Moset solbær med sukker er den enkleste måten å forberede et bær til vinteren. Oppskriften er helt enkel og inneholder kun to ingredienser - et bær og sukker. Denne metoden for høsting bevarer den fantastiske smaken og aromaen til friske rips. I tillegg er den ideell for de som ikke vil (ikke vet hvordan, ikke liker) å bry seg med å lage syltetøy. Tross alt trenger du bare å dekke et rent bær med sukker, mose det med en vanlig trepress og røre det flere ganger før du lukker, og observere den fantastiske transformasjonen av bærsukkermassen til en homogen, tykk syltetøy av en geléaktig konsistens. Prøv det! Det er virkelig veldig, veldig velsmakende!

Ingredienser:

• solbær - 1 del (1 kg),
• sukker - 1,5 deler (1,5 kg).

Slik forbereder du moste solbær til vinteren

La oss starte med å forberede ripsene. For å hindre at syltetøyet gjæres og beholder friskheten så lenge som mulig, må de revne bærene være friske og rene. Vi sorterer ripsene, fjerner kvistene, bortskjemte bær og rusk, skyller grundig under middels trykk med varmt vann og sender dem i et dørslag for å la bærene tørke ut. Du kan spre ripsene på papir (papir eller et rent vaffelhåndkle) - dette tørker fortere ut, pluss at det er mer praktisk hvis du har mye bær.

Deretter maler vi de tørkede bærene med sukker. Det er bedre å gjøre dette i porsjoner. For å gjøre dette, plasser en del av bæret i en passende størrelse beholder (glass, plast eller emalje). Hell litt av sukkeret på toppen av bærene.

Vi bevæpner oss med en trepress og begynner å elte / male bærene med sukker. Tilsett så en ny porsjon bær og sukker og mal igjen.

Som et resultat vil du få en søt masse revet bær med merkbare sukkerkorn. Hvis noen av bærene ikke faller under knekken og forblir intakte, spiller det ingen rolle. For meg er det enda bedre. Men hvis du skal høste revet rips i store volumer, kan du bruke et raskere alternativ: vri bærene med en kjøttkvern eller mos med en blender.

Deretter må du vente til sukkeret er oppløst. For å gjøre dette, dekk beholderen med bærmassen med gasbind, et håndkle eller matfilm, sørg for å stikke hull på den flere steder slik at syltetøyet "puster", og la det stå i 2-3 dager.

Vi legger ikke syltetøyet i kjøleskapet, vi lar det stå i rommet. Hver 5-8 time ser vi inn i beholderen og rører syltetøyet. Allerede ved første omrøring blir det merkbart at sukkeret løses perfekt opp, og selve syltetøyet får konsistensen som gelé. Men det er for tidlig å stenge den.

Etter et par dager blir konsistensen på syltetøyet jevn, og fargen er lys og rik. Syltetøyet mitt sto på bordet på kjøkkenet i 2,5 dager.

Og nå kan den legges ut i krukker. Banker må steriliseres og tørkes. Vi tar vanlige nylonlokk, koker dem og lar dem også tørke.

Vi legger ut syltetøyet i krukker, og fyller dem omtrent opp til skuldrene.

Fyll den resterende plassen med sukker. Du bør ha et 1-1,5 cm tykt lag med sukker.

Ikke bekymre deg, dette sukkeret vil ikke gjøre syltetøyet søtere. Etter noen timer mettes dette sukkeret med sirup og krystalliserer, og danner en slags tett "kork" som vil beskytte syltetøyet mot gjæring.

Slikt råsyltetøy vil bli perfekt lagret både i kjøleskapet og på hyllen i pantryet (i kjøleskapet imidlertid lenger).

Fra 1 kg rips fikk jeg 2 glass på 500 ml hver og en liten bolle til te.

• Jam "5 minutter". Ingredienser: 1,5 kg sukker, 1 kg bær, 300 g vann. For å tilberede sirupen, kok opp vannet og løs opp sukkeret i det. Ha rips i samme kjele og vent til blandingen koker. Deretter, rør litt, la det småkoke i 5 minutter. Etter at tiden har gått, hell syltetøyet i glass og lukk med varme lokk. På grunn av ikke veldig lang koking, vil den beholde den maksimale mengden av essensielle sporstoffer.
• Mos med sukker. Uten matlaging vil rips ikke miste fordelene i det hele tatt og vil bli en utmerket forberedelse til vinteren. Ta sukker og friske bær i forholdet 1: 1. Lag ripspuré ved å bruke hvilken som helst metode som passer deg: mos for hånd, vri i en kjøttkvern eller pisk med en blender. Etter det, tilsett sukker til vellingen, bland grundig og fjern til et kaldt sted for en dag. På dette tidspunktet skal sukkeret oppløses fullstendig (rør søtmen med noen få timers mellomrom). Når sukkeret har smeltet, legg desserten i glassene og forsegl dem med lokk.

