ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲವೇ? ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀವು ನಂಬಲಾಗದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ನೇರಳೆ-ಹೊಳೆಯುವ ಉಡುಗೊರೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮೂಲ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡಬಹುದು - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಕ್ಕಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಥವಾ ನೀಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, - ದೂರದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಾರತ. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಅದರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು - ಮೊದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆದು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೇಯಸಿ-ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಇಂದು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ

ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಗಬಾರದು.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 4-5 (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೌತೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಟ್ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಜೀವ ರಕ್ಷಕವಾಗಲಿದೆ - ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರ. ಇದು ನೀವು ಈಗ ಗುರುತಿಸುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು.

10 ಕೆಜಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 7 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 100-120 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಜೊತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ 6% - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು "ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಾಲಿಗೆಗಳು" ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚದಂತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅಂಡಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ನಾಲಿಗೆಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಹೀಗಿದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 350-400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 120 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊರಬರಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಮಾರು 120-130 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, 3 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್, 3 ದುಂಡಗಿನ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ವರ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ತರಕಾರಿ - ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅರ್ಧಗಳು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಬದಲಾಗದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಊಟ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿಂಡಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಸ್ವತಃ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರಸವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ: ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ವಿಚಾರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಖಾದ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಸ್

ಸರಳವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ನೀಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್. ಕೆಳಗಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ / ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಕೂಲ್, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ತುಂಬುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಲೇನ್" ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಇರಿಯಿರಿ.

ಸಲಾಡ್

ಈ ಹಸಿವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಿರು ಪಟ್ಟಿ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸುಲಭ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ - ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ
4. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಭಾಗಶಃ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ / ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು - ಅವರು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗುವ ಎಲ್ಲ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಓರೆಗಾನೊ;
• ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಓರೆಗಾನೊ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಯ ಬುಡವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ಸ್

ಈ ಹಸಿವು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಏರ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ 40% - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉದ್ದುದ್ದವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 15-17 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ - 190 ಡಿಗ್ರಿ.
3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ.
5. ಉರುಳಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ನೀಲಿ-ಆಧಾರಿತ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ರೋಲ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆದರುವವರಿಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸುತ್ತುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎತ್ತರ ಬೆಕ್ಕು.;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀಲಿ ರೇಖಾಂಶವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಬುವಾಗ ಅವು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
2. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಮಡಚಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಹರಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಟ್ಟೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿನ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಟ್ವಿಂಕಲ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಪ್ರೇಮಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹೊಳಪನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇವಲ ಸ್ಪೌಟ್‌ಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಎರಡೂ). ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ.
4. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯ ತಯಾರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹಸಿವು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಡಿ-ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ನ್ಯಾಕ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹೊರಹಾಕಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್

ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಮೀನು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೊಲಾಕ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡೋಣ - ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನವಿಲು ಬಾಲವಿದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ನವಿಲು ಬಾಲದ ಹಸಿವು ಆಹಾರವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಪಿಜ್ಜಾ ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ (ಸಿಲಿಂಡರ್) - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಅಂಡಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆಯ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ, ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪರ್ಯಾಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ - ಅರ್ಧ ಆಲಿವ್.
6. ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನವಿಲಿನ ಬಾಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತವೆ. "ಅತ್ತೆಯ ಭಾಷೆ" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಹರಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟಾಪ್ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್. ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ತತ್ವವನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು - ಸಣ್ಣದೊಂದು ತಪ್ಪು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ನೀಲಿ ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು - ಅವರು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು ತುಂಬಿದ ಭಾಗಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ವಿಡಿಯೋ

ಹಬ್ಬದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಮುಂದಿನ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ರಬ್ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೀಸನ್, ಸೀಸನ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿ. ತಯಾರಾದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ನೇರ ಹಂದಿ - 520 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು)
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೀಸನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ವೃಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ನೀಲಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿದ್ದರೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನ ಬದಿಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಿರಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಿಂಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 35 ಗ್ರಾಂ
- ನಿಂಬೆ - 0.2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀಲಿ - 165 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮೆಟೊ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 25 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು
- ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳು - ಫೋಟೋ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಜಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಮೇಯನೇಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ನೀಲಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಲಂಕಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬಿಸಿ ಊಟದ ಮೊದಲು) ಬಡಿಸುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ವಿವರವಾದ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 135 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಪ್;
• ಚಿಕ್ಕ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1/3 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಶೀತ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಸರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ತರಕಾರಿ) ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬಹಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಲೆಟಿಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳ ಚೂರುಗಳು.