I dag skinner en slik solseng! Og det spiller ingen rolle at november i gården) bestemte seg for å forberede noe hensiktsmessig, mild og luft. Med min favoritt sitronkrem, engelsk Kurd. Og på toppen gjorde det krøller fra italiensk marengs. Det viste seg tilfeldig, lett, hjemmekoselig. Smaken av magisk, selvfølgelig ... Jeg skriver, og tilsetningsstoffer jeg vil ha ... men nei allerede ((((

Koketid: 30 minutter

Bakingstid: 50-60 minutter

Antall deler: 8

Ingredienser på tart med sitron Kouce og italiensk Meringue:

Deigen (på 2 tart)!

• 150 g smør
• 4 ss. Sukkerpulver
• 1 egg
• 400 g mel
• 3 ss. rømme

For Sitron Cream - Kurda:

• 200 ml vann
• 50 ml sitronsaft (enkelt sitronsaft)
• 150 g Sahara
• 25 g smør
• zestra 1 sitron.

• 3 ss. Maisstivelse.
• 50 ml vann

For italienske meringues:

• 3 protein
• 75 g sukker
• en klype salt

Deig. Prosess:

Det er skrevet mange komponenter, men du er ikke redd! Nesten alt dette er stadig på kjøkkenet til hver elskerinne.

Jeg har bare et par sitroner. Det tok 1.

Først gni oljen med sukkerpulver. Jeg legger til et egg og rømme, energisk gni på til en homogen masse er oppnådd. Jeg siktet her det samme melet og smør deigen veldig raskt.

Så snart han snudde ham i ballen, fjerner jeg det umiddelbart inn i kjøleskapet. Jeg legger i pakken eller viklet i filmen. Minutter på 15 i fryseren eller 30 i kjøleskapet. Deigen demonteres og vil avsløre sine talenter i plastisitet.

Jeg slår på komfyren i 200 grader.

Gi deigen. Raskt og litt rulle halvparten av deigen. Fjern resten til kjøleskapet til i morgen. For å sammenligne smaker) La det være en fylling søt i dag, og i morgen - nei.

Jeg legger deigen i form, og jobber godt på fingrene i hjørnene og sømmen. Deigen skal passe godt i en ny dress.

Skjære overskuddet, gjør pene kanter. Denne testversjonen lar deg skuldere noe. Flott enkel, etter min mening. Jeg pierce sirkelen av deiggaffen. Gjentatte ganger. Slik at det ikke er bobler og virvler under baking.

Nå kommer ut av kabinettet "Magic Bag" med erter, da hans døtre kalles. Jeg har en ert i pergament der. Gjenbrukbart alternativ. Etter bruk, ikke kast ut!

Jeg legger papiret for baking på toppen av deigen. Fra oven - erter. Og - i 20 minutter i ovnen på 200 grader. Men! Alle ovner er forskjellige, så se slik at deigen ikke er gjennomsiktig, buckled. Hvis bunnen av skjemaet ditt fra deigen ikke har limt i det hele tatt, fjern erter og papir og fortsett i ytterligere 5-10 minutter. Bare følg!

Krem. Prosess:

I en gryte eller en liten kasserolle, koble til: 200 ml vann, 50 ml sitronsaft, 150 g sukker, 25 g smør og zest 1 sitron. Jeg bringer til koking. Til helt oppløst sukker. Står til siden.

I en egen kopp blander jeg 3 ss maisstivelse med 50 ml vann. Jeg legger stivelse til nesten avkjølt sirup.

Nå i en dyp tallerken, gaffelen pisking 3 egg. Jeg heller 1 lane av sitron jile i egg og raskt blanding. Så enda en. Nå kan du helle eggblandingen i sitron og bevege seg raskt raskt.

Jeg legger en sitronblanding på en langsom brann. På de fire 9. Jeg rører og venter, når kremet tykner. Ingen trenger ekstra væske. Jeg har 7-8 minutter igjen. Står mot kulde.

På dette tidspunktet gjør jeg italiensk marengs.

Italiensk marengs. Prosess:

Jeg tar en metallskål. I det er proteiner skilt fra eggeplommer. Hver separat over en separat kopp. Jeg blir ikke lei av å gjenta om det. Du vet, det er bedre å ødelegge et egg enn 3. eller 5) tilsett 75 g sukker og en klype salt. Jeg begynner å slå, først med langsom hastighet, så - på høyeste.

Syk i ca 8 minutter. Til bærekraftig topper. Du vet, konditoriene har to slike begreper: "På Krevik" og "på toppen." Dette betyr at når du slår proteinene med sukker i svært lang tid og senker pekefingeren, vil "proteinetasten" eller "Peak" forbli på fingeren. Det var i dag at toppen ikke pisker denne marengset. Men fortsatt, pisket til en tett stabil masse, som ikke faller ut av bollen når du slår den over.

Etterbehandling Maneuver: Jeg tar en form med deigen, legger ut sitronkremet i bakte deigen, legger de piske proteiner fra oven. På slutten, rett til en skje som om jeg trekker proteinet fra skjemaet, slik at nålen til pinnsvinet var. Så ser original ut, etter min mening. Alt. Jeg legger i ovnen. Se nå i ovnen din. Jeg legger 15 minutter i 180 grader. Sjekket farge og tetthet av proteiner. Det viktigste i dagens triks er ikke å brenne i det mest ansvarlige øyeblikket!

I går gjorde den samme tart uten meringue. Og på Quail Eggs))) Venner, dette er noe! Kremet koker til en enda mer tett tilstand og ga ham hvordan du tar tak i testen. Det viste seg en merkelig film på kaken. Peker henne, tart var godt bevart skjemaet ved kutting. Mitt råd: Bruk bare en skarp kniv og kutt hvert stykke med en ren kniv. Jeg startet fra en skorpe for å ikke bryte den senere. Og likevel: om morgenen var han kjøligere; -) ??

Og i dag fra den gjenværende halvdelen av testen tilberedt cottage cheese tart på currant sheet. Under arket mener jeg et tynt lag med deilig syltetøy. For cottage cheese fylling, gram på 300 gnidd gjennom sikten av naturlig fett cottage cheese, 2,5 ss. Sukker, 1 ss. Manki og 2 egg.

Sitron Tart er en dessert som har blitt kjent i lang tid, men i hvert land serveres det på forskjellige måter og har navnet sitt. Delikatien ble oppfunnet i Frankrike, i Russland er dette kulinariske mesterverket mer kjent som en fruktkurv som serveres del, og ikke i form av en åpen kake.

Tart er en veldig mild, air dessert. For at det ikke skal hylles, fant informasjonskapslene den perfekte kombinasjonen. Så sitron tart dukket opp.

Klassisk sitron tart

Classic sitron tart er forberedt veldig enkelt. Hva tiltrekker nybegynnere kokker i denne oppskriften er dens enkelhet og tilgjengelighet av produkter. Korrekt med forberedelsen av dessert, til og med en person som er på "deg" med baking.

Ingredienser:

• 250 gram mel;
• 5 egg;
• 450 gram smør;
• 340 gram sukker;
• 5 store sitroner;
• 50 gram mandler.

Matlaging:

Flour Sikt gjennom en sil og hell i en kopp med høye sider. 150 gram kremolje kuttet i kuber og legges ut i mel. Bland godt godt.

Mandler lå ut i en blender eller kaffekvern og slipper inn i krummen. Hell inn i deigen og tilsett 100 gram sukker. Å knekke deigen.

Forbered en form med avtakbare sider ved å sjekke det med bakepapir. Rull ut deigen på melflaten. Del det i skjemaet, formflyvninger. Sett bakt på midthyllen i 18-23 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Fra sitronen med hjelp av en rifler for å fjerne zest. Hvis det er stort, bør det være choke.

Vår med høye sider å sette på brann, helles vann. Del zest og hell ut 240 gram sukker i en egen kopp. Bland alt grundig.

Sitroner kuttet i 2 deler, klem juice, belastet en sigte for å fjerne alle bein og kjøtt. Hell juice til karakteren, legg til 4 egg og bland alt med en visp. 300 gram kremolje kuttet i små kuber.

Sett en kopp med juice og zest på et vannbad. Gjennom tiden blir massen ikke tykk, den skal blandes med en visp. Jakten på kremaktig olje og blanding.

Få en form ut av ovnen og gi den å avkjøles helt. Hell kremet på toppen, og når den er helt avkjølt, fjern tærten i kjøleskapet for natten.

Fransk sitrontert med kurdere og marengs

Ikke mange vet at de allerede er kjent med barndommen, med en slik dessert som Meringa. Men å ha hørt ordet marengs, blir alt umiddelbart klart. Den franske elsker å legge til sitron tart marengs til sitron tart, men det er et annet uvanlig produkt som gir dessert en veldig krydret nyanse, dette er Kurd.

Ingredienser

For deig:

• 250 gram mel;
• 110 gram smør;
• 55 gram sukkerpulver;
• 1 egg;
• 1/2 pod vanilje;
• en klype salt.

Lemon Kurd:

• 160 milliliter sitronsaft;
• 6 eggeplommer;
• 3 egg;
• 150 gram sukker;
• 125 gram smør;
• 5 gram gelatin.

Marengs:

• 4 protein;
• 250 gram sukker.

Matlaging:

1. For fremstilling av testen bør melet være godt sammensatt og blande det med salt og pulverisert sukker.
2. Kremaktig olje kuttet i små kuber. Det må være veldig kaldt. Del det til mel.
3. Deretter hakk oljen på melet med en kniv, så det er godt blandet. Tilsett vanilje og egg. For å knekke deigen og sette den til å bli avkjølt i kjøleskapet i 60 minutter.
4. Sett papiret for baking på bordet, legg deigen i midten. Å dekke det med et annet ark og begynn å rulle. Skyv deigen i uniform med avtakbare sider, form sider. Beskjær deigen overskuddet og pierce det med en gaffel i forskjellige deler av bunnen. Fjern skjemaet i kjøleskapet i ytterligere 10-20 minutter.
5. Forvarm ovnen til 180 grader og sett roten bakt i 18-22 minutter. Tiden kan variere avhengig av ovnenes kraft. Derfor følg testen. Så snart Korzh barber, kan du få det.
6. For at Kurd skal være ønsket konsistens, anbefaler Cooks å bruke gelatin i poster. Det skal være gjennomvåt i kaldt vann.
7. I en egen kopp, klem sitron og belastning gjennom siktjuice. Hell det i bøtte og hell 1/2 sukker. Legg mye brann.
8. Separat i koppen egg og legg ut eggeplommer, hell det gjenværende sukker og slå blanderen.
9. Sitronsaft etter at han kokte for å helle i en kopp med egg og sukker. Legg i brann og bland uten å stoppe. Ifølge konsistens bør massen bli som rømme. Etter fjerning av gass og legg til anterhable, presset gelatin.
10. Etter 10 minutter, legg til smør av romtemperatur og slå kilen eller blenderen.
11. Den ferdige kurden helles i roten, for å oppløse silikonspatelen, fjern inn i kjøleskapet i 60 minutter.
12. Mens Kurd Froze kan begynne å forberede en marengs for sitrontert. For å gjøre dette blandes proteiner med sukker. Du trenger ikke å slå av en mikser aktivt. Det vil være nok til å blande en litt visp.
13. På gass for å sette en gryte med vann. Etter at hun kokte for å installere en kopp med ekorn på et vannbad. Ikke slutte å blande massen før den blir temperaturen på 52-55 grader. Fjern med vannbad og slå massen av en mikser med høy hastighet. Må få sterke topper.
14. Få den avkjølte sitrontarten fra kjøleskapet, legg ut en spoonløs marengs og danner uforsiktige slag. For en mer interessant type dessert, kan du brenne toppene med en brenner på toppen.

