ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಲೈವ್ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನ ಮೀನು ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ
3. ಬ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
5. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
6. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)

ಅಡುಗೆ:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ನಂತರ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ನೀವು 5 ಮಿಮೀ ಮೂಲಕ ಕಡಿತವನ್ನು (ಬಾಲ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ) ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೃತದೇಹದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ (ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ) ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಶವದೊಳಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಬ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೃತದೇಹದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 150 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
2. ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
4. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
5. ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೀಮ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
• ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಬ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
5. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಶವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೀಮ್

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಚಂಡ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಆಲಿವ್ಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
5. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
6. ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
7. ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
9. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
10. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
11. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ½ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
• ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
• ರೆಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಬ್ರೀಮ್ - 2 ಕೆಜಿ
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
3. ಒಣ ಹುರುಳಿ - 1 ಕಪ್
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
5. ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
6. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
7. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆ ಪುಡಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
8. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಒಣ ಹುರುಳಿಯಿಂದ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನಂತರ.
• ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುಳು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಶವವನ್ನು ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಶವವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೀಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಬ್ರೀಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ನುಣ್ಣಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮಿಶ್ರಣ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ, ದೈನಂದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬವೂ ಸಹ!

ಮೀನು ಮಾನವನ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ನದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನದಿ ಬ್ರೀಮ್ ನಡುವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯ- ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬ್ರೀಮ್ಗಳ ಮಾಪಕಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಫಲ್ನಿಂದ, ನಮಗೆ ಹೆಣ್ಣು ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು - ನಮ್ಮ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಓದಿ. ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ
• 1 ನಿಂಬೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. 185-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು; ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್
• ಬ್ರೀಮ್, 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 10 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿವರಣೆ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು, ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಕಡಿತಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ವಾಮಾಚಾರಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ).
3. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಹೊರಗಿನಿಂದ).
4. ಹೋಳು ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 185-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗೋಣಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬಹುದು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

0.5 ರಿಂದ 0.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

0.8 ರಿಂದ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಆಲಿವ್ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಮೇಲೆ ಬ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.
7. ಮೇಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಶಬ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಂವಹನ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ಮಧ್ಯದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸರಾಸರಿ ಬೀಸುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು:
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ರೀಮ್ಗೆ

ಬಕ್ವೀಟ್ ತುಂಬುವುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ).

ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವುದು: ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (1 ಗುಂಪೇ), ಆಲಿವ್ಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (1 ಚಮಚ).

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ (150 ಗ್ರಾಂ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು - ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಟ್; ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಋಷಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರೀಮ್ ಮೀನು ಸವಿಯಾದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ನದಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಉನ್ನತಗೊಳಿಸಬಹುದು". ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಪಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ: ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ? ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗೆ ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹೂಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಬ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು) ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ - ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಒಂದು ಭಾಗದ ಚೀಲ (100-150 ಗ್ರಾಂ) ಸಾಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನು ಮಾನವನ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ನದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನದಿ ಬ್ರೀಮ್ ನಡುವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬ್ರೀಮ್ಗಳ ಮಾಪಕಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಫಲ್ನಿಂದ, ನಮಗೆ ಹೆಣ್ಣು ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು - ನಮ್ಮ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಈ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಓದಿ. ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ #1

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ
• 1 ನಿಂಬೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. 185-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು; ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್
• ಬ್ರೀಮ್, 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 10 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು, ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಕಡಿತಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ವಾಮಾಚಾರಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ).
3. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಹೊರಗಿನಿಂದ).
4. ಹೋಳು ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 185-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗೋಣಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬಹುದು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.