Så hitparaden til de sunneste hurtigmatrestaurantene på planeten fraforbesrussia.ru :

Raskt bra (Spania)

Hurtigmatkjede oppfunnet av Ferran Adrià - skaperen av den berømte molekylære restauranten elBulli, som i mange år toppet listen over de beste restaurantene i verden. Konseptet med Fast Good ble skapt av Adria på en tørr måte, og prøvde å bevise at han ikke bare kan gjøre molekylær mat, og at hurtigmat ikke nødvendigvis er et kompromissområde. Hovedmenyen er trossig tradisjonell - stekte poteter, burgere, salater og paninier. Men i hamburgere - bare det beste biffen, poteter blir stekt i olivenolje fra Provence, og salater med dressinger fra Adria vil gjøre ære for mye dyrere restauranter. Stedets spesielle stolthet er desserter, seksjonen "stekt kylling" (som er stekt "maurisk", "indisk" og "tradisjonell måte") og spanske smørbrød "bocadillos" med høy kvalitet iberisk skinke. I tillegg lager Fast Good fersk juice og deres egne konserveringsfrie milkshakes.

Hvor: to filialer i Madrid og en i Santiago de Chile. Filialer i Barcelona, \u200b\u200bValencia og Kanariøyene forberedes for åpning.

Verdt et forsøk: hamburger med guacamole - € 5,85; Morisk stekt kylling (med couscous, basmatiris eller poteter) - € 6,35, sjokolademousse med Sichuan-pepper - € 1,95.

Veda (Canada)

Et dristig forsøk på å bringe opplevelsen av "dabbawalla" - de berømte Bombay-hawkerne av varm mat til kontorer til Toronto. Veda ble oppfattet som et lunsjleveringssenter. Indisk mat - ikke den mest nyttige i originalen - er laget her så lite fett og lett som mulig. Skaperne av Veda prøver å bruke så lite olje som mulig til matlaging. Vi kan si at den ikke brukes her i det hele tatt (unntatt når du steker løk, og deretter i homøopatiske doser). Vedakokker bruker heller ikke ghee og tunge sauser, men legger vekt på langsom matlaging, klok bruk av ferske krydder og generelle prinsipper for vedisk matlaging. Leveringssystemet deres er ikke så sofistikert og i stor skala som i Bombay, men det fungerer bra. Det er også to tradisjonelle grener av nettverket, hvorav den ene ligger på campus ved University of Toronto.

Hvor:to kontorer i Toronto.

Verdt et forsøk: Tiffin Tali takeaway lunsj (ris, karri eller dal, kylling, biff eller tofu) - $ 6,89; grillet nan med fyll (kylling, biff eller poteter med erter) - $ 4,99; karri med kikerter - € 6,49.

Gustorganics (USA)

Den første økologiske restauranten i New York som gikk online. Alt her er tilberedt av organiske produkter, og skaperne hevder at Gustorganics nærmer seg kravene til organisk sertifisering strengere enn ortodokse jøder - til kravene fra kashrut: alt er organisk her, helt ned til blomstene på bordene og uniformene til servitører. Alt tilberedes på spesielt renset vann, solenergi og vindenergi brukes i kokeprosessen, kjøkkenet er utstyrt med spesielle energisparende installasjoner, og møblene er laget av resirkulert tre. Alt i alt er dette en ideell "grønn" restaurant med en noe manisk skråstilling. Det er mange vegetarretter på menyen, det er en seksjon med glutenfri pasta, tortillas og salater (generelt er dette et paradis for de som har et glutenfritt kosthold). Generelt er maten veldig oppfinnsom, ideell for nesten alle forestillinger om sunn mat, og serveres i kosmisk hastighet. Alt kan bestilles hjemme eller kjøpes for å ta bort (naturlig i biologisk nedbrytbar plastemballasje og resirkulerte papirposer). New Yorkere mener restauranten ikke er billig, men for en moskovitt er det støv. Restaurantens spesielle stolthet er en stor barnemeny og den første økologiske baren på planeten med økologiske viner og cocktailer basert på fruktblandinger. Det er til og med økologisk vodka, rom, cognac og gin.

Hvor: I dag er det bare ett sted: New York, 14th Street.

Verdt et forsøk: Gusto suppe laget av kålrot, rødbeter og pastinakk - $ 8; Vill baby salat (arugula, moden mango, karamelliserte valnøtter) - $ 9; Immun Booster-cocktail (spinat, selleri, grønne epler, asparges, sitronskall, ingefær) - $ 8,95

Red Veg (UK)

Red Veg anser seg selv som verdens første vegetariske hurtigmat (de åpnet i 2004). Menyen er relativt liten: seks typer burgere, et par grønnsaker med pølser, tre varianter av falafel og en gresk rull med soltørkede tomater, feta, tahini, oliven, paprika og salat. Og poteter. Fra det uventede - en lettere versjon av dolma, utstoppa paprika og stekt minikorn. Red Veg representerer perfekt sitt publikum - hvis ønskelig, kan alle menyelementer tilberedes for veganere (mer radikale vegetarianere som spesielt ikke spiser melkeprodukter, det vil si at ost i burgere ikke passer dem). Det skal bemerkes at Red Veg, til tross for laurbærene til en pioner, ikke føler seg veldig bra - flaggskipskafeen i London har stengt, selv om den hadde et langt og lojal publikum. (Ifølge eierne skyldtes dette "bedriftens raiding.") I dag er det bare en kafé i Brighton som er igjen. Forresten, New York-tilhengere av Red Veg, den vegetariske Zenburger-kjeden, som åpnet i 2008, gjør det bedre.

Hvor: fra sommeren 2010 - den eneste grenen i Brighton.

Verdt et forsøk: Meksikansk burger med jalapenos og guacamole paprika - £ 3,5; falafel med koriander og persille - £ 4,35; Gresk rull - £ 4,35.

Pret a Manger (Storbritannia)

Verdens mest etablerte helsekjedekjede åpnet i London i 1986. Moskovittene er godt kjent med konseptet til dette nettverket takket være dets uoffisielle russiske kolleger - de 5 stjernene og Prime-nettverkene, som kopierte alt fra britene, inkludert arrangement av stativer og skiltdesign (Pret A Manger selv er ikke representert i Russland) . The Pret a Manger Auditorium er en kontorist som skynder seg ut ved lunsjtid for å kjøpe seg en matboks. Grunnleggerne av nettverket fokuserte på slike besøkende: de ønsket at smørbrødene skulle være ferske og tilberedte på stedet, helst fra fullkornsbrød, slik at det ikke var ubehagelige tilsetningsstoffer i maten, søtningsmidler og konserveringsmidler i salater og desserter, og slik at du kunne alltid kjøpe fersk juice. Dette konseptet virker ikke så radikalt nå, men Pret a Manger tilbyr fortsatt en rask og velsmakende matbit, og menyen deres er mer enn variert, fra rødbeter og kålrot til misosuppe. Og den oppdateres ganske ofte - i mai serverte de for eksempel en sandwich med røkt makrell og kokte egg.

Hvor:225 etablissementer, de aller fleste i Storbritannia.

Verdt et forsøk: falafel med hummus, yoghurt, zaatar, basilikum og spinat på et stykke fullkornsbrød - £ 2,8; yoghurt med kirsebærsaus, nøtter, havregryn og honning - £ 1,80; kylling og avokado sandwich - £ 2.

Mosburger (Japan)

Det er den nest største hurtigmatkjeden i Japan og den nærmeste japanske konkurrenten til McDonald's. Deres viktigste oppfinnelse er risburgeren, der den tradisjonelle bunen erstattes av en riskake med tilsetning av hirse og bygg. Linjen med risburgere er ganske omfattende og inkluderer ganske eksotiske alternativer - med burdock og gulrotris, med kylling, revet daikon og soyasaus, med reker og tang, med avokado og wasabi, samt med ål. Alle grener i den japanske kjeden bruker kun kvalitets Tasmanian biff og gårdsgrønnsaker. Hver burger leveres med en håndskrevet plate som inneholder navnet på arbeideren som laget den og navnene på gårdene som leverer ingrediensene. Besøkende respekterer også den lokale maisuppen.

