Hvis du bestemmer deg for å helt glemme kaloriene eller bare sette deg ned med en kopp favorittcappuccino og drømme om et stykke søt lykke, prøv å lage en av disse uvanlige dessertene.

1. Mandelplommekake

Ingredienser:
non-stick vegetabilsk olje; ½ kopp hele mandler; en og en halv kopp mel til baking; 1 ts bakepulver; ¼ teskje havsalt; 2 stykker usaltet smør; 1 kopp + 4 ts sukker 2 egg; 1 ts vaniljeekstrakt; ½ teskje mandelekstrakt; 8 mellomstore plommer, uthulet, skåret i tynne skiver ¾ teskje malt kanel; form for baking av cupcakes; bakepapir; kjøkkenmaskin; elektrisk mikser.

Oppskrift:
Forvarm ovnen til 180 grader. Smøre vegetabilsk olje form for baking av cupcakes. Kle formen med bakepapir. Hakk mandlene. Ha det i en bolle, pisk med mel, bakepulver og salt. Bruk en mikser og pisk smøret i en egen bolle. Tilsett en kopp sukker. Pisk godt med en mikser. Tilsett egg, ett om gangen, pisk etter hver tilsetning. Tilsett vanilje- og mandelekstrakt, deretter mel. Hell blandingen i formen. Legg plommene over blandingen, med kjøttsiden ned, tett sammen. Bland kanel og 4 ts sukker i en liten bolle. Dryss blandingen over plommene. Stek kaken i ca 50 minutter.

2. Mandarin granita med vanilje

Ingredienser:
¾ kopp kremfløte, 1 ts vaniljeekstrakt 2 ts + 2/3 kopper sukker, 3 kopper mandarinjuice.

Oppskrift:
Tilsett vaniljeekstrakt og 2 ts sukker i kremen. Dekk bollen med matfilm og sett i kjøleskap over natten. Bland juice og 2/3 kopp sukker inn metallform. Pisk til sukkeret er helt oppløst. Sett blandingen i fryseren i 1 time. Rist godt, dekk til og frys over natten. Ha 2 ts av kremblandingen i hver av 6 porsjoner. Lag kuler av juiceblandingen. Legg granitten på toppen av kremen.

3. Vinsorbet

Ingredienser:
½ kopp vann, ½ kopp sukker, ¾ kopp Riesling, ¾ kopp hvit drue juice, 1/3 kopp sitronsaft, isbitbrett.

Oppskrift:
Kok opp vann, sukker og vin. Reduser deretter varmen i ca 5 minutter. Avkjøl blandingen og tilsett druen og sitronsaft. Hell i isbitbrett og frys. Etter tining, mal inn kjøkkenmaskin. Server med druer, solbær og mynte.

4. Blueberry Cheesecake Bars

Ingredienser:
400 kremost, 2 egg, ¾ kopp sukker, 1 ts vanilje, ¾ kopp blåbær eller annet bærsyltetøy. Kjeks: ¾ kopp usaltet smør, 2 kopper bakemel, ½ kopp brunt sukker, ½ ts salt.

Oppskrift:
Grunnlag: Forvarm ovnen til 180 C0. Skjær smøret i små biter. Bland alle ingrediensene i en foodprosessor til det dannes små klumper. Bruk en slikkepott, fordel blandingen på bakeplaten, jevn den ut over hele overflaten. Stek kaken til den er gyldenbrun (ca. 20 minutter). Barer: Forvarm ovnen til 180 C0. Pisk kremost til den er jevn. Pisk egg, sukker og vanilje inn i det. Fordel syltetøy jevnt over varm kjeks, topp med kremostblanding. Stek i ca en halvtime. Avkjøl helt og skjær i barer.

5. Bær-tiramisu

Ingredienser:
1 kg. jordbær, 1 kg. bringebær, 1 kg. solbær, 1 kg. blåbær, 2 pakker med svampekake, 400 g mascarpone, 2 kopper fløte, 2 kopper Chambord likør, ½ kopp melis.

Oppskrift:
Forbered bærene ved å fjerne frøene fra dem. La noen få av hver type for å dekorere toppen. Tilsett ¾ kopp brennevin til bærene og sett til side. I en separat bolle blander du sammen mascarpone, 1 kopp fløte og ¼ kopp melis. Pisk til glatt. Hell resten av brennevinet i en grunn bolle. Legg kjeksen forsiktig inn i likøren, ta deretter ut og legg kjeksen på et serveringsfat. Legg litt mascarpone på toppen av kjeksen. Legg til et lag bærblanding over ost. Gjenta lag med ost og bær til alle ingrediensene er brukt. Pisk resten av fløten og melis. Hell over lagene med frukt, mascarpone og kjeks. Pynt tiramisuen med bær. Avkjøl i en time før servering.

6. Posjert pære med bringebærpuré og pisket krem

Ingredienser:
2 pærer, sukker, melis, sitron, vann, kardemomme, bringebær, fløte, vaniljeessens/ekstrakt.

Oppskrift:
Skrell pærene, fjern kjernen og tilsett sitronsaften. Tilsett 200 g sukker, kardemomme og sitronskall til ¾ av en liten kjele med vann. La småkoke i ca en halvtime til pærene er myke (men ikke for myke). Bland bringebær med 500 g sukker i en blender. Pisk fløte, melis og vaniljeekstrakt. Pynt pæren med blandingen.

7. Fiken i portvin fylt med mandler og sjokolade

Ingredienser:
50 g blancherte mandler, 20 hele mandler, 50 g halvsøte sjokoladebiter, 10 store tørkede fiken(2 timer dynket i portvin).

Oppskrift:
Forvarm ovnen til 180 C0. Legg de blancherte og hele mandlene på en bakeplate og stek i 8 til 10 minutter til de er brune og velduftende. Ta bakeplaten ut av ovnen og sett til side for å la mandlene avkjøles. Skill hele mandler fra blancherte mandler. Hele mandler skal brukes som garnityr. Puls sjokoladen og de ristede blancherte mandlene i en foodprosessor. Kjerne ut fikenene og åpne hver fiken slik at det blir et rundt mellomrom inni og hele toppen er helt eksponert. Fyll hver fiken med mandel-sjokoladeblandingen med en liten skje og legg oversiden opp på en bakeplate. Stek i 5 minutter (unngå overkoking da fikenene ikke blir harde og tørre). Etter å ha fjernet fikenene legger du to hele mandler på toppen som garnityr. Serveres varm.

8. Rispudding

Ingredienser:
¼ kopp vasket og tørket avlang ris 4-5 kopper melk 2-3 knuste kardemommefrø 2 ts blancherte mandler håndfull varm melk bløtlagt safran 1 ts knuste pistasjnøtter 1 ts rosiner 2 -3 ts sukker.

Oppskrift:
Kok opp ris, melk og kardemomme. La småkoke på svak varme til risen er myk. Tilsett mandler, pistasjnøtter, safran og rosiner og la det småkoke i 3-4 minutter. Tilsett sukker. Rør til det er helt oppløst. Slå av brannen. Serveres varm eller avkjølt.

9. Baklava

Ingredienser:
Sirup: 2 kopper sukker, 2/3 kopp vann, 1 sitron, 1 appelsin, 1,5 kanelstenger, 2/3 kopp honning. Baklava: 3 og ¼ kopper hele mandler, 2 og 1/3 kopper valnøtter, 1 og ¼ kopper sukker, 1 ts kanel, 2 ts nykvernet muskatnøtt, ¼ ts malte nellik, ¼ ts salt, 3 stykker usaltet smør, 1 pakke filodeig.

