Av alle søte paier er kanskje gjærpaier med kirsebær aller deiligst, og det er nettopp de som bakes i ovnen. For å gjøre deigen til paier med kirsebær luftig, og fyllet viste seg å være tykt og ikke lekker, er det nok å vite et par små triks som jeg gjerne deler med deg i denne oppskriften. Så vi leser nøye, og så går vi for å lage fantastiske kirsebærpaier.)))

Ingredienser:

• gjærdeig:
• 3 ss. premium mel (500 gr.)
• 1 stort egg
• 1/2 ss. vann + 1/2 ss. melk
• 3 ts tørr gjær (25 g fersk gjær)
• 3 ss. l. Sahara
• 3 ss solsikkeolje
• en klype salt
• fylling:
• 600 gr. ferske eller frosne kirsebær
• 1 kopp sukker
• 1 ss stivelse
• dekorasjon:
• 1 egg

Kirsebærfyll til paier

• Forbered kirsebærene før deigen. Først av alt trenger vi modne kirsebær. Dette kan være ferske kirsebær eller frosne. Vi sorterer ut ferske kirsebær, vasker dem, fjerner frø om ønskelig. Tin frosne kirsebær, fjern frø om ønskelig.

• Men dette alene avslutter ikke forberedelsen av fyllet, kirsebærene skal kokes. Ja, jeg vil at alt skal være enklere og raskere, men hvis du legger ferske kirsebær i paiene, er det stor sannsynlighet for at fyllet blir surt, mens kirsebærjuicen sikkert vil lekke ut, og selve deigen forblir vått innvendig. Derfor, mitt vennlige råd, ikke hopp over neste trinn, det vil spare nervene dine og garantere et utmerket resultat)))))
• Så vi fyller kirsebærene med sukker, kirsebærene slipper saften ut veldig raskt. Bokstavelig talt om en halv time setter vi en bolle med kirsebær på bålet, kok i 10 minutter på lav varme.

• Vi prøver absolutt, hvis kirsebærene er sure, kan det være nødvendig med mer sukker. Slå av brannen. La kirsebæret avkjøles. Fyll for paier kan forresten lages på forhånd, du kan også bruke ferdig kirsebærsyltetøy.
• Ha de kokte kirsebærene i et dørslag. Tydeligvis heller vi ikke ut kirsebærsirupen, dette er en utmerket impregnering for kaker, og du kan ganske enkelt lage kirsebærgele eller en drink av kirsebærsirup.

Gjærdeig til paier med kirsebær

• Vi fortynner fersk gjær (eller tørr baker) i en varm blanding (1/2 kopp melk + 1/2 kopp vann). Temperaturen på blandingen er 40 ° C.

• Tilsett 1 ss. mel og 1 ss. Sahara. Bland og plasser på et varmt sted i 30 minutter.

• Takket være det varme næringsmediet begynner gjæren å dele seg raskt, deigen blir dekket med bobler og begynner å øke i volum.

• Etter en halv time, tilsett 2 spiseskjeer til i deigen. sukker, 2,5 kopper siktet mel.

• Tilsett 1 egg, 3 ss i deigen. vegetabilsk olje og en klype salt.

• Vi elter deigen. Legg så deigen på bordet, drysset med mel, og begynn å elte grundig. Tilsett mel litt om gangen slik at deigen ikke blir for bratt. Generelt skal gjærdeig være myk og smidig, men ikke klissete til bordet eller hendene.

• Vi danner en bolle av deigen, legger den i en bolle, dekker med en ren serviett og setter den tilbake på et varmt sted i 30-40 minutter.

Å lage kirsebærpaier

• Etter denne tiden tar vi ut deigen som har økt i volum. Del deigen i to deler, og deretter hver del i 6 deler.

• Vi danner lubne kaker av bitene. Ha en skje med kirsebærfyll på hver tortilla. Du kan selvfølgelig legge mer, men da må du umiddelbart ta ikke 600 gram. kirsebær, men litt mer.

• Hell litt stivelse på toppen av kirsebærene, ca 1/4 ts til hver pai. Det er stivelsen som holder kirsebærjuicen inne i paien, hindrer den i å renne ut.

• Ved å klemme kantene forsiktig, danner vi en pai.

• Legg paien med kirsebær på en bakeplate med sømmen ned (vi dekker bakeplaten med pergament eller smør med vegetabilsk olje). Hvis du er en håndverker for å skulpturere en vakker skrå søm, så legger vi i dette tilfellet paiene med sømmen opp. Så danner vi den andre paien, den tredje osv.
• Hvis du vil at paiene med kirsebær skal bli høye, lubben, så legger vi dem på en stekeplate ganske tett inntil hverandre, med en avstand på 1,5-2 cm Når deigen kommer opp vil paiene øke i volum og støtte hverandre med fat.