Solbæremner har alltid blitt hedret av en god husmor. Det er budsjettvennlig, raskt og deilig. Og slike ripsdesserter er utrolig sunne.

Fordelene og skadene til bær

Denne planten er kjent for russiske folk fra en tidlig alder. I hagen til nesten alle sovjetiske borgere, og nå russiske, vokser denne busken med vakre lyse perler. Det ble kjent i Russland tilbake på 1000-tallet. De lærte om de nyttige egenskapene til rips flere århundrer senere.

Dette bæret har en søt, lett syrlig smak. Den lille sorte perlen er virkelig en juvel, fordi den er et lagerhus med et stort antall vitaminer. At det bare er ett vitamin C, som holder immunsystemet i orden og motstår virussykdommer. Vitaminensemblet inneholder vitaminene P, B, E, K, samt karbohydrater og fiber. Sammensetningen inneholder også mineraler: sink, kalium, mangan, jern, kobber.

I tillegg hjelper det i kampen mot mange plager. Takket være folsyre takler dette bæret ikke bare eliminering av giftstoffer, men også med stråling.

Selv i tørket form mister den ikke evnen til å påvirke kroppens funksjoner positivt. Vitamin P hjelper med åreforkalkning ved å styrke veggene i kapillærene og redusere deres permeabilitet. Phytoncides bekjemper Staphylococcus aureus - årsaken til difteri, dysenteri, så vel som andre mikroskopiske sopp.

Påføring av blader

Hvis hver sommersesong i familien er preget av innsamlingen av en ripshøst, er det verdt å ta hensyn til plantens blader. De er på ingen måte dårligere enn bær når det gjelder innholdet av nyttige kvaliteter. Derfor vil elskere av aromatisk kveldste ikke være overflødige å lære noen regler for innsamling:

Til tross for overflod av anmeldelser om den positive effekten av solbær på kroppen, er det kontraindikasjoner for bruken av dette produktet. Et magesår, forstyrrelse av mage-tarmkanalen og gastritt er årsaken til forbudet mot bruk i mat. Det øker også blodpropp, så folk som har fått hjerneslag bør unngå dette produktet.

Hvordan lage mat?

Det er mange alternativer for å lage ripssyltetøy. Den enkleste måten å lage en deilig godbit samtidig som du bevarer alle tilstedeværende vitaminer, er å gni bæret med sukker.

Dette vil kreve 1 kg rips og 1,2 kg granulert sukker. Vask og tørk på en flat overflate. Send så alt til kjøttkvernen. Du kan også bruke en blender til å hakke. Dette vil gjøre produktet mer enhetlig.

Tilsett sukker gradvis for å fordele det jevnt. Det er bedre å gjøre dette om kvelden, fordi den ferdige massen skal infunderes i 12 timer. Om natten synker lufttemperaturen, så syltetøyet vil ikke ha tid til å gjære. I alle fall, la den stå i den kjøligste delen av rommet. Ikke glem å røre sammensetningen fra tid til annen. Etter fortykning, legg ut denne duftende sammensetningen i sterile krukker. Hell en liten mengde perlesukker på toppen og lukk med et syntetisk lokk. Slike yummy vil bli lagret i kjøleskapet i opptil 6 måneder eller mer.

Nesten de samme proporsjonene bør observeres når du koker bærsyltetøy. For 1 kg av blandingen, ta 1,5 kg sand. De med en søt tann må øke mengden av sistnevnte med ytterligere 300 g.

Etter å ha utført de samme manipulasjonene som for det første tilfellet, sett pekeren på kokeplatens brennerknott først på høy varme og hold beholderen med bær til det koker, og reduser deretter intensiteten til et minimum, og fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.

Etter å ha kokt i 10 minutter, fjern pannen fra komfyren og la den stå over natten. Deretter gjentar vi prosedyren to ganger, og utvider koketiden med 5 minutter. Deretter vil vi helle alt i beholdere og lukke dem med en sømnøkkel.

Sørg for å snu boksene opp ned eller sidelengs for å sjekke sømkvaliteten. Fraværet av en fløyte vil fortelle deg at jobben er godt utført.

Det vil ikke være vanskelig for vertinnen å forberede kompott til vinteren, du trenger bare å observere proporsjonene, og alt vil ordne seg.

Ingredienser til drinken:

• vann - 300 g;
• bærsamling - 1 kg;
• sitronsyre - 20 g;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Til å begynne med vasker vi bærene i en dyp tallerken, renser dem for stilkene og fyller dem med sterile krukker nøyaktig 1/3, og tilsett deretter sand og sitronsyre. Hell kokende vann over alt. Etter å ha sydd boksene, snu dem og pakk dem inn i et varmt teppe.

Rips er rekordholderen for innholdet av vitaminer, den inkluderer også mange stoffer som er nødvendige for kroppen vår. Men pektiner er ikke til ære for henne. Her lå hun etter selv «søsteren» – den røde ripsen. Men selv dette påvirker ikke i stor grad fortykningen av forskjellige typer søte retter. Derfor kan du trygt lage en appetittvekkende gelé av den uten å tilsette forskjellige typer fortykningsmidler. Det viktigste i denne virksomheten er å følge enkle regler:

• Kun ikke-hybride varianter er egnet for å lage gelé. I hybrider er det mindre pektin.
• Når du lager mat, ikke bruk aluminium, da det oksiderer.
• Det er nødvendig å sterilisere de beholderne der den tilberedte maten skal oppbevares.
• Koketiden kan forkortes ved å bruke en bredere beholder. Dette vil gjøre at alt tykner raskere og jevnere.

Hvis det ikke er nødvendig å bruke kun hele frukter, bør de sendes til mikseren slik at bærenes egen juice blir fullstendig overgitt.

En interessant versjon av desserten er "Pyatiminutka", som inkluderer 3 posisjoner:

• vann - 0,4 l;
• bærsamling - 1 kg;
• sukker - 1,25 kg.

Forberedelse:

• vask bærene, tørk;
• tilbered en sirup fra vann og sukker, la den stå etter koking i 7 minutter over lav varme;
• hell de tilberedte bærene med den resulterende massen og ikke rør i 2 timer;
• etter at tiden har gått, sett oppvasken på komfyren og kok i 5 minutter etter koking, husk å røre;
• hell det resulterende syltetøyet i beholdere, og bærene kan skilles fra sirupen, så geléen blir "ren";
• bevar bokser, pakk dem inn i en dag, og oppbevar dem deretter i et kjølig hjørne av huset.

I tillegg til å bevare sammenrullet, er oppbevaring av frukt ved lave temperaturer den rimeligste måten å bevare alle næringsstoffene i dem. Eksperter sier at fersk mat er best bevart ved temperaturer mellom -16 og -21 grader. Når de er frosne, kan de forbli brukbare i opptil 12 måneder.

Lagringsalternativer ved lave temperaturer kan deles inn i flere alternativer:

• hele bær;
• i en frynsete form;
• i is.

Prosedyren for å fryse bær som helhet:

• skyll, fjern rusk og tørk dem på et håndkle;
• ta et bakepapir og fordel bærene forsiktig og jevnt;
• frigjør nok plass i fryseren for bær og la pallen stå der i minst 4 timer;
• etter frysing, hell fruktene i forberedte boller;
• hvis du ønsker, kan du skrive notater som angir hva og hvor nøyaktig er.

Det anbefales å fryse bærpuré hvis det ikke er nok plass i kammeret for oppbevaring av fruktene som helhet. For å gjøre dette, ved hjelp av en mikser, må du gjøre de tidligere vaskede og tørkede bærene til en homogen masse. Du kan tilsette sukker etter ønske og deretter ordne dem veldig kompakt. Du kan bruke en slik blanding til å fylle paier eller tilberede en deilig fruktdrikk på en vinterkveld.

Det beste vitaminproduktet om vinteren på bordet i alle hjem er en kokt sortbærdessert. For å bevare hele spekteret av næringsstoffer (vitamin A, E, C, kalium), er det nødvendig å tilberede ripsene riktig. Les videre for de beste oppskriftene med hemmeligheter og høydepunkter om hvordan du lager godbiter.

Hvordan lage solbærsyltetøy

Effektive måter å bevare næringsstoffer i et bær for vinteren:

• tørke;
• å fryse;
• kokk.

Hvordan tilberede solbærsyltetøy i samsvar med reglene og bevare nytten av produktet? Dette krever:

1. Velg et godt bær (middels stor for syltetøy, stor for syltetøy eller gelé).
2. Forbered riktig utstyr og redskaper for å lage syltetøy.
3. Vær oppmerksom på proporsjonene.

Å velge retter for matlaging (en panne eller et basseng) er et viktig trinn: emalje eller rustfritt stål vil gjøre det. Men kobberbeholderen er valgt for å opprettholde lysstyrken til fargen på det ferdige produktet, siden kobber har en tendens til å oksidere. I tillegg vil du definitivt trenge:

• bokser (forvasket og sterilisert);
• deksler (valgfritt: metall for rulling, plast);
• treskje;
• øse.

For noen oppskrifter kommer det godt med:

• kjøttkvern, blender eller foodprosessor;
• metallsikt med finmasket.

Hvordan velge riktig bær

Til solbærsyltetøy til vinteren er modne uskadde bær av ethvert slag egnet. Når du velger på markedet, må du sjekke for fravær av søppel (blader og kvister). Når du plukker selv, prøv å ikke ta et umodent bær (det gir surhet, krever mer granulert sukker ved matlaging) eller et overmodent bær (bortsett fra bruk til maling). Det er nødvendig å forsiktig fjerne bærene fra grenene.

Følgende behandlingstrinn:

1. Sorter og ryd opp i råvarene til syltetøyet.
2. Skyll gjennom et dørslag (ikke bløtlegg - de vil sprekke).
3. Fordel over et rent håndkle.
4. Tørke.

Oppskrift på solbærsyltetøy

Når bæret er klart til bruk, begynner vi å forberede solbærsyltetøy til vinteren. Samtidig er det nødvendig å ta hensyn til en rekke forskjeller i matlaging fra jordbær, bringebær og særegenhetene ved den teknologiske prosessen til hver oppskrift. Bæret skiller ut juice saktere (som stikkelsbær) og krever mer granulert sukker. Proporsjoner brukes fra 1: 1 til 1: 1,5. Som et resultat av å endre oppskriften, oppnås syltetøy, gelé, som er ideelle for å lage paier, pannekaker, kaker.

Rips fem-minutters syltetøy

Oppskriften ble navngitt etter hvor lang tid det tok å lage mat. Solbær fem minutter er en populær oppskrift blant husmødre; den bevarer vitaminbalansen så mye som mulig. Dette krever:

• rips - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 0,5-1 glass.

Matlagingsteknologi:

1. Hell sukker og vann i en emaljebolle.
2. Løs opp over svak varme.
3. Kok opp sirupen.
4. La bærene gå over i varmt vann (5 sekunder) slik at de ikke sprekker i sirupen.
5. Overfør dem til sirup.
6. Kok opp, hold i 5 minutter.
7. Avkjøl syltetøyet.
8. Hell produktet i steriliserte glass.
9. Lukk godt.

Ripsgele for vinteren

Solbærgelé bevarer en optimal balanse mellom kalorier og vitaminer. Ingredienser til geléen (alt i glass):

• rips - 10;
• sukker - 10;
• vann - 2,5.

Matlagingsteknologien er fundamentalt forskjellig fra den klassiske oppskriften:

1. Rør bær og vann, varm sakte opp til det koker.
2. Kok blandingen i 2-3 minutter.
3. Reduser varmen for saktekoking.
4. Tilsett granulert sukker.
5. Rør hele tiden for å la den løse seg helt opp.
6. Kok blandingen i 10 minutter.
7. Ordne varmt i beholdere.
8. Pakk inn i et teppe (lag en "pelsfrakk") til den er helt avkjølt.
9. Oppbevar hvor du vil.

En utmerket geléoppskrift ved å bruke en tørkeprosedyre under forberedelsesprosessen. Her er tilstedeværelsen av grønne bær tillatt, noe som bidrar til en bedre størkning av det ferdige produktet. Ingredienser:

• rips - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• vann - 1,5 kopper.

