Kaldstekt ostekake med cottage cheese. Lignende videooppskrift "Kald ostekake uten baking"

01.05.2019 Desserter og kaker

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan lage en klassisk ostekake, prøv å lage den uten å bake – med gelatin. Delikat delikatesse med en silkemyk tekstur, behagelig kremet smak, lett aroma vanilje og sitron vil bli verdsatt av alle gjester ved bordet. Server denne ostekaken med ferske (frosne) bær, biter av frukt, bærsauser eller bare sånn med en kopp kaffe eller te.

Noen få ord om hovedproduktene som utgjør ostekake. For basen trenger du bare to ingredienser: hvilken som helst sandkaker(eventuelt en søt kjeks) og smør. Glem margarin og smør! Basefyll for enhver ostekake - kremost... Opprinnelig er dette Philadelphia, men nylig forsvant det ganske enkelt fra hyllene til hviterussiske butikker. Det er derfor jeg bruker et lokalt produkt som heter Cream Cheese - det er på ingen måte dårligere enn utenlandske kolleger, og prisen er ganske rimelig.

Hvordan blir en ostekake uten baking, noe må stabiliseres ostemasse- v denne oppskriften la oss gjøre det med gelatin. Jeg må merke meg at den nøyaktige mengden av denne gelatinen kan velges utelukkende av erfaring og kan avvike fra den angitte - denne faktoren avhenger av produktets merke og egenskaper. Jeg håper virkelig at mitt ydmyke råd, som selve ostekakeoppskriften uten baking, vil komme godt med, og du vil definitivt lage denne fantastiske desserten.

Ingredienser:

(500 gram) (200 milliliter) (100 gram) (100 gram) (50 gram) (10 gram) (1 spiseskje) (1 teskje)

Lage en rett trinn for trinn med et bilde:

For å lage en ostekake uten å bake, trenger vi følgende ingredienser: kremost, fløte (jeg brukte bare 10 % fett), melis og vaniljesukker, sandkaker, smør, sitronskall og gelatin. Vær oppmerksom på (ok, jeg minner deg på igjen senere) at kremost må være romtemperatur, så ta den ut av kjøleskapet på forhånd og la den stå på kjøkkenbordet.

Først av alt vil vi ta for oss grunnlaget for fremtidens ostekake: vi gjør 100 gram av enhver shortbread-kake på en praktisk måte for deg til en stor smule. Oftest bruker jeg en blender til dette formålet, men da hadde jeg veldig lyst til å hakke kakene med en kniv. Hvis du ønsker det, kan du diversifisere smaken og teksturen til den fremtidige basen - sjokolade eller nøttekaker, og du kan også erstatte noen av kjeksene med ristede hakkede nøtter.

Enhver rund form med en diameter på 16-20 centimeter er egnet for å lage en ostekake. I mitt tilfelle er dette en glidende konfektring, som jeg har laget med en diameter på 18 centimeter og satt rett på flat tallerken... Hell sandsmulene direkte i formen - denne mengden informasjonskapsler med smør er kun laget for å dekke bunnen. Ønsker du å lage støtfangere, øk produktene for sandbase to ganger.

Nivå forsiktig sandsmuler fingrene. Alternativt, etter det, kan du i tillegg komprimere og jevne basen med bunnen av et vanlig glass, men det viser seg veldig raskt og enkelt med hendene. Det er forresten ikke synlig på bildet, men i denne oppskriften brukte jeg et kantbånd - det er gjennomsiktig, så det er ikke synlig. Vi legger arbeidsstykket i kjøleskapet slik at smøret stivner og kaken blir tett.

I mellomtiden tar vi fatt på ostefyllet til ostekaken. Siden desserten vil være uten baking, ta gelatin - 10 gram. Jeg bruker en øyeblikkelig, altså en som ikke trenger å være forhåndsbløt i væske. Har du gelatin som må bløtlegges i kald væske, fyll den med kald krem på forhånd og la stå i 30 minutter Når gelatinen sveller, varm den opp til den er helt oppløst, uten å koke, og sil deretter.

Vi jobber med øyeblikkelig gelatin: in separate retter vi varmer opp kremen til 80-85 grader (hvis du vil, kan du ta den fetere, men 10% er nok for oss), hell en spiseskje der vaniljesukker, gelatin og rør til det er oppløst. Det er tydelig at ikke alle korn kan spre seg helt i kremen, så ikke glem å sile blandingen gjennom en sil. La kremen avkjøles til den er litt varm.

I en annen bolle, kombiner 500 gram kremost (ikke glem, ved romtemperatur!), En teskje hakket på fint rivjern sitronskall og 100 gram melis. Som du kan forestille deg, er sitronskall (som vaniljesukker) smakstilsetninger som kan tilsettes etter ønske.

Som et resultat skal du ha en helt homogen, jevn og veldig mør ostemasse. I konsistensen ligner den rømme 20% fett.

Ingen bakt ostekake - deilig delikat dessert som er laget av cookies og luftfylling fra kremost. En slik dessert er dekorert med friske bær eller frukt. Fordelen med denne delikatessen er at den er enkel å tilberede uten å bake, selv om det vil ta mye tid før geléen fryser. Men på dette tidspunktet kan du gå rolig i gang. Det er på grunn av enkelheten at jeg i det siste ofte har laget slike desserter, og endret fyllet fra frukt og bær. Og kremen kan tilberedes en gang med cottage cheese, og neste gang med kremet Mascarpone-ost, for eksempel. Helt forskjellige smaker oppnås.

Ostekake - ordet av engelsk språk("Ost" - ost, " kake "- kake, kjeks), men hans hjemland er ikke Amerika, som mange tror, men Antikkens Hellas... Tilbake på 700-tallet f.Kr. på øya Samos ble det til spesielt høytidelige anledninger bakt en pai av revet ost, mel og honning, som ble servert avkjølt. Og etter romernes erobring av Hellas, la kokker egg til oppskriften og serverte denne desserten varm. Så gjennom århundrene har det kommet ned til våre dager og har blitt en favoritt delikatesse på kjøkkenet vårt.

