Skummet ost er et produkt laget av skummet melk, melkesyrebakterier og koagulasjonsenzymer. Kremen skumles foreløpig av drikken, og deretter brukes den til å lage et gjæret melkeprodukt.

Fordi du spiser et stykke ost, ikke et stykke tørrstoff. Det skal bemerkes at standard ostefett er 50-60g eller 50-60% i tørrstoff. Mange av fettprosenten som er angitt på pakken, blir tatt bokstavelig. De. spiste 100 gram 50% ost, så jeg fikk 50 gram fett (450 kcal). Whoa! 40 minutter på en ellipsoid! Men dette er ikke tilfelle!

Så hvis det er indikert at fettinnholdet i sveitsisk ost er 50%, betyr dette at 100 g ost inneholder 32,5 g fett (ost av denne typen har vanligvis 65 g tørrstoff per 100 g vekt, 50% hvorav vil være 32, 5 d).

5. Lettfattig syltet ost av feta-typen - lett fetaost, feta (fettinnhold%)

Denne osten er et tradisjonelt produkt av gresk mat. Men det spises med glede i mange andre land, inkludert vårt. Feta anses å være en fet mat, høyt kolesterol og ca. 260 kcal / 100 g.

Med hva og hvordan spise? Den plasseres vanligvis i gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i Caprese-salat, der den erstatter mozzarella. Servert vanligvis med oliven. Og også slike oster passer godt med tomater, paprika, løk, vannmelon, spinat, rosmarin, mynte, oregano, tunfisk, bakt kylling. Og når du tilbereder gresk salat, er de rett og slett uerstattelige!

Denne osten er et tradisjonelt produkt av gresk mat. Men det spises med glede i mange andre land, inkludert vårt. Feta anses å være en fet mat, høyt kolesterol og ca. 260 kcal / 100 g.

Men ikke alle vet at deres elskede fetaost er produsert i en lett versjon, selv om det ganske vist er vanskelig å finne denne varianten i supermarkedhyllene. Imidlertid vil innsatsen du legger i å søke lønne seg fullt ut.

Feta-light er vanligvis laget av geitemelk og inneholder bare 30% fett, mens det til produksjon av tradisjonell feta brukes sauemelk, og deretter er fettinnholdet 60%. Den plasseres vanligvis i gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i caprese-salat, der den erstatter mozzarella.

Med hva og hvordan spise? Servert vanligvis med oliven. Og også slike oster passer godt med tomater, paprika, løk, vannmelon, spinat, rosmarin, mynte, oregano, tunfisk, bakt kylling. Og når du tilbereder gresk salat, er de rett og slett uerstattelige!

Det viktigste i behandlingen av pankreatitt er diett.

Den mest grunnleggende tilstanden i behandlingen av en sykdom som pankreatitt er et obligatorisk kosthold. Første gang etter et akutt angrep (2-3 dager), anbefales det å slutte å spise helt og sulte. Det skal bemerkes her at kroppen vanligvis "vet" seg selv at den skal vente med mat, og derfor har en pasient med akutt pankreatitt sjelden matlyst.

Sult i flere dager er ganske enkelt nødvendig for den berørte bukspyttkjertelen, først og fremst for at den skal være i ro - mens den spiser frigjør den enzymene som er nødvendige for å fordøye mat som har kommet inn i magen i dette organet, men de samme enzymene oppfører seg aggressivt. forårsaker betennelse og smerte.

Denne situasjonen er for eksempel sammenlignbar med et brukket ben: for at beinet og vevet til det skadede beinet skal heles, får du full hvile ved hjelp av gips, mens det er forbudt å tråkke på det. Det eneste tillatte er bruk av varmt alkalisk mineralvann uten gasser.

Tilstanden med fullstendig resten av bukspyttkjertelen i tilbakefall og i det minste relativ i kronisk form er en forutsetning for utbruddet av stabil remisjon. Derfor er et kosthold for pankreatitt ikke bare en effektiv terapeutisk metode, men også hovedregelen for forebygging av forverringer av sykdommen, og som et resultat hemning av dens videre utvikling.

Hjemmelaget oppskrift med lite fettost

Etter en tur i en butikk eller et par mislykkede kjøp, tenker mange på hvordan man kan lage et så sunt og lite kaloriprodukt hjemme, hvor du kan kontrollere alle ingrediensene og være rolig om kvaliteten og friskheten.

Det er faktisk nok å bare lage ost av fettfattig cottage cheese. Det tar ikke mer enn en time å lage den.

I tillegg vil den komme ut mye billigere enn å ta annen kalorifattig ost fra butikken.

• fettfri cottage cheese - 1 kg;
• et glass melk (du kan ha et gjennomsnittlig fettinnhold på 2,5%);
• ett egg;
• salt - en teskje uten lysbilde;
• brus - en halv teskje;
• smør - et lite stykke (ca. 10-15 g);
• olivenolje - en teskje.

I tillegg til hovedkomponentene må du forberede kjøkkenutstyr: du trenger en kjele med tykk bunn, en dørslag og en form for fremtidig ost (en dyp og ikke for bred bolle vil gjøre).

Nå kan du brette opp ermene og starte prosessen. Hell cottage cheese i en kjele, tilsett deretter melk.

Kaloriinnhold (energiværdi) av mat - mengden energi mottatt av kroppen etter fullstendig assimilering. For å bestemme energiverdien til et produkt, brennes det i et kalorimeter. Deretter bestemmes mengden varme som slippes ut i miljøet. Hvis en person spiser mer kalorier per dag enn de har konsumert, vises overflødig vekt.

Den maksimale mengden kalorier produseres i løpet av fordøyelsen av fet mat, ekstra "folder" vises på kroppen. Drømmer om å bli kvitt noen ekstra kilo, må du velge kalorifattig mat. Rasjonell kalles vanligvis ernæring, som innebærer at andelen overholdes mellom animalske og vegetabilske proteiner 55% til 45%, vegetabilsk og animalsk fett som 30% til 70%.

Diettmat er mat med negative eller minimale kalorier. Diettmat betyr å konsumere en betydelig mengde væske, minst 1,5 liter per dag, og kalorifattig mat.

Er det mulig å gå ned i vekt ved å spise ost?

Ost er et usøtet meieriprodukt som inneholder en betydelig mengde protein. Høyt fettinnhold bør bemerkes blant de største ulempene med oster. Det økte kaloriinnholdet i dette produktet har lenge gjort det upassende for diettnæring.

For tiden tilbys spesialdieter som tillater bruk av spesielle ostetyper med lavt fettinnhold.

Problemet med å kjøpe ost med lite fett

Hvor effektivt er ostediet? I likhet med en rekke proteiner, kan du prøve "ost" -versjonen av vekttap.

Blant de påviste og effektive alternativene for ostediet, kan man merke seg et kalorifattig kosthold på 7-10 dager basert på ost og andre proteinprodukter, noe som antyder kosttilskudd fra grønnsaker og frukt. Kaloriinnholdet i dette matalternativet er 1500-1900 kcal, det antas ytterligere fysisk aktivitet. Hvis du holder deg på et slikt kosthold i 10 dager, kan du redusere vekten med 3-5 kilo. Slik mat er ikke balansert, men det gir utmerkede resultater.

Lengre ostedieter anses å være mindre vanlige, med stramme begrensninger på typen ost spist. Varianter med lavest fettinnhold finnes sjelden i vanlige dagligvarebutikker. I utgangspunktet tilbys kunder varianter av oster med et fettinnhold på mer enn 40%. For eksempel har en så populær ost som "Maasdam", som har et fettinnhold på 45%, et kaloriinnhold på 348 kcal per 100 gram. Slike egenskaper tillater oss ikke å vurdere at det er ost med lavest kaloriinnhold, og det er ikke verdt å anbefale den for ernæring i kosten.

