Honningkake

Ingredienser til kakelagene:

• 2 ss. l. honning;
• 2 egg;
• 1 ss. Sahara;
• 50 gr. smør;
• 1 ts soda;
• 3 ss. mel.

Vi tar varmebestandige retter og blander honning, egg, sukker, smør og brus i den.


Vi holder i vannbad til deigen blir homogen og begynner å skumme.


Fjern fra varmen og tilsett mel gradvis.


Vi sender den ferdige deigen til kjøleskapet i 2 timer.


Etter 2 timer tar du deigen ut av kjøleskapet og deler den i 4 deler. Jeg skal bake 4 kaker, flere kaker kan lages om ønskelig. Da blir de tynne eller mindre i diameter.


Så tok jeg pergament til baking, ved å bruke en enkel blyant og et pannelokk, tegnet jeg en sirkel på pergamentet - dette vil være størrelsen på kaken vår. Hun snudde pergamentet opp ned med en blyant og rullet deigen på den slik at den overlappet sirkelen. Deretter setter vi kaken i en ovn forvarmet til 180 grader i 5 minutter. Honningkaken bakes veldig raskt, så ikke bli distrahert, ellers vil kakene brenne seg.


Etter 5 minutter tar du den ferdige kaken ut av ovnen, fjerner den fra pergamentet mens den fortsatt er varm. Vi baker alle kakene.


Vi kutter alle kakene til en størrelse. Mens kakene avkjøles, forbereder vi kremen.

Ostemassekrem

Ingredienser til kremen:

• 600 gr. cottage cheese;
• 3 eggeplommer;
• 150 g Sahara;
• 50 gr. smør;
• vanillin på tuppen av en kniv.

I en kjele blander du cottage cheese, eggeplommer, sukker og vanillin.


Mal det hele til det er jevnt med en blender. Tilsett olje, sett på lav varme og kok opp under konstant omrøring.


Når det begynner å komme bobler, kok i ytterligere 2-3 minutter og fjern fra varmen. Kremen vår er klar. Vi dekker kaken med varm krem.


Vanligvis er honningkake belagt med krem ​​på alle sider og drysset med smuler fra rester av kakelag.


Jeg smurte hele kaken bortsett fra den øverste skorpen. På toppen ville jeg helle glasur og dekorere med mastikk. I lang tid ønsket jeg å prøve å lage mastikk, og til slutt bestemte jeg meg - alt ordnet seg, noe som er sinnsykt lykkelig). Her er oppskrift på glasur, kanskje noen kommer godt med.

Ingredienser til glasuren:

• 6 ss. l. rømme;
• 6 ts kakao;
• 9 ss. l. Sahara.

Vi blander alle ingrediensene. Når frostingen koker, ta av varmen og hell varm glasur over kaken. Kaken vår er klar.
God appetitt!

p.s. Nedenfor er et annet alternativ om emnet " Honningkake“, Men allerede med marengs. For denne kaken må du ta en trippel porsjon av deigen.

To-etasjes honningkake med marengs

Marengskake

Honningkake 4 kg med marengs

Jeg husker ikke hvordan og når denne ideen ble født - å lage en honningkake av ostemasse. Jeg kan ikke si at jeg ønsket å "kle på" kaken. Det er dumt å "kle på" kaken du forbereder for de som når ordet "diett" kommer ut fra bordet med ansiktet til en kylling som er opprørt over mangelen på hirse. Det er dumt å "kle på" noe som inneholder mel og sukker. Generelt forstår du, dette er en helt vanlig kake, hvis du "ser" på den fra vinkelen til en lunefull "zozhnik". Men for de som er søte, vil denne kaken, jeg vil si uten unødig beskjedenhet, bli en ekte ferie. Ostemassen viser seg å være luftig og, mettet med krem, danner en helhet med den - en helt fantastisk enhet. Du vet, når et stykke bokstavelig talt løses opp i munnen din, ser det ut til å smelte, som en delikat, vektløs sky ...

Da jeg utviklet oppskriften på denne kaken, var det noen tvil om hva deigen ville være og om inkludering av cottage cheese i sammensetningen ville trekke "teppet" over seg. Heldigvis ble det ikke noe av frykten min. Hytteosten føles ikke, men den endrer definitivt selve strukturen til kakene: de viser seg å være delikate, luftige, porøse og absorberer kremen perfekt.

Min første forfatters Medovik nyter fortsatt stor "suksess" blant dere venner. Jeg håper inderlig at denne versjonen også vil slå rot. Jeg tar meg friheten å råde deg til å forberede det til nyttår. Jeg tror oppriktig at du ikke vil angre på dette valget.

Godt nytt år, venner!

Den eneste retten jeg har laget til bursdagen min er kake. Det bare skjedde...
Jeg elsker honningkaker, spesielt mammas, laget av 7 tynne kaker ... mmm ... men jeg har aldri bakt selv. Jeg bestemte meg for å prøve å bake, men ikke etter min mors oppskrift, men på en eller annen måte. Så at mamma og bestemor, som skulle komme på besøk, glede og overraske med en annen smak av honningkake. Skjedde!

HONNINGKAKE MED CURD KREM

Google på jakt etter en oppskrift førte meg til http://forum.say7.info. Forfatteren kaller kaken "Down Jacket", den er morsom, men jeg kaller den bare honning :) Jeg angir ingrediensene som i oppskriften, men legger til noen kommentarer. Jeg vil gjenfortelle tilberedningsprosessen med mine egne ord for å tydeliggjøre noen av nyansene.
Så...

Vi trenger:

For testen:
- 3 egg
- et glass sukker ( kanskje mindre)
- 3-4 ss. honning
- 1 ts soda
- 1 ts bakepulver
- 2,5-3 kopper mel

For kremen:
- 1 kg cottage cheese ( Jeg tok myk i rør, 11% fett, det var ikke mindre. Jeg pleier å ta 4%)
- 150 g smør
- 350 g sukker ( etter min mening er 300gr ganske nok)
- 3 eggeplommer

Bland alle ingrediensene til deigen (unntatt mel), visp og legg i vannbad. Pisk til massen ca dobles (jeg brukte mikser).
Fjern den frodige massen fra varmen, avkjøl litt og tilsett mel. Elt deigen. Den blir klissete og myk, så du må sette den i kjøleskapet i 3-4 timer. Eller i fryseren, men pass på at deigen ikke fryser :)
Del den avkjølte deigen i 3 eller 4 deler (jeg delte i 4).
Legg bakepapir på en stekeplate, strø over mel. Legg en "bolle" med deig på den, dryss den med mel om nødvendig (den kan fortsatt feste seg) og med fingrene fra midten til kantene lag en kake med ønsket diameter, opptil ca 5 mm tykk. Fra bildet kan du se at kaken min viste seg å være tynnere, noen tykkere ... ikke så veldig mye med en øyemåler :))). På kaken, lag en "markup" for kaken med ønsket diameter - merk en sirkel, trykk lett ned lokket fra pannen eller pannen, en avtakbar side, eller noe rundt med ønsket diameter)) Jeg brukte et pannelokk , d ~ 21 cm.
Stek kaken i en ovn forvarmet til 180C i ikke mer enn 4-5 minutter. Den blir fort brun og hever seg.
Jeg legger merke til at den bakte kaken vil være veldig myk, pustende, du må forsiktig overføre den fra papiret. Og etter at den har kjølt seg ned, blir den tørrere og hardere
Skjær sirkler fra kakene langs den skisserte konturen, sett til side trimmene - de vil være nyttige for sprinkling.
Forbered kremen.
Skjær smøret i terninger og tilsett blandingen av eggeplomme, sukker og cottage cheese. Sett i brann. Kok opp, reduser varmen. Under konstant omrøring, kok til tykk semulegryn (5-6 minutter). Forfatteren skriver at hvis kremen ikke blir tykk, kan du tilsette litt stivelse eller tørr pudding. Jeg fikk ikke "tykk semulegryn", men jeg la ikke til noe, bestemte meg for at med en slik krem ​​ville kakene bli bedre mettet. Og jeg tok ikke feil, og kremen i den ferdige kaken frøs fantastisk.
Avkjøl den ferdige kremen litt og lag rikelig med kakene. Påfør også kremen på toppen og sidene av kaken.
Hakk de resterende restene fra kakene og dryss toppen og sidene av kaken med de resulterende smulene. Jeg brukte en blenderhakker.
La trekke. Kaken min sto i kjøleskapet over natten.

Som alltid fikk jeg mange brev, men kaken er veldig enkel og rask å tilberede!
Resultatet er en fuktig, fyldig og smakfull kake som er ganske mettende.
Smaken er interessant. Noen så for seg kokt kondensert melk i den, noen - jordbærsyltetøy :)) Han er så mystisk :)

Hei! I dag skal vi tilberede en kake "Medovik" med ostemasse - rømme. Kakene er møre, luftige og passer godt til denne kremen. Jeg likte denne oppskriften fordi deigen ikke trenger å stå i flere timer i kulden, du kan begynne å bake innen 15 minutter etter steking. La oss begynne!

Ingredienser

Antall ingredienser er beregnet for en kake som veier 1800 gram.

Til honningkaker

For ostemasse - rømme

Matlaging av honningkake med ostemasse - rømme

Ingrediensene til deigen skal ha romtemperatur.

Tilsett deretter smør, honning, 100 gram mel og brus til de sammenpiskede eggene (forslukk med sitronsaft), bland godt og send til vannbad. Kok i 6 - 7 minutter, tilsett deretter konjakk og kok i ytterligere 6 minutter. Hell deigen i en bolle og avkjøl til 40 grader.

Nå porsjoner tilsett mel og rør inn deigen med en slikkepott. Når deigen tykner og blir vanskelig å blande, dryss bordet med mel, legg det utover og fortsett å elte med hendene.

Det viktigste er ikke å hamre deigen med mel.

Etter blanding kan det til og med bli uskarpt, være klissete, dette er normalt. Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i 15 minutter. Etter at deigen har fått hvile vil den dele seg godt i biter og rulle ut på matten.

Del deigen i biter på 120 gram hver, kjevle den til et tynt lag 0,5 mm tykt, skjær den ut med en form eller en tallerken som har en diameter på 18 cm Stikk hull med en gaffel og stek hver kake i forvarmet ovn ved 180 - 190 grader til de er gyldenbrune.

Det ble 14 kaker, ved montering av 2 kaker lar vi stå til strø. La oss begynne å forberede kremen.

I en mikserbolle blander du rømme, ostemasse og melis. Pisk på maksimal hastighet i 3 - 4 minutter til den er jevn.

Kremen er klar!

Det gjenstår å samle kaken.

Det er praktisk å samle kaken i en ring ved hjelp av en acetatfilm.

Hvis det ikke er noen film, kan du erstatte den med en brevpapirfil, bare kutt den i to.

Bygg kake, krem, kake, krem. Når den er montert, må hele kremen brukes.

Etter montering sender vi kaken til kjøleskapet over natten for å bløtlegge kakene. Vi maler to kaker til smuler og drysser honningkaken vår.

God appetitt!!!

Kjære venner, jeg håper dere likte oppskriften på honningkake med ostemasse - rømme, skriv om det i kommentarfeltet, og abonner også på kanalen min i Yandex Zen ).

Du vil også være interessert i:

Snart er det nyttår snart! Og på tampen av ferien lurte mange kokker på hva slags kake de skulle lage til nyttårsfesten. Slik at kaken blir deilig, mør og tilberedt raskt, og til og med fra produktene som er tilgjengelig for alle. Jeg foreslår at vertinnene lager en honningkake med cottage cheese krem ​​og valnøtter. En slik hjemmelaget kake tilberedes raskt og enkelt, og det viser seg ikke bare deilig, men også appetittvekkende. Alle stadier av tilberedning av honningkake er fanget trinn for trinn på bildet.

Produkter for testen:

• smør - 150 gr;
• egg - 3 stk.;
• granulert sukker - 50 gr;
• bie honning - 150 gr;
• hvetemel - 300 gr;
• brus - 1 ts uten skli.

Kremprodukter:

• valnøtt - 150 gr;
• cottage cheese - 250 gr;
• sukker - 200 gr;
• rømme - 300 gr.

Hvordan lage en honningkake med ostemasse

La oss begynne å tilberede vår deilige kake ved å smelte et stykke smør over bålet i en kjele.

Smør springformen umiddelbart med smeltet smør. For at kaken vår ikke fester seg under bakeprosessen, ikke glem å legge en tidligere forberedt sirkel av pergamentpapir kuttet ut i diameter på bunnen av formen.

Så, hvis honningen din er tykk, må du smelte den, enten i et vannbad eller i mikrobølgeovnen, som jeg gjorde.

Hell honning i smeltet smør.

Knekk egg i en blenderbolle, tilsett sukker, brus og pisk.

Tilsett en blanding av smør og honning i en blender og fortsett å piske alt sammen.

Så, i blenderbollen, må vi tilsette litt mel.

Som et resultat får vi en vakker, litt gulaktig, hellende deig.

Vi fyller ut skjemaet med deigen og sender den til den forvarmede ovnen i førti minutter. Det er bedre å bake kaken til honningkaken på lav varme.

Slik fikk vi én stor kake med en høyde på ca 3-5 cm.

Du må vente til kaken er helt avkjølt og deretter, med en skarp kniv, skjære den i to i to tynnere kaker. Ikke bli skremt hvis du ikke kan skjære kaken helt rett eller den smuldrer litt under skjæreprosessen. Ved montering av kaken kan kakefeil lett maskeres.

I neste trinn begynner vi å lage ostemasse. Bare legg den foreskrevne mengden cottage cheese, rømme og sukker i blenderbollen.

Vi slår på blenderen på lav hastighet, og blander alle ingrediensene til kremen til en homogen masse.

Valnøtter kan tilsettes kaken rå, men smakligere om nøtten stekes litt i panne. Akkurat der i pannen under stekingen knuser jeg nøttene litt med en kjevle slik at de ikke blir for store biter i kaken.

Vi må bare samle inn honningkake med cottage cheese krem ​​og nøtter. Vi tar en stor flat tallerken og legger på den en ring fra en delt form der vi bakte kakene.

Legg først en kake i formen og smør den rikelig med krem.

Dryss nøtter på toppen av kremen.

Jeg lar alltid være med noen nøtter til å dekorere kaken.

Legg deretter det andre kakelaget og påfør den andre halvdelen av kremen på toppen av den.

Kaken må stå i kjøleskap for bløtlegging i fem til seks timer.

Over tid tar vi honningkaken vår ut av kjøleskapet, fjerner ringen som vi formet kaken med på et fat og dekorerer med finknuste nøtter.

Her har vi en så søt honningkake med cottage cheese krem ​​og nøtter.

Kaken var perfekt mettet med den mest delikate kremen, kakene viste seg å være myke - til og med spis med leppene. 😉

Som du har sett er det veldig enkelt å lage en honningkake med ostemasse og nøtter. Jeg er sikker på at denne kaken ikke vil bli fratatt oppmerksomheten til husholdningen din.