Å lage ostekake. Ostekake klassisk hjemmelaget oppskrift

15.03.2020 Restaurantnotater

Hei alle sammen. I dag vil jeg dele en oppskrift på den klassiske New York ostekaken med dere. Denne deilige desserten kom til oss fra Amerika, hvor faktisk kremet ostemasse ble oppfunnet. Det er mange ostekakealternativer, men jeg begynner nok med klassikerne.

Jeg elsker ostekaker ikke bare for den utrolige smaken, men også for det faktum at du trygt kan endre den opprinnelige sammensetningen av ingrediensene. Har du ikke krem? Det spiller ingen rolle, bytt dem ut med rømme eller melk! Ingen sitron? Ja, vær så snill å klare deg uten, tilsett mer vaniljesukker og du har en vaniljeostkake! Ingen maisstivelse? Ta mel eller gjør helt uten denne ingrediensen (selv om strukturen vil endre seg litt, men smaken forblir den samme).

Kanskje bare kremost forblir uendret. Skjønt, hvis du tar cottage cheese i stedet ... men, nei, det blir allerede en gryte! Forresten, i en av de følgende artiklene vil jeg dele med deg en oppskrift på en utrolig diettgryte, ikke gå glipp av det!

Hvordan lage en klassisk New York ostekake? Oppskrift trinn for trinn med bilder.

Ingredienser (til en 26 cm form):

380 gr. sandkaker
100 g smør
800 gr. kremost
200 gr. melis
200 ml. krem med et fettinnhold på 30 %
3 egg
15 gr. maisstivelse
10 gr. vaniljesukker
saften av en halv sitron
sitronskall
en klype salt

Forberedelse:

Først, la oss begynne å forberede basen. I dag skal den lages av sandkaker, du kan ta absolutt hvilken som helst kake, fra et primitivt jubileum til noen med frø og nøtter, eller du kan generelt ta en småkake, den inneholder ikke margarin. Antall cookies avhenger av om du vil lage bumpere eller ikke. Denne gangen gjorde jeg det med støtfangere, for en 26 cm form trenger jeg en pakke med 380 g cookies, hvis jeg gjør det uten støtfangere, så tror jeg 250 gr. vil være tilstrekkelig.

Vi forvandler informasjonskapslene til smuler, den enkleste måten å gjøre dette på er i en blender, hvis den ikke er der, kan du bare hakke den med hendene eller bruke en kjevle.

Smøret må smeltes. Jeg gjør det i mikrobølgeovnen, det tar bokstavelig talt 30 sekunder.

Vi kombinerer informasjonskapslene våre med smør, og gnir med hendene til de er kombinert.

Utarbeidelse av skjemaet vårt. Forresten trenger vi en avtakbar form, jeg har en diameter på 26 cm. Det er viktig å dekke bunnen med papir, ellers vil vi ikke trekke ut den ferdige fatet senere. Vi legger kakene i formen, trykker den godt ned, det er mest praktisk å gjøre det med bunnen av et fasettert glass, vi danner sidene hvis du vil gjøre med dem.

Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på formen din, er det bedre å pakke bunnen i tillegg med folie fra utsiden. Etter flere eksperimenter anbefaler jeg at alle gjør dette, siden ikke en eneste form kunne tåle, alt litt, men lekket. Dette er et eksempel på hvordan du pakker bunnen med folie.

Vi sender basen vår til en forvarmet ovn i 10 minutter ved 200 grader.

Etter at basen er bakt, må vi avkjøle den. Jeg pleier å sette formen på balkongen, og mens kakene våre kjøles ned, forbereder jeg fyllet.

Kremosten må tas ut av kjøleskapet på forhånd, ellers blir det vanskelig å jobbe med den. I mitt tilfelle er dette Violetta. Du kan ta hvilken som helst du selger i butikken - Hochland, Almette, Philadelphia, men jeg sier bare med en gang - dette er ikke smelteost, men ostemasse! Ost må blandes med melis, vaniljesukker, stivelse, salt og sitronskall.

Vær advart, dette er veldig vanskelig å gjøre, siden osten har en litt hard struktur. Og her er hovedfeilen til mange at du ikke kan blande med en mikser, ellers vil massen begynne å viske, luftbobler vil dukke opp, og ostekakestrukturen vår vil bli forstyrret. Overalt skriver de for å blande med en silikon eller trepinne, men dette er veldig vanskelig. Rør med hendene, for det første vil varmen fra hendene gjøre osten mer plastisk, og for det andre er dette den eneste måten du kan oppnå den perfekte kombinasjonen av ingredienser.

Vi blander også alt.

Hell blandingen vår på den avkjølte bunnen.

Og vi sender den til ovnen. Jeg baker først i 10 minutter ved 180 °, senker deretter temperaturen til 100-110 ° og steker i ytterligere 1 time og 20 minutter. Beredskapen til ostekaken kan sjekkes ved å rulle den litt, midten skal riste litt.

Etter det slår jeg av ovnen, åpner døren og setter fyrstikkesken inn, så ostekaken min avkjøles der i en time til. Og først da tar jeg den ut av ovnen. Jeg har den på bordet i et par timer, og så legger jeg den i kjøleskapet.

Det var med dette bakeopplegget jeg aldri hadde sprekker, og jeg klarer meg alltid uten vannbad! Dessverre, hvis du har en gassovn, kan det hende du fortsatt trenger en bolle med vann. Bare ikke legg selve ostekaken i denne beholderen, bare plasser bollen på bunnen av ovnen, så blir ikke ostekaken våt.

Ostekaken trenger tid til å brygge, paradoksalt nok, men den får sin smak først på den tredje dagen. Dessverre har jeg på dette tidspunktet bare en liten del av det.

Ostekaken er så mør i strukturen at du nyter hver minste bit. Ovenfra kan den pyntes med friske bær eller søtsaker, du kan vanne den, denne gangen lot jeg den stå "naken".

Det var det jeg gjorde.

Men i sammenhengen.

Synes du fortsatt at ostekake er vanskelig å tilberede og bare kan smakes på en kafé? Prøv oppskriften min, og du vil forstå hvor mye tid du tapte før du møtte ham på bordet ditt. Jeg forsikrer deg, det vil ta en fast plass i hjertet ditt.

P. S. Som lovet vil jeg liste opp punktene som må gjøres for å unngå sprekker i ostekaken.

Ingrediensene skal være i romtemperatur, vi tar dem ut av kjøleskapet en time eller to før tilberedning.
Vi blander alle komponentene med en slikkepott eller med hendene, ikke bruk en mikser!
Hvis bunnen er bakt, må den avkjøles til romtemperatur.
Vi observerer temperaturregimet. Hver ovn ligger litt, hvis skorpen din er veldig rød, slå av grader, eller bak med toppen dekket med folie.
Sprekker oppstår oftest fra temperaturendringer, så det er nødvendig å avkjøle det jevnt, først lar vi det stå i den avslåtte ovnen med døren på gløtt i en time, deretter avkjøles den på bordet i et par timer og først da sett den i kjøleskapet.
Etter at ostekaken er bakt, er den ikke klar ennå! Han trenger minst 10-12 timer for å komme i riktig form. La meg minne deg nok en gang om at toppen av smaken skjer først på den tredje dagen.
Prøv å følge disse anbefalingene til å begynne med, og hvis det ikke virker, bruk rådene om et vannbad.

Forresten, han dukket opp, bare se hvor kjekk han er.

Deilige desserter for deg. Ser deg snart.

Mokka svisker ostekake. Ostekakeelskere, søtsukker og bare de nysgjerrige! I dag vil jeg vise deg en fantastisk dessert - delikat, sjokolade, med en lett kaffebitterhet og et lag med svisker. Ostekaker har vært vellykket frosset i lang tid, de er perfekt lagret i fryseren i opptil seks måneder. Hvis du noen gang har prøvd å komme på besøk med egen bakt konfekt, så vet du hvor vanskelig det er å levere det trygt og godt. Det er mye lettere å levere frossen ostekake til adressen, dessuten vil den tine litt under reisen, og du må bare kutte den i biter. Men hvis planene dine ikke inkluderer å behandle noen med denne delikatessen og du tilberedte ost bare for deg selv, kutt den i segmenter før frysing. Og hvert teselskap vil være en ferie for deg med et stykke av den mest delikate sjokolade- og kaffefornøyelsen!

Vafler Kokosflak Kakaopulver Butter Curd ost Curd Melkesjokolade Pulverkaffe Sukker Kyllingegg Hvetemel Svisker

Den klassiske ostekakeoppskriften på cottage cheese involverer bruk av meieriprodukter med høyt fettinnhold. Det er bedre å ta en homogen cottage cheese og føre den gjennom en kjøttkvern eller blender til en delikat konsistens er oppnådd.

En pai i henhold til denne oppskriften oppnås alltid selv av en nybegynner kulinarisk spesialist, det er bare viktig å strengt observere teknologien for tilberedning.

Nødvendige produkter:

400 g kjeks i bakt melk;
150 g smør;
800 g cottage cheese er fetere;
3 egg;
10 g vaniljesukker;
1 g vanillin;
250 g tykk rømme;
120 ml 20% krem;
240 g perlesukker.

Oppskrift.

Kakene knuses. Det er praktisk å gjøre dette med en blender, men du kan også bruke en vanlig crush.
Smøret smeltes i vannbad eller i mikrobølgeovn.
Det avkjølte smøret helles i smuldrede kaker, blandes grundig.
Bunnen av formen (det er bedre å ta en avtakbar) er dekket med pergament. Den resulterende massen legges ut i form og tampes, og etterlater lave sider ved kantene.
Beholderen med bunnen for kaken settes i kjøleskapet og fortsetter til forberedelsen av fyllet.
Pisk ostemassen med en blender til en kremet tekstur (ca. 4 minutter). Hell i fløte og fortsett å piske i ytterligere 2 minutter.
Sukker (200 g vanlig og vanilje) tilsettes den ostemasse-kremaktige sammensetningen, egg og pisk igjen med en blender.
Den avkjølte bunnen dekkes jevnt med den piskede massen.
Formen med ostekaken sendes til en ovn forvarmet til 170 ° C i 50 minutter. Det anbefales ikke å åpne døren i løpet av denne tiden.
Mens kaken steker, pisk rømme med resten av sukkeret og vanilje.
Etter 50 minutter tas ostekaken ut av ovnen og helles over med rømme. Deretter fortsettes det å bake i ytterligere 6 minutter ved 200 ° C.
Før servering settes ostekaken i kjøleskap i minst 4 timer.

Nyttig tips: For at maten skal binde seg bedre, ta den ut av kjøleskapet en time før tilberedning.

Oppskrift uten baking

Deilig delikat dessert kan tilberedes uten å bruke ovnen.Ønsket tekstur på ostekaken oppnås gjennom tilsetning av gelatin.

Påkrevd:

300 g kjeks som "Jubilee";
100 g smør;
600 g cottage cheese med et fettinnhold på 15%;
200 ml tung krem;
150 g granulert sukker;
1 g vanilje;
100 ml renset vann;
25 g gelatin uten tilsetningsstoffer.

Matlagingsteknologi.

Gelatin helles i vann og får stå i en time.
Informasjonskapsler smuldres, kombinert med smeltet smør, røres til jevne, legges tettere i en form og settes i kjøleskapet.
For at gelatinen skal spre seg godt, legg beholderen med den i et vannbad, men ikke kok opp.
Bruk en mikser, pisk krem med sand, tilsett cottage cheese og pisk igjen til en mør masse er oppnådd. Hell i gelatin.
Den resulterende sammensetningen spres på bunnen av kaken, jevnt fordelt over overflaten.
Ostekake uten baking bør settes i kjøleskapet i 6 timer.

I en multikoker

Ostekake i en langsom komfyr tilberedes raskt, enkelt, og smaken er ikke dårligere enn en dessert laget på vanlig måte.

Nødvendige komponenter:

400 g cottage cheese;
125 g smør;
160 g mel;
2 egg og 2 eggeplommer;
30 g sukker;
200 g rømme med høyt fettinnhold;
200 g hel kondensert melk.

Matlagingstrinn.

Fordel plommene med sukker med en gaffel.
Tilsett mykt smør.
Tilsett mel, elt deigen og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
Den avkjølte deigen rulles ut og legges i en multikokerbolle kledd med bakepapir. Lave sider dannes.
I en bolle blander du cottage cheese, egg, rømme med en mikser, tilsett kondensert melk til slutt.
Kremen smøres på toppen av kaken.
Start bakeprogrammet i 50 minutter.
Etter at du har slått av multikokeren, får paien stå inne i ytterligere 15 minutter.

Med mascarpone hjemme

Fet mascarponeost er i perfekt harmoni med sandkakebunnen. Desserten tilberedt etter denne oppskriften ligner en sufflé og smelter bare i munnen.

Nødvendige produkter:

200 g kjeks;
0,5 kg mascarpone;
200 g fetere krem;
3 egg;
150 g melis;
1 g vanillin;
100 g smør.

Oppskrift.

Kakene føres gjennom en kjøttkvern eller rulles ut med en kjevle for å lage en smule.
Smøret myknes i mikrobølgeovnen og blandes med kakene.
Den resulterende basen legges i en form, jevner ut overflaten og lager sider, og deretter settes den i kjøleskapet.
Til fyllet røres mascarpone med melis. Det er best å gjøre dette med en mikser på middels hastighet. Fortsett å piske, tilsett forsiktig fløte, vanillin og deretter egg (ett om gangen).
Fordel det delikate fyllet på en kakebunn.
Formen legges på en bakeplate med vann som helles på midten av sidene. Hvis formen er delt, pakkes den først inn i folie slik at kaken ikke blir våt.
Delikatessen settes i ovnen og stekes ved 160 ° C i ca 100 minutter. Ostekaken med mascarpone avkjølt i den avslåtte ovnen sendes til kjøleskapet i 5 timer.

Med tilsetning av jordbær

Denne ostekaken trollbinder med sin ekstraordinære ømhet, luftighet, fløyelsmyke. Dessert er enkelt å tilberede: selv en nybegynner vertinne kan lage den.

Påkrevd:

300 g fet cottage cheese;
150 g sukker;
60 g hvetemel;
3 egg;
150 g rømme så fett som mulig;
400 g jordbær.

Matlagingsmetode.

Bærene vaskes, moses med en blender og males deretter gjennom en fin sil for å skille frøene.
Jordbærpuré kombineres med ostemasse og blandes i en blender.
Eggene ristes med en mikser, og tilsett sukker og mel gradvis. Tilsett rømme, ostemasse-jordbærmasse og pisk igjen.
Resultatet helles i en form med pergament og plasseres i en ovn forvarmet til 150 ° C i 70 minutter.
Godsaken avkjølt ved romtemperatur settes i kjøleskapet over natten eller i minst 6 timer.

Sjokolade ostekake

En spesiell egenskap ved denne ostekaken er den sprø deigen tilberedt på en spesiell måte. Fyllet etter denne oppskriften viser seg å være hvitt, men du kan lage det sjokolade ved å tilsette litt kakao.

Ingredienser:

250 g mel;
170 g smør;
3 egg;
320 g granulert sukker;
5 g bakepulver;
20 g kakao;
600 g cottage cheese er fetere;
15 g maisstivelse;
200 g 20% rømme.

Matlagingsteknologi.

Deigen tilberedes på forhånd, da den må oppbevares i kjøleskapet i 3-4 timer. For å gjøre dette, smelt smøret, tilsett 160 g sukker, 1 egg og rør til alle kornene dispergerer.
Kombiner kakao, siktet mel, bakepulver separat. Løse og fete eggblandinger blandes.
Elt massen med hendene i 5-7 minutter, til du får en bratt deig. Den deles i 2 ulike deler, legges i poser og settes i kjøleskapet.
Pisk cottage cheese i en blender, tilsett separat blandede egg, det resterende sukkeret, stivelse, rømme.
Avkjølt deig (det meste) rulles ut og legges på bunnen av formen, sider dannes langs kantene.
Fordel ostemassefyllet på deigen.
Dekk ostekaken med en flat kake fra den gjenværende deigen, koble sidene med kantene på den øverste kaken.
Kaken stekes i en time ved 190 ° C.

Med bananer

Bananostkake er spesielt saftig og mør. For tilberedning er bare modne bananer egnet.

Du vil trenge:

300 g kjeks;
150 g smør;
400 g cottage cheese;
180 g 25% rømme;
3 egg;
3 bananer;
150 g sukker;
20 ml sitronsaft;
20 g sitronskall.

Oppskrift.

En bunn av smuldrede kjeks og smeltet smør fordeles over bunnen av formen.
I en blender, slå bananer, skall og sitronsaft.
Cottage cheese, egg pisket med sukker og rømme tilsettes bananpureen. Pisk til glatt.
Blandingen helles på en base. Kaken stekes ved 190 ° C i 50 minutter.

Ostekake New York - en klassisk oppskrift

Denne ostekaken er en egen versjon av ostekaken. Den klassiske versjonen er designet i en streng stil og innebærer ikke inkludering av noen tilsetningsstoffer.

Nødvendige produkter:

60 g hvetemel;
40 g maismel;
6 egg;
10 g smør;
300 g sukker;
100 ml sitronsirup;
150 ml kremfløte;
1 kg Philadelphia ost;
2 g vanillin;
1 g sitronsyre;
3 g salt.

Matlagingsmetode.

Plommene til de tre eggene skilles fra hvitene. Pisk eggeplommene med 50 g sukker og salt, hvitene hver for seg.
Sikt hvetemel og 1 g vanillin tilsettes forsiktig.
Elt kjeksdeigen og ha den umiddelbart over i formen. Stek ved 170 ° С i 30-40 minutter (til de er gyldenbrune).
Den avkjølte kaken, uten å fjerne den fra formen, dynkes i sitronsirup.
Pisk maismelet, det resterende sukkeret og osten i en foodprosessor. Til slutt tilsett vanilje, 3 egg og fløte, uten å slå av teknikken. Massen skal være veldig frodig.
Kremen smøres over overflaten av kaken.
Legg kakeformen på en bakeplate fylt med varmt vann. Desserten stekes i litt over en time ved samme temperatur.

Den ferdige ostekaken kan dekoreres med friske bær, fruktkiler, nøtter, sjokoladebiter, mynteblader, kokosflak.

Den klassiske ostekaken er en oppfinnelse av britiske husmødre, selv om de første omtalene av en ostekake med en lignende oppskrift er fra gresk mat. Uansett, i dag er ostekake mer en amerikansk rett som har mange oppskriftsvariasjoner. I nesten alle europeiske land kan du finne referanser til oppskriften på ostepai, så denne retten kan betinget betraktes som internasjonal.

Til tross for at det er mange oppskrifter for å lage denne kaken, er det noen viktige detaljer som bidrar til riktig tilberedning av denne fantastiske kaken.

De viktigste nyansene ved å lage ostekake hjemme:

Grunnlaget for kaken kan være veldig mangfoldig. Vanligvis brukes ferdig kjeks eller knust kjeks. Det er også en ostekakeoppskrift uten baking med mange mulige alternativer. For å gjøre dette tas alle ingrediensene klare til å spises, og deretter infunderes den dannede paien i kjøleskapet. Noen kilder kan inkludere en saktekoker-ostkakeoppskrift i matlagingsalgoritmen. Denne teknikken har lenge vært etablert i våre kjøkken, og mange husmødre er glade for å prøve en rekke retter og til og med bakevarer tilberedt på denne måten.
Fyllet er hovedingrediensen i ostekaken. For å oppnå den ideelle smaken bør den ikke være for flytende, kremet i konsistensen. Den originale oppskriften bruker myk kremost i Philadelphia-stil. Deretter, som vanlig, har sammensetningen endret seg litt, og nå er ostekake for det meste laget av cottage cheese. For å få en mer delikat og jevn konsistens, tilsett rømme eller fløte. Du kan bruke en passende ostemasse eller til og med tykk hjemmelaget rømme. Smaken vil ikke lide av dette, og for våre kjærester vil den bli mer kjent. Dette vil også ha en positiv effekt på kostnaden for den ferdige retten, fordi fyllet utgjør ca 80 % av det totale paivolumet.
Du trenger ikke en spesiell form for å lage en ostekake. Du kan bruke en standard delt passende størrelse. For enkelhets skyld, dekk bunnen og kantene med bakepapir eller bruk en silikonbeholder. Hvis oppskriften ikke inkluderer baking, kan paien lages direkte i kakeformen for servering.
Å bake ostekake er et ekstremt avgjørende og viktig øyeblikk. Ikke i noe tilfelle bør du overtørke kaken, ellers vil all innsats være bortkastet. For matlaging må du bake ostekaken ved en temperatur på 150-180 ° C i omtrent en time. Den ferdige kaken skal riste litt rundt midtdelen. Hvis du er i tvil, kan du la kaken stå i den avslåtte ovnen i ytterligere femten minutter, og deretter avkjøle den.
Du kan ofte finne anbefalinger om at den beste måten å bake ostekaker på er i vannbad. For å gjøre dette må du ta en litt større bakeplate og installere den viktigste i den. Hell vann mellom sidene, vanligvis kreves det et nivå på omtrent halvparten av bakeplatens høyde. Plasser den installerte strukturen i ovnen og stek på denne måten.
Ostekaken skal avkjøles i rolige omgivelser, vekk fra trekk og ekstreme temperaturer. Det anbefales ikke å dekke kaken med et håndkle eller serviett, ellers er det fare for skade på strukturen.
Du kan legge til forskjellige frukter og bær, sitrusskall (sitronostkake) og kakaopulver til sammensetningen. Den klassiske jordbærostkaken har en utmerket smak, med ferske eller frosne jordbær tilsatt fyllet.

Hver husmor bestemmer den komplette handlingsalgoritmen for hvordan du tilbereder en ostekake, og vårt utvalg av testede oppskrifter vil hjelpe deg raskt å ta et valg og skjemme bort husholdningen din med en deilig og sunn dessert.

De deiligste ostekakeoppskriftene

Hovedingrediensene kan byttes ut og settes sammen i en annen rekkefølge. Hvis det vanlige ostemassefyllet virker for tørt, kan du inkludere appelsin- eller sitronskall i sammensetningen, eller du kan helle alt med sjokoladeglasur på toppen.

De fleste ingrediensene er ufarlige og derfor er ostekaker mye brukt til barneselskap som en deilig og sunn dessert.

Den klassiske ostekakeoppskriften

For det trenger vi Philadelphia kremost, som kan kjøpes i spesialiserte avdelinger og store supermarkeder. Den delikate smaken er perfekt for denne retten.

Nødvendige ingredienser:

Sandkaker - 300 gr;
Smør - 150 gr;
Myk kremost - 700 gr;
Et glass sukker;
3 egg.

Slik lager du en klassisk ostekake:

Mal kakene og bland med smeltet smør. Form bunnen og sidene av basen fra den resulterende blandingen, jevn alt på en bakeplate. Varm osten til romtemperatur og pisk den med egg, tilsett ett om gangen. Til slutt tilsett sukker og rømme, bland alt godt.

Hell det resulterende fyllet på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 160-170 ° C. Stek i omtrent en time når den er gjennomstekt. Avkjøl deretter forsiktig, og unngå plutselige endringer i temperaturen. For å gjøre dette kan du la kaken stå i ovnen ved å åpne døren. Etter siste avkjøling av ostekaken, kjøl for bløtlegging i åtte timer, kan du over natten. Etter en slik "herding" vil den bli uvanlig mør og myk.

Ostemasse dessert oppskrift

Hvis du erstatter den ganske sjeldne og dyre osten med vanlig cottage cheese, vil en slik ostekakeoppskrift bli mer tilgjengelig selv for daglig bruk. Det anbefales å ta cottage cheese med maksimalt fettinnhold og jevn konsistens. Ideelt sett foretrekkes hjemmelagde produkter.... For å oppnå ønsket konsistens, fortynnes ostemassen med rømme eller fløte.

Nødvendige ingredienser:

Ferdig kjeks i form av en bakeplate - 1 kake;
Fet cottage cheese - 700 gr;
Et glass sukker;
Rømme 20% fett - 150 gr;
3 egg.

Slik lager du ostekake:

Pisk cottage cheese med rømme, tilsett egg og sukker en etter en. Den resulterende blandingen skal være tykk nok til ikke å spre seg ut i form. Du kan i tillegg pakke inn sidene med folie eller pergament. Stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i omtrent en time. Avkjøl deretter og la stå i kjøleskapet i minst tre timer.

New York ostekake oppskrift

Selve navnet vitner om de amerikanske røttene til denne desserten. Oppskriften på New York ostekake er ekstremt enkel og innebærer baking i ovnen. For å gjøre dette kan du tilberede en allerede kjent base fra knuste kjeks, og deretter begynne å lage fyllet.

Vil du ha noe interessant?

Nødvendige ingredienser:

Sandkaker - 150 gr;
Smør - 70 gr;
Myk ost av hvilken som helst passende variant - 650 gr;
sukker - 100 gr;
Rømme eller fløte 20% fett - 200 ml;
2 egg;
Vanilje og salt etter smak.

Slik lager du New York ostekake:

Bland ost med egg, rømme (fløte) og pisk sammen med sukker. Vaniljesukker og en klype salt tilsettes på slutten, overfør alt til den ferdige basen.

Det anbefales å bake i vannbad i omtrent en time. La stå i den avslåtte ovnen til den er helt avkjølt, og overfør den deretter til kjøleskapet. Paien viser seg å være overraskende mør og deilig.

Med tilsetning av banan

For å tilberede en bananostekake, er det nødvendig å legge til en banan, hakket i purétilstand, i ost- eller ostemassen. Bananostkake med cottage cheese har en utmerket smak og er spesielt egnet for små med en søt tann. Takket være denne duetten blir desserten ikke bare velsmakende, men også sunn.

Med tilsatt sjokolade

Du kan tilberede en sjokoladeostkake i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene ved å legge til litt hakket eller smeltet sjokolade til sammensetningen.

Det beste alternativet er å helle den ferdige kaken med sjokoladeglasur.

Dette må gjøres etter den endelige størkningen slik at sjokoladen ikke drypper. Dette er en uvanlig velsmakende rett, som dessuten kjennetegnes ved sitt originale utseende og elegante presentasjon til bordet.

Et sunt alternativ med gresskar

Det er rett og slett umulig å gå forbi en slik oppskrift! Den mest nyttige høstgrønnsaken i denne desserten er i perfekt harmoni med resten av ingrediensene. The Pumpkin Cheesecake Recipe vil garantert legge til familiens kokebok, i tillegg til å bli en av dine daglige favoritter.

Nødvendige ingredienser:

Informasjonskapsler til basen - 300 gr;
Smør - 100 gr;
Gresskar - 900 gr;
Myk ost - 300 gr;
Krem - 250 ml;
Melk - 100 ml;
Gelatin - 2 pakker.

Slik lager du gresskarostkake:

Stek det skrellede og vaskede gresskaret i folie i ovnen til fruktkjøttet blir mykt. Pisk deretter i en blender til purékonsistens. Tilsett ost, pulver og pisk igjen. Lag en kjeks og smørbunn ved å bruke oppskriften ovenfor.

Hell gelatin med melk og la stå til det sveller. Varm opp og oppløs i varm væske, la avkjøle. Pisk fløten godt, tilsett oppløst gelatin og fløte i det knuste gresskaret og pisk alt med en blender eller mikser.

Plasser den resulterende blandingen på en forberedt base, glatt den godt ut og avkjøl over natten for impregnering. Pynt etter eget ønske før servering.

Matlaging med mascarponeost

Den eksepsjonelt delikate smaken til denne desserten kan overraske selv den mest lunefulle gourmet. Myk ost "Mascarpone" brukes til tilberedning, så smaken av solfylte og muntre Italia er tydelig synlig i denne retten.

Nødvendige ingredienser:

Informasjonskapsler til basen - 300 gr;
Smør - 100 gr;
Mascarpone - 500 gr;
Krem - 200 ml;
granulert sukker - 150 gr;
Gelatin - 2 pakker.

Slik lager du ostekake med Mascarpone:

Mos kakene og bland med smør. Legg den deretter i formen og danner basen, som allerede beskrevet tidligere. Bløtlegg gelatin i kaldt vann, hvis volum vil bli angitt i instruksjonene på pakken (det kan variere fra produsent til produsent), vanligvis et halvt glass vann per pakke tørrblanding.

Pisk sukker og fløte med en mikser til tykt skum. Tilsett så mascarponen, rør godt, men ikke visp – blandingen skal ikke være for luftig.

Varm opp den oppløste gelatinen på lav varme, uten å koke opp. Hell gradvis i den kremete ostemassen og bland til en jevn masse.

Vi sprer den resulterende blandingen på den tilberedte kjeksbunnen, niveller den godt og la den stå i kjøleskapet til den stivner i 2-3 timer. Denne oppskriften krever ikke baking, noe som sparer mye tid. Den ferdige kaken kan pyntes med revet sjokolade, bær eller frukt.

Multicooker ostekake oppskrift

For å lage ostekake i en langsom komfyr, må du velge riktig modus. En bunn av kjeks eller ferdig kjeks er lagt ut i bunnen av beholderen. Du kan også ta fyllet fra hvilken som helst oppskrift du liker. Etter det velges riktig modus, og om noen minutter vil kaken din være klar. Koketiden avhenger av multikokerens modell og bør angis i oppskriftsboken.

Du kan bruke dampbollen til å raskt og pent fjerne den ferdige kaken fra beholderen.

En pai vendes i bunnen, og deretter forsiktig - over på en tallerken eller et fat. Deretter må du handle i henhold til teknologien ovenfor: kaken avkjøles først naturlig, og deretter "hviler" i kjøleskapet, fordelen med denne metoden vil være raskere matlaging og en garanti for et godt resultat.

Oppskrift på ostekake uten baking

For en slik oppskrift er det nødvendig å ta utelukkende ferdige ingredienser: en kjeks eller knuste kakesmuler blandet med smør. Fyllet må også være ferdig kokt, så det er ingen egg i denne oppskriften. En enkel ostekake uten bakt ostemasse kan lages med følgende ingredienser.

Nødvendige ingredienser:

Informasjonskapsler til basen - 300 gr;
Smør - 100 gr;
Myk ost eller cottage cheese - 600 gr;
Krem eller fet rømme - 200 ml;
granulert sukker - 150 gr;
Gelatin - 2 pakker.

Slik lager du en ostekake uten å bake:

Hell gelatin med vann, insister og varm opp til det er helt oppløst. Sil så fra de faste restene og bland med forpisket ost, fløte og sukker. Hell blandingen i den tilberedte bunnen av informasjonskapsler og smør og la den fryse i kjøleskapet over natten. Server garnert med bær eller sjokoladebiter etter din smak.

En slik kake kan tilberedes umiddelbart i et dekorativt kakefat slik at serveringen blir vakker og effektiv.

Diettalternativ med lavt kaloriinnhold

Til tross for at kaloriinnholdet i ostekake er ganske høyt: ca 400-600 kcal / 100 g, er det fullt mulig å bruke slike søtsaker under en diett. Hovedhemmeligheten er å erstatte noen ingredienser med mindre kaloririke.... Dermed kan du redusere dens næringsverdi til ca 300 kcal / 100 g. og i det minste av og til kose deg med deilig mat mens du er på slanking.

Nødvendige ingredienser:

Informasjonskapsler til basen - 180 gr;
Smør - 90 gr;
Myk ost - 200 gr;
Cottage cheese - 200 gr;
Yoghurt - 200 ml;
egg - 2 stykker;
Sukker (pulver) - 150 gr;
Vanillin - 2 ts.

Hvordan lage en diett ostekake:

Mal kakene og bland med smør. Legg i en tilberedt bakebolle i et tynt lag, ikke glem å gjøre sidene to til tre centimeter lange. Stek den resulterende blandingen i omtrent ti minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Bland alle andre ingredienser og kjør med en mikser til en jevn masse. Fordel forsiktig den resulterende massen over bunnen og stek i vannbad i omtrent en halv time. Avkjøl deretter og avkjøl for sluttimpregnering i 3-4 timer. Pynt med frukt og revet sjokoladespon før servering.

Ostekake er en allsidig dessert, enkel, men overraskende deilig. For forberedelsen kan du velge et minimum av produkter, og selve prosessen tar ikke mye tid. Det beste alternativet er en ostekake uten baking med cottage cheese, den kan tilberedes for en barnebursdag og bare for ankomsten av gjester.

Ostekake i en langsom komfyr viser seg å være uvanlig mør, det viktigste er å velge riktig modus. En slik løsning vil forenkle oppgaven ytterligere og gjøre forberedelsen praktisk talt automatisert. I artikkelen vår er det noen av de beste oppskriftene på hvordan du lager ostekake, så du kan trygt gå og prøve minst en av dem.

Ostekake - ett ord sikler! Hvis du ikke gjør det, så har du bare ikke prøvd den "riktige ostekaken" ennå. Vel, eller fant ikke "din ideelle oppskrift" for denne fantastiske desserten, så populær i Amerika og permanent inkludert i menyene til de fleste restauranter i landet vårt.

Vi skal ikke fordype oss i opprinnelseshistorien, la oss bare si at ostekaken er av europeisk opprinnelse. Ostekake har imidlertid blitt så inngrodd i Amerika at det har blitt en klassisk amerikansk rett. Og nå heter den klassiske ostekaken med stolthet «New York».

Det er ostekake i new york vi skal lære å lage mat hjemme: vi vil vurdere hovedpunktene og flere verdifulle oppskrifter med trinnvise bilder og videoinstruksjoner.

Lær å lage en klassisk ostekake, og du kan lage en hvilken som helst annen! Fordi, ifølge ideen, er en klassisk ostekake en bunn som du kan tilsette forskjellige smaker (alle slags smaker, bær, sirup og pålegg, etc.).

Hvordan lage en ostekake hjemme på riktig måte

Den perfekte ostekaken er enhver husmors drøm. Og forresten, hvis du tar hensyn til de små triksene, vil alle lykkes med å tilberede en upåklagelig dessert. Derfor, før du går direkte videre til vurderingen av de klassiske New York ostekakeoppskriftene, vær oppmerksom på å lese de "nyttige tipsene".

Beste ost til ostekake

Ost er hovedingrediensen i ostekake. Derfor er det aller første rimelige spørsmålet som dukker opp: hva er den beste osten for ostekake å kjøpe?

Sammensetningen bør ikke inneholde vegetabilsk fett, kun meierikilder.

Ostekake krever kremost – ideelt sett Philadelphia-ost. Imidlertid er det ofte vanskelig å få tak i eller prisen er uoverkommelig.

Hvordan erstatte Philadelphia ost?

Philadelphia ost kan erstattes med analoger som:

Ostemasse oster: Almette, Unagrande, Hochland "kremaktig", Zuger Frischkase;
Kremet: Violetta, Bon Cream, Arla Natura;
Kremost (Kremchiz): Hochland Cremette, Unagrande, klassisk "Baltais";
Ost for konditorer Mana;
Myk ost "Syrko".

Mascarpone-ost egner seg ikke til å lage ostekaker. Men den har blitt brukt med stor suksess når man lager ostekake uten baking.

Du kan imidlertid eksperimentere: bland ostemassekremost (Philadelphia eller en hvilken som helst annen analog) med mascarponeost 50% til 50% når du lager en ostekake med bakverk - teksturen til den ferdige kaken blir mykere (du får en mer "kremaktig" ostekake ). Som de sier, smaken og fargen ...

Faktisk, på jakt etter den ideelle teksturen, kan du kombinere kremost med hverandre (for eksempel: almette + hochland brønn, etc.). Vel, et par ord om cottage cheese, men i stedet for ost kan du bruke cottage cheese, MEN det blir allerede noe annet enn en klassisk ostekake. For de som trenger oppskrift på ostekake med cottage cheese, anbefaler jeg deg å se nærmere på.

Det er viktig å vite:

Det er bedre å fjerne alle ingrediensene fra kjøleskapet 30 minutter før tilberedningsstart. Slik at de har romtemperatur. Dette vil gjøre det lettere å få en jevn, jevn tekstur;
Det beste er å bruke en delt ildfast form (på denne måten kan du enkelt fjerne den ferdige desserten fra formen). I tillegg, siden bunnen av ostekaken består av kakesmuler blandet med smør, må bunnen av formen kles med bakepapir for baking (igjen, for å pent fjerne kaken);
Prøv å velge informasjonskapsler av høy kvalitet til (du kan til og med lage hjemmelagde informasjonskapsler - vi viser deg et par alternativer nedenfor);
De fleste oppskrifter foreslår å smelte smøret før det blandes med kakesmulene. Du kan imidlertid bruke bare myknet smør;
Fløte er nødvendig med et fettinnhold på 30-35%, eller 20% rømme (merk, avhengig av hva du velger, vil det være litt forskjellig smak og tetthet);
Når du blander ost med andre ingredienser, bruk en mikser på lav hastighet (eller rør for hånd). Du trenger bare å blande ingrediensene sammen - aldri visp! Tilsetter du fløte i ostemassen, trenger du heller ikke piske den opp! Bare hell den som den er - flytende, og rør forsiktig.

Ellers sprekker ostekaken! Pisket krem er krem og luft, og tilstedeværelsen av luft i ostekakemassen er ubrukelig og fører til at ved baking prøver luften å komme seg ut av fellen og ostekaken sprekker.

Hvordan bake ostekake

De fleste oppskrifter snakker om det ubetingede behovet for å bake ostekake i vannbad. Faktisk kan du klare deg uten denne plagsomme metoden. Begge har imidlertid et sted å være – det er derfor vi skal fortelle om begge.