Sitron tart i multicooker

I verden med å utvikle teknologier, gjør mange elskerinner i forberedelsen av retter ikke til ovnen eller gassen, en multicoil kom til inntekter. Lemon tart i en sakte komfyr er veldig velsmakende, desserten av desserten er mild, det ligner veldig mye en luftpudding. Brightsyre fra sitroner gjør denne delikatien uvanlig.

Ingredienser:

For deig:

• 90 gram smør;
• 70 gram sukker;
• 200 gram mel;
• 1 eggeplomme.

For fylling:

• 2 sitron;
• 3 egg;
• 50 gram sukker;
• 50 gram mel;
• 60 gram ost ost.

Matlaging:

1. Kremaktig olje, forkjølt i kjøleskapet, gni på en stor rigger. Hold deg til det eggeplomme, hell sukker og siktet mel. Alle blandes med hendene og form ballen fra den resulterende smulet. Fjern deigen i kjøleskapet i 1 time.
2. Du kan begynne å lage mat. Fra en sitron bør du vurdere huden på risten. Når du gni zest på risten, bør du følge, slik at den hvite delen av sitronen ikke teller.
3. Sitroner kuttet i halvparten, klem juice. Rett det gjennom siktet for å trekke seg tilbake unødvendige bein og kjøtt. Det skal være omtrent 100 milliliter sitronsaft.
4. I en kopp slo vi egg med sukker separat, hell sitronen zest, ostemasse ost og hell juice. Punktering for å legge til siktet mel. Slå på middels og høye hastigheter, vekslende dem.
5. Fra pergamentpapiret skal kuttes striper i 10 centimeterbredde. Lengden på dem avhenger av volumet av multicoker bolle. Strimler må være lange og henge på begge sider. Sett to striper tverrkors. Dette vil hjelpe deg med å få en dessert når den er kokker.
6. Kjølt deigen skal rulles og sette den i en multicoiler bolle, danner høye sider. Hell sitronfylling på deigen. Det må fylle en kurv fra testen litt mer enn halvparten.
7. Lukk MultiCooker-lokket og sett "Baking" -modus. På timeren for å stille inn tid på 60 minutter.
8. For å dekorere sitrontert, tilberedt av oppskriften tilpasset av en multikoster, kan du bruke marengs. Bare forberede det vil ha på den gamle måten - på Gaza. Og dekorere tarts vil være mulig bare etter matlaging.

Dietary Lemon Tart.

For de som følger sin figur, utviklet spesielt en deilig, lavkalorieversjon av oppskriften på sitrontert. Det viser seg at det viser seg ikke mindre velsmakende enn den klassiske desserten.

Ingredienser:

For deig:

• 100 gram havregryn;
• 2 egg hvitt;
• 70 gram lav fett ostemasse;
• 5 Sasha Saharo Zeaprotor.

For fylling:

• 25-30 gram sitronsaft;
• 1 ss sitron sheest;
• 2 eggeplommer;
• 200 milliliter med lavt fett melk;
• 30 gram mais stivelse;
• 75 gram myk fettfattig ostemasse;
• 5 Sasha Saharo Zeaprotor.