• Vi legger en bakeplate med paier på et varmt sted i 30 minutter (nærmere den varme ovnen).
• Før du setter kirsebærpaiene i ovnen, mal dem med et sammenvispet egg.

• Vi legger bakeplaten med kirsebærpaier i en godt oppvarmet ovn (slå den på på forhånd). Vi baker i 20-25 minutter ved en temperatur på 170-180 ° С.

• Vi legger bakeplaten i midten av ovnen slik at paiene blir brune både under og over. Vi overvåker bakingen, pga ovner er forskjellige, det kan hende du må justere i tid eller temperatur.

• Vi tar ut de rosa, vakre, kirsebærduftende paiene fra ovnen. Vi lar paiene kjøle seg ned, vi inviterer alle til bords. Riktignok trenger du ikke ringe for mye, alle vil stikke av selv.

Ingredienser:

Oppskriftsbeskrivelse - Frosne Cherry Puffs:

Hvis du trenger å tømme fryseren litt eller hvis lageret av frosne kirsebær lar deg lage hjemmelagde kaker med dem minst hver dag, så lag disse deilige paiene! De kalles "dunete" fordi deigen, som lo, vektløs, luftig og lett, pakker kirsebærene forsiktig inn som en dyne. Litt gurkemeie tilsatt deigen ga paiene en behagelig gylden fargetone, påvirket ikke smaken av gurkemeie, men paienes utseende ble merkbart foredlet! Slike paier med melk og te vil være passende, men det viser seg å hvor mange av dem, så mye som 24 stykker, så lag mat og ikke nøl - alle vil forbli mette og fornøyde!

Trinn 1:

For å tilberede en deig til dunete paier med kirsebær, trenger vi følgende ingredienser: hvetemel, kyllingegg, hurtigvirkende tørr gjær, sukker, salt, malt gurkemeie, raffinert solsikkeolje, melk.

Steg 2:

Til fyllingen trenger vi frosne kirsebær, sukker, potetstivelse. Bruk melis til å drysse paiene.
For at frosne kirsebær skal brukes som fyll til paier, må de først tines. Og det er veldig viktig i dette tilfellet, langsom tining, dvs. lenge før tilberedningen av paiene, er det nødvendig å overføre kirsebærene fra fryseren til kjøleskapet, og når de er tint, ta ut og tøm all saften så mye som mulig. Deretter må kirsebærene tørkes på et rent kjøkken (hvis ikke beklager) eller tørkepapir. Kirsebær kan være med eller uten frø.

Trinn 3:

Granulert sukker 25 g Tørr hurtigvirkende gjær 11 g Hvetemel 180 g Kumelk 250 ml

La oss forberede en deig til testen. For å gjøre dette, hell tørr hurtigvirkende gjær, litt sukker og mel i varm melk.

Trinn 4:

Bland alle ingrediensene til deigen med en visp eller gaffel og la bollen stå på et lunt sted i 20 minutter.

Trinn 5:

Etter 20 minutter ser vi følgende bilde: gjæren ble aktivert, deigen steg, omgjort til en skumaktig blanding, noe som betyr at alt går bra!

Trinn 6:

Hell deigen i en stor bolle, der vi skal forberede deigen til paiene. Hell 250 ml varm melk i deigen.

Trinn 7:

Vi bryter eggene inn i deigen, tilsett sukker og en klype salt. Bland alt med en visp eller skje.

Trinn 8:

Hell raffinert solsikkeolje i deigen med tilsetningsstoffer, bland.

Trinn 9:

Trinn 10:

Elt først deigen til dunete paier med en slikkepott eller skje.

Trinn 11:

Deretter, mens vi legger til mel, elt deigen med hånden. Med innføring av alt melet vil deigen forbli klissete, slik skal den være!

Trinn 12:

Smør en annen stor bolle med raffinert solsikkeolje og ha deigen over i den.

Trinn 13:

La deigen heve på et lunt sted i 1 time. Slik vokste det etter 60 minutter.

Trinn 14:

Elt deigen som har kommet opp og la den stå i ytterligere 40 minutter på et lunt sted for en sekundær heving. Etter førti minutter elter du deigen igjen. Deigen er klar til bruk.
La oss nå begynne å forme og bake paiene. Del deigen i 24 deler. Vi tar en ball med deig, ruller ut en oval kake fra den.

Trinn 15:

Legg kirsebærene på deigen, ca fire stykker på to rader.