Hvordan velge ost med lite kaloriinnhold?

I lang tid har ikke ernæringsfysiologer vært i stand til å bestemme seg for variasjonen av osten med lavest kalori, deres meninger er forskjellige. Grensen mellom "diett" og "vanlige" oster er etablert på rundt 30 prosent. Noen osteprodusenter indikerer et fettinnhold på 29% i sitt produkt, men kaloriinnholdet vil være rundt 360 kcal, noe som overstiger kaloriinnholdet i Maasdam beskrevet ovenfor. Ikke glem å sørge for at produktet har "riktige" tall, for ellers risikerer du ikke å gå ned i vekt, men å få ekstra kilo.

Åtte minst fettost

Her er noen alternativer for oster med lite kaloriinnhold, hvis bruk vil hjelpe deg med å opprettholde en slank og vakker figur. For å gjøre dette, i stedet for Roquefort, må du ta ostemasse. Du finner slike produkter i hyllene til store supermarkeder:

Når du velger en fettfattig lettost, ikke glem at for vekttap bare å følge en følelse av proporsjoner i prosessen med å "spise lette oster" vil gi det ønskede resultatet - vekttap. Og et diett med ost betyr ikke at du bare skal spise ost - du må kombinere det harmonisk med mye grønnsaker og frukt.

Osten med lite fett er et ikke-eksisterende konsept. Enhver ost inneholder fett, den eneste forskjellen er i mengden. La oss finne ut hvilken ost som er lettest?

Oster med lite fett

De som bryr seg om figuren deres, velger kvalitetsprodukter med lavt fettinnhold. Og dette er riktig taktikk. Mindre fet, stivelsesholdig og søt ... og mer bevegelse - her er den, formelen for harmoni.

Det skal bemerkes at standardostfettet er 50-60 g eller 50-60% i tørrstoff, mens vi tilbyr oster med et redusert fettinnhold på opptil 30 g i tørrstoff. Du må se etter slike oster enten i hypermarkeder eller i dyre dagligvarebutikker.

1. Fettost - tofus-soyaost (fettinnhold 1,5-4%)

Selv om den er laget av soyamelk, betraktes tofu som en ostemasse, siden den ligner mager og usaltet ost i farge og konsistens. Når det gjelder innholdet, er tofu rik på proteiner av høy kvalitet, så det kan være en god erstatning for kjøtt. Kalsium, som er til stede i overflod i dette produktet, har stor effekt på skjelettet, noe som gjør tofu til et ideelt produkt for forbruk av eldre for å forhindre sykdommer som osteoporose.

I tillegg inneholder 100 g tofu bare 90 kalorier, så det anbefales å inkludere det i dietten. Mange kjendiser har erstattet meieriprodukter og oster i kostholdet sitt med soyaprodukter, så mange dietter er nå utviklet som innebærer et redusert forbruk av klassiske oster, mens tofu anbefales til daglig forbruk sammen med plantebasert mat.

En rekke ernæringseksperter hevder også sine helbredende egenskaper, fordi det allerede er bevist at det hjelper til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol (LDL) i blodet, noe som tjener til å forhindre mange hjerte- og karsykdommer.

2. Magerost - cottage cheese (5% fett)

Høstost er en type ostemasse med lite fett. Det er en ostemasse blandet med fersk, lett saltet krem. Den kan brukes som en uavhengig tallerken, så vel som for å tilberede forskjellige salater (for eksempel grønnsakssalat med cottage cheese).

I Russland er det noen ganger funnet under de uformelle navnene "granular curd" og "Lithuanian curd". I USA og europeiske land (og ikke bare engelsktalende) kalles kornost til cottage cheese (engelsk landsby eller cottage cheese).

Det kalles ofte hjemmelaget ost. Ved første øyekast ser cottage cheese ut som fersk cottage cheese, men teksturen er mye mykere, kan man si, til og med kremaktig, og den smaker litt saltere. 100 g cottage cheese gir kroppen vår 85 kalorier og 17 g protein, så det anbefales av ernæringseksperter selv med de strengeste kostholdene.

3. Mager ost - Gaudette (7% fett)

Gaudette, den nye fettfattige osten fra Scherdinger, er en lett glede for de som ønsker en sunn livsstil.

Halvhard Gaudette-ost inneholder bare 7% fett (15% i tørrstoff). Denne osten med en myk-tynn, litt pikant smak er ideell for elskere av den berømte Gouda-osten. I tillegg er ost lett å fordøye og har høyt kalsiuminnhold. Derfor må denne osten være til stede i dietten til enhver ostelsker.

4. Fettost - Chechil (fettinnhold 5-10%)

Chechil er en fibrøs syltet ost, som har samme konsistens som suluguni. Den produseres i form av tette, fibrøse tråder, vridd til tette fletter i form av en pigtail, ofte røkt. Chechil blandes ofte med cottage cheese eller annen ost og fylles i kanner eller vinsekker.

I utseende har denne osten ingenting å gjøre med noe annet. Den produseres i form av filamenter som er fibrøse i strukturen, bundet i en bunt. Chechil modnes i saltlake, men det blandes ofte med cottage cheese eller annen ost og fylles i uglaserte kanner eller vinsekker.

Smaken og lukten av denne osten er gjæret, krydret, tett fiberdeig, overflaten på produktet er grov. Den inneholder opptil 10% fett, fuktighet - ikke mer enn 60%, salt - 4-8%.

5. Osten med lite fett - Viola Polar, Grunlander, Fitness (fettinnhold 5-10%)

Slike oster er bare en gave for de som går ned i vekt! Men du må se etter dem i store butikker. Lær mer om baksiden av pakken - etiketten, noen oster har 5% yoghurt, ikke fett!

6. Fettost - Ricotta (fettinnhold 13%)

Ricotta er en ufravikelig ingrediens i italienernes frokost. Det kalles ofte ost, men dette er ikke helt sant: det er tross alt ikke tilberedt av melk, som vi pleide å tro, men fra myse som er igjen etter tilberedning av andre oster.

En skive ricotta har i gjennomsnitt 49 kalorier og 4 gram fett, hvorav halvparten er mettet. Dette produktet har det laveste natriuminnholdet i noe annet osteprodukt. Takket være den høye næringsverdien og en imponerende sammensetning av vitaminer og sporstoffer, gir ricotta en rask følelse av fylde. I tillegg er denne typen ostemasse anerkjent som beskytter av leveren vår, fordi den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre.

7. Fettost - lettost, feta (fettinnhold 5-15%)

Denne osten, eller rettere til og med fetaost, er et tradisjonelt produkt av gresk mat. Men det spises med glede i mange andre land, inkludert vårt. Feta anses å være en fet mat, høyt kolesterol og ca. 260 kcal / 100 g. Men ikke alle vet at deres elskede fetaost er produsert i en lett versjon, selv om det ganske vist er vanskelig å finne denne varianten i supermarkedhyllene.

Imidlertid vil innsatsen du legger i å søke lønne seg fullt ut. Feta-light er vanligvis laget av geitemelk og inneholder bare 30% fett, mens tradisjonell feta er laget av sauemelk, og deretter er fettinnholdet 60%. Den plasseres vanligvis i gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i Caprese-salat, der den erstatter mozzarella.

Hvis du ikke bruker feta i kombinasjon med fettrike matvarer, kan det anbefales som ganske egnet for en diett.

8. Fettost - Arla, Oltermani (fettinnhold 16-17%)

Slike oster med lavt fettinnhold har en delikat, behagelig smak av naturlig melk, teksturen er tett, homogen, med små, jevnt fordelte øyne. Flott for folk som bryr seg om helsen sin.

ya-krasotka.com

Osteklasser med lite fett for en diett

Selv fettfattige oster har en liten prosentandel fett, men prosentandelen fett er forskjellig.

Det er mange typer ost, mer enn 400. De er laget ikke bare av kumelk, men også av geit, hest, sau, kamel. De skiller seg fra hverandre i produksjonsteknologi, smak.

Er delt inn i:

1. Løpe - løpe brukes i sin produksjon,
2. Fermentert melk - surdeig tilsettes melk.

Folk som virkelig bryr seg om helsen, spiser mat med lite fett. Dette er riktig taktikk.

Selv et produkt med høyt kaloriinnhold som du elsker, er det bedre å erstatte det med en fettfattig, for eksempel ostemasse eller en hvilken som helst annen fettfattig. Standard fettinnhold er 90 kcal per 100 gram produkt. Og vi trenger et kaloriinnhold på mindre enn 90 kcal.

Kan ost spises med diett?

Jeg vil svare med en gang: det er mulig og nødvendig. Ost er et veldig sunt, lett fordøyelig produkt. Den inneholder mye magnesium, jod, jern, fosfor, protein, sink, kalsium. Vitaminer i gruppe A, E, F, D, PP, C, B og mange andre nyttige komponenter.

Ernæringseksperter har lenge utviklet det velkjente ostediet, der fettinnholdet ikke skal overstige 35%. Dette er når forskjellige typer ost dominerer i grunnlaget for dietten. Et slikt kosthold gir alltid gode resultater, bidrar til å redusere vekten, mens en person ikke føler seg sulten.

Fordi ost, til og med fettfattig ost, er et ganske tilfredsstillende produkt. Det viktigste er å velge det riktig og konsumere det i rimelige mengder, hvis du tenker å gå på diett på grunn av dårlig helse, følge en sunn livsstil, vil miste de irriterende ekstra kiloene osv.

Bestem med en gang om du kan spise ost eller om det er bedre å avstå fra den. Rådfør deg med allmennlegen.

Under dietten kan du bruke:

1. Tofuost - den har den laveste fettprosenten, bare 4%. Det kan spises daglig, det:
   • styrker det menneskelige beinskjelettet;
   • har unike helbredende egenskaper;
   • reduserer kolesterol i dårlig blod;
2. Kornost - kan konsumeres, bare fettinnholdet bør ikke være mer enn 5%.
3. Gaudetteost er en ny type fettfattig ost 6%.
4. Du kan kjøpe Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnessost, bare lett.

Oster med lite fett er en gave for kostholdet. I tillegg er melkefett nyttig og absorberes lett av kroppen.

Liste over fettfattige oster

Oster med lite fett er laget av skummet melk. Det vil si at kremen først fjernes fra melken, deretter lages osten.

Bare det vil være vanskelig å kalle det helt fettfattig, fordi prosentandelen fett fortsatt vil være til stede, men i en annen prosentandel:

1. fettfritt - fettinnhold mindre enn 15%;
2. lunger - fettinnhold 15-40%;
3. normalt - fettinnhold 40-60%;

Osten med lite fett når det gjelder smak og nyttige egenskaper er nesten like god som fete varianter. Og av noen indikatorer overgår den til og med dem.

Her er noen av dem:

Harde oster

Harde oster er mest utbredt, de inkluderer: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien, etc. Sammensetningen av harde oster inkluderer lecitin, det påvirker riktig metabolisme av fett.

Osteproduksjon er en lang prosess. Modning tar opptil 3 måneder eller mer.

Funksjoner av oster:

Myke oster

Myke oster har en deigaktig konsistens, melkeaktig eller kremaktig smak.

Den er produsert av kumelk og bakteriell startkultur, klassifisert som:

1. med modning;
2. uten modning.

Mest populær:

• Dorogobuzhsky - skorpen er dekket av slim, gjennomsiktig. Har en krydret, bitter smak, veldig uttalt, uten øyne. Kjente arter: Road, Dorogobuzh, Kalinin.
• Camembert-type - ostens hode er dekket med hvit mugg. Hovedvisning: Russisk Camembert.
• Smolensky-type - hoder ikke mer enn 2 kg, slimflekker er tydelig synlige på skorpen. Du trenger ikke å fjerne slim før du spiser. Dens representanter: Hunter, Snack.

Hjemmelaget ost med lite fett

Den sunneste osten er hjemmelaget. Dette er et godt alternativ til butikken, fordi du kan kjøpe foreldede produkter av lav kvalitet der. Og hjemme kan du alltid kontrollere prosessen.

Osteklasser med lite fett som du kan kjøpe i butikken

Det er ikke noe problem å kjøpe slike oster i butikken nå. De er selvfølgelig vanskelige å finne i vanlige dagligvarebutikker, men i store supermarkeder er de det.

I mager Tofu vil fettinnholdet svinge mellom 2-4%. Den inneholder mye protein og kalsium og har helbredende egenskaper. Det kalles også bønne ostemasse fordi den er laget av soyamelk.

Dette er en ostemasse, i konsistens og farge, som minner om usaltet og fettfattig fetaost. Dens smak er nøytral, det vil si nesten fraværende. Den selges i vakuumemballasje der væsken bestemmes.

Skiller seg i konsistens og produksjonsmetode:

Denne osten har mange varianter, den er til og med laget med tilsetningsstoffer: nøtter, krydder, pepper, etc.

Røkt tofu er populær, dens typer:

1. Tett - har to varianter:
2. Silke - myk, som pudding.
3. "Stinkende" - sterk lukt, kinesisk versjon.

Rik på vegetabilsk protein, inneholder alle essensielle aminosyrer, en leverandør av jern, kalsium. Helt fri for kolesterol, lite kalorier. Den spredte seg over hele verden.

Gaudette

Den berømte nederlandske Gouda-osten har nå et fettfritt motstykke som heter Gaudette. Dette er den nyeste osten fra Scherdinger og inneholder bare 8% fett (16% tørrstoff).

Den har en klassisk myk-subtil ostesmak. Den inneholder mye kalsium og absorberes lett og fullstendig.

Chechil-ost har en interessant form i form av lange tråder i forskjellige tykkelser. Smaken er uttalt, gjæret melk. Fett - opptil 11%.

Strukturen er litt grov, lagdelt, kan være:

• flettet i kranser eller fletter;
• krølle seg opp i bunter, eller floker.

Dens varianter:

• i vanlig røkt form;
• salt.

Den har en fantastisk melkesmak, den produseres:

• i plastbeholdere med en kapasitet på: 100 g, 200 g, 400 g;
• i form av trekanter;
• skjæring.

Med fyllstoffer: skinke, sopp, sjokolade, bare kremaktig osv. De lager salatdressinger og til supper. For produksjonen tar de harde oster, tilsetter smør og andre naturlige ingredienser. Fettinnhold - 5-10%.

Se kaloriinnholdet i smør per 100 gram her.

Ricotta er et italiensk gourmet meieriprodukt. Den er laget av myse som er til overs fra andre oster. De tar forskjellig melk til myse. De kan til og med bruke en blanding av melk, flere typer samtidig.

Hennes smak er litt søt, fettinnhold:

• 9% fra kumelk;
• opptil 25% fra sauemelk;
• 15% fra geitemelk;
• 28% fra bøffelmelk.

Kaloriinnhold per 100 g - 120 kcal. Den har det laveste natriuminnholdet sammenlignet med andre oster. Den inneholder en imponerende sammensetning av sporstoffer og vitaminer, spesielt mye kalsium.

Selv metionin er til stede - dette er en svovelholdig aminosyre som beskytter leveren mot ugunstige miljøfaktorer.

Typer ost:

• Ricotta Forte - utmerket smak, langvarig, bare laget av sauemelk.
• Ricotta Fresca - bare nylaget ost brukes, her er det ikke behov for aldring.
• Ricotta Affumicata - laget av en blanding av geit og kumelk, det er også røkt arter.
• Ricotta al Forno - tilberedt av en blanding av geit, bøffel, kumelk, eldet i ovner. Det kan ikke bare være klassisk, men med forskjellige smaker: vanilje, sitron, sjokolade, etc.
• Ricotta Romana - lang aldring er nødvendig, ost er hard, salt smak.

