ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಳಿ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ?

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು, ಇದರ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ದೀರ್ಘವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂತರ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು 5 ಕೆಜಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಹಿಯಿಂದ ನಿವಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಸರಂಧ್ರತೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಇದು ಕರುವಿನಂತೆ ಕೋಮಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಒರಟು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ.

ನೀವು ಯಾವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕಲೆಗಳು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಗೀರುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ಹಾಲು ಇಲ್ಲವೇ? ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಲಿವರ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು,
2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಹಿಟ್ಟು,

ಅಡುಗೆ:
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸ್ಕಿನಿಟ್ಜೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು,
200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
20 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
1 tbsp (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ) ಹಿಟ್ಟು.
ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಚೀಸ್ "ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
150 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು "ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1-2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಸಿವನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯಕೃತ್ತಿನ 1 ಕೆಜಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರುಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
150 ಮಿಲಿ 30% ಕೆನೆ,
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,

ಅಡುಗೆ:
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಜೆಂಟಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ,
1 tbsp ಮೇಯನೇಸ್,
10 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಿಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತುಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸುಅಥವಾ ಶಾಮ್.

ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಟೈಸನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
1 ಸ್ಟಾಕ್ ರವೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ(ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ 2-3 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಡಿ ಅಲ್ಲ), ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಚೀಲದ ಬದಲಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲಿವರ್ ಪೈಗಳು "ಲಕೋಮ್ಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಪಟಾಕಿಗಳು,
ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 tbsp ಪಿಷ್ಟ,
ಹಾಲು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಉರುಳುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್,
1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೇಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಬೆಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಯಕೃತ್ತು. ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ತಿನ್ನಬೇಕು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕೂಡ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂರು ವಿಧದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿಯಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ. ಉಳಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಈರುಳ್ಳಿ- 2-3 ತುಂಡುಗಳು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಮುಂದಿನ ಹೆಜ್ಜೆಗಳು:

1. ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳಿಂದ.
2. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದು ಕರಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಮುಂದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).
8. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ.
11. ಈಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
12. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಲಘು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
13. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಫಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಒಂದು ತಲಾಧಾರ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್, ಇತರರಂತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ.
• ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಲಿವರ್ ಪೈಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಯಕೃತ್ತು (ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಕು;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಫೀರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ- ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ:

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
• ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಪೈ ಬೇಯಿಸಲು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ. ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಅನೇಕವನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದು ಅಂತಹದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳುಅಂತೆಯೇ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪರಿಸರ; ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅವು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆದುಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಥಯಾಮಿನ್ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು: ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸಾಕು.

ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರಣ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಿಷ್ಟ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ. ಗೋಚರತೆ ತಾಜಾ, ಘನೀಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ವಿಭಿನ್ನ ವಾಸನೆಯು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಬಿಸಿ ನೀರುಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ಇದು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 800 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಳುಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಹ ಏರ್ ಸೌಫಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಆಫಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಜೀವಿ. ಕೆಲವರು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಹಸಿವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಾರದು, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನಾನುಕೂಲಗಳೂ ಇವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು ಫಿಲ್ಮ್, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಹಳೆಯ ಯಕೃತ್ತು ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.





ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಾಳಿ ಬೀಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಫಲ್ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ಮುಂದೆ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆರಿಸು. ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು




ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು "ರಬ್ಬರ್" ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳುಮತ್ತು ನೆಲದ ಔಟ್ ಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತುಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು. ಯಕೃತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ಈ ಆಫಲ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅಂತಹ ದೋಷವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಫಲ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅವರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಕ್ರಮಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಆಫಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: ಇವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಹ. ಇಡೀ ಕೇಕ್. ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಅದರ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತ. ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡು ಸಿಕ್ಕಿದೆಯೇ? ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನೀವು ಕಹಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತೀರಾ? ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಫಲ್ಗೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ವಿಚಾರಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 127 kcal ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು, ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೇಟ್

ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಅಜ್ಞಾತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ. ಇದು ಸರಳವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ತಾಜಾ ಆಫಲ್ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 470 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 15% - 150 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಫ್ರೈ.
2. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕೂಲ್, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪನಿಯಾಣಗಳು

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲ (ಸಕ್ಕರೆ), ಹೆಚ್ಚಿದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಪನಿಯಾಣಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಬೆಕ್ಕು. - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಖಾದ್ಯದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ನೇರಳೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/3 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅರ್ಧ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಸ್ (ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಯಾವುದೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಉತ್ಪನ್ನನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಯಕೃತ್ತು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಕ್ಕು.);
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು).
2. ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಅವರು ಹರಡಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ವೇಗವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಡೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳು - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ. ಸಾಧನದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಮತ್ತು ಪೋಲಾರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಇತರ ಕ್ಷಣಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
2. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸೇಬುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮುಚ್ಚಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಅದ್ಭುತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಆಫಲ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಒಣ ವೈನ್ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ನಿಮಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯವು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನ ಪುಟಗಳಿಂದ ಬಂದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ (ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬರ್ನರ್ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
2. ವೈನ್ ನಮೂದಿಸಿ.
3. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ಯೋಜನೆ ಎಂದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಭವದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್ / ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಆಫಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಬಿಸಿ ಎರಡನೇ ಯುವ ಅರ್ಥ ಮೃದುವಾದ ಕರುವಿನ, ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಜೊತೆ Stroganoff ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಅವಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮಿಶ್ರಣ.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ 1.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಗೌಲಾಶ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಮೆನು: ತರಕಾರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಆಫಲ್, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೆಂಡರ್ ಗ್ರೇವಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಪಿಷ್ಟ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲು-ನೆನೆಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ಸಮಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿ

ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ - "ಖಾಲಿ" ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಂಕೀರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಪಿಷ್ಟ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲಿವರ್ ಕೇಕ್

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಡು ಬ್ಯಾಟರ್ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದಿಂದ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಹಾಗೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫೋಟೋಗಳುಸರಳ: ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪದರ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಸರಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ನೀವು ಚೀಸ್-ಸೇಬು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ (ಅಥವಾ ಸಹ ತರಕಾರಿ ಸಾರು) ಅದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತುರಿದ ದೊಡ್ಡ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸರಳ ಬಯಕೆಗಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಆಹಾರದ ಊಟಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಆಫಲ್ ಮೃದುವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ - ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತೆಳುವಾದ ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
3. ಸೇರಿಸಿ ಓಟ್ ಪದರಗಳು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