Frankrike er virkelig fortjent kjent for sin utsøkte mat, der alle slags desserter okkuperer et eget ærverdig sted. Disse delikatesser smeltet bare i munnen, og ingen feiring vil ikke lenger være. Mange søtsaker, som kjent for alle eclairs, krem-brule, souffle, er kjent over hele verden. Og hva annet kan glede fransk søtsaker fransk mat?

Maringue, maringue - marengs

Navnet er oversatt fra fransk som et "kyss", og faktisk er dette lyset og luftdesultet fra pisket med tilsetning av sukkerbakt proteiner så mild, noe som ligner en liten berøring av lepper til sin elskede person.

Merz kan tjene som en selvstendig tallerken, eller bruke som dekorasjoner for andre konfektprodukter. Fremgangsmåten for fremstilling er forskjellig, for eksempel den italienske desserten er tilberedt på en kokende søtsukkersirup, og den sveitsiske versjonen er avhengig av vannbadet. Som regel bør ferdigmordet marengs være tørr og sprø. Vanligvis søthet har en hvit farge, hvis under forberedelsene ikke brukte noen ekstra tilsetningsstoffer og fargestoffer.

Blanmange - Blanc-Manger

Denne desserten ser ut som en søt gelé fra vanlig ku eller mandelmelk, serveres kaldt. Desserten inkluderer vanligvis rismel eller stivelse, samt krydder og sukker. Noen ganger brukes tilsetningsstoffer - kandiserte frukter, nøtter, nøtter. Den nøyaktige historien til Blanmange historien er ukjent, men det antas at utseendet på desserten går tilbake til tidlig middelalderen om slutten av XII-tallet.


Hvis du oversetter navnet fra fransk, så betyr det bokstavelig talt - hvite retter. Og faktisk er desserten skapt på melk vanligvis hvit.

Mousse - mousse.

Den tradisjonelle franske mousse regnes som en viktig tallerken med nasjonalmat, han serverte nødvendigvis på hvert kongelig måltid. For å lage en dessert er det nødvendig med en base som vil skape en aroma og smak - det kan for eksempel være bærjuice, fruktpuré, sjokolade.


Deretter legger du til ingredienser som bidrar til utseendet på skum - proteiner, gelatin, agar. For å forbedre søtsaker, honning, sukker eller melasse kan legge til sammensetningen. På slutten av mousse er dekorert med sprinkles, bær, pisket krem.

Grilyazh - Grillage.

Fra den franske grillen er oversatt som "yngel", er denne desserten forbereder denne desserten, disse er stekte nøtter med tilsetning av sukker.


Goryazha - Eastern Halva. Desserten selv skjer to arter, den første myke bortsett fra grunnlaget kan omfatte å legge til frukt og biter av knust valnøtt, og karamell eller solid grill er separate nøtter som helles med smeltet sukker og senere er det herdes. Det som er interessant, selv om Frankrike anses å være fødestedet til denne desserten, men den største mengden grill og grillprodukter produseres i Russland.

Calissons - Calisson.

Denne tradisjonelle desserten er laget av mandelmasser med en rekke tilsetningsstoffer. Fra oven dekket med hvit glasur og har en rhombusform. Ifølge legenden om opprinnelsen til Calissson, en dag, konget kongen å gifte seg med en beskjeden og fromme jente, men hun var så seriøs at selv en bryllupsfest gjorde ikke hennes smil.

Hun ble tilbudt å prøve mandel dessert, hvoretter hun endelig smilte og spurte ektefellen, da disse vakre søtsaker kalles. Fra et overskudd av følelser, ropte kongen - dette er et kyss! På fransk, hørtes det som "CE Sont des Calins", fra denne setningen og gikk navnet på desserten.

KALELA - Canelé.

Den myke, milde deigen til denne desserten er smaksatt av vanilje og rom, og fra ovenfor er søthet dekket med en sprø karamellskorp. I form av desserten ligner en liten sylinder, ca 5 cm i høyden. Forfatterne av oppskriften er nonner fra Abode of Annunciation.

I tillegg har en dessert en rik fortid, han tjente selv som den historiske konflikten mellom Conseers og Canalyta - håndverkere som bare var engasjert i produksjonen av Kanla.

Klafuti - Clafoutis

Dessert ligner en kombinasjon av gryte og kake samtidig. I form for baking blir forskjellige frukter først satt, og så jevnt dem med en søt deig på et eggbasert basis og bakt i ovnen. Den klassiske versjonen av desserten er kirsebær, og kirsebærene ble tatt med et bein.

Det ble antatt at en slik juice er bevart i bæren, og desserten virker litt bitter aroma av mandler. Imidlertid er det for tiden bruk av hermetiserte kirsebær uten bein, så vel som fersken, epler, pærer, som er kuttet i små biter av kirsebærstørrelser.

Cream Bruel - Crème Brûlée

Denne desserten er tilberedt fra eggeplommer, krem \u200b\u200bog sukker, blanding med melk, og etter rushing, som følge av hvilken en appetittvekkende og sprø karamellskorpen dannes på overflaten. Server det avhengig av kjølt form. Det er bemerkelsesverdig at det er en tvist på den sanne opprinnelsen til Cream-Brulet.


Den franske tilskriver forfatterskapet til oppskriften til kokken Francois Mesasyalo, men britene er sikre på at det var for første gang fra dem i Trinity College. Hvilke av de to nasjonene av rettigheter er ennå ikke klart, men de andre er like elsket av denne desserten, og i verden er han veldig populær.

Crochembush - Sroquembouche.

Det ser ut som en kjegle, som består av en protrolle med en fylling, festes sin søte saus eller karamell. Fra oven har crochembush vanligvis uendelig dekorere - mandel, frukt, karamell. Det regnes som en festlig tallerken, som serveres i julen, et bryllup eller med dåpen.


Den tradisjonelle franske desserten er så populær at omtale av det kan bli funnet i mange serier, både utenlandske og russere og til og med i japanske animerte tegneserier. Navnet på desserten er oversatt som "skarp i munnen", og faktisk er karamellskorpen søt og knasket.

Madeleine - Madeleine

Dette er en kjeks kjeks laget i form av marine skjell. I deigen, i tillegg til konvensjonelle ingredienser, tilsettes en liten rom. Cookies viser seg søtt og smuldrende. Ifølge legenden, når kokken i det kongelige kjøkkenet ble syk, men gjestene krevde å sende inn en dessert. En av maidmen kokte ukompliserte skjellkakene som plutselig produserte en ekte forlengelse, og deres oppskrift spredt gjennom alle kjøkkenene i Paris.


Cookies ble kalt til ære for tjeneren - Madeleine. Enda mer ble disse søtsaker kjente på grunn av det faktum at M. Proust nevnte dem i sin verdensberømte roman, i en av de viktige plottscenene. En av filosofene som undersøkte prostasjonens verk, også betalt rollen som disse informasjonskapslene i tomten.

Macaron - Macaron.

Denne desserten sa at det er umulig å spise det, fordi hvis du starter, er det allerede umulig å stoppe. Og faktisk er det informasjonskapsler fra proteiner, sukker og mandler med et lag med krem \u200b\u200bhar en uforglemmelig smak. Fra ovenfor, pasta sprø skorpe, og inne - mild og myk del.


Dessert er veldig populært over hele verden, moderne matlaging har allerede oppfunnet ca 500 variasjoner av makaroni med de mest varierte, noen ganger eksotiske smaker, og det ser ikke ut til å stoppe der.

Parf - parfait.

Navnet på den milde desserten til PARF er oversatt som "upåklagelig". Suggesum fra pisket krem \u200b\u200bmed sukker og vanilje har virkelig en utsøkt smak og rettmessig opptar et sted blant de beste franske desserter.


For å gi den en viss duft, bærer eller frukt, sjokolade, kaffe, kakao blir tilsatt til sammensetningen. Det som er interessant, i tillegg til de søte alternativene, Parfa, er det oppskrifter med grønnsaker eller lever, men i alle fall forblir parabolen frodig og mild som ligner en konsistensmousse.

Profiteroles - profiterole

Små vanilje bakverk har vanligvis en kremfylling og kan leveres som i form av en egen dessert, og for å danne en del av et konfekt produkt, for eksempel en crochembush. Det er også usøtede versjoner av protoles som vanligvis serveres til supper. Selve navnet kan oversettes som et "lite verdifullt oppkjøp".


Og skjønt, til tross for sin lille størrelse - ikke mer enn 4 cm i diameter, er profitturene svært verdsatt over hele verden utelukkende takket være deres gode smak.

Fjærfe - Petits Fours

Faktisk er det ikke en dessert, men diverse små kaker. De er vanligvis tilberedt fra en test, men for dem brukes forskjellige fyllstoffer og tilsetningsstoffer, så vel som de varierer i deres form. Det var et fjærfe i middelalderen, da ovnen var store, varme opp i lang tid, for hvilken det var mye brensel, og sakte avkjølt.


For å rasjonelt bruke det, kom en liten kaker opp med, som raskt limte i en avkjølt ovn og krever ikke re-tenning.

Christmas Polane - BûChe de Noël

Denne julekake vanligvis baker i form av polanny og tilhører ruten av rullen, og derfor er kaken kuttet grovt påminnet ved å drikke trebutikk og dets ringer. Deigen for en slik kake er kjeks tatt, og den ferdige delikatessen er dekorert med hvitt sukkerpulver, som i dette tilfellet symboliserer snøen og små figurer av sopp - de kan være laget av Marzipan.


Formen på denne kaken stammer fra de hedenske tradisjonene, når vinterferie yol, som kom rundt på julen, skulle brenning i peisen. Det symboliserte en økning i varigheten av dagen, og ankomst av lysetiden på året.

Savaren - Savarin.

Ifølge form av Savaren ligner en stor cupcake i form av en ring, impregnert med sirup. Korzh kan også dekke syltetøyet, suge vin eller rom, dekorere med glasur og start frukt, samt bruk andre variasjoner i matlaging.

Denne desserten ble oppfunnet i forhold til andre nylig - i 1800-tallet, Julien Brothers og ble vurdert i de dagene den beste slags konditori test. De kalte sin skapelse til ære for den berømte kulinariske kritikeren, forfatteren og Gourmet - J. Bryia-Savorena.

SOUFFLE - SOUFFLÉ.

Aerial ømt souffle - en tallerken for ekte gourmeter. Basen sin er eggeplommer hvor ulike ingredienser kan tilsettes, og etterpiskede proteiner. Hovedblandingen er vanligvis gjort med tilsetning av cottage cheese, sjokolade eller sitron - det er disse komponentene som gir souffelen sin utsøkte smak.

Og piskede proteiner skaper luftlyshet. Souffelen kan ikke bare være en søt tallerken, men også sopp eller kjøtt, hvis det er tilberedt basert på saus bezamel. Denne parabolen har å gjøre med mange i sjelen, og ifølge legenden krevde den franske kong Louis Xi hver morgen nødvendigvis souffle til frokost.

Tarten Tarten - Tarte Tatin

Den enkleste måten å beskrive denne desserten som "Pie inne". For preparatet er epler separat stekt i olje med sukker før baking. Når det gjelder opprinnelsen til kaken, er det to versjoner - ifølge en, når matlaging setter epler i karamell, men glemte å sette deigen, og til slutt viste det seg å være topp. Noen hevder at pastrysten bare droppet den ferdige kaken, og samlet da han som hun kunne.

I utgangspunktet dukket denne desserten i hotellets søstre Taten, og deretter brøt oppskriften opp i andre restauranter, og fikk forskjellige variasjoner på vei, da andre frukter eller til og med grønnsaker ble brukt i stedet for fyllingen.

Shodo - Chaudeau.

Navnet på denne desserten betyr - varmt vann, det er gjort i et vannbad. Sammensetningen inkluderer eggeplommer, druevin og sukkerpulver. Alle komponenter er grundig pisket i et skum til det fryser og komprimerer ikke. Det er viktig at Shodo ikke kan bringes til koking.

I stedet for vin kan andre alkoholholdige drikker brukes, noe som vesentlig endrer smaken av dessert. Parabolen anses å være festlig, vanligvis i Frankrike, de forberedte en brud for et bryllup og høytidelig brakte sine brudgom.

Éclair.

Vanligvis er Eclair en avlang søtt vanilje bakverk med en krem \u200b\u200bfylling inne. Fra oven har den dekorert med sprinkling eller ising. Skaperen av Eclooker kalles M. Karem, men kaken ble nevnt før, i den engelsktalende litteraturen i slutten av det nittende århundre.

I Tyskland har EKler morsomme navn, for eksempel en kjærlighetsben eller snagpote. Og i oversettelsen fra fransk, betyr ordet Eclair selv - glidelås, blitsen kalles sannsynligvis det fordi det forbereder desserten veldig raskt, nesten lyn.

Alle disse godbitene utgjør grunnlaget for franske dessertkjøkken. Hver selvrespektende gourmet må prøve slike søtsaker, de er rett og slett umulige ikke å evaluere denne desserter vil bringe den mest virkelige smakenheten.

Oppdatert: 12/29/2017.

Matlagingsmetode:

1. Separat egghvite fra eggeplommer. Våkn opp proteiner med en blender til tilstanden av elastisk tykt skum.

2. Legg til sukkerpulver til eggeplommer og også slå.

3. Plasser muskarponeost i bollen, dryss med vanilje sukker og bland godt. I ostblandingen går forsiktig inn i eggeplommer og proteiner. Igjen tar vi opp for å få en homogen masse, men for hånden valutaen.

4. Hell kokende vannkasse og kanelpinner.

5. Sett kjeksen til Savoyardi til bunnen av en dyp bolle eller bryte av og distribuere PI-tegnene. Fyll kjeks av amaretto og kaffe likør, legg en blanding av mascarpone og pisket egg.

6. Sett tiramisu i flere timer i kjøleskapet. Klar dessert dryss med kakaopulver, friske bær og mynteblader.

Det er mange oppskrifter american Dessert "Brauni" Med tilsetning av frukt og bær, glass eller pisket krem. Den "ekte og korrekte" browny har en lys vanilje aroma, sprø søt skorpe og en fuktig midt.

Ingredienser:

Bitter sjokolade - 100 g

Kremaktig olje - 180 g

Cane sukker - 200 g

Vanilje Sukker - 1 pose

Kyllingegg - 4 stk.

Mel - 100 g

Valnøtter - 100 g

Matlagingsmetode:

1. Følte mørk sjokolade på stykker og smelte på et vannbad med kremaktig olje, og deretter angir sjokoladesåsen med en spatel. Klar flytende sjokolade Fjern fra brann og la avkjøles.

2. Ved hjelp av en blender, nøye visp egg, gradvis tilsatt reed og vanilje sukker.

3. Melko knapt hogge valnøtter. Til den avkjølte myke sjokoladen tilfører forsiktig vekselvis sukker, mel og knuste nøtter, og bland godt med en visp. Hell eggblandingen og bland den grundig. Fargen på fremtiden Brownie skal være monofonisk, uten skilsmisse.

4. Løvet av pergamentet vil ulovlig bakeplaten, sette deigen på den og sende til 20-30 minutter til ovnen forvarmet til 200 ° C. Klipp kaken for å kutte i firkanter. Som regel serveres Browni med en ball med vanilje eller pistasjesis.

Berry Blanmange - Dette er utsøkt og samtidig lavkalorieoppskrift på fransk dessert basert på gelé fra mandelmelk og friske bær.

Ingredienser:

Melk - 500 ml

Sukkerpulver - 100 g

Mandel - 100 g

Sesongmessige Friske Berries - 500 g

Gelatin - 6 g

Matlagingsmetode:

1. Nedre mandler til kokende vann i 3 minutter, så drar nøtter inn i en kolander og skjul med kaldt vann. Fjern forsiktig huden forsiktig. Slip i en blender til tilstanden av mel renset mandler.

