ตั้งแต่วัยเด็กฉันเป็นคนรักขนมหวาน มีความทรงจำที่ยอดเยี่ยมมากมายที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา! วัยเด็กผ่านไป แต่ความรักยังคงอยู่ ฉันยังนึกภาพชีวิตไม่ออกถ้าไม่มีลูกอมน้ำตาลกับชาดำไม่หวานสักแก้วขณะดูหนัง :)

แต่การซื้ออย่างต่อเนื่องในร้านค้านั้นเป็นความหายนะอย่างแท้จริง นอกจากนี้ "กระทง" ที่ซื้อจากร้านค้ารสชาติเหมือนขนมในวัยเด็กน้อยลง ...

เรื่องนี้ฉันเรียนทำอมยิ้มที่บ้าน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่ฉันแนะนำให้คุณ สูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดลูกอมน้ำตาล!

ระดับความยาก:เรียบง่าย

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที

ดังนั้น, พวกเราต้องการ:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

เราวางภาชนะบนเตาด้วยไฟอ่อน เทน้ำตาลลงในภาชนะ

เราเติมน้ำ

ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา ฉันใช้ฝาขวดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำส้มสายชูล้น ตอนแรกมวลจะไม่หอมน่ารับประทานมากนัก แต่น้ำส้มสายชูจะระเหยเร็ว - ไม่ต้องกังวล!

รู้ได้อย่างไรว่าคาราเมลพร้อม? ง่ายมาก! มันใช้สีอำพัน ความสนใจ! อย่าให้สีน้ำตาลมากเกินไป!

เมื่อคาราเมลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงในพิมพ์ ต้องทำเร็วมาก - คาราเมลจะแข็งตัวเร็ว!

คาราเมลอมยิ้มบนไม้ในรูปแบบของกระทงตั้งแต่วัยเด็กของเราหรืออมยิ้มในต่างประเทศแบบใหม่เป็นอาหารอันโอชะที่เด็ก ๆ หลายชั่วอายุคนชื่นชอบ การทำขนมน้ำตาลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย พวกเราหลายคนเคยทำมัน ตอนนี้พวกเขาลืมไปเล็กน้อยเท่านั้น มาจำสูตรอาหารเก่ากัน และบางทีพวกคุณบางคนอาจจะได้เรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจกว่านี้ นอกจากนี้คาราเมลแคนดี้โฮมเมดยังแตกต่างจากที่ซื้อมาเพราะไม่มีสารปรุงแต่งรส ความคงตัว สีย้อมและสารอันตรายอื่นๆ

คำเตือน! คุณไม่ควรให้คาราเมลเด็กเล็กที่มีไส้แข็ง (พวกเขาสามารถสำลักได้โดยไม่ตั้งใจ) และแท่งสั้น ๆ เนื่องจากเด็ก ๆ สามารถกลืนมันได้ (เราได้เขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ในบทความเกี่ยวกับ e แล้ว)

สิ่งที่คุณต้องทำคาราเมลบนไม้

ในการทำขนมอมยิ้มแบบธรรมดาบนไม้ คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2-3 อย่างเท่านั้น: น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชูสองสามหยดหรือน้ำมะนาวเพิ่มเล็กน้อย จำเป็นต้องมีกรดเพื่อไม่ให้มวลขนมตกผลึก แต่ก่อนเราทำแบบไม่มีกรด หากน้ำตาลละลายและตกผลึกอีกครั้ง ก็ไม่เป็นไร - ให้ความร้อนและคนให้เข้ากัน แล้วน้ำตาลก็จะละลายอีกครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าให้ไฟมากเกินไปมิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะได้รสขม ลูกอมน้ำตาลไหม้ไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน

คุณต้องใช้ช้อนไม้หรือไม้พายสำหรับกวนและใส่ภาชนะที่มีก้นลึก เช่น กระทะ ทัพพีหรือชามขนาดเล็กที่มีก้นหนา หรือกระทะที่มีด้านสูง หลายคนกังวลว่าจะล้างภาชนะจากน้ำเชื่อมแช่แข็งได้ยาก แต่ควรเติมน้ำทิ้งไว้ให้ยืน น้ำเชื่อมแช่แข็งจะละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์

คุณต้องเตรียมคาราเมลไว้ล่วงหน้า มิฉะนั้น ในขณะที่คุณกำลังมองหาหรือนำออก น้ำเชื่อมอาจแข็งตัว (และแข็งตัวเร็ว) หากคุณไม่มีแท่งอมยิ้มก็สามารถแทนที่ด้วยแท่งไม้ได้สำเร็จจาก, เสียบบาร์บีคิว, ไม้จิ้มฟันหรือถ้าไม่มีอะไรเลย ไม้ขีดไฟ (ตัดปลายด้วยสีเทาหรือตัดด้วยกรรไกร)

คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์อมยิ้มด้วย โลหะหรือซิลิโคนเหมาะสำหรับทำคุกกี้ ถ้าไม่คุณสามารถใช้ช้อนหรือแผ่นอบเพียงแค่เทแอ่งน้ำเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย หากคุณมีเฮเซลนัท นี่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน: คุณสามารถทำลูกกวาดถั่วกลมหรือชุบเกล็ดขนมปังโดยใช้เฉพาะส่วนล่างของเฮเซลนัท แต่จะต้องทำน้ำเชื่อมสองครั้ง นำส่วนที่แข็งตัวแล้วนำออกจากพิมพ์บนแม่พิมพ์ที่ยังร้อนอยู่ เติมน้ำเชื่อมลงไป แล้วทั้งสองส่วนจะจับกัน วางไม้ระหว่างพวกเขา อย่าลืมอัดจารบีในกระป๋องสำหรับขนมโฮมเมดด้วยน้ำมันพืช (ไม่สามารถทาซิลิโคนได้)

วิธีทำคาราเมลบนไม้

คุณต้องเริ่มเตรียมมวลสำหรับคาราเมลบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลา เมื่อเดือดให้ลดไฟลงครึ่งหนึ่ง เมื่อน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ตั้งไฟต่ออีก 20-30 วินาที แล้วยกออกจากความร้อน ในแง่ของความหนืด น้ำเชื่อมควรมีลักษณะคล้ายกาวออฟฟิศ วิธีทดสอบ ให้หยดไซรัปลงในแก้วน้ำเย็น หากหยดแข็งตัวแสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม หลังจากนำภาชนะออกจากความร้อนแล้ว คุณต้องกวนน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อยจนฟองอากาศหายไปและคุณสามารถเทลงในกระป๋องได้

เพื่อกระจายสีและรสชาติของขนม พวกเขาสามารถทำด้วยนม ครีม ผลไม้ และน้ำผัก เพิ่มน้ำเชื่อมโกโก้อบเชย บนแม่พิมพ์คุณสามารถย่อยสลายร่างจาก a เทเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองถั่ว นอกจากนี้คาราเมลยังอร่อยมากด้วยผลไม้สับสดและผลเบอร์รี่หรือลูกเกด, ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนแห้ง และคาราเมลที่แช่แข็งแล้วสามารถจุ่มหรือทาด้วยแปรงรีด (โรยด้วยน้ำหรือทาน้ำผึ้งบาง ๆ ) ในงาหรือมะพร้าว

อย่างไรก็ตาม อมยิ้มสามารถช่วยแก้หวัดได้หากคุณเติมมะนาวหรือมะนาวลงในน้ำเชื่อม พวกเขาจะทำให้ไอของคุณอ่อนลง และเพื่อบรรเทาอาการน้ำมูกไหลก็ควรเติมสะระแหน่ ดีทั้งไอและน้ำมูกไหล แต่ไม่สามารถเติมน้ำผึ้งลงในน้ำเชื่อมร้อนได้เพราะเมื่อถูกความร้อนจะปล่อยสารอันตรายออกมา

คุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยอมยิ้ม: ทำโดมโดยใช้รูปทรงเป็นรูปหัวใจ จะต้องติดไม้ที่อีกด้านหนึ่งของหัวใจและติดไว้ในเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูป หรือถ้ามีรูปกระต่ายก็ทำเป็นกระต่ายอีสเตอร์คาราเมล

อมยิ้มบนไม้

ในการทำคาราเมลติดไม้ที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กคุณต้องเตรียม

10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ
น้ำส้มสายชู 4 หยด (หรือน้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา)

1. ในชามเหล็ก ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
2. ใส่ไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน
3. เมื่อมวลเดือดลดความร้อนเล็กน้อยกวนต่อไป
4. นำออกจากเตาเมื่อน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีทองและมีน้ำมูกไหล
5. คนน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อยเพื่อให้ฟองหายไป
6. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์
7. ใส่แท่งไม้ทันที พร้อม! รอ 10-20 นาที ให้เย็น

คาราเมลกับน้ำผักผลไม้

คาราเมลจะกลายเป็นสีจากน้ำผลไม้ เช่น เชอร์รี่หรือบีทรูท สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำผลไม้ได้ตามใจชอบ เอามา

10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผลไม้

เตรียมคาราเมลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่สามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมไม่ได้โดยสี แต่โดยความหนืดและการแข็งตัวของหยดในแก้วน้ำ

ครีมคาราเมล

6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ. ครีมช้อนโต๊ะ
คุณสามารถเพิ่มวานิลลา

อมยิ้มโกโก้

น้ำตาล 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
น้ำหรือนม 50 กรัม

อมยิ้มคาราเมลผลไม้

เตรียมตัว

150 กรัม ผลไม้อะไรก็ได้
น้ำตาล 1/2 ถ้วย (หรือน้อยกว่านี้ถ้าผลไม้หวานมาก)
3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ

1. บดผลไม้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
2. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ลบจากความร้อนเพิ่มผลไม้และผสมให้เข้ากัน
4. สลายมวลเป็นแม่พิมพ์แล้วใส่แท่งเข้าไปตรงกลาง
5. ปล่อยให้อมยิ้มเย็นคุณสามารถในตู้เย็น

ลูกอมคาราเมลกับเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ 100 กรัม (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่)
1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
คุณสามารถเพิ่มวานิลลา

1. สับผลเบอร์รี่และผสมกับแยม
2. ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงบนกองไฟแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ผสมส่วนผสมทั้งสอง;
4. เทมวลลงในแม่พิมพ์ติดในแท่งแล้วปล่อยให้เย็น

ดูวิดีโอวิธีทำผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งผล (แอปเปิ้ล องุ่น ฯลฯ) ในคาราเมล

ในสมัยโซเวียต ผู้คนชอบทำขนมน้ำตาลแบบโฮมเมด นั่นเป็นเหตุผลสำหรับสิ่งนี้ในกรณีที่ไม่มีคนอื่นอยู่บนชั้นวางของร้านหรือเป็นความเป็นธรรมชาติของขนมที่ได้รับการชื่นชมแล้ว แต่ความจริงยังคงอยู่ - มีแม่พิมพ์โลหะสำหรับอมยิ้มในเกือบทุกบ้าน

แน่นอนวันนี้ความสนใจในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้จางหายไปบ้าง แต่ก็ยังไม่หายไป แม่บ้านสมัยใหม่ไม่เพียง แต่ทำ "กระทง" ที่เรียกว่า แต่ยังทำการปรับเปลี่ยนสูตรที่มีอยู่ทำให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี

อมยิ้มน้ำตาลแบบง่ายๆ

ประเพณีการทำขนมโฮมเมดกำลังฟื้นคืนชีพและวันนี้ก็น่าสนใจยิ่งขึ้น ที่จริงแล้ว ไม่เหมือนกับที่ซื้อมา เพราะไม่มีสี รส สารปรุงแต่งรส และอื่นๆ ที่ปรุงแต่งขึ้นมาเพื่อใส่องค์ประกอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างอ่อนโยน

หากคุณต้องการปรุงลูกกวาดด้วยมือของคุณเองเป็นครั้งแรกในทันใดคุณควรหันไปใช้สูตรที่ง่ายที่สุดที่ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้ทักษะใด ๆ