Hvorfor bakes ostekake i vannbad?

Ost er et ganske delikat produkt som krever skånsom håndtering - følgelig krever en pai laget av det det samme. Det må bakes sakte og jevnt, slik at det ikke hever seg, og som et resultat vil det sprekke (vi er faktisk redd for sprekker).

Nå selve veien. Et vannbad skapes ikke ved å plassere en bakeplate med vann i bunnen av ovnen, men ved å dyppe formen med deigen direkte i en form med stor diameter fylt med varmt vann.

Det er her vanskeligheten oppstår for mange - for å lage en kake trenger du en form med delt bunn. Og hvordan sikre at vannet ikke siver til kaken og bløtlegger hele bunnen? Det er faktisk ganske enkelt å pakke den inn i folie i et par lag, og det er nok.

Hvis du har smale ruller med folie, se bildet for instruksjoner om hvordan du pakker inn skjemaet så sikkert som mulig i dette tilfellet.

I tillegg, nedenfor, når du kommer til spesifikke oppskrifter i videoopplæringene, vil du også se begge alternativene.

Så, den første måten: riv av 4 identiske stykker folie fra rullen og koble dem sammen i par. Bare sett de to bladene sammen og pakk dem på den ene kanten (som vist på bilde 1-2), stikk dem flere ganger. Så åpner vi den som en bok - som et resultat får vi ett stort ark (bilde №3).

Vi gjør det samme med de resterende 2 halvdelene.

Som et resultat får vi to firkanter - vi legger dem oppå hverandre (vi legger sømmene på tvers). Plasser formen i midten og pakk inn kantene på folien nr. 5-6.

Andre vei. Vi river også av fire strimler med folie, og legger dem oppå hverandre med en stjerne. De to første er på kryss og tvers (bilde #2) og de resterende er diagonale.

Legg den forseglede formen i en form med stor diameter (bakeplate med høye sider), hell ostemassen på bunnkaken. Sett i ovnen på nederste nivå og hell kokende/varmt vann i en stor form (pass på så du ikke heller vann i deigen).

Hvorfor på lavere nivå? - Toppen av ostekaken skal ikke være ristet, men bunnen blir fin takket være vannbadet.

Bakemoduser med vannbad(stekeplate på nederste nivå, varmer både topp og bunn):

160 grader Celsius 1 time 20 minutter;
150°C 1,30 minutter;
180 °C 45 minutter + 160 °C 30 minutter

Stekebrett i midten, varmer opp bunnen:

160 ° C 60 minutter (formdiameter 20 cm) eller 1,5 timer (formdiameter 25-26 cm).

Generelt vil temperaturen og steketiden avhenge av ovnens egenskaper. Vannet i formen skal koke lett (bobler, men ikke boblende).

Den ferdige ostekaken er stram i kantene, men litt skjelven i midten (om du overdriver kan den sprekke igjen).

En variant av vannbadet "for de late" satte ostekaken på rist i midten. Og en bakeplate med vann rett under! Det blir kjempebra! I tillegg reduseres koketiden.

Eksperimenter herrer!

Bakemoduser uten vannbad(legg bakeplaten i midten eller en deling til bunnen, toppen og bunnen):

200 ° C 15 minutter + 110 ° C time - time tretti;
200 ° C 10 minutter + 105 ° C time femten - time tretti minutter;
200 ° C 10 minutter + 105 ° C 25 minutter + slå av ovnen og la stå i 1 time et sted i midten (det vil si etter 30-40 minutter), åpne ovnen litt.

Hvis toppen begynner å bli brun, er det bare å dekke den med et ark folie. I tillegg, uten vannbad, kan noen støte på et problem i form av en "overkokt base" (informasjonskapsler). Hvis du støter på dette problemet, plasser neste gang den andre risten på et nivå under og legg et ark folie på den slik at den er under formen. Dette vil redusere varmen nedenfra og basen skal ikke brenne seg.

For de som har gasskomfyr (det er vanskelig å holde temperaturen – noen har ikke temperatur under 150 grader), kan du bake en ostekake med litt åpen dør.

Ideelt sett er det lurt å skaffe seg et ovnstermometer.

Alternativ for deg:

15 minutter 210 ° C (dette er en sekser et sted på gass), deretter 30 minutter ved 150 ° C (i det minste - 1ka) og på slutten av 30 minutter med døren lett åpen.

Hvordan avkjøle en ostekake

Og det siste, men ikke minst, trinnet, nedkjøling. Det er veldig viktig å ikke utsette den bakte kaken for plutselige temperaturendringer. Ellers kan det sprekke også her!

Så vi vil kjøle ned i flere stadier:

Etter å ha slått av ovnen, åpne døren litt og la kaken stå slik i 30-60 minutter;
Ta den deretter ut av ovnen og la den stå i romtemperatur, igjen i minst 30 minutter;
Deretter går vi langs veggene i formen med en fuktig kniv (skille ostekaken fra formen, men ikke fjern den). Dette er nødvendig på grunn av det faktum at med ytterligere avkjøling kan det sette seg litt mer, og hvis kantene er festet til formen, kan det oppstå sprekker langs omkretsen og i midten;
Mange legger ostekake i kjøleskapet og dekker den med matfilm eller folie. Jeg vil ikke anbefale å gjøre dette på grunn av det faktum at det dannes kondensdråper på overflaten av filmen og det drypper på kaken;
Vi legger den i kjøleskapet i 6-8 timer.

Jo lenger ostekaken din holder seg i kjøleskapet, jo bedre. Forresten, sanne gourmeter tror at smaken av ostekake er fullt avslørt innen den tredje dagen!

Klassisk ostekake med bakeoppskrifter med bilder trinn for trinn

Ikke la deg skremme av den store tekstmengden ovenfor - hele vanskeligheten ligger i ovnenes individuelle egenskaper. Men tross alt kjenner hver husmor komfyren sin, så ikke la deg skremme av å bake ostekaker hjemme. For å endelig fjerne frykten din, vil vi nedenfor vurdere spesifikke oppskrifter med foto- og videoleksjoner.

Ostekake på vannbad i ovnen

Siden vi snakker om den klassiske New York ostekaken, må jeg bare vise dere "originaloppskriften" fra selveste Martha Stewart! Vær oppmerksom på at denne oppskriften tilsetter mel til ostebunnen.