Hvor: i tillegg til Japan, er den til stede i Taiwan, Kina, Hong Kong, Indonesia, Thailand og Singapore. Det er en prøveavdeling i USA.

Verdt et forsøk:risburger med ål og tørket tang - $ 3,70; Risburger med gulrøtter og nori-blad - $ 3,35; grønn te-is med adzuki-bønner - $ 2,95

Loving Hut (Taiwan)

En stor kjede av vegetariske hurtigmatrestauranter, grunnlagt av Supreme Master Suma Ching Hai - en ganske merkelig innfødt i Vietnam, som praktiserer metoden for Kuan Yin-meditasjon oppfunnet av henne. I tillegg til å praktisere meditasjon, selger Ching Hai klær, lamper og smykker av sitt eget design og fremmer vegetarisme. Inkludert - ved å åpne nye grener av nettverket. På restaurantene selv minner Ching Hai imidlertid bare om den døgnåpne zombie-TV-kanalen Supreme Master Television, som brukes til å underholde besøkende. Ellers er det ganske anstendig og variert asiatisk mat her - vegetariske versjoner av thailandske, vietnamesiske, kinesiske og mongolske bestselgere (pho suppe, pad thai, Sichuan aubergine, etc.). Det er også mange tofu-retter her - til og med iskrem. Loving Hut er bredt representert i Asia, men er forbudt i Kina, der Ching Hais aktiviteter er klassifisert som sekterisk. Den kommer over her og der i Europa (spesielt i Tsjekkia, Østerrike og Tyskland) og er ganske populær i USA - Amerikanere elsker spesielt sine pseudokjøttretter: stekt soya "kylling" og "reker" fra søtpoteter .

Hvor:filialer i 18 land i verden, mest av alt i Taiwan, Korea, Mongolia, Indonesia og USA.

Verdt et forsøk:Spicy Cha Cha (krydret søtpotet reker) - $ 9; Champion Burger (hamburger med sopp og soyabiff) - $ 9; Crispy Mushroom Delight (stekte østerssopp) - $ 12.

Suppe Stock Tokyo (Japan)

En veldig fasjonabel suppekjede, åpnet av en tidligere Mitsubishi-ansatt Masamishi Toyama, som gjorde kunstprosjekter på fritiden. Soup Stock og ble først og fremst oppfattet som et kunstprosjekt - Toyama designet selv interiøret (svart og hvitt for å få fargede supper til å se mer lønnsomme ut), kom med trebrett og tegnet en forretningsplan i form av en historie med bilder, hvoretter han samlet en liste over 40 eksperimentelle supper som er praktiske å servere i pappkopper og ta bort. De første årene etter åpningen brente nettverket nesten ut - det viste seg at kostnadene for supper av høy kvalitet var mye høyere enn Toyama hadde forventet. Men til slutt gikk ting bra, kjeden fikk en nesten kultstatus, og i 2010 kåret Monocle-magasinet Soup Stock til de tjue beste etablissementene i verden. Likevel har ikke Soup Stock til hensikt å komme videre utenfor Japan.

Hvor:30 filialer i Japan.

Verdt et forsøk:gresskar suppe fra Hokkaido - ¥ 480; suppe med grønnsaker, urter og kombu tang - 480 ¥; hummerbisque - ¥ 480

Evos (USA)

Det ser ut som en klassisk amerikansk spisestue med et klassisk repertoar: burgere, poteter og hals. Faktisk spesialiserer Evos seg i høyteknologiske versjoner av tradisjonelle retter. Pommes frites blir for eksempel ikke stekt i olje, men blåst av varm luft, som et resultat av at det er 50-70% mindre fett i dem enn i vanlige pommes frites. Kylling til kyllingburgere tilberedes på samme måte. Fjærfe for Evos kommer fra små gårder, salatgrønnsaker er bare økologiske, og milkshakes lages lokalt av økologisk melk, sukker og frukt, ingen konserveringsmidler eller kunstige søtningsmidler. Ellers er en lignende tilnærming: oksekjøtt i burgere garanteres uten hormoner og antibiotika, alt som er mulig er lite fettfattig, noen steder har kjøttet blitt erstattet med soya og ris. Samlet sett later ikke Evos til at hamburger og pommes frites er den sunneste maten i verden, men heller kunstnerisk gjør den så ufarlig som den blir.

Hvor:fem steder i Florida, tre i Georgia, en hver i North Carolina og California.

Verdt et forsøk: burger med krydret karpefilet, tomater, salat, løk og røkt chipotl-saus - $ 5; Thai rull med kylling, krydret nøttedressing, ris, urter, risnudler og spinat flatbrød - $ 4,5; milkshake med mango og guava - $ 2.

Mamido Burger (Japan)

Dette stedet er definitivt ikke nyttig, men det er uten tvil den kvikkeste hurtigmat i universet. Mamido Burger selger, som navnet antyder, burgere, pommes frites og brus - men de er alle desserter. I signaturen Mamido Burger er bunken en svampekake, koteletten på innsiden er laget av sjokolademousse og sylteagurkene er laget av kiwi. Fiskeburgeren har en bananfylling og tartarsausen er pisket krem. Fritesen, som ikke skiller seg fra McDonald's to trinn unna, er laget av en stekt svampekake med kremfyll; ketchupen her er laget av bringebærsaus.

Hvor: den eneste filialen i Tokyo er midlertidig stengt; selskapet leter etter et nytt sted. For nå kan søte burgere kjøpes fra nettbutikken deres.

Verdt et forsøk:Mamido Burger - 1.650 ¥; cookie frites - ¥ 380

Skaden ved hurtigmat forklares vanligvis med det faktum at det er hurtigmat med høy kalori og lav kvalitet. Men er det?

I denne artikkelen vil du lære hvordan hurtigmat er helseskadelig og hvilken hurtigmat som kan konsumeres med fordeler for kroppen.

1. Det er en kalorimat som fører til fedme.

Hele menyen med hurtigmatforetak består av kaloriretter, bestående av fett og sukker, med lavt innhold av næringsstoffer og vitaminer. Slik ernæring fører til fedme.

• Lunsj på en slik etablering, vanligvis bestående av en sandwich, salat, cocktail og pommes frites, inneholder mer enn 1500 kilokalorier, som nesten er det daglige kaloriinntaket for en person med en litt mobil livsstil.

1. Hurtigmat tilberedes med transfett

Fastfood-måltider tilberedes med transfett, noe som kan bidra til kreftutbrudd.

I følge WHO er trygt forbruk av transfett for mennesker ikke mer enn 1% av det totale kostholdet, mens en porsjon pommes frites inneholder 30-40% av slike fettstoffer.

Hurtigmat inneholder også mye mettet fett av animalsk opprinnelse, som gir stress på leveren, bidrar til høyt blodtrykk, blokkering av blodkar og forekomst av kolesterolplakk.

1. Høy i raske karbohydrater, lite fiber og protein

Hurtigmatprodukter er rike på raske karbohydrater og fett, men inneholder nesten ingen fiber. Dette fører til at metthetsfølelsen raskt går over, og du må gå til valmuen igjen. Og det verste er at på grunn av mangel på fiber i maten, trenger de lett inn i tarmveggen og kommer inn i blodet. Etter 15 minutter kommer disse karbohydratene inn i fettlagrene, og dermed akkumulerer vi overflødig vekt.

1. Å spise hurtigmat bidrar til overspising

Hurtigmatkjeder prøver å selge mer, og for dette kommer de med markedsføringsgimmicks som "to til prisen for en", "kjøp en cola og få en gratis potet", og så videre. Dette fører til overspising, du bruker mer enn planlagt. Og alle de ekstra kaloriene går tilbake til fettlagrene, og det er alltid vanskelig for kroppen å fordøye store mengder mat.

1. Hurtigmat er dårlig for det høye sukkerinnholdet

Separat må du markere kullsyreholdige og sukkerholdige drikker:

• For det første inneholder sukkerholdig brus og drikke mye sukker, for eksempel har en boks cola omtrent 6 ts, som er det daglige sukkerbehovet for menn. Kvinner derimot, bør ikke konsumere mer enn 4 skjeer per dag, barn - bare 1 skje. Sukker og alle raske karbohydrater er kilden til fettakkumulering i kroppen, noe som fører til fedme og diabetes.
• For det andre ligger skaden til kullsyreholdige drikker i deres evne til å fungere som vanndrivende (diuretika), noe som kan føre til dehydrering. For å være sunn, trenger en person å drikke 2,5-3 liter vann per dag. Men sukkerholdige drikker er ikke vann ennå, men en væske som må renses for å skaffe vann, som bruker ekstra energi i kroppen. Derfor er det bedre å drikke rent vann.

1. Hurtigmat kan forårsake vitaminmangel

Næringsverdien til slike produkter er veldig lav, og samtidig blir du raskt vant til det. Som et resultat mottar en person få mikro- og makronæringsstoffer, metabolisme forstyrres, fedme og diabetes utvikler seg.

1. Øyeblikkelig mat inneholder skadelige tilsetningsstoffer

For tilberedning av hurtigmat og for å gi lysere smak, bruk smaker, smakforsterkere, fargestoffer og andre tilsetningsstoffer. Disse kosttilskuddene er ikke gunstige for kroppen, men de kan være skadelige.

Sunn hurtigmat

Hurtigmatvarer bør unngås når det er mulig. I prinsippet bør du ikke forvente noe utbytte av mat av denne kvaliteten, i tillegg til at hurtigmat er veldig tung og fet mat, lar kvaliteten på tilberedningen ofte mye å være ønsket.

Imidlertid er det situasjoner der det er et alternativ å enten sulte eller spise noe fra et raskt måltid. Selvfølgelig er faste, spesielt under fysisk anstrengelse, veldig uønsket, så du bør fortsatt gå til kafeteriaen og velge en slags mellomvei, og kombinere de mest nyttige og smakfulle rettene. Det er ikke nødvendig å gå seg vill på en kafé og bestille litt grønnsaker, selv i hurtigmat er det retter du kan spise uten å bekymre deg for helse og kosthold.

Kafé med innenlandsk mat

Det beste alternativet av alle tilgjengelige er å gå inn i den innenlandske kantinen og spise omtrent det samme som hjemme. Bokhvete er en veldig god kilde til karbohydrater, det er bemerkelsesverdig at bokhvete grøt bare tilbys i noen få slaviske retter - på russisk, ukrainsk og hviterussisk. I de fleste andre land har ingen engang hørt om denne fantastiske rumpa. Så du bestilte bokhvetegrøt - en utmerket kilde til karbohydrater, og du kan trygt ta kyllinghakk og dampet kotelett med den. Prøv å ta kjøtt fra kylling eller biff, hvis tilgjengelig.

Ulike pannekaker, dumplings eller dumplings er perfekte som en god matbit. De har nok karbohydrater og veldig lite fett, selvfølgelig er ikke protein i slike retter nok, men når det gjelder en matbit, er det ganske nok. Fyllet kan være hvilket som helst - kjøtt, sopp eller cottage cheese, etter din smak.

Generelt sett, prøv å ta med deg slavisk mat det du er kjent med - frokostblandinger og tilbehør vil mette deg perfekt og vil ikke skade treningsøktene dine.

Pizza

Å velge riktig pizza gir deg også maksimale fordeler med minimal skade. Den eneste forutsetningen er at pizzaen skal være tynn skorpe og ingrediensene så sunne som mulig.

Pizza "4 oster" er laget av gjærdeig, men laget er alltid veldig tynt, ingrediensene er fordelene og sikkerheten, de beste ostene blir samlet i denne pizzaen.

Hawaiisk pizza er et veldig velsmakende og ganske bra alternativ, deigen er tynn igjen, noe som utvilsomt er et stort pluss. Som fylling samles veldig nyttige og smakfulle ingredienser her - ananas, kylling, sopp og skinke.

Pizza "Assorted Meat" er en ekte overflod av kjøttkomponenter, kalvekjøtt, skinke og kylling er alltid til stede i denne pizzaen.

Så ikke vær redd for å spise pizza, bare velg de rette ingrediensene.

Utvalget av pizzaer i pizzeriaer er rett og slett fantastisk, og vi har bare vurdert de mest nyttige, men dette betyr ikke at du trenger å velge dem, bare prøv å velge de med færre kalorier og mer nyttige ingredienser.

Østlig mat

Med uttrykket orientalsk mat forbinder mange mennesker umiddelbart med shawarma. Men nå vil vi ikke vurdere det, fordi det er umulig å si noe bra om denne "retten", bare ekkel, skadelig stygghet. Bruk av shawarma fører til at kroppen ønsker å rense seg så snart som mulig, og det spiller ingen rolle på hvilken måte. Rengjøring er absolutt bra, men metoden er ikke veldig vellykket.

I orientalsk mat vil vi straks inkludere mat fra flere land - tyrkisk, usbekisk og noen andre. Ekte tyrkisk mat er det maksimale antallet friske grønnsaker. Den eneste ulempen er at du ikke spiser mye av rå grønnsaker. Sørg derfor for å ta kjøtt med grønnsaker.

En veldig stor fordel med orientalsk mat er obligatorisk tilstedeværelse av godt kjøtt. Svinekjøtt brukes aldri i slike kjøkken. Få mennesker bruker også lam som kjøttingrediens til de fleste kjøttretter - det er veldig dyrt kjøtt, bare biff og fjærfe er igjen. Og dette kjøttet passer bare veldig bra for oss.

Den mest egnede retten til en god og sunn matbit er pilaf. For å nyte all prakt av denne retten, må du selvfølgelig gå til en god orientalsk restaurant, og hurtigmat pilaf vil bare la deg raskt bli mett og gi deg maksimal nytte av ris, kjøtt og forskjellige krydder. Forresten, det er veldig bra å ta pilaf med forskjellige tørkede frukter og tilsetningsstoffer - du vil like en uvanlig, men behagelig smak, og det vil være mye mer fordeler, siden tørket frukt er et lager av vitaminer.

Fjernøsten mat

Vi drar dypt inn i øst, der kjøkkenene i Kina og Thailand venter på oss. Hovedrettene her er ris eller eggnudler. Valget gjøres best til fordel for eggnudler. Kjøttretter inkluderer svinekjøtt, storfekjøtt, sjømat og til og med fjærfe. Svinekjøtt skal kastes med en gang, men storfekjøtt, sjømat og fjærfe kan være et godt tillegg til sideskålen. Delene er forresten ofte ganske store, mens prisene på rettene til dette kjøkkenet er veldig rimelige.

Alle veier fører til McDonald's

Selv i en hurtigmatrestaurant som McDonald's, kan du finne normal mat du kan spise og ikke ødelegge kostholdet ditt. Forresten, McDonald's er den eneste hurtigmat som gir en komplett liste over mengden næringskomponenter i rettene. Av åpenbare grunner vil vi ikke engang vurdere pommes frites, men du kan legge merke til noen produkter og bestille dem trygt.

Noen få nyttige tips - Iskrem eller kake er best til dessert. For å redusere mengden karbohydrater i to, må du ta to hamburgere og fjerne 1 bolle. Filet-o-fisk inneholder mye usunt fett på grunn av majones, hvis du prøver å rense det, kan du få en like sunn, men mindre næringsrik rett. Fjern brus fra drikke, og det er bedre å ta enten vanlig vann eller en cocktail.

Sammenbrudd

Selv de mest erfarne kroppsbyggere brøt løs og spiste alt som ble bygget i flere måneder av dietter og masse. Men heldigvis fører slike sammenbrudd svært sjelden til tap av form, noen la til og med merke til et slikt mønster - etter en god sammenbrudd hos McDonald's forbedres formen betydelig, det ser ut til at dette er umulig, men faktisk er alt lett å forklare.

Hormonet leptin har en veldig viktig funksjon i kroppen - som noen andre hormoner, forbrenner det fett. Under forskjellige dietter synker mengden leptin i kroppen, naturlig fett blir brent, men saktere. I tillegg er leptin ansvarlig for glukoseopptaket av skjelettmuskulaturen, det viser seg at fett blir brent saktere, og musklene mister bulk. Det er her avhengigheten av sammenbruddet i hurtigmat og forbedringen i form kan spores.

Lee Priest sa en gang: “Jeg jobbet, og så brøt jeg brått, dro til McDonald's og spiste alt. Jeg la meg med en forferdelig skyldfølelse, og da jeg våknet, skjønte jeg at formen min hadde blitt mye bedre, jeg så mye bedre ut enn før. " Det viser seg at det noen ganger kan gis forstyrrelser, men små og sjeldne. Hvis du føler at du kan bryte løs, er det bedre å provosere sammenbrudd hjemme, hvor du selv kan lage det du vil i lang tid, men samtidig ekskludere skadelige komponenter - sukker, majones osv.

Med diagnosen fedme økende hos både voksne og barn, har amerikanere blitt tvunget til å revurdere deres måte å tilfredsstille sult på, og hurtigmatrestauranter har sett nøye på hva de tilbyr sine kunder. De fleste restauranter har endret menyer og gitt kundene sunnere alternativer - men hvor sunne er disse nye artiklene? Bare å kutte kalorier eller serveringsstørrelse er ikke alltid den beste måten å lage sunnere måltider på. Natriumnivået må gjennomgås, så vel som høye nivåer av mettet fett. Mange sunne hurtigmatalternativer inneholder mye fett og natrium. Hvis du spiser det lenge, kan du etter hvert få fedme eller hjertesykdom.

Så hva skal vi gjøre hvis hurtigmat er vårt eneste valg? For det første, husk noen regler om å spise ute. Stekt mat inneholder vanligvis høyere kalorier enn grillmat. Velg små porsjoner i stedet for store; Pommes frites og sukkerholdige drikker vil tilføre mange kalorier til måltidet ditt. Til slutt, hopp over majones; det vil spare deg massevis av uønsket fett.

Selv om du er veldig forsiktig, uansett, la oss finne ut hvilken hurtigmat som inneholder minst natrium, fett og kalorier og gir deg mer næringsstoffer? De neste ti poengene er det beste sunne alternativet for besøkende.

De fleste av KFC-menyelementene er fylt med fett og mye natrium. Dette er ikke overraskende, fordi ordet "yngel" er i restaurantens navn. Dermed, hvis du spiser på KFC, vil hovedmålet ditt være å finne noe som ikke er stekt i tonnevis med fett og dynket i olje.

Den beste måten å oppfylle disse kravene er å bestille et kyllingbryst. Som navnet tilsier at det ikke er stekt, men grillet, noe som sparer deg for mange kalorier. Hvis du er veldig seriøs med å begrense fett i kostholdet ditt, så fjern huden fra kyllingbrystet før du spiser det. I tillegg til kylling kan du få en liten porsjon potetmos, grønne bønner eller kokt maiskolbe. Husk å ikke drukne potetene i en saus eller smør på bønner eller mais. Et helt måltid, uten ekstra krydder, vil være omtrent 390 kalorier.

Hvis du ikke klarer å motstå smaken av en hamburger, er den beste måten å holde det daglige kaloriinntaket i orden å bestille den enkleste hamburgeren på Burger King. Den har til sammen bare 230 kalorier og ni gram fett. Den ildstekte hamburgeren har betydelig mindre natrium enn de fleste andre fra Burger King og til og med mange av salatene deres. Hvis du virkelig velger det, kan du kaste Mayo og bestille en vanlig salat.

Fisk elendige inneholder bare 230 kalorier. Dette er en fin måte å få litt sjømat til kostholdet ditt. Du kan legge til en avokado eller til og med noen skjeer Badji Fresh salsa for ekstra smak. Fisketaco er så lite kalorier at du kan bestille ris og bønner. Fiberen i bønnene holder deg mett i veldig lang tid uten å tilsette mange unødvendige kalorier. Unngå stekte mais tortillas - en så liten servering vil gi over 200 kalorier!

Mens mange av Wendys burgere er veldig kalorierike, har kyllingstekt sandwich relativt færre kalorier, bare 380 og syv gram fett; og for eksempel i en asiago ranch club sandwich, mer enn 650 kalorier!

Sandwichen kommer med tomat og salat. I stedet for majones tilsettes krydret honning sennep der. Dette valget vil avgjørende beskytte deg mot høye kalorier og høyt fettinnhold.

Bortsett fra hans rare kjærlighet til Doritos taco og kremostlag, endrer Taco Bell menyen og legger til 'sunnere' kundeopplevelser. Den sunneste av disse alternativene er Fresco Grilled Steak Soft Taco.

Hver taco er bare 150 kalorier og har 4,5 gram fett. Den er fylt med biff og grønnsaker. Hvis du bestiller to Fresco Grilled Steak Soft Tacos, er kostholdet ditt bare 300 kalorier og tilfører 24 gram protein.

Megakafékjeden, kjent for sine enorme kaker og brennende varm kaffe, snur et sunt blad. I tillegg til noen få smørbrød, har Starbucks lagt til bistrobokser på menyen. Det er flere alternativer, men det sunneste er kylling og hummus.

Bare 270 kalorier og 4 gram protein i hver eske, bra for et løft. Boksen inneholder kyllingbryst, hummus, agurker, cherrytomater og hvetelavash. Siden alt dette har lite kalorier, kan du la kremen tilsettes kaffen din som en søt godbit.

Chipotli gjorde seg raskt kjent som den perfekte hurtigmatrestauranten for å finne sunne matalternativer. De er kjent for å prøve å bruke økologisk kjøtt og grønnsaker, og for å kunne skreddersy måltidet ditt. Fra burritos til salater, kunder kan velge vegetarmat, kylling, biff, ris, bønner og salsa som fyll for bestillingen. Hvert supplement øker kaloriinnholdet så vel som natriuminnholdet. For å holde natrium og kalorier lave anbefaler vi deg å velge Chipotli Salat Bowl. Alt pålegg legges på toppen av Romaine-salaten. Tilsett enten kylling eller biff, bønner, grønnsaker og chilisalsa, så har du et måltid som ikke er mer enn 250 kalorier.

3. McDonalds frukt og yoghurt parfait: 150 kalorier

I løpet av det siste året har hurtigmatkjeder som McDonalds sett en nedgang i antall forbrukere som er villige til å hengi seg til sine kaloririke måltider. McDonald's har tatt skritt for å tilby enklere matvalg ved å lage "Favoritter under 400" -menyer. Det er noen smørbrød og salater som inneholder lite kalorier, men mye natrium.

Fruktpuré og fruktfylte yoghurt inneholder lite kalorier og lite natrium. Parfait inneholder bare 150 kalorier totalt og ti prosent av den daglige verdien for kalsium. Hver parfait kommer med smaksetter med redusert fett, vaniljeyoghurt og friske jordbær og blåbær.

Hvis du leter etter hurtigmat som inneholder mange næringsstoffer, er Subway stedet for deg. Det er flere alternativer du kan velge mellom, men den seks-tommers kalkunsmørbrød er den laveste kalorien på bare 280 kalorier. Den inneholder også den høyeste mengden sunne karbohydrater og protein. Subway gjør valget ditt veldig enkelt ved å tilby et stort utvalg av grønnsaker å legge til på menyen. Fra salat og tomat til sylteagurk og oliven, valgene er uendelige. Du kan gjøre undergruppen din enda sunnere ved å velge ni-frokostblandingbrød og lett majones i stedet for Mayos fulle fett.

Chick-fil-A har en rekke sunne alternativer som folk flest vil ha glede av, men det sunneste valget på menyen er grillet salat. Roma-salaten fyller en bolle, toppet med stekt kylling, jordbær, blåbær, epler og blåmuggost. Hver salat kommer med forskjellige tilsetningsstoffer, som du ikke bør glemme, da de kan øke kaloriinnholdet i bestillingen veldig raskt. Hvis du ikke drukner salaten i sausen, vil hele måltidet inneholde omtrent 200 kalorier og 230% av den daglige verdien for vitamin A.

Healthy Food tilbyr gjestene deilige og sunne måltider som tilberedes av naturlige produkter uten bruk av frossen mat. På menyen finner du tradisjonelle retter: supper, grønnsakssalater, frokostblandinger, omeletter, paier, smørbrød. Pannekaker, cottage cheese-pannekaker og vitamindesserter er spesielt populære. Enhver rett som serveres på kafeen kan tas med deg. Nå er det 20 sunn mat hurtigmatbutikker i Moskva.

 Paveletskaya kvm., 2, bldg. 2

Wok er en populær asiatisk rett som består av en base (nudler eller ris) og forskjellige tilsetningsstoffer i form av grønnsaker, kjøtt eller sjømat og saus. Wokker-menyen har 15 ferdige kombinasjoner av denne retten, men hvis du ønsker det, kan du komponere en gastronomisk komposisjon selv ved å bruke forskjellige varianter av nudler, kylling, kjøtt, fisk, sopp og til og med soyabønnespirer. Teknikken med å tilberede wok-komponenter lar deg bevare alle nyttige stoffer i dem. I tillegg serverer restauranten originale asiatiske supper og salater. Lunsj på Vokker vil koste 300-500 rubler. I dag er det mer enn 20 Wokker-kafeer i hovedstaden.

 Ave. Vernadsky, 6

18+

Oppdraget til Levons kjede av kvikksølvbutikker er å gjøre hurtigmat ikke bare rimelig, men også nyttig. Prøv de originale kaukasiske rettene og den spesielle stoltheten til Levon's - en stor og saftig armensk rull med brutuch fylt med biff eller fjærkre kjøtt og sjenerøse porsjoner med ferske grønnsaker og merkede sauser.

Beard Papa’s er et asiatisk konfekt der du kan smake originale orientalske søtsaker. Det mest populære på menyen er de tradisjonelle japanske vaniljesausene. Det er ni varianter av denne desserten. Men for fans av mer kjente delikatesser, vil europeiske kaker også bli funnet. En søt, god matbit med aromatisk te eller kaffe vil koste opptil 500 rubler.

 pl. Prechistenskie porter, ow. 1, s.4

 Bolshaya Tulskaya st., 11

 Gogolevsky blvd., 6

Hudson Deli er posisjonert som populære kafeer med en orientalsk smak, men deres mat er veldig variert. Shawarma og lula kebab sameksisterer her fredelig med burgere, biff, smørbrød, italiensk pasta og til og med russisk borsjcht. Alle rettene tilberedes av naturlige produkter som ikke er frossen og ikke inneholder konserveringsmidler. I menyen kan du finne kli-brød og andre sunne kulinariske produkter. For 300-500 rubler vil du spise en solid og velsmakende lunsj her.

 1. Krasnogvardeisky Prospect, 21, bldg. 1 (Oko tower)

 Presnenskaya emb., 8, bygning 1 (Tower "City of Capitals")

Den første burgerbutikken MEATING Burgers & Salads ble åpnet i 4. Syromyatnichesky-kjørefelt, hvor lokalområdet bare var 15 meter. Nå er utmerkede burgere av denne kjeden allerede tilberedt to steder. Som navnet antyder, er det flere typer burgere og salater på MEATING-menyen, så vel som and, biffer, grillede grønnsaker. Vask ned all denne prakten med naturlig limonade, som tilberedes rett på stedet. For de som ikke har tid til å løpe inn alene, har MEATING sin egen leveringstjeneste.

 Fjerde Syromyatnichesky-fil, 3

 Nizhny Susalny per., 5, bldg.2

Prime er den første hurtigmatkjeden i Moskva som utelukkende bruker naturlige ingredienser. Alle rettene tilberedes etter gastronomiske oppskrifter uten å tilsette smaksforsterkere, konserveringsmidler eller fargestoffer. Totalt er det mer enn 50 servicepunkter som opererer i byen, så du har alltid muligheten til å gå til en av de nærmeste til lunsj uten å bruke ekstra tid og penger - prisene her er ganske rimelige.

 St. Nikolskaya, 4/5

Vegetarer og indiske aficionados bør sette pris på dette stedet. Jagannat-kafeen serverer et bredt utvalg av retter til svært lave priser - fra 140 rubler per porsjon. Hvis du foretrekker mer kjente retter, vil du her bli tilbudt potetpannekaker og til og med pølser. Butikken på kafeen selger mat, drikke og krydder. Kafeer jobber i forskjellige deler av hovedstaden.

 St. Kuznetsky Most, 11

I denne lille, koselige kafeen vil du bli tilbudt autentisk vietnamesisk mat: dum (rispapirruller), et utvalg nudler, solide supper, dampede boller. Her kan du også nyte vietnamesisk kaffe, melkete og kompis. Prisene på kafeen er ganske rimelige: et komplett måltid koster ca 400-500 rubler. Nå i hovedstaden er det allerede syv kafeer i kjeden.

Som regel forbinder få ordet hurtigmat med begrepet sunn mat. For de fleste er "hurtigmat" hamburgere, pommes frites og brus. Alle disse produktene fordeler ikke bare kroppen, men skader også, i form av sykdommer som gastritt, sår, fedme. For ikke så lenge siden beviste forskere at hurtigmat kan forårsake kreft.

Hovedforskjellen mellom sunn hurtigmat og vanlig hurtigmat er at alle rettene kun tilberedes av organiske produkter, uten tilsetning av mononatriumglutamat og andre smaksforbedrende midler. Hvilken liste over retter inneholder en sunn meny:

• maksimale grønnsaker;
• minimum svinekjøtt og storfekjøtt;
• fisk;
• grovt brød.

Sunn hurtigmat er også annerledes ved at det ikke skal ta mye tid å tilberede den. Produktene skal altså ikke gjennomgå en lang varmebehandling for ikke å miste de nyttige egenskapene.

“Er det greit over havet, eller er det dårlig? Og hva et mirakel i verden? "

For Amerika er sunn hurtigmat ikke lenger et mirakel. Mange forretningsmenn i dette landet har lenge begynt å implementere ideen om å åpne en hurtigmatkafé med sunn mat.

En av nykommerne i denne virksomheten er Amanda's Restaurant i Berkeley, California. Eieren av en hurtigmatvirksomhet har bevist at hurtigmat ikke bare kan være rask og rimelig, men også sunn og miljøvennlig. Restaurantmenyen inneholder følgende retter:

• burgere av grønnsaker;
• bakt potet;
• kjøtt som ikke er GMO.

Et annet godt eksempel på sunn hurtigmat i USA er Panera Bread hurtigmatskjede. Over hele landet er det mer enn 1800 virksomheter som opererer under merkevaren, med en total omsetning i fjor på 2,4 milliarder dollar. Den sunne restaurantmenyen inkluderer retter som grønnsakssupper, nybakt fullkornsbrød, sunn kalkun og grønnsaksmørbrød. I tillegg tar eieren av kjeden spesiell oppmerksomhet til interiøret: plastbord og stoler erstattes med tre, og retter serveres i glass.

Og hva et mirakel vi har?

Forretningsideen om å åpne en sunn hurtigmat er populær ikke bare i USA, men også i vårt land.