Det er to måter å tilberede en ostekake - uten kald baking eller baking i ovnen sammen med ostefyllet. En slik dessert kan tilberedes selv i landet, så lenge det er et kjøleskap.

I denne artikkelen vil jeg introdusere deg for oppskrifter på ostekaker uten baking. Og mange kaller også ostekake for en kake uten baking. Faktisk er det enten en dessert eller en kake, hva er forskjellen, det viktigste er veldig velsmakende.

Klassiske ostekakeoppskrifter uten baking:

Klassisk ostekake - oppskrift med jordbær og cottage cheese

Jordbærene er så deilige og duftende bær som vil dekorere enhver dessert eller bakevarer. Og nå er det jordbærsesong, så husk å lage denne. fantastisk dessert, du vil ikke angre.

Vi trenger:

sandkaker - 200 gr.
krem - 500 ml (kan erstattes med rømme 30%)
cottage cheese - 300 gr.
smør - 100 gr.
sukker - 150 gr.
gelatin - 30 gr.
vann - 100 ml
vaniljesukker - 1/2 ts
fruktgele - 1 pakke
vann - 400 ml

1. Forbered bunnen til desserten. Knekk kakene med hendene og mal dem med en blender i liten smule(det blir nesten mel). Tilsett smeltet smør til kjeksene og bland godt.

Forholdet mellom smør og kjeks i ostekake bør være omtrent 1:2

2. Dekk til formen til desserten plastfolie og legg de knuste kjeksene på den, tamp den godt med en skje eller hender. Vi sender skjemaet til kjøleskapet i 30 minutter.

3. Fyll på gelatinen kaldt vann 15 minutter å svelle.

Nå skal vi lage mat gelékrem... Det er mange oppskrifter og en slik krem er veldig velsmakende med cottage cheese, med krem, med Mascarpone ost, med yoghurt. Eksperimenter selv, prøv ulike fyllinger, jeg forsikrer deg om at de alle er deilige.

4. Bland kremfløte eller rømme med vaniljesukker og sukker. Pisk alt dette med en mikser til sukkeret er helt oppløst og en luftig masse oppnås.

5. Gni ostemassen gjennom en sil, så får ostemassen en veldig delikat konsistens. Tilsett ostemassen i fløten i deler og fortsett å piske kontinuerlig med en mikser.

6. Det viser seg en homogen masse i henhold til konsistensen av tykk rømme.

7. Varm opp den hovne gelatinen til den er helt oppløst og hell den i kremen i en krittstråle. I dette tilfellet fortsetter vi å røre med en mikser (du kan allerede bruke en skje).

8. Hell gelékremsuffléen på den avkjølte skorpen. Vi sender desserten til kjøleskapet i 2 timer til kremen tykner.

9. Det er turen til å lage gelé av den ferdige pakken. Se hvor mye vann som er skrevet i instruksjonene og ta litt mindre. For eksempel, på pakken min anbefales det å helle i 500 ml vann, jeg tar 400 ml. Jeg varmer opp vannet til et oppkok og løser opp geléen fra pakken. Geléen skal avkjøles til romtemperatur. For å fremskynde prosessen sender jeg den til kjøleskapet.

10. Jordbær (naturlig vasket) skåret i tynne skiver, vi vil dekorere toppen av desserten med det. Vi legger vakkert jordbær i en sirkel av form.

11. Hell den avkjølte geléen på toppen og sett kaken i kjøleskapet i 5 timer til geléen stivner helt.

12. Vi tar den forsiktig ut av formen for ikke å ødelegge skjønnheten. Vi hjelper til med å skille fra formen med en kniv langs kantene.

Kake uten baking med frukt og gelatin - oppskrift med bilde

Ostekake er egentlig en kake uten baking. Om sommeren, når det er en rekke frukter og bær i hagen, i skogen eller på basaren, kan du lage en ostekake med en blanding av dem. Eventuelle bær og frukter som står på bordet ditt vil komme godt med her, det blir deilig med alle.

Vi trenger:

sandkaker - 200 gr.
smør - 150 gr.
ristede peanøtter - 100 gr.
cottage cheese eller ostemasse dessert- 500 gr.
krem - 70 ml
frukt eller bær - 200 gr.
1 sitron
sukker - 70 gr.
gelatin - 2 ss. l.
fruktgele - 1 pakke
vann - 400 ml

Tilberedningssekvensen for alle ostekaker uten baking er omtrent den samme, først tilberedes kjekskakene, deretter kremen, og på slutten, om ønskelig, helles gelémassen oppover. Men hver oppskrift har fortsatt sine egne egenskaper, la oss analysere denne ostekakekaken uten å bake trinn for trinn og med et bilde.

Hell gelatin med 50 ml kaldt vann og la stå i 20 minutter for å svelle.

2. Mal kakene til små smuler ved hjelp av en blender. Nøtter (jeg har peanøtter) er forstekte, da har de aroma og smak. Vi maler også peanøtter med en blender. Smelt smøret. Vi blander alle ingrediensene.

3. Ha kakemassen i en form, bank den lett med hånden eller en skje. Vi sender skjemaet til kjøleskapet for størkning.

4. For å tilberede fløten, varm opp fløten (ikke kok den!) Og løs opp gelatinen i den under konstant omrøring. Rør til gelatinen er helt oppløst. La avkjøles litt.

5. Hvis du lager en krem av cottage cheese, ikke vær for lat til å gni den gjennom en sil til den er jevn. Tro meg, forskjellen mellom vanlig cottage cheese og moset i kolossale desserter. Jeg kjøper ferdig til desserter og bakverk ostemasse, den er allerede gnidd og veldig delikat. Bland cottage cheese med sukker i en egen bolle og riv skallet av en sitron. Vi klemmer her sitronsaft for surhet.

6. Tilsett gelatinblandingen i ostemassen, rør godt.

7. Vi tar ut kaken vår fra kjøleskapet og hell kremen på toppen. Vi sender kaken til kjøleskapet i 2-2,5 timer. Noen ganger tar det mer tid, sjekk til den kremete massen stivner.

8. Vi pynter desserten vår med frukt eller bær som fantasien tillater.

9. Løs opp en pakke ferdig gelé som skrevet i bruksanvisningen i vann, jeg heller vann litt mindre enn anbefalt mengde. Løs opp gelatinen og la avkjøles litt. Hell frukt på toppen med avkjølt gelé. Sett ostekaken i kjøleskapet.

10. Etter at gelatinen stivner, fjern desserten fra formen. Og for å gjøre det lettere å ta det ut av formen, trekker vi det langs kantene med en kniv, og skiller det fra veggene.

Ubakt blåbærostkake - mascarponeoppskrift

En overraskende smakfull, enkel, om enn ikke helt kostholdsmessig, blåbæroppskrift. Nå er det sesong for dette nyttige bær... Ikke den rikeligste blåbærhøsten i år, men nok til en slik dessert. Blåbær gir denne ostekaken en vakker lilla farge. Til kremen skal vi bruke Mascarpone-kremost, den pisker godt og er ideell til desserter.

Vi trenger:

sandkaker - 200 gr.
eventuelle nøtter - 100 gr.
friske eller frosne blåbær - 300 gr.
krem - 280 gr.
Mascarpone ost - 350 gr.
rømme gå naturlig yoghurt- 200 gr.
sukker - 50 gr.
melis - 80 gr.
gelatin - 20 gr.
kvist rosmarin

Mal kakene med en blender. Hell melk i kjeksene, rør til en jevn masse.

2. Stek nøtter i en panne (peanøtter, hasselnøtter, valnøtter - etter din smak). Du klarer deg uten nøtter. Vi blander kaker med nøtter.

3. Fordel den resulterende deigen jevnt med hendene på bunnen av formen. Det er bedre å dekke formen med pergament. Vi sender kjekskaken til kjøleskapet i 10 minutter.

4. I løpet av denne tiden forbereder vi oss blåbærfyll... La blåbærene småkoke i 10 minutter, tilsett sukker og en kvist rosmarin. Rosmarin har en uttalt aroma, så desserten blir mer original.

5. Vi kaster ikke bort tid og forbereder oss ostefylling... Pisk til tyknet krem med en mikser.

6. Pisk Mascarpone-osten separat med melis og tilsett etter en stund rømme eller yoghurt her. Pisk i noen minutter til.

7. Løs opp gelatin i kaldt vann og la svelle i 15-20 minutter.

8. I løpet av denne tiden har blåbær blitt kokt, ta ut en kvist rosmarin fra dem. Bland blåbær med gelatin.

9. Hell blåbær-gelatinblandingen i kremen og rør til blandingen blir homogen.

10. Tilsett kremfløte i en vakker syrin blåbærkrem, rør godt.

11. Vi tar ut formen med kaken fra kjøleskapet og legger på den en vakker luftkrem... Bruk en slikkepott for å jevne ut overflaten.

12. Sett ostekaken i kjøleskapet til kremen stivner. Av en eller annen grunn er herdetiden forskjellig hver gang, men i snitt får jeg ca 5 timer.Jeg prøver å lage en slik dessert om natten, og om morgenen blir den garantert klar.

Sjokolade ostekake

Vel, denne fantastisk dessert verdig et festlig bord. Dessuten tilberedes den ganske enkelt, men som resten av ostekakene. Bedre å se en gang...

Appelsinostkake - Ingen bakekake

Denne oppskriften kan tilberedes selv om vinteren når ikke. friske bær eller frukt, for det er alltid appelsiner om vinteren. Men i supermarkeder og annen frukt er tilgjengelig nesten hele året. Denne oppskriften er ikke for slankere. Den bruker ganske fet ost Philadelphia og et stort nummer av krem. Jeg anbefaler å kjøpe sjokoladekjeks da blir ostekaken spesielt velsmakende.

Vi trenger:

sjokoladekjeks - 1 pakke (100 gr.)
krem - 500 ml
Philadelphia ost - 300 gr.
sukker - 150 gr.
smør - 100 gr.
gelatin - 20 gr.
oransje - 3 stk.

Som i de forrige oppskriftene, mal kakene, hell smeltet smør i den. Bland godt og ha i en form. Vi setter formen i kjøleskapet.

2. Bløtlegg gelatin med vann i 20 minutter for å svelle.

3. Vi skal forberede vaniljesaus. Hell fløte og 100 gr. I en kjele. sukker, kok opp, og litt senere tilsett kremost, rør og fjern fra varmen.

4.In varm krem hell i halvparten av gelatinen, rør til den er helt oppløst, la kremen avkjøles litt.

5. Fra kjøleskapet tar vi ut formen med informasjonskapsler og hell på toppen smørkrem... Vi lar stå i kjøleskapet i 5-6 timer.

6. Press saften ut av appelsinene, du skal få 250 ml. Tilsett 50 ml sukker til saften og kok opp.

7. Ta kjelen av varmen og tilsett den resterende halvdelen av gelatinen i saften. Etter at saften er avkjølt, fyll den med en kake og send den til avkjøling i 3-4 timer.

8. Skille kaken forsiktig fra formen med en kniv og server på best mulig måte.

Også, uten å bake, kan du lage en oppskrift som var på siden min for ikke så lenge siden.

Jeg håper jeg inspirerte deg til å lage så deilig og enkle desserter... Dessuten er tiden nå den mest gunstige for dem - sommeren.

Oppskriften på mascarpone-ostekake er hentet rett fra Amerikansk mat... Dette er ingen bakt ostekake tradisjonell ostekake, men med et italiensk preg. Hvorfor? Fordi Mascarpone er en fet italiensk kremost. Det er ideelt å erstatte det hjemmelaget rømme som iht ytre utseende mer som smør. V Krasnodar-territoriet, for eksempel er det veldig enkelt å kjøpe en. Du kan ta pakket søt kremost. Av de russiske er dette Omichka. Fra kakene tok jeg det vanlige sukkeret. Du kan ta sjokolade.

Ostekake med cottage cheese uten baking er ikke bare deilig, men også veldig enkelt å tilberede. Det er verdt å merke seg at denne desserten er tilberedt med tilsetning av gelatin, siden bakemetoden ikke brukes, men det er nødvendig å forme kaken. Ostemasse passer godt til nesten alle typer fyll, du kan bruke kokt kondensert melk, biter av frukt og bær, samt valnøtter, hermetisert frukt og kokosflak. Det er nok å bruke litt fantasi for å få en utrolig delikat dessert.

"Jubilee" cookies - 215 gram;
myk ostemasse i krukker - 410 gram;
granulert sukker- 155 gram;
fettkrem - 215 ml;
smør - 105 gram;
sukker med tilsetning av vanilje - 11 gram;
drikkevann - 110 ml;
matgelatin i granulat - 42 gram;
hermetisert tropisk frukt - 1 boks;
hermetisert fersken - 1 boks.

Å gjøre vanlig ostekake uten å bake med cottage cheese og informasjonskapsler, i henhold til den foreslåtte oppskriften med et bilde, må du ta halvparten av gelatinen og suge i hundre milliliter renset vann. Gelatinøs masse forblir kl romtemperatur i femti minutter slik at den sveller godt.

Vi trenger også en sirup fra hermetisert frukt, de resterende tjue gram gelatin i form av granulat er oppløst i den. Blandingen får stå og svelle en stund.

Nå tar vi informasjonskapsler, oppskriften vår indikerer jubileet, men du kan bruke hvilken som helst annen. Den males med en blender eller skurtresker, men du kan også gjøre det manuelt. Du kan bruke nesten hvilken som helst informasjonskapsel, men det er ønskelig å gi preferanse til den som smuldrer godt. I tillegg smeltes smør over brannen, det tilsettes gradvis til de tilberedte kjeksene, og deretter blandes alt for å få en våt masse.

Resultatet er en masse som er som sandkakedeig, blandingen kan allerede brukes til å forberede bunnen for kaken. For å gjøre dette trenger vi først en avtakbar form, så det vil være mer praktisk å få ostekaken. Deretter legges en matfilm på bunnen av beholderen, det er nødvendig slik at desserten ikke fester seg til bunnen av formen.

Hell kakesmuler i en beholder, og fordel deretter over bunnen slik at det oppnås et tynt lag. Kaken tampes godt med en crush og settes i kjøleskapet for avkjøling.

Ved hjelp av en mikser piskes en kremet masse for ostekake med cottage cheese uten baking med gelatin, i henhold til oppskriften presentert med et bilde, trinn for trinn. Til å begynne med legges sukker og fløte i en kopp, og deretter helles vaniljesukker der. Alle pisker videre gjennomsnittshastighet for å få en jevn tykk masse. Nå tilsettes myk cottage cheese gradvis til den fremtidige kremen og alt blandes forsiktig.

Gelatinen løses opp og helles i den tilberedte kremen i en tynn stråle. Kremmasse hell et kakepapir og ha alt i kjøleskapsrom... Så snart kaken stivner, spres ferskenskiver på overflaten, og en tropisk fruktcocktail kan legges i midten.

Det siste trinnet er å løse opp gelatinen på dampbad og tilsett et glass sirup til. Den resulterende massen helles i dessert og kaken fjernes i kulden i tre timer.

Oppskrift 2: ingen bakt ostekake med småkaker (trinn for trinn bilder)

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan lage en klassisk ostekake, prøv å lage den uten å bake – med gelatin. En delikat delikatesse med en silkeaktig og glatt tekstur, behagelig kremet smak, lett vanilje- og sitronaroma vil bli verdsatt av alle gjester ved bordet. Server denne ostekaken med ferske (frosne) bær, fruktbiter, bærsauser, eller bare sånn med en kopp kaffe eller te.

Noen få ord om hovedproduktene som utgjør ostekake. Til basen trenger du bare to ingredienser: enhver sandkakekake (eventuelt en søt kjeks) og smør. Glem margarin og smør! Basen på fyllet for enhver ostekake er kremost. Opprinnelig er dette Philadelphia, men nylig forsvant det ganske enkelt fra hyllene til hviterussiske butikker. Det er derfor jeg bruker et lokalt produkt som heter Cream Cheese - det er på ingen måte dårligere enn utenlandske kolleger, og prisen er ganske rimelig.

Akkurat som en ostekake uten baking, må du stabilisere ostemassen med noe - i denne oppskriften vil vi gjøre det ved hjelp av gelatin. Jeg må merke meg at den nøyaktige mengden av denne gelatinen kan velges utelukkende av erfaring og kan avvike fra den angitte - denne faktoren avhenger av produktets merke og egenskaper. Jeg håper virkelig at mitt ydmyke råd, som selve ostekakeoppskriften uten baking, vil komme godt med, og du vil definitivt lage denne fantastiske desserten.

kremost - 500 gr
krem - 200 ml
sandkaker - 100 gr
melis - 100 gr
smør - 50 gr
gelatin - 10 gr
vaniljesukker - 1 ss
sitronskall - 1 ts

Først av alt vil vi ta for oss grunnlaget for fremtidens ostekake: vi gjør 100 gram av enhver shortbread-kake på en praktisk måte for deg til en stor smule. Oftest bruker jeg en blender til dette formålet, men da hadde jeg veldig lyst til å hakke kakene med en kniv. Hvis du ønsker det, kan du diversifisere smaken og teksturen til den fremtidige basen - sjokolade- eller nøttekaker er egnet, og du kan også erstatte noen av informasjonskapslene med ristede hakkede nøtter.

Vi flytter de knuste (se, ikke til støv, men anstendige stykker) informasjonskapsler.

Smelt 50 gram smør på forhånd (du kan på komfyren, men jeg liker det bedre i mikrobølgeovnen) og la avkjøles til romtemperatur.

Kombiner sandkakebitene med smeltet smør og bland alt raskt, men grundig med en gaffel eller skje.

Resultatet er denne typen smøraktige kakesmuler.

Enhver rund form med en diameter på 16-20 centimeter er egnet for å lage en ostekake. I mitt tilfelle er dette en glidende konfektring, som jeg har laget med en diameter på 18 centimeter og lagt den direkte på et flatt fat. Hell sandsmulene direkte i formen - denne mengden informasjonskapsler med smør er kun laget for å dekke bunnen. Hvis du vil lage støtfangere, doble sandbaseproduktene dine.

Glatt ut sandsmulene forsiktig med fingrene. Alternativt, etter det, kan du i tillegg komprimere og jevne basen med bunnen av et vanlig glass, men det viser seg veldig raskt og enkelt med hendene. Det er forresten ikke synlig på bildet, men i denne oppskriften brukte jeg et kantbånd - det er gjennomsiktig, så det er ikke synlig. Vi legger arbeidsstykket i kjøleskapet slik at smøret stivner og kaken blir tett.

Vi jobber med instant gelatin: i en egen bolle, varm opp kremen til 80-85 grader (hvis du vil kan du ta den fetere, men 10% er nok for oss), hell en spiseskje vaniljesukker, gelatin der og rør om til det løser seg opp. Det er tydelig at ikke alle korn kan spre seg helt i kremen, så ikke glem å sile blandingen gjennom en sil. La kremen avkjøles til den er litt varm.

I en annen bolle kombinerer du 500 gram kremost (ikke glem, ved romtemperatur!), En teskje sitronskall, hakket på et fint rivjern, og 100 gram melis. Som du kan forestille deg, er sitronskall (som vaniljesukker) smakstilsetninger som kan tilsettes etter ønske.

Mal alle produktene grundig til en homogen mør masse.

Hell lunken krem med gelatin og bland alt igjen.

Som et resultat skal du ha en helt homogen, jevn og veldig mør ostemasse. I konsistensen ligner den rømme 20% fett.

Legg ostefyllet på toppen av kakebunnen.

Vi jevner det ut først med en slikkepott (spiseskje), og så bla gjennom fatet uten å rive det av arbeidsflate- på denne måten blir toppen av ostemassen helt glatt.

For at ostekaken uten baking ikke blir mettet med aromaene fra kjøleskapet, stram toppen av formen med matfilm og sett desserten i kjøleskapet i minst 3-4 timer, eller enda bedre over natten. Det tar så lang tid før gelatinen i fyllet gjør hele ostemassen stabil.

Er klar hjemmelaget ostekake, kan enkelt bestemmes: berør overflaten med fingeren - den er litt fjærende og fester seg ikke, så er den klar. For å forsiktig fjerne desserten fra formen, ta en lang tynn kniv, varm den inn varmt vann, tørk raskt med et håndkle og løp langs siden. Dette skiller ostekaken fra veggene i formen. Fjern den delte ringen. Som jeg skrev ovenfor, hadde jeg et kantbånd, så jeg tok bare av ringen og la den vekk - sidene viste seg å være helt jevne. Klar dessert pynte, som fantasien forteller, og server.

Jeg pyntet ostekaken uten å bake med frosne bær (jeg skal fortelle deg og vise deg hvordan du fryser og tiner dem riktig for å dekorere retter) og skiver av fersk mandarin. Denne desserten, som alle ostekaker, må kuttes med en skarp varm kniv. Etter hvert kutt, vask bladet, varm det i kokende vann og tørk det raskt. Dette er hvis du bryr deg om hvor glatt, glatt og pen kuttet vil vise seg å være.

Oppskrift 3: ingen bakt ostekake med mascarpone (med bilde)

Smør - 100 g;
sandkaker - 300 g.
Fylling:
Fløte (ikke mindre enn 30% fett) - 200 ml;
Mascarpone ost - 500 g;
gelatin - 20 g;
sukker: sand - 150 g.

Så la oss lage en ostekake med mascarpone uten baking.

Først bløtlegger vi gelatinen i en time (hvordan du gjør dette, er det skrevet på pakken). Nødvendigvis i kaldt vann.

Smelt smøret på komfyren.

Hell smøret i kakene og bland godt. Deretter sprer vi den resulterende massen inn rund form, tamp og sett i kjøleskapet. Butter Cookies - Dette vil være bunnen av ostekaken.

Smelt gelatinen på komfyren, ikke la den koke. Pisk fløten separat med sukker til den er luftig. Tilsett så mascarponen og bland godt. Hell i gelatinen, fortsett å røre.

Nå sprer vi massen på basen, jevn overflaten. Og vi legger kaken i kjøleskapet. Bedre hele natten.

Topp ostekaken med kakao eller revet sjokolade.

Oppskrift 4: hjemmelaget ostekake uten baking av rømme

jeg foreslår velsmakende godbit ingen baking. Noen ganger vil du virkelig lage noe velsmakende og uten mye stress, dette er akkurat en slik oppskrift. Enhver sandkakekake som "Jubilee" passer til basen. Fyllingen kan være veldig mangfoldig, jeg foreslår å bruke rømme og kondensert melk. Desserten viser seg å være veldig mør og velsmakende. Hjelp deg selv!

rømme - 450 gr.;
kjeks - 300 gr.;
smør - 100 gr.;
kondensert melk - 1 b.;
gelatin - 10 gr.;
vann - 150 ml.

Hell gelatin med vann og la svelle i henhold til instruksjonene.

Mal kakene til små smuler.

Smelt smøret og tilsett den hakkede leveren.

Bland grundig. Massen skal ikke være for fet eller for tørr.

Skjemaet skal dekkes med bakepapir. Det er ønskelig at formen er avtakbar, jeg har en diameter på 26 cm.Vi legger sandmassen i den og tamper den godt.

Ha rømme i en egen bolle.

Tilsett kondensert melk.

Vi blander.

Smelt deretter gelatinen uten å koke opp, filtrer den og legg den sakte inn i den rømme-kondenserte massen.

Bland alt grundig og hell blandingen i en form på en kakebunn.

Vi setter den i kjøleskapet i flere timer til den stivner helt.

Vi pynter etter eget ønske. Det kan være konditorstrø, eventuelle bær eller frukt, sjokolade, nøtter osv. Jeg pyntet med en farget kokosflak og revet sjokolade.

Desserten viser seg å være veldig lett og smakfull!

Oppskrift 5: ostekake uten baking med søtsaker "Cow"

Denne ostekaken ligner hundrevis av sine kolleger, bak en liten nyanse - i smaken og aromaen kan du føle den spesifikke smellen av Korovka-søtsaker - karamell-kremaktig-vanilje. Glasuren, som nesten ikke består av annet enn godteri, forsterker den generelle smaken av kaken.
Hvis det ikke er godteri "Lady", kan de erstattes med fløtekaramell.

Deig: 200g "Jubilee"-kaker, 100g smør
FYLLING: 200 g søtsaker "Korovka", 100 g melk, 0,5 kopper sukker, 30 g gelatin, 100 g vann, 400 g cottage cheese, 200 g 20 ~ 25% rømme, vanillin
GLASUR: 200g søtsaker "Ku", 60g melk

Deig
Mal kakene til smuler.
Hell i smeltet smør, rør.

Dekk d = 24cm formen fra innsiden med folie slik at endene henger ned.
Ha deigen i en form og knus, form en kake.

Sett formen i kjøleskapet.

Fylling
Bløtlegg gelatin i 100 ml kaldt kokt vann... Hvis du bruker tung fløte eller rømme (30 ~ 35%), kan du ta mindre gelatin - 10g til 30g vann eller 20g til 60g vann.

Når gelatinen blir gjennomsiktig, legg en kopp gelatin i en bolle med kokende vann og bring gelatinen til å løse seg opp mens du rører.
La en kopp gelatin stå i kokende vann mens fyllet koker.

Rull ut søtsakene, kutt og ha i en liten kjele.

Hvis godteriene er flytende inni, legg dem hele.
Hell i melk, tilsett sukker og vanillin.
Sett kasserollen på middels brann og under omrøring, ta med til sukker og søtsaker er helt oppløst.
Avkjøl den resulterende massen til den er varm.

Hvis du har en blender, ha cottage cheese, rømme og godterimasse i den. Slå. Hell i oppløst gelatin og pisk igjen.
Hvis det ikke er blender, passer cottage cheese gjennom en kjøttkvern eller gni gjennom en sil.
Hvis ostemassen er myk og plastisk, da forbehandling ikke obligatorisk.
Pisk cottage cheese med rømme og godterimasse med en mikser.
Hell gelatin i en tynn stråle under de roterende bladene på mikseren.

Ta formen ut av kjøleskapet og hell ostemassen i den.

Og sett den tilbake i kjøleskapet.

Glasur
Løs opp søtsaker på samme måte over bålet, bare med mindre melk.
Hvis massen viser seg å være en uuttrykkelig uklar brunaktig farge, kan ¼ teskje gurkemeie tilsettes den.
Hvis mulig er det svært ønskelig å legge til kremlikør skriv "Baileys".
Ta kaken ut av kjøleskapet.
Hvis overflaten allerede er herdet, hell glasuren på toppen og fordel den i et jevnt lag.

Hvis ostemassen fortsatt er flytende, sett den tilbake i kjøleskapet, og påfør glasuren etter at overflaten har stivnet helt.

Sett kaken i kjøleskapet i minst 6 timer.

Før servering fjerner du kaken fra formen ved å trekke i de hengende endene av folien.
Fjern forsiktig folien og kast.

Pynt kaken etter ønske.

Oppskrift 6: ostekake uten baking (trinn for steg)

Ingredienser:

(4-6 porsjoner)

base ostekake
200 g kjeks
100 g smør
ostemasse til ostekake
500 g mør ikke-sur ost
150-200 g sukker
0,5 l melk
15 g gelatin
2 poser vanilje
ostekake dekorasjon
jordbær- eller bringebærsyltetøy

Prøv den usedvanlig møre og deilige ostemasse ostekake... I motsetning til den klassiske oppskriften, er denne ostekaken kald tilberedt uten baking. Prøv det og du vil ikke angre. For det første tar tilberedningen av denne ostekaken maksimalt tjue minutter, maksimalt en halvtime, og for det andre får du en ganske lett ostemassedessert som er verdig til den høyeste ros.

Så først forbereder vi basen. For å gjøre dette, mal kakene til en tilstand av fine smuler. Den raskeste måten å gjøre dette på er i en blender, men du kan også gjøre det manuelt ved å bruke den mest vanlige mørtelen.
Fyll krummen med smeltet smør... Bland alt godt slik at oljen blir jevnt fordelt over hele volumet.
Vi heller ut sandmassen på bunnen av den delte formen og tamper den forsiktig med en skje eller bunnen av glasset for å få en flat og ganske tett base med en tykkelse på en centimeter - en og en halv.
Sett bunnen til side en stund og begynn å forberede ostemassen til ostekaken. Ha cottage cheese i en dyp bolle og mal den med sukker, tilsett vanilje.
Vi tar gelatin og fortynner den i et glass varm melk... Mens du rører, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. For å få gelatinen til å avkjøles raskere, sett kasserollen i kaldt vann i bokstavelig talt fem minutter.
Hell den resterende melken i gelatinen, bland og hell deretter alt i osten. Bland grundig til den er jevn. Det er lurt å bruke mikser eller blender, mens ostemassen blir mer luftig.
Hell ostemassen over sandbunnen, og sett deretter i kjøleskapet i to timer. Vanligvis hvis god gelatin, da er en time nok, men det er likevel lurt å gi tid til ostekaken får stå.
Vi tar ut ostekaken fra kjøleskapet, skiller den forsiktig fra veggene delt form.
Av tradisjon er overflaten på ostekaken sjenerøst smurt med jordbær el bringebærsyltetøy men kan pyntes med friske eller kandiserte bær.
Det er alt, ostekaken vår er klar. For å smake på dette mør ostekake noe som fuglemelk... Lagret ostemassekake i kjøleskap.

P.S. Hvis du vil gi ostekaken din spesiell smak, så kan enten 100 g likør eller skallet av en sitron eller appelsin tilsettes ostemassen.

Oppskrift 7: søt ostekake med kondensert melk uten baking

Jeg lager mat for ikke så lenge siden, bare et år. En veldig enkel ostekake å tilberede.

Vi trenger

Rømmeemballasje fra 15 til 25 % fett (450g)
300 g kjeks (bedre sprø, jeg tok "Dnepro")
100 g smeltet smør
250-300 g kondensert melk
ca 2 ss gelatin

Forberedelse:
1). Dekk formen (helst avtakbar) med bakepapir (slik at ostekaken senere lett kan skilles)
2). Mal kakene til små smuler og bland med smeltet smør. Massen skal ikke være fet, men ikke for tørr. Ha massen i en form og stamp godt. Sett i kjøleskapet i en halvtime.
3). Bland rømme med kondensert melk (du kan tilsette mer eller mindre kondensert melk, dette er en smakssak). Massen skal være varm. Du kan varme den opp i et vannbad.
4) Hell gelatin 3-4 ss. l. vann og la stå i 10 minutter. å heve. Smelt den så i vannbad slik at den løser seg helt opp.
5) Tilsett gelatin sakte i den rømme-kondenserte massen, rør godt. Hell så i formen. Og send den til kjøleskapet til den stivner. Jeg frøs raskt. Ca 2 timer.
6). Ta forsiktig ut av formen og pynt. Jeg pyntet med smeltet sjokolade. Det skal være varmt, men ikke varmt.

Oppskrift 8: epleostkake uten baking uten gelatin

For det grunnleggende:

2 kopper kjeks
smør
100 g
sukker
to spiseskjeer to teskjeer sitronsaft

For fylling:

500 gram mager cottage cheese
200 gram kremost
sukker 200 gram
50 gram valmue
6 store epler
tre egg
vaniljesukker en teskje
klype

1. Vask valmuen varmt vann... Kok opp 0,5 kopper vann i en kjele. tilsett valmuefrøene, reduser varmen til lav og under konstant omrøring, damp valmuefrøene i 7 minutter. fjern fra varmen og avkjøl.
2. Smør en dyp delt ildfast form vegetabilsk olje... Mal kjekssmulene med sukker i en blender. Uten å slå av blenderen, tilsett smør og sitronsaft.
3. Forvarm ovnen til 180 °C. Legg den resulterende blandingen i en form, fordel den i et jevnt lag langs bunnen og sidene. dekk til med matfilm og sett i 15 minutter. i kjøleskapet. fjern deretter filmen og omorganiser formen i ovnen. stek i 10 minutter. la avkjøles til romtemperatur. Ikke slå av ovnen.
4. Pisk cottage cheese med sukker. Fortsett å piske, tilsett kremost, egg, vaniljesukker og salt. Slå av mikseren umiddelbart.
5. Del ostemassen i tre deler. Tilsett valmue til to av dem og bland.
6. Legg ostemassen på kantene av ostekakebunnen. Fyll midten med en masse uten valmue.
Vask eplene. kutt hver i 5-6 stykker, fjern kjernen. Sett eplene sammen igjen og legg dem forsiktig i ostekakeformen. dekk med et ark pergament, sett i ovnen og stek i 50 minutter. avkjøl til romtemperatur.

En amerikansk dessert kalt ostekake er en velkommen gjest på enhver uformell og festlig bord... Retten består av en tynn myk bunn av sandkaker og en mør kremet fyll... For å lage en dessert hjemme, må du være tålmodig, fordi en klassisk ostekake tar tid å modnes.

Klassisk ostekakeoppskrift fra New York

Tid: 2 timer.
Porsjoner per beholder: 15.
Vanskelighetsgrad: vanskelig.

Vanskelig å tilberede klassisk ostekake new york vil rettferdiggjøre lang tid lage mat med sin egen smak.

Oppskriften bruker Philadelphiaost og kan erstattes med en annen kremost som Almette.

Ingredienser:

Philadelphia ost - 900 g;
sandkaker - 320 g;
sukker - 220 g;
smør - 200 g;
fet rømme- 160 g;
sitronsaft - 40 ml;
vaniljeekstrakt- 20 ml;
sitronskall - 5 g;
egg - 5 stk.

Tilberedningsmetode:

Bruk en blender til å male kjeksene til fine smuler; hvis det ikke er blender, bruk en tett pose med glidelås og kjevle.
Smelt smøret, hell i krummen, rør.
Dekk bunnen av den delte formen med pergament, knips ringen, klipp av det resterende papiret med en saks.
Legg ut smulene, tamp bunnen, form høye sider, send til avkjøling i fryseren i 15 minutter.
Kombiner Philadelphiaost og sukker i en mikserskål.
Legg inn eggene ett om gangen, tilsetningen av hvert påfølgende egg bør utføres strengt etter fullstendig elting av det forrige.
Tilsett rømme, rør til jevn.
For smak, tilsett vaniljeekstrakt, juice og sitronskall i mengden som er angitt i oppskriften.
Forvarm ovnen til 160 °C.
Ta formen med bunnen ut av fryseren, pakk den inn med plastfolie i flere lag slik at vannet ikke kommer inn.
Hell fyllet over kakebunnen.
Legg stykket i en annen større ildfast form.
Hell varmt vann i bunnen av en stor stekeplate til den når midten av ostekaken.
Send stykket til steking i 60-80 minutter.
Kantene skal gripe godt, mens midten blir vannaktig.
Etter det åpner du døren litt, slår av ovnen og lar ostekaken heve i 1-2 timer.
Når desserten er avkjølt, stram formen med matfilm, send den til kjøleskapshyllen i 6-8 timer.
La Classic New York Cheesecake varme seg ved romtemperatur før servering.