สำหรับอมยิ้ม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

น้ำตาลทรายแดงหนึ่งแก้ว

น้ำอุ่น - 8-10 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืชเล็กน้อยซึ่งใช้หล่อลื่นแม่พิมพ์

แท่งไม้เสียบไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับสิ่งนี้

กรดซิตริกสองสามหยด (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้);

5-6 ช้อนขนม 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ในภาชนะขนาดเล็ก (ทัพพีหรือกระทะที่มีด้านสูง) คนน้ำตาลและน้ำ ตามสูตรน้ำตาลควรมากกว่าน้ำ 4 เท่า เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลตกผลึกซึ่งนำไปสู่ความขุ่นของขนมควรเติมน้ำส้มสายชู 3-4 หยดลงในส่วนผสมของน้ำตาล เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้กรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อย แต่ที่นี่เพื่อลิ้มรส

มวลจะต้องวางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นจะต้องปรุงโดยคนตลอดเวลาจนน้ำเชื่อมที่ได้จะกลายเป็นคาราเมล ณ จุดนี้ คุณสามารถทดลองและเพิ่มอิมัลชันให้กับลูกกวาดในอนาคต ซึ่งจะทำให้สีลูกกวาดและให้รสชาติที่แตกต่างออกไป

ขั้นแรกจำเป็นต้องเตรียมแบบฟอร์มทาน้ำมันให้ทั่วเพื่อให้ทันทีที่เตรียมส่วนผสมให้เติมเซลล์ทันที

เมื่อทำเช่นนี้มีความจำเป็นทันทีในขณะที่อมยิ้มไม่แช่แข็งให้วางแท่งไว้ ที่เหลือก็แค่รอจนกว่าขนมจะแข็งตัว และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายใน 40-60 นาที

ขนมโฮมเมดยอดนิยมที่มีรสชาติละเอียดอ่อนเหล่านี้กลายเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้ที่ชอบทานของหวาน นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัวและไม่ต้องใช้ความพยายามและทักษะมากนัก

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยครีมหนัก 100 มล.);

วานิลลินที่ปลายมีด

มันจะดีกว่าที่จะปรุงขนมในกระทะและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ควรปรุงด้วยไฟอ่อน ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้สีกาแฟและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

คุณสามารถตกแต่งขนมได้สองวิธี - เทมวลน้ำเชื่อมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า หรือเทลงบนแผ่นอบและหลังจากชุบแข็งแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นขนมแยกกันอย่างระมัดระวัง

เป็นสูตรที่ผลิตคาราเมลที่มีรสผลไม้ และการใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติยังทำให้สุขภาพดีอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้ว

น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;

ผงอบเชยและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

คาราเมลโฮมเมดที่น่าดึงดูดใจที่สุดคือขนมที่มีน้ำราสเบอร์รี่เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

จำเป็นต้องใช้กระทะลึกเทน้ำตาลทรายลงไปแล้วเทน้ำที่ได้ ควรวางมวลบนไฟอ่อน ๆ และกวนตลอดเวลาปรุงอาหารจนเนียน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนสี ให้เทอบเชยและวานิลลินลงไป

ควรปิดไฟเมื่อฟองอากาศเริ่มลอยจากก้นภาชนะ น้ำเชื่อมที่ได้ควรเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และทาน้ำมัน หลังจากนั้นไม่กี่นาที แท่งไม้จะถูกวางลงในอมยิ้มและพวกมันจะอยู่ที่นั่นจนกว่าจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

ขิงมะนาวรักษาคอร์เซ็ต

เนื่องจากอาการไอเป็นอาการที่พบได้บ่อยในเด็ก และต้องรักษาด้วยสารผสมที่ไม่พึงประสงค์ ผู้ปกครองจึงมีวิธีแก้ไขแบบบ้านๆ เพื่อขจัดอาการนี้ นั่นคือ รักษาลูกอมด้วยขิงและมะนาว

องค์ประกอบของพวกเขามีความสมดุลและรสชาติเป็นที่น่าพอใจมาก ประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างซึ่งมีผลเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วย ซึ่งช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว

ในการทำขนมรักษา คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง:

มะนาวครึ่งลูกใหญ่

รากขิงสด - ชิ้น 2-3 ซม.