Prime Star er en hurtigmatkjede som spesialiserer seg på sunn mat. De viktigste produktene på menyene i disse virksomhetene er grønnsaker, grønne salater og frukt. Hamburgerburgere med fete kjøttkaker er byttet ut med sandwicher med tunfisk, kylling og laks. Også i denne institusjonen er det retter som:

• grønnsakssupper;
• bær kaker;
• tørket frukt energi barer;
• yoghurt;
• fersk juice;
• salater med tunfisk, laks, risnudler.

Restauranter "Prime Star" er mer som butikker, hvor en kunde kan ta en tallerken han liker fra vinduet og betale for den i kassen. Fraværet av køer og muligheten til å velge og kjøpe lunsj på 10 minutter er betydelige fordeler med denne hurtigmaten.

Institusjonen er veldig populær blant gjester i hovedstaden fra vestlige land, så vel som blant fans av rask, men sunn mat.

Et annet eksempel er Wokie Dokie, en skandinavisk franchised restaurant. Hovedkonseptet for etableringen er en menykonstruktør: den besøkende velger ris og nudler, og fyller deretter parabolen i henhold til hans smak, og tilfører kjøtt, fisk, grønnsaker. Alle produktene inneholder lite kalorier og uten smaksforsterkere.

Imidlertid bør det bemerkes at franchisetakerne planla å åpne en restaurantkjede under dette merket, men for øyeblikket er det bare en Voki Doki-restaurant i hovedstaden. Samtidig sier eksperter at det ikke er så populært blant innbyggerne i Moskva.

Sunn hurtigmat på russisk: myte eller virkelighet

Vil sunn hurtigmat være populær i Russland? Svaret på dette spørsmålet er åpenbart - det blir det. Et økende antall russere begynte å bli tiltrukket av en sunn livsstil. Mange besøker ikke bare treningsklubber, men overvåker også kostholdet deres.

I tillegg, ifølge analytikere, er mange kontorarbeidere klare til å forlate boller med høy kalori og stekte koteletter til fordel for grønne salater, kalorifattige varme måltider og frokostblandinger.

Før du fortsetter med implementeringen av en forretningside for å åpne en sunn matrestaurant, må du svare på 3 spørsmål:

• Er du en god tilrettelegger?
• Er du tilhenger av sunn mat?
• Tror du det å være organisert er en av dine positive egenskaper?

Det er viktig å forstå at suksess i denne virksomheten bare kan oppnås av noen som forstår sunne mattrender, og som også vet hvordan de kompetent kan organisere sitt arbeid og deres underordnede.

Så la oss komme i gang!

Du svarte ja på alle tre spørsmålene, noe som betyr at du kan lykkes med å organisere en sunn hurtigmat-forretningside. Hvordan bli vellykket på dette området?

Først og fremst må du utvikle en meny. Du kan tilby kundene ferske salater, kjøttretter, frokostblandinger, supper, fruktdesserter. Et spesielt kriterium det er verdt å være oppmerksom på, er matens friskhet. De færreste ønsker å gå tilbake til en hurtigmatvirksomhet hvis en fersk laksesandwich har blitt oppbevart i kjøleskapet i en uke.

Det andre viktige punktet er plasseringen til din virksomhet. Hurtigmat er populært blant kontorarbeidere og studenter. Det beste stedet for en hurtigmatrestaurant kan være et område i et kjøpesenter eller forretningssenter, lokaler nær universiteter og i travle gater. Det gir ingen mening å åpne hurtigmat i landlige områder og byer med en befolkning på under 150 000 mennesker.

Hvor mye vi bruker, hvor mye vi får

Det er nødvendig å bestemme hvilke investeringer som kreves. For å starte en bedrift kan du ikke gjøre det uten kostnadene ved å:

• utleie av lokaler;
• reparasjoner;
• kjøp av utstyr (kjøleskap, utstillingsvindu, komfyr);
• lønn til ansatte.

I gjennomsnitt kan det starte fra 150.000 til 600.000 rubler å starte en virksomhet, avhengig av by.

Når du åpner en sunn hurtigmat, er det også viktig å bestemme prisene riktig. Husk at kostnadene for måltider i din virksomhet må være tilgjengelig for publikum.

Og til slutt, om inntekt. Hvor mye kan en sunn hurtigmat-forretningside gi? Det er umulig å gi et entydig svar på dette spørsmålet, fordi mye avhenger av en riktig sammensatt meny og et bra sted. Hvis du betjener 50 kunder om dagen, hvis gjennomsnittlige sjekk er 250-300, vil din sunne hurtigmat i løpet av den første driftsmåneden kunne gi inntekt fra 375 000 rubler.

Hvordan tilbringer du lunsjpausen hver dag? Tar du snacks med deg, går på kafé eller kantine, eller bruker tjenestene til hurtigmatleverandører? Ja, de aller fleste kontorarbeidere spiser bare hurtigmat, eller såkalt hurtigmat. Hvorfor? Men fordi det er veldig raskt og enkelt - du får utlevert det ferdig - du tar det bare og legger det i munnen. Men som vi alle vet, er slik mat veldig skadelig, selv om den er så populær. Her kommer en helt ny tjeneste for hurtigmatvirksomheter til unnsetning - "sunn hurtigmat". Hva det er og hvordan du kan organisere det i Ukraina - les denne artikkelen.

Hurtigmat - raskt og sunt ... er det mulig?

For de fleste av oss er uttrykket "sunn hurtigmat" som uttrykket "saltet sukker" - dette er noe som ikke kan være fordi det aldri kan være. Kan faktisk hurtigmat, som vi tradisjonelt forbinder med shawarma, belyashi, pølser og ikke de reneste kioskene, være nyttig?

La oss finne ut av det. Hvis vi oversetter uttrykket "hurtigmat" bokstavelig, får vi uttrykket "hurtigmat". Hurtigmat er noe som spises på farten, noen ganger til og med på flukt. Derfor kan det ikke være nyttig: sunn mat er den maten vi spiser tankefullt og rolig - med følelse, med fornuft og med ordning. Noen, selv de mest sunne måltidene, svelget på flukt, er ikke til fordel for kroppen vår. De overbelaster bare fordøyelseskanalen og gir en følelse av tyngde og irritasjon for bortkastet tid.

Vær oppmerksom på at det i gatekjøkkener som regel ikke er noe som kundene kan bo der i lang tid: et minimum av plass mellom bordene, ofte høye "stående" bord, rengjøringsdamer skurrer rundt med skuffer og mopper - alt i miljø ser ut til å si deg: "Spis raskere og gå (sammen med sår og gastritt)!"

Men hvis du prøver veldig hardt, kan ordet "hurtigmat" forstås på en annen måte: mat, ikke raskt i resepsjonen, men under forberedelse. Paradoksalt nok er den sunneste maten den som lager raskere mat. Et minimum av varmebehandling bevarer maksimalt nyttige ingredienser. Og bare hvis du bruker det sakte og omtenksomt, kan det virkelig være nyttig.

Naturligvis vil salater rikelig krydret med majones og transfett under ingen omstendigheter være nyttige, uansett hvor mange friske grønnsaker de har. Hamburgerburgere med røde GMO-kjøttkoteletter smaksatt med mononatriumglutamat vil heller ikke være nyttige.

Sunn hurtigmat hva er det?

Det viser seg at det i mange land allerede finnes analoger av hurtigmat, men sunne. For de som ønsker å spise raskt, men ikke spiser ekstra kalorier, en oppfunnet sunn analog av hurtigmat.

Slik hurtigmat tilberedes av naturlige produkter av høy kvalitet, og pakkes i en praktisk og stilig pakke som lar deg ta en engangsskje og spise på farta.

Hovedhemmeligheten til sunn hurtigmat er den samme som for vanlig mat: maksimalt grønnsaker og urter, et minimum av rødt kjøtt. Fisk, grovt brød (gjærfritt), olivenolje og naturlige kryddersauser er ikke forbudt.