Baking med ferske eller frosne kirsebær er veldig velduftende, mettende og mørt Nedenfor er en trinn-for-steg-oppskrift på bakte paier (kirsebærfyll) og noen flere oppskrifter på boller med kirsebærfyll. Det er selvfølgelig elskere av butterdeig stekt i panne. Imidlertid er stekte butterkaker høy i kalorier, så husmødre foretrekker bakt bakverk.

For fylling:

1. Kirsebær - 0,5 kg;
2. Granulert sukker - 6 ss. l;
3. Stivelse - 2 ss. l.

For testen:

• bakt melk - 0,25 l;
• Granulert sukker - 4 ss. l;
• egg - 2 stk;
• Presset gjær - 25 gr;
• Salt - 0,5 ts;
• Vegetabilsk olje - 2/3;
• Mel - 3 ss. (pluss 2 skjeer per deig);
• Eggeplomme.

Kirsebærpai trinn for trinn

Fyllet er veldig enkelt å tilberede. Det er nødvendig å tine kirsebærene eller frigjøre de friske bærene fra frøene. Hell alle ingrediensene i en kjele og sett på brann. Rør til granulert sukker smelter. Kok til fyllet tykner. Så snart den har tyknet tar du av ovnen og gjør deigen.

Tilberedningen av paiene er som følger:

1. Det første trinnet er å lage en deig. For å gjøre dette, kombiner melk, sukker 4 ss. l., mel 6 ss. l. og gjær. Alt må blandes grundig og stå i en halv time under et håndkle.
2. Deretter må du piske eggene med salt. Og etter en halv time, kombiner med deigen, tilsett all vegetabilsk olje til blandingen. Deretter må du sakte tilsette resten av melet og begynne å elte gjærdeigen.
3. Deigen må eltes forsiktig, men ikke stram, ikke hamres, som bestemødrene våre sier. Så snart deigen slutter å feste seg til hendene dine, er den klar. Dekk den med et håndkle i et kvarters tid.
4. Så snart deigen kommer opp må den deles i porsjoner, i 25 kuler. Det er greit om kulene varierer litt i størrelse. Kulene skal stå og hvile i 10 minutter.
5. Deretter må du begynne å skulpturere hver pai. Fyllet skal legges i blanken, ca 6-7 bær, etter øyet, slik at paiene lukkes lett.
6. Legg paiene på en stekeplate dekket med bakepapir.
7. Så snart paiene er på plass må de smøres tynt med eggeplomme og settes i ovnen. Ovnstemperaturen skal være 220 grader. Ta ut messingpaiene etter hvert som de blir brune og få et appetittvekkende utseende. God appetitt.

Kirsebærboller med gjærdeig: smakfulle og sunne

For å lage boller må du tilberede følgende produkter:

1. Kirsebær - 0,2 kg.
2. Mel - 3-4 kopper.
3. Aktiv gjær - 10 gram.
4. Granulert sukker - 100 gram.
5. Salt - 0,5 ts.
6. Vann - 0,2 l.
7. Vegetabilsk olje - 50 ml.

Forberedelse:

1. Det første trinnet er å helle tørrgjær i varmt vann. Så snart gjæren er aktivert, tilsett siktet mel.
2. Tilsett sukker, salt og vegetabilsk olje til blandingen.
3. Elt så deigen til en god tetthet.
4. La deigen hvile i en time, dekket med et håndkle. I løpet av denne tiden vil deigen heve og bli mykere og luftigere.
5. Den ferdige deigen må deles i porsjonsboller til boller.
6. Deretter må du fylle fremtidige boller. Til dette er både ferske kirsebær og frosne, hermetiske bær egnet.
7. For hvert stykke deig, legg noen kirsebær og dryss med perlesukker. Hvis bærene gir juice, er det bedre å fjerne det.
8. Så snart fyllet er lagt ut, må bollene lukkes og legges på en bakeplate, tidligere oljet. Topp dem med eggehvite.
9. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 200 grader. Bollene stekes til de er gyldenbrune.

Det er bemerkelsesverdig at kirsebær kan brukes både ferske og frosne, slik at du kan lage deilige paier når som helst på året, når hjertet ditt måtte ønske.

Paier med kirsebær i ovnen: oppskrift trinn for trinn med bilde

Vi tilbyr de mest vellykkede oppskriftene for matlaging av kirsebærpaier. Ifølge dem oppnås produkter like luftige som dun, samt duftende og utrolig appetittvekkende. I tillegg forblir slike produkter myke i lang tid og blir ikke foreldede selv på den tredje dagen, selv om vi er sikre på at de ikke vil foreldes så lenge og vil bli spist på den første dagen.