Oppskrift:
Sirup: Bland sukker og vann. Press sitron- og appelsinjuice inn i blandingen. Tilsett frukthalvdeler og kanelstenger. Gi blandingen et oppkok over middels varme uten lokk, rør av og til til sukkeret er oppløst. Kok over svak varme i 10 minutter. Tilsett honning og kok opp igjen. Fjern fra varmen og avkjøl til romtemperatur. Sil gjennom en sil. La avkjøle i ytterligere 1 time. Baklava: Forvarm ovnen til 180 C0. Pisk mandlene valnøtter, sukker, kanel, muskatnøtt, nellik og salt. Olje opp glassform for baking. Del filodeigen i to og legg deigplatene på tvers i en haug. Dekk stabelen med 2 overlappende ark matfilm og deretter våt kjøkkenhåndkle. Legg 2 ark filodeig i bunnen av en bakebolle og pensle det øverste arket sjenerøst med olje. Fortsett å stable ark, 2 stk. om gangen, plasser arkene i hvert dobbeltlag slik at de lett dekker bunnen av pannen, og pensle rikelig annenhver ark med olje til du har brukt 10 ark filodeig. Etter å ha oljet topplaget, smør på toppen nøtteblanding. Drypp med 2 ts olje. Gjenta lagdelingen tre ganger til. Avslutt med 10 ark filodeig til (du bruker totalt 50 ark). Pensle toppen med smør og la baklavaen stå kl romtemperatur slik at den stivner litt (i 10-15 minutter). Skjær baklavaen i 16 like rektangler, og skjær deretter hvert stykke diagonalt i to. Stek baklavaen til den er gylden, 50 til 60 minutter. Avkjøl baklava, hell deretter sakte kald sirup rundt kantene på baklavaen, mellom alle kutt og oppover. Avkjøl i romtemperatur i minst 8 timer.

10. Karri Bananer

Ingredienser:
½ kopp brunt sukker, ½ kopp tørr hvitvin, ½ kopp appelsinjuice, 2 ts limejuice, 3 ts kokos el vanlig olje, ¾ teskjeer karripulver, 4 skrellede bananer.

Oppskrift:
Bland alt unntatt bananer. Legg de skrellede bananene side ved side i en ildfast form. Hell den resulterende blandingen på toppen. Stek i en halvtime ved 150 C0, tilsett blandingen regelmessig.

Noen festlig høytid må absolutt avsluttes med servering av noe søtt: kaker, bakverk, is, søtsaker, bakverk, og hva hjertet måtte begjære, for det er ingen grense for variasjonen! Interessant nok dukket tradisjonen med å servere noe søtt på slutten av måltidet opp relativt nylig, noen flere hundre år siden, da sukker begynte å spre seg aktivt rundt i verden.

Det er ikke overraskende at før det bare rike og edle mennesker kunne unne seg noe deilig, men heldigvis har tidene endret seg, og i dag har hver husmor flere oppskrifter på deilige desserter på lager.

Men i dag bestemte vi oss for å snakke om de mest kjente og populære dessertene i verden: de klarte å skille seg ut blant resten av de forskjellige oppskriftene, men nå kalles de klassikere, de beste av de beste, og alle er forpliktet til å prøve slike delikatesser minst en gang i livet. Så hva snakker vi om?

1. Fersken Melba

Interessant nok er dette en veldig enkel, men utrolig raffinert og delikat dessert, basert på fersken, is og bringebærpuré. Skaperen av det berømte mesterverket er den berømte fransk kokk O. Escoffier, som skapte den for operadivaen Nelly Melba, veldig populær på 1800-tallet.

De sier at dette den mest delikate desserten ble utarbeidet av forfatteren under inntrykk av operaen Lohengrin, der sangeren spilte en av hovedrollene. Effekten var rett og slett fantastisk - Melba ble betatt av slik oppmerksomhet og smak av selve verket, mens forfatteren selv behandlet bare én sanger til det opprettede mesterverket i flere år.

2. Gulab Jamun

På andreplass i vår topp 10 er populær indisk dessert, hvor hovedingrediensene ved første øyekast er helt enkle produkter- melk, litt pistasjnøtter og rosiner, mel og maisolje.

Den ferdige versjonen av retten minner litt om smultringer, men i motsetning til sistnevnte er gulaben dyppet i søt sirup for hele natten, som et resultat av at delikatessen blir gjennomvåt og blir utrolig saftig, lys og uvanlig.

3. Tiramisu

Kanskje dette italiensk dessert kan kalles en av de mest populære i hele verden, forresten, morsomme legender og historier er også forbundet med den. En slik historie er det kjent dessert ble utarbeidet spesielt for storhertugen Cosimo III de' Medici.

Selve navnet er forresten oversatt som "løft meg opp", sannsynligvis bedre enn du kan forestille deg! Laget med mascarponeost, egg, krem, rom og kjeks Dame fingre”, er ofte tilsatt revet sjokolade og kakao.

4. Makroner

Denne søte og lette delikatessen er også distribuert nesten over hele verden, men det antas at Kina er dets historiske hjemland. Forresten, ikke forveksle denne unike desserten med den ganske populære lykkekaken, dette er helt andre ting. Smuldrete, lette, duftende, bokstavelig talt smeltende i munnen, for å oppnå toppen av nytelse, anbefales mandelkjeks å konsumeres med fersk melk.

5. Ostekake

Ryktene sier at denne desserten, elsket av mange, først ble servert i Antikkens Hellas. Naturligvis kjente de ennå ikke til kremost på den tiden, og derfor tilberedte de den fra cottage cheese. Klassisk variant Oppskriften som vi kjenner i dag ble født i 1929 takket være kokken Arnold Ruben. Han var den første som tenkte på å bruke Philadelphia-ost, hvorfra faktisk navnet på retten, som fortsatt brukes i dag, kom fra.

6. Eclair

Utrolig delikatesse fra tynn choux-deig, fylt med den mest delikate vaniljesaus, i dag, er kjent for mange. Men det ble oppfunnet av den uforlignelige kokken Marie-Antoine Karem, som på en gang med suksess jobbet under russiske og europeiske monarker.

Det var han som kom på ideen om å bake ferdig luftkaker, som deretter fylles med krem. Senere dukket det opp mange varianter av en slik delikatesse, men betydningen forblir den samme.

7. Pavlovakake

Bare fantastisk dessert basert på krem ​​og marengs, som du vet, ble oppkalt etter den berømte russiske ballerinaen Anna Pavlova. Som du kan se, er skjøre skjønnheter i stand til å inspirere ikke bare poeter, kunstnere og musikere, men også konditorer, forresten, søtsaker, forskjellige desserter og viner ble også produsert under hennes navn.

Denne lette minimumsbeløpet kalorier, dessert, er veldig populær i New Zealand, England og Australia, hvor den forresten bare finnes i dyre restauranter og konfekt.

8. Creme brulee

Det kalles, og navnet oversettes som "brent krem." I den klassiske formen er desserten en luftig vaniljesaus dekket med en gyllen karamellskorpe.

9. Napoleon

Er en slik liste over de beste og mest populære desserter verden kan klare seg uten den grasiøse, smelte-i-munnen, elskede Napoleon? Ryktene sier at opprinnelsen til retten er direkte relatert til den mest kjente historiske figuren, Napoleon Bonaparte, men vil vi finne ut sannheten i dag? Forresten, nesten alle retter i verden har sin egen variant av Napoleon, men det som er overraskende, bare i Russland er det mer enn et dusin av dem.

10. Sabayon

Og dette mesterverket tilhører italiensk kjøkken, men spredte seg langt utenfor sine grenser, spesielt i Latin-Amerika. Retten er en saus som tilsettes sukker og vin, men i bredere forstand har «sabayon» kommet til å bety alle skumaktige desserter som er tilsatt alkohol.

Gutter, vi legger sjelen vår i siden. Takk for det
for å oppdage denne skjønnheten. Takk for inspirasjon og gåsehud.
Bli med oss ​​kl Facebook Og I kontakt med

Nasjonale retter- den viktigste komponenten i kulturen og tradisjonene i ethvert land. Enig i at ingen tur er komplett uten å smake lokal mat. Noen ganger utrolig velsmakende, noen ganger merkelig eller uvanlig for oss, denne maten gjenspeiler identiteten og ånden til folket.

Indisk barfi med kokos og melk

Du vil trenge:

• 50 g smør (myknet)
• 100 g tørr melk
• 2 ss. l. melis
• 1 ts kremfløte
• 150 g kondensert melk
• 100 g revet kokos
• 100 g nøttesortiment

Matlaging:

1. Lag først melkebarfi: bland i en dyp bolle melkepulver, mykt smør og melis.
2. Nøtter må knuses med en blender i små smuler. Og sammen med kremen, legg til den totale massen.
3. Bland alt sammen og sett "deigen" kaldt i 10 minutter.
4. For kokos barfi, kombinere kondensert melk og kokosflak. Vi blander. Sett deretter massen kaldt i en halvtime. Sponene skal mettes med kondensert melk.
5. Etter 10 minutter danner vi baller av samme størrelse fra melkemassen, og gir dem deretter en kubisk form. Massen viser seg å være veldig plastisk, noe som lar deg skulpturere alle figurer med en enkel form.
6. Vi ruller små kuler fra kokosmassen, ruller dem i de resterende kokosflakene.
7. Ha kokos- og melkebarfi på en tallerken. Pynt med cashewnøtter på toppen pinjekjerner valgfri.

