Gelé er en veldig smakfull og utrolig lett dessert. Selvfølgelig kan du bare kjøpe en halvferdig gelé i butikken, fortynne den med vann og deretter avkjøle den. Imidlertid kan slik gelé ikke sammenlignes med hjemmelaget i det hele tatt: selv om den hjemmelagde versjonen tar lengre tid å lage mat, viser den seg ikke bare utrolig velsmakende, men også veldig nyttig. Så ikke gi opp å lage gelé hjemme.

Fordeler med hjemmelaget gelé

Å lage hjemmelaget gelé gir et stort rom for fantasi - du kan velge din egen ikke bare størrelsen og formen på geléen, men også dens farge, smak og dekorasjonsalternativer. I tillegg til slik kjent fruktgelé, kan du lage rømmegelé, melkegelé og til og med gelé fra forskjellige syltetøy.
En dessert som gelé er god fordi den er veldig enkel å tilberede. En annen utvilsomt fordel med å lage gelé hjemme er muligheten til å kontrollere mengden av ingredienser som brukes. Dette gjelder spesielt for sukker.
For å lage gelé hjemme, kan gelatin erstattes med produkter som pektin (et geleringsmiddel som finnes i bær og frukt) og agar-agar (et svært nyttig stoff hentet fra brunalger). Hvis valget faller på agar-agar, er det viktig å vite at den vanligvis bløtlegges i lengre tid før desserten tilberedes sammenlignet med andre geleringsmidler.
Og selvfølgelig vil den originale smaken av hjemmelaget gelé bli verdsatt ikke bare av barn, men også av voksne. Og hva kan være bedre enn oppriktig ros til vertinnen!

Hovedingredienser

For å tilberede gelé er det nødvendig med gelatin (ca. 50 g per 1 liter), sukker, vann (eller melk, sirup, juice), samt frisk frukt og bær. For å smaksette dette produktet tilsettes likører, viner, sitronsyre, sitrusskall eller vaniljesukker.

Hvordan lage gelé

For å lage en god gelé, må gelatin bløtlegges i en anstendig mengde vann (vannet må være kaldt!). Når gelatinen sveller (dette skjer etter ca. en time), tappes overflødig væske, og gelatinen, under konstant omrøring, føres sakte inn i den kokende sirupen. Gelé anses som klar når gelatinen er helt oppløst. Helles i former, settes den på et kaldt sted for å stivne.

For å finne ut når geléen må fjernes fra varmen, utføres blading: øs først en liten mengde av den med en skje, og la den deretter gli langs siden av skjeen tilbake i kasserollen. Hvis geléen ennå ikke er klar, vil den falle fra skjeen i to store dråper langs kantene. Fortsett å sjekke for beredskap til begge dråpene begynner å smelte sammen, og danner en enkelt dråpe i midten av skjeen.
Hvis geléen er beregnet på påfølgende helling av konfektmelprodukter, bør den ikke avkjøles til en fast tilstand, men til en viskøs, og produktene helles med den resulterende massen på et kjølig sted.
Når du tilbereder puff gelé, bør tid for fullstendig størkning gis til hvert lag av denne desserten.
For å fjerne den frosne geléen fra formene så lett som mulig uten å skade det ferdige produktet, bør formene senkes ned i varmt vann i bare noen sekunder. I dette tilfellet må du sjekke at varmt vann ikke faller på geléen.

Hvis du bestemmer deg for å behandle husholdningen din med en deilig og delikat dessert, så prøv å lage gelé. Prosessen med å tilberede vil ikke ta deg mye tid, og alle nødvendige ingredienser finner du i kjøleskapet. I tillegg regnes gelé som et veldig sunt produkt som inneholder en stor mengde næringsstoffer. Hvordan lage gelé hjemme?

Vi har valgt ut noen enkle oppskrifter for å lage en deilig gelédessert.

Hva du trenger å vite om å lage gelé hjemme?

For å gjøre gelé ikke bare velsmakende, men også nyttig, må du ta hensyn til følgende nyanser når du tilbereder den:

• hvis du tilbereder gelé for små barn, bruk bare naturlige produkter;
• hovedkomponenten i gelé er gelatin - den må bløtlegges på forhånd;
• gelé kan helles i spesielle former eller alle retter kan brukes, for eksempel glass eller glass;
• hvis du tilbereder en flerlags gelé, helles hvert påfølgende lag når det forrige tykner;
• tilsett en rekke frukt og bær i geléen, du kan også bruke honning, yoghurt, syltetøy, cottage cheese og melk.

Hvordan lage gelatingelé: en klassisk oppskrift

Som allerede nevnt tilberedes gelé oftest ved hjelp av gelatin, siden det er han som bidrar til å opprettholde formen og stivne desserten. I tillegg, med gelatin, tilberedes gelé mye raskere og enklere. Vi bringer til deg en oppskrift på deilig fruktgele.

Sammensetning:

• gelatin - 3 ss. l.;
• vann - 0,5 l;
• frukt og bær (etter eget skjønn);
• sukker - 100 g.