Vindpaier med kirsebær på tørrgjær - oppskrift

Ingredienser:

For testen:

• siktet mel av høyeste klasse - 950 g;
• melk eller vann - 495 ml;
• smør margarin eller smør etter eget valg - 110 g;
• vanillin - 1 klype;
• salt - 1 klype;
• sukker - 195 g;
• tørr gjær - 10 g;
• egg - 3 stk.;

For fylling:

• Kirsebær;
• stivelse - 40-60 g;
• sukker.

Forberedelse

Til å begynne med varmer vi opp litt melk, tilsett gjær og la stå i ti minutter uten å røre. I løpet av denne tiden kjører vi to egg i en bolle, det tredje er delt i hvitt og eggeplomme, det siste er igjen for å smøre produktene, og proteinet tilsettes resten av eggene og blandes med granulert sukker. Vi behandler eggemassen ved hjelp av en mikser til et luftig og luftig skum, og smelter deretter smørmargarinen eller smøret. Tilsett pisket egg, smeltet kremet masse til melk med gjær, tilsett salt, vanillin og bland grundig. Nå sikter vi fire glass mel til en flytende bunn, blander og lar stå i varmen i femten minutter. Hell resten av det siktede melet i deigen på kirsebærpaiene med kirsebær og oppnå den endelige tykkelsen på deigen. Teksturen skal være litt klissete og myk, og for enkelhets skyld smører vi håndflatene med vegetabilsk olje.

Vi lar retten med den ferdiglagde deigen være varm i ytterligere en og en halv time, hvoretter vi kan begynne å lage paiene. Mens deigen modnes, tilbered kirsebærene. Skyll bærene, tørk dem og fjern frøene. Umiddelbart før du lager paiene, bland kirsebærene med stivelse, dette vil tillate saften å forbli inne og ikke lekke ut av produktene under varmebehandling.

Klyp av små porsjoner fra deigen som kom opp, form dem til en kake med hendene, legg noen kirsebær i midten av hver, dryss på sukker etter smak (gjennomsnittlig en teskje per pai) og klyp godt på motsatte kanter. Vi legger produktene med en søm nedover på en oljet eller pergamentdekket bakeplate, lar den stå varm i omtrent tretti minutter, dekker den deretter med eggeplomme med en pensel og sender den i femten til tjue minutter til ovnen, som vi forvarmer til 180 grader.

Hvordan lage deilig kirsebærpai med kefir?

Ingredienser:

For testen:

• siktet mel av høyeste klasse - 520 g;
• - 235 ml;
• solsikkeolje uten aroma - 120 ml;
• vanillin eller vaniljesukker - henholdsvis 1 klype eller 1 pose;
• salt - 1 klype;
• sukker - 75 g;
• tørr hurtigvirkende gjær - 10 g;
• egg - 1 stk;

For fylling:

• Kirsebær;
• stivelse eller - 40-60 g;
• sukker.

Forberedelse

For å forberede deigen, varm opp litt kefir, bland den med solsikkeolje uten aroma, tilsett granulert sukker og salt, tilsett også vaniljesukker eller vanillin og rør alt godt. Sikt hvetemel i en annen bolle og bland det med tørrgjær. Hvis det er gitt en anbefaling på emballasjen til gjær om å forhåndsaktivere produktet i en varm væske, løser vi dem først opp i ti minutter i lunken kefir, og først deretter tilsetter vi resten av komponentene.

Nå kombinerer vi de flytende komponentene med de tørre og elter en myk og homogen deig. Vi forlater fartøyet med ham i en time for å nærme oss, hvoretter vi kan fortsette til utformingen av paier med kirsebær. Bær forvask, tørk og bli kvitt beina. For å unngå lekkasje av juice fra produktene, krydre kirsebærene med brødsmuler, som kan blandes med en liten mengde mel for best effekt.

Vi legger de dannede paiene på en bakeplate drysset med mel, la dem komme opp i en halv time, belegg deretter overflaten av produktene med et sammenpisket egg og send dem til ovnen i tjue minutter for å bake. Den må forvarmes til en temperatur på 190 grader.

Når de er klare, gir vi de bakte kirsebærpaiene til å kjøle seg ned som luft, og vi kan prøve.

Kirsebærfylte karbonader er deilige bakverk som skal tilberedes i den saftige bærsesongen. Om vinteren kan du glede dine kjære med en godbit med frosne kirsebær.

Klassiske paier med kirsebær

Alle som elsker søte bakverk vil elske denne oppskriften. Kaloriinnhold - 2436 kcal. Deigen tilberedes med gjær og kefir.