Feta er en gresk halvhard ost laget kun av geit- og sauemelk. Oppbevares i en saltløsning i minst 4 måneder. Fettinnhold fra 40 til 60%.

Varianter:

Utad ser det ut som en snøhvit, halvfast masse, litt som cottage cheese, men smaken er lysere, salt, litt sur.

Den inneholder mange gunstige mikroorganismer som syntetiserer spesielle antibiotika som hjelper en person til å takle matforgiftning.

Det er et annet alternativ - dette er Feta-light, selv om det ikke vil være så lett å finne det i hyllene. Likevel vil tiden brukt på søket lønne seg fullt.

Suluguni

Suluguni er en syltet ost med en tett, til og med litt hard konsistens. Har en hvit eller kremfarge, hvis røkt, så gul. Den er produsert av ku, sau, geit eller bøffelmelk. Det er lite fett i det, 30-40%.

Produksjonsteknologi:

1. Stammer av melkesyre og aromatiske bakterier, pepsin, kalsiumklorid tilsettes til pasteurisert melk, oppvarmet til 38 ° C.
2. Ostesengen skilles og cheddariseres.
3. Skjær i terninger og smelt i myse eller surgjort vann.
4. Elt til en homogen konsistens, spred på et klembord, del opp i biter og lag kuler for hånd, ruge i 2 dager i surt myse saltlake.

Arca-ost har et lavt fettinnhold, bare 17-35%, behagelig smak, tett homogen tekstur, med små øyne. Uunnværlig for mat, folk som virkelig bryr seg om helsen sin.

Kaloriinnhold i oster med lite fett

Ost - siden antikken har blitt produsert av mennesker, har den alltid vært verdsatt og elsket.

Nå finner vi ut kaloriinnholdet i de vanligste ostene med lite fett:

I denne listen over oster kan du nå enkelt finne din "egen" ost, som vil tilfredsstille deg når det gjelder nytte, smak og pris.

Konklusjon

Det er ikke for ingenting at fettfattige varianter av oster er så ærverdige og betraktes som helse og lang levetid. De er de viktigste byggesteinene for bein, forbedrer stoffskiftet og fordøyelsen.

Ost er et naturlig proteinprodukt som menneskekroppen kan assimilere nesten fullstendig. Under modningsprosessen blir osten til en løselig form, noe som betyr at alle næringsstoffene blir værende i kroppen vår.

Osten vil mette kroppen med nødvendige vitaminer og mineraler, forbedre humøret. Spis den med glede!

moyafigura.com

Fettfattige varianter av ost med diett: navn, prosentandel av fettinnholdet i produktet

Mennesker som er på diett eller spiser et sunt kosthold, kutter ofte ut mange matvarer, inkludert ost. Dette er galt fordi det inneholder mye protein og andre stoffer som er nødvendige for helsen. På salg kan du finne ost med lite fett, som vil gi kroppen det nødvendige fett og ikke vil skade figuren. Etter å ha gjort deg kjent med kriteriene for valg av fettfattige varianter av gjærede melkeprodukter, etter å ha lært hvordan du lager dem hjemme, kan du enkelt gå på diett og spise deilig samtidig.

De fleste ernæringsfysiologer er enstemmig enige om at fettfattige oster ikke bare kan brukes til diett, men også nødvendig. De absorberes lett av kroppen, inneholder vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), sporstoffer (kalsium, kalium, fosfor, sink, jern) og protein. Spesialister har til og med utviklet et ostediett, hvor mer enn en tredjedel av dietten er forskjellige varianter.

De resterende 2/3 er opptatt av frukt, grønnsaker og andre proteinprodukter. I 10 dager med slikt vekttap kan du kvitte deg med 5 kg overvekt. Hvis du bruker et kvalitetsprodukt som ikke inneholder vegetabilsk fett i en rimelig mengde, vil ikke figuren din lide. Mens du går ned i vekt, er det lov å spise følgende varianter: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, cottage cheese (ikke mer enn 5% fett), Ricotta, etc.

Skummet ost er et produkt laget av skummet melk, melkesyrebakterier og koagulasjonsenzymer. Kremen skumles først av drikken, og deretter brukes den til å lage et gjæret melkeprodukt. Selv om det ikke er noen helt fettfattige varianter, finnes det diettvarianter som i gjennomsnitt inneholder opptil 30 g fett i tørrstoff.

Liste over ost med lite fett

Etter å ha fått svar på spørsmålet om det er mulig å spise fettfattig ost med diett, er det verdt å lære mer om hvilke typer slike gjærede melkeprodukter. Disse inkluderer:

1. Tofu er en kalorifattig ost laget av soyamelk. Fettinnhold 1,5-4%, inneholder 73 kcal / 100 g. Henviser til ostemasse, har en struktur som ligner fetaost. Inneholder mye protein, kalsium, som hjelper til med å forhindre osteoporose, styrker beinskjelettet.
2. Kornost med 5% fett og 105 kcal per 100 g. Ofte brukt til dietter, brukt til å lage salater, tilberedt med tilsetning av saltkrem. I engelsktalende europeiske land er det kjent som cottage cheese (rustikk).
3. Gaudette er en ost med lavt fettinnhold (7%), semi-hardt, kaloriinnhold - 199 kcal / 100 g. Den har en mild smak med krydret notater, inneholder en stor mengde kalsium.
4. Chechil, fettinnhold 5-10%, kaloriinnhold 253-313 kcal / 100 g. Konsistensen ligner suluguni, den selges i form av bunter av fibertråder, inneholder mye salt.
5. Ricotta (fettinnhold 13%, 49 kcal / 100 g). Osten med lavest kaloriinnhold. Den er laget av myse, inneholder en minimumsmengde natrium, mange vitaminer, sporstoffer og metionin (en svovelholdig aminosyre), som er nyttig for leveren.
6. Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Produsert på basis av skummet melk, selges i form av kuler i pakker med saltløsning.
7. Feta (fettinnhold 24%, 290 kcal / 100 g). Denne greske osten anses av mange for å være høy i kalorier, men den produseres også i en lettere versjon. Den er laget av naturlig sauemelk, og den kalorifattige er laget av geit. Inneholder beta-karoten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, jern, magnesium, mangan, kalsium, natrium, mange nyttige levende organismer. Nyttig for gastrointestinale lidelser.
8. Oltermani (fettinnhold 16-17%, 270 kcal / 100 g). Den har en tett tekstur av ensartet karakter med jevne hull over hele overflaten, har en delikat melkeaktig smak.
9. Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g). En av de mest populære for slankere. Noen varianter inneholder yoghurt i stedet for fett, noe som gjør produktet enda mer gunstig for helse og vekttap.
10. Adyghe (14% fett, 240 kcal / 100 g). Ideell for en solid frokost på en diett som ikke inneholder karbohydrater i det hele tatt. Den har en delikat tekstur, surmelksmak, produsert ved å gjære kumelk med bakterier.

Harde varianter av fettfattig ost er utmerket for dietten, som ofte har høy energiverdi, men i små mengder skader ikke figuren. De inneholder lecitin, som forbedrer metabolismen av fett, stimulerer prosessene for nedbrytning og normaliserer kolesterolnivået. Disse inkluderer:

1. Sveitsisk (45% fett, 380 kcal / 100 g). Har små øyne, søtlig smak.
2. Parmesan (32% fett, 292 kcal / 100 g), har en spesifikk lukt, lett ettersmak.
3. Nederlandsk (45% fett, 345 kcal / 100 g). Osten er gul (mørk eller lys) og har en salt smak. Det regnes som kosthold, absorberes godt og fyller på mangel på energi i kroppen.
4. Cheddar. Det skjer i diettversjonen (fettinnhold 33%, kaloriinnhold 380 kcal / 100 g). Har en delikat, litt syrlig nøtteaktig smak. Laget av kumelk.
5. Russisk - halvhard ost med kremaktig søtaktig smak, fettinnhold 50%, kaloriinnhold 360 kcal / 100 g. Farge - gul.

Hvordan velge

Dietost bør velges i henhold til prosentandelen fett, hvis du vil miste, og ikke gå opp i vekt, passer et produkt som inneholder ikke mer enn 30% fett. Det hender at mindre tall er angitt på emballasjen til noen varianter, men da må du ta hensyn til kaloriinnholdet. Ofte overgår dette tallet tillatt vekttap. Mat med krydret eller altfor salt smak er ikke egnet for kostholdet.

Oster av høy kvalitet skal ha en jevn farge (ingen flekker, ingen spor av å bli vasket, skrelt), frisk lukt, intakt emballasje og skal ikke inneholde palmeolje, vegetabilsk fett. Vær oppmerksom på kutt av produktet: glatte, ikke-smuldrende kanter indikerer friskhet (med unntak av Idiasabal-sorten). Det er også viktig å ikke overdrive det med mengden ost under forbruk, ellers vil selv de mest fettfattige ostesortene legge til ekstra centimeter under dietten.

Hjemmelaget oppskrift

Høy-diettost med lavt fettinnhold er ofte dyrt, og noen er vanskelige å finne. Av denne grunn bør du ikke gi opp dietten; du kan tilberede et kostholdsprodukt hjemme. Så du kan være sikker på friskhet, naturlighet og fravær av skadelige konserveringsmidler. Prosessen tar ikke lang tid, men da skal den fettfattige hjemmelagde osten få lov til å brygge.

• Tid: 12,5 timer.
• Porsjoner per beholder: 10 personer.
• Rettens kaloriinnhold: 78 kcal / 100 g.
• Mat: internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: lett.

For å tilberede fettfattig hardost trenger du melk, cottage cheese, brus, salt og et egg. Hvis ønskelig kan du tilsette finhakket ferske urter, hakkede gulrøtter eller hvitløk. Disse ingrediensene vil gi retten en fantastisk aroma, pikant smak. Krydrede urter og krydder vil ikke være overflødige. Det er bedre å velge melk og cottage cheese med minst mulig fettprosent for å redusere kaloriinnholdet i den fremtidige osten.

Ingredienser:

• melk (0,5%) - ½ l;
• cottage cheese (0%) - ½ kg;
• egg - 1 stk .;
• salt, brus - ½ ts hver;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp litt melk i et vannbad.
2. Hell i cottage cheese, rør massen med hendene til en homogen konsistens.
3. Brett ostekluten i flere lag, overfør melk-ostemasse-blandingen inn i den når den blir varm. Heng unødvendig serum til glass.
4. I en separat beholder, slå egget med natron, salt, krydder.
5. Når mysen renner av ostemassen, overfører du massen til en bolle, heller i egget.
6. Plasser beholderen i et vannbad, varme, omrør hele tiden og kraftig, slik at det ikke er klumper. Krydder kan legges til på dette stadiet.
7. Når massen blir homogen, avkjøl den ved romtemperatur, og overfør den til en annen tallerken dekket med plastfolie.
8. Kjøl over natten.

Hjemmelaget mozzarella

• Tid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 15 personer.
• Rettens kaloriinnhold: 52 kcal / 100 g.
• Formål: til frokost, lunsj, middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: Middels.

Mozzarella-ost ble opprinnelig laget av innbyggerne i Sør-Italia ved hjelp av bøffelmelk. I dag er den laget av vanlig storfe, med tilsetning av løpe. For å lage mozzarella med lite fett hjemme, kan du bruke Acidin-Pepsin, som selges på apoteket, til å curdle melk. Ta vannrenset, fri for urenheter og under ingen omstendigheter klorerte.

Ingredienser:

• melk (ikke pasteurisert) - 1,5 l;
• vann - 250 ml;
• acidin-pepsin - 2 tabletter;
• sitronsyre - 1/3 ts;
• salt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp melken på ovnen til 25-28 grader, hell sitronsyre oppløst i ½ del vann i en tynn strøm. Fortsett å varme, omrør hele tiden, og bring temperaturen til 30-35 grader.
2. Oppløs knuste tabletter av acidin-pepsin i det gjenværende vannet, hell i melk. Fortsett å varme opp til 40 grader uten å slutte å forstyrre. Fjern fra komfyren.
3. På dette stadiet begynner melken å krølle seg og osteflak kommer til syne på overflaten.
4. Dekk beholderen med et lokk og la den fullføre gjæringsprosessen i 20 minutter.
5. Den krøllete massen skal være tykk, ha en litt gulaktig fargetone. Rør med en skje.
6. Sett på en sil, atskilt fra mysen, mal. Den resulterende osten vil holde seg sammen.
7. Plasser massen i varmt vann (60-70 grader), vent til den blir varm, begynner å smelte litt.
8. Klem massen lett for å kvitte seg med overflødig myse. Tilsett salt (krydder), rør forsiktig. Strekk osten flere ganger og varm opp igjen.
9. Strekk igjen, form etter ønske, avkjøl.

Kostholdvennlige oster med lite fett er dyrere enn vanlige oster fordi de bruker spesielle teknikker for å lage dem. Kostnadene for slike produkter i forskjellige butikkjeder kan variere, i butikker i Moskva-regionen er det som følger:

Var dette til hjelp?

0 personer svarte

Takk for din tilbakemelding!

svarte folk

Takke. Din melding har blitt sendt

Fant du feil i teksten?

Velg det, trykk Ctrl + Enter så ordner vi det!

allslim.ru

Den minst fete osten for helsen din

Hvis du bruker noe diett for vekttap eller bare prøver å spise riktig, bør du ikke bare spise fettfattige matvarer, fordi vi trenger fett.

Det eneste du trenger for å velge matvarer med lav prosentandel fett, de inneholder mindre kalorier. Listen nedenfor vil hjelpe deg med dette - en liste over fettfattige varianter av ost.

Som du vet er ost et nyttig, lett fordøyelig produkt, den inneholder mye protein for strukturen i muskelvev (mer enn i fisk eller kjøtt), kalsium, sink, fosfor, vitamin E, C, A, D, PP , gruppe B.

Det er imidlertid nødvendig å skille mellom fettfattige og fete oster. De fleste oster vi er vant til har et fettinnhold på 50-70% (50-70 gram fett per 100 gram produkt). Oppgaven til en person som overvåker utseendet og figuren, er å konsumere oster opp til maksimalt 30% fett.

Oster med lite fett og kaloriinnholdet

Først på listen vår er Tofu soyaost. Denne osten har et fettinnhold på 1,5 til 4%. Den inneholder mye protein av høy kvalitet og er et alternativ til kjøttprotein. Kaloriinnholdet i denne osten er 80 kcal per 100 gram. Ideell i form av smørbrød til en matbit, samt en verdifull ingrediens i salater.

Ricottaost er ikke laget av skummet melk, som mange tror, \u200b\u200bmen av myse som er igjen under tilberedningen av andre ostetyper. Fettinnholdet er 8-13%, og kaloriinnholdet er 174 kcal. I tillegg til kalsium, vitamin A og B, inneholder den også den essensielle aminosyren metionin - den viktigste aminosyren for leveren. Denne osten brukes ofte i form av salater, desserter og som en uavhengig matbit.

Mozzarella er også laget av skummet melk. Det selges vanligvis i form av kuler i en saltoppløsning. Fett inneholder 22,5%, kalorier 149-240, avhengig av type mozzarella. Granulær ostemasse

Granulær cottage cheese (granular cheese) ser ut som cottage cheese-korn tilberedt i salt fersk krem, fettinnholdet er ikke mer enn 5%, kaloriinnholdet er opptil 125 kcal. Den brukes som salatdressing og brukes også som en uavhengig rett. Det kalles også ofte hjemmelaget eller landost (i Vesten, cottage cheese).

