ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾರ್ನಿಶನ್ಸ್ 2 ಕೆಜಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ
• 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• 4 ವಿಷಯಗಳು.
• 1 ಕಿರಣ
• 4-8 PC ಗಳು.
• 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿ
• 4 ವಿಷಯಗಳು.
• ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು
• 1 ಪಿಂಚ್
• 1 ಪಿಂಚ್
• 1 ಪಿಂಚ್
• ಧಾನ್ಯಗಳು 1 ಪಿಂಚ್
• ರುಚಿ
• 1.5 ಗಂ. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• 2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬೇರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ . ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು maizins ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಘನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ.



ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅವರ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಈಗ ಚಂಡಮಾರುತದ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.



ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ. ಈ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮನಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.



ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿತದನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಧಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಲ್ಡ್ ಬೇರುಗಳ ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.



ಈಗ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೇರುಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ.



ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ.



ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.



ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಸಿವೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಸ್ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಬೇರುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.



ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಕಾರ್ನಿಕೊನ್ (ಕಾರ್ನಿಕೊನ್, FR.) - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬಿತ್ತನೆಯ ಉತ್ತಮ-ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳ ಹೆಸರು, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇವಲ 4 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ, ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯ ತನಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು marinate ಅಥವಾ ಮೊಕದ್ದಮೆ.

ಬೇರುಗಳು ಕೇವಲ ಯಾವುದೇ ಚಿಕ್ಕ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು "ಕಾರ್ನಿಶನ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮರೀನೇರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಾರ್ನಿಶನ್ಸ್ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ನೆಲಗಟ್ಟು, ಸುಂದರ ತರಕಾರಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಾಲೋನೊಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಲವರು ಮರಿನಾಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

ಕಾರ್ನಿಶನ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಲವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪಿಕೋಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನಿಶನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರೂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಸಸ್ಯ, ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಕಿರೆನ್ಸ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• allspice-ಜೆರ್ನೊಕೆಕ್ - 3-5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪಾಡ್ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು - 1-0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 6 ಅಥವಾ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು. ನಾವು ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಊತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆಯುವುದು ಕ್ರೋಕ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆಲ್ಲ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಅರ್ಧ (ಉದ್ದಕ್ಕೂ), ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು (4 ಪದರಗಳ ನಂತರ). ಮತ್ತೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮಟ್ಟವು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರಬಾರದು. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್) ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸವಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಹಳೆಯ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಮೂರ್ತರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೇರಿನವರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಬೇರುಗಳ ಕೊಯ್ಲು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನಿಶನ್ನ ಸಣ್ಣ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ. ನಾನು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ, ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೇರುಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ)

• ಕುತಂತ್ರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಎಲೆಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವರ್ ಶೀಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಸರಿಯಾದ ಕೆಂಪು (ಪಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 5 ತಲೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪೋಲ್ಕ ಡಾಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಣ್ಣ - 5 ಕೊಂಬೆಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ - 5 ಪಾಡ್ಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಡ್ರೈ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೋಲ್ಕಾ ಡಾಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ತಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಇತ್ತು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೇರುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಳ್ಳಿತು.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ದೋಣಿಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕವರ್.

3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೇಪರ್ ನಾಪ್ಕಿನ್ಸ್, ಟವೆಲ್ಗಳು, ಮೃದು ಹತ್ತಿ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮುಂಚೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುವುದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ:

5. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು 2 ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ರೂಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡೆಗಣಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಹಾಕಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ! ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತಾರೆ.

7. ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕವರ್. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತೆ ಬರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿತ್ತು, ನಾವು ವಾಶ್ಬಾಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

8. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಇದ್ದಾಗ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಆರೋಹಣ).

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇರುಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ.

ಇಂದಿನ ನಿಗದಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ಕರೋನಿನ್ಸ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದವು. ಸುತ್ತುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇರುಗಳು - ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಡೆಲಿಕೇಸಿ. ಯಾರೋ ಆವರಿಸಬಹುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಷ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಆದರೆ ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಪ್ಪು ಮೂಲದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈ ಚಿಕ್ಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ವಿಶೇಷ ಉತ್ತಮವಾದ-ರೂಪಿಸುವ ಜಾತಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಲು ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮಿಂದಲೇ, ಅವರು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ, ಶಿಷ್ಯ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮರಿನಾಡೆಸ್ನಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆ ಪಾದ್ರಿಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಲ್ಲ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಳಗೆ ಕುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಅದರ ರಸದಲ್ಲಿ" ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುದುಗು ಮಾಡುವಾಗ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು. ಯಾರಾದರೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಎರಡೂ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಬಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವರಣೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ಡೈರಿ" ಹಣ್ಣುಗಳು ಇವೆ, ಇದು ಮೂರು ರಿಂದ ಏಳು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವೆಚ್ಚವು ನಿಜವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ವೆಚ್ಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲೆ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ "ಬ್ರಾಂಡ್" ಖಾಲಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರ ವಂಚನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ಸುಸಜ್ಜಿತವಾದ ಲಾಭವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ!

ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಜ ಸವಿಯಾದ ಆನಂದಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಂತರ ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಟುಗಳನ್ನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚ ಯಾವಾಗಲೂ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ! ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಮುದ್ರಿತ ಪುಟಗಳ ರಷ್ಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ನೀವು ಸಮಂಜಸವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳು. ನಾವು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವಿರಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇರುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ.

ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನರ್ಸರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ದೇಶದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಜನರು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೀಜಗಳು ನಂತರದ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು, ನೀವು ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪ್ರಾಯಶಃ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಿಟಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳು ನಿಮಗೇನು, ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಬೇರುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಲವಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಅಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾರ್ನಿಶನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರಿಗೆ ನಂತರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಸ್ಯಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೂಲ್-ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾರ್ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಕೌಂಟರ್ಗಳಿಗೆ ಹೋದರು. ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಯಾವುದೇ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ತಯಾರಕರು ಮೇರುಕೃತಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ರಾಡ್ಗೆ ಹೋಗದಿರಲು, ವಿವರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಪಾವತಿಸುವ ಗಮನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲೇಬಲ್. ಅವಳು ಇರಬೇಕು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು. ತನ್ನ ಖ್ಯಾತಿಗಾಗಿ ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವ ತಯಾರಕರು, ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ "ಮುಖ" ದಲ್ಲಿ ಮದುವೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ ಮೂಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಶಾಸನಗಳು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ತಯಾರಕರ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದು, ಗಮನ ಕೊಡಲು - ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳುಇದು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕವು ತೆರೆದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳ ಸರಂಜಾಮುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ಯಾಂಕ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರ್ಣಾಂಕದಿಂದ ಬೀಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸೌಂದರ್ಯದ ಉದ್ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಬಾಲಗಳು" ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು, ಕೊರ್ತಿಷನ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ. ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳು ಬಹಳ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೂದಲು ಹಾಗೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತದ್ವಿರುದ್ದವಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೋಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಪಿಟ್ಡ್ ಬೇರುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಉದ್ದದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವವು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು - ಬಹಳ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಯ್ಲುಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಆರೈಕೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು..

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೇರುಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತತ್ವದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಬಹುಶಃ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಬಂಧಕ ಜಾಡಿಗಳು. ಕುಕ್ವೇರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ತಿರುಪುಮೊಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾಕಾರದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕವರ್ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮೆರುಗು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಇಡೀ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು. ಬೇರುಗಳ ರುಚಿಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಗಳು:

1. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ, ಇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ದೋಣಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ).
2. ಕವರ್ಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುತ್ತವೆ. ತವರದಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೀಲಿಂಗ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ.
4. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಆ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಕು ವಿಧದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿ ಸಹ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಶುದ್ಧ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
• ರೋಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.

ಮೆರಿನ್ಟಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯವರು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇರುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ . ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಲೀಕರ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಗಿದ ಬೇರುಗಳ ರುಚಿಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕಟ್ಟಲು, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ದಿನ ಪೂರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ:

• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಸಿವೆ;
• ಕಿರಾನ್ ರೂಟ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮಿಂಟ್;
• ತುಳಸಿ;
• ಆಸ್ಟ್ರಾಗಾನ್ (Tarkhun);
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಓಕ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;
• ಸೆಲೆರಿ;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ, ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಸಿಟೈಲ್ಸಾಲಿಕೈಲ್ಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸರಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮತ್ತು ಇದೀಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದಲೇ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಲವಣ ತಯಾರು:

• ಬೇರುಗಳ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಎರಡು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಲವಣಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯ ಮೂಲದ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್;
• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• ಟೀಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಆರು ಅವರೆಕಾಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳ ಭಾರೀ ಐಟಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಕು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ:

1. 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಒಳಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಜವೆಲ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಶುದ್ಧವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಂಬ ಮತ್ತು ಸಮತಲ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತದನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ತದನಂತರ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಬೇಗನೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಜಾಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಸಿ, ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಕ್ಅಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಲಾಯಿಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಆದೇಶದ ದಿನದಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳು, ನೀವು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಸವಿಯಾದವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ರೂಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ರುಚಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಾರ್ನಿಶನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ಗಳು \u200b\u200bನೀವು ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ ಉಪ್ಪುಪಾವತಿಯು ಭರ್ತಿ ರುಚಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕೇವಲ ಮೇರುಕೃತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿನ ರುಚಿ ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಹೊರಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೇರುಕೃತಿ ದಿನದಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದವರು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು.. ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳು.

ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಿನೆಂಟು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಣವು ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಠೇವಣಿ ಬಿಲೆಟ್ ಐದು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇರುಗಾಲಗಳು ಇಡೀ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮರುಪೂರಣವಿಲ್ಲದೆ. ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ ಜೆಂಟಲ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಕ್ಯಾನಪಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ:

• ಮಾಂಸ;
• ಮೀನು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಕ್ಲೆಸ್;
• ಬೀನ್ಸ್;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಅಕ್ಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ.

ನೀವು ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹೇಗೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಪಿಂಚ್ ಲವಣಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಂಚ್;
• ತರಕಾರಿ ಡಿಯೋಡರಿಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಲೇಖನಗಳ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇರುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಉತ್ಪನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನಿಶನ್ಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸವಿಯಾದವರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಬಹುದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಥವಾ ದೂರದ ಮರೆತುಹೋದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಕೆ ಬಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇರುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾಯರ್ ಅನಲಾಗ್ಗಳು, ಜನರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ:

• ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಬಳಲುತ್ತಿವೆ;
• ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜನೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳು ಇಡೀ;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
• ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅನುಭವಿಸಿತು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ;
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಯುವ ತಾಯಂದಿರು.

ಪಟ್ಟಿಯ ಪಟ್ಟಿಯ ಕೊನೆಯ ಜನರು ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭವಿಷ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹುಟ್ಟಿದ ಮಗುವಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇರುಗಳು ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕುರಿತು, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನದನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್;
• ಗ್ರೇ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕಾನ್;
• ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಲಾಭದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಜ್ಯ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಜೀವಿ ಮತ್ತು ಸಹಾಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೆಂಬಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚರ್ಚ್ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿತ ಸವಿಯಾದವರು ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿನೆಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜೋಡಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಆದರೆ ಇದು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿ!

ಯಾರು ರುಚಿಯಾದ, ವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಮೇರುಕೃತಿ ಮಾಡುವ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇರುಗಳು ನಿಜವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರುಚಿ, ಘನ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಂದು ಕನಸು. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಧ್ಯಾನದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನಾವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಲು ಅದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇರುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸವಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಮಾಲೀಕರು ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಅವರು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಾರ್ನಿಶನ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವರು ಮೊದಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ವೇಳೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೀರಿನ ವಿವಿಧ ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಿಸಿ ಇಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮರದ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ತುಂಬಿದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಉಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾದ ಪರಿಹಾರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭುಜದೊಳಗೆ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕವರ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟ್ ಮಾಹಿತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

2 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು ( ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಡಿಲ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿರಾ 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು;
• ಪೀಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು ಜೊತೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 2 tbsp.;
• ಸಕ್ಕರೆ 4 tbsp.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% 2 ಟಿ.ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ)

ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು, ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ನೀವು ಮುನ್ನಾದಿನದ ಮೇಲೆ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅವರನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯಿದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಮುಂದೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೇರುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಬೇರುಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಡಗುಗಳ ಹಾಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ದೃಶ್ಯ.

750 -1000 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಉಸಿನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಶಿಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಚೂರುಗಳು, ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು ರುಚಿಗೆ (3-4 ಬಟಾಣಿ ಇರುತ್ತದೆ). ಪಾಡ್ಕೊಲ್ಕಿ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳದೆ ಜಾಡಿಗಳು ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇರುಗಳು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಪುಟ್ಟ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ

"ಅಂಗಡಿಯಂತೆ" ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು

ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗ್ರೇಡ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ನಿನ್ಗಳು - ಇದು ಸುಂದರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೋಯಿಸುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇರುಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಿಗಾದರೂ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಿಗಾಡು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಮಯ: ಸೋಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷ + 3 ಗಂಟೆಗಳ.

ನಿರ್ಗಮನ: 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಾರ್ನಿಶನ್ಸ್ - ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ - 2 ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು - ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-4 ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಹಾಳೆ;
• ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 8 PC ಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಬೂಟಾನ್;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಎಲೆ;
• ಓಕ್ (ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ) - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಲಾವ್ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು (ನರ) - 2 ಡೆಸರ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp. l.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% 2 ಕಲೆ. l.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹೂವುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ದಾಳಿಗಳು ಇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಅಥವಾ 3 ಗಂ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ, ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಶುದ್ಧ ಸೋಡಾ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು. ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಶೂನ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬತ್ರ ಕಾಂಡಗಳ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಕೊಳೆತ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸೇರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ½ h ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪಿಂಚ್.

ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಕವಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ (ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ (ಆದ್ಯತೆ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ).