ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ನನ್ನ ಓದುಗರು! ಬಹುಶಃ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಪ್ರೀತಿಸದ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅವಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯುಸಿ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ - ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಇಡೀ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಲ್ಲ: ನೀವು ಮನಸ್ಸಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವಳ ತಿರುಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನಂತೆ ಅಂತಹ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬಲವಾದ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್. ಸಮುದ್ರದ ಇತರ ನಿವಾಸಿಗಳಂತೆ, ಈ ಮೀನುಗಳು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾರು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂದ್ರತೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಹಾಯ ಬೇಕು! ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಂಡುಗಳು ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ, ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪು. ಅವಳು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀರು ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಸಾಕು ಬಲವಾದ ಚಹಾ. ಈ ಗಂಭೀರವಾದ ಮೀನುಗಳು ಇರಬಾರದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರು. ನಿಜ, ಭಾಗಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬೇಕು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ತಾಜಾ-ಘನೀಕೃತ ಹೆರಿಂಗ್.

1. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮದಿಂದ ತಲೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ನೆನಪಿಲ್ಲ
3. ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿ - ಕಣ್ಣುಗಳು ಪೀನ ಮತ್ತು ಬಿದ್ದವು.

ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ಸೆಲ್ಯೂಟ್ ಮಾಡುವುದು

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

✓ ಮೀನು fered ವೇಳೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಾಸಿಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ರಾಯಭಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಫ್ರೈ, ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಹುರಿಯಲು,.

ತಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗದೆ ಹೋದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ
ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಶ್. ಅಂತಹ ಮೀನು ಸವಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳು ದೈನಂದಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್..

ಹೆರ್ಲೆಂಕಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮೀನು ಗ್ರೀಸ್, ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಗಿಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಡಚ್ ಮೀನುಗಾರ ವಿಲೇಮ್ ಬೀಕೆಲ್ಸನ್ XIV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಶಿಪ್ನ ಡೆಕ್ ಮೇಲೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸಹ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ಉಪ್ಪು ದಾಟಿದರು. ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಆಯಿತು, ಇದು ಅವನ ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ವಿಲೇಮ್ನ ಸ್ತ್ರೀ ಹಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಹಂತದಿಂದ, ಸೇರ್ಪಡೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ವಿಜಯಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ, ಅವರು XV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲೀಕರ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿದ್ದರು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಲೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನಲ್ (ಯೋಜಿತ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ), ಜೊತೆಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳು, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಯೋಜಿತ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ).

• ಕೋರ್ಸುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮೆರಿನೈಸೇಶನ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಂದಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಡೆಯಿರಿ ನಿಜವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಗಳು ಅಡುಗೆ ನಂತರ.
• ಕಾರ್ ಶಾಸನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಎಂದು ಅವಶ್ಯಕ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಲೋಳೆಯ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಚರ್ಮವು ಮಂದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳು ಮುಗ್ಗರಿಸು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

• ತಂಪಾಗುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಡೆಂಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ - ಅಂದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಹೊರಗಿನ ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಮೀನುಗಳ ತಾಜಾತನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅವಳ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಲೆ, ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, "ರಸ್ಟಿ" ದಾಳಿಗಳು ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳು ಇರಬಾರದು. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು: ಚಲನಚಿತ್ರವಿಲ್ಲದೆ, ಗಿಲ್ಸ್ ತಲೆಗೆ ಇಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ತ್ರೀ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಇವೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು "ಟ್ರಿಕ್" ಮೀನುಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಮಾವೃತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಬೇಡಿ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ದೃಢಪಡಿಸಬಾರದು.

ತಯಾರಿ

ಮುಂದೆ, ನೀವು ನಂತರ ಕಲಿಯಬೇಕಾದದ್ದು ಬಲ ಆಯ್ಕೆ ಮೀನು, ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿನೆನ್ಸಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಮ್ಮೆ ಕಲಿತಿದ್ದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ತರುವ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

Marination ಗಾಗಿ ಚಾರ್ಚೇಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ;
• ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಡ್ ಪೇಪರ್ (ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಬಳಸುವಾಗ, ಮುದ್ರಣದ ಬಣ್ಣವು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಗಿಲ್ಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಳುವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು "ಸ್ಟಾಕ್ಯೂಲೆಟ್" ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ;
• ಸಂದೇಶದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಂಬಾಲಕನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಾಲದಿಂದ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಕಾರ್ಕಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ, ಛೇದನಕ್ಕೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
• ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲುಬಿನ ತಳದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ,
• ತಲೆ ಇದ್ದ ಬದಿಯಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬೆರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೈಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ "ತೆಗೆದುಹಾಕಿ" ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ಫಾರ್ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನಮಗೆ ತುಣುಕುಗಳ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದು ಫಿಲೆಟ್ಗಳು, 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್ (ರೋಲ್ಮೊಪ್ಸಿ) ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆರಿಂಗ್ರಿಂಗ್, "ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್" ಗೆ ಮೆರಿನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ - ಮೀನುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಬಳಸಿ - ಮರದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮರೀನೇಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉಳಿದ ಜಾತಿಗಳು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೀಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇಡೀ ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿದರು, ನೀವು ಇಡೀ ಕಟ್ಟರ್ ಜೊತೆಗೆ (ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್-ಅಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ. ಕುಕ್, ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕಡಲ ಉಪ್ಪು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿದರೆ, ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೀವು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ 2 ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು ಬಲವಾದ ಚಹಾ. ನೆನೆಸು ಕಚ್ಚಾ ಸೆಲೆಡ್ಕಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಮೀನು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ ಬಳಕೆ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ. ನಿಮಗೆ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮೀನು ಅಂಬರ್ನ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹರಡಿತು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್

ಟಾರ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ರುಚಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆ ರಾಯಭಾರಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ - 3 ಮೃತ ದೇಹ;
• ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್;
• ಚಮಚ ಸ್ಟೋನ್ ಸೋಲೋ.;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು);
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಥೈಮ್ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಡ್ ಕೆಂಪು ಝುಗುಗೊ ಪೆಪರ್;
• ½ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಚಹಾ ಚಮಚ;
• ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ;
• ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ವಿಭಜಿಸಿ (ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಳಿಸಿಹಾಕು ಸ್ಪಷ್ಟ ಫಿಲೆಟ್);
• 5 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬಲ್ಬ್ನಲ್ಲಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ಹೊಟ್ಟು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ), ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು;
• ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಲೇಯರ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು;
• ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ;
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಯರ್ಗಾಗಿ ಒಣ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ:

• ಬಾಂಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಸೆಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಓವರ್ - ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕುಯ್ಯುವ ನೆಲ ಮೆಣಸು, 1 ಕಾರ್ನೇಷನ್, 1 ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೀನಿನ ಪದರ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
• ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರಚನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು;
• 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಡೆಕ್ ಬಿಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬಹಳ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ನಂತರ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮೆರಿನೇಡ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮುಗಿದಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತಣ್ಣೀರು;
• ಕೊಡು ಮುಗಿದ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಉತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ:

• ಸೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು;
• 5 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಲುಕಾದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ);
• ಮಿಶ್ರಣ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ ನೀರಿನಿಂದ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಲೀಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ I. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು ವಿಚಿತ್ರ ಸುಗಂಧ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಪಿಸಿಗಳು. Seared;
• 1 ಸರಾಸರಿ ಬಲ್ಬ್;
• 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಚಮಚ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಶೀತ);
• ½ ಒಣ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

• ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
• 5 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ (ಬಿಲ್ಲಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸು);
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರಾಮಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ನಿವೃತ್ತಿ;
• ಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ತಂಪಾಗಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಸ್ಟಾಕ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ

ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಆರ್ಡಿನರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮದುವೆಯಾಗಬಹುದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಟೋನ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 5 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 5 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ಸುಕವಾಗಿದೆ;
• ಒಳಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 4-5 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮೀನುಗಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ (ಲೋಹದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದಂತೆ - ಟ್ರಾನ್ಸ್ವರ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳು);
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಈ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ;
• ಮೀನುಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ;
• ಶೀತ ತುಂಬಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ;
• ಕಪ್ರನ್ನ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ;
• ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು 1 ದಿನಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮಾಲೆಸಾಸಲ್ ಹೆರಿಂಗ್ (ನೀವು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಟಿದ್ದರೆ - ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು. ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇದೆ - ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಸಿಟೇಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಸುಗಮಗೊಳ್ಳಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಹೊಸ ಪಿಕಂಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೇಸ್ಟ್ ಮಾಹಿತಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಹೆರ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಿ?


ಸಹಜವಾಗಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯ.



ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಮೀನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಬೆನ್ನುಹುರಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಗುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದರ ಮೀನುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದ್ದೇವೆ.



ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳು ರಿಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವರನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷೇಪಗಳಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.


ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.



ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.