Hurtigmatbedrifter bruker nå enorme penger på å utvikle sunne menyer. Og mange av dem lykkes.

Oftere og oftere er det såkalte hurtigmatbutikker i store byer. Sortimentet er basert på trekantede britiske kornsmørbrød, franske baguetter med grønnsaker og fisk og alle slags salater. En av rettene som raskt blir stadig mer populær er rullesalater i tynne flate kaker, som ligner på armensk lavash. Det er et minimum av brød i slike "roller", og de ligner mer salater enn en "skadelig" sandwich. Navnene deres er passende: "Gresk", "Caesar", "Rull i meksikansk" og lignende.

I tillegg inkluderer menyen fruktsalat og tunfisksalat og skandinavisk salat med laks, poteter og sennepsaus, og eksotisk Sichuan-salat med risnudler, og til og med bakt rødbetsalat med ost og pinjekjerner.

Er sunn hurtigmat mulig i Ukraina?

Vi er sikre på at slik mat også vil finne sine kunder i vårt land.

Du kan komme med din egen sunne hurtigmat, med din egen lokale smak, og begynne å selge den via gatebutikker eller åpne små gaterestauranter.

Du kan begynne å selge forskjellige bønneretter på gata, salater med ferske grønnsaker, små porsjoner med gelékjøtt og nøtter, fullkornsboller med ferske salater og ferske burgere. Det viktigste i denne virksomheten er å følge nøye med på etterspørselen fra forbrukerne.

Jo før en forretningsmann kan komme med en sunn analog av "kaloririke og usunne hurtigmat" og implementere dem i livet, jo mer penger vil han kunne tjene.

Produksjon

Oppsummerende vil jeg si at det ikke er vanskelig å organisere et fastfood-etablissement der hurtigmat vil være nyttig som hovedretter - sunn hurtigmat. Og du har allerede lært deg den grunnleggende ideen og retningen du trenger å jobbe ut fra denne artikkelen.

Debatten om hvorfor McDonalds-burgere ikke mister presentasjonen i årevis har pågått lenge. "Futurist" prøvde å avsløre "hemmeligheten med lang levetid" av hurtigmatretter og vurdere deres fare for forbrukernes helse.

Hver levende skapning, uansett hvor kompleks den anatomiske, fysiologiske og mentale strukturen er, blir før eller senere mat for mikroorganismer. Syklusen av stoffer i naturen er basert på dette. Både mennesker og dyr, som kjøttet de spiser av, er en del av næringskjeden. Men å dømme etter fravær av eksterne tegn på nedbrytning av McDonalds burgere, kan det antas at de inkluderer kjøtt fra udødelige kyr, griser og kyllinger. Skeptikere foretrekker å skylde tilsetningsstoffene til genetisk modifiserte produkter og alle slags "kjemikalier" for alt, og antall påstander om hurtigmat reduseres ikke fra år til år:

“For seks år siden kjøpte jeg Happy Meal fra McDonald's. All denne tiden lå han på kontoret vårt, men ingenting skjedde med ham. Etter min mening er dette et bevis på hvor usunt innholdet i denne Happy Mila må være, spesielt for barn som vokser. Velg naturlige produkter: epler, bananer, gulrøtter, selleri - dette er ekte hurtigmat ", - skriver på sin personlig side på facebook Jennifer Londal.

6 år gamle pommes frites og nuggets fra McDonald's

Samtidig er seks år i en markedsførbar form for hurtigmat langt fra grensen. For eksempel holdt australske innbyggere Casey Dean og Edward Nitz en McDonald's-hamburger, kjøpt tilbake i 1995, hjemme. Menn hevder at deres sandwich er den eldste i verden og ikke har endret seg gjennom årene.

Som svar på spørsmålet "Hva gjorde du for å få disse burgere til å vare så lenge?" Len Foley, en amerikaner som opprettet noe sånt som et burgermuseum i kjelleren i sitt eget hjem, sa: "Ingenting. Disse hamburgerne er ikke mat i ordets vanlige forstand. Dette er en kjemisk blanding, som er preget av utseende, smak og lukt av mat, men ikke mer ... Det er ikke noe "matlignende" i disse produktene. "

Et av de mest berømte eksperimentene på hurtigmatlevetid er Happy Meal Project av fotografen Sally Davis, som Flickr-siden er viet til. Davis overvåket hva som ville skje med hamburgeren og pommes frites i 2193 dager, og postet regelmessig bilder av endringene som viste seg å være ganske små.

Burgere varer faktisk så lenge ikke fordi de er "ikke mat" eller fordi de er laget av "giftige kjemikalier." Sannheten er langt mindre skandaløs. Velværeindustrien har kommet tilbake til dekning av dette problemet med jevne mellomrom i mange år. Produsenten har også gjentatte ganger svart på spørsmålet om hvorfor produktene ikke nedbrytes så lenge, men denne informasjonen er dårlig deponert i offentligheten.

McDonalds burgere er laget av hva andre burgere er laget av. De inkluderer en kjøttkotelett, salt, pepper og en bolle. Den samme bunken som kan kjøpes i bakeridelen i enhver matbutikk. Uten forbehold kan vi si at burgere er laget av kjemikalier - de er fylt med dem, men alt i verden er laget av kjemikalier. Vann er et kjemikalie. Proteiner, fett og karbohydrater er kjemikalier. Og kalsiumpropionat, som er et konserveringsmiddel i vanlige boller, er også et kjemikalie. Men i mengden som ligger i bunen, truer det ikke forbrukerens helse.

La oss komme tilbake til forfallsproblemet. Hvis ting som ikke brytes ned over lang tid er skadelige, kan matvarer som rosiner, honning og frokostblandinger kreve status som skadelige. Og hvis bare det som vokser mugg, kan betraktes som mat, betyr det da at vi skal spise dusjfliser eller fôr i et hus på landet? Når alt kommer til alt, under forhold med økt fuktighet, blir de raskt mugne.

Lav luftfuktighet, lav temperatur, høy surhet i miljøet, minimal eksponering for oksygen, høy varmebehandlingstemperatur og en tilstrekkelig konsentrasjon av konserveringsmidler forstyrrer utseendet og veksten av mikroorganismer som bidrar til forfall. Mennesket har vært engasjert i å forlenge holdbarheten til matvarer i lang tid. Salt har for eksempel blitt brukt som konserveringsmiddel for å forlenge holdbarheten til kjøtt og fisk siden eldgamle tider. Sånn sett er den nærmeste "slektningen" til McDonald's burger corned beef: det er kjøtt eldet i bordsalt, som under de rette forholdene kan lagres nesten for alltid.

Imidlertid trenger først og fremst putrefaktive mikroorganismer vann for livet. Så "hemmeligheten til lang levetid" til McDonalds burgere er at de bare tørker ut. Når man sammenligner burgere av forskjellige størrelser, viste det seg at store burgere blir mugne og ødelegger raskere enn små. Forklaringen er den samme: en større burger inneholder mer vann. Matbloggen Noms og Sciunce gjorde et eksperiment: den ene burger ble oppbevart i en lufttett beholder der fuktighet ikke ble fordampet, og den andre ble holdt utendørs. Resultatet er forutsigbart: mold vokste bare på burgeren i containeren.

Ifølge et annet eksperiment forverres ikke bare burgere fra McDonalds, men også hjemmelagde burgere.

Til venstre er en McDonalds burger, til høyre - hjemmelaget

Det viser seg at påstander som "McDonalds burgere ikke en gang er mat" er ubegrunnede. Holdbarheten deres skyldes først og fremst at komponentene de består av, overholder de samme naturlovene som andre matvarer og ikke-matvarer. Det er ikke noe sted for konspirasjonsteorier. En annen ting er at graden av samsvar med hurtigmatens sammensetning med kroppens behov til denne eller den andre personen kan være forskjellig, og ernæring, det er viktig å merke seg, bør ikke bare være vanlig, men også balansert. Derfor er valget ditt.

Hvordan tilbringer du lunsjpausen hver dag? Tar du snacks med deg, går på kafé / kantine eller bruker tjenestene til hurtigmatprodusenter?

Hva er så usunn hurtigmat praktisk? Du trenger ikke å kaste bort tid på å tilberede mat, samle hjemmelaget mat, du trenger ikke engang å spise på et strengt bestemt sted. Hurtigmat blir levert til deg ferdig - du tar bare den og legger den i munnen.

Selv om du aldri spiser hurtigmat i hverdagen, så når du reiser til en annen by, vil den første matkilden rett på stasjonen være en bestemor med paier / pasties eller en annen McDuck.

Hva å gjøre?

Det viser seg at det i mange land allerede finnes analoger av hurtigmat, men sunne. For de som ønsker å spise raskt, men ikke spiser ekstra kalorier, oppfunnet sunn motpart til hurtigmat.

Slik hurtigmat tilberedes av naturlige produkter av høy kvalitet, og pakkes i en praktisk og stilig pakke som lar deg ta en engangsskje og spise på farta.

Jo før forretningsmenn kan komme med en analog av "kaloririke og ikke sunne hurtigmat" og implementere dem i livet, jo mer penger vil han kunne tjene.

Som et eksempel, foreslår vi at du gjør deg kjent med suksesshistorien til et lite selskap fra Irland som fant på en spesiell iskrem som utelukkende består av naturlige ingredienser: kokosmelk, avokadosaft og puree, honning, nøtter, kakao, sitronsaft og vaniljeekstrakt.

Hvor får du penger til å starte din egen virksomhet? Dette er problemet som 95% av håpefulle gründere står overfor! I artikkelen har vi avslørt de mest relevante måtene å skaffe startkapital til en gründer. Vi anbefaler også at du nøye studerer resultatene av eksperimentet vårt i bytteinntekter:

Disse ingrediensene legges i små pene glass i visse proporsjoner, eltes, frosses og leveres til kundene.

Skaperne av merket, Rachel og Brian Nolan, snakker om hvordan de tilbereder all is på egenhånd, og selger den gjennom et nettverk av isvogner som ligger ved hvert kryss.

I løpet av bare ett år var dette ekteparet i stand til å øke produksjonsvolumene mer enn 6 ganger.

Disse fargerike og vakre koppene er nå lett å finne over hele Irland. I butikker, på gatene - overalt kan du finne disse lyse lokkene på glass iskrem.

I 2016 planlegger Nolan-familien å komme inn på det britiske markedet, der 64 millioner innbyggere kan nyte deilige og sunne hurtigmatdesserter.

Er sunn hurtigmat mulig i Russland?

Vi er sikre på at slik mat også vil finne sine kunder i vårt land.

Du kan designe hurtigmat som ikke trenger å være søt. Du kan begynne å selge forskjellige bønneretter på gata, salater med ferske grønnsaker, små porsjoner med gelékjøtt og nøtter, fullkornsboller med ferske salater og ferske burgere. Det viktigste i denne virksomheten er å følge nøye med på etterspørselen fra forbrukerne.

Forresten, det irske paret bør også overvåkes - de planlegger nå å lansere en ny linje med sunne gatemat. Det blir definitivt ikke iskrem, men sammensetningen av retten holdes fortsatt hemmelig.

), ta vare på komforten til besøkende med riktig lys og lyd, og bruk også psykologiske triks for å øke gjennomsnittlig sjekk.

Vi berørte også helseproblemer - for eksempel er hurtigmat virkelig mer skadelig enn "restaurant", og snakket også om en ny slankedrikk kalt "skuddsikker kaffe". Et annet prosjekt som er enda mer populært blant publikum og investorer, er en flytende mat som heter Soylent. For ikke så lenge siden har utviklerne gitt ut en ny versjon av dette "produktet". TechCrunch-publikasjonen bestemte seg for å studere nærmere hvem det kan være nyttig for, og hvorfor skaperne trodde det. Vi presenterer en tilpasset oversettelse av dette notatet.

Produsenten av en drink som erstatter fast mat, Soylent - ja, oppkalt etter en film der folk uvitende spiste andre mennesker - kunngjorde sitt nye produkt. I august introduserte det venture-støttede selskapet Soylent 2.0 (Still Not Human), en soyabasert vegansk ernæringsdrink som nå er tilgjengelig i en flaske. Opprinnelig ble Soylent solgt i pulverform for $ 3 per porsjon og kom med en gratis mikser og skje.

Takket være eksterne investeringer ble kostnadene for Soylent redusert til $ 2 for 400 kilokalorier (eller $ 70 / måned). Drikken i seg selv er en blanding av karbohydrater, aminosyrer, proteiner og mange vitaminer.

Produktet har skvatt, spesielt blant forskere, ingeniører og studenter som foretrekker å bytte fra tradisjonell mat til Soylent i perioder når de er for opptatt med å programmere eller studere, og de ikke har tid til å tilberede mat.

Produktet var imidlertid kun kjent i smale sirkler av de første forbrukerne, ikke bare på grunn av nyheten og kompleksiteten i tilberedningen, men også fordi Soylent i utgangspunktet ble posisjonert som "en fullstendig erstatning for tradisjonell mat". Skaperen, Rob Rhinehart, bodde til og med på Soylent i en måned før han kom tilbake til vanlig mat. Representanter for selskapet rapporterer at antall kunder, inkludert vanlige og engangsbestillinger, hittil har oversteget 50.000.

Den nye klar-til-drikkformelen, utviklet av selskapet fra start til slutt, med tilsetning av vitaminer, mineraler, fett, karbohydrater og proteiner som er nødvendige for menneskekroppen, er designet for en litt annen kategori av kunder. I et blogginnlegg bemerket selskapet at Soylent 2.0 vil hjelpe forbrukerne å flytte fra hurtigmat og snacks mellom frokost og lunsj.

Med andre ord er Soylent 2.0 på jakt etter en kunde blant de som allerede kjøper drikkevarer. Hovedkonkurrentene i markedet er først og fremst selskaper som Ensure og Boost, som selger lignende måltidserstatninger. Ikke glem produsentene av diet shakes (Slimfast, Atkins, Special K, Nutrisystem og mange andre) og proteindrikker designet for idrettsutøvere og personer som følger et spesialdiett.

Soylent 2.0 er beskrevet av produsenten som en vegansk drink hvis kalorier kommer fra alger. Den har en lav glykemisk indeks fordi 47 prosent av diettenergien kommer fra sunt fett, 33 prosent fra sakte karbohydrater og de resterende 20 prosent fra proteiner. Dette sikrer en jevn, konstant frigjøring av energi uten overspenning eller avbrudd.

Hver flaske Soylent 2.0 inneholder 20 prosent av den daglige verdien av essensielle vitaminer og mineraler. Produktet kan lagres i ett år uten kjøling.

Imidlertid er det vanskelig å forutsi hvordan den nye algeformelen vil påvirke smak av produktet før den kommer i hendene på forbrukerne. Helt fra begynnelsen har selskapet eksperimentert med cocktailoppskriften og prøvd å forbedre den viskøse pulverformige konsistensen. Inntrykkene til de som allerede har prøvd Soylent var blandede. Stephen Colbert, etter å ha smakt drikken en gang, la straks sjokoladesirup til den. New Yorker kalte derimot cocktailen "en komplett erstatning for tradisjonell mat."

Det nye produktet ankom 15. oktober til en pris på $ 29 for en 12-flaskepakke (ca $ 2,42 per flaske), godt over konkurrentene. For eksempel koster en 16-flaske pakke med Ensure på Walmart.com bare $ 20. Imidlertid forsikrer selskapet at konkurrentenes produkter ikke er like næringsrike som Soylent, som gir kroppen alle nødvendige stoffer, og ofte inneholder sukker.

Det store spørsmålet nå er om selskapet vil være i stand til å overbevise konkurrentenes forbrukere om å bytte til Soylent, eller til og med prøve det.