Matlaging:

1. For å forberede basen, bør du blande den siktet mel og stivelsesblandingen. Introduser egghvite, myk hytteost og sukker erstatning. Knead deigen. Det burde være tett og klebrig.
2. Forbered en silikonform for baking, glatt lag for å distribuere deigen på bunnen og sidene. Sett deigen bakt i ovnen i 10-12 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.
3. For å forberede fyllingen må du slå mikrodelen og stivelsesblanderen i en egen kopp, hell halv melk, sitronsaft. Etter å ha mottatt en homogen glatt masse, hell zest og slå alt igjen.
4. Den andre halvdelen av melken blandes med en sukker erstatning og satt oppvarmet på brannen. Du trenger ikke å ta med en blanding før den kokes når melk varmes godt, legg til eggblandingen. Alle blandes grundig til fyllingen tykkere.
5. Neste slå av brannen og gi massen til å avkjøles. Gå av blanderen igjen, etter å ha lagt til myk ostemasse og bland alt grundig.
6. Ved å sette på roten, oppløs silikonbladet og send det til ovnen i 10-12 minutter. TART må bakt ved en temperatur på 180 grader.

Sitrontert med Merenga er absolutt en annen grunn til å tro at franske bakverk spesielt, og fransk mat som helhet, en av de mest oppfinnsomme smaken. Kombiner i en dessert og sitronsyre, og mykhet av sanddeig, ømhet og luftløshet, tror jeg, er veldig ekstraordinær prestasjon! Selvfølgelig er sitrontert med Merenga den gamle typen klassisk av den franske baking, og siden den klassiske betyr det oppskriften for lenge siden tamed og oppfylt hjemme. Så gourmet-søtsaker, jeg spør deg under katten :)

For å forberede tart vil vi trenge:


For deig:
1. 250 gram mel
2. 125 gram kremolje
3. 70 gram sukker
4. 2 eggeplomme
5. Noen vann (1-2 spiseskjeer)
6. Chipping Salt.

For fylling:
1. 4 medium sitron
2. 150 gram sukker, som helhet, avhengig av dine preferanser, vil du legge til mindre sukker i prime. Jeg la til ca 120 gram
3. 3 egg

For Meringues:
1. 3 protein
2. 100 gram sukker
3. 1/2 te skje baking eller klemme soda

Vi starter prosessen, whipping en gresk med sukker med en blanding eller en kanin. Oppmerksomhet: Pisk opp for å oppnå tykk masse, sukker på slutten skal oppløse i blandingen. Ja, det må slå litt lang og kjedelig :)

På slutten kan du legge til litt vann, omtrent en eller to spiseskjeer slik at blandingen blir litt mer flytende, da det viser seg ganske tykt.
Videre tilordner vi eggeplommer til siden og begynner å forberede grunnlaget for sanddeig - den "Sandy" -blandingen av olje og mel.


Det er nødvendig å gjøre det ganske raskt og energisk, slik at blandingen ikke mister luftighet og ikke mykner. Jo mindre du får partiklene i blandingen, desto bedre.
Hell deretter eggeplommer i deigen:


Så legg til et litt vann i deigen, slik at det blir litt plast. Hvis det plutselig ser ut til at deigen er for plast eller inhomogen, kan du legge til 2-3 teskjeer mel. Det viktigste er å få en homogen og subjektiv deig ved utgangen :) Deigen til Tarta, forresten, er ganske myk - dette er normalt, fordi det nesten smelter på språket, og har skremt med sitronsaft.

Legg deg nå deigen i formen. Spørsmålet er hvilken støping det er bedre å bruke? Som du ønsker, brukte jeg standard med sider, men det er sant at det er bedre å bruke formen med avtagbare sider til bordet. Hvis du har dette, så ta det bedre.


Viktig øyeblikk: Forming sider bør ikke være veldig høy eller formen bør ikke være veldig dyp (jeg tok en grunne). Hvis en mugg med avtagbare sider, så se testhøyden for å være ca 3-4 cm. Hvorfor? Når vi omfavner Meringue (Meringue), på alle reglene, bør høyden på siden sammenfalle med høyden av marengset eller å overskride den.
Jeg håper du har grovt forstått prinsippet :) Nå legger vi deigen i ovnen med 180 grader i 20-25 minutter. Hvis ovnen er med en spray, så vil det være fint å bruke det på enden for å fjerne overflødig fuktighet fra testen. Etter matlaging senker vi ovnstemperaturen til 140-150 ° og forlater arbeidet.

Og nå fyller:

Så snart fyllingen blir tykk nok og på testen som ligner på rømme, kan det spres til den ferdige formen.

Nå kan du lage merking eller marengs. Vi slår tre proteiner (en viktig detalj - proteiner bør være kaldt, så blir de bedre), så snart de begynner å ligne rømme, tilsettes sukker og litt bakepulver.




Vi legger terten i ovnen i 8-10 minutter uten en vifte 150 °, slik at marengset vil bli vridd og kjøpt skjemaet.

Her begynner selvfølgelig plass til kreativ natur - når du gjør en marengs, kan du tegne bølger på den, og til og med kaste slott. Spesielt kreativ natur kan legge det ut med hjelp av kulinariske lommer, generelt, så er det alt baket og det viser seg veldig vakkert og luft! Omtrent dette:

Vi tar ut tinnen av ovner, la det avkjøles i en time eller to, den gjenværende tartet legger i kjøleskapet i en time - sitrontert med en marengs kan serveres til bordet.

God appetitt! ;)

Har du prøvd denne kaken allerede? Kanskje du hadde en sjanse til å prøve det i Frankrike, likte han deg?
Jeg håper at du vil glede seg over hjemlig med denne fantastiske sur-søte tartet, og de vil sette pris på det!
Og hvis du har spørsmål, er jeg alltid klar til å hjelpe og svare :)

Vel, denne sur-søte dagen har kommet! Oppskriftsdagen til den mest populære sitron tart. Hvordan forstår jeg at en slags produkt i en spesiell sank til meg til den hyperkulære sjelen? Når du er i stand til å konstant / godt, og om nesten konstant / inspirert av millioner av oppskrifter, noe jeg forbereder ikke alene, og ikke to ganger ... når noe kjøper i min Mirka PMZ. Og denne sitron tart er en av disse innbyggerne. Selv om i en stor mengde, selv i form av slike elegante tartlets - kjærlighet, ikke ellers.

Jeg vil ikke, og jeg vil ikke beskrive deg smaken av sitrontert med Merling, men jeg husker fortsatt hvordan jeg først møtte oppskriften. Trenger å prøve!

Kanskje denne oppskriften er blitt en av dem hvorpå du vurderer din mening om produktet som helhet, siden jeg har tiltrukket sitron til konfektarbeidet.

Som i tilfelle av noen populære oppskrifter, har variasjonene av denne tærten mørke. Noen forbereder det på en hakkede deig, noen - på sanden, noen baker deigen sammen med Kurd, og noen forbereder alt individuelt ... Jeg tok min egen versjon som han stoppet. Vel, eller så langt.

Og med denne tartet har jeg en latterlig historie, hvorpå en venn skrev et lite vitsdikt på dette emnet. Så, for denne tarta er en karakteristisk ting - en litt vridd marengs. Vanligvis oppnås det ved hjelp av en brenner. Jeg har ingen slik brenner, så jeg bruker maksimal grill for dette i ovnen og en klart bestemt mengde tid. Dette er noen få minutter, og mens Merenga er sløv under grillen, sitter jeg med timeren og ser på at ovnen skjer gjennom glasset. Siden en gang gjorde jeg ikke dette, og tenkte at et minutt er mindre - et minutt mer, alle tingene ... åpnet døren til ovnen, og så Merenga bare feil. Morsomt, ja, men fortsatt avl levebrann i et lukket rom i mine planer var ikke inkludert.