ಬಿಲ್ಲು ನೀರಿನಿಂದ ಸೆಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ: 1 tbsp. 200 ಮಿಲೀ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಮಚ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾಶವಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಸಾಕು - ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು.


ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲುಗಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅವಳನ್ನು ಸೂಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ), ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟದ ಹೊಳಪನ್ನು ಹಿಂಡಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾರಿನೆಟಿಂಗ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅನೇಕ, ಬಹುಶಃ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಎಂದು ಕೇಳಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆನಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಆಳವಾದ ನಿರಾಶೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಿರಿ. ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಗಳು.

ನಾನು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದು. ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಸೆಲೆಗಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಅವಕಾಶಗಳು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ರಸ್ಟಿ ತಾಣಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಮರಿನೋವ್ಂಗ್, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೀನುಗಳು ಮೊದಲು, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ.
3. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಇದು ಮನೆಗೆ ಮೆರಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಟನಿ, ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮೂರನೇ ಇದು ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೀಸಲಾದ ರುಚಿಯು ಸಹ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಲಘು ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಾರ್ಡಿನ್, ಸಾರ್ದಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೆಲೆನ್ಕಾ - 1 ಕೆಜಿ. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಮೀನುಗಳು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 PC ಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಹೆಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಡ್, ಬರ್ನಿಂಗ್ - ಚಮಚದ ಅರ್ಧ ಭಾಗ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 - 75 ಮಿಲಿ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಪಾಲ್ ಗ್ರಾಕಾನಾ.
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಮೆರೀನ್ ಹೇಗೆ:

ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

1. ಮೀನು ತಯಾರು - ಕಟ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ, ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ICra ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ ಸೆಲೆನ್ಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕು, ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದಾಗ ಬೀಳುತ್ತಿಲ್ಲ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ).
4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಮೀನುಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಟಿರೆರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸ್ಲೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಂಪತಿಗಳು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತುಂಬಾ, ಉದ್ದ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಲು ವೇಳೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಎಂದು.

ಬ್ರೈನ್ ರಲ್ಲಿ ಮೆರೈನ್ ಹರ್ರಿಂಗ್ ಹೇಗೆ - ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯೂರಿಯಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೃಹ ಸಾಗಣೆ ಸೆಲೆನ್ಕಿ. ಉಳಿದವುಗಳು ಟ್ಯೂಜ್ಲುಕ್ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸೆಡ್ಡಲ್ - 1 ತುಂಡು, 350 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ.
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ ಆಗಿದೆ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ವೈಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, allspice - ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟೀಚಮಚ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 - 3 ಪಿಸಿಎಸ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 - 1.5 ಟೀಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಆಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

Marinate:

1. ರೈ ಎಲೆಗಳು, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಪದರ.
   ಟ್ಯುಜ್ಲುಕ್ ತಯಾರು: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನನಿತ್ಯದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೆಲೆನ್ಕಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಯವಿಟ್ಟು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಫಿಶ್ ಮ್ಯಾರಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಘು ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಜಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೀರೆಲ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ 8% - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶಿಟ್ನ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ವೇಗದ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಪಟ್ಟು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮಾಡಿದರು.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಡಚ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದಾಗಿದೆ, ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕಥೆ. ಡಚ್ ಈ ರೀತಿ ಅಲ್ಲ: ಡಚ್ ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ ದೂರದ 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಯಿತು. ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುವ ಮೀನುಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯು ವಿಲ್ಲೆಬೆರ್ಜೋನ್ಗೆ ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ ನಿವಾಸಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ರಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಾಲಿಡಾಚ್ ಅವರು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನವಗೊರೊಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಯಿಡ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು. ಕ್ರಮೇಣ, ನಾವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಸ್ನಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮತ್ತು ನಾವು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ.

• ಸೆಲೆನ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಚಮಚಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 12 PC ಗಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 10 PC ಗಳು.

Marinate:

1. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ (1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಂದರ ಉಂಗುರಗಳು), ಸೋಡಾ, ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೀವು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅರಿಯದವು, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಳ್ಳರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಬಣ್ಣ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಲುವಾಗಿ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಕ್ ಜ್ಞಾನ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿವೆ.