3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

น้ำตาล 2/3 ถ้วย

กานพลูแห้ง 3-4 กลีบ;

ผงน้ำตาล.

ก่อนอื่นคุณต้องลอกรากเครื่องเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว อบเชย และรากขิงขูดลงในหม้อ น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนและหลังจากที่น้ำตาลละลายจนหมด น้ำผึ้งก็จะถูกเติมลงไป

มวลที่เกิดขึ้นสำหรับขนมต้องกวนอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้อย่าใส่ใจเมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟองมากและคนจนกลายเป็นสีเหลืองอำพันเด่นชัด

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมด้วยวิธีง่ายๆ - หยดส่วนผสมเล็กน้อยบนจานรอง และหากมันไม่เปลี่ยนรูปร่างและไม่กระจาย แสดงว่าคุณสามารถใช้มันได้

คุณต้องทากระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนเกลี่ยขนมชิ้นเล็กๆ จากนั้นคุณต้องโรยด้วยผงแล้วทิ้งไว้จนแข็งตัว

เมื่อมันเริ่มแข็งตัว คุณสามารถเริ่มกลิ้งเพื่อให้ลูกกวาดมีลักษณะเหมือนลูกกวาด จากนั้นคุณสามารถวางยาแก้ไอลงในกล่องเก็บของหรือขวดโหล

อีกหนึ่งสูตรสำหรับอมยิ้มที่ใช้รักษาโรคต่างๆ ได้สำเร็จ ในการเตรียมสมุนไพร คุณต้องมีส่วนผสมของสมุนไพร ซึ่งอาจเป็นคอลเล็กชั่นสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ตามร้านขายยา หรือสมุนไพรผสมเองก็ได้ ต้องบดวัตถุดิบก่อนใช้ นอกจากนี้คุณต้องมีน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายสองสามแก้ว

วางน้ำและน้ำตาลบนเตาแล้วนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง คอลเลกชันสมุนไพร 2 ช้อนโต๊ะจะถูกเพิ่มลงในยาแก้ไอที่เกิดขึ้นและมวลจะถูกปรุงจนข้น ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นจำเป็นต้องนำภาชนะออกจากความร้อนและเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ยาอมที่มีประสิทธิภาพจะช่วยขจัดอาการไอครอบงำได้ หากคุณใช้ดอกเปปเปอร์มินต์และคาโมมายล์เป็นส่วนผสม น้ำเชื่อมถูกต้มจากน้ำครึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้วหลังจากนั้นจึงเติมส่วนประกอบของพืชสับลงไป มวลพร้อมเมื่อสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ในกรณีนี้จะต้องนำออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์

อมยิ้มแบบโฮมเมดสามารถเป็นเพียงแค่ของกินหรือเป็นยารักษา ดังนั้นคุณสามารถทำขนมและยาได้เองที่บ้านตามที่คุณต้องการหรือต้องการ

ขนมแรกปรากฏในสมัยโบราณพวกเขาอยู่บนพื้นฐานของผลเบอร์รี่, ถั่ว, ผลไม้ เมื่อผู้คนเรียนรู้ที่จะหาน้ำตาลอ้อย ลูกอมรูปแบบใหม่ก็ปรากฏขึ้น - อมยิ้ม ซึ่งมักถูกวางบนแท่งเพื่อความสะดวก

ที่บ้านทำอมยิ้มได้ง่ายๆ คุณจะต้องมีกระทะหรือกระทะ จานที่มีก้นหนาเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับการทำงาน นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ช้อนคน แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะ ไม้หรือพลาสติก ในร้านค้า บางครั้งคุณสามารถหาแม่พิมพ์แยกพิเศษสำหรับอมยิ้มโฮมเมดได้ น้ำมันพืชจำเป็นสำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์ จากส่วนประกอบที่จำเป็นจะต้องใช้น้ำและน้ำตาลและส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับความชอบ: น้ำส้มสายชู, น้ำผลไม้, สารเติมแต่งต่างๆสำหรับรสชาติและสี

