Jordbærsyltetøy lages vanligvis på slutten av jordbærsesongen, når bæret begynner å forsvinne, og gradvis gir plass til andre sesongbaserte bær og frukter. Og hvis du bestemmer deg for å lage jordbærsyltetøy, så bruk bare våre velprøvde oppskrifter. Her finner du alternativer for deilig og velduftende jordbærsyltetøy med hele bær, syltetøy uten koking (jordbær i egen juice), tykt jordbærsyltetøy (du kan til og med bruke det som fyll i bakverk), lær hvordan du koker jordbærsyltetøy med sitron , fem-minutters syltetøy, hvordan lage jordbærpreparat til vinteren. Samt små hemmeligheter og triks som du må følge for å få den perfekte jordbærgodbiten.

Prøv jordbær også.

Hvordan lage jordbærsyltetøy

10 minutters syltetøyoppskrift. I følge denne oppskriften oppnås et vakkert (syltetøy beholder sin naturlige farge), duftende og svært velsmakende syltetøy med hele bær. Bær er bedre å bruke samme mellomstørrelse.

Ingredienser:

Vi tar jordbær og sukker i forholdet 1: 1, vann 50-70 ml per 1 kg sukker, sitronsyre 2-3 klyper.

Lage jordbærsyltetøy

Sorter bærene, vask under rennende vann. fjern stilkene.

Hell sukker i kokt vann, når sirupen er kokt, fjern sukkerskummet og tilsett bærene. Fra dette øyeblikket begynner nedtellingen, kok syltetøyet i 10 minutter over lav varme. Med en sakte oppkok, rør forsiktig om bærene for ikke å skade, det er bedre å gjøre dette med baksiden av en skje. 1-2 minutter før slutten av matlagingen, tilsett et konserveringsmiddel - sitronsyre. Vi legger ut syltetøyet i rene steriliserte krukker.

Jordbærsyltetøy med hele bær uten koking

Syltetøyet viser seg også å være veldig velduftende, med vakre hele bær og en klar sirup. For oppskriften velger du hele, intakte bær. Oppbevar dette syltetøyet på et kjølig sted. Krukker for syltetøy skal forhåndsvaskes godt med brus og tørkes. Passer krukker for 0,5 liter eller 1 liter.

Slik lager du jordbærsyltetøy uten å koke i din egen juice

Sorter jordbærene, vask og la bærene tørke litt. Det er bedre å begynne å lage syltetøy om kvelden. Hell bærene i glass, og hell 100 gr ovenfra i hver krukke. Sahara. Vi drar for natten. Bærene vil frigjøre juice, innholdet vil avta i volum. For å gjøre glassene fulle legger vi ut syltetøy fra en krukke i andre krukker.

For eksempel var det 3 banker, fra en vi skifter til to andre. Vi legger glassene i en kjele med varmt vann og steriliserer glassene med jordbærsyltetøy i kokende vann i 10-15 minutter.

Jordbærsyltetøy i egen juice er klart! Yummy er ekstraordinært.

Jordbær i et slikt syltetøy er hele. Ukokt.

Vi trenger: for 2 kg. jordbær, 1,2 kg sukker, 500 ml vann

Slik koker du jordbærsyltetøy i fem minutter

Først kokes sirupen: sukker helles i vann og kokes over lav varme til sukkeret er helt oppløst.

Hell de tilberedte bærene med ferdig sirup (vask, fjern stilkene), ikke bland sirupen med bærene for å unngå skade på bærene. Vi lukker beholderen med bær med en film eller et håndkle og lar stå i 2 timer.

På dette tidspunktet kan du forberede beholdere for syltetøy: vask og steriliser krukker og lokk.

Etter 2 timer, sett beholderen med jordbær og sirup på middels varme, la det koke. Fra det øyeblikket syltetøyet koker, kok i nøyaktig 5 minutter, og fjern fra varmen.

Vi flytter jordbærsyltetøyet til ferdiglagde krukker, skru på lokkene. Vi snur glassene med syltetøy, dekker med et håndkle, holder i denne formen til de er helt avkjølt.

Jordbærsyltetøy med sitron og mynte

For å lage jordbærsyltetøy trenger vi:

For 1 kg jordbær, 1 sitron, 700g. sukker og mynteblader

Hvordan lage mat:

Vask bærene under rennende vann, la vannet renne av, la bærene tørke litt Legg bærene i en beholder, dryss på sukker og la stå i denne formen hele natten eller i 7-8 timer. Når bærsaften slippes, kan du fortsette å tilberede syltetøyet videre, på forhånd bør bærene blandes forsiktig, tilsett mynteblader, kok til koking. Når syltetøyet koker koker du syltetøyet i 5 minutter.

Min sitron, gni skallet fra en sitron, press saften fra fruktkjøttet. Tilsett skallet og sitronsaften i syltetøyet og kok i ytterligere 10 minutter. Vi legger ut det ferdige jordbærsyltetøyet i steriliserte krukker.

Jordbærsyltetøy til vinteren

En veldig enkel oppskrift på jordbærsyltetøy vil hjelpe deg med å bruke bærene i nærvær av en stor avling.

Vi trenger:

For 2 kg jordbær (Victoria), 2 kg perlesukker, kan du ta litt mindre enn 1,5 kg sukker, forutsatt at bærene er modne og søte.

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren

Forbered bæret, det er best å bløtlegge Victoria i en kum med vann slik at alt støv og skitt kommer av. Tøm deretter vannet ved hjelp av et dørslag. Men hvis det ikke er tid, er det bare å skylle bærene godt gjennom et dørslag under rennende vann, la vannet renne av. Fjern halene, i prosessen, se og velg råtne og bortskjemte bær.

Hell jordbærene med sukker og la stå i 1,5 - 2 timer slik at bæret kan slippe saften. Sett deretter på brann og kok opp. Fjern syltetøy fra varmen og la stå i 4-5 timer. Kok så opp syltetøyet igjen.

Overfør det varme syltetøyet til steriliserte glass og rull sammen. Flip banker. Hold opp ned til det er kjølig. Fjern glass med syltetøy på et mørkt sted for oppbevaring.

Frosset jordbærsyltetøy

Dette syltetøyet kommer med tilsetning av eple og appelsin. Appelsin gir en subtil, lett bitterhet, eple komplementerer også smaken og fungerer som et ekstra geleringsmiddel. Syltetøyet er veldig smakfullt og livlig på grunn av minimum koketid.

Vi trenger:

Ved 750 gr. jordbær, 1 appelsin, 2 epler, 2 poser vaniljesukker og 0,5 kg gelesukker 1:2

Hvordan lage frossen jordbærsyltetøy

Tin jordbær. Vask appelsinen, kutt i biter og mal den i en foodprosessor. Mal epler og jordbær også, ikke nødvendigvis til puré. I beholderen der syltetøyet skal tilberedes, bland alle ingrediensene i henhold til oppskriften, kok opp syltetøyet under konstant omrøring, kok i 4 minutter fra kokeøyeblikket, rør konstant i syltetøyet. Hell varmt syltetøy i forberedte glass. Kan lukkes med capron-lokk. Frossen jordbærsyltetøy er klart!

Tykk jordbærsyltetøy

En enkel oppskrift på et tykt syltetøy som kan brukes som fyll i bakverk. Syltetøy er laget av jordbær med tilsetning av en banan. Syltetøy oppnås med en delikat kremet smak.

Vi trenger:

For 1 kg jordbær, 1 kg sukker og 3 bananer

Hvordan lage tykt jordbær banansyltetøy

Vi tilbereder jordbær, dryss med sukker og la stå i 5-7 timer slik at bærene slipper juice. Sett deretter bærene på bålet, kok opp og kok i 5 minutter. Fjern eventuelt skummet. Slå av syltetøyet og la trekke i ytterligere 6 timer. Sett deretter syltetøyet på bålet igjen, kok opp og tilsett bananen, kuttet i sirkler, inn i syltetøyet. Rør syltetøyet og kok over bål til ønsket tetthet. Minste koketid må være minst 20 minutter. Vi overfører det ferdige syltetøyet til steriliserte glass og ruller opp lokkene!

Tykk jordbærsyltetøy er klart!

Glad te!

Har du laget jordbærsyltetøy ennå?

Jordbærsyltetøy - høres til og med duftende ut. Og det ser og smaker godt! Jordbærsyltetøy er en enkel måte å lager et så deilig bær for fremtidig bruk ved å koke det i sukkersirup.

I tillegg til å være et bær elsket av mange for sin smak og aromatiske egenskaper, er det verdifullt for sine organiske syrer; rik på nitrogen, jern, kalium, kobolt, silisium, mangan, fosfor, jod; inneholder pektin og de viktigste vitaminene: A, C, E, B, R. I fersk form, selvfølgelig, i henhold til vitamin- og mineralindikatorene som er oppført ovenfor, er jordbær nyttige for alle, men spesielt for personer som lider av anemi og hypertensjon .

Prosessen med å koke bær og frukt, vet alle, fratar dem vitaminkvaliteter, men mineralsalter, betakaroten, organiske syrer og fiber er bevart i jordbærsyltetøy. Det er bedre å foretrekke denne metoden for å koke jordbær, som er en fem-minutters syltetøy, der de verdifulle egenskapene til jordbær blir mer bevart under kortvarig varmebehandling.

Det er generelt akseptert at jordbærsyltetøy kan ha en gunstig effekt på dannelsen og innholdet av røde blodlegemer i menneskeblod, på grunn av hvilket metabolisme og blodtrykk normaliseres, noe som bidrar til å styrke blodårene; immunitet og balanse av jod i menneskekroppen opprettholdes. De vanndrivende egenskapene til jordbærsyltetøy hjelper mot forkjølelse og fremmer til og med god søvn.

Antioksidantegenskapene til jordbærsyltetøy forhindrer til en viss grad dannelsen av svulster i menneskekroppen, og er en profylaktisk. Dette er så søt medisin! Ikke rart den berømte Carlson foretrakk å bli behandlet utelukkende med jordbærsyltetøy.

Hvis du samler jordbær til syltetøy på nettstedet ditt, bør dette gjøres på en solrik dag - uten morgen- og kveldsdugg, slik at bæret ikke er vannaktig. Når du velger et bær på markedet, gi preferanse til tørre og hele bær, like modne og like store - for den beste kvaliteten på fremtidig syltetøy.

Det er tilrådelig å ikke utsette tilberedningen av jordbærsyltetøy, for ikke å miste integriteten, og ikke i noe tilfelle oppbevare den i kjøleskapet på forhånd. Det vakreste og mest komplette syltetøyet fås fra mellomstore, gjerne identiske bær.

Hva trenger du for å lage jordbærsyltetøy?

Først av alt må du velge en passende beholder for prosessen med å koke jordbær. Det kan være en tradisjonell bestemorsvask av kobber eller en hvilken som helst metallpanne med tykk bunn, av tilstrekkelig størrelse, men laget av korrosjonsbestandig metall, for å unngå uønskede kjemiske reaksjoner.

Neste trinn er sterilisering av passende glasskrukker og blikklokk, som må vaskes grundig med oppvaskmiddel. Tilberedte krukker bør enten stekes i ovnen på en bakeplate dekket med et håndkle, eller dampes i en passende vannkoker med kokende vann. Uansett er glassene opp ned. Vask harde lokk med oppvaskmiddel og kok opp i en liten beholder. Skyll grundig og skåld med kokende vann alle relaterte gjenstander: en trakt, skje eller øse. Kvaliteten på sømnøkkelen er ganske viktig, fordi det er nettopp på grunn av dens forfall at forseglingen ikke er fullstendig.

Hell det ferdige jordbærsyltetøyet i tørre og rene glass, uten å legge 1 centimeter til kantene på fatene, og kork umiddelbart med en boksnøkkel under hardt lokk. Det er bedre å dekke lukkede glass med syltetøy til de avkjøles jevnt, for å unngå et fall på lokket, som senere kan bli til en mugne plakett selv i søt syltetøy. Oppbevaring i fremtiden er normalt - på et kjølig, tørt sted. Selv om det er vanskelig å strengt bestemme holdbarheten til syltetøyet ditt, er det ikke tilrådelig å lagre det i mer enn ett år.

Forbereder bær til jordbærsyltetøy

Sortering av jordbær til syltetøy gjøres best på bordet. Små bær - i syltetøy, medium og store - til dessert eller i pai. Kast bær av dårlig kvalitet. Det er bedre å vaske de utvalgte bærene med begerblader - de mister mindre juice, men du kan fjerne dem først. Tørk de fjernede begerbladene og bruk som te for ubehag i mage og tarm.

Hvis jordbæret er et drivhus, kan det vaskes i en sil med rennende vann, men hvis det vokste på jorda i hagen, er det bedre i en kjele med mye vann for ikke å skade bærene, men fjern den forsiktig med en hullsleiv eller hånd og fordel den i et tynt lag på et håndkle for å tørke av vann.

1. Hjemmelaget jordbærsyltetøy oppskrift

Bærene vaskes i flere vann, begerbladene rives av, sorteres etter størrelse, tørkes på et håndkle. Hvis du trenger å introdusere selv store bær i syltetøyet, kan de kuttes i skiver.

Andelene av jordbær og sukker for syltetøy: 1 kilo sukker - 1 kilo jordbær. Hvis bæret ikke er søtt nok, kan du legge til 200-300 gram, avhengig av dine preferanser.

Bærene er allerede i kokebeholderen, hell granulert sukker der i passende volum og la stå i 4-6 timer for å danne en sirup. Så snart dette skjer, sett bassenget med jordbær på bålet og kok opp, uten å forstyrre. Fra det øyeblikket bærene koker, må du koke i ikke mer enn 5 minutter, og hele tiden fjerne det resulterende skummet. Kummen med syltetøy settes til side fra brannen i 10 timer til den avkjøles helt og det dannes tette bær.

Gi syltetøyet et oppkok igjen og kok i fem minutter, etterfulgt av en 10-timers pause. Det skal være tre slike «fem minutter». Etter den tredje - syltetøyet er klart, hell det varmt i tørre steriliserte glasskrukker, kork med steriliserte blikklokk og en boksnøkkel. Dekk til med et håndkle til det er helt avkjølt og oppbevar på et tørt og kjølig sted ved romtemperatur.

2. Rask oppskrift på jordbærsyltetøy

Legg de tilberedte bærene lagvis med sukker i en bolle som passer til matlaging. Andel av ingredienser: 1 kilo jordbær - 1,2 kilo granulert sukker. Sett den fylte beholderen med jordbær og sukker i en periode på 4 til 6 timer på et kjølig sted til saften dannes naturlig.

Bærene tilberedt på denne måten bør kokes til de er tilberedt i ett trinn, og hele tiden fjerne skummet som dannes under tilberedningsprosessen. Inntil kokeøyeblikket må beholderen med syltetøy med jevne mellomrom ristes og vris, og fra kokeøyeblikket overføres til den minste brannen for å unngå brenning.

3. Tradisjonell jordbærsyltetøyoppskrift

Ingredienser:

• granulert sukker - 1 kg;
• bordeddik - 1 spiseskje;
• bordsalt - 1 klype.

Tilbered jordbærsyltetøy slik:

1. Ha alle ingrediensene til jordbærsyltetøy i et passende fat på en gang og vent på den naturlige saften. Sett på brann og kok opp raskt, og fjern hele tiden det resulterende skummet. Stek på en gang til den er ferdig.
2. Plasser det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, ikke høyere enn 1 centimeter til kanten, under steriliserte lokk og steriliser trygt i kokende vann i 10 minutter, hvoretter glassene kan fjernes med en spesiell glassholder og korkes med kvalitetsnøkkel.
3. Dekk glassene med jordbærsyltetøy med et håndkle til de er avkjølt uten en indre kald dråpe. Oppbevar syltetøy i romtemperatur, gjerne på et tørt og kjølig sted.

4. Klassisk jordbærsyltetøy oppskrift

Tilberedning av bær, retter til matlaging og hermetisering er tradisjonell: vask bærene, plukk begerbladene, steriliser glassbeholdere og harde lokk for hermetisering av ferdige produkter.

Ingredienser:

• friske jordbær - 1 kilo;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• vann til sirup - 1 kopp.

Noen husmødre mener at denne metoden for å tilberede "fem-minutters" jordbærsyltetøy bidrar til å bevare vitaminene bedre i den, noe som ikke er sikkert nok, men det er verdt et forsøk.

I følge den klassiske oppskriften på jordbærsyltetøy - lag mat slik:

1. Legg den nødvendige mengden sukker i en passende beholder: per 1 kilo - 1 glass drikkevann - og kok sirupen over middels varme til sukkeret er helt oppløst.
2. Bær legges i den tilberedte kokende sirupen, kokes opp og kokes i fem minutter under forsiktig omrøring. Så snart syltetøyet er kokt, dekk til med et lokk, fjern fra varmen og dekk pannen med et håndkle for å avkjøle langsommere.
3. Det avkjølte syltetøyet gjenstår å legge ut i steriliserte krukker og dekkes med hvitt papir strøket med varmt strykejern på begge sider under en snor eller et stramt strikk. Toppen kan korkes med nylonlokk. Oppbevares ved romtemperatur på et tørt og kjølig sted.

1. Det er mange måter å teste beredskapen til jordbærsyltetøy. Erfarne husmødre ser dette med øynene, og tvilere kan droppe sirup på en kjølig tallerken og forstå at syltetøyet er klart av en ikke-spredende dråpe sirup.
2. Det er veldig viktig å tåle alle forholdene i prosessen med å tilberede og tilberede jordbærsyltetøy slik at bæret til bæret og aromaen, som fra hagen.
3. For å unngå å sukkerholde jordbærproduktet bør du tilsette litt eddik eller sitronsaft - de vil hjelpe syltetøyet til å tykne jevnt og riktig, bevare fargen på bærene bedre og gi en spesiell usøtet smak.
4. Det er bedre å takle skummet ved å legge til et lite stykke smør på slutten av tilberedningen.
5. Hvis lokket på syltetøyglasset ikke falt ned etter at det ble avkjølt, ikke ble konkavt, er det bedre å oppbevare en slik krukke i kjøleskapet og bruke innholdet i utgangspunktet.

jordbærsyltetøy– Dette er et hermetisk produkt laget av jordbær ved å koke det i en sukkerløsning.

Jordbær kan med rette betraktes som et verdifullt produkt, siden de inneholder vitamin A, E, C, P, B, organiske syrer, kalium, magnesium, jern, kobolt, mangan, nitrogen, fosfor, silisium, pektin og mange andre. Rå jordbær anbefales for behandling av hypertensjon, aterosklerose og anemi.

Under kokeprosessen mister jordbærsyltetøy noen viktige egenskaper. I denne forbindelse er "fem-minutters" syltetøy mer nyttig. I den er vitaminer bevart på grunn av den korte varigheten av varmebehandlingen. Imidlertid forblir betakaroten, mineralsalter, organiske syrer og fiber i enhver jordbærsyltetøy.

Jordbærsyltetøy har en gunstig effekt på dannelsen og innholdet av røde blodlegemer i blodet. Takket være det normaliseres metabolisme og blodtrykk, styrken til blodårene forbedres, immuniteten styrkes, og jodinnholdet i kroppen øker. Jordbærsyltetøy har en vanndrivende effekt og lindrer pasientens tilstand ved forkjølelse. Litt jordbærsyltetøy om natten vil hjelpe deg med å sove godt til morgenen.

Fordi jordbærsyltetøy er rikt på antioksidanter, antas det å ha forebyggende egenskaper som forhindrer utvikling av svulster.

Bær til dette syltetøyet må velges både i størrelse og modenhet. Selve tidspunktet det er å foretrekke å plukke et bær er veldig viktig. Det er bedre å gjøre dette i solfylt, tørt vær og på ettermiddagen, i stedet for om morgenen. Dugg- og regnfuktighet trenger inn i bæret og gjør det vannaktig.

Det deiligste syltetøyet fås fra små bær. De ser bra ut i det ferdige produktet. Jordbær til matlaging bør aldri være i kjøleskapet, ellers vil det miste ikke bare smak, men også sødme.

Jordbærsyltetøy - tilberede retter

Vask glassene grundig med varmt vann og såpe. Skyll godt. Kle ovnsbrettet med et rent håndkle. Sett forberedte bokser opp ned på den. En halvtime før syltetøyet er klart, sett et bakepapir med glass i en ovn oppvarmet til 100 grader. Samtidig skal lokkene legges i en liten beholder, fylles helt med vann og kokes i flere minutter. Hvis en øse eller trakt brukes i prosessen med å helle syltetøy, er det også bedre å sterilisere dem.

Hvis syltetøyet allerede er klart, så kan bakeplaten tas ut av ovnen, glassene kan snus, men la stå på bakeplaten. Krukker skal fylles med syltetøy slik at det ikke når en centimeter til kanten. Lukk umiddelbart syltetøyet med lokk og sett på et tørt sted.

For matlaging er det bedre å bruke et stort emaljert basseng. For å tilberede de "fem minuttene", bør bassenget byttes til en panne, fordi det vil være lettere å pakke inn pannen. Rør syltetøyet med en tresleiv eller slikkepott.

Jordbærsyltetøy - tilberedning av bær

Jordbær helles fra kurven på bordet. I utgangspunktet bør det sorteres etter størrelse. Til syltetøy trenger du et lite bær. Den holder formen bedre. Råtne, overmodne og umodne bær skal fjernes. Visker fjernes fra bærene, og deretter vaskes de.

Noen husmødre anbefaler ikke å vaske jordbærene, men bare tørke dem med et fuktig håndkle. Så det er nødvendig å vaske jordbærene. Bare dette bør ikke gjøres under rennende vann, når bærene er i en sil, men i et basseng. Dette gjøres for at bærene skal bli mindre skadet under vaskeprosessen. Jordbær overføres forsiktig til kummen ett om gangen mens de sorteres og renses. Bær helles med vann og vaskes.

De vaskede bærene tas ut av en håndfull på et håndkle. Det er best å tørke jordbær, men dette kan ta 5 til 6 timer.

Jordbærsyltetøy - oppskrift 1

Klassisk måte. Proporsjonene under koking er et kilo sukker per kilo bær. Jordbær må sorteres nøye, begerblader rives av og vaskes i flere vann. Det er bra hvis bærene er små, men er bærene store kan de skjæres i to.

Bærene dekkes med sukker og får stå i 4 eller til og med 6 timer. I løpet av denne tiden vil jordbærene frigjøre juice. Sett kasserollen med bær på middels varme og kok opp. Fra kokeøyeblikket kokes jordbær i fem minutter. Samtidig fjernes skum hele tiden. Etter det fjernes pannen fra varmen og etter å ha avkjølt seg litt, dekkes den med en ren klut. La syltetøyet avkjøles helt. Dette vil ta 10 timer.

Sett syltetøyet på igjen for å koke opp. Fra koking, kok i fem minutter, fjern skummet. Avkjøl til den er helt avkjølt. Etter at bærene er kokt for tredje gang i fem minutter, bedømme det ferdige syltetøyet i omtrent en time og hell i steriliserte krukker, kork med steriliserte lokk.

Jordbærsyltetøy - oppskrift 2

Godt vaskede bær skal legges lagvis i en emaljebolle. Hvert lag må drysses med sukker. Sukker vil være nødvendig med en hastighet på 1,2 kg per kilo bær. Nå skal potten med bær settes på et kjølig sted i en periode på fire til seks timer. La jordbærene gi saft. Den resulterende massen skal kokes over lav varme. Under tilberedningsprosessen, sørg for å fjerne skummet og rist innholdet i pannen med jevne mellomrom slik at syltetøyet ikke brenner seg. Du må lage mat til den er tilberedt på en gang.

Jordbærsyltetøy - oppskrift 3

Estimert servering er 1 kg sukker, 1 kg bær, 1 ss. en skje 9% eddik og en klype salt. Alle ingrediensene legges umiddelbart i en kjele. Så snart jordbærene begynner å gi juice, begynn å lage mat. Kok opp syltetøyet gradvis. Har du et godteritermometer kan du sjekke temperaturen. Skal være 105 grader. Kok til den er klar. Etter at syltetøyet er lagt ut i steriliserte glass (1 cm fra kanten av glasset!) og lukket med steriliserte lokk, steriliseres glassene med syltetøy igjen i kokende vann i 10 minutter.

Jordbærsyltetøy - oppskrift 4

Denne metoden for å tilberede jordbærsyltetøy bidrar til å bevare vitaminene i bæret. Det kalles «fem minutter» og er veldig enkelt. For å lage syltetøy, ta ikke mer enn 2 kg bær. Sukker trenger 1,5 ganger mer. For 1 kg sukker, ta 1 glass vann. Sirupen kokes i en emaljepanne over høy varme. Det resulterende skummet fjernes. Bær helles i kokende sirup og får koke i 5 minutter. Du må røre forsiktig. Gassen slås av, pannen pakkes inn slik at den avkjøles langsommere. Det avkjølte syltetøyet legges ut i krukker og halsen bindes med papir. Capron-lokk kan brukes.

Det er viktig å vite når syltetøyet allerede har nådd beredskap. For å gjøre dette kan du legge flere små tallerkener i fryseren. Ha en skje med syltetøy på en av tallerkenene. Vent litt. Kjør fingeren over overflaten av syltetøyet. Hvis overflaten er rynket, er syltetøyet klart.

Et annet alternativ: drypp syltetøy på neglen på tommelen. Hvis dråpen ikke sprer seg, er syltetøyet klart.
Sitronsaft eller eddik tilsatt syltetøyet vil hjelpe den til å tykne og forhindre at den blir for klumpete.
Et lite stykke smør tilsatt på slutten av tilberedningen vil bidra til å redusere mengden skum.

Hvis lokket på glasset fjærer etter avkjøling, lekker glasset. Den bør oppbevares i kjøleskap og brukes innen neste måned.

Legg resten av syltetøyet på et kjølig og mørkt sted.

02.05.2017 34 708

Jordbærsyltetøy med hele bær - kok raskt og smakfullt!

Med hele bær er ikke så vanskelig som det ser ut fra begynnelsen. I tillegg er prosessen med å tilberede delikatesser sterkt forenklet av det faktum at du ikke trenger å knuse bærene med en pusher eller slå dem med en blender. Du trenger bare å sortere og vaske jordbærene nøye, og deretter varme dem opp med sukker.

generell informasjon

Oppskriften på jordbærsyltetøy med hele bær bør være kjent for alle husmødre. Tross alt, med riktig forberedelse, viser en slik delikatesse seg å være veldig velsmakende og velduftende.

Som du vet, er syltetøy en tradisjonell dessert fra de transkaukasiske og østslaviske folkene. Den er laget ved å koke forskjellige ingredienser (for eksempel frukt, bær, samt grønnsaker, kongler og til og med roseblader).

Under tilberedningsprosessen får en slik delikatesse en heterogen konsistens, som består av biter av frukt og sirup.

De fleste husmødre foretrekker å lage mat med hele bær. Slik behandling lar fruktene beholde sin aroma og naturlige smak, noe som gjør delikatessen mer nyttig og vakker i utseende.

Jordbærsyltetøy med hele bær er veldig populært blant barn. Absorpsjonen av individuelle frukter sammen med søt sirup lar dem ikke bare nyte den behagelige smaken av hjemmelaget dessert, men også å opprettholde immuniteten på riktig nivå, spesielt i vintersesongen.

Til tross for at jordbær holder formen godt under varmebehandling, må kokker fortsatt følge noen regler for å få ønsket resultat.

For å lage deilig jordbærsyltetøy med hele bær, må frukt til dessert kun høstes i tørt vær. Overmodne bær skal ikke brukes. Samtidig er det ønskelig å koke syltetøy på samlingsdagen.

Under varmebehandlingen bør syltetøyet ikke røres aktivt med skje, ellers kan jordbærene bli myke. Det er best å riste rettene der desserten er tilberedt, og selvfølgelig følge alle anbefalingene i oppskriften.

Lage tykt jordbærsyltetøy med hele bær

Faktisk er det ikke noe komplisert i å tilberede en slik delikatesse. Det er bare nødvendig å bruke de riktige ingrediensene i riktige proporsjoner og nøye overvåke varmebehandlingen.

Så for å lage mat hjemme trenger vi følgende komponenter:

• friske jordbær, elastisk - ca 1 kg;
• hvit sukkersand - ca 1 kg;
• sitronsaft - ikke mer enn 15 g.

Forberedelse av ingrediensene

Før du lager jordbærsyltetøy med hele bær, sorteres de oppsamlede fruktene og renses for stilkene. Deretter legges de ut i et dørslag og vaskes flere ganger i kaldt vann. Etter å ha tørket bærene, etter å ha lagt dem ut på papirhåndklær, legges de i en stor emaljert panne eller vask.