Matlagingsteknologi:

1. Kok bæret med vann i 10 minutter.
2. Legg silen i en stor kjele.
3. Fordel og tørk blandingen i små porsjoner.
4. Hell i sukker (600 gram per liter juice).
5. Fyll på med vann (litt).
6. Kok saften i 40-60 minutter, ca 1/3 av det opprinnelige volumet.
7. Hell geléen i glass, lukk med kokte lokk.
8. Snu i 30-40 minutter for å danne et vakuum.
9. Tykke rester kan brukes til resirkulering (kompott).

Solbærsyltetøy uten koking

Hjemmelagde preparater uten matlaging bør oppbevares i kjøleskapet, moden solbærsyltetøy til vinteren er intet unntak. Fordelene med denne tilberedningsmetoden er maksimale - vitaminer, pektiner, organiske syrer, tanniner er bevart. Klassiske ingredienser (proporsjoner 1:1,5):

• bær;
• granulert sukker.

Matlagingstrinn:

1. Mal bærene i en dyp beholder (en blender eller kjøttkvern er egnet).
2. Tilsett sukker og gjenta maleprosedyren.
3. La stå i 24 timer ved romtemperatur, dekket med et håndkle.
4. Rør av og til.
5. Når perlesukkeret er helt oppløst, hell i glassene.

Med tilsetning av appelsin

Rips kombinert med appelsin har en dobbel fordel. Om vinteren er dette viktig - det øker immuniteten og gir kalorier i kosten. Ingredienser for krydret og helbredende syltetøy:

• rips og sukker - 1: 2;
• oransje - 1 stk. for 1 liter av blandingen;
• sitron - 1-2 stk.

Slik lager du solbærsyltetøy med appelsin tilsatt:

1. Dekk bæret med sukker.
2. La det trekke til saften vises (7-8 timer).
3. Mal blandingen med en blender. Du kan bruke en kjøttkvern.
4. Hakk appelsinen med skallet.
5. Ha vellingen i en beholder med bær og rør.
6. La aromaen utfolde seg (stå i ca en og en halv time).
7. Press noen dråper sitron i bunnen av hver ferdiglagde krukke.
8. Hell syltetøyet.
9. Legg noen dråper sitron på toppen, dekk med sukker 1 centimeter, lukk godt.

Klassisk deilig solbærsyltetøy

Bestemors oppskrifter er de deiligste. Det ser ut som alle de samme grunnleggende ingrediensene, men fantastisk smak oppnås. Varigheten av syltetøyet er berettiget. Ingredienser:

• rips - 1 glass;
• sukker - 1 glass;
• vann - 0,5 kopper.

Matlagingsteknologi:

1. Kok opp vann og ett glass sukker i en beholder.
2. Begynn å helle bæret etter at sirupen har dannet seg.
3. Tilsett så hvert 5. minutt et glass bær og sukker vekselvis.
4. Vær oppmerksom på kokeforholdene (lav varme, konstant omrøring).
5. Når all maten er fortært, la den avkjøles litt.
6. Hell i glass med ønsket kapasitet.

Bringebær-rips

Assorterte bringebær - en flott kombinasjon av smaker. Dens nytte er hevet over tvil. Solbærsyltetøy til vinteren med bringebær er litt vanskeligere å tilberede, men det er verdt bryet. Nødvendige ingredienser:

• rips - 2,5 kg;
• bringebær - 500 g;
• sukker - 3 kg.

Matlagingstrinn:

1. Fyll bringebærene med sukker (1/3 av normen) for å trekke ut juice i 8 timer.
2. Vi forbereder hovedbæret.
3. Etter at tiden har gått, begynner vi å varme bringebærene.
4. Kok i 5 minutter, la avkjøles litt.
5. Gjenta oppvarmingsprosedyren.
6. Ved den tredje kokingen kombinerer du begge bærene.
7. Kok i 10 minutter.
8. Fordel på krukker, rull sammen med sterile lokk.
9. Oppbevares på et kjølig, mørkt, mørkt sted.

Solbærsyltetøy i saktekoker

Å lage ripssyltetøy til vinteren i en multikoker er en ny moderne måte som ikke krever konstant kontroll over tilberedningsprosessen. Ingrediensene er klassiske: sukker og bær i forholdet 1:1,5. Den eneste ulempen med denne metoden er den lille kapasiteten til multikokerbeholderen. Syltetøy tilberedes i stewing-modus.

Matlagingstrinn:

1. Hell bære, sukker på toppen.
2. Vi slår på multikokeren.
3. Etter at klarsignalet har hørt, hell det i glass.
4. Rull opp eller lukk godt med plastdeksler (forblir etter vertinnens skjønn).
5. Syltetøyet lagres perfekt i 6 måneder.

Video: fem minutters ripssyltetøy

Solbær, høstet for vinteren, uten matlaging, er en velsmakende, lys og sunn kilde til vitaminer og mineraler som kan styrke immunforsvaret.

Solbær uten matlaging - generelle matlagingsprinsipper

Å sanke og deretter høste bær til vinteren er en vanlig tradisjon i vårt land. Og for å bevare alle fordelene med rips hele året, er det best å ikke varme opp bærene.

Fra solbær uten matlaging kan du lage syltetøy, gelé, syltetøy. I tillegg kan et sunt bær tørkes og fryses. Alt dette er innenfor makten til enhver husmor, selv uten spesiell kulinarisk erfaring.

Det viktigste er å fylle opp med bær, sukker og redskaper som er nødvendige for tilberedningsprosessen: en kasserolle i rustfritt stål eller servant, steriliserte bokser og lokk, en stor skje for blanding. Oppvasken må være ren, tørr og steril.

Bruk umodne, hele bær til tørking og frysing, samt til syltetøy. Selvfølgelig er mange vant til å bruke knuste og knuste bær når de tilbereder emner fra forskjellige bær, men solbær varmebehandles ikke uten å koke, så det må være fritt for råte og skitt, ellers blir blankt ditt rett og slett surt.

Et annet viktig poeng er sukker. Siden du ikke trenger å koke solbær, sørg for at perlesukkeret er rent, uten smuler og urenheter. Det beste er å bruke produktet som nettopp er tatt ut av butikkens emballasje.

1. Hva du skal lage av solbær til vinteren uten matlaging: tørking og frysing

Hvem vil ikke nyte deilig fersk syltetøy fra hagen på en kald vinterkveld, bare kokt kompott, paier, pannekaker med aromatiske solbær. Men her finner du produktet, bortsett fra i dyre butikker, hvor de langt fra er rimelige for alle. Tørking eller frysing av bær er et utmerket alternativ. Disse prosedyrene krever ikke matlaging, en lang forberedelsesprosess og spesiell energiforbruk.

Fryser. Det viktigste å huske og ta hensyn til er at bærene ikke trenger å vaskes. Faktum er at under vask forblir vann i ripsene, noe som fører til deformasjon av bærene under frysing. Derfor bør du sortere ut rips, fjerne blader, kvister og bortskjemte bær og legge bærene på et brett eller brett. Frys bærene i fryseren i løpet av dagen ved en temperatur på -18 ° C. Overfør deretter bærene til en pose eller beholder, som du vil.

Tørking. For at det tørkede bæret ikke forringes, forblir velsmakende, anbefales det å samle det i solfylt, tørt vær. Våte bær tørker dårlig ut. Rips kan tørkes med individuelle bær og børster. Sorter ut ripsene, legg dem på en stekeplate av metall slik at de ikke fester seg tett til hverandre. Tørk i ovnen i en time på 60 grader uten å lukke ovnsdøren. Oppbevar tørkede rips i tørre, tett lukkede krukker på et mørkt sted.

2. Solbær uten matlaging til vinteren

Ingredienser:

Halvannen kilo solbær;

Ett og et halvt kilo sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern bærene forsiktig fra greinene, fjern alle blader og gress som har falt under innsamlingen, kast ut de bortskjemte ripsene.

2. Vask de utvalgte bærene i vann og del i omtrent like tre deler.

3. Vri to tredjedeler av ripsene i en kjøttkvern.

4. Bland ripsmos med hele bær og sukker i en passende beholder.

5. Forsiktig, for ikke å knuse hele bær, rør syltetøyet med en skje, vent 30-45 minutter slik at alt sukkeret er helt oppløst.

6. Hell det tilberedte syltetøyet i sterile glass, lukk lokkene godt.

7. Oppbevares på et kjølig sted.

3. Solbærsyltetøy uten koking med appelsin

Ingredienser:

To kilo solbær;

Tre kilo sukker;

To store appelsiner.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter ut solbærene, skille bærene fra kvistene, fjern de ødelagte fruktene og bladene. Legg bærene i et dørslag, skyll godt, la overflødig væske renne av.

2. Ha ripsene over i en kjele, hakk med en stavmikser. Du kan også vri bærene i en kjøttkvern gjennom en fin rist.

3. Skyll appelsinen grundig, gni den eventuelt med en svamp. Skjær, uten å skrelle, i flere stykker og hakk også.

4. Bland ripsmasse med appelsinmasse i én stor beholder, tilsett sukker.

5. La syltetøyet stå i noen timer til alle sukkerkornene er helt oppløst. Rør av og til.

6. Når sukkeret er oppløst, overfør syltetøyet til steriliserte glass, forsegl beholderen med lokk.

7. Oppbevar arbeidsstykket i ikke mer enn ett år i kjøleskapet eller på et kjølig, mørkt sted.

4. Solbærgele uten koking til vinteren

Ingredienser:

Et kilo solbær;

Et kilo granulert sukker eller melis.

Tilberedningsmetode:

1. For å gjøre geléen til en delikat tekstur, må du bruke melis når du tilbereder den. Du kan kjøpe et ferdig produkt eller lage ditt eget pulver av granulert sukker.

2. Hell sukker i små porsjoner i en kaffekvern, kvern til et pulver.

3. Grundig vasket og sortert bær hakk i en blender, legg deretter massen på en sil med små hull. Mal bærene slik at skallet eventuelt blir stort, frøene kommer ikke inn i geléen.

4. Hell melis i ripsgeleen i små porsjoner under konstant omrøring.

5. Overfør den mest delikate geléen til rene forhåndssteriliserte krukker, rull sammen.

5. Solbær uten matlaging til vinteren med bringebær

Ingredienser:

Et halvt kilo bringebær;

1 kg solbær;

1,8 kg granulert sukker;

Glass vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og skyll ripsbærene. Hell kokt vann i 2 minutter. Kast de varme ripsene på en sil, før bærene gjennom den.

2. Sorter ut bringebær og hakk på en passende måte til puré.

3. Tilbered sukkersirupen: hell sanden med vann, kok opp, fjern fra varmen og rør grundig. Vent til sirupen ikke er helt avkjølt, du kan med jevne mellomrom røre massen slik at alle kornene oppløses nøyaktig.

4. Hell syltetøyet i sterile varme glassbeholdere, forsegl lokkene.

5. La solbæren stå et par dager i romtemperatur, og oppbevar den deretter på et kjøligere sted.

6. Jam Assorted. Jordbær, solbær og rips uten koking

Ingredienser:

Et kilo jordbær;

Et halvt kilo røde rips;

Et halvt kilo solbær;

En pose sitronsyre (15 gram);

Ett og et halvt kilo sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter grundig ut alle bærene, skill ripsene fra kvistene, skjær av halene på jordbærene.

2. Ha jordbærene over i en blenderbolle og puré.

3. Legg de sorte og røde ripsene i en stor glassbeholder og hell kokende vann i 1 minutt, tøm deretter vannet umiddelbart, og gni bærene gjennom en sil.

4. Bland ripsmasse med jordbærpuré, tilsett perlesukker og sitronsyre.

5. Sett beholderen med syltetøy til side i en halv dag. Denne gangen er nok til at alt sukkeret løser seg opp. Ikke glem å komme opp og røre bærene en eller to ganger i timen.

6. Hell det ferdige solbærsyltetøyet uten koking i en steril beholder, dryss på toppen med litt sukker, rull sammen.

7. Oppbevar på et hvilket som helst kjølig sted.

Solbær uten matlaging til vinteren - hemmeligheter og små triks

Du kan diversifisere smaken av vinterpreparatene dine og lage mat i henhold til disse oppskriftene, ikke bare solbær, men forskjellige bærsortimenter. For eksempel rips med stikkelsbær, bringebær, jordbær, samt en blanding av solbær med røde og hvite rips. Prinsippet for matlaging endres ikke, det viktigste er å observere proporsjonene av bær og sukker: en til en. Du bør ikke ha mindre sukker, da bærene ikke egner seg til varmebehandling, på grunn av for lite granulert sukker, kan syltetøy, gelé eller syltetøy bli dårlig, og "ikke ha levd" til vinteren. Og et overskudd av sukker kan føre til sukker i produktet.

Hvis du ikke liker frø i gelé eller syltetøy, ikke glem å male bærene gjennom en sil. Og for at dette ikke skal utgjøre noen spesielle vanskeligheter, anbefales det å formale eller blanchere bærene.

Legg ferdige solbær i rene, tørre, steriliserte glass. Krukker er enkle og raske å sterilisere ved å sette dem i en forvarmet ovn i 15 minutter.