Ingredienser:

• 300 ml. kefir;
• 400 g kirsebær;
• to teskjeer skjelver. tørke;
• syv st. l. Sahara;
• et pund mel;
• en og en halv st. spiseskjeer vegetabilsk olje;
• salt - 0,5 ts.

Steg for steg matlaging:

1. Skrell kirsebærene, skyll og kast dem på en sil for å renne av vannet.
2. Løs opp gjær i varm kefir, tilsett salt og sukker, bland.
3. Hell i oljen, rør og tilsett i porsjoner melet som er siktet på forhånd.
4. Sett deigen i varmen i førti minutter, når den hever, rynker du og deler i kuler på 50 g hver.
5. Lag en tortilla av hvert stykke, tilsett noen kirsebær, dryss med sukker - 0,5 ts. og stift kantene.
6. Stek paiene i olje til de er gyldenbrune.

Paiene er saftige og møre. Matlaging tar en time.

Kirsebær- og sjokoladepaier

Kirsebær passer godt til sjokolade. Lag en gjærdeig bakt med skate og mørk sjokolade i fyllet.

Nødvendige ingredienser:

• fire stabler. mel;
• ti gram tørr gjær;
• fire egg;
• 50 ml. konjakk;
• halv stabel. Sahara;
• 200 g kirsebær;
• 150 g sjokolade;
• pakke smør;
• stable. melk;
• sitron;
• kakaopulver - 0,5 ss. skjeer;
• fire ss. l. pulver.

Matlagingstrinn:

1. Rør gjær med sukker og mel, tilsett to egg, sitronskall og hell i varm melk.
2. Bland alt med en mikser og tilsett, i deler, en halv pakke myknet smør, mens du rører.
3. Elt deigen godt i ti minutter, la stå i kjøleskapet over natten.
4. Smelt resten av smøret og sjokoladen i vannbad og avkjøl litt.
5. Tilsett egg, pulver og kakao i sjokoladen, hell i konjakken. Rør alt grundig.
6. Del deigen i to stykker og rull hver til et rektangulært lag en halv centimeter tykt.
7. Pensle lagene med sjokoladekrem og dryss over kirsebær.
8. Rull hvert lag i en rull og kutt i ti stykker på tvers.
9. Legg paiene i en kolonne på en bakeplate og la heve i en halvtime.
10. Pensle med et egg og stek i førti minutter.

Ingredienser:

• 200 g margarin;
• tre egg;
• 11 g. Skjelver. tørke;
• et kilo mel;
• en halv liter melk;
• 800 g kirsebær;
• fire ss. spiseskjeer sukker;
• ½ teskje salt.

Forberedelse:

1. Løs opp i varm melk - 50 ml. gjær, la stå i ti minutter.
2. Hell i resten av melken, rør, tilsett et halvt kilo mel. La deigen stå i to timer.
3. Bank den ferdige deigen, mos to eggeplommer separat med margarin, tilsett salt og sukker.
4. Hell blandingen i deigen og rør. Pisk hvitene og tilsett deigen, tilsett resten av melet.
5. Elt deigen godt og la den stå varm etterhvert som den hever, del i kuler og dekk til å heve litt.
6. Kjevle ut kakene fra kuler og legg på hvert kirsebær og dryss på sukker. Forsegle kantene godt.
7. Legg bøffene med en søm ned og pensle med et egg. Stek i en halvtime.

Matlagingen tar 4 timer.

McDonald's paier

Disse bakevarene er enkle å tilberede. Du kan lage deigen selv eller kjøpe en ferdig. Kaloriinnhold - 1380 kcal.

Nødvendige ingredienser:

• en halv pakke smør;
• stable. mel;
• 50 ml. vann;
• to teskjeer pulver;
• en teskje sukker;
• ½ ts salt;
• stable. kirsebær;
• en ss. en skje stivelse;
• tre ss. skjeer melk.

Forberedelse:

1. Hakk smøret med en kniv og bland med mel for å lage smuler.
2. Hell vann i krummen, rør, pakk deigen inn i plast og la stå kaldt i en halvtime.
3. Bland de utstenede kirsebærene med stivelse og pulver, hell i litt vann. Sett på brann, når den er tyknet, fjern fra komfyren og la den avkjøles.
4. Kjevle deigen til et lag, 5 mm tykt, skjær i lange rektangler og legg fyllet i midten. Pensle kantene på rektanglene med egg og melk.
5. Bruk en gaffel til å feste kantene på patties og stek i tre minutter.

Matlaging tar en time. Stek karbonadene i en dyp stekepanne med olje eller dypt fett.