Fruktmarshmallow - en tradisjonell russisk søtsak

Du vil trenge:

• 1 kg plommer
• ½ kopp granulert sukker

Matlaging:

1. Vask plommene, tørk dem, del dem i to og fjern gropene. Vi sprer halvdelene av plommene på en bakeplate dekket med pergament, og sender dem til ovnen, forvarmet til 170–180 grader (avhengig av størrelsen på plommene), i 20 minutter.
2. Ta plommene ut av ovnen, la dem avkjøles litt og puré med en blender til de er jevne. Legger til granulert sukker. Bland grundig.
3. Kle en stekeplate med bakepapir eller en silikonmatte og fordel med en slikkepott. plommepuré et jevnt lag ca 5 mm tykt. Vi setter i ovnen, forvarmet til 60-70 grader, i 6-8 timer, til marshmallowen er helt tørr og glatt.
4. Fjern marshmallowen forsiktig fra pergamentet, kutt i strimler og vri til ruller. Til langtidslagring legg i en krukke og lukk godt. Eller bare skynd deg å prøve med te.

Australsk Lamington-kake

Du vil trenge:

Til kjeksen:

• 3 egg
• 150 g sukker
• 20 g smør
• 150 g mel
• 1 st. l. bakepulver
• 60 g potetstivelse

For krem:

• 100 g smør (romtemperatur)
• 100 g mørk sjokolade
• 50 g sukker
• 250 ml melk
• 200 g kokosflak til strø

Matlaging:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk eggene til de er luftige, tilsett deretter sukkeret og fortsett å piske til sukkeret er helt oppløst.
2. Til oljen tilsett 3 ss. l. kokende vann, hell deretter i eggeblanding mens du fortsetter å vispe.
3. Hell siktet mel, stivelse og bakepulver i den tilberedte eggedosisen. Bland forsiktig med en slikkepott i en oppadgående bevegelse. Deigen skal beholde sin luftige tekstur.
4. Ha den ferdige deigen i en firkantet form, dekket med bakepapir. Sett kaken i ovnen for å steke i 30 minutter.
5. Fokuser på ovnen din og sjekk i alle fall beredskapen til kjeksen med en trepinne.
6. Avkjøl den ferdige kjeksen. Og skjær deretter i firkanter.
7. For fløte i vannbad, smelt sjokolade med smør mens du rører med en tresleiv.
8. Bland melk med sukker og varm opp litt. Legg deretter til sjokolademasse, fjern fra vannbadet og sett på brann.
9. Under omrøring, kok til massen tykner.
10. Hell den ferdige kremen i en bredere tallerken og la avkjøles litt. Forbered separat en tallerken med kokosflak.
11. Dypp kjeksbitene en etter en i sjokoladesaus og dekk dem deretter jevnt på alle sider med kokosflak. Du kan koble de to halvdelene med pisket krem.
12. La stå i minst 3 timer før servering.

Søte vietnamesiske rundstykker

Du vil trenge:

• 4 ark ris papir
• 2 bananer
• 2 pærer
• 100 g nøtter
• 2 ss. l. honning
• 150 g ost (gjerne myk, som passer godt til frukt)

Matlaging:

1. Skjær den skrellede frukten i terninger og tilsett små ostebiter i massen. Ha honning og rør deilig stuffing for søte rundstykker.
2. Fordel noen servietter på bordet. Hell i en bolle kaldt vann. I et minutt (eller i henhold til instruksjonene for rispapir), dypp arkene i vann.
3. Legg dem på tørkepapir og la dem stå litt. Etter et par minutter vil papiret bli plastisk.
4. Fordel farsen og pakk inn fruktruller rispapir, hva du enn liker.