Chechil-ost er også en fettfattig ost (bare 5-10%). Denne osten ligner Suluguni i konsistens. Den produseres i form av fibrøse tette tråder, som er vridd i form av en pigtail. Inneholder en stor mengde salt, da det modnes i en saltoppløsning, selges det ofte røkt. Inneholder 313kcal.

Oster med lite fett Valio Polar, Fitness, Grunlander inneholder omtrent 148 kcal med et fettinnhold på bare 5-10%. Bare du må se etter dem i dyre supermarkeder eller hypermarkeder. Og les emballasjen, noen av dem inneholder kanskje ikke 5% fett, men 5% yoghurt.

Feta eller lett ost. Mange anser fetaost som et kostholdsprodukt, de elsker det i salater, spesielt på gresk, men kaloriinnholdet i vanlig fetaost er 250 kcal med en høy prosentandel fett. Et alternativ har dukket opp i butikkene: feta-light (lett ost), fettinnholdet er fra 5 til 17%, kaloriinnholdet er i gjennomsnitt 160 kcal.

Magerost Arla, Natura og Valio, Oltermanni. Det smaker fersk melk, et flott produkt for de som prøver å spise riktig og beholde figuren. Kaloriinnholdet i slike oster er 210-270 kcal og 16-17% fett. Arla ost, Natura

Ost Valio, Oltermanni

Suluguni er en georgisk syltet ost. Fettinnholdet er 24%, kaloriinnholdet er 285 kcal.

Jeg tror at du i denne listen over fettfattige varianter av ost vil være i stand til å velge "din" ost, som vil tilfredsstille deg både i smak og i bruken den vil ha på kroppen din.

Nyt måltidet!

Kjære lesere! Meningen til hver av dere er verdifull for meg. Dette gir meg styrke og tillit til at alt jeg deler med deg gagner deg, derfor vil jeg være utrolig takknemlig hvis du skriver et par linjer i kommentarene til denne artikkelen og deler det med venner og familie ved å klikke på de sosiale knappene. .

Hvis du vil gå tilbake til denne artikkelen igjen, kan du legge den til i bokmerkene dine.

Alltid din, Olga Suvorova.

Det er 9 viktigste kalorier med oster: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovskiy light, Roquefort, Fitnessost, Lakomo "Light", Ichalki i kosten. De er godkjent for bruk i dietter. Hvert produkt har en bestemt smak, lukt, farge, tilberedningsmetode, sammensetning. Disse ostene inneholder en stor mengde mikro- og makroelementer som magnesium, kalium, kalsium, fosfor, natrium, jern, sink, selen, vitaminer.

Det er viktig å vite! Spåmannen Baba Nina: "Det vil alltid være rikelig med penger hvis du legger dem under puten ..." Les mer \u003e\u003e

Vis alt

Liste over oster med lite fett og lite kaloriinnhold

Liste over navnene på de mest fettfattige ostesortene:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Brest-Litovsk lys.
6. 6. Roquefort.
7. 7. Fitnessost.
8. 8. Lakomo "Light".
9. 9. Kostost Ichalki.

Adyghe-ost - sammensetning og KBZhU, nyttige egenskaper, oppskrift

Suluguni

Syltet tradisjonell georgisk ost med lite kaloriinnhold. Suluguni er moderat salt i smak og har en tett, lagdelt konsistens. Produktets farge er hvit, tilstedeværelsen av hulrom og uregelmessig formede øyne er tillatt. Det dannes ingen skorpe på osten. Har 5% fettinnhold.

Sammensetningen inkluderer:

• pasteurisert kumelk - 12 l;
• løpe starter - 1,4 mg.

Tilberedningsmetode:

1. 1. Melk varmes opp til 35 grader, løpe tilsettes, produktet gjæres - det oppnås en tett ostemasse som må knuses i små biter og presses.
2. 2. Deretter kuttes osten i tråder og smeltes på en komfyr ved en temperatur på 80 grader under omrøring til en homogen masse er dannet.
3. 3. Den resulterende massen deles i identiske biter og dannes ved å plassere dem i former.
4. 4. Formene med produktet legges i kaldt vann i noen minutter, og deretter tas osthodene ut og holdes i saltlake i flere dager til de er saltet.

Etter salting er osten klar til konsum.



100 g produkt inneholder:

• vann - 51 g;
• proteiner - 18,5 g;
• fett - 23 g;
• karbohydrater - 3,0 g.

Kaloriinnhold per 100 g produkt - 290 kcal.

Nyttige stoffer i sammensetningen:

• vitamin A, E, C, B1, PP;
• kalium;
• natrium;
• jern.

De gunstige stoffene som finnes i ost hjelper til med å holde hjertet, beinene og hele kroppen sunn i alle aldre. Siden ost er lite fett, anbefales det for dietter. Suluguni passer godt med basilikum og koriander, så vel som i salater med friske grønnsaker. OST regnes som et utmerket fyllingsalternativ for khachapuri, det er også stekt med sesamfrø.



Feta

Feta er en tradisjonell gresk ost laget av sauemelk eller geitemelk. Fargen er hvit eller litt kremaktig, produktet har en ostemasse lukt og en tett tekstur. Fettinnhold - fra 30 til 50 prosent. Feta er en av hovedingrediensene i gresk salat. Dette produktet tilhører gruppen syltede oster.

Sammensetningen inkluderer:

• sau eller geitemelk - 8 liter;
• løpe - 1,5 mg.

Tilberedningsmetode:

1. 1. Melk må kokes til skum dukker opp, og deretter avkjøles til romtemperatur.
2. 2. En del av melken skal helles i et rent glass og en tørr surdeigspakke skal tilsettes.
3. 3. Rør starteren med en skje og hell massen til den viktigste.
4. 4. Fermentert melk skal sendes til et varmt sted i 7 timer.
5. 5. Når mysen er skilt ut, må du dekke bunnen av dørslag med gasbind og føre massen gjennom den.
6. 6. Deretter samler du kantene på stoffet og knytter dem til en knute for å lage en pose. Den må henges på en kran eller spiker for å tømme væsken. Dette vil ta omtrent en halv time.
7. 7. Den sammenstengte massen plasseres i et dørslag som legges i en bolle og presses ned av undertrykkelse. I denne stillingen bør massen være 2 timer.
8. 8. Tøm mysen og bland med saltet.
9. 9. Serum helles i varmt vann og en pose ost faller i den.
10. 10. Du må la produktet stå i 2 timer.

Feta skal være i saltlake - på denne måten øker holdbarheten betydelig.



100 g produkt inneholdt:

• vann - 55 g;
• fett - 21,3 g;
• proteiner - 14,3 g;
• mettede fettsyrer - 15 g;
• aske - 5,1 g;
• karbohydrater - 4,08.

Kaloriinnhold - 265 kcal per 100 g.

Produkt rik:

• vitamin B5, B6, B12, A, C, E;
• kalsium;
• jern;
• sink;
• fosfor;
• mangan;
• natrium.

Bruk av ost er indisert for personer med fedme, hjertesykdom og diabetes, osteoporose, produktet styrker bein og tenner. Ost er kombinert med ferske grønnsaker og ristet brød, samt med pærer.



Ayran - sammensetning, fordeler og skader, metoder for matlaging hjemme

Ricotta

Ricotta er en tradisjonell italiensk myseost. Den er laget av myse som er til overs fra andre oster. Den søte smaken av ricotta og fettinnholdet avhenger av melken som brukes i tilberedningen. Opptil 10% fettinnhold - fra kumelk, opptil 20% - fra sauemelk. Det finnes en rekke ricotta-varianter som varierer i smak og sammensetning.

Sammensetning:

• myse fra kumelk eller sauemelk - 5 l;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• vann - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. 1. Det er nødvendig å varme opp mysen til 90 grader.
2. 2. Fortynn sitronsyre i 50 g vann.
3. 3. Rør ingrediensene.
4. 4. De resulterende osteflakene må filtreres ved hjelp av osteklut.

Ricotta er et kostholdsprodukt som ikke er beregnet for langvarig lagring. Hardere ost kan lagres i ca 1 uke.



I ostinneholder:

• proteiner - 11,3 g;
• fett - 13 g;
• karbohydrater - 3,05 g.

Kaloriinnholdet er 160 kcal per 100 g.

Mikro- og makroelementer i sammensetningen av ricottaost er:

• vitaminer i gruppe A, B6, B12, D, C;
• kalsium;
• fosfor;
• magnesium;
• selen.

Ost er nyttig for høyt blodtrykk, problemer med mage-tarmkanalen, høyt kolesterol. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, synsstyrken. Anbefales for barn og eldre for å styrke bein og tenner. Kaker og cannoli lages med ricotta, ost brukes i varme retter når du baker Pastiers påskebrød.

Tofu

Tofu er en hvit soyaost med lite fett. Har en nøytral smak.

Det er følgende typertofu:

• silke;
• fast;
• presset;
• røkt;
• tørket.

Soyaost inneholder mye protein og kalsium. Mengden protein overstiger den som finnes i matvarer som biff og egg.

Osten inneholder:

• soyamelk - 1 l;
• juice av 1 sitron.

Tilberedningsmetode:

1. 1. Varm opp soyamelken og la den stå på ovnen i 7 minutter.
2. 2. Tilsett sitronsaft i melk.
3. 3. Rør grundig for å få massen til å krølle seg godt.
4. 4. Det er nødvendig å presse ut fuktighet fra det resulterende produktet.
5. 5. Plasser massen under pressen.

Osten må oppbevares i kjøleskapet i vann og lagres i ikke mer enn 7 dager.



• proteiner - 8,05 g;
• fett - 4,8 g;
• karbohydrater - 1,89 g

Kaloriinnholdet er 72 kcal per 100 g.

Mikro- og makroelementer av ost presenteres:

• vitaminene E, B12, B6, D;
• kalsium;
• fosfor;
• jern;
• sink.

På grunn av det lave fettinnholdet er tofu bra for overvektige i kostholdet. Den har evnen til å fjerne dioksin fra kroppen, som har en kumulativ effekt og kan bidra til dannelsen av kreftsvulster. Osten inneholder fytoøstrogener, som har god effekt på kvinners helse i overgangsalderen og hormonforstyrrelser. Tofu er kombinert med mange ingredienser, den kan bakt, stekt, kokt, stuet, og også tilsettes til salater og desserter.

Brest-Litovsk lys

Ost Brest-Litovskiy light har en behagelig ostelukt og kremaktig smak. Fargen er lys gul.

Sammensetning:

• pasteurisert kumelk - 4 l;
• startkultur basert på melkesyre mesofile og termofile bakterier - 1,5 mg;
• bordsalt - 1 ss. l.

Kokemetode:

1. 1. En surdeig fra melkesyre-termofile og mesofile bakterier tilsettes til varm melk, gjæring finner sted.
2. 2. Ved gjæring oppnås et ostemasse som er godt blandet og presset i 30 minutter.
3. 3. Ostelaget kuttes og formes, settes deretter under en presse.
4. 4. Osten legges i saltrommet, tørkes, pakkes og modnes.

Naturlig matfargestoff "annatto" tilsettes produktet.



100 g produkt inneholder:

• proteiner -3 1,3 g;
• fett - 18,1 g;
• karbohydrater - 0 g.

Kaloriinnholdet i ost er 288 kcal.

Følgende fordelaktige stoffer er tilstede i ost:

• vitaminer i gruppe A, B6, B12, D, PP;
• kalium;
• kalsium;
• fosfor.

Du kan bruke produktet i kombinasjon med brød i form av en sandwich, legge til salater og kald snacks, bruk til baking. Slik ost er perfekt for personer med problemer i kardiovaskulærsystemet, for å styrke beinvev og for fedme.

Roquefort

Roquefort er laget av sauemelk i Frankrike. Modningen av osten foregår i kalksteinsgrotter, slik at formen av typen penicillium rokforti dannes inne i produktet, noe som gir den sin karakteristiske lukt og smak. Toppen av osten er dekket med en hvit, fuktig skorpe. Konsistensen av osten er smøraktig med en blå form og danner små hulrom. Skiller seg i smak av hasselnøtter.

Sammensetning:

• sauemelk - 8 l;
• vann - 50 ml;
• kalsiumklorid - 1/4 ts;
• form Penicillium roqueforti - 1/16 ts;
• løpe - 1/4 ts

Kokemetode:

1. 1. Varm sauemelk til 30 grader.
2. 2. For å forberede startkulturen, legg 100 ml melk i en separat bolle og tilsett formen i den. Tilsett halvparten av massen til melk.
3. 3. Dryss startkulturen på melkeflaten og rør med en skje med skje etter 2 minutter.
4. 4. Løs opp løpe og kalsiumklorid i 50 ml kaldt vann. Legg til det meste. Lukk lokket og sett det på et varmt sted i en time.
5. 5. Skjær den dannede blodproppen i terninger.
6. 6. Ordne osterningene i spesielle former og tapp væsken fra dem hver 3. time.
7. 7. Etter at osten er tørr, må den stikkes med surdeig ved hjelp av en medisinsk sprøyte.



I produktet inneholder:

• proteiner - 22 g;
• fett - 27,75 g;
• karbohydrater - 2,35 g.

Kaloriinnholdet er 355 kcal.

Produktet inneholder nyttige stoffer som:

• vitaminene PP, B3, B12, E, K;
• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• kobber;
• selen;
• sink;
• kolin.

Det anbefales å spise 30 g ost per dag. Penicillin i sin sammensetning bidrar til normalisering av tarmene og forbedrer mikrofloraen, fordøyelsen. Roquefort regnes som en god matbit for tørre og halvsøte retter. Blåmuggost passer godt til frukt og brød.

Treningsost

Ost er inkludert i gruppen med produkter med lite fett - fra 15 til 25 prosent. Smaken er fruktig og nøtteaktig, fargen er gulaktig. Ost med lavt saltinnhold.

Sammensetningen inkluderer:

• pasteurisert normalisert kumelk - 3 l;
• bakteriell startpakke - 1,5 mg;
• bordsalt - 1 ts;
• lysozym - 1,2 mg.

Tilberedningsmetode:

1. 1. Melken varmes opp til ønsket temperatur, bakteriestarteren tilsettes og gjæres.
2. 2. Skill ostemassen fra mysen, tilsett salt og lysozym.
3. 3. Fordel massen i former, press og legg på modning.

100 g produkt inneholder:

• proteiner - 28 g;
• fett - 10 g;
• karbohydrater - 0 g.

Kaloriinnholdet er 224 kcal per 100 g.

Sammensetning produkt presentert:

• vitamin A, B1, C, D, E, K, PP;
• sink;
• selen;
• jern;
• fosfor.

Ost brukes til diettmat, samt å lage pizza, smørbrød og sauser.

Lacomo Light

Lett ost er et lite kalori produkt. Laget av kumelk. Har fargen på bakt melk, pakket i en hermetisk forseglet pakke i form av skjæring.

