Hva slags ostekake jeg bakte i en slow cooker ... Det er lett å bli gal. Hvis ikke for ett "men": sandbunnen festet seg godt til bunnen og veggene i bollen. Riktignok var ingen i min husstand opprørt - de bevæpnet seg med spader og skrapet ut hver siste smule. Men av åpenbare grunner passet ikke denne situasjonen meg. Så etter et par dager bakte jeg ostekaken i en slowcooker på en ny måte - denne gangen la jeg ut bollen med bakepapir. Jeg måtte huske litt ferdighetene med å klippe og brette fra arbeidstimene på barneskolen.

Ingredienser:

Vi bruker det klassiske settet med ingredienser til ostekake i en multikoker.

• 1 pakke kjeks (120 g)
• 80 g smør

Ostedel:

• 600 g kremost
• 200 g sukker
• 10 g stivelse eller 20 g mel
• skall av 1 sitron
• 2 egg
• 2 eggeplommer
• 80 g tung krem
• 1/2 ts salt

Merk: for kremost, gå ideelt sett for Philadelphia. Men det er ganske dyrt og selges ikke overalt. Jeg bestemte meg for å prøve den rimelige og utbredte Almette-osten. Jeg bekrefter - den ferdige ostekaken smaker umulig å skille fra den klassiske versjonen.

Hvordan lage ostekake i en langsom komfyr

Så la oss komme til avisen først. Jeg markerte en sirkel, gjorde to kutt på hver side av arket.

Nå strutter ikke papiret lenger med bølger, men folder seg mer eller mindre jevnt. Vi bretter kantene slik at vi får en slags papirform. Jeg er enig, jeg er fortsatt langt fra ideell. Men foreløpig er mitt delmål å få ostekaken trygt og forsvarlig ut av multikokeren.

Uff. Det vanskeligste ligger bak oss. La oss nå gå ned til enkelt og enkelt – selve tilberedningen av ostekaken.

Kakene må smuldre. Noen gjør det i en hogstmaskin. I mangel av det gnir jeg bare kakene på et fint rivjern.

Smelt smøret, hell det i sandsmulene og bland.

Resultatet er et stoff som ligner på våt sand. Hell den i multikokerskålen, allerede dekket med bakepapir.

La oss spille litt amerikanske konditorer. Vi tar et glass og begynner å tampe krummen. Vær oppmerksom på at i prosessen oppstår ytterligere fukting av sandbunnen. Den er komprimert til en tett, solid base.

Her er en så flat og glatt overflate til slutt ble det. La oss gå videre til å tilberede ostedelen av ostekaken vår. Med henne er alt ekstremt enkelt. Husk hovedregelen: du trenger ikke å piske noe! Den klassiske ostekaken har en tett, kremet ostestruktur. Overflødige luftbobler vil bare ødelegge saken - de lager vanligvis ostekaker og sprekker under baking. Generelt bevæpner vi oss med en skje og fortsetter.

Vi fjerner kremosten fra pakken. Tilsett sukker, stivelse, salt og skall. Vi blander. Det blir en fin, litt fet masse.

Men det er ingen grense for perfeksjon. Tilsett sitronsaft og fløte. Nå er det viktigste å ikke gi noen en sjanse. Ellers kommer det kanskje ikke til ostekake.

Hell ostekremen i multikokerskålen. Vi jevner overflaten med en skje.

Vi lukker lokket. Vi setter på "Baking" -modus. Stek i 1 time og 20 minutter. Jeg vil definitivt diskutere at i forskjellige merker av multicooker kan denne gangen være mindre eller mer - alt avhenger av innstillingene til programmene. I saktekokeren min er "Baking"-programmet begrenset til 65 minutter, så etter signalet satte jeg ostekaken til å bake i ytterligere 15 minutter.

Det er en veldig enkel måte å sjekke om det er på tide å ta ostekaken ut av multikokeren. Åpne lokket og rist litt i kasserollen. Hvis kantene på ostekaken allerede er stramme, og midten fortsatt skjelver litt, betyr dette at den er stekt akkurat som den skal. Kaken vil nå ønsket tilstand i kjøleskapet.