2. Soak i en liten mengde varm kokt vanngelatin.

3. Tilsett 80 g pulverisert sukker og mandelmel i melken, sett på ovnen og kom med. Så snart melken begynner å koke, fjern pannen fra brannen og la i 10 minutter. Straighure melk gjennom fin sikt eller gasbind stoff i en bolle.

4. Trykk på gelatin og legg den til varm melk, bland til fullstendig oppløsning.

5. Hell bunnen av desserten på formen og legg i kjøleskapet i et par timer.

6. Vask og tørk bærene grundig, sett til side noen få stykker til dekorasjon, og fra de andre gjør en berry puree. For nøytralisering av syre, kan du legge til sukkerpulver i en puree.

7. Fjern Blanmange fra formen og hell Berry Puree, dekorere friske bær ovenfra.

Australsk kake "Pavlova" anna Pavlovas Ballerinas besøk til Australia, skapt til ære for besøket, og i dag er en av de mest elskede desserter på det grønne kontinentet og utover.

Ingredienser:

Maisstivelse - 3 timer.

Fettkrem minst 30% - 550 ml

Friske jordbær - 300 g

Banan - 1 stk.

Eggproteiner - 4 stk.

Sukkerpulver - 1 kopp

Vin eddik hvit - 1 hl.

Matlagingsmetode:

1. Slå med hjelp av en blender eller mikser eggproteiner, forsiktig inn i eggskum sainted sukkerpulver. Slik legger du til en sideveggstivelse og eddik.

2. Send pergamentarket med et bakeplate, sett en proteinblanding på den ca 20 cm i diameter. For en gaffel, ta kanten av sirkelen og løft de tynne sporene på overflaten, som ligner en ballettpakke.

3. I den oppvarmede ovnen til 150 ° C, sett et bakeplate og bake kaken i 40 minutter.

4. Mens krem \u200b\u200bi et tykt, storslått skum. Vask og rengjør fra skrellen og haler banan og jordbær, kutt dem i kvartalet. Dekorer kaken pisket krem \u200b\u200bog skiver frukter og bær.

Tradisjonell oppskrift easy English Dessert "Trifl" Fra biscuit, impregnert med krem, frukt eller bær og pisket krem. Som regel serveres det i høye glassbriller.

Ingredienser:

Biscuit - 1 PC.

Bringebær syltetøy - 5 ss.

Frisk Raspberry eller Strawberry Berries - 200 g

Fat Cream - 600 ml

Eggeplommer - 3 stk.

Sukker - 3 ss.

Mandler - 60 g

Matlagingsmetode:

1. Impeter Biscuit med bringebær syltetøy, bryte den i stykker og legg ut på bunnen av en stor glassskål. Topp sprinkle kjeks med skiver med friske bringebær eller jordbær.

2. For en vaniljesaus: I en liten kasserolle, Herald 300 ml krem \u200b\u200b(ikke opp til koking!). Ta opp med en mikser eller blender eggeplommer med sukker til homogen konsistens. I pisket yolks, skriv inn den varme krem \u200b\u200bog slå massen igjen energisk. Hell kremet tilbake i gryten og legg på en svak brann, rør, vent til kremet tykner. Klar krem \u200b\u200bFjern fra brann og la avkjøles.

3. Kjølt krem \u200b\u200blå ut over kjeks. Slå gjenværende krem, legg dem på toppen av krem. Stryk en TraFle med revet søte mandler og legg et par timer i kjøleskapet.

Vienna kake fra kjeksen "Zaher"Aprikosbutikken og sjokoladeglasset ble opprettet av konditoren Franz i XIX-tallet og er fortsatt den mest populære desserten til Østerrike.

Ingredienser:

Kyllingegg - 3 stk

Kakao pulver - 25 g

Kremaktig olje - 125 g

Krem - 160 ml

Mel - 150 g

Ground mandler - 60 g

Bitter sjokolade - 300 g

Vann - 250 ml

Sukker - 125 g

Aprikos syltetøy - 110 g

Matlagingsmetode:

1. I vannbadet smelter du mørk sjokolade og la den avkjøles. Ved hjelp av en mikser, ta oljen med sukker, legg til egg, uten å stoppe blandingen.

2. Legg til en siktet mel i en bolle, kakaopulver, smeltet sjokolade. Varm ovnen til 180 ° C, smør bakeplaten med olje, lansering med pergament. Legg ut blandingen på bakeplaten og send til ovnen i omtrent en time til beredskap.

Hvis du bestemmer deg for å helt glemme kalorier eller bare satte seg med en kopp av din favoritt kaukkian og en drøm om et stykke søt lykke, prøv å forberede en av disse uvanlige desserter.

1. Almond plomme cupcake

Ingredienser:
Uheldig vegetabilsk olje; ½ kopp hele mandel; en halv kopper mel for baking; 1 teskje bakeri pulver; ¼ ts havsalt; 2 stykker usaltet smør; 1 kopp + 4 teskjeer sukker; 2 egg; 1 ts vanilje ekstrakt; ½ teskje mandel ekstrakt; 8 plommer av mellomstore med en fjernet bein hakket på tynne skiver; ¾ ts bakken kanel; Bakeform av cupcakes; bakepapir; kjøkkenmaskin; Elektromycer.

Oppskrift:
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør med vegetabilsk olje for bakecupakakes. Legg ut formen på bakepapir. Grind mandler. Sett det i en bolle, koke med mel, bakeri pulver og salt. Med hjelp av en mikser, ta oljen i en separat bolle. Legg til en kopp sukker. Vel, slå blanderen. Legg egg - en om gangen, pisket etter hvert tillegg. Tilsett vanilje og mandel ekstrakt, deretter mel. Hell blandingen i skjemaet. Sett en plomme på en blanding, masse ned, nær hverandre. I en liten bolle, bland kanel og 4 teskjeer sukker. Dryss en blanding av plommer. Bake cupcake ca 50 minutter.

2. Mandaris granitt med vanilje

Ingredienser:
¾ kopper krem \u200b\u200bfor å slå, 1 ts vanilje ekstrakt; 2 ts + 2/3 kopper sukker, 3 kopper mandarinjuice.

Oppskrift:
Tilsett vaniljeekstrakt og 2 teskjeer sukker til krem. Dekk bollen med en blanding av en matfilm og sett på kjøleskapet for natten. Bland juice og 2/3 kopper sukker i metallform. Slå til sukkeret er helt oppløst. Sett blandingen i fryseren i 1 time. Rist godt, dekk og frys over natten. Sett 2 teskjeer av en blanding med krem \u200b\u200bi hver av de 6 delene. Lage baller fra en blanding av juice. Sett granitt på toppen av kremet.

3. Vin Shcherbet

Ingredienser:
½ kopp vann, ½ kopp sukker, ¾ riesling kopper, ... kopper hvit druejuice, 1/3 kopp sitronsaft, mugg for is.

Oppskrift:
Ta med vann, sukker og vin å koke. Deretter reduserer brannen i ca 5 minutter. Kald blandingen og tilsett drue og sitronsaft. Kok muggene for is og fryse. Etter avfrosting, slip i kjøkkenprosessen. Server med druer, svartbær og mynte.

4. CANKA ostekake i barer

Ingredienser:
400 g. Kremaktig ost, 2 egg, ¾ kopper sukker, 1 teskje vanilje, ¾ kopper blåbær eller annen bærsyltetøy. Biscuit: ¾ kopper av usaltet olje, 2 kopper mel for baking, ½ kopp brunt sukker, ½ ts salt.

Oppskrift:
Grunnlag: Forvarm ovnen til 180 ° C. Klipp oljen i små stykker. Bland i kjøkkenet kombinere alle ingrediensene før dannelsen av små klumper. Ved hjelp av en spatel legger du ut blandingen på bakeplaten, og juster den gjennom hele overflaten. Kake kjeks til gylden farge (ca. 20 minutter). Bar: Forvarm ovnen til 180 c0. Våkn opp kremost til homogen masse. Kjør egg, sukker og vanilje i den. Fordel jevnt syltetøy på den varme kjeksen, hell blandingen fra smøret. Bake omtrent en halv time. Helt kult og kutt i barer.

5. Berry Tiramisu.

Ingredienser:
1 kg. Jordbær, 1 kg. Bringebær, 1 kg. Svart currant, 1 kg. Blåbær, 2 pakker med kjeks, 400 g. Mascarpone, 2 kopper krem, 2 kopper likørkambord, ½ kopp sukkerpulver.

Oppskrift:
Forbered bæren ved å drukne bein fra dem. La noen få bær av hver type å dekorere toppen. Legg til bærene ¾ av likørkoppene og hold på siden. I en separat bolle, bland mascarponen, 1 kopp krem \u200b\u200bog ¼ kopp sukkerpulver. Våkn opp til homogen masse. Hell gjenværende brennevin i en grunne bolle. Sett forsiktig kjeksen i væsken, og fjern deretter kjeksen på serveringsretten. Legg til en liten mascarpone på toppen av kjeksen. Legg til et lag av en bærblanding over ost. Gjenta ost og bær lag til du bruker alle ingrediensene. Slå gjenværende krem \u200b\u200bog sukkerpulver. Hell fra over til lag med frukt, mascarpone og kjeks. Dekorer tiramisu bær. Før fôring i en time.

6. Kjøpt pære med bringebærpuré og pisket krem

Ingredienser:
2 pærer, sukker, sukker, sitron, vann, kardemomme, bringebær, krem, essens / vanilje ekstrakt.

Oppskrift:
Rengjør pærene, fjern kjernen og legg til sitronsaft. Tilsett 200 g sukker, kardemomme og sitronskall til en liten poni med vann. Kok omtrent en halv time til pærer blir myke (men ikke for mykt). Bland i en blender med bringebær fra 500 g. Sukker. Våkn opp krem, sukkerpulver og vaniljeekstrakt. Dekorer pæren med den resulterende blandingen.

7. Fig i portevenin, fylt med mandel og sjokolade

Ingredienser:
50 g. Blanched mandler, 20 hele mandel nøtter, 50 g. Semi-søte sjokoladestykker, 10 store tørkede fiken (2 timer gjennomvåt i portvin).

Oppskrift:
Forvarm ovnen til 180 c0. Sett blanched og faste mandler på bakeplaten og bake 8 - 10 minutter til det er vridd og vil ikke bli duftende. Fjern bakeplaten fra ovnen og behold til mandelkjølt. Separat endelende mandler fra Blanchy. Hele mandler vil bli brukt som dekorasjon. Grind i kjøkkenet kombinere sjokolade og twin blanched mandler. Fjern kjernen fra fig. Og åpne hver fig, slik at det er et sirkulært rom inne, og hele toppen har vært helt åpen. Liten skje fyller hver feste med en blanding av mandler og sjokolade og legg på brettet på toppen opp. Bake 5 minutter (prøv å ikke tilbakestille slik at fiken ikke blir hard og tørr). Etter å ha redusert fiken, plasser to hele mandler som dekorasjon. Server på bordet i varm form.

8. Rispudding

Ingredienser:
¼ kopper vasket og tørket avlang ris, 4-5 kopper melk, knuste kardemommefrø (2-3 stk.), 2 ts blancherte mandler, håndfull kjøtt i varm melk Saffron, 1 teskje knuste pistasjenøtter, 1 ts raisis , 2 -3 te sukkerskjeer.

Oppskrift:
Ta med ris, melk og kardemomme. Kok på langsom varme til risen blir myk. Legg mandler, pistasjenøtter, saffron og rosiner og fortsett å koke på langsom varme 3-4 minutter. Tilsett sukker. Fortsatt til den er helt oppløst. Slå av brannen. Server i varm eller kjølt.

9. PAHLAVA.

Ingredienser:
Sirup: 2 kopper sukker, 2/3 kopper vann, 1 sitron, 1 appelsin, kanelpinner, 2/3 kopper honning. Pahlava: 3 Og ¼ kopper av hele mandler, 2 og 1/3 kopper valnøtter, 1 og ¼ kopp sukker, 1 ts kanel, 2 teskjeer av ferskt makerknøtt, ¼ teskje grunnnivåer, ¼ teskje salt, 3 skiveroljer, 1 pakking filo test.

Oppskrift:
Sirup: Bland sukker og vann. Synger en sitron og oransje i en blanding. Legg til halvdelene av frukt og kanelpinner. Kok blandingen på middels varme, uten å dekke en gryte med lokket, rør fra tid til annen til sukker er oppløst. Kok på langsom brann i 10 minutter. Legg til honning og koke igjen. Fjern fra brann og kjøle ned til romtemperatur. Stamme gjennom siktet. La for å avkjøle i ytterligere 1 time. Pakhlava: Forvarm ovnen til 180 c0. Ta mandler, valnøtter, sukker, kanel, muskat, nellik og salt. Smør glasset med et glassform for baking. Del i halvfilen Dyough og legg arkene på deigen som er påskrevet i stabelen. Dekk stabelen 2 med krysset matfilmark, og deretter et vått kjøkkenhåndkle. Klem 2 ark filo deig på bunnen av bakeformen og smør sjenerøst topparket med olje. Fortsett å legge laken, 2 stk. Om gangen plasserer arkene i hvert dobbeltlag slik at de lukkes litt ned i form, sjenerøst smøring av hvert sekund ark med olje til du bruker 10 ark filo deig. Etter å ha smurt topplaget med olje, fordel mutrene på toppen. Dryss med 2 teskjeer olje. Tre ganger gjenta leggingslagene. Fullfør 10 flere ark filo test (du bruker alle 50 ark). Smør oljen over og forlat Pahlav ved romtemperatur slik at den er litt herdet (i 10-15 minutter). Klipp Pahlaven til 16 identiske rektangler, så kutt hvert stykke diagonalt ingot. Bake Pahlav til en gylden farge 50 - 60 minutter. Kule Pahlav, så hell langsomt den kalde sirupen rundt kantene på pakhlava, mellom alle kutt og oppe. Kul ved romtemperatur i minst 8 timer.

10. Bananer med karri

Ingredienser:
½ kopp brunt sukker, ½ kopp tørr hvitvin, ½ kopp appelsinjuice, 2 ts limejuice, 3 ts kokosnøtt eller vanlig olje, ¾ teskjeer karri pulver, 4 renset banan.

Oppskrift:
Bland alt unntatt bananer. Sett de rensede bananene side om side i bakeformen. Hell blandingen ovenfra. Bake en halv time på 150 C0, og hell regelmessig blandingen.

I hvert land vil du bli levert til din dessert. Det kan være lette fruktretter eller rå sjokolade delikatesser. Finn ut hva de spiser på søte mennesker rundt om i verden, fra den japanske bevegelsen til den islandske Skira.

1. Frankrike: Cream Brunel

Populær i Frankrike Dessert er en tykk vaniljesaus med karamellskorpen. Du finner en oppskrift på sin matlaging.

2. Amerika: Apple Pie

Den mest amerikanske desserten er en eplepai. Epler i deigen med skarp skorpe kan serveres med pisket krem, vaniljeis eller til og med cheddarost. Melde deg på!

3. Tyrkia: Pakhlava

En av de mest berømte tradisjonelle orientalske søtsaker er. Puff bakverk fra de tynneste lagene med fylling fra hakkede nøtter i sirup eller honning, hakket i små firkantede porsjoner, smelter i munnen, noe som forårsaker å føle alle de ekkfulle delene i østlige eksotiske.

4. Italia: Gelato

På gatene i italienske byer er det her, så selger de gelato - en lokal versjon av is, mykere enn vi. Gelato er tilberedt med forskjellige tilsetningsstoffer: Raspberry, Pistachio, Roma og sjokolade. !

5. Peru: Picaryes

Picaryes er en type peruanske donuts som følger med sirup. Picaryes deigen er tilberedt fra mel, gjær og sukker med tilsetning av en bathata, gresskar og anis.

6. RUSSLAND: OST

Cheesecakes er søte pannekaker fra cottage cheese deig levert med rømme, honning eller syltetøy. Hvis du vil smake klassisk cheesery i en panne, bruk.

7. Spania: Tarta de Santiago

Tarta de Santiago - Ancient Spanish Pie med en rik historie, som går dypt inn i middelalderen. For første gang dedikert Almond Pie til Saint Jakob (ifølge P. - Santiago) bakt i Galicia i nordvest i Spania.

8. Japan: Moti

Den tradisjonelle japanske desserten mottok navnet sitt fra Motigome-glemmen Rice-variasjonen, hans flått i et skritt, som snudde seg til en pasta, hvorfra pellets gjør eller danner baller. Parabolen er spesielt populær i det japanske nyttåret, selv om de kan nytes hele året. Dessert med iskrem inni - iskrem moti selges ikke bare i Japan, det er i noen andre land.

9. Argentina: Pastelitos

En spesiell tallerken som er sendt på uavhengighetsdagen i Argentina, er en type puff paier med fylling fra Quince eller en Bathat, stekt i dypfryser og drevet av sukker sirup.

10. England: Banofy Pie

Engelsk Pie Banofy er tilberedt fra bananer, krem, kokt kondensert melk, knuste kaker og smør. Noen ganger blir sjokolade eller kaffe lagt til den. Mer detaljert oppskrift.

11. Brasil: Brigadero

Populære brasilianske søtsaker er den viktigste delikatessen på ferien. I tillegg til trøffel er Brigadeiro fremstilt fra kakaopulver, kondensert melk og olje. Det kan spise som en pasta, men vanligvis danner ballene ut av det og drysser med sin sjokolade crumb.

12. Kina: Dragon Beard

"Dragon Beard" er ikke bare dessert, det er tradisjonell kinesisk kulinarisk kunst. En delikatesse er fremstilt fra konvensjonell og malt sukker sirup med tilsetning av peanøtter, sesam og kokosnøtt fra konvensjonelt og malt sukker.

13. Belgia: Belgiske vafler

Tykke bølgepapp vafler selges i Belgia på hvert hjørne. Olje delikatesse er bedre å spise varmt, sprinklet med pulverisert pulver eller smurt med en roman. Hvis du har Wafflenitsa, kan du enkelt forberede dem og på kjøkkenet ditt, og dra nytte av det.

14. India: Gulabjamun

Gulabjamun er en av de mest elskede desserter, som også er populært i hele Sørøst-Asia. Gulabjamun ligner små donuts i sukker sirup. Søte perler laget av melkepulver er stekt i GHC - varianter av renset skumolje.

15. Østerrike: "Zaher"

En av de mest berømte kaker i kakerens verden er oppkalt etter sin forfatter - Franz Zacher, som først forberedte den berømte desserten i 1832, da han bare var 16. Kaken består av en kjeksegående forlegenhet med et lag av aprikosbutikker og vannet Med sjokoladesikring, men strengt beskyttet og det er bare kjent for kundene på Hotel Zacher i Wien.

16. Australia: Lamington

Lamington - Australian Square Biscuit dekket med sjokolade glasur og kuttet i kokosnøtt chips.

17. Tyskland: Schwarzvalian Cherry Cake

Dette er akkurat hva navnet på denne verdensberømte desserten er oversatt fra tysk - forberedelse fra kjekskaker impregnert med kirshvasser (alkoholholdig tinktur av kirsebærrissen). Kaken er satt på en kirsebærfylling og dekorere pisket krem \u200b\u200bog revet sjokolade.

18. Island: Skir

Historien om matlagingen av Skira har mer enn tusen år. Dette meieriproduktet har en konsistens av yoghurt og sur smak, noe gjennomsnitt mellom rømme og hytteost. Skir kan fortynnes med melk eller tilsett frukt og sukker til det.

19. Canada: Nanayo Tile

Navnet på den populære kanadiske desserten kommer fra Nanamims by, som i provinsen British Columbia. Denne tre-lags cupcake krever ikke baking: det nederste laget er tilberedt fra wafer crumb, så følger det en tykk kremaktig glasur med en smak av en kaustisk krem, og på toppen blir alt hellet av smeltet sjokolade.

20. Sør-Afrika: Keyxister

Denne sydafrikanske desserten kalles det nederlandske ordet "Koekje", som betegner søte kaker. Kexister - veldig søte vridd bagels - Forbered deg fra doughnut donuts, stek i dypfryser og dyppet i kald sukker sirup. Tradisjonelt servert til te.

21. Sverige: "Princess"

Multi-layer kaken "prinsesse" er dekket med et tykt lag av marsipan vanligvis grønn og dekorert med en rød rob. Inne i kaken - Biscuit kaker, stirret med bringebær syltetøy, vaniljesaus og pisket krem.

22. Egypt: Umm Ali

Den egyptiske desserten er tilberedt fra puff bakverk, melk, sukker, vanilje, rosiner, kokosnøttflak og en rekke nøtter, alt rush og serverer varm.

23. Polen: Rull med valmue

Populær i Polen er vanligvis forberedt på helligdager, men det kan prøves hele året. Fra ovenfor kan rullen dekkes med glasur.

24. Indonesia: Dacar Gulung

"Dacar Gulung" i oversettelse betyr "rullet pannekake". Retten har en uvanlig grønn farge på grunn av at pannekake selv er tilberedt fra pandanbladet - en lokal plante som brukes i indonesisk mat. Start Dacar Gulung kokosnøtt og palmer.

Utrolig fakta

Culilages rundt om i verden eksperimenterer stadig med ulike smaker og presentasjon av deres retter.

De utvider grensene til det faktum at de er vant til å kalle en dessert, bruke en vitenskapelig tilnærming og prøve å overraske oss med en ny uventet smak.

Her er 10 uvanlige, rare desserter som kan overraske deg:

1. Iskrem i flytende nitro, Filippinene

Mat til Cosmonauts har lenge vært utarbeidet av ultra-rask frysing, men ikke alle restauranter er tørket for å anvende teknologien til molekylær gastronomi. For eksempel, i en av restaurantene i Manila, forbereder iskrem "nitro". Samtidig ta fersk krem \u200b\u200bog raskt fryse dem før besøkende ved hjelp av flytende nitrogen. Her kan du prøve iskrem med uvanlige smak, som lavendel, rosa, osmantus og til og med "bacon med egg."

2. Pinyata fra mørk sjokolade, Chicago, USA

Ved å bestille denne desserten i Chicago Restaurant Alaine, kan du forberede deg på den nåværende presentasjonen. Servitøren direkte på bordplaten trekker intrikate mønstre med rød lingonum sirup og gul gusaty gresskar saus, etterfulgt av en sepped saus av søt øl. Slutter all denne handlingen. Sprekk store sjokoladekuler med bowlingballer, som er fylt med sukkerbiler, tørkede søte boller, iskrem og andre overraskelser.

3. KERPUMPLE CAKE, LOS ANGELES, USA

Denne desserten ble oppfunnet i 2009 av en amerikansk humorist som bestemte seg for å heise tre klassiske amerikanske kake: eple, kirsebær og gresskar på hverandre, mens du maler dem med en smøring av smør. Så alle pies bake i en stor krydret kake. Et stykke av en slik kake kan umiddelbart legge til 1800 kalorier.

4. Sultansky Golden Cake, Istanbul, Tyrkia

Det femstjerners luksushotellet Chiragan Palace i Istanbul tilbyr sine besøkende en eksklusiv dessert, som tar 72 timer å forberede. Pre-dessert fra fiken, aprikoser, kvede og pærer er marinert i Jamaican Roma i 2 år, så er en sjelden vanilje av fransk Polynesia lagt til, sprinklet med karamellfrie svarte trøfler og dekker kaken med spiselige gullflak 24 karat. Kaken i seg selv serveres i en sølvboks med gullforsegling.

5. Stekt Candy Fryer, Skottland

Ideen om å steke candy oppsto i Skottland, da noen bestemte seg for å steke en bar Mars. Siden da har Candy i Fryer blitt en populær matbit i raske fudrestauranter, og de ble ofte servert med poteter. En slik tallerken kan kokes hjemme, etter å ha slått på den flytende deigen og senker frityrkokeren. Men for de som følger figuren, er en slik godbit en ekte "kaloribomb".

6. Green Dieseneria, Taiwan

I Taipei, hovedstaden i Taiwan kan du møte mange eksotiske institusjoner. I en av dem, i restauranten "moderne toalett" (moderne toalett), serveres alle rettene i boller i form av toalett, og desserten i form av ekskrement er veldig organisk der. Faktisk er ingrediensene i disse rettene helt normale. Hvis du ikke er redd for navnene, kan du bestille en "grønn dysentery" - dessert basert på iskrem med en saus kiwi eller en versjon med "blod", tonet med jordbærsaus.

7. Dessert "Engelsk frokost", Irland

Hvis du besøker Dublin, kan du bestille en uvanlig dessert fra den lokale populære kokken Wiki McDonald (Vicky McDonald), som ser ut som en ekte engelsk frokost med eggerøre, pølse, stewed bønner og bacon.

Faktisk er alle ingrediensene søte. Pølsen er laget av kjekskake med peanøttsmør, bønner fra kaker og hvit sjokolade som flyter i oransje-jordbærpuré, og eggerøre - det er ingenting som en pannakota med sitronfondant.

8. Dessert "AIS Kacang", Malaysia og Singapore

I Malaysia og Singapore er en dessert ganske populær, som er en blanding av isbrikker, buet med røde bønner, mais, grønn gelé og kondensert melk, noe som gir det et veldig fargerikt utseende. I hjertet av en slik dessert forblir isete chips og røde bønner alltid, og de resterende ingrediensene varierer fra palmefrø, dårlig luktende frukt durian til rød gelatin.

9. MILK DEVILSKY CAKE, LOS ANGELES, USA

Kake "Three Milk" er en klassisk dessert av tre typer melk, som er veldig populært i Latin-Amerika. Men i Los Angeles Restaurant Chego Brushli for å gi denne parabolen litt skarphet. For å gjøre dette strømmet kjeksen en blanding av kondensert melk smaksatt med kanel og brennende cayenne peppers, tilsett pudding fra Tapioki og grill krydret peanøtter.

10. Kyllingbrystet dessert, Tyrkia

Den tradisjonelle tyrkiske desserten kalt "Tavuk Göńsü" forbereder seg fra kyllingbryst, selv om du nesten ikke kan føle det. Nøye knuste kyllingebrystene Swee en blanding av ris, melk, sukker, mel og olje, og deretter sjenerøst med kanel og mandler. Under det osmanniske imperiet ble en slik puddingfat servert som en dessert av sultanene i det tyrkiske palasset i Topkapi.