Ikke alle rotgrønnsaker er redde for frost og snø.

Innhøstingen er allerede samlet nesten fullstendig, forberedelsene er gjort, det gjenstår å glede seg over arbeidet som er gjort i landet. Men ikke hele høsten går like greit. Av en eller annen grunn oppstår det problemer når det allerede var alvorlig frost, og grønnsakene ikke ble fjernet til kjelleren. Noen var på ferie, noen ble sendt på forretningsreise, noen bare nølte og glemte å dekke posen med gulrøtter på balkongen. Indignasjon - må du virkelig kaste ut forsyninger og spise smakløse grønnsaker fra butikken? Ta deg god tid, vi vil fortelle deg hva du skal gjøre hvis gulrøttene er frosne og du vil spare innhøstingen din helt.

Er grønnsaksvekster redd for frost?

La oss først snakke om det faktum at ikke alle er redde for frost. Selvfølgelig, hvis disse temperaturene ikke er mer enn minus 5-7 grader. Selv om du ikke klarte å fjerne grønnsakene fra hagen, betyr ikke dette at all innsats var bortkastet. Ja, greener, poteter, paprika vil lide, men gulrøtter, rødbeter kan godt føles godt i jorden. Sistnevnte er ikke redd for høstfrost, men bare været skal være tørt før dette, ellers er røttene mettet med vann og kan bli dårlig lagret i fremtiden. Gulrøtter graves opp så sent som mulig, siden det etter det vil være mye bedre å ligge i kjelleren.

Til informasjon! Du bør ikke skynde deg å høste grønnsaker tidlig på høsten, fordi det er i denne perioden de samler maksimalt opp vitaminer.

Frosne gulrøtter er ingen grunn til panikk

Som du kan forestille deg, er den oransje skjønnheten ganske kuldebestandig. Men du kan si - ja, men avlingen min var frosset allerede på balkongen eller på gaten etter at den ble gravd opp. Må du virkelig kaste alt ut, fordi frosne grønnsaker er ubehagelige, vannaktige, har en søtlig ettersmak etter bearbeiding. Ikke hopp for konklusjoner, og enda mer ikke klargjør poser for avhending. La oss omarbeide det.

Frosne gulrøtter

Hver husmor vet at gulrotaksjer enkelt lagres i fryseren - dette er veldig praktisk og sparer tid. Du kan umiddelbart blande den revne rotgrønnsaken med løk eller til og med forberede en steking. Så må du ta den ut og ha den i suppe eller lapskaus. Så hvorfor ikke male grønnsaker fra balkongen som frosten har tatt? Så legger du dem i fryseren og det er det.

Gulrøtter må tas inn, ikke vente på at de skal varme opp, men begynne å skrelle umiddelbart. Riv så grønnsakene på et rivjern eller i en kjøkkenmaskin, blender. I sistnevnte tilfelle viser brøkdelen seg å være litt liten, men mange husmødre tar ikke hensyn til dette, fordi husholdningsapparater sparer mye tid, spesielt for mødre.

På en lapp! Etter frysing trenger ikke grønnsaker å tines, men send dem umiddelbart til steking. Sammen med gulrøtter og løk kan du oppbevare oppkuttet paprika, hvitløk, pepperrot, urter, asparges i fryseren.

Grønnsaksdressing

Hvis det er for mange gulrøtter å male og lagre alt i fryseren, kan du lage emner. Kanskje du vil si at hermetikksesongen er over, men du kan lage en dressing for borsjtsj. Igjen vil du spare dine frosne gulrøtter og spare tid i fremtidig matlaging.

Vi trenger:

• gulrøtter - 1 kg;
• rødbeter - 3 kg;
• kål - 2 kg;
• pepperkorn - 6 stykker;
• salt - du kan ta havsalt - 2 ss;
• løk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - et glass;
• hvitløk - 2 hoder;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• eddik - konsentrasjon 9% - 3/4 kopp;
• sukker - etter ønske og smak.

Forberedelse av dressingen.