Varmebehandling

For en rask dessert drysses hvert lag med jordbær sjenerøst. Etter at alle komponentene er i bollen, dekkes de med en avis og får stå i romtemperatur i 9-10 timer. Denne gangen er nok til at jordbærene gir sin saft og trekker godt med sukker.

Etter en stund settes oppvasken med søtsaker på komfyren og kokes sakte opp. Med jevne mellomrom blir kummen med bær ristet av seg rytmisk.

Etter koking fjernes syltetøyet fra varmen, dekkes med en avis eller håndkle og får stå til side i nøyaktig et døgn. Samtidig er det ekstremt uønsket å forstyrre bærene for ikke å skade integriteten deres.

Neste dag gjentas varmebehandlingsprosedyren. På lignende måte kokes syltetøyet opp cirka fire ganger. På den femte - jordbær i sukkersirup får koke i ca 20 minutter. Sitronsaft tilsettes også syltetøyet.

Sømprosess

Etter alle trinnene som er beskrevet, fjernes det ferdige jordbærsyltetøyet med hele bær fra komfyren og får avkjøles i 20 minutter. Senere helles desserten i steriliserte og fortsatt varme krukker ved hjelp av en ren suppeøse.

Etter å ha rullet opp beholderne med kokte metalllokk, blir de snudd, pakket inn i et teppe og avkjølt i en dag.

Du kan oppbevare en slik sunn delikatesse i romtemperatur, og gjerne i pantry, kjeller eller under jorden.

Koking av jordbærsyltetøy med hele bær ("fem minutter")

Det er mange oppskrifter som kan gjøre det deilig, men det er ikke så mange måter å tilberede en slik delikatesse med hele bær. Derfor er oppskrifter på slike desserter av stor verdi for kulinariske spesialister.

Hvis du ikke vil strekke prosessen med å tilberede denne delikatessen i flere dager, foreslår vi å bruke en rask metode kalt "fem-minutters". For å implementere det hjemme trenger vi følgende produkter:

• ferske jordbær elastisk - ca 2 kg;
• sandsukker lett fint - ca 3 kg;
• drikkevann ved romtemperatur - ikke mer enn 500 ml.

Klargjøring av komponentene

Noen kokker lager jordbærsyltetøy med hele bær i en slow cooker. Men hvis du bestemmer deg for å tilberede en stor mengde hjemmelagde godbiter, vil en slik enhet ikke fungere for deg, siden alle nødvendige ingredienser rett og slett ikke passer inn i den.

Før du begynner å tilberede en deilig dessert, sorteres nyplukkede jordbær, skrelles av begerbladene, legges i et dørslag og vaskes godt i kaldt vann. Deretter ristes fruktene litt og fortsetter til varmebehandlingen.

Lage dessert på komfyren

Syltetøy "Fem minutter" skal kokes i en stor emaljert kjele. Drikkevann helles i det, sukker tilsettes og settes på komfyren. Rør jevnlig, ingrediensene kokes sakte opp.

Etter at du har dannet en tykk sirup, legges alle tidligere tilberedte bær umiddelbart ut i den. Bland komponentene forsiktig med en hullsleiv, de får koke opp igjen.

Over høy varme kokes jordbær i sukkersirup i nøyaktig fem minutter. Etter den angitte tiden fjernes pannen fra varmen, dekkes med lokk og pakkes deretter inn i et tykt teppe.

Hvordan lukke?

Etter å ha tilberedt hjemmelaget syltetøy kalt "fem minutter", blir det stående lukket til det er helt avkjølt. Først etter det helles jordbærdelikatessen i forhåndssteriliserte krukker. Fylte beholdere lukkes med plastlokk eller bindes med tykt papir.

Det anbefales ikke å oppbevare slikt syltetøy i romtemperatur, da det forringes veldig raskt. Det er best å oppbevare løst lukkede glass i kjøleskapet.

Den største fordelen med denne metoden for å tilberede jordbærsyltetøy er at den, takket være skånsom varmebehandling, ikke mister sine fordelaktige egenskaper og beholder en lys aroma og frisk smak.

Spis syltetøy med hele jordbær gjerne med te. Selv om ofte en slik delikatesse brukes til å lage en deilig og søt fruktdrikk, som slukker tørsten om sommeren og støtter immunitet om vinteren.