Mange husmødre ønsker å overraske sine gjester og husstandsmedlemmer med kompliserte "verk" eller nye kulinariske mesterverk... Disse rettene inkluderer en leverkake - dette er både en forrett og uavhengig rett. Erfarne vertinne vil takle det uten problemer. De som forbereder den for første gang, må tukle, siden leveroppskriften på kake innebærer en ganske vanskelig. Resultatet vil imidlertid overgå alle forventninger.

Leveren er kjent for å være en kilde til jern. Den inneholder mange andre viktige vitaminer og mineraler. Det må inkluderes i dietten til alle som passer på helsen sin.

De som normalt ikke liker kokt lever vil sette pris på de gastronomiske og estetiske egenskapene leverkake... Det vil være et flott alternativ for foreldre hvis barn hater leveren.

Hvorfor kalles denne retten en kake, fordi den ikke har noe med desserter å gjøre? Den tilberedes på samme måte som den søte analogen - kakene kombineres og belegges med krem \u200b\u200bmed fyll. De vanligste og rimeligste produktene brukes til parabolen. Hvilken som helst lever kan velges. De mest populære er biff-, kylling- og svinekjøttprodukter. De finnes i nesten alle slakterbutikk til en overkommelig pris.

Pannekakene til kaken tilberedes etter standard oppskrift.

1. Mal den tilberedte leveren eller i kjøttkvern.
2. Tilsett egg, melk, mel og rør. Salt og pepper etter smak.
3. Stek pannekaker fra den resulterende deigen i en skillet med solsikkeolje på begge sider.

De mest delikate oppskriftene

Hvis du vil lage en leverkake, kan du finne en oppskrift for enhver smak. Å lage en tallerken har visse nyanser, og du må bruke tid på den. Husmødre bruker forskjellige varianter ingredienser, sauser og fyll. Disse kakene kan serveres som en festlig rett.

Kyllingelever er bedre å kjøpe kjølt. Overflaten skal være jevn og glatt uten sprøhet og inneslutninger. Det er verdt å være spesielt oppmerksom på fargen. Kvalitetsprodukt blir burgunderbrun.

En oransje fargetone indikerer feil lagring av leveren, som har blitt frossen og tint flere ganger. Grønnaktig fargetone indikerer sterk bitterhet, siden galleblæren ble skadet under behandlingen.

For å lage en enkel kyllingeleverkake trenger du:

• kyllingelever - 500 g;
• løk - 3 stykker;
• melk - 300 ml;
• egg - 2 stykker;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• salt, pepper - etter smak;
• majones - 100 g;
• eventuelle grønnsaker til pynt.

Den trinnvise algoritmen inkluderer følgende trinn.

1. Lever og løk vri i kjøttkvern.
2. Tilsett egg, melk og bland alt.
3. Tilsett deretter mel, press ut hvitløk, pepper, salt og bland grundig.
4. Stek pannekaker fra den resulterende massen.
5. Smør kakene med majones. Det kan være både butikk og hjem.
6. Pynt toppen av kaken med grønnsaker du liker.

Biffleverkake

For ikke å ta feil av valget og kjøpe bifflever av høy kvalitet, bør du være oppmerksom på:

• friskhet og holdbarhet - et kjølt produkt bør foretrekkes;
• utseende - overflaten skal være glatt og skinnende;
• farge - fra rødkirsebær til rødbrun. Fargen skal være den samme for hele leveren;
• lukten er karakteristisk, søt, behagelig.

Ingredienser:

• bifflever - 1 kg;
• egg - 2 stykker;
• melk - 1 glass;
• hvetemel - 2 ss;
• løk - 4 stykker middels størrelse;
• majones - 150 g;
• vegetabilsk olje;
• greener;
• pepper, salt.

Hvordan fortsette?

1. Elt deigen til leverpannekaker og stek dem i ca 1-2 minutter.
2. Til fyllingen, stek finhakket løk, bland den med hakkede urter og majones.
3. Smør kakene med fyllet, pynt med urter på toppen.

Svineleverkake

Svinelever er mindre populær enn biff og kyllingelever. Det antas å være mer bittert, men det er lett å fikse ved å behandle det riktig.

For å lage en leverkake trenger du:

• svinelever - 700-800 g;
• egg - 3 stykker;
• melk til deig - 150 ml;
• melk for bløtlegging - 200 ml;
• mel - 130 g;
• stivelse - 1 ss;
• pepper, salt - etter smak;
• gulrøtter - 3 stykker;
• løk - 3 stykker;
• hvitløk - 4 fedd;
• majones - 400 ml;
• vegetabilsk olje;
• greener.

Hvordan lage mat trinn for trinn?

1. Stek pannekaker i henhold til standard oppskrift, og tilsett stivelse i deigen for elastisitet og fasthet.
2. Stek hakket løk og revet gulrøtter For fylling.
3. Bland grønnsaker med majones, hvitløk og hakkede urter. Krydre med salt og pepper.
4. Smør alle pannekaker med fyll og pynt som du ønsker.

Gulrot og løk kake

Denne kaken vil erobre med sin enkle tilberedning og tilgjengeligheten av produkter. For denne retten trenger du:

• lever (hvilken som helst) - 0,5 kg;
• gulrøtter - 2 stykker;
• løk - 3 stykker;
• melk - 300 ml;
• egg - 2 stykker;
• majones - 250 ml;
• mel - 4 ss;
• salt, pepper, sukker - etter smak.

Hvordan lage mat?

1. Tilbered pannekaker i henhold til din vanlige oppskrift.
2. Stek de revne gulrøttene og hakkede løk til de er myke.
3. Smør pannekakene med majones, legg gulrot og løkstek på dem og trykk ned med hendene.

Soppleverkake

For å diversifisere favoritten din standard oppskrift solid kake, kan legges til en soppoppskrift. De vil legge til nye smaker i retten, som alle husstandsmedlemmer vil sette pris på. Sopp brukes valgfritt både i fyllet og i deigen.

Ingredienser:

• lever - 400 g;
• mel - 0,5 kopper;
• egg - 3 stykker;
• melk - 200 ml;
• champignons - 300 g;
• løk - 2 stykker;
• hvitløk - 4 fedd;
• majones - 100 g;
• pepper, salt.

Hvordan lages en soppkake?

1. Forbered kakelagene i henhold til vanlig oppskrift.
2. Stek sopp, hakket løk og revet gulrøtter, bland med majones og hakket hvitløk.
3. Smør pannekakene med den resulterende sausen, pynt som du ønsker.

Leverkake med bokhvete mel og melk

For de som elsker dristige eksperimenter og prøver å gå ned i vekt, til deig for leverpannekaker kan legge til bokhvete mel... I kombinasjon med melk er deigen øm og lett.

• melk - 300 ml;
• lever - 1 kg;
• egg - 5 stykker;
• bokhvete mel - 5 ss;
• hvitløk - 3 fedd;
• stivelse - 2 ss;
• majones - 300 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Den trinnvise algoritmen inkluderer følgende trinn:

1. Før den tilberedte leveren gjennom kjøttkvernen.
2. Tilsett melk, salt, pepper, egg, mel og stivelse. Bland alt.
3. Stek pannekaker fra den resulterende deigen.
4. Bland majones med hakket hvitløk og beleg alle pannekakene.
5. La stå i kjøleskapet i noen timer.

Med smeltet ost

En vanlig leverkake blir velsmakende og original hvis du tilsetter revet bearbeidet ost i hvert lag av den.

• lever - 600 g;
• melk - 300 ml;
• egg - 1 stk;
• mel - 200 g;
• bearbeidet ost - 2 pakker;
• løk - 3 stykker;
• greener;
• hard ost;
• salt pepper.

Steketrinnene inkluderer følgende trinn.

1. Tilbered pannekaker i henhold til standardoppskriften beskrevet ovenfor.
2. Stek løkringene til de er myke.
3. Smør hver pannekake med majones, legg stekte løk på den.
4. Dryss med urter og revet smeltet ost.
5. Dryss kaken med revet hard ost på toppen.

Elskere av lunger og fantastiske retter du vil like kaken med omelett og tomater. Den har en saftig og forfriskende smak.

Ingredienser:

• lever - 500 g;
• melk - 150 ml;
• egg - 4 stykker;
• mel - 100 g;
• løk - 2 stykker;
• vaktelegg - 2 stykker;
• oliven;
• greener;
• majones;
• vegetabilsk olje;
• salt pepper.

Trinnene i forberedelsen er som følger.

1. Tilbered pannekaker i henhold til vanlig oppskrift.
2. Pisk egg med melk og tilbered en tynn omelett.
3. Skjær tomatene i tynne skiver.
4. Fordel pannekaken med majones, legg omeletten på toppen, beleg med majones igjen og legg tomatene.
5. Gjør dette med hvert lag av kaken.
6. Topp kaken dekorere med oliven, urter, kokt vaktelegg og tomater.
7. La stå i kjøleskapet i flere timer og server.

1. Hakk løken fint, rasp gulrøttene.
2. Stek først løken i "Baking" -modus, og tilsett deretter gulrøtter i løken.
3. Tilberedt lever sammen med stekte grønnsaker mal med en blender.
4. Tilsett egg, mel, salt, pepper til den resulterende massen og elt en tynn deig.
5. Smør bollen med olje, hell deigen i og kok på "Baking" -modus i en time.
6. Etter avkjøling, skjær den ferdige kaken i flere lag.
7. Bland knust hvitløk med majones og smør alle kaker.
8. Pynt kaken med et revet egg på toppen og avkjøl.

Dekorasjonsmetoder

Kakepynt er et ubegrenset fantasiflott, som enhver husmor kan takle. Bedømt av bildene på kulinariske steder og i bøker, er det mange muligheter for dekorasjoner: revet ost, alle slags greener, grønn ert, mais, oliven, oliven, vegetabilsk utskjæring og applikasjoner, nøtter, egg, tomater.

Også kvinner liker å eksperimentere med kakestørrelser. Et utmerket alternativ til ferien blir det porsjonert servering av en kake laget ikke av pannekaker, men av pannekaker. Til nyttår kan du lage en kake i form av et juletre, og 14. februar - i form av et hjerte.

For å holde leversmaken delikat og ikke bitter, kan du bruke noen tips.

• Velg bare bra ferskt produktnøye sjekke utløpsdatoen.
• For å fjerne bitterhet må leveren helles med melk og stå i et par timer.
• Fjern alle årer og filmer.
• Hell kokende vann over innmat for mykhet.

Leveren er velsmakende, sunn og tilgjengelig produkt, som er inkludert i mange retter, for eksempel leverkake. den kulinarisk skapelse inkluderer forskjellige tilleggsingredienser, og dens design og presentasjonsmetode vil avhenge av fantasien til den kulinariske spesialisten. Den deilige smaken av kaken vil alltid gjøre deg til en fan av tilberedt lever på denne måten.

Mor til to barn. jeg leder husstand i over 7 år - dette er hovedjobben min. Jeg elsker å eksperimentere, jeg prøver hele tiden forskjellige metoder, metoder, teknikker som kan gjøre livet vårt enklere, mer moderne, rikere. Jeg elsker familien min.

For et sunt liv menneskekroppen du trenger å konsumere mange sporstoffer og vitaminer hver dag. Men med den moderne livsrytmen viser det seg å observere sunn diett ikke alle. Mange tror det spise sunt - dette er nødvendig, men det er en villfarelse. Selv de sunneste måltidene kan være utrolig deilige. En av disse delikatessene vil bli diskutert i artikkelen - en klassisk oppskrift på en leverkake.

Hvordan er leveren nyttig?

Ikke alle elsker å spise leveren, for smaken er mildt sagt spesifikk. Koker du feil, får du en helt uforståelig masse. Men du må spise produktet regelmessig, siden fordelene med det er kolossale.

Det er nok å spise bare 100 g for å få en daglig dose vitaminer og mineraler: A, C, B, E, K, PP og D, jern, kobber, sink og krom, og i en lett fordøyelig form. I tillegg inneholder leveren kalium, som fjerner overflødig væske fra kroppen. Dens mangel kan forårsake ødem. En annen konsekvens av mangelen på dette stoffet er kramper i leggene, svakhet og økt tretthet.

Mange leger anbefaler folk med jernmangelanemi å spise leveren oftere. Den inneholder et spesielt sporelement jern, som er ansvarlig for produksjonen av hemoglobin.

Hvilken du skal velge

Tre typer lever kan vanligvis finnes kommersielt:

• kylling;
• storfekjøtt;
• svinekjøtt.

Hver er nyttig på sin egen måte. Den mest diett, som oftest er foreskrevet for både barn og voksne, spesielt gravide, er biff. Det inneholder stor mengde næringsstoffersom lett absorberes av kroppen.

Kylling og svinekjøtt er også bra for menneskekroppen, men det er bedre å ikke bruke den første når forhøyet nivå kolesterol, og den andre har en bestemt smak som ikke alle liker.

For matlaging klassisk kake du trenger bare bifflever.

Ingredienser

Det er verdt å merke seg at produktgrammene presentert nedenfor er designet for et lite volum. Derfor, hvis du vil lage en stor hjemmelaget leverkake, må du øke mengden av hver ingrediens tilsvarende.

• 500 g lever;
• 3 middels løk;
• 1/2 kopp melk
• 2 kyllingegg;
• mel.

For fylling:

• gulrot;
• sopp;
• salt, pepper og majones (etter smak).

Når det gjelder valg, har mange spørsmål om en av komponentene kan byttes ut. Dette skjer på grunn av intoleranse mot noe produkt eller personlig motvilje mot det. Så, kumelk kan erstattes med andre, kyllingegg - vaktel, bifflever - kylling eller svinekjøtt.

Fyllet kan også være absolutt hva som helst: vanlig revet ost, grønnsaker, hakket kokte egg osv. Den klassiske leverkakeoppskriften innebærer at det vil være gulrøtter stekt med løk og sopp mellom pannekakene. Andre alternativer er også gode, så lag alt du kan forestille deg.

Forberedelse

La oss nå gå videre til trinnvis oppskrift på leverkake fra bifflever... Under tilberedningsprosessen kan du bruke en hvilken som helst praktisk teknikk: en blender, en kjøkkenmaskin eller en vanlig kjøttkvern.

• Mal leveren til en tilstand av homogen velling. Hakk løken til samme konsistens, tilsett den til hovedingrediensen. Pisk inn egg, hell i melk og tilsett litt mel. Blande. Deigen skal være tyktflytende, men ikke for tykk, ellers ser pannekakene mer ut som pannekaker, og kaken blir ikke formet.
• La oss begynne å lage kjøttkaker. Massen må stekes på begge sider til den er øm. Du kan snu den når kanten er litt "forgylt".
• Ha den første pannekaken på en flat tallerken. Smør jevnt med majones og legg ut den valgte fyllingen. Så steker vi den andre "kaken", legg på toppen, tilsett også majones og fyll. Vi fortsetter til alle ingrediensene går tom. Høyden og diameteren vil avhenge av mengden mat og størrelsen på pannen.

Klar leverkake til klassisk oppskrift bør kjøles ned slik at alle lag er gjennomvåt og det avkjøles. Før servering kan den dekoreres med friske urter, kokt eggeplomme eller revet ost. Leverkake med gulrøtter og løk passer godt til ferske grønnsaker.

For å gjøre det lettere å lage en så deilig og sunn rettnedenfor er tips for husmødre.

• Når du velger lever, må du bestemme den smakskvaliteter umulig. Det er viktig å være oppmerksom på utløpsdatoen. Men selv et ferskt produkt kan være bittert (og skal være søtt). For å bli kvitt bitterheten, må du suge biffleveren for leverkaken ( trinnvis oppskrift over) i melk i flere timer.
• Før matlaging må hovedproduktet inspiseres nøye for å være i nærheten av vener, filmer og gallekanaler og fjernet. Hvis dette ikke gjøres, vil ikke pannekakene være så ømme, og fordelene vil være mye mindre.
• For å gjøre den harde leveren mykere, må du helle kokende vann over den. Da får den ønsket løs konsistens, og kaken suger godt.

Nyttårs- og juleferien er ikke over ennå, og for de som elsker leverretter, tilbyr jeg en oppskrift på et utmerket snackkake... Leverkake av biff lever viser seg å være velsmakende, tilfredsstillende og ser vakker ut på festbordet.

for pannekaker:

• 600 g bifflever
• 3 rå egg (på bilde 2, men 3 er nødvendig)
• 2 ss. l. mel
• 150 ml melk
• salt, pepper etter smak
• vegetabilsk olje til steking

for laget:

• 1 stor løk
• 1 stor gulrot
• 2 fedd hvitløk
• 150 g majones eller 75 g majones + 75 g tykk naturlig yoghurt
• vegetabilsk olje

til dekorasjon:

• en håndfull valnøtter
• greener

Tilberedningsmetode:

La oss først forberede deigen til leverpannekaker, hvorfra vi skal kaken.

Vask biffleveren, skjær den i små biter og vend den to ganger i kjøttkvern.

Pisk 3 egg godt med visp.

Bland med en mikser (helst) eller en stor vispelever, egg, 2 ss. l. mel, 150 ml melk, salt og pepper etter smak. Leverpannekakedeigen er klar.

Nå i en liten stekepanne på vegetabilsk olje vi vil bake tynne (hvis mulig) pannekaker, snu dem med en bred slikkepott, den bredeste du kan finne.

Jeg fikk 5 pannekaker med en liten vekt, som jeg også stekte og spiste med glede. Forresten sjekket jeg pannekakene for salt, litt undersaltet, noe som betyr at jeg skal tilsette fyllet. Hvis jeg oversaltet, ville ikke fyllet bli saltet i det hele tatt.

La oss forberede et lag til leverkaken. Skrell og finhakk løken, og tre gulrøtter til fint rivjern... Sauter løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Tilsett gulrøttene og stek videre på svak varme til gulrøttene er myke.

Tilsett hvitløk passert gjennom en press til majones. Du kan forresten raskt tilberede majones selv, det er mye bedre og sunnere enn butikk-kjøpt majones. Se oppskriften her. Halv majones kan erstattes med naturlig yoghurt, det vil vise seg ikke mindre velsmakende og ikke så fet.

Bland løk med gulrot og majones med hvitløk. Jeg tilsetter litt salt, for pannekakene er ikke saltet nok.

Hver pannekake, bortsett fra toppen, er sjenerøst smurt med fyll. Den øverste er bare majones.

Vi har en så søt biffleverkake.

Til dekorasjon skal vi bruke valnøtter... Stek dem først i en tørr stekepanne, og rør hele tiden.

Vil du overraske vennene dine? Lag den deiligste leverkaken, den er rask og deilig ...

Retten kan serveres med hvilken som helst tilbehør. Det bærer ikke spesielle økonomiske kostnader, dessuten er alle ingrediensene lett tilgjengelige. Du kan lage denne forretten med biff, svinekjøtt eller kyllinglever... For en appetittvekkende leverkake på 5 kaker trenger vi følgende ...

BESTANDDELER

• 0,5 kg. bifflever (du kan for eksempel kombinere 300 g biff + 200 g kyllingelever, så blir pannekakene mykere);
• 2 kyllingegg;
• 100 ml. melk;
• 3 hopede ss mel;
• Salt og pepper etter smak.

For en velsmakende fylling:

• 4 mellomstore gulrøtter;
• 3 løkhoder;
• vegetabilsk olje;
• 3-4 fedd hvitløk;
• en pakke majones (200-250 g);
• salt og pepper er også å smake.

FORBEREDELSE

• Vi forbereder leveren for varmebehandling: rengjør fra venene, fjern biter av fett, skyll grundig under rennende vann for å fjerne gjenværende galle.
• Skjær deretter i biter, ca 3 x 3 cm.
• Vi maler bitene på en måte som er tilgjengelig for deg (i kjøttkvern eller blender).
• Tilsett melk i den resulterende homogene massen og bland.
• Vi kjører inn eggene, tilsett dem til blandingen, tilsett mel og krydder hver skje.
• Bland grundig igjen eller pisk med en blender. Deigen skal være litt tykk, jevnt fordelt over pannen. Hvis du legger i overflødig mel, tilsett litt mer melk.
• Varm deretter opp pannen. Hell deigen med en øse og fordel den jevnt over pannen. Kok over middels varme til gyllen brun, og snu den deretter.
• På den andre siden, stek pannekaken på 2 ganger kortere tid enn på den første, for å unngå overdreven tørking. Tiden avhenger av tykkelsen på laget og kvaliteten på pannen. Hvis du bruker en teflon-stekepanne, vil det være behov for mindre olje for henholdsvis steking og mindre kalorier. Dette passer for de som er på diett.
• Legg den ferdige pannekaken på en tallerken.
• Matlaging av fyllet. Vi kutter løk;
• Tre gulrøtter på et grovt rivjern;
• Forvarm pannen, hell løken i den, stek den lett, og tilsett deretter gulrøttene der.
• Stek til de er fullstekt.
• Bland majones med ferdigpresset hvitløk i en egen tallerken. Du kan tilsette mengden hvitløk som du ønsker. Hvis du elsker mer krydrede retter, sett deg et par fedd til. Hvis ikke, så reduser beløpet.
• La oss begynne å samle kaken og dekorere den. Legg kaken på en tallerken, legg majones-hvitløkspålegg på den, deretter et lag gulrøtter og løk. Vi gjentar denne operasjonen fem ganger.
• Dryss topplaget revet egg, vil kaken få en fin hvit farge.
• Sett tomathalvdeler på toppen for skjønnhet og saftighet.
• Pynt sidekantene med persille eller andre urter. Det er alt ..., legg den deiligste leverkaken i kjøleskapet i 2-3 timer og server.

PS. Leveren passer bra til alle grønnsaker. Hvis du ikke liker gulrøtter, kan du bruke champignon i stedet. For samme mengde deig trenger du omtrent 200-250 gram sopp. Det er nødvendig å steke dem til de er klare, og bare tilsett deretter løken. Resten av matlagingsskjemaet forblir uendret. Hvis du bare vil ha et deilig måltid om kvelden, og tomaten ikke er for hånden, fortvil ikke. Bare pynt kaken med friske urter som passer godt med hakket lever. Du kan klippe blomster fra forskjellige typer grønnsaker til pynt, som gulrøtter, paprika. Da vil retten være veldig original og se vakker ut, ikke bare på hverdagsbordmen også ved en festlig anledning. Denne retten er perfekt for enhver anledning. Familien din vil bli fornøyd.

Nyt måltidet!