ಬೇಯಿಸುವ ಮೀನುಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಆದರೆ ಮೀನು ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಜನರು ವಿವಿಧ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಮೂಳೆಗಳು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರಗಳ ದೊಡ್ಡ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೀಮ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಟ್ರೌಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟೆಂಚ್, ಕಾರ್ಪ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಪೈಕ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ ಒಂದು ತೋಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಗುಣಾಕಾರ ಕೋಷ್ಟಕದಂತೆಯೇ, ಏನನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕೇವಲ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಮೀನುಗಳು. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮೀನುಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಕಾರ್ಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪೂರಕಗಳಾಗಿವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು ಈರುಳ್ಳಿ... ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿ ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಈರುಳ್ಳಿ, ಇದು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅದೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುವಂತದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು.

ಡೋರಾಡಾ, ಪರ್ಚ್, ಸೀ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತ ಖಾದ್ಯ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಅದೇ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಚಿಪ್ಪನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು 1-2 ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುರಿದು ಮೀನಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಒಡ್ಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ತುಂಬಾ ಜ್ವರಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರ ಒಣಗಿ ಉರಿಯಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ, 170 ರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಹರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಸಮಯವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 40.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಶೀತ ಒಲೆ... ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತೆಗೆಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮಾಂಸ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಆನ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಚಿಕನ್ ಗಿಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ: ಮೀನು ಅಥವಾ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 230-280 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಟ್ರೌಟ್, ಜುಬಾನ್, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕಾಡ್, ನೋಟೊಥೇನಿಯಾ, ಹಾಲಿಬಟ್, ಗ್ರೆನೇಡಿಯರ್, ಬ್ಲೂಫಿಶ್, ಮೆರೊ, ಸಾರ್ಡೈನ್ ಮುಂತಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಏಕೈಕ, ಬೆಣ್ಣೆ ಖಾದ್ಯ ( ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು), ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಿಹಿ ತಿನಿಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600-700 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 3-4 ಕಾಳು ಮೆಣಸು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲುಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ (ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್), 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸುತ್ತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಯೋಲ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಕ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 1.5 ಕಪ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್, 1 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮೃತದೇಹ (1.5 ಕೆಜಿ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್), 1.5 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು, 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕೊಬ್ಬು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಭಾಗ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಅಲಂಕರಿಸಲು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಓವನ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅನುಪಾತಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
ರೂಸ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಗಟ್ಟಿದ ಟ್ರೌಟ್, 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 160 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ತುಂಡು ಸೆಲರಿ ಟ್ಯೂಬರ್, 1 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಗುಂಪಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲವೇಜ್), 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 2 ಹುರಿಯುವ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವೂ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಲೈಸ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಚೂರುಗಳ ಎಡಮ್ ಚೀಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಪರ್ಮೆಸನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುರುಚಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೋಳುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್‌ಗೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ ಚೀಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೀನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ದುಸ್ಖೋವ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 10 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಮಚ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಿಮುಕಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸುಡದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೀನನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫಿಶ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ತಾಜಾ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ,

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾಡ್, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 2-3 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್‌ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ರಸ್ಕ್ಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 240 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಒಳಭಾಗ, ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 6 ವಾಲ್ನಟ್ಸ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ.
ರೆಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮೀನು ಆಹಾರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 5-6 ಸ್ಟ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 120 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚಮಚಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ . ಹುರಿದ ಮೀನನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ; ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 160 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 0.5 ಕೆಜಿ ಬ್ರೊಕೋಲಿ, 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (1 ಚಮಚ ಬಿಡಿ), ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಕರಗಿ ನೀರು ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ದುಡ್ಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಮೀನು, 10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಹಿಟ್ಟು: ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಸಿದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಶ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅನುಪಾತಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಸಿಪ್ಪೆ, ಕರುಳು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ನಿಂಬೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ತಾಜಾ ಮೀನು (ಮಲ್ಲೆಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರಿಂಗ್), ಸಿಪ್ಪೆ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃತದೇಹಗಳ ಬಳಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 6-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು... ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಕ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.8-1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬರ್ಬೋಟ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 1 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋಟ್ ಟಿನ್ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮೀನನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಾಕ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹೆರಿಂಗ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 0.25 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಎಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್, 0.5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕಪ್ ವೈಟ್ ವೈನ್, 20 ಪ್ರುನ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ನಿಂಬೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಕಾರ್ಪ್, ಕರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು.
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ "ಫರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು.
"ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಗಾಗಿ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ರೋಲ್‌ಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಸಾರುಗಾಗಿ: ಮೀನಿನ ತಲೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ನಿಂದ ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಮೂಳೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
"ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಲೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫ್ರೈಡ್ ಪೊಟಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು (ಕರೇಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೇಲ್ಭಾಗ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು (ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 7-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು (ಯುಗೊಸ್ಲಾವ್ ತಿನಿಸು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, ಬೆಣ್ಣೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೀನು; ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು (ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ (ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ವಿ ಮುಗಿದ ರೂಪಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ತುಂಡು ಮೀನುಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಕಾಳು ಮೆಣಸು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 8 ತುಂಡು ಆಲಿವ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಲವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್, ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಆಲಿವ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, 1 ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 0.5 ನಿಂಬೆ, 1 ಲೀಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ರುಚಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮೃಗಾಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 3 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯಾವುದೇ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 20 ಆಲಿವ್, 1/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಆಲಿವ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನಿನಿಂದ ಅದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮೀನು, 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2-3 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1.5 ಕಪ್ ವೈಟ್ ವೈನ್, 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 3/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಮೀನು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಹಸಿ ಹಳದಿ, 0.5 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೀನು ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮುಶ್ರೂಮ್ ಟರ್ಬೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.25 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 1 ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
180 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600-700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 1/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ನಿಂಬೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (0.25 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಮ್ಲೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 8 ಮೊಟ್ಟೆ, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, 0.5 ನಿಂಬೆ ರಸ, 75 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 425 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಫ್ಲಾಟ್ ಔಟ್ ಲೇ.
ಸಾಸ್ ನಲ್ಲಿ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
750 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 8-10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಪೈಕ್, ಬಾರ್ಬೆಲ್, ಈಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500-600 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 3-4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30-50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಇಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಬಹುದು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸರ್ಬಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮೀನು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು; ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೀಡಿಶ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೀನು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಸಾರು, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕರಿ ಮಸಾಲೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು .
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೀನು ಹಾಕಿ.
ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್‌ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೋಡ್, ಹೆಡ್ಜ್, ಸೈಡ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
6 ಬಾರಿಯಂತೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕಾಡ್, ಹೆಡ್ಡಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 180 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 2.5-3 ಕಪ್ ಸಾರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತೊಳೆದ ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜಿನಿಂದ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಕಾಡ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ), ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ನಂತರ - ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 35-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ವೈಟ್ ಫಿಶ್, ಆಸ್ಪ್, ಮುಕ್ಸನ್, ಕ್ಯಾಟ್ ಫಿಶ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಲುಗಾ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಪ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲಾಕಿಯಾ (ರೊಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.25 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನು, 750 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2-3 ಮೀನು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಡುವ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸುತ್ತಲೂ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಹರಡಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಪೆಪ್ಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, 0.8-1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ತಿರುಳಿರುವಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಾಕಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸದೆ ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 1/3 ಕಪ್ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 1/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 3-4 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆ
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೃಗಾಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಎಗ್ಜಿಪ್ಲಾಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 5-6 ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ 6-8 ಹೋಳುಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲಾ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್... ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಶ್ರೂಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು (ಕಾಡ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು / ಪೈಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಐಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), 5 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 15 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - 9 ಬಾರಿಯಂತೆ).
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ಮೀನು, ಸುಮಾರು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳು.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 240-260 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹನಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಜಿಂಜರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ. ಸಾಲ್ಮನ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್), ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 100 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ / ಅನಾನಸ್ / ಸೇಬು ರಸ, 3 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ(ಸೇಬು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು).
ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿ, ಸುಮಾರು 10 - 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಹುತೇಕ ನದಿ ಮೀನು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳುಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮಾನವಕುಲವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಹಳೆಯ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದಾಳೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನನ್ಯವಲ್ಲದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಗುಂಪುಗಳ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರಂಜಕದಿಂದಾಗಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಮೀನುಗಳು ನಿಜವಾಗುತ್ತವೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.

ಹೊಂದಿವೆ ನದಿ ಮೀನುಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಗುಣವಿರುತ್ತದೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆನಿಂತ ನೀರು, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ... ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೂಷಿಯನ್ನರ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಮೇಲೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈ ತಾಪಮಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರಳ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ-ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬೀಜ್-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಖಾದ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ

ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಎಲ್ಲಾ ನದಿ ಜಾತಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅದರ ದೇಹವು ವಿಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಕ್ಕಿನ ಮೀನುಗಳು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಜಲಮೂಲಗಳ ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಭಾಗಶಃ ಅದರ ಅಂಗರಚನಾ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ, ನಮಗೆ, ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ತಯಾರಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಗಲದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕು. ಉಗಿಯಿಂದ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೂಚಕ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಏಕರೂಪದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್! ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡೂ ಕೋಮಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ! ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ! ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ, ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಗಿಣ್ಣು
- ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಕೆನೆ

ತಯಾರಿ:

ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಸಾರು... ತದನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪದರಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ನಂತೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆನೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೀನು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಪದರವೆಂದರೆ ಚೀಸ್! ನಾವು ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 - 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

2. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ 2 ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
2-3 ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ 10 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ)
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 20-25% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ನೀವು ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನನ್ನ ಬಳಿ ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಿದೆ)
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಫಿಲೆಟ್ ತಾಜಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾತುಕತೆಯಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸೆರಾಮಿಕ್ ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲೂ ಸಹ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿ (ಅಂತಹ ದಿನ) ನಾವು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ...
... ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಮಚ ಕೆನೆ.
ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಡ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೈನಸ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

3. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1⁄4 ಭಾಗ ನಿಂಬೆ
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ನಾನು ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ:

ನಿಂಬೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕರಗಿದ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಕಡೆ ಮೆಣಸು, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

4. ಟ್ರೌಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಹಿಟ್ಟು - ಐಚ್ಛಿಕ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಟ್ರೌಟ್ - 4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
ಬೆಣ್ಣೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
9. ಮೀನುಗಳಿಗೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
10. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
11. 180ᵒС ನಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

5. ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಮೀನು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ
ಮೇಯನೇಸ್
ಗಿಣ್ಣು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
(d.sl. ನಲ್ಲಿ ಟೆಲಾಪಿಯಾ ಮೀನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ - ಮುಗಿದ ಫಿಲೆಟ್- ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ, ಸುಮಾರು 140-170 ಆರ್ / ಕೆಜಿ ವೆಚ್ಚ)
2. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ (ಯಾವುದಾದರೂ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

R ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 - 600 ಗ್ರಾಂ.
● ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
● ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
● ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.
Fish ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
Mon ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್‌ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು... ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಾಗಶಃ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅನುಯಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ... ಅವಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು, ಇದರ ವಿಷಯವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ನದಿ (ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್) ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು(ಪೊಲಾಕ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್). ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಮೀನುಗಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ - ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಓರೆಗಾನೊ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕಹಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಬದಲಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 4 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 3 ಪಿಂಚ್) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ.
5. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳು.
6. ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಸಾಸ್‌ಗೆ 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
10. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ.

ನೆಟ್ ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್‌ನಂತಹ ಒಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಚಿನ್ನದ ಕಂದುಚೀಸ್ ನಿಂದ. ಹಾಲು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
• 10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆಚಪ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
10. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
11. ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. ಮೀನನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
14. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಪಾಯಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆ ಸಿಡಿಯಬಹುದು;
• ನೀವು ಒಣ ಮೀನನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸದೇ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮ.