันเป็นคนติดช็อคโกแลต))

โรส 02/27/15
ทั้งครอบครัวของเราชอบเค้กโฮมเมด มีสูตรครีมให้เลือกมากมาย ฉันจะจดบันทึกใหม่สองสามรายการ ฉันชอบครีมที่มีนมข้น รสครีมอ่อนๆ และละเอียดอ่อน และที่สำคัญที่สุดคือ มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ลาน่า 04/14/15
คุณจะไม่บอกฉันถึงวิธีการระบายสีครีมสำหรับเค้กด้วยสีธรรมชาติเช่นน้ำบีทรูท ฉันคั้นน้ำผลไม้เพิ่มลงในครีมน้ำไหลลงไปที่ก้น

Alyona
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการย้อมคัสตาร์ดด้วยน้ำผลไม้หรือแยม เมื่อคัสตาร์ดเกือบพร้อม ให้เติมน้ำผลไม้หรือแยมลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเหลวเกินไป เราจึงลดปริมาณนมในครีมลง
เนยและครีมโปรตีนนั้นยากกว่ามาก เนื่องจากเนยและโปรตีนวิปปิ้งแทบไม่ได้ผสมกับน้ำ (น้ำผลไม้) เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยด คุณสามารถใช้เจลาตินได้เช่นเดียวกับครีมสตรอเบอร์รี่ แต่ครีมนี้ดูเหมือนมาร์ชเมลโลว์มากกว่า
สีธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับครีมเค้กคือช็อกโกแลตหรือโกโก้ โดยทั่วไปแล้ว ในการตกแต่งเค้ก ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้ สวยกว่าและมีสุขภาพดีกว่าถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้หวานหรือสด - สองนาทีและผลงานชิ้นเอกก็พร้อม

Svetlana 07/06/15
ในครีมสำหรับบิสกิตเขียนว่าครีมเปรี้ยวจำเป็นต้องมีไขมันและไม่เป็นกรดฉันทำอย่างนั้นและกลายเป็นเนย))))) มีสูตรสำหรับเนยหวานหรือไม่?)))

Alyona
Svetlana ครีมเปรี้ยวมักจะถูกตีในช่วงเวลาสั้น ๆ เพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายในครีม
ถ้ามันเกิดขึ้นที่พวกเขาทำมากเกินไปเล็กน้อยและวิปปิ้งเนย (บางทีพวกเขาขายครีมให้คุณ) ก็ไม่เป็นไร สิ่งแรกที่เราทำคือดีแคนต์เซรั่ม เนยหวานสามารถแช่แข็งได้ แล้วนำไปอบ (แป้งโดว์ แป้งขนมชนิดร่วน) หรือสำหรับทำครีมเนยกับนมข้นหวาน

Elena 28.01.16
อาลีน่า สวัสดี สอบถามครีมวนิลาค่ะ แช่เจลาตินกับนมหรือน้ำจาก 100 กรัมที่กำหนด หรือเป็นของเหลวพิเศษ? ขอบใจ

Elena 28.01.16
ขอบคุณมาก. Alena ฉันมักจะทำเค้กด้วยครีม: ครีมกับคอทเทจชีส ฉันต้องการเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ แต่สิ่งที่ฉันไม่รู้ ฉันพบครีมเสริมที่น่าสนใจมากในสถานที่ของคุณ ขอบคุณอีกครั้ง.

หวัง 06/02/16
Alena บอกฉันหน่อยว่าครีมชนิดใดที่คุณสามารถใช้ทาด้านข้างของเค้กได้? ตัวเค้กเองเป็นบิสกิตกับสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว แต่ครีมเป็นของเหลวแช่เค้กได้ดี แต่ไม่สามารถจัดแนวด้านข้างได้ ...

Alyona
หวังว่าในกรณีของคุณ ทางที่ดีควรเตรียมครีมเปรี้ยวด้วยการเติมเนย ปรากฏว่ามีความหนาแน่นมากขึ้นและช่วยให้คุณสามารถจัดแนวด้านข้างของเค้กได้ วิธีการเตรียมครีมดังกล่าวได้อธิบายไว้อย่างละเอียดในเค้ก Monastyrskaya izba (เอาเวย์ออก ใส่เนย ฯลฯ)
หรือคุณสามารถทำบัตเตอร์ครีมกับนมข้นหวานหรือบัตเตอร์ครีมที่มีวิปครีมเป็นหลักก็ได้ หากคุณรู้วิธีตีวิปครีมและตีครีมได้ค่อนข้างข้น วิธีนี้ก็เป็นทางออกที่ดีเช่นกัน หากคุณมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อยกับครีม ให้เลือกตัวเลือกแรกหรือบัตเตอร์ครีม

ความหวัง 10.06.16
Alena ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณ))) ฉันทำครีมเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำมันทุกอย่างออกมาดีมาก! คุณมีเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจมาก) ขอบคุณอีกครั้ง)

บอกฉันอย่างตรงไปตรงมา คุณสามารถจินตนาการถึงวันหยุดโดยไม่มีเค้กได้ไหม? น่าเสียดายที่ชีวิตที่เร่งรีบของเราและการไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่องทำให้แม่บ้านยุคใหม่ต้องหันไปใช้บริการของเชฟและซื้อเค้กสำเร็จรูปมากขึ้น ตามกฎแล้วเค้กทุกชิ้นที่ทำโดยพ่อครัวขนมถือเป็นผลงานชิ้นเอกของอาจารย์ อย่างไรก็ตาม คุณต้องยอมรับว่าเค้กที่ปรุงด้วยความรักสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณไม่สามารถแทนที่ด้วยเค้กใดๆ ได้ แม้แต่เค้กที่อร่อยที่สุดที่ซื้อในร้านค้า และด้วยเหตุนี้จึงอบด้วยมือของคนแปลกหน้า

เค้กสปันจ์เป็นเค้กที่ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน เค้กที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายละลายในปากของคุณ และรสชาติที่น่ารื่นรมย์ยังคงอยู่ในความทรงจำของคุณเป็นเวลาหลายปี เค้กบิสกิตก็พร้อมแล้ว บางคนคิดว่าการเตรียมเค้กบิสกิตอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่สิ่งที่ครีมจะเป็นไม่สำคัญอีกต่อไป พวกเขาผิดแค่ไหน! นี่ก็สำคัญไม่แพ้กัน! ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้เค้กบิสกิตชิ้นเดียวได้รสชาติอย่างใดอย่างหนึ่ง ครีมหนึ่งครีมจะทำให้เค้กชุ่ม ส่วนอีกครีมหนึ่งเค้กจะแห้งกว่า เป็นครีมที่จะทำให้เค้กทั้งหวานมากและไม่หวานเกินไป เลือกครีมแบบไหนให้อร่อยทั้งออริจินัลไม่ซ้ำใคร?

ครีมตัวไหนเหมาะที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต

แน่นอนก่อนอื่นเมื่อเลือกสูตรสำหรับครีมที่จะวางเค้กบิสกิตไว้ชั้นคุณควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมและความชอบของคนเหล่านั้นที่อบเค้กบิสกิตอย่างแน่นอน ดังนั้นในครอบครัวหนึ่งพวกเขาจึงชอบที่จะเลเยอร์เค้กบิสกิตแบบคลาสสิกด้วยแยมหรือแยมเยลลี่หรือนมข้น คุณจะไม่แปลกใจกับสิ่งนี้คนอื่น ๆ พวกเขาชอบใช้ครีมเนยเป็นชั้นสำหรับเค้กบิสกิตและอื่น ๆ - คัสตาร์ดสี่ - โปรตีน ฯลฯ

สูตรทำเค้กครีมพร้อมรูปถ่าย

ทำความคุ้นเคยกับสูตรของแม่บ้านเกี่ยวกับครีมที่ใช้ผสมเค้กบิสกิตได้ เป็นที่ชัดเจนว่าบางสูตรง่ายกว่าและซับซ้อนกว่า บางคนสามารถทำได้โดยนักทำขนมที่มีประสบการณ์เท่านั้น บางคนสามารถทำได้โดยแม่บ้านมือใหม่ มีสูตรคือการซื้อส่วนผสมที่มีราคาไม่แพงในขณะที่ส่วนผสมอื่น ๆ นั้นค่อนข้างแพง และคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม ตามกฎแล้ว ในการเตรียมครีมชนิดใดก็ได้ คุณจะต้องใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรืออย่างน้อยก็ปัด ชามลึก ช้อนชาหนึ่งช้อนโต๊ะ แก้วหรือถ้วยตวง โดยปกติแม่บ้านทุกคนจะมีสิ่งนี้ในครัว

ซาวครีมที่อร่อยที่สุด

ครีมเปรี้ยวจะให้ความนุ่มและเบาของบิสกิต ครีมดังกล่าวได้รับความนิยมในหมู่ทั้งเชฟฟันหวานและขนมอบมานานแล้ว ถือว่าไม่ใช่เพียงหนึ่งในแคลอรี่สูงที่น้อยที่สุด แต่ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมตัว ในการเตรียมครีมเปรี้ยวจำเป็นต้องใช้สองส่วนผสม: ครีมและน้ำตาล โดยปกติแล้วจะใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณไขมัน 15-30% คนขายลูกกวาดเชื่อว่าควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล เพราะจะช่วยประหยัดเวลาในการทำครีมเปรี้ยวได้เกือบครึ่งหนึ่ง

ดังนั้น ใส่ครีมเปรี้ยว 450 กรัมและน้ำตาลผง 150 กรัมลงในชามใบใหญ่ ตีผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที ถ้าใช้น้ำตาล ให้ตีจนละลายหมด ครีมจะโปร่งสบาย จากนั้นควรวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และหลังจากนั้นครีมก็ถือว่าพร้อมใช้งาน ลูกกวาดบางคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าการเตรียมครีมเปรี้ยวมีขอบเขตมหาศาลสำหรับจินตนาการของปฏิคมเพราะหากคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของครีมได้เล็กน้อยโดยเติมวานิลลินช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้ลงไป

ครีมเต้าหู้อ่อนกับสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กบิสกิตและครีมชีสกระท่อมที่มีการเติมสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เช่นคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับทั้งผลไม้และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของหวานอิสระ

ในการเตรียมคุณต้องใช้คอทเทจชีส 200 กรัม สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลธรรมดา ล้างก่อนปอกเปลือกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 8 ชิ้น สตรอเบอร์รี่และชีสกระท่อมใส่ในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน แม่บ้านคนอื่นชอบบดชีสกระท่อมและผสมกับครีมแล้วใส่ผลเบอร์รี่ชิ้นใหญ่ ครีมสำเร็จรูปถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำครีมจากนมข้นจืดกับเนย

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานจำนวนมากคือเค้กฟองน้ำกับนมข้นและครีมเนย แม่บ้านแต่ละคนเตรียมในแบบของตัวเอง นี่คือหนึ่งในสูตร

ตีเนยละลาย 600 กรัมด้วยเครื่องผสม เติมนมข้น 1 กระป๋องวานิลลินเล็กน้อยและโกโก้หากต้องการ ตีมวลทั้งหมดอีกครั้งได้ดี ในตอนแรก เครื่องผสมจะอยู่ที่ความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มขึ้น อันที่จริงนั่นคือทั้งหมดที่ ขอแนะนำให้ทาครีมนี้กับเค้กบิสกิตที่เย็นอยู่แล้วในขณะที่ครีมจะไม่ถูกส่งไปยังตู้เย็นล่วงหน้า

ครีมช็อคโกแลตครีม

ครีม 400 กรัมไขมัน 35% เทลงในกระทะและให้ความร้อนโดยไม่ต้องต้ม สับดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัมแล้วใส่ลงในครีม คนตลอดเวลา นำมวลออกจากเตาแล้วคนต่อไปจนช็อกโกแลตละลายหมด

มวลที่ระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้องจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้หนาและนุ่ม

ครีมกล้วยกับนมง่ายๆ

เค้กบิสกิตกับครีมกล้วยก็มีรสชาติที่ดีเช่นกัน เทนม 120 กรัมลงในกระทะและเติม 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ซาฮาร่า มันฝรั่งบดจากกล้วยสุก 1 ลูก ลูกเกด 10 กรัม ไข่ตี 1/2 ฟอง ผิวมะนาว 1 ลูก และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปเตรียมครีมในอ่างน้ำ

ครีมโยเกิร์ตไขมันต่ำพร้อมผลไม้

ไม่มีน้ำมันในครีมนี้ 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินแช่ในน้ำเย็น 150 มล. แยกกันในชามผสมโยเกิร์ต 350 กรัม น้ำตาลผง 100 กรัม และน้ำตาลวานิลลา เจลาตินที่บวมจะถูกเพิ่มลงในมวลนี้และผสมให้เข้ากัน ขั้นแรกให้ผสมครีม 250 มล. กับช้อนแล้วตีในเครื่องปั่น

บางครั้งผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งอยู่ในโยเกิร์ตจะถูกเติมลงในครีมนี้และถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

โปรตีน

เขาว่ากันว่าครีมนี้ต้องใช้ฝีมือจากเชฟเพสตรี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ทำเมอแรงค์ธรรมดาได้ดี

น้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ผสมกับน้ำ 100 มล. แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มจนเป็นก้อนกลม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงจากไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง แล้วแช่เย็นไข่ขาว เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่เย็นแล้วและตีด้วยเครื่องผสมเมื่อน้ำเชื่อมน้ำตาลได้ความสอดคล้องที่ต้องการแล้ว โฟมบนไข่ขาวที่ตีแล้วควรติดแน่นมาก ตีต่อไปเทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปในลำธารบาง ๆ ตีต่อจนครีมเย็นสนิท เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วกว่านี้ชามที่มีมวลจะถูกจุ่มลงในหม้อน้ำเย็น ครีมโปรตีนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวัน

ครีมมาสคาโปนมะนาว

คนรักเปรี้ยวสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเค้กบิสกิตครีมมะนาวจาก คุณจะได้ครีมสตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนโดยการแทนที่มะนาวด้วยสตรอเบอร์รี่ ครีมนี้โดดเด่นด้วยความสม่ำเสมอที่เบาและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เข้ากันได้ดีกับแป้งชนิดใดก็ได้ แป้งบิสกิตก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการเตรียมครีม 400 กรัมคุณต้องใช้มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัมน้ำตาลผง 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เหล้า, น้ำมะนาว 1/4 ลูก, น้ำตาลวานิลลา 1/2 ถุง

ที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลผงและวานิลลินลงในมาสคาร์โปเน่ชีส แล้วตีจนเป็นฟองฟู เพิ่มน้ำมะนาวและตีอีกครั้ง จากนั้นเติมสุราและผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม มวลจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจนเย็นสนิท หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงครีมก็ถือว่าพร้อมและสามารถใช้ได้ตามที่กำหนด