Vel, siste touch. Vi sender den avkjølte ostekaken til kjøleskapet i 5-8 timer. Takket være bakepapirkonstruksjonen vår var det en lek å fjerne ostekaken fra multikokeren.

Slik ble det. Osteaktig. Det er også enkelt å dekorere en ostekake. 6 små jordbær og en håndfull mandelblader var nok for meg.

En siste bemerkning. Om fortykningsmidlet. Jeg prøvde begge alternativene: første gang jeg bakte ostekaken med mel, den andre med stivelse. Det er forskjell på smak. Den med mel er helt umulig å skille i tekstur fra de ostekakene som serveres på kjedekafeer. Stivelsesversjonen er mer delikat.

Ingredienser:

• 400 gr myk cottage cheese
• 3 egg
• 5 ss Sahara
• 200 gr rømme
• 100 gr smør
• 300 gr sukkerkaker
• vanillin etter smak

Ostekake er en utsøkt og lett dessert, hvor hovedingrediensen er myk kremost med høyt fettinnhold, som mange husmødre har blitt vant til å erstatte med cottage cheese. Og derfor vil vi i dag ha på menyen en klassisk ostekake i en slow cooker med myk cottage cheese. Du kan forresten også lage ostekake i en slow cooker.

Ulike typer ostekaker er inkludert i menyene til kafeer og restauranter og er veldig populære blant besøkende. Grunnoppskriften på denne typen baking er en klassisk ostekake uten tilsetningsstoffer. Etter å ha mestret denne enkle oppskriften, kan du eksperimentere i det uendelige ved å legge til ulike frukter, sjokoladebiter, nøtter og kokosnøtt. Generelt, hvem har nok kulinarisk fantasi til noe.

Bunnen av ferdige kjeks er en veldig god løsning når det ikke er mye tid til å forberede desserten. Men hvis du ønsker det, kan du lage din egen ostekakedeig (shortbread, puff, med mandelmel). Dessert serveres kald, så det er veldig praktisk å lage den på tampen av ankomsten av gjester og ikke bekymre deg for å drikke te, for på dagen av ferien vil det ikke skade å ha ekstra tid til å forberede andre godbiter.

Jeg kokte en klassisk ostekake med myk ostemasse i min VES Electric SK-A12 multikoker. Oppskriften er veldig vellykket og enkel, så jeg anbefaler leserne av siden å bli med og lage en slik dessert sammen med meg.

Matlagingsmetode

1. 
   Forbered de nødvendige matvarene. Eventuelle sukkerkjeks fra pakker er perfekte til basen. Du kan bruke informasjonskapsler med bærsmak, da vil smaken av ostekaken vise seg å være mer interessant. det er bedre å ta høyest mulig fettinnhold som kan finnes, helst minst 18%. Jo høyere fettprosent, jo mykere blir ostekaken.
2. 
   Ha smøret i en bolle og smelt i mikrobølgeovnen eller på komfyren.
3. 
   Mal kakene til de er smuldrete. Dette kan gjøres med en blender eller kjøttkvern. Det er også praktisk å legge kakene i en plastpose og gå forsiktig over den med en kjevle. Hell den resulterende krummen i oljen. Du trenger ikke tilsette sukker i bunnen, fordi kakene allerede er søte nok.
4. 
   For å blande alt. Bunnen til den klassiske ostekaken er klar.
5. 
   Ha massen i multikokerbollen og fordel med hendene jevnt over bunnen og veggene.
6. 
   Til fyllet legger du myk cottage cheese, rømme, sukker og egg, vanillin eller vaniljesukker i en bolle.
7. 
   Rull alt godt med en blender til massen blir jevn i konsistensen og sukkerkornene forsvinner. Blandingen kan virke litt tynn, men under bakingen og den påfølgende avkjølingsprosessen vil ostekaken få den nødvendige delikate og samtidig tette teksturen.
8. 
   Hell fyllet på kakebunnen.
9. 
   Kok i saktekoker på bakemodus i 45 minutter, slå deretter av mirakelassistenten og la den klassiske ostekaken stå med myk cottage cheese til den er helt avkjølt. Først da vil det være mulig å fjerne bakevarene fra bollen uten tap. Samtidig vil den varme desserten helt sikkert falle fra hverandre.
10. 
    Ideelt sett, før servering, må du ikke bare avkjøle retten i en multikoker, men også sette den i kjøleskapet over natten for å stivne mer fullstendig. Etter det kan du servere ostekaken med te, kuttet i porsjoner. Eventuelle bær er gode som pynt.

Som du kan se, blir den klassiske ostekaken veldig godt i en langsom komfyr, selv om den er bakt av cottage cheese. Pass på å prøve denne oppskriften også. God appetitt!

Storbritannia regnes som fødestedet til ostekaken, selv om amerikanere elsker å bevise at det var deres nasjon som ga verden denne fantastiske desserten. Faktisk er verken det ene eller det andre riktig, fordi spørsmålet om hvordan man lager en ostekake (det ble selvfølgelig kalt annerledes da) ble stilt til hverandre av gamle greske husmødre.

Hvorfor du bør lære å lage ostekake

I dag er populariteten til desserten stor av flere grunner.

• For det første er det nyttig, da det inkluderer myk ost(i vårt land ble den trygt erstattet av hjemmelaget cottage cheese) og forsyner kroppen med uerstattelig kalsium. For fordelene med ostekake kan kaloriinnholdet i desserten (det er 321 cal) tilgis.
• For det andre er det deilig, som vi elsker både barn og deres mødre. Vi trenger ikke lenger å bekymre oss for hvordan vi skal mate barnet med cottage cheese!
• For det tredje har det blitt utrolig enkelt å lage ostekake i en slow cooker. Hvis det kan brenne i ovnen, vil dette ikke skje i en multikoker. Noen husmødre prøver til og med å lage ostekake i mikrobølgeovnen (dette er en oppskrift for de late), men ostemassen i den er ganske lunefull, og det er grunnen til at desserten ikke alltid er vellykket.
• Og for det fjerde kan retten, sammen med leverpostei, brukes som en "plikt", hvis det plutselig kommer gjester eller vil ha noe velsmakende.

Klassisk ostemassekakeoppskrift

Når vi snakker klassisk, spiller vi litt av et puss, siden europeere bruker myke ostevarianter som Philadelphia eller mascarpone i fyllet. Vår slow cooker ostekakeoppskrift inkluderer cottage cheese, fordi den koster mindre og er tilgjengelig for hver husmor.

Så ostekake er en oppskrift. Du vil trenge:

Forberedelse

1. Knus kakene til smuler. Du kan bruke en foodprosessor eller en vanlig kjøkkenhammer, etter å ha fylt kakene i en tett pose.
2. Smelt smøret, hell i den resulterende krummen og rør.
3. Klipp en sirkel ut av bakepapir, smør den på begge sider med smør, legg den på bunnen av multikokeren. Klipp en bred papirremse, olje og kle sidene av formen.
4. Kle kakene på papiret, press så godt som mulig. Den tette bunnen vil bli en skorpe og ostekake fra cottage cheese i en langsom komfyr vil ikke spre seg.
5. Bland sukker og cottage cheese, pisk inn eggene ett og ett. Tilsett så rømme, zest og vaniljesukker. Hvis du bruker skurtresker, gjør alt på lav hastighet, men det er bedre å bruke en vanlig visp. Siden hvis massen metter luften (med automatisk blanding), vil cottage cheese-ostkaken din hjemme ganske enkelt sprekke under baking.
6. Hell den tilberedte massen i en form på en kakebunn.
7. Hvis du baker ostekake i en Redmond multikoker, velger du Bake-innstillingen i 50 minutter. Andre saktekokere kan ta lengre tid å bake.
8. På slutten av stekingen må du ikke åpne lokket på multikokeren på minst en time. Fjern deretter formen fra multikokeren, la den avkjøles til romtemperatur og dekk med matfilm rett i pannen, avkjøl i 3 timer, eller bedre over natten.
9. Om morgenen tar du ut cupcaken, skyver den forsiktig langs sidene av formen med en kniv hvis massen har hevet seg over bakepapiret. Og vend den over på en tallerken, og snu den igjen med den andre platen.
10. Retten kan pyntes med krem, sjokolade, karamell og serveres!

Deilig bananostekake

Bananostkake med ostemasse har en veldig delikat aroma og delikat struktur. Barn vil sikkert elske det, og for te vil en slik dessert rett og slett være uforlignelig!

For å lage en bananostekake i en langsom komfyr trenger du:

Forberedelse

1. Knus kakene.
2. Smelt smøret, hell i krummen og rør.
3. Kle multikokerbollen med bakepapir eller smør. Fyll i informasjonskapslene og press dem med bunnen av en kopp (glass).
4. Forbered fyllet: hakk bananene i en blender, tilsett sitronsaft. Bland cottage cheese, egg og rømme hver for seg, tilsett sukker. Kombiner banan og ostemasse.
5. Hell fyllet over bunnen. Lukk lokket og still inn bakemodus. Hvis du lager ostekake i en Polaris slow cooker, bør koketiden være 1 time og 10 minutter, i Panasonic - 65 minutter.
6. La den ferdige kaken stå i en lukket multikoker i minst en time, og ta den deretter ut av formen og server!

Den delikate smaken av desserten vil glede deg mye mer hvis du dekorerer den på en original måte. Som dekorasjon for en bananmuffins er biter av banan, lagt ut i form av blader, smeltet mørk sjokolade egnet. Når du bruker frukt (bringebær eller fersken) i desserter, kan de også brukes til dekorasjon, samt dekke toppen med kakesmuler, legg ut kremfløten med en konditorsprøyte eller hylse. Vis litt fantasi og desserten din vil vise seg å bli uforglemmelig!

Ostekake er en veldig populær dessert i USA og Europa. Nylig har ostekake blitt veldig populær i Russland også. Det er ganske enkelt å tilberede ostekake med banan- og bringebærost, det viktigste er å følge oppskriften for tilberedning nøyaktig.

Ostekake med banan og bringebær ostemasse

Ostekaken viser seg å være veldig velsmakende, mør og aromatisk. Banan og bringebær noter av utmerket komplementerer smaken. Håper du liker ostekaken.

Ingredienser

• Cookies "Jubilee" - 380 gram
• Smør - 140 gram
• Kyllingegg - 1 stk
• Banan - 1 stk
• Bringebær - 30 gram
• Cottage cheese - 240 gram
• Rømme - 50 gram
• Sukker - 2 ss
• Vanillin - 1 klype

Forberedelse

1. En hvilken som helst tørr kjeks kan brukes til å lage ostekake. Jeg vil anbefale å bruke Yubileinoye-kakene. Den er billig og smaker mye bedre med den enn med andre kjeks. Vi må male kakene til små smuler. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke en vanlig kjevle.
   
2. Vi må smelte smøret i mikrobølgeovnen. I noen oppskrifter kan smør erstattes med margarin. Men i denne oppskriften er dette strengt forbudt.
   
3. Bland deretter kakene og smøret. Vi elter deigen. Hvis deigen er veldig tørr, må oljemengden økes.
   
4. Ta så et stykke bakepapir og fordel deigen oppå. Deigen må formes som en sirkel. Så danner vi dype sider.
   
5. Forbered nå ostemassefyllet til ostekaken. For å gjøre dette, bruk en blender til å male banan, bringebær, cottage cheese, rømme, kyllingegg, sukker og vanillin.
   
6. Legg deigen sammen med bakepapir i en multikoker og fyll den med fyllet. På en langsom komfyr, sett "Baking"-modus i 55 minutter. Når ostekaken er bakt, avkjøler vi den rett i saktekokeren.
   
7. Vi tar ut ostekaken ved kantene på bakepapiret.

Ostekake med banan i en langsom komfyr

Vi gjør deg oppmerksom på en elementær forberedelse og en utrolig aromatisk banandessert. Denne oppskriften er beregnet på Polaris multikoker, men den kan tilberedes i en hvilken som helst annen. Riktignok må du velge tilberedningstiden selv.

Ingredienser

• 200 g shortbread cookies (som "Jubilee", kan erstattes med havregryn);
• 400 gram cottage cheese;
• 3 egg;
• 70 g smør;
• 200 g rømme (fettere er bedre, men etter eget skjønn);
• 150 g sukker;
• 3 bananer;
• ss sitronsaft.

Forberedelse

1. Kakene må hakkes. Hvis du har en blender, kan dette problemet løses i løpet av få minutter. I mangel av denne enheten kan du bruke en knusk, kjøttkvern eller kulinarisk hammer. I sistnevnte tilfelle må kakene først legges i en pose.
2. Kombiner krummen med smeltet smør. Legg den resulterende "deigen" i en form eller en multikokerbolle, foret med papir, utjevn og press den forsiktig ovenfra med hendene slik at kaken er monolitisk.
3. Kombiner cottage cheese, rømme, egg, sukker. Puré bananer og sitronsaft med en blender/kjøttkvern, tilsett resten av ingrediensene, rør kraftig. Legg ostemassen på skorpen.
4. Lukk multikokeren og stek bananostkaken i Polaris multikokeren i 70 minutter i bakemodus. Hvis du har en Redmond eller annen multikoker, kan ostemassepaien ta kortere eller lengre steketid.
5. Avkjøl banankaken i bollen.

Nå kan du få den ut og behandle husstanden din!

Ostekake med tyttebær

Tranebær vil gjøre paien enda sunnere og rikere på vitaminer! Denne ostekaken er perfekt til barneselskap. Oppskriften ble laget for Redmond multicooker.

Ingredienser

• 300 g sandkaker;
• 100 g smør;
• 200 g sukker;
• 300 g cottage cheese;
• 300 g rømme;
• 3 egg;
• 100 g tranebær;
• 1 appelsin.

Forberedelse

1. Hakk kjeksene, kombiner med smeltet smør, legg i en form (som i forrige oppskrift).
2. Bland cottage cheese, 150 g sukker, egg, rømme, appelsinskall, pisk med mikser eller blender. Fordel blandingen på skorpen.
3. Sett multikokeren til "baking" -modus. I Redmond slow cooker bakes ostekaken i 50 minutter. I andre (for eksempel "Polaris") - kanskje flere.
4. Mens ostekaken avkjøles, la oss lage tranebærtoppen. Mos tyttebærene med en knusk, bland sammen med juice og sukker presset fra en appelsin. Kok over middels varme. Når denne søte sausen tykner (etter 5-7 minutter), er den klar.
5. Avkjøl den resulterende massen og hell ostekaken på den. Sett desserten i kjøleskapet.

Denne oppskriften krever ganske lang holdbarhet av kaken. Ideelt sett bør den stå over natten.

Diett ostemasse ostekake

Hvis du følger figuren din, må du ofte tenke på kaloriinnholdet i desserter. Med en diettbasert ostekakeoppskrift kan du unne deg en velsmakende godbit, selv på en begrenset diett.

Ingredienser

• 300 g kalorifattige frokostblandinger;
• 500 g fettfri cottage cheese;
• 2 ss maisstivelse;
• 1 egg;
• 350 g fettfri yoghurt;
• 60 g sukkerfri eplejuice;
• 4 ss sukker;
• 1 ss vaniljesukker
• sitronskall etter smak.

Forberedelse

1. Forbered "deigen" fra de knuste kjeksene og saften, legg den i en form. Kombiner alle de andre ingrediensene, bland godt, hell på kaken.
2. Vi vil lage mat i bakemodus i 65 minutter. Denne ostekakeoppskriften er laget for å tilberedes i en Redmond multicooker.
3. Avkjøl paien og server. Ved behov kan du bruke en sukkererstatning (som stevia) i stedet for sukker.

Luftig, aromatisk, forførende ostekake vil neppe etterlate noen likegyldige. Imidlertid tør ikke alle husmødre å lage denne fantastiske desserten hjemme. Det er minst to grunner til dette. Philadelphia-osten som trengs for å lage denne fantastiske retten er dyr og finnes ikke i alle butikker.