Vi tar ut gulrøttene våre som har frosset på balkongen, renser og river umiddelbart. Vi gjør også med rødbeter, vi hakker også kål. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Vi sender alle grønnsakene i en kjele, fyll dem med olivenolje eller solsikkeolje, la det småkoke til det koker og vent 10 minutter etter. Hell deretter i eddiken vår, tilsett krydder etter ønske, granulert sukker, salt, legg pepper. Vi småkoker forretten i 45 minutter, vri den i sterile krukker.

Råd! Hvis gulrøttene er veldig frosne, er det is, la dem først avkjøles i kjøleskapet, men ikke i romtemperatur.

Vi håper vi har svart på spørsmålet om hva du skal gjøre hvis gulrøttene er frosne, og nå vil du ikke bli opprørt på grunn av dette problemet. For neste år, følg prognosen på forhånd, pakk posene tettere på balkongen.

To enkle måter kan redde hele den frosne avlingen fullstendig. Selvfølgelig har ikke alle en fryser for å lagre et stort volum gulrøtter, men alle kan lage en dressing. Dette er bedre enn å kaste bort energi forgjeves, dyrke en avling og deretter kaste ut grønnsakene.

Hvordan fryse gulrøtter til vinteren og er det verdt å gjøre? Utvilsomt er det verdt det, for med dette tomme spillet kan du umiddelbart løse to viktigste oppgaver. Den første er kostnadsbesparelser: om vinteren er gulrøtter dyre, og prisen vokser også stadig, og det samme er appetitten til eierne av utsalgssteder. Og røttene kjøpt på høsten er dårlig lagret, råtner og visner. Mens de er frosne - lagres de perfekt i fryseren i flere måneder og enda lenger hvis du har rotgrønnsaker av god kvalitet og en passende variant for frysing. Det beste av alt er at ikke veldig saftige gulrøtter lagres.

Den andre oppgaven er enda mer praktisk: du vil spare tid. La oss imidlertid snakke om alt i rekkefølge.

Er det mulig å fryse gulrøtter til vinteren

Du kan og bør! Frysing av gulrøtter er en fin måte å bevare friskheten i lang tid, for å klare seg uten tvilsomme høstingsmetoder som stuing i store mengder olje og deretter oppbevaring med tilsetning av eddik.

Hvis du fryser gulrøttene selv, vil du være 100% sikker på kvaliteten og sikkerheten til produktet. I tillegg kan du lage forberedelser til forskjellige retter, noe som vil spare tid og krefter i fremtiden. Hvor lenge du kan lagre frosne gulrøtter avhenger av utstyr og emballasje. Det beste alternativet er et separat dypfryst kjøleskap. Slikt utstyr (med spesielle fryseposer) vil sikre friskheten og sunnheten til gulrøttene for hele året. Hvis du bruker fryseren og ikke bryr deg med posene, vil den lagres i opptil 9 måneder.

Forberedelse

Det er viktig å ta ferske gulrøtter, og helst kun fra hagen. Rotvekster bør velges uten skade og ikke råtne. Hvis du ikke kan fryse dem med en gang, legg friske gulrøtter i kjøleskapet til du har tid til å takle dem. Ikke bruk gamle, overmodne gulrøtter til frysing, det kommer ikke noe godt ut av det.

Velg størrelsen på mellomstore frukter. Liten er også fint, men den mister smaken når den fryses. Det er bedre å ikke bruke en stor.

Før du fryser, må du rense gulrøttene godt fra skitt. Vask den av og trim topplaget tynt. Skjær så gulrøttene i skiver slik du vil. Er gulrøttene små kan de fryses hele. Det anbefales å tenke på forhånd hvor mange forskjellige kutt som trengs i løpet av året, og lage forberedelser i henhold til planen: for supper, borsjtj, gryteretter, hodgepodge, ulike typer grønnsakskaviar, pilaf og andre retter som utgjør din vanlige Meny.