Resten av oppskriftene blir mer "Russified" eller noe (uten mel/stivelse), men vi har laget en egen artikkel med oppskrifter fra Anna Olson og andre eminente forfattere.

Og nå et lite avvik fra "normen" - shortbread cookies (i vårt land brukes det oftest) og vi vil blande smulene ikke med smør, men med melk (i stedet for det kan du ta vann eller kaffe - for en sjokolade kjeks). I denne ytelsen er sandbunnen mør (ikke tørr).

Vel, og en oppskrift til - denne gangen med "hjemmelagde kaker" i bunnen (nærmere bestemt en hel mørdeigskorpe nedenfor). Og forresten, denne oppskriften bruker kremost + mascarponeost (60% av 40%, 450 g kremost + 300 g mascarpone).

Ostekake uten vannbad oppskrift

Jeg starter denne oppskriftssamlingen med et par oppskrifter med tilsetning av maisstivelse (ikke kast tøfler på meg - litt stivelse gjør osten "silke").

Oppskriftene fra forrige samling kan forresten også tilberedes uten vannbad! I denne samlingen vil vi vurdere oppskrifter som bare er forskjellige i små proporsjoner. Som jeg sa, alle har sin egen "perfekte ostekakeoppskrift"! – Velg din!

Se videoen for detaljerte instruksjoner.

Den neste oppskriften på ostekake andy chef skiller seg fra den forrige bare ved tillegg av 2 eggeplommer. Tilberedningsprosessen er den samme.

Og det tredje alternativet - kunstlunsj ostekake - er forenklet så mye som mulig.

Mengden fløte økes og sukkermengden reduseres (smakstilsetninger i form av sitronsaft og -skall kan tilsettes, eller du kan klare deg uten).

I tillegg, for denne ostekakeoppskriften, ble bunnen av informasjonskapslene tilberedt med ganske enkelt myknet smør.

Ellers er alt det samme:

Smuler av informasjonskapsler ble blandet med smør, lagt ut i en form dekket med pergament, stampet godt og sendt til en ovn forvarmet til 200 ° C i 10 minutter. Etter at de fikk avkjøles;
I mellomtiden ble osten rørt med sukker, egg ble introdusert ett om gangen (etter hver tilsetning, rør godt) og på slutten ble fløte hellet (ikke pisket - vanlig flytende krem), igjen ble alt forsiktig blandet til en homogen masse ble oppnådd;
Hell den resulterende blandingen på den avkjølte kakeskorpen, bank på bordet et par ganger (for å fjerne boblene);
Vi setter formen på midtnivå i en ovn forvarmet til 200 ° C i 10-15 minutter, senker deretter temperaturen til 105-110 ° C og stek i ytterligere 60-90 minutter.

Hvordan sjekke beredskapen og avkjøle ostekaken på riktig måte er allerede beskrevet ovenfor - jeg vil ikke gjenta meg selv.

Klassisk ostekakeoppskrift hjemme uten baking

Den varme versjonen regnes som amerikansk, og den kalde versjonen regnes som engelsk. Med kulde er alt mye lettere, men ikke mindre velsmakende. Kald smaker som en kremet iskrem, og varm smaker som ... mmm en kremet gryte, jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive smaken bedre. I alle fall velsmakende på denne måten - du kan veksle tilberedningen deres!

Dessuten vil den klassiske ostekaken uten baking ikke forårsake noen vanskeligheter i det hele tatt, fordi den ikke trenger å bakes i smertefullt lang tid, observere temperaturregimet og avkjøles. Alt du trenger er evnen til å håndtere gelatin.

Siden artikkelen, så, allerede har vist seg å være stor, vil vi vurdere en klassisk ostekakeoppskrift, les mer om ostekake uten baking her.

Så, mascarponeost og (oppmerksom!) kremfløte tilsettes ostekaken uten å bake.

I stedet for mascarponeost kan du ta alle de samme kremostene som vi snakket om i begynnelsen.

Og en annen forskjell er gelatin. Her må du ta hensyn til at gelatin må stå i vann i en time (svelle). Derfor, i denne oppskriften, begynner vi å lage mat ved å bløtlegge gelatinen. Selvfølgelig, hvis gelatinen din krever det (les generelt instruksjonene på pakken).

Og forresten, ostekake uten baking helles som regel på toppen med frukt eller bærgelé.

Ostekake uten baking med bilde trinn for trinn

Detaljerte instruksjoner i bildet trinn for trinn og tekstforklaringer nedenfor.

Hell gelatin for ost (20 g) med 100 ml kokt avkjølt vann, og for gelé (10 g) med jordbærjuice (eller hva du liker). Glem bløtlagt gelatin i en time. I løpet av denne tiden kan du forberede basen.
For basen, smuldrende informasjonskapsler;
Bland det med ghee;
Vi forer formen med en delt bunn med pergament, legger kakesmuler på den, fordeler dem jevnt og tamper dem med et glass med flat bunn. Vi legger formen i kjøleskapet;
Kok opp gelatinen dynket i vann, men ikke kok, legg den til side inntil videre (la den avkjøles litt). For fylling;
Tilsett mascarponeost til dem, rør forsiktig til de er jevne. Hell i den oppløste gelatinen, bland igjen;
Hell den resulterende kremete blandingen på kakebunnen. Og legg den i morizil-kammeret i 10-15 minutter (vi trenger toppen for å ta tak slik at bærene ikke synker - legg biter av jordbær på toppen under et lag med bærgelé);
Varm opp gelatinen med bærjuice i mellomtiden. Skjær jordbærene i tynne biter. Så legger vi den vakkert ut på overflaten av ostekaken og (obs!) Ikke hell ut all bærgeléen på en gang (ellers flyter bærene ujevnt og blir ikke vakre), men hell forsiktig en liten mengde mellom alle de bær med skje. Og igjen legg den i fryseren i noen minutter;
Deretter heller vi ut all gjenværende gelé, og nå legger vi ostekaken i kjøleskapet i flere timer, eller til og med over natten.

Resultatet er rett og slett utmerket!

I denne oppskriften på ostekake uten baking tok vi 20 g gelatin - dette er ganske nok, men noen elsker teksturen "tettere", så du kan øke innholdet til 30-40 g (men du kan ikke redusere det).

Bruk forskjellige frukter og bær og du vil ha en "ny ostekake" hver gang. Så du blir aldri lei av det! Derfor er han en klassisk ostekake! I tillegg til den er den perfekt: bringebær, kirsebær, fersken, ananas, pærer, blåbær, etc.