Multicooker oppskrift

Tid: 1 time 20 minutter.
Porsjoner per beholder: 8.
Vanskelighetsgrad: lett.

Avhengig av kraften og volumet til multikokerbollen, kan koketiden for desserten variere. For matlaging er det bedre å bruke hjemmelaget cottage cheese, den er ikke så kornete som butikken, takket være at fyllingen blir mykere.

Ingredienser:

cottage cheese - 300 g;
sukkerkjeks- 300 g;
rømme - 300 g;
sukker - 150 g;
smør - 100 g;
egg - 3 stk.;
sitron (skall) - 1 stk;
vaniljesukker - 1 pose.

Tilberedningsmetode:

Mal kakene til en smuler tilstand med en foodprosessor eller hammer.
Smelt smøret, hell i krummen.
Skjære ut pergamentpapir sirkel, smør den på begge sider med olje, for bunnen av multikokeren med den.
Skjær en bred remse av pergament, olje, pakk sidene av bollen med den.
Legg de knuste kjeksene på bunnen av bollen, press dem godt sammen, form sidene.
Bland cottage cheese med sukker, pisk inn ett egg om gangen, tilsett rømme, skall av en sitron og vaniljesukker.
Legg den tilberedte ostemassen på kjeksbunnen.
Lukk lokket, sett "Bake"-modus til 50 minutter.
Etter pipetonen, ikke åpne lokket, la ostekaken nå i ytterligere 60 minutter.
Ta bollen ut av multikokeren, la desserten avkjøles i romtemperatur, dekk deretter med matfilm og avkjøl i 3 timer, gjerne over natten.
Om morgenen snur du den klassiske ostekakeoppskriften i en langsom komfyr på en tallerken, og snur den igjen med en annen tallerken, dekorer etter din smak.

Sjokolade dessert

Tid: 1 time 40 minutter.
Porsjoner per beholder: 10.
Vanskelighetsgrad: middels.

Diversifiser smaken klassisk ostekake du kan bruke sjokolade og kakaopulver.

Resept brukt mørk sjokolade, dens bitterhet setter gunstig ut smaken av desserten. Eventuelt kan den erstattes med melkesjokolade.

Ingredienser:

kremost - 500 g;
løse kjeks- 250 g;
melis - 170 g;
rømme - 150 g;
mørk sjokolade - 110 g;
kakao - 80 g;
smør - 60 g;
egg - 4 stk.

Tilberedningsmetode:

Til bunnen, smelt smør med 60 gram mørk sjokolade, bland med finknuste kjeks.
Legg massen i en rund avtagbar form, form sidene.
Til fyllet, pisk eggeplommer og sukker til det er hvitt.
Rør kremosten og rømme hver for seg.
Bland sammen ost og eggeblandingen.
Tilsett resten av revet sjokolade og kakaopulver.
Pisk hvitene til de blir luftige, legg forsiktig inn i fyllet, og legg deretter blandingen på bunnen.
Stek i 50-60 minutter ved 150 ° C, på slutten av tilberedningen skal fyllet være litt tynt.
Kjøl det ned sjokolade ostekake på klassisk oppskrift ved romtemperatur, og legg deretter på hyllen i kjøleskapet over natten.

Oppskrift uten baking

Tid: 30 minutter.
Porsjoner per beholder: 8.
Vanskelighetsgrad: middels.

Du kan lage en deilig ostekake uten å bake. For å holde fyllet godt og ikke spre seg, tilsettes en liten mengde gelatin. Noen ganger erstattes den med en vegetabilsk analog - agar-agar.

Ingredienser:

cottage cheese med lite fett- 500 g;
sandkaker - 300 g;
krem - 200 ml;
smør - 150 g;
sukker - 150 g;
vann - 100 ml;
gelatin - 20 g.

Tilberedningsmetode:

Hell gelatin med vann, la stå i 60 minutter for å svelle.
Mal kakene i en blender eller for hånd.
Legg på bunnen av en ildfast form og rør inn smeltet smør.
Tamp blandingen jevnt i form, form sidene, avkjøl.
Pisk fløte med sukker, tilsett cottage cheese, bland godt slik at det ikke blir klumper, tilsett gelatinen og bland igjen.
Utsett formen fra kjøleskapet, legg ostemassen, send den tilbake til avkjøling i 3-4 timer til den stivner helt.
Fjern den ferdiglagde klassiske ostekakeoppskriften uten baking fra formen, server på et presentasjonsfat.

Koketid: 1 time + 6-8 timer for herding

Porsjoner: 8-10

Hvordan lage en kald ostekake med nøtter, en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde:

Trinn 1. Bløtlegg gelatin i kaldt vann.

Hvis du har gelatinblader, gi den tid til å svelle, og klem så ut av vannet og tilsett etter oppskriften. Hvis gelatinen er granulær, som min, tilsett hele massen sammen med det absorberte vannet.

Trinn 2. Kombiner fløte og sukker i en kjele, kok opp blandingen over middels varme.

Trinn 3. Kombiner kremost og i en beholder nøttesmør tilberedt med egne hender eller kjøpt fra en butikk.

Du kan velge hvilke nøtter som helst etter din smak: peanøtter, hasselnøtter, pistasjnøtter eller valnøtter. All pasta tilberedes etter samme prinsipp. Hvis du liker veldig søte desserter, tilsett Nutella til den kalde ostekaken.

Trinn 4. Rør eller pisk ostemassen med en mikser til den er jevn. For lysstyrke kan du legge til gul eller grønn (hvis det er det pistasjpasta) fargestoff.

Trinn 5. I løpet av denne tiden fikk kremen tid til å kjøle seg ned litt. Ha den hovne gelatinen i varm (80-85 grader) krem og rør blandingen til den er jevn.