สูตรขนม

สำหรับอมยิ้มธรรมดาซึ่งอาจเป็นพื้นฐานสำหรับคนอื่น ๆ คุณต้องดำเนินการ:

• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
• น้ำ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา -7% หรือน้ำส้มสายชูที่เข้มข้นกว่าเจือจาง

ใส่น้ำตาลและน้ำผสมและน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่สามารถย่อยองค์ประกอบได้ - มันจะมืดและขมด้วยรสชาติของน้ำตาลเผา ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วติดไม้หรือไม้จิ้มฟันลงในขนมแต่ละชนิด ไม่จำเป็นต้องทำให้คาราเมลเย็นลง เพียงแค่รอให้มวลน้ำตาลแข็งตัวและคุณสามารถเอาออกจากแม่พิมพ์ได้

คุณสามารถรับกลิ่นและสีที่บ้านได้โดยการแทนที่น้ำทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยน้ำผลไม้

อมยิ้มครีม

เพื่อให้ได้อมยิ้มที่มีรสครีมที่บ้านคุณต้องใช้นมหรือครีม - 0.1 ลิตร, น้ำตาล - 0.25 กก., เนยเล็กน้อยและวานิลลิน น้ำตาลเทลงในนมอุ่นและเนยและวานิลลิน องค์ประกอบถูกปรุงด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องเมื่อเข้มขึ้นสามารถถอดกระทะออกจากความร้อนได้ ต้องกวนน้ำตาลและนมอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ทุกอย่างต้องทำอย่างรวดเร็วเนื่องจากมวลจะแข็งตัวในเวลาอันสั้น

อมยิ้มผลไม้

ในการทำขนมผลไม้ที่บ้านคุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ในอัตราส่วน 1.5: 1 น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกต้มจนเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้คุณสามารถเทซินนามอน ขิงหรือวานิลลาเล็กน้อยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในแบบฟอร์ม ติดไม้ลงไป แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

น้ำผลไม้สำหรับขนมผลไม้เหมาะสำหรับน้ำคั้นจากผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน: ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่ จริงอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพาประโยชน์ของขนมเหล่านี้ วิตามินทั้งหมดจะถูกทำลายอย่างรวดเร็วที่จุดเดือดของน้ำตาล

อมยิ้มชอคโกแลต

การทำขนมช็อคโกแลตนั้นไม่ยากกว่าปกติ พวกเขาจะต้องน้ำตาลสองแก้ว โกโก้สองช้อนโต๊ะใหญ่ หรือแท่งช็อคโกแลตร้อยกรัม น้ำ 50 กรัม น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตจะบี้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรุงส่วนผสมให้ร้อนและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

คุณสามารถตรวจสอบว่าองค์ประกอบพร้อมหรือไม่โดยหย่อนลงในน้ำเย็น หากมวลแข็งตัวเร็ว แสดงว่าฐานช็อกโกแลตพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่แท่งลงไป ในช็อกโกแลต คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือชิ้นผลไม้หวานลงในลูกอมอื่นๆ ได้

เคล็ดลับสำหรับผู้ชื่นชอบอมยิ้มโฮมเมด:

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำผึ้งลงในขนมเพราะเมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเริ่มปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมได้ด้วยการหยดคาราเมลเล็กน้อยลงบนจานรองเย็น หากหยดกระจายออกไปก็ต้องต้มน้ำตาลและหากจับได้ทันทีก็แข็งตัวเร็ว - ถึงเวลาเทมวลแล้ว
• สำหรับโรคหวัด คุณสามารถเพิ่มมะนาวและขิงลงในคอร์เซ็ตเพื่อช่วยบรรเทาอาการไอ และการเติมมินต์จะช่วยบรรเทาอาการน้ำมูกไหลได้

การทำขนมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างและใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพฟันของพวกเขาต้องจำไว้ว่าอมยิ้มคือน้ำตาล 100% ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาจะเกือบ 400 แคลอรี่ต่อขนม 100 กรัม

อมยิ้มโฮมเมดนั้นดีเพราะไม่มีสีย้อม สารแต่งกลิ่นและสารปรุงแต่งรส พวกมันทำได้ง่าย และมีตัวเลือกสำหรับรสชาติมากมายตามที่จินตนาการของคุณบอก คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย และกระบวนการผลิตใช้เวลาน้อยมาก

คำอธิบาย

อมยิ้มโฮมเมด- อาหารอันโอชะอันแสนหวานที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นตั้งแต่เด็กปฐมวัย โดยปกติแล้วจะทำในรูปของกระทง แต่ที่บ้านคุณสามารถทำขนมที่มีรูปร่างใดก็ได้

ในสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเราในวันนี้ เราเสนอให้อมยิ้มแบบโฮมเมดเป็นรูปหัวใจ เพราะวันวาเลนไทน์กำลังจะมาถึงในเร็วๆ นี้ และหัวใจเป็นสัญลักษณ์หลักของมัน ไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนในการเตรียมของหวานที่มีธีมนี้ ส่วนผสมในนั้นทำได้ง่ายที่สุดและขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบคาราเมลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และติดมือ (น้ำตาลละลายไหม้มาก) และที่เหลือคุณต้องจัดการโดยไม่มีปัญหา

เราเชื่อว่าหัวใจอันแสนหวานเหล่านี้จะกลายเป็นส่วนโรแมนติกของการเฉลิมฉลองสำหรับคุณในไม่ช้า

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (250 กรัม)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (ความจำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราวัดและวางส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะ



เทน้ำลงในกระทะหรือหม้อและเติมน้ำตาลทราย เราอุ่นส่วนผสมที่ได้เป็น 130 องศา เราตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร แต่ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วหยดลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น: หยดที่ได้ควรมีรูปร่าง แต่นิ่ม



เราใส่เครื่องปรุงจากธรรมชาติ (ในกรณีของเราคือราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม) และสีผสมอาหารสีแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอุ่นให้ร้อนถึง 150 องศา (อาจจะมากกว่านี้) (คราวนี้น้ำเชื่อมหนึ่งหยดในน้ำเย็นจะกลายเป็นของแข็ง) ผสมกรดซิตริกกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 แล้วเติมลงในน้ำเชื่อม ผสมอีกครั้ง



บนแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นรองอบ (รีดแผ่นสุดท้ายเพื่อไม่ให้ม้วนเป็นม้วนและทาน้ำมันพืชเบา ๆ ) เกลี่ยคาราเมลด้วยช้อนขนาดใหญ่เป็นวงกลมก่อน แต่เมื่อเริ่มแข็งตัวให้ใส่ รูปหัวใจ ถ้าคาราเมลเริ่มข้นอย่างรวดเร็วในกระทะ ให้ใส่กลับเข้าไปในกองไฟสักสองสามวินาทีแล้วมันจะละลาย (คุณสามารถทำได้สองสามครั้ง)



อย่าใส่มวลคาราเมลลงบนกระดาษ parchment ทั้งหมดในคราวเดียว มันจะเพียงพอที่จะมีสองชิ้นกลมซึ่งแต่ละอันควรเสียบไม้เสียบ



จำไว้ว่าใช้ไม้เสียบอย่างเดียวไม่พอ คุณต้องหมุนไปรอบๆ แกน 360 องศาด้วย เพื่อให้แท่งไม้จุ่มลงไปในคาราเมลเบาๆ (ซึ่งสำคัญมาก เกือบจะเป็นความลับหลัก!)



ปล่อยให้อมยิ้มที่เสร็จแล้วแข็งตัว และอย่าลืมให้รูปร่างที่ต้องการในกระบวนการ



อร่อยและหวานในวันวาเลนไทน์!