Matlaging:

rømme gelé oppskrift

Sammensetning:

• rømme - 1 l;
• gelatin - 20 g;
• frukt og bær (etter eget valg);
• sukker - 100 g.

Matlaging:

1. Gelatin, tidligere hovent, må varmes opp i en kjele på lav varme eller i mikrobølgeovn.
2. Pisk rømme med sukker til en jevn masse med en blender.
3. Visp hele tiden, tilsett gelatin til rømme. Bland alt godt.
4. Frukt må vaskes, skrelles og finhakkes, legges til rømme og blandes.
5. Den resulterende blandingen helles i former og sendes til kjøleskapet til den tykner.

Hvordan lage gelé av syltetøy?

Sammensetning:

• 150 g jordbærsyltetøy;
• 1 st. vann;
• 15 g gelatin.

Matlaging:

1. Gelatin skal helles med kaldt vann og vente til det sveller.
2. Jordbær skal fjernes fra syltetøyet, og vann skal helles i sirupen og blandes.
3. Kok sirupen over svak varme, tilsett gelatin sakte.
4. Når gelatinen er oppløst, fjern kjelen fra varmen.
5. Legg jordbærene på bunnen av formene og hell sirupen med gelatin.
6. Når sirupen er avkjølt skal geléformene settes i kjøleskapet.

Oppskrift på flerfarget fruktgelé

Sammensetning:

• gelatin - 40 g;
• pulverisert sukker - 1 ss.;
• 3 appelsiner;
• 6 kiwi;
• 2 bananer;
• kremaktig yoghurt - 250 ml.

Matlaging:

1. Skrell appelsinene og press ut saften med en juicepresse.
2. Skjær appelsinskall i små biter og bland med yoghurt.
3. Vi renser kiwi, banan og visp med en blender (separat) til en slurry oppnås.
4. Vi løser opp gelatin i vann, som i tidligere oppskrifter.
5. Hell gelatin i yoghurten og bland. Den resulterende blandingen helles i former, fyller bare en fjerdedel av dem og sendes til kjøleskapet.
6. Så snart bunnen stivner, tilsett kiwi på toppen, forhåndsblandet med gelatin, og sett den i kjøleskapet igjen.
7. På denne måten lager vi to lag til: appelsin og banan. Det viktigste er å vente til det forrige laget stivner.

Du kan ordne lagene i hvilken som helst rekkefølge, legge til annen frukt eller legge bær mellom ulike typer gelé. På toppen av geléen kan du strø nøtter eller pynte med frukt.

Gelé hjemme: bilde

Det er mange måter å lage gelé hjemme på. Den er laget av cottage cheese og rømme, syltetøy og fruktjuice. Denne listen kan fortsettes på ubestemt tid. Eksperimenter, legg til nye ingredienser, kom opp med originale former for gelé - og desserten din vil bli en suksess blant gjester og husstandsmedlemmer. God appetitt!

Kan du fortelle meg hvordan jeg lager gelé? Jeg pleide alltid å kjøpe meg blanks i poser, men nå har jeg blitt mamma. Ungen har allerede blitt voksen og jeg vil prøve å gi ham litt, men hva om han liker det? Selvfølgelig er ikke ferdigmat til et barn et alternativ, så jeg bestemte meg for å lage den selv, men alt jeg vet er at det trengs gelatin.

Gelé er en av de mest favorittdessertene for både voksne og barn. I tillegg til å være veldig velsmakende, er gelé også sunt. Gelatin og dets bestanddeler har en gunstig effekt på tarmens funksjon, og forsyner også kroppen vår med en så essensiell aminosyre som glycin, som styrker brusk og ledd. I denne forbindelse anbefales en søt delikatesse for barn og eldre - førstnevnte vokser, og sistnevnte trenger støtte.

Kjøpt gelé i poser kan ikke sammenlignes med hjemmelaget gelé laget av naturlige produkter og uten fargestoffer og konserveringsmidler, så mange husmødre er interessert i spørsmålet om hvordan man lager gelé. Det skjer ofte at i stedet for en homogen struktur oppnås biter av uoppløst gelatin, eller det stivner ikke i det hele tatt.

For å få en virkelig velsmakende og vakker gelé, må du observere proporsjonene i forhold til vann, samt introdusere gelatin på riktig måte.

Funksjoner ved fortynning av gelatin

Vi vet alle at gelatin selges i poser og kommer i form av et granulært pulver. Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at det skal legges til arbeidsstykket i denne formen.

Gelatin bør administreres sist, og fortynnes før det.

Det gjøres slik:

1. Hell først innholdet i posen i en separat beholder, hell en liten mengde kaldt vann og la stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil granulene svelle, og gelatinen blir til en viskøs tykk masse.
2. Varm nå den hovne gelatinen over lav varme, uten å koke opp.
3. Når massen blir flytende, kan den innføres i geléen. Hvis arbeidsstykket ved et uhell blir overopphetet, må du la gelatinen avkjøles, men uten å la det bli tykt igjen.

Siden fortynnet gelatin ikke varmebehandles videre, er det bedre å bruke kokt vann umiddelbart.

Hva kan gelé lages av?

Som det allerede har blitt klart, er hovedingrediensen i gelé gelatin. Som fyllstoffer kan du bruke nesten alle produktene som er tilgjengelig på kjøkkenet (unntatt grønnsaker, selvfølgelig), nemlig:

• frukt;
• frisk frukt og bær;
• yoghurt;
• rømme;
• sjokolade;
• kondensert melk;
• kandisert frukt;
• syltetøy.

Enkel oppskrift på kirsebærgele

Denne forfriskende sursøt desserten er enkel å lage. For å gjøre dette, fjern frøene fra et glass fersk (deres antall kan økes om ønskelig, da blir geléen ganske enkelt tykkere på grunn av bærene), hell dem med 450 ml vann og kok kompott, tilsett 2 ss. l. Sahara.

Hell ca 100 ml i en egen bolle, og når drikken er avkjølt, spe ut 1 ss. l. gelatin. Legg emnet inn i den gjenværende kompotten, hell i former og avkjøl i et par timer.

Hvordan lage en trelags stripete gelé fra naturlige produkter - video

Hvordan lage gelé

Søthet i form av gelé er veldig populært over hele verden, fordi det ikke bare er velsmakende, men også et sunt produkt. Den kan tilberedes med gelatin, pektin eller agar-agar. Disse komponentene bidrar til å oppnå ønsket konsistens. For å gjøre desserten deilig, må du følge noen regler for hvordan du lager gelé:

Mange husmødre kjøper ferdige pulver, fordi det er lett å lage mat fra dem. Forskjellen ligger i nytten av produktet. Hjemme kan du komme opp med mange alternativer: oljebasen er laget av sirup, melk, rømme, fløte, alkoholholdige drikker, juice, kompott, limonade og annen brus (barnet vil elske Cola-desserten). Som fyllstoff, legg til ulike frukter (epler, pærer, appelsiner, ananas, sitroner), bær (stikkelsbær, kirsebær, rips, druer, jordbær), biter av cottage cheese soufflé.

Produktet kan brukes som en uavhengig rett. Søthet tilberedt for vinteren anbefales for å avle fruktdrikker og lage gelé. Hvis du ikke har bevart kompotten, rør en liten mengde gelé med vann. Produktet brukes til å dekorere og fylle konfektprodukter: kaker og bakverk. Gelé bringer letthet og er et lyst element av dekorasjon.

Hvordan avle gelatin

En viktig del av prosessen med å lage gelatingelé er fortynningen av fortykningsmidlet. De riktige proporsjonene vil bidra til å lage en deilig dessert:

• Det er viktig å opprettholde riktige proporsjoner. Fortynn gelatinpulver med en hastighet på 5 g per 50 ml vann.
• Det er nødvendig å helle det krystallinske stoffet med kokt vann, som først må avkjøles. Gelatin vil svelle fra en halv time til 40 minutter.
• Varm opp det resulterende stoffet med et vannbad. Prosessen bør utføres til pulveret er helt oppløst.
• Den ferdige geleringskomponenten skal blandes med bunnen til desserten (kompott, juice, melk).

Hvordan lage gelé hjemme

Det er bedre å lage en søtsak som har en naturlig smak og aroma på ditt eget kjøkken. Prosessen med forberedelse er ikke arbeidskrevende, det tar ikke mye tid. Det er et stort antall oppskrifter for en rett, alt dette skyldes mangfoldet av ingredienser som er egnet for bruk. Som grunnlag kan du ta syltetøy, juice eller kompott.

Hvordan lage juice gelé

For å tilberede juicebaserte gelégodterier trenger du følgende komponenter:

• frukt eller bærjuice - 1 l;
• gelatin - 4 ts

Slik lager du gelatingelé med juicebase:

Hvordan lage fruktgelé

Mange oppskrifter: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

For en dessert med fruktfyll trenger du følgende ingredienser:

1. matgelatin - 4 ts;
2. juice - 400 ml;
3. frukt - etter smak;
4. granulert sukker.

Trinnvise instruksjoner om hvordan du lager fruktgelé:

Hvordan lage syltetøygelé

Måten å lage gelé fra gelatin med syltetøy vil kreve bruk av komponenter:

1. vann - 1 ss.;
2. syltetøy - 2 ss.;
3. gelatin - 5 ts

Teknologi, hvordan lage gelé fra syltetøy:

• Skill syltetøysirupen fra bærene (hvis noen). Fortynn den første komponenten med vann. Fortynn gelatin i henhold til pakkens anvisninger.
• Ha den hovne gelatinmassen i en kjele, varm opp til den blir flytende.
• Tilsett syltetøysirup og bær, bland.
• Fordel det ferdige stoffet i former.
• La stivne i kjøleskapet et par timer.
• 
  Video her: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M