Forbered riktig mengde varmt vann til alle gulrøttene. Kan porsjoneres og bokmerkes i flere omganger. Det viktigste er at vannet kun kommer fra brannen. Du trenger også rikelig med kaldt isvann.

Blanchering

Sammensetningen av gulrøtter inkluderer enzymer og bakterier som negativt påvirker næringsstoffer, samt endrer fargen og smaken på grønnsaken. Du kan bli kvitt dette problemet ved å behandle gulrøtter med varmt vann for å drepe de "dårlige" bakteriene og stoppe enzymene. Kok hele gulrøtter i 5 minutter, og hakkede gulrøtter i 2 minutter.

Begynn å telle med en gang du har lagt gulrøttene i vannet. Lukk deretter kjelen med lokk og la det småkoke på høy varme. I dette vannet kan du koke gulrøttene flere ganger. Hvis du vil fryse gulrøtter til supper, borsjtsj og andre retter, kok opp hele gulrøttene, og etter avkjøling, riv og pakk, som beskrevet nedenfor.

Avkjøling

Etter blanchering fjerner du gulrøttene fra det kokende vannet og legger dem i isvann. Vannet skal dekke gulrøttene helt. Ha grønnsaker i vann så lenge du kokte dem. Vi tar ut de avkjølte gulrøttene og lar dem tørke.

Forfrys

For å unngå at gulrotbitene fester seg sammen når de er frosne, kan du bruke denne enkle teknikken. Fordel bitene fra hverandre på et trebrett og legg i fryseren i flere timer. Hvis bitene fester seg til brettet, er det bare å skrape dem av med en slikkepott.

Pakke

For frysing bruk beholdere eller plastposer (helst vakuum). Det er bedre å ikke ta glass, da det kan sprekke.
La det være noen centimeter ledig plass når du bruker beholderen, da grønnsakene vil utvide seg når de fryses.

Hvis du bruker en pose, anbefales det at du blåser ut så mye luft som mulig. Derfor er det bedre å bruke en vakuumpose. Men hvis du ikke har en, er det én måte å hjelpe deg på. Trekk opp kaldt vann og senk posen til randen. Lukk den forsiktig slik at det ikke kommer vann inn i posen og du er ferdig. Trikset er at vannet trykker på kantene av posen og presser ut luften fra innsiden.

Frosne gulrøtter er like deilige som ferske. Ingen vil føle forskjellen, og du kan spare noen dyrebare minutter når du forbereder din neste middag eller lunsj. Tross alt, for å legge gulrøtter til retten, vil det være nok å få posen ut av fryseren!

Jeg anbefaler deg å fryse gulrøttene til vinteren, spesielt siden du nå vet hvordan du gjør det.

Hvis du vil spare tid betydelig, anbefaler vi at du tar hensyn til de forskjellige "kalde" gulrotemnene. Vi tilbyr deg å bli kjent med de mest populære frysealternativene for denne grønnsaksavlingen.

Hvordan forberede gulrøtter til frysing?

Skyll grønnsakene grundig under kaldt rennende vann, skrell dem, skjær av endene. Sørg også for å sterilisere gulrøttene dine for å beskytte dem mot mugg og forfall. For å gjøre dette må du helle over de skrellede rotgrønnsakene med kokende vann, og deretter umiddelbart senke dem i isvann, som må helles i en separat beholder. Legg deretter gulrøttene på et papirhåndkle og tørk. Kutt deretter på hvilken som helst måte og send til fryseren.

Egnede redskaper

Frysing av gulrøtter i fryseren innebærer å oppbevare dem i ulike beholdere. De mest egnede for denne typen bevaring er:

• plastbeholdere;
• plastposer;
• isformer;
• vakuumposer med glidelås.

Når du bruker plastbeholdere, husk å la det være tomt fra mat til lokk (1–2 cm), da grønnsaker utvider seg når de fryses og trenger mer plass.

Denne rotgrønnsaken kan lagres i fryseren i 3-4 måneder ved en temperatur på -18-23 C. Det anbefales ikke å gå utover denne grensen, for å unngå tap av smak og nyttige egenskaper.

Frysemetoder

Ringlets

Skjær de forhåndsskallede gulrøttene i tynne ringer (hjul). Fordel utover et trebrett, la tørke litt i 20-30 minutter. Overfør til ønsket beholder, og legg den deretter i fryseren.

På et rivjern

Bruk et middels rivjern. Gni den blancherte grønnsaken på den. Legg den resulterende blandingen på et papirhåndkle for å fordampe overflødig fuktighet. Del produktet i flere poser i små porsjoner. Tross alt, på denne måten kan du utføre delvis tining for tilberedning av en rett.

Kuber

Hell kokende vann over rotgrønnsaken. Skjær den i pene strimler, gjør dem til små terninger 5-6 mm tykke. Plasser arbeidsstykket i beholderen du ønsker. Sett i fryseren.

Puré

Hell den skrellede grønnsaken med kaldt vann. Sett på lav varme og la det småkoke i 20-25 minutter til den er helt myk. Når du er klar, ta en blender og bring rotgrønnsaken til en purétilstand. Kjøl det ned. Overfør til beholder. Send til fryseren. Gulrøtter tilberedt i denne formen kan lagres i 1-2 måneder.

I isbiter

Hell kokende vann over rotgrønnsaken. La det avkjøles litt. Kvern i en blender. Legg i isbitbrett. Topp med olivenolje, linfrø eller solsikkeolje. Sett i fryseren. Disse kubene kan legges til en rekke supper, sauser og sauser.

Frosne gulrotoppskrifter

Grønnsakssalat

Du vil trenge:

• gulrøtter - 300 gr.;
• rødbeter - 200 gr.;
• røde bønner - 3 ss;
• salt etter smak;
• olivenolje - 1 spiseskje

Legg de revne frosne gulrøttene på et papirhåndkle - la det smelte litt. Kok rødbetene, avkjøl, gni på et fint rivjern. Bland alle ingrediensene. Smak til med olivenolje. Smak til med salt etter smak.

Kyllingsuppe

Ta:

• gulrøtter - 100 gr.;
• kyllingbryst - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• løk - 1 stk;
• salt etter smak.

Varm opp gulrøttene i terninger i en panne sammen med løken, hakket i halve ringer. Kok opp kyllingbrystet. Send potetene til den ferdige buljongen. Etter koking legger du grønnsaker og kjøtt i en kjele. Kok i ytterligere 10-15 minutter. Smak til med salt etter smak.

Gulrotkake

Ingredienser:

• gulrotpuré - 300 gr.;
• kyllingegg - 3 stk.;
• mel - 1 glass;
• granulert sukker - ½ kopp;
• bakepulver - 1 pose;
• kefir - 150 ml;
• salt etter smak.

Pisk egg og sukker med en blender. Tilsett mel, kefir og bakepulver. Rør igjen. Topp med gulrotpuré. Smak til med salt etter smak. Bland grundig. Forvarm ovnen til 200 C. Smør en ildfast form med smør. Legg ut deigen. Stek i 20-30 minutter. Dryss over melis som pynt.

Bakte gulrøtter

Du vil trenge:

• gulrøtter - 400 gr.;
• hvitløk - 3 fedd;
• basilikum - 1 haug;
• salt etter smak.

Hakk fersk basilikum. Riv hvitløken. Kle en ildfast form med bakepapir og olivenolje. Ordne de skivede gulrøttene. Smak til med hvitløk og basilikum. Salt. Sett rettene i en forvarmet ovn opp til 180 C i 30-40 minutter.

Fløtesuppe

Du må ta:

• gulrotpuré - 500 gr.;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• krem - 1 glass;
• salt etter smak;
• ost - 200 gr.

Stek løken med hvitløken. Legg til gulrotpuré. Topp med krem. La småkoke i 20 minutter. Salt. Dryss over revet ost til slutt.

Det er flere enkle måter å fryse gulrøtter på, som hver er beskrevet i artikkelen vår. Spesielt for deg har vi også valgt ut deilige og sunne oppskrifter basert på denne grønnsaken. God appetitt!

Vinter er vinter, og ingen kansellerte borsjtsj. Vi har allerede skrevet mye om hvordan du kan fryse et bredt utvalg av grønnsaker, bær og frukt. Og de glemte nesten det viktigste. Retter opp!

Spøk til side, rødbeter og gulrøtter kan telles selv om vinteren. Disse rotgrønnsakene tåler lagring godt og er tilgjengelige ferske til neste høsting. Men forblir de så nyttige? Frysing vil spare ikke bare fiber og vann i rødbeter og gulrøtter, men også litt mer vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer. Vel, det vil spare litt tid.

Frysing av rødbeter

Frysing av gulrøtter: sirkler

For suppe, lapskaus eller enhver annen rett der oransje sirkler kan vises ikke bare med alle fordelene, men også i all sin prakt. For å lette etterfølgende matlaging er det viktig å kutte gulrøttene i skiver av samme tykkelse, ideelt sett 2-3 mm. For å gjøre matlagingen enda enklere, er det bedre å blanchere grønnsaken. Og fargen blir lysere.

1. Skjær de vaskede gulrøttene i skiver.

2. Kok opp vann i en stor kjele. Hell kaldt vann i en annen beholder, tilsett is hvis mulig.

3. Dypp gulrøttene i kokende vann og blancher i 2-3 minutter. Fjern deretter og dypp umiddelbart i kaldt vann. La avkjøles helt.

4. Fjern gulrøttene fra det kalde vannet, legg dem på et papirhåndkle og la dem tørke helt. Ordne i poser eller beholdere, plasser i fryseren for oppbevaring.

Frysing av revne gulrøtter

Et generelt tips for å fryse grønnsaker og frukt er å gjøre det i porsjoner. Revet gulrøtter, som vil være utmerket om vinteren, eller kanskje et unntak. Hvis du legger den i en pose for frysing slik at lagtykkelsen er 2-3 cm, vil det være lett å bryte av et stykke av ønsket størrelse fra en slik "brikett".

Du kan jukse litt og trykke på sporene på det pakkede emnet med kanten av håndflaten din, dele den i flere deler. Da blir det enda lettere å brekke av, og dette er viktig: jo mindre posen med gulrøtter holder seg utenfor fryseren, jo bedre. Å fryse slike produkter på nytt er kontraindisert, dette er en av de viktigste. Du kan forresten fryse revet rødbeter på samme måte.

1. Riv de vaskede gulrøttene på et middels rivjern.

2. Legg i poser og send til fryseren for oppbevaring.

I følge statistikk går en person sjeldnere til butikken om vinteren, kjøper færre produkter. Og alt fordi om vinteren blir produktene som er tilberedt siden sommeren konsumert. Dette er marinader, kompotter, syltetøy, salater. Og viktigst av alt, frossen frukt og grønnsaker. Kjøper vi dem på høyden av sommersesongen, bruker vi en krone på dem enn om vi tok dem om vinteren. I tillegg mister ikke frossen frukt og grønnsaker sine fordelaktige egenskaper - de beholder fullt ut alle vitaminer og mineraler. I dag skal vi snakke om gulrøtter - hvordan forberede dem riktig til frysing, i hvilken form å fryse og hvordan du trygt kan tine denne grønnsaken.

Fordelene med gulrøtter for menneskekroppen

Gulrøtter er karoten som den voksende kroppen trenger så mye. Det er derfor gulrøtter anses å være en høy grønnsak. Men for at dette karotenet skal absorberes godt, må det tas sammen med vegetabilsk olje. Den ideelle kombinasjonen er en grønnsakssalat med gulrøtter, krydret med en skje solsikkeolje.

Gulrøtter er utrolig gunstige for øyehelsen. Den inneholder mye vitamin A, en mangel på dette kan forårsake nattblindhet hos en person. For diabetikere er kokte gulrøtter nyttig, enda mer enn rå gulrøtter. Røde gulrøtter reduserer kolesterolnivået i blodet, styrker veggene i blodårene - gjør dem mer elastiske. Røde gulrøtter inneholder mye kalium, noe som er bra for hjertet ditt.

Og også gulrøtter er grove kostfibre som ikke er fullstendig bearbeidet, sveller i tarmene og som en stor hard børste renser ut all unødvendig og stillestående avføring. Det er et utmerket middel mot forstoppelse. I tillegg absorberer gulrøtter alle giftstoffer og giftstoffer, og renser kroppen fullstendig.

Gulrøtter spises ikke bare – de brukes eksternt. Gulrotvelling helbreder perfekt sår og sår, lindrer betennelse og rødhet. Og masker med revne gulrøtter regnes med rette som de beste mot aldrende og slapp hud.

Hvorfor fryse gulrøtter

Ja, hvorfor, hvis den er til salgs hele året? Som nevnt ovenfor er den første grunnen økonomi. Om vinteren er grønnsaker, inkludert gulrøtter, mye dyrere. Dessuten vet du ikke hvilke forhold de ble lagret under. Ofte behandler produsenten rotvekster med kjemiske sammensetninger slik at de ikke forringes og ser bra ut i lang tid. Ved å gi kunstig glans til gulrøtter, fratar selgeren dem deres fordelaktige egenskaper. Slike rotgrønnsaker kan ikke bare være ubrukelige, men også farlige - du vet ikke hvordan de ble lagret og hvordan de ble behandlet.

Den andre grunnen til å fryse gulrøtter er for å spare tid. Nå trenger du ikke skrelle gulrøttene hver gang, vask dem, skjær dem i ønskede biter. Nå kan du ganske enkelt ta den ut og legge den nødvendige mengden av det ferdige raffinerte produktet til den ferdige retten. Ganske fristende, ikke sant?

Generelt kan gulrøtter selvfølgelig holdes friske. I dette tilfellet bør den plasseres i en kjølig kjeller eller innglasset balkong. Det er viktig å velge riktig temperatur for å unngå at gulrøttene fryser og råtner. Det er også nødvendig å ta hensyn til fuktigheten i rommet slik at fruktene ikke tørker ut og blir mugne. Husk at hvis det er for varmt, vil gulrøttene begynne å vokse, og gi bort all den næringsrike juicen til de ubrukelige spirene. I en byleilighet er det knapt noen som har en ren, mørk kjeller med optimal luftfuktighet og temperatur. Derfor er det mye mer praktisk å fryse gulrøtter - jeg plaget en gang og glemte lagringsproblemet. Det gjenstår bare å få gulrøttene ut av fryseren etter behov og bruke dem til det tiltenkte formålet.

For frysing må du ta friske røtter, det er bedre om de kommer fra hagen. Fryser du ned gulrøtter fra markedet, kan du sørge for at de er ferske ved toppen – er de grønne og ikke visne – ble gulrøttene nylig høstet. Det er best å fryse vårgulrøtter - de er saftigere og søtere.

1. Rotvekster må vaskes og tørkes grundig. Våte gulrøtter vil henge sammen og vil være vanskelig å ta i riktig mengde hvis du fryser alt ned i en beholder.
2. Unge gulrøtter trenger ikke å skrelles - huden deres er veldig delikat og tynn. Modne gulrøtter skal skrelles.
3. Sett deg nå ned og tenk på hva du lager av gulrøtter. Skjæreformen til denne grønnsaken avhenger av dette. Ofte brukes gulrøtter i forskjellige retter, og derfor kuttes de på forskjellige måter. Skjær noen gulrøtter i strimler - de er gode til pilaf, lag gulrotsirkler - de duger når du koker steker. Terninger av gulrøtter kan brukes til å legge til suppe. For borsjtsj kan gulrøtter rives. Vil du spare tid? Bland revne gulrøtter med rødbeter og legg disse preparatene til borscht om vinteren.
4. Vil du spare enda mer tid, kan du blanchere gulrøttene før frysing. I dette tilfellet vil gulrøttene være nesten klare - de vil koke mye raskere når de legges til retten. Dypp de hakkede gulrøttene i kokende vann i 3 minutter, og overfør dem deretter til en bolle med isvann. En slik temperaturforskjell vil ikke tillate at grønnsaken blir til grøt - skivene forblir intakte. Kast deretter grønnsakene i et dørslag for å renne av overflødig vann.
5. Nå skal gulrøttene pakkes. Du kan dele grønnsakene i flere pakker - en med sugerør, en med revne gulrøtter, og en med skiver. Men i dette tilfellet, hver gang du lager mat, må du plukke ut riktig mengde av grønnsaken, og sette resten tilbake i kjøleskapet. Slike temperaturfall har en negativ effekt på fordelene med produktet, så det er bedre å fryse gulrøtter i porsjoner. Pakk alle gulrøtter i små poser slik at det kun trengs en porsjon per rett. Forresten er det praktisk å fryse revet gulrøtter med rødbeter til borscht i muffinsformer. Når grønnsakene er frosset, kan du ganske enkelt overføre dem til en pose.
6. Slike gulrøtter kan lagres i opptil ett år. Men ikke frys for mye, akkurat nok til å vare til neste innhøsting.
7. Gulrøtter trenger ikke tines spesielt. Bare fjern posen du ønsker fra fryseren og sleng den i fatet.

Dette er en enkel gulrotfrysingsalgoritme som vil spare deg for tid og penger.

Hvordan fryse kokte gulrøtter

Gulrøtter kan fryses i hvilken som helst form - kokt, stuet, stekt. Kokte gulrøtter fryses oftest av unge mødre som har små barn. Gulrøtter er utmerket komplementær mat, men barn spiser lite. Du vil vel ikke koke en halv gulrot hver gang? For å spare tid vil vi fryse kokte gulrøtter. Hell vann i en kjele og kok opp. Det skal være lite vann slik at det dekker røttene litt. Det tilsettes ikke kokesalt (hvis gulrøttene er beregnet på et barn). Dypp gulrøttene i kokende vann og kok i 20-30 minutter til de er gjennomstekt. Når grønnsakene blir myke, må de tas ut, avkjøles og skrelles fra det tynne skallet.

Grønnsakene kuttes i flere biter og deles i poser slik at kun én porsjon tines om gangen. For ikke å miste fordelene med produktet, må det tines riktig. Overfør gulrotdelen fra fryseren til kjøleskapshyllen og la den stå der i noen timer til den er helt tint. Og først da plasser gulrøttene i mikrobølgeovnen og varm opp til ønsket temperatur. Hvis du tiner gulrøtter med en gang i mikrobølgeovnen, vil et kraftig temperaturfall drepe alle vitaminer, og grønnsaken blir ubrukelig. Etter å ha varmet opp de kokte gulrøttene, elt dem, tilsett en dråpe vegetabilsk olje om ønskelig. Ikke en eneste pjokk vil nekte en så velsmakende og sunn godbit.

Husk at du ikke kan fryse gulrøtter på nytt. Og likevel, når du legger gulrøttene i fryseren for oppbevaring, knytter du halsen på posen tett slik at grønnsaken ikke absorberer fremmed lukt.

Gulrøtter er en unik rotgrønnsak. Det legges til supper, varme retter, salater og marinader. Ikke en eneste vintersalat er komplett uten gulrøtter; den er nødvendig for surkål. Dessuten tilberedes deilige desserter og syltetøy fra gulrøtter - i Europa anses det generelt ikke som en grønnsak, men en frukt. Selv unge gulrottopper brukes - de legges til forskjellige forretter og salater. Spis gulrøtter i ulike former, napp dem rå, frys dem ned. Og så vil rettene dine alltid være dekorert med lyse skiver av saftige gulrøtter!

Video: høsting av gulrøtter for vinteren