Så, på hvilken versjon av Sitron Tart stoppet jeg ? den basen av sandprøven, som baker uavhengig til beredskap. Kurden er forberedt separat med tilsetning av en liten mengde gelatin og avkjøles på forhånd. Det er i alternativet "crunchy mild deig - en mild lys Kurd" meg disse smaker er de mest søte. Hvis du bake Kurd i deigen sammen, selv underpentkurven, vil deigen fortsatt ikke være så sprø. Og for at den våte kurden skal låse opp sandkurven, er den i tillegg smurt med smeltet sjokolade, noe som skaper en fuktsikker barriere. Når det gjelder Merenga, er det standard som er sveitsisk. Men siden jeg bare er venner med henne hvis sukkeret i festen fikk en liten krystall (og oftere viser det seg motsatt ...), så bruker jeg vanligvis det hele italiensk.

Mengden ingredienser er konstruert for 12 tartlets eller 1 terte for en diameter på 22-24 cm.

Låsdeig:

150 gg smørrom temperatur
100 gr sukkerpulver
2 eggeplomme.
en klype salt
250 gram mel.

Slå oljen med pulverisert sukker til puff. En til å introdusere eggeplomme. Tilsett mel og salt, og forstyrre tørre ingredienser i deigen raske sterke bevegelser.

Fest deigen i filmen og send til kjøleskapet i 2-3 timer.

Kjølt deigen ruller ut i reservoaret med en tykkelse på ca 2 mm, kutt sirkler / sirkel av en egnet diameter, med tanke på siden. Sett deigen i form og send den til kjøleskapet i 15-20 minutter.

Praghament-ark i form med en deig og hellebelastning (bønner, erter, spesielle baller ...). Bake basen på 175 grader. 10-12 minutter, så kan lasten fjernes og serveres i ytterligere 10 minutter til ensartet ruddy farge.

Bakt grunnlaget for å kjøle seg ned, hvorpå smør den indre overflaten med smeltet hvit sjokolade.

Lemon Kurd:

3 Sitron (Zedra)
200 gram sitronsaft
200 gr Sahara
2 egg
3 eggeplomme
100 gram smør
35 GG gelatinmasse (5 gram gelatin og 30 gram vann).

Bland juice og zest sitron i sukker, egg og eggeplommer. I vannbadet Brew The Kurd (Temperatur 82-83 grader.), Skriv inn kremaktig olje skiver kuber, bland valutaen til ensartethet, og skriv deretter inn gelatinmassen. Bland forsiktig, dekk filmen i kontakt og send til kjøleskapet.

Når Kurd kjøler og tar tak i det med en blender og fyller den med kurver (eller en tart).

Marengs

3 protein (100 gr)
1 kopp sukker (200 gr)
50 g vann
0,25 timer. Skjeer med sitronsyre

I rettene med en tykk bunn, hell sukker, hell vann. Jeg legger umiddelbart til sirup og sitronsyre - det vil forhindre krystallisering (jeg skjedde hvis jeg legger til en sitron senere ...)

Sett sirupen på ilden og kom med å koke, omrøring. På tidspunktet for koking må alle sukkerkrystaller oppløses.

Når sirupen koker, blir brannen redusert og koker opp til 120 grader (prøve på en solid ball) . Pass på at sirupen ikke koker for mye og begynte å skaffe karamellfarge.

Parallelt, slå proteinene inn i et sterkt skum og fortsetter å slå dem, hell sukker sirup med en tynn veving, brygging proteiner. Proteiner med innføringen av sirupen vil øke i volumet, meringa blir skinnende, glanset. Fortsett å slå så lenge kremet ikke er kult.

Stryk meringen over Kurd og skive.

Sweet tarts er en utmerket dessert, et enkelt alternativ til ekkel kaker og kaker. Vanligvis består de av skarp, tynn hakket deig og fylling, som er fremstilt fra en rekke frukter, kombinerer med sjokolade, karamell, smørkrem og andre tilsetningsstoffer.

Funksjoner av oppskriften på sitrontert

En av de mest kjente tærtene er en sitrontert med en marengs. Sitron klassisk baking, lett, air dessert, som aldri kjedelig. Hans balansert sur-søte smak erobrer fra den første bit. Den milde fyllingen, skjult under formen av myke marengs, smelter umiddelbart i munnen, og Meringag selv kompletterer sitrus sourness med sin søthet.