Japanske mochi-kuler med iskrem

Du vil trenge:

• 4 ss. l. Sahara
• 3 art. l rismel
• 6 art. l. vann
• 150 g is
• farge etter ønske

Matlaging:

1. Vi elter deigen. I mel med sukker, tilsett 5 ss. l. vann.
2. Vi rører. Du vil få en ganske homogen strekkmasse. Hvis du vil legge til farge, er det på tide!
3. Vi setter i mikrobølgeovnen i nøyaktig to minutter, og dekker med fuktet vått papirhåndkle. Ta ut, tilsett en skje med vann, rør og sett i mikrobølgeovnen i ytterligere ett minutt, også dekket med et håndkle.
4. La deigen avkjøles under konstant omrøring. Deigen er perfekt støpt i en varm tilstand, og når den avkjøles, mister den elastisiteten, så vi begynner å skulpturere med en gang. Dekk brettet med matfilm og strø over mel. Dryss hendene med mel også. Vi tar ut litt deig, knuser den med mel og lager kaker av den.
5. Størrelsen på kaken avhenger av størrelsen på fyllet. Ideelt sett, jo tynnere lag med deig, jo bedre. Kaker fås enten ved å strekke deigen, eller banke på den med fingrene.
6. Vi legger iskrem i midten av kakene. Vi klyper kantene.
7. Vi sprer det på en tallerken lett drysset med mel, og knuser det på toppen. Dessert er klar! (Desserten oppbevares i fryseren ganske lenge, men det er bedre å ikke fryse den ned igjen. Hvis du venter gjester, fjern den først fra fryseboks 20-30 minutter før fyllet blir mykt.)

Argentinske kjeks "Alfajores"

Du vil trenge:

For test:

• 2,5 kopper mel
• 1 kopp stivelse
• 200 g margarin
• 3 eggeplommer
• 3–4 ss. l. Roma
• 2 ts bakepulver
• 100 g sukker

• 1 boks kokt kondensert melk

Til dekorasjon:

• 1 kopp melis
• knuste nøtter

Matlaging:

1. Mal margarin med sukker. Tilsett eggeplommer, rom (valgfritt). Bland grundig. Vi legger stivelsen og introduserer siktet mel med bakepulver.
2. Elt en ikke-klebrig deig.
3. Kjevle ut deigen ca 0,4-0,5 mm. Klipp ut sirkler med en diameter på 8 cm.
4. Stek i ovnen på 150 grader i 15-20 minutter. OBS: informasjonskapsler skal ikke brunes, etter avkjøling blir de veldig skjøre.
5. Ta ut av ovnen, la avkjøle.
6. Smør den ene sirkelen med et tynt lag kondensert melk. Legg en til på toppen. Vi belegger sidene med kondensert melk.
7. Rull sidene i nøtter (du kan også bruke kokosflak). Vi drysser melis.

Tsjekkiske dumplings

Du vil trenge:

• 1 egg
• 1 st. l. semulegryn
• 100 g mel
• 20 g smør
• sitronskall
• 3 art. l. Sahara
• 250 g cottage cheese
• 150 g jordbær

Til saus:

• 250 ml melk
• 1 eggeplomme
• 1 st. l. stivelse
• 2 ss. l. Sahara
• 8 g vaniljesukker

Matlaging:

1. Knekk et egg i ostemassen og tilsett mykt smør. Blande.
2. Bland mel med salt, sukker, semulegryn og zest.
3. Tilsett tørre ingredienser til cottage cheese og elt deigen. Pakk inn i matfilm og avkjøl i 1 time.
4. Mens deigen hviler lager du sausen. Tilsett stivelse til 50 ml melk og bland godt. Legg eggeplommen. Bland godt med en visp, hell i resten av melken og tilsett alt sukkeret.
5. Å sette på middels brann og under omrøring hele tiden, uten å koke opp, la eggeplommen trekke.
6. Del ostemassen i 6-8 deler, elt hver del til en kake, legg hakkede eller hele jordbær i midten.
7. Rull til en ball. Gjør dette med resten av deigen.
8. Kast i kokende vann, kok i 1-2 minutter, og slå av varmen, la dumplings stå i vannet i 10 minutter.
9. Drypp rikelig med vaniljesaus ved servering.

Ordet "dessert" Fransk avstamning. Og hva, for det første, forbindes Frankrike med? Med eleganse, sofistikert og sofistikert. Det er ikke overraskende at det var de franske gourmetene som introduserte moten for gourmetdesserter.. Denne skikken spredte seg raskt over hele verden, og siden den gang har desserter alltid kronet enhver fest.