ಉಪ್ಪು ಡೆಲೆಂಟಿ ಇಲ್ಲದೆ, ರಜೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಆವರಣದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯನ್ ಜನರನ್ನು ಅಂತಹ ಲಘುದಿಂದ ನೋಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ಅವರು ಪದಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಏನು ಇದೆ?! ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೀಸನ್ ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಹೌದು, ನಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್ "ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿನ" ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗದಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಲಘು ಮೌಲ್ಯದ. ಮತ್ತು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಹುಶಃ ಅರ್ಥವಿರುತ್ತದೆ, ಅವಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜಾಹೀರಾತಿನ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲ.

ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಇದು ಅರ್ಥವಾಗಬಲ್ಲದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದು ದಾರಿ! ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದು ಈ ಮೀನುಗಳ ಲವಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಮನೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ತುಜುಲುಕ್ನಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಣ ಅಂಬಾಸಿಡರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಲೋಸೊಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಂಡರ್ಡರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 24-36 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ಮುಂದೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಮೀನು ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ತಾಜಾತನದಿಂದ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

• ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ಹುಡುಗ" ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. "ಗರ್ಲ್ಸ್", ಆದರೂ ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂಟಿಸು, ಆದರೆ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಐಸಿರೆ ನೀಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು "ರುಚಿ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ..." ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾನು ಹುಡುಗಿಯ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತೋರುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇರಬೇಕು, ಸೂತ್ರದ ಚರ್ಮ, ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಹಾನಿ, ಇಡೀ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ.

• ಮೀನುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ದಿ ಗಿಲ್ಸ್ ಕೆಂಪು, ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಪೀನಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು, ಅವಳ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೇಳೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ವಂದನೆ, ನಂತರ ತಿರುಳು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಅದರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನೋಟ. ಮತ್ತು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಎಷ್ಟು ಭಯಭೀತರಾಗಿದ್ದರು ಎಂದು ನಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾವಿ, ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಜನರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಲವಣ ವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ. ಅದು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕೇಸ್ ಕೇಳಬಹುದು - "ಓ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸ್ಲೆಡ್ಸ್, ಕೇವಲ ಸೋಡಿಯಂ! " ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾದರಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷದಿಂದ, ಹೌದು ನೀಡಲು.

ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸೋಣ.

ಮೀನುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಯಭಾರಿ ಇಡೀ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೆಲೆನ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 10 PC ಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4-5 ತುಣುಕುಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಇಂಟರ್ನ್ಶಿಪ್ನಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ನನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಯಾರೋ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಡಬಹುದು.

2. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಟುಜ್ಲುಕ್). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ನೀಡಿ.

3. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮತ್ತು ಯಾರು ಬಿಟ್ಟು - ಹಾಲು. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರೋಣ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಮಿನೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ - 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ಪರಿಹರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೆಲೆನ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಇನ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ನೀವು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ನೀವು ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಆಲಿವ್ ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

3. ತೈಲವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ರಷ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಲ್ವರ್ ಹೆರಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೆಲೆನ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 1 ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಣಗಿಸಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 15 PC ಗಳು
• ಆಕರ್ಷಿತ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಇಂಟರ್ನ್ಶಿಪ್ಗಳಿಂದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಸಾಸಿವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಇರುತ್ತದೆ.

2. ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಚಿಂತಿಸೋಣ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿದೆ.

3. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು. ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಳ್ಳಿಗರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದದ್ದು.

4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೆಲೆನ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10-15 PC ಗಳು (ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು)
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 h. ಚಮಚ
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತೊರೆದರೆ, ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕುಡಿದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

3. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಆರ್ದ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ.

4. ಇದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ನಂತರ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಗೆಲ್ಲಲು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೆಲೆನ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 250 -300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1-1.5 ಲೇಖನ. ಸ್ಪೂನ್
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 10 PC ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಕಿವಿರು. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಒಳಸಂಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತರಿ. ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀಡಿ.

3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭೂಮಿ ನೀಡಿ. ನಂತರ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ರಾಯಭಾರಿ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೆಲೆನ್ಕಾ - 1 ಪಿಸಿ
• ನೀರು - 500 + 250 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಶೀಟ್ -2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಲೇವಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇನ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಒಳಾಂಗಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು.

4. 250 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಡಿ, ಅವರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.

5. ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

6. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಇಡೀ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಲ್ಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೆಲೆನ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಾಟರ್ -1 ಎಲ್.
• ಸೋಲ್- 3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 10 PC ಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 10 PC ಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಎಚ್. ಚಮಚ
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮೀನು. ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿದೆ.

3. ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೀರಿಂಗ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ Solestaster ಸೋಲಿತ್ಯದ ಡ್ರೈ ರಾಯಭಾರಿ

ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೆಲೆನ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಇಂಟರ್ನ್ಶಿಪ್ಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇರಬೇಕು.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 -7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಅಂಬಾಸಿಡರ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 h. ಚಮಚ, ಅಥವಾ ನೆಲ - 1 h. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು -7-8 ತುಣುಕುಗಳು (ಪುಡಿ)
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಪುಡಿ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಲವಾದ ಮೀನು, ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರನ್ನು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು.

3. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಭಾರಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೆಲೆನ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/3 ಎಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಲಾವ್ರಾ ಲೀಫ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉತ್ತುಂಗದ ಸಮಯವು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಲವಾದ ಹೆರಿಂಗ್, ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣ ಮಸಾಲೆಗಳು.

3. ಮೀನುಗಳು ನೀರನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತವೆ.

4. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ - ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು!

5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಡ್ರೈ ಅಂಬಾಸಿಡರ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ತೈಲ - 5-6 ಸ್ಟ. ಹರಟೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಫೈಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

4. ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆ herring

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 10 PC ಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಇನ್ಸೈಡ್, ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾತನಾಡುವ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಪದರಗಳು, ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ತಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪತ್ರಿಕಾ ಎಂದು ಹಾಕಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಡೆಯಿರಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂಲಕ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡಚ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 h. ಸ್ಪಾರ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 8-10 PC ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು. ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ರೆಡಿ ಫಿಲೆಟ್ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗಲ.

3. ತೆಳುವಾದ ಮಗ್ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಜಾರ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಔಟ್ ಲೇ ಔಟ್ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಂಚಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಲೇಯರ್ ಹಲ್ಲೆ ಹೆರಿಂಗ್

5. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪದರ ಒಂದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ.

6. ಜಾರ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ಫೈಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಂಡರ್ಡರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ವಂದನೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಲವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ, ರಸಭರಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಮಪ್ಸ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಫಿಲೆಟ್ - 4 PC ಗಳು)
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ನಿಶನ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ (ಕೆಂಪು) -1 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3-4 ಬೊಟಾನ್ಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಗ್ರೌಂಡ್ - 0.5 ಎಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕಷಾಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿದೆ.

2. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೆ ನೀಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ದೀರ್ಘ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಲೇಯರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ smeared ಇದೆ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5. ಹೆರಿಂಗ್ರ ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

6. ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿತ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

7. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಮ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

1. ಲವಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸಾಗರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕರಾವಳಿ ಸಮುದ್ರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೋಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮೀನು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣ, ಪೀನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಫಿನ್ ಮತ್ತು ಗಿಲ್ಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ತಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
3. "ಬಾಯ್ಸ್" ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹುಡುಗಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
4. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸೆಳೆಯಿತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯ ವರ್ಷವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾಡುವ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೃತಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಲಘು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು - ಏನು ಬೇಕು!
5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಆದರೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, +4 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಡಿಫ್ರಸ್ಟ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಆಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರು.
7. ಉಪ್ಪು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ.
8. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಗುತ್ತದೆ.
9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ iodized ಉಪ್ಪು ಬಳಸದಿದ್ದಾಗ.
10. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಗ್ಲಾಸ್, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಧಾರಕವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
11. ಒಣ ambol ಬಳಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ.
12. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
13. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದವು ಒಂದು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಂಟರ್ನ್ಶಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
14. ನೀವು ಬಹಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
15. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
16. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹರ್ರಿಂಗ್ಗೆ ರುಜುವಾತು ಮಾಡಿದರೆ, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಹಾಲನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಇದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದುರ್ಬಲ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ - ಬಹಳ ಕೊಳಕು! ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಅಗೌರವ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಂತೆಯೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ತುದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೂರು ಬಾರಿ ಕೇಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಒಮ್ಮೆ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ I. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗ ಫೀಡ್ - ಸುಂದರವಾದ ಸಮವಸ್ತ್ರ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬಿಲ್ಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಮಿಂಜರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೂಪಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವೂ ಆಗಿದೆ. ಸಹ ನಿಂಬೆ ತೊಂದರೆಯ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ, ಎಲ್ಲರೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವತಃ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಸಿರು ಬಿಲ್ಲು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಜನ್ಮದಿನ, ನೀವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಿಗಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಹ ಸಹ ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಂತಹ ಫಲಕಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದುರ್ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು canapes ತಯಾರು. ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭ.

ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಿಂಡಿಇದು ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದಿರುವಿರಿ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!