Sitron Kurd vil bli brukt som en fylling for sitrontert. For Tarta Cap, vil vi forberede en vaniljesvarm, som er en proteinkrem, klar til bruk, og derfor er pyrietien ikke nødvendig - bortsett fra skjønnhet. Korzh deig - hakket.

Før du sender inn, må du sende en sitrontert til kjøleskapet i 3-4 timer, slik at sitronfyllingen er ganske frossen og smaker forenet. I tillegg er det i det kule skjemaet at denne kaken er spesielt deilig.
Tilberedningstid: ca 1 time pluss tid på kjøling i kjøleskapet.

Ingredienser

for et skjema med en diameter på 20 cm:

• 160 gram sukker for marengs, 50 gram - for Kurd og en annen 1 time. Spoon for deig
• 120 gram mel
• 60 gram kremolje for testen og en annen 55 gram for Kurd
• 2 sitroner
• 2 egg
• 2 ekorn for marengs
• 2-3 ss. Skjeer av isvann eller serum
• en klype salt

Hvordan lage sitrontert med marengs

Med forberedelsen av denne fantastiske åpne kaken må tinker, men det rettferdiggjør fullt ut alle kostnadene for tid og styrke.

Fase 1. Forbered deigen til tarta

I en blenderskål, bland mel, salt, sukker og kaldt smør. Raskt overvinne massen i krummen og under kunst. l. Legg til serum (vann). Deigen vil være myk og mild.
Vri den i filmen og send til kjøleskapet i 20 minutter.

Stage 2. Forbered Lemon Kurd - Fylling for Tart

I løpet av denne tiden, lag en sitronfylling. Sutitere sitte av sitroner på den lille risten.
Send det til en liten gryte med sukker.
Legg egg der.

Slit juice fra sitroner, belastning gjennom siktet. Hell i en gryte med zest, sukker og egg. Bland valutaen til homogenitet og sett på en liten brann, uten å slutte å forstyrre. Ta med krem \u200b\u200btil å tykkere, deretter tilsett kremet olje og bland Kurd til fullt ensartethet.

Hell kurden i en liten dyp plate og dekk filmen slik at den berører kremet - så skorpen er ikke dannet på overflaten. Send kourd til kjøleskapet.

Les mer om matlaging - et annet redaksjonelt styre av samme oppskrift.

Sitron Kurd.

Stage 3. Bake for Tarta Korzh

En hakket deigen på denne tiden må avkjøles. Rull det i et 2-3 mm tykt lag på melbordet.

Plasser deigen i skjemaet for baking, stol på forsiktig sider (høyde 4-4,5 cm). Det er også nødvendig å stoppe foliene i krøllete folie eller sette et ark med pergament og helle erter eller bønner.

Bake roten for tart i ovnen, oppvarmet til 200 grader, til ruddy farge.

Fase 4. Forbered deg på Sitron Tarta Custard Mings

Bland proteiner og sukker i en bolle, som kan settes på et vannbad.
Sett oppvasken på badet og rør til sukker er oppløst.
Så snart sukker er oppløst og massen er litt litt, begynner å slå den med en mikser.

Når proteinene tykkere litt, fjern dem fra badet og slå til kremet blir tett, strålende og danner ikke medium topper. Merentga er klar.

Fase 5. Bygg tart

På denne tiden må Korzh allerede være klar, og derfor er det på tide å samle tart.
Sett sitronfylling for roten.

Legg deretter ut laget av marengs og fordel det gjennom hele tartas overflate.

Sett kaken for en grill i 3-4 minutter, slik at spissen av marengset litt vridd og blir appetittvekkende.

Ferdig kake Send til kjøleskapet, og nyt denne magien med en kopp duftende te.