Og mangelen på tid tillater ikke en moderne kvinne å vokte ved ovnen, for ikke å la kaken brenne. Begge disse problemene kan løses på en briljant måte ved å lage en ostekake i en slow cooker.

Ostemasse kan knapt kalles et vanskelig eller dyrt produkt. Og ved å overlate tilberedningen av dessert til en multikoker, får du en gratis times tid til din disposisjon. Du trenger bare å dekorere kaken og servere den til bordet.

Fordeler med ostekake med cottage cheese i en langsom komfyr

En ostemasse tilberedt i en langsom komfyr har en rekke fordeler fremfor en lignende kake bakt i ovnen:

• sannsynligheten for forbrenning er utelukket;
• overflaten forblir flat og myk, en solbrun skorpe dannes ikke på den, noe som kan ødelegge inntrykket av desserten og redusere nytten av cottage cheese;
• kaken bakes uten deltakelse i vertinnens prosess.

I tillegg er ostekake utrolig sunt. Bare en del av det kan berike kroppen betydelig med kalsium, viktige aminosyrer, vitaminer. Denne kaken kan være et vellykket skritt mot en våpenhvile mellom barnet ditt og ostemassen.

Ikke alle tomboy respekterer dette utrolig sunne produktet. Men hvis du lager mat i en langsom komfyr, for eksempel ostekake med ostemasse og banan i henhold til en interessant oppskrift, er det usannsynlig at det masete barnet ditt vil nekte å spise en porsjon. Og hvordan vil han bli vill!

Generelle trekk ved å lage ostekaker i en langsom komfyr

Uansett hvilken oppskrift på ostekake du velger i en langsom komfyr, er det noen funksjoner som ligger i denne tilberedningsmetoden:

• Skålen til multikokeren må dekkes med oljet pergament eller bruke en form, ellers vil det være utrolig vanskelig for deg å fjerne kaken;
• Ta ut ostekaken minst en time etter at den er ferdig stekt (ideelt sett la den stå i saktekokeren til den er helt avkjølt). En slik taktikk er nødvendig for at kaken ikke skal falle av, så vel som for jevn avkjøling, på grunn av hvilken desserten vil bli mye bedre.

Det er all visdommen. Nå gjenstår det bare å velge en passende oppskrift og lage!

Ostekake er en flott rett, som passer til både hverdags- og festbord. Det vil spesielt appellere til folk som fører en riktig livsstil, fordi det ikke inneholder noe skadelig. Lag mat til helsen din!

Oppskriften på å lage ostekake i VITEK VT-4215 BW multicooker i følgende video:

Ostekake defineres med enkle ord som "ostekake" eller "ostekake", selv om bilder av en myk og delikat dessert, servert med bærsirup eller fruktbiter, vises i hodet ditt. Hvis det brukes ricotta, mascarpone eller andre myke kremost til å lage "ostepai", så inneholder "New York" ostekakeoppskriften Philadelphia-ost.

Philadelphiaost er en myk søt kremost. Den er kjent for sin delikate melkeaktige smak.

Denne ostefyllingen, med en delikat søt og sur smak, har en spesiell konsistens, men for å bevare paiens utseende må du kjenne til hemmelighetene. Ostekaken tilberedes i ovnen og avkjøles i 2 trinn. Men du kan lage dessert i en langsom komfyr.

Ostekake "New York" i en slow cooker

Hvis det krever dyktighet å lage en ostekake i et klassisk kjøkken, trenger du bare en detaljert oppskrift for en ostekake i en multicooker.

Ved hjelp av en av de populære "Baking"-funksjonene kan uerfarne kokker tillate dem å lage mesterverk. Ostekake "New York" i en langsom komfyr kan bli et mesterverk.

• 200-250 gr. sandkaker;
• 100 g ;
• 600 gr. kremost;
• 150-200 ml tung krem;
• egg - 3 stk;
• 150 g sukker eller melis.

Forberedelse:

1. Sandkakekaker må knuses til smuler. En blender, en kjøttkvern og den gamle "bestemors"-metoden - med en kjevle på en pose med småkaker vil duge.
2. Smelt smør på lav varme i en dyp bolle.
3. Hell kakesmuler i en beholder med smør og bland til en jevn masse. Massen skal forbli frittflytende, som våt sand.
4. Legg bakepapir med høye kanter på bunnen av bollen. Det kan være et stort ark eller 2 lange strimler lagt på kryss og tvers slik at 4 høye haler blir liggende over kaken. The Secret vil hjelpe deg å enkelt fjerne kaken fra den dype bollen.
5. Vi legger blandingen av informasjonskapsler og smør i en bolle og tamper, forlater kantene-sidene. "Arbeidsstykket" kan settes i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.
6. Bland fyllingrediensene separat og forsiktig. Bland kremosten og eller melis til en krem ​​som er jevn i konsistensen. Det er viktig at kremen ikke er veldig luftig, det vil si at den er bedre å slå med en visp eller mikser ved lave hastigheter.
7. Ett om gangen, tilsett egg i kremen. Dette er nødvendig for at fyllingen ikke skal få overdreven luftighet.
8. Rør til slutt inn kremen i fyllet. Uten å vispe, ta med kremen til den er jevn.
9. Vi overfører fyllingen til basen med sider, som tidligere ble plassert i multikokerskålen.
10. Vi lukker multikokeren og setter den til å lage mat i "Multipovar" eller "Baking" -modus. Multikokeren kan koke 60-90 minutter, avhengig av programinnstillingene.
11. Etter slutten av multikokeren, uten å fjerne paien fra bollen, la den avkjøles i 30-40 minutter.
12. Trekk ut ostekaken i endene av bakepapiret og avkjøl. Der vil han "nå" minst 3 timer før servering.

For matlaging trenger du:

• 250-300 gr. sandkaker;
• 100 g smør;
• 600 gr. kremost;
• 150-200 ml tung krem;
• egg - 3 stk;
• 150 g sukker eller pulverisert sukker;
• zest halvdel.

Forberedelse:

1. Du må lage sandsmuler fra informasjonskapsler: elt med en kjevle eller mal i en blender.
2. Smøret kan smeltes over svak varme, men det er bedre å ta det ut av kjøleskapet på forhånd og la det varmes til det er mykt i romtemperatur.
3. Tilsett hakkede sandkaker i en beholder med mykt smeltet smør og bland slik at ingen smørklumper eller tørre smuler blir igjen.
4. Legg den våte, men løse massen i en form uten smøring. Vi jevner ut langs hele bunnen, knuser og lager lave sider langs kantene – de blir en begrenser når du skal fylle på fyllet.
5. Vi legger formen med sandmassen i ovnen, forvarmet til 180-200 ° i 15-20 minutter til den er lett bakt.
6. Forbered ostekakefyllet i en separat beholder. Bland melis eller sukker med ost.
7. Tilsett egg i fyllet. Vi introduserer en om gangen og blander inn massen. På dette stadiet og videre er det bedre å bruke en visp eller mikser på laveste hastighet, siden vi må elte kremen til en homogen masse, men ikke slå!
8. Tilsett fløte og sitronskall, hakket i en blender.
9. Hell det ferdige fyllet i en form, hvor det bakes en sandkake og smørskorpe.
10. Den klassiske New York Cheesecake Recipe beskriver ofte hvordan du tilbereder en dessert i en ovn i en bain-marie. Essensen i metoden er at varmen er myk, og fyllet sprekker ikke når det stekes. Den samme effekten kan oppnås som følger: vi setter ostekaken i ovnen, forvarmet til 200 ° i 15-20 minutter, og la deretter den halvferdige desserten småkoke ved en temperatur på 150-160 ° i 40-60 minutter.
11. Etter utløpet av tiden, ikke ta formen ut av ovnen. La paiovnen avkjøles med døren åpen. På dette stadiet er midten av paien ustabil og geléaktig - rister ved risting. Vi flytter den til kjøleskapet. Før matlaging er infusjon nødvendig - minst 3-4 timer. Etter det vil fyllingen bli en homogen tykk konsistens og legge seg tett inn i formen.