Desserter var aldri ment å fylle deg opp. Tvert imot, deres opprinnelige mål var å lindre følelsen av tyngde etter en rikelig godbit. Derfor var forfedrene til de første dessertene frukt og forfriskende drinker.

Nå fungerer desserter som en lys smakaksent, et kraftig utropstegn på slutten. middagsselskap. En ting har forblitt uendret - sofistikeringen og sofistikeringen av design og presentasjon av "tredje kurs".

Enkelhetens eleganse

Siden Frankrike er fødestedet til desserter, ville det være ganske naturlig å bli kjent med clafoutis - øm fransk pai. Den er utrolig lett og luftig, i tillegg til at den kombinerer alle elementene i klassikerne: frukt og den mest delikate deigen.

Skjønnheten i designet er nøkkelen til det sofistikerte til enhver godbit. Derfor, til å begynne med, bør du ta vare på vakre bakeretter, siden det er i dem vår sofistikerte dessert vil bli servert.

Et sett med produkter for å lage 6 porsjoner clafoutis er ganske enkelt:

• kirsebær (uthulet) - 250 g;
• sukker - ¼ kopp;
• mel - 1/3 kopp;
• 3 egg;
• melk (eller fløte) - 1 kopp;
• bakepulver - 1 teskje;
• brennevin (mandel) - 1 spiseskje;
• smør og melis - etter smak.

Forberedelse til baking vil ta bokstavelig talt 10 minutter:

1. Slå på ovnen på 175 grader for å forvarme.
2. Smør formene med smør, legg bærene i dem.
3. Elt deigen: pisk egg, mel, bakepulver og sukker. Tilsett melk gradvis.
4. Et snev av raffinement vil legge til en skje brennevin til deigen.
5. Hell røren over kirsebær.

Forberedelsesprosessen er fullført. Nå gjenstår det å bake clafoutisene i ovnen. Det vil ta ca. 40 minutter.

Enkelt og på samme tid gourmet dessert klar! Det gjenstår å avkjøle den og pynte den med melis før servering og ferske kirsebær. Forfining av smak og skjønnhet i design - en vinn-vinn-kombinasjon.

Letthet og eleganse

Uten å avvike fra klassikernes kanoner, kan du lage en annen dessert - yoghurtmousse med bær. Det er uvanlig lett og luftig og skader ikke figuren i det hele tatt. Alle bær er egnet for tilberedning: bringebær, jordbær, bjørnebær.

Så vi tar:

• bær - 600 g;
• 150 gram rømme og yoghurt;
• 300 ml krem;
• 7 ark gelatin;
• 120 g pulverisert sukker;
• en haug med mynte;
• 2 ss sjokoladebiter (hvit)

Matlaging:

1. Først, la oss bløtlegge gelatinen.
2. Sett til side noen bær til pynt, vend resten i puré. Bland det med yoghurt, rømme og melis.
3. La oss piske fløten. Smelt den pressede gelatinen. Tilsett det i yoghurtblandingen. La oss tilsette kremfløte. Fordel i boller og avkjøl i 2 timer.
4. La oss pynte klar dessert bær, mynte og sjokolade.

Utsøkt og lett godbit klar!

Videooppskrift på jordbær- og mangocarpaccio

Kokker rundt om i verden eksperimenterer stadig med forskjellige smaker og presentasjon av rettene deres. De flytter grensene for det de pleide å kalle dessert, bruker en vitenskapelig tilnærming og prøver å overraske oss med en ny og uventet smak. Her er 10 uvanlige og merkelige desserter som kan overraske deg.

Cherpumple Cake, Los Angeles, USA

Denne desserten ble oppfunnet i 2009 av en amerikansk humorist som bestemte seg for å sette opp tre klassiske amerikansk pai: eple, kirsebær og gresskar oppå hverandre, hold dem sammen med kremostfrosting. Så er alle paiene bakt inne i en diger krydret kake. En bit av denne kaken kan umiddelbart legge til 1800 kalorier til deg.

Grønn dysenteri, Taiwan

I Taipei, hovedstaden i Taiwan, kan du finne mange eksotiske etablissementer. I en av dem, i restauranten Modern Toilet, serveres alle måltider i skåler i form av et toalett, og desserten i form av ekskrementer passer veldig organisk inn. Faktisk er ingrediensene i disse rettene helt normale. Hvis navnene ikke skremmer deg, kan du bestille Green Dysentery, en iskrembasert dessert med kiwisaus eller en versjon med "blod" tonet med jordbærsaus.

Iskrem i flytende nitrogen, Filippinene

Mat til astronauter har lenge blitt tilberedt ved hjelp av ultrarask frysing, men ikke alle restauranter tør å bruke teknologien til molekylær gastronomi. For eksempel, i en av restaurantene i Manila tilberedes Nitro-is. Samtidig tar de fersk krem og fryse dem raskt foran besøkende ved hjelp av flytende nitrogen. Du kan prøve is her. uvanlige smaker som lavendel, rose, osmanthus og til og med "bacon og egg".

Dessert "English breakfast", Irland

Hvis du besøker Dublin, kan du bestille en uvanlig dessert fra den lokale populære kokken Vicky McDonald, som ser ut som en ekte engelsk frokost med eggerøre, pølse, stuvede bønner og bacon.

Faktisk er alle ingrediensene søte. Pølse laget av kjekskake med peanøttsmør, kakebønner og hvit sjokolade, flytende i appelsin-jordbærpuré, og eggerøre er ikke noe mer enn panna cotta med sitronfudge.

Dessert "Ais Kacang", Malaysia og Singapore

I Malaysia og Singapore er en dessert ganske populær, som er en blanding av isbiter smaksatt med røde bønner, mais, grønn gelé og kondensert melk, som gir det et veldig fargerikt utseende. Isbiter og røde bønner er alltid grunnlaget for en slik dessert, og resten av ingrediensene spenner fra palmefrø, illeluktende durianfrukt til rød gelatin.

Kyllingbrystdessert, Tyrkia

En tradisjonell tyrkisk dessert kalt "Tavuk Göğsü" er laget av kyllingbryst, selv om du nesten ikke kjenner det. Forsiktig knust kyllingbryst søtet med en blanding av ris, melk, sukker, mel og smør, og deretter sjenerøst drysset med kanel og mandler. Under det osmanske riket ble denne puddingformede retten servert som dessert til sultanene på det tyrkiske Topkapı-palasset.

Mørk sjokolade piñata, Chicago, USA

Ved å bestille denne desserten hos Alinea i Chicago kan du forberede deg på et ekte show. Servitøren, rett på benken, tegner intrikate mønstre med rød tyttebærsirup og gul saus butternut squash etterfulgt av en søt ølsaus som har blitt fordampet. Hele handlingen fullføres ved å knekke store sjokoladekuler på størrelse med bowlingkuler, som er fylt med sukkerspinn, tørkede søte boller, is og andre overraskelser.

Milk Devil Cake, Los Angeles, USA

Tre melkekake klassisk dessert fra tre typer melk, som er veldig populært i Latin-Amerika. Los Angeles-restauranten Chego prøvde imidlertid å gi denne retten litt krydder. For å gjøre dette, hell en blanding av kondensert melk krydret med kanel og varm cayennepepper på en kjeks, tilsett tapiokapudding og ristede krydrede peanøtter.

Sultans gyldne kake, Istanbul, Tyrkia

Det femstjerners luksuriøse Ciragan Palace Hotel i Istanbul tilbyr sine gjester en eksklusiv dessert som tar 72 timer å tilberede. Desserten med fiken, aprikos, kvede og pære er forhåndsmarinert i jamaicansk rom i 2 år, deretter tilsettes sjelden fransk polynesisk vanilje, toppet med karamelliserte svarte trøfler og toppet med spiselige 24 karat gullflak. Selve kaken serveres i en sølvboks med gullforsegling.

Frityrstekt godteri, Skottland

Ideen om å riste godteri oppsto i Skottland da noen bestemte seg for å riste en Mars-bar. Siden den gang har frityrstekt søtsaker blitt populær matbit i gatekjøkken og ble ofte servert med pommes frites. Denne retten kan også tilberedes hjemme ved å dyppe den i røre og dyppet i frityrkoker. Men for de som følger figuren, er en slik delikatesse en ekte "kaloribombe".