Sammensetning:

• normalisert pasteurisert kumelk - 4 l;
• bakteriedrepende startkultur av mesofile melkesyrebakterier - 1,6 mg;
• bordsalt - 1,5 ts;
• kalsiumklorid - 1/14 ts;
• lysozym - 1/16 ts

Kokemetode:

1. 1. Bakteriell surdeig tilsettes melk og gjæring skjer.
2. 2. Ostemassen varmes opp til en temperatur på 32-42 grader, kalsiumklorid, salt og lysozym tilsettes.
3. 3. Deretter presses osten og modnes.

100 g produkt inneholder:

• proteiner - 32 g;
• fett - 11 g;
• karbohydrater - 0 g.

Kaloriinnhold - 202 kcal.

Produktet inneholder:

• vitaminer;
• kalsium;
• jern;
• fosfor;
• selen;
• sink.

Kosthold Ichalki

Kostost tilhører halvfete lette varianter med lite fett. Produktet er lysegult i fargen, med en delikat kremaktig smak, elastisk konsistens.

Sammensetning:

• pasteurisert melk med tilsetning av mesofile melkesyrebakterier - 700 ml;
• greener - en haug;
• brus - 1 ss. l.;
• egg - 3 stk .;
• løpe NATUREN - 1,2 stk.

Kokemetode:

1. 1. Det er nødvendig å male naturlig cottage cheese ved hjelp av en sil eller blender.
2. 2. Legg den resulterende massen i en kjele og hell over melk, sett på svak varme. Blandingen må omrøres konstant.
3. 3. Etter at massen begynner å koke, vises myse. For å lage glasset, bør du legge dørslag med gasbind og vente til væsken skiller seg.
4. 4. Pisk 2 kyllingegg med brus, urter og salt. Tilsett 1 egg i massen uten myse og elt alt grundig slik at det ikke blir igjen klumper av cottage cheese.
5. 5. Osteblandingen legges ut i en gryte med tykke vegger, så må den smeltes. Det blir plast.
6. 6. Massen plasseres i plastfolie, gitt ønsket form.
7. 7. Deretter sender du osten til kjøleskapet.



De nyttige stoffene som utgjør produktet presenteres:

• vitamin B6, B12, D, H, PP;
• magnesium;
• kalium.

Må holdes åpen i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager. Kostholdsproduktet er egnet for tilberedning av kalde snacks, salater og brukes til baking.

1. 1. Skrell courgette og skjær i små terninger, tilsett finhakket hvitløk og litt sitronsaft, smak til med salt, la det marinere.
2. 2. Skjær tomatene i halvdeler og tilsett hakket basilikum til dem.
3. 3. Hakk sjalottløk, agurker i halvdeler, paprika i små strimler.
4. 4. Ha alle grønnsakene i en salatskål, smak til med den resterende sitronsaften, bland.
5. 5. Skjær fetaosten i terninger, oliven - i to og tilsett i salatskålen til grønnsakene, smak til med olivenolje og salt.
6. 6. Klar salat kan pyntes med friske basilikumblader.

Salat med suluguni-ost, kylling og krutonger

Ingredienser presenteres:

• røkt suluguni - 200 g;
• kyllingbryst - 300 g;
• egg - 4 stk .;
• hermetisk mais - 1 boks;
• kjeks - 1 pakke;
• majones etter smak.



Matlagingsordning:

1. 1. Kok kyllingbrystet i saltet vann og skjær i avlange biter.
2. 2. Del suluguniosten (i form av en pigtail) i fibre.
3. 3. Kok eggene, avkjøl og skjær i terninger.
4. 4. Tøm væsken fra maisen og ha den i en salatskål.
5. 5. Bland alle ingrediensene i en dyp salatbolle, smak til med majones og salt.
6. 6. Dryss salaten med kjeks og urter før servering.

Og litt om hemmeligheter ...

Historien om en av våre lesere Irina Volodina:

Spesielt deprimerende for meg var øynene, omgitt av store rynker pluss mørke ringer og hevelse. Hvordan fjerner du rynker og poser helt under øynene? Hvordan håndtere hevelse og rødhet? Men ingenting eldes eller forynger en person så mye som øynene.

Men hvordan forynge dem? Plastisk kirurgi? Anerkjent - minst 5 tusen dollar. Maskinvareprosedyrer - fotorejuvenasjon, gass-væske-pilling, radioløfting, laser ansiktsløftning? Litt rimeligere - kurset koster 1,5-2 tusen dollar. Og når skal du finne hele denne tiden? Og det er fortsatt dyrt. Spesielt nå. Derfor valgte jeg en annen måte for meg selv ...

Osten med lite fett er et ikke-eksisterende konsept. Enhver ost inneholder fett, den eneste forskjellen er i mengden. La oss finne ut hvilken ost som er lettest?

I Russland er det noen ganger funnet under de uoffisielle navnene "granular curd" og "Lithuanian curd". I USA og europeiske land (og ikke bare på engelsk) kalles kornost cottage cheese(Engelsk land- eller cottage cheese).

Det kalles ofte hjemmelaget ost. Ved første øyekast ser cottage cheese ut som fersk cottage cheese, men teksturen er mye mykere, man kan til og med si kremaktig, og den smaker litt saltere. 100 g cottage cheese vil gi kroppen vår 85 kalorier og 17 g protein, så det anbefales av ernæringsfysiologer selv med de strengeste kostholdene.

I utseende har denne osten ingenting å gjøre med noe annet. Den produseres i form av filamenter, fibrøs i struktur, bundet i en bunt. Chechil modnes i saltlake, men det blandes ofte med cottage cheese eller annen ost og fylles i uglaserte kanner eller vinsekker.

Smaken og lukten av denne osten er gjæret, krydret, tett fiberdeig, overflaten på produktet er grov. Den inneholder opptil 10% fett, fuktighet - ikke mer enn 60%, salt - 4-8%.

5. Mager ost - Viola Polar, Grunlander, Fitness (fettinnhold 5-10%)

Slike oster er bare en gave for å miste vekt!Men du må se etter dem i store butikker. Lær mer om baksiden av pakken - etiketten, noen oster har 5% yoghurt, ikke fett!

6. Magerost - Ricotta (fettinnhold 13%)

Ricotta er en ufravikelig ingrediens i italienernes frokost. Det kalles ofte ost, men dette er ikke helt sant: det er tross alt ikke tilberedt av melk, som vi pleide å tro, men fra myse som er igjen etter tilberedning av andre oster.

En skive ricotta har i gjennomsnitt 49 kalorier og 4 g fett. hvorav halvparten er mettet. Dette produktet har det laveste natriuminnholdet i noe annet osteprodukt. Takket være den høye næringsverdien og en imponerende sammensetning av vitaminer og sporstoffer, gir ricotta en rask følelse av fylde. I tillegg er denne typen ostemasse anerkjent som beskytter av leveren vår, fordi den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre.

7. Fettost -lett ost, feta (fettinnhold 5-15%)

Denne osten, eller rettere til og med fetaost, er et tradisjonelt produkt av gresk mat. Men det spises med glede i mange andre land, inkludert vårt. Feta anses å være en fet mat, høyt kolesterol og ca. 260 kcal / 100 g. Men ikke alle vet at deres elskede fetaost er produsert i den lette versjonen, selv om det ganske vist er vanskelig å finne denne varianten i supermarkedhyllene.

Imidlertid vil innsatsen du legger i å søke lønne seg fullt ut. Feta-light er vanligvis laget av geitemelk og inneholder bare 30% fett, mens tradisjonell feta er laget av sauemelk, og deretter er fettinnholdet 60%. Den plasseres vanligvis i gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i caprese-salat, der den erstatter mozzarella.

Hvis du ikke spiser feta i kombinasjon med fettrike matvarer, kan det anbefales som ganske egnet for en diett.

8. Mager ost - Arla, Oltermani(fettinnhold 16-17%)

Slike oster med lite fett har en delikat, behagelig smak av naturlig melk, teksturen er tett, homogen, med små, jevnt fordelte øyne. Flott for folk som